SINTEZ TEHNOLOGIC COMPARATIV PRIVIND

TEHNOLOGIA DE CULTIVARE A PLANTELOR DIN

FAMILIA SOLANACEAE

INTRODUCERE
Din aceast grup fac parte specii de plante legumicole, care se mai numesc i legume
solano-fructoase, cu o mare importan alimentar i economic care ocup suprafee ntinse de
teren. Cca. 3,5 milioane hectare sunt cultivate n rile din sudul, sud-estul i sud-vestul Europei,
ct i n Asia i n cele dou Americi. (M.Dumitrescu i colab., 1998). Speciile care aparin acestei
grupe sunt: tomatele, ardeiul i vinetele. Toate fac parte din familia botanic a Solanaceaelor i
sunt plante anuale care au o perioad de vegetaie destul de lung, pn la obinerea primei recolte
fiind necesare n medie 130 zile.
Plantele acestei grupe manifest cerine ridicate fa de factorii de mediu, n special fa de
lumin i cldur datorit originii lor din regiunile calde ale planetei.
Cultivarea lor se face n cea mai mare parte prin rsad, mai ales pentru obinerea recoltelor
timpurii. Sunt i situaii cnd pot fi cultivate prin semnat direct n cmp cum este cazul tomatelor
de toamn, cu producie destinat industrializrii.
Plantele au o cretere viguroas ceea ce impune plantarea lor la distane mari ntre rnduri
i pe rnd, rezultnd astfel desimi mici la unitatea de suprafa. Se creeaz astfel posibiliti pentru
efectuarea mecanizat att a lucrrilor de nfiinare a culturilor, ct i de ntreinere, inclusiv de
recoltare mecanizat la tomatele destinate industrializrii, ct i semimecanizat la vinete i ardei.
Aceste specii de plante legumicole sunt considerate din punct de vedere al rotaiei culturilor,
ca fiind bune premergtoare pentru majoritatea speciilor legumicole, datorit preteniilor lor de
fertilizare n anul culturii cu cantiti nsemnate de ngrminte organice i minerale.

Grupa de plante

Specia
Tomatele

Plante legumicole
solanaceae

Ptlgelele
vinete
Ardeiul

Denumirea
tiinific
Lycopersicon
esculentum Mill.
Solanum
melongena, L.
Capsicum
annuum, L.

Familia botanic

Solanaceae

1. TOMATELE Lycopersicon
Lycopersicon esculentum MiII. - Familia Solanaceae
englez - tomato, Iove apple; german - Tomate, Paradiesapfel, Liebieesapfe;
francez - tomate, pomme d'amour, pomme d'or; Alte denumiri romneti cu
caracter regional: ptlgele roii, roii, porodici, prdi, prdaise etc.

Importana culturii. De la tomate se

consum fructele la maturitate
fiziologic, dar i cele care nu ajung n
aceast faz (gogonele) pentru
prepararea murturilor. Importana alimentar
deosebit a tomatelor este dat
de faptul c acestea se pot consuma ntr-o gam
variat de moduri: n stare proaspt, ca salat simpl sau n amestec cu alte legume, sau preparate n
ciorbe, sosuri, ghiveci, roii umplute etc, prelucrate industrial sub form de past, bulion, conserve,
sucuri obinuite sau picante etc.
Tomatele au valoare alimentar ridicat datorit coninutului fructelor n vitamine, zaharuri,
substane minerale, aminoacizi i acizi organici (tabelul 1.1). Din producia realizat de pe 1 hectar de
cultur se pot obine 2660 kg substan uscat total, 1384 kg zaharuri, 1444 kg protein brut, 228 kg
substane minerale i 10 kg acid ascorbic. Din cauza excesului de baze (5 mg/100 g s.p.), tomatele
acioneaz fiziologic ca alcalini-zant, fapt favorabil pentru organismul uman.
Tabelul 1.1
Coninutul chimic al fructelor, pastei i sucului de tomate (valori medii)
Specificare

U/M

Fructe proaspete

Past de tomate

Zahr total
Glucoza
Fructoz
Ap
Caroten
VitamiaBi
Vitamina B2
Virtamina B6
Vitamina C
Vitamina K
Biotina
Acid nicotinic-amidon
Fier
Magneziu
Sodiu
Potasiu
Fosfor
Fluor
Leucin
Izoleucin
Valin
Metionin

g
g
g
g
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
.mg
mg
g
g
g
g

la 100 g
4,32
2,02
2,30
94,20
0,82
0,057
0,035
0,10
24,20
0,65
4,00
0,53
0,95
20,00
6,30
279,00
26,00
60,00
0,039
0,020
0,026
0,006

