ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCURETI

PROMOVAREA CONSUMULUI DURABIL PE PIAA

PRODUSELOR ALIMENTARE ECOLOGICE
Studiu de caz SC OU DE AR SRL

Profesor coordonator:
Mirela Stoian

Student:
Gheorghe Georgiana-Cristina
Master EE, An I, Grupa 1329

2014

CUPRINS:
INTRODUCERE.............................................................................................................3
CAPITOLUL I. PIAA OULOR.........................................................................................5
CAPITOLUL II. ELEMENTE DEFINITORII ALE CONSUMULUI DE OU..................7
CAPITOLUL III. ELEMENTE DE DURABILITATE SPECIFICE PIEEI OULOR.....9
CAPITOLUL

IV.

PROMOVAREA

CONSUMULUI

DURABIL

PE

PIAA

OULOR...................................................................................................................................13

CONCLUZII..................................................................................................................17
BIBLIOGRAFIE...........................................................................................................18

INTRODUCERE
SC OU DE AR SRL este, din punct de vedere cronologic, a treia ferm ecologic de gini
outoare din Romania, nfiinat n 2009, n Judeul Arge, Comuna Budeasa. Din punct de vedere al
capacitii de producie, SC OU DE AR SRL este, n prezent, cel mai mare productor ecologic
avnd aproximativ 30 000 de psri distribuite n trei puncte de lucru, aflate n Judeul Arge i Judeul
Sibiu.
De ce o ferma avicol ecologic?
Consider c viitorul alimentaiei i al
omenirii

implicit

este

reprezentat

de

consumul de produse naturale, obinute pe

calea agriculturii sau zootehniei naturale,
adic

fr

utilizarea

exploatare

intensiv,

substanelor

pesticidelor,

chimice,

hormonilor

sau

fr
a
a

antibioticelor n cresctoriile sau culturile productorilor. Din pcate, n prezent, produsele

convenionale nu mai reprezint o surs de hran sigur care s stimuleze i s protejeze organismul, ci
chiar una din cauzele bolilor lumii moderne.
Centru de recoltare i ambalare
SC Ou de ar SRL beneficiaz i de un centru de sortare i ambalare conform normelor UE.
Codul centrului de sortare i ambalare este RO EPC 37 CE. Practic, oule sunt produse, marcate i
ambalate de aceeai firm, transportate i acesta fiind un argument n plus n ceea ce privete
prospeimea produsului i garania calitii.
De ce ou ecologice?
Oul
fundamental

ecologic
de

cel

se

deosebete

obinut

mod

convenional; aceste deosebiri reprezint tot

attea caliti i motive de a consuma ou
ecologice n loc de ou convenionale:
ginile sunt hrnite exclusiv cu
furaje

ecologice;

cumprate

aceste

furaje

sunt

de la productori ecologici

certificai n acest sens; reeta de furajare

este echilibrat astfel nct s asigure
sntatea i imunitatea psrilor;
3

 ginile nu primesc antibiotice sau vitamine sintetice;

hrana lor nu conine niciun fel de substane chimice, pesticide, conservani, aditivi, hormoni
sau organisme modificate genetic
se respecta bioritmul psrilor, astfel nct acestea nu sunt stresate i nici nu sunt forate s
ou dup exigenele unui program industrial
psrile se bucur de mult spaiu, att exterior ct i interior, sunt crescute la sol, n condiii de
igiena i confort
au un coninut mai redus de colesterol i concentraii mai mari din vitaminele A, D, E, K, B i
Omega 3
Rezultatul unui studiu recent realizat de Mother Earth News arat c oule de la ginile
crescute afar, cu o alimentaie natural, sunt mult mai sntoase dect cele din fabricile de ou.
Conform acestui studiu, realizat pe 14 ferme organice din SUA, oule provenite de la gini mai
sntoase sunt i ele mai sntoase. Mai exact, ele conin:
1/3 ori mai puin colesterol
1/4 ori mai puine grsimi saturate
2/3 ori mai mult vitamina A
2 ori mai muli acizi grai omega 3
3 ori mai mult vitamina E
7 ori mai mult beta caroten
Cum identificm ouale ecologice?
Cifra marcat pe ou i lng codul de productor vorbete despre sistemul n care oul respectiv
a fost obinut. Pe ambalajul oulor ecologice este trecut cifra 0. Dac psrile sunt crescute n aer
liber, dar nu li se administreaz furaje ecologice, atunci lng codul de productor apare cifra 1.
Creterea ginii la sol este marcat cu numarul 2, iar dezvoltarea ginilor outoare n baterii cu cifra
3.Oule sunt marcate fiecare cu codul punctului de lucru de unde provin. Exemplu: 0-RO-AG-018,
nsemnnd ou produse n sistem de agricultur ecologic
(marcaj 0), n Romnia, Judeul Arges, la ferma nregistrat cu
numrul 018.Oule ecologice sunt ambalate n caserole
biodegradabile de 10 buci, 6 buci i n cofraje de 20 buci.
Ambalajele conin sigla Romniei pentru agricultura ecologic
emis de Ministerul Agriculturii, precum i pe cea a
organismului de inspecie i certificare, Bios s.r.l.

