Ou de curte murate n saramur de sfecl roie, cu maionez de cas.

Se iau 3 sfecle mici, tiate buci, 1 alot, 2 lingurie de zahr, 1 linguri de sare, 1 l
i de boabe de piper, jumtate de linguri de boabe de mutar i jumtate de linguri de b
schinduf i se fierb n 2 cni de ap amestecate cu 1 can de oet alb. Aducei la fierbere,
apoi lsai pe foc mic nc vreo 10 minute. Dup ce ai stins focul i s-a rcit uor, turna
ura ntr-un borcan sau o oal, adugai 6 ou ntregi (fierte i curate de coaj) i acoper
cile de sfecl, ct s stea la fund, astfel nct s se coloreze uniform. Lsai-le la mari
te noapte.
A dou zi, umplei-le cu maionez proaspt de cas, fcut dup reeta obinuit (recomand,
l de Dijon i un praf de curry pentru culoare; la finalul verii ar fi grozav un pic
de agurid, n locul oetului, aa cum se acreau mncrurile pe vremuri, dar noi mai avem d
e ateptat).
Dac v rmn ou dup Pati, tii ce s facei cu ele!