la 100 g
86,00
1,24
0,058
0,18
9,00
1,48
2,30
590,00
1.160,00
34,00

Fenilamin
Tirozin
Treonin
Triptofan
Lizin
Histidin
Arginin

g
g
g
g
g
g
g

0,027
0,014
0,031
0,008
0,040
0,014
0,028

Compoziia chimic a fructelor este mult influenat de soi i de factorii externi. Acumularea de
substan uscat i acid ascorbic n fructele maturate n august i septembrie este cel mai puternic
influen de temperatur i radiaia solar. Sinteza glicogenului este sistat la 30 C.
Origine i rspndire. Originea tomatelor este n America Central i de Sud, Peru i Ecuador,
specia de origine fiind Lycopersicon esculen-tum var. cerasiforme, care, n Mexic, a fost folosit, nc
din anul 200 .e.n.. Centru de origine al tomatelor se afl n jurul localitilor Vera Cruz i Pueblo, fiind
cunoscute cu sute de ani nainte de descoperirea Americii (Jenkins, 1948). Ele au fost semnalate de
Cristofor Columb, n anul 1498, dar mult timp au fost considerate plante ornamentale. n anul 1557
Matthi-ola le numete "Pomme d'arnour". Numele de tomate vine de la cuvntul "tomatei" aparinnd
limbii "nahua" vorbit de azteci (Nisen, 1993).
In anul 1581, Matthias de l'Obel spunea "aceste fructe sunt mncate de nite italieni ca pepenii
galbeni, dar gustul lor foarte ru ddea indicaii suficiente despre nocivitatea lor". Aceast idee a
continuat mult vreme, mai ales innd seama de faptul c n familia Solanaceae i alte plante, cum ar
fi mtrguna, sunt toxice. Aceasta pn n 1778 cnd tomatele sunt considerate n Frana ca legume.
n Europa, tomatele s-au cultivat pentru prima data n Spania i Portugalia sub denumirea de
mere peruviene" (Brejnev, 1958), de unde au trecut n Italia. Spaniolii au rspndit tomatele n
insulele Filipine, de unde au trecut apoi n India (Luckwol, 1943). La sfritul secolului al XVI-lea
ajung n Anglia, unde au fost primite cu mare rezerv. n China i Japonia tomatele au fost introduse n
secolul al XVI-lea, odat cu cartoful. In secolul al XVII-lea au aprut n Rusia, Siria, Arabia, Egipt i
Etiopia, iar n estul Asiei, exceptnd India de Est, au fost introduse n secolul al XVIII-lea. n America
de Nord, tomatele au fost introduse abia n secolul al XlX-lea. In ara noastr tomatele ncep s fie
cunoscute abia n secolul al XlX-lea.
Cultura comercial a tomatelor a nceput n Frana n 1880, n Germania n 1914, iar n Belgia n
1904. De atunci, cultura tomatelor pe glob a cunoscut o extindere fr precedent. In anul 1997 se
cultivau n lume 3.169.236 ha, se obinea o producie de 84.641.000 t, cu o producie medie de 27.212
t/ha (Anuar F.A.O., 1998). Producia medie la ha este mult mai mare n unele ri (Olanda - 466,6 t/ha,
Belgia - 333,3 t/ha, Finlanda -275,1 t/ha, Danemarca - 272,7 t/ha, Germania - 150,5 t/ha, Frana - 86,9
t/ha, Italia - 44,1 t/ha, Anuar F.A.O., 1998).
n ara noastr tomatele ocup o suprafa de 44.000 ha din care n sectorul privat 40.200 ha.
Producia medie este de numai 14,3 t/ha. Tomatele reprezint cultura numrul unu n sere i solarii.
Particulariti botanice i biologice
In ara noastr tomatele sunt plante anuale, dei n zonele de origine se comport ca plante perene.
n condiii de sere, tomatele pot s vegeteze mai muli ani.
Rdcina principal a tomatelor atinge 1,5 m adncime, dar numeroase rdcini laterale ajung
pn Ia 1,6 m. Rdcinile exploreaz un volum de sol de 8 m pentru 9 m suprafa, dac distanele de
plantare permit (Nisen, 1993). La tomatele cultivate n sere masa principal a rdcinilor se dezvolt
ntre 18 i 45 cm, dar o parte ajung la peste 1 m adncime. Repartizarea pe orizontal se realizeaz pe
o raz de 50 - 80 cm.
Rdcina are un ritm rapid de cretere. n condiii normale de temperatur, Ia plantele tinere,
rdcinile cresc cu 2 - 7 mm/zi (Lehman, 1953; Brejnev, 1944). La 30 de zile dup rsrirea plantelor,
cnd au format numai o frunz adevrat, rdcina principal ajunge la 50 cm lungime (Edelstein,
1953). Pe un sol bine lucrat, dinamica creterii rdcinii dup plantare se apreciaz la 20 cm dup 2
3

sptmni, 75 cm la 3 sptmni, 100 cm Ia 4 sptmni i 125 cm dup 5 sptmni (Becker Dillingen,

1956).
La plantele care provin prin semnare direct n cmp, rdcina principal este mai dezvoltat, pe
cnd Ia cele care provin prin rsad, este mai superficial, fiind rspndit mai mult n stratul de sol
cuprins ntre 30 i 50 cm adncime.
Ramificarea rdcinii depinde i de temperatura solului. Sub 10 C i peste 37 C creterea
rdcinilor se oprete. Temperaturile optime pentru creterea sistemului radicular sunt cuprinse ntre 15
i 35 C.
Plantele de tomate i refac cu uurin sistemul radicular i n plus au nsuirea de a emite uor
rdcini adventive din tulpini (Dumitrescu M., 1998).
La rdcinile btrne apare lignificarea, ncepnd de la baz, fenomen caracteristic tomatelor
perene.
Tulpina tomatelor are o cretere diferit, n funcie de varietate sau soi. Soiurile ce aparin
varietii vulgare au tulpini cu cretere nedeterminat care pot atinge nlimi de 2-3 m, iar n anumite
sisteme de cultur din sere pot ajunge la o nlime de 6-7m. La soiurile ce aparin varietii validum,
cu cretere determinat, nlimea tulpinii variaz ntre 60 i 100 cm. La unele soiuri pitice tulpina se
menine erect, pretndu-se mai bine la recoltarea mecanizat. La soiurile cu cretere determinat, la
un moment dat, n partea apical a tulpinii apare o inflorescen sau o ramificaie steril scurt, care
limiteaz creterea n nlime.
Soiurile cu cretere nedeterminat trebuie susinute n diferite sisteme, iar cele cu cretere
determinat nu se mai susin.
Tulpina tomatelor are o mare capacitate de lstrire, formnd lstari la subsuoara frunzelor care
poart denumirea de copiii. Copilii de sub primele dou inflorescene au cea mai mare vitez de
cretere, putnd ajunge n nlime tulpina principal. In practic se execut sau nu lucrarea de copilit,
n funcie de sistemul de cultur practicat.
In contact cu solul umed tulpina emite cu uurin rdcini adventive. Din aceast cauz rsadurile
se pot planta mai adnc, iar cele alungite se planteaz^ culcat. Copilii se pot nrdcina ntr-un substrat
umed i se pot folosi la nmulirea plantelor pe cale vegetativ.
Exist o corelaie pozitiv ntre vigoarea prii aeriene i sistemul radicular. S-a constatat c prin
eliminarea lstarilor (copilit) se reduce dezvoltarea sistemului radicular (Edelstein, 1955; Kursanov,
1954).
Frunzele tomatelor sunt imparipenat sectate, cu foliolele de diferite mrimi, dispuse alternativ.
Foliolele au forma oval, lanceolat, cu marginea ntreag sau dinat, cu suprafaa neted sau gofrata,
n funcie de varietate sau soi. Pe toat suprafaa, frunzele sunt acoperite cu periori glandulari care
degaj la atingere un miros caracteristic (fig. 1.1).
Inflorescena este de tip cim i apare pe intervalul dintre frunze (pe internod). Exist trei tipuri de
inflorescene: neramificate, dublu ramificate, ramificate multiplu.
La baza plantei predomin inflorescene simple, iar spre vrf cele ramificate. Axul inflorescenei se
termin cu o floare. Inseria primei inflorescene este variabil, n funcie de soi, dup 5-12 frunze.
Urmtoarele inflorescene se formeaz dup 1-3 frunze, rar dup 4-5. Numrul de flori n inflorescen
variaz de la 4-5 la 20.
Floarea tomatelor este pe tipul 5. Petalele sunt de culoare galben i sunt concrescute la baz.
Staminele sunt concrescute la baz cu tubul corolei, iar anterele sunt unite, formnd un con care
acoper pistilul. In mod obinuit, stilul este mai scurt dect staminele. Polenul cade pe stigmat n
timpul deschiderii florii, rezultnd o polenizare autogam. In proporie de 4-5 % stigmatul poate depi
nivelul staminelor (tip de stil exert), fiind posibil polenizarea alogam. La tropice, alogamia ajunge
la 5-10 %. In condiii de mediu nefavorabile fecundarea nu are loc i florile avorteaz i cad.
Stigmatele sunt receptive 1-2 zile nainte de deschiderea florii i 4-8 zile dup aceea. Polenul
germineaz imediat, iar traversarea stilului se face n mai puin de 2 zile.