CAPITOLUL I. Piaa oulor

Conform numerotrii n funcie de calitate a oulor produse n ferme, cifra 0 reprezint faptul
c produsul provine de la o gin crescut n aer liber i hran ecologic, cifra 1-ou de gini crescute
n aer liber, cifra 2 -ou de gini crescute n hale la sol, iar cifra 3 -ou de gini crescute n baterii.
Pana in anii 80, piaa pentru produse ecologice era doar o ni, lucru care din pcate nu s-a
schimbat foarte drastic la noi. Numai mici magazine specializate pe produse naturiste vindeau produse
unei clientele speciale. Dup scandalurile ecologice precum Cernobl sau catastrofele petroliere,
occidentalii s-au orientat spre hrana sntoas. Ca urmare, Europa este astzi o pia de desfacere cu
un potenial foarte mare. Romnia se afla nc la nceput n ceea ce privete agricultura tratat
genetic i, n plus, prbuirea industriei ingrmintelor ne poate da ansa de a deveni mari
productori de alimente ecologice.n prezent, produsele ecologice ocup un procent de sub
1%, romnii prefernd deocamdat produsele tradiionale datorit preurilor sczute n comparaie cu
cele ale produselor ecologice.La noi n ar mediul legislativ-politic al oulor ecologice este foarte
subire, cu legi neclare i respectate de puini, i uor de interpretat greit sau de evitat, dar legile ncep
s se contureze cu ajutorul Uniunii Europene iar productorii trebuie s se conformeze. Pentru ca un
productor s ajung s dein o ferm cu produse ecologice el trebuie s ndeplineasc o serie de
cerine stabilite de legi din Romnia dictate de UE. Pentru a obine ou ecologice furajele folosite n
hrana psrilor, NU trebuie s conin substane chimice de sintez, pesticide, hormoni, protein de
origine animal, iar psrile nu sunt tratate cu antibiotice. De asemenea ginile sunt crescute n
libertate total, la sol, cu spaiu suficient pentru odihn i largi spaii nierbate special amenajate pentru
paunat.
Printre furnizori : distribuitor furaje Purina i ali
diveri mici furnizori locali de furaje ecologice, porumb
ecologic, etc.Toate componentele participante la procesarea
furajului combinat i care necesit certificare ecologic
ndeplinesc aceast condiie. Astfel meninem integritatea
ecologic i calitile eseniale ale produsului n toate stadiile.
n structura medie a furajelor combinate din materii
prime, vom gasi:
cerealele ecologice ntr-o pondere de 70-80%;
finuri proteice de origine vegetal 10-20%;
sruri minerale 0.3-8%;
premixuri vitamino - minerale bio 0.5-1%.
5

Reeta e strict. Se combin cereale (70-80%)ecologice cu finuri proteice de origine

vegetal,sruri minerale i vitamine franuzeti. n apa de but, n schimb, se poate turna vaccin
antipseudopest aviar.
Patronul a recunoscut c oul nu e chiar sut la sut natural, asta e imposibil, fiindc aerul i
pnza freatic nu sunt total nepoluate, plus c un mic procent de furaj obinuit Europa tot permite.
Parteneri
n prezent, SC Ou de ar SRL distribuie ou ecologice produse, marcate i ambalate direct de la
fermele unde sunt produse, prin urmtoarele magazine:

Piteti, Bucureti, Timisoara, Cluj, Constana

Bucureti

Bucureti, Cluj, Constana

Reeaua naional

magazine bio si cu produse tradiionale

reteaua nationala

din Bucureti

Cererea este din ce n ce mai mare i n viitorul apropiat se poate ca oule ecologice s fie
singurele acceptate de romni i de strini.
Nivelul competiional este destul de ridicat, ns permite accesul n aceast industrie i pentru
ali juctori de talie mic sau de talie mare.
Preurile la oule ecologice sunt mari, extrem de avantajoase pentru productori.
Investiiile bneti sunt destul de substaniale, nsa ne bazm i pe fonduri europene, astfel nct
eforturile de finanare devin mai reduse.
Clieni
Clienii finali sunt persoane cu venituri medii i peste, dar care au n comun faptul c sunt
informai asupra calitilor oulor ecolgice, att din punct de vedere medical, ct i gustativ. O parte a
clienilor sunt restaurantele bune, care au n meniu preparate n care sunt incluse oulele, dar i cteva
patiserii care produc produse ecologice.
6

CAPITOLUL II. ELEMENTE DEFINITORII ALE

CONSUMULUI DE OU
Consumul alimentar1 reprezint ansamblul actelor decizionale realizate la nivel individual sau
de grup, cu privire la consumul de produse agroalimentare, destinate satisfacerii necesitilor de hran,
prezente i viitoare, innd cont i de procesele decizionale care preced i determin consumul acestor
produse.
Consumul de produsele agroalimentare este influenat de2:

stilul de via al unei persoane exprimat n activitile, interesele, opiniile sale;

stilul de via este influenat de criteriile de segmentare precum: factori de natur

economic3, factori de natur social4, factori de natur cultural5 i factori de natur
demografic6.

