Sunteți pe pagina 1din 225

Universitatea OVIDIUS Constana

Departamentul ID-IFR
Facultatea de tiine ale Naturii i tiine Agricole

FITOTEHNIE

Caiet de Studiu Individual


Specializarea Agricultur
Anul de studii III
Semestrul I

Titular disciplin:
Conf. univ. dr. ing. Liliana PANAITESCU

2010

Cuprins

FITOTEHNIE
CUPRINS
Unitate Titlul
de
nvare
INTRODUCERE
1

Pagina
9

PROBLEME GENERALE DE FITOTEHNIE


Obiectivele Unitii de nvare Nr. 1
1.1 Probleme generale de fitotehnie. Obiectul fitotehniei. Legtura cu
alte tiine. Modul de folosin a terenului i structura culturilor din
Romnia. Cile de sporire a produciei agricole. Principalii factori care
condiioneaz producia la plantele de cmp
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 1
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 1

11
12

CEREALELE. GRUL (I)


Obiectivele Unitii de nvare Nr. 2
2.1 Cerealele.Genera1iti. Grul: importan, biologie, ecologie.
Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri.
Particulariti biologice. Structura produciei
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 2
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 2

21
22

GRUL (II)
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 3
3.1 Cerine fat de clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de
cultivare: rotaia. Tehnologia de cultivare: fertilizarea
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 3
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 3

48
49

GRUL (III)
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 4
4.1 Tehnologia de cultivare: lucrrile solului. Tehnologia de cultivare:
smna i semnatul. Tehnologia de cultivare: lucrri de ngrijire.
Tehnologia de cultivare: Recoltarea grului
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 4
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 4

66
67

SECARA. TRITICALE
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 5

86
87

12
19
19
20

22
46
46
47

49
61
62
65

67
79
80
85

Fitotehnie

Cuprins
5.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire.
Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de
clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia,
fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire.
Recoltarea). Triticale (Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia
chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti
biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de
cultivare: rotatia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul,
lucrri de ngrijire. Recoltarea)
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 5
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 5
6

Fitotehnie

87
99
100
101

ORZUL
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 6
6.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire.
Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de
clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia,
fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire.
Recoltarea
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 6
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 6

102
103

OVZUL
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 7
7.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire.
Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de
clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia,
fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire.
Recoltarea
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 7
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 7

123
124

PORUMBUL (I)
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 8
8.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire.
Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 8
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 8

133
134

PORUMBUL (II)
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 9
9.1 Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de
cultivare: rotatia, fertilizarea
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 9
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 9

153
154

103
120
120
122

124
131
131
132

134
150
150
152

154
162
163
164

Cuprins
10

11

12

13

14

PORUMBUL (III)
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 10
10. 1 Lucrrile solului. Smna i semnatul. Lucrri de ngrijire.
Recoltarea
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 10
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 10

165
166

SORGUL
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 11
11.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire.
Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de
clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia,
fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire.
Recoltarea
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 11
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 11

175
176

MEIUL
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 12
12.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire.
Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de
clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia,
fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire.
Recoltarea
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 12
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 12

185
186

OREZUL
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 13
13.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire.
Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de
clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia,
fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire.
Recoltarea
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 13
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 13

193
194

PROBLEME DE ACTUALITATE N AGRICULTURA ROMNIEI,


N CONTEXTUL INTEGRRII EUROPENE. REPERE PRIVIND
LEGISLAIA N VIGOARE
Obiectivele Unitii de nvare Nr. 14
14.1 Probleme de actualitate n agricultura Romniei, n contextul
integrrii europene. Repere privind legislaia n vigoare
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 14
Rspunsuri i comentarii la ntrebrile din testele de autoevaluare
Bibliografie Unitate de nvare Nr. 14

166
172
172
174

176
183
183
184

186
191
191
192

194
210
210
212

213
214
214
225
226
226
7

Fitotehnie

Cuprins
BIBLIOGRAFIE

Fitotehnie

227

Introducere

Fitotehnie
INTRODUCERE

Stimate student,
Numele meu este Liliana Panaitescu (n. 1967), n prezent sunt
confereniar universitar, titular al Facultii de tiine ale Naturii i
tiine Agricole din cadrul Universitii Ovidius Constana. Sunt
absolvent a Facultii de AGRICULTUR din cadrul Universitii de
tiine Agricole i Medicin Veterinar Bucureti. Din 2004 sunt doctor
n Agronomie, titlul tezei de doctorat fiind Studii privind tehnologia de
cultivare i biologia grului de toamn n condiiile din partea central
a Dobrogei,. Sunt autor a numeroase cri i articole n domeniul
agriculturii. Cursurile pe care le susin actualmente n cadrul
programelor de licen sunt: Fitotehnie, Condiionarea i valorificarea
produselor agricole i Tehnologii integrate n cultura plantelor de
cmp.
n agricultura Romniei se tinde spre aplicarea principiilor de
management modern i performant, la care o contribuie nsemnat
trebuie s aduc inginerul agronom.
Producia agricol nsumeaz att cunotine tehnico-economice, dar i
biologice-economice, ceea ce scoate n eviden complexitatea acestei
ramuri fundamentale a economiei naionale i rolul ei esenial n
asigurarea securitii alimentare, pregtirea unor specialiti bine
pregtii din punct de vedere tehnic, economic i ecologic. De aceea,
rolul acestui curs este foarte important n a sintetiza cunotine multiple
din diferite domenii ale produciei vegetale pentru viitorii ingineri
agronomi.
Disciplina i propune s dezbat principalele metode de tehnologie
modern necesare pentru obinerea unor recolte ridicate i stabile la
principalele culturi agricole, inclusiv n condiiile de vulnerabilitate la
secet, cu folosirea ct mai eficient a resurselor materiale i umane.
Msurile tehnologice sunt tratate pe principiul obinerii maximului de
randament, n condiiile unei eficiene economice certe, i a respectrii
criteriilor ecologice de protecia mediului agricol cu toate componentele
sale, sol-plant-ap-cultivator.
Materialul este organizat n 14 uniti de nvare, fiecare din aceste
uniti coninnd o parte de prezentare teoretic a subiectului tratat, o
parte de exerciii (teste de autoevaluare), rezolvrile acestora i o lucrare
de verificare final. Testele de autoevaluare ajut la fixarea cunotinelor
9

Fitotehnie

Introducere
dobndite n fiecare unitate de nvare i permit evaluarea continu a
cursantului. Lucrrile de verificare reprezint o evaluare final la
sfritul fiecrei etape de nvare, prin care se urmrete determinarea
gradului de nsuire de ctre dumneavoastr a conceptelor, metodelor,
tehnicilor etc. prezentate anterior.
Rspunsurile pe care le formulai vor fi transmise la adresa de e-mail
lilipanaitescu@yahoo.com, pentru a fi verificate i comentate.
Lucrarea pe care o redactai i pe care o trimitei tutorelui trebuie s
conin pe prima pagin denumirea cursului FITOTEHNIE, anul 3,
sem. 2, numele i prenumele dumneavoastr i adresa de e-mail pe care
o avei. Pentru o just identificare a lucrrii este de dorit ca pe fiecare
pagin s inserai numele i prenumele dumneavoastr.
Rspunsurile trebuie s fie clar formulate, n limita posibilitilor fiind
recomandabil utilizarea unui procesator de texte. n medie rspunsurile
ar trebui s se ntind pe o jumtate de pagin, putnd exista formulri
mai lungi sau mai scurte funcie de subiectul tratat. ntre dou rspunsuri
succesive este necesar a fi lsat un spaiu de 5-6 cm pentru eventuale
comentarii din partea tutorelui.
Ponderea acestor lucrri de evaluare n totalul notei de examen este de
20%, restul de 80% fiind constituit de celelalte activiti, respectiv:
rspunsuri la examen, atestate lucrri practice/proiect, teme de control.

Succes !
Conf. univ. dr. ing. Liliana PANAITESCU

10

Fitotehnie

Probleme generale de fitotehnie

Unitate de nvare Nr. 1


PROBLEME GENERALE DE FITOTEHNIE
Cuprins

Pagina

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 1......

12

1.1 Probleme generale de fitotehnie. Obiectul fitotehniei. Legtura cu alte tiine. Modul
de folosin a terenului i structura culturilor din Romnia. Cile de sporire a produciei
agricole. Principalii factori care condiioneaz producia la plantele de cmp...................

12

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 1.......

19

Rspunsuri i comentarii la testele de autoevaluare................................

19

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 1.....

20

11

Fitotehnie

Probleme generale de fitotehnie

OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 1


Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 1 sunt:
probleme generale de fitotehnie;
obiectul fitotehniei;
legtura cu alte tiine;
modul de folosin a terenului i structura culturilor din Romnia;
cile de sporire a produciei agricole;
principalii factori care condiioneaz producia la plantele de cmp.
1.1 Probleme generale de fitotehnie. Obiectul fitotehniei. Legtura cu alte tiine. Modul
de folosin a terenului i structura culturilor din Romnia. Cile de sporire a produciei
agricole. Principalii factori care condiioneaz producia la plantele de cmp
Probleme
generale de
fitotehnie

Agricultura constituie din cele mai vechi timpuri i continu s rmn i


azi un domeniu vital de activitate a omului. Rmne unica surs de hran,
un furnizor important de materie prim pentru industrie i totodat o
nsemnat pia de desfacere pentru producia acesteia.
Agricultura este ramur a produciei materiale, n care, cu ajutorul plantelor
verzi i sub aciunea omului, are loc transformarea energiei cinetice a
soarelui, n energie potenial, materia organic, singura form de energie
accesibil organismului omenesc i animal.
Importana agriculturii difer de la o ar la alta, dar ea se menine ca
ramur principal a economiei naionale n toate statele, inclusiv n cele
puternic dezvoltate. Experiena ultimelor decenii a demonstrat c
problemele economiei mondiale nu pot fi soluionate fcnd abstracie de
agricultur.
Agricultura, componenta principal a economiei naionale i a biosferei,
exprim n modul cel mai raional convergena aciunilor tehnologice cu
cele biologice i economice. Agricultura Romniei de azi este structurat pe
noi principii, are o nou organizare, iar legislaia este adaptat normativelor
europene. O condiie de baz pentru meninerea echilibrului ecologic este
practicarea unei agriculturi durabile, sustenabile (engl.sustainable),
ecologice. De asemenea, nu este mai puin adevrat c, n toate rile de pe
glob, inclusiv n Romnia, folosirea substanelor chimice pentru combaterea
unor ageni patogeni periculoi sau folosirea ngrmintelor chimice
rmne o practic larg folosit pentru creterea randamentelor. Cunoaterea
tuturor factorilor care influeneaz formarea randamentului i dirijarea
acestora n folosul omului constituie un obiectiv de baz al agriculturii
viitorului. Tehnologiile agricole moderne promoveaz sistemul de protecie
integrat a culturii, care mbin toi factorii cu rol de reglare i combatere a
populaiilor de organisme duntoare n agroecosistem. Sistemele de
protecie integrat, se bazeaz pe elemente tehnologice, pe elemente
ecologice i pe elemente economice.

Obiectul
fitotehniei
12

Fitotehnie

Fitotehnia, numit de vechii greci arta sau mesteugul culturii plantelor,


este o disciplin de profil n nvmntul agronomic, fiind o component de

Probleme generale de fitotehnie


baz a tiinelor agricole. Plantele care fac obiectul fitotehniei sunt: cereale,
leguminoase pentru boabe, plante oleaginoase, plante textile, plante
tuberculifere i rdcinoase, tutun, hamei, plante medicinale i aromatice.
Acestea ocupa aproximativ 80% din suprafaa arabil a rii noastre i dein
o pondere nsemnat ntre plantele cultivate pe glob.
Tehnologiile de cultivare au la baz cunoaterea biologiei i ecologiei
plantelor, fcnd posibil aplicarea lor n diferite condiii de clim i de sol.
Sunt prezentate msuri tehnologice moderne, eficiente economic i
nepoluante, soluii privind reducerea consumurilor energetice, n scopul
sporirii randamentului fotosintetic i creterii biomasei utile. De asemenea,
sunt evideniate condiiile optime de vegetaie, ntregul complex de msuri
fitotehnice, n vederea punerii n valoare a potenialului genetic al soiurilor
i hibrizilor aflati n cultur.
Legtura cu
alte tiine

La nceputul secolului XX tiinele agricole, aflate la nceput de drum,


cuprindeau relativ puine discipline, cu caracter ndeosebi interdisciplinar.
Grupele de tiine care se cuprind n domeniul vast al agriculturii
sunt:
- tiinele biologice, care studiaz solul, cultura plantelor i creterea
animalelor;
- tiinele tehnice, care studiaz fora motric din agricultur,
tractoare, maini agricole, proces de mecanizare, construcii
- tiinele ameliorative, care se ocup de ndiguiri, desecri, irigaii,
conservarea solului.
Dintre tiinele biologice sunt de reinut:
Pedologia tiina ce se ocup cu studiul solului, sub aspectul formrii,
evoluiei i alctuirii proprietilor, clasificrii, repartiiei geografice,
folosirii raionale. Asigurarea studiilor de sol din ara noastr se realizeaz
prin catedrele de specialitate din institutele de nvmnt superior
agronomic, prin Institutul de Cercetri pentru Pedologie i Agrochimie i
alte instituii sau staiuni de cercetare cu sectoare de pedologie.
Agricultura general sau agrotehnica tiina agricol care studiaz
factorii de vegetaie ai plantelor i tehnica dirijrii lor, n vederea realizrii
de producii mari i calitativ superioare i a conservrii i dezvoltrii
fertilitii solului. Ea are ca problematic factorii de mediu care
condiioneaz producia vegetal, biologia solului i dirijarea proceselor
biologice din sol, lucrri ale solului difereniate pe tipuri i condiii
climatice i modificrile chimice, fizice i biologice n solul lucrat,
combaterea buruienilor din culturile agricole prin metode fizice, chimice,
biologice i integrate, asolamentele i rotaia culturilor agricole,
particularitile agrotehnice pe zone mari pedoclimatice i pe terenuri slab
productive.
Fitotehnia tiina agricol care are drept obiectiv stabilirea celor mai
economice metode pentru sporirea continu a produciei vegetale. n sfera
de activitate a fitotehniei intr plantele de cmp, adic acele plante cultivate
pe suprafee ntinse, cerealele, leguminoasele, plantele industriale, plantele
medicinale, prin care se asigur produsele necesare alimentaiei oamenilor
13

Fitotehnie

Probleme generale de fitotehnie


i animalelor i o parte din produsele necesare industriei bunurilor de larg
consum.
Modul de
folosin a
terenului

Suprafaa agricol, dup modul de folosin (mii ha)

Total
Arabil
Puni
Fnee
Vii i pepiniere viticole
Livezi i pepiniere pomicole
Suprafaa agricol efectiv irigat
Din care:
arabil

14709
9423,3
3330,0
1531,4
218,0
206,6
320,2
315,8

Pornind de la relaiile dintre plante i mediu, n care se studiaz metodele de


cultivare a plantelor difereniate pe zone pedoclimatice, urmrindu-se
asigurarea celor mai bune condiii de vegetaie, n ultim analiz captarea
unei cantiti ct mai mari de energie luminoas.
Numrul de plante cu care se ocup fitotehnia se ridic la circa 100, care
intereseaz ara noastr i ele aparin la 21 familii botanice. Teritoriul
Romniei se dispune pe o diferen de altitudine de 2544 de metri, ntre
nivelul Mrii Negre i Vrful Moldoveanu, iar altitudinea medie este de 420
metri. Din ntreg teritoriul, aproximativ 38 % se situeaz sub 200 de metri
altitudine, puin peste 40 % ntre 200 i 700 metri i n jur de 22 % peste
700 metri. Pentru culturile de cmp de care se ocup fitotehnia prezint
interes cmpiile, dealurile i podiurile.
Plantele de care se ocup fitotehnia ocup 80 % din suprafaa arabil a rii
noastre.
Legtura
fitotehniei cu
alte tiine

Fitotehnia are legturi i cu alte tiine :


Genetica tiina biologic ce studiaz ereditatea, variabilitatea i
reproducerea organismelor. ntr-o form mai cuprinztoare genetica poate fi
definit drept tiina care se ocup cu studiul mecanismelor de nregistrare,
conservare i transmitere a informaiei ereditare de la o generaie la alta,
precum i cu studiul mecanismelor de schimbare a informaiei ereditare de la
o generaie la alta, precum i cu studiul mecanismelor de schimbare a
informaiei ereditare prin recombinare, transformare, conjugare i mutaie.
Ameliorarea plantelor - tiina agricol care se ocup de crearea de soiuri
i hibrizi cu nsuiri productive superioare, tiin biologic aplicativ, care
are ca obiect crearea de noi genotipuri la plantele cultivate, corespunztor
cerinelor omului prin utilizarea principiilor geneticii.
Legumicultura tiina care se ocup cu studiul particularitilor biologice
ale diferitelor specii de legume, cu relaiile dintre plante i factorii mediului
nconjurtor, cu crearea unor condiii de via corespunztoare cerinelor
plantelor, n scopul realizrii unor producii mari i n tot timpul anului.
Cunoscnd particularitile biologice ale fiecrei specii n parte, ale

14

Fitotehnie

Probleme generale de fitotehnie


cerinelor fa de temperatur, lumin, ap, hran, putem s intervenim cu
msuri adecvate acestor cerine. Pentru obinerea de producii tot timpul
anului, legumele se cultiv n regim de climat artificial sere, solarii,
rsadnie n care s se poat ndeplini cerinele plantelor fa de toi
factorii de mediu.
Pomicultura tiina care se ocup cu studiul biologiei i agrotehnicii
plantelor pomicole, n vederea obinerii unor producii mari i de calitate
superioar.
Viticultura tiina care se ocup cu studiul viei de vie n vederea
producerii strugurilor sau a vinurilor.
tiinele tehnice sunt cele care studiaz fora motric din agricultur:
tractoare, maini agricole, procese de mecanizare, construcii, etc.
tiinele ameliorative sunt cele care se ocup de hidroamelioraii,
desecri, drenaje, irigaii.
Structura
culturilor din
Romnia

Evoluia structurii culturilor n Dobrogea i n medie pe ar n perioada


1960-1997 (%)

Cultura

Specificar 1960 1970 1980 1990 1994 1997


e
Cereale
Total ar 71,9
60,6
67,6
60,7
71,1
69,7
boabe(total) Dobrogea 65,0
62,1
66,8
57,2
68,7
69,3
Gru
Total ar 29,9
23,8
23,8
24,4
26,5
26,8
Dobrogea 31,3
28,4
23,1
25,7
25,9
33,1
Porumb
Total ar 36,4
31,7
34,4
26,3
32,4
33,5
Dobrogea 26,5
29,7
34,8
18,8
25,8
25,4
Orz
Total ar
2,7
3,0
8,5
8,0
8,5
6,9
Dobrogea
4,1
2,1
7,9
11,3
10,7
8,5
Leguminoas Total ar
1,3
2,4
1,1
1,4
0,7
0,6
e pt. boabe
Dobrogea
2,5
3,4
1,5
2,8
2,4
1,9
Soia
Total ar
0,3
3,8
2,0
0,7
0,7
Dobrogea
0,8
7,4
2,5
0,6
0,7
Floarea
Total ar
4,9
6,2
5,3
4,2
6,3
1,6
soarelui
Dobrogea
5,9
11,7
9,3
4,0
11,7
0,15
Sfecl de
Total ar
2,0
1,7
2,5
1,7
1,5
1,4
zahr
Dobrogea
0,5
0,2
1,0
1,1
0,6
0,11
Cartofi
Total ar
3,0
2,9
3,0
2,6
2,3
2,8
Dobrogea
0,9
0,7
0,8
0,7
0,5
1,2
Legume
Total ar
2,1
2,4
3,1
2,3
2,2
2,3
Dobrogea
2,0
2,1
2,7
1,9
1,2
1,2
Plante de
Total ar
11,2
14,6
8,9
19,3
13,5
12,2
nutre
Dobrogea 17,1
14,3
6,9
15,6
10,5
9,2
*Calculate din datele existente la DGAA Constana i Anuarul statistic al
Romniei

15

Fitotehnie

Probleme generale de fitotehnie


Evoluia structurii culturilor n judeul Constana

CULTUR
A
Gru
Secar
Orz i
orzoaic
Ovz
Porumb
boabe
Sorg
Orez
Mazre
Fasole
boabe
Cartofi
Cartofi de
toamn
Sfecl de
zahr
Rdcino
ase
furajere
In fibr
Fl.
soarelui
Rapi
Soia
boabe
In ulei
Tutun

200
0
32.8
3
0.02
6

200
1
37.1
9

200
2
30.2
1

200
3
12.0
9

200
4
20.1
5

200
5
31.2
6

200
6
22.1

200
7
26.6

200
8
36.6

0.04

0.01

0.05

6.88
1.77

9.03
1.46

0.05
10.1
8
2.02

3.6
2.72

9.35
2.15

0.03
10.9
2
2.02

0.03

0.03

0.03

5.38
1.75

9.86
1.70

9.34
1.11

19.4
5
0.09
0
0.54

17.8
8
0.19
0
0.37

19.3
4
0.14
0.01
0.58

27.7
5
0.32
0
1.57

26.2
8
0.25
0
2.11

17.0
2
0.01
0
1.85

21.2
0.01
0
1.65

13.9
5
0
0
1.2

11.7
7
0
0.05
0.9

0.59
0.52

0.46
0.53

0.63
0.59

0.78
0.87

0.38
0.52

0.48
0.71

0.70
0.67

0.21
0.53

0.47
0.57

0.25

0.28

0.29

0.31

0.29

0.37

0.32
0

0.3
0

0.24
0

0.01

0.03

0.02
0.06
22.5
1

0.02
0.05
19.5
1

0.02
0.06
23.1
1

0.01
0.07
34.0
4

0.01
0.07
27.5
9

0.01
0.04
23.9
1

2.74

3.7

2.09

0.44

1.58

4.72

0.25
0.01
0.00
1

0.14
0.03
0.01

0.41
0.02
0.00
1

0.88
0.01

0.56
0

0.43
0

Pl.
medicin.
0.38 0.68 1.14 1.28 1.05 0.66
Alte pl.
industrial 11.0
13.2
e
8
8.42 9.1
2
7.61 5.55
*Calculate dup Anuarul judeului Constana, 2009

Cile de
sporire a
produciei
agricole

16

Fitotehnie

0.00 0.00
1
1
0.07 0
35.3 19.8
9
6
2.07 8.54

0.27

0.23

0
18.5
1
13.2
0
0.06

0.01
0

0.22
0

0.06
0

0.79

0.41

0.37

7.58

16.3
5

6.72

Avnd n vedere faptul c ritmul de cretere a populaiei este unul


accelerat, iar mijloacele de trai necesare pentru hrana oamenilor sunt
deficitare, se impune gsirea unor ci de sporire a produciei agricole, prin
care s se poat satisface cerinele mereu crescnde de alimente. Creterea
produciei se poate face fie prin creterea suprafeelor cultivate, fie prin
creterea randamentelor la plantele cultivate. n condiiile actuale, creterea
suprafeelor cultivate nu mai este posibil, dect n mic msur. Revine
deci i fitotehniei, prin studiul biologiei plantelor i a tehnologiilor de

Probleme generale de fitotehnie


cultivare, folosind metodele proprii de cercetare precum: experienele n
case de vegetaie, n fitotron, n laborator i mai ales experienele executate
n cmp, s pun n valoare capacitile productive ale plantelor. Pentru a
asigura securitatea alimentar, sntatea populaiei, soluia este o
agricultur durabil i competitiv, care s pun n valoare potenialul de
producie i pedoclimatic al teritoriului biogeografic al Romniei, cu marea
sa diversitate i s o nzestreze cu factori de producie ct mai moderni i
performani. Sunt necesare corecii semnificative n agrofitotehnie, prin
introducerea unor tehnici culturale specifice exploataiilor mici, mijlocii i
mari. n esen se pot avea n vedere urmtoarele criterii de ordin tehnicoeconomic i ecologic pentru redresarea agiculturii i a sectorului su
vegetal:
- creterea gradului de pregtire i utilizare a forei de munc;
- ridicarea potenialului de producie al pmntului prin lucrri de
mbuntiri funciare, ndeosebi prin irigaii;
- utilizarea eficient a ngrmintelor i substanelor fitofarmaceutice
pentru sporirea randamentului i pstrarea sntii plantelor, luarea
n considerare a evitrii polurii mediului nconjurtor i respectrii
standardelor internaionale de calitate a produselor agricole;
- extinderea mecanizrii, prin creterea numrului de tractoare i
maini agricole i adaptarea lor la noua structur a cercetrilor
tiinifice;
Un rol important revine cercetrii tiinifice care se realizeaz prin
Academia de tiine Agricole i Silvice, Institutele sale de cercetri i
Universitile agricole. Cercetarea tiinific are drept obiective majore:
- creearea de noi forme de plante (soiuri i hibrizi) cu o valoare
productiv ridicat i cu rezisten la secet, boli i duntori;
- mbuntirea tehnologiilor la culturile agricole, n special n
domeniul prevenirii i combaterii organismelor duntoare,
fertilizrii i irigrii terenului cultivat;
- controlul, supravegherea i cercetarea solurilor (monitorizarea) pe
ntreg teritoriul agricol naional;
- producerea materialului biologic de nmulire (semine) de calitate
superioar.
Factori care
condiioneaz
producia

Principalii factori care condiioneaz producia la plantele de cmp sunt:


factori naturali, tehnici i social economici.
Dintre factorii naturali, clima are un rol esenial, ea condiioneaz
rspndirea i structura culturilor agricole prin regimul temperaturii,
umezelii i luminii. Relieful influeneaz repartiia culturilor prin altitudine,
expunerea versanilor, nclinarea pantelor. Tipul genetic de sol i aduce
contribuia prin nsuirea sa principal, fertilitatea,la care se adaug i
capacitatea de drenare i reinere a apei.
Factorii tehnici au un rol important n sporirea produciilor, prin
mecanizare, chimizare, irigare .a. iar cei social-economici prin capacitatea
i gradul de pregtire al forei de munc i ntreg contextul economic n care
se dezvolt aceast ramur a economiei. Ca orice activitate economic,
activitatea agricol are ca finalitate satisfacerea nevoilor umane i progresul
17

Fitotehnie

Probleme generale de fitotehnie


general al rii.

Test de autoevaluare 1.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.


1. Care este obiectul fitotehniei.
2. Enumerai disciplinele care au legtur cu fitotehnia.

Rspunsul la test se gsete la pagina 19.

Am ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 1.


n loc de
rezumat

V recomand s facei o recapitulare a principalelor subiecte prezentate n


aceast unitate i s revizuii obiectivele precizate la nceput.
Este timpul pentru ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare Nr.
1 pe care urmeaz s o transmitei cadrului didactic.

18

Fitotehnie

Probleme generale de fitotehnie

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 1

Principalii factori care condiioneaz producia la plantele de cmp.


Barem de notare:
3 puncte pentru - factori naturali; 3 puncte pentru - factori tehnici; 3 puncte
pentru - factori social economici; 1 punct din oficiu.
Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare
Rspuns 1.1
1. Fitotehnia, numit de vechii greci arta sau mesteugul culturii plantelor, este o disciplin de
profil n nvmntul agronomic, fiind o component de baz a tiinelor agricole. Plantele care
fac obiectul fitotehniei sunt: cereale, leguminoase pentru boabe, plante oleaginoase, plante
textile, plante tuberculifere i rdcinoase, tutun, hamei, plante medicinale i aromatice. Acestea
ocupa aproximativ 80% din suprafaa arabil a rii noastre i dein o pondere nsemnat ntre
plantele cultivate pe glob.
Tehnologiile de cultivare au la baz cunoaterea biologiei i ecologiei plantelor, fcnd posibil
aplicarea lor n diferite condiii de clim i de sol. Sunt prezentate msuri tehnologice moderne,
eficiente economic i nepoluante, soluii privind reducerea consumurilor energetice, n scopul
sporirii randamentului fotosintetic i creterii biomasei utile. De asemenea, sunt evideniate
condiiile optime de vegetaie, ntregul complex de msuri fitotehnice, n vederea punerii n
valoare a potenialului genetic al soiurilor i hibrizilor aflati n cultur.
2. Pedologia tiina ce se ocup cu studiul solului, sub aspectul formrii, evoluiei i alctuirii
proprietilor, clasificrii, repartiiei geografice, folosirii raionale. Asigurarea studiilor de sol
din ara noastr se realizeaz prin catedrele de specialitate din institutele de nvmnt superior
agronomic, prin Institutul de Cercetri pentru Pedologie i Agrochimie i alte instituii sau
staiuni de cercetare cu sectoare de pedologie.
Agricultura general sau agrotehnica tiina agricol care studiaz factorii de vegetaie ai
plantelor i tehnica dirijrii lor, n vederea realizrii de producii mari i calitativ superioare i a
conservrii i dezvoltrii fertilitii solului. Ea are ca problematic factorii de mediu care
condiioneaz producia vegetal, biologia solului i dirijarea proceselor biologice din sol,
lucrri ale solului difereniate pe tipuri i condiii climatice i modificrile chimice, fizice i
biologice n solul lucrat, combaterea buruienilor din culturile agricole prin metode fizice,
chimice, biologice i integrate, asolamentele i rotaia culturilor agricole, particularitile
agrotehnice pe zone mari pedoclimatice i pe terenuri slab productiveGenetica tiina
biologic ce studiaz ereditatea, variabilitatea i reproducerea organismelor. ntr-o form mai
cuprinztoare genetica poate fi definit drept tiina care se ocup cu studiul mecanismelor de
nregistrare, conservare i transmitere a informaiei ereditare de la o generaie la alta, precum i
cu studiul mecanismelor de schimbare a informaiei ereditare de la o generaie la alta, precum i
cu studiul mecanismelor de schimbare a informaiei ereditare prin recombinare, transformare,
conjugare i mutaie.
Ameliorarea plantelor - tiina agricol care se ocup de crearea de soiuri i hibrizi cu nsuiri
productive superioare, tiin biologic aplicativ, care are ca obiect crearea de noi genotipuri la
plantele cultivate, corespunztor cerinelor omului prin utilizarea principiilor geneticii.
Legumicultura tiina care se ocup cu studiul particularitilor biologice ale diferitelor specii
de legume, cu relaiile dintre plante i factorii mediului nconjurtor, cu crearea unor condiii de
via corespunztoare cerinelor plantelor, n scopul realizrii unor producii mari i n tot timpul
anului. Cunoscnd particularitile biologice ale fiecrei specii n parte, ale cerinelor fa de
temperatur, lumin, ap, hran, putem s intervenim cu msuri adecvate acestor cerine. Pentru
obinerea de producii tot timpul anului, legumele se cultiv n regim de climat artificial sere,
solarii, rsadnie n care s se poat ndeplini cerinele plantelor fa de toi factorii de mediu.
Pomicultura tiina care se ocup cu studiul biologiei i agrotehnicii plantelor pomicole, n
vederea obinerii unor producii mari i de calitate superioar.
Viticultura tiina care se ocup cu studiul viei de vie n vederea producerii strugurilor sau a
vinurilor.
tiinele tehnice sunt cele care studiaz fora motric din agricultur: tractoare, maini
agricole, procese de mecanizare, construcii, etc.
tiinele ameliorative sunt cele care se ocup de hidroamelioraii, desecri, drenaje, irigaii.

19

Fitotehnie

Probleme generale de fitotehnie

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 1


1. Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006
2. Blteanu Gh., Brnaure V., Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti,
1979.
3. Blteanu Gh., Brnaure V., Fitotehnie. vol. I, Editura Ceres,
Bucureti, 1989.
4. Blteanu Gh., Fitotehnie, Editura Didactic i prdagogic, Bucureti,
1969.
5. Blteanu Gh., Fitotehnie. vol. 2, Editura Ceres, Bucureti, 2001.
6. Blteanu Gh., Salontai Al., Vasilic C., Brnaure V., Borcean I.,
Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1991.
7. Muntean L.S., Borcean I., Axinte M., Roman Gh. V., Fitotehnie.
Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1995.
8. Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003.
9. Panaitescu Liliana, Biologia i tehnologia de cultivare a grului de
toamn n condiiile din Podiul Dobrogei Editura Universitar,
Bucureti, 2008
10. Panaitescu Liliana, Curs Fitotehnie site ID-IFR Universitatea Ovidius
Constana

20

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)

Unitate de nvare Nr. 2


CEREALELE. GRUL (I)
Cuprins

Pagina

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 2

22

2.1 Cerealele.Genera1iti. Grul: importan, biologie, ecologie. Compoziia chimic.


Rspndire.

Sistematic.

Origine.

Soiuri.

Particulariti

biologice.

Structura

produciei.

22

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 2...

46

Rspunsuri i comentarii la testele de autoevaluare................................

46

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 2.

47

21

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)

OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 2


Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 2 sunt:

cerealele - genera1iti;
grul - importan, biologie, ecologie; compoziia chimic;
rspndire, sistematic, origine, soiuri;
particulariti biologice;structura produciei.

2.1 Cerealele.Genera1it i. Grul: importan, biologie, ecologie. Compoziia chimic.


Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri. Particulariti biologice. Structura produciei
Cerealele.
Genera1iti

Grup fitotehnic a cerealelor cuprinde plante din familia Poaceae


(Gramineae), mprite n:
Cereale originare din climatul temperat, cu cerine termice mai reduse, fructe
alungite prevzute cu an ventral (longitudinal) i care, la germinare, emit 38 rdcini embrionare (grul, secara, triticale, orzul i ovzul);
Cereale originare din climatul cald, cu cerine termice ridicate, avnd fructe
fr nule, de forme diferite, iar la germinare formeaz o rdcin
embrionar (orezul, porumbul, sorgul, meiul).
n grupa cerealelor este inclus i hric, plant din familia Polygonaceae, cu
importan redus pentru ara noastr, al crei fruct are coninutul i utilizrile
similare cu a celorlalte plante din aceast grup fitotehnic.
Suprafaa cultivat cu cereale, pe glob, este de 700 - 740 milioane hectare
reprezentnd circa 50% din suprafaa arabil a lumii (estimat de F.A.O. la
1,4 - 1,6 miliarde ha), n 1998 suprafaa mondial cu cereale a fost de 692
milioane ha, producia total de 2.052 milioane t, iar producia medie la ha de
29,70 q.
Evoluia suprafeei ocupate cu cereale n Romnia n perioada 1938 2007 (mii
ha)

Anii
1934-1938
1951-1955
1956-1960
1961-1965
1966-1970
1971-1975
1976-1980
1981-1985
1986-1990
1991-1995
1996-1999
1999
2000
2001
2002
2003
22

Fitotehnie

Cereale
8186
6971
7312
6772
6509
6068
6353
6174
5785
6244
5843
5370
5643
6288
5711
5116

Cereale. Grul (I)


2004
2005
2006
2007

6107
5803
5080
4652

* dup Anuarul Statistic al Romniei, 1965-2008 i P. Tomoroga, 1974 i


www.fao.org- faostat
**n majoritatea statisticilor, grul este menionat mpreun cu secara, ns aceasta
a fost cultivat pe suprafee din ce n ce mai mici: cca. 90 mii ha n 1961-1965 i 14 mii ha n
1996-1998

Importana
cerealelor

Importana
culturii grului

n Romnia cerealele se cultiv pe 4,6 - 5,5 milioane hectare (60 - 65% din
terenul arabil), cu o producie medie de circa 30 q/ha, i o producie total de
18-20 milioane tone (circa 8 q/cap de locuitor). Suprafee mai mari dein
grul, porumbul i orzul, care sunt rspndite n toate zonele agricole ale rii.
Celelalte cereale se cultiv pe suprafee mai restrnse i numai n anumite
zone pedoclimatice.
Principalele cereale, aparinnd aceleai familii botanice (Poaceae =
Gramineae), au particulariti biologice, morfologice, anatomice i
biochimice comune, care vor fi prezentate detaliat n continuare, dup care se
va descrie biologia i tehnologia de cultivare pentru fiecare cereal n parte.
Cerealele au cel mai mare areal de rspndire n toate zonele de cultur pe
glob, implicit i n Romnia. Boabele (fructele) acestor plante de cmp,
bogate n substane extractive neazotate (circa 2/3 din coninutul lor) i ali
compui (proteine, grsimi, vitamine etc.), au largi utilizri n hrana omului
(ca aliment de baz sub form de pine, paste finoase etc.) i a animalelor,
sau ca materie prim pentru diferite industrii. Sunt dintre cele mai vechi
plante luate n cultur n bazinul mediteranean, Caucaz i Asia Central etc,
avnd o vechime de circa zece mii de ani.

Compoziia
chimic a
boabelor de
cereale

Compoziia chimic a boabelor de cereale

Principa
lele
% Specificare
compone
nte
Ap
12-14 - la nivelul umiditii critice
Proteine
(N x
5,85)

8-25 - n proporie mai mare la periferia bobului (n


pericarp), ns digestibilitatea crete spre interiorul
bobului
- albumine - 4 - 5%; globuline = 5 - 10%; caseine = 85 90%
- din totalul caseinelor: 40 - 50% = prolamine; 30 - 40%
= glutenine
- prolaminele cerealelor sunt: gliadin (gru i secar),
hordein (orz), avenin (ovz), zein (porumb) etc.
- influena factorilor genetici: gru durum 20- 25%;
gru moale = 12-1 5% etc.
- coninutul este influenat de factorii de vegetaie
(clim, fertilizare etc.)
- aminoacizi: eseniali (9); semieseniali (6); neeseniali
(5)
23

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


Glucide

55-70 - amidon circa 90%; crete de la periferie spre centru; n


embrion lipsete
- dextrine i zaharuri circa 10% (n proporie mai mare
n embrion)
- coninutul este influenat de clim, fertilizare etc.
Grsimi 1,5-6 - % mai ridicat n boabele de porumb
- majoritatea depozitate n embrion (la porumb, circa
35%)
- n scutelum circa 45%
- compoziie grsimi: acizi grai, glicerina, fitostearine
i lecitine
Celuloz 2,0- - majoritatea n boabele mbrcate n pleve (orz, ovz)
12 - boabele mici au un procent mai ridicat dect cele mari
- n tarate = 4,5 -5,5%
Cenu
0,2 - - n fin alb de gru = 0,2 - 0,3%
5,5 - compui: acid fosforic, oxizi de K i de Mg
(principali); oxizi de Ca, Fe, Na (secundari) etc
Not: Paiele, strujenii i plevele conin 2 - 4% proteine brute, l - 2% grsimi brute, 33 - 40%
substane extractive neazotate, 30 - 40% celuloz i 3 - 12% cenu (formata din 70 - 80%
siliciu i 10 - 13% potasiu etc.).

Grul: importan, biologie, ecologie. Compoziia chimic. Rspndire.


Sistematic. Origine. Soiuri. Particulariti biologice. Structura
produciei
Biologie,
ecologie
Originea
grului

Plant originar din Orientul mijlociu, unde se cultiv nc din mileniul 7 .H.,
grul este cultura agricol care ocup cele mai mari suprafee pe plan
mondial, avnd o mare pondere alimentar. Plasticitatea ecologic mare i
permite s fie cultivat pe toate continentele, ntre 66 latitudine nordic i 45
latitudine sudic, de la nivelul mrii i pn la nlimi de 3 000 - 3 500 m,
fiind cultivat n peste 110 ri, unde reprezint o important surs comercial.
Cereala cea mai important, grul se bucur de o deosebit atenie datorit:
coninutului ridicat al boabelor n hidrai de carbon i substane proteice i
raportului ntre aceste substane corespunztor organismului uman;
posibilitilor de mecanizare integral a culturii; conservabilitii ndelungate
a boabelor i faptului c pot fi transportate fr dificultate; plasticitii
ecologice mari, fiind cultivat n zone cu soluri i climate foarte diferite (dup
Gh. Blteanu, 1991, citat de GH. V. Roman, 2003).
Boabele de gru constituie materie prim pentru diferite industrii, fiind
utilizate n primul rnd pentru producerea finei, folosit cel mai des pentru
fabricarea pinii - aliment de baz pentru un numr mare de oameni, precum
i pentru producerea de paste finoase. De asemenea, boabele de gru sunt
folosite i n hrana animalelor, ca furaj concentrat, superior porumbului sub
aspectul valorii nutritive, al preului i al productivitii. n marile ri
cultivatoare de gru, folosirea acestuia n hrana animalelor este larg
rspndit. Folosirea boabelor de gru ca furaj este mai puin rspndit la
noi, dar este mult extins n majoritatea rilor mari productoare de gru.

24

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


Reziduurile de la industria de morrit i panificaie - trele, constituie, de
asemenea, un furaj concentrat deosebit de valoros, bogat n proteine, lipide i
sruri minerale; de exemplu, n perioada de iarn, pentru o vac de 550 kg, cu
o producie de 15 l lapte/zi, se recomand introducerea n raia furajer a 1,5
kg tre de gru (dup A. Ionescu i colab., 1998).
Paiele rmase dup recoltat (tulpinile) se folosesc n fabricile de celuloz i
hrtie ca materie prim, ca nutre grosier pentru animale, dar i ca aternut n
grajduri. De asemenea, paiele de gru se folosesc i ca ngrmnt organic,
ncorporate ca atare n sol, imediat dup recoltare sau dup ce au fost supuse
unui proces de compostare (Gh. V. Roman, 1995).
Prsind terenul devreme i lsnd timpul necesar efecturii arturilor de var
n bune condiii, grul constituie o foarte bun plant premergtoare pentru
majoritatea culturilor. Dup gru poate fi cultivat, n principiu, orice cultur,
iar dup soiurile timpurii pot fi nfiinate culturi succesive.
Planta de gru se caracterizeaz printr-o mare plasticitate ecologic, ceea ce i
permite s fie cultivat pe toate continentele, ntre 66 latitudine nordic i
45 latitudine sudic, de la nivelul mrii i pn la 3.000 - 3.500 m altitudine
(n zona Ecuatorului).
n urma expediiilor tiinifice i studiilor sale, N.VAVILOV a identificat
pentru gru patru centre de-origine (dup GR BLTEANU, 1991): centrul
asiatic central (India de Nord-Vest, Afganistan, Tadjikistan, Uzbekistan), din
care provine specia Triticum aestivum, cu subspeciile vulgare, compactum si
sphaerococcum; centrul din Orientul Apropiat (interiorul Asiei Mici, Iran,
Transkaukazia, munii din Turkmenia), din care provin T. aestivum, ssp.
Vulgare i ssp. macha, T. monococcum, T. turgidum ssp. turgidum conv.
durum i conv. turgidum, T. carthlicum i T, timopheevi, centrul abisinian
(Etiopia i o parte din Somalia), din care provin T. turgidum ssp. turgidum
conv. durum i conv. turgidum, T. turgidum ssp. polonicum, centrul
mediteranean (teritoriile din bazinul mediteranean) din care provin T.
turgidum ssp. turgidum conv. durum, T. turgidum ssp. dicoccum i ssppolonicum,T. aestivum ssp. spelta.

Aria de cultur a grului pe glob


25

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


Glucidele predomin n compoziia bobului de gru (62-75% din masa
proaspt a bobului, formate n proporie de peste 90% din amidon, restul
fiind dextrine i alte glucide mai simple. Glucidele sunt acumulate, n
principal n endosperm.
Proporia diferitelor pri ale cariopsei de gru i compoziia lor chimic (% din s.u.)

Partea
din
cariops
Cariopsa
ntreag
Pericarp
Testa

% din
Protein
cariops: Celuloz Pentoz
Amid
e
Zahr

ani
on (Nx5,7
)
limite med
2,3100 100 2,0-3,5 5,6-8,5
62-72 10-16
4,4
4,5- 5,5 40-60 30-50
_
3-7
5,7
2,2- 2,8
1,3
30-50
10-16
3,1
4,66,7 6-11 28-30
15-24
8,5
75-86 81
0,3
1-3
0,1- 78-83 9-15
0,8
1-1,5 1,2
2-4,5 5-12 15-20 15-25 25-32

Strat cu
aleuron
Endosper
m
Embrion
ul
propriuzis
1-2
Scutellu
m

Sruri
Lipi
minera
de
le
1,81,8-2,2
2,5
0,5
2-4
0,1

745

4-6 16-19
0,7- 0,3-0,8
2
1020

4-6

1,8

*dup Techniques agricoles, 1993


Repartizarea azotului i a proteinelor n bobul de gru

Poriunea din bob


Pericarp
Testa
Stratul cu
aleuron
Endospermul
extern
Endospermul
median
Endospermul
intern
Embrion
Scutellum

Proporia
din bob (%)

N (% din
s.u.)

N x 5,7

5,8
2,2
7,0

0,5
1,7
3,15

2,8
9,7
18,0

% din total
proteine din
bob
1,7
2,3
16,0

12,5

2,2

12,5

19,0

12,5

1,4

8,0

12,0

57,5

1,0

5,7

41,0

1,0
1,5

5,33
4,27

30,4
24,3

3,5
4,5

*dup R.PETERSON, 1965

Proteinele. Reprezint 10-16% din masa bobului (cu limitele ntre 8 i 24%)
i sunt situate n cea mai mare parte spre prile periferice ale bobului
(nveliuri, stratul cu aleuron), n embrion i scutellum.
26

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


Calitatea nutritiv a bobului este dat de cantitatea i compoziia proteinelor.
Acumularea proteinelor n bob depinde de:
specia de gru,
soiul,
condiiile climatice,
fertilitatea natural a solului i
dozele de ngrminte cu azot folosite.
Condiiile climatice au un rol deosebit de important, n climatele secetoase i
calde este favorizat acumularea proteinelor n bob. Perioada de formare i
umplere a boabelor este mai scurt, coacerea este grbit i ca urmare,
procentual, proteinele reprezint mai mult din compoziia bobului.
n climatele umede i rcoroase este favorizat acumularea hidrailor de
carbon Perioada de formare a boabelor este mai lung, iar acumularea
amidonului este mai mare.
n condiii de irigare, coninutul boabelor de gru n substane proteice este
mai sczut.
Proteinele din bobul de gru sunt constituite, n primul rnd, din prolamine
(predominnd gliadina) i gluteline (predominnd glutelina) i mai puin din
albumine (n principal leucosina) i globuline (mai ales edestina). Ele
formeaz, n principal, glutenul, un amestec de substane proteice care ocup
spaiul dintre grunciorii de amidon din endosperm i care, dup mcinat, n
fain, nglobeaz grunciorii de amidon. Prin adugare de ap, glutenul
formeaz filamente i membrane coloidale care vor reine bulele de dioxid de
carbon n procesul de cretere a aluatului i dau aluatul pufos.
Boabele de gru durum, destinate fabricrii pastelor finoase, conin o
cantitate mai mare de proteine i gluten, dar glutenul are o calitate inferioar
pentru panificaie; n schimb, este foarte potrivit pentru fabricarea pastelor
finoase, avnd stabilitate mare la fiert, datorit filamentelor de protein
foarte rezistente.
Lipidele. Sunt acumulate n special n embrion i n stratul cu aluron i
reprezint 1,8 - 2,6% n compoziia bobului. Uleiul din germeni de gru
constituie obiect de comer, aparine grsimilor vegetale nesaturate; este bogat
n vitamina E.

27

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)

mprirea grului n clase de calitate, funcie de coninutul n protein i indicele de


sedimentare

Celuloza. Se afl n cantitate de 2,0 -3,5%, prezent n primul rnd n


nveliurile bobului (pericarp).
Substanele minerale se gsesc spre prile periferice ale bobului, sunt
reprezentate de elemente chimice precum: K, Ca, Mg, Si, Na, Cu, Mb, Mn i
au o pondere de 1,5 -2,3%,
Bobul de gru conine i vitamine din complexul B (B1, B2, B5, B6) i
vitamina PP.
Proteinele din bobul de gru conin toi cei 30 aminoacizi eseniali, pe care
organismul uman nu-i poate sintetiza; boabele de gru au coninut redus n
lizin i triptofan.
Sistematic
Origine. Soiuri

n domeniul producerii, comercializrii i industrializrii grnelor acestea sunt


clasificate n funcie de culoarea i compoziia boabelor.
Grnele tari, (hard red) sunt grnele de foarte bun calitate sub
aspectul coninutului n proteine (14 - 16%), produse ndeosebi n Canada i
SUA, ca grne de primvar; aceste grne de for, nu sunt folosite ca atare
n panificaie, ci sunt amestecate cu grne mai slabe, pentru a le mbunti
calitatea.
Grnele semitari conin 12 - 13% proteine i sunt produse, de regul, n
Argentina, rile fostei URSS, Ungaria; de asemenea, grnele romneti,
produse pe cernoziom i cu o tehnologie de cultivare corect aparin acestei
categorii; acestea sunt denumite i grne pentru panificaie.
Grnele moi (soft red) conin 11% proteine (i chiar 8% proteine),
sunt produse n climatele umede, oceanice, din Europa de Vest i de pe coasta
Pacificului, n SUA i sunt destinate, n principal, pentru furaj; din aceste
grne se poate obine fain pentru prepararea prjiturilor sau n patiserie (M.
SEIFFERT, 1981).
Grul aparine genului Triticum, clasa Monocotyledonopsida, ordinul
Graminalis, familia Gramineae. Genul Triticum cuprinde un mare numr de
forme slbatice (primitive) sau cultivate (evoluate), clasificate diferit de-a

28

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


lungul timpurilor pe baza anumitor criterii. n prezent, este acceptat i
utilizat mai frecvent clasificarea genetic (dup numrul de cromozomi),
conceput de N. VAVILOV(m 1935) i modificat de J. MAC. KEY (n
1963).
Grul durum cuprinde mai multe varieti, difereniate dup culoarea
spicelor i a aristelor, pubescena glumelor, culoarea boabelor.
Soiurile cultivate aparin varietilor: melanopus (spic alb, ariste negre, glume
pubescente, bob alb); apulicum (spic rou, ariste negre, glume pubescente,
bob alb), coerulescens (spic negru, ariste negre, glume pubescente, bob alb) i
hordeiforme (spic rou, ariste albe, glume glabre, bob alb).
Romnia cultiv suprafee restrnse cu gru durum, evaluate n ultimele
decenii la sub 1% din suprafaa total semnat cu gru (sub 100 mii hectare),
fiind dependent de importuri pentru acoperirea consumului intern de paste
finoase.
Triticum aestivum ssp. vulgare (grul comun sau grul pentru pine) este
semnat pe circa 90% din suprafaa mondial cultivat cu gru.
Varieti de
gru

n prezent, se apreciaz c exist n cultur peste 10.000 varieti i soiuri


(dup unele preri ar exista circa 20.000 soiuri), de toamn i de primvar.
Pe plan mondial, cea mai mare parte din suprafaa semnat cu gru (circa
70%) este ocupat cu gru de toamn, iar restul cu gru de primvar. n
unele regiuni ale globului, grul de toamn nu suport temperaturile sczute
din timpul iernii i deger, sau planta nu rezist n cazul n care stratul de
zpad acoper solul o perioad ndelungat (chiar peste 6 luni). In asemenea
condiii, se seamn gru de primvar, care poate ajunge la maturitate n
perioada scurt a verii; n rile fostei URSS, grul de primvar se seamn
pe circa 74% din suprafaa total cultivat, cu gru, iar n Canada pe 94% din
suprafaa cu gru (dup GH. BLTEANU, 1991).
n ara noastr, grul de toamn ocup 99% din suprafaa total ocupat cu
aceast plant; grul de primvar se cultiv pe suprafee restrnse, n zone
submontane i unele depresiuni intramontane.
Bobul grului comun este scurt, oval-alungit i finos, foarte potrivit pentru
panificaie. Grul comun se caracterizeaz prin spice aristate sau nearistate, cu
3 - 5 flori n spicule, care formeaz l - 4 boabe golae. Rahisul este flexibil
(nu se rupe la maturitate sau la treierat).
Aceast specie cuprinde numeroase varieti, care se difereniaz ntre ele
dup prezena sau absena aristelor, culoarea glumelor i a aristelor,
pubescena glumelor, culoarea boabelor. Soiurile de gru cultivate, n prezent,
n ara noastr, aparin varietilor:
erythrospermum (spic alb, aristat, glume netede, bob rou);
lutescens (spic alb, nearistat, glume netede, bob rou);
ferrugineum (spic rou, aristat, glume netede, bob rou);
milturum (spic rou, nearistat, glume netede, bob rou).
29

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


Soiurile
cultivate

Triticum aestivum ssp. spelta (grul spelta) este o specie cultivat nc din
epoca bronzului, mult extins n zona popoarelor germanice. Bobul este
sticlos i d o fin foarte bogat n gluten. Este rezistent la ger i boli. n
prezent, s-a restrns mult n cultur, fiind semnat pe suprafee limitate n
unele ri din Europa, cum ar fi Elveia, Suedia, Germania, Belgia (grul
Ardenilor) i izolat n Turcia i Spania. Poate asigura recolte de 2.800 7.450 kg/ha (dup L. COUVREUR, G. CLAMOT i A. CROHAIN, 1987).
Dup treierat, bobul rmne mbrcat n pleve, acestea reprezentnd 21 - 24%
din recolt. n urma mcinatului i a separrii finii, se pierde o mare parte din
substanele proteice, iar valoarea lor alimentar i furajer scade. Este potrivit
pentru furajarea porcilor, a psrilor i, n general, a reproductorilor. Poate
furniza o fin de foarte bun calitate pentru brutrii, care nu necesit adaos
de substane ameliorante. Se apreciaz c aceast form de gru poate
prezenta interes i pentru anumite zone agricole din Romnia, cu climat mai
aspru, umed i rece, unde s-ar putea comporta mai bine dect alte cereale.
Sortimentul de soiuri de gru comun din lista oficial cuprinde numai forme
care aparin varietii erythrospermun, predominnd soiurile romneti.
Aceste soiuri se caracterizeaz printr-un potenial de producie de 9-10 tone
boabe/ha, rezisten la cdere, ger, iernare, secet i boli, valoare nutritiv i
tehnologic a boabelor, stabilitate a recoltelor.
Pentru grul comun de primvar sunt recomandate soiurile:
Pentru grul durum exist n cultur soiuri de primvar i de toamn
(Condur - romnesc, 1999; Pandur - soi de toamn, 1996).
n stabilirea sortimentului de soiuri pentru fiecare microzon n parte, se are
n vedere ca acestea s aib o capacitate ridicat de producie, reducnd la
minimum riscurile de calamitare din cauza gerurilor, ariei, bolilor etc.,
precum i o difereniere din punct de vedere al precocitii n vederea unei
recoltri ealonate.
Soiuri de gru de toamn nscrise n catalogul oficial (2010) Triticum aestivum
L.emend.Fiori et Paol.

Denumirea soiului
Alex
Apache
Bercy
Apullum
Ardeal
Ariean
Azimut
Bercy
Beti Pl
Boema 1
Czanne
Ciprian
Crina
Criana
Delabrad 2
30

Fitotehnie

Anul
nregistrrii
1994
2005
1999
1992
1999
1985
2009
1999
2004
2000
2000
2003
2001
2005
2002

Anul renscrierii
(radierii)
2006
2009
2009
2009
Radiat 31.12.2008

Cereale. Grul (I)


Dor F
Dropia
Dumbrava
Eliana Pl
Enesco
Esenial
Faur F
Gasparom
GK Cip
GK let
GK Gb
GK Kalsz
GK Miska
GK thalom
GK Petur
Glosa
- KG Kunglria
Gruia
Iai 2
Ilinca
Izvor
Kiskun Serina
Lovrin 34
Mv Magvas
Mv Marsall
Mv Plma
Mv Regiment
Mv Toborzo
Pdureni
PKB Kristina
Pobeda
Putna
Renan
Renesansa
Romulus LV
imnic 30
imnic 50
Trivale
Zimbru

2002
1993
2003
1998
1999
2001
2004
1998
2003
2002
1998
2003
2005
1998
2005
2005
2005
2002
2009
2008
2002
1981
2002
2006
2003
2007
2007
1998
2004
2006
2004
1999
2005
1998
1987
2004
1991
1998

2009
2009

Radiat 30.12.2008
Radiat 30.12.2008
Radiat 30.12.2008

2009

2009

2009
2009
2009
2009

Soiuri nscrise n Suplimentul nr. 1 al Catalogului oficial al soiurilor de plante de


cultur din Romnia 2010

Denumirea
soiului
BC Renata
Felix
Litera
Mv Kolo
PKB Rodika
PKB Roxanda

Anul
nregistrrii
2010
2010
2010
2010
2010
2010

Observaii
soi de toamn
soi de toamn
soi de toamn
soi de toamn
soi de toamn
soi de toamn
31

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


Soiuri de gru durum nscrise n catalogul oficial Triticum durum Desf

Denumirea soiului
Artena
Condurum (ant.
Condur)
Mv Makarni
Nefer
Pandur
Salsa
Particulariti
biologice

Anul
nregistrrii
1999
1999

Observaii
soi de primvar
soi de toamn

2007
2005
1996
2005

soi de toamn
soi de primvar
soi de toamn
soi de primvar

Perioada de vegetaie a grului de toamn dureaz, n condiiile din ara


noastr, circa 9 luni (270 - 290 zile). De la germinare la maturitate, plantele
de gru trec prin anumite faze (stadii) fenologice, care se recunosc prin
schimbrile n aspectul exterior al plantelor i modificri interne n biologia
plantei. De regul este dificil de a delimita strict aceste faze, deoarece, parial,
ele se suprapun, sau se desfoar n paralel.
Perioada de vegetaie a plantelor de gru se mparte n urmtoarele faze
fenologice:
germinare (rsrire)
nrdcinare
nfrire
formarea (alungirea) paiului
nspicare-nflorire-fecundare
formarea i coacerea (maturarea) boabelor.
La rndul lor, fazele prezentate se grupeaz n etapa (perioada) vegetativ,
caracterizat prin dezvoltarea organelor vegetative ale plantelor (de la
germinare la nfrire) i etapa generativ (reproductiv) caracterizat prin
dezvoltarea inflorescenei, a florilor i formarea boabelor (de la nceputul
alungirii paiului i pn la coacerea deplin).
n perioada actual, att specialitii n biologia cerealelor, ct i tehnologii
apreciaz c aceast divizare a vegetaiei grului nu este suficient de precis
i au propus subdivizri mai fine, de detaliere a stadiilor fiziologice cele
mai importante din punctul de vedere al tehnologiei de cultivare a grului i al
formrii recoltei.
A fost realizat codificarea vegetaiei, prin ntocmirea unor scri de coduri,
care marcheaz stadiile de vegetaie.
Specialitii n biologia cerealelor, precum i tehnologii au divizat perioada de
vegetaie a grului de toamn, ntocmind o scar de coduri, care marcheaz
stadiile de vegetaie. Prima scar de coduri a fost realizat de Jonard (dup D.
Soltner, 1990, citat de Gh. Roman, 1995). Literatura de specialitate citeaz cel
mai des scara de coduri elaborat de Feekes, dar care a suferit mai multe
modificri de-a lungul timpului. n prezent, cea mai frecvent utilizat scar de
coduri privind biologia grului este cea realizat de Zadocks, Chang, Konzak.
Repausul seminal (germinativ)

32

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


Imediat dup recoltare, boabele de gru nu germineaz deloc sau germineaz
foarte greu, chiar dac au condiii optime de germinare. n condiii normale de
pstrare, repausul seminal dureaz de la cteva zile la cteva sptmni (de
regul 40 - 45 zile, Gh.V.Roman, 1995). Factorii care determin repausul
seminal sunt, (dup N. Ceapoiu, 1984): nsuirile fiziologice, biochimice i
anatomice ale embrionului, structura anatomic a tegumentului seminal,
structura anatomic a coleorizei, permeabilitatea tegumentului seminal pentru
ap, aer i dioxid de carbon; existena legturilor disulfidice din tegumentul
seminal; prezena unor substane inhibitoare din embrion; culoarea boabelor;
condiiile de mediu. Dac n perioada coacerii i a recoltrii vremea este cald
i uscat, repausul seminal se scurteaz. Exist soiuri la care repausul seminal
este foarte scurt sau lipsete, boabele germinnd n spic dac la recoltare
vremea este cald i umed. Se poate spune c rezistena la germinare este
controlat genetic. n zonele cu climat umed, cu ploi frecvente n perioada de
recoltare a grului, cum ar fi zonele din nordul rii i depresiunile
intramontane, se impune cultivarea de soiuri cu rezisten genetic la
ncolirea boabelor n spic.
Consecinele ncolirii boabelor n spic sunt scderea produciei, diminuarea
calitii de panificaie i micorarea facultii germinative a boabelor.
n timpul depozitrii i al repausului seminal, n boabele de gru au loc
procese de respiraie aerob, care constau n absorbia oxigenului, oxidarea
compuilor organici compleci, transformarea lor n compui mai simpli, cu
furnizare de energie. Produii finali ai acestui proces sunt dioxidul de carbon
i apa. Respiraia este lent i are loc la o scar foarte redus. Dac oxigenul
este insuficient, atunci n masa de boabe are loc o respiraie anaerob, fr
consum de oxigen, iar produsele finale ale acestui gen de respiraie sunt
alcoolul i apa.
Germinarea

n condiii favorabile de umiditate, temperatur i aer, bobul de gru


germineaz. Bobul de gru normal dezvoltat conine toate substanele chimice
furnizoare de hran i energie (hidraii de carbon, proteinele, grsimile i
srurile minerale), pentru ca embrionul, n contact cu apa s germineze i s
dea natere unei noi plante (N. Ceapoiu, 1985).
Prin hil i prin prile subiri ale pericarpului i ale tegumentului seminal din
zona embrionului, apa ptrunde n bob, n care este dizolvat oxigenul.
Protoplasma din celule se solubilizeaz, intr n aciune enzimele care
transform substanele chimice complexe n substane simple, care sunt uor
de transportat i de asimilat de ctre embrion, i anume: proteinele trec n
aminoacizi, amidonul trece n dextrine, maltoz, glucoz, grsimile trec n
acizi grai i glicerin. Rezult un suc lptos, bogat n substane organice cu
molecul simpl, uor asimilabile, cu care embrionul se hrnete (Gh.V.
Roman, 2003)
Stadiile de dezvoltare a grului dup scrile Feekes. Baggiolini, Zadocks i Jonard

STADIUL
RASRIT

SCARA
FEEKES
1

SCARA
BAGGIOLI
NI
A

SCARA
ZADOCK
S
10

SCARA
JONARD

33

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


O FRUNZ
2 FRUNZE
3 FRUNZE
NCEPUTUL
NFRITULUI
NFRIT
SFRITUL
NFRITULUI
NCEPUTUL
ALUNGIRII
PAIULUI
1 NOD
2 NODURI
APARIIA
ULTIMEI FRUNZE
LIGULA VIZIBIL
TEACA
DESFCUT
APARIIA
SPICULUI
NSPICAT

NCEPUTUL
NFLORITULUI
SFRITUL
NFLORITULUI
FORMAREA
BOBULUI
MATURITATEA
N LAPTE
MATURITATEA
N CEAR
MATURITATEA
N PRG
MATURITATEA
DEPLINA
SUPRACOACERE
*dup Gh. V. Roman, 1995
34

Fitotehnie

B
C
D
2

11
12
13

3
4

F
G

21 (1
frate)
29 (9 frai
sau mai
muli)
30

6
7
8

I
J
K

31
32
37

9
10

10.1

10.2/4nspicat
10.3/2nspicat
10.4/4nspicat
10.5-toate
spicele ieite
din teac
10.5.1nceput
10.5.2mijloc
10.5.3nfloritul
bazei
spicului
10.5.4

39

B
C1
C2
D
(meioza
polenului)

40-49
(burduf)
50
E

59

60
F
69

11.1

70-79

11.2

80-89

11.3

90

11.4

V
W

M0

M
94

Cereale. Grul (I)

Rsrirea
la gru

Transferul acestor substane ctre embrion are loc prin intermediul


scutellumului. La nivelul muguraului i al radiculei (cele dou vrfuri de
cretere) ncepe diviziunea celular. Radicula, protejat de coleoriz, strbate
nveliurile bobului n dreptul embrionului, marcnd momentul ncolitului.
Primul element care iniiaz germinaia este coleoriza, care, n urma umflrii,
produce o crptur longitudinal prin pericarp, care las s se vad plumula
(N.Ceapoiu, 1985). Apar apoi i celelalte rdcini embrionare (3, 4, n mod
excepional 5, dup N.Ceapoiu, 1985). Pe suprafaa rdcinilor embrionare se
formeaz periori radiculari, n numr extrem de mare, (care se rennoiesc, pe
msur ce rdcinile cresc), a cror funcie este de a absorbi apa i srurile
minerale din sol. Vrful rdcinilor embrionare este acoperit de piloriz, care
se rennoiete mereu, pe msur ce rdcinile se adncesc n sol, fixnd
viitoarea plant, iar cnd apar primele frunze, absorb apa i srurile minerale
necesare nutriiei plantei.
Odat cu creterea rdcinilor seminale, crete i tulpinia primar (tigela).
Aceasta este foarte scurt, atta timp ct se gsete n embrion, fiind alctuit
din hipocotil - poriunea situat sub punctul de inserie al scutiorului, i din
epicotil - axa mugurelui terminal: gemula sau plumula. Epicotilul este format
din mai multe noduri i internoduri foarte scurte. La fiecare nod se afl cte o
frunzuli, din care poate lua natere o ramur. n condiiile n care grul se
seamn la adncime normal, imediat ce a nceput germinaia, hipocotilul
rmne foarte scurt, iar partea inferioar a epicotilului - primul internod ncepe s se alungeasc de-a lungul coleoptilului, mpingnd ctre suprafaa
solului nodurile superioare, mpreun cu frunzuliele i muguraii acestora,
precum i vrful vegetativ al tulpiniei.

nrdcinarea

Dac smna este ngropat la adncimi mai mari, se alungesc i


internodurile al doilea i al treilea, cteodat i urmtoarele, pentru a scoate la
suprafaa solului vrful vegetativ al tulpiniei. Axul format din succesiunea
internodurilor alungite astfel, poart denumirea de mezocotil. Toate aceste
noduri, internoduri, mugura i frunzulie, mpreun cu vrful vegetativ sunt
nfurate n coleoptil, care crete rapid, innd laolalt toate aceste formaiuni
(N. Ceapoiu, 1985). Coleoptilul este foarte rezistent i asigur protecia
esuturilor fragile ale muguraului pn la rsrire, apoi se ofilete.