Fig. 1.1 - Particulariti botanice la tomate

A - frunze; B - inflorescene (a - neramificat; b - simplu ramificat; c - multiplu
ramificat; d - dup natur); C - flori (1- stil mai lung ca anterele; 2- stil mai scurt ca
anterele); D - seciuni n fruct ( 1- cu 2 loji; 2 - cu 3 loji, 3- cu mai multe loji)
In anumite cazuri ovarul poate produce un fruct iar semine (parte-nocarpic). Exist mai multe
linii partenocarpice naturale semnalate n Germania, Italia, Rusia. Inducerea partenocarpiei se poate
realiza prin stimularea dinamic cu substane auxinice.
Fructul este o bac crnoas de diferite forme, culori i mrimi, n funcie de soiul sau hibridul
cultivat.
Forma fructelor este dat de indicele de form (If =I/D, n care, I = nlimea; D=diametrul
fructului). Dac indicele de form este egal sau apropiat de 1, fructele sunt sferice. Dac indicele de
form este mai mic dect 1, fructele sunt turtite, Dac indicele de form este mai mare ca 1, fructele
sunt alungite.
Culoarea fructelor poate fi roie, de diferite nuane, portocalie sau galben, roz etc. Culoarea
fructelor roie i roz se datorete pigmenilor carotenoizi coninui n pulp (lycopenul care domin
beta-carotenul de pn la 13 ori), peste care se suprapune epiderma fructului, galben sau incolor.
Cnd fructele conin mai mult betacaroten dect licopen, sunt de culoare galben-oranj (Petrescu C,
1992). nainte de coacere, culoarea fructelor este verde-deschis uniform sau verde cu o nuan mai
nchis n jurul pedunculului. Persistena zonei de culoare galben-verzuie n jurul pedunculului i
dup coacere constituie un defect care depreciaz calitatea fructului.
Mrimea fructelor se apreciaz cel mai adesea prin greutate i variaz n limite foarte largi, de la
30 - 40 g la 300-500 g i chiar 800 g, n funcie de soi i tehnologia de cultivare. Tomatele cirea au
5

fructele mici, de numai cteva grame. O tomat de 3,51 kg a fost obinut n anul 1996 de Gordon
Graham, n Edmond, Oklahoma, S.U.A. (Bernard Lavery, 1995).
Fructele de tomate sunt acoperite de o pieli elastic. Pulpa reprezint partea cea mai valoroas a
fructului, fiind bogat n zaharuri, vitamine i sruri minerale. Lojile seminale (2-7) conin esutul
placentar n care sunt ncorporate seminele, n numr variabil (100-300 / fruct). In cazul folosirii
stimulatorilor, fructele prezint goluri, esutul placentar este verde, cu o stelu de culoare galben i
nu prezint semine.
Seminele tomatelor sunt oval rotunjite, cu periori care le dau o culoare argintie. Intr-un gram
sunt 300 - 370 semine. Hibrizii Fi au de obicei semine mai mici dect soiurile pure. Facultatea
germinativ este de 85 - 90 % i se pstreaz 5 - 6 ani.
Exigene ecologice. Tomatele cresc i fructific normal n condiii de mediu asemntoare cu cele
n care s-au format.
Lund n considerare cerinele fa de cldur, tomatele sunt considerate plante termofile, cu
cerine diferite n funcie de fenofaz (tab. 1.2).
Tabelul 1.2.
Temperaturile oprime de cretere i dezvoltare la tomate n diferite faze de vegetaie
(dup Butnariu H. i colab, 1992)
Faza de dezvoltare

Temperaturi
oprime

Faza de dezvoltare

Temperaturi
oprime

Germinarea seminelor
Expansiune
cotiledonului
Mrimea apexului
Creterea rsadului
Alungirea tulpinii

26-32 C
16-20 C

Formarea florii
Antezis

13-14C 13-14C
26 Cz/22D Cn

Creterea rdcinii
Iniierea frunzelor
Reducerea internodiilor

26-32 C
25 C 1014C

Formarea polenului
Germinarea polenului
Creterea tubului
polinic Extensia stilar
Rodirea fructelor
Rodirea fructelor
"in vitro"
Coacerea fructelor

20-22 C 22-27
C 22-27C 3035 C

Creterea lstarilor
axilari

15 C
25-26 C
30"Cz/19-20Cn
27Cz/19-20Cn
35Cz/18Cn
26
Cz/22 Cn

18-20 C 20-22
C
24-28 C

Temperatura minim de germinare a seminelor este de 10 C n funcie de soi. Temperatura optim

este de 24 C (Aung, 1979, citat de Petrescu C, 1992). La temperatura minim germinaia are Ioc n 1015 zile, iar la cea optim n 5-6 zile.
Pregerminarea seminelor la 27 C, imersate n ap aerat continuu, are loc n 40-48 ore (Hung,
Lorenz i Maynard, 1988). Tratamentul de osmoinducie a seminelor n soluie de KNO3 1 % +
K3PO4 1 %, la 24 C, timp de 6 zile sau n PEG (polietilen glicol) 9,2 %, la 15 C, timp de 7 zile, duce
la uniformizarea rsririi n cazul semnatului direct. Unii autori recomand tratamente cu temperaturi
optime n alternan cu temperaturi sczute de 1-2 C, avnd influen asupra germinaiei la
temperaturi mai sczute de 10C (Petrescu C, 1992).
In perioada imediat urmtoare apariiei frunzelor cotiledonare, rsadul de tomate este foarte
sensibil Ia temperatur. Ritmul de iniiere al primor-diilor frunzelor este grbit i creterea coninutului
n substan uscat este mai mare Ia temperatura constant de 25 C ziua i noaptea, fa de 18 C. La
15 C se formeaz mai puine frunze dect Ia 25 C, dar dimensiunea apexului este de dou ori mai
mare la 15 C fa de 25 C i plantele nfloresc mai timpuriu (Aung, 1979). Temperaturile de 14 C i
20 C comparativ cu 26 C au dus la mai puine noduri sub prima inflorescen i formarea unui
numr mai mare de flori n prima inflorescen, iar nlimea plantei a fost mai redus.
Temperaturile sub 10 C sunt duntoare plantelor. Temperaturile sczute de -1 C la 3 C, chiar o
perioad scurt de timp, provoac ngheul plantei. Recoltarea fructelor trebuie fcut nainte de
venirea brumelor. De asemenea, temperaturile prea ridicate sunt duntoare. Peste 30 C plantele nu mai
6