Analiznd consumul de produse agroalimentare, se constat faptul c o pondere important

dein alimentele cotidiene, netransformate (lapte, ou, legume, etc.), transformate i cele festive.
Studierea consumului reprezint o component important a cercetrii de pia. Potrivit
consumului alimentar, este obligatoriu studierii tiinifice a acestuia i stabilirea modalitii concrete
de satisfacere i posibilitile de diversificare a acestuia. Un consum alimentar echilibrat determin
existena unui venit suficient a consumatorului, iar analiza filierelor agroalimentare nu poate fi
realizat fr o cercetare atent a consumului alimentar7.
Un alt domeniu important al analizei consumului n contextul sistemului agroalimentar, poate fi
considerat acela al calitii produselor alimentare.
Analiza calitii produselor alimentare se realizeaz prin urmtoarele categorii de metode: de
laborator i organoleptice.
Metodele de laborator, fr a se ine cont de locul i momentul n care sunt efectuate analizele,
ofer rezultate riguroase i comparabile.
Modelul de consum alimentar presupune acea noiune complex care explic mecanismul
comportamental de cumprare i consum al consumatorului, fcnd referire la modalitile oamenilor
de a-i organiza consumul, practicile alimentare, natura i calitatea alimentelor consumate, raportrile
consumului fa de comportamentul alimentar8.

Manole Victor, Stoian Mirela, Agromarketing. Editura ASE, Bucureti, 2003

Burcu Aurelian, Burcu Alexandru, Educaia ecologic, dezvoltarea durabil i calitatea vieii, Editura Mecag, 2005
3
Veniturile consumatorilor, puterea de cumprare a populaiei la nivelul unei anumite arii teritoriale, preul produselor
agroalimentare.
4
Statutul social, familia, grupurile de apartenen.
5
Tradiii, obiceiuri, valori, credine, norme care guverneaz statutul oamenilor n societate.
6
Vrsta, sexul, starea civil, numrul de membri ai unei gospodrii, mediul de locuit, naionalitate, etnie. Diaconescu
Mihai, Marketing Agroalimentar, Editura Uranus, Bucuresti, 2003
7
Constantin Marian, Marketingul produciei agroalimentare, Editura Universitaria, Craiova, 2002
8
Ni Constantin, Popescu Marius, Dicionar de marketing i afaceri, Editura Economic, Bucureti, 1999
2

Comportamentul consumatorului este produsul a dou mari categorii de influene: ale factorilor
endogeni (cei interni individului) i ale factorilor exogeni (cei externi individului).
1.
Factorii exogeni de influen asupra comportamentului consumatorului.
Cultura - reprezint cea mai important influen extern asupra comportamentului individului,
inclusiv asupra comportamentul lui de consum. Cultura poate fi definit ca fiind un complex de valori,
idei i alte simboluri semnificative, create n timp de societate, ce conduc la un anumit comportament
uman i care sunt transmise de la o generaie la alta.
Statutul social - Clasa social sau statutul social reprezint un instrument important n
segmentarea pieelor. Cercetrile empirice sugereaz c oamenii din acelai grup social nclin s aib
oportuniti similare, triesc n acelai tip de case, n acelai areal, cumpr produse alimentare
similare de la acelai tip de magazin i, n general, au acelai stil de via.
Grupul de referin - Oamenii sunt fiine sociale care au tendina de a locui n grupuri. Grupul
exercit o influen asupra comportamentului, prerilor, atitudinilor membrilor si prin comunicarea
normelor i ateptrilor n legtur cu rolul pe care ei trebuie s i-l asume. Grupul de referin asigur
un standard de comparaie n funcie de care un individ i judec propriile atitudini, credine i
comportamentul.
Familiile ca grupuri de referin - Familia este un alt grup care influeneaz comportamentul
indivizilor, inclusiv pe cel de cumprare. Putem distinge dou tipuri de familie: familia de tip nucleu
i familia extins.
2.
Factorii endogeni de influen asupra comportamentului de cumprare.
Nevoile i motivaiile - Cnd un individ recunoate c are o nevoie, acest act declaneaz
stabilirea motivaiilor. Recunoaterea nevoii se manifestatunci cnd individul devine contient de
discrepana dintre starea sa actual i starea dorit.
Percepiile - innd seama c motivaia este un stimul ce declaneaz aciunea, felul cum un
individ percepe situaii, produse, mesaje promoionale i chiar surse pentru asemenea mesaje
determin modul lui de aciune. O definiie de baz a percepiei ar fi modul n care vd oamenii
lucrurile.
nvarea - Marea majoritate a comportamentului uman este nvat. Dovada nvrii const n
schimbarea comportamentului unei persoane dup ce aceasta a cptat experien. Teoria sugereaz c
nvarea este produsul interaciunii dintre efort, stimuli, aluzii, responsabiliti i susinere.
Atitudinile - sunt o predispoziie nvat de a rspunde ntr-o manier favorabil sau
nefavorabil n ceea ce privete un anumit produs.
Personalitatea - Indivizii tind s perceap ali indivizi ca fiind tipuri de persoane. Asemenea
atitudinilor, caracteristicile personalitii servesc la inducerea consecvenei n comportamentul unui
individ n ceea ce privete mediul su.