Rsrirea

n momentul n care muguraul, protejat de coleoptil, a strbtut nveliurile


bobului, a ajuns la suprafaa solului i a fost strbtut de prima frunz, a
nceput rsrirea. n condiii favorabile de temperatur i umiditate, perioada
germinare - rsrire dureaz, de regul 8 - 10 zile, dar din cauza insuficienei
umiditii, se prelungete pn la 15 - 20 de zile (Gh. V. Roman, 1995). Aa
cum s-a precizat, primul organ care apare la suprafaa solului este coleoptilul,
care are forma unui tub cu partea apical tocit i uor aplecat ntr-o parte.
La gru, culoarea coleoptilului este verde-pal sau roz, n unele cazuri fiind
incolor. Coleoptiul are o slab capacitate fotosintetic, principala lui funcie
fiind aceea de a proteja tinerele frunze ale mugurelui terminal n timpul
strbaterii solului. Lungimea coleoptilului este determinat de adncimea de
ncorporare a boabelor n sol, dar este i caracteristic de soi. La o adncime
de 4 cm, lungimea coleoptilului ajunge la 6 - 7 cm lungime. Dup ce prima
frunz a strbtut coleoptilul, urmeaz succesiv i celelalte, distingndu-se
clar rndurile de plante. Frunzele iau natere din nodurile tulpinii primare i
35

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


din nodurile tulpinii secundare, dispoziia lor fiind altern pe tulpin. Din
fiecare nod iese o singur frunz.
Comportarea soiurilor de gru n perioada germinare-rsrire depinde de o
serie de factori (dup Gh. V. Roman, 1995): facultatea germinativ i energia
germinativ (vigoarea seminelor), puterea de strbatere, starea de sntate i
tratamentele la smn, mrimea bobului i cantitatea de substane de
rezerv, atacul de boli i duntori, compactarea solului i formarea crustei,
asigurarea umiditii, temperaturii i aeraiei n sol.
n momentul semnatului, stratul superficial de sol trebuie s fie afnat i bine
mrunit, pentru a asigura ptrunderea oxigenului i strbaterea coleoptilului
spre suprafa, precum i pentru a asigura nclzirea solului, dar i suficient de
tasat n profunzime, pentru a uura ascensiunea apei.
nrdcinarea

Rdcinile embrionare alimenteaz planta de gru cu ap i substane nutritive


din sol n primele zile de vegetaie, apoi i reduc treptat activitatea pn la
sfritul vegetaiei (vor funciona, dar foarte slab). Funcia de absorbie a apei
i srurilor nutritive din sol pe toat perioada de vegetaie a plantelor de gru
este ndeplinit de rdcinile adventive sau coronare, acestea avnd rolul de a
ancora planta n sol i a-i menine poziia erect. Rdcinile adventive apar
aproape de suprafaa solului, din nodurile tulpinii primare i ale ramificaiilor
acesteia (frailor). Prima pereche de rdcini adventive iese din nodul de
nfrire al tulpinii primare, una din partea dreapt, una din partea stng a
primului mugure lateral. A doua pereche de rdcini crete din nodul al
doilea, iar perechile urmtoare de rdcini din nodurile superioare primelor
dou, n acelai mod cum a ieit prima pereche. Apar astfel trei, patru sau
cinci etaje de rdcini adventive. Internodurile sunt foarte scurte, aa nct
dau impresia c toate rdcinile pleac din acelai punct. n acelai mod cum
se formeaz rdcinile adventive pe rdcina primar, se formeaz i pe fraii
acesteia, fiecare frate avnd propriile rdcini adventive (N.Ceapoiu, 1984).
Rdcinile adventive sunt acoperite cu periori absorbani, care se
regenereaz continuu. Marea mas a rdcinilor se dezvolt n imediata
apropiere a suprafeei solului (stratul lucrat i fertilizat). Rdcinile care se
adncesc mai mult n sol (unele chiar pn la 2 m) au rolul de a aproviziona
planta cu ap n perioadele de secet. Rdcinile adventive formeaz un
fascicul, de unde i denumirea de rdcini fasciculate. Dezvoltarea maxim a
rdcinilor se atinge la nflorit.

Imediat dup ce prima frunzuli a strpuns coleoptilul, aceasta este capabil


Formarea
primelor frunze de asimilaie clorofilian. n stadiul de o frunz, efectund o seciune prin
plntu, n dreptul bobului, se descoper deja individualizate dou
i nfrirea
internoduri scurte, cel de-al doilea purtnd mugurele vegetativ de unde vor
aprea primordiile altor frunze. Deasupra solului se formeaz a doua, apoi a
treia frunz. Odat cu formarea celei de-a doua frunze, ncep s se dezvolte i
primele rdcini adventive. n stadiul de trei frunze, la circa 2 cm n sol, apare
o umfltur, care va fi viitorul nod de nfrire. Sub nodul de nfrire se
formeaz rizomul, prin alungirea celui de-al doilea internod al tulpinii.
Adncimea de formare a nodului de nfrire depinde, ntr-o oarecare msur,
de condiiile de mediu de la nceputul vegetaiei. Fraii iau natere din
mugurii axilari ce se formeaz la subsoara primelor frunze. Fiecare lstar este
36

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


protejat de o frunzuli asemntoare coleoptilului, numit prophyllum.
Imediat ce lstarii laterali ies din prophyllum, apar i frunzuliele fiecrui
lstar. nfrirea ncepe, n condiii normale, la 12 - 15 zile de la rsrire. La
baza frunzioarelor tulpinii principale se gsesc, de regul, doi muguri din
care se vor dezvolta fraii de ordinul I. Primul frate se formeaz la baza primei
frunze, al doilea la baza frunzei a doua i aa mai departe. n stadiul de trei
frunze fraii sunt deja formai, dar nu sunt vizibili la suprafa. n faza de
nfrire ncepe deja diferenierea primordiilor care permit trecerea la etapa
generativ; fraii principali dau spice viguroase, cei secundari dau spice mici
sau nu formeaz deloc spice (Gh. V. Roman, 1995).
nfrirea este mult influenat de constituia genetic a formelor de gru
cultivate. n mod obinuit procesul ncepe toamna, se continu pe toat
perioada de iarn (n ferestrele iernii), o parte din frai formndu-se chiar n
primvar. Deoarece nu parcurg perioada de vernalizare, aceti frai rmn
sterili. Majoritatea convarietilor de gru durum au o capacitate de nfrire
mai redus, n timp ce soiurile care aparin convarietii Triticum aestivum ssp
vulgare au o capacitate mai mare de nfrire. n literatura de specialitate se
citeaz cazuri n care pe o tulpin s-au format chiar peste 100 de frai. Cert
este c o nfrire puternic nu este de dorit, din motivele menionate mai sus.
n situaia n care condiiile de mediu din toamn sau din prima parte a iernii
nu sunt favorabile nfririi, planta de gru are capacitatea de a forma noi frai
n ferestrele iernii i de a compensa acest neajuns, cu condiia ca fraii care se
formeaz s ajung s parcurg perioada de vernalizare. i semnatul n epoca
optim favorizeaz nfrirea. Dup Gh. V. Roman (1995), o cultur bine
ncheiat, cu perspective de a da randamente mari trebuie s formeze un covor
vegetal care s cuprind 900 - 1 200 frai/m2, din care s rezulte, n final,
450 600 de frai fertili/m2.
Odat cu nrdcinarea i nfrirea, plantele de gru parcurg o proces lent de
adaptare la temperaturi sczute, numit proces de clire. Procesul const n
concentrarea treptat a sucului celular, prin acumulare de gucide n toate
prile plantei, cu deosebire n zona nodului de nfrire. Glucidele protejaz
coloizii din protoplasm n perioada gerurilor din iarn. Acest proces de clire
poate s dureze peste 46 de zile (dup Gh. V. Roman, 1995). Convenional,
perioada de clire a fost mprit n dou faze.
Prima faz se desfoar n perioade cu temperaturi ridicate ziua, cnd
procesul de fotosintez se desfoar activ (10-15C) i temperaturi sczute
noaptea, cnd procesul de respiraie se desfoar cu intensitate sczut;
consumul de glucide fiind sczut, creterea organelor plantei este mult
ncetinit, din cauza temperaturilor sczute. Aceast faz dureaz, de obicei,
15 20 de zile.
n cea de-a doua faz fotosinteza se desfoar cu intensitate redus, nu mai
are un rol n acumularea glucidelor (temperaturile au sczut sub 0C, chiar sub
-10C), se continu concentrarea sucului cellular i celulele pierd ap datorit
procesului de transpiraie. Aceast faz dureaz 15 - 25 de zile.
Dup Gh. Blteanu (1974), coninutul n glucide la nivelul nodului de nfrire
este de 25 30% din s.u., depinznd de soi, mersul vremii n toamn, data
37

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


semnatului etc. Dac procesul de clire se desfoar n condiii normale,
plntuele de gru pot rezista pn
la - 15 - 18C, la nivelul nodului
de nfrire. Culturile bine nrdcinate, nfrite i clite rezist foarte bine la
gerurile din timpul iernii. Dac plantele sunt surprinse de ger neclite, sau
dac s-au declit n ferestrele iernii sau la desprimvrare (prin creterea
temperaturii, plantele ncep s absoarb apa i devin turgescente), cnd survin
geruri brute, pericolul de degerare este mare. n condiiile rii noastre, la
adncimea de formare a nodului de nfrire, dac planta este acoperit
eventual i cu un strat de zpad, temperatura nu scade, de regul, sub 20C.
Plantele care se gsesc sub un strat gros de zpad sau chiar de ghea, nu mor
dac dispun de oxigen. Dup Milic i colab. (1972), citai de N. Ceapoiu
(1984), procesele de clire se desfoar mult mai uor n celulele din
nodurile de nfrire i mult mai greu n celulele din vrfurile vegetative, din
care cauz acestea sunt mai sensibile la ger.
Repausul
vegetativ

Perioada de vegetaie a grului de toamn ce se desfoar n timpul iernii a


fost denumit de cercettorii italieni criptovegetaie (dup Gh. Blteanu,
1974). Aceasta are o deosebit importan n creterea produciei. Dup O.
Berbecel (1970) citat de Gh. Blteanu (1991), momentul trecerii plantelor de
gru n perioada de criptovegetaie ar fi, pentru ara noastr: 5 - 10 decembrie
pentru Transilvania i jumtatea de nord a Moldovei, 10 - 20 decembrie
pentru regiunile sudice i vestice i a treia decad a lunii decembrie n sudestul Dobrogei. n aceast perioad, procesul de fotosintez se desfoar cu
intensitate sczut, n funcie de nivelul temperaturii (a fost evideniat
procesul de fotosintez n plantele de gru chiar la temperaturi de -5C).
E. Spaldon, citat de Gh. Blteanu (1991) a evideniat faptul c, la o scdere a
temperaturii de la + 5C la + 2C, procesul de cretere a plantelor se reduce,
dar nu se oprete. Coninutul n clorofil, cel de acid ascorbic sau substan
uscat variaz n funcie de soi. De asemenea, la soiurile adaptate s reziste
mai bine la condiiile nefavorabile din timpul iernii, concentraia sucului
celular este mai mare i activitatea catalazei mai redus (Gh. Blteanu, 1991).
Potrivit lui Gh. Blteanu (1991), cea mai important caracteristic a
fiziologiei grului de toamn n aceast perioad este absorbia azotului,
transformarea i utilizarea acestuia pentru procesele morfogenetice. Dup E.
Spaldon, citat de Gh. Blteanu (1991), absorbia azotului are loc chiar la
temperaturi de 0C, administrarea suplimentar a azotului sporind absorbia
lui, att la temperatura de + 5C, ct i la temperatura de + 2C.

Regenerare

Odat cu dezghearea solului, plantele i reiau treptat funciile vitale, un rol


important n regenerarea plantelor de gru avnd rezervele de azot acumulate
n perioada de iarn. Potrivit lui O. Berbecel i colab. (1970), citai de Gh. V.
Roman (1995), data relurii vegetaiei active este foarte diferit de la un an la
altul, cea mai timpurie fiind citat data de 10 februarie i cea mai trzie 27
martie. Faza dureaz pn cnd ncep condiiile optime de cretere, cnd
ncepe perioada creterii intense. Datorit faptului c n aceast perioad
temperatura mediului de nutriie este nc sczut, iar sistemul radicular este
nc slab dezvoltat, este necesar ca n soluia solului s existe o concentraie
mare de azot.
Aceast faz marcheaz trecerea de la etapa vegetativ la cea generativ.

38

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


Formarea
paiului

Dup nfrire, din vrful vegetativ al tulpinilor se formeaz noi noduri, la


baza fiecrui nod apare o frunz. Dup ce s-au format 6 noduri, vrful
vegetativ al tulpinii nceteaz s mai produc esuturi tulpinale i formeaz
spicul. Internodurile sunt foarte scurte, nodurile foarte apropiate, iar spicul
este foarte mic. Dup nfrire, urmeaz o faz de cretere foarte rapid a
ntregii plante de gru, cnd se alungesc att internodurile fiecrei tulpini ct
i tecile frunzelor care acoper internodurile respective. Alungirea se face pe
seama unei zone meristematice cu cretere activ, care se gsete la baza
fiecrui internod, precum i la baza fiecrei teci a frunzei, creterea fiind
intercalar. Primul internod care se alungete este internodul bazal, situat
deasupra nodului de nfrire, urmnd apoi, succesiv, internodurile al doilea,
al treilea, pn la internodul al aselea, cel mai de sus, din care ia natere
spicul. Odat cu internodurile se alungesc i tecile i limbul frunzelor. Spicul
iese din teaca frunzei celei mai de sus, numit i frunz stindard. ncetarea
creterii internodurilor se face tot succesiv, ca i alungirea lor, internodul
bazal fiind primul care i ncheie creterea, ultimul fiind cel din vrful
tulpinii. Lungimea i grosimea internodurilor este diferit n funcie de poziia
lor pe plant. Internodul bazal este cel mai scurt, are pereii groi, foarte
lignificai, rezisteni, pentru a asigura o bun susinere a tulpinii. Pe msura
apropierii de vrful tulpinii, lungimea internodurilor crete. Lungimea paiului
variaz n funcie de specie, varietate i soi, dar i n funcie de factorii
ecologici i de condiiile de cultur.
Sistemul radicular se dezvolt puternic pn la nflorire, pe seama rdcinilor
adventive, existnd o corelaie ntre numrul de rdcini adventive i numrul
de spice formate pe o plant de gru (tabelul 2.2, dup D. Soltner, 1990, citat
de Gh. V. Roman, 1995).
Tot n aceast faz se formeaz i majoritatea frunzelor, constituind aparatul
fotosintetic, care va sintetiza substanele organice necesare, prin asimilaie
clorofilian. Frunzele grului sunt liniare, alctuite din teac i limb. La locul
de trecere dintre teac i limb se gsesc dou formaiuni membranoase, ligula
i urechiuele. Teaca nfoar tulpina, protejnd-o mpotriva ngheului,
secetei, atacului insectelor, etc., fiind deosebit de rezistent. Teaca servete ca
suport pentru internod n timpul creterii acestuia, mai ales pentru zona
intercalar de cretere (aflat la baza lui, pentru c esuturile acesteia rmn
moi chiar dup ce alungirea s-a ncheiat).
Corelaia dintre numrul de rdcini adventive n faza de alungire a paiului i numrul
de spice

Numrul de rdcini
adventive n faza de
alungire a paiului
6,0
6,5
7,5
8,5
14,0

Numrul de spice
pe plant
2,5
2,2
2,6
3,1
5,5

*dup D. Soltner, 1990, citat de Gh. V. Roman, 2003

mpierea este strns legat de cderea grului, fenomen des ntlnit n


practic. Rezistena la cdere este determinat genetic, n primul rnd, dar i
39

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


de condiiile de cretere. Astfel, insuficiena luminii i a spaiului, umiditatea
mare din sol i din aer, alturi de o vreme cald, fertilitatea ridicat a solului,
aplicarea de ngrminte n cantitate mare i unilateral (n special cele pe
baz de azot), favorizeaz cderea. De asemenea, precipitaiile abundente i
vntul puternic, precum i unele boli ale paiului (nnegrirea bazei tulpinii i
rdcinii plantelor de gru, etc.) produc cderea grului. Dac nu a czut prea
puternic, grul se poate ridica prin formarea de rdcini adventive la nodul al
doilea de jos, acestea servind ca proptele, precum i prin formarea de
genunchi la nivelul nodurilor al treilea i al patrulea. Pentru a preveni cderea
grului se recomand cultivarea de soiuri cu rezisten genetic la cdere,
aplicarea dozelor i a combinaiilor optime de ngrminte.

Formarea
spicului,
nspicarea i
nfloritul

Diferenierea spicului are loc nainte de sfritul fazei de nfrire. n stadiul


de patru frunze, mugurele terminal al fratelui principal prezint un apex scurt
care are la baz, difereniate, doar primordiile frunzelor. Aa cum am artat
mai sus, dup ce s-au format cele 6 noduri mpreun cu frunzele respective,
apexul vegetativ al tulpinii nceteaz de a mai forma esuturi tulpinale i
formeaz spicul (mugurele terminal ncepe s se alungeasc i s se
segmenteze n riduri paralele, care reprezint primordiile viitoarelor
spiculee - stadiul de dublu rid). Aceast faz marcheaz transformarea
mugurelui vegetativ n mugure floral, deci momentul iniierii florale (dup
Gh. V. Roman, 1995).
Odat cu alungirea paiului se dezvolt i conul de cretere, se difereniaz
spiculeele, florile, organele mascule i femele. Inflorescena crete n
dimensiuni i este deplasat n sus prin interiorul paiului, iar cnd ajunge n
teaca ultimei frunze este marcat faza de burduf.
nspicarea reprezint ieirea spicului din teaca ultimei frunze (frunza
stindard). Dup ieirea spicului din burduf, internodul care poart spicul se
alungete foarte mult, nlnd spicul deasupra frunzei stindard. Pn la
nspicat, planta de gru a acumulat deja 74,5% din totalul biomasei, iar din
aceasta, n perioada 20 aprilie - 30 mai, 64,8% (dup Gh. Blteanu, 1991).
Data nspicrii este n cea mai mare parte controlat genetic. Latitudinea i
altitudinea influeneaz destul de mult data nspicatului. Dintre elementele
tehnologice, rolul cel mai important l are data semnatului, dup care
urmeaz ngrmintele. Precipitaiile suficiente i bine repartizate pe
perioada de vegetaie, temperatura nu prea ridicat, iluminarea abundent a
lanului, aplicarea ngramintelor fosfatice i potasice i semnatul timpuriu
grbesc data nspicatului. Data nspicrii marcheaz o etap ontogenetic
foarte important, definind nsuirile de precocitate sau de tardivitate ale
soiului. La cteva zile dup ieirea spicului din teaca ultimei frunze are loc i
nfloritul, marcat prin deschiderea florilor (paleelor) i apariia staminelor la
exterior.
Dac temperatura este ridicat, nflorirea poate s nceap imediat ce spicul a
ieit din teac, sau chiar atunci cnd spicul este n burduf. Dac temperatura
este sczut, deschiderea florilor poate ntrzia. nflorirea ncepe cu spicul
tulpinii principale, apoi se extinde succesiv la frai n ordinea formrii
acestora. Deschiderea florilor are loc de la mijlocul spicului spre extremiti,

40

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


decalajul n cadrul aceluiai spic fiind de 3 - 6 zile (Gh. V. Roman, 1995).
Polenizarea la gru este autogam, eliberarea polenului din antere avnd loc
nainte de deschiderea florii. Totui, polenizarea ncruciat nu este practic
exclus (N. Ceapoiu, 1984).
La spiculeele din vrf i de la baza spicului poate aprea sterilitatea, fenomen
amplificat i de condiiile nefavorabile de clim i de cele tehnologice.
Grunciorul de polen, la aproximativ dou ore dup ce a czut pe papilele
stigmatului, germineaz, formnd tubul polenic, care se nfige n stigmat,
crete de-a lungul acestuia i al stilului, ajunge n cavitatea ovarian, de unde
i continu drumul pe suprafaa placentei, pn la micropil. De la nceput,
protoplasma grunciorului de polen trece n tubul polenic, antrennd cu ea cei
doi nuclei, unul vegetativ n vrful tubului i unul generativ, mai jos. Nucleul
vegetativ se resoarbe i dispare n cele din urm, iar nucleul generativ se
divide n doi nuclei spermatici sau gamei. Unul din cei doi nuclei spermatici
se unete cu oosfera i formeaz zigotul sau celula ou, care constituie punctul
de plecare al embrionului, deci al unei noi plante, care va avea numai nuclei
diploizi. Al doilea nucleu spermatic fuzioneaz cu nucleul secundar al sacului
embrionar, formeaz un zigot accesoriu, triploid, din care va lua natere
endospermul, substratul nutritiv al embrionului. n primele trei sptmni
bobul crete mai ales n lungime, apoi predomin creterea n grosime (figura
2.2, dup Technique agricoles, 1993, citat de Gh. V. Roman, 1995).
Formarea
bobului

Formarea boabelor i acumularea de substane de rezerv din bob se fac pe


baza substanelor asimilate de ctre plante dup nflorire. Dup M. Seiffert
(1981), citat de Gh. V. Roman (1995), din totalul asimilatelor depuse n bobul
de gru, aportul diferitelor pri ale plantei este urmtorul: spicul - 30%,
internodul care poart spicul - 10%, limbul ultimei frunze (stindard) - 12%,
limbul frunzei imediat inferioare - 8%, limbul urmtoarei frunze - 3%, paiul i
tecile frunzei - 36%. O parte din asimilatele depozitate n bob provin prin
transfer din alte organe ale plantei.
La 3-4 sptmni de la fecundaie ovarul atinge volumul maxim, apoi ncepe
s piard treptat apa i s-i micoreze volumul n urmtoarele 3-4 sptmni,
pn la maturitatea bobului, cnd mrimea acestuia se stabilizeaz. La fel
variaz i masa bobului. Substana uscat se acumuleaz continuu n bob
pn la coacerea acestuia. Depunerea de substan uscat poate fi grbit sau
ntrziat de condiiile meteorologice: umiditatea din sol, umiditatea
atmosferic, temperatura i lumina. Coacerea este un proces nentrerupt, la
care, n mod obinuit, se disting patru faze: coacerea n lapte, coacerea n
cear, cocerea deplin i supracoacerea.

Coacerea

Coacerea n lapte este denumit astfel deoarece n aceast faz bobul conine
un lichid alb - lptos, bogat n grunciori de amidon i se strivete uor ntre
degete. Frunzele sunt verzi, cu excepia celor bazale care sunt uscate.
Internodurile superioare sunt, de asemenea, verzi, la fel glumele i pericarpul.
Bobul atinge volumul maxim i are cel mai mare coninul de ap. Prile
embrionului sunt complet difereniate, dar nu sunt nc ajunse la dezvoltarea
final. Boabele recoltate n aceast faz germineaz fr dificulti, dar
plantele rezultate sunt puin viguroase fa de cele normale (N. Ceapoiu, 1985).
41

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)

Bob de gru (Triticum aestivum ssp vulgare), n faze successive de dezvoltare 0-32 zile
(dup Technique agricoles, 1993, citat de Gh. V. Roman, 1995)

Paiele devin netede, tari, lucioase, elastice. Boabele au o consisten ceroas,


presate i frmntate ntre degete formeaz o past dens asemntoare
aluatului. Coacerea n cear constituie faza optim de recoltare a grului,
deoarece asimilaia clorofilian a ncetat, boabele nu mai cresc n greutate, iar
pericolul spargerii lor la treierat este minim.
Coacerea deplin are loc dup 3 - 4 zile de la coacerea n cear, dac vremea
este cald, uscat i nsorit. Plantele devin n ntregime galbene, dar un
galben ceva mai nchis dect n faza anterioar. Nodurile foliare i baza
tecilor frunzelor se usuc i se ncreesc. Boabele devin susceptibile de a se
desprinde de pe axa spiculeului i a se detaa de palei, se ntresc i numai cu
greutate pot fi zdrobite prin presare ntre unghia degetului mare i a celui
arttor. Prin apsare cu unghia, rmn pe suprafaa boabelor mici crestturi.
Boabele capt culoarea definitiv. Se definitiveaz consistena
endospermului, care poate fi sticlos sau amidonos, sau consisten
intermediar la unele forme.
Supracoacerea. Este faza n care paiele i pierd din trie i elasticitate i
devin mai mult sau mai puin fragile. Ele capt o culoare tears, iar dac se
ntrzie cu recoltarea, culoarea devine murdar mai ales la baz. Rahisul
ncepe s devin fragil.
Randamentul culturii de gru se elaboreaz pe ntreaga perioad a vegetaiei.
Structura
produciei

Elementele productivitii la gru sunt: numrul de plante/m2, numrul de


spice/plant, numrul de boabe n spic, MMB.
Numrul de plante/m2 rezult din densitatea la semnat, facultatea
germinativ a seminelor i condiiile de germinat. La grul de toamn,
numrul de plante se reduce, adesea drastic, pe timpul iernii; o anumit
reducere a densitii se datoreaz i concurenei dintre plantele din lan sau
atacului de boli i duntori. Pierderile de densitate sunt compensate prin

42

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


nfrit; la sfritul nfritului rezult numrul de frai/m2, dintre care numai o
parte vor contribui la recolt (Gh. V. Roman, 1995).

Formarea componentelor de producie la gru (dup D. Soltner, 1990, citat de Gh. V.


Roman, 1995)
Formarea elementelor productivitii la grul de toamn n diferite faze de
dezvoltare i etape de organogenez

Fazele

Etapele

Elementele
productivitii
Germinare i
I. Diferenierea i creterea organelor Rsrirea n cmp:
rsrire
embrionare
densitatea culturii
Frunza a treia,
II. Diferenierea conului de cretere
Numrul de frunze,
nfrire
(apexului vegetativ) n primele noduri,
capacitatea de
internodii i frunze tulpinale
nfrire, rezistena
(primordii foliare)
la ger
Criptovegeta
III. Inducia floral, nceputul
Numrul
ia
difereni-erii spicului (diferenierea
segmentelor de
axului principal al inflorescenei i a
rahis
glumelor)
nceputul
IV. Diferenierea primordiilor
Numrul
alungirii
spiculeelor, formarea paleelor i a
spiculeelor n spic,
paiului
primordiilor florale
rezistena la secet
Alungirea
V. Formarea lodiculelor n flori,
paiului
diferenierea primordiilor staminelor Numrul de flori n
i a primordiului carpelei (pistilului)
spiculee
Burduf
VI. Formarea elementelor de
(crparea
reproducere (micro i
burdufului)
macrosporogeneza)
Fertilitatea florilor,

43

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)


nspicarea
(apariia
spicului)
nflorirea
Formarea
boabelor
Umplerea
boabelor:
coacerea n
lapte
Coacerea n
prg i
coacerea
deplin

VIII. Macrogametogeneza,
definitivarea proceselor de formare a
tuturor organelor inflorescenelor i
florilor
IX. Fecundarea i formarea zigoilor
X. Formarea i creterea cariopselor,
proembriogeneza
XI. Acumularea substanelor nutritive
n boabe : embriogeneza
XII. Transformarea substanelor
nutritive n substane de rezerv

ridicate

Numrul de boabe
n spic
Mrimea boabelor
Greutatea
boabelor,
rezistena la
itvire

dup Gh. Blteanu, 1991

Numrul de spiculee ntr-un spic. Este determinat de factorul ereditate i de


factorii de mediu. O influen deosebit asupra acestui caracter o are nivelul
nutriiei minerale, chiar din primele zile ale vegetaiei. Factorii care contribuie
la creterea numrului de spiculee n spic contribuie n acelai timp la
sporirea numrului de boabe n spic. Condiiile favorabile de clim i de
nutriie din perioada nfloritului i fecundrii contribuie la obinerea unui
numr mare de boabe n spic. De asemenea, n aceast perioad, umiditatea
solului i umiditatea atmosferic au o mare importan.
Numrul de boabe n spic este o caracteristic specific soiurilor care au o
mare capacitate de producie, iar ntre producia medie a fiecrui spic i
producia la hectar exist o corelaie pozitiv. Un spic de gru are, de regul,
16 40 de boabe, iar greutatea boabelor ntr-un spic variaz ntre 1,8 i 1,3 g.
Numrul de boabe n spic i masa a 1000 de boabe sunt dou dintre cele mai
importante componente ale produciei la grul de toamn. Numrul de boabe
ntr-un spic este n strns legtur cu numrul de spiculee pe care l
formeaz acel spic i cu numrul de flori fertile din cadrul spiculeului.
Numrul de frai fertili (sau numrul de spice/m2) rezult n urma diferenierii
inflorescenelor, n timpul fazelor de nfrit i de alungire a paiului.
Numrul de spiculee formate ntr-un spic depinde de condiiile de vegetaie
din perioada de nfrit i de la nceputul formrii paiului. n timpul
nfloritului, condiiile de vegetaie pot contribui la reducerea numrului de
spiculee fertile ntr-o inflorescen i a numrului de flori fertile dintr-un
spicule, ambele conducnd, n final, la stabilirea numrului de boabe formate
ntr-o inflorescen (Gh. V. Roman, 1995).

44

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)

Test de autoevaluare 2.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.


1. Care sunt varietile de gru?
2. Descriei rsrirea la gru.
3. Care sunt cerealele originare din climatul temperat, i care sunt cele
originare din climatul cald?

Rspunsul la test se gsete la pagina 46.

Am ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 2.


n loc de
rezumat

V recomand s facei o recapitulare a principalelor subiecte prezentate n


aceast unitate i s revizuii obiectivele precizate la nceput.
Este timpul pentru ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare Nr. 2
pe care urmeaz s o transmitei cadrului didactic.

45

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 2

Care sunt elementele productivitii la gru?

Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare


Rspuns 1.1
1. Aceast specie cuprinde numeroase varieti, care se difereniaz ntre ele dup prezena
sau absena aristelor, culoarea glumelor i a aristelor, pubescena glumelor, culoarea boabelor.
Soiurile de gru cultivate, n prezent, n ara noastr, aparin varietilor:
- erythrospermum (spic alb, aristat, glume netede, bob rou);
- lutescens (spic alb, nearistat, glume netede, bob rou);
- ferrugineum (spic rou, aristat, glume netede, bob rou);
milturum (spic rou, nearistat, glume netede, bob rou).
2. n momentul n care muguraul, protejat de coleoptil, a strbtut nveliurile bobului, a
ajuns la suprafaa solului i a fost strbtut de prima frunz, a nceput rsrirea. n condiii
favorabile de temperatur i umiditate, perioada germinare - rsrire dureaz, de regul 8 - 10
zile, dar din cauza insuficienei umiditii, se prelungete pn la 15 - 20 de zile (Gh. V.
Roman, 1995). Aa cum s-a precizat, primul organ care apare la suprafaa solului este
coleoptilul, care are forma unui tub cu partea apical tocit i uor aplecat ntr-o parte. La
gru, culoarea coleoptilului este verde-pal sau roz, n unele cazuri fiind incolor. Coleoptiul
are o slab capacitate fotosintetic, principala lui funcie fiind aceea de a proteja tinerele
frunze ale mugurelui terminal n timpul strbaterii solului. Lungimea coleoptilului este
determinat de adncimea de ncorporare a boabelor n sol, dar este i caracteristic de soi. La
o adncime de 4 cm, lungimea coleoptilului ajunge la 6 - 7 cm lungime. Dup ce prima
frunz a strbtut coleoptilul, urmeaz succesiv i celelalte, distingndu-se clar rndurile de
plante. Frunzele iau natere din nodurile tulpinii primare i din nodurile tulpinii secundare,
dispoziia lor fiind altern pe tulpin. Din fiecare nod iese o singur frunz.
Comportarea soiurilor de gru n perioada germinare-rsrire depinde de o serie de factori
(dup Gh. V. Roman, 1995): facultatea germinativ i energia germinativ (vigoarea
seminelor), puterea de strbatere, starea de sntate i tratamentele la smn, mrimea
bobului i cantitatea de substane de rezerv, atacul de boli i duntori, compactarea solului
i formarea crustei, asigurarea umiditii, temperaturii i aeraiei n sol.
n momentul semnatului, stratul superficial de sol trebuie s fie afnat i bine mrunit,
pentru a asigura ptrunderea oxigenului i strbaterea coleoptilului spre suprafa, precum i
pentru a asigura nclzirea solului, dar i suficient de tasat n profunzime, pentru a uura
ascensiunea apei.
3. Cereale originare din climatul temperat, cu cerine termice mai reduse, fructe alungite
prevzute cu an ventral (longitudinal) i care, la germinare, emit 3-8 rdcini embrionare
(grul, secara, triticale, orzul i ovzul);
Cereale originare din climatul cald, cu cerine termice ridicate, avnd fructe fr nule, de
forme diferite, iar la germinare formeaz o rdcin embrionar (orezul, porumbul, sorgul,
meiul).

46

Fitotehnie

Cereale. Grul (I)

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 2


1. Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie. Editura
Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006
2. Muntean L.S., Borcean I., Axinte M., Roman Gh. V., Fitotehnie. Editura
Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1995.
3. Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie. Editura
Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003.
4. PANAITESCU Liliana, Biologia i tehnologia de cultivare a grului de
toamn n condiiile din Podiul Dobrogei Editura Universitar,
Bucureti, 2008
5. Panaitescu Liliana, Curs Fitotehnie site ID-IFR Universitatea Ovidius
Constana

47

Fitotehnie

Grul (II)

Unitate de nvare Nr. 3


Grul (II)
Cuprins

Pagina

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 3..

49

3.1 Cerine fat de clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotaia.
Tehnologia de cultivare: fertilizarea................................................................................

49

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 3...................

61

Rspunsuri i comentarii la testele de autoevaluare............................

62

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 3.

65

48

Fitotehnie

Grul (II)

OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 3


Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 3 sunt:

cerinte fa de clim i sol;


zone ecologice;
tehnologia de cultivare: rotaia;
tehnologia de cultivare: fertilizarea.

3.1 Cerine fat de clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotaia;
fertilizarea
Cerine fat de
clim i sol

Dup N.Ceapoiu (1984), caracterele biologice ale grului prezint o mare


variabilitate, generat de urmtorii factori:
- diversitatea genetic a grului, determinat de numrul mare de uniti
taxonomice (specii, subspecii, convarieti, varieti) i biologice (soiuri,
populaii);
- diversitatea de ecotipuri (grul se cultiv ntr-un areal vast, alctuit din
nenumrate nie ecologice, iar diferitele forme de gru sunt inevitabil
supuse aciunii seleciei naturale, care determin adaptarea la mediu);
- plasticitatea (flexibilitatea, modificabilitatea) fenotipic ridicat a unor
caractere biologice. Factorii climatici, edafici, topografici, biotipici i
antropici (fitotehnici) influeneaz expresivitatea fenotipic a unor
caractere biologice.

Cerinele
grului fa de
temperatur

Dup Gh.Blteanu (1991), grul asigur producii ridicate n zonele unde


temperatura este sczut la nceputul vegetaiei, moderat n perioada de
cretere intens i ridicat n perioada de coacere.
Germinarea are loc la o temperatur minim de 4 - 5C, optim de 15 20C i maxim de 30 - 35C. n condiiile rii noastre, pentru a rsri,
grul are un necesar de temperatur de 119C, temperaturi mai mari de
0C, cu limite de variaie 100 - 140C. Dac n perioada rsritului
temperatura este de 15 - 18C, atunci plantele sunt viguroase, au potenial
biologic ridicat, rsrirea fiind energic, iar dac este asigurat i
umiditatea, atunci plantele rsar n aproximativ 5 zile. Dac rsrirea
ntrzie peste 15 zile, aceasta poate avea un efect negativ, deoarece ntrzie
vegetaia. Ideal pentru condiiile rii noastre ar fi ca durata optim a
rsririi s fie de 10 zile.
nfrirea grului se petrece n condiii optime la temperaturi mai mici, de
8 - 10C i se continu n bune condiii pn cnd temperatura scade sub
5C.
n perioada de iarn grul de toamn rezist la temperaturi de 15
18C, iar soiurile mai rezistente chiar pn la 20C, la nivelul nodului de
nfrire, aceasta cu condiia ca plantele s intre n iarn bine nrdcinate,
bine nfrite i clite. n ara noastr, n zonele de cultur a grului de
toamn, sunt relativ rare cazurile cnd se nregistreaz temperaturi att de
49

Fitotehnie

Grul (II)
sczute la nivelul nodului de nfrire, de obicei acesta fiind acoperit cu un
strat subire de pmnt i un strat gros de zpad. Periculoase pentru
cultura de gru nu sunt att temperaturile sczute din timpul iernii, ct
gerurile intervenite brusc, atunci cnd plantele sunt neclite sau declite.
Dup Gh. V. Roman (1995), cele mai mari pagube se nregistreaz la
culturile care se afl n faza de coleoptil (n curs de rsrire) i sunt
surprinse brusc de ger.
Odat cu regenerarea plantelor n primvar, cerinele plantelor fa de
temperatur cresc. Pn n faza de alungire a paiului temperaturile
favorabile plantelor de gru sunt de 8 - 10C, n faza de alungire a paiului
de 14 - 18C, la nspicat de 16 - 18C. nflorirea, polenizarea i fecundarea
se desfoar normal la temperaturi de 11C, noaptea i 25C, ziua (optim
16 - 20C). Pentru a fi asigurate condiiile optime pentru acumularea
substanelor de rezerv n faza de umplere a bobului, precum i pentru
maturarea treptat a boabelor, temperatura trebuie s fie de 20C.
Cerinele
grului fa de
umiditate

Dei este mai rezistent la secet dect alte plante, totui grul are nevoie
pentru cretere i dezvoltare de o cantitate nsemnat de ap. Factorii care
influeneaz consumul de ap al grului sunt: temperatura aerului,
intensitatea curenilor de aer, umiditatea relativ a aerului, faza de
vegetaie, ritmul de cretere al plantelor, poziia frunzelor etc.
Fa de apa din sol, grul are cerine moderate, dar echilibrate pe ntreaga
perioad de vegetaie. Dup F. Angelini (1965), citat de Gh. Blteanu
(1991), pentru o producie satisfctoare, sunt necesare pe perioada de
vegetaie 225 mm precipitaii. Sub aceast cantitate, precipitaiile
reprezint factorul limitativ al produciei. Dup Gh. V. Roman (1995),
cantitatea de precipitatii optim pentru cultura grului pe ntreaga perioad
de vegetaie este de 600 mm. Coeficientul de transpiraie este de 350 - 400,
fapt ce indic o bun valorificare a apei de ctre planta de gru.
Pentru a germina, seminele de gru absorb 40 - 50% ap raportat la masa
uscat a boabelor. Avnd n vedere acest fapt, este necesar ca umiditatea
solului s se situeze la nivelul de 70 - 80% din capacitatea capilar pentru
ap a solului.
Din cauz c n condiiile rii noastre, toamnele sunt n general secetoase,
germinarea i rsrirea culturilor de gru sunt ntrziate i destul de
neuniforme, precipitaiile czute toamna fiind astfel hotrtoare pentru
reuita culturii. De regul, pierderile de recolt datorate secetei din toamn
sunt ireversibile, de aceea este necesar ca toate lucrrile agrotehnice s
urmreasc acumularea i conservarea apei din precipitaii n sol.
Cerinele plantelor de gru pentru ap cresc treptat n primvar, fiind
maxime la nspicat, fecundare, formarea boabelor. Insuficiena apei n sol
n aceast perioad creeaz un dezechilibru n circuitul apei n plant,
nivelul transpiraiei depete nivelul absorbiei, nivelul metabolismului
ntregii plante se modific n sens negativ, la fel i transportul asimilatelor
din frunze spre bob. Vremea uscat i clduroas din perioada umplerii
bobului provoac itvirea boabelor (temperaturile mai mari de 30C i

50

Fitotehnie

Grul (II)
vnturile uscate). Perioada critic pentru itvire dureaz aproximativ 10
zile i se suprapune cu perioada de migrare a substanelor de rezerv din
frunze i tulpin ctre bob (intervalul palier hidric) (figura 2.3, dup A.
Falisse, 1990, citat de Gh. V. Roman, 1995). Scderea randamentului i a
calitii recoltei sunt cu att mai mari cu ct condiiile care favorizeaz
itvirea survin mai la nceputul perioadei critice.

Curbele dezvoltrii bobului de gru i producerea fenomenului de itvire (dup A.


Falisse, 1990, citat de Gh. V. Roman, 1995)

Influena
luminii asupra
plantelor

Grul este o plant iubitoare de lumin. Din cercetrile intreprinse de


Kohn i Levitt (1965, 1966, 1972) i Paulsen (1968), citai de N. Ceapoiu
(1984), reiese c fotoperioada i temperatura joac un rol important asupra
clirii plantelor nainte de intrarea n iarn. Fotoperioada lung i
temperatura sczut intensific procesul de clire i implicit sporesc
rezistena la iernare. Lumina abundent sporete numrul frailor i crete
vigoarea acestora, sporind implicit rezistena la cdere. Reducerea
fotosintezei datorat umbririi n perioada nfririi, mpierii, nspicrii,
nfloriirii, fecundrii, umplerii boabelor are un efect negativ asupra
plantelor. n perioada reproducerii grul trebuie s beneficieze de cel mai
bogat flux de lumin.
Lumina contribuie la formarea fitocromului, un pigment care joac un rol
important n clirea grului i n procesul de vernalizare. Din cele artate
rezult c stressul fotonic este un important factor limitativ al produciei de
gru.

Cerinele
grului fa de
sol

Solurile preferate de gru sunt cele mijlocii, lutoase i luto argiloase, cu


capacitate mare de reinere a apei, permeabile, cu reacie neutr sau slab
acid (pH 6 - 7,5). Sunt nepotrivite pentru cultura grului solurile pe care
bltete apa, precum i cele pe care plantele sunt expuse pe timpul iernii
pericolului de axfisiere sau degerare. Nefavorabile pentru gru sunt i
solurile uoare, cu permeabilitate ridicat, unde plantele pot suferi de
secet sau pe timpul iernii pot fi uor dezrdcinate. Pe solurile prea acide
51

Fitotehnie

Grul (II)
sau prea alcaline grul d producii mici. Cel mai potrivit pH se ncadreaz
n limitele 6 - 7,5. Cele mai ridicate producii se obin pe solurile blane,
pe cernoziomuri, cernoziomuri cambice, cernoziomuri argilo - iluviale i
pe solurile brun - rocate. n ultimul timp, datorit msurilor
agropedoameliorative luate pentru a mbunti calitatea unor soluri mai
slab productive, cultura grului s-a extins i pe acestea, cu rezultate
mulumitoare.
Zone ecologice

n Romnia, pe circa 20% din suprafaa arabil a rii se ntrunesc condiii


foarte favorabile pentru gru, iar pe circa 70% condiii favorabile. Doar pe
circa 7% din suprafaa arabil se poate afirma c se ntrunesc condiii puin
favorabile pentru cultura grului (dup GH. BLTEANU, 1989). Cele 2,1
- 2,4 milioane hectare semnate cu gru n Romnia pot fi amplasate
numai n condiii foarte favorabile i favorabile.
Zona foarte favorabil. Se situeaz, n primul rnd, n Cmpia de Vest
(Cmpia Criurilor i Cmpia Banatului) i se caracterizeaz prin prezena
solurilor de tip cernoziom i a solului brun-roacat Condiiile climatice
sunt foarte favorabile, iar secetele la semnat i n faza de formare a
boabelor sunt puin frecvente; precipitaiile de toamn i de primvar sunt
suficiente pentru a acoperi nevoile plantelor de gru.
n Cmpia Dunrii, zona foarte favorabil ocup sudul Olteniei, terasele
Dunrii din stnga Oltului, jumtatea de sud a Cmpiei Teleormanului i o
suprafa ntre Bucureti-Giurgiu-Clrasi-Armeti (Urziceni), vestul
Brganului. n aceste areale, secetele sunt mai frecvente, att toamna, la
semnat, ct i primvara i la nceputul verii (ndeosebi n Brgan).

Harta rspndirii n cultur a grului de toamn n Romnia

n Cmpia Transilvaniei, zona foarte favorabil grului este mai restrns;


precipitaiile de toamn i de primvar sunt suficiente pentru a asigura
vegetaia normal a plantelor.
n nord-estul Moldovei, precipitaiile sunt mai reduse, att toamna ct i
iarna; pe timpul sezonului rece, plantele de gru sunt expuse la temperaturi
52

Fitotehnie

Grul (II)
sczute, n anii normali, nu se produc, totui, plirea plantelor i itvirea
boabelor.
Zona favorabil. Se extinde n vecintatea zonei foarte favorabile, n
vestul rii, aceast zon este asemntoare din punct de vedere climatic,
cu zona foarte favorabil; solurile sunt ns foarte diferite i mai puin
fertile (aluviuni podzolite, soluri brun-rocate podzolite, brune-podzolite,
lcoviti, soluri gleice).
n sud, clima este relativ favorabil, dar spre estul zonei se manifest, mai
frecvent, insuficiena apei, att n sezonul de toamn, dar i primvara i la
nceputul verii, n Dobrogea, condiiile de umiditate atmosferic sunt mai
favorabile n vecintatea litoralului. Gama de solurile din zon cuprinde
cernoziomuri, soluri brun-rocate, brun-rocat luvice, brune-luvice,
podzoluri argilo-iluviale, brancioguri, soluri erodate (spre nordul zonei).
n Transilvania, condiiile climatice sunt favorabile. Un dezavantaj l
constituie terenurile destul de denivelate. Zona se extinde n bazinele
Trnavelor, Mureului, Oltului, n depresiunile Brsei, Fgra, Ciuc.
n Moldova (judeele Iai, Botoani, Galai, poriunea din dreapta
iretului) toamnele secetoase sunt foarte frecvente i plirea grului este
mai accentuat; de asemenea, condiiile de iernare sunt mai grele. Solurile
prezente sunt cernoziomuri, soluri de lunc, soluri argilo-iluviale. n aceste
areale, aplicarea unor msuri ameliorative, cum ar fi irigaiile, amendarea,
afnrile adnci, pot crea condiii foarte favorabile pentru culturile de
gru.
Tehnologia de
cultivare

Rotaia
Grul trebuie semnat toamna, destul de devreme, astfel nct pn la
venirea frigului s rsar, s nfreasc i s se cleasc pentru a rezista
peste iarn, n plus, planta de gru are un sistem radicular destul de slab
dezvoltat, cu putere mic de strbatere n profunzimea solului i de
absorbie a substanelor nutritive din sol.
Este pretenios fa de planta premergtoare, prefer premergtoarele cu
recoltare timpurie, care las solul structurat, bogat n substane nutritive,
permit lucrarea devreme a solului, astfel nct, pn n toamn acesta s
acumuleze ap, nitrai, s se aeze, s fie distruse buruienile, s fie
mrunite i ncorporate resturile vegetale.
Plante foarte bune premergtoare pentru gru: mazrea, fasolea, borceagul,
rpit de toamn, inul pentru ulei, inul pentru fibr, cartoful timpuriu i de
var, trifoiul, cnepa pentru fibr, la care se adaug alte plante, cultivate pe
suprafee restrnse: mutarul, nutul, bobul, sfecla pentru smn,
porumbul pentru mas verde, tutunul, macul, coriandrul, anasonul,
chimenul.
Mazrea. Aceast plant leguminoas specific zonei cernoziomurilor
(zone foarte favorabile pentru gru), este o premergtoare excepional
pentu grul de toamn; dup recoltarea mazrii, solul rmne bogat n azot
53

Fitotehnie

Grul (II)
i cu umiditate suficient pentru a rezulta o artur de calitate. Dup
mazre, nu rmn pe teren buruieni sau resturi vegetale care s ngreuneze
lucrarea solului.
Fasolea.. Las solul ceva mai uscat din cauza recoltrii mai trzii, astfel
nct acesta se lucreaz mai greu i artura poate iei mai bulgroas; n
cazul n care lucrrile de ntreinere au fost corect efectuate n cultura
fasolei, nu sunt probleme cu buruienile; este o premergtoare aproape la
fel de bun ca i mazrea.
Borceagul (de toamn sau de primvara). Dup recoltare, terenul rmne
foarte curat de resturi vegetale, mbogit n azot i cu umiditate suficient,
astfel nct se lucreaz n condiii foarte bune. Dei este o premergtoare
excepional pentru grul de toamn i furnizeaz un furaj foarte valoros,
n ultimele decenii borceagul a fost cultivat pe suprafee restrnse;
dezvoltarea creterii animalelor n exploataiile agricole mici i mijlocii a
condus la extinderea culturii borceagului.
Rapi de toamn. Arealul de cultivare n ara noastr coincide cu cel al
grului. Solul rmne ceva mai srac n substane nutritive. Dup recoltare,
terenul este curat de buruieni, cu umiditate suficient i mbogit cu o
cantitate mare de mas organic (rdcini + mirite). Prin recoltarea
timpurie i lucrarea devreme a solului, sunt create condiii favorabile
pentru descompunerea substanelor organice i pentru acumularea
nitrailor. Datorit aspectelor semnalate, este o premergtoare aproape la
fel de bine apreciat ca i mazrea.
Inul pentru ulei. Fiind cultivat n zonele de cmpie, ndeosebi n sudul
rii, ntr n rotaii cu grul, mai ales dac se acorda o atenie deosebit
combaterii buruienilor, inul fiind o plant care lupt slab cu buruienile.
Dup recoltarea inului solul rmne destul de uscat (n fazele de
maturitate, plantele de in nu protejeaz suprafaa solului de pierderile de
ap prin evaporare); dup recoltare, terenul trebuie foarte bine curat de
resturile de tulpini, acestea pot crea unele dificulti la pregtirea terenului
i semnatul grului.Este o premergtoare aproape la fel de bun ca i
rapia, cu condiia respectrii unei tehnologii foarte corecte de cultivare.
Inul pentru fibr. Cultivat n zonele mai umede i rcoroase, ofer aceleai
avantaje i pune aceleai probleme ca i inul pentru ulei.
Cartoful, timpuriu i de var. Este o premergtoare excelent pentru gru;
las terenul afnat, curat de buruieni, ntr-o stare bun de fertilitate. Dup
recoltarea cartofului, se pot nfiina culturi succesive.
Cnepa pentru fibr. Dup recoltare, terenul este foarte curat de buruieni,
n sol rmne o cantitate mare de masa organic, sub form de rdcini i
frunze; datorit faptului c las solul destul de uscat, pot apare unele
probleme la efectuarea lucrrilor solului Recoltat n luna august este o
premergtoare foarte bun pentru gru.
Trifoiul rou. Solul rmne bogat n azot i mas organic, structurat,
54

Fitotehnie

Grul (II)
permeabil. Rotaia gru + trifoi cultur ascuns - trifoi - gru are tradiie n
multe zone agricole ale rii (ndeosebi n zona colinar) i d foarte bune
rezultate.Este o premergtoare excelent pentru grul cultivat n zonele
umede, cu condiia ca trifoiul s fie ntors dup coasa a doua.
Anual, n agricultura Romniei se pot nsuma peste 250 - 300 mii hectare
cu premergtoare foarte favorabile pentru gru, ceea ce reprezint doar 12
- 20% din suprafaa total cultivat cu gru. Din diferite motive, precum
dotarea insuficient cu mijloace mecanice, imposibilitatea pregtirii la
timp a terenului datorit secetei, amplasarea culturilor succesive, de obicei
se seamn mai mult de 150 - 200 mii hectare de gru dup premergtoare
foarte favorabile.
Plantele bune premergtoare pentru grul de toamn: soia, sfecla pentru
zahr, sfecla pentru furaj, cartoful de toamn, floarea-soarelui, porumbul
pentru boabe i pentru siloz, cnepa pentru smn. Aceste culturi trebuie
recoltate pn la 10 - 15 septembrie, pentru a rmne un interval de cel
puin 2-3 sptmni pn la semnatul grului.
Soia. Este o premergtoare bun pentru grul de toamn, dac se seamn
soiuri cu perioad mijlocie de vegetaie, recoltate n prima jumtate a lunii
septembrie, terenul s rmn curat de buruieni, resturile vegetale s fie
adunate sau tocate i bine ncorporate n sol. Respectnd aceste condiii,
soia poate deveni o foarte bun premergtoare pentru gru. Pe terenurile
cultivate cu soia i foarte bine ntreinute, artura poate fi nlocuit printr-o
lucrare cu grapa cu discuri grea.
Sfecla pentru zahr (i pentru furaj). Este o premergtoare bun pentru
gru, dac prsete terenul suficient de timpuriu. Dup recoltarea sfeclei,
terenul rmne nivelat, afnat (inclusiv prin lucrrile de recoltare a
rdcinilor), curat de buruieni, fr resturi vegetale, bogat n elemente
nutritive care provin din ngrmintele aplicate sfeclei. Dac se ntrzie
cu recoltarea sfeclei, atunci pregtirea solului pentru semnat nu se poate
face la timp. n cazul n care sunt respectate condiiile cerute, sfecla poate
deveni o premergtoare foarte favorabil pentru gru. Dup sfecl, pe
terenurile bine lucrate, artura poate fi nlocuit prin lucrri cu grapa cu
discuri grea.
Floarea-soarelui, las solul uscat i srac n substane nutritive, dar ofer
avantajul c se recolteaz la sfrit de august-nceput de septembrie, mult
mai devreme dect porumbul, ceea ce permite lucrarea mai timpurie a
solului. Dei considerat o premergtoare mai slab dect porumbul, se
cultiv pe suprafee mari n zonele foarte favorabile i favorabile de
cultur a grului i nu poate fi evitat ca i premergtoare pentru gru.
Dup floarea-soarelui, solul rmne destul de srcit n elemente nutritive,
de aceea se impune aplicarea ngrmintelor, prin care este favorizat i
descompunerea resturilor vegetale ncorporate n sol. Mrunirea i
ncorporarea resturilor vegetale tebuie fcute cu mare atenie.
Porumbul pentru boabe. Datorit faptului c se recolteaz trziu, solul
rmne uscat, cu o cantitate mare de resturi vegetale i uneori cu multe
55

Fitotehnie

Grul (II)
buruieni, este o premergtoare mediocr pentru gru, n condiiile din
Romnia ns, este inevitabil amplasarea grului dup porumb din cauza
suprafeelor mari care se cultiv cu aceste plante, precum i datorit
faptului c zonele importante de cultur coincid. Trebuie respectate
anumite condiii care pot transforma porumbul ntr-o bun premergtoare
pentru gru: cultivarea unor hibrizi cu perioad ceva mai scurt de
vegetaie, prin comparaie cu potenialul termic al zonei; semnarea
porumbului n epoca optim, n artur adnc de toamn; administrarea la
porumb, n optim, a ngrmintelor, organice i minerale; combaterea
foarte bun a buruienilor; recoltarea la timp, eliberarea terenului imediat i
bine de resturile vegetale.
Avnd n vedere faptul c grul este foarte sensibil la efectul remanent al
erbicidelor pe baz de Atrazin, se recomand s nu fie depit doza de 1,5
kg/ha Atrazin; trebuie evitat amplasarea culturilor de gru pe terenurile
infestate cu Fusarium, boala fiind comun i deosebit de pgubitoare
ambelor culturi.
Nu se recomand s fie amplasat grul dup culturi care las solul srac n
ap i elemente nutritive, precum sorgul, iarba de Sudan, meiul (unele
dintre acestea recoltndu-se i destul de trziu); semnatul grului dup
orz este contraindicat, din cauza bolilor i duntorilor comuni; nu se
recomand amplasarea grului nici dup lucerna sau pajiti semnate,
culturi care lstresc puternic dup desfiinare i care las solul uscat.
Monocultura de gru este acceptat, de regul, numai 2 ani i numai la
culturile destinate consumului; n nici un caz nu se va amplasa grul dup
gru, pe suprafeele destinate producerii de smn sau pe terenurile
infestate puternic cu boli. Este dificil evitarea cultivrii grului dup gru
n toamnele foarte secetoase, frecvente n Romnia, deoarece nu este
posibil pregtirea terenului dup premergtoarele destinate iniial.
mburuienarea terenului cu buruieni specifice, nmulirea bolilor i a
duntorilor, acumularea unei flore rizosferice cu efect duntor, sunt
numai cteva motive care fac s nu fie recomandat cultivarea repetat a
grului dup gru. Dintre boli, se menioneaz: fuzarioza, mlura,
tciunele, finarea, iar dintre duntori: gndacul ghebos, ploniele,
viermele rou al paiului, viermii srm.
Dac acest lucru nu poate fi evitatat, premergtoarea pentru primul an de
gru s fie o leguminoas, efectul favorabil al acesteia meninndu-se i n
anul al doilea de gru. Este obligatorie nlturarea paielor, care reprezint
un mijloc de propagare a agenilor patogeni.
La rndul su, grul este o bun premergtoare pentru majoritatea
culturilor, deoarece se recolteaz timpuriu i las solul curat de resturi
vegetale i de buruieni i ntr-o stare bun de fertilitate.
Fertilizarea
Datorit unor particulariti, grul este pretenios la ngrare; sistemul
radicular al grului este slab dezvoltat, exploreaz un volum redus de sol i
56

Fitotehnie

Grul (II)
are o putere mic de solubilizare i absorbie a elementelor nutritive din
rezerva solului, n plus, consumul maxim de elemente nutritive al plantelor
de gru are loc ntr-o perioad scurt de timp, de la alungirea paiului i
pn la coacere, interval n care sunt absorbite circa 80% din azot, peste
80% din fosfor i peste 85% din potasiu; n acest interval, grul trebuie s
aib la dispoziie cantitile necesare de elemente nutritive i n forme uor
accesibile.
Grul este cunoscut ca o plant care reacioneaz foarte bine la aplicarea
ngrmintelor minerale i organice. Consumul specific de elemente
nutritive este relativ redus: 2,3 - 3,3 kg N, 1,1 - 1,8 kg P2O5, 1,9 - 3,7
K2O/100 kg boabe + paiele aferente (dup GH. BLTEANU, 1991).
ngrmintele minerale. Azotul este principalul element nutritiv care
trebuie administrat pe solurile din Romnia.
Grul absoarbe azot din ngrmintele minerale aplicate i din rezervele
solului.
Absorbia azotului se face sub form nitric i amoniacal i urmeaz o
curb caracteristic (,,Techniques agricoles, 1993). Pentru recolte de
pn la 4.000-5.000 kg boabe/ha, absorbia azotului se ncheie, de obicei la
nflorit, iar pentru recolte mai mari, absorbia azotului se prelungete pn
n faza de umplere a bobului.
Azotul influeneaz dezvoltarea vegetativ a plantelor, formarea de plante
viguroase, mai nalte, bine nfrite, cu frunze late, de culoare verde-nchis,
favorizeaz procesul de fotosintez, formarea componentelor de producie
(elementele productivitii), coninutul boabelor n substane proteice.
Insuficiena azotului conduce la formarea de plante mai slab dezvoltate, de
culoare verde-glbuie, care produc puin.
Excesul de azot determin dezvoltarea vegetativ prea puternic, nfrirea
este exagerat, culturile fiind predispuse la cdere, au un consum mare de
ap, se amplific atacul de boli foliare i ale paiului, crete pericolul de
itvire prin ntrzierea vegetaiei.
Dac fosforul i potasiul sunt asigurate n cantitate suficient, mrimea
recoltelor este dat de continuitatea nutriiei cu azot.
La stabilirea dozelor de azot i la fracionarea acestora trebuie s se in
cont de:
cerinele plantelor de gru pe faze de vegetaie,
cantitatea de azot din sol accesibil plantelor de-a lungul vegetaiei,
mobilitatea azotului n sol i pericolul deplasrii sale n adncime, cu apa
din precipitaii.
soiul cultivat, i n primul rnd rezistena sa la cdere i boli;
asigurarea cu ap (cantitatea anual de precipitaii,
regimul precipitaiilor,
57

Fitotehnie

Grul (II)
aportul freatic, posibilitatea aplicrii udrilor;
producia pe care dorim s oobinem
consumul specific.
Dup M. SEIFFERT (1981), la aplicarea ngrmintelor cu azot la
cultura grului, se disting 4 perioade:
Prima este toamna (nainte de semnat i la nceputul vegetaiei), cnd
azotul administrat are ca efect o mai bun dezvoltare a plantelor n fazele
de nrdcinare-nfrire i pn la intrarea n iarn, n condiii normale, pe
terenurile agricole bine exploatate, ngrarea de toamn cu azot ar trebui
s nu fie necesar, deoarece cerinele plantelor sunt satisfcute de azotul
eliberat prin descompunerea substanelor organice din sol (rdcini, resturi
vegetale), de rezervele solului, de remanenta ngrmintelor aplicate
plantei premergtoare.
A doua perioad este la reluarea vegetaiei n primvar; n acest
moment, este obligatorie administrarea ngrmintelor cu azot,
urmrindu-se s se asigure plantelor de gru necesarul de azot pentru
reluarea vegetaiei i nceputul alungirii paiului (fazele de nfrit i
formarea primului internod). Momentul administrrii acestei fraciuni
depinde de mijloacele, terestre sau aeriene, cu care se face mprtierea; n
cazul administrrii terestre, trebuie ca solul s fie ngheat sau zvntat; ca
atare, pentru fertilizarea suprafeelor deosebit de mari cultivate cu gru n
Romnia, lucrarea se ncepe nc din partea a doua a iernii, pe teren
ngheat sau acoperit cu strat subire de zpad.
n anumite situaii, n faza de alungire a paiului, se recomand
administrarea unei fraciuni reduse de azot, prin care se urmrete s se
acopere cerinele n azot pn la nspicat-nflorit.
O aplicare trzie n fazele de nspicat i pn la nflorit, urmrete
creterea coninutului boabelor n azot i protein. Trebuie menionat c,
dup cercetri mai noi, prin aplicrile trzii de azot sunt influenate, n
primul rnd, calitile furajere ale boabelor de gru i mai puin nsuirile
de panificaie.
Pentru calcularea dozelor de azot este recomandat urmtoarea formul
(dup I.C.C.P.T. Fundulea, 1990) :
DN = 30xRs - Ns -Ngg + Npr,
n care: DN este doza de azot, n kg/ha; Rs = recolta scontat, n t/ha; Ns =
aportul solului n azot, care este apreciat la 20 kg/ha pe solurile srace i
60 kg/ha pe solurile fertile; Ngg = aportul n azot al gunoiului de grajd,
care este apreciat la 2 kg N/t de gunoi de grajd administrat direct grului; l
kg N/t de gunoi aplicat plantei premergtoare i 0,5 kg N/t de gunoi aplicat
la planta antepremergtoare; Npr = corecia n funcie de planta
premergtoare; i anume, se scad 30 kg N/ha dup leguminoase pentru
boabe; se scad 20 kg N/ha dup borceag i trifoi; se adaug 20 - 25 kg
N/ha dup premergtoare trzii nefertilizate.
Pentru condiiile din Romnia, mrimea optim a dozelor de azot este
cuprins ntre 50 i 160 kg/ha; pe terenurile agricole bine cultivate i dup
58

Fitotehnie

Grul (II)
premergtoare favorabile, n principiu, nu ar trebui administrate
ngrminte cu azot n toamn; n orice caz acestea nu se vor aplica dac
premergtoarea este o leguminoas. Dac, totui, este necesar, atunci se va
administra 1/3 din cantitatea total (circa 30 - 40 kg N/ha) nainte de
semnat, ndeosebi dup premergtoarele cu recoltare trzie. Restul de 40 80 kg N/ha se administreaz la sfritul iernii sau la desprimvrare. In
anumite situaii (condiii de irigare, zon ceva mai umed), se mai poate
aplica o doz trzie, de 10 - 30 kg N/ha, primvara, la alungirea paiului.
Mrimea dozei din primvar se stabilete n funcie de mersul vremii n
iarn i la desprimvrare (levigare, mineralizare), de coninutul n azot al
solului n momentul desprimvrrii i de starea de vegetaie a culturii. Ca
urmare, n primvar este necesar recalcularea dozei totale de azot, n
funcie de toate aceste elemente, inclusiv n funcie de recolta scontat a se
obine.
Azotul se poate administra i sub form de ngrminte lichide (dup
recomandrile IC-DA. Fundulea), nainte de semnat, dup semnat sau
nainte de desprimvrare sau concomitent cu erbicidarea, n doze de pn
la 15 kg N/ha, n concentraie de maximum 20% produs comercial. Odat
cu tratamentele pentru combaterea plonielor i a bolilor foliare.
Fosforul. Fosforul echilibreaz efectul azotului, mbuntete rezistena la
iernare, cdere i boli, favorizeaz dezvoltarea sistemului radicular i
nfrirea, mbuntete calitatea recoltei, grbete maturitatea.
Aplicarea ngrmintelor cu fosfor este obligatorie pe toate tipurile de sol
din ara noastr. Grul este cereala cea mai sensibil la insuficiena
fosforului, care afecteaz n primul rnd plantele tinere, cu sistemul
radicular nc slab dezvoltat. La nceputul vegetaiei, plantele tinere de
gru absorb fosforul uor solubil din ngrminte; mai trziu au
capacitatea de a folosi fosforul din rezervele solului.
La stabilirea dozelor de fosfor se ine cont de:
coninutul solului n fosfor mobil,
ngrarea cu gunoi de grajd,
producia scontat i
consumul specific.
Formula de calculare a dozelor este urmtoarea:
DP= 15xRs- Pgg,
n care: DP este doza de fosfor, n kg P2O5/ha; Rs - recolta scontat, n
t/ha; Pgg = aportul gunoiului de grajd n fosfor, apreciat la 1,2 kg P2O5/t
de gunoi de grajd, dac acesta a fost administrat direct grului i 0,8 kg
P2O5/t de gunoi, dac a fost aplicat la planta premergtoare. Doza rezultat
din calcul se majoreaz cu 20 - 40 kg P2O5/ha pe solurile cu mai puin de 5
mg P2O5/100 g sol.
Mrimea dozei de fosfor este cuprins, de regul, ntre 60 i 320 kg/ha,
fosforul fiind ncorporat n mod obinuit sub artur. Sub form de
ngrminte complexe, fosforul se poate administra i la patul germinativ.
59

Fitotehnie

Grul (II)
Potasiul. Potasiul favorizeaz sinteza glucidelor, sporete rezistena la ger,
cdere i boli. Insuficiena potasiului determin ncetinirea creterii,
scurtarea internodiilor, cioroz, necroza marginal a frunzelor. Se
apreciazc, pe solurile din Romnia, ngrarea cu potasiu este necesar
numai pe solurile insuficient aprovizionate cu potasiu (sub 15 mg K2O
accesibil/100g sol).
Pe solurile insuficient aprovizionate, se pot aplica 40 - 80 kg K2O/ha, sub
form de sare potasic sub artur sau sub form de ngrminte
complexe, la pregtirea patului germinativ.
ntr-un sistem intensiv de agricultur, pentru a obine producii mari, se
apreciaz c administrarea potasiului devine o msur obligatorie pe toate
tipurile de sol.
ngrmintele organice. Cele obinuit folosite: gunoiul de grajd
semifermentat i mustul de gunoi sunt bine valorificate de cultura grului.
Aceste ngrminte pot fi aplicate direct n cultura grului, sau, mai
frecvent, la planta premergtoare (porumb, sfecl), urmnd ca grul s
beneficieze de efectul remanent.
Administrarea ngrmintelor organice este important pe solurile
argiloiluviale (acide, cu mult argil), pe solurile erodate sau prea uoare,
deoarece pe lng aportul de elemente nutritive, ele mbuntesc
proprietile fizice, chimice i biologice ale solului.
Dozele administrate pe terenurile destinate culturilor de grului sunt de
15-20 t/ha, ncorporate sub artur, iar sporurile de recolt pot depi
1.500 kg boabe/ha.
mprtierea ngrmintelor organice este o operaiune destul de
costisitoare; ca urmare, ea prezint interes n primul rnd pentru
exploataiile agricole care dispun de gunoi de grajd i care folosesc, deci, o
surs proprie (i convenabil sub aspect economic) de substane
fertilizante.
Aplicarea amendamentelor calcaroase. Este necesar pe solurile acide,
cu pH sub 5,8 i cu un grad de saturaie n baze sub 75%. Pentru ca
lucrarea s fie economic trebuie ca, prin amendare, s se urmreasc
neutralizarea a 50% din aciditatea hidrolitic. Se administreaz, de regul,
4 t/ha carbonat de calciu (piatr de var, dolomit). mprtierea foarte
uniform i amestecarea ct mai bun cu solul, urmate de ncorporarea sub
artur, sunt condiii eseniale pentru reuita amendrii.
Test de autoevaluare 3.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.
1. Care sunt cerinele grului fa de temperatura?
2. Care sunt plantele foarte bune premergtoare pentru grul de toamn?
3. Cnd se pot aplica ngrmintele cu azot la grul de toamn?