fructific, deoarece polenul nu mai germineaz. Dac temperatura depete 35 C plantele i opresc
creterea, iar peste 40 C, mor.
Temperatura optim pentru germinarea polenului este de 21 - 26 C, iar pentru dezvoltarea
fructelor de 18-24 C.
Trebuie acordat atenie deosebit celor dou faze numite "senzitive", n cadrul crora se produce
inducerea primei inflorescene pe tulpin i a numrului de flori n cadrul acesteia. Aceste faze exist
pentru fiecare inflorescen n parte. nceputul, durata i sfritul acestor faze depind de temperatur.
Faza senzitiv 1 ncepe din a 6-a zi, cnd temperatura este de 18-19 C. Atunci cnd temperatura este
de 24 C, aceast faz se ncheie n a 12-a zi de la germinarea seminelor. Efectul acestei faze se
materializeaz n inducerea mai devreme sau mai trziu a primei inflorescene, a celorlalte inflorescene. Cnd temperatura n cadrul acestei faze va fi mai cobort se va face inducerea
inflorescenei mai devreme, aceasta va aprea dup un numr mai redus de frunze. Cnd temperatura
este mai mare, prima inflorescen va fi nserat dup un numr mai mare de frunze. Nivelul temperaturii pentru celelalte inflorescene n cadrul fazei senzitive 1 va determina inserarea inflorescenelor
la un interval mai mare sau mai mic.
Faza senzitiv 2, care atunci cnd temperatura este mai cobort se apreciaz c ncepe din a 6 - a
zi i dureaz pn n a 15 - a zi de la germinarea seminelor, determin inducerea numrului de flori n
inflorescen. Cnd temperatura este mai ridicat (24 C), aceast faz ncepe n a 12-a zi i nu se
ncheie nc a 18 - a zi de la germinarea seminelor. Dac temperatura este mai cobort, n
inflorescene se formeaz un numr mai mare de flori, crete procentul inflorescenelor ramificate n
cazul unei temperaturi mai ridicate, n inflorescene vor fi mai puine flori, iar acestea nu se mai
ramific (Voican V, 1984). Dup depirea acestor faze senzitive, dirijarea temperaturii se va face n
strict interdependen de intensitatea luminii.
In funcie de temperaturile stabilite pentru cursul zilei, noaptea temperatura va fi mai sczut cu 5
- 6 C. Ritmul de alungirea a tulpinii plantelor de tomate este mai mare cnd temperatura se menine la
26,5 C ziua i 19 - 20 C noaptea. Unele soiuri nu manifest sensibilitate la alternana de
temperatur. Numrul, dimensiunea, vigoarea i creterea lstarilor laterali difer n funcie de
temperatur, soi, elementele nutritive, fotoperioad i umiditate (Aung, 1979). Cel mai puternic
sistem radicular s-a dezvoltat la temperaturi de 26,5 C ziua i 16 - 22 C noaptea.
Diferenierea floral ncepe curnd dup expansiunea cotiledoanelor. Vemalizarea seminei Ia 5
C sau mai puin nu are nici un efect asupra nfloririi tomatelor. Rsadurile de tomate sunt
termosensibile i pot fi vernalizate, pentru a nflori mai timpuriu i a produce un numr mai mare de
flori n inflorescen (Petrescu C, 1992).
Temperaturile de 14 C, n contrast cu cele de 25 C, 30 C, produc o cretere a numrului de flori
n inflorescen, n momentul expansiunii cotiledoanelor (Aung, 1979). Prima inflorescen apare Ia un
numr mai mic de frunze, iar anteza are loc mai devreme. Aceasta influeneaz pozitiv recolta total.
Temperaturile ridicate cu 3 zile nainte de antezis au un mic efect advers asupra dezvoltrii
microsporilor (Aung, 1979), astfel nct fructificarea slab poate fi atribuit diminurii aprovizionrii
cu hidrai de carbon a grunciorilor de polen i creterea tubului polinic. Temperaturile ridicate produc
inducerea exerfiei stilare din conul anterial, care mpiedic polenizarea i dezvoltarea pistilului.
Stan N. (1975) a constatat ca temperaturile mai coborte n faza de rsad determin o sporire a
numrului de muguri floriferi n inflorescen i o scdere a numrului de frunze pn la prima
inflorescen.
Dac temperatura nocturn ridicat este meninut pe toata durata perioadei de vegetaie, creterea
vegetativ se face n detrimentul dezvoltrii generative, ceea ce se traduce printr-un numr mai mic de
flori i fructe n inflorescen, deci un randament total mai sczut, dar mai timpuriu (Nisen A., 1993),
Este preferabil un anumit termoperiodism ntre zi i noapte
(tabelul 1.3).

Tabelul1. 3
Diferite raporturi ntre temperatura de zi i de noapte Ia tomate
(dup Nisen A., 1993)
Situaii Temperaturi
1-