CAPITOLUL III. ELEMENTE DE DURABILITATE

SPECIFICE PIEEI OULOR
8

Exist diferite opinii cu privire la ceea ce nseamn durabilitatea. Pentru

majoritatea persoanelor, durabilitatea se refer strict la epuizarea resurselor. Alii
includ n acest concept i poluarea, conservarea naturii i alte aspecte legate de
mediu nconjurtor. Pentru alii, aspectele legate de calitatea vieii sunt mai
importante.

Dintr-o

perspectiv

antropocentric,

durabilitatea

include

urmtoarele elemente:
1. epuizarea resurselor pentru a nu se ajunge ca viitoarele generaii s nu aib
resurse
2. aspect ecologic i de protecie a mediului pentru a asigura un mediu curat i
sntos n care generaiile prezente i cele viitoare s triasc n armonie cu
mediu

nconjurtor;

3. calitatea vieii pentru a asigura un nivel de trai satisfctor pentru generaiile

prezente i viitoare.
O societate durabil este cea:
- care satisface nevoile generaiei contemporane;
- nu compromite abilitatea generaiilor viitoare de a-i satisface propriile nevoi;
- i n care fiecare individ are oportunitatea de a se dezvolta n libertate, ntr-o
societatea echilibrat i n armonie cu mediul nconjurtor.
Furajarea ginilor
n hrana ginilor crescute ecologic sunt introduse produsele eco. Materiile prime de baz, de
natur vegetal, sunt procurate din ar iar premixurile biologice din import.Toate aceste produse
folosite n hrana ginilor outoare, n sistem ecologic, sunt purttoare de certificate ecologice eliberate
de organismele internaionale n domeniu, recunoscute de UE. Furajul combinat este alctuit
din cereale, srurile minerale, premixurile vitamino-minerale, etc.
Conversia
Popularea fermei se face cu puicue de 14 saptamani i va parcurge o perioad de 8 sptmni
de conversie pn la nceperea ouatului.
Prevenirea bolilor
n primul rnd se izoleaz n spaiu ferma, se controleaz circulaia n ferm i se face
dezinfecia la intrare. Prin accesul la pune i aer liber, precum i prin consumul de vitamine naturale,
se asigur ntrirea rezistenei generale i a imunitii naturale la gini. De asemenea se vor evita
stresurile accidentale; se vor izola psrile bolnave; se va face igiena permanent a aternutului; se va
face parcelarea i rotaia spaiilor de acces la iarba verde, precum i dezinfeciile repetate, dezinseciile
i deratizrile.

Oul un aliment sntos

Oul este un aliment care nu trebuie s lipseasc dintr-o diet sntoas; cu ct oul este mai
sntos, cu att beneficiile pentru organismul uman sunt mai mari. Aadar oul ecologic este o alegere
pentru o via sntoas. Oul conine toi cei opt aminoacizi eseniali i proteine de nalt calitate. n
acest aliment se gsesc toate substanele necesare dezvoltrii copiilor i adolescenilor, precum i
meninerii strii de sntate a adulilor. In plus, oul conine vitaminele A, B, D i E, minerale, precum
fosfor, calciu i fier. Proteinele din ou sunt asimilate de organism mai bine dect proteinele din carne
datorit bogiei n minerale i vitamine. Acest aliment este unul dintre puinele surse alimentare de
vitamina D, care este necesar pentru absorbia calciului din alimente i fixarea lui n oase; copiii,
persoanele n vrst i femeile nsrcinate au nevoie de cantiti crescute de vitamina D. Graie
coninutului bogat de vitaminele B6, B12 i fosfai, oul asigur meninerea sntii sistemului nervos.
n plus, protejeaz vasele de snge prin proprietile antioxidante conferite de seleniu i vitamina E.
Oul nu conine multe zahruri, ns este o surs excelent de carotenoizi. Acetia sunt antioxidani
eficieni n combaterea stresului oxidativ,

care st la baza foarte multor afeciuni, inclusiv a

mbtrnirii precoce. Carotenul se gasete n glbenuul de ou, fiind cel care ii confer culoarea
galben. Cantitatea de carotenoizi din ou depinde de aportul de caroten al psrilor: n funcie de
carotenul pe care psrile l-au luat din hran, glbenuul va avea o nuan mai intens sau mai puin
intens.