60

Fitotehnie

Grul (II)

Rspunsul la test se gsete la pagina 62.

Am ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 3.


n loc de
rezumat

V recomand s facei o recapitulare a principalelor subiecte prezentate n


aceast unitate i s revizuii obiectivele precizate la nceput.
Este timpul pentru ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare Nr.
3 pe care urmeaz s o transmitei cadrului didactic.

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 3


Rotaia la gru.
Barem de corectare: 2,5 puncte pentru plante f. bune premergtoare,
2,5 puncte pentru - plante bune premergtoare, 2 puncte pentru plante
care nu se recomand ca premergtoare
2 puncte pentru grul ca premergtoare, 1 punct din oficiu.

61

Fitotehnie

Grul (II)

Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare


Rspuns 1.1
1. Dup Gh.Blteanu (1991), grul asigur producii ridicate n zonele unde temperatura
este sczut la nceputul vegetaiei, moderat n perioada de cretere intens i ridicat n
perioada de coacere.
Germinarea are loc la o temperatur minim de 4 - 5C, optim de 15 - 20C i maxim de
30 - 35C. n condiiile rii noastre, pentru a rsri, grul are un necesar de temperatur
de 119C, temperaturi mai mari de 0C, cu limite de variaie 100 - 140C. Dac n
perioada rsritului temperatura este de 15 - 18C, atunci plantele sunt viguroase, au
potenial biologic ridicat, rsrirea fiind energic, iar dac este asigurat i umiditatea,
atunci plantele rsar n aproximativ 5 zile. Dac rsrirea ntrzie peste 15 zile, aceasta
poate avea un efect negativ, deoarece ntrzie vegetaia. Ideal pentru condiiile rii
noastre ar fi ca durata optim a rsririi s fie de 10 zile.
nfrirea grului se petrece n condiii optime la temperaturi mai mici, de 8 - 10C i se
continu n bune condiii pn cnd temperatura scade sub 5C.
n perioada de iarn grul de toamn rezist la temperaturi de 15 18C, iar soiurile
mai rezistente chiar pn la 20C, la nivelul nodului de nfrire, aceasta cu condiia ca
plantele s intre n iarn bine nrdcinate, bine nfrite i clite. n ara noastr, n zonele
de cultur a grului de toamn, sunt relativ rare cazurile cnd se nregistreaz temperaturi
att de sczute la nivelul nodului de nfrire, de obicei acesta fiind acoperit cu un strat
subire de pmnt i un strat gros de zpad. Periculoase pentru cultura de gru nu sunt
att temperaturile sczute din timpul iernii, ct gerurile intervenite brusc, atunci cnd
plantele sunt neclite sau declite. Dup Gh. V. Roman (1995), cele mai mari pagube se
nregistreaz la culturile care se afl n faza de coleoptil (n curs de rsrire) i sunt
surprinse brusc de ger.
Odat cu regenerarea plantelor n primvar, cerinele plantelor fa de temperatur cresc.
Pn n faza de alungire a paiului temperaturile favorabile plantelor de gru sunt de 8 10C, n faza de alungire a paiului de 14 - 18C, la nspicat de 16 - 18C. nflorirea,
polenizarea i fecundarea se desfoar normal la temperaturi de 11C, noaptea i 25C,
ziua (optim 16 - 20C). Pentru a fi asigurate condiiile optime pentru acumularea
substanelor de rezerv n faza de umplere a bobului, precum i pentru maturarea treptat
a boabelor, temperatura trebuie s fie de 20C.
2. Plante foarte bune premergtoare pentru gru. Dintre acestea fac parte: mazrea,
fasolea, borceagul, rpit de toamn, inul pentru ulei, inul pentru fibr, cartoful timpuriu
i de var, trifoiul, cnepa pentru fibr, la care se adaug alte plante, cultivate pe suprafee
restrnse: mutarul, nutul, bobul, sfecla pentru smn, porumbul pentru mas verde,
tutunul, macul, coriandrul, anasonul, chimenul.
Mazrea. Leguminoas specific zonei cernoziomurilor i deci a zonelor foarte favorabile
pentru gru, este o premergtoare excepional deoarece, dup recoltare, solul rmne
bogat n azot i cu umiditate suficient pentru a rezulta o artur de calitate. Dup mazre,
nu rmn pe teren buruieni sau resturi vegetale care s ngreuneze lucrarea solului.
Fasolea. Este o premergtoare aproape la fel de bun ca i mazrea. Las solul ceva mai
uscat din cauza recoltrii mai trzii, astfel nct acesta se lucreaz mai greu i artura
poate iei mai bulgroas. Dac lucrrile de ntreinere au fost corect efectuate n cultura
fasolei, atunci nu sunt probleme cu buruienile.
Borceagul (de toamn sau de primvara). Este o premergtoare excepional pentru grul
de toamn. Este adevrat, n ultimele decenii borceagul a fost cultivat pe suprafee
restrnse; n ultimul deceniu, dezvoltarea creterii animalelor n exploataiile agricole
mici i mijlocii a condus la extinderea fireasc a culturii borceagului, care furnizeaz un
furaj foarte valoros. Dup recoltare, terenul rmne foarte curat de resturi vegetale,
mbogit n azot i cu umiditate suficient, astfel nct se lucreaz n condiii foarte bune.
Rapi de toamn. Este o premergtoare aproape la fel de bine apreciat ca i mazrea; n
acest caz, solul rmne ceva mai srac n substane nutritive. Arealul su de cultivare n
Romnia coincide cu cel al grului. Dup recoltare, terenul este curat de buruieni, cu
umiditate suficient i mbogit cu o cantitate mare de mas organic (rdcini +
mirite). Prin recoltarea timpurie i lucrarea devreme a solului, sunt create condiii
favorabile pentru descompunerea substanelor organice i pentru acumularea nitrailor.
Inul pentru ulei. Este cultivat n zonele de cmpie, ndeosebi n sudul rii i este o
premergtoare aproape la fel de bun ca i rpit, cu condiia respectrii unei tehnologii
62

Fitotehnie

Grul (II)
foarte corecte de cultivare. Sub acest aspect, trebuie acordat atenia cuvenit combaterii
buruienilor din cultura inului, deoarece acesta este o plant care lupt slab cu buruienile.
De asemenea, dup recoltarea inului solul rmne destul de uscat (n fazele de maturitate,
plantele de in nu protejeaz suprafaa solului de pierderile de ap prin evaporare). n plus,
terenul trebuie foarte bine curat de resturile de tulpini rmase dup recoltare, deoarece
acestea pot crea unele dificulti la pregtirea terenului i semnatul grului.
Inul pentru fibr. Cultivat n zonele mai umede i rcoroase, ofer aceleai avantaje i
pune aceleai probleme ca i inul pentru ulei.
Cartoful, timpuriu i de var. Este o premergtoare excelent pentru gru, lsnd terenul
afnat, curat de buruieni, ntr-o stare bun de fertilitate, n mod frecvent ns, dup
recoltarea cartofului, suprafeele respective sunt destinate pentru culturi succesive.
Cnepa pentru fibr. Recoltat n luna august este o premergtoare foarte bun pentru
gru; dup recoltare, terenul este foarte curat de buruieni, iar n sol rmne o cantitate
mare de masa organic, sub form de rdcini i frunze. O deficien o reprezint faptul
c las solul destul de uscat, ceea ce poate crea unele probleme la efectuarea lucrrilor
solului.
Trifoiul rou. Este o premergtoare excelent pentru grul cultivat n zonele umede, cu
condiia ca trifoiul s fie ntors dup coasa a doua. Solul rmne bogat n azot i mas
organic, structurat, permeabil. Rotaia gru + trifoi cultur ascuns - trifoi - gru are
tradiie n multe zone agricole ale rii (ndeosebi n zona colinar) i d foarte bune
rezultate.
Trebuie menionat c n agricultura Romniei se pot nsuma anual peste 250 - 300 mii
hectare cu premergtoare foarte favorabile pentru gru, ceea ce ar reprezenta 12 - 20%
din suprafaa total cultivat cu gru. n practic ns, din diferite motive (imposibilitatea
pregtirii la timp a terenului din cauza secetei sau a dotrii insuficiente cu mijloace
mecanice, amplasarea culturilor succesive), rareori se seamn mai mult de 150 - 200 mii
hectare de gru, dup premergtoare foarte favorabile.
Plantele bune premergtoare pentru grul de toamn. Dintre acestea, menionm: soia,
sfecla pentru zahr, sfecla pentru furaj, cartoful de toamn, floarea-soarelui, porumbul
pentru boabe i pentru siloz, cnepa pentru smn. Toate aceste culturi trebuie recoltate
pn la 10 - 15 septembrie, pentru a rmne un interval de cel puin 2-3 sptmni pn la
semnatul grului.
Soia. Este o premergtoare bun pentru grul de toamn, cu condiia s fie semnate
soiuri cu perioad mijlocie de vegetaie, recoltate n prima jumtate a lunii septembrie,
terenul s rmn curat de buruieni, resturile vegetale s fie adunate sau tocate i bine
ncorporate n sol. Dac sunt respectate aceste condiii, soia poate deveni o foarte bun
premergtoare pentru gru. De asemenea, pe terenurile cultivate cu soia i foarte bine
ntreinute, artura poate fi nlocuit printr-o lucrare cu grapa cu discuri grea.
Sfecla pentru zahr (i pentru furaj). Este o premergtoare bun pentru gru, cu condiia
s prseasc terenul suficient de timpuriu. Dup recoltarea sfeclei, terenul rmne
nivelat, afnat (inclusiv prin lucrrile de recoltare a rdcinilor), curat de buruieni, fr
resturi vegetale, bogat n elemente nutritive care provin din ngrmintele aplicate
sfeclei. n mod frecvent, recoltarea prea trzie a sfeclei nu permite efectuarea la timp a
pregtirii solului pentru semnat. Dac sunt respectate condiiile cerute, sfecla poate
deveni o premergtoare foarte favorabil pentru gru. i n cazul sfeclei, pe terenurile
bine lucrate, artura poate fi nlocuit prin lucrri cu grapa cu discuri grea.
Floarea-soarelui, considerat timp ndelungat ca premergtoare mai slab dect
porumbul, deoarece las solul uscat i srac n substane nutritive, ofer avantajul c se
recolteaz la sfrit de august-nceput de septembrie, mult mai devreme dect porumbul,
ceea ce permite lucrarea mai timpurie a solului. Floarea-soarelui se cultiv pe suprafee
mari n zonele foarte favorabile i favorabile de cultur a grului. Dup floarea-soarelui,
trebuie acordat atenie mrunirii i ncorporrii resturilor vegetale; totodat, solul
rmne destul de srcit n elemente nutritive, fiind obligatorie aplicarea ngrmintelor,
prin care este favorizat i descompunerea resturilor vegetale ncorporate n sol.
Porumbul pentru boabe este o premergtoare mediocr pentru gru, pe de o parte din
cauza recoltrii trzii, iar pe de alt parte, solul rmne uscat, cu o cantitate mare de
resturi vegetale i uneori cu multe buruieni, n condiiile din Romnia, este inevitabil
amplasarea grului dup porumb din cauza suprafeelor mari care se cultiv cu aceste
plante, precum i datorit faptului c zonele importante de cultur coincid. Este, ns,
obligatorie respectarea anumitor condiii care pot transforma porumbul ntr-o bun
premergtoare pentru gru: cultivarea unor hibrizi cu perioad ceva mai scurt de
63

Fitotehnie

Grul (II)
vegetaie, prin comparaie cu potenialul termic al zonei; semnarea porumbului n epoca
optim, n artur adnc de toamn; administrarea la porumb, n optim, a
ngrmintelor, organice i minerale; combaterea foarte bun a buruienilor; recoltarea la
timp, eliberarea terenului imediat i bine de resturile vegetale.
3. La ngrarea cu azot a grului se pot distinge 4 perioade (dup M. SEIFFERT, 1981).
Prima este toamna (nainte de semnat i la nceputul vegetaiei), cnd azotul administrat
are ca efect o mai bun dezvoltare a plantelor n fazele de nrdcinare-nfrire i pn la
intrarea n iarn, n condiii normale, pe terenurile agricole bine exploatate, ngrarea de
toamn cu azot ar trebui s nu fie necesar, deoarece cerinele plantelor sunt satisfcute
de azotul eliberat prin descompunerea substanelor organice din sol (rdcini, resturi
vegetale), de rezervele solului, de remanenta ngrmintelor aplicate plantei
premergtoare.
A doua perioad important n nutriia cu azot a grului este la reluarea vegetaiei n
primvar; n acest moment, este obligatorie administrarea ngrmintelor cu azot,
urmrindu-se s se asigure plantelor de gru necesarul de azot pentru reluarea vegetaiei
i nceputul alungirii paiului (fazele de nfrit i formarea primului internod). Momentul
administrrii acestei fraciuni depinde de mijloacele, terestre sau aeriene, cu care se face
mprtierea; n cazul administrrii terestre, trebuie ca solul s fie ngheat sau zvntat; ca
atare, pentru fertilizarea suprafeelor deosebit de mari cultivate cu gru n Romnia,
lucrarea se ncepe nc din partea a doua a iernii, pe teren ngheat sau acoperit cu strat
subire de zpad.
n anumite situaii, n faza de alungire a paiului, se recomand administrarea unei
fraciuni reduse de azot, prin care se urmrete s se acopere cerinele n azot pn la
nspicat-nflorit.
n sfrit, o aplicare trzie n fazele de nspicat i pn la nflorit, urmrete creterea
coninutului boabelor n azot i protein. Trebuie menionat c, dup cercetri mai noi,
prin aplicrile trzii de azot sunt influenate, n primul rnd, calitile furajere ale
boabelor de gru i mai puin nsuirile de panificaie.
Aceasta este fracionarea optim a dozelor de ngrminte cu azot, greu de realizat
actualmente n condiiile din ara noastr deoarece: ultimele dou fraciuni sunt prea
costisitoare; nu este posibil, tehnic, administrarea sau nu sunt disponibile ngrmintele
necesare; la fraciunile trzii insuficiena apei (seceta) ntrzie absorbia azotului, acesta
dizolvndu-se i fiind absorbit prea trziu pentru a mai putea fi utilizat de ctre plante.
Stabilirea dozelor de ngrminte cu azot este o problem de bilan la ntocmirea cruia
trebuie s se in seama de coninutul solului n azot total i n forme mobile, accesibile
grului de-a lungul vegetaiei i care depinde, la rndul lui, de: fertilitatea natural a
solului; planta premergtoare; sistemul de ngrare aplicat n anii anteriori;
caracteristicile climatice ale anului anterior; mobilitatea azotului n sol i pericolul
deplasrii sale n adncime cu apa din precipitaii; soiul cultivat, i n primul rnd
rezistena sa la cdere i boli; asigurarea cu ap (cantitatea anual de precipitaii, regimul
precipitaiilor, aportul freatic, posibilitatea aplicrii udrilor); producia scontat a se
obine i consumul specific.
Pentru calcularea dozelor de azot este recomandat urmtoarea formul (dup I.C.C.P.T.
Fundulea, 1990) :
DN = 30xRs - Ns -Ngg + Npr,
n care: DN este doza de azot, n kg/ha; Rs = recolta scontat, n t/ha; Ns = aportul solului
n azot, care este apreciat la 20 kg/ha pe solurile srace i 60 kg/ha pe solurile fertile; Ngg
= aportul n azot al gunoiului de grajd, care este apreciat la 2 kg N/t de gunoi de grajd
administrat direct grului; l kg N/t de gunoi aplicat plantei premergtoare i 0,5 kg N/t de
gunoi aplicat la planta antepremergtoare; Npr = corecia n funcie de planta
premergtoare; i anume, se scad 30 kg N/ha dup leguminoase pentru boabe; se scad 20
kg N/ha dup borceag i trifoi; se adaug 20 - 25 kg N/ha dup premergtoare trzii
nefertilizate.
Pentru condiiile din Romnia, mrimea optim a dozelor de azot este cuprins ntre 50 i
160 kg/ha; pe terenurile agricole bine cultivate i dup premergtoare favorabile, n
principiu, nu ar trebui administrate ngrminte cu azot n toamn; n orice caz acestea
nu se vor aplica dac premergtoarea este o leguminoas. Dac, totui, este necesar,
atunci se va administra 1/3 din cantitatea total (circa 30 - 40 kg N/ha) nainte de
semnat, ndeosebi dup premergtoarele cu recoltare trzie. Restul de 40 - 80 kg N/ha se
administreaz la sfritul iernii sau la desprimvrare. In anumite situaii (condiii de
64

Fitotehnie

Grul (II)
irigare, zon ceva mai umed), se mai poate aplica o doz trzie, de 10 - 30 kg N/ha,
primvara, la alungirea paiului.
Mrimea dozei din primvar se stabilete n funcie de mersul vremii n iarn i la
desprimvrare (levigare, mineralizare) (tab.3.14 dup D. SOLTNER, 1990), de
coninutul n azot al solului n momentul desprimvrrii i de starea de vegetaie a
culturii. Ca urmare, n primvar este necesar recalcularea dozei totale de azot, n funcie
de toate aceste elemente, inclusiv n funcie de recolta scontat a se obine.
Azotul poate fi administrat i sub form de ngrminte lichide (dup recomandrile
ICCPT. Fundulea). ngrmintele lichide cu azot se administreaz nainte de semnat,
dup semnat sau nainte de desprimvrare. De asemenea, aceste ngrminte pot fi
aplicate concomitent cu erbicidarea, n doze de pn la 15 kg N/ha, n concentraie de
maximum 20% produs comercial. In acest mod se pot efectua ngrrile trzii, inclusiv
concomitent cu tratamentele pentru combaterea plonielor i a bolilor foliare.

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 3


1. Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006
2. Blteanu Gh., Brnaure V., Fitotehnie. vol. I, Editura Ceres,
Bucureti, 1989.
3. Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003.
4. Panaitescu Liliana, Biologia i tehnologia de cultivare a grului de
toamn n condiiile din Podiul Dobrogei Editura Universitar,
Bucureti, 2008
5. Panaitescu Liliana, Curs Fitotehnie site ID-IFR Universitatea Ovidius
Constana

65

Fitotehnie

Grul (III)

Unitate de nvare Nr. 4


Grul (III)
Cuprins

Pagina

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 4..

67

4.1 Tehnologia de cultivare: lucrrile solului. Tehnologia de cultivare: smna i


semnatul; lucrri de ngrijire. recoltarea grului................................................................

67

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 4.......

79

Rspunsuri i comentarii la testele de autoevaluare................................

80

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 4.....

85

66

Fitotehnie

Grul (III)

OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 4


Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 4 sunt:

tehnologia de cultivare la gru: lucrrile solului; smna i


semnatul; lucrri de ngrijire; recoltarea grului.

4.1 Tehnologia de cultivare: lucrrile solului; smna i semnatul; lucrri de


ngrijire; recoltarea grului
Lucrrile solului Grul cere un sol afnat pe circa 20 cm adncime, fr bulgri, cu
la gru
suprafaa nu foarte mrunit. De asemenea, grul prefer un sol aezat,
nivelat, fr resturi vegetale pentru a permite semnatul n bune condiii.
Este necesar s se acorde o importan deosebit pregtirii terenului
pentru cultura grului, datorit faptului c:
timpul rmas de la recoltarea premergtoarei i pn la semnat este de
obicei scurt,
n perioada de la sfritul verii i pn la nceputul toamnei apar
fenomene de secet,
suprafeele mari de teren care trebuie pregtite i semnate ntr-un
interval scurt de timp.
Reuita culturii i capacitatea plantelor de a trece peste perioada de iarn
depinde de starea n care se prezint solul n momentul semnatului.
n cazul premergtoarelor timpurii. Imediat dup recoltare i eliberarea
terenului de resturi vegetale (cel mult l - 2 zile ntrziere) se face o lucrare
de dezmiritit.
Dezmirititul urmrete:
mrunirea resturilor vegetale
amestecarea resturilor vegetale cu solul,
afnarea stratului superficial al solului pentru a mpiedica pierderea
apei prin evaporaie,
distrugerea buruienilor existente
crearea condiiilor favorabile pentru germinarea seminelor de buruieni
aflate n sol i a samulastrei, care vor fi distruse prin lucrrile ulterioare.
Nu se ntrzie cu efectuarea lucrrii, deoarece se pierde repede rezerva de
ap din sol, acesta se ntrete, artura iese bulgroas sau nu se mai poate
efectua, se produc pierderi de ap prin evaporaie din cauza suprafeei
bulgroase a arturii i apar dificulti la lucrrile ulterioare ale solului.
Arrura se efectueaz imediat, la adncimea 20 - 22 cm, cu plugul n
agregat cu grapa stelat.
67

Fitotehnie

Grul (III)
Efecte nedorite la ntrzierea efecturii arturii:
mburuienare;
pierderea rapid a umiditii din sol, care nu mai este protejat de plante;
solul se ntrete i nu se mai poate ara;
scderi de producie.
Dac solul este prea uscat i nu se poate ara imediat sau prin artur se
scot bulgri mari, se face numai o lucrare de dezmiritit, iar artura se va
efectua dup precipitaii ceva mai importante, care s mbunteasc
condiiile de umiditate din sol i care s permit o artur de calitate.
Grul nu necesit arturi prea adnci. Adncimea arturii se stabilete
funcie de starea terenului; resturile vegetale, miritea i buruienile s fie
ncorporate, s nu se scoat bulgri. Se poate ara la 18 - 20 cm adncime,
dac terenul a fost bine lucrat an de an.
Pe urmele compactate de trecerile repetate cu tractorul (pentru lucrrile de
ngrijire din timpul vegetaiei i la recoltare), trebuie realizat afnarea
solului. Afnarea adnc a solului influeneaz dezvoltarea sistemului
radicular al plantelor de gru i ptrunderea rdcinilor n profunzime.
Gradul de compactare a solului influeneaz dezvoltarea n ansamblu a
plantelor i formarea componentelor de producie.
Pn n toamn, artura se prelucreaz superficial, pentru mrunirea
bulgrilor, nivelarea terenului, distrugerea buruienilor care rsar, cu grapa
cu discuri n agregat cu grapa cu coli reglabili i lam nivelatoare. Se
recomand ca primele lucrri s fie fcute perpendicular sau oblic fa de
direcia arturii, pentru a asigura nivelarea terenului.
Pregtirea patului germinativ se face nainte de semnat, prin lucrri
superficiale cu combinatorul sau cu grapa cu discuri n agregat cu grapa
reglabil i lam nivelatoare, ultima lucrare s fie efectuat perpendicular
pe direcia de semnat. Se urmrete realizarea unei suprafee curate de
buruieni, nivelate, afnat pe adncimea de semnat, dar nu prea
mrunit, i ceva mai tasat sub adncimea de semnat, pentru a asigura
ascensiunea apei (spre seminele n curs de germinare).
Prezena bulgrailor este important deoarece: protejeaz suprafaa
solului pe timpul iernii, prin reinerea zpezii i reducerea eroziunii
eoliene; diminueaz compactarea n timpul sezonului rece, ndeosebi n
regiunile bogate n precipitaii.
Dup premergtoarele trzii (floarea-soarelui, porumb, sfecl de zahr,
cartofi de toamn, soia). Se face curirea terenului de resturi vegetale,
apoi discuiri repetate (1-2 lucrri) pentru mrunirea resturilor de plante i
a buruienilor.
Artura se efectueaz imediat, ceva mai adnc, la 20 - 25 cm adncime,
cu plugul n agregat cu grapa stelat, urmrindu-se ncorporarea resturilor,
fr ns a scoate bulgari; pn la semnat ar trebui s rmn cel puin 23 sptmni, pentru ca pmntul afnat prin artur s se aeze.
68

Fitotehnie

Grul (III)
Pn la semnat, artura se lucreaz n mod repetat, cu grapa cu discuri
sau combinatorul pentru mrunire, nivelare i pregtirea patului
germinativ.
Artura se poate nlocui prin dou lucrri cu grapa cu discuri grea sau
medie, pe terenurile bine lucrate n anii anteriori (arate adnc, afnate,
nivelate). n acest fel, se permite mobilizarea solului pn la 12 - 16 cm
adncime, i se realizeaz, ncorporarea resturilor vegetale, bine mrunite
anterior, dar i a ngrmintelor minerale. Artura se ntreine pn la
pregtirea patului germinativ.
Patul germinativ se pregtete cu grapa sau combinatorul. n toamnele
secetoase, atunci cnd solul este foarte uscat i nu se poate ara sau prin
artur ar rezulta bulgri greu de mrunit, se recomand aceeai
tehnologie. Pentru a nu se ntrzia cu semnatul, este de preferat
pregtirea terenului prin discuit; n acest fel, se obine o vitez mare de
lucrare a solului, acesta se aeaz mai repede ca dup arat, terenul rmne
mai nivelat, economia este de 0,3 pn la 0,5 pentru fora de munc i de
11 - 14 l motorin/ha (dup Gh. Blteanu, 1989). Aceast lucrare se
efectueaz cu bune rezultate dup soia, sfecl, cartof, dar este mai dificil
sau chiar imposibil de efectuat dup floarea-soarelui sau dup porumb
(rmn cantiti mari de resturi vegetale).
Smna i
semnatul la
gru

Smna de gru destinat semnatului trebuie s aparin unui soi zonat,


s provin din culturi special destinate producerii de smn (loturi
semincere), din categoriile biologice superioare, s aib puritatea fizic
minimum 98%, facultatea germinativ minimum 85% i MMB ct mai
mare.
Tratarea seminelor nainte de semnat este obligatorie. Tratamentele se
pot diferenia n funcie de agentul patogen i de modalitatea de infestare.
Se recomand tratamente att mpotriva agenilor patogeni transmisibili
prin smna, cu spori pe tegumentul seminei, cum sunt mlura comun
(Tilletia spp.) i fuzarioza (Fusarium spp.), ct i n cazul agenilor
patogeni cu spori n interiorul bobului, cum ar fi tciunele zburtor
(Ustilago tritici). Pentru agenii patogeni transmisibili prin sol, cum ar fi
mlura comun, fuzarioza i mlura pitic (Tilletia controversa) este
posibil tratarea seminelor nainte de semnat, cu produse speciale, dar
aceste tratamente au eficacitate redus. Ca atare, n cazul infestrii
puternice a solului este necesar un interval mai mare de pauz nainte de
revenirea grului pe acelai teren.
Pe terenurile unde este frecvent atacul de duntori n toamn, ndeosebi
pe terenurile cu o ncrctur mare de pioase (sau la grul cultivat dup
gru), unde infestarea cu gndac ghebos (Zabrus tenebrioides) sau viermi
srm (Agriotes ssp.).Sunt controlate astfel bolile transmise prin smn
i duntorii care atac n toamn (gndacul ghebos, viermii srm,
mutele cerealelor).
Tratamentele se efectueaz imediat nainte de semnat. Smna se
amestec cu preparatele ct mai uniform.
69

Fitotehnie

Grul (III)
Epoca de semnat a grului se stabilete astfel nct, pn la venirea iernii
s rmn 40 - 50 zile n care plantele s vegeteze normal, n care s se
acumuleze 450 - 500C temperaturi pozitive, astfel nct, la intrarea n
iarn plantele de gru s ajung n stadiul de 2 - 3 frai i 3 - 4 frunze (fr
ca fraii s fie prea dezvoltai).
Nu se ntrzie cu semnatul fa de perioada optim recomandat,
deoarece:
plantele rsar trziu,
nu nfresc,
intr n iarn nenfrite i neclite, fiind sensibile la ger,
primvara lanul va avea o densitate mic i se mburuieneaz mai uor,
vegetaia se ntrzie i se prelungete spre var,
apare pericolul de itvire a boabelor.
boabele de gru aflate n curs de germinare sunt foarte sensibile la
temperaturi sczute;
plntuele rsrite dar nenfrite, cu sistemul radicular nc slab
dezvoltat manifest aceeai sensibilitate.
Dac se seamn prea devreme:
plantele de gru se dezvolt prea puternic,
sunt expuse nc de la nceputul vegetaiei atacului de duntori (afide,
mute) i boli,
lanul se mburuieneaz din toamn;
masa vegetativ bogat face ca plantele s fie sensibile la ger i
asfixiere pe timpul iernii;
primvara lanul este foarte des, plantele sunt predispuse la cdere i
sensibile la boli,
boabele rmn mici datorit densitii exagerate.
Indiferent de zona de cultivare, epoca optim de semnat a grului de
toamn n Romnia este l - 10 octombrie. Pentru zonele din sud, vest i
Cmpia Transilvaniei, intervalul care trebuie luat n calcul este 25
septembrie - 10 octombrie; pentru zona colinar, nordul rii i
depresiunile intramontane, se recomand s se semene ceva mai devreme,
n intervalul 20 septembrie - 5 octombrie.
Densitatea de semnat la gru trebuie stabilit astfel nct s se asigure,
la recoltare, o densitate de 500 - 700 spice/m2. Pentru a realiza acest lucru
trebuie s fie semnate 450 - 600 boabe germinabile/m2. ntre aceste
limite, densitatea de semnat se stabilete n funcie de capacitatea de
nfrire a soiului, data semnatului (fa de epoca optim), calitatea
pregtirii patului germinativ, umiditatea solului (asigurarea umiditii
pentru un rsrit rapid). n condiii bune de semnat, procentul mediu de
rsrire n cmp trebuie s fie de 85-95% (din boabele germinabile
semnate).
Procentul de rsrire n cmp depinde n cea mai mare msur de:
tratamentele efectuate la smn; starea solului la semnat, sub aspectul
asigurrii umiditii i a calitii patului germinativ, i care depinde, la
rndul su de utilajele cu care s-a lucrat.
70

Fitotehnie

Grul (III)
La densiti de semnat prea mari, consumurile de smn sunt
nejustificate, costisitoare, concurena dintre plante este prea puternic,
apare pericolul cderii i se amplific atacul de boli.
n cazuri extreme, ndeosebi la semnatul ntrziat, precum i n toamnele
foarte secetoase sau n situaia cnd se seamn n teren bulgros, se poate
mri densitatea pn la 700 boabe germinabile/m2. Trebuie reinut, ns.
c erorile tehnologice (ntrzierea semnatului, pregtirea unui pat
germinativ defectuos) pot fi corectate numai parial, prin mrirea
densitii de semnat.
Cantitatea de smn la hectar (norma de semnat) rezultat din calcul
(pe baza densitii stabilite i a indicilor de calitate a seminei) este
cuprins, de regul, ntre 180 i 250 kg smn/ha.
Adncimea de semnat depinde de:
umiditatea solului,
textura,
soiul,
mrimea seminei,
data semnatului (fa de epoca recomandat).
n ara noastr, grul este semnat la 4 - 5 cm adncime pe terenurile cu
umiditate suficient i textur mijlocie spre grea, unde este asigurat apa
pentru germinare, iar strbaterea germenilor spre suprafa este ceva mai
dificil.
Se seamn ceva mai adnc, la 5 -6 cm, pe terenurile cu umiditate
insuficient la suprafa i textur mai uoar, precum i n cazul
semnturilor timpurii.
Frecvent, grul se seamn prea adnc, din cauz terenului uscat,
bulgros, neaezat suficient dup arat datorit recoltrii trzii a
premergtoarei. Semnatul prea adnc are urmtoarele consecine:
rsrit ntrziat,
plantele nu mai au timp s nfreasc i s se pregteasc pentru iarn,
nfrete trziu i puin.
n Romnia sunt n cultur soiuri de gru (Flamura 85, Lovrin 34,
Fundulea 4, Lovrin 41) care formeaz unui coleoptil mai scurt; la aceste
soiuri, adncimea de semnat trebuie s fie maximum 4 cm i foarte
uniform, pentru a asigura strbaterea tuturor germenilor pn la
suprafa.
n Romnia grul este semnat, n mod obinuit, la 12,5 cm pentru care
sunt construite semntorile universale existente mai frecvent n dotare.
Pe plan mondial, distanele ntre rnduri la cultura grului sunt cuprinse
ntre 10 i 18 cm, fr a rezulta diferene importante de producie.
Distana dintre rnduri trebuie aleas ntre aceste limite, n funcie de
mainile de semnat aflate la dispoziie,
71

Fitotehnie

Grul (III)
n anumite situaii (culturi semincere) se recomand distane de semnat
ceva mai mari (25 cm), pentru a favoriza nfritul i a asigura nmulirea
mai rapid a seminei.
n tehnologiile intensive, pentru efectuarea diferitelor lucrri de ngrijire,
se poate ajunge pn la 5 - 8 treceri n cursul perioadei de vegetaie. O
metod de semnat mult extins n rile cu tradiie n cultura grului, i
aplicat pe suprafee n cretere i n Romnia, este semnatul n crri.
Aceast metod a aprut din necesitatea de a asigura efectuarea cu
mijloace terestre a lucrrilor de mprtiere a ngrmintelor, de
combatere a bolilor i duntorilor, de erbicidare, a tratamentelor pentru
prevenirea cderii, n mod foarte precis, ca uniformitate de mprtiere,
pn n faze de vegetaie mai avansate (chiar pn la nceputul formrii
boabelor).
Nu exist o schem standard pentru semnatul n crri; schema poate fi
adaptat de fiecare agricultor la setul de maini agricole pe care l au la
dispoziie; i anume, la semnatul n crri, se las cte 2 benzi
nesemnate, obinute prin nchiderea tuburilor semntorii pe urmele
roilor tractorului; limea unei crri corespunde cu limea pneurilor
tractorului (de regul, este suficient s fie nchise 2 tuburi ale
semntorii), iar distana dintre dou crri este egal cu ecartamentul
roilor tractorului i al mainilor cu care se vor face diferitele lucrri de
ngrijire n vegetaie. Distana dintre perechile de crri trebuie s
corespund cu limea de lucru a mainilor cu care se fac tratamentele
(L.S. Muntean i colab., 2003)
Dac se prevede c lucrrile din vegetaie se vor efectua cu mijloace
avio, se recomand s se lase, de la semnat, urme de orientare, de 30 40 cm (dou tuburi de la semntoare suprimate), urme care sunt vizibile
pn n faze mai avansate de dezvoltare a plantelor; distana dintre dou
urme va fi egal cu limea de lucru a mijloacelor avio folosite pentru
aplicarea tratamentelor.
Grul este o cultur rentabil sub aspectul consumului de for de munc,
tehnologia fiind n totalitate mecanizabil.
Factori de care depinde felul i numrul lucrrilor de ngrijire care se
aplic grului:
calitatea patului germinativ;
dezvoltarea plantelor n toamn
starea de vegetaie la desprimvrare;
mersul vremii i al vegetaiei n primvar;
rezerva de buruieni,
infestarea cu boli i duntori;
dotarea tehnic,
posibilitile materiale
calificarea cultivatorilor.
Sunt situaii n care sunt necesare sau sunt efectuate numai l - 2 lucrri de
ngrijire i sunt situaii n care sunt efectuate foarte multe lucrri (7-8
72

Fitotehnie

Grul (III)
treceri).
Lucrri de
ngrijire

Tvlugitul semnturilor de gru imediat dup semnat se efectueaz


atunci cnd s-a semnat n sol afnat i mai uscat, i se face cu scopul de a
pune smna n contact cu solul i de a favoriza, astfel, absorbia apei.
Controlul culturilor pe timpul iernii i eliminarea apei pe poriunile
depresionare sau microdepresionare sunt operaiuni de bun gospodrire,
care se fac de ctre orice bun cultivator de gru. La amplasarea culturilor
de gru trebuie evitate, pe ct posibil terenurile unde pe timpul iernii apar
bltiri.
Tvlugitul la desprimvrare se face pe sol bine scurs, dar nc
reavn, pentru a realiza aderarea rdcinilor i a nodului de nfrire la sol,
dar fr a tasa suprafaa solului. Aceast lucrare se face mai ales pe
solurile argiloiluviale (podzolite) atunci cnd, din cauza alternanei de
temperatur din timpul iernii, rdcinile plantelor de gru au fost
desprinse de sol (plantele sunt desclate); la desprimvrare, pot apare
fenomene de ofilire i uscare a plantelor de gru, parial dezrdcinate.
Grpatul culturilor la desprimvrare este o lucrare efectuat de unii
cultivatori de gru din Romnia. Se consider c lucrarea de grpare a
semnturilor la desprimvrare nu este necesar, consecinele negative
fiind importante: sunt distruse multe plante, dezrdcinate; terenul nc
umed este tasat prin trecerea tractorului; cresc costurile.
Combaterea buruienilor. Pierderile de recolt datorate concurenei
buruienilor sunt, n mod obinuit, de 10 - 20%, dar pot ajunge n situaii
extreme pn la 60 - 70%. Reducerea rezervei de buruieni i mpiedicarea
apariiei acestora n culturile de gru trebuie urmrite prin toate
mijloacele: rotaie, lucrrile solului, semnatul n epoca i cu densitatea
optim, combatere chimic.
n cultura grului, combaterea chimic a buruienilor este o lucrare
obligatorie. Buruienile dicotiledonate, care ridic cele mai multe
probleme n condiiile din ara noastr mai frecvente n cultura grului
sunt: Sinapis arvensis, Raphanus raphanistrum, Capsella bursa pastoris,
Cirsium arvense, Thlaspi arvense, Centaurea cyanus, Atriplex sp.,
Chenopodium album, Rubus caesius.
Alturi de dicotiledonate menionate, n culturile de gru apar i specii de
buruieni rezistente la 2,4-D, cum ar fi Matricaria chamomilla, M.
inodora, Agrostemma githago, Sonchus arvensis, Galium aparine,
Papaver rhoeas, Stellaria media, Veronica sp., Bifora radians,
Polygonum ssp.
Buruieni dicotiledonate problem n cultura grului sunt considerate i
speciile Galium aparine i Galeopsis tetrahit.
n zonele colinare umede din Banat, Transilvania, Bucovina apare
necesar i combaterea buruienilor monocotiledonate: Apera spica venti
73

Fitotehnie

Grul (III)
(iarba vntului) i Avena fatua (odosul), care gsesc aici condiii
favorabile de dezvoltare.
Combaterea duntorilor din culturile de gru se realizeaz prin msuri
preventive i curative.
Gndacul ghebos (Zabrus tenebrioides Goeze), se combate prin evitarea
amplasrii grului pe terenurile infestate, tratarea seminei nainte de
semnat, iar n cazuri extreme, cnd n toamn se constat un atac
puternic de larve de gndac ghebos, se recomand tratamente cu
insecticide, la avertizare; pragul economic de dunare (PED) este de 5%
plante atacate.
Pentru plonielor cerealelor (Eurygaster spp. i Aelia spp.) se fac
tratamente mpotriva adulilor hibernani, la avertizare, la un PED de 7
exemplare/m2 i numai dup ce peste 80% din populaia de plonie a
prsit locurile de iernare (pdurea), de regul, n a doua decad a lunii
aprilie, cnd temperatura depete 10C. Tratamentele mpotriva larvelor
se fac la avertizare, la nceputul lunii iunie, dup ce acestea au trecut de
vrsta a 2-a, la un PED de 3 larve/m2; adesea este necesar repetarea
tratamentului, dup un interval de maximum 7-10 zile, daca dup primul
tratament au mai rmas peste 3 larve/m2 (l larv/m2pentru culturile
semincere).
Viermele rou al paiului (Haplodiplozis marginata), este un duntor
periculos, a crui prezen este semnalat mai frecvent pe terenurile grele,
argiloase din judeele Arge, Teleorman, Buzu, Prahova, Dmbovia,
Olt; se recomand evitarea monoculturii i recoltarea mai timpurie a
lanurilor atacate nainte de migrarea duntorului n sol. Pe terenurile cu
peste 5-6 larve/plant, se fac 3 tratamente, primvara, la avertizare, n
perioada de zbor a adulilor i de apariie a larvelor, cu preparatele
menionate la combaterea plonielor.
Gndacul blos al ovzului (Lema (Oulema) melanopa) se combate prin
tratamente repetate, mpotriva adulilor i a larvelor. Adulii apar atunci
cnd temperatura trece de 9 - 10C, de obicei ncepnd din a doua
jumtate a lunii aprilie; PED este de 10 aduli hibernani/m2 i de 250
larve/m2 n cazul atacului n vetre.
Crbueii cerealelor (Anisoplia ssp.) se combat prin tratamente efectuate
la apariia adulilor (sfrit de mai, nceput de iunie) la un PED de 3
exemplare/m, folosind aceleai preparate recomandate pentru combaterea
plonielor.
Mutele cerealelor (musca neagr - Oscineila frit; musca de Hessa Mayetiola destructor) sunt duntoare n cazul atacului de toamn, care
este cel mai pgubitor prin larve, mai ales n situaiile n care grul a fost
semnat timpuriu i toamna este lung i clduroas. Foarte importante
sunt msurile preventive, precum i tratamentele la smn.
oarecii de cas (Microtus arvalis) se combat cu fosfura de Zn, 3%,
74

Fitotehnie

Grul (III)
administrat sub form de momeli.
Combaterea bolilor se face n mod eficient prin combinarea metodelor
preventive cu cele curative (combatere integrat).
Finarea (Erysiphe graminis), boal cu transmitere prin sol, se manifest
ndeosebi n perioada creterii intense a plantelor de gru, cnd acestea
sunt foarte sensibile. Atacul este favorizat de o densitate prea mare a
lanului, de aplicarea unor doze prea mari de azot, de vremea rcoroas,
umed i cu nebulozitate ridicat.
Msurile preventive constau din cultivarea de soiuri rezistente,
respectarea rotaiei, distrugerea samulastrei, asigurarea densitii normale
a lanului, fertilizarea echilibrat.
Pragul economic de dunare este considerat la: 25% pete pe ultimele trei
frunze, dup nfrit; 25% pete pe frunza stindard, nainte de nflorit.
Fuzarioza (Fusarium graminearum, cu forma perfect Giberella zeae) se
transmite prin sol i prin smn i produce fuzarioza rdcinilor, a
coletului, frunzelor i spicului. Deosebit de eficiente sunt msurile
preventive, cum ar fi cultivarea de soiuri tolerante la boal, folosirea unei
semine sntoase, tratat nainte de semnat, fertilizarea echilibrat,
cultivarea de soiuri tolerante, respectarea rotaiei. Tratamentele la smn
sunt obligatorii, dar parial eficiente, iar tratamentele n vegetaie sunt
eficiente, dar costisitoare.
nnegrirea bazei tulpinii i ptarea n ochi i ngenuncherea tulpinii
(Ophiobolus graminis, Cercosporella herpotrichoides) sunt boli care se
transmit prin sol, astfel nct se recomand, n primul rnd, distrugerea
samulastrei, respectarea rotaiei, precum i ngrarea echilibrat; n
situaii extreme, se recomand tratamente cu preparate coninnd benomil.
Septoriozele (Septoria tritici i S. nodorum) este o boal care se transmite
prin smn sau prin sol, pe resturile de plante. Msurile preventive
(distrugerea samulastrei, a resturilor de plante, respectarea rotaiei,
aplicarea unor doze moderate de azot) sunt importante pentru limitarea
atacului. De asemenea, se recomand tratamente la smn, precum i
tratamente n vegetaie, n faza de nspicat, i apoi la un interval de 14
zile, folosind preparatele recomandate pentru combaterea finrii. Pragul
economic de dunare este apreciat la 10% intensitatea atacului la nflorit.
Prevenirea cderii plantelor apare necesar pe suprafee mari n
climatele umede sau acolo unde se aplic doze mari de ngrminte cu
azot. Pentru prevenirea cderii trebuie aplicat tehnologia de cultivare
corect, precum i tratamente preventive, folosind substane cu efect
retardant (nanizant). Se fac stropiri foliare n perioada de alungire a
paiului (cnd plantele au 20 - 25 cm nlime). Vremea trebuie s fie
linitit, fr vnt, cu soare nu prea puternic, de dorit seara sau dimineaa.
Prin aceste tratamente se obine: reducerea nlimii plantelor cu 25 - 30
cm, scurtarea i ngroarea internodurilor bazale, dezvoltarea esutului
75

Fitotehnie

Grul (III)
sclerenchimatic i deci mrirea rezistenei la cdere, creterea suprafeei
foliare prin redistribuirea asimilatelor ntre organele plantei, creterea
numrului de boabe n spic, a MMB i a produciilor. Cultura are
rezisten mai mare la cdere, recoltate mecanizat se poate efectua fr
dificultate.
Irigarea

Necesarul de apa al grului este de 3.500 - 4.500 m /ha pe ntreaga


perioad de vegetaie i este acoperit, de obicei n proporie de 70 - 75%,
din rezerva de ap a solului la semnat i din precipitaiile czute n
timpul perioadei de vegetaie.
Udrile de toamn sunt cele mai eficiente, n situaiile n care solul este
prea uscat i nu se poate face artura, sau dac s-a arat dar nu se poate
pregti patul germinativ n acest caz se face o udare de umezire, cu norme
de 400 - 600 m3/ha. Dac pregtirea patului germinativ s-a fcut
corespunztor, dar s-a semnat n sol uscat i grul nu rsare din lipsa
apei, se recomand o udare de rsrire cu norme de 300-500 m3/ha.
Udrile de primvar se aplic n funcie de situaia concret din
primvar (apa acumulat n sol n sezonul rece, regimul precipitaiilor n
primvar), cu norme de 500-600 m3/ha. Se aplic 1-3 udri n fazele de
alungirea paiului (n luna aprilie, mai rar, numai n primverile secetoase
i dup ierni srace n precipitaii), nspicat-nflorit (luna mai) i la
formarea bobului (luna iunie). Metoda de udare folosit la gru n ara
noastr este aspersiunea.

Recoltarea
grului

Recoltarea se face la maturitatea deplin, dintr-o singur trecere cu


combina universal autopropulsat, cnd boabele au 14 - 15% umiditate,
deoarece mainile de recoltat nu lucreaz cu pierderi i boabele se pot
pstra n bune condiii, fr a fi necesare operaiuni speciale de uscare.
Pentru c suprafeele care trebuie recoltate sunt mari i pentru a nu
ntrzia cu recoltatul peste limita de umiditate la care pot apare pierderi
prin scuturare (datorit supracoacerii sau a vremii nefavorabile), se ncepe
recoltatul mai devreme, cnd boabele au 18% umiditate. Pentru a aduce
boabele la umiditatea de pstrare i a evita deprecierea calitii lor, este
necesar uscarea boabelor.
Lucrarea de recoltare trebuie ncheiat cnd boabele au ajuns la circa 12 13% umiditate; mai trziu grul trece n faza de supracoacere i se
amplific pierderile prin scuturare. Perioada optim de recoltare a unui
lan de gru este de aproximativ 5-8 zile.
Reglajele combinei se refac de 2 - 3 ori pe zi (n funcie de evoluia
vremii), cu scopul de a realiza treieratul fr a sparge boabele. Recoltarea
direct cu combina se efectueaz n condiii bune n lanurile dezvoltate
uniform, nemburuienate i neczute.
Recoltarea divizat (n dou faze), se face prin secerarea (tierea)
plantelor cu vindroverul la nlimea de 15 - 20 cm, se las n brazd
cteva zile pentru uscare, apoi se treier cu combina, prevzut cu
ridictor de brazd.

76

Fitotehnie

Grul (III)
Eliberarea terenului de paie este o lucrare important n cultura grului.
Raportul ntre boabe i paie este de 1:1, dar depinde de condiiile anului,
soi, nlimea de tiere la recoltare .a. Lucrarea este foarte dificil i
destul de costisitoare; n tehnologia mai frecvent folosit (presarea paielor
cu presa pentru furaje, ncrcarea manual i transport), aceste operaiuni
pot reprezenta 48% din consumul de munc din ntreaga tehnologie de
cultivare a grului, fa de circa 8,3% ct reprezint recoltatul i
transportul boabelor (dup D. TOMA, citat de GH.BLTEANU, 1989).
Pentru adunarea paielor se folosesc diferite utilaje (presa de balotat pentru
furaje, maina pentru balotat cilindric, maini pentru adunat i cpiat).
Ulterior paiele sunt transportate pentru a fi folosite ca materie prim
pentru diferite industrii, ca aternut sau furaj pentru animale, ca material
pentru prepararea composturilor.
n ultimii ani, sunt montate la combin dispozitive speciale pentru tocarea
paielor i mprtierea acestora pe limea de lucru a combinei,
concomitent cu recoltatul. Acestea se ncorporeaz n sol, prin artur,
bine mrunite, mpreun cu doze moderate de ngrminte cu azot care
faciliteaz descompunerea paielor n sol.
Arderea miritii (deci a materiei organice rmase dup recoltarea grului)
este acceptat numai n cazuri extreme, cnd se constat un atac puternic
de vierme rou.
Producii. Producia medie mondial la gru a fost n ultimii ani de peste
2.700 kg boabe/ha (2004 - 2009). Producia medie n Europa a fost de
3377,4 kg boabe/ha n 2007, 4027,5 kg boabe/ha n 2008 i de 3743,9 kg
boabe/ha n 2009. n rile Uniunii Europene, producia medie la gru a
fost n ultimii ani de 4843,6 kg boabe/ha n 2007, 5673,4 kg boabe/ha n
2008 i 5410,9 kg boabe/ha n 2009. Numeroase ri europene realizeaz
peste 7.000 kg boabe/ha (Belgia, Danemarca, Frana, Germania, Irlanda,
Olanda, Marea Britanic). Prin comparaie, principalele ri cultivatoare (i
exportatoare) de gru pe plan mondial (SUA, Canada, Argentina) nu
depesc producii medii de 2.240 - 2.900 kg/ha.
n cultura grului n Romnia, n ultimele decenii, produciile medii au
oscilat, de regul, ntre 1.760 kg/ha i 3.400 kg/ha, fiind supuse influenei
variaiilor climatice destul de mari de la un an la altul. Rein atenia,
ndeosebi, produciile medii realizate n anii 1999 (2776kg/ha), 2004
(3477 kg/ha) i 1995 (3.082 kg/ha). De asemenea, sunt uniti agricole
care recolteaz, n-anii favorabili, 5.000 - 6.000 kg boabe/ha, n medie pe
mii de hectare. n anul 2007, s-au obinut numai 1610 kg boabe/ha
Evoluia produciilor medii la gru pe plan mondial n perioada 1948-2009

Anii
1948-1952
1961-1965
1966-1970
1974-1976

Producia medie (kg/ha)


988
1206
1427
1684
77

Fitotehnie

Grul (III)
1979-1981
1989-1991
1996-1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009

1885
2461
2505
2754,5
2719,8
2748,4
2688,1
2696,5
2916,6
2845,1
2790,6
2827,6
3067,9
3024,8

*dup C. Chiril i A. Lup i dup Bulletin of statistics, vol.1, 2000 i faostat.org


Evoluia produciei medii la gru n Romnia n perioada 1938 2009 (kg/ha)

Anii
1934-1938
1951-1955
1956-1960
1961-1965
1966-1970
1971-1975
1976-1980
1981-1985
1986-1990
1991-1995
1996-1999
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009

Gru
1019
1129
1117
1448
1680
2212
2650
2602
3080
2563
2556
2776
2310
3056
2058
1757
3477
2998
2773
1610
3422
2430

*dup C. Chiril i A. Lup i dup Bulletin of statistics, vol.1, 2000 i faostat.org

Test de autoevaluare 4.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.


1. Tehnologia de cultivare la gru: smna i semnatul.
2. Tehnologia de cultivare la gru: lucrri de ngrijire.
3. Tehnologia de cultivare la gru: recoltarea grului.

78

Fitotehnie

Grul (III)

Rspunsul la test se gsete la pagina 80.

Am ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 4.


n loc de
rezumat

V recomand s facei o recapitulare a principalelor subiecte prezentate n


aceast unitate i s revizuii obiectivele precizate la nceput.
Este timpul pentru ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare
Nr. 4 pe care urmeaz s o transmitei cadrului didactic.

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 4

Tehnologia de cultivare la gru: lucrrile solului.

79

Fitotehnie

Grul (III)

Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare


Rspuns 1.1
1. Smna de gru destinat semnatului trebuie s aparin unui soi zonat, s provin
din culturi special destinate producerii de smn (loturi semincere), din categoriile
biologice superioare, s aib puritatea fizic minimum 98%, facultatea germinativ
minimum 85% i MMB ct mai mare.
Tratarea seminelor nainte de semnat este obligatorie. Tratamentele se pot diferenia n
funcie de agentul patogen i de modalitatea de infestare. Se recomand tratamente att
mpotriva agenilor patogeni transmisibili prin smna, cu spori pe tegumentul seminei,
cum sunt mlura comun (Tilletia spp.) i fuzarioza (Fusarium spp.), ct i n cazul
agenilor patogeni cu spori n interiorul bobului, cum ar fi tciunele zburtor (Ustilago
tritici). Pentru agenii patogeni transmisibili prin sol, cum ar fi mlura comun, fuzarioza
i mlura pitic (Tilletia controversa) este posibil tratarea seminelor nainte de
semnat, cu produse speciale, dar aceste tratamente au eficacitate redus. Ca atare, n
cazul infestrii puternice a solului este necesar un interval mai mare de pauz nainte de
revenirea grului pe acelai teren.
Pe terenurile unde este frecvent atacul de duntori n toamn, ndeosebi pe terenurile cu
o ncrctur mare de pioase (sau la grul cultivat dup gru), unde infestarea cu
gndac ghebos (Zabrus tenebrioides) sau viermi srm (Agriotes ssp.).. Sunt controlate
astfel bolile transmise prin smn i duntorii care atac n toamn (gndacul ghebos,
viermii srm, mutele cerealelor).
Tratamentele se efectueaz imediat nainte de semnat, urmrindu-se cu mare atenie
amestecarea ct mai uniform a preparatelor cu smna.
Epoca de semnat a grului se stabilete astfel nct, pn la venirea iernii s rmn 40 50 zile n care plantele s vegeteze normal, n care s se acumuleze 450 - 500C
temperaturi pozitive, astfel nct, la intrarea n iarn plantele de gru s ajung n stadiul
de 2 - 3 frai i 3 - 4 frunze (fr ca fraii s fie prea dezvoltai).
Dac se ntrzie semnatul fa de perioada optim recomandat, plantele rsar trziu, nu
nfresc, intr n iarn nenfrite i neclite, fiind sensibile la ger, primvara lanul va
avea o densitate mic i se mburuieneaz mai uor, vegetaia se ntrzie i se
prelungete spre var, apare pericolul de itvire a boabelor. De asemenea, boabele de
gru aflate n curs de germinare sunt foarte sensibile la temperaturi sczute; aceeai
sensibilitate manifest plntuele rsrite dar nenfrite, cu sistemul radicular nc slab
dezvoltat.
Dac se seamn prea devreme, plantele de gru se dezvolt prea puternic, sunt expuse
nc de la nceputul vegetaiei atacului de duntori (afide, mute) i boli, lanul se
mburuieneaz din toamn; masa vegetativ bogat face ca plantele s fie sensibile la ger
i asfixiere pe timpul iernii; n primvar lanul este foarte des, plantele sunt predispuse la
cdere i sensibile la boli, boabele rmn mici datorit densitii exagerate.
Indiferent de zona de cultivare, epoca optim de semnat a grului de toamn n
Romnia este l - 10 octombrie. Pentru zonele din sud, vest i Cmpia Transilvaniei,
intervalul care trebuie luat n calcul este 25 septembrie - 10 octombrie; pentru zona
colinar, nordul rii i depresiunile intramontane, se recomand s se semene ceva mai
devreme, n intervalul 20 septembrie - 5 octombrie.
Densitatea de semnat la gru trebuie stabilit astfel nct s se asigure, la recoltare, o
densitate de 500 - 700 spice/m2. Pentru a realiza acest lucru trebuie s fie semnate 450 600 boabe germinabile/m2. ntre aceste limite, densitatea de semnat se stabilete n
funcie de capacitatea de nfrire a soiului, data semnatului (fa de epoca optim),
calitatea pregtirii patului germinativ, umiditatea solului (asigurarea umiditii pentru un
rsrit rapid). De asemenea, trebuie luat n calcul un procent mediu de rsrire n cmp,
pentru condiii bune de semnat, de 85-95% (din boabele germinabile semnate).
Procentul de rsrire n cmp depinde n cea mai mare msur de: tratamentele efectuate
la smn; starea solului la semnat, sub aspectul asigurrii umiditii i a calitii
patului germinativ, i care depinde, la rndul su de utilajele cu care s-a lucrat.
La densiti de semnat prea mari, consumurile de smn sunt exagerate, costisitoare i
nejustificate, concurena dintre plante este prea puternic, apare pericolul cderii i se
amplific atacul de boli.
n cazuri extreme, ndeosebi la semnatul ntrziat, precum i n toamnele foarte
secetoase sau n situaia cnd se seamn n teren bulgros, se poate mri densitatea pn
la 700 boabe germinabile/m2. Trebuie reinut, ns. c erorile tehnologice (ntrzierea
80

Fitotehnie

Grul (III)
semnatului, pregtirea unui pat germinativ defectuos) pot fi corectate numai parial,
prin mrirea densitii de semnat.
Cantitatea de smn la hectar (norma de semnat) rezultat din calcul (pe baza
densitii stabilite i a indicilor de calitate a seminei) este cuprins, de regul, ntre 200
i 250 kg smn/ha.
Adncimea de semnat a grului depinde de umiditatea solului, textur, soi, mrimea
seminei, data semnatului (fa de epoca recomandat), n condiiile din Romnia, grul
este semnat Ia 4 - 5 cm adncime pe terenurile cu umiditate suficient i textur
mijlocie spre grea, unde apa pentru germinare este asigurat, iar strbaterea germenilor
spre suprafa este ceva mai dificil; pe terenurile cu umiditate insuficient la suprafa
i textur mai uoar, precum i n cazul semnturilor timpurii, se recomand s se
semene ceva mai adnc, la 5 -6 cm.
Din anumite motive (teren uscat, bulgros, neaezat suficient dup arat datorit recoltrii
trzii a premergtoarei), grul este semnat, n mod frecvent, prea adnc; consecinele
sunt rsritul ntrziat, plantele nu mai au timp s nfreasc i s se pregteasc pentru
iarn, sau grul nfrete trziu i puin.
n legtur cu adncimea de semnat, trebuie semnalat c, n Romnia exist n cultur
soiuri de gru (Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Lovrin 41) care se caracterizeaz prin
formarea unui coleoptil mai scurt; la aceste soiuri, adncimea de semnat trebuie s fie
maximum 4 cm i foarte uniform, pentru a asigura strbaterea tuturor germenilor pn
la suprafa.
Distanele de semnat la gru, pe plan mondial, sunt cuprinse ntre 10 i 18 cm, fr a
rezulta diferene importante de producie. Ca atare, distana dintre rnduri trebuie aleas
ntre aceste limite, n funcie de mainile de semnat aflate la dispoziie, n Romnia
grul este semnat, n mod obinuit, la 12,5 cm (distana pentru care sunt construite
semntorile universale existente mai frecvent n dotare).
In anumite situaii (culturi semincere) se recomand distane de semnat ceva mai mari
(25 cm), pentru a favoriza nfritul i a asigura nmulirea mai rapid a seminei.
O metod de semnat mult extins n rile cu tradiie n cultura grului este semnatul
n crri. Aceast metod, folosit n prezent, pe suprafee n cretere n Romnia, a
aprut din necesitatea de a asigura efectuarea, cu mijloace terestre, a lucrrilor de
mprtiere a ngrmintelor, de combatere a bolilor i duntorilor, de erbicidare, a
tratamentelor pentru prevenirea cderii), n mod foarte precis, ca uniformitate de
mprtiere, pn n faze de vegetaie mai avansate (chiar pn la nceputul formrii
boabelor). Trebuie reinut c n tehnologiile intensive se poate ajunge pn la 5 - 8
treceri n cursul perioadei de vegetaie, pentru efectuarea diferitelor lucrri de ngrijire.
Nu exist o schem standard pentru semnatul n crri; schema poate fi adaptat de
fiecare agricultor la setul de maini agricole pe care l au la dispoziie; i anume, la
semnatul n crri, se las cte 2 benzi nesemnate, obinute prin nchiderea tuburilor
semntorii pe urmele roilor tractorului; limea unei crri corespunde cu limea
pneurilor tractorului (de regul, este suficient s fie nchise 2 tuburi ale semntorii), iar
distana dintre dou crri este egal cu ecartamentul roilor tractorului i al mainilor cu
care se vor face diferitele lucrri de ngrijire n vegetaie. Distana dintre perechile de
crri trebuie s corespund cu limea de lucru a mainilor cu care se fac tratamentele.
Acolo unde exist posibilitatea de a efectua lucrrile din vegetaie cu mijloace avio (i
se prevede acest lucru), se recomand s se lase, de la semnat, urme de orientare, de 30
- 40 cm (dou tuburi de la semntoare suprimate), urme care sunt vizibile pn n faze
mai avansate de dezvoltare a plantelor; distana dintre dou urme va fi egal cu limea
de lucru a mijloacelor avio folosite pentru aplicarea tratamentelor.
2. Grul este o cultur cu o tehnologie total mecanizabil, deosebit de rentabil sub
aspectul consumului de for de munc. Felul lucrrilor de ngrijire care se aplic grului
i numrul acestora depinde de foarte muli factori (calitatea patului germinativ;
dezvoltarea plantelor n toamn i starea de vegetaie la desprimvrare; mersul vremii i
al vegetaiei n primvar; rezerva de buruieni, infestarea cu boli i duntori; dotarea
tehnic, posibilitile materiale i calificarea cultivatorilor). Sunt situaii n care sunt
necesare sau sunt efectuate numai l - 2 lucrri de ngrijire i sunt situaii n care sunt
efectuate foarte multe lucrri (7-8 treceri).
Tvlugitul semnturilor de gru imediat dup semnat apare ca necesar atunci cnd
s-a semnat n sol afnat i mai uscat, i se face cu scopul de a pune smna n contact
cu solul i de a favoriza, astfel, absorbia apei.
81

Fitotehnie

Grul (III)
Controlul culturilor pe timpul iernii i eliminarea apei pe poriunile depresionare sau
microdepresionare sunt operaiuni de bun gospodrire, care se fac de ctre orice bun
cultivator de gru. La amplasarea culturilor de gru trebuie evitate, pe ct posibil
terenurile unde pe timpul iernii apar bltiri.
Tvlugitul la desprimvrare este necesar numai n situaii extreme cnd, din cauza
alternanei temperaturilor negative cu cele pozitive pe timpul iernii, rdcinile plantelor
de gru au fost desprinse de sol (plantele sunt desclate); ca urmare, la nclzirea vremii
la desprimvrare poate apare ofilirea i uscarea plantelor de gru, parial dezrdcinate;
fenomenul este mai frecvent pe solurile argiloiluviale (podzolite). Atunci cnd situaia o
impune, lucrarea de tvlugii trebuie efectuat pe sol bine scurs, dar nc reavn, pentru
a realiza aderarea rdcinilor i a nodului de nfrire la sol, dar fr a tasa suprafaa
solului.
Grpatul culturilor de gru la desprimvrare este o lucrare din tehnologia clasic de
cultivare, n prezent, grpatul a fost scos din tehnologia recomandat, dei continu s fie
efectuat de unii cultivatori de gru de la noi. n majoritatea cazurilor se consider c
lucrarea de grpat a semnturilor de gru la desprimvrare, nu este necesar, iar
consecinele negative sunt, adesea, importante: multe plante de gru sunt distruse, altele
sunt dezrdcinate; terenul, nc umed, este tasat prin trecerea tractorului; cresc costurile.
Combaterea buruienilor este principala lucrare de ngrijire din cultura grului.
Pierderile de recolt la gru din cauza concurenei buruienilor sunt, n mod obinuit, de
10 - 20%, dar pot ajunge n situaii extreme pn la 60 - 70%. Ca urmare, reducerea
rezervei de buruieni i mpiedicarea apariiei acestora n culturile de gru trebuie
urmrite prin toate mijloacele: rotaie, lucrrile solului, semnatul n epoca i cu
densitatea optim, combatere chimic.
n cultura grului, combaterea chimic a buruienilor este o lucrare obligatorie.
Buruienile dicotiledonate ridic cele mai multe probleme n condiiile din ara noastr;
speciile mai frecvente n cultura grului sunt: Sinapis arvensis, Raphanus raphanistrum,
Capsella bursa pastoris, Cirsium arvense, Thlaspi arvense, Centaurea cyanus, Atriplex
sp., Chenopodium album, Rubus caesius.
Alturi de dicotiledonate menionate, n culturile de gru apar i specii de buruieni
rezistente la 2,4-D, cum ar fi Matricaria chamomilla, M. inodora, Agrostemma githago,
Sonchus arvensis, Galium aparine, Papaver rhoeas, Stellaria media, Veronica sp.,
Bifora radians, Polygonum ssp.
Buruieni dicotiledonate problem n cultura grului sunt considerate speciile Galium
aparine i Galeopsis tetrahit.
Combaterea buruienilor monocotiledonate apare ca necesar doar n anumite zone
limitate din Romnia. Speciile respective: Apera spica venii (iarba vntului) i Avena
fatua (odosul) gsesc condiii favorabile de dezvoltare n zonele colinare, umede din
Banat, Transilvania, Bucovina.
Combaterea duntorilor din culturile de gru se realizeaz prin msuri preventive i
curative. Pentru diminuarea atacului de gndac ghebos (Zabrus tenebrioides Goeze),
trebuie evitat amplasarea grului pe terenurile infestate i, de asemenea, se trateaz
smna nainte de semnat, n cazuri extreme, cnd n toamn se constat un atac
puternic de larve de gndac ghebos, se recomand tratamente cu insecticide, la
avertizare; pragul economic de dunare (PED) este de 5% plante atacate.
mpotriva plonielor cerealelor (Eurygaster spp. i Aelia spp.) se efectueaz tratamente
mpotriva adulilor hibernani, la avertizare, la un PED de 7 exemplare/m2 i numai dup
ce peste 80% din populaia de plonie a prsit locurile de iernare (pdurea), de regul,
n a doua decad a lunii aprilie, cnd temperatura depete 10C. Tratamentele
mpotriva larvelor se fac la avertizare, la nceputul lunii iunie, dup ce acestea au trecut
de vrsta a 2-a, la un PED de 3 larve/m2; adesea este necesar repetarea tratamentului,
dup un interval de maximum 7-10 zile, daca dup primul tratament au mai rmas peste
3 larve/m2 (l larv/m2pentru culturile semincere).
Viermele rou al paiului (Haplodiplozis marginata), este un duntor periculos, a crui
prezen este semnalat mai frecvent pe terenurile grele, argiloase din judeele Arge,
Teleorman, Buzu, Prahova, Dmbovia, Olt; se recomand evitarea monoculturii i
recoltarea mai timpurie a lanurilor atacate nainte de migrarea duntorului n sol. Pe
terenurile cu peste 5-6 larve/plant, se fac 3 tratamente, primvara, la avertizare, n
perioada de zbor a adulilor i de apariie a larvelor, cu preparatele menionate la
combaterea plonielor.
Gndacul blos al ovzului (Lema (Oulema) melanopa) extins mult n ultimele decenii n
82

