Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Facultatea de Marketing
Profesor coordonator:
Mocanu Florinela
Boboc Andreea Larisa
Stoian Andreea
Bucureti
2015
CUPRINS
2.
Problema decizional................................................................................................ 5
3.
Obiective................................................................................................................ 5
4.
Ipoteze................................................................................................................... 5
5.
Eantion................................................................................................................. 6
6.
Modelul experimental............................................................................................... 6
7.
Procedura............................................................................................................... 7
7.1 Schema de punctaj a caracteristicilor organoleptice- Berea blond.........................................8
7.2 Fia individual de analiz senzorial............................................................................ 8
7.3 Fia centralizatoare de analiz senzorial........................................................................9
8.
Analiza rezultatelor.................................................................................................. 9
Concluzii.................................................................................................................... 14
Bibliografie.................................................................................................................. 15
1. Introducere
1.1.
Experimentul de marketing
Fiind preluat din tiinele naturii, experimentul este o metod, nu att de culegere, ct mai
ales de producere a informaiilor necesare n cercetrile de marketing - prin provocarea
intenionat i controlat a anumitor stri. De aceea, ea este considerat de majoritatea
specialitilor ca fiind i o metod de cercetare.
n general, un experiment de marketing i propune doua obiective fundamentale:
1) descoperirea relaiei de cauzalitate ntre diverse variabile de marketing
2) msurarea efectului pe care o schimbare provocat n rndul variabilelor independente
(explicative) o are asupra unor variabile de marketing dependente (explicate).
Pentru c aceste dou categorii de informaii s fie ct mai concludente, este necesar ca
experimentul s se realizeze n mod sistematic i repetat, la fiecare repetare meninnduse aceleai condiii de efectuare. Dac influenele mediului sunt excluse (ceea ce n cercetrile de
marketing se ntmpla foarte greu), n mod normal, repetndu-se experimentul, rezultatele
obinute trebuie s fie identice.
Elementele de baz ale oricrui experiment de marketing sunt:
variabilele de marketing;
unitile de observare;
tratamentele experimentale;
efectele;
interaciunea;
eroarea experimental.
Tipuri de experimente
Experimentele de marketing mbrac forme diferite n funcie de mediul n care se
realizeaz, de obiectivele urmrite, de numrul variabilelor independente cu care se opereaz etc.
Astfel, n funcie de mediul n care se realizeaz, exista experimente de laborator i de
pia (n lumea real), precum i quasi-experimente.
Variabilele experimentale
Berea este cel mai consumat produs alcoolic din Romnia astfel este investit un buget
mare n campaniile de marketing, dat fiind faptul c reeta are la baza aceleai 3 ingrediente, se
dorete a se diferenia prin componenta afectiv prezenta n reclame i prin identitatea brandului.
Berea este
o butur
alcoolic obinut
din
produse
naturale: drojdia
de
bere, mal, hamei i ap. Aceasta are aproximativ 5% alcool; aa-numita bere fr alcool are ntre
0 i 0,5% alcool. Temperatura ideal de consumat berea este cuprins ntre 6 i 8 C.
De obicei energia berii provine din grne, dar poate s vin i din energia cartofilor sau a
mazrii. Se poate spune c i japoneza sake se poate ncadra n definiia berii. n Rusia, berea se
ncadreaz oficial la categoria buturilor nealcoolice.
Experimentul de marketing vizeaz produsele Timioreana Ursus, branduri Romneti
recunoscute, avnd acelai productor Ursus Breweries. Din 2006, Timioreana este lider pe
piaa berii din Romnia, iar Ursus este supranumit regele berii, aadar n urma experimentului
vom analiza dac acest factor are importan i n viziunea consumatorului.
2.
Problema decizional
Problema decizional o reprezint necesitatea analizrii fenomenului prin intermediul
experimentului de marketing.
3. Obiective
Aplicarea experimentului pe un eantion de 20 de participani;
Alegerea a doua mrci diferite din aceeai categorie de produs, dar cu notorietatea pe piaa
din Romnia;
Formarea a dou grupuri, unul de control pe care se va face testarea produsului cunoscnd
alegerea produsului;
ncadrarea experimentului ntr-un buget prestabilit.