2-

3-

4-

5-

6-

7-

8-

9-

Ziua

17

23

20

17

23

30

26

23

30

Noaptea

11

14

17

17

17

20

23

22

n ceea ce privete precocitatea recoltei, la temperatur constant ziua i noaptea (cazurile 4 i 8)

aceasta crete cu temperatura; la temperatura de zi constant, precocitatea crete cu temperatura de
noapte; la temperatur de noapte constant, precocitatea crete cu temperatura de zi (afar de cea mai
mare de 25C); dac temperatura de zi i de noapte crete, precocitatea crete cu temperatura.
n ceea ce privete randamentul, la temperatur constant, producia este superioar de la 17 C la
23 C; dac temperatura de zi este constant, randamentul se reduce odat cu creterea temperaturii de
noapte; dac temperatura de noapte este constant, dar temperatura de zi crete, la temperatura de
noapte de 11 C, iar cea de zi trece de la 17 C la 23 C, randamentul crete; la temperaturi de noapte
de 17 C i temperatura de zi trece de la 17 C la 23 C, randamentul crete sau stagneaz; dac
temperatura de zi trece de la 23 C la 30 C, randamentul scade; dac temperatura de zi i de noapte
crete, randamentul scade. Concluzia este c temperaturile inferioare pragului de 17 C sunt cauza
malformaiilor fructelor i temperatura de noapte trebuie sa fie cu 5-7 C mai mic fa de temperatura
de zi (Nisen A., 1993). Temperatura optim din sol se situeaz ntre 18 i 20 C.
Lumina joac un rol primordial n creterea i fructificarea tomatelor. Tomatele au cerine mari fa
de intensitatea luminii. Numeroase cercetri au evideniat rolul luminii n procesul formrii diferitelor
organe i al fructificrii tomatelor.
Wittwer (1963) a studiat influena luminii, corelat cu temperatura asupra formrii primelor
frunze (tabelul 1.4).
Tabelul 1.4
Influena luminii, corelat cu temperatura asupra formrii primelor frunze la tomate (dup Wittwer, 1963)
Durata de iluminare n ore

Temperatura

Numrul frunzelor pn la prima inflorescen

12,8
18,3

6,0 6,2

18

12,8 18,3

6,5 8,5

Se poate constata formarea unui numr mai mare de frunze n condiiile duratei de iluminare mai
mare.
Perioada cnd plantele necesit o iluminare mai puternic ncepe n a 8-10-a zi de la rsrire.
Insuficiena luminii n aceast faz duce la alungirea tinerelor plante i la obinerea unor rsaduri
Calvert (1964, 1966) a constatat c n condiiile unei luminoziti ridicate are loc o cretere a
acumulrii de substan uscat la rsaduri. Kristofersen (1963) a cercetat influena luminii n
corelaie cu temperatura i a stabilit o cretere maxim n primele 3 sptmni la iluminarea de
16-18 ore/zi i la temperatura de 23-25 C.
In perioada producerii rsadurilor pentru sere, ciclul I (octombrie -ianuarie), intensitatea
luminii este foarte slab i este necesar iluminarea suplimentar a acestora. Folster (1963) a
constatat c n lunile de iarna, iluminarea suplimentar, care s asigure durata zilei de 16 ore,
determin o acumulare de substan uscat de 25 % i n consecin o cretere viguroas a
rsadurilor.
n perioada fructificrii insuficiena luminii provoac perturbri n metabolismul plantei, care au
efect negativ asupra produciei. Cooper (1964) arat c n perioadele din an cnd durata de
iluminare este mai mic de 12 ore/zi, formarea primei inflorescene este oprit sau ntrziat,
aprnd fenomenul de avortare a florilor.
Clavert (1964) arat c n condiiile iluminrii necorespunztoare, durata de timp pn la
maturarea organelor florale este mai mare, iar fructificarea ntrzie.
8

Sunt diferene ntre soiuri n ceea ce privete cerinele fa de lumin. Brejnev (1957) mparte
soiurile n 3 grupe: soiuri care nfloresc n condiii de lumin cu durata scurt a zilei, soiuri a cror
dezvoltare se accentueaz n condiii de iluminare intens, soiuri indiferente.
Dup Geissler (1976), ritmul acumulrii substanei proaspete este n strns dependen de
intensitatea luminii, fiind mult mai mare la o intensitate luminoas ce depete 5000 luci
(fig.1.2).
Greutatea total
Greutatea fructelor
Acumularea subsknhi proaspete
200

400

1500

5000 14000

26000

Plantele tinere de tomate i

menin capacitatea de
fructificare chiar Ia o lumin cu intensitatea de 3000
luci i o fotoperioad de 9 ore, dac temperatura n
timpul zilei este de cel puin 18 C, iar n timpul
nopii pn la 14 C (Voican V., 1976).
Evoluia pozitiv a florilor din inflorescen are loc
cnd intensitatea medie a lumii depete 4-5
kluci , pn la 25 kluci , determinnd o sporire a
ratei
de cretere cu 17% (Voican V, 1972).
Fig. 2-Dependenta acumulrii substanei
proaspete Ia tomate, fa de intensitatea luminii(dup Geissler, 1976)

Rezultatele obinute la testarea mai multor hibrizi de tomate pentru sere, la o intensitate
luminoas de 3000 i 6000 luci scot n eviden c cel mai bun bilan de cretere la 3000 luci
poate fi considerat la Sonato Fi, fa de Extavite i Panase. La 6000 luci Sonato Fi i Rondo Fi au
dovedit o capacitate asemntoare (Voican V, 1979).
Ridicarea intensitii luminoase duce la diminuarea semnificativ a numrului de noduri pn la
prima inflorescen, indiferent de fotoperioad (Wittwer, 1968).
nceputul recoltrii tomatelor din ciclul I este
dependent de suma orelor de strlucire a soarelui
din ianuarie pn n aprilie (fig. 1.3).
Numrul de frunze pn la prima
inflorescen este influenat de intensitatea
luminoas i de temperatur
(Dieleman L, Heuvelink E, 1992).
Astfel, la 15 C i intensitatea luminoas
mai mare, prima inflorescen se formeaz
mai repede comparativ cu temperatura de 25 C.
Numrul de zile pn la iniierea floral descrete
prin creterea intensitii luminii (Kinet, 1977).
9