Fitotehnie

Grul (III)
culturile de gru din ara noastr se combate prin tratamente repetate, mpotriva adulilor
i a larvelor. Adulii apar atunci cnd temperatura trece de 9 - 10C, de obicei ncepnd
din a doua jumtate a lunii aprilie; PED este de 10 aduli hibernani/m2 i de 250
larve/m2 n cazul atacului n vetre.
Crbueii cerealelor (Anisoplia ssp.) se combat prin tratamente efectuate la apariia
adulilor (sfrit de mai, nceput de iunie) la un PED de 3 exemplare/m, folosind aceleai
preparate recomandate pentru combaterea plonielor.
Mutele cerealelor (musca neagr - Oscineila frit; musca de Hessa -Mayetiola
destructor) sunt duntoare n cazul atacului de toamn, care este cel mai pgubitor prin
larve, mai ales n situaiile n care grul a fost semnat timpuriu i toamna este lung i
clduroas. Foarte importante sunt msurile preventive, precum i tratamentele la
smn.
oarecii de cas (Microtus arvalis) se combat cu fosfura de Zn, 3%, administrat sub
form de momeli.
Combaterea bolilor se face n mod eficient prin combinarea metodelor preventive cu
cele curative (combatere integrat).
Finarea (Erysiphe graminis), boal cu transmitere prin sol, se manifest ndeosebi n
perioada creterii intense a plantelor de gru, cnd acestea sunt foarte sensibile. Atacul
este favorizat de o densitate prea mare a lanului, de aplicarea unor doze prea mari de
azot, de vremea rcoroas, umed i cu nebulozitate ridicat.
Msurile preventive constau din cultivarea de soiuri rezistente, respectarea rotaiei,
distrugerea samulastrei, asigurarea densitii normale a lanului, fertilizarea echilibrat.
Pragul economic de dunare este considerat la: 25% pete pe ultimele trei frunze, dup
nfrit; 25% pete pe frunza stindard, nainte de nflorit.
Fuzarioza (Fusarium graminearum, cu forma perfect Giberella zeae) se transmite prin
sol i prin smn i produce fuzarioza rdcinilor, a coletului, frunzelor i spicului.
Deosebit de eficiente sunt msurile preventive, cum ar fi cultivarea de soiuri tolerante la
boal, folosirea unei semine sntoase, tratat nainte de semnat, fertilizarea
echilibrat, cultivarea de soiuri tolerante, respectarea rotaiei. Tratamentele la smn
sunt obligatorii, dar parial eficiente, iar tratamentele n vegetaie sunt eficiente, dar
costisitoare.
nnegrirea bazei tulpinii i ptarea n ochi i ngenuncherea tulpinii (Ophiobolus
graminis, Cercosporella herpotrichoides) sunt boli care se transmit prin sol, astfel nct
se recomand, n primul rnd, distrugerea samulastrei, respectarea rotaiei, precum i
ngrarea echilibrat; n situaii extreme, se recomand tratamente cu preparate
coninnd benomil.
Septoriozele (Septoria tritici i S. nodorum) este o boal care se transmite prin smn
sau prin sol, pe resturile de plante. Msurile preventive (distrugerea samulastrei, a
resturilor de plante, respectarea rotaiei, aplicarea unor doze moderate de azot) sunt
importante pentru limitarea atacului. De asemenea, se recomand tratamente la smn,
precum i tratamente n vegetaie, n faza de nspicat, i apoi la un interval de 14 zile,
folosind preparatele recomandate pentru combaterea finrii. Pragul economic de
dunare este apreciat la 10% intensitatea atacului la nflorit.
Prevenirea cderii plantelor. Este o lucrare de ngrijire efectuat pe suprafee mari n
culturile de gru din climatele umede, precum i unde se aplic doze mari de
ngrminte cu azot.
Aplicarea unei tehnologii corecte de cultivare este esenial pentru evitarea cderii. De
asemenea, se recomand tratamente preventive, folosind anumite substane cu efect
retardant (nanizant). Se efectueaz stropiri foliare, n perioada de alungire a paiului (cnd
plantele au 20 - 25 cm nlime), pe vreme linitit, fr vnt, cu soare nu prea puternic,
de dorit seara sau dimineaa. Prin aceste tratamente se obin: reducerea nlimii
plantelor cu 25 - 30 cm, scurtarea i ngroarea internodurilor bzie, dezvoltarea
esutului sclerenchimatic i deci mrirea rezistenei la cdere, redistribuirea asimilatelor
ntre organele plantei i ca urmare, creterea suprafeei foliare, a numrului de boabe n
spic, a MMB i a produciilor. Se obin culturi cu rezisten sporit la cdere i care pot
fi recoltate mecanizat, fr dificultate.
Irigarea. Necesarul de apa al grului este de 3.500 - 4.500 m /ha pe ntreaga perioad de
vegetaie i este acoperit, de obicei n proporie de 70 - 75%, din rezerva de ap a solului
la semnat i din precipitaiile czute n timpul perioadei de vegetaie.
Udrile de toamn aplicate n cultura grului sunt cele mai eficiente, n situaiile n care
solul este prea uscat i nu permite efectuarea arturii sau dac s-a arat, dar nu se poate
83

Fitotehnie

Grul (III)
pregti patul germinativ, se recomand administrarea unei udri de umezire, cu norme de
400 - 600 m3/ha. n situaiile n care pregtirea patului germinativ s-a fcut
corespunztor, dar s-a semnat n sol uscat i grul nu rsare din lipsa apei, se
recomand o udare de rsrire cu norme de 300-500 m3/ha.
Udrile de primvar se aplic n funcie de situaia concret din primvar (apa
acumulat n sol n sezonul rece, regimul precipitaiilor n primvar), cu norme de 500600 m3/ha. Se aplic 1-3 udri n fazele de alungirea paiului (n luna aprilie, mai rar,
numai n primverile secetoase i dup ierni srace n precipitaii), nspicat-nflorit (luna
mai) i la formarea bobului (luna iunie). Metoda de udare folosit la gru n ara noastr
este aspersiunea.
3. Momentul optim de recoltare a grului este la maturitatea deplin, atunci cnd boabele
ajung la 14 - 15% umiditate; n acest stadiu mainile de recoltat lucreaz fr pierderi i
boabele se pot pstra n bune condiii, fr a fi necesare operaiuni speciale de uscare. De
regul se ncepe recoltatul mai devreme, cnd boabele au 18% umiditate, din cauza
suprafeelor mari cu gru care trebuie recoltate, pentru a prentmpina ntrzierea i a
limita pierderile de boabe prin scuturare (datorit supracoacerii sau a vremii
nefavorabile); n acest caz, este absolut necesar uscarea boabelor, pentru a le aduce la
umiditatea de pstrare i a evita deprecierea calitii lor.
Lucrarea de recoltare trebuie ncheiat cnd boabele au ajuns la circa 12 -13% umiditate;
mai trziu grul trece n faza de supracoacere i se amplific pierderile prin scuturare.
Perioada optim de recoltare a unui lan de gru este de aproximativ 5-8 zile.
Lanurile de gru sunt recoltate, dintr-o singur trecere, cu ajutorul combinelor universale
autopropulsate. Trebuie respectate recomandrile de a reface reglajele combinei de 2 - 3
ori pe zi (n funcie de evoluia vremii), cu scopul de a realiza treieratul fr a sparge
boabele. Recoltarea direct cu combina se efectueaz n condiii bune n lanurile
dezvoltate uniform, nemburuienate i neczute.
n situaiile cnd nu sunt ntrunite aceste condiii, se apeleaz la recoltarea divizat (n
dou faze), care se realizeaz prin secerarea (tierea) plantelor cu vindroverul Ia nlime
de 15 - 20 cm, lsarea lor n brazd cteva zile pentru uscare, urmat de treieratul cu
combina, prevzut cu ridictor de brazd.
n tehnologia de recoltare folosit la noi, dup recoltare paiele rmn pe teren n brazd
continu. Strngerea paielor i eliberarea terenului sunt lucrri importante n cultura
grului. Trebuie luat n calcul un raport general acceptat de 1:1 ntre boabe i paie, care
ns depinde de condiiile anului, soi, nlimea de tiere la recoltare .a. Lucrarea este
foarte dificil i destul de costisitoare; n tehnologia mai frecvent folosit (presarea
paielor cu presa pentru furaje, ncrcarea manual i transport), aceste operaiuni pot
reprezenta 48% din consumul de munc din ntreaga tehnologie de cultivare a grului,
fa de circa 8,3% ct reprezint recoltatul i transportul boabelor (dup D. TOMA, citat
de GH.BLTEANU, 1989).
Pentru adunarea paielor se folosesc diferite utilaje (presa de balotat pentru furaje, maina
pentru balotat cilindric, maini pentru adunat i cpiat). Ulterior paiele sunt
transportate pentru a fi folosite ca materie prim pentru diferite industrii, ca aternut sau
furaj pentru animale, ca material pentru prepararea composturilor.
n multe ri cultivatoare de gru, la combina sunt montate dispozitive speciale pentru
tocarea paielor i mprtierea acestora pe limea de lucru a combinei, concomitent cu
recoltatul. Ulterior, se realizeaz, fr dificultate, ncorporarea n sol, prin artur, a
paielor bine mrunite, de dorit mpreun cu doze moderate de ngrminte cu azot
pentru a facilita descompunerea paielor n sol.
Arderea miritii (deci a materiei organice rmase dup recoltarea grului) nu este
justificat; aceast soluie este acceptat numai n cazuri extreme, cum ar fi un atac
puternic de vierme rou.

84

Fitotehnie

Grul (III)

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 4


1. Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006
2. Blteanu Gh., Fitotehnie. vol. 2, Editura Ceres, Bucureti, 2001
3. Blteanu Gh., Salontai Al., Vasilic C., Brnaure V., Borcean I.,
Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1991
4. Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003

85

Fitotehnie

Secara. Triticale

Unitate de nvare Nr. 5


SECARA. TRITICALE
Cuprins

Pagina

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 5..

87

5.1 Secara (Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire.


Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol.
Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia, fertilizarea, lucrrile solului,
smna i semnatul, lucrri de ngrijire. Recoltarea). Triticale (Importan.
Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri.
Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de
cultivare: rotatia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de
ngrijire. Recoltarea)

87

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 5...

99

Rspunsuri i comentarii la testele de autoevaluare............................

100

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 5.

101

86

Fitotehnie

Secara. Triticale

OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 5


Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 5 sunt:
secara, triticale;
importan; biologie; ecologie; compoziia chimic; rspndire;
sistematic; origine; soiuri; particularitti biologice; cerine fa de clim
i sol; zone ecologice; tehnologia de cultivare: rotatia, fertilizarea,
lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire; recoltarea.
5.1 Secara (Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire.
Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone
ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i
semnatul, lucrri de ngrijire. Recoltarea). Triticale (Importan. Biologie. Ecologie.
Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice.
Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia,
fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de ngrijire. Recoltarea)
SECARA
Importana
culturii de
secar

SECARA
Importan. Secara a fost luat n cultur dup gru, orz sau alte culturi
de cmp. Se pare c ea a aprut ca buruian n gru, fiind apoi luat n
cultur n zonele cu condiii pedoclimatice mai vitrege. Valorific solurile
acide sau cele nisipoase i reuete n zonele cu clim rece i umed sau n
zone secetoase.
Secara se cultiv att pentru hrana omului, fiind a doua cereal
panificabil dup gru, ct i pentru furajarea animalelor sau ca materie
prim n diferite industrii.
Pinea de secar are gust acrior, pori foarte fini, iar coaja este mai nchis
la culoare dect la cea de gru. Se poate folosi i n amestec cu fin de
gru i secar. Din fina de secar i miere de albine se prepar turta
dulce, apreciat pentru gustul i aciunea ei laxativ.
Boabele (uruite) se folosesc ca nutre concentrat, n acelai scop, o mare
utilizare o au taratele pentru vacile lactante i n hrana porcilor etc.,
datorit coninutului proteic ridicat (14 - 15%).
Secara se poate cultiva i ca plant de nutre sau ca borceag de toamn (n
amestec cu mzrichea de toamn), dnd un furaj care se recolteaz
timpuriu, utilizat sub form de mas verde, pune sau fn.
Boabele servesc ca materie prim n industria amidonului, glucozei,
alcoolului etc.
Prin infecie artificial n culturi de secar, se obin scleroi de cornul
secarei (Claviceps purpurea), care au utilizri n industria farmaceutic
pentru obinerea unor alcaloizi (ergotina, ergotamina, ergotoxina,
ergobazina etc.), folosii la prepararea unor medicamente mpotriva
hemoragiilor, a unor afeciuni circulatorii, a migrenelor, tensiunii arteriale
87

Fitotehnie

Secara. Triticale
etc. Boabele de secar provenite din aceste culturi se folosesc n industria
alcoolului.
Paiele de secar se folosesc ca furaj grosier i aternut, la mpletituri
(obiecte de artizanat), n industria celulozei i hrtiei etc.
Compoziia
chimic

Boabele de secar conin, n medie, 82,0% hidrai de carbon, 13,5%


proteine, 1,9% grsimi, 1,8% substane minerale i vitamine (B1, B2, PP).
Prile componente ale bobului de secar (% din masa bobului) sunt:
18,6% tegumentul plus stratul aleuronic, 77,7% endospermul i 3,7%
embrionul.
n condiii asemntoare de vegetaie, secara are un coninut mai mic de
proteine dect grul i cu o digestibilitate mai sczut. Aluatul de secar,
dei conine glutenin i gliadin, nu formeaz un gluten n cantitate i de
calitatea celui de gru. Ea este, totui, a doua cereal panificabil (dup
gru) pe glob, superioar orzului i ovzului.
Paiele i pleava de secar au coninut ridicat de celuloz (44%, respectiv
42%), dar o slab valoare furajer.
Cenua din boabe este format n cea mai mare parte (80%) din fosfor i
potasiu, iar cea din paie conine, n principal (75%), siliciu i potasiu.

Rspndire

Suprafaa cultivat cu secar pe glob a fost, n 2008, de 6,699 milioane ha


i n 2009 de 6,593 milioane ha, iar producia medie de 26,419 q/ha n
2008 i 27,082 n 2009 (faostat.org).
ri mari cultivatoare de secar sunt Federaia Rus, Statele Unite ale
Americii, Polonia, Germania, Belarus, Ucraina, China, Canada, ,Austria,
Secara ocup suprafee mari n special n rile din nordul Europei, unde
grul d rezultate mai slabe.
n ultimii ani n ara noastr secara s-a cultivat pe 12 - 15 mii ha, cu o
producie medie cuprins ntre 17-25 q/ha, fiind rspndit n zonele
umede i rcoroase, pe soluri acide (circa 20 mii ha), n zonele nisipoase
(circa 15 mii ha) i pe suprafee mai mici n alte zone (circa 5 mii ha). Se
impune reconsiderarea i extinderea acestei culturi pe anumite terenuri
neprielnice grului i cedate acestuia n ultimii ani, cum sunt solurile
acide, podzolice i podzolite, solurile srace de pe dealuri i din zonele
nisipoase. In aceste condiii, secara depete n producie grul.

Sistematic

Secara cultivat aparine speciei Secale cereale L, var. vulgare, care are
spic alb, cu rahis flexibil, iar paleele acoper numai dou-treimi din
lungimea bobului.

Origine

Originea secarei este Asia de Sud - Vest, Asia Mic i Caucazul, unde
cresc diverse forme n flora spontan sau ca buruieni n gru i orz. O dat
cu migraia popoarelor s-a extins n estul i nordul Europei (mpreun cu
smna de gru), n condiii vitrege de sol i clim secara s-a adaptat mai

88

Fitotehnie

Secara. Triticale
bine dect grul i orzul.
Soiuri

Soiuri de secar cultivate. n anul 2010, singurul soi nscris n Lista


oficial a soiurilor i hibrizilor de plante de cultur din Romnia, precum
i n Suplimentul nr. 1 al acesteia, a fost Suceveana, soi de toamn.

Particulariti
biologice

Secara germineaz la temperatura minim de l -2C, cea optim de circa


25C, iar maxima la 30C. Pentru germinaie are nevoie de circa 50% ap
raportat la masa bobului. Ritmul absorbiei apei, respectiv cel al
germinaiei, este dependent de temperatur.
Rdcinile embrionare sunt n numr de 4 (dar ajung uneori pn la 6)
Rdcinile coronare apar de la nodurile tulpinii. Secara formeaz un
sistem radicular bine dezvoltat i cu o mare capacitate de solubilizare.
Circa 60% din rdcini sunt dispuse pn la 25 cm n sol, dar ele ajung i
la 150 cm, iar pe soluri nisipoase la peste 200 cm.

1. Apariia i creterea muguraului


pn la formarea primei frunze
adevrate: s - smn; m - mugura;
rl - r5 - rdcini embrionare

2. nrdcinarea la secar a rdcini embrionare (primare) b rdcini coronare (adventive)

nfrirea ncepe la circa 8-10 zile de la rsrire. Nodul de nfrire se


formeaz mai aproape de suprafaa solului. Secara nfrete mai mult
toamna, fraii au o cretere uniform n primvar.
Tulpina are 5 - 6 internoduri, iar nlimea, la formele cultivate, este
cuprins ntre 120 - 180 cm. Soiurile cultivate n ara noastr au tulpina de
140 - 160 cm nlime. Paiul de secar are o cretere mai rapid dect a
celui de gru sau ovz, astfel c secara valorific mai bine rezerva de ap
din zpad i nbu mai uor buruienile dect acestea.
Frunzele au n faza tnr culoarea roiatic-violacee, apoi antocianul
dispare i devin verde-albstrui.
Urechiuele i ligula sunt de mrime mijlocie i glabre. Limbul frunzei
este mai mare dect la gru (15 - 20 cm lungime i 0,8 -1,0 cm lime). La
nspicare l - 3 frunze sunt verzi, iar cele inferioare se usuc.
89

Fitotehnie

Secara. Triticale
La rsrire prima frunz este protejat de coleoptil, care are 3 - 6 cm
lungime, iar culoarea roiatic-violacee.

Spic de secar

Inflorescena secarei este un spic cu 10 - 35 spiculee (cte unul pe un


clci al rahisului); de regul, fiecare spicule are 2 - 3 flori din care 2
flori fertile, dar sunt i biotipuri cu 3 sau 4 flori n spicule. Glumele sunt
nguste, aciforme, carenate i terminate cu o prelungire aristiform. Paleea
extern (inferioar) este carenat i terminat cu o arist (de 1-3 cm).
Structura spiculeului
(A) i a florii (B) la
secar: a - ariste, pe paleea extern; pi paleea intern; g glumele spiculeului; s stigmat; f- filamentul
staminei; ant - antere; l lodiculi; o - ovar

Spicul apare la circa 40 - 50 zile de la pornirea n vegetaie, primvara.


Secara nspic cu 10 - 15 zile naintea grului; nflorirea secarei are loc la
5 - 7 zile de la nspicare, cnd temperatura aerului este de 12 - 14C, astfel
c se petrece, de obicei, n orele de diminea. Florile se deschid ealonat,
ncepnd din mijlocul spicului; nflorirea dureaz 3-4 zile pentru un spic
i 8 - 14 zile pentru o plant (cu 3 - 4 frai).
La nflorire anterele ies repede din floare datorit alungirii filamentului
staminelor, ceea ce favorizeaz polenizarea ncruciat.

Modul de acoperire a
bobului de secar cu
pleve: a - bobul incomplet
acoperit; b - bobul
complet acoperit

90

Fitotehnie

Secara. Triticale
Polenizarea este alogam, anemofil; la formele cultivate floarea este
autosteril. Polenul este dus de vnt pn la 300 - 500 m, deci pentru
pstrarea puritii unui soi trebuie asigurat spaiu corespunztor de izolare
(peste l.000 m).
Fructul la secar este gola cu grad diferit de acoperire n pleve, de
culoare verzuie pn la glbui (n cazul din urm faina este mai alb), de
forme diferite i cu MMB 30 - 40 g, la unde soiuri ajungnd la 50 g.

Forma bobului la secar: a forma bobului; l i 3- oval; 2


i 4 - alungit; b - caracterul
suprafee vrfului bobului; l
periu bazal pronunat;
2 - fr periu; 3 - cu
periori mici i rari

Cerine fa de
clim i sol

Clima. Perioada de vegetaie a secarei cultivate la noi n ar este de 280 290 zile. Limitele sunt ns mult mai largi, n funcie de soi, de latitudine,
altitudine i de condiiile de cultur. SCHREPFER (citat de V.
VELICAN, 1972) arat c pentru fiecare grad de latitudine corespunde o
diferen de 3 zile n perioada de vegetaie, iar pentru fiecare 100 m
altitudine perioada de vegetaie crete cu 4 - 5 zile. Dac temperaturile
medii ale lunilor mai i iunie sunt mai reduse cu 2C fa de normal,
perioada de vegetaie se prelungete cu 7 - 10 zile.
Suma de grade pe perioada de vegetaie este cuprins n limitele 1.800 2.100C, n funcie de soi i clim.
nfrirea se realizeaz la temperaturi cuprinse ntre 6 - 12C. Pentru
formarea paiului secara necesit circa 14C, la nflorire 14 - 16C, iar
pentru formarea i umplerea bobului, 18 - 20C.
Secara este o plant rezistent la iernare, depind n aceast privin
grul i orzul de toamna.
Fa de umiditate, cerinele secarei sunt moderate. Coeficientul de
transpiraie este de 250 - 400.
Secara reuete i n zonele mai reci i umede, fiind o plant care
valorific condiiile extreme de climat secetos sau umed mai bine dect
alte cereale. Este duntoare umiditatea prea mare n cursul toamnei,
deoarece mpiedic deshidratarea celulelor i pregtirea pentru iernare
(clirea). Secara valorific mai bine dect alte plante rezerva de ap din
timpul iernii, reuete n zone mai secetoase, tulpina are o cretere mai
rapid n primvar.
91

Fitotehnie

Secara. Triticale
Solul. Datorit sistemului radicular profund i a capacitii mari de
absorbie, este puin pretenioas fa de sol. Valorific bine terenurile
srace, reuind pe solurile unde grul nu d rezultate, cum sunt solurile
acide (podzoluri) i solurile nisipoase, uor pietroase i cele moderat
alcaline. Rezultate mai bune se obin pe soluri fertile, ns acolo este locul
grului.
Zonele
ecologice

Secara se cultiv n Europa pn la paralela 65 (Finlanda), iar ca altitudine


pn spre 2.000 m (Alpi).
Dei se poate cultiva pe un areal ntins, este cultivat n principal n dou
zone: pe solurile nisipoase din sudul Olteniei, vestul Transilvaniei i nordestul Brganului; n zonele submontane din Moldova, Transilvania,
Muntenia i Oltenia. Suprafee mai mici se cultiv i n alte zone ale trii.
Tehnologia de cultivare a secarei

Tehnologia de
cultivare

Secara este o plant puin pretenioas fa de sol i planta premergtoare,


avnd sistemul radicular bine dezvoltat i cu putere mare de absorbie.

Rotaia

Cele mai bune plate premergtoarele pentru secar sunt:


pe soluri nisipoase leguminoasele, porumbul timpuriu i pepeni verzi;
pe solurile cernoziomoide (din nordul rii) borceagul, inul pentru fibre
i cerealele;
pentru solurile acide srace (podzoluri i brune podzolite) cartofii
timpurii,
pe solurile din zona de step borceagul de toamn, rpit, floareasoarelui i porumbul timpuriu.
Secara, la rndul ei, este o bun premergtoare pentru toate plantele din
zona ei de cultur (elibereaz terenul devreme, las solul curat de buruieni
i permite executarea lucrrilor solului la timp i de bun calitate).

Fertilizarea

Consumul de elemente nutritive pentru 100 kg boabe i paiele aferente


este apropiat de cel al grului: 2 - 3 kg N, l - 1,5 kg P2O5 i 2 - 3 kg K2O.
Reacioneaz bine la aplicarea ngrmintelor, chiar dac are o bun
capacitate de absorbie a elementelor nutritive, cultivndu-se pe soluri mai
srace (nisipuri, podzoluri),
Dozele de ngrminte chimice la secar

Fertilitatea
solului

Dozele de substan activ


(kg/ha)
N
P2O5
K2O

Ridicat

40-50

40-60

Mijlocie

50-60

50-70

40-50

Sczut

60-80

70-90

60-80

Superfosfatul i sarea potasic se aplic toamna sub artur, iar azotul se


92

Fitotehnie

Secara. Triticale
poate aplica fie n ntregime primvara pe solul ngheat, fie 1/3 - 1/2
toamna la artur, iar diferena primvara la pornirea n vegetaie.
Lucrrile
solului

Lucrrile solului pentru secara de toamn se face ca i pentru grul de


toamn, cu meniunea c patul germinativ s fie mai bine tasat i mrunit,
deoarece secara formeaz nodul de nfrire mai la suprafa i, deci,
pericolul dezgolirii lui prin tasarea solului nfoiat (datorit ploilor i
zpezii) este mai mare dect la gru.

Smna i
semnatul

Smna trebuie s aib puritatea de minimum 98% (lipsit de cornul


secarei), iar germinaia s fie de peste 85%. Tratamentele la smn se
fac ca i la gru.
Epoca de semnat. Secara de toamn se seamn cu circa 10 zile naintea
grului de toamn Pentru nrdcinare i nfrireare nevoie de 45 - 50 zile
de vegetaie. La cultura secarei, pericolul atacului de musc (suedez) este
minim.
n zonele subcarpatice secara se seamn ntre 15-25 septembrie.
n zonele sudice se seamn ntre 25 septembrie - 5 octombrie.
Semnatul prea timpuriu duce la formarea unei mase vegetative prea
bogate, plantele fiind mai expuse asfixierii sau epuizrii sub stratul gros
de zpad.
Densitatea recomandat pentru secar este de 500 - 600 boabe
germinabile la m2.
Distana ntre rnduri este de 12,5 cm, ca i la gru.
Adncimea de semnat: 2-3 cm pe solurile grele, 3-4 cm pe solurile
mijlocii i 5 - 6 cm pe solurile uoare. Semnatul la adncime mai mare
nu se justific, secara formnd nodul de nfrire mai la suprafa.
Pe solurile mai grele i umede, semnatul mai adnc de 2 - 3 cm duce la
ntrzierea rsririi, reducerea densitii i apariia atacului de fuzarioz.
Cantitatea de smna la hectar este n funcie de densitatea stabilit, de
MMB i valoarea cultural, fiind cuprins ntre 140 - 200 kg/ha. La secara
poliploid (cu MMB de circa 50 g) cantitatea de smn este mai mare.
Cantitatea de smn se mrete cu 10 - 15%, cnd secara se seamn
mai trziu sau ntr-un pat germinativ mai puin corespunztor.

Lucrri de
ngrijire

Lucrrile de ngrijire se execut dup aceeai tehnic i cu aceleai


mijloace ca i pentru grul de toamn. Secara are o rezisten bun la
iernare. Totui, semnturile vor fi controlate permanent pe timpul iernii
(se cultiv n zone submontane i st mai mult timp sub zpad, plantele
sunt expuse mai mult mucegaiului de zpad i autoconsumului, mai ales
dac au intrat n iarn cu o mas vegetativ prea bogat). Nodul de
nfrire este mai la suprafa, plantele sunt mai expuse dezrdcinrii. n
93

Fitotehnie

Secara. Triticale
primul caz se impune fertilizarea suplimentar cu azot la ieirea din iarn,
iar n al doilea caz tvlugirea semnturii, la desprimvrare.
Erbicidele, dozele i tehnica aplicrii lor sunt ca i la gru. Avnd un ritm
de cretere rapid, secara lupt bine cu buruienile (nbue chiar i
plmida), obinndu-se, n general, culturi curate.
Irigarea secarei, unde este cazul, se face n condiiile prezentate la grul
de toamn.
Recoltarea

Se execut cu combina, cnd umiditatea boabelor este de 14%. Dac


umiditatea depete 15%, smna se va usca la soare sau n usctoare,
pentru a putea fi pstrat n condiii bune. Tehnica de recoltare este cea
prezentat la gru, cu unele particulariti.
Deoarece secara nfrete, practic, toamna, ritmul de cretere n
primvar este rapid la toi fraii, ajunge mai uniform (i cu 5 - 7 zile mai
repede) dect grul la maturitate. Boabele fiind mai puin prinse n palee,
pericolul de scuturare este mai mare dect la gru. Secara se recolteaz cu
combina la sfritul coacerii n prg.
Secara are talia mai nalt, pentru a nu nfunda combina, miritea se taie
mai sus (lund circa 80 - 100 cm din lungimea plantelor), iar n unele
situaii limea brazdei trebuie s fie mai mic.
Producia de boabe este mai mic dect la gru, att pe plan mondial, ct
i la noi n ar; aceasta i din cauza cultivrii secarei n condiii
pedoclimatice mai vitrege dect grul de toamn. Potenialul de producie
al actualelor soiuri de secara este de peste 60 q/ha (400 spice/m cu 1,5 - 2
g fiecare).
La noi n ar, n arealul ei de cultur (podzoluri, nisipuri), secara d
producii de 30 - 50 q/ha boabe, ns media pe ar este mai mic (circa 20
q/ha). Producia de paie la secar este de circa doua ori mai mare.

TRITICALE
Importan

TRITICALE
Importan. Biologie. Ecologie
Triticale este o cereal nou, creat prin hibridare ntre genurile Triticum
i Secale (din punct de vedere genetic este un amfidiploid ntre gru i
secar).
Triticale are nsuiri utile n producia agricol, motenite de la gru i
secar. Pe lng pstrarea nsuirilor valoroase ale grului, s-a urmrit
transmiterea unor caractere favorabile ale secarei, printre care:
precocitatea; numrul mare de spiculee n spic; pstrarea germinaiei o
perioad mai lung; valorificarea condiiilor mai vitrege da cultur, cum
ar fi solurile srace i clima mai aspr (ger, strat gros de zpad, seceta i
aria, umiditatea excesiv etc.).
Boabele de triticale se folosesc n hrana omului (soiurile cu nsuiri de
panificaie mai bune), n producerea de mal pentru fabricarea berii, n

94

Fitotehnie

Secara. Triticale
industria spirtului sau amidonului, pentru furajarea animalelor (psrilor,
porcilor etc.). De asemnea, triticale se folosete sub form de mas verde
sau nsilozat, n hrana animalelor. Formele de toamn sunt foarte
productive (peste 40 t mas verde la ha).
Prin ameliorare, au fost nlturate unele neajunsuri, cum ar fi:
sensibilitatea la cdere, sterilitatea parial a spicelor, umplerea
defectuoas a bobului, precum i prin mbuntirea unor nsuiri privind
compoziia chimic a bobului, pentru a putea fi utilizate difereniat: n
panificaie, n furajare, n industria alcoolului i a amidonului etc.
n diferite ri sunt de mai mult timp n cultur forme de triticale: n
Suedia se cultiv pe soluri uoare mai puin favorabile grului, n Canada
se cultiv n principal ca plante furajere, n Rusia este rspndit n zone
mai nordice etc. Triticale este n curs de introducere n cultur sau
extindere i n alte ri.
Compoziie
chimic

Componentele chimice ale boabelor de triticale se situeaz ntre valorile


grului i secarei; triticale cultivat n prezent d un randament de fain
mai redus (i dau o cantitate mai mare de tre) dect grul (coninutul de
tre este de circa 28% la gru i de 34 - 42% la triticale). Glutenul din
fina de triticale are nsuirile de panificaie inferioare finii de grue.
Bobul de triticale conine n medie 14,2 % proteine brute, 62 % amidon,
1,6 % grsimi brute, 2 % cenu. De asemenea, boabele de triticale conin
aminoacizi eseniali, precum: triptofan, lizin, cistin, histidin, tirozin,
alanin.

Rspndire

Suprafaa cultivat cu triticale, n prezent n lume, depete un milion de


hectare, cu tendina de extindere n zonele cu soluri i clim neprielnice
grului i secarei.
n Romnia, triticale se cultiv pe 15-20 mii de ha, apreciindu-se c
suprafaa se poate extinde pn la circa 150 mii ha, n condiii mai puin
favorabile grului i orzului.

Sistematic

Triticale (Triticosecale Wilttmack) aparine fam. Poaceae (Gramineae),


tribul Hordeae.

Soiurile

Soiurile admise n prezent n cultur n ara noastr sunt: Cascador,


Gorun, Haiduc, Plai, Silver, Stil , Titan; Trilstar i ebea (soiuri n
conservare), toate soiuri de toamn (Lista oficial a soiurilor i hibrizilor
de plante de cultur din Romnia, 2010).

Particulariti
biologice

nsuirile plantelor de triticale sunt asemntoare cu cele ale grului i


secarei; germinaia i rsrirea plantelor de triticale se petrece n timp mai
scurt dect la gru.
Rdcina este bine dezvoltat putnd valorifica solurile cu condiii mai
puin favorabile.
nfrirea ncepe la 12 - 15 zile de la rsrire (capacitatea de nfrire este
95

Fitotehnie

Secara. Triticale
superioar grului i apropiat de cea a secarei), iar alungirea patului
ncepe la 30 - 15C, decurgnd asemntor cu a secarei.
Tulpina (paiul) are nlimea variabil, de la 40 - 50 cm pn la 120 - 150
cm i chiar mai mult. Sunt mai valoroase formele cu nlimea de 90 - 100
cm, cele mai nalte avnd rezistena mai slab la cdere.
nspicarea are loc la 188 - 195 zile dup rsrire, iar nflorirea la 7 - 10
zile de la nspicare. Polenizarea este autogam, n proporie de circa 85%.
Spicele au forme i dimensiuni diferite; pot fi laxe (de tip speltoid), cu 29
- 30 de spiculee, compacte (de tip durum sau turgidum), cu 40 - 42
spiculee i mijlociu de compacte, cu 33 - 36 spiculee.
Fructul (bobul) de triticale este asemntor (morfologic) cu formele
parentale, avnd la maturitate 10-12 mm lungime i 2 - 3 mm diametru,
MMB de 32 - 60 g, iar MH de 76-78 kg. Dup cosire regenereaz bine, se
poate obine o producie de mas verde (aprilie), nc o recolt pentru
nutre-siloz sau chiar de boabe.

Structura spicului la Triticale; 1 - rahisul; 2, 3 spiculee; 4 - fragment de rahis i modul de aezare a


spiculeelor

Forma glumei i glumelei; 1 - gru; 2 - secar; 3 Triticale

Cerine fa de
clim i sol
96

Fitotehnie

Triticale are perioada de vegetaie 220 - 260 zile, n funcie de soi i

Secara. Triticale
condiiile de clim.
Suma gradelor de temperatur pe perioada de vegetaie (suma mediilor
zilnice mai mari de +5C) este de 1200 - 1390C. ntre semnat i rsrire
necesit circa 120C. nfrirea se petrece la 10 - 14C. Rezistena la
iernare este similar cu cea a secarei. Rezistena la iernare se reduce mult
dac masa vegetal la intrarea n iama este prea abundent. Nu suport
temperaturile sczute n perioada de nspicare i nflorire, n faza formrii
i umplerii bobului are nevoie de temperaturi moderate, cultura realiznd
producii ridicate n zone rcoroase.
Cerinele fa de umiditate la triticale sunt mai ridicate dect ale secarei.
Fazele critice fa de ap sunt ntre alungirea paiului i formarea bobului.
Seceta la alungirea paiului duce la degenerarea spiculeelor de la baza
spicului, iar seceta, la nflorire, conduce la sterilitatea spiculeelor din
partea superioar a spicului. Formele mai timpurii sunt mai puin sensibile
la secet, ns mai puin productive.
Triticale se poate cultiva pe soluri diferite ca textur i fertilitate.
Valorific bine solurile srace, acide (cu pH peste 4,5) sau alcaline, cele
nisipoase, uoare etc.
Zone ecologice

Zonele favorabile de cultur pentru triticale sunt:


zona I cuprinde toate zonele colinare, de podi, submontane,
depresiunile intramontane i zonele cu terenuri nisipoase. Pe solurile
srace din zonele umede i rcoroase ale Transilvaniei, din nord-vestul
rii, nordul Moldovei i zonele colinare din Muntenia i Oltenia,
triticalele asigur producii mai mari cu circa 20% fa de gru, fiind
recomandabil extinderea sa pe 25 - 40% din suprafaa cu gru i orz din
aceste zone (circa 150 mii ha);
zona a II-a cuprinde Cmpia Romn, Dobrogea, Cmpia Banatului,
estul Moldovei i Cmpia Transilvaniei, unde triticale se cultiv pe
suprafee restrnse (condiiile fiind favorabile pentru gru i orz),
prezentnd interes ca plant furajer.

Tehnologia de
cultivare

Tehnologia de cultivare a triticalei


Rotaia. Se amplaseaz n rotaie dup plante premergtoare care
elibereaz terenul mai timpuriu: leguminoase anuale i perene, in pentru
fibre i ulei, rpit, cartof i porumb timpuriu, floarea-soarelui i sfecl
pentru zahr recoltate timpuriu, cnep pentru fibre etc. Nu se cultiv
dup cereale de toamn sau de primvar, datorit n special sensibilitii
la fuzarioz.

Rotaia

Fertilizarea

Fertilizarea. Pentru 1000 kg boabe i paiele aferente, triticale consum:


28 kg N, 10 kg P2O5 i 31 kg K2O (Gh. Blteanu, 1989). Soiurile actuale
de triticale cultivate n Romnia au rezisten la cdere inferioar grului
(talie mai nalt), un sistem radicular bine dezvoltat i cu putere mare de
valorificare a elementelor nutritive din sol, dozele de fertilizare trebuie s
fie moderate, n funcie de fertilitatea solului.
Fosforul i potasiul se aplic sub artur, iar azotul se fracioneaz n dou
97

Fitotehnie

Secara. Triticale
reprize: 1/3 toamna i 2/3 primvara (la nceputul alungirii paiului).
Lucrrile
solului

Lucrrile solului. Lucrrile de baz, ct i cele privind pregtirea patului


germinativ pentru triticale sunt similara cu cele care se efectueaz pentru
grul de toamn.
Dozele de ngrminte la triticale (kg/ha)

Smna i
semnatul

Fertilitatea solului

P205

K20

Sczut

80-100

70-90

50-60

Mijlocie

70-80

60-70

40-50

Ridicat

60-70

40-60

Smna de triticale trebuie s aib germinaia peste 85%. naintea


semnatului smna se trateaz cu produsele i n dozele folosite la grul
de toamn.
Epoca de semnat este ntre 15 septembrie - l octombrie n zonele mai reci
(colinare) ale rii i l - 10 octombrie n zonele mai calde din sudul i
vestul rii. Semnatul mai timpuriu reduce rezistena la iernare, iar
ntrzierea semnatului are efecte negative asupra rezistenei la ger, a
nfririi i a capacitii de producie (nu permite nfrirea i clirea
normal a plantelor).
Adncimea de semnat este 5-7 cm, n funcie de textura i umiditatea
solului. Densitatea la semnat este cuprins ntre 450 - 650 boabe
germinabile la 2m2. Distanta ntre rnduri este de 12,5 cm. Cantitatea de
smn la hectar este cuprins ntre 230 - 280 kg, n funcie de densitate,
mrimea seminelor i de smna util.

Lucrrile de
ngrijire

Obiectivele i tehnica de aplicare a lucrrilor de ngrijire pentru triticale


sunt similare cu cele prezentate la grul de toamn. Trebuie acordat o
atenie deosebit prevenirii cderii plantelor, respectrii dozelor i
momentul optim de erbicidare n timpul vegetaiei (sfritul nfritului sfritul alungirii primului internod al paiului), pentru a preveni efectele
fitotoxice ale erbicidelor.
Irigarea se face ca i la grul de toamn, aplicndu-se n zonele i n
toamnele secetoase o udare de rsrire (cu 300 - 400 m3 ap Ia ha), iar n
timpul vegetaiei se menine umiditatea solului la plafonul minim de peste
50% al I.U.A. (cu l - 2 udri, folosind 500 - 800 m ap/ha n timpul
fazelor critice pentru ap).

Recoltare

98

Fitotehnie

Triticale se recolteaz la nceputul coacerii depline a boabelor, ns nu se


ntrzie recoltarea peste aceast faz deoarece se produc pierderi.
Triticale, fiind mai sensibil la ncolirea n spic (n zonele i n anii
ploioi), se recolteaz nainte ca umiditatea seminelor s scad sub 16%.

Secara. Triticale

Test de autoevaluare 5.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.


1. Cerine fa de clim i sol la secar.
2. Tehnologia de cultivare la secar: rotaia, smna i semnatul.
3. Triticale - tehnologia de cultivare: rotaia, smna i semnatul.

Rspunsul la test se gsete la pagina 100.

Am ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 5.


n loc de
rezumat

V recomand s facei o recapitulare a principalelor subiecte prezentate n


aceast unitate i s revizuii obiectivele precizate la nceput.
Este timpul pentru ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare
Nr. 5 pe care urmeaz s o transmitei cadrului didactic.

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 5


Tehnologia de cultivare la secar.
Barem de corectare: 2 puncte pentru rotaie, 1 punct pentru lucrrile
solului, 1 punct pentru fertilizare, 2 puncte pentru smna i semnatul
2 puncte pentru lucrrile de ngrijire i 1 punct pentru recoltare. 1 punct
99

Fitotehnie

Secara. Triticale
din oficiu.
Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare
Rspuns 5.1
1. Clima. Perioada de vegetaie a secarei cultivate la noi n ar este de 280 -290 zile.
Limitele sunt ns mult mai largi, n funcie de soi, de latitudine, altitudine i de condiiile
de cultur. SCHREPFER (citat de V. VELICAN, 1972) arat c pentru fiecare grad de
latitudine corespunde o diferen de 3 zile n perioada de vegetaie, iar pentru fiecare 100
m altitudine perioada de vegetaie crete cu 4 - 5 zile. Dac temperaturile medii ale lunilor
mai i iunie sunt mai reduse cu 2C fa de normal, perioada de vegetaie se prelungete
cu 7 - 10 zile.
Suma de grade pe perioada de vegetaie este cuprins n limitele 1.800 -2.100C, n
funcie de soi i clim.
nfrirea se realizeaz la temperaturi cuprinse ntre 6 - 12C. Pentru formarea paiului
secara necesit circa 14C, la nflorire 14 - 16C, iar pentru formarea i umplerea bobului,
18 - 20C.
Secara este o plant rezistent la iernare, depind n aceast privin grul i orzul de
toamna.
Fa de umiditate, cerinele secarei sunt moderate. Coeficientul de transpiraie este de 250400.
Secara reuete i n zonele mai reci i umede. Este, deci, o plant care valorific
condiiile extreme de climat secetos sau umed mai bine dect alte cereale. Umiditatea prea
mare n cursul toamnei i este duntoare, deoarece mpiedic deshidratarea celulelor, deci
pregtirea pentru iernare (clire). Avnd o cretere rapid a tulpinii primvara, secara
valorific mai bine dect alte plante rezerva de ap din timpul iernii, reuind i n zone
mai secetoase.
Solul. Secara valorific bine terenurile srace, fiind puin pretenioas fa de sol, datorit
sistemului radicular profund i a capacitii mari de absorbie. Ea reuete pe solurile unde
grul nu d rezultate, cum sunt solurile acide (podzoluri) i solurile nisipoase, uor
pietroase i cele moderat alcaline. Desigur, rezultate mai bune se obin pe soluri fertile,
ns acolo este locul grului.
2. Rotaia. Secara este o plant puin pretenioas fa de sol i planta premergtoare. Ea
are un sistem radicular bine dezvoltat i cu putere mare de absorbie.
Pe baza numeroaselor cercetri s-au stabilit premergtoarele cele mai bune pentru secar,
n diferite zone de cultur, astfel: pe soluri nisipoase leguminoasele, porumbul timpuriu i
pepeni verzi; pe solurile cernoziomoide (din nordul rii) borceagul, inul pentru fibre i
cerealele; pentru solurile acide srace (podzoluri i brune podzolite) cartofii timpurii, iar
pentru solurile din zona de step borceagul de toamn, rpit, floarea-soarelui i porumbul
timpuriu.
Secara, la rndul ei, este o bun premergtoare pentru toate plantele din zona ei de cultur,
deoarece elibereaz terenul devreme, las solul curat de buruieni i permite executarea
lucrrilor solului la timp i de bun calitate.
Smna i semnatul. Smna trebuie s aib puritatea de minimum 98% (lipsit de
cornul secarei), iar germinaia s fie de peste 85%. Tratamentele la smn se fac ca i la
gru.
Epoca de semnat a secarei de toamn este cu circa 10 zile naintea grului de toamn,
pentru nrdcinare i nfrire (are nevoie de 45 - 50 zile de vegetaie), i pentru faptul c
pericolul atacului de musc (suedez) este minim, n zonele subcarpatice secara se
seamn ntre 15-25 septembrie, iar n zonele sudice ntre 25 septembrie - 5 octombrie.
Semnatul prea timpuriu duce la formarea unei mase vegetative prea bogate, plantele fiind
mai expuse asfixierii sau epuizrii sub stratul gros de zpad.
Densitatea recomandat pentru secar este de 500 - 600 boabe germinabile la m2.
Distana ntre rnduri este de 12,5 cm, ca i la gru. Adncimea de semnat: 2-3 cm pe
solurile grele, 3-4 cm pe solurile mijlocii i 5 - 6 cm pe solurile uoare. Deoarece secara
formeaz nodul de nfrire mai la suprafa, nu este justificat semnatul la adncime mai
mare. Un semnat mai adnc de 2 - 3 cm, pe soluri mai grele i umede, duce la ntrzierea
rsririi, reducerea densitii i apariia atacului de fuzarioz.
Cantitatea de smna la hectar este n funcie de densitatea stabilit, de MMB i valoarea
cultural, fiind cuprins ntre 140 - 200 kg/ha. La secara poliploid (cu MMB de circa 50
100

Fitotehnie

Secara. Triticale
g) cantitatea de smn este mai mare. Cantitatea de smn se mrete cu 10 - 15%,
cnd secara se seamn mai trziu sau ntr-un pat germinativ mai puin corespunztor.
3. Rotaia. Pentru a se putea nsmna n perioada optim, triticale se amplaseaz n
rotaie dup plante premergtoare care elibereaz terenul mai timpuriu: leguminoase
anuale i perene, in pentru fibre i ulei, rpit, cartof i porumb timpuriu, floarea-soarelui
i sfecl pentru zahr recoltate timpuriu, cnep pentru fibre etc. Triticale nu se cultiv
dup cereale de toamn sau de primvar, datorit n special sensibilitii la fuzarioz.
Smna i semnatul. Smna de triticale trebuie s aib germinaia peste 85%. naintea
semnatului smna se trateaz cu produsele i n dozele folosite la grul de toamn.
Epoca de semnat este ntre 15 septembrie - l octombrie n zonele mai reci (colinare) ale
rii i l - 10 octombrie n zonele mai calde din sudul i vestul rii. Semnatul mai
timpuriu reduce rezistena la iernare, iar ntrzierea semnatului nu permite nfrirea i
clirea normal a plantelor, avnd efecte negative asupra rezistenei la ger, a nfririi i a
capacitii de producie.
Adncimea de semnat este 5-7 cm, n funcie de textura i umiditatea solului. Densitatea
la semnat este cuprins ntre 450 - 650 boabe germinabile la 2m2. Distanta ntre rnduri
este de 12,5 cm. Cantitatea de smn la hectar este cuprins ntre 230 - 280 kg, n
funcie de densitate, mrimea seminelor i de smna util.

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 5


1. Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006
2. Blteanu Gh., Fitotehnie. vol. 2, Editura Ceres, Bucureti, 2001.
3. Blteanu Gh., Salontai Al., Vasilic C., Brnaure V., Borcean I.,
Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1991.
4. Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003.

101

Fitotehnie

Orzul

Unitate de nvare Nr. 6


ORZUL
Cuprins

Pagina

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 6.. 103


6.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic.
Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice.
Tehnologia de cultivare: rotatia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul,
lucrri de ngrijire. Recoltarea.............................................................................................

103

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 6...

120

Rspunsuri i comentarii la testele de autoevaluare................................

120

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 6.

122

102

Fitotehnie

Orzul
OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 6
Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 6 sunt:
- orzul;
- importan, biologie, ecologie;
- compoziia chimic;
- rspndire;
- sistematic, origine, soiuri;
- particularitti biologice;
- cerine fa de clim i sol, zone ecologice;
- tehnologia de cultivare: rotatia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i
semnatul, lucrri de ngrijire; recoltarea.
6.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic.
Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice.
Tehnologia de cultivare: rotatia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul,
lucrri de ngrijire. Recoltarea
Importana
culturii orzului

Orzul este una din cele mai vechi plante luate n cultur, znele dovezi
artnd c s-a cultivat din epoca de piatr, o dat cu primele nceputuri ale
agriculturii. Orzul se cultiv de circa 12.000 de ani (V. VELICAN, 1972).
La chinezi, orzul era trecut printre cele cinci plante sfinte.
Orzul are multiple ntrebuinri: n alimentaia omului, n furajarea
animalelor i n industrie.
n unele zone cu condiii de vegetaie extreme, cum sunt cele de dincolo de
Cercul Polar (reg. Arhanghelsk etc.) cele de la mare altitudine (Tibet,
Pundjab etc.), sau cele din nordul Africii (Algeria, Maroc etc.), boabele de
orz se folosesc n alimentaia omului, deoarece cultura de orz are o reuit
mai bun fa de celelalte cereale. Se caut nlocuirea din alimentaie a
pinii de orz, care are caliti slabe, este sfrmicioas, necrescut, greu
digestibil (datorit lipsei glutenului), cu pinea de gru sau cu pinea din
amestec de fin de gru i orz. Orzul este folosit, ns, n alimentaia
omului sub form de arpaca (surogat de orez).
Prin perlare din boabele de orz se obin crupele, folosite la prepararea
supelor i sosurilor, iar mcinate (fin sau floricele) se folosesc n hrana
sugarilor i la prepararea unor specialiti.
Prin prelucrarea unor maluri speciale de orz se obin: nlocuitori de cafea,
diverse preparate din lapte cu mal, fin din mal pentru mbuntirea celei
de gru i n prepararea unor alimente, siropuri de mal pentru obinerea
fulgilor de cereale, a dulciurilor, a prafurilor de copt i a unor medicamente.
Orzul se folosete i n furajarea animalelor, substanele nutritive din
boabele de orz avnd o valoare nutritiv ridicat i o bun digestibilitate.
Pentru animalele puse la ngrat, cele productoare de lapte i animalele
tinere, boabele de orz reprezint un furaj concentrat foarte bun. El poate
103

Fitotehnie

Orzul
intra n raia de concentrate n proporie de 20 - 25% n hrana psrilor, 25 30% pentru tineretul diferitelor specii, animale n gestaie i reproductori
masculi, 30 - 35% la animale n lactaie, 30 - 40% pentru animalele de
traciune i 50 - 70% n raia porcilor pui la ngrat.
Trtele de orz au o bun valoare furajer, conin 126 g protein digestibil
i 0,86 uniti nutritive la kg. Orzul este folosit n furajarea animalelor,
singur sau n amestec (borceag de toamn) sub form de mas verde, siloz
sau fn.
Paiele de orz sunt folosite ca nutre fibros, depind valoarea nutritiv a
paielor de gru, ovz i secar. Pleava uscat, datorit asperitilor, irit
mucoasa tubului digestiv al animalelor; de aceea, se folosete numai n
amestec cu furaje suculente, concentrate sau cu borhoturi.
Colii (germenii) de mal i borhotul de bere au o bun valoare furajer,
contribuind la stimularea produciei de lapte a vacilor, n obinerea naltului
pentru fermentarea unor buturi, orzul este folosit din vechime, avnd o
larg utilizare i n zilele noastre. La germinaia boabelor de orz n germeni
apar enzimele alfa si beta-amilaza (n cantitate mai mare dect la gru i
secar etc.), care particip n procesul de hidrolizare a amidonului n glucide
simple.
Orzul este utilizat la fabricarea berii i din considerentul c paleele ce
acoper boabele le apr de vtmri n manipulri, iar pe de alt parte,
acestea, au rol de filtru n timpul separrii substanelor solubile. Orzoaica,
datorit uniformitii boabelor, a coninutului mai sczut n proteine i mai
bogat n amidon, este materia prim cea mai bun la fabricarea, berii.
Boabele de orz se folosesc ca materie prim i n industria alcoolului,
dextrinei, glucozei etc.
Compoziie
chimic

Calitatea orzului se apreciaz n funcie de utilizri. Orzul pentru bere


trebuie s aib un coninut sczut n protein(10 -12%), care ngreuneaz
limpezirea berii i un coninut ct mai mare de amidon, de care depinde
extractul berii. Caliti mai bune ntrunete orzoaica. Orzoaica pentru bere,
trebuie s aib boabe mari (MMB 40 - 48 g), uniforme, cu ncolire
uniform i energie germinativ mare, nct obinerea naltului s se fac n
timp scurt (altfel se poate mucegai i putrezi).
Orzul furajer trebuie s aib boabele bogate n proteine, substane extractive
neazotate i grsimi, iar celuloza s fie n proporie mai redus. Ca valoare
nutritiv orzul este superior porumbului, coninnd n cantitate mai mare
aminoacizii lizin i triptofan.
Compoziia chimic a boabelor i paielor de orz

Specificare

104

Fitotehnie

Valorile medii (n %)
boabe
paie

Ap

13,92

13,15

Protein brut

10,53

2,87

Orzul
Grsime total

2,08

1,40

Substane extractive neazotate

66,18

39,94

- din care amidon

55,16

Celuloz

4,85

38,65

Cenu

2,78

4,45

Coninutul boabelor n substane proteice i amidon la orzul de toamn i orzoaica de


primvar

Forma de cultur

Protein % S.U.
minim

Orz de toamn
Orzoaica de
primvar

Amidon % S.U.

medie maxim minim

medie maxim

10,86

13,29

14,08

54,94

56,33

59,79

9,48

11,61

13,08

57,23

59,60

62,28

Orzul alimentar pentru arpaca, surogat de cafea etc. trebuie s aib boabe
mari, golae, cu coninut proteic ridicat, i procent ct mai redus de plevi.
Dup cum s-a artat, calitatea panificabil a finii de orz este slab, fiind
lipsit de gluten.
Rspndire

Rspndirea orzului

ara

2007

2008

2009

Algeria

971,246

435,963

1250,762

Argentina

419,180

575,800

506,650

Australia

4901,838

5015,011

4088,000

Belarus

671,271

612,641

603,688

Canada

3997,700

3501,600

2917,600

China

922,000

1000,000

1050,000

Ethiopia

1019,314

984,942

977,757

Frana

1698,690

1799,300

1883,900

Germania

1916,871

1961,682

1877,894

India

646,200

602,600

780,000

Iran

1641,829

1070,146

1675,654

Kazakhstan

1837,800

1996,700

1713,600

Polonia

1232,373

1206,560

1157,000

Romania

338,727

386,706

514,907

Federaia
Rus

8369,600

9420,800

7722,000

Spania

3228,357

3462,400

3045,300

Siria

1362,770

1433,200

1290,220
105

Fitotehnie

Orzul
Turcia

3314,920

2732,188

2977,333

Ukraina

4088,400

4167,200

4993,500

Anglia

898,000

1032,000

1200,000

SUA

1417,224

1529,324

1259,800

n 2007 suprafaa cultivat cu orz pe glob a fost de 55,97 milioane ha, n


2008 de 56,51 milioane ha, iar n 2009 de 54,12 milioane ha, iar producia
medie de 24,1 q/ha n 2007, 27,4 q/ha n 2008 i 27,8 q/ha n 2009
(faostat.org). Suprafee mai mari cultiv Canada, Australia, S.U.A., Turcia,
Spania, Germania, Frana, etc.
nainte de anul 1940 se cultiva, n principal, orz de primvar. Dup 1945 sau extins n cultur orzurile umbltoare, putnd fi semnate toamna sau
primvara. Dup 1950 a crescut treptat ponderea orzului de toamn,
nocuindu-l pe cel de primvar mai puin productiv. Noile soiuri de orz de
toamn sunt foarte productive. Ca form de primvara a rmas numai orzul
cu dou rnduri (orzoaica), deinnd o pondere mic din suprafaa total
cultivat cu orz n ara noastr.
Suprafaa i producia la orz i orzoaica n Romnia

Specificare
Suprafaa
cultivat
(mii ha)
Producia
totala
(mii tone)
Producia
medie (q/ha)

1938

1950

1960

1970

1980

1990

2001

692,4

534,3

265,7

288,5

809,5

749,0

411,9

501,6

324,9

405,0

513,5 2348,7 2679,6 867,0

7,24

6,08

15,24

17,80

29,02

31,77

21,05

n ultimii ani, n Romnia s-au cultivat peste 300 mii ha cu orz (338,7 mii
ha n 2007, 386,7 mii ha n 2008 i 514,9 mii ha n 2009). Producia medie
obinut a fost n medie de 1568,8 kg/ha n 2007, de 3127,4 kg/ha n 2008 i
de 2295,6 kg/ha n 2009 (faostat.org).
Sistematic

Specia de orz cultivat, H. sativum Jessen, sau H. vulgare L. (n sens larg,


dup MANSFELD, 1950), cuprinde urmtoarele convarieti (dup
MANSFELD, 1950, citat de L. DRGH1CI i colab., 1975).
Convarietatea hexastichon Alef. (sin hexastichum), care cuprinde orzuri
cu cte trei spiculee fertile Ia un clci al rahisului (fig. 3.51., dup W.
LEONARD i J. MARTIN, 1963, citat de GH. BLTEANU, 1998). Cele cu
spicul lax au aspect de patru rnduri, iar cele cu spicul dens de ase rnduri,
dar n realitate toate au tripleta fertil.
Convarietatea intermedium Krn., cu spiculeele centrale fertile
(hermafrodite), iar cele laterale total sau parial sterile;
Convarietatea distichon Alef. (sin. distichum), are spiculeele centrale
fertile (hermafrodite), iar cele laterale sterile (incomplet alctuite)
Convarietatea deficiens Voss, cu spiculeele centrale fertile
(hermafrodite), iar cele laterale incomplete i sterile, de obicei reduse la

106

Fitotehnie

Orzul
prezena glumelor.

Spiculee de orz, convar. hexastichum: a - spicule central; b - spicule lateral; c arista; d - glume; e - dintele glumei aristiform

Diagrama aezrii spiculeelor n spicul de orz: a - convar. distichum;


b - hordeum vulgare (cu patru muchii); c - Hordeum vulgare (cu ase muchii)
n cultur sunt soiuri care se ncadreaz n varietile aparinnd la dou
convarieti: hexastichum i distichum. Boabele orzului cu dou rnduri se
deosebesc de cele ale orzului cu ase rnduri i prin faptul c periorii penei
bazale sunt mai lungi

Apar i forme intermediare ntre convarieti le amintite, acestea fiind


considerate convarietate aparte (conv. Labile).
Cele patru convarieti principale, prezentate mai sus, au numeroase
varieti deosebite dup caracterele plevelor aristelor i boabelor.
Soiurile de orz i orzoaica cultivate la noi n ar se ncadreaz n:
Convar. distichum (orzoaica)
var. nutans (spic lax)
var. erectum (spic dens
Convar. hexastichum (comun)
var. pallidum (spic lax)
var. parallelum (spic dens)
Cele patru varieti menionate mai sus au bobul glbui, mbrcat n palei de
culoare glbuie i au aristele aspre.

107

Fitotehnie

Orzul

Spic (A) i spiculee (B, C) de orz, covar. distichum: 1 - spicule central


fertil; 2 - spiculee laterale sterile

Pana bazal la boabele de orz: A -la H. v. convar distichum;


B - la H.v. convar. Hexasticum

Origine

Centrele genice ale orzului (dup VAVILOV, 1928) sunt urmtoarele:


1. Centrul est-asiatic (din Tibet pn n Japonia), unde s-au format
orzurile
cu 6 rnduri, aristate, cu bobul mbrcat, orzul mutic sau cu arista
trifurcat i orzul gola (care n zonele nalte este cereal
panificabil).
2. Centrul vest-asiatic (Orientul Apropiat), unde s-au format n primul
rnd orzurile cu 2 rnduri. Aici se afl rspndit orzul slbatic cu 2
rnduri (H. spontaneum).
3. Centrul african (etiopian), unde se ntlnete o mare variabilitate de
forme cu 6 rnduri, cu 2 rnduri i intermediare i de culori diferite a
spicelor i boabelor.

Soiuri

La noi n ar sunt n cultur soiuri de orz (cu 6 rnduri) de toamn i de


orzoaica (cu 2 rnduri) de toamn i de primvar. Orzul cu 6 rnduri de

108

Fitotehnie

Orzul
primvar s-a scos din cultur, fiind depit n producie de orzul de
toamn.Cele cultivate la noi n ar se prezint n tabelul de mai jos
(Catalogul oficial al soiurilor-hibrizilor de plante de cultur din Romnia).
Denumirea
soiului

Anul
Anul
Comercializar
renscrierii(radi
nregistrrii
e pn la
erii)

Observaii

Orzoaic (orz cu
2 rnduri)
Adina SV

1998

Adonis

2005

Amillis

1999

Annabell

2002

Andreea

1994

Aspen

2005

Auriga

2005

Babette

2009

Barke

2001

Beatrix

2007

Bogdana SV

2001

Carrero

2006

Cecilia

2000

Daciana

1999

Danuta

2002

Kelibia

1995

Malwinta

2009

Marnie

2009

Marthe

2008

Romania

2004

Scarlett'

2001

Shakira

2009

Stindard SV

2003

2009
Radiat
31.12.2009
Radiat
31.12.2008
2008
Radiat
31.12.2009

Radiat
01.06.2009
Radiat
31.12.2009

30.06.2012

30.06.2011 Soi de toamn


Soi de
primvar
Soi de toamn
Soi de
30.06.2012
primvar
Soi de
primvar
Soi de toamn
Soi de
primvar
Soi de
primvar
Soi de
primvar
01.06.2012 Soi de toamn
30.06.2012

2009
Radiat
01.06.2009
Radiat
31.12.2009

Soi de
primvar
Soi de
primvar

01.06.2012

Soi de
primvar
Soi de
primvar
Soi de
primvar

30.06.2012 Soi de toamn


Soi de toamn
Soi de
primvar
Soi de
primvar
Soi de
primvar
Soi de
primvar
Soi de
primvar
Soi de
109

Fitotehnie

Orzul
primvar Soi n
conservare
Sunbeam

2006

Sunrise

2006

Thuringia

2000

Ursa

2005

Xanadu

2006

Radiat
01.06.2009
Radiat
31.12.2009
Radiat
01.06.2009

01.06.2012 Soi de toamn


30.06.2012 Soi de toamn

01.06.2012

Denumirea
Anul
Anul
Comercializare
soiului
nregistrrii renscrierii(radierii)
pn la
Orz ( cu 6
rnduri)
Amical
1993
2008
Cardinal FD
2003
Dana
1993
2008
KH Tas
2006
Mareal
1996
2009

Particulariti
biologice

Mdlin FD

1994

2009

Nelly

2005

radiat 01.06.2009

Sistem

2000

2009

Univers

2004

Soi de
primvar
Soi de
primvar
Soi de
primvar
Observaii

Soi de toamn
Soi de toamn
Soi de toamn
Soi de toamn
Soi de toamn
Soi de toamn Soi n
conservare

01.06.2012 Soi de toamn


Soi de
primvar
Soi de toamn

Orzul are germinaie bipolar. Rdcinile embrionare (n numr de 5 - 8)


ajung la 15 - 30 cm n sol i rmn active mult timp dup apariia
rdcinilor coronare. Rdcinile coronare ptrund n sol pn la 60 sau chiar
100 cm (n diametru ocup circa 90 cm), ns cea mai mare parte se
rspndesc pn la 25 cm adncime. Sistemul radicular al orzului este mai
redus dect al grului, secarei sau ovzului i cu putere mai slab de
solubilizare i absorbie a substanelor nutritive din sol. La nfrire, fiecare
frate formeaz rdcini proprii, ca i la gru, secar i ovz.
Puterea de strbatere a solului este mai redus dect alte cereale. Atunci
cnd este semnat prea adnc (6-7 cm), dac solul formeaz crust
puternic, deseori nu poate rsri.
nfrirea ncepe dup apariia frunzei a 3-a, dureaz circa 2-3 sptmni i
se petrece n condiii bune la temperatura de 8 - 12C i la umiditatea
solului de 60 - 80 % din capacitatea de cmp. Ea este influenat de epoca,
adncimea i densitatea de semnat, de fertilizare, ca i la celelalte cereale.
Orzul de toamn are nfrirea mai bun dect cel de primvar. Pentru a nu

110

Fitotehnie

Orzul
reduce uniformitatea plantelor i a boabelor, la orzoaica este recomandabil
ca nfrirea s fie mai slab. mpierea ncepe cnd primordiile spicului se
afl la circa 5 cm fa de nivelul solului. La fel ca i la grul de toamn,
pentru a forma paiul i spicul, orzul de toamn trebuie s parcurg stadiul
de vernalizare (35 - 45 zile, la 1-3C) La formele umbltoare
vernalizarea se parcurge n timp mai scurt (15 - 20 zile, la 2 -4C), putnduse petrece i primvara. La formele de primvar durata vernalizrii este de
10 - 15 zile, la temperaturi de 3 - 5C.