4. Ipoteze
1.
2.
3.
4.
5. Eantion
Volumul eantionului este de 20 de participani, mprindu-se n 10 participani pentru
grupul de control (cel care cunoate brandul) i 10 participani pentru grupul de experiment (cel
care nu cunoate brandul).
5
5.1 Segmentarea demografic este segmentarea dup vrst, mrimea familiei, etap din
ciclul de via al familiei, sexul, venitul, ocupaia, educaia, religia, rasa, generaia, naionalitatea
i clasa social. Participanii au vrste cuprinse ntre 20 i 30 de ani, cu un venit mediu, stare
civil: necstorit, ocupaie: student sau tineri proaspt intrai n cmpul muncii, care consum
des produsul analizat.
5.2 Segmentarea psihografic reprezint mprirea cumprtorilor n grupuri delimitate
pe baza caracteristicilor psihologice/de personalitate, a stilului de via sau a sistemului de valori.
Unul dintre cele mai importante sisteme de clasificare este sistemul VALS al firmei SRI
Consulting Business Intelligence, care i clasific pe aduli astfel: inovatorii, gnditorii,
realizatorii, experimentatorii i credincioii, emulii, pragmaticii, supravieuitorii.
n ceea ce privete sistemul de segmentare VALS (Values, Attitudes and Lifestyles),
publicul int al mrcii se ncadreaz n categoria Experimentatorii. Aceti consumatori sunt
grupul cu resurse semnificative al celor motivai de auto-exprimare. Dintre toate segmentele, ei
sunt cei mai tineri, cu o vrst medie de 25 de ani. Au mult energie, pe care o consum prin
exerciii fizice i activiti sociale. Sunt consumatori avizi, cheltuind foarte mult pe haine, fastfood-uri, muzica i alte lucruri tinereti, cu un accent deosebit pe produse i servicii noi. i (P.
Kotler, 2008)
6. Modelul experimental
Cte grupe: dou grupe: grup de control (GC) i grup experimental (GE)
Numr de participani: 20 de participani
Descriere variabile:
variabila independent: brandul produsului (Ursus sau Timioreana)
variabila dependent: preferina consumatorului
Denumirea schemei folosite: nainte dup i control
Formula: GE
GC
O3
O1 X O2
O4
baza caracteristicilor organoleptice produsul de bere. Diferena ntre cele dou grupuri a constat
n cunoaterea brandului.
Produsul: bere blond, Proba 1: Timioreana, Proba 2: Ursus.
Scara de
punctaj
Aspect
2.4
Punctaj
Acordat
4
3
2
4
3
2
Miros/Arom
2.4
Gust
2.4
4
3
2
Spum
2.4
4
3
2
De Caracteristica senzorial
al
Punctaj acordat
P1
P2
Observaii
probei
1.
Aspect
2.
Miros
3.
Gust
4.
Spuma
Semnatur degusttor:
Data de fabricaie:
Productorul:
Caracteristica
Denumirea
Codul
Punctajul
senzorial
produsului
produsului
mediu
analizat
total
al
caracteri
sticii
1
10
Aspect
Miros/Aroma
Gust
Spuma
Punctajul
mediu total al
produsului:
8. Analiza rezultatelor
Am folosit in prima faza programul Microsoft Excel pentru a afl care dintre produse este
castigator. Avem dou grupuri de interes, i anume Grupul de Control (GC), degustarea fiind
facuta de persoane care cunosc brandul pe care l consuma i Grupul Experimental (GE),
persoanele care degusta nu cunosc marca consumata. Cele dou grupuri au cte dou probe, dou
tipuri de bere blond, Timioreana i Ursus. Apoi, fiecare dintre cele patru variabile obinute, i
anume Grupul de Control Timioreana (GCT), Grupul de Control Ursus (GCU),Grupul
Experimental Timioreana (GET), Grupul Experimental Ursus (GEU), vor fi segmentate dup
caracteristica berii urmrit, adic Aspect, Miros/Aroma, Gust i Spum. Aa rezult, deci, un
numr total de 16 variabile. Am facut media artimetic pentru fiecare dintre 16 variabile. Apoi,
am adunat rezultatele fiecrei caracteristici a berii pentru a afla totalul.