Oule bune sau rele?

Calitile i contraindicaiile consumului de ou
La un moment dat oul a fost acuzat c ngreuneaz digestia i atac tenul, dar n zilele noastre
medicii i dietologii i-au reabilitat imaginea pe bun dreptate.
Oul conine toate substanele necesare organismului ?
Fals. Oul este ntr-adevar un produs cu un coninut ridicat de energie. n compoziia lui intr albumine,
bioregulatori, cantiti mari de minerale (calciu si fier), vitaminele A, B1, B2 i acid nicotinic, nsa din
ou lipsesc hidraii de carbon i vitamina C.
Oul este produsul cu cea mai mare cantitate de albumine ?
Adevarat. Tocmai din acest considerent dietologii au luat albuminele care exist n ou drept un etalon.
Principala caracteristic a albuminelor din ou este capacitatea de a fi asimilate foarte uor, spre
deosebire de alte albumine. n ou albuminele reprezint 93,7%, iar prin comparaie petele contine 76%
albumine, carnea de vit 73,3%, iar fasolea 58%.
10

Oule sunt duntoare pentru ficat ?

Fals. De ce? Pentru c oul conine aminoacizi (exemplu metionina) folositori pentru ficat. n plus
glbenuul de ou are calitatea de a ajuta contracia vezicii biliare, stimulnd astfel activitatea fierii. Dar
dac exist pietre la vezica biliar contraciile sub aciunea glbenuului de ou sunt dureroase i se pot
transforma n colici, deci n acest caz trebuie evitat consumul de ou. Se mai contraindic oule prjite
i oule cu maionez deoarece acestea sunt duntoare pentru ficat.
Oule sunt contraindicate celor care au probleme cu colesterolul ?
Da si nu. Cnd vorbim despre acest subiect trebuie s avem n vedere c numai glbenuul de ou
conine colesterol, ntr-o cantitate destul de mare: 270 mg la un ou de dimensiuni medii. Studiile
clinice efectuate au artat c dup consumarea unui ou nivelul colesterolului n sange nu crete aproape
deloc (de exemplu o ceac de ou crude adugat dietei zilnice crete nivelul colesterolului doar cu
9%). Deci, dac va plac foarte mult oule dar avei probleme cu colesterolul, mncai doar albuul.
Acesta este un izvor extraordinar de proteine. Dar trebuie s avem n vedere un lucru: oule sunt
prezente n dulciuri, fursecuri, ngheat, paste finoase i n alte produse alimentare.
Oule pot provoca alergii ?
Da. Acest lucru este posibil n combinaie cu unele medicamente, cum ar fi sulfamidele din antibiotice.
Pentru a preveni apariia unor reacii alergice nu trebuie sa le dm ou copiilor pana la varsta de 6
luni.
Oule se diger greu ?
Nu. Totul depinde de ct de proaspt este oul i de modul n care a fost preparat. Cu ct oul este supus
pregtirii termice o perioad de timp mai mare, cu att este mai greu de digerat. De aceea indicat este
s consumm oul fiert moale deoarece acesta se diger n intregime dupa 1-2 ore, n timp ce oul fiert
tare sau omleta se diger dupa 3 ore.
Oule pot fi o surs de mbolnvire cu salmonella ?
Da. Pentru a deveni cauza unei boli provocate de salmonella, oule trebuie mai nti s fie infectate
(germenii de salmonella sunt prezeni doar ntr-unul din 7.000 de ou proaspete) i s fie pstrate mult
timp n condiii necorespunztoare. Pentru a evita neplcerile se spal oul nainte de a l prepara.
Cutiile pentru pstrarea oulor n frigider trebuie de asemenea splate din cnd n cnd pentru c oul
nu are coaja ermetic, iar bacteriile pot ptrunde n interiorul lui.

11

Ct timp se menin proaspete oule ?

Gradul de prospeime depinde de modul n care au fost pstrate. Dac oul nu este pstrat n frigider
peste o sptmn nu mai este proaspt. Dac este inut n frigider ntr-o cutie special cu captul
ascuit al oului n jos, pentru a nu exista presiune asupra camerei cu aer (spaiul dintre albu i coaja),
el poate fi pstrat pn la 3 sptmni.
Culoarea glbenuului ne indic ct de proaspt este oul ?
Fals. Culoarea glbenuului (de la galben palid pn la galben aprins i chiar roiatic) depinde de
componena furajelor pentru gini.
Este bine ca oul s fie preparat termic ?
Da. Este ideal ca oul s fie pregtit termic deoarece dac este folosit crud proteinele din albu se
asimileaza foarte greu.
Oule ngra ?
Nu. Chiar dac oul este un produs foarte hrnitor, el nu ngra. Mai mult dect att, scopul multor
diete este scderea cantitii de albumine din regimul alimentar, iar oul cu cele 13% proteine i 80 kcal
este o adevrat comoar pentru o diet. Astfel, 2 ou (160 kcal), 100 g de pine intermediar (236
kcal), 100 g de morcov proaspt (35 kcal), 10 g de unt (90 kcal), kiwi sau un alt fruct (50 kcal)
constituie o mas excelent pentru o diet sntoas.