Germinaia bobului de orz

Tulpina are 5 - 7 internodii, mai scurte cele bzie, influennd rezistena la


cdere, nlimea tulpinii este de 50 - 100 cm.
Frunzele sunt dispuse altern, cte una la fiecare nod, avnd limbul de 22 -35
cm lungime i l - 1,2 cm lime. Ligula este redus, iar urechiuele foarte
bine dezvoltate, nconjurnd tulpina pe circa jumtate din circumferin.
Inflorescena la orz este un spic, avnd la fiecare clci al rahisului trei
spiculee uniflore (triplet). La orzul cu ase rnduri sunt fertile toate trei
spiculeele; la cel cu dou rnduri, numai spiculeul central din triplet.
Rahisul poate avea 5-12 cm. Numrul de boabe n spic variaz ntre 25 - 60
(orzul cu ase rnduri) i ntre 15-30 (orzul dou rnduri). Spicele de la orz
pot fi aristate, mutice sau cu arista trifurcat.
Primordiile inflorescenei apar nc din primvar, cnd se face
diferenierea spiculeelor i organelor florale, continund treptat toate
etapele de organogenez.
Cerinele pentru fiecare etap fa de factorii de vegetaie sunt similare cu
cele artate la gru i secar.
nflorirea are loc n timpul nspicrii. Mai nti nfloresc spiculeele din
mijlocul spicului, continund spre extremiti. Din triplet" nflorete mai
nti spiculeul central. Un spic nflorete n 3 - 6 zile, iar o plant n 8 - 12
zile.
111

Fitotehnie

Orzul
Polenizarea are loc nainte de deschiderea florilor, astfel c orzul este o
plant, n mod obinuit, autogam. Alogamia apare foarte rar, n condiii de
temperatur sczut la nflorire. Temperatura ridicat i umiditatea relativ
sczut determin ca nflorirea s se produc n burduf, pe cnd vremea
rcoroas i umed mpiedic deschiderea florilor. Orzurile golae" au
nflorirea mai deschis dect cele mbrcate", cele cu spicul lax" dect
cele "dense", iar n cazul tripletei, spiculeele laterale au mai frecvent
nflorirea deschis dect cele centrale.
Formarea boabelor ncepe dup fecundare. n primele 12 zile se dezvolt
mai mult endospermul, apoi n urmtoarele dou sptmni se formeaz
germenele (embrionul), dup care are loc depunerea substanelor de rezerv,
pn la maturitatea (coacerea) deplin.
Fructul este o cariops, mbrcat (concrescut) n palee, rar gola, cu
MMB 25 -50 g (mai mare la orzoaica dect la orz), iar procentul de pleve 7
- 15%. Plevele se desprind numai prin metode chimice (tratat cu acid
sulfuric sau soluie amoniacal), deoarece sunt concrescute pe fruct. O
particularitate anatomic a orzului este faptul c are trei straturi cu aleuron.
Perioada de vegetaie activ a orzului de toamn este de 100 - 120 zile, iar
de la semnat 250 - 270 zile (se coace cu 7 - 10 zile naintea grului de
toamn). Orzul i orzoaica de primvar au perioada de vegetaie de 90 120 zile (orzoaica de primvar este mai tardiv cu cteva zile ca orzul de
primvar).

Seciune prin cariopsa de orz: A - longitudinal: g - palee: t tegument; e- endosperm; r - radicul; p - pilor iz; tg - tigela cu
nodul embrionar; m - mugura; c - coleoptil; em - embrion; (s scutellum; ep - strat epitelial; cr - coleoriz);B - transversal: g palee; t - tegument; a - strat aleuronic; am - celule cu amidon

Perioada de vegetaie este influenat de latitudine, altitudine i de condiiile


112

Fitotehnie

Orzul
de cultur. La desprimvrare timpurie i la temperaturi mai sczute se
prelungete perioada de vegetaie, n special creterea vegetativ.
Cerine fa de
clim i sol

Orzul are un mare areal de rspndire, din zonele arctice (orzul cu 4


rnduri) pn la zona ecuatorial - arid (orzul cu 6 rnduri), iar unele forme
reuesc i la altitudini foarte mari (var. coeleste).
Orzul are, n general, cerinele climatice mai reduse dect grul, dar acestea
sunt dependente de forma cultivat. Orzul este mai rezistent la temperaturi
ridicate dect grul, secara i ovzul. Temperatura minim de germinaie
este de 3 -4 C, optima 20C, maxima 28 - 30 C, iar cantitatea de ap de
circa 48% din masa boabelor.
Orzul de primvar (furajer), reuete n climate aspre sau n cele uscate,
avnd e o perioada de vegetaie scurt, suma de grade de temperatura pe
perioada de vegetaie fiind de 1.200 - 1.800 C.
Orzoaica pentru bere se cultiv n zone mai rcoroase i umede, acolo unde
acumuleaz un coninut proteic n boabe mai sczut (calitate cerut la
fabricarea berii), prin prelungirea perioadei depunerii amidonului. Suma de
grade pentru orzoaic este de 1.300-1.000 C.
Orzul de toamn este mai sensibil la iernare dect grul sau secara de
toamn. Dac a parcurs perioada de clire, rezist pn la -15 C la nivelul
nodului de nfrire. Clit i bine nrdcinat, suport temperaturi de -28
C, (chiar -30C), sub un strat de zpad. Dac nu s-a clit" n condiii
bune, este sensibil la ger,. Dac survin geruri brute n ferestrele iernii" sau
dup pornirea n vegetaie, la desprimvrare, se nregistreaz pierderi mari.
Suma de grade la orzul de toamn este de l .700 - 2.100 C.
Fa de umiditate are cerine reduse, coeficientul de transpiraie este de 300
- 400, dar exist diferene mari ntre formele de cultur. Perioadele critice
fa de ap sunt din fazele formrii paiului pn la nspicare, cnd se
parcurg etapele de organogenez (cerine similare cu ale grului).
Orzul evit seceta, deoarece se maturizeaz nainte de secetele de var,
perioada de vegetaie fiind mai scurt; scap mai uor de itvire dect
grul. Orzul sufer mai mult dect grul dac seceta intervine mai timpuriu,
sistemul lui radicular fiind mai puin dezvoltat i mai la suprafa (deci mai
expus uscrii solului).
Cerinele fa de sol. Orzul are sistemul radicular cu o capacitate mai
redus de absorbie, perioada de vegetaie mai scurt. Ca urmare, este mai
pretenios fa de sol dect grul. Se poate cultiva pe soluri cu textur
mijlocie, permeabile, cu pH -6,5 -7,5 i fertile. Potrivite pentru orz sunt
cernoziomurile, i solurile aluviale solidificate.
Orzoaica este, n general, mai pretenioas fa de sol dect orzul. Ea se
poate cultiva pe soluri cu pH ntre 5,0 - 7,5. Orzoaica de primvar este
cultivat n zona solurilor brune de pdure.
113

Fitotehnie

Orzul
S-a constatat c orzul are o toleran relativ bun n faza de germinaie, la
un anumit grad de salinitate al solului. Sunt contraindicate pentru orz i
orzoaica solurile srturoase, ct i cele prea uoare (nisipoase) sau prea
grele (argiloase).
Zone de cultur

Zone de cultur a orzului i orzoaicei de toamn: I - foarte favorabile; II - zone favorabile;


III - zone puin favorabile; IV - zone improprii

Zone de cultur a orzoaicei de primvar: I - zone foarte favorabile; II - zone


favorabile; III - zone puin favorabile; IV - zone improprii

Zone ecologice. Zonele de favorabilitate n ara noastr, la orz, sunt


dependente de forma de cultur: orz i orzoaica de toamn, respectiv
orzoaica de primvar
Orzul i orzoaica de toamn. Orzul prefer terenuri plane sau uor
ondulate, de tip cernoziom sau aluviuni, cu regim termic i precipitaii
favorabile.
Zone foarte favorabile sunt: Cmpia de Vest, sudul Cmpiei Romne, Estul
Brganului i S - E Dobrogei, precum i pantele domoale din Cmpia
114

Fitotehnie

Orzul
Jijiei.
Zona favorabil este nvecinat cu precedenta, dar include i mari suprafee
n Cmpia Transilvaniei.
Puin favorabile sunt zonele cu terenuri nisipoase (Oltenia, Cmpia de N-V)
srturate i cele excesiv de umede (din Vestul i N-E Munteniei), soluri
puternic acide, neamendamentate, puternic erodate (Moldova i nordul
Dobrogei) i regiuni cu temperaturi mai sczute din Nordul i S-E
Transilvaniei i Nordul Moldovei.
n zonele de cmpie neajunsul cel mai mare l constituie caracterul secetos
al toamnelor, care ngreuneaz pregtirea terenului, semnatul i, deci,
rsrirea orzului. Frecvena toamnelor secetoase din intervalul de 10 ani
sunt: 2 - 3 ani n Vest, 3 - 4 ani n Cmpia Transilvaniei i 4 - 6 ani n Sudul
i mai ales n S-E rii.
Orzoaica de primvar ntlnete condiii foarte favorabile n ara Brsei,
depresiunile Sf. Gheorghe, Tg. Secuiesc, n bazinele Oltului, Someului i
Mureului, n Cmpia Timiului i Podiul Sucevei; zone favorabile sunt
vile Criurilor, poriuni din Podiul Someului, Valea iretului i poriuni
din zona colinar, precarpatic din Moldova; puin favorabile sunt zonele
cu climat continental din Moldova i Muntenia, precum i zonele cu
terenuri improprii pentru orzoaica (uoare, nisipoasa, acide, grele,
impermeabile) din S-E Olteniei i N-E Munteniei.
Tehnologia de
cultivare

Rotaie. n stabilirea plantei premergtoare se au n vedere forma de orz


cultivat i scopul culturii. Respectarea unei rotaii corespunztoare la orz,
fr cheltuieli suplimentare, asigur sporuri de producie de circa 20 %
(L.S. Muntean i colab., 2003).
Orzul i orzoaica de toamn au cerine asemntoare cu ale grului de
toamn fa de planta premergtoare. Prefer plantele care elibereaz
terenul timpuriu (n prima parte a verii). Cele mai bune premergtoare
pentru orzul de toamn sunt: leguminoasele anuale i perene, borceagurile,
rpit, inul pentru fibre i cel de smn. Pentru orzoaica de toamn, cu
excepia leguminoaselor, sunt indicate aceleai premergtoare ca i pentru
orzul de toamn.
Orzoaica de primvar prefer plantele care las solul curat de buruieni i
ntr-o bun stare de fertilitate, ns nu prea bogat n nitrai. Bune
premergtoare sunt: cartoful i sfecla pentru zahr, fertilizate; se poate
cultiva i dup in pentru fibre sau dup porumb dac resturile organice au
fost tocate i bine ncorporate n sol s nu ngreuneze semnatul. Aceste
plante ocup suprafee mari n zona de cultur a orzoaicei de primvar
(zone subcarpatice),
Orzul i orzoaica de toamn elibereaz terenul foarte devreme (decada a 2-a
a lunii iunie). Dup orz i orzoaic de toamn se pot nsmna culturi duble
pentru furaj (porumb, sorg) sau pentru boabe (soia, fasole), care trebuie
semnate n prima parte a lunii iulie, cnd solul are umiditate suficient (din
ploi sau irigare).
115

Fitotehnie

Orzul
n cultura de orz se obinuiete s se nsmneze trifoi n cultur ascuns.
Nu se recomand aceasta n cultura orzoaicei pentru bere, deoarece trifoiul
provoac greuti la recoltare, determinnd cderea plantelor i se
depreciaz nsuirile tehnologice ale boabelor.
Fertilizare. Pentru 1.000 kg boabe, i producia aferent de paie, orzul
consum n medie, ntre 24 - 29 kg N, 11 - 13 kg P2O5 i 21 - 28 kg K2O,
consumul fiind apropiat de cel al grului.
Pentru toate formele de orz, azotul se aplic primvara. Toamna se poate da
o parte din doza de azot (1/4 - 1/3), numai dup premergtoare care srcesc
solul (floarea-soarelui, porumb, iarb de Sudan). Azotul nu se aplic toamna
pe solurile uoare (nisipoase; luto-nisipoase), unde este uor levigat n
timpul iernii, precum i atunci cnd doza aplicat este mic (sub 60-70 kg
N/ha). Pentru orzul i orzoaica de toamn dozele de azot i fosfor
recomandate sunt prezentate n tabelul de mai jos (L.S. Muntean i colab.,
2003).
.
Recomandri orientative pentru stabilirea cantitilor de ngrminte cu fosfor
kg/ha) la orzul i orzoaica de toamn

Sub 30

Bun
Slab
Mijlocie
(6-8 mg P2O5 /100
(<4mgP205/100gsol
(4-6 mg P2O5 /100
g sol) Sole
) Sole nefertilizate
g sol) Sole
fertilizate n anii
n anii anteriori cu
fertilizate n anii
anteriori cu gunoi
gunoi de grajd i
anteriori cu fosfor
de grajd i cu fosfor
fosfor
10-20
30-40
50-60

30-50

30-40

50-60

70-80

Peste 50

50-60

70-80

90-110

Administrarea ngrmintelor cu fosfor se face sub artura de baz.


ngrminte cu potasiu se aplic pe terenurile slab aprovizionate n acest
element, dndu-se 80 - 100 kg/ha K2O pentru orzul de toamn i 100 - 120
kg/ha pentru orzoaica de toamn, sub artur sau ncorporate cu discul la
pregtirea patului germinativ.
Dozele orientative de substane nutritive recomandate la orzoaica de primvar (n
substan activ, kg/ha)

Specificare
N
Dup culturi nefertilizate organic i pe
terenuri mai slab aprovizionate cu 65-75
elemente nutritive
Pe terenuri bine aprovizionate cu 30-40
elemente nutritive

P2 O5

K2O

70-80

40-50

30-40

20-30

La orzoaica de primvar, administrarea ngrmintelor cu fosfor i potasiu


se face la artura de baz, iar cele cu azot la pregtirea patului germinativ,
primvara (L.S. Muntean i colab., 2003).
Gunoiul de grajd, dei asigur sporuri mari de producie, nu este valorificat
116

Fitotehnie

Orzul
economic de orzul de toamn, nici de orzoaica.
ngrmintele cu potasiu, asigur o mai bun rezisten la cdere.
Pe solurile acide se recomand s se aplice amendamente, att pentru orz
ct i pentru orzoaica de toamn i primvar. n funcie de aciditatea
solului se aplic 3-6 tone/ha amendamente calcaroase, o dat la 6 - 7 ani,
sub artura de baz (de preferin nu n anul semnrii orzului de toamn, ci
n anii anteriori).
Lucrrile solului. La orzul i orzoaica de toamn lucrrile de baz ale
solului i pregtirea patului germinativ sunt similare cu cele pentru grul de
toamn, cu meniunea c au pretenii mai ridicate n ceea ce privete
calitatea acestor lucrri.
Pentru orzul i orzoaica de toamn, calitatea pregtirii patului germinativ
influeneaz direct buna dezvoltare a plantelor i rezistena la iernare a
acestora.
Pentru orzoaica de primvar, uniformitatea pregtirii terenului asigur o
rsrire uniform, care contribuie direct la mrimea i calitatea produciei.
Smna i semnatul
Smna trebuie s aib puritatea mai mare 98%, germinaia peste 90% i
MMB specific. nainte de semnat, smna se trateaz contra bolilor
produse de: Fusarium ssp, i Ustilago ssp. etc.
Epoca de semnat a orzului i orzoaicei de toamn este cu circa 5 zile
naintea grului (ntre l5 septembrie - 10 octombrie), pentru ca plantele s
intre n iarn bine nrdcinate i clite. Semnatul mai timpuriu determin
o dezvoltare prea puternic a plantelor pn la intrarea n iarn, favoriznd
atacul de fuzarioz, finare i viroze, iar ntrzierea duce la scderea
rezistenei la ger a plantelor.
n condiii de irigare, epoca optim de semnat a orzului i orzoaicei de
toamn se situeaz ntre sfritul lunii septembrie i prima decad a lui
octombrie.
Orzoaica de primvar trebuie semnat imediat ce se poate iei la cmp, n
urgen nti. ntrzierea semnatului orzoaicei de primvar reduce
producia i dimensiunea boabelor, scade coninutul n amidon i crete
coninutul n protein, diminund calitatea produsului.
Densitatea de semnat a orzului de toamn este de 450 - 500
germinabile/m2, pentru orzoaica de toamn 450 - 550
germinabile/m2, iar la orzoaica de primvar 450 - 500
germinabile/m2. n toamnele secetoase i cnd se seamn dup
optim, densitatea la orzul de toamn trebuie s fie de 500
germinabile/m2.

boabe
boabe
boabe
epoca
boabe

Distana ntre rnduri la orz i orzoaica este de 12,5 cm. Pe terenuri curate i
117

Fitotehnie

Orzul
fr resturi vegetale, foarte bine pregtite, se poate reduce distana dintre
rnduri, la 8 - 10 cm sau chiar 6 - 8 cm. Se asigur astfel o mai uniform
repartizare a spaiului de nutriie.
Adncimea de semnat la orzul i orzoaica de toamn este de 3 - 5 cm, iar la
orzoaica de primvar de 2 - 4 cm, n funcie de textura i umiditatea
solului.

Influena adncimii de semnat asupra


nfririi i nrdcinrii plantelor de orz

Dac se seamn mai adnc, orzul avnd o mai slab putere de strbatere,
plantele rsar greu, mai ales dac se formeaz crust. Adncimea de
semnat influeneaz att intervalul semnat - rsrire, ct i dezvoltarea
ulterioar a plantelor.
Cantitatea de smn la hectar, pentru orz i orzoaica este ntre 160 - 200
kg/ha, n funcie de MMB, puritate i germinaie.
Lucrrile de ngrijire la orzul i orzoaica de toamn sunt similare cu cele
prezentate la grul de toamn: controlul semnturilor, toamna i iarna,
eliminarea excesului de umiditate n toamn i primvar i celelalte lucrri
de ntreinere la desprimvrare, n funcie de starea culturii (fertilizare,
tvlugire n cazul fenomenului de desclare", combaterea buruienilor,
bolilor i duntorilor.
Pentru combaterea bolilor criptogamice foliare, ntre care Erysiphe graminis
f. sp. hordei (finarea), Pyrenophora graminea (sfierea frunzelor),
Rhynchosporium secalis (rhynchosporioza) se folosesc fungicide, aplicate
n dou faze: primul tratament la apariia atacului (o dat cu erbicidarea sau
mai trziu), iar al doilea n faza de burduf - nspicare. Aceste tratamente
urmresc meninerea a circa dou frunze verzi, neatacate, pn n faza de
umplere a boabelor, asigurnd sporuri de producie n special n anii
favorabili dezvoltrii bolilor foliare.
Pentru prevenirea i combaterea duntorilor prilor aeriene la orz se fac i
tratamente n vegetaie. Astfel, la apariia larvelor gndacului ovzului
(Oulema melanopa) se fac tratamente cu insecticide. Cu aceleai produse se
118

Fitotehnie

Orzul
limiteaz i atacul de afide, tripi, mute etc. Se pot folosi i produsele
utilizate la cultura grului.
Irigarea orzului i orzoaicei de toamn. n anii sau zonele cu deficit de
umiditate, este necesar aplicarea udrilor. Udarea la semnat are o mare
importan, mai ales dac n a doua parte a verii i n perioada semnatului
survin perioade de secet. Udarea de toamn se aplic fie nainte de semnat
(500 m3/ha), asigurnd i pregtirea n condiii bune a terenului, fie dup
semnat, pentru rsrire (300 -400 m3/ha), cnd pregtirea terenului s-a
putut face fr irigare.
Primvara se fac l - 2 udri de 300 - 500 m3/ha, pentru meninerea umiditii
solului pe adncimea de 80 cm peste plafonul de 50 % din IUA.
Recoltarea orzului. Recoltarea se face cu combina reglat corespunztor.
ncepe la coacerea deplin, cnd umiditatea boabelor este sub 16 - 17%. Nu
se ntrzie cu recoltarea, deoarece spicele se rup, boabele se scuturr, se
produc mari pierderi de recolt.
Pentru a asigura o bun capacitate germinativ a boabelor, orzoaica pentru
mal nu se recolteaz la umiditate mai ridicat de 15%. n situaiile n are
recoltatul nu se poate face la umiditatea boabelor peste 15%, boabele se
usuc imediat pn la umiditatea de pstrare (14%).
Orzul de toamn se coace cu 7 - 10 zile naintea grului, trecnd foarte
repede n rscoacere, aa nct pericolul pierderilor, dac se ntrzie
recoltarea, este mai mare dect la gru.
Soiurile de orz de toamn cultivate n preznt n Romnia asigur producii
medii de 50 - 70 q/ha, iar soiurile de orzoaic de toamn i de primvar de
40 - 60 q/ha, n funcie de condiiile de cultur.
Raportul boabe: paie este la orz de circa l : 1,5.
Test de autoevaluare 6.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.
1. Cerine fa de clim i sol la orz.
2. Tehnologia de cultivare: rotatia.
3. Tehnologia de cultivare: fertilizarea.

119

Fitotehnie

Orzul

Rspunsul la test se gsete la pagina 120.

Am ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 6.


n loc de
rezumat

V recomand s facei o recapitulare a principalelor subiecte prezentate n


aceast unitate i s revizuii obiectivele precizate la nceput.
Este timpul pentru ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare Nr.
6 pe care urmeaz s o transmitei cadrului didactic.

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 6

Tehnologia de cultivare: smna i semnatul.

Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare


Rspuns 6.1
1. Cerine fa de clim i sol. Orzul are un mare areal de rspndire, din zonele arctice
(orzul cu 4 rnduri) pn la zona ecuatorial - arid (orzul cu 6 rnduri), iar unele forme
reuesc i la altitudini foarte mari (var. coeleste).
Cerinele climatice ale orzului sunt, n general, mai reduse dect la gru, dar aceste cerine
sunt dependente de forma cultivat. Orzul este mai rezistent Ia temperaturi ridicate dect
grul, secara i ovzul. Temperatura minim de germinaie este de 3 -4 C, optima 20C,
maxima 28 - 30 C, iar cantitatea de ap de circa 48% din masa boabelor.
Orzul de primvar (furajer), avnd perioada de vegetaie scurt, reuete n climate aspre
sau n cele uscate. Suma de grade a acestuia pe perioada de vegetaie este de 1.200 - 1.800
C.
Orzoaica, pentru a realiza calitatea cerut n fabricarea berii, se cultiv n zone mai
rcoroase i umede, unde coninutul proteic n boabe este mai sczut, prin prelungirea
perioadei depunerii amidonului. Suma de grade pentru orzoaica este de 1.300-1.000 C.
Orzul de toamn este mai sensibil la iernare dect grul sau secara de toamn, rezistnd
pn la -15 C la nivelul nodului de nfrire (dac a parcurs procesul clirii). Sub strat de
zpad orzul clit i bine nrdcinat suport i temperaturi de -28 C, (chiar -30C). Orzul
120

Fitotehnie

Orzul
de toamn este sensibil la ger, dac nu s-a clit" n condiii bune. Apar pierderi mari la
orzul de toamn, la gerurile survenite n ferestrele iernii" sau la gerurile venite dup
pornirea n vegetaie, la desprimvrare. Suma de grade la orzul de toamn este de l .700 2.100 C.
n general orzul are cerine reduse fa de umiditate, avnd coeficientul de transpiraie de
300 - 400, dar exist diferene mari ntre formele de cultur, dup cum s-a artat mai sus.
Perioadele critice fa de ap sunt din fazele formrii paiului pn la nspicare, cnd se
parcurg etapele de organogenez (cerine similare cu ale grului).
Avnd perioada de vegetaie mai scurt, orzul evit seceta, maturizndu-se nainte de
secetele de var. Deci, orzul scap mai uor de itvire dect grul. Dac seceta intervine
mai timpuriu, orzul sufer mai mult dect grul, avnd sistemul radicular mai puin
dezvoltat i mai la suprafa (fiind mai expus uscrii solului).
Cerinele fa de sol. Orzul este mai pretenios dect grul, avnd sistemul radicular cu
capacitate mai redus de absorbie i perioada de vegetaie mai scurt. Orzul merge bine
pe soluri cu textur mijlocie, permeabile, cu pH -6,5 - 7,5 i fertile. Potrivite pentru orz
sunt cernoziomurile, i solurile aluviale solidificate.
Orzoaica este, n general, mai pretenioas fa de sol dect orzul. Ea se poate cultiva n
limitele pH-ului de 5,0 - 7,5. Orzoaica de primvar este cultivat n zona solurilor brune
de pdure.
S-a constatat c orzul are o toleran relativ bun n faza de germinaie, la un anumit grad
de salinitate al solului. Sunt contraindicate pentru orz i orzoaica solurile srturoase, ct i
cele prea uoare (nisipoase) sau prea grele (argiloase).
2. n stabilirea plantei premergtoare se au n vedere forma de orz cultivat i scopul
culturii. Respectarea unei rotaii corespunztoare la orz, fr cheltuieli suplimentare,
asigur sporuri de producie de circa 20 %.
Orzul i orzoaica de toamn au cerine asemntoare cu ale grului de toamn fa de
planta premergtoare. Pentru a intra n condiii bune n iarn, trebuie s revin dup plante
care elibereaz terenul timpuriu (n prima parte a verii). Cele mai bune premergtoare
pentru orzul de toamn sunt: leguminoasele anuale i perene, borceagurile, rpit, inul
pentru fibre i cel de smn. Pentru orzoaica de toamn, cu excepia leguminoaselor, sunt
indicate aceleai premergtoare ca i pentru orzul de toamn.
Orzoaica de primvar se seamn dup plante care las solul curat de buruieni i ntr-o
bun stare de fertilitate, ns nu prea bogat n nitrai. Dintre plantele care ocup suprafee
mari n zona de cultur a orzoaicei de primvar (zone subcarpatice), bune premergtoare
sunt: cartoful i sfecla pentru zahr, fertilizate; se poate cultiva i dup in pentru fibre sau
dup porumb dac resturile organice au fost tocate i bine ncorporate n sol s nu
ngreuneze semnatul.
Dup orz i orzoaica de toamn, deoarece elibereaz terenul foarte devreme (decada a 2-a a
lunii iunie), se pot nsmna culturi duble pentru furaj (porumb, sorg) sau pentru boabe
(soia, fasole). Succesul acestor culturi este asigurat dac se seamn n prima parte a lunii
iulie i solul are umiditate suficient (din ploi sau irigare).
n cultura de orz se obinuiete s se nsmneze trifoi n cultur ascuns. Nu se
recomand aceasta n cultura orzoaicei pentru bere, deoarece trifoiul provoac greuti la
recoltare, determinnd cderea plantelor i se depreciaz nsuirile tehnologice ale
boabelor.
3. Consumul specific de substane nutritive la orz este apropiat de cel al grului. Astfel,
pentru 1.000 kg boabe, plus producia corespunztoare de paie, orzul consum n medie,
ntre 24 - 29 kg N, 11 - 13 kg P2O5 i 21 - 28 kg K2O.
Gunoiul de grajd, dei asigur sporuri mari de producie, nu este valorificat economic de
orzul de toamn, nici de orzoaica. Deoarece gunoiul de grajd se aplic altor plante, orzul se
fertilizeaz, n general, cu ngrminte chimice.
Pentru toate formele de orz, azotul se aplic primvara. Toamna se poate da o parte din
doza de azot (1/4 - 1/3), numai dup premergtoare care srcesc solul (floarea-soarelui,
porumb, iarb de Sudan). Azotul nu se aplic toamna pe solurile uoare (nisipoase; lutonisipoase), unde este uor levigat n timpul iernii, precum i atunci cnd doza aplicat este
mic (sub 60-70 kg N/ha). Pentru orzul i orzoaica de toamn dozele de azot i fosfor
recomandate sunt prezentate n tabelul de mai jos.
Recomandri orientative pentru stabilirea cantitilor de ngrminte cu fosfor
kg/ha) la orzul i orzoaica de toamn
121

Fitotehnie

Orzul
Bun
(6-8 mg P2O5 /100 g
sol) Sole fertilizate n
anii anteriori cu gunoi
de grajd i cu fosfor

Slab
Mijlocie
(<4mgP205/100gsol)
(4-6 mg P2O5 /100 g
Sole nefertilizate n anii
sol) Sole fertilizate n
anteriori cu gunoi de
anii anteriori cu fosfor
grajd i fosfor

Sub 30

10-20

30-40

50-60

30-50

30-40

50-60

70-80

Peste 50

50-60

70-80

90-110

Administrarea ngrmintelor cu fosfor se face sub artura de baz.


ngrminte cu potasiu se aplic pe terenurile slab aprovizionate n acest element, dnduse 80 - 100 kg/ha K2O pentru orzul de toamn i 100 - 120 kg/ha pentru orzoaica de
toamn, sub artur sau ncorporate cu discul la pregtirea patului germinativ.
Dozele orientative de substane nutritive recomandate la orzoaica de primvar (n
substan activ, kg/ha
Specificare
N
Dup culturi nefertilizate organic i pe terenuri
65-75
mai slab aprovizionate cu elemente nutritive
Pe terenuri bine aprovizionate cu elemente 30-40
nutritive

P2 O 5

K2O

70-80

40-50

30-40

20-30

La orzoaica de primvar, administrarea ngrmintelor cu fosfor i potasiu se face la


artura de baz, iar cele cu azot la pregtirea patului germinativ, primvara.
Printr-o fertilizare complet, n care intr i ngrmintele cu potasiu, chiar i pe soluri
bine aprovizionate cu acest element, se asigur o mai bun rezisten la cdere a orzului.
Amendamentele, att pentru orz, ct i pentru orzoaica de toamn i primvar, se
recomand s se aplice pe solurile acide, constituind o msur necesar pentru a asigura
producii ridicate. n funcie de aciditatea solului se aplic 3-6 tone/ha amendamente
calcaroase, o dat la 6 - 7 ani, sub artura de baz (de preferin nu n anul semnrii
orzului de toamn, ci n anii anteriori).

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 6


1. Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006
2. Blteanu Gh., Fitotehnie. vol. 2, Editura Ceres, Bucureti, 2001.
3. Blteanu Gh., Salontai Al., Vasilic C., Brnaure V., Borcean I.,
Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1991.
4. Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003

122

Fitotehnie

Ovzul

Unitate de nvare Nr. 7


OVZUL
Cuprins

Pagina

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 7..

124

7.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic.


Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice.
Tehnologia de cultivare: rotatia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul,
lucrri de ngrijire. Recoltarea.........................................................................................

124

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 7...

131

Rspunsuri i comentarii la testele de autoevaluare............................

131

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 7.

132

123

Fitotehnie

Ovzul

OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 7


Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 7 sunt:

Ovzul

7.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic.


Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice.
Tehnologia de cultivare: rotatia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul,
lucrri de ngrijire. Recoltarea
Importan

Descoperirile arheologice au artat c ovzul a fost cunoscut mai nti ca


buruian n orz, depindu-l n producie pe solurile srace i n climatele
mai aspre din centrul i nordul Europei, unde apar urme privind cultura lui
n mileniul III - IV .e.n..
V. VELICAN (1972) arat c, n ara noastr, ovzul a fost extins n
cultur o data cu invazia triburilor slave, de la care s-a i mprumutat
denumirea de ovz (ovesu, n slavona veche).
n alimentaia omului se utilizeaz sub form de fulgi de ovz, fain i
griuri. Valoarea alimentar ridicat a produselor din boabe de ovz le
recomand n alimentaia copiilor sau a oamenilor bolnavi etc Pinea din
faina de ovz este de calitate slab, se ntrete repede, fiind folosit doar
pe scar mai redus n unele zone nordice, n amestec cu gru sau secar.
Boabele de ovz reprezint un furaj concentrat foarte apreciat n
alimentaia cabalinelor, a reproductorilor diferitelor specii (tauri,
berbeci), a vacilor pentru lapte, psrilor etc.
Ovzul, singur sau n amestec cu leguminoase (borceag), constituie un
furaj foarte apreciat sub form de mas verde, nsilozat sau ca fn.
Boabele se folosesc, pe scar mai restrns, i ca materie prim
industrial.
Ovzul valorific mai bine dect alte plante solurile cu fertilitate redus
din zonele umede, precum i solurile nisipoase; valorific foarte bine
ngrmintele organice i minerale.

Compoziia
chimic

124

Fitotehnie

Boabele au coninutul de protein variabil n funcie de soi i condiiile de


cultur. Proteinele sunt formate din albumine 1%, globuline 80%,
prolamine (avenin) 10 - 15% i glutenine 5%. Ele au un grad ridicat
(circa 80%) de digestibilitate. Coninutul n grsimi al ovzului este mai
mare dect al celorlalte cereale din climatul temperat (gru, secar, orz).
Un coninut mai ridicat de grsimi se afl n embrion. Extractivele

Ovzul
neazotate sunt formate din amidon (peste 90%), apoi zahr i dextrin.
Paiele i pleava, datorit coninutului ridicat de celuloz, au valoare
nutritiv sczut, dar mai mare dect a celor de gru i secar.
Cenua din boabe are un coninut mai ridicat de: fosfor, potasiu, siliciu,
calciu, magneziu etc.; cea din paie: siliciu, potasiu, calciu, iar cea din
pleav: siliciu, calciu, potasiu etc.
Compoziia chimic a ovzului (n % din masa bobului)

Specificare

Boabe
mbrcate
Boabe
decorticate
Paie
Rspndire

Pleav

Apa

Substan
e
extractiv
Protein Grsimi
Celuloz Cenu
e
neazotat
e

13,3

10,8

5,2

57,7

10,0

3,0

12,8

13,5

7,6

62,8

1,2

2,1

14,3

3,8

1,6

35,9

38,7

5,7

13,8

5,0

2,5

41,5

26,7

10,5

n anul 2007 suprafaa cultivat cu ovz, pe glob, a fost de 11,94 milioane


ha, n 2008 de 11,28 milioane ha, iar n 2009 de 10,25 milioane ha, iar
producia medie de 21,3 q/ha n 2007, 22,59 q/ha n 2008 i 22,45 q/ha n
2009. Suprafee mai mari se cultiv n Federaia Rus, Canada, Australia,
SUA, Polonia, Germania (faostat.org).
n ara noastr, suprafaa i producia de ovz, n diferite perioade, se
prezint n tabelul de mai jos (Anuarul statistic al Romniei, 2000).
Reducerea suprafeelor cultivate cu ovz, dup al II-lea rzboi mondial,
att pe glob cat i ia noi n ar, se datorete mecanizrii agriculturii i, ca
o consecin, reducerea efectivului de cai.
Suprafaa i producia la ovz n Romnia

Specificare
1938 1950 1960 3970 1980 1990 2000
Suprafaa
568,1 520,3 269,9 131,3 50,9 144,3 232.3
cultivata
(mii ha)
Producia total
404,4 282,9 284,3 116,8 47,0 234,0 243,9
(mii tone)
Producia medie
7,12 5,44 10,53 8,90 9,23 16,22 10,50
(q/ha)

Sistematica

n ultimii ani, n Romnia s-au cultivat cu ovz 209 mii ha n 2007, 200
mii ha n 2008 i 201,8 mii ha n 2009. Producia medie a fost de 1203,9
kg/ha n 2007, 1910,0 kg/ha n 2008 i 14658 kg/ha n 2009.
Genul Avena face parte din tribul Avenae Ness i cuprinde numeroase
specii grupate n dona secii: Avenastrum Koch (specii perene) i Euavena
Griseb. (speciile anuale, slbatice i cultivate).
125

Fitotehnie

Ovzul
Dintre speciile cultivate, cea mai mare importan i rspndire o are A.
saliva L., iar dintre speciile slbatice A. fatua L (odos).

Origine

Avena sativa cuprinde numeroase varieti, din care mai importante sunt:
mutica (spicule nearistat i boabe albe), aristata (spicule aristat, palee
albe), aurea (spiculee nearistate, boabe galbene).
Dup VAVILOV (citat de V. VELICAN 1972), centrele de origine ale
speciilor de ovz sunt: Bazinul Mediteranean (A. byzantina), platoul
Abisiniei (A, abyssinica), Asia (sudul Chinei) i, probabil, Europa
Central (n ambele centre: A. saliva).

Soiuri

A. sativa se consider c are ca specie de origine A. fatua. Aceste specii


sunt nrudite, dup cum au dovedit cercetrile citologice (ntre ele apar
uor hibrizi fertili).
Soiurile de ovz cultivate la noi n ar sunt prezentate n tabelul de mai
jos (Catalogul oficial al soiurilor - hibrizilor de plante de cultur din
Romnia).
Soiuri de ovz (Avena sativa L.) cultivate n Romnia

Denumirea soiului
GK Pillango
GK Zaln

Particulariti
biologice

Anul
Anul
renscrierii
nregistrrii
(radierii)
2004
2004

Jeremy

2005

Lovrin 1

2002

Mure

1991

2009

Observaii
Soi de primvar
Soi de primvar
Soi de primvar
Soi n conservare
Soi de primvar
Soi de primvar
Soi n conservare

Ovzul are germinaie bipolar i formeaz, de regul, trei rdcini


embrionare. Rdcinile coronare ce cresc pn la nflorire.
Sistemul radicular este bine dezvoltat, profund i cu putere mare de
solubilizare a elementelor nutritive (depete grul, secara i orzul).
Masa de rdcini a ovzului este cu 40% mai mare dect masa de rdcini
a orzului (N. ZAMFIRESCU, 1965), ovzul fiind mai puin pretenios fa
de sol, valorificnd elementele nutritive i din forme mai greu solubile.
Tulpina este format din 5-8 internoduri, avnd lungimea de 80-150cm, n
funcie de soi i condiiile de cultur.
Frunzele au limbul lanceolat, uor ascuit. La plantele tinere, limbul este
uor rsucit de la dreapta la stnga, invers fa de cele de la gru, secar,
orz. Urechiuele lipsesc sau sunt foarte mici, n schimb ligula este mare,
triunghiular, bifidat.
Inflorescena este un panicul, cu ramificaiile dispuse pe 3-9 etaje.
Ramificaiile formeaz unghiuri diferite fa de axul principal sau pot fi
126

Fitotehnie

Ovzul
strnse i ndreptate ntr-o singur direcie (stindard). Spiculeele sunt
dispuse n vrful ramificaiilor i axului principal, fiind formate din 2-3
flori, din care, de obicei, 2 sunt fertile. Aristele la ovz nu pornesc din
vrful paleii ci din treimea ei superioar. La formele aristate cultivate
numai o parte din flori au ariste, mai scurte dect la gru sau orz.
nfloritul ncepe de la paniculul plantei principale i continu cel al frailor
n ordinea formrii lor.
n cadrul panicului nfloritul ncepe de la vrf spre baza acestuia, iar n
spicule se deschid florile de jos.
Temperaturile de de 15-17C sunt favorabile fecundrii.
Ovzul este o plant autogam, dar cazuri de alogamie se ntlnesc destul
de des. Se realizeaz frecvent i hibrizi ntre ovzul cultivat (A. sativa) i
cel slbatic - odos (A. fatua), determinnd impurificri biologice n
culturi. i din acest considerent devine necesar rennoirea seminei de
ovz.

Germinaia bobului de ovz

Inflorescene i spicule de ovz: A - panicul strns; B - panicul resfirat; C spicule; a - glume; b - palei; c stamine
127

Fitotehnie

Ovzul
Fructul este o cariops mbrcat n palei, ns nu concrescute cu fructul
ca la orz. Paleile pot fi albe, galbene sau brune. Sunt i biotipuri care, la
treierat, sunt golae, fr palei.
n cadrul unui spicule cariops dinspre exterior este mai scurt
pedunculat, cu MMB mai mare, procent de pleve mai ridicat i cu baza
intern dreapt. La soiurile cultivate la noi, procentul de pleve este n
medie de 26 - 28%.

Cerine fa de
clim i sol

Ovzul este cultivat n ara noastr, n mod obinuit, ca plant de


primvar. Cu formele de toamn s-au fcut ncercri de cultivare mai
ales n Banat.
Ovzul suport mai bine ca alte plante i condiiile mai secetoase.
Valorific bine condiiile extreme de cultur, datorit plasticitii
ecologice ridicate; este planta regiunilor cu clim umed i veri
rcoroase..
Temperatura minim de germinaie este de 2 - 3C; tinerele plantule
suport temperaturi negative pn la -7C. Unele soiuri de toamn rezist
la -12C (fr zpad). n prima parte a vegetaiei ovzul crete i se
dezvolt bine la 5 - 12C (pentru desfurarea organogenezei), apoi la 12 15C. La nflorire i fecundare sunt favorabile temperaturi de 15 - 17C,
iar pentru maturizare 17 -20C.
Suma de grade pe ntreaga perioad de vegetaie este de l .700 - 2.000C.
Perioada de vegetaie este de 100 - 140 zile. Ovzul nu depete 65
latitudine i nu atinge altitudinea de cultur a orzului (fa de care se
coace cu 2 - 3 sptmni mai trziu).
Cerinele fa de ap ale ovzului sunt destul de ridicate; coeficientul de
transpiraie este cel mai mare dintre cereale (400 - 600). Consumul maxim
de ap este n fazele de formare a paiului i la nspicare - nflorire.

Zonare

Ovzul are cerine reduse fa de sol, datorit nrdcinrii profunde i


puterii mari de solubilizare a acestora. Prefer soluri cu pH de 5,5 - 7,0.
Merge bine pe cernoziomuri, pe soluri brune i chiar pe podzoluri. Nu
merge pe solurile argiloase, compacte, neaerate, iar pe nisipurile din zona
secetoas sufer de lipsa apei. Pe solurile acide reuete mai bine dect
grul, orzul sau secara.
Pe glob d rezultate bune ntre paralelele 45 i 65, la altitudini de pn
la 1800 m.
La noi n ar ntlnete condiii foarte favorabile n Cmpia de Vest, pe
vile Someului i Oltului.
Zona favorabil I cuprinde Podiul Transilvaniei i cel Getic, Depresiunea
Jijiei i valea superioar a iretului.

128

Fitotehnie

Ovzul
Tehnologia de
cultivare

Zonele favorabile II + III sunt celelalte zone agricole ale rii, exceptnd
solurile nefavorabile amintite i altitudinile de peste 1.000 m.
Rotaie. Fa de planta premergtoare nu este pretenios, dac solul este
bine fertilizat. D rezultate foarte bune dup leguminoase anuale sau
perene, dar ele sunt preferate pentru alte culturi cu pondere mai mare:
gru, porumb, sfecl. Ovzul se cultiv, de obicei, dup pritoare: cartof,
porumb, floarea-soarelui. Nu se cultiv dup el nsui; dup sfecla pentru
zahr sau de furaj revine dup 3-4 ani, pentru a preveni atacul de
nematozi, comuni ambelor culturi.
Dup ovz se pot cultiva prsitoare, leguminoase etc. Nu se practic
semnarea trifoiului (cultur ascuns) n ovz, deoarece este umbrit mult
mai puternic i o mai lung perioad de timp dect n orz sau gru.
Fertilizare. Pentru 100 kg boabe + paiele care revin (circa 150 kg), ovzul
consum n medie de 2,72 kg N; 1,34 kg P2O5; 2,74 kg K2O i 0,65 kg
CaO. Ritmul absorbiei acestor elemente crete pn la nflorit.
Ovzul reacioneaz bine la ngrminte organice i chimice pe toate
tipurile de sol. In mod obinuit, ns, se fertilizeaz, cu ngrminte
chimice.
Dozele de ngrminte se stabilesc n funcie de fertilitatea solului i
planta premergtoare. Pe baza cercetrilor ntreprinse la noi n ar, ca
valori medii se recomand: N45P45 pe cernoziomuri, N60P60 pe solurile
brune i N75P60 pe solurile podzolice, mai srace. Pe solurile (acide)
srace n potasiu (sub 15 mg K2O la 100 g sol) se aplic 40 - 60 kg K2O.
Lucrrile solului. n funcie de premergtoare, lucrrile soiului se execut
ca i pentru orzoaica sau grul de primvar, o atenie deosebit trebuind
s se acorde reinerii apei n sol, la care ovzul are cerine mari.
Smna i semnatul. Smna trebuie s aib puritatea peste 98%,
germinaia peste 90%, iar MMB ct mai mare, deoarece din semine mari
rezult plante mai viguroase i mai productive.
Pentru a preveni atacul de tciune zburtor (Ustilago avenae) i a
tciunelui mbrcat (Ustilago kolleri) smna se trateaz cu fungicide.
Epoca de semnat a ovzului de primvar este n urgena l, cnd se poate
iei la cmp (seminele germineaz la 2 - 3C), pentru a profita de
umiditatea din precipitaiile de peste iarn.
Ovzul de toamn se nsmneaz n perioada 1- 10 octombrie.
Densitatea de semnat este de 450 - 550 boabe germinabile la m2.
Distanta ntre rnduri este de 12,5 cm, iar n terenuri bine pregtite la 10
cm sau chiar 6 - 8 cm ntre rnduri.
Adncimea de semnat este de 2 - 4 cm, n funcie de textura i umiditatea
solului. Ovzul, ca i orzul, are puterea de strbatere a solului relativ
129

Fitotehnie

Ovzul
redus; semnatul mai adnc reduce numrul de plante rsrite i
nfrirea.
Cantitatea de smn este cuprins ntre 120 - 140 kg/ha.
Lucrrile de ngrijire. Acestea sunt, n general, cele prezentate la cultura
orzoaicei de primvar (tvlugire dup semnat, combaterea buruienilor
etc.).
Pentru combaterea gndacului blos (Lemma melanopa) se trateaz (la
avertizare) cu insecticide care combat i ali duntori: Oscinella frit i
alte diptere, apoi afide i tripi.
Recoltare. Coacerea ovzulului este neuniform, fiind mai sensibil la
scuturare dect alte cereale. Ovzul trebuie s aib tijele uscate, boabele
s fie la nceputul maturitii depline (seminele scuturate pe platform
ajung n combin i nu se pierd). Dac se recolteaz cu combina pn
cnd tijele plantelor nu sunt uscate (dei bobul e matur), n lanurile
mburuienate sau cu rou, toba combinei se nfund, iar randamentul la
recoltare este sczut. Pierderile la recoltare sunt foarte mari dac
recoltarea ntrzie; nainte de maturitatea optim, cnd nu se poate recolta
direct cu combina sau n locurile unde combina nu are acces, ovzul se
poate recolta n dou faze: tierea plantelor la coacerea n prg i
treierarea lor dup 4-5 zile.
n funcie de condiiile de cultur, producia este foarte diferit. Dei
capacitatea de producie este de 60 q/ha, produciile realizate sunt mici,
deoarece aceast plant ocup n cultur terenuri srace, slab fertilizate.
Din producia de boabe la ovz circa 28% sunt pleve.
Sunt uniti care obin peste 25 q/ha, ns producia medie pe ar, n
ultimii ani, a fost de 15 - 20 q/ha.
Raportul boabe : paie la ovz este de 1:1,5 pn la l : 2.
Test de autoevaluare 7.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.
1. Cerine fa de clim i sol la ovz.
2. Tehnologia de cultivarela ovz: rotatia.
3. Tehnologia de cultivare la ovz: lucrrile solului.

130

Fitotehnie

Ovzul

Rspunsul la test se gsete la pagina 131.

Am ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 7.


n loc de
rezumat

V recomand s facei o recapitulare a principalelor subiecte prezentate n


aceast unitate i s revizuii obiectivele precizate la nceput.
Este timpul pentru ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare
Nr. 7 pe care urmeaz s o transmitei cadrului didactic.

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 7

Tehnologia de cultivare la ovz: smna i semnatul

Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare


Rspuns 7.1
1. Cerine fa de clim i sol. Ovzul este planta regiunilor cu clim umed i veri
rcoroase. Cu toate acestea, ovzul suport mai bine ca alte plante i condiiile mai
secetoase. Este, deci, planta care valorific bine condiiile extreme de cultur, datorit
marii sale plasticiti ecologice.
Temperatura minim de germinaie este de 2 - 3C, iar tinerele plantule suport
temperaturi negative pn la -7C. Unele soiuri de toamn rezist la -12C (fr zpad).
n prima parte a vegetaiei ovzul crete i se dezvolt bine la 5 - 12C (pentru
desfurarea organogenezei), apoi la 12 - 15C. La nflorire i fecundare sunt favorabile
temperaturi de 15 - 17C, iar pentru maturizare 17 -20C.
Suma de grade pe ntreaga perioad de vegetaie este de l .700 - 2.000C.
Perioada de vegetaie fiind lung (100 - 140 zile), iar suma de grade destul de mare,
ovzul nu depete 65 latitudine i nu atinge altitudinea de cultur a orzului (fa de
care se coace cu 2 - 3 sptmni mai trziu).
Cerinele fa de ap ale ovzului sunt destul de ridicate, avnd coeficientul de
131

Fitotehnie

Ovzul
transpiraie cel mai mare dintre cereale (400 - 600). Consumul maxim de ap este n
fazele de formare a paiului i la nspicare - nflorire.
Fa de sol, ovzul are cerine reduse, datorit nrdcinrii profunde i puterii mari de
solubilizare a acestora. Prefer soluri cu pH de 5,5 - 7,0. Merge bine pe cernoziomuri, pe
soluri brune i chiar pe podzoluri. Nu merge pe solurile argiloase, compacte, neaerate, iar
pe nisipurile din zona secetoas sufer de lipsa apei. Pe solurile acide reuete mai bine
dect grul, orzul sau secara.
2. Ovzul nu este pretenios fa de planta premergtoare, dac solul este bine fertilizat.
El d rezultate foarte bune dup leguminoase anuale sau perene (ns n practic, dup
acestea, sunt preferate alte culturi cu pondere mai mare: gru, porumb, sfecl). Ovzul se
cultiv, de obicei, dup prsitoare (cartof, porumb, floarea-soarelui). Nu se cultiv dup
el nsui, nici dup sfecl pentru zahr sau de furaj, dect numai dup 3-4 ani, pentru a
preveni atacul de nematozi, comuni ambelor culturi.
Dup ovz pot urma prsitoare, leguminoasele etc. Nu se practic semnarea trifoiului
(cultur ascuns) n ovz, deoarece este umbrit mult mai puternic i o mai lung perioad
de timp dect n orz sau gru.
3. n funcie de premergtoare, lucrrile soiului se execut ca i pentru orzoaica sau grul
de primvar, o atenie deosebit trebuind s se acorde reinerii apei n sol, la care ovzul
are cerine mari.

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 7


1. Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006
2. Blteanu Gh., Salontai Al., Vasilic C., Brnaure V., Borcean I.,
Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1991.
3. Blteanu Gh., Fitotehnie. vol. 2, Editura Ceres, Bucureti, 2001.
4. Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003

132

Fitotehnie

Porumbul (I)

Unitate de nvare Nr. 8


PORUMBUL (I)
Cuprins

Pagina

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 8.. 134


8.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic.
Origine. Soiuri. Particularitti biologice.............................................................................

134

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 8...

150

Rspunsuri i comentarii la testele de autoevaluare................................

150

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 8.

152

133

Fitotehnie

Porumbul (I)

OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 8


Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 8 sunt:
Importana culturii porumbului
Porumbul. Biologie. Ecologie
Compoziia chimic a boabelor de porumb
Porumbul. Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri.
Particularittile biologice ale porumbului
8.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic.
Origine. Soiuri. Particularitti biologice
Importan

Porumbul ocup al treilea loc, ca importan, ntre plantele cultivate pe


glob.
Prezint o mare capacitate de producie, cu circa 50% mai ridicat fa de
celelalte cereale; are o mare plasticitate ecologic, care i permite o larg
arie de rspndire, dnd recolte mari i relativ constante, mai puin
influenate de abaterile climatice; este o planta prsitoare, bun
premergtoare pentru majoritatea culturilor; suport monocultura mai muli
ani; are un coeficient mare de nmulire (l 50 - 400); avnd o nsmnare
mai trzie n primvar, permite o mai bun ealonare a lucrrilor agricole;
cultura este mecanizabil 100%;recoltarea se face fr pericol de scuturare;
valorific foarte bine ngrmintele organice i minerale, ct i apa de
irigaie; posibilitile de valorificare a produciei sunt foarte variate etc.
Din 100 kg boabe se pot obine: 77 kg tain sau 63 kg amidon, 44 l alcool,
71 kg de glucoza, 1,8 - 2,7 l ulei i 3,6 kg turte (N. Zamfirescu i colab.
1963).
Din boabele degerminate, prin mcinare uscat, se obin: fain de mlai,
fulgi de porumb, alimente pentru copii, lapte artificial etc.; prin mcinare
umed (bobul cu embrion), se obine: sirop bogat n fructoz (pentru
diabetici), bere, nlocuitori pentru cafea, paste pentru glasat drajeuri etc.
Dup mcinatul umed, prin diferite tratamente, se obin: amidon, glucoza,
dextroza, whisky, gazohol, medicamente etc.
Porumbul se utilizeaz i n furajarea animalelor, avnd o valoare nutritiv
de 1,17 - 1,30 uniti nutritive la 1 kg boabe.
Din ciocli se obine: furfurol, nutreuri pentru rumegtoare, spunuri;
vitamine etc. sau sunt folosii drept combustibili. Pnuile se utilizeaz
pentru mpletituri sau n furajare. Tulpinile, cocenii, se utilizeaz ca furaj
sau n industria celulozei i la fabricarea panourilor aglomerate. Planta
ntreag verde se poate utiliza pentru obinerea unor combustibili (metanol,
etanol) sau se nsilozeaz n faza la lapte-cear a boabelor, cnd asigur un
furaj deosebit de valoros.

Compoziie
chimic
134

Fitotehnie

Boabele conin n medie: 10,0% proteine, 70,7% glucide (din care amidon
61,0%); 4,0% grsimi, 1,4% sruri minerale, 0,4% substane organice acide

Porumbul (I)
i 13,5% ap. Amidonul este format din amilopectine i amiloz.
Amidonul se depune n proporie de 98% n endosperm, 1,3% n embrion
i 0,7% n pericarp. Proteinele se acumuleaz n proporie de 73,1% n
endosperm, 23,0% n embrion i 2,2% n pericarp. ngrmintele cu azot
are ca aefect creterea coninutului de triptofan, iar cele cu azot i fosfor
duc ia o cretere a coninutului n lizin.
Suprafaa cultivat cu porumb n ri mari cultivatoare n perioada 2000-2009 (mii
ha)
2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

686,8

700,0

815,4

818,4

1067,7

1090,2

1110,0

1209,8

883,9

1554,
0

Argentin 3088,
a
7

2815,
5

2420,1

2322,8

2338,6

2783,4

2447,1

2838,0

3412,
1

2337,
1

Brazil

11614 12330
,7
,3

11750,9

12965,6

12410,6

11549,4

12613,0

13767,4

14444 13791
,5
,2

Canada

1106,
5

1267,
5

1283,2

1226,1

1072,3

1084,7

1060,9

1368,7

1168,
8

China

23086 24310
,3
,6

24661,1

24092,6

25467,4

26379,2

28482,6

29497,3

29882 30478
,9
,9

Egipt

843,0

873,0

828,1

834,1

788,5

868,2

761,5

775,9

819,9

835,0

Ethiopia

1655,
7

1892,
6

1506,7

1791,1

1801,5

1950,1

1526,1

1694,5

1767,
3

1768,
1

Frana

1764,
7

1916,
0

1831,0

1684,9

1821,0

1658,3

1465,0

1484,3

1702,
0

1679,
8

Germani
360,8
a

396,5

398,7

463,3

461,6

443,1

401,0

403,2

520,4

464,3

Angola

1142,
0

Ghana

694,7

713,3

939,6

791,9

732,9

750,0

793,0

790,0

846,2

954,4

Ungaria

1192,
7

1258,
1

1205,8

1144,7

1190,1

1197,5

1214,9

1078,7

1191,
8

1177,
3

India

6611,
3

6581,
5

6635,2

7343,4

7430,4

7588,3

7894,0

8117,3

8300,
0

8400,
0

Indonesi
a

3500,
0

3285,
9

3126,8

3358,5

3356,9

3625,9

3345,8

3630,3

4003,
3

4160,
6

Italia

1064,
0

1109,
3

1111,9

1163,2

1196,9

1113,1

1107,9

1053,3

991,5

915,5

Kenya

1500,
0

1640,
0

1592,3

1670,9

1351,3

1771,1

1888,1

1615,3

1700,
0

1884,
3

Mexic

7131,
1

7810,
8

7119,7

7520,9

7687,6

6605,6

7294,8

7333,2

7353,
9

7200,
0

Nepal

81901 82452
0
5

825980

836190

834285

849892

850947

870401

87016 87542
6
8

Nigeria

3159,
0

3283,
0

3282,0

3469,0

3479,0

3589,0

3905,0

3944,0

3845,
0

Pakistan

944,0

941,6

935,5

947,1

981,8

1042,0

1017,0

1052,0

1052,
0

950,0

Paragua
y

331,7

406,3

369,9

442,6

440,0

400,0

800,0

850,0

858,1

774,1

Peru

514,5

506,4

483,3

487,2

448,8

471,9

467,7

482,2

499,0

514,0

Filippin
e

2510,
3

2486,
5

2395,4

2409,8

2527,1

2441,7

2570,6

2648,3

2661,
0

2683,
9

Republi
ca
Moldov
a

441,4

471,2

446,7

553,2

584,3

455,8

459,2

466,2

427,9

368,0

135

Fitotehnie

Porumbul (I)
Romani
a

3049,
4

2974,
0

2761,2

3119,1

3196,1

2609,1

2512,9

2263,0

2432,
2

2333,
5

Federai
a Rus

720,9

467,3

546,8

659,1

870,4

830,5

971,0

1296,2

1731,
7

1122,
2

Serbia
South
Africa

1169976 1201832

12739 12086
10
40

4012,
0

3189,
0

3533,4

3650,9

3204,1

3223,0

2032,4

2551,8

2799,
0

2427,
5

Thailand 1215,
a
0

1195,
8

1134,3

1083,8

1089,6

1029,6

939,4

989,9

1042,
8

1104,
8

Turcia

555,0

550,0

500,0

560,0

545,0

600,0

536,0

516,9

593,7

591,2

Uganda

629,0

652,0

676,0

710,0

750,0

780,0

819,0

844,0

862,0

887,0

Ukraina

1278,
8

1122,
8

1188,7

1988,8

2299,6

1659,5

1720,3

1902,8

2440,
1

2089,
1

29315 27829
,7
,7

28057,1

28710,3

29797,7

30399,0

28586,4

35013,7

31796 32209
,4
,2

SUA
Vietnam

730,2

729,5

816,4

912,7

991,1

1052,6

1033,1

1096,1

1125,
9

1086,
8

Zambia

586,9

582,0

430,0

671,0

631,0

465,8

750,0

720,0

663,9

911,9

Zimbab
we

1416,
7

1223,
0

1328,0

1352,0

1493,8

1729,8

1712,9

1445,8

1730,
0

Uleiul e porumb conine acid oleic, acid linoleic, acid palmitic, acid stearic
i alii. Boabele conin vitaminele B1, B2 i E i PP n proporie mai mare,
provitamina A (la varietile cu boabe galbene); vitamina C lipsete.
Compoziia chimic este mult influenat de hibrid (soi), condiiile de
vegetaie i tehnologia aplicat.
Dintre plantele cultivate pe glob, porumbul ocup locul al treilea,
totaliznd, dup datele statistice, suprafaa de 159,04 mil ha n 2007, 161,1
mil. ha n 2008, i 159,53 mil. ha n 2009 (faostat.org). Cele mai ntinse
suprafee cu porumb sunt n SUA 32,2 mil. ha, dup care urmeaz China,
SUA, Brazilia, Mexic, India. Producia medie mondial este cuprins ntre
4000 - 4400 kg/ha.
ara noastr are pondere nsemnat ntre rile cultivatoare de porumb. n
anul 2007 s-a cultivat pe 2263,0 mii ha, 2432,2 mii ha n anul 2008 i
2333,5 mii ha n 2009, obinndu-se un randament mediu de 1702,9 kg/ha
n 2007, 3227,1 kg/ha n 2008 i 3416,8 kg/han 2009 (faostat.org).
Conform datelor publicate pe site MADR, n anul 2010, n Romnia s-au
cultivat cu porumb 2289,9 ha, obinndu-se o producie medie de 3967
kg/ha.
Sistematic. Origine. Hibrizi cultivai n Romnia
Sistematic. Porumbul face parte din familia Gramineae, subfamilia
Panicoidae, tribul Maydeae, specia Zea mays L. (n = 10 cromozomi).
n funcie de structura endospermului i caracterele tiuletelui, specia Zea
mays cuprinde mai multe convarieti:
Zea mays L conv. indurata (Sturt) Bailey sin. vulgaris Koerva),
porumbul cu bobul tare, neted, lucios, cu zona coronar rotundform.
Partea periferic a bobului este cornoas, iar la interior este amidonoas.
136

Fitotehnie

Porumbul (I)
Boabele au diferite culori: albe, galbene, portocalii, roii. Provine din zona
muntoas a Americii Centrale. Acestei convarieti i aparin majoritatea
vechilor soiuri romneti de porumb.
Zea mays L conv. identata Sturt (sin. dentiformis) Korn porumbul
dinte de cal, cu boabe mari, care n zona coronar prezint o adncitur. In
seciune boabele au zona tare (cornoas), dispus periferic, iar zona
coronar i mijlocul sunt ocupate de stratul amidonos, care la maturitate se
contract determinnd formarea miunei (adnciturii). Originea acestei
convarieti este Mexicul, n prezent fiind predominant n lume.
Zea mays L conv. aorista (Sturt) Bailey (sin. microsperma Koern),
porumbul cu bob mic, cornos, utilizat pentru floricele.
Zea mays L conv. saccharata Koern (sin. rugosa Banat), porumbul
zaharat, cu boabe zbrcite i sticloase.
Zea mays L conv. amylacea Sturt - porumbul amidonos cu boabe
mari, rotundiforme, cu endospermul amidonos predominant i foarte puin
endosperm cornos, n zona coronar. Este rspndit n Peru i Bolivia.
Zea mays L, amyleosaccharata Sturt (Montg), cu partea inferioar
a boabelor amidonoas, iar cea superioar cornoas. Este rspndit n Peru
i Bolivia.
Zea mays L conv. ceratina Kulesch, care are bobul cornos, opac, cu
aspect ceros; n loc de amidon conine eritrodextrin. A fost descoperit n
China, iar n prezent este rspndit n Asia i Filipine.
Zea mays L conv. tunicata - porumbul cu bobul mbrcat care, dup
GREBENSCIKOV (1959), n-ar fi o convarietate aparte (la fel ca Zea mays
hirta, Zea mays - japonica etc.).
Varietile de porumb se deosebesc dup culoarea boabelor i culoarea
paleelor.
Dup analiza polenului gsit la Mexico City vechimea porumbului ar fi de
circa 80.000 de ani (WALDEN, citat de MUREAN, 1975), ceea ce ar
pleda pentru existena unei specii slbatice.
Rspndire
BRANDOLINI (1967), citat de L.S. Muntean i colab, 2003, menioneaz
dou centre de formare a porumbului n America: la nord de ecuator, unde
predomin formele centrului primar Mexic - Guatemala, i la sud de
ecuator, unde, predomin germoplasma centrului primar Peru - Bolivia.
n Europa, porumbul a fost adus la prima expediie a lui Cristofor Columb
(1493), fiind cultivat prima data n Spania, apoi n Italia.
n ara noastr, porumbul a fost menionat n Muntenia sub domnia lui
erban Cantacuzino (1693-1695), iar n Transilvania porumbul s-a cultivat
pe timpul mprtesei Mria Tereza (1740-1760).
n prezent, soiurile de porumb sunt puin rspndite n cultur.
Sistematic

Introducerea n cultur a hibrizilor a nceput n S.U.A. din anul 1933, iar n


ara noastr acetia s-au extins n cultura dup anul 1954. Sporul mediu
mondial adus de introducerea hibrizilor fa de soiuri este apreciat la 40 50%.
137

Fitotehnie

Porumbul (I)
Dup modul de obinere, hibrizii pot fi:
simpli (H.S.), ntre dou linii consangvinizate;
dubli (H.D.), ntre doi hibrizi simpli;
triliniari (H.T.); ntre n hibrid simplu i o linie consangvznizat.
n ceea ce privete perioada de vegetaie, hibrizii cultivai n Romnia
necesit 50 - 85 zile n intervalul rsrit - nflorit i 60 - 70 de zile pentru
formarea, creterea i maturarea boabelor, revenind un total de 110 - 155
zile (n sudul rii). Au fost astfel difereniate 9 grupe de maturitate.
Clasificarea hibrizilor n sistemul F.A.O., n funcie de perioada de
vegetaie, cuprinde 9 grupe, fiecare avnd ca etalon durata de vegetaie a
unui hibrid american. Din cele 9 grupe, importan prezint doar 6 .
Fiecare cultivator este bine s foloseasc 3-4 hibrizi diferii ca perioad de
vegetaie. La alegerea acestora trebuie s se urmreasc:
1. s fie adaptai condiiilor zonei n care urmeaz a fi cultivat;
2. s ajung la maturitate nainte de venirea brumelor de toamn i, pentru
siguran n acest sens, s aib necesarul de uniti termice mai mic cu
150 fa de potenialul zonei;
3. s fie rezistent la secet, boli, duntori;
4. s aib o bun rezisten la frngere i o inserie uniform a tiuleilor.
Clasificarea hibrizilor dup perioada de vegetaie

Hibrizi foarte timpurii


Hibrizi timpurii

Clasificarea
romneasc (nr. cod)
sub 100
100-199

Clasificarea F.A.O.
(nr. cod)
100-200
200 - 300

Hibrizi semitimpurii

200 299

300 - 400

Hibrizi semitrzii

300 - 399

400 - 500 i 500 - 600

Hibrizi trzii

peste 400

650 - 700

Grupa de prccociatate

Constanta termic este principalul criteriu de zonare n cultura porumbului,


care se obine prin nsumarea temperaturilor mai mari de 10C pe ntreaga
perioad de vegetaie.
Origine

Pe baza analizrii datelor climatologice medii pe perioade lungi de timp, sau stabilit n ara noastr trei zone de cultur pentru porumb.
Zona I, cuprinde arealele cu suma temperaturilor biologic active cuprinse
ntre 1400 i 600C.
Zona a II - a, cuprinde teritoriile cu resurse termice biologic active
cuprinse ntre 1200 - 1400C.
Hibrizii de porumb zonai i admii n cultur n anul 2010 sunt prezentai
n tabelul de mai jos.

138

Fitotehnie

Porumbul (I)
Hibrizii de porumb Zea mays L.