In tabelul de mai jos au fost sumalizate rezultatele mediei aritmetice pentru fiecare
variabil.
ASPECT
3.7
MIROS
3.7
GUST
3
SPUMA
3.5
Total
13.9
TIMIOAREANA
Grup de control
3.8
3.3
3.5
3.1
13.7
URSUS
Grup experimental
3.9
3.4
2.8
2.8
12.9
TIMIOAREANA
Grup experimental
3.9
3.7
3.6
2.7
13.9
Cunoate
Grup
brandul
Nu
cunoate
brandul
de
control
URSUS
Din diagram de mai jos rezult c grupul care nu cunotea produsul a oferit not mai
mari variabilei Aspect pentru cele dou produse, speculnd probabil care este marc pe care o
consum i creznd c este una dintr-o categorie de lux.
5 3.73.7 3.5 3.8 3.5
3.93.4
3.93.73.6
3.3 3.1
3
4
2.82.8
2.7
3
2
1
0
ASPECT
MIROS
GUST
SPUMA
10
Aspect
Grupul de control a preferat Ursus pentru aspectul sau cu note medii. In schimb, grupul
experimental nu a avut o preferin clar definit, ns au oferit note mult mai mari.
11
Miros/Aroma
n ceea ce privete mirosul, grupul care cunotea produsul a oferit note mai mari pentru
Timioreana, mai mult de jumtate acordnd nota maxim, adic 4. Grupul care nu cunotea
produsul a preferat Ursus, mai mult de 75% dintre respondeni acordnd punctajul maxim.
12
Gust
n ceea ce privete gustul, Ursus a primit punctaje asemntoare, 50% din respondeni ce
cunoteau produsul au oferit punctaj maxim i 60% din respondeni ce nu cunoteau produsul au
oferit nota maxim. Pentru Timioreana mai puin de 25% din respondeni ce cunoteau produsul
au oferit punctaj maxim, iar din respondeni ce nu cunoteau produsul au oferit punctaj maxim
30% au oferit nota maxim. Pentru variabil gust nu exist diferene majore ntre punctajele
Grupului de Control i cele ale Grupului Experimental.
13
Spuma
Grupul de Control a apreciat c spuma o caracteristic bun a produselor, pe cnd Grupul
Experimental a dat note foarte mici acestei variabile, nefcnd diferena n ceea ce privete
spuma ntre cele dou produse. Cel mai mare punctaj l are Timioreana de ctre respondenii
care cunoteau produsul.
Aspect ANOVA
14
ANOVA
Aspect Grup Control Timioreana
Sum of Squares
Between Groups
df
Mean Square
,100
,100
Within Groups
2,000
,250
Total
2,100
Sig.
,400
,545
Cu ct abaterea standard este mai mic cu att valorile setului de date sunt grupa n jurul
valorii medii. Observm c la grupul experiment valorile sunt mai omogene, avnd o abatere
standard (Std. Deviation) mai mic dect la grupul de control. (GC=0,4; GE=0,3). Valorile medii
ale celor patru variabile sunt apropiate ca valoare.
ANOVA
Aspect Grup Control Ursus
Sum of Squares
df
Mean Square
Between Groups
,711
,711
Within Groups
,889
,111
1,600
Total
F
6,400
Sig.
,035
Std. Deviation
3,7000
10
,48305
,15275
3,9000
10
,31623
,10000
3,8000
10
,42164
,13333
3,9000
10
,31623
,10000
Timioreana
Aspect Grup Experimental
Timioreana
Pair 2
Ursus
Correlation ne arat corelaia dintre cele dou variabile, adic nainte i dup control.