12

CAPITOLUL IV. PROMOVAREA CONSUMULUI DURABIL

PE PIAA OULOR
Politica de produs
Strategia de produs trebuie s fie subordonat strategiei de pia a ntreprinderii S.C. OU DE
AR S.R.L., fiind fundamentat pe obiectivele globale ale acesteia, n strns legtur cu strategiile
de pre, plasare i promovare. n cazul de fa, strategia de produs se refer la oule, dar i la modul de
prezentare a acestora.
Toate oule obinute i comercializate de S.C. OU DE AR S.R.L. trebuie s ndeplineasc
o serie de cerine obligatorii pentru a putea intra n categoria produselor de tip ecologic.
Avnd n vedere faptul c oule comercializate de S.C. OU DE AR S.R.L. sunt obinute n
regim ecologic, promovarea poate include i promovarea consumului durabil al acestora. Astfel, oule
comercializate vor putea fi ambalate n cofraje reciclabile care s transmit mesaje de ncurajare a
consumului durabil i s scoat n eviden importana consumului de produse care ncurajeaz acest
tip de consum, cum este cazul produselor care fac obiectul activitii ntreprinderii.
O alt modalitate de promovare a produsului este oferirea de mostre gratuite clienilor care
achiziioneaz diverse produse direct de la sediul companiei. Prin aceast metod de promovare a
produsului, clienii au posibilitatea de a testa produsele oferite de ntreprindere pentru a se convinge de
calitatea lor. Se pune astfel accentul pe promovarea produselor ctre clienii deja existeni, care au
disponibilitate mai mare de cumprare, ntruct sunt deja familiarizai cu brandul i calitatea
produselor.
Caracterul care relev consumul durabil prin metodele de promovare a produselor amintite
anterior este reprezentat de faptul c materialele folosite pentru ambalarea oulor oferite ca i mostre
n pungi reciclabile, care nu duneaz mediului sau care pot fi folosite pentru a ambala alte produse din
gospodrie.

Politica de pre
Strategia de pre este un instrument deosebit de folositor pentru ndeplinirea tuturor
obiectivelor de marketing. Preul fiind doar un element al marketingului mix, elaborarea unei strategii
eficiente de pre trebuie s coreleze preul cu celelalte trei elemente ale mixului. Preul unui produs sau
serviciu se bazeaz pe calitile i trsturile acestuia - cu ct acestea sunt mai bune, cu att preul
stabilit este mai mare. Astfel, oule obinute n regim ecologic, avnd o calitate superioar, vor avea un
pre mai ridicat dect cel al oulor obinute n regim convenional.
Astfel, S.C. OU DE AR S.R.L. a decis s adopte strategia preului nalt, menit s
valorifice existena unor categorii de consumatori care sunt dispui s plteasc preuri ridicate pentru
13

un produs de care sunt interesai n mod deosebit. Aceast strategie prezint pentru ntreprindere o
serie de avantaje demne de luat n seam. n primul rnd, o astfel de strategie este foarte potrivit
segmentului int vizat de companie. n al doilea rnd, un pre mai ridicat va genera un nivel mai mare
al veniturilor i, implicit, profit, comparativ cu practicarea unor preuri mai sczute. i n al treilea
rnd, recuperarea cheltuielilor de cercetare i a celor promoionale, cheltuieli foarte mari, se va face
mult mai rapid.
ntruct preurile practicate de ctre companie sunt foarte apropiate de cele ale concurenilor de
acelai nivel, politica de pre a S.C. OU DE AR S.R.L. are la baz mai multe cote de discount,
care s ncurajeze consumatorii n vederea achiziionrii produselor comercializate de ntreprindere.
Astfel, printre discounturile practicate de S.C. OU DE AR S.R.L regsim urmtoarele:
a. Discountul de volum, astfel nct pentru o cantitate mai mare de ou achiziionate,
cumprtorul va beneficia de anumite reduceri la oule achiziionate;
b. Discountul acordat pentru anumite ou, la achiziionarea altor ou. De exemplu, la
cumprarea a 100 ou calitate superioar, clienii pot primi un discount de 10% la achiziionarea de
ou calitate medie;
c. Discountul pentru fidelitate, acordat clienilor vechi, care achiziioneaz ou n mod
regulat.
De asemenea, un alt discount acordat, nu foarte semnificativ ca valoare, ar putea fi cel acordat
pentru clienii care i aduc propriile recipiente pentru ambalarea oulor. Acesta ncurajeaz refolosirea
ambalajelor n vederea protejrii mediului i consumul durabil.
Preurile practicate de S.C. OU DE AR S.R.L. favorizeaz consumul durabil i prin faptul
c din cauza preului mai ridicat dect cel al oulor obinute n mod convenional, consumatorul tinde
s achiziioneze cantiti mai mici, evitnd astfel risipa de ou.