Hibrizi
cultivai n
Romnia

Zonarea
hibrizilor

Anul
Observaii
Anul
Comercializa
Denumirea nregistrri
Tipul
renscrieri
re
Grupa de
i
hibridului
hibridului
(radierii)
pn la
maturitate FAO
H
1
3
4
5
6
Aacienda

2009

500

Acarro

2006

500

Ademio

2007

500

Aliacan

2000

500

Alinea

2009

500

Alpha

2002

400

Amandha

2006

400

Amarillo

2002

500

Andreea LV

1992

300

Anjou 258

2002

300

Anjou 281

2004

300

Anjou 285

2002

200

Anjou 292

2001

300

Anjou 425

2001

500

Arper

2002

600

Artu

2002

500

Aude

2003

400

Batz

2005

200

Brgan 48

2005

500

Blako

2004

300

2009

Radiat
30.06.2011
31.12.2008

Bonito

2003

300

Boris 5

2005

600

Brate

2003

400

Campion FD

1998

500

Caraibe

1997

Ceda

1998

2009
S
radiat
01.06.2012 T
01.06.2009
2009
S

Clest

2003

400

Cera 6

2005

400

Cera 10

2005

600

Ciclon

1991

2009

200

Clarica

1997

2007

300

Coventry

2005

600

Cronus

2003

500

Dalmac

2001

500

Danella

1998

2008

400

Danubian

1993

2008

400

DK 312

2005

300

200
400

139

Fitotehnie

Porumbul (I)
DK 391

1999

radiat
30.06.2011 S
31.12.2008

400

DK 471

2004

500

DK 527

1997

500

DKC 3511

2006

300

DKC4005

2009

300

DKC4626

2004

400

DKC4964

2009

400

DKC5143

2006

500

DKC5783

2009

500

DK315

2005

400

DK355

2002

200

DK440

2001

300

DK537

2002

500

Duplo

1999

radiat
30.06.2011 S
31.12.2008

500

Elixxir

2008

370

Erriko

2004

600

ES Astrakan

2009

260

ES Kristelle

2009

230

ES Ninfea

2009

200

Eszter

2001

200

Eurostar

2005

200

Evelina

1996

2006

400

Evelina SB

1997

2007

400 (13)

F425M

2006

300

Faur

1998

500

Felike

2005

400

Fiacre

2005

400

Florencia

1992

2007

600

Florencia SB 1997

2007

600 (13)

300

Fructis

2007

2009

2006

Fundulea 322 1990

2008

400

Fundulea 365 1990

2009

600

Fundulea 376 1990

2008

500

300

500

Fundulea
475M

2004

Fundulea 540 1996


1

140

Fitotehnie

2009
3

Gambit

2002

radiat
30.06.2011 S
31.12.2008

300

Garbure

2004

300

Gavott

2004

200

Generos

2002

500

Gina

2001

300

Gozo

2002

200

Porumbul (I)
Helga

1990

2006

300

Hella

2000

300

Hima

2007

500

Inagua

2005

300

Irina

2003

300

Juxxin

2009

350

Kaifus

2009

320

Kaliffo

2007

510

Kapsus

2008

400

Kincs

1999

radiat
30.06.2011 T
30.06.2008

400

Kiskun 4427

2007

500

Kiskun Aliz

2004

200

Kiskun Cilike

2004

300

Kiskun Dori

2004

200

Kiskun Galja

2004

300

Kiskun Gitta

2006

100

Kiskun Kristof

2006

100

Kiskun Nora

2004

400

Kiskun Olika

2006

200

Kiskun Piros

2004

200

Kiskun Roy

2006

200

Kiskun SC 297

1998

400

Kiskun SC 4390

2002

500

Kiskun SC 4444

1999

2008

500

Kiskun TC 4255

1998

2009

300

Kiskun Vanda

2004

200

Kiskun Vivien

2006

200

Kiskun Xintia

2006

200

Kitty

2005

500

Kiwas

2009

400

2009

Kladdus

2009

300

Klausen

2005

600

Kornelius

2008

380

Krassus

2009

570

Krisztina

2003

200

Kursus

2006

400

Kuxxar

2005

300

KWS 2360

2006

300

KWS 2376

2006

400

KWS0551

2004

600

KWS1393

2005

500

KWS1394

2005

500

KWS3381

2007

480

Larissza

2007

500

Laurat

2001

300
141

Fitotehnie

Porumbul (I)

142

Fitotehnie

Laurina

2001

200

Laxxot

2009

300

Leila

2001

400

Lencsi

2001

300

Leonis

2006

400

LG 22.44

2002

200

LG 2285

2003

200

LG 23.05

2005

300

LG 23.06

2000

300

LG 25.30

2000

600

LG 2533

2005

600

LG3330

2007

400

LG3355

2008

350

LG 3362

2005

400

LG3409

2005

400

LG3475

2008

470

LG3562

2005

600

Lipesa

1999

radiat
30.06.2011 T
31.12.2008

300

Lose

2007

200

Lovrin 400

1969

2009

500

Luce

1999

radiat
01.06.2011 S
01.06.2009

600

Luxxus

2008

440

Marianna

1999

300

MAS 44A

2009

300

Mikado

2001

500

Milcov

1999

2009

300

Monalisa

1998

2008

300

Monzon

2004

radiat
01.06.2012 S
01.06.2009

500

Mv TC 277

2005

300

Neptun FD

1998

300

Nexxos

2005

200

Nobilis

1993

radiat
30.06.2011 S
31.12.2008

300

Norika

2007

330

Norma

1999

radiat
30.06.2011 S
31.12.2008

400

NS300

2000

2009

400

NS540

2003

500

2009

2009

NSSC420YU 1994

2009

400

Octavian

1993

2009

500

Oituz

1999

2009

300

Olimpius

2002

300

Porumbul (I)
Olt

1993

2008

400

Oranje

1999

radiat
30.06.2011 S
31.12.2008

300

Paltin

1999

2009

400

Panciu

2000

2009

400

Partizan

1998

2009

400

Petra

2007

500

Piroska

2001

600

Presta

1993

PR35F38

2009

T
radiat
30.06.2011 T
31.12.2008
S

PR35P12

2002

500

PR35T06

2009

400

PR35Y54

2005

500

PR36B08

2006

500

200
440

PR36D79

2009

6
S

400

PR36K64

2009

500 (39)

PR36K67

2007

500

PR36N70

2003

400

PR36R10

2001

500

PR37D22

2009

400 (39)

PR37D25

2004

400

PR37F73

2008

420

- Ribera

2001
2003

S
radiat
30.06.2012 S
31.12.2009

400

PR37M38
PR37N01

2009

400

PR37Y12

2009

350

PR37W05

2006

400

PR38A24

2002
2004

PR38B12

2008

S
radiat
30.06.2012 S
31.12.2009
S

300

PR38A67

PR38B85

2007

390

- Benicia

2000

300

PR38R92

2006

300

PR38Y09

2005

PR39B76

2008

S
radiat
30.06.2011 S
30.06.2008
S

PR39D81

2001

200

Ranchero

2000

radiat
01.06.2012 S
01.06.2009

400

PR37M34
400 (14)

300
290

PR38F70

200
200

143

Fitotehnie

Porumbul (I)
Rapid

1991

2009

400

Rapsodia

1995

2009

400

Rasa

2003

500

Sangria

2009

300

Satolas

2004

300

Serina

1999

400

Sinatra

2007

370

Splendis

2007

260

Stanisa

2002

400

Stanza

2007

420

Star

2001

500

Stira

1992

2006

400

Stira SB

1998

2008

400 (13)

SUM 0235

2009

290

SUM 0243

2009

330

SUM 0246

2009

400

Szandra

1999

400

2009

2009

Szegedi SC
278

144

Fitotehnie

-Talbot

2001

300

Szegedi SC
352

2004

300

Szegedi TC
273

2003

radiat
30.06.2011 T
30.06.2008

300

Szegedi TC
277

2001

300

Szegedi TC
358

1998

radiat
30.06.2011 T
30.06.2008

400

Szegedi TC
376

2001

radiat
30.06.2011 T
30.06.2008

400

Szegedi TC
377

2003

400

3
1998

4
5
6
radiat
30.06.2011 T
31.12.2008

Szegedi TC
465

500

Szilvia

2003

400

Szoliani

2004
2003

Tanjuska

2007

S
radiat
01.06.2012 S
01.06.2009
S

200

Tandil

Taranis

2008

350

Tavasz

2001

500

Tempra

2000

radiat
30.06.2011 S
30.06.2008

600

Tilda

2001

400

Turda 165

2002

200

600
540

Porumbul (I)

Hibrizi de
porumb

Particulariti
biologice

Turda 200

1976

Turda 201

2009

200

2002

200

Turda Favorit 2001

300

Turda Mold
188

2001

200

Turda Star

2005

300

Turda SU182 2000

200

Torpedo

1999

Vasilica

1996

Veracruz

2005

2009
S
radiat
30.06.2011 T
31.12.2008
radiat
30.06.2012 T
31.12.2009
S

Veritis

2005

300

Veronika

1999

500

Vie

2004

ZP278

2002

radiat
30.06.2011 S
31.12.2008
radiat
30.06.2011 S
31.12.2008
S

ZP335

1995

400

ZP409

1999

2009

500

ZP488

2000

2009

400

Zsuzsanna

2000

300

36R10SV

2004

500 (13)

37M34SS

2005

400 (13)

39D81SV

2005

200 (13)

400
500
600

400
300

13- hibrizi produi pe baza de androsterilitate citoplasmatic


14- rezisteni la erbicide pe baz de imidazolinone
39 -organism modificat genetic
HS- hibrid simplu
HT- hibrid triliniar
HD- hibrid dublu
Porumbul emite o singur rdcin embrionar, care asigur planta cu
ap i hran n primele 2-3 sptmni. Apar apoi 3 - 7 rdcini seminale
care pornesc din mezocotilul embrionului. Numrul de noduri subterane
este de 6-10, funcie de perioada de vegetaie. Din fiecare nod se formeaz
8 - 16 i chiar 20 de rdcini adventive permanente. Din nodurile 2 -7
supraterestre, se pot forma rdcini adventive cu dublu rol: de ancorare i
absorbie.

145

Fitotehnie

Porumbul (I)
Adncimea de ptrundere a sistemului radicular la porumb este de pn la
2,5 m, iar lateral, de 60 - 75 cm, astfel c o plant de porumb exploreaz
circa 6 m3 de sol. Suprafaa de absorbie a sistemului radicular nu se
coreleaz cu volumul de sol explorat, totui apa o valorific din volumul
total. Aproximativ 60% din masa total a rdcinilor se gsete n stratul de
sol pn fa 30 cm.
Tulpina este format din 7 - 15 (21) internoduri pline cu mduv,
nlimea fiind de 0,30 - 9 m, frecvent 1,5 - 3 m. Lungimea tulpinii este
corelat cu perioada de vegetaie, crescnd odat cu aceasta.
Diametrul tulpinii variaz de la baz spre vrf: aproximativ 20 mm la baz,
60 mm la mijloc i 5 - 10 mm sub panicul. Din nodurile de la baz se
formeaz lstari, denumii copili.

Pentru recoltarea mecanizat, rezistena la frngere i cdere a tulpinilor


sunt nsuiri importante. Frngerea i cderea tulpinilor pot fi cauzate de:
densitatea exagerat, excesul de azot, lipsa potasiului, atacul de Ostrinia
nubilalis, atacul de fuzarioz.
Frunzele. Limbul frunzelor de porumb are lungimea de 50 - 80 cm,
limea de 4 - 12 cm, marginile ondulate, ceea ce le confer flexibilitate. n
epiderma superioar sunt prezente celule buliforme, care determin
rsucirea limbului spre interior n condiii de secet, proces prin care planta
i mrete rezistenta la secet. Indicele suprafeei foliare la care se obin
recolte bune are valori de 4,0 - 5,0 n culturile neirigate i de 5,0 - 6,0 n
culturile irigate. La nflorirea florilor femele, suprafaa foliar are valori
maxime. Numrul de frunze este corelat cu perioada de vegetaie. Dup
numrul de frunze, hibrizii se pot clasifica astfel:
extratimpurii sub 18 20 frunze,
tardivi 20 22 frunze
foarte tardivi, cu peste 22 frunze.
Meninerea frunzelor verzi pn la maturitate mrete recolta de boabe i
valoarea furajer a produciei secundare.
Inflorescenele. Porumbul este o plant unisexuat-monoic. Florile
mascule sunt grupate, ntr-o inflorescen terminal de tip panicul, iar cele
femele sunt grupate n inflorescene de tip spadice (spic cu rahisul mult
ngroat), protejate de frunze modificate (pnui) situate Ia subsuoara
frunzelor.
146

Fitotehnie

Porumbul (I)
La porumbse produce fenomenul de protandrie, polenul putnd aprea cu 5
- 7 zile naintea maturrii ovulelor. n condiii de secet decalajul poate s
depeasc chiar 10 zile, determinnd creterea procentului de plante
sterile.
Polenizarea este alogam anemofil, grunciorii de polen putnd fi purtai
de vnt pn la l km distan.

Fructul este o cariops la care pericarpul reprezint 7-30%; endospermul


80 - 87%, iar embrionul 10 - 12%.
MMB variaz ntre 40 - 1100 g, frecvent 200 - 400 g.
MH este de 72 - 88 kg.
n ciclul ontogenetic al porumbului au fost delimitate 11 faze, numerotate
Fazele creterii dup sistemul zecimal, cu 0 - 5 n etapa vegetativ i 6 - 10 n etapa
i dezvoltrii generativ. Criteriile de delimitare n etapa vegetativ sunt numrul de
stadiale
frunze, iar n etapa generativ evoluia creterii i maturrii bobului L.S.
Muntean i colab., 2003.
Faza 0 (germinare - rsrire) dureaz 8-16 zile i necesit 120 - 180C;
temperaturile sczute de scurt durat, de 6 - 8C, cnd coleoptilul este n
sol i de -4C dup rsrire, nu produc pierderi; faza se declaneaz la
temperatur minim de 8C, prin absorbia apei n proporie de 35 - 40%
fa de masa seminei.
Faza 0,5 (dou frunze complet formate) se nregistreaz dup circa 10 zile
de la data rsririi; se formeaz primele rdcini coronare; nutriia plantei
se realizeaz greu, datorit sistemului radicular slab dezvoltat; fertilizarea
pe rnd, o dat cu semnatul, ajut mult plantele n aceast faz.
Faza 1 (patru frunze complet formate) se nregistreaz la 15 - 20 de zile
dup rsrire; planta are circa 40 cm nlime, vrful tulpinii este nc sub
suprafaa solului; ncepe procesul de iniiere al paniculului, de formare a
tuturor frunzelor i mugurilor tiuletelui; grindina i ngheul uor pot
distruge frunzele expuse fr a distruge planta, care se reface; n aceast
faz se fac tratamente mpotriva carenei de zinc; dac este cazul, se
execut erbicidarea postemergent i fertilizarea fazial cu azot.
Faza 1,5 (ase frunze complet formate), la 22 - 25 zile dup rsrire: vrful
de cretere este Ia suprafaa solului; se dezvolt mugurii viitorilor tiulei,
de Ia nodurile situate nc sub suprafaa solului; rdcinile coronare sunt
predominante; crete consumul de NPK al plantei.
147

Fitotehnie

Porumbul (I)
Faza 2 (opt frunze complet formate), dup circa 30 de zile de la rsrire la
hibrizii mijlocii i, respectiv, dup 40 de zile la hibrizii trzii; vrful de
cretere este la 5 - 8 cm deasupra suprafeei solului; creterile vegetative
sunt intense; grindina poate diminua recolta cu 10 - 20%; se fac tratamente
contra sfredelitorului, fiind perioada eclozrii oulor.
Faza 2,5 (zece frunze complet formate), la 36 - 38 zile la hibrizii mijlocii i
48 - 50 de zile, la cei trzii: crete consumul de NPK i nevoia de ap;
ncepe creterea rapid a paniculului i se dezvolt formaiunile viitorilor
tiulei.
Faza 3 (dousprezece frunze complet formate), la 42 - 45 de zile la hibrizii
mijlocii i 54 - 56 de zile la cei trzii: tulpina i paniculul cresc rapid;
indicele foliar este 3-4; dezvoltarea sistemului radicular asigur
valorificarea apei din ntregul volum de sol.
Faza 3,5 (14 frunze complet formate) se realizeaz dup 49 - 52 de zile de
la rsrire la hibrizii mijlocii i 61 - 63 de zile Ia hibrizii trzii; se
caracterizeaz prin creterea rapid a tulpinii, prin alungirea internodiilor i
alungirea rahisului tiuletelui; ncepe alungirea stigmatelor florilor de la
baza rahisului; consumul de ap i al elementelor nutritive este ridicat.
Faza 4 (apariia paniculului) se realizeaz dup 56 - 58 zile de la rsrire
i, respectiv, dup 70 - 74 de zile la hibrizii trzii: apare vrful paniculului,
se alungesc ultimele internodii; se alungesc stigmatele, este necesar
irigarea culturii.
Faza 5 (apariia stigmatelor i polenizarea) se produce dup 64 - 68 de
zile la hibrizii mijlocii i, respectiv, dup 78 - 82 zile la hibrizii trzii:
indicele foliar este 5-6; gradul de acoperire a solului 90 - 95%; continu
consumul rapid de fosfor i azot, se ncetinete absorbia potasiului.
Faza 6 (nceputul umplerii boabelor) are Ioc dup 12 zile de la apariia
stigmatelor: cioclul, pnuile i tulpina sunt complet formate; ncepe
acumularea amidonului; continu absorbia azotului i a fosforului.
Faza 7 (coacerea n lapte), dup 24 de zile de la apariia stigmatelor: are
loc depunerea n ritm rapid a substanelor n bob; seceta, carenele nutritive
i stresul termic pot provoca itvirea boabelor.
Faza 8 (coacerii n lapte cear), dup circa 36 de zile de la apariia
stigmatelor: la hibrizii din conv, dentiformis se formeaz miuna; ncepe
uscarea frunzelor bzie; itvirea boabelor se produce din aceleai cauze
menionate anterior.
Faza 9 (coacerea n prga-cear), dup circa 48 de zile de la apariia
stigmatelor: are loc ncheierea procesului de depunere a substanelor de
rezerv; ntre endosperm i embrion apare stratul negru de separare, care
mpiedic fluxul substanelor spre endosperm.
Faza 10 (maturitatea fiziologic), dup circa 60 de zile de la apariia
148

Fitotehnie

Porumbul (I)
stigmatelor; boabele au atins greutatea maxim; se continu uscarea
boabelor, a frunzelor i pnuilor.
Cunoaterea fazelor creterii i dezvoltrii stadiale permite cultivatorului s
dirijeze procesul de formare a recoltei.
Test de autoevaluare 8.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.
1. Importana culturii porumbului.
2. Convarietile de porumb.
3. Fazele creterii i dezvoltrii stadiale la porumb.

Rspunsul la test se gsete la pagina 150.


Am ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 8.
n loc de
rezumat

V recomand s facei o recapitulare a principalelor subiecte prezentate n


aceast unitate i s revizuii obiectivele precizate la nceput.
Este timpul pentru ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare Nr.
8 pe care urmeaz s o transmitei cadrului didactic.

149

Fitotehnie

Porumbul (I)

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 8

Particularitti biologice la porumb.

Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare


Rspuns 8.1
1. Porumbul ocup al treilea loc, ca importan, ntre plantele cultivate pe glob.
Prezint o mare capacitate de producie, cu circa 50% mai ridicat fa de celelalte
cereale; are o mare plasticitate ecologic, care i permite o larg arie de rspndire, dnd
recolte mari i relativ constante, mai puin influenate de abaterile climatice; este o planta
prsitoare, bun premergtoare pentru majoritatea culturilor; suport monocultura mai
muli ani; are un coeficient mare de nmulire (l 50 - 400); avnd o nsmnare mai trzie
n primvar, permite o mai bun ealonare a lucrrilor agricole; cultura este mecanizabil
100%;recoltarea se face fr pericol de scuturare; valorific foarte bine ngrmintele
organice i minerale, ct i apa de irigaie; posibilitile de valorificare a produciei sunt
foarte variate etc. Din 100 kg boabe se pot obine: 77 kg tain sau 63 kg amidon, 44 l
alcool, 71 kg de glucoza, 1,8 - 2,7 l ulei i 3,6 kg turte (N. ZAMFIRESCU i colab. 1963).
n alimentaia omului din boabele degerminate, prin mcinare uscat, se obin: fain de
mlai, fulgi de porumb, alimente pentru copii, lapte artificial etc.; prin mcinare umed
(bobul cu embrion), se obin, pe lng produsele enumerate, i un sirop bogat n fructoz
(pentru diabetici), bere, nlocuitori pentru cafea, paste pentru glasat drajeuri etc. Prin
diferite tratamente, dup mcinatul umed, se obin: amidon, glucoza, dextroza, whisky,
gazohol, medicamente etc. n furajare porumbul are o valoare nutritiv, de 1,17 - 1,30
uniti nutritive, la 1 kg boabe. Din ciocli se obin: furfurol, nutreuri pentru
rumegtoare, spunuri; vitamine etc. sau sunt folosii drept combustibili. Pnuile se
utilizeaz pentru mpletituri sau n furajare. Tuleii (tulpinile, cocenii) se utilizeaz ca
furaj sau n industria celulozei i la fabricarea panourilor aglomerate. Planta ntreag verde
se poate utiliza pentru obinerea unor combustibili (metanol, etanol) sau se nsilozeaz n
faza la lapte-cear a boabelor, cnd asigur un furaj deosebit de valoros.
2. n funcie de structura endospermului i caracterele tiuletelui, specia Zea mays
cuprinde mai multe convarieti:
4. Zea mays L conv. indurata (Sturt) Bailey sin. vulgaris Koerva), porumbul cu
bobul tare, neted, lucios, cu zona coronar rotundform. Partea periferic a
bobului este cornoas, iar la interior este amidonoas. Boabele au diferite culori:
albe, galbene, portocalii, roii. Provine din zona muntoas a Americii Centrale.
Acestei convarieti i aparin majoritatea vechilor soiuri romneti de porumb.
5. Zea mays L conv. identata Sturt (sin. dentiformis) Korn porumbul dinte de cal,
cu boabe mari, care n zona coronar prezint o adncitur. In seciune boabele
au zona tare (cornoas), dispus periferic, iar zona coronar i mijlocul sunt
ocupate de stratul amidonos, care la maturitate se contract determinnd
formarea miunei (adnciturii). Originea acestei convarieti este Mexicul, n
prezent fiind predominant n lume.
- Zea mays L conv. aorista (Sturt) Bailey (sin. microsperma Koern), porumbul cu bob
mic, cornos, utilizat pentru floricele.
- Zea mays L conv. saccharata Koern (sin. rugosa Banat), porumbul zaharat, cu boabe
zbrcite i sticloase.
- Zea mays L conv. amylacea Sturt - porumbul amidonos cu boabe mari, rotundiforme,
cu endospermul amidonos predominant i foarte puin endosperm cornos, n zona
coronar. Este rspndit n Peru i Bolivia.
- Zea mays L, amyleosaccharata Sturt (Montg), cu partea inferioar a boabelor
amidonoas, iar cea superioar cornoas. Este rspndit n Peru i Bolivia.
- Zea mays L conv. ceratina Kulesch, care are bobul cornos, opac, cu aspect ceros; n
loc de amidon conine eritrodextrin. A fost descoperit n China, iar n prezent este
150

Fitotehnie

Porumbul (I)
-

rspndit n Asia i Filipine.


Zea mays L conv. tunicata - porumbul cu bobul mbrcat care, dup
GREBENSCIKOV (1959), n-ar fi o convarietate aparte (la fel ca Zea mays hirta, Zea
mays - japonica etc.).

3. n ciclul ontogenetic al porumbului au fost delimitate 11 faze, numerotate dup sistemul


zecimal, cu O - 5 n etapa vegetativ i 6 - 10 n etapa generativ. Criteriile de delimitare
n etapa vegetativ sunt numrul de frunze, iar n etapa generativ evoluia creterii i
maturrii bobului.
Faza 0 (germinare - rsrire) dureaz 8-16 zile i necesit 120 - 180C; temperaturile
sczute de scurt durat, de 6 - 8C, cnd coleoptilul este n sol i de -4C dup rsrire,
nu produc pierderi; faza se declaneaz la temperatur minim de 8C, prin absorbia apei
n proporie de 35 - 40% fa de masa seminei.
Faza 0,5 (dou frunze complet formate) se nregistreaz dup circa 10 zile de la data
rsririi; se formeaz primele rdcini coronare; nutriia plantei se realizeaz greu, datorit
sistemului radicular slab dezvoltat; fertilizarea pe rnd, o dat cu semnatul, ajut mult
plantele n aceast faz.
Faza 1 (patru frunze complet formate) se nregistreaz la 15 - 20 de zile dup rsrire;
planta are circa 40 cm nlime, vrful tulpinii este nc sub suprafaa solului; ncepe
procesul de iniiere al paniculului, de formare a tuturor frunzelor i mugurilor tiuletelui;
grindina i ngheul uor pot distruge frunzele expuse fr a distruge planta, care se reface;
n aceast faz se fac tratamente mpotriva carenei de zinc; dac este cazul, se execut
erbicidarea postemergent i fertilizarea fazial cu azot.
Faza 1,5 (ase frunze complet formate), la 22 - 25 zile dup rsrire: vrful de cretere
este Ia suprafaa solului; se dezvolt mugurii viitorilor tiulei, de Ia nodurile situate nc
sub suprafaa solului; rdcinile coronare sunt predominante; crete consumul de NPK al
plantei.
Faza 2 (opt frunze complet formate), dup circa 30 de zile de la rsrire la hibrizii mijlocii
i, respectiv, dup 40 de zile la hibrizii trzii; vrful de cretere este la 5 - 8 cm deasupra
suprafeei solului; creterile vegetative sunt intense; grindina poate diminua recolta cu 10 20%; se fac tratamente contra sfredelitorului, fiind perioada eclozrii oulor.
Faza 2,5 (zece frunze complet formate), la 36 - 38 zile la hibrizii mijlocii i 48 - 50 de
zile, la cei trzii: crete consumul de NPK i nevoia de ap; ncepe creterea rapid a
paniculului i se dezvolt formaiunile viitorilor tiulei.
Faza 3 (dousprezece frunze complet formate), la 42 - 45 de zile la hibrizii mijlocii i 54 56 de zile la cei trzii: tulpina i paniculul cresc rapid; indicele foliar este 3-4; dezvoltarea
sistemului radicular asigur valorificarea apei din ntregul volum de sol.
Faza 3,5 (14 frunze complet formate) se realizeaz dup 49 - 52 de zile de la rsrire la
hibrizii mijlocii i 61 - 63 de zile Ia hibrizii trzii; se caracterizeaz prin creterea rapid a
tulpinii, prin alungirea internodiilor i alungirea rahisului tiuletelui; ncepe alungirea
stigmatelor florilor de la baza rahisului; consumul de ap i al elementelor nutritive este
ridicat.
Faza 4 (apariia paniculului) se realizeaz dup 56 - 58 zile de la rsrire i, respectiv,
dup 70 - 74 de zile la hibrizii trzii: apare vrful paniculului, se alungesc ultimele
internodii; se alungesc stigmatele, este necesar irigarea culturii.
Faza 5 (apariia stigmatelor i polenizarea) se produce dup 64 - 68 de zile la hibrizii
mijlocii i, respectiv, dup 78 - 82 zile la hibrizii trzii: indicele foliar este 5-6; gradul de
acoperire a solului 90 - 95%; continu consumul rapid de fosfor i azot, se ncetinete
absorbia potasiului.
Faza 6 (nceputul umplerii boabelor) are Ioc dup 12 zile de la apariia stigmatelor:
cioclul, pnuile i tulpina sunt complet formate; ncepe acumularea amidonului;
continu absorbia azotului i a fosforului.
Faza 7 (coacerea n lapte), dup 24 de zile de la apariia stigmatelor: are loc depunerea n
ritm rapid a substanelor n bob; seceta, carenele nutritive i stresul termic pot provoca
itvirea boabelor.
Faza 8 (coacerii n lapte cear), dup circa 36 de zile de la apariia stigmatelor: la hibrizii
din conv, dentiformis se formeaz miuna; ncepe uscarea frunzelor bzie; itvirea
boabelor se produce din aceleai cauze menionate anterior.
Faza 9 (coacerea n prga-cear), dup circa 48 de zile de la apariia stigmatelor: are loc
ncheierea procesului de depunere a substanelor de rezerv; ntre endosperm i embrion
apare stratul negru de separare, care mpiedic fluxul substanelor spre endosperm.
151

Fitotehnie

Porumbul (I)
Faza 10 (maturitatea fiziologic), dup circa 60 de zile de la apariia stigmatelor; boabele
au atins greutatea maxim; se continu uscarea boabelor, a frunzelor i pnuilor.
Cunoaterea fazelor creterii i dezvoltrii stadiale permite cultivatorului s dirijeze
procesul de formare a recoltei.

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 8


1. Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006
2. Blteanu Gh., Fitotehnie. vol. 2, Editura Ceres, Bucureti, 2001.
3. Blteanu Gh., Salontai Al., Vasilic C., Brnaure V., Borcean I.,
Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1991.
4. Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003

152

Fitotehnie

Porumbul (II)

Unitate de nvare Nr. 9


PORUMBUL (II)
Cuprins

Pagina

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 9.. 154


9.1 Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia,
fertilizarea............................................................................................................................ 154
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 9...

162

Rspunsuri i comentarii la testele de autoevaluare................................

163

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 9.

164

153

Fitotehnie

Porumbul (II)

OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 9


Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 9 sunt:

Cerine fa de clim i sol la porumb


Porumbul. Zone ecologice.
Tehnologia de cultivare la porumb: rotaia, fertilizarea

9.1 Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare: rotatia,


fertilizarea
Cerinele fa
de clim i sol

Cerinele fa de clim i sol. Porumbul se cultiv n nord pn la


latitudinea de 58 (Suedia), iar n sud pn la 42 (n Noua Zeeland).
Cerinele fa de temperatur. Boabele de porumb germineaz la 8 10C. La temperaturi mai sczute n sol are loc putrezirea boabelor, datorit
atacului ciupercilor saprofite.
Dac dup rsrire survin temperaturi de 4 - 5C, creterea nceteaz, se
degradeaz clorofila i plantele mor. Brumele trzii distrug frunzele. La
temperatura de -4C n 2-4 ore sunt distruse plantele n ntregime.
La nflorire, temperatura trebuie s fie cuprins ntre 18 - 24C. n fza de
nflorire, dac survin temperaturi ridicate, se produce un pronunat decalaj
ntre apariia paniculelor i cea a stigmatelor. La temperatura de 28 - 30C
scade viabilitatea polenului. Amplitudinile de temperatur de peste 30C
ziua i sub 10C noaptea, ce survin n etapele a 6-a i a 7-a ale
organogenezei mpiedic formarea anterelor, implicit dezvoltarea
grunciorilor de polen i desfurarea normal a proceselor de fecundare
(MUREAN i colab, 1967). Dup fecundare, amplitudinile mari de
temperatur deregleaz acumularea substanelor de rezerv n bob i apare
fenomenul de itvire. Cele mai bune condiii termice pentru maturare,
ntre faza de coacere n cear i cea deplin, sunt de 21C.
Pentru ara noastr, studiile efectuate n Dobrogea, Muntenia i o parte din
Transilvania, arat c cele mai mari recolte sunt realizate la urmtoarele
temperaturi: mai 16 - 20C; iunie 19 -21 C, iulie 20 - 23C, august 19 22C, septembrie 14 - 17C
Cerinele fa de umiditate. n prima parte a perioadei de vegetaie,
porumbul rezist foarte bine la secet, datorit sistemului radicular puternic
dezvoltat, consumului specific redus, caracterului xerofitic al prii aeriene
i lucrrilor de ntreinere repetate. n lunile de var, un lan de porumb
poate evapora zilnic, n lunile iulie i august, pn la 18 l/m de ap, iar o
plant de porumb pn la 2 - 4 1.
Perioada critic pentru ap este ntre 10-20 iunie i 10-20 august, dinainte
de apariia paniculelor i pn la maturitatea n lapte, cnd consumul de ap

154

Fitotehnie

Porumbul (II)
se ridic la 68 - 74% din totalul necesar pentru ntreaga vegetaie, n aceast
perioad solul trebuie s aib 60 - 80% ap din capacitatea de cmp.
n perioada umplerii boabelor lipsa de umiditate poate provoca itvirea
acestora, intervalul critic fiind de 40 - 50 de zile.
J. HUMLUM a stabilit c producia de boabe la hectar depete media, n
condiiile rii noastre, cnd se realizeaz urmtoarea repartiie a
precipitaiilor: mai, peste 40 mm; iunie 60 mm; iulie 60 mm; sub 80 mm n
august. Repartizarea optim a precipitaiilor, dup acelai autor, este
urmtoarea: mai 60 - 80 mm: iunie 100 - 120 mm; iulie 100 - 120 mm;
august 20 - 60 mm.
Cunoaterea rezervei de ap a solului n primvar are mare importan n
stabilirea corect a densitii plantelor.
Cerinele fa de lumin. Porumbul este o plant de zi scurt, crete bine
la lumin intens.

Sensibilitatea la secet a porumbului; scderea randamentului n funcie de


perioada n care intervine seceta (hibrid tardiv)

Prin extinderea n cultur a hibrizilor cu poziia frunzelor mai aproape de


vertical i care se preteaz la densiti mai mari, coeficientului de
convertire a energiei solare va crete.
Cerinele fa de sol. Cele mai bune rezultate se obin pe soluri lutoase i
luto-nisipoase, cu 3 - 5% humus, peste 8 mg P2O5, Al peste 20 mg
K2OAl/100 kg sol, gradul de saturaie 75 - 90 % i pH = 6,5 - 7,5, adnci,
fertile, luto-nisipoase, care permit dezvoltarea unui sistem radicular
puternic, capabil s asigure apa i elementele nutritive. Totui, porumbul
asigur recolte pe soluri foarte variate. Pe solurile cu pH sub 5,8 este
obligatorie aplicarea amendamentelor cu calciu, pentru corectarea reaciei
acide.
155

Fitotehnie

Porumbul (II)
Cele mai bune rezultate se obin pe solurile aluviale, fertile, pe
cernoziomuri, soluri blane i pe cele brun-rocate i brune de pdure, dar
se pot obine recolte ridicate i pe solurile nisipoase, prin fertilizare i
irigare.
Solurile argiloase, care menin mai mult umiditate, se nclzesc ncet
primvara, iar vara crap, rupndu-se rdcinile plantelor sunt mai puin
favorabile; de asemenea, solurile tasate i compacte, ct i cele cu hardpan,
care necesit lucrri de afnare adnc.
Zone ecologice

Zone ecologice se stabilesc pe baza cerinelor fa de temperatur, a datelor


referitoare la potenialul termic al fiecrei zone (temperaturi mai mari de
10C). n acest fel s-au stabilit n ara noastr trei zone de favorabilitate
pentru cultura porumbului.

Zone de cultur a porumbului stabilite pe baza sumei temperaturilor biologice active


(uniti termice utile), mai mari de 10C (aprilie - octombrie)

Zona I cuprinde arealul n care suma temperaturilor biologic active este de


1.400 - 1.600C. n aceast zon sunt cuprinse: Cmpia din sudul rii,
Dobrogea i partea de sud a Podiului Moldovei, Cmpia de Vest, pn la
sud de Oradea. n aceast zon se recomand s se cultive 75 - 80% din
suprafa cu hibrizi tardivi, care s valorifice eficient potenialul termic i
20 - 25% cu hibrizi mijlocii.
Zona a II-a de cultur cuprinde suprafeele cu resurse termice cuprinse
ntre 1.200 - 1.400C. Zona include cea mai mare parte a Podiului
Moldovei, o mic parte din zona de trecere de la Cmpia de Sud spre zona
colinar a Carpailor Meridionali i Cmpia din Nord-Vestul trii. n acest
areal hibrizii tardivi se vor cultiva pe suprafee care nu vor depi 20%,
hibrizii mijlocii pe circa 50% iar cei timpurii pe circa 30%.
Zona a III-a de favorabilitate are n vedere suprafeele cu suma
temperaturilor biologic active de 800-1.200C. Sunt cuprinse zonele
subcolinare ale Carpailor Meridionali i Rsriteni, Podiul Transilvaniei,
iar n nord Depresiunea Maramureului. n aceast zon ponderea hibrizilor
timpurii crete la circa 75% din suprafaa cultivat, diferena de 25%
revenind hibrizilor mijlocii.
156

Fitotehnie

Porumbul (II)
Pentru hibrizii cu perioada de vegetaie cea mai lung, potenialul termic al
zonei trebuie s fie mai mare cu 100 - 150C (temperaturi mai mari de
10C), pentru a se elimina riscul ca plantele s nu ajung la maturitate.
Tehnologia de
cultivare
Rotaia

Fa de planta premergtoare, porumbul este mai puin pretenios. Dup


leguminoasele anuale pentru boabe i furajere, dup cerealele pioase de
toamn, in, cnep, cartof, sfecl i floarea-soarelui se obin cele mai bune
rezultate.
Dintre leguminoasele perene, lucerna, dei asigur importante cantiti de
azot (120 - 160 kg/ha) i contribuie la refacerea structurii, este totui o mare
consumatoare de ap, de aceea nu este considerat o premergtoare
potrivit pentru porumb n zonele mai secetoase, fr condiii de irigare.
Datorit ponderii mari a celor dou culturi (circa 60%), rotaia gru-porumb
este obligatorie. n aceast rotaie porumbul este favorizat, deoarece este
cultivat dup o premergtoare timpurie. Rotaia se ntrerupe dup 4-5 ani
dac exist atac de fuzarioz, boal comun ambelor specii.
Porumbul nu se poate cultiva dup sorg i iarb de Sudan.
n Romnia, s-a extins monocultura de porumb, pe solurile fertile, mai
joase, cu apa freatic la mic adncime, supuse n primverile mai ploioase
excesului temporar de umiditate - terenuri pe care grul nu le valorific n
aceeai msur ca porumbul.
n S.U.A., n cordonul porumbului, ct i n sudul Franei i n Italia, pe
soluri fertile, permeabile, structurate, bogate n humus, cu pH 6,5 - 7,5,
fertilizate raional i irigate, se practica monocultur ndelungat, cu
rezultate bune. Totui, prin monocultur prelungit scade coninutul de
humus, structura se degradeaz, solul se acidifiaz progresiv, se epuizeaz
solul n macroelemente i unele microelemente, se nmulesc bolile i
duntorii specifici, utilizarea de doze mari de ngrminte i tratamente
pentru combaterea lor este costisitoare.
n ara noastr producii mari se obin n asolamente de 4-6 ani.
La rndul su, porumbul este o bun premergtoare pentru culturile de
primvar i chiar pentru grul de toamn; dac dup porumb urmeaz gru
de toamn, se vor alege hibrizi cu perioad de vegetaie mai scurt. De
asemenea, dac dup porumb urmeaz culturi sensibile la erbicidele
triazinice, la cultura porumbului se vor aplica doze moderate din aceste
pesticide.

Fertilizarea

Datorit produciei mari de mas uscat la unitatea de suprafa, porumbul


este o plant mare consumatoare de substane nutritive. F. ANGELINI
(1965) apreciaz porumbul ca fiind o plant vorace prin excelen.
Consumul de NPK n kg/t de boabe i producia secundar aferent, n
funcie de nivelul recoltei, dup Cr. Hera i colab. (1980), sunt prezentate n
tabelul de mai jos. Rezult c porumbul este o mare consumatoare de azot
157

Fitotehnie

Porumbul (II)
(18 - 28 kg/t) i potasiu (23 - 36 kg/t).
Azotul este principalul element n fertilizarea porumbului. Absorbia
azotului este intens pe ntreaga perioad de vegetaie.
Prezena azotului duce la formarea unei mase foliare bogate, colorat n
verde intens i care influeneaz favorabil acumularea substanelor proteice.
Carena de azot se manifest prin nglbenirea limbului de la vrf spre baz,
de-a lungul nervurii mediane, care se deschide la culoare. Plantele rmn
firave, cu tiuleii mici.
Excesul de azot intensific transpiraia, creterea este luxuriant plantele
devin sensibile la secet i boli, maturitatea ntrzie.
Consumul specific de elemente nutritive, n kg/t, de ctre boabe i prile aeriene
aferente, n funcie de nivelul produciei
Producia de boabe (t/ha)

Elementul
chimic

3-4

5-6

7-8

9-10

11 - 12

13- 14

>14

28-26

24-23

22-21

21-20

20-19,5

19-18,5

18

P205

14-11

10,5-10,1

9,8-9,6

9,5-9,0

8,9-8,8

8,7-8,6

8,6

K2O

33-36

30-28

27-26

25,5-24,8 24,6-24,4 24,2-24,0

23,9

Fosforul are un rol important n cretere i fructificare. Carena de fosfor se


manifesta prin nroirea frunzelor de la vrf spre baz, sistemul radicular
este slab dezvoltat, ritmul de cretere este sczut, se accentueaz protandria.
Excesul de fosfor determin insuficiena zincului.
Potasiul crete rezistena la cdere, secet i boli. Carena se manifest prin
nglbenirea frunzelor de la vrful lor spre baz, iar sistemul radicular
rmne slab dezvoltat.
Pe cernoziomurile cambice apare carena de zinc, care se manifest prin
dungi glbui ntre nervurile jumtii inferioare a frunzelor, care pot duce
pn la necrozarea lor. Carena este favorizat de temperaturile sczute din
mai-iulie, de monocultur i de excesul de fosfor i azot.
Fertilizarea organic a porumbului. Gunoiul de grajd se aplic n doz de
20 - 40 t/ha i este indicat pe toate tipurile de sol din ar. Dozele mai mari
se aplic la culturile irigate, pe solurile erodate, luvisoluri, etc.
Aplicarea gunoiului de grajd se face direct culturii porumbului, proaspt
sau fermentat, o dat la 4 - 5 ani. Efectul se resimte i n anul al treilea de la
aplicare, chiar n condiii de monocultur.
ngrmintele verzi au rol asemntor gunoiului de grajd. Sunt folosite pe
scar larg n S.U.A., Italia, Ungaria. Dac sunt nfiinate culturi ascunse
sau sunt cultivate n mirite, sunt mai economice.
n culturi ascunse se recomand utilizarea sulfinei, iar pentru culturi duble
se recomand lupinul alb.
Fertilizarea chimic. Pe toate tipurile de sol, fertilizarea cu azot i fosfor
158

Fitotehnie

Porumbul (II)
duce la sporuri semnificative de recolt; potasiul asigur sporuri
semnificative pe solurile luvice, pe cele nisipoase i n condiii de irigare.
Sporul produciei de boabe la l kg ngrmnt este variabil, n funcie de
tipul de sol, condiiile climatice i hibridul cultivat.
Hibrizii simpli, intensiv cultivai, dar nefertilizai, sunt depii n producie
de ctre hibrizii dubli extensivi, dar n condiii de fertilizare locurile se
inverseaz.
La stabilirea dozelor de ngrmnt se ine cont de:
tipul de sol,
nivelul produciei scontate,
rezerva solului,
consumul specific,
regimul precipitaiilor,
hibridul cultivat,
planta premergtoare.
Fertilizarea cu azot. Dozele optime economice de azot, n condiii de
cultur neirigat sunt cu 30 - 90 kg mai mici dect n cultur irigat.
n funcie de producia planificat consumul specific se modific
determinarea dozei putndu-se realiza simplu, calculnd 24 kg N pentru
fiecare ton de boabe la o producie sub 5 t/ha; 22 kg N/t la o producie
ntre 6 -10 t/ha i, respectiv, 20 kg N/t la producii de peste 10 t/ha.
Dozele optime economice medii de azot la porumb, n funcie de producia
planificat(boabe) i de asigurarea potenial a solului cu azot (apreciat dup
indicele azot - I.N.)*
DOE de N (kg/ha) la IN al solului

Producia planificat
boabe (kg/ha)

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

4,5

5000
6000
7000
8000
9000
10000
11000
12000
14000

144
168
191
211
231
248
265
280
308

134
157
180
201
220
238
254
269
297

122
146
169
190
209
226
213
258
286

113
138
160
181
200
217
234
249
277

106
130
153
173
193
210
227
242
270

100
124
147
167
186
204
221
236
234

94
118
141
161
180
199
216
230
258

89
114
137
157
176
194
210
226
254

*Fa de original, tabelul este simplificat, lund n considerare numai 10 nivele de


producie (n loc de 20) i 8 nivele de I.N (fa de 9)

Doza se reduce cu 20 - 50 kg N/ha cnd porumbul urmeaz dup


leguminoase, de asemenea, se reduce cu 2 kg N pentru fiecare ton de gunoi
dat direct porumbului i, respectiv, cu l kg N, cnd aplicarea gunoiului s-a
fcut la planta premergtoare; se reduce cu 20 - 30 kg N n cazul hibrizilor
sensibili la frngerea tulpinilor.
Doza se majoreaz cu 20 kg N/ha cnd porumbul urmeaz dup floarea
soarelui i cu 25 kg N/ha dup cartofi trzii sau n al III-lea an de
159

Fitotehnie

Porumbul (II)
monocultur.
n funcie de asigurarea cu ap, de precipitaiile din intervalul octombriefebruarie, doza se corecteaz cu +/- 5 kg/10 mm precipitaii peste sau sub
medie; se mrete cu 20 kg/ha pe solurile cu aport freatic i cnd semnatul
se face n primveri umede i se micoreaz cu 20 kg n primverile
secetoase.
Aplicarea azotului trebuie efectuat fracionat, astfel:
30 - 40 kg/ha azot sub form de ngrmnt complex sau de azotat
de amoniu, concomitent cu semnatul;
la prailele a II-a i a III-a mecanice se aplic 30 - 70 kg/ha azot sub
form de uree, azotat de amoniu sau ngrminte lichide;
concomitent cu irigarea se vor asigura doze de 10-20 kg/ha, corelate
cu dozele, aplicate anterior i starea culturii.
Fertilizarea cu fosfor. n funcie de nivelul produciei scontate i starea de
aprovizionare a solurilor cu fosfor, Cr. Hera i Z. Borlan (1980) recomand
dozele economice nscrise n tabelul de mai jos:
Dozele optime economice (DOE) medii de P2O5, n funcie de producia
pianificat(boabe) i starea de aprovizionare a solurilor cu fosfor mobil
DOE de P2O5 (kg/ha) cnd PAL** este de (ppm P):

Producia planificat
boabe (kg/ha)

10

20

30

40

50

60

5000

82

61

42

27

14

6000

95

74

55

40

27

18

7000

106

85

66

50

38

28

8000

115

93

75

59

47

37

9000

122

101

82

67

54

45

10000

129

107

89

73

61

51

11000

134

113

94

79

66

57

12000

139

117

99

83

71

61

13000

143

121

103

87

75

65

14000

146

125

i 06

91

78

69

* Fa de original, tabelul este simplificat; lund n considerare numai 10 nivele


de producie n loc de 20 i numai 6 nivele de aprovizionare a solului cu fosfor fa de 13.
** P din fosfaii solubili n acetat lactat de amoniu

Doza se poate calcula expeditiv, plecnd n calcul de la un consum de 9 kg


P2O5/t boabe, la n coninut al solului de peste 6 mg/100g sol. Pe solurile cu
coninut sub 6 mg P2O5/100 g sol doza se va majora 15 - 20 kg P2O5 pentru
flecare mg sub limita menionat.
Doza se reduce pentru fiecare ton de gunoi cu l kg P2O5, cnd aplicarea s-a
fcut direct porumbului i cu 0,5 kg P2O5, pentru fiecare ton de gunoi
aplicat plantei premergtoare.
ncorporarea n sol a ngrmintelor cu fosfor se face sub artura de baz.
160

Fitotehnie

Porumbul (II)
ngrmintele complexe cu fosfor se pot aplica primvara la pregtirea
patului germinativ, ncorporndu-se adnc cu grapa cu discuri, sau n benzi
concomitent cu semnatul (fertilizarea starter).
Fertilizarea cu potasiu. Dozele optime, economice i starea aprovizionare a
solului cu potasiu mobil, calculate de Cr. Hera i Z. Borlan (1980) sunt
prezentate n tabelul de mai jos:
Doza optim de K2O5, n funcie de producia planificat i de starea de aprovizionare
a solurilor cu potasiu mobil
DOE de K2O (kg/ha) cnd KAL este de (ppm K):

Producia planificat
boabe (kg/ha)

60

100

140

180

220

260

5000
6000
7000
8000
9000
10000
11000
12000
13000
14000

120
141
160
176
190
203
214
224
233
242

86
107
125
141
155
168
179
190
199
207

54
75
94
110
124
137
148
158
167
175

26
47
65
81
95
108
119
129
139
147

21
39
56
70
82
94
104
113
121

17
33
47
60
71
81
91
99

*Fa de original tabelul este simplificat, lund n considerare numai 10 nivele de producie
fa de 20 i numai 6 nivele de a aprovizionare a solului cu potasiu, fa de 9

Pentru fiecare ton de gunoi doza se reduce cu 2,5 kg K2O/t, cnd gunoiul
se aplic direct i cu l kg K2O/t, cnd gunoiul s-a aplicat plantei
premergtoare.
Sporurile de recolt cele mai mari s-au obinut pe solurile luvice, erodate,
nisipoase i n cultura irigat cnd, datorit dozelor mari de azot, se impune
i aplicarea de potasiu, pentru a mri rezistena la frngere.
Aplicarea ngrmintelor
ngrmintelor cu fosfor.

cu

potasiu

este

similar

cu

aplicarea

Aplicarea microelementelor. Se recomand ca pe cernoziomurile


fertilizate mai muli ani la rnd cu azot i fosfor, cu pH-ul peste 7, s se
aplice preventiv 8 - 10 kg/ha sulfatul de zinc, o dat la 4 - 6 ani.
Dac apar n vegetaie simptomele carenei de zinc, se execut 1 - 3 stropiri,
la intervale de 7 - 10 zile, ncepnd cu faza de 4 - 5 frunze cu soluii de
sulfat de zinc n concentraie de 1%.
Aplicarea amendamentelor cu calciu este obligatorie pe solurile acide, cu
pH sub 5,9 i cu gradul de saturaie n baze mai mic de 75%, o dat la 4 - 5
ani.

161

Fitotehnie

Porumbul (II)

Test de autoevaluare 9.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.


1. Cerine fa de clim i sol la porumb.
2. Care sunt plantele bune premergtoare pentru porumb.
3. Tehnologia de cultivare: fertilizarea organic.

Rspunsul la test se gsete la pagina 163.

Am ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 9.


n loc de
rezumat

V recomand s facei o recapitulare a principalelor subiecte prezentate n


aceast unitate i s revizuii obiectivele precizate la nceput.
Este timpul pentru ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare Nr. 9
pe care urmeaz s o transmitei cadrului didactic.

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 9

Tehnologia de cultivare: rotatia.

162

Fitotehnie

Porumbul (II)

Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare


Rspuns 9.1
1. Porumbul, datorit plasticitii ecologice i a lucrrilor de ameliorare, se cultiv azi n nord
pn la latitudinea de 58 (Suedia), iar n sud pn la 42 (n Noua Zeeland).
Cerinele fa de temperatur. Seminele germineaz la 8 - 10C. La temperaturi mai
sczute n sol are loc putrezirea boabelor, datorit atacului ciupercilor saprofite, instalarea lor
fiind favorizat i de procesul de exosmoz a produselor de hidroliz a amidonului.
Dup rsrire, la temperatura de 4 - 5C, creterea nceteaz, se degradeaz clorofila i
plantele mor. Brumele trzii distrug frunzele, iar la temperatura de -4C, dup 2-4 ore, este
distrus ntreaga plant.
Creterea se desfoar n bune condiii dac n luna mai temperaturile medii nu scad sub
13C, iar n iulie i august nu coboar sub 18C. Cea mai ridicat vitez de cretere se
realizeaz la temperaturi cuprinse ntre 24 -30C.
Dup cercettorii americani, cnd temperatura lunii mai scade sub 12,7C, producia de
porumb se diminueaz cu 15%.
O perioad critic o reprezint nflorirea, cnd temperatura trebuie s fie cuprins ntre 18 24C. Temperaturile ridicate, n aceast faz, determin n pronunat decalaj ntre apariia
paniculelor i cea a stigmatelor. La temperatura de 28 - 30C scade viabilitatea polenului.
Amplitudinile de temperatur de peste 30C ziua i sub 10,0C noaptea, ce survin n etapele a
6-a i a 7-a ale organogenezei mpiedic formarea anterelor, implicit dezvoltarea
grunciorilor de polen i desfurarea normal a proceselor de fecundare (MUREAN i
colab, 1967). ocurile termice dup fecundare deregleaz acumularea substanelor de rezerv
n bob i apare fenomenul de itvire. Cele mai bune condiii termice pentru maturare, ntre
faza de coacere n cear i cea deplin, sunt de 21C.
WALACE i BRESSMANN (1954) gsesc ca optime pentru porumb n zona Cordonului
porumbului din S.U.A. (Corn Belt) urmtoarele temperaturi medii lunare: mai 18,3C,
iunie 21,6C, iulie 22,7C, august 22,7C, septembrie 17,7C, octombrie 11,1C.
Pentru ara noastr, n urma studiilor efectuate n Dobrogea, Muntenia i o parte din
Transilvania, arat c cele mai mari recolte sunt realizate la urmtoarele temperaturi: mai 16 20C; iunie 19 -21 C, iulie 20 - 23C, august 19 - 22C, septembrie 14 - 17C
Rezult c, din punct de vedere practic, este deosebit de important zonarea atent a
hibrizilor de porumb, n funcie de disponibilul termic din fiecare zon.
Cerinele fa de sol. Porumbul asigur recolte pe soluri foarte variate, ns rezultatele cele
mai bune se obin pe soluri adnci, fertile, luto-nisipoase, care permit dezvoltarea unui sistem
radicular puternic, capabil s asigure apa i elementele nutritive.
Cele mai bune rezultate se obin pe solurile lutoase i luto-nisipoase, cu 3 - 5% humus, peste
8 mg P2O5, Al peste 20 mg K2OAl/100 kg sol, gradul de saturaie 75 - 90 % i pH = 6,5 - 7,5.
Pe solurile cu pH sub 5,8 este obligatorie aplicarea amendamentelor cu calciu, pentru
corectarea reaciei acide.
Cele mal bune rezultate se obin pe solurile aluviale, fertile, pe cernoziomuri, soluri blane i
pe cele brun-rocate i brune de pdure.
Pe solurile nisipoase, prin fertilizare i irigare, se pot obine recolte ridicate. Mai puin
favorabile sunt solurile argiloase, care menin mai mult umiditate, se nclzesc ncet
primvara, iar vara crap, rupndu-se rdcinile plantelor. Rezultate modeste se obin pe
solurile tasate i compacte, ct i pe cele cu hardpan, care necesit lucrri de afnare adnc.
2. Porumbul este mai puin pretenios fa de planta premergtoare. Rezultatele cele mai bune
se obin dup leguminoasele anuale pentru boabe i furajere, dup care urmeaz, cerealele
pioase de toamn, inul, cnepa, cartoful, sfecla i floarea-soarelui.
Lucerna, dintre leguminoasele perene, dei asigur importante cantiti de azot (120 - 160
kg/ha) i contribuie la refacerea structurii, datorit consumului mare de ap, nu este
considerat o premergtoare potrivit pentru porumb n zonele mai secetoase, fr condiii de
irigare.
Rotaia gru-porumb este obligatorie, din cauza ponderii de circa 60% a celor dou culturi, n
aceast rotaie porumbul este favorizat, fiind cultivat dup o premergtoare timpurie, n
culturile atacate de fuzarioz, boal comun ambelor specii, aceast rotaie se ntrerupe dup
4-5 ani.
Porumbul nu se poate cultiva dup sorg i iarb de Sudan.
Monocultura, de porumb n ara noastr s-a extins pe solurile fertile, mai joase, cu apa
freatic la mic adncime, supuse n primverile mai ploioase excesului temporar de
163

Fitotehnie

Porumbul (II)
umiditate - terenuri pe care grul nu le valorific n aceeai msur ca porumbul.
n S.U.A., n cordonul porumbului, ct i n sudul Franei i n Italia, pe soluri fertile,
permeabile, structurate, bogate n humus, cu pH 6,5 - 7,5, fertilizate raional i irigate, se
practica monocultur ndelungat, cu rezultate bune.
Se poate aprecia, ns, c prin monocultur prelungit se reduce coninutul de humus, se
degradeaz structura, are loc o acidifiere progresiv a solului, se epuizeaz solul n
macroelemente i unele microelemente, se nmulesc bolile i duntorii specifici,
impunndu-se, deci utilizarea unor doze mrite de ngrminte i tratamente costisitoare.
Rezultatele din ara noastr reliefeaz c cele, mai eficiente producii se realizeaz n
asolamente de 4 - 6 ani.
La rndul su, porumbul este o bun premergtoare pentru culturile de primvar i chiar
pentru grul de toamn, caz n care se vor cultiva hibrizi cu perioad de vegetaie mai scurt
n rotaia porumbului. Cu alte culturi se va acorda atenie utilizrii erbicidelor triazinice i
prevenirii infestrii cu grgri.
3. Gunoiul de grajd, este indicat pe toate tipurile de sol din ar, aplicat n doz de 20 - 40
t/ha. Dozele mai mari se aplic pe solurile erodate, luvisoluri, la culturile irigate etc.
Aplicarea blegarului se face direct culturii porumbului, proaspt sau fermentat, o dat la 4
- 5 ani, efectul resimindu-se i n anul al treilea de la aplicare n condiii de monocultur.

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 9


1. Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie. Editura
Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006
2. Blteanu Gh., Fitotehnie. vol. 2, Editura Ceres, Bucureti, 2001.
3. Blteanu Gh., Salontai Al., Vasilic C., Brnaure V., Borcean I.,
Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1991.
4. Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003

164

Fitotehnie

Porumbul (III)

Unitate de nvare Nr. 10


PORUMBUL (III)
Cuprins

Pagina

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 10 166


10.1 Lucrrile solului. Smna i semnatul. Lucrri de ngrijire. Recoltarea..................

166

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 10.

172

Rspunsuri i comentarii la testele de autoevaluare................................

172

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 10...

174

165

Fitotehnie

Porumbul (III)
OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 10
Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 10 sunt:

Tehnologia de cultivarela porumb: Lucrrile solului. Smna i


semnatul. Lucrri de ngrijire. Recoltarea

10.1 Lucrrile solului. Smna i semnatul. Lucrri de ngrijire. Recoltarea


Lucrrile solului Imediat dup eliberarea terenului de planta premergtoare se face
mobilizarea solului, ncorporarea resturilor vegetale, mrunirea,
nivelarea. Prin lucrrile solului se urmrete acumularea de rezerve ct
mai mari de ap n sol.
Dup premergtoare timpurii se execut artura de baz la 20 - 25 cm
adncime pe terenurile mai uoare i la 25 - 30 cm pe terenurile mijlocii i
grele, cu plugul n agregat cu grapa stelat.
Pn n toamn terenul se menine afnat i curat de buruieni, prin lucrri
cu grapele cu discuri.
Efectuarea a dou arturi, vara la 20 cm adncime, i toamna la 30 cm, nu
se justific prin sporurile de producie obinute.
Dup plantele recoltate trziu se execut artura de toamn la aceleai
adncimi ca i artura de var, cu plugul n agregat cu grapa stelat.
n condiiile solurilor grele, compacte, cu exces temporar de umiditate,
pentru mbuntirea regimului aero-hidric se vor executa afnri adnci
la 50 - 80 cm, odat la 4 ani.
Pe solurile cu strat arabil subire, adncimea arturii se va limita n funcie
de grosimea acestuia.
Pe terenurile n pant arturile se vor executa numai de-a lungul curbelor
de nivel.
Lucrrile solului din primvar asigur calitatea nsmnrii, ncolirea i
rsrirea porumbului.
Dac terenul este nivelat, nemburuienat i fr resturi vegetale la
suprafa, solul se va lucra n preziua semnatului cu combinatoriii sau cu
grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli.
Dac la desprimvrare terenul este denivelat, i mburuienat, dup
zvntarea terenului se execut o lucrare cu grapa cu discuri n agregat cu
grape cu coli, pregtirea patului germinativ urmnd s se fac n preziua
semnatului, cu combinatorul, perpendicular pe direcia de semnat.
166

Fitotehnie

Porumbul (III)
Se vor evita trecerile repetate cu agregatele, de la desprimvrare i pn
la semnat.
Este corespunztor patul germinativ cnd solul, pe adncimea de 3 - 6 cm
este mrunit i zvntat, iar dedesubt este aezat", pentru a favoriza
ascensiunea apei la bob.
Pentru obinerea de economii de combustibil i evitarea tasrii accentuate
se recomand efectuarea printr-o singur trecere a mai multor operaiuni:
administrarea ngrmintelor, a erbicidelor, insecticidelor, o dat cu
lucrrile de pregtire a patului germinativ.
n prezent, se practic n diferite ri sistemul de lucrri minime
(minimum tillage), n dou variante:
cu o singur trecere: se execut fertilizarea, aratul, discuitul;
grpatul, erbicidarea i semnatul;
cu dou treceri: la prima trecere, se realizeaz fertilizarea, artura;
discuirea i erbicidarea - variant posibil de aplicat i n condiiile din ara
noastr.
n S.U.A., Frana i Italia s-au obinut rezultate bune n sistemul no
tillage, adic prin semnatul porumbului n miritea plantei
premergtoare, deci n teren nelucrat. Acest sistem se practic i la noi n
cultura succesiv pe terenuri irigate, prin nsmnare n mirite cu
MCSN-6 care, la o singur trecere, realizeaz lucrarea solului n zona
rndurilor, semnatul i erbicidarea.
n diferite ri se practic i sistemul alternativ prin care artura nu se
execut anual i ntre aceti ani se lucreaz numai cu grapele cu discuri.
Rezultatele de pn acum reliefeaz c nivelul recoltelor, prin acest
sistem se diminueaz numai cu 4 - 5% fa de sistemul cu arturi normale.
Smna i
semnatul

Smna. Smna folosit la semnat trebuie s aib puritatea minim de


98% i germinaia minim de 90%, s provin din culturi certificate.
mpotriva agenilor patogeni din sol (Fusarium, Pythium, Penicillium,
Aspergillus, Sorosporium holcisorghi) smna se trateaz. Se previn,
astfel, fenomenele de clocire a seminelor n sol.
Protecia mpotriva duntorilor din sol (Agriotes sp., Tanymecus
dilaticollis etc.) se realizeaz prin tratarea seminelor.
Perioada de semnat. Calendaristic, porumbul se seamn ntre l - 20
aprilie n zona de cmpie i ntre 15-30 aprilie n celelalte zone.
Semnatul n epoca optim asigur umiditatea necesar germinrii, iar
ncolirea i rsrirea se produc n timp scurt. Se consider c, pentru
fiecare zi ctigat la rsrire se grbete cu dou zile apariia paniculelor
i a stigmatelor, reducndu-se n acest fel perioada de vegetaie.
167

Fitotehnie

Porumbul (III)
Semnatul prea timpuriu prelungete durata rsririi, avnd drept urmare
o stagnare n cretere, existnd i pericolul putrezirii boabelor n sol.
ntrzierea semnatului duce de asemenea la pierderi de producie,
deoarece se reduce umiditatea solului; perioada de nflorire-fecundare este
mpins n intervalul cu temperaturi ridicate i umiditate relativ aerului
mai mic, fapt care sporete procentul plantelor sterile i reduce
randamentul de boabe.
Semnatul ncepe cu hibrizii timpurii, mai rezisteni la temperaturile
sczute, pe soluri cu textura uoar, care se zvnt mai repede.
Densitatea. Factorii obligatorii de care trebuie s se in seama la
stabilirea densitii sunt: hibridul cultivat, umiditatea i fertilitatea solului.
Caracteristicile hibridului luate n considerare sunt: nlimea plantelor,
numrul de frunze, limea frunzelor fa de tulpin i rezistena la
frngere i cdere. Hibrizii timpurii cu talia mai joas i un numr de
frunze mai mic se vor cultiva cu densitate mai mare comparativ cu hibrizii
trzii.
Fertilitatea i umiditatea modific densitatea doar la acelai hibrid. n
zonele umede, unde gradul de fertilitate a solului este sczut, factorul
limitativ al recoltei l constituie nivelul de fertilizare. La stabilirea
densitii trebuie s se in seama de posibilitile de aprovizionare cu ap
pe tot timpul vegetaiei.
Densitatea la recoltare (mii plante/ha) n funcie de perioada de vegetaie a
hibrizilor i tipul de cultur
Densitatea la
Culturi neirigate (mii
Culturi irigate (rnii plante/ha)
maturitate
plante/ha)
Hibrizi timpurii
45-60
65-70
Hibrizi mijlocii Hibrizi
40-55
60-65
trzii
40-50
60-65

Cnd rezerva de ap are un deficit ce depete 60 mm, densitatea se


reduce, din start, cu 3 - 5 mii plante/ha. Pe suprafeele irigate densitatea se
mrete cu 10 - 15 mii plante/ha.
Cantitatea de smn la hectar variaz ntre 15-30 kg, n funcie de
puritate, germinaie i MMB. Pentru realizarea densitilor dorite la
recoltare, la semnat, se mrete numrul de semine cu 10 - 15%
reprezentnd pierderile ce apar pn la rsrire i n intervalul rsrire recoltare.
Distana ntre rnduri este de 70 cm pe terenurile neirigate i pe cele
irigate prin aspersiune i de 80 cm pe terenurile irigate prin brazde.
Adncimea de semnat variaz n funcie de textura i umiditatea
solului.
n regiunile mai umede, cu soluri grele se seamn la adncimea de 5 - 6
cm.
168

Fitotehnie

Porumbul (III)
n regiunile mai uscate, pe soluri cu textur mijlocie, adncimea de
semnat se mrete la 6 - 8 cm. Fiecare centimetru n plus la adncimea
de semnat, n funcie de temperatur, ntrzie rsrirea cu 5 - 30 ore.
Semnatul se realizeaz cu semntori de precizie tip SPC.
Lucrri de ngrijire. Scopul lucrrilor de ngrijire const n combaterea
crustei, a buruienilor, bolilor i duntorilor.
Combaterea buruienilor. Pierderile de recolt datorate mburuienrii
sunt de 30 - 90%, ceea ce nseamn 3.000 - 7.000 kg/ha boabe.
Combaterea buruienilor se poate realiza prin lucrri mecanice i manuale,
prin utilizarea erbicidelor sau, combinat, prin lucrri mecanice i folosirea
erbicidelor.
n prima variant tehnologic, fr utilizarea erbicidelor, se execut
urmtoarele lucrri:
grpat cu grapa cu coli, dup 4-6 zile de la semnat, pentru
distrugerea buruienilor i a crustei;
grpat dup rsrire, cnd porumbul i-a desfcut prima frunz,
dup ce se ridic rou, ca esuturile plantelor s fie elastice.
Lucrarea se execut perpendicular pe direcia rndurilor.
lucrarea cu sapa rotativ, cnd porumbul are 3 - 5 frunze executat
la viteza maxim a tractorului;
prima prail mecanic ntre rnduri, la adncimea de 8 - 12, cm
cu viteza de 4 - 5 km/ha, pentru a nu acoperi plantele;
prail a doua se execut dup 10 - 14 zile, la adncimea de 7 - 8
cm, cu viteza de 8 - 10 km/h;
prail a treia dup 15 - 20 de zile de la a doua, la adncimea de 5
-6 cm, cu viteza de 10 - 12 km/h.
Prailele mecanice sunt nsoite de praile manuale, economic fiind doar
dou, dup primele dou praile mecanice. Prail a patra nu aduce
sporuri n recolt.
Pe terenurile cu multe precipitaii, este motivat bilonarea porumbului.
Combaterea chimic a buruienilor se realizeaz cu erbicide. Utilizarea
erbicidelor permite nlturarea pritului manual, dar nu exclude
efectuarea a l - 3 praile mecanice.
Copilitul la hibrizii actuali, cu capacitate redus de lstrire, nu mai este
necesar.
Combaterea duntorilor. Dac nu s-au efectuat tratamente la smn,
dac porumbul urmeaz dup puni, fnee, dup leguminoase perene,
care menin solul reavn i favorabil atacului viermilor-srm, sau pe
terenuri proaspt arate, n perioada de vegetaie poate s apar atac de
duntori. De preferat ar fi ca aceste terenuri s fie evitate.
169

Fitotehnie

Porumbul (III)
Tratamentele mpotriva rioarei porumbului i a viermilor-srm trebuie
s fie efectuate la smn sau o dat cu semnatul, fiind mai eficiente
dect cele din perioada de vegetaie.
Irigarea. Consumul de ap al porumbului variaz ntre 4.800 i 5.800 m3
ap/ha.
Perioada critic pentru ap la porumb este n perioada 20 -30 iunie si 20 30 august. Dac nu sunt restricii de ap i energie, se recomand ca pe tot
parcursul vegetaiei s se menin umiditatea peste plafonul minim (1/3,
1/2 sau 2/3 IUA) pe adncimea de 60 - 80 cm. Dac sunt restricii de
energie sau de ap, se va aplica o udare, n faza de 8 - 10 frunze, cu 700
m3/ha; urmtoarea udare cu circa 10 zile nainte de apariia paniculului i
ultima udare dup fecundare, n perioada umplerii boabelor.
Udarea de rsrire (200-400 m3 ap/ha) este necesar n primverile
secetoase.
Recoltarea. tiuleii pot fi recoltai mecanizat cnd boabele au 30%
umiditate. Dac umiditatea a sczut sub 24%, este mai bine s se fac
recoltarea manual, pentru a preveni scuturarea boabelor.
Sub form de boabe, recoltarea poate ncepe cnd umiditatea este de 24%.
Recoltarea sub form de boabe se execut cu tipuri de combine cu
echipamente de culegere a tiuleilor i treieratul acestora. Boabele
recoltate trebuie aduse la umiditatea de 14%.
Recoltarea manual. Se poate efectua sub form de tiulei depnuai;
ulterior se taie tulpinile i se leag n snopi.
Pstrarea tiuleilor se face n ptule de diferite tipuri constructive.
Raportul dintre recolta de boabe i recolta de tulpini variaz ntre 0,510,92, micorndu-se cu att mai mult, cu ct condiiile au fost mai puin
favorabile culturii porumbului.
Procentul de pnui poate fi apreciat la 1/8-1/10 din producia de boabe.
Randamentul de boabe oscileaz ntre 78 - 83%.
Cultura succesiv de porumb
Culturile succesive se amplaseaz pe terenuri irigate din Cmpia Romn,
sudul Moldovei, Dobrogea i o parte din vestul rii. n unele zone mai
umede, pe soluri cu aport freatic, se pot realiza culturi succesive pentru
mas verde i siloz.
Amplasarea se va face dup culturi care prsesc terenul devreme (secar,
mas verde, borceaguri, mazre, cartofi timpurii, rpit, orz i soiuri
timpurii de gru).
Culturile succesive semnate pn la l iunie trebuie s beneficieze de
170

Fitotehnie

Porumbul (III)
1.200 - 1.500C (temperaturi mai mari de 10C). n cultur succesiv se
vor utiliza hibrizi extratimpurii, cu o perioad de vegetaie de pn la 110
zile.
Semnatul porumbului nu trebuie s depeasc intervalul l - 5 iulie.
Pentru a urgenta semnatul, se poate semna direct n teren nelucrat. Pe
terenurile mburuienate se fac arturi superficiale sau solul se lucreaz
prin 2-3 treceri cu grapele cu discuri.
Fertilizarea se face cu azot (80 - 100 kg/ha s.a.), eventual cu fosfor i
potasiu.
Densitatea la recoltare trebuie s fie de 65 - 70 mii plante/ha.
Dup semnat se aplic udarea de rsrire cu 300 - 400 m3 ap/ha. n
cursul vegetaiei se mai execut 4 - 6 udri, la intervale de 10 - 14 zile cu
norme de 500 - 800 m3 ap/ha.
Celelalte lucrri sunt identice cu cele de la cultura porumbului pentru
boabe.
n anii normali, culturile succesive de porumb ajung la maturitate spre
sfritul lunii octombrie. n anii cnd porumbul nu ajunge la maturitate
pn la venirea brumelor, este necesar prelucrarea sub form de past,
sau se nsilozeaz.
Test de autoevaluare 10.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.
1. Lucrrile solului la porumb.
2. Lucrri de ngrijire la porumb: combaterea buruienilor.
3. Recoltarea la porumb.