Lipsa luminii n perioada coacerii fructelor atrage

dup sine ntrzierea acestui proces.
Pentru obinerea de producii timpurii, tomatele
trebuie cultivate pe terenuri cu expoziie sudic,
pe care se asigur suficient lumin
(Dumitrescu M., 1998).
Umiditatea solului i atmosferei prezint o deosebit importan pentru creterea i
dezvoltarea tomatelor.
Tomatele au pretenii moderate fa de umiditate, deoarece coeficientul de transpiraie este
redus (350 -550).
In cazul tomatelor semnate direct n cmp, sistemul radicular ptrunde mai adnc n sol i
plantele se pot aproviziona cu ap din straturile profunde, motiv pentru care se apreciaz c
tomatele rezist destul de bine la secet.
n cazul tomatelor cultivate prin rsad sistemul radicular este mai superficial, plantele nu se
pot aproviziona cu ap din straturile profunde ale solului, ceea ce presupune asigurarea apei prin
irigare.
n primele faze de cretere, nivelul umiditii din sol este de 68-70 % din capacitatea de cmp,
iar n perioada de fructificare, ncepnd cu creterea intens a fructelor din prima inflorescen, de
78-81 % (Andronicescu D. icolab., 1970).
Consumul zilnic prin evapotranspiraie este de 0,5 1 n zilele noroase i de 2 1 n zilele cu cer
senin. Aceste date sunt utile pentru aplicarea irigrii culturii.
Umiditatea n exces este duntoare rsadurilor, n mod deosebit n primele faze de cretere.
Trebuie inut seama c n faza de coacere a fructelor nu trebuie s oscileze perioadele de
secet cu cele cu umiditate abundent deoarece acestea crap, iar coninutul n substan uscat
este mai mic.
n culturile timpurii din cmp nu se recomand irigarea abundent, mai ales n prima parte a
vegetaiei, pentru a nu se rci solul, cu efecte negative asupra precocitii.
Un indicator care arat aprovizionarea cu apa a plantelor l constituie concentraia sucului
celular din frunze, care trebuie s fie de 8-9 % la nivel optim (Rubin B., 1970).
Umiditatea relativ este de asemenea foarte important pentru creterea i fructificarea
tomatelor, condiionnd transpiraia i ansamblul schimburilor gazoase ale plantei.
Dac umiditatea relativ este ridicat plantele transpir puin, dar sto-matele rmn deschise i
fotosinteza este activ, Pentru nceput, creterea plantelor este stimulat, dar dac aceste condiii
se prelungesc, creterea apical se ncetinete, frunzele sunt mici i tulpinile fasciate (Nisen A,
1993). O umiditate relativ ridicat (90 %) este defavorabil eliberrii i viabilitii polenului,
legrii fructelor i provoac reducerea recoltelor, ca i defecte de colorare.
In timpul iernii, n condiii de umiditate ridicat, consumul de ap este redus, ceea ce
diminueaz alimentarea fructelor n calciu i predispune la necroze apicale.
Umiditatea relativ ridicat poate favoriza atacul unor boli ca: putregaiul cenuiu,
cladosporioza, bacteriozele, mana etc. O umiditate atmosferic prea redus poate s favorizeze
dezvoltarea unor boli sau parazii, n mod deosebit a acarienilor.
Umiditatea optim pentru producie se situeaz ntre 50 i 60 %. In timpul verii trebuie evitat
ca umiditatea atmosferic s scad sub 50 %. La o umiditate relativ sub 45 % apare fenomenul
de longistilie, stilul depind nivelul conului anterial nainte ca polenul s fie matur, ceea ce duce
la avortarea florilor (Cayne, 1970).
Regimul de nutriie este foarte complex n cazul tomatelor. Se va ine seama de consumul
specific care difer cu soiul, faza de vegetaie, sistemul de cultur etc. n cmp, la o producie de 35
t/ha, pentru o ton de fructe se consum; 2,6 - 3,8 kg N; 0,4 - 1,0 kg P 2 05; 3,6 - 4,0 kg K20; 4 kg
CaO; 0,6 kg MgO.
n cazul culturilor din ser consumul specific este mai mare (tabelul 1.5).
Tabelul 1.5
Consumul specific de elemente la culturile de tomate (kg/t) (dup Ghidia i Lctu, 1980; Roman,
10

1982)
Tipul de cultur

Producia kg/m2

Ser ciclul I
Ser ciclul I
Solar

Cu

Mg

8-10

3,09

0,64

3,36

2,19

0,63

5-7.

4,00

0,39

5,23

3,30

0,48

5-7

5,00

0,47

5,73

4,16

0,63

Prelevarea elementelor minerale depinde de faza de vegetaie. Se pot distinge 4 faze.

- de la plantare la formarea primei inflorescene pentru dezvoltarea sistemului radicular: n
aceast perioad, producia de substan uscat este slab, ca i asimilaia de elemente nutritive;
- de la nceputul formrii primei inflorescene pn la formarea celorlalte inflorescene (13 la
numr): aceasta dureaz 9 sptmni; fructele primei inflorescene sunt recoltate; producia de
materie uscat este foarte intens; asimilaia magneziului i calciului este slab, cea de fosfor i
azot puternic, iar cea de potasiu foarte puternic;
- de la formarea urmtoarelor inflorescene pn la 85 % din recolt, urmtoarele 5
sptmni: producia de substan uscat e foarte puternic, asimilarea potasiului e slab, normal
pentru fosfor, puternic pentru azot, calciu i magneziu;
- sfritul culturii, cnd s-a realizat 80 - 90 % din producie: sinteza substanei uscate se
oprete, asimilaia e nul pentru azot, slab pentru potasiu i magneziu, normal pentru fosfor,
foarte ridicat pentru calciu; aceast perioad dureaz dou sptmni (Nisen A., 1993).
Azotul are rol important n creterea i fructificarea tomatelor. n primele faze de vegetaie
azotul n exces provoac o cretere luxuriant a plantelor, n detrimentul fructificrii, mai ales n
condiii de lumin redus. Excesul de azot se evideniaz prin rsucirea i gofrarea frunzelor, iar
lipsa de azot prin aceea c tulpinile au vrful subire, iar frunzele sunt mici. Excesul de azot
combinat cu deficiena de fosfor i potasiu favorizeaz deficienele de colorare a fructelor.
Tomatele sunt sensibile n mod deosebit la excesul de azot amoniacal, care blocheaz asimilarea
azotatului de calciu, n special n sere ciclul I (Messiaen, 1975), n locul azotatului sau sulfatului
de amoniu.
Coninutul optim al frunzelor n azot, corespunztor unei bune aprovizionri, este de 0,3 - 0,4
% (Krejbil i Krauss, 1962). Un coninut mai mare duce la scderea fructificrii, iar la peste 0,5 %
chiar la avortarea florilor. n aceste condiii se remarc o influen negativ asupra sistemului
radicular (Anstett, 1968).
Fosforul, dei este consumat n cantiti mai reduse, este important n asimilarea azotului, la
stimularea nfloritului i fructificrii. Are efect pozitiv asupra precocitii, ca i asupra sistemului
radicular.
Insuficiena fosforului determin: un sistem radicular slab dezvoltat; avortarea florilor; apar
frunze cu nuane violacei; fructificarea este sczut; fructele crap n partea unde se prind de
peduncul (Davidescu D Davidescu Velicica, 1992).
Absorbia fosforului este influenat de lumin i temperatur. In condiii de ser, n intervalul
12 - 18 C, absorbia fosforului se reduce cu 50 %. Pot aprea carene, chiar dac solul este
aprovizionat, lucru constatat la plantrile timpurii n cmp. In condiiile unui pH cuprins ntre 6,0
i 6,5, fosforul este disponibil n cantitate mai mare. Absorbia fosforului prin frunze este mai
rapid (Gapinski, 1966). La aplicarea extraradicular scade coninutul rdcinilor n fosfor (Kazuko,
Tueva, 1966).
Potasiul are efect asupra calitii fructelor (gust i culoare), precum i asupra rezistenei la boli.
Tomatele consum cantiti mari de potasiu, contribuind la formarea i transportul hidrailor de
carbon i a acidului ascorbic n fructe. Un raport favorabil K/N contribuie la creterea sistemului
radicular. Lumina are un rol foarte important n asimilarea potasiului.
Carena potasiului se manifest prin pete brune pe marginea frunzelor, ncepnd cu cele btrne,
frunzele au o culoare mai deschis, iar tulpina se lemnific timpuriu. De asemenea, insuficiena
potasiului determin ptarea fructelor n timpul maturrii. Excesul de potasiu induce carena
magneziului.
Calciul are rol deosebit n creterea sistemului radicular. Joac rol important n meninerea
integritii membranelor celulare i acioneaz ca un agent de cimentare ai pereilor celulari sub
11