Astfel, ca pentru Timioreana cele dou grupuri au o legtur negativ de intensitate mic, -0,2,
15
nesemnificativ statistic, avnd un nivel de semnificaie mai mare de 0,05, i anume 0,54. Pentru
Ursus ntre grupul de control i grupul experiment exista o corelaie pozitiv puternic, de 0,66,
semnificativ statistic, cu un nivel de semnificaie mai mic de 0,05, de valoare 0,35.
Correlation
Sig.
10
-,218
,545
10
,667
,035
Std. Deviation
Lower
Sig. (2Upper
df
tailed)
-,20000
,63246
,20000
-,65243
,25243
-1,000
,343
-,10000
,31623
,10000
-,32622
,12622
-1,000
,343
Control
Timioreana Aspect Grup
Experimental
Timioreana
Pair 2 Aspect Grup
Control Ursus Aspect Grup
Experimental
Ursus
Miros ANOVA
16
ANOVA
Miros Grup Control Timioreana
Sum of Squares
df
Mean Square
Between Groups
1,100
,550
Within Groups
1,000
,143
Total
2,100
Sig.
3,850
,075
ANOVA
Miros Grup Control Ursus
Sum of Squares
Between Groups
df
Mean Square
,225
,113
Within Groups
3,875
,554
Total
4,100
Sig.
,203
,821
Cu ct abaterea standard este mai mic cu att valorile setului de date sunt grupa n jurul
valorii medii. Cel mai omogen grup este GC Timioreana la variabil Miros, pe cnd celelalte
sunt mai eterogene, cu valori mai mari de 0,67.
Paired Samples Statistics
Mean
Pair 1
Std. Deviation
3,7000
10
,48305
,15275
3,4000
10
,69921
,22111
3,3000
10
,67495
,21344
3,7000
10
,67495
,21344
Timioreana
Miros Grup Experimental
Timioreana
Pair 2
Ursus
Correlation ne arat corelaia dintre cele dou grupuri, pe fiecare produs. Astfel, pentru
perechea Timisoreana la caracteristica miros avem o corelaie pozitiv puternic de 0,72,
semnificativ statistic, cu un nivel de semnificaie de 0,18 mai mic de 0,05. Pentru produsul
17
Ursus avem o corelaie slab de 0,22 ntre rezultatele grupului de Control i grupului
Experiment, nesemnificativa statistic, fiind mai mare 0,05.
Correlation
Sig.
10
,724
,018
10
,220
,542
Mean
Pair 1 Miros Grup Control
Std.
Std. Error
Deviation
Mean
Lower
Sig. (2t
df
tailed)
Upper
,30000
,48305
,15275
-,04555
,64555
1,964
,081
-,40000
,84327
,26667
-1,00324
,20324
-1,500
,168
Timioreana - Miros
Grup Experimental
Timioreana
Pair 2 Miros Grup Control
Ursus - Miros Grup
Experimental Ursus
Gust ANOVA
18
ANOVA
Gust Grup Control Timioreana
Sum of Squares
Between Groups
df
Mean Square
,533
,267
Within Groups
3,467
,495
Total
4,000
Sig.
,538
,606
ANOVA
Gust Grup Control Ursus
Sum of Squares
Between Groups
df
Mean Square
,417
,417
Within Groups
2,083
,260
Total
2,500
F
1,600
Sig.
,242
Cu ct abaterea standard este mai mic cu att valorile setului de date sunt grupa n jurul
valorii medii. Observm c la variabil Gust grupuri de control i experiment pentru produsul
Ursus sunt mai omogene avnd o valoare apropiat de 0,5 pe cnd GETimisoreana este foarte
eterogene, avnd o abatere standard semnificativ de peste 0,9.
Paired Samples Statistics
Mean
Pair 1
Std. Deviation
3,0000
10
,66667
,21082
2,8000
10
,91894
,29059
3,5000
10
,52705
,16667
3,6000
10
,51640
,16330
Timioreana
Gust Grup Experimental
Timioreana
Pair 2
Ursus
Correlation ne arat corelaia dintre cele dou grupuri, pe fiecare produs. Pentru
caracteristica Gust pentru Timioreana ntre grup control-experiment exista o corelaie pozitiv
se intensitate mic, ns nesemnificativ statistic. Pentru Ursus exista o corelaie de intensitate
medie negativ, dar nesemnificativ statistic.