171

Fitotehnie

Porumbul (III)

Rspunsul la test se gsete la pagina 172.

Am ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 10.


n loc de
rezumat

V recomand s facei o recapitulare a principalelor subiecte prezentate n


aceast unitate i s revizuii obiectivele precizate la nceput.
Este timpul pentru ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare
Nr. 10 pe care urmeaz s o transmitei cadrului didactic.

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 10

Smna i semnatul la porumb.

Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare


Rspuns 10.1
1. Acestea ncep imediat dup eliberarea terenului de planta premergtoare i vizeaz, pe
lng mobilizarea solului, ncorporarea resturilor vegetale, mrunirea, nivelarea i
realizarea n rezerve ct mai mari de ap n sol.
Dup premergtoare timpurii se execut artura de baz fa 20 - 25 cm adncime pe
terenurile mai uoare i la 25 - 30 cm pe terenurile mijlocii i grele, cu plugul n agregat
cu grapa stelat.
Pn n toamn terenul se menine afnat i curat de buruieni, prin lucrri cu grapele cu
discuri.
Efectuarea a dou arturi, vara fa 20 cm adncime, i toamna la 30 cm, nu se justific
prin sporurile de producie obinute.
Dup plantele recoltate trziu se execut artura de toamn la aceleai adncimi ca i
artura de var, cu plugul n agregat cu grapa stelat.
n condiiile solurilor grele, compacte, cu exces temporar de umiditate, pentru
mbuntirea regimului aero-hidric se vor executa afnri adnci la 50 - 80 cm, odat
la4 ani.
Pe solurile cu strat arabil subire, adncimea arturii se va limita n funcie de grosimea
acestuia.
Pe terenurile n pant arturile se vor executa numai de-a lungul curbelor de nivel.
Lucrrile solului din primvar asigur calitatea nsmnrii, ncolirea i rsrirea
porumbului.
Dac terenul este nivelat, nemburuienat i rar resturi vegetale la suprafa, solul se va
lucra n preziua semnatului cu combinatoriii sau cu grapa cu discuri n agregat cu grapa
cu coli.
Dac la desprimvrare terenul este denivelat, i mburuienat, dup zvntarea terenului
172

Fitotehnie

Porumbul (III)
se execut o lucrare cu grapa cu discuri n agregat cu grape cu coli, pregtirea patului
germinativ urmnd s se fac n preziua semnatului, cu combinatorul, perpendicular pe
direcia de semnat.
Se vor evita trecerile repetate cu agregatele, de la desprimvrare i pn la semnat.
Este corespunztor patul germinativ cnd solul, pe adncimea de 3 - 6 cm este mrunit
i zvntat, iar dedesubt este aezat", pentru a favoriza ascensiunea apei la bob.
Pentru obinerea de economii de combustibil i evitarea tasrii accentuate se recomand
efectuarea printr-o singur trecere a mai multor operaiuni: administrarea
ngrmintelor, a erbicidelor, insecticidelor, o dat cu lucrrile de pregtire a patului
germinativ.
n diferite ri se practic, n prezent, sistemul de lucrri minime (minimum tillage), n
dou variante:
- cu o singur trecere: se execut fertilizarea, aratul, discuitul; grpatul,
erbicidarea i semnatul;
- cu dou treceri: la prima trecere, se realizeaz fertilizarea, artura;
discuirea i erbicidarea - variant posibil de aplicat i n condiiile din ara
noastr.
n prezent, n S.U.A., Frana i Italia s-au obinut rezultate bune n sistemul no tillage,
adic prin semnatul porumbului n miritea plantei premergtoare, deci n teren
nelucrat. Acest sistem se practic i la noi n cultura succesiv pe terenuri irigate, prin
nsmnare n mirite cu MCSN-6 care, la o singur trecere, realizeaz lucrarea solului
n zona rndurilor, semnatul i erbicidarea.
Atenie se acord n diferite ri i sistemului alternativ prin care artura nu se execut
anual i ntre aceti ani se lucreaz numai cu grapele cu discuri. Rezultatele de pn
acum reliefeaz c nivelul recoltelor, prin acest sistem se diminueaz numai cu 4 - 5%
fa de sistemul cu arturi normale.
2. Combaterea buruienilor reprezint principala lucrare de ngrijire, porumbul (la fel
ca i sfecla pentru zahr) avnd un ritm lent de cretere n primele faze i o densitate
redus la unitatea de suprafa, nu poate rezista n competiia cu buruienile care rsar la l
m2.Cercetrile efectuate n staiuni experimentale din ara noastr arat c la hibrizii
cultivai n prezent pierderile de recolt datorate mburuienrii sunt de 30 - 90%, ceea ce
nseamn 3.000 - 7.000 kg/ha boabe.
Combaterea buruienilor se poate realiza prin lucrri mecanice i manuale, prin utilizarea
erbicidelor sau, combinat, prin lucrri mecanice i folosirea erbicidelor.
n prima variant tehnologic, fr utilizarea erbicidelor, se execut urmtoarele lucrri:
-grpat cu grapa cu coli, dup 4-6 zile de la semnat, pentru distrugerea
buruienilor i a crustei;
-grpat dup rsrire, cnd porumbul i-a desfcut prima frunz, dup ce se ridic
rou, ca esuturile plantelor s fie elastice. Lucrarea se execut perpendicular pe
direcia rndurilor.
-lucrarea cu sapa rotativ, cnd porumbul are 3 - 5 frunze executat la
viteza maxim a tractorului;
-prima prail mecanic ntre rnduri, la adncimea de 8 - 12, cm cu
viteza de 4 - 5 km/ha, pentru a nu acoperi plantele;
-prail a doua se execut dup 10 - 14 zile, la adncimea de 7 - 8 cm, cu viteza de 8
- 10 km/h;
-prail a treia dup 15 - 20 de zile de la a doua, la adncimea de 5 - 6
cm, cu viteza de 10 - 12 km/h.
Prailele mecanice vor fi urmate de, praile manuale, economic fiind doar dou, dup
primele dou praile mecanice. Prail a patra nu aduce sporuri n recolt.
Pe terenurile cu multe precipitaii, este motivat bilonarea porumbului.
Combaterea chimic a buruienilor se realizeaz cu erbicide. Utilizarea erbicidelor
permite nlturarea pritului manual, dar nu exclude efectuarea a l - 3 praile mecanice.
3. Recoltarea mecanizat a porumbului sub forma de tiulei. ncepe cnd umiditatea
boabelor ajunge la 30-32% i se ncheie cnd aceasta este cuprins ntre 24-26%. Mai
trziu recoltarea n tiulei se execut manual, pentru a preveni scuturarea boabelor.
Recoltarea mecanizat sub form de boabe. ncepe cnd umiditatea acestora scade
sub 25%.
Recoltarea sub form de boabe se execut cu tipuri de combine cu echipamente de
173

Fitotehnie

Porumbul (III)
culegere a tiuleilor i treieratul acestora. Boabele recoltate trebuie aduse la umiditatea
de 14%.
Recoltarea manual. Se poate efectua sub form de tiulei depnuai; ulterior se taie
tulpinile i se leag n snopi.
n zonele mai umede din nordul Moldovei i din Transilvania se recolteaz plantele
ntregi, se aeaz n glugi, urmnd ca detaarea tiuleilor s se fac ulterior. Motivaia
procedeului const n discuirea mai rapid a terenului.
Pstrarea tiuleilor se realizeaz n ptule de diferite tipuri constructive. Raportul dintre
recolta de boabe i recolta de tulei (tulpini) variaz ntre 0,51-0,92, micorndu-se cu
att mai mult, cu ct condiiile au fost mai puin favorabile culturii porumbului.
Procentul de pnui poate fi apreciat la 1/8-1/10 din producia de boabe.
Randamentul de boabe oscileaz ntre 78 - 83%.

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 10


1. Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006
2. Blteanu Gh., Fitotehnie. vol. 2, Editura Ceres, Bucureti, 2001.
3. Blteanu Gh., Salontai Al., Vasilic C., Brnaure V., Borcean I.,
Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1991.
4. Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003

174

Fitotehnie

Sorgul

Unitate de nvare Nr. 11


SORGUL
Cuprins:

Pagina

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 11.

176

11.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic.


Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice.
Tehnologia de cultivare: rotatia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul,
lucrri de ngrijire. Recoltarea...........................................................................................

176

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 11...

183

Rspunsuri i comentarii la testele de autoevaluare..............................

183

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 11.

184

175

Fitotehnie

Sorgul

OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 11


Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 11 sunt:
Sorgul. Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic.
Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice.
Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare:
rotatia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de
ngrijire. Recoltarea
11.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic.
Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice.
Tehnologia de cultivare: rotatia
Importan

Sorgul se cultiv pentru boabe, mturi, sirop bogat n zahr, furajarea


animalelor sub form de siloz sau nutre verde etc.
n alimentaia oamenilor, boabele de sorg sunt folosite n unele zone din
Africa, India, China, Orientul Apropiat i Egipt, direct sub form de
finuri.
n industrie se utilizeaz la fabricarea amidonului, alcoolului i berii, n
amestec cu boabele de orz.
Sorgul tehnic, cu ramificaii lungi i elastice, se folosete la
confecionarea mturilor, a periilor i altor mpletituri.
Sorgul zaharat este bogat n zaharoz.
Sorgul se folosete i n hrana animalelor, ca furaj fibros, nsilozat sau
boabe, avnd o valoare nutritiv asemntoare cu a porumbului. n zonele
aride se folosete nutreul verde, deoarecd plantele regenereaz repede
dup recoltare i poate fi folosit ca pune. Pentru aceste utilizri au fost
selecionate soiuri i hibrizi fr glicozidul durin, care pune n primejdie
viaa animalelor. n China i Africa, din flori, teci i frunze se obine un
colorant utilizat la vopsirea stofelor, a lnii i pieilor.

Compoziia
chimic

Boabele de sorg au o compoziie chimic asemntoare boabelor de


porumb. Conin 75,37% amidon, proteine 11,84%, grsimi 3,79%,
celuloz 2,18%, cenu 1,28% . Sorgul zaharat conine 16 - 18%
substane dulci, predominant fiind zaharoz.

Rspndire

Sorgul se cultiva, pe glob, pe o suprafa de circa 44,3 mii. Ha n 2007,


44,92 mii ha n 2008 i 43,73 mii ha n 2009, ocupnd locul 5 dup gru,
orez, porumb i orz. Cele mai mari suprafee, 52,7%. sunt situate n Africa
(Nigeria, Sudan, Niger .a), dup care urmeaz Asia cu 7,9 % (India,
China, Pakistan etc.).
n America de Nord i Central se cultiv pe 14% din suprafaa total
mondial, iar n America de Sud pe circa 2,3%. n zonele semiaride din

176

Fitotehnie

Sorgul
S.U.A se cultiv suprafee de peste 3,0 mii ha cu sorg pentru boabe.
Producia medie pe plan mondial a fost de 1409,2 kg boabe/ha n 2007,
1488,1 kg boabe/ha n 2008 i 1419,8 kg boabe/ha n 2009.
n Europa, n prezent, suprafeele sunt mici, sub 187 mii ha.

n Romnia, n 1980, suprafaa cultivat cu sorg a fost de 21,3 mii ha.


Dup 1989 suprafeele s-au diminuat mult, ajungnd la 7 mii ha n 1998,
de pe care s-a recoltat o producie medie de 1664 kg boabe/ha. Suprafeele
cultivate dup anul 2000 n Romnia, precum i produciile medii la sorg
n ultimii ani comparativ cu rile mari cultivatoate sunt redate n tabelul
de mai jos.
Suprafaa cultivat cu sorg n ri mari cultivatoare (mii ha)
ara

2000

2001 2002 2003 2004 2005 2005 2007 2008 2009

Argentina 719,5

613,2 540,3 533,5 475,4 557,9 497,6 594,4 618,6 456,5

Australia

622,2

758,0
823,0 667,0 734,0 755,0 767,0 613,3 941,5 766,9
0

Brazilia

523,9

486,1 423,6 753,7 931,0 788,1 722,2 662,9 831,3 786,9

Burkina
Faso

1225,2

1478, 1484, 1676, 1438, 1422, 1330, 1607, 1901,


3
3
7
0
2
4
7
7

Camerun

350,0

420,0 383,6 429,2 480,3 531,4 500,0 500,0 500,0 500,0

Chad

650,9

789,4 697,0 800,0 655,0 792,0 928,8 900,0 873,2

China

894,9

787,2 847,2 725,6 570,1 572,0 534,0 501, 580,6 580,6

Ethiopia

1011,1

1359, 1132, 1335, 1311, 1512, 1468, 1464, 1533, 1615,


1
5
8
4
1
0
3
5
2

India

9856,4

9795, 9300, 9299, 9330, 9092, 8667, 8472, 7764, 7700,


2
0
8
7
3
3
5
0
0

Mali

674,7

702,4 923,2 822,3

Mexic

1899,2

1942, 1743, 1972, 1832, 1599, 1600, 1774, 1838, 1715,


7
6
6
5
2
4
9
1
0

Niger

2155,5 2604, 2240, 2269, 2218, 2476, 2682, 2838, 3055,

1000,
1090,
1091,
744,1 917,0
990,9
0
2
0

177

Fitotehnie

Sorgul
3

Nigeria

6885,0

6437, 6849, 6935, 7031, 7284, 7308, 7812, 7617,


0
0
0
0
0
0
0
0

Romania

1,600

6,200 1,802 4,687 8,700 0,756 0,740 0,894 7,932 6,078

Sudan

4195,0

5742, 5003, 7081, 3819, 9864, 6485, 6522, 6619, 6652,


2
0
0
0
9
4
9
3
5

Tanzania

736,2

691,6 655,3 449,5 697,2 737,0 890,0 900,0 900,0

SUA

3126,6

3472, 2883, 3155, 2637, 2321, 1999, 2747, 2942, 2233,


0
0
7
3
3
2
9
5
8

n rile n care se acord atenie acestei culturi se obin frecvent recolte


de peste 6.000 boabe/ha, menionndu-se i recolte de peste 10.000 kg/ha
boabe, n condiii de irigare.
Producia medie la sorg n Romnia n perioada 2000-2009 (Kg/ha)
Anul

Sistematic

Origine

178

Fitotehnie

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Prod.
937,5
medie

903,2

1418,
9

1064,
8

3264,
3

2529,
1

1798,
6

1334,
4

2634,
7

2375,
7

Sistematic. Origine. Soiuri


Sorgul aparine familiei Graminea. Sorgul cultivat aparine speciei
Sorghum vulgare Pers., sin. Sorghum bicolor (L) Moench. Aceast specie
se mparte, n raport cu modul de folosin, n patru grupe:
- Sorgul pentru boabe cu varietile: cafra (rspndit n centrul i estul
Africii); shallu (rspndit n India i Africa de Vest); kaoleang (cultivat n
China); feterita (existent n Sudan); hegarii (existent n Sudan); durra
(cultivat n Africa Central i Oriental); milo (cultivat n Africa Central
i Oriental). Dup E. Spaldon (1982), sorgul pentru boabe Sorghum
vulgare var. Eusorghum are urmtoarele varieti:
Sorgul pentru mturi (S. v. var. tehnicum)
Sorgul zaharat (S. v. var. saccharatum)
Sorgul pentru furaj (S. v. var. sudanense)

Dup unii autori, originea sorgului este n India, iar dup alii n Africa
Ecuatorial. Dup N. Vavilov (citat de Gh. Blteanu, 1991), cele mai
multe din formele sorgului cultivat provin din centrul genic abisinian. n
Europa cultura este cunoscut din secolul al XV-lea. n America s-a
introdus prin anul 1855.

Sorgul
Pentru boabe se cultiv hibrizii de sorg, care au aprut dup descoperirea
unor biotipuri androsterile i a altora restauratoare de fertilitate, fiind mai
productivi cu 30 - 40% fa de soiuri (N. Zamfirescu i colab., 1965).
n tabelul de mai jos sunt prezentai hibrizii pentru boabe i mturi
menionai n Catalogul oficial al soiurilor i hibrizilor pentru anul
2010. Hibrizii prezentai au talia cuprins ntre 90 - 330 cm, cu panicul
semicompact (cei pentru boabe), cu coacere rapid i uniform. Perioada
de vegetaie dureaz 120 - 150 de zile, MMB este de 20 - 25 g, capacitate
de producie pn la 10.000 kg/ha.
Soiuri

Hibrizi de sorg zonai n Romnia n 2010


Comercializ
Denumirea soiului
Anul
Anul renscrierii
are
hibridului
nregistrrii
(radierii)
pn la
Alfldi 1
2004
Donaris

2003

F135ST
Fundulea 21
Fundulea 32
GK Zsfia

2004
1979
1979
2004

2009
2009

Monori des

2000

radiat
31.12.2009

Queyras
Rona 5

2005
2004

Siret

1996

Szegedi szlovk

2002

Szegedi 1023

2005

Szegedi185

2002

Observaii
HS pentru boabe
ssp. technicum (sorg
pentru mturi)
ssp. saccharathum
H S pentru boabe
H S pentru boabe
HS pentru boabe

30.06.2012 HS ssp. saccharathum


HS pentru boabe
HS pentru furaj
ssp. technicum (sorg
pentru mturi)
ssp. technicum (sorg
pentru mturi)
ssp. technicum (sorg
pentru mturi)
ssp. technicum (sorg
pentru mturi)

2009

HIBRIDUL SORG X IARB DE SUDAN - Sorghum bicolor (L.) Moench


x Sorghum sudanense (Piper) Stapf.

Denumirea
Anul
soiului
nregistrrii
hibridului
Catinca
1998
Fundulea 235
2003
GK Csaba
2004
Zldzn
Particulariti
biologice

2000

Anul
renscrierii
(radierii)
2009

Comercializar
e pn la

Observaii

hibrid
Radiat
31.12.2009

30.06.2012

hibrid

La germinare formeaz o singur rdcin embrionar. Sistemul radicular


este foarte bine dezvoltat, ajunge la adncimi de 2 m i prezint un numr
aproape dublu de periori absorbani, fa de porumb. Suprafaa foliar,
sistemul radicular al sorgului este de dou ori mai dezvoltat, n comparaie
cu sistemul radicular al porumbului.
Tulpina este format din 7 - 20 de internoduri pline cu mduv. Talia
variaz frecvent ntre 1,5 - 3 m, limitele de amplitudine fiind, la nivelul
179

Fitotehnie

Sorgul
genului, ntre, 0,3 - 4,5 m.
Tulpina are capacitate mare de lstrire, nsuire nedorit n cazul sorgului
pentru boabe.
Frunzele, lungi de 50 - 80 cm, sunt acoperite cu un strat de pruin i au o
ligul scurt, proas, urechiuele lipsesc.
Inflorescena este un panicul cu l .000 - 5.000 de flori.
Spiculeele sunt grupate cte dou - trei, dar numai unul este fertil, n
fiecare spicule sunt dou flori, din care una este redus la o palee
membranoasa.
Fructul este o cariops rotund - turtit; MMB = 20-60 g; MH = 65-75 kg.
Coninutul de pleve este de 5 - 15%.
Cerine fa de
clima i sol

Sorgul are cerine ridicate fat de temperatur. Temperatura minim la


germinaie este de 10C. Temperaturile medii zilnice favorabile creterii
sunt de 21 - 22C, foarte favorabile creterii, fiind de 27 - 28C. Creterea
nceteaz la temperaturi sub 15C.
Suport ariele de 38 - 40C. Suma de grade necesar, pentru ntreaga
vegetaie pentru hibrizii cultivai n Romnia, este de 2.500 - 3.500C.
Sorgul este mai rezistent la secet dect porumbul. Coeficientul de
transpiraie este de 153 - 190. Datorit rezistenei mari la secet, sorgul
este denumit "cmil vegetal".
Fa de sol este pretenios, reuind pe soluri cu pH = 4,5 - 8,5. Valorific
eficient solurile nisipoase i pe cele srturate. Sorgul pentru mturi
necesit soluri mai fertile.
n ara noastr sorgul pentru boabe se cultiv n arealul porumbului, pe
terenuri nisipoase srturate i pe cele erodate, pe care la porumb se obin
recolte mici.

Tehnologia de
cultivare
Rotaia

Fertilizarea

180

Fitotehnie

Rotaie. Sorgul are ritm lent de cretere din primele faze de vegetaie,
pericolul de mburuienare n aceast perioad este mare. Din aceast
cauz, sorgul trebuie cultivarat dup plante care las terenul curat de
buruieni, de obicei culturi pritoare. Dup sorg nu se pot cultiva cereale
de toamn, pentru care are o aciune nefavorabil, epuiznd terenul n ap
i substane nutritive. Din acest considerent, dup sorg se vor cultiva
numai culturi de primvar.
Fertilizare. Pentru 1000 kg boabe i producia secundar aferent sunt
necesare 23,5 kg azot; 7,2 kg fosfor i 6,9 kg potasiu. Pentru o ton de
tulpini sorgul zaharat consum 1,7 kg azot i 0,9 kg fosfor. n condiii de
umiditate favorabil, sorgul reacioneaz prielnic la fertilizarea cu azot
att n ceea ce privete nivelul recoltei, ct i coninutul de protein, n
zonele secetoase, efect favorabil prezint i fosforul.

Sorgul
Dozele practicate azi n lume variaz, n funcie de condiiile de
experimentare, ntre N50-150P36-100. n condiii de irigare, se recomand
N200P150.
Sorgul zaharat se fertilizeaz tinnd cont de calitatea sucului; se
recomand, pentru scopuri alimentare, cultivarea pe soluri fertile. Cnd
sucul se utilizeaz n alte scopuri dect cele alimentare fertilizarea se
poate efectua cu N90-120P70-80 Gunoiul de grajd se recomand a fi aplicat
plantei premergtoare, cu excepia mturilor de sorg de pe solurile
nisipoase, unde se recomand aplicarea lui direct, ncorporat adnc n
sol.
Lucrrile
solului

Lucrrile solului. Pentru sorg se execut aceleai lucrri ca i n cazul


porumbului. Patul germinativ trebuie s fie bine mrunit i curat de
buruieni.

Smna i
semnatul

Smna i semnatul. Smna utilizat pentru semnat trebuie s aib


puritate minim de 97% i germinaia de cel puin 85%. n sol, smna i
reduce germinaia cu 30 - 50% fa de laborator. Seminele se trateaz
nainte de semnat cu fungicide i insecticide la fel ca la porumb.
Perioada de semnat este cnd temperatura solului se ridic dimineaa la
ora 8, la 14 - 15C. Scderea temperaturii la 12C dup semnat reduce
numrul plantelor rsrite cu peste 50%.
Densitatea la sorgul pentru boabe pe soluri fertile va fi de 150 - 200 mii
plante recoltabile, iar pe solurile srace 100 mii plante recoltabile.
Cantitatea de smn este de 10 - 15 kg/ha la sorgul pentru boabe i de 6
- 8 kg la cel pentru sirop i mturi.
Distana ntre rnduri este de 70 cm, folosindu-se aceleai semntori ca i
la porumb.
Adncimea de nsmnare este de 4 - 5 cm pe solurile grele i pe cele cu
umiditate suficient i de 6 - 8 cm pe solurile uoare i pe cele grele cu
deficit de umiditate.

Lucrri de
ngrijire

Lucrri de ngrijire. Pentru a asigura o bun rsrire a plantelor, dup


semnat se face o lucrare de tvlugit. nainte i dup rsrit se grpeaz
pentru distrugerea buruienilor n curs de rsrire. n faza de 4 - 5 frunze se
poate utiliza sapa rotativ, n culturile neerbicidate se execut 2-3 praile
mecanice i l - 2 praile manuale.
Pentru combaterea pe cale chimic a buruienilor anuale monocotiledonate
i dicotiledonate, solul se erbicideaz preemergent cu erbicide specifice.
Pentru buruienile dicotiledonate, se erbicideaz postemergent. n primele
faze de vegetaie sunt necesare l - 3 tratamente pentru combaterea
pduchelui verde al cerealelor (Schizaphis graminum) cu produse
specifice. Se execut rritul i nlturarea lstarilor.
181

Fitotehnie

Sorgul
n anii secetoi, prin irigare, se obin producii ridicate.
Recoltarea

Recoltarea. Sorgul pentru boabe se recolteaz la maturitate deplin a


boabelor (fr pericol de scuturare), cu combinele de cereale cu hederul
ridicat pn sub panicule.
Sorgul zaharat se recolteaz pentru extragerea siropului, ncepnd cu faza
de coacere n lapte a boabelor i poate continua pn la coacerea deplina.
Recoltarea se poate face prin secerarea plantelor ntregi, dup care se
nltur, ultimul internod srac n zahr, dar bogat n sruri i frunzele, iar
tulpinile se leag n snopi i sunt transportate la staiile de presare.
Sorgul pentru mturi se recolteaz la nceputul maturitii n lapte a
boabelor, prin tierea paniculelor cu l - 2 internoduri, dup care se
depoziteaz sub oproane pentru uscare.
Produciile la sorgul pentru boabe pot ajunge pn la 10.000 kg/ha, la
sorgul pentru mturi 3-4 mii kg/ha, la sorgul pentru sirop 80 - 100 t/ha,
din care se pot obine peste 3.000 l alcool.
Test de autoevaluare 11.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.
1. Importan culturii se sorg.
2. Cerine fa de clim i sol la sorg.
3. Tehnologia de cultivare la sorg: rotatia.

182

Fitotehnie

Sorgul

Rspunsul la test se gsete la pagina 183.

Am ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 11.


n loc de
rezumat

V recomand s facei o recapitulare a principalelor subiecte prezentate n


aceast unitate i s revizuii obiectivele precizate la nceput.
Este timpul pentru ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare
Nr. 11 pe care urmeaz s o transmitei cadrului didactic.

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 11

Tehnologia de cultivare la sorg: smna i semnatul, lucrri de ngrijire.

Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare


Rspuns 11.1
1. Sorgul este o cultur foarte veche, care se cultiv pentru; boabe, mturi, sirop bogat n
zahr, furajarea animalelor sub form de siloz sau nutre verde etc. Boabele de sorg sunt
folosite direct n alimentaia oamenilor sub form de finuri n unele zone din Africa,
India, China, Orientul Apropiat i Egipt. n industrie se utilizeaz la fabricarea
amidonului, alcoolului i berii, n amestec cu boabele de orz. Sorgul tehnic, cu ramificaii
lungi i elastice, servete pentru confecionarea mturilor, a periilor i altor mpletituri.
Din sorgul zaharat se extrage un suc dulce, bogat n zaharoz cu utilizri foarte variate. n
hrana animalelor sorgul se utilizeaz fie ca furaj fibros, fie nsilozat sau ca boabe, avnd o
valoare nutritiv asemntoare cu a porumbului. Pentru nutre verde este deosebit de
important n zonele aride, dup recoltare plantele regenernd repede, deci putnd fi folosit
ca pune. Pentru aceste utilizri au fost selecionate soiuri i hibrizi fr glicozidul
durin, care pune n primejdie viaa animalelor. n China i Africa, din flori, teci i frunze
se obine un colorant utilizat la vopsirea stofelor, a lnii i pieilor.
2. Sorgul are cerine ridicate fat de temperatur. Temperatura minim la germinaie este
de 10C. Temperaturile medii zilnice favorabile creterii sunt de 21 - 22C, foarte
favorabile creterii, fiind de 27 - 28C. Creterea nceteaz la temperaturi sub 15C.
Suport ariele de 38 - 40C. Suma de grade necesar, pentru ntreaga vegetaie pentru
hibrizii cultivai n Romnia, este de 2.500 - 3.500C.
Sorgul este mai rezistent la secet dect porumbul. Coeficientul de transpiraie este de 153
- 190. Datorit rezistenei mari la secet, sorgul este denumit "cmil vegetal".
Fa de sol este pretenios, reuind pe soluri cu pH = 4,5 - 8,5. Valorific eficient solurile
nisipoase i pe cele srturate. Sorgul pentru mturi necesit soluri mai fertile.
n ara noastr sorgul pentru boabe se cultiv n arealul porumbului, pe terenuri nisipoase
srturate i pe cele erodate, pe care la porumb se obin recolte mici.
3. Ritmul lent de cretere din primele faze de vegetaie i, deci, pericolul mare de
mburuienare, impune cultivarea sorgului dup plante care las terenul curat de buruieni,
de obicei culturi prsitoare. Dup sorg nu se pot cultiva cereale de toamn, pentru care are
o aciune nefavorabil, epuiznd terenul n ap i substane nutritive. Din acest
considerent, dup sorg se vor cultiva numai culturi de primvar.
183

Fitotehnie

Sorgul

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 11


1. Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006
2. Blteanu Gh., Fitotehnie. vol. 2, Editura Ceres, Bucureti, 2001.
3. Blteanu Gh., Salontai Al., Vasilic C., Brnaure V., Borcean I.,
Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1991.
4. Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003

184

Fitotehnie

Meiul

Unitate de nvare Nr. 12


MEIUL
Cuprins

Pagina

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 12..

186

12.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic.


Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice.
Tehnologia de cultivare: rotatia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul,
lucrri de ngrijire. Recoltarea............................................................................................

186

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 12

191

Rspunsuri i comentarii la testele de autoevaluare...............................

191

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 12..

192

185

Fitotehnie

Meiul
OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 12
Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 12 sunt:
Meiul. Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic.
Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice.
Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare:
rotatia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de
ngrijire. Recoltarea
12.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic.
Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice.
Tehnologia de cultivare: rotatia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul,
lucrri de ngrijire. Recoltarea
Importan

Meiul (Panicum miliaceum L.) este considerat una dintre cele mai vechi
plante cultivate, n China ocup suprafee importante cu 3.000 ani .H.,
boabele fiind folosite n alimentaie; de asemenea, a fost cultivat nc din
vechime, n India, n Egipt, sudul i sud-estul Europei, n climatele mai
calde, a fost nlocuit n mare msur de porumb, iar n climatele umede i
rcoroase, de cartof.
Suprafaa cultivat i producia medie obinut n Romnia, comparativ cu
suprafaa cultivat i producia medie obinut pe plan mondial la mei, n
perioada 2000-2009, sunt redate n tabelul de mai jos:
n lume
Anul
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008

186

Fitotehnie

Suprafaa
(mii ha)
37081,4
34956,6
33007,6
37522,7
34061,3
35395,2
36123,0
35662,0
37010,6

n Romnia
kg/ha)
746,1
827,7
724,6
927,4
870,0
873,6
881,0
939,3
951,5

Suprafaa
(ha)
488
1119
1519
2543
2500
3000
1650
2102
1724

kg/ha)
364,7
963,3
913,1
820,6
800,0
1666,6
1090,9
1107,0
1654,8

Meiul
Biologie
Ecologie

important n alimentaie; treptat, ns, suprafeele s-au restrns, meiul


fiind nlocuit n cultur i n alimentaie, de porumb. Prin comparaie cu
anii 1930 -1939, cnd s-au cultivat cu mei 47,5 mii hectare (producie
medie de 812 kg boabe/ha), pn n 1965 suprafeele s-au redus la doar 20
- 30 mii hectare, concentrate n zonele secetoase ale rii, n prezent, meiul
a devenit o cultur de importan cu totul secundar, prezentnd un
oarecare interes, mai ales n cultur succesiv, pentru fn sau chiar pentru
boabe, datorit rezistenei la secet i a perioadei scurte de vegetaie. De
altfel, i n perioada interbelic, meiul era considerat o plant de
completare, destinat nlocuirii, primvara trziu, a semnturilor
nereuite, precum i pentru terenurile care au fost inundate.
Boabele de mei conin circa 10,6 - 18,0% proteine, 61,1 - 68,9% glucide,
3,6% lipide, 8,1% celuloz, 3,4% sruri minerale. Boabele decorticate pot
fi prelucrate sub form de fain utilizat n alimentaie pentru prepararea
de crupe, psat sau mmlig. Prin decorticare se pierd 20 - 40% din masa
boabelor.

Meiul (Panicum miliaceum).

Mmliga de mei este mai greu de digerat dar hrnitoare. Boabele se


folosesc n furajarea animalelor (rumegtoare, psri). Paiele i pleava au
o valoare furajer ridicat, coninnd 4,5 - 5% proteine. Planta ntreag
este folosit sub form de mas verde sau fn, oferind un furaj de foarte
bun calitate.
Anul
Denumirea soiului
nregistrrii
Marius
2001
Matador
1994
Mrgrit
1989
Mirel
1999
Moldrom 1
2004

Anul renscrierii
(radierii)
radiat 31.12.2008
radiat 31.12.2008
radiat 31.12.2008

MEI - Panicum miliaceum L.


Comercializare
Observaii
pn la
30.06.2011
30.06.2011
30.06.2011

n prezent, n ara noastr exist n cultur soiurile prezentate n tabelul de


mai sus.
Meiul este o plant erbacee anual, cu capacitate mare de nfrire. Planta
are pretenii ridicate fa de cldur (seminele germineaz la 10-12C) i
este sensibil la temperaturi sczute n toate fazele de vegetaie (la -2C
plantele mature sunt distruse). Este o plant cu cretere rapid; perioada
187

Fitotehnie

Meiul
de vegetaie este scurt, de numai 60 - 90 zile, interval n care trebuie s
se acumuleze 800 - 850C, temperaturi mai mari de 10C. La germinat
rezult o singur rdcin embrionar. Sistemul radicular este puternic
dezvoltat, ceea ce imprim o rezisten deosebit la secet. Pentru
germinat necesit 25% ap din masa seminei. Meiul are cel mai mic
consum de ap dintre toate cerealele. Prezena periorilor pe ntreaga
plant, numrul mic de stomate, structura anatomic apropiat de a
plantelor de deert i semideert i confer o mare rezisten la secet i
ari. Nu ntmpltor, datorit rezistenei la secet, care-i permite s fie
cultivat i pe terenuri mai slab productive, meiul a fost denumit grul
nisipurilor (N. Sulescu, 1947).
Tulpina ajunge la circa 80 - 120 cm nlime i nfrete. Inflorescena
este un panicul lung de 20 - 25 cm i ramificat, cu nflorire i maturare a
boabelor foarte neuniforme. Fecundarea este alogam. Boabele se
caracterizeaz prin MMB de 4 - 7 g, MH = 70 kg i procentul de pleve 17
- 20%.

1. Ligula

Cerine fa de
clim i sol

2. Plntu de mei

Meiul d rezultatele cele mai bune pe soluri mijlocii, cu reacie neutr i


fertilitate ridicat, cum ar fi cernoziomurile sau solurile aluviale; suport
pH pn la 5,5-5,8.
n cultur principal pentru boabe, meiul este recomandat pentru cultivare
n zonele de cmpie din sud, Cmpia Transilvaniei i n Moldova. In
cultur succesiv pentru furaj, se recomand sa fie semnat n cmpiile
din sud i vest; pentru a realiza culturi reuite i producii bune trebuie s
fie amplasat cu prioritate pe terenurile amenajate pentru irigat. n acest
sens, n cultur succesiv este necesar ca la semnat, n sol, s existe o
rezerv de ap care s asigure rsritul i dezvoltarea plantelor cel puin n
primele 20 - 25 zile de vegetaie sau se irig; apoi, n timpul vegetaiei,
trebuie s cad 150 - 180 mm precipitaii sau s se intervin cu udri.

Tehnologia de
cultivare

188

Fitotehnie

Rotaia. Pentru a da recolte mari, meiul este foarte exigent fa de starea


de fertilitate a solului i fa de gradul de mburuienare. Din aceste
motive, n cultur principal pentru boabe este de dorit ca meiul s fie
amplasat dup cereale pioase de toamn sau de primvar, plante furajere
anuale sau prsitoare (floarea-soarelui, porumb, sfecl sau cartof), n
cultur succesiv pentru furaj, poate fi cultivat cu bune rezultate dup

Meiul
cereale de toamn, n primul rnd orz i gru, dar i dup secar pentru
furaj sau pentru boabe, borceag, cartofi timpurii.
Fertilizarea. Azotul este principalul element nutritiv care trebuie aplicat
n cultura meiului; se recomand doze moderate, de 50 - 70 kg N/ha n
cultur neirigat i de 60 - 80 kg N/ha n cultur irigat.
Fosforul se administreaz n funcie de aprovizionarea solului i de
ngrmintele aplicate la planta premergtoare. De regul, se recomand
50 - 80 kg P2O5/ha. Pe solurile cu reacie acid (pH = 5,5 - 5,8) se pune
problema aplicrii ngrmintelor cu potasiu (50 - 60 kg K2O) i a
amendamentelor calcaroase.
Lucrrile solului. Meiul cere s fie semnat ntr-un teren bine mrunit,
curat de buruieni, fr resturi vegetale. Pentru meiul n cultur principal,
lucrrile de pregtire a terenului sunt cele recomandate, de regul, pentru
plantele care sunt semnate primvara. Pentru meiul n cultur succesiv
se efectueaz lucrri superficiale cu grapa cu discuri, eventual ultima
lucrare n agregat cu tvlugul inelar.
Semnatul. Smna folosit la semnat trebuie s aib puritatea de
minimum 97% i germinaia de minimum 85%.
n cultur principal, se recomand ca meiul s fie semnat atunci cnd
temperatura solului a ajuns la 10 - 12C, n mod normal n intervalul 1525 aprilie n zonele de cmpie i 25 aprilie - 5 mai n zonele colinare.
Semnatul se efectueaz la 25 cm ntre rnduri (chiar la 50 cm ntre
rnduri pe terenurile mburuienate), folosind o cantitate de 10 - 25 kg
smn/ha. Se seamn superficial, la 2 - 2,5 cm adncime.
n cultur succesiv, trebuie semnat imediat dup recoltarea
premergtoarei i nu mai trziu de 15 iulie, n zona de cmpie i de 6 - 10
iulie, n zone colinare. Se seamn la distane mai mici ntre rnduri, de
12,5 cm, cu o cantitate de smn de circa 25 kg/ha.
Lucrrile de ngrijire. Dup semnat, se recomand s se efectueze o
lucrare de tvlugit pentru grbirea rsritului. Cea mai important lucrare
de ngrijire este combaterea buruienilor. nainte de semnat, la pregtirea
patului germinativ, se pot aplica erbicide, ncorporate cu combinatorul,
mpotriva buruienilor mono sau dicotiledonate. n vegetaie, se pot efectua
tratamente cu erbicide mpotriva buruienilor dicotiledonate, aplicate cnd
plantele de mei sunt n faza de nfrit i nainte de alungirea paiului.
Meiul este atacat de puine boli. Reine atenia tciunele, care se combate
prin tratarea seminei cu un preparat specifice.
Meiul reacioneaz favorabil la aplicarea udrilor, ndeosebi atunci cnd
este semnat n cultur succesiv. Se recomand s se aplice o udare
imediat dup semnat, cu 300 - 350 m3 ap/ha, urmat de udri cu norme
mai mari, de 500 -550 m3/ha, la interval de 15 - 18 zile (n funcie de
evoluia umiditii solului).
189

Fitotehnie

Meiul
Recoltarea. La alegerea momentului de recoltare a culturilor pentru
boabe trebuie avut n vedere faptul c meiul are o coacere neuniform,
existnd pericolul scuturrii boabelor, n plus, boabele se sparg uor la
treierat; ca urmare, turaia bttorului nu trebuie s depeasc 700 - 800
turaii/minut. Faza optim de recoltare este atunci cnd boabele de la
vrful paniculului au cptat culoarea caracteristic i 85 - 90% din boabe
s-au ntrit, iar cele din mijlocul paniculului sunt n prg.
Se recolteaz cu combina de cereale, printr-o singur trecere. n anumite
situaii, meiul poate fi recoltat i divizat; n prima faz, cnd 70 - 75%
dintre boabe s-au ntrit, se taie plantele cu vindroverul, la 15 - 20 cm
nlime i numai pe rou, pentru a nu se scutura boabele; dup 2 - 4 zile
de la cosire se treier cu combina, prevzut cu ridictor de brazd.
Trebuie reinut c meiul are paiul plin cu mduv, cu umiditate mai
ridicat i, ca urmare, se usuc mai greu.
Raportul boabe : paie este de 1:1,3 - 1,5. Pe plan mondial, produciile sunt
cuprinse, de obicei, ntre 450 i 2.000 kg boabe/ha, n condiiile rii
noastre se pot obine producii de l .000 - 2.500 kg boabe/ha i 2.000 4.000 kg paie/ha.
Pentru furaj, meiul poate fi recoltat n faza de lapte-cear (pentru
nsilozare) sau chiar mai devreme (pentru mas verde sau fn).
Test de autoevaluare 12.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.
1. Cerine fa de clim i sol la mei.
2. Tehnologia de cultivare: rotatia.
3. Tehnologia de cultivare: fertilizarea.

190

Fitotehnie

Meiul

Rspunsul la test se gsete la pagina 191.

Am ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 12.


n loc de
rezumat

V recomand s facei o recapitulare a principalelor subiecte prezentate n


aceast unitate i s revizuii obiectivele precizate la nceput.
Este timpul pentru ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare
Nr. 12 pe care urmeaz s o transmitei cadrului didactic.

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 12

Tehnologia de cultivare: smna i semnatul.

Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare


Rspuns 12.1
1. Meiul d rezultatele cele mai bune pe soluri mijlocii, cu reacie neutr i fertilitate
ridicat, cum ar fi cernoziomurile sau solurile aluviale; suport pH pn la 5,5-5,8.
n cultur principal pentru boabe, meiul este recomandat pentru cultivare n zonele de
cmpie din sud, Cmpia Transilvaniei i n Moldova. In cultur succesiv pentru furaj, se
recomand sa fie semnat n cmpiile din sud i vest; pentru a realiza culturi reuite i
producii bune trebuie s fie amplasat cu prioritate pe terenurile amenajate pentru irigat.
n acest sens, n cultur succesiv este necesar ca la semnat, n sol, s existe o rezerv
de ap care s asigure rsritul i dezvoltarea plantelor cel puin n primele 20 - 25 zile
de vegetaie sau se irig; apoi, n timpul vegetaiei, trebuie s cad 150 - 180 mm
precipitaii sau s se intervin cu udri.
2. Pentru a da recolte mari, meiul este foarte exigent fa de starea de fertilitate a solului
i fa de gradul de mburuienare. Din aceste motive, n cultur principal pentru boabe
este de dorit ca meiul s fie amplasat dup cereale pioase de toamn sau de primvar,
plante furajere anuale sau prsitoare (floarea-soarelui, porumb, sfecl sau cartof), n
cultur succesiv pentru furaj, poate fi cultivat cu bune rezultate dup cereale de toamn,
n primul rnd orz i gru, dar i dup secar pentru furaj sau pentru boabe, borceag,
cartofi timpurii.
3. Azotul este principalul element nutritiv care trebuie aplicat n cultura meiului; se
recomand doze moderate, de 50 - 70 kg N/ha n cultur neirigat i de 60 - 80 kg N/ha
n cultur irigat.
Fosforul se administreaz n funcie de aprovizionarea solului i de ngrmintele
aplicate la planta premergtoare. De regul, se recomand 50 - 80 kg P2O5/ha. Pe
solurile cu reacie acid (pH = 5,5 - 5,8) se pune problema aplicrii ngrmintelor cu
potasiu (50 - 60 kg K2O) i a amendamentelor calcaroase.
191

Fitotehnie

Meiul

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 12


1. Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006
2. Blteanu Gh., Fitotehnie. vol. 2, Editura Ceres, Bucureti, 2001.
3. Blteanu Gh., Salontai Al., Vasilic C., Brnaure V., Borcean I.,
Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1991.
4. Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003

192

Fitotehnie

Orezul

Unitate de nvare Nr. 13


OREZUL
Cuprins

Pagina

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 13.. 194


13.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic.
Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice.
Tehnologia de cultivare: rotatia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul,
lucrri de ngrijire. Recoltarea........................................................................................... 194
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 13...

210

Rspunsuri i comentarii la testele de autoevaluare..............................

210

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 13.........

212

193

Fitotehnie

Orezul
OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 13
Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 13 sunt:
Orezul. Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic.
Rspndire. Sistematic. Origine. Soiuri. Particularitti biologice.
Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice. Tehnologia de cultivare:
rotatia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrri de
ngrijire. Recoltare
13.1 Importan. Biologie. Ecologie. Compoziia chimic. Rspndire. Sistematic.
Origine. Soiuri. Particularitti biologice. Cerine fa de clim i sol. Zone ecologice.
Tehnologia de cultivare: rotatia
Importan

Orezul este, alturi gru, una dintre cele mai importante plante cultivate.
Boabele de orez se folosesc n alimentaia omului, constituind hrana de baz
pentru circa 3,2 miliarde de oameni, n principal locuitori din Asia unde
consumul anual de orez depete adesea 100 kg/locuitor, (prin comparaie
cu un consum mediu mondial de 60 kg/locuitor/an), n ultimele decenii,
consumul de orez a crescut considerabil n Africa i America Latin. n
rile din zona temperat orezul reprezint un aliment de completare,
prezent n hran, adesea aproape zilnic, n cantiti mici i sub diferite
forme de preparare (de exemplu, n Frana, consumul mediu anual de orez
este de 3,7 kg/locuitor). Boabele au avantajul c sunt uor de prelucrat, n
mod frecvent numai prin fierbere, au o valoare dietetic i nutritiv
deosebit, caliti gustative remarcabile i un grad ridicat de digestibilitate,
superior altor cereale.
n cantiti mai mici, comparativ cu cele destinate consumului alimentar,
boabele de orez sunt folosite pentru fabricarea de alcool, (n Japonia se
produce butura tradiional sake), bere (n amestec cu orz), amidon,
glucoza, acid acetic, aceton, ulei, produse farmaceutice, alimente
vitaminizate etc. n furajare sunt folosite numai subprodusele rezultate de la
prelucrare: sprturi de boabe, trte, boabe nemature sau boabe mai mici.
Paiele sunt, de regul, mprtiate pe teren i ncorporate n sol dup
recoltare. Ele pot fi ntrebuinate pentru producerea hrtiei, a cartonului,
drept combustibil, iar n zootehnie ca aternut sau ca furaj; cenua rezultat
dup arderea paielor poate servi ca ngrmnt pentru terenurile agricole.

Compoziia
chimic

194

Fitotehnie

Boabele mature de orez conin, n medie: 8,1% din s.u. proteine, 2,1% din
s.u. lipide, 73,3% din s.u. glucide, 9,8% din s.u. celuloz; 5,7% din s.u.
sruri minerale. Prin prelucrarea boabelor (decorticare i polizare-albire), se
pierd circa 75% din lipide, 50% din srurile minerale, o mare parte din
proteine i aproape complet vitaminele. Ca urmare, boabele de orez
prelucrate ("orezul alb") sunt constituite aproape n totalitate din amidon (76
- 90,3%) i sunt srace n proteine (5 - 9,2%, ca urmare a nlturrii, la
prelucrare, a prilor exterioare ale bobului i a embrionului), lipide (0,4% 0,6%), celuloz (0,2%) i sruri minerale (0,6%), (dup Techniques
agricoles, 1993).

Orezul
De asemenea, boabele de orez sunt deficitare n vitaminele complexului B
i n unii aminoacizi eseniali (lizina).
Consumul boabelor de orez furnizeaz o mare cantitate de calorii. Totodat,
trebuie subliniat digestibilitatea foarte ridicat a diferiilor componeni ai
bobului.
Compoziia chimic a bobului de orez n diferite faze de prelucrare (% din s.u.)
Orez asiatic (Vietnam)

Rspndire

Orez european (Frana)

Specificare

Orez brut
(paddy)

Orez
decorticat
(cargo)

Orez
alb

Orez brut
(paddy)

Orez
decorticat
(cargo)

Orez
alb

Proteine

7,70

9,17

8,55

7,87

10,66

9,37

Lipide

2,41

2,35

0,60

1,84

2,39

0,19

Amidon + zaharuri

73,60

86,50

90,20

77,40

81,64

5,05

Celuloz

10,15

0,66

0,21

9,00

2,35

1,00

Sruri minerale

6,16

1,37

0,63

4,30

1,56

0.46

n prezent, pe glob, se cultiv cu orez peste 151,5 mii. ha (locul al doilea


dup gru), iar producia medie mondial a fost n ultimii ani de peste 3.500
kg/ha (dup faostat.org).

2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009

Pe plan mondial
Producia
Suprafaa
medie
(mii ha)
(kg/ha)
154055,8
3890,5
152043,1
3935,1
147953,2
3848,8
148531,6
3936,0
150548,6
4037,1
155026,2
4092,1
155744,1
4116,3
155952,5
4211,5
159250,9
4306,8
161420,7
4204,4

n Romnia
Producia
Suprafaa
medie
(ha)
(kg/ha)
1400
2571,4
1200
1250,0
500
1200,0
105
2409,5
1239
4005,6
3394
4198,8
5583
3299,3
8088
3402,3
9917
4932,6
13346
5426,1

rile mari cultivatoare de orez sunt situate n Asia: India, China,


Indonezia, Bangladesh, Thailanda, Vietnam, Filipine. Suprafee ntinse cu
orez se mai cultiv n Nigeria, Brazilia, Pakistan, Cambodgia, SUA.
Produciile medii obinute n unele ri depesc productivitatea altor
cereale: Coreea, Japonia, China, Indonezia, SUA, reflectnd productivitatea
ridicat a orezului.
Comerul mondial cu orez nsumeaz aproape 25 mii. tone, iar principalii
exploatatori de orez sunt: Thailanda, Vietnam, China, India, SUA. Comerul
cu orez este mai restrns comparativ cu alte cereale (numai 4% din
producia mondial), deoarece recolta este consumat, n principal, n
zonele de producere.
n Europa, orezul este cultivat pe suprafee restrnse (600,6 mii ha n 2007,
597,0 mii ha n 2008 i 668,3 mii ha n 2009); dintre rile cultivatoare de
orez se evideniaz Italia cu 224,2 mii n 2008 i 238,5 mii ha n 2009,
Spania cu 96,1 mii ha n 2008 i 119,3 mii ha n 2009, dar i Federaia
195

Fitotehnie

Orezul
Rus, cu 160,4 mii ha n 2008 i 177,5 mii ha n 2009, produciile situnduse frecvent peste 6.200 kg/ha.
rile europene, inclusiv Uniunea European, sunt dependente de
importurile de orez de foarte bun calitate (circa 750 mii tone n Europa de
Vest i 240 mii tone n Europa de Est), care provine din Asia, dar i din
SUA.

Suprafaa
cultivat

Romnia se afl la limita nordic de cultur a orezului n Europa; scopul


introducerii i meninerii orezului n cultur la noi a fost acela de a acoperi
necesarul pentru consumul curent, din producia proprie.
Suprafaa cultivat cu orez n Europa n perioada 2000-2009 (ha)
2000

2001

2002

2003

204

2005

2006

2007

2008

2009

1 Bulgaria 3571

3897

4166

5633

5669

4500

4539

6583

7788

8312

Frana

19870 19180 18490 19040 20160 17850 17130 17273 16440 24200

Grecia

20000 21100 22500 23300 23693 23100 23227 25589 31000 29000

Ungaria

3222

Italia

2339

2103

2560

2814

2665

2412

2617

2534

2712

22034 21762 21867 21867 22972 22401 22607 23250 22420 23850
8
2
6
5
2
5
7
0
0
0

6 Portugali
23859 24936 25216 25659 25587 21938 25400 26900 26300 27900
a
7 Romnia 1400

1200

500

105

1239

3394

5583

8088

9917 13346

8 Federai 16760 14230 13010 14300 12500 13670 15620 15700 16040 17750
a Rus
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
9

Spania

11704 11559 11346 11750 12263 11915 10653 10156


11930
96100
5
4
8
0
2
0
5
5
0

1
0

Macedo
nia

3862

1
1

Ucraina 25200 18852 18900 22400 21300 21400 21600 20000 19800 24500

1500

1870

3065

2840

2385

2524

2504

2586

3120

Orezul este o cultur agricol relativ nou pentru Romnia. Prima orezrie
din ar a fost nfiinat n anul 1786 de ctre o familie de agricultori italieni
la Topolia (lng Banloc, judeul Timi), pe rul Brzava. Cultura orezului
s-a extins destul de greu, astfel nct, n 1938 se cultivau circa 400 ha (dup
N. Sulescu, 1947).
Producia
medie

Producia medie la orez n Europa n perioada 2000-2009 (kg/ha)


1
2
3
4
5

196

Fitotehnie

Bulgaria

4700, 4800, 4309, 4200, 4959, 4480, 4408, 4644, 4962, 5226,
0
1
8
0
6
0
0
6
1
2

Frana

5835, 5360, 5691, 5605, 5709, 5731, 5533, 5077, 5425, 5706,
8
2
0
2
8
4
1
2
7
6

Grecia

7000, 7118, 7377, 6995, 7952, 7240, 7713, 7633, 6735, 7068,
0
1
7
7
4
1
6
7
4
9

Ungaria

3493, 3294, 4644, 4372, 3409, 3542, 3234, 3789, 3940, 4322,
1
9
7
6
7
5
2
0
4
2

Italia

5581, 5849, 6270, 6412, 6631, 6307, 6277, 6624, 6244, 6289,
0
3
0
9
6
4
1
0
4
3

Orezul
6 Portugali 5977, 5852, 5786, 5760, 5833, 5538, 5795, 5806, 5730, 5698,
a
2
2
2
2
2
1
2
6
0
9
7

Romnia

2571, 1250, 1200, 2409, 4005, 4198, 3299, 3402, 4932, 5426,
4
0
0
5
6
8
3
3
6
1

8 Federaia 3494, 3493, 3766, 3152, 3768, 4203, 4357, 4487, 4602, 5143,
Rus
9
4
2
7
4
4
2
5
8
4
9

Spania

7066, 7579, 7217, 7276,, 7201, 6916, 6799, 7122, 6921, 7538,
0
5
1
5
4
6
1
7
9
9

1 Macedon 4772, 5266, 4737, 4255, 5167, 5270, 5526, 6132, 6241, 6368,
0
ia
9
6
9
1
6
4
5
1
2
5
1
1

Ucraina

3559, 3654, 3989, 3750, 3774, 4345, 4606, 5400, 5085, 5832,
5
7
4
0
6
7
4
0
8
6

Dup al doilea rzboi mondial, suprafeele au crescut la 5 mii ha n 1946,


18,7 mii ha n 1965 i 37 mii ha n 1985 - 1991. Produciile medii au
depit, n mod obinuit, 3.000 boabe kg/ha, acestea fiind superioare,
adesea, produciilor altor cereale pioase cultivate la noi; ca atare, orezul a
fost considerat o cultur rentabil.
n anul 1989, n Romnia existau n jur de 62 mii ha amenajate pentru
cultivarea orezului; se inteniona amenajarea unei suprafee totale de 75 mii
ha, dintre care s fie cultivate anual circa 50 mii ha, pentru acoperirea
consumului intern.
n ultimii ani, cultura orezului n Romnia a cunoscut un regres considerabil
din cauza anumitor dificulti economice, ndeosebi din cauza costului
foarte ridicat al apei pentru irigaie, dar i datorit concurenei orezului din
import. Ca urmare, suprafeele semnate s-au restrns la 22 mii ha n 1991,
16 mii ha n 1992, 5-6 mii ha n 1995- 1996 i la doar 1,5 - 2,5 mii ha n
1998-2001 (producii medii de 2.691 - 2.979 kg/ha, n ultimii ani). Drept
consecin, Romnia este dependent de orezul din import pentru acoperirea
consumului intern (39 mii tone importate n 1995 i 66 mii tone n 1997).
Origine

Orezul este originar din sud-estul Asiei i din India, iar n jurul anului 3000
.H. exista deja n cultur n China. Actualmente orezul este cultivat att n
zonele tropicale i subtropicale, ct i n zona temperat. Limita nordic de
cultivare a orezului n Europa o constituie nordul Italiei, Frana i sudul
Romniei (dup Gh, Blteanu, 1989).

Aria de rspndire a orezului n lume

Orezul cultivat aparine genului Oryza, specia Oryza sativa L. (orezul


197

Fitotehnie

Orezul
comun), care cuprinde trei subspecii: ssp. brevis, caracterizat prin boabe
scurte, de 3 - 4 mm lungime; ssp. indica, caracterizat prin boabe subiri i
lungi, plante cu tulpini i frunze lungi i de culoare verde-deschis, perioad
lung de vegetaie; ssp. japonica, cu boabe mari, ceva mai scurte, pline,
plante cu talie mijlocie, cu frunze fine, de culoare verde-nchis, perioad
mai scurt de vegetaie, cultivat n zona temperat.
Sistematic

n comerul mondial, orezul este mprit n grupe (tipuri) n funcie de:


compoziia chimic a amidonului (amidonul poate fi constituit aproape
exclusiv din amilopectin sau, att din amiloz, ct i din amilopectin);
aroma boabelor (tipul aromat este cultivat n India); caracteristicile bobului,
i ndeosebi lungimea (tipul cu bobul scurt -7,2 mm lungimea medie - este
preferat de consumatorii din Asia de nord; tipul cu bolul lung - 9,9 mm este preferat de majoritatea consumatorilor americani i europeni).

Soiuri

Soiuri de orez nscrise n Catalogul oficial al soiurilor i hibrizilor de plante cultivate


n Romnia 2010
Denumirea soiului
Anul
Anul renscrierii Comercializare
Observaii
nregistrrii
(radierii)
pn la
Dunrea
1998
2009
Elida
Impuls

2001
2009

Magic
Polizeti 28
Zefir

2005
1978
2003

2009

n Romnia se cultiv ssp. japonica temperat (existent n cultur, n


principal, n nordul Chinei, Coreea, Japonia, bazinul mediteranean). Soiurile
folosite n prezent n Romnia fac parte din varietatea italica, caracterizat
prin panicule nearistate, palee galbene, cariopse albe.
Particulariti
biologice

Principalele caracteristici ale orezului cultivat sunt: nfrire abundent,


limbul frunzei ngust, inflorescena un panicul rsfirat, purtnd spiculee
pedicelate uniflore. Floarea prezint 6 stamine, iar fecundarea este
autogam. La recoltare bobul este mbrcat n palee.

Floarea la orez
198

Fitotehnie

Orezul
ncolirea. n faza de germinat, boabele de orez necesit mai puin oxigen,
comparativ cu alte cereale, astfel nct boabele pot germina i n ap. La
germinarea obinuit, n sol uscat, din bob iese mai nti radicula i apoi
coleoptilul, n timp ce n strat de ap, la exteriorul bobului apare nti
plumula.

Seciune transversal n rdcina adventiv dezvoltat de orez; n parenchimul


cortical sunt dezvoltate spaii aerifere

Seciune transversal schematizat, prin internod la paiul de orez. Se observ


fascicule vasculare mici i mai mari i elemente (lacune) ale sistemului aerifer

nfrirea. ncepe la 10 -15 zile dup rsrit. Planta de orez formeaz, de


regul, 3-6 frai fertili. Rdcinile, paiul i frunzele de orez sunt prevzute
cu canale aerifere, care asigur oxigenul necesar pentru respiraia organelor
199

Fitotehnie

Orezul
subterane, n condiiile terenului acoperit cu strat de ap.

nflorirea. Este precedat de apariia paniculului i dureaz, la un panicul,


5-9 zile, n funcie de soi. nflorirea i fecundarea sunt favorizate de
temperaturi ale aerului de minimum 22C (temperatura optim 27 - 29C),
iar umiditatea relativ a aerului trebuie s fie de 70 - 80%. Pentru orez sunt
nefavorabile zilele reci i ploioase, iar temperaturile sub 17C determin
sterilitate. La maturitate temperatura optim se situeaz n jur de 25C.
Paniculul de orez este rsfirat, cu numeroase spiculee uniflore i formeaz
30 - 90 boabe mbrcate n palee, cu MMB = 25-45 g i 18 - 22% de pleve
neconcrescute cu bobul.
Perioada de vegetaie a plantelor de orez este cuprins ntre 105 i 145
zile. Cerinele termice pe ntreaga durat a vegetaiei sunt de 2.400 3.200C (temperaturi mai mari de 0C). Pentru condiiile din Romnia, un
soi trebuie s aib un necesar termic de cel mult 2.400C, pentru a ajunge la
maturitate.

200

Fitotehnie

Orezul

Inflorescena (panicul) la ore

Boabe de orez nedecorticat

Cultur de orez

Cerine faa de
clim i sol

Temperatura. Planta de orez este foarte exigent fa de cldur,


necesitnd temperaturi de minimum 20C, timp de 3 luni (lunile iunieaugust). Germinarea seminelor ncepe la 10 - 12C, dar se desfoar lent
pn la 16C; optimum se situeaz njur de 30 - 35C. n perioada
nfloritului, condiiile optime de temperatur sunt asigurate la 27,5 - 32,5C
i cele minime la 17,5 - 22,5C. Scderile de temperatur (sub 15C media
zilnic), care se produc uneori la noi n timpul nfloritului (luna august),
antreneaz cderea florilor i reduc, adesea drastic, recoltele de boabe.
Umiditatea. Orezul este cereala cea mai pretenioas fa de ap. De aceea,
n anumite regiuni ale globului, acolo unde se poate produce orez n cultur
neirigat, trebuie s cad 160 - 300 mm precipitaii lunar sau l.000 - l.800
mm pe ntreaga perioad de vegetaie. n cultur irigat este necesar un
201

Fitotehnie

Orezul
debit mediu de circa 2 - 2,5 l/sec/ha, ceea ce corespunde cu o norm de
irigaie de 30 - 40.000 m3 ap/ha.
n zona temperat, cu oscilaii de temperatur destul de nsemnate i brute
n timpul verii, stratul de ap joac un rol termoregulator foarte important.
Ca urmare, n zona temperat nu se poate practica dect cultivarea orezului
n condiii submerse (n strat de ap). Cerinele fiziologice pentru ap ale
orezului nu sunt cu mult superioare grului; coeficientul de transpiraie al
orezului este de 600, prin comparaie cu cel al grului, care este de 500.
Pentru condiiile din Romnia se consider c este necesar o norm de
irigaie de 20.000 m3 ap/ha/an.
Apa provenind din ape curgtoare (cald i bine oxigenat) este cea mai
potrivit pentru irigarea orezului. Coninutul de sruri din apa de irigaie nu
trebuie s depeasc l - 2 g/1; apa uor salin poate fi folosit n orezrie
numai cu condiia s fie asigurat un drenaj foarte bun.