forma pectatului de calciu. Odat asimilat, translocarea calciului din frunze este foarte redus,
dei esuturile care au o cretere activ (vrfurile rdcinilor i lstarilor, frunzele tinere n cretere
i fructele n formare) sunt dependente de transportul calciului cu apa n xilen. In condiii de
umiditate sczut continu, cea mai mare parte din aceast ap este condus ctre frunzele mature
pentru meninerea ratei transpiraiei. Drept rezultat, foarte puin calciu ajunge Ia celulele active ale
creterii, producndu-se deficiena. n mod normal, umiditatea crete n timpul nopii, iar rata
transpiraiei scade puternic, permind astfel apei i calciului s ajung n esuturile cu transpiraie
nul sau foarte redus. Aceste procese par a fi controlate de ctre presiunea sevei din xilen care se
dezvolt n mod normal noaptea datorit activitii rdcinii (Voican V., Lctu V., 1998).
Carena n calciu se remarc prin stagnarea creterii plantelor, apariia pe frunze a unor zone
internerviale galbene, marginile devin brune, vrfurile de cretere mor, iar n jurul punctului stilar
al fructelor se formeaz o pat neagr, conducnd la "putregaiul apical". Dac se aplic n exces,
calciul conduce la cloroza frunzelor tinere, oprirea din cretere i avortarea florilor. Se blocheaz
fierul i magneziul.
Studii olandeze au artat c tomatele au cerine foarte ridicate fa de sulfat i carena se poate
manifesta n absena ngrmintelor sulfatice.
Magneziul influeneaz calitatea fructelor, rezistena la transport i pstrare (Windsor, 1961).
In cazul insuficienei magneziului apare aspectul marmorat al frunzelor din zona mediana i
inferioar a plantei. Nervurile principale rmn verzi.
Microelementele au un rol deosebit n creterea i fructificarea tomatelor.
Borul i manganul influeneaz sinteza hidrailor de carbon i evoluia organelor de
fructificare. Sinteza clorofilei i vitaminelor este determinat de mangan i fier, iar zincul are rol n
sinteza auxinelor i n procesele respiratorii.
Carena borului se manifest prin mortificarea celulelor din zona diviziunii rapide, n special la
mugurele apical i zona cambial i cderea mugurilor florali. Carena de fier se manifest prin
cloroza frunzelor ncepnd cu cele tinere, iar cea de mangan determin cloroza frunzelor la ntreaga plant.
Diagnosticarea dezechilibrelor nutritive este foarte dificil datorit asemnrilor dintre
simptomele unora dintre carene sau excese provocate de diferitele elemente minerale. Identificarea
se face prin eliminare, dup o revizuire critic a circumstanelor i factorilor relevani: lumina,
temperatura, regimul de apa, reacia solului etc. (Voican V., Lctu V., 1998).
Complexitatea fenomenelor este evideniat de interrelaia dintre elemente i simptomele de
caren sau toxicitate aprute la nivelul diferitelor pri ale plantei (fig. 1. 4).

12

n cazul n care planta nu arat simptomele obinuite ale dezechilibrului vreunui element sau,
dimpotriv, acestea sufer datorit dereglrii a dou sau mai multe elemente, este necesar o
analiz chimic a plantei (diagnoz foliar).
Tomatele reacioneaz favorabil la fertilizarea cu gunoi de grajd, dar pentru a evita excesul de
azot nu trebuie s se depeasc 40 t/ha.
Solurile recomandate pentru tomate sunt cele mijlocii. Terenurile nisipoase (uoare) sunt
recomandate pentru culturi timpurii cu condiia asigurrii elementelor minerale i apei. Solurile
grele, argiloase sunt improprii pentru cultura tomatelor.
Tomatele cresc i rodesc bine pe un sol bine lucrat, afanat, bogat n substane fertilizante, cu
coninut ridicat n humus (5-6 %), permeabil pentru apa i aer i care se nclzete uor.
Sunt indicate terenurile plane, uoare, cu expoziie sudic, cu posibiliti de irigare, nivelare,
cu ap freatic la adncimea de 3-4 m, neinfestate cu boli i duntori, lipsite de buruieni, cu pHul cuprins ntre 6 i 6,5.
Fa de salinitatea solului tomatele se situeaz printre plantele cu toleran moderat.
Salinitatea solului diminueaz creterea vegetativ a tomatelor n favoarea nfloririi.
Aerul are o mare nsemntate pentru cultura tomatelor. Dioxidul de carbon se afl Ia baza
sintezei substanei organice prin procesul de foto-sintez.
Cercetrile efectuate n sere au condus Ia concluzia c tomatele nregistreaz o cretere i
dezvoltare superioar atunci cnd concentraia de C02 crete de la 0,03 % pn la 0,09 - 0,14 %
(Daunicht, 1967; Kvetch-man, 1967). Cultura tomatelor ntr-o atmosfer de 0,18 % CO2 a
realizat un spor de recolt de 22 %. Apar diferene ntre diferitele soiuri sau hibrizi cultivai
(Nilwik i colab., 1982).
Cercetri mai recente au condus Ia concluzia c prin creterea concentraiei de CO2 la 450-500
ppm se obin sporuri de producie de 20 % la tomate (Vermeulen i Beek, 1991).
Unele gaze, precum bioxidul de sulf, amoniacul sunt duntoare pentru plantele de tomate.
Etilena n concentraie de \%o stimuleaz maturarea fructelor n cmp nainte de cderea
brumelor timpurii de toamn, sau a celor din sere, la ncheierea ciclurilor de producie.
Acetilena are un efect asemntor cu cel al etilenei.
Cultivare
Soiurile i hibrizii de tomate aparin speciei Lycopersicum esculen-tum. Cele cu cretere
nedeterminat corespund subspeciei vulgare, iar cele cu cretere determinat subsepciei validum.
Dup unii autori, tomatele cultivate aparin speciei L. esculentum, var. esculentum. Mai sunt i alte
specii i varieti care au importan n procesul de ameliorare, pentru crearea soiurilor i hibrizilor
rezisteni la boli i duntori. Mai rspndite sunt: L. esculentum, var. cerasiforme (Dun.) Gray., L.
pimpinelifolium (Jus.) Mill., L. cheesmani Riley, forma chesmanii, forma minor (Hook) Mull.,
originar din Insulele Galopos, L. hirsutum Humb x Boupl., forma hirstum, forma glabratum Mull.,
L. pennelii (Corr). D' Arcy, var. pennelii, var. puberulum (Corr) D' Arcy, L. chielewskii Rice, Kes, L.
parviflorum Rick, Kes, L. peruvianum (L) Mill, var. peruvianum, var. humifusum, L. chilense Dun.
Sunt numeroase soiuri i hibrizi care se gsesc n cultur. n ara noastr sunt omologate peste 40
de soiuri. Pe plan mondial se cunosc peste 500 soiuri de tomate.
Exist diverse moduri de clasificare a soiurilor de tomate. n funcie de condiiile geografice
exist grupe ca cea sud-american, vest-euro-pean etc.
Dup locul de cultur: soiuri pentru cmp (consum n stare proaspt; industrializare); soiuri
pentru sere, solarii, tunele i rsadnie etc.
Dup perioada de vegetaie: soiuri timpurii (95-120 zile), soiuri semi-trzii (120-130 zile),
13