19
Correlation
Sig.
10
,363
,303
10
-,408
,242
Mean
Pair 1 Gust Grup Control
Std.
Std. Error
Deviation
Mean
Lower
Sig. (2t
df
tailed)
Upper
,20000
,91894
,29059
-,45737
,85737
,688
,509
-,10000
,87560
,27689
-,72636
,52636
-,361
,726
Timioreana - Gust
Grup Experimental
Timisoreana
Pair 2 Gust Grup Control
Ursus - Gust Grup
Experimental Ursus
Spuma ANOVA
20
ANOVA
Spuma Grup Control Timioreana
Sum of Squares
Between Groups
df
Mean Square
,750
,375
Within Groups
3,750
,536
Total
4,500
Sig.
,700
,528
ANOVA
Spuma Grup Control Ursus
Sum of Squares
df
Mean Square
Between Groups
2,233
1,117
Within Groups
4,667
,667
Total
6,900
F
1,675
Sig.
,254
Cu ct abaterea standard este mai mic cu att valorile setului de date sunt grupa n jurul
valorii medii. Pentru caracteristica Spuma observm o eterogenitate crescut pentru toate cele
patru grupuri. Cea mai mare medie este dat de GC Timioreana.
Paired Samples Statistics
Mean
Pair 1
Std. Deviation
3,5000
10
,70711
,22361
2,8000
10
,78881
,24944
3,1000
10
,87560
,27689
2,7000
10
,82327
,26034
Timioreana
Spuma Grup Experimental
Timioreana
Pair 2
Ursus
Correlation ne arat corelaia dintre cele dou grupuri, pe fiecare produs. Pentru
caracteristica Spuma pentru Timioreana ntre cele dou grupuri exist o corelaie de intensitate
medie, pozitiv, ns nesemnificativ statistic, nivelul de semnificaie fiind mai mare de 0,05.
Pentru Ursus exist o corelaie de intensitate mic ntre cele dou grupuri, dar nesemnificativ
statistic.
21
Correlation
Sig.
10
,398
,254
10
,355
,315
Mean
Pair 1 Spuma Grup Control ,70000
Std.
Std. Error
Deviation
Mean
Lower
Sig. (2t
df
tailed)
Upper
,82327
,26034
,11107
1,28893
2,689
,025
,96609
,30551
-,29110
1,09110
1,309
,223
22
Concluzii
Rezultatele au fost urmtoarele: Grupul de Control Timioreana a avut un rezultat de 13,9
puncte, Grupul de Control Ursus a avut un rezultat de 13,7 puncte, Grupul Experimental
Timioreana a avut un rezultat de 12,9 puncte, Grupul Experimental Ursus a avut un rezultat de
13,9 puncte. Aadar, grupul care cunotea produsul a plcut mai mult Timioreana, Ursus fiind la
o diferena foarte mic de punct. Grupul care nu cunotea produsul a plcut mai mult Ursus, la o
diferena semnificativ de Timioreana, de 1 punct. Ceea ce este curios este faptul c GC
Timioreana i GE Ursus au avut acelai punctaj, de 13,9. Preferina pentru Ursus ntre cele dou
grupuri este foarte mic, de doar 0,2puncte, ceea ce rezult c consumatorii o beau pentru
calitile organoleptice ale acesteia i nu pentru brand. Preferina pentru Timioreana ntre cele
dou grupuri este semnificativ, de 1 punct, ceea ce arat ca brandul are o influena mare n
achiziionarea produsului.
14
13.5
13
12.5
12
13.9
13.9
13.7
12.9
Total
23
Bibliografie
1. Petre T. et al. (2010) Manual auxiliar Comert-clasa a 10a-profil servicii,
Bucureti:
Editura Sidipress
2. Kotler, Philip i Keller, Kevin Lane. (2008). Managementul marketingului. Ediia a V-a.
Bucureti: Editura Teora
24
i http://www.ensight.ro/newsletter/no45/art1_1.html