Politica de plasare
Alegerea canalelor de distribuie, selectarea intermediarilor, stabilirea formelor de distribuie
adecvate constituie o decizie de maxim importan, cu efecte pe termen lung asupra activitii
societii. Strategia de distribuie vizeaz deopotriv canalele de distribuie, circulaia economic i
logistica mrfurilor, selectarea partenerilor i raporturilor dintre ei etc., toate aceste elemente proiectate
pe fundalul strategiei globale de pia a firmei, corelate cu celelalte componente ale mixului de
marketing.
Prin politica sa de distribuie, S.C. OU DE AR S.R.L. va supraveghea oule pn la
consumator, va stabili gradul de implicare n traseul oulor, de sprijinire ori de influenare a activitii
intermediarilor. Dimensiunile canalului reprezint un prim criteriu de care se va ine seama n alegerea
strategiei de distribuie. n acest context, ea va opta pentru distribuia prin canale scurte incluzand o
singur verig intermediar - un detailist.
Logistica de distribuie la S.C. OU DE AR S.R.L. este implementat spre o organizare ct
mai rapid i mai optim pentru ca producia s fie corelat cu cererea de pe pia. Mai exact,
14

societatea urmrete: s se asigure n permanen cu resursele necesare produciei de ou, distribuia

produselor s se realizeze conform unor planuri bine determinate pentru a evita pierderile de timp i de
bani. mbuntirea continu a distribuiei nu poate nsemna dect creterea ncrederii clienilor,
onorarea la timp a comenzilor, optimizarea structurii de producie cu cererea de pe pia, ndeplinirea
obiectivelor pe termen scurt i mediu ale societii.
S.C. OU DE AR S.R.L. realizeaz o politic de plasare a produselor obinute prin care se
ncearc utilizarea a ct mai puine resurse neregenerabile, urmrind astfel principiile consumului
durabil. Transportul oulor se ncearc a fi realizat pe cele mai scurte rute. De asemenea, consumul de
carburani se ncearc a fi unul ct mai redus.

Politica de promovare
n scopul promovrii produselor comercializate i, implicit, atragerii unui numr ct mai mare
de clieni, se va realiza prin forele proprii ale firmei, deci fr apelarea la companii specializate,
dimensiunile acesteia, nefiind suficiente pentru o astfel de abordare.
Avnd n vedere faptul c S.C. OU DE AR S.R.L. promoveaz consumul durabil, aceasta
nu utilizeaz flyere sau postere, fie ele i reciclabile, ci prefer s organizeze, mpreun cu
nvmntul agricol, la toate nivelurile, aciuni de sensibilizare didactice i practice sau s implice
persoanele din mediul rural n activitile pe care le desfoar. De asemenea, putem afirma ca politica
de respectare a principiilor consumului durabil prin faptul c acesta are i o pagin web, de unde cei
interesai pot afla de unde pot procura legumele, dar i informaii despre programele desfurate n
cadrul ntreprinderii.
Consider, ns c activitile de promovare ale ntreprinderii studiate sunt insuficiente pentru a
atrage un numr ct mai mare de consumatori. Acetia ar trebui s fie mult mai agresivi, s desfoare
campanii de promovare, prin intermediul reclamelor prezentate la posturile de radio, n revistele i
site-urile de specialitate, a produselor obinute n cadrul ntreprinderii. De asemenea ar trebui vizate
mai multe grupuri int, precum femeile gravide sau familiile cu copii, persoanele cu probleme de
sntate i chiar persoane strine cu domiciliul n Romnia care cunosc efectele benefice pe care le au
oule ecologice pentru meninerea unui stil de via sntos.