soiuri trzii (peste 130 zile). Acest ultim criteriu se folosete cel mai mult n ara noastr.
Principalele soiuri recomandate pentru cultura n cmp sunt redate n tabelul 1.6.
Pentru cultura n sere i solarii se folosesc hibrizi Fi, cu numeroase rezistene la boli i
duntorii, adaptai la condiiile de lumin mai slab din unele perioade, cu precocitate pronunat,
cu fructe uniforme ca form i mrime, colorate uniform i cu rezisten la transport.
Sortimentul este n continu schimbare, marile firme productoare de semine realiznd noi
hibrizi cu caracteristici superioare. Foarte bune rezultate n cultur, s-au obinut cu hibrizii
olandezi ai firmei Syngenta: Monika FI, Delfine FI, Thomas FI, Marilyn FI, Crea 5 FI, Prisca FI
distribuii n Romnia de ctre firma SC AGROSEL SRL.
Tehnologia culturii tomatelor
Tehnologia culturii tomatelor este difereniat n funcie de sistemele de cultur practicate. In
vederea asigurrii produciei proaspete pe o perioad ct mai lung din an, tomatele se cultiv n
cmp (cultur timpurie, de var i de toamn), n sere-solarii (ciclul scurt i ciclul lung), n sere
(ciclul I i ciclul II) i n rsadnie

14

Tabel 1..6
Cultivare de tomate (dup Dumitrescu M, 1998)
Soiul

Precocitate Potenial de
producie
t/ha

Cretere

Planta
Tipul

Arge 1
FI

01

40-60

I.D.

Buzu
1600
Carolina

03

70-90

I.D.

03

40-55

I.D.

Export II
FI

01

60-80

I.D.

Ioana FI

01

70-75

I.D.

Ialnia
50 FI

01

60-80

I.D.

Laura

03

70-80

I.D.

Mara

03

100-110

I.D.

Caracteristicile fructului
Forma

Culoare

Greutate
g/buc

j
6
1
7
8
a. Cultivare pentru consuni n stare proaspt
Cretere
Rotund-turtit
Rou40-60
viguroas cu
crmiziu
talia de 110130 cm
Viguroas cu talia
RotundRou190-260
de 90-I10cra
globulos
uniform
Cretere viguGlobuloas
Galben90-100
roas cu talia de uor ovoidal portocaliu
100-125 cm
Vigurozitate
RotundRou70-90
medie, talie
globulos turtit
uniform
90-100 cm
Viguros cu
Slobulos turtit Rou-nchis
75-80
posibiliti mari
de lstrire
F. viguros, tuf
Rotund-glo- Rou-intens 100-110
bogat
bulos cu pat
verde
Cretere viguroa- Globuloas cu Rou-aprins 100-110
s, frunzi bogat ({de 5,2-7,2 cm
uniform
F. viguros
Rotund-turtit Rou-nchis 185-230
uniform
uniorm

15

Rezisten
Nr.
de
loje
9

Rezistene

Fermitate Crpare Pstrare

10

11

12

13

4-5

3-4

4-5

4-5

F.B

Tolerant la
boli
specifice

4-5

Vd.Sl

3-4

Tolerant la
boli specifice

Tabel 1..6 (continuare)

1

5
6
7
8
b. Cultivare pentru consum n stare proaspt i industrializare
Viguros cu tufa
Rotund-turtit
Rou-aprins
80-120
compact
strlucitor

10

11 12

13

3-4

F.B R M

Ace Royal

03 40-60

[.D.

Arge 428

32 50-70

Vigoare mijlocie,
talie 80 cm

Rotund-turtit

Rou-aprins

200300

4-5

Buzu 22

03 70-80

Vigoare mijlocie

Sferic, uor turtit

Rou-intens

120200

3-4

-.B R M

Cluj 80

01 60-80

F. viguros cu talia
de 95-125 cm

Mare, sferic cu <]) de

6 cm

Rou-intens uniform

75-80

2-5

R M

Diana

33 50-70

Viguros cu talia
de 60-70 cm

Globulos turtit
neted

Rou-uniform

120140

7-8

R M

Tolerant la boli
specifice

Precoce de
Someeni

31 70-75

F. viguros cu frunzi
bogat

Globulos-ovoidal

Rou-deschis cu pat
verde

120150

4-5

R M

Roxana

32 60-75

Rotund puin turtit

Rou-intens uniform

120

4-5

R B

Tolerant la boli
specifice

Timpurie de
Arge

32 90

ID

Vigoare medie,
talie 110-120 cm

Globulos turtit

Rou-intens

48-56

4-5

R -

As.Xv.

Unirea

32 105110

Vigoare mijlