Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
75 Obiectul Biochi
75 Obiectul Biochi
STRUCTURA
PROTEINELOR
Obiectivele:
Biochimia:
pentru prima dat ca termen a fost
ntrodus in 1903 de ctre Carl
Neiberg.
bios - din greac nseamn via
este tiina despre structura i
transformarea substanelor chimice n
organism, care intr n componena
materiei vii, proceselor fizico-chimice
care stau la baza activitii vitale
Biochimia
ca disciplin biochimia este
nrudit cu:
- chimia organic ce studiaz
structura i proprietile
substanelor componente ale
materiei vii;
- fiziologia ce studiaz funciile
organismelor vii;
-fizica n ce privete metodele de
Scopul biochimiei
Deosebim:
Biochimia static - studiaz
componena chimic a materiei vii
i proprietile compuilor biologici
separai.
Biochimia dinamic studiaz
complexitatea modificrilor de
substane n organism.
Biochimia funcional
cerceteaz procesele chimice ce
stau la baza diferitelor manifestri
ale vitalitii.
Cele
mai importante
descoperiri n Biochimie n
sec. XX
La nceputul sec. XX se formeaz o nou
direcie n biochimie bioenergetica
(Bah, Krebs, Lipman, Leninger, etc.)
n 1931 Enghelhard a descoperit
fenomenul de fosforilare oxidativ, iar n
1961 Mitchell a formulat ipoteza
chimioosmotic, n argumentarea creia
un rol important au avut lucrrile lui
Sculaciov.
Metode moderne de
cercetare:
Proteinele
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Aminoacizii (AA)
Clasificarea AA:
teriar
Structura primar
succesiunea AA din
lanul polipeptidic,
determinat genetic.
este stabilizat de
legturile peptidice
covalente, care se
formeaz la
interaciunea grupei
-carboxilice a unui
AA cu -aminogrupa
urmtorului AA.
Proprietile legturii
peptidice:
Principiile de descifrare a AA N i C
terminal:
La determinarea AA N-terminal se utilizeaz:
1.
-metoda Sandger (cu fluordinitrobenzol)
2.
- metoda Edman (cu fenilizotiocianat)
3.
-metoda cu dansil
4.
- metoda enzimatic (cu aminopeptidaza)
Determinarea AA C-terminal se efectueaz prin:
1.
metoda chimic cu hidrazina (metoda Acabori)
2.
metoda enzimatic (carboxipeptidaz)
3.
folosind reductori: NaBH4 sau LiBH4
Structura secundar
regularitatea i
identitatea spirelor:
nalimea unei spire
constituie 0,54 nm (5,4
A) i cuprinde 3,6 resturi
de aminoacizi (nlimea
unui aminoacid este de
0,15 nm sau 1,5 A).
Periodicitatea
regularitii -spiralei
este egal cu 5 spire sau
cu 18 aminoacizi.
Lungimea unei perioade
este de 2,7 nm.
Aminoacizii ce diminuieaz
(mpedic) formarea elicei:
Prezena:
prolinei (atomul de N nu are H i nu e capabil s formeze
legturi de hidrogen intracatenar se formeaz o ndoire, o
ncovoiere n lan.
-structur
-structur poate fi de 2
tipuri:
cross form particip
un singur lan
-structur complet
particip 2 sau mai multe
catene, care poate fi:
paralel (N-terminaiile
catenelor polipeptidice
snt ndreptate n aceeai
direcie)
antiparalel (Nterminaiile snt
ndreptate n diferite
direcii).
Structura teriar
Structura teriar
Domeniu:
reprezint regiuni
compacte cu organizarea
teriar , relativ rigid,
separate ntre ele de
segmente mai puin
organizate care permit
micarea unui domeniu
fa de altul.
- sunt responsabile de
anumite funcii
- cu structuri i proprieti
similare sunt prezente n
diferite proteine, avnd
roluri asemntoare.
Structura cuaternar a
proteinelor
Colagenul
cea mai rspndita protein din organism.
este o protein extracelular, fibrilar, componenta
major a esutului conjuctiv i osos. n esutul conjuctiv
ea ofer rezisten, iar n cel osos constituie carcasa
organic a mineralizrii.
Se deosebete de alte proteine dup componena
aminoacidic i ali indici.
1. Fiecare al treilea AA din caten este prezentat prin
glicin (30%)
2. Fiecare al patrulea - prin Pro i hidroxiPro (25%)
3. Conine 10% Ala
4. Conine hidroxilizin
5. Coninutul tioaminoacizilor i tirozinei este redus
Se deosebesc cinci feluri de lanuri primare: 1I, 1II,
1III, 1IV, 2. Prin combinarea lor se formeaz 4 tipuri
principale de colagen.
Colagenul:
Colagenul:
Clasificarea contemporan a
proteinelor
1.
2.
3.
4.
5.
2.
3.
Proteinele simple
(holoproteine)
Proteinele simple
(holoproteine)
Proteinele conjugate
(Proteide):
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Nucleoproteine
Cromoproteine
Fosfoproteine
Lipoproteine
Metaloproteine
Glicoproteine
Nucleoproteinele
Cromoproteinele compuse
din protein i partea
neproteic colorat.
1.
2.
1.
2.
3.
4.
- cromoproteide porfirinice
- cromoproteide neporfirinice
Reprezentanii: clorofila, hemoproteidele
(Hb), sistemul de citocromi, catalaza,
peroxidaza.
Rolul:
particip n fotosintez
transportul oxigenului i CO2
reaciile de oxido-reducere
senzaiile de lumin i culoare
Fosfoproteinele:
proteine +
acidul fosforic (legate prin
legturi esterice- de
hidroxiaminoacizi
Ser,
Tre
)
Reprezentani: cazeinogenul (proteina
Lipoproteine - proteine +
1.
2.
3.
4.
1.
2.
3.
4.
Rolul:
Reprezint constituieni structurali ai celulelor
intervin n permeabilitatea biomembranelor
particip la transportul prin snge i limf a unor
substane liposolubile (vitaminelor liposolubile A,
D, E, K, unor hormoni, medicamente)
furnizeaz energia
n plasma sanguin lipoproteinele se difereniaz
n 4 fraciuni pe baza densitii lor:
- chilomicronii (d mai mic ca 0,95)
- cu densitate foarte mic (VLDL) (d mai mic ca
1,006)
- cu densitate mic (LDL) (d mai mic ca 1,065)
- cu densitate mare (HDL) (d mai mic ca 1,2)
Glicoproteinele proteine +
1.
2.
3.
4.
5.
glucidic (glucozamin,
galactozamin, a. hialuronic,
Rolul: glucozaminglicani)
Metaloproteine: protein
+metal (Fe, Cu, Zn, Mg)
Proteinele fixatoare de Ca
1.
2.
3.
4.
Peptidele active:
1.
2.
3.
Sinteza i degradarea:
1.
2.
3.
1.
2.
Endotelinele
1.
2.
3.
4.