Curenii de aer. n anumite faze de vegetaie, vntul poate produce unele


pagube: stnjenete nrdcinarea plantelor n fazele de germinare-rsrire,
poate favoriza cderea plantelor i scuturarea boabelor la maturitate.
Lumina. Orezul are cerine mari fa de lumin, necesitnd minimum 1.000
ore de strlucire a soarelui. Producia de orez scade n anii cu nebulozitate
ridicat. Radiaia solar optim pentru orez este de 500 cal/cm2/zi.
Solul. Orezul are capacitatea de a se adapta la soluri foarte diferite, sub
aspectul structurii i al caracteristicilor chimice. Ca urmare, poate valorifica
i soluri neproductive sau slab productive, saline, alcaline; nu se cultiv pe
soluri nisipoase sau argiloase. Prefer solurile ceva mai grele, cu peste 40%
argil, mai puin permeabile; solurile prea permeabile determin consumuri
exagerate de ap. Reacia solului are o importan redus (limitele suportate
ale pH sunt de 4,5 -8,5, iar optimum este de 6 - 7). Un sol prea acid poate
prilejui apariia unor simptome de caren i toxicitate.
Orezul manifest o anumit toleran la srurile din sol, coninutul acestora
nu trebuie s depeasc ns 2 %o. Pe solurile srturate terenul trebuie s
fie perfect nivelat, iar evacuarea apei se va efectua ct mai corect, pentru a
se evita concentrarea srurilor n microzonele mai nalte, n anumite
condiii, cultura orezului poate reprezenta o soluie de valorificare a
terenurilor srturate. De altfel, din suprafaa total de circa 500 mii ha de
soluri afectate de srturare existente n Romnia, circa 100 mii ha sunt
situate n zona climatic favorabil orezului. Ameliorarea solurilor
srturate prin submersie, i folosirea lor ca orezarii este metoda cea mai
202

Fitotehnie

Orezul
rapid i eficient de valorificare a acestor soluri (Gh. Blteanu, 1989).
Zone ecologice Pe teritoriul Romniei condiiile de temperatur nu permit delimitarea unei
zone foarte favorabile pentru cultura orezului, ci numai a unor areale
restrnse, n care se ntrunesc condiii favorabile.
Zona favorabil I pentru cultura orezului n Romnia este situat n lungul
Dunrii, n incintele ndiguite, pe o fie cu limea de circa 20 km la nord
de Dunre, de la Calafat la Brila, n zona de influen a izotermei de var
de 22C.
Zona favorabil II este delimitat de izoterma de var de 21C i este
situat n luncile rurilor iret, Buzu, Ialomia, Olt, precum i n Banat, n
vestul judeului Timi.

Aria rspndirii n cultur a orezului n Romnia

Tehnologia de
cultivare
Rotaia

Rotaia. Culturile de orez se amplaseaz pe terenuri amenajate n mod


special, mprite n parcele dreptunghiulare, cu suprafaa de l - 4 ha fiecare,
nconjurate de digulee i prevzute cu canale destinate alimentrii cu ap
de irigaie, precum i canale destinate evacurii acesteia; admisia i
evacuarea apei din parcele se fac prin vanele de alimentare i de evacuare.
Orezul este o plant care suport monocultura; nu trebuie practicat, ns,
mai mult 3 - 4 ani la rnd, apoi trebuie ntrerupt, deoarece exist pericolul
apariiei unor procese negative, cum ar fi: acidifierea, compactarea lui,
manifestarea unor procese anaerobe, splarea elementelor nutritive,
mburuienarea terenului cu buruieni specifice .a.
Pe terenurile fertile, cu apa freatic situat mai n adncime, unde nu exist
pericolul salinizrii solului, se poate practica o ncrcare cu orez de pn la
75 -80%. Pe terenurile mai puin fertile, precum i n orezriile vechi, unde
exist pericolul de salinizare, ncrcarea cu orez trebuie diminuat la 50%.
n ultimul timp se recomand s se organizeze asolamente de 6 ani, dintre
care 4 ani cu orez, urmai de doi ani de odihn; n primul an se cultiv o
prsitoare - soia, porumb sau floarea-soarelui (culturi semnate primvara),
iar n anul urmtor o cereal pioas recoltat vara i care permite, astfel,
203

Fitotehnie

Orezul
lucrarea timpurie a solului n vederea semnatului orezului (dup
recomandrile ICCPT. Fundulea, 1990).
Trebuie avut n vedere i posibilitatea practicrii unei rotaii anuale,
folosind, de pild, borceag semnat toamna i recoltat primvara devreme
ca nutre verde, dup care se seamn orez. n anumite situaii, n orezarii
poate fi semnat i lucerna, care este meninut 2 ani n cultur.
Fertilizarea. Necesarul de elemente nutritive al unei culturi de orez, pentru
a produce 100 kg boabe/ha este estimat la 2,2 kg N, l kg P2O5, 2 kg K2O i l
kg CaO.

Amenajarea orezriei: A - schia de amenajare a unui sector de orezrie; B seciune


printr-un sector de orezrie (tip clasic de amenajare)

Azotul. Orezul reacioneaz puternic la administrarea ngrmintelor,


ndeosebi ca urmare a splrii elementelor nutritive din sol cu apa de
irigaie. Cele mai importante sunt ngrminte le cu azot, care se
recomand s fie aplicate n doze de 120 - 150 kg/ha; mrimea dozelor este
corelat cu fertilitatea solului, soiul cultivat (intereseaz n primul rnd
rezistena la cdere a soiului), condiiile meteorologice din anul de cultur,
data cnd a fost efectuat semnatul (pentru a nu ntrzia vegetaia).
Azotul este administrat fracionat: 2/3 din doza total primvara, nainte de
semnat, iar restul se aplic n timpul vegetaiei (n stadiul de 7 - 9 frunze,
moment n care planta trece n faza reproductiv), fr, ns, a depi data
de l iulie, n cazul n care azotul este administrat mai trziu, perioada de
vegetaie se prelungete, crete procentul de sterilitate i de itvire a
boabelor, este favorizat atacul de boli criptogamice. Daca premergtoarea a
fost o leguminoas (de exemplu, soia) doza total de azot se poate reduce cu
20 - 30%.
204

Fitotehnie

Orezul
Dintre ngrmintele cu azot, sulfatul de amoniu este preferat azotatului de
amoniu, deoarece azotul amoniacal nu este splat cu apa de irigaie (este
reinut n sol), fiind mai bine folosit de planta de orez. n perioada de
vegetaie se administreaz, n primul rnd, sulfat de amoniu, dar pot fi
aplicate i alte ngrminte cu azot, cum ar fi azotatul de amoniu sau
ngrminte complexe. Pentru mprtierea ngrmintelor n vegetaie se
folosesc mijloace avio sau terestre (tractoare prevzute cu roi cu pinteni
i maini pentru administrat ngrminte chimice).
Fosforul. Este deosebit de important n cultura orezului, avnd rolul de a
echilibra efectul azotului. Influeneaz favorabil nrdcinarea i nfrirea,
confer rezisten la cdere i boli, favorizeaz maturarea mai devreme a
boabelor, ngrarea cu fosfor este obligatorie n toate situaiile, dozele
recomandate fiind de 80 - 100 kg P2O5/ha. Administrarea se poate face
toamna sau chiar primvara nainte de semnat, cu ncorporare n sol.
Potasiul. Este important pe solurile uoare, precum i n orezriile vechi,
mai ales atunci cnd au fost folosite doze mari de ngrminte cu azot i
fosfor. Dozele sunt de 80 - 100 kg K2O/ha, aplicate n ntregime nainte de
semnat sau fracionat, la fel ca azotul.
ngrmintele organice. Gunoiul de grajd este eficient n cultura orezului,
ndeosebi n orezriile vechi. Se recomand s fie aplicate 30 t/ha gunoi n
stare bine fermentat, de dorit la cultura premergtoare prsitoare din
asolament.
Pe solurile srturate, cu reacie alcalin, se administreaz amendamente cu
reacie acid, sub forma de gips (fosfogips), n doze de 4 - 10 t/ha.
Lucrrile solului
Artura. Lucrarea de baz a solului este reprezentat de artura de toamn
efectuat ct mai de timpuriu, la 23 - 25 cm adncime pe solurile normale i
28 - 30 cm pe solurile mai uoare i pe srturi, n orezarii este necesar, n
mod frecvent, afnarea adnc a solului (scri fi carea), efectuat o dat la 4
ani, ndeosebi n orezriile vechi, pe solurile puternic tasate i pe cele mai
puin permeabile, n anumite situaii (pentru combaterea unor buruieni cu
rizomi, mai greu de distrus) este recomandat o a doua artur n primvar,
dup ce rizomii au fost descoperii i expui la ger prin artura de toamn,
efectuat ceva mai superficial. La desprimvrare, artura se lucreaz cu
grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli.
Nivelarea terenului. Nivelarea de ntreinere (sau de exploatare) se face n
fiecare an i are ca scop corectarea denivelrilor rezultate n urma lucrrilor
mecanice. Prin comparaie, nivelarea capital se face la amenajarea
orezriei i apoi la interval de 4 ani, la cultura premergtoare din asolament.
Nivelarea se poate realiza n teren uscat sau dup inundarea terenului cu un
strat de ap. In teren uscat lucrarea este realizat prin dou treceri n sensuri
diferite cu nivelatoare tractate. Nivelarea n ap se realizeaz prin
introducerea apei n parcel, apa indicnd bine denivelrile; n continuare,
terenul se lucreaz cu tractorul prevzut cu roi cu pinteni i lam
205

Fitotehnie

Orezul
nivelatoare.
Dup nivelare se administreaz ngrmintele, care sunt ncorporate n sol
cu grapa cu discuri; eventual, prin aceeai lucrare, sunt ncorporate i
erbicidele pe baz de molinat (Ordram). nainte de semnat, cu ajutorul unor
mijloace mecanice se pot deschide rigole necesare pentru inundarea
terenului i pentru evacuarea mai rapid a apei din parcel.
Smna i semnatul
Smna destinat semnatului trebuie s conin numai boabe ntregi,
nedecorticate, cu puritatea fizic minimum 98%, germinaia minimum 80%
i energie germinativ ct mai ridicat.
nainte de semnat este obligatorie tratarea seminei, mpotriva duntorilor
care atac la nceputul vegetaiei i a unor boli (arsura bacterien sau
brusone).
Orezul poate fi semnat n strat de ap sau n uscat (n teren pregtit ca
pentru orice pioas).
Semnatul n ap este metoda cea mai extins, att Ia noi, ct i pe plan
mondial (circa 70% din totalul suprafeei cultivate cu orez n lume). Aceast
metod prezint o serie de avantaje: se ctig 10-15 zile din perioada de
vegetaie, deoarece se folosete smn prencolit i se poate semna mai
devreme; metoda poate fi aplicat pe terenurile salinizate; se asigur
condiii bune pentru semnat pe solurile grele, precum i n situaiile n care
nu se poate pregti foarte bine patul germinativ (aa cum cere semnatul n
uscat); permite utilizarea erbicidelor volatile i care trebuie ncorporate n
sol i terenul inundat, imediat dup aplicare. n vederea semnatului,
smna se ine, de regul, la umectat 24 - 28 ore pn la ncolire
(punctare), apoi se zvnt uor. Semnatul se efectueaz prin mprtiere
cu mijloace terestre (tractor prevzut cu roi cu pinteni sau zbrele i maina
de mprtiat ngrminte chimice) sau avio.
Semnatul n uscat se poate realiza tot prin mprtiere, folosind maini
pentru administrat ngrminte chimice sau semntori universale, fr
ncorporare (fr brzdare). In prealabil terenul poate fi modelat, prin
trasarea unor rigole superficiale. Dup semnat se poate efectua o lucrare de
tvlugit cu tvlugul inelar, pentru a evita ca smna s fie deplasat cu
apa de inundare, mprtierea seminelor se poate face i cu mijloace avio.
Pe terenurile bine pregtite se poate semna cu semntoarea universal, la
adncimea de circa 2 cm, folosind patine prevzute cu limitatori de
adncime.
Densitatea recomandat este mai mare dect la alte pioase, i anume 900 1.000 boabe germinabile/m2, din cauza condiiilor mai puin favorabile din
perioada semnat-germinat-rsrit, urmrindu-se s se realizeze 250 - 350
plante/m2 sau 400 - 600 panicule recoltabile/m2 . Pentru realizarea acestor
densiti este necesar s fie folosite ntre 250 i 300 kg smn/ha.
n ara noastr orezul este semnat atunci cnd n sol temperatura ajunge la
206

Fitotehnie

Orezul
10 - 12C (15C temperatura apei), ceea ce corespunde cu intervalul 20
aprilie - 5 mai. ntrzierea semnatului este foarte duntoare, deoarece se
ntrzie vegetaia n toamn, cu toate consecinele legate de maturare,
recoltare, nivelul produciilor etc.
Lucrrile de ngrijire
Combaterea buruienilor este cea mai important lucrare de ngrijire din
cultura orezului. mburuienarea orezriilor este favorizat de stratul de ap
i se produce, ndeosebi, cu buruieni iubitoare de ap. Majoritatea
buruienilor pgubitoare fac parte din familia Poaceae (Gramineae), mai
frecvent specii ale genului Echinochloa (Ech. crus-galli, Ech. phyllopogon,
Ech. oryzoides - mohor) i specia Leersya oryzoides (orizica). La acestea se
adaug buruieni specifice de balt, cu ar fi cele din familiile Cyperaceae
(Scirpus; Cyperus; Juncellus) i Alismataceae (Alisma; Sagitaria).
Pentru combaterea mohorului se recomand erbicide administrate nainte de
semnat, pe teren foarte bine pregtit, urmrindu-se distribuirea ct mai
uniform i ncorporarea imediat la 6 - 8 cm adncime, prin 2 lucrri cu
grapa cu discuri, n sensuri diferite i inundarea obligatorie a parcelei
imediat dup aplicare (i nu mai trziu de 24 ore). Este necesar o
erbicidare de corecie, n perioada de vegetaie, pentru combaterea speciilor
de mohor rezistente, precum i a unor generaii mai trzii de mohor. nainte
de efectuarea tratamentului apa este evacuat complet din parcel: dup 1-2
zile de la tratament se introduce un strat de ap de 15-20 cm, apoi dup alte
6-8 zile se revine la stratul de ap de grosime normal.
mpotriva buruienilor din familia Cyperaceae i a buruienilor dicotiledonate
se fac tratamente n vegetaie. De obicei, aceste preparate sunt asociate cu
erbicidele destinate combaterii monocotiledonatelor.
Contra buruienii Leersia oryzoides, mult extins n ultimele decenii n
orezriile din ara noastr i deosebit de duntoare, se recomand folosirea
preparatelor administrate postemergent. Administrarea nainte de recoltarea
orezului a tratamentelor permite distrugerea rizomilor de buruieni.
Contra algelor, a cror dezvoltare este favorizat de stratul de ap din
orezrie, se folosete sulfat de cupru, n cantitate de pn la 20 kg/ha pe
ntreaga perioad de vegetaie. Tratamentul se face prin aezarea la vaneta
de alimentare cu ap a parcelei a unui scule cu sulfat de cupru, n
momentul n care apare o spum la suprafaa apei i care indic nceputul
dezvoltri puternice a algelor. Se mai pot folosi produse introduse n apa de
irigat, ori de cte ori este nevoie.
Combaterea bolilor. Boala cea mai periculoas din cultura orezului este
arsura bacterian (sau brusone - Pyricularia oryzae) care atac orezul pe
toata durata vegetaiei i ndeosebi n faza de burduf-nflorire. Atacul este
favorizat de verile rcoroase (mai ales n luna august), de diferenele
termice mari de la zi la noapte, de excesul de azot, de ngrarea unilateral
i trzie cu azot. Msurile preventive (respectarea rotaiei, arderea miritei
i a resturilor vegetale, efectuarea arturilor adnci, ngrarea NPK
echilibrat, tratarea seminelor nainte de semnat cu macozeb) sunt foarte
207

Fitotehnie

Orezul
importante i eficiente.
O boal periculoas n cultura orezului este i ptarea brun
(Helminthosporium oryaze), pentru care se recomand aceleai msuri
preventive ca i n cazul arsurii bacteriene, la care se adaug posibilitatea
cultivrii unor soiuri rezistente; fuzarioza (Fusarium sp.) atac n fazele de
germinat i nflorit, msurile preventive i curative fiind similare cu cele
prezentate la celelalte boli.
Duntorii specifici culturilor de orez sunt musculia orezului sau narul
orezului, atacul periculos fiind provocat de larve, cnd orezul este n faza de
plantul. Cultura atacat are frunzele galbene, plantele sunt firave i se
poate ajunge pn la pieirea plantelor. Se recomand tratamente cu diferite
insecticide, efectuate cu mijloace terestre, dac atacul este izolat, n vetre pe
locurile mai joase, sau cu mijloace "avio", pe suprafee mari. De asemenea,
n orezarii apar, de regul, molute, broate, raci (Planorbis, Paludina,
Limnea), la atac foarte puternic recomandndu-se evacuarea pentru scurt
timp (cteva ore) a apei.
Irigarea. Regimul de irigare aplicat n orezriile din ara noastr este
submersia intermitent cu nivel de ap variabil. Aceasta presupune c, n
cazul semnatului n ap, se face inundarea parcelei cu 10 cm de ap, cu 2 zile nainte de semnat; dup 6-8 zile de la semnat se evacueaz apa timp
de 48 ore, pentru nrdcinarea plntuelor, apoi terenul se inund din nou,
cu mrirea treptat a grosimii stratului de ap; la nfrit nivelul apei se
coboar pn la 3 - 4 cm, cu scopul de asigura oxigenul necesar plantei n
aceast faz, dar i pentru a proteja nodul de nfrire de aciunea direct a
razele solare, n continuare stratul de ap se ridic treptat, la nceput la 10 15 cm i atingnd maximum de 20 - 25 cm n fazele apariia panicululuinflorire.
La fecundare-formarea bobului, grosimea stratului de ap se poate reduce
pn la 10 - 15 cm. n faza de maturitate n cear se oprete alimentarea cu
ap, iar cu 10 - 15 zile nainte de recoltare se deschid vanetele pentru a
permite evacuarea complet a apei din parcel.
Evacuarea apei se face i n situaiile n care este necesar administrarea
ngrmintelor, a erbicidelor sau combaterea duntorilor.
n cazul semnatului n uscat, pn la ncolire se introduc n parcel cte 5 6 cm strat de ap, care se las s se infiltreze treptat, operaiunea repetnduse de 4 - 5 ori; n continuare, regimul apei se conduce ca n cazul
semnatului n ap.
Recoltarea. n momentul n care boabele ajung la 28 - 30% umiditate, se
recomand evacuarea treptat a apei din parcele, nu prea repede, pentru a nu
determina cderea plantelor.
Momentul optim de recoltare este atunci cnd boabele de la vrful
paniculului se afl la coacere deplin (circa 18 - 20% umiditate, uneori chiar
24% umiditate). Calendaristic, n Romnia orezul, se recolteaz, n mod
208

Fitotehnie

Orezul
obinuit, ntre 15 septembrie i 15 octombrie.
nainte de recoltare, din cauza frunzelor nc verzi, sunt necesare uneori
tratamente cu substane desicante, aplicate atunci cnd boabele au 24-26%
umiditate.
Recoltarea se efectueaz cu combina pentru cereale pioase, direct din lan,
avnd aparatul de treier prevzut cu bttor cu cuie i reglat la o turaie de
500 - 550 rotaii/minut. Combina se deplaseaz pe enile, cu o viteza de
naintare de numai 1,5-2 km/or.
Uneori este necesar recoltarea divizat a orezului, aceasta fiind impus de
anumite condiii speciale i ndeosebi de coacerea ntrziat i neuniform;
lucrarea se poate ncepe la 26 - 28% umiditate n boabe, folosind
vindroverul, reglat pentru a tia miritea la 20 cm nlime. Cnd boabele
ajung la 15 - 17% umiditate se treier cu combina prevzuta cu ridictor de
brazd.
Produciile medii obinute n Romnia nainte de 1990 au fost de 2.500 3.500 kg boabe/ha, n mod frecvent, exploataiile agricole din incinta
indiguit a Dunrii, specializate n cultura orezului au realizat recolte de
peste 4.000 kg/ha. Trebuie, ns, menionat c n zonele tradiionale de
cultur a orezului pe glob, cu condiii climatice i de sol foarte favorabile,
produciile medii depesc 5.000 -6.000 kg boabe/ha.
Imediat dup recoltare este obligatorie condiionarea recoltei, (eliminarea
impuritilor cu coninut ridicat de ap, a fragmentelor vegetale verzi i
uscarea boabelor), cu scopul de a se evita deprecierea calitii recoltei, n
continuare, boabele uscate sunt prelucrate pentru ndeprtarea, n prima
faz, a paleelor, apoi a nveliurilor bobului i a embrionului. Albirea poate
fi nsoit de polizare i glasare cu glucoza i amidon.
Test de autoevaluare 13.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.
1. Importana culturii orezului.
2. Cerine fa de clim i sol la orez.
3. Tehnologia de cultivare: rotatia.

209

Fitotehnie

Orezul

Rspunsul la test se gsete la pagina 210.


Am ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 13.
n loc de
rezumat

V recomand s facei o recapitulare a principalelor subiecte prezentate n


aceast unitate i s revizuii obiectivele precizate la nceput.
Este timpul pentru ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare Nr.
13 pe care urmeaz s o transmitei cadrului didactic.

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 13

Tehnologia de cultivare: smna i semnatul.

Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare


Rspuns 13.1
1. Orezul este, alturi gru, una dintre cele mai importante plante cultivate. Boabele de orez
sunt destinate, n primul rnd, alimentaiei umane, constituind hrana de baz pentru circa
3,2 miliarde de oameni, n principal locuitori din Asia unde consumul anual de orez
depete adesea 100 kg/locuitor, (prin comparaie cu un consum mediu mondial de 60
kg/locuitor/an), n ultimele decenii, consumul de orez a crescut considerabil n Africa i
America Latin. n rile din zona temperat orezul reprezint un aliment de completare,
prezent n hran, adesea aproape zilnic, n cantiti mici i sub diferite forme de preparare
(de exemplu, n Frana, consumul mediu anual de orez este de 3,7 kg/locuitor). Boabele au
avantajul c sunt uor de prelucrat, n mod frecvent numai prin fierbere. Acestea au o
valoare dietetic i nutritiv deosebit, caliti gustative remarcabile i un grad ridicat de
digestibilitate, superior altor cereale.
n cantiti mai mici, comparativ cu cele destinate consumului alimentar, boabele de orez
sunt folosite pentru fabricarea de alcool, (n Japonia se produce butura tradiional
sake), bere (n amestec cu orz), amidon, glucoza, acid acetic, aceton, ulei, produse
farmaceutice, alimente vitaminizate etc. n furajare sunt folosite numai subprodusele
rezultate de la prelucrare: sprturi de boabe, trte, boabe nemature sau boabe mai mici.
Paiele sunt, de regul, mprtiate pe teren i ncorporate n sol dup recoltare. Ele pot fi
ntrebuinate pentru producerea hrtiei, a cartonului, drept combustibil, iar n zootehnie ca
210

Fitotehnie

Orezul
aternut sau ca furaj; cenua rezultat dup arderea paielor poate servi ca ngrmnt
pentru terenurile agricole.
2. Temperatura. Planta de orez este foarte exigent fa de cldur, necesitnd temperaturi
de minimum 20C, timp de 3 luni (lunile iunie-august). Germinarea seminelor ncepe la 10
- 12C, dar se desfoar lent pn la 16C; optimum se situeaz njur de 30 - 35C. n
perioada nfloritului, condiiile optime de temperatur sunt asigurate la 27,5 - 32,5C i
cele minime la 17,5 - 22,5C. Scderile de temperatur (sub 15C media zilnic), care se
produc uneori la noi n timpul nfloritului (luna august), antreneaz cderea florilor i
reduc, adesea drastic, recoltele de boabe.
Umiditatea. Orezul este cereala cea mai pretenioas fa de ap. De aceea, n anumite
regiuni ale globului, acolo unde se poate produce orez n cultur neirigat, trebuie s cad
160 - 300 mm precipitaii lunar sau l.000 - l.800 mm pe ntreaga perioad de vegetaie. In
cultur irigat este necesar un debit mediu de circa 2 - 2,5 l/sec/ha, ceea ce corespunde cu o
norm de irigaie de 30 - 40.000 m3 ap/ha.
n zona temperat, cu oscilaii de temperatur destul de nsemnate i brute n timpul verii,
stratul de ap joac un rol termoregulator foarte important. Ca urmare, n zona temperat
nu se poate practica dect cultivarea orezului n condiii submerse (n strat de ap). Dup
cum arat GH. BLTEANU (1991), cerinele fiziologice pentru ap ale orezului nu sunt cu
mult superioare grului; coeficientul de transpiraie al orezului este de 600, prin comparaie
cu cel al grului, care este de 500. Pentru condiiile din Romnia se consider c este
necesar o norm de irigaie de 20.000 m3 ap/ha/an.
Apa provenind din ape curgtoare (cald i bine oxigenat) este cea mai potrivit pentru
irigarea orezului. Coninutul de sruri din apa de irigaie nu trebuie s depeasc l - 2 g/1;
apa uor salin poate fi folosit n orezrie numai cu condiia s fie asigurat un drenaj
foarte bun.
Curenii de aer. n anumite faze de vegetaie, vntul poate produce unele pagube:
stnjenete nrdcinarea plantelor n fazele de germinare-rsrire, poate favoriza cderea
plantelor i scuturarea boabelor la maturitate.
Lumina. Orezul are cerine mari fa de lumin, necesitnd minimum 1.000 ore de
strlucire a soarelui. Producia de orez scade n anii cu nebulozitate ridicat. Radiaia solar
optim pentru orez este de 500 cal/cm2/zi.
Solul. Orezul are capacitatea de a se adapta la soluri foarte diferite, sub aspectul structurii
i al caracteristicilor chimice. Ca urmare, poate valorifica i soluri neproductive sau slab
productive, saline, alcaline; nu se cultiv pe soluri nisipoase sau argiloase. Prefer solurile
ceva mai grele, cu peste 40% argil, mai puin permeabile; solurile prea permeabile
determin consumuri exagerate de ap. Reacia solului are o importan redus (limitele
suportate ale pH sunt de 4,5 -8,5, iar optimum este de 6 - 7). Un sol prea acid poate prilejui
apariia unor simptome de caren i toxicitate.
Orezul manifest o anumit toleran la srurile din sol, coninutul acestora nu trebuie s
depeasc ns 2 %o. Pe solurile srturate terenul trebuie s fie perfect nivelat, iar
evacuarea apei se va efectua ct mai corect, pentru a se evita concentrarea srurilor n
microzonele mai nalte, n anumite condiii, cultura orezului poate reprezenta o soluie de
valorificare a terenurilor srturate. De altfel, din suprafaa total de circa 500 mii ha de
soluri afectate de srturare existente n Romnia, circa 100 mii ha sunt situate n zona
climatic favorabil orezului. Ameliorarea solurilor srturate prin submersie, i folosirea
lor ca orezarii este metoda cea mai rapid i eficient de valorificare a acestor soluri (GH.
BLTEANU, 1989).
3. Culturile de orez se amplaseaz pe terenuri amenajate n mod special, mprite n
parcele dreptunghiulare, cu suprafaa de l - 4 ha fiecare, nconjurate de digulee i
prevzute cu canale destinate alimentrii cu ap de irigaie, precum i canale destinate
evacurii acesteia; admisia i evacuarea apei din parcele se fac prin vanele de alimentare i
de evacuare.
Amenajrile pentru orezrie sunt costisitoare, astfel nct, sub aspect economic, este de
dorit s se realizeze o ncrcare ct mai mare cu orez pe suprafeele amenajate. Pe de alt
parte, orezul este o plant care suport monocultura. Aceasta nu trebuie practicat, ns,
mai mult 3 - 4 ani la rnd, apoi trebuie ntrerupt, deoarece exist pericolul apariiei unor
procese negative, cum ar fi: acidifierea, compactarea lui, manifestarea unor procese
anaerobe, splarea elementelor nutritive, mburuienarea terenului cu buruieni specifice .a.
Pe terenurile fertile, cu apa freatic situat mai n adncime, unde nu exist pericolul
211

Fitotehnie

Orezul
salinizrii solului, se poate practica o ncrcare cu orez de pn la 75 -80%. Pe terenurile
mai puin fertile, precum i n orezriile vechi, unde exist pericolul de salinizare,
ncrcarea cu orez trebuie diminuat la 50%. n ultimul timp se recomand s se organizeze
asolamente de 6 ani, dintre care 4 ani cu orez, urmai de doi ani de odihn; n primul an
se cultiv o prsitoare - soia, porumb sau floarea-soarelui (culturi semnate primvara), iar
n anul urmtor o cereal pioas recoltat vara i care permite, astfel, lucrarea timpurie a
solului n vederea semnatului orezului (dup recomandrile ICCPT. Fundulea, 1990).
Trebuie avut n vedere i posibilitatea practicrii unei rotaii anuale, folosind, de pild,
borceag semnat toamna i recoltat primvara devreme ca nutre verde, dup care se
seamn orez. n anumite situaii, n orezarii poate fi semnat i lucerna, care este
meninut 2 ani n cultur.

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 13


1. Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006
2. Blteanu Gh., Fitotehnie. vol. 2, Editura Ceres, Bucureti, 2001.
3. Blteanu Gh., Salontai Al., Vasilic C., Brnaure V., Borcean I.,
Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1991.
4. Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie.
Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003

212

Fitotehnie

Probleme de actualitate n agricultura Romniei

Unitate de nvare Nr. 14


PROBLEME

DE

ACTUALITATE

AGRICULTURA

ROMNIEI
Cuprins

Pagina

Obiectivele Unitii de nvare Nr. 14.. 214


14.1 Probleme de actualitate n agricultura Romniei, n contextul integrrii europene.
Repere privind legislaia n vigoare................... 214
Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 14...

225

Rspunsuri i comentarii la testele de autoevaluare..............................

226

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 14.

226

213

Fitotehnie

Probleme de actualitate n agricultura Romniei


OBIECTIVELE Unitii de nvare Nr. 14
Principalele obiective ale Unitii de nvare Nr. 14 sunt:

probleme actuale ale agriculturii: reintroducerea n cultur a unor plante


uitate, care s-au cultivat n Romnia - hrica

14.1 Probleme de actualitate n agricultura Romniei, n contextul integrrii europene.


Repere privind legislaia n vigoare
Hrica
Denumire
tiinific
Fagopyrum
esculentum
var. sagitatum,
familia
botanic
Polygonaceae
genul
Fagopirum

n cadrul problemelor actuale ale agriculturii, v supun spre studiu o tem de


actualitate: reintroducerea n cultur a unor plante uitate, care s-au cultivat n
Romnia, dar care n ultima vreme nu s-au regsit n structura culturilor. n
acest context, o cereal care are importante caliti alimentare, dar i
medicinale, este hrica. n continuare v prezint aceast plant:
Hrica (Fagopyrum esculentum Moench., sin. Fagopyrum sagittatum Gilib.)
aparine, din punct de vedere botanic, familiei Polygonaceae. Este inclus n
grupa cerealelor (pseudocereala) datorit compoziiei chimice a boabelor i
utilizrii acestora n alimentaie i n furajare, similar cu boabele cerealelor.
Istoric: Hrica este o plant veche de cultur pentru estul Asiei, avnd ca
centru de origine Tibetul, unde se ntlnete o diversitate mare de forme
cultivate i slbatice, care ajung n altitudine pn pe la 3.600m. ( unele forme
de hric ttneas chiar pn la 4.500 m. ). Din acest centru a fost dus n
Siberia de vest si n India, apoi nspre rsrit ( China, Coreea, Japonia ). n
Europa a fost adus mult mai trziu, abia prin era noastr, grecii si romanii nu
o cultivau. Dup datele din literatur, hrica ar fi fost adus n Europa odat cu
invaziile turco mongole (sec. XIV-XV ), mai nti n Rusia de unde s-a
rspndit n Danemarca, Germania, Frana ( ulterior a fost rspndit i pe
continentul American. Chiar de la primul rzboi mondial ncoace se constat o
scdere important a suprafeei ocupate cu aceast plant. De la cele 3,9
milioane cultivate n perioada 1922-1925, suprafaa s-a redus pn n 1940 la
3,1 milioane. n anul 2008, pe plan mondial s-au cultivat 2 461 853 ha cu
hric. Culturile sunt concentrate ndeosebi n Europa (1,4 milioane hectare,
din care 0,87 milioane ha. n Federaia Rus i 0,37 milioane ha n Ucraina) i
China (1 milion hectare). Dintre rile cultivatoare de hric se mai
menioneaz S.U.A. (65 mii ha), Polonia (74 mii ha), Brazilia (45 mii ha),
Japonia (43 mii ha), Frana (31 mii ha), Belarus, Lituania. Aria de cultur se
extinde pn la 70 grade latitudine nordic i pn la altitudinea de 800 m.
Restrngerea n cultur are mai multe cauze: valoarea nutritiv a boabelor sub
nivelul altor cereale (cum ar fi grul sau porumbul); produciile foarte
fluctuante de la un an la altul; recoltarea dificil datorit maturitii ealonate a
boabelor i culcrii la pmnt a plantelor la maturitate, care pot conduce la
pierderi mari prin scuturare; valorificarea nesigur pe pia a recoltei. Ca
urmare obiectivele ameliorrii sunt: productivitatea, constana produciilor,
calitatea boabelor, etc.

214

Fitotehnie

Probleme de actualitate n agricultura Romniei

Cultura de hric

Hrica a revenit n atenia consumatorilor din Frana datorit calitilor


dietetice ale boabelor (are un coninut caloric de numai 128 kcal/100 g.
produs, fa de media de 350 kcal./100 g produs la cerealele uzuale). De
asemenea, hrica este promovat de cei care practice agricultura ecologic, ca
o alternativ a culturilor de baz i este frecvent comercializat n magazinele
cu produse ecologice. Din aceste motive, n ultimii ani Uniunea europeana
(Olanda, Franta) i Japonia, import cantiti destul de importante din China.
Simbolistic: Acest aliment cu gust dulce-aromat simbolizeaz averea si
protecia asupra proprietii. Vrjitoarele din Evul Mediu trasau cercuri cu
fin de hric pentru a crea un spaiu protejat n care sa-i practice ritualurile.
De asemenea hrica a fost asociat mereu cu drepturile de proprietate de
diverse tipuri. Casa ruseasc este fcut simbolic din hric prjit.
Importana: Hrica se folosete n cea mai mare parte n alimentaia omului
sub form de pasat (terci/kasha obinut din crupe care reprezint miezul brut
tratat cu aburi), care este mult apreciat pentru valoarea nutritiv, gustul plcut
si comportarea bun la fierbere. Sub form de fin se folosete la prepararea
mmligii, a biscuiilor i a altor preparate culinare (substituind foarte bine
orezul), dnd acestora o arom specific, inconfundabil, i o textur mai
ferm. n amestec cu fina din soia prjit se folosete la fabricarea unui sort
de ciocolat ieftin. Dac se folosesc boabe integrale acestea se spal foarte
bine nainte de utilizare. Trebuie subliniat c hrica este singura cereal care
nu este deficitar sub aspectul coninutului de lizin (5-7g/100g protein),
totui ea nu conine gluten (deci poate intra in compoziia finii de panificaie
n procent de maxim 1/10 pri). Pe lng acestea ea conine rutin i quercetin
(pn la 6% din s.u.) doi glucozizi flavonici (cu efecte antioxidante) folosii n
medicin pentru tratarea fragilitii vaselor capilare sanguine. Seminele de
hric mai conin inozitol (parte a complexului de vitamine B) care acioneaz
prin mbuntirea metabolismului grsimilor i a vitaminelor liposolubile,
asigur de asemenea ficatul n procesarea hormonilor, a medicamentelor, a
glucozei, cu efect protectiv hepatic. Pe lnga acesta seminele integrale
(netratate termic ) conin chiro-inozitol, un compus care scade nivelul de
glucoz din snge acionnd prin creterea sensibilitaii celulelor la glucoz, i
mimnd aciunea insulinei. Hrica conine de asemenea i vitamina B8 (acid
folic), vitamina P (este pseudovitamina C), vitamina E (tecoferol). Boabele
ntregi, ca i reziduurile de la prelucrarea lor, constituie un furaj concentrat
valoros mai ales pentru psri. Carnea acestora, cnd sunt hrnite cu hric
este mai alb i mai gras, iar puii cresc mai repede. Boabele se mai folosesc
215

Fitotehnie

Probleme de actualitate n agricultura Romniei


n industria spirtului i a amidonului. Din punct de vedere agronomic, hrica
prezint interes deoarece este puin pretenioas fa de tehnologia de
cultivare, care este puin costisitoare. Planta acoper foarte bine terenul i
nbu buruienile. Crete foarte repede i poate asigura n 3 luni, recolte de
circa 4-6 tone mas uscat, care poate fi folosit ca furaj (nutre verde pn n
faza de nflorire sau ca fn; n stare verde nu se administreaz n hrana
porcinelor cu pielea nepicmentat crora le provoac boala numit fagopirism
caracterizat prin inflamarea pielii de pe cap), sau ca ngramnt verde,
combustibil, material pentru ambalaj. Hrica este una dintre cele mai valoroase
plante melifere, att d.p.v. cantitativ ct i calitativ (mierea obinut are
culoare maroniu nchis i o arom extrem de puternic). De pe 1 ha. de hric
albinele pot colecta pe vreme bun 60-90 kg. miere (chiar 150 kg n anii foarte
favorabili).
Efecte terapeutice:
- scade colesterolul (scade colesterolul total i LDL-colesterolul ru) prin
creterea eliminrii grsimilor n scaun, deci ofer protecie mpotriva
aterosclerozei.
- mpiedic formarea litiazei biliare (pietre la vezica biliar) prin mbunatairea
sintezei de acizi biliari i eliminarea de grsimi neutre i acide.
- prin coninutul n magneziu (cel puin 20% din doza nutritiv zilnic
recomandat) i antioxidani, are un efect relaxant asupra vaselor de snge,
mbuntind circulaia i scznd tensiunea arterial.
- datorit lipsei de gluten n coninut, este un aliment foarte util i chiar indicat
pentru persoanele care au o diet restrictiv cum ar fi n boala celiac (se
manifest prin crize dipneice de astm la ingerarea alimentelor cu gluten).
Sistematica
Hrica aparine genului Fagopirum, care cuprinde mai multe specii spontane i
cultivate.
Fagopirum tataricum (Gaertn) - hrica ttneas este o specie rustic,
rezistent la ger, cultivat n mic msur prin Tibet i Alpi. Se ntlnete
adeseori ca hrica comun. Este plant anual, ierboas cu port erect.
Tulpina este puin ramificat, glabr, de culoare verde, cu nlime de 30-75
cm. Frunzele sunt triunghiulare, cordate, mai mult late dect lungi.
Fructul este trimuchiat, negru-bruniu cu aspect mat.
Fagopyrum rotundatum (Bab) - considerat de Hegi sinonim cu F. tataricum,
cu care de altfel se aseamn, dar cu fructul piramidat cu 3 faete i coastele
mai rotunjite.
Fagopirum cinosum(Meisn) - este plant peren cu tulpini mult mai viguroase,
care ajung pn la 2 m. Inflorecena este ramificat cu flori albe; fructele sunt
mari.
Fagopyrum sagitatum (Gilib) sin. F. esculentum(Monch) - hrica cultivat este
specia cea mai important. Studiind sistematica acestei specii, Stoletova(1952)
o mparte n 2 subspecii: vulgare si multiflorum, fiecare dintre ele cuprinznd
216

Fitotehnie

Probleme de actualitate n agricultura Romniei


mai multe grupe de varieti.
Subspecia vulgare cuprinde forme timpurii sau semitimpurii, cu tulpini pn la
100 cm., avnd 8-12 internoduri lungi. Inflorescena este un racem cu flori
roz- pale sau roiatice. Nu reacioneaz la durata de lumin. Cuprinde mai
multe grupe (grex) rspndite n nord sau la altitudine mai mare i anume:
grex ruthenicum grex ucrainicum, grex litorali i grex himalaicum.
Subspecia multiflorum cuprinde forme mult mai viguroase, cu tulpini nalte
pn la 200 cm., avnd 12-28 internoduri scurte, de culoare roiatic.
Inflorescena este racem sau semiumbel, cu flori roz-albe sau roii.
Reacioneaz puternic la ziua scurt. Este tardiv, cu pretenii ridicate fa de
cldur si umiditate. Cuprinde grupele grex indicum cu 7 varieti: grex
mongolicum cu 3 varieti; grex coreanum cu 3 varieti; grex chinense cu 2
varieti i grex manciuricum cu 2 varieti.
Prin ameliorare sau obinut soiuri valoroase mai ales n U.R.S.S. i n
Germania (Bogatiri), productive, cu perioada de la semnat la coacere de 7080 de zile; Kalininskaia, puin pretenios la sol i temperatur; Sotilovskaia 4,
productiv i rezistent la cdere).
La noi n ar se cultiv numai populaii locale tardive si semitardive.

Prile componente ale plantei de hric

Compoziia chimic
Seminele de hric se aseamn foarte mult cu seminele de cereale n ceea ce
privete compoziia lor chimic. Proteinele sunt formate n cea mai mare parte
din globulin si glutenin. Dintre aminoacizi primul loc l ocup arginina i
apoi lizina; n cantiti mai mici se gsete i cistina. Valoarea nutritiv a
proteinei din hric este mai mare dect a altor cereale i se apropie de cea a
leguminoaselor. n bob proteinele sunt repartizate n cea mai mare parte spre
periferie. Grsimea este n proporie redus, dar rezista bine la oxidare.
Extractivele neazotate sunt reprezentate n cea mai mare parte din amidon,
apoi zaharoza(1-2%) i dextrin(4-5%). Celuloza este n cantitate mare n
fruct, pe ct vreme n smna propriu-zis este redus. Reziduurile de la
prelucrarea boabelor de hric i paiele au un coninut destul de ridicat de
protein i extractive neazotate n deosebi trele.
217

Fitotehnie

Probleme de actualitate n agricultura Romniei


Compoziia chimic a fructului i a altor produse de hric
Crupe s-au
Componentele
Fruct
Tre
Coji
Paie
fin
Apa
12,1
12,8
12,0
10,3
9,9
Proteine brute
10,8
7,9
28,3
4,4
5,2
Grsimi brute
2,5
1,5
7,4
1,0
1,3
Ext. neazotate
62,2
76,1
42,7
38,5
35,1
Celuloza
10,3
0,6
4,8
43,7
43,0
Cenua
2,1
1,1
4,8
2,1
5,5
Coninutul de minerale la hric
Oligoelemente
Total 0,9 g. din 100g/ s.u.
Potasiu
0,216
Sodiu
0,054
Calciu
0,033
Magneziu
0,113
Fier
0,016
Fosfor
0,438
Aluminiu
0,017
Clor

0,013

Prezentarea plantei
Morfologie. Biologie. Hrica este grupat fitotehnic ntre cereale datorit
utilizrii ei, dar d.p.v. botanic se deosebete foarte mult de ele, fiind o
dicotiledonat din familia Polygonaceae.
Rdcina este pivotant, adnc de 20-40 cm., cu numeroase ramificaii
fibroase, rspndite ndeosebi n stratul arabil. Perii absorbani sunt foarte
lungi ajungnd la 3-5 mm. Datorit acestui fapt are o foarte mare putere de
solubilizare si absorbie.

Rdcina plantei de hric

Tulpina este erect, ramificat chiar de la baz, suculent i goal n interior.


Are suprafaa uor striat, culoare verde sau verde-roiatic. nlimea variaz
ntre 30-60 cm., dar n condiii bune de fertilizare poate ajunge la 130 cm. Sau
chiar mai mult.

218

Fitotehnie

Probleme de actualitate n agricultura Romniei

Ramificaia nedefinit la planta de hric

Nod de ramificaie i nod de cretere la hric

Frunzele sunt triunghiulare sau sagitat-cordate, glabre, de culoare verde; cele


de la baz sunt lung-peiolate, cele de la vrf sunt aproape sesile. Limbul este
lung de 2-5 cm. si lat de 1,5-5 cm., avnd nervuri uor proase, de culoare
verde sau roiatic. Stipelele sunt mici i verzi. Sucul tulpinilor i frunzelor
este foarte acid; n celule se gsesc multe celule de oxalat de calciu.

Partea ventral i dorsal a frunzei de hric

Florile sunt reunite mai frecvent ntr- o inflorescen sub form de racem
alungit, dar se ntlnete i forma de corimb sau semiumbel. Inflorescena
este lung pedunculat, inserat la subsoara frunzelor superioare, cuprinznd un
numr foarte mare de flori uneori pn la 3000, dar n medie cca. 500. Acestea
sunt mici, de 2-3 mm., compuse dintr- un perigon cu 5 sepale petaloide, alberozii sau roii, cu miros pronunat. Staminele n numr de 8 sunt dispuse pe
dou cercuri: 5 la exterior si 3 la interior. Caracteristic pentru flori este
dimorfismul sexual studiat de Darwin; unele flori au stilul mai lung decat
staminele, altele mai scurt. Ovarul este unilocular cu un pistil i trei
stigmate(rar 2 sau 4).

219

Fitotehnie

Probleme de actualitate n agricultura Romniei

Inflorescena la planta de hric

Fructul este o nucul cu trei muchii, lung de 4-6 mm., lat de 2,8-3,7 mm. i
gros de 2.4-3.4 mm. Are culoare brun-castanie sau cenuie-argintie, lucioas
dup recolt i mat mai trziu. MMB este 19-27 g., MH 55-70 kg.
Forma, mrimea i culoarea sunt caractere foarte variabile n funcie de mediu,
varietate i soi.
Seminele ajunse n pmnt suficient de umed se mbib repede cu ap i
pornesc n germinaie. La temperaturi de 15-20 grade rsar dupa 4-7 zile. Mai
nti apare tulpinia, pe care cotiledoanele rmase n pmnt o curbeaz.
Rsrirea este epigeic i cotiledoanele apar nvelite n nveliul fructului pe
care l nltur n ziua urmtoare. Plantula are la rsrit culoarea roz sau
roietic, dar n prezena luminii nverzete. Ritmul de cretere este foarte
rapid: la 407 zile de la rsrire apare prima frunz adevrat, iar dupa alte 3-5
zile a doua frunz, ncepnd totodat ramificarea tulpinii i formarea
mugurilor florali, proces care n condiii prielnice de umiditate i hran
continu pn la nflorire.
La 3-5 sptmni de la rsrire n funcie de soi i mediu ncepe nflorirea n
ordinea formrii florilor. Primele flori se deschid la partea inferioar a tulpinii,
iar n cadrul inflorescenei ncepnd de la vrf spre baz. nflorirea dureaz
foarte mult. Unei singure inflorescene i trebuie 15-20 de zile pentru a nflori
complet, iar unei plante 30-40 de zile. Pe timp umed durata este mult depit,
ntlnindu-se frecvent cazuri cnd la partea inferioar a plantei sunt fructe
coapte, iar la vrf boboci florali. Deschiderea florilor se face dimineaa ntre
orele 6-8 i numai puine dintre ele se deschid pn pe la orele 11. Dup
aproximativ o or de la deschiderea florii anterele pun n libertate polenul.
Florile polenizate se deschid foarte repede; cele nepolenizate rmn deschise
pn spre sear, redeschizndu-se a doua zi. Planta este alogam entomofil,
polenizarea fiind fcut n cea mai mare parte de ctre albine i mai puin de
ctre alte insecte. Vntul ajut i el ntr-o oarecare msur la polenizare.
Autogamia nu este exclus, dar este foarte redus din cauza dimorfismului
floral.
La florile cu stil lung, anterele ajung pn la jumtatea nlimii lui; la cele cu
stil scurt, anterele l depesc cu jumtate. Cele 3 stamine din cercul interior au
anterele ndoite n afar, iar cele de pe cercul exterior sunt ndoite nuntru, aa
c insectele care viziteaz florile iau polen pe ambele prti ale corpului. Din
florile cu stamine scurte polenul se prinde mai mult pe ceafa insectei, iar din
cele cu stamine lungi pe abdomen. Ceafa atinge mai mult stigmatele cu stil
scurt, iar abdomenul pe cele cu stil lung.
220

Fitotehnie

Probleme de actualitate n agricultura Romniei


Polenizarea ntre organe sexuale de acelai tip(stamine scurte cu stile scurte si
stamine lungi cu stile lungi) Darwin a numit-o legitim, iar pe cea dintre
organele sexuale de lungime diferit, ilegitim. Polenizarea legitim este cea
normal i mai frecvent, reprezentnd aproximativ 75% din florile fecundate.
Darwin a mai artat c exist diferene de mrime ntre grunciorii de polen de
la cele dou feluri de flori. Cele cu stil lung au polen mai mic dect cele cu stil
scurt. Acest fapt ar putea constitui o piedic n fecundare la cazuri de
polenizare ilegitim, cci grunciorii mici dau tuburi polinice scurte, care nu
pot strbate prin stilurile lungi pn la ovar.
Unii autori susin c autopolenizarea este posibil, dar c n descenden se
observ degenerarea plantelor-Eghis. Lebedantev infirm posibilitatea de
autopolenizare. Afirm apoi c plantele cu stilul floral scurt sunt mai
productive dect cele cu stilul lung. n general, polenizarea la hric este foarte
mult influenat de condiiile de mediu. Dac n perioada nfloritului sunt ploi
multe, albinele nu frecventeaz florile, anterele nu se deschid sau chiar dac se
deschid, polenul este splat i fecundarea nu are loc. Nici cldura mare nu este
potrivit, deoarece stigmatul se usuc repede iar polenul i pierde viabilitatea
n curs de 1-3 ore. Dup 17-20 de zile de la polenizare bobul ajunge la
coacerea n lapte, care dureaz aproximativ o sptmn i apoi trece n prg.
Pentru ntreaga perioad de vegetaie hrica are nevoie de 60-160 de zile, n
funcie de soi i de mediu.
Cerine fa de clim i sol
Clima. Hrica, dei originar din zona muntoas, are totui cerine mari fa de
cldur n tot timpul vegetaiei. Pentru germinaie are nevoie de cel puin 8
grade Celsius , dar la aceast limit germineaz abia dup 20-30 de zile.
La temperatura de 12-15 grade Celsius rsare dup 9-10 zile, iar la 20 de grade
Celsius chiar dup 5 zile. Dup rsrire plantele suport oscilaii mari de
temperatur, totui la 1 grad Celsius plantele tnjesc. Sensibil la caldur este
hrica n timpul nfloritului, cnd la temperaturi mai joase de 15 grade Celsius
sau peste 33 grade Celsius fac s stagneze foarte mult creterea. La -1 grad
Celsius florile ncep s nghee, iar la -5 grade Celsius piere ntreaga plant.
Dac hrica totui poate ajunge la maturitate la latitudini si altitudini mari se
datoreaz perioadei scurte de vegetaie. Suma de grade de 1000-1200 este
suficient pentru ntreaga perioad de vegetaie(soiurile precoce).
Precipitaii. Fa de umiditate cerinele plantei sunt tot att de mari ca i fa
de cldur. Dup datele Institutului Agronomic din Moscova, obinute pe o
perioad de 10 ani, coeficientul de transpiraie oscileaz ntre 504 si 592, el
fiind deci mai ridicat dect la oricare dintre cereale. Pentru absorbia celor
50% (din greutatea seminei) de ap necesar le germinaie, solul trebuie s
conin cel puin 20% umiditate din capacitatea sa de cmp. Pn la
mbobocire nu are nevoie de prea mult umiditate. Cerinele devin mari de la
nflorire pn la formarea bobului. Totui ploile de lung durat din perioada
nfloritului mpiedic zborul albinelor i deci polenizarea si fecundarea. n
aceast faz de vegetaie umiditatea aerului nu trebuie s scad sub 40%,
deoarece fecundarea normal a florilor este mpiedicat.
221

Fitotehnie

Probleme de actualitate n agricultura Romniei


Prin urmare timpul mai rcoros, nnorat i cu ploi potrivite sporete foarte mult
producia.
Solul. Datorit cerinelor termice ridicate, hrica prefer solurile calde, cu
textura mijlocie spre nisipo-lutoase. Pe solurile grele poate da rezultate bune
doar daca sunt bine lucrate, afnate prin arturi adnci i dac nu sunt prea
umede. Solurile argiloase umede, marmoroase sau calcaroase nu sunt indicate,
deoarece hrica prefer solurile neutre sau uor acide. Cele mai bune rezultate
se obin pe cernoziomurile lutoase sau luto-nisipoase, apoi pe soluri turboase
i mltinoase, care au fost drenate i deselenite recent.
Datorit puterii mari de solubilizare hrica poate valorifica mai bine dect alte
cereale solurile mai srace sau cu elemente nutritive aflate n stare greu
solubil.
Tehnologia de cultivare
Rotaia:
Hrica d producii satisfactoare dup premergtoare foarte variate. De multe
ori este folosit pentru cultivarea terenurilor pe care culturile au fost
compromise. Cele mai bune rezultate se obin dup leguminoase, apoi dup
secar, cartofi sau sfecl. Avnd perioada de vegetaie scurt, hrica se cultiv
i ca plant de mirite, fie pentru boabe, fie numai pentru mas verde. n acest
caz reuete foarte bine dup plante care se recolteaz devreme ca secara,
rapia i orzul de toamn. Acest mod de cultur este indicat ns numai n
zonele cu precipitaii satisfctoare n august i septembrie.
Dup hric merg bine cerealele de primvar, iar n zonele mai calde, unde
poate fi recoltat mai devreme, pot urma chiar cereale de toamn.
Fertilizarea:
Pentru o producie de 2000 kg/ha. boabe si 3400 kg/ha. paie, hrica extrage din
sol cantitile de elemente nutritive din urmtorul tabel:
Cantitatea de elemente nutritive extrase din sol la o producie de 2000 kg/ha
N
P2O5
K2O
Boabe
36
20,5
9,7
Paie
28
22,0
87,3
Total
64
42,5
97,0

Dei hrica are mare putere de solubilizare i deci poate utiliza rezervele
nutritive din sol aflate sub forma greu solubil, totui reacioneaz foarte bine
la administrarea ngrmintelor chimice si organice.
Gunoiul de grajd administrat toamna are aciune foarte favorabil asupra
produciei pe toate solurile mai srace, fie ele grele sau uoare. n anii ploioi
duce ns la creterea prea mare a masei vegetative, la cdere i deci la
scderea produciei de boabe. Din aceste motive este mai indicat ca gunoiul s
fie dat plantei premergtoare.
ngrmintele fosfatice i potasice trebuie s fie ncorporate sub artura de
toamn. Fosforul poate fi dat chiar sub form de fosforii, deoarece hrica i
222

Fitotehnie

Probleme de actualitate n agricultura Romniei


poate uor solubiliza. Se recomand 30-60 kg/ha substan activ, n funcie de
rezerva de azot din sol. Potasiul poate fi dat fie sub form de sare potasic (50100 kg/ha), fie sub form de cenu (200-400 kg/ha). Azotul se d primvara
naintea semnatului sub form de azotat sau sulfat de amoniu n doz de 2040 kg/ha. substan activ. ngrmintele nu sporesc numai producia de
boabe i paie, ci i producia de nectar i deci cea de miere. n aceast privin
rolul hotrtor l are fosforul i apoi potasiul. Date mpreun au dus la o
producie de 152 kg/ha miere si 5000 kg. boabe.
Lucrrile solului
innd seama de cerinele mari ale hrici pentru umiditate i cldur,
pregtirea terenului trebuie s fie fcut printr-o mobilizare ct mai bun a
solului, care contribuie la mrirea capacitii pentru ap i la nclzirea lui.
Cnd urmeaz dup plante recoltate vara se face imediat artura la 30-25 cm.,
sau n solurile mai puin profunde se ar la adancimea permis de grosimea
stratului arabil. Dac din lips de mijloace artura nu poate fi fcut imediat,
atunci se recomand afnarea cu grapa cu discuri, iar dup 3-4 sptmni
artura adnc. Pe solurile uoare data cnd se execut artura prezint mai
puin importan. Ele pot fi lucrate chiar numai primvara superficial.
Dup plantele recoltate toamna se face numai artura adnc de toamn.
Primvara pn la semnat, ogoarele arate din toamn se lucreaz cu
cultivatorul i grapa pentru afnare i distrugerea buruienilor. Prima lucrare se
face la apariia buruienilor i la adncimea de 10 cm; a doua se execut n
preajma semnatului la numai 5-6 cm. Pe solurile umede i reci d rezultate
bune artura superficial la circa 10 cm., fcut la nverzirea ogorului, urmat
imediat de grap.
Smna i semnatul
Recolta de boabe aa cum rezult de la treierat, chiar i de pe lotul semincer,
conine multe impuritai formate din semine de buruieni i semine seci.
Pentru a ridica puritatea la 97% i germinaia la 90% smna trebuie pregtit
cu toat atenia. n acelai timp trebuie s fie alese seminele cele mai mari
care s asigure plante mai viguroase i mai productive dup cum se poate
vedea din urmtorul tabel:
Pentru ridicarea capacittii germinative i mai ales a energiei germinative se
recomand tratamentul aerotermic, fie prin expunerea seminelor la soare 2-3
zile, fie prin nclzire la 40-45 grade Celsius.
Data semnatului se stabilete n funcie de temperatura solului, de pericolul
de brume trzii i de mersul vremii n perioada nfloritului.
Timpul optim de semnat se consider cnd la 10 cm. adncime n sol
temperatura se menine la 9-10 grade Celsius, iar pericolul de brume a trecut.
Se mai are n vedere ca nfloritul s coincid cu un timp potrivit de umed.
Cnd se cultiv n mirite se seamn imediat dup recoltarea plantei
premergtoare, pn cel mai trziu 15 iulie n regiunile de cmpie.
223

Fitotehnie

Probleme de actualitate n agricultura Romniei


Distana dintre rnduri cea mai potrivit este de 12-15 cm. La Suceava n
medie pe 2 ani cea mai mare producie s-a obinut la varianta cu rnduri duble
37,5/12,5 cm.,iar cea mai mic la varianta cu distana de 37,5.
Lund n consideraie i latura economic, apare mult mai avantajoas distana
mic ntre rnduri care nu necesit praile.
Cantitatea de smn la hectar se calculeaz n funcie de valoarea util i
M.M.B. innd seama ca s se realizeze o densitate de 400-500 boabe
germinabile/metru ptrat, ceea ce corespunde de regul cu 80-100 kg.
Orientarea rndurilor influeneaz destul de mult producia n zona de pdure,
cu nebulozitate mai mult i pe soluri mai fertile.
Adncimea de semnat este de 3-4 cm. n solurile mai grele i de 5-7 cm. n
cele mijlocii. Pe solurile uoare mai puin umede se poate merge pn la 9-11
cm, unde seminele i viitoarele plante gsesc mai uor apa necesar.
Lucrrile de ngrijire
Tvlugitul semnturilor de hric este foarte indicat pe toate solurile uscate
i uoare, ca i n anii cu primveri secetoase. Prin capilaritatea ce se creaz
apa se ridic uor la nivelul seminelor, care germineaz mai repede. Prin
avansul plantelor n cretere se asigur sporuri de recolt de 10-12%.
Pentru combaterea crustei i a buruienilor se trece cu o grap uoar.
Buruienile nedistruse de grap trebuie sa fie plivite cci n faza timpurie de
vegetaie pot nbui plantele tinere de hric.
Pentru favorizarea polenizrii i a fecundrii trebuie s fie duse n preajma
lanului colonii de albine(1stup/ha.).
Recoltarea
Din cauza duratei lungi de nflorire hrica se coace foarte neuniform; pe de
alt parte pericolul de scuturare este foarte mare, aa c se cere o atenie
deosebit la alegerea datei de recoltare. Treiernd-o mai devreme rmn foarte
multe semine seci; ateptnd coacerea tuturor seminelor se pierd cele mai
valoroase. De aceea, se recomand ca treieratul s se nceap cnd 2/3 din
fructe au ajuns la coacerea n prg, chiar dac unele plante mai au cteva
flori. Pierderile prin scuturare cresc pe msur ce se ntrzie treieratul,
ajungnd la coacerea complet la 20-30%.
Hrica surprins de brum trebuie s fie recoltat ct mai repede, deoarece
ramurile fertile devin foarte fragile, se rup uor i seminele se pierd.
Recoltatul se face cu aceleai mijloace ca la cerealele propriu-zise(cu reglajele
specifice pentru hric), dimineaa pe rou cnd vremea e uscat i cald, seara
sau chiar noaptea pe lun pentru reducerea pierderilor. Pstrarea boabelor
trebuie fcuta cu mult grij, deoarece coninutul ridicat de ap la recoltat este
destul de ridicat, mai ales cnd sunt multe semine verzi. Imediat dup
recoltat boabele se vntur, iar dac umiditatea lor se menine ridicat se ntind
n strat subire i se lopteaz de mai multe ori pe zi.
224

Fitotehnie

Probleme de actualitate n agricultura Romniei


Producii
innd cont de cele circa 500 de flori de pe planta de hric i considernd
numai 100 de plante pe 1 metru ptrat, ar rezulta n cazul fecundaiei depline
500 milioane de fructe la hectar, care la greutatea absolut de 20 de gram ar
echivala cu 10 000 kg. Prin urmare productivitatea teoretic este foarte
ridicat. Dar datorit sensibilitii mari a florilor de hric la factorii de mediu,
abia 10-15% din ele ajung s dea fructe normal dezvoltate. Se poate spune c
fiecare procent de legare reprezint n medie producia de 100 kg./ha. Cu toate
acestea, producia medie la hectar n ara noastra este destul de mic, 700-1
000 kg./ha.(1 000-1 500 pe plan mondial). Acest fapt se poate pune ns pe
seama faptului c hrica se cultiv aproape n exclusivitate pe solurile srace
din zona de munte a judeului Suceava i nu i se aplic ntotdeauna tehnica de
cultivare cea mai potrivit.
Test de autoevaluare 14.1 Scriei rspunsul n spaiul liber din chenar.
Cerine fa de clim i sol la hric.

Rspunsul la test se gsete la pagina 226.


Am ajuns la sfritul Unitii de nvare Nr. 14.
n loc de
rezumat

V recomand s facei o recapitulare a principalelor subiecte prezentate n


aceast unitate i s revizuii obiectivele precizate la nceput.
Este timpul pentru ntocmirea Lucrrii de verificare Unitate de nvare Nr. 14
pe care urmeaz s o transmitei cadrului didactic.

Lucrare de verificare Unitate de nvare Nr. 14

Rotaia la hric

225

Fitotehnie

Probleme de actualitate n agricultura Romniei

Rspunsurile i comentariile la testele de autoevaluare


Rspuns 14.1
Clima. Hrica, dei originar din zona muntoas, are totui cerine mari fa de cldur n tot
timpul vegetaiei. Pentru germinaie are nevoie de cel puin 8 grade Celsius , dar la aceast
limit germineaz abia dup 20-30 de zile.
La temperatura de 12-15 grade Celsius rsare dup 9-10 zile, iar la 20 de grade Celsius chiar
dup 5 zile. Dup rsrire plantele suport oscilaii mari de temperatur, totui la 1 grad
Celsius plantele tnjesc. Sensibil la caldur este hrica n timpul nfloritului, cnd la
temperaturi mai joase de 15 grade Celsius sau peste 33 grade Celsius fac s stagneze foarte
mult creterea. La -1 grad Celsius florile ncep s nghee, iar la -5 grade Celsius piere ntreaga
plant. Dac hrica totui poate ajunge la maturitate la latitudini si altitudini mari se datoreaz
perioadei scurte de vegetaie. Suma de grade de 1000-1200 este suficient pentru ntreaga
perioad de vegetaie(soiurile precoce).
Precipitaii. Fa de umiditate cerinele plantei sunt tot att de mari ca i fa de cldur. Dup
datele Institutului Agronomic din Moscova, obinute pe o perioad de 10 ani, coeficientul de
transpiraie oscileaz ntre 504 si 592, el fiind deci mai ridicat dect la oricare dintre cereale.
Pentru absorbia celor 50% (din greutatea seminei) de ap necesar le germinaie, solul
trebuie s conin cel puin 20% umiditate din capacitatea sa de cmp. Pn la mbobocire nu
are nevoie de prea mult umiditate. Cerinele devin mari de la nflorire pn la formarea
bobului. Totui ploile de lung durat din perioada nfloritului mpiedic zborul albinelor i
deci polenizarea si fecundarea. n aceast faz de vegetaie umiditatea aerului nu trebuie s
scad sub 40%, deoarece fecundarea normal a florilor este mpiedicat.
Prin urmare timpul mai rcoros, nnorat i cu ploi potrivite sporete foarte mult producia.
Solul. Datorit cerinelor termice ridicate, hrica prefer solurile calde, cu textura mijlocie
spre nisipo-lutoase. Pe solurile grele poate da rezultate bune doar daca sunt bine lucrate,
afnate prin arturi adnci i dac nu sunt prea umede. Solurile argiloase umede, marmoroase
sau calcaroase nu sunt indicate, deoarece hrica prefer solurile neutre sau uor acide. Cele
mai bune rezultate se obin pe cernoziomurile lutoase sau luto-nisipoase, apoi pe soluri
turboase i mltinoase, care au fost drenate i deselenite recent.
Datorit puterii mari de solubilizare hrica poate valorifica mai bine dect alte cereale solurile
mai srace sau cu elemente nutritive aflate n stare greu solubil.

Bibliografie Unitate de nvare Nr. 14


1. Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie. Editura
Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2006
2. Blteanu Gh., Fitotehnie. vol. 2, Editura Ceres, Bucureti, 2001.
3. Blteanu Gh., Salontai Al., Vasilic C., Brnaure V., Borcean I.,
Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1991.
4. Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie. Editura
Ion Ionescu de la Brad, Iai, 2003

226

Fitotehnie

Bibliografie

Fitotehnie
BIBLIOGRAFIE
1. Axinte M., Borcean I., Roman Gh. V. Muntean L. S., Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la
Brad, Iai, 2006
2. Blteanu Gh., Brnaure V., Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti, 1979.
3. Blteanu Gh., Brnaure V., Fitotehnie. vol. I, Editura Ceres, Bucureti, 1989.
4. Blteanu Gh., Fitotehnie, Editura Didactic i prdagogic, Bucureti, 1969.
5. Blteanu Gh., Fitotehnie. vol. 2, Editura Ceres, Bucureti, 2001.
6. Blteanu Gh., Salontai Al., Vasilic C., Brnaure V., Borcean I., Fitotehnie. Editura
Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1991.
7. Muntean L.S., Borcean I., Axinte M., Roman Gh. V., Fitotehnie. Editura Didactic i
Pedagogic, Bucureti, 1995.
8. Muntean L.S., Borcean I., Roman Gh. V., Axinte M., Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de
la Brad, Iai, 2003.
9. Panaitescu Liliana, Biologia i tehnologia de cultivare a grului de toamn n condiiile
din Podiul Dobrogei Editura Universitar, Bucureti, 2008
10. Panaitescu Liliana, Curs Fitotehnie site ID-IFR Universitatea Ovidius Constana
11. ***faostat.org
12. ***istis.ro
13. ***madr.ro

227

Fitotehnie