OUL I SNTATEA

15

Unul din miturile despre alimentaie: oul este un aliment toxic i, consumat frecvent, duce la
creterea colesterolului i la dureri de ficat. Fals! Aceast concepie eronat a aprut pe la nceputul
anilor 80, perioad cnd au aprut primele semnale de alarm n legtur cu creterea ratei obezitii
Inteniile au fost bune dar concluziile false. n acea vreme, cercettorii au studiat coninutul oului, au
descoperit c acesta conine colesterol i, fr alte investigaii, l-au trecut pe lista neagr. Au trecut mai
bine de 20 de ani de atunci, tiina a avansat i mpreun cu ea i nelegerea noastr despre organismul
uman. Da, oul conine colesterol. Acest lucru nu poate fi negat. ns fiecare celul din organismul
nostru conine colesterol, iar att de mult-hulitul colesterol e doar un factor n bolile cardiovasculare i
nu principalul vinovat.
Oul exist n alimentaia omului de foarte mult timp. Practic dintotdeauna. Cu mult timp nainte
de apariia cerealelor i a celorlalte alimente care sunt n mod fals promovate ca alimente sntoase.
Organismul nostru este n mod natural adaptat la consumul oulor, spre deosebire de lapte spre
exemplu, aliment aprut relativ recent n alimentaia uman. Ceea ce este i mai interesant este c
omul, din cele mai vechi timpuri, obinuia s consume o cantitate foarte mare de ou la o singur
mas. Odat gsit un cuib nepzit, oule nu erau raionalizate pe parcursul mai multor zile, ci mai mult
ca sigur, consumate imediat. Deci organismul nostru este nu doar adaptat la consumul oulor, ci i la
un consum destul de nsemnat.

CONCLUZII

16

Consider c viitorul alimentaiei i al omenirii implicit este reprezentat de consumul de produse

naturale, obinute pe calea agriculturii sau zootehniei naturale, adic fr exploatare intensiv, fr
utilizarea substanelor chimice, a pesticidelor, a hormonilor sau a antibioticelor n cresctoriile sau
culturile productorilor. Din pcate, n prezent, produsele convenionale nu mai reprezint o surs de
hran sigur care s stimuleze i s protejeze organismul, ci chiar una din cauzele bolilor lumii
moderne.
Analiznd consumul de produse agroalimentare, se constat faptul c o pondere important
dein alimentele cotidiene, netransformate (lapte, ou, legume, etc.), transformate i cele festive.
Avnd n vedere faptul c oule comercializate de S.C. OU DE AR S.R.L. sunt obinute n
regim ecologic, promovarea poate include i promovarea consumului durabil al acestora. Astfel, oule
comercializate vor putea fi ambalate n cofraje reciclabile care s transmit mesaje de ncurajare a
consumului durabil i s scoat n eviden importana consumului de produse care ncurajeaz acest
tip de consum, cum este cazul produselor care fac obiectul activitii ntreprinderii.
S.C. OU DE AR S.R.L. a decis s adopte strategia preului nalt, menit s valorifice
existena unor categorii de consumatori care sunt dispui s plteasc preuri ridicate pentru un produs
de care sunt interesai n mod deosebit. Aceast strategie prezint pentru ntreprindere o serie de
avantaje demne de luat n seam. n primul rnd, o astfel de strategie este foarte potrivit segmentului
int vizat de companie. n al doilea rnd, un pre mai ridicat va genera un nivel mai mare al veniturilor
i, implicit, profit, comparativ cu practicarea unor preuri mai sczute. i n al treilea rnd, recuperarea
cheltuielilor de cercetare i a celor promoionale, cheltuieli foarte mari, se va face mult mai rapid.
Prin politica sa de distribuie, S.C. OU DE AR S.R.L. va supraveghea oule pn la
consumator, va stabili gradul de implicare n traseul oulor, de sprijinire ori de influenare a activitii
intermediarilor. Dimensiunile canalului reprezint un prim criteriu de care se va ine seama n alegerea
strategiei de distribuie. n acest context, ea va opta pentru distribuia prin canale scurte incluzand o
singur verig intermediar - un detailist.
Avnd n vedere faptul c S.C. OU DE AR S.R.L. promoveaz consumul durabil, aceasta
nu utilizeaz flyere sau postere, fie ele i reciclabile, ci prefer s organizeze, mpreun cu
nvmntul agricol, la toate nivelurile, aciuni de sensibilizare didactice i practice sau s implice
persoanele din mediul rural n activitile pe care le desfoar. De asemenea, putem afirma ca politica
de respectare a principiilor consumului durabil prin faptul c acesta are i o pagin web, de unde cei
interesai pot afla de unde pot procura legumele, dar i informaii despre programele desfurate n
cadrul ntreprinderii.

BIBLIOGRAFIE
17

1. Burcu Aurelian, Burcu Alexandru, Educaia ecologic, dezvoltarea durabil i

calitatea vieii, Editura Mecag, 2005
2. Manole Victor, Stoian Mirela, Agromarketing. Editura ASE, Bucureti, 2003
3. Ni Constantin, Popescu Marius, Dicionar de marketing i afaceri, Editura Economic,
Bucureti, 1999
4. Stoian, Mirela, Ecomarketing, Editura ASE, Bucureti, 2003
5.

Amarjit Sahota, Monitorul Organic European, 2011

http://www.ouaecologice.ro/

http://ouadetara.infoaliment.ro/

http://www.agriculturae.ro/index.php/agricultura-ecologica/produse-ecologice/593-ouaecologice-de-la-tara.html

http://www.evz.ro/sanatate-oul-alimentul-medicament-847597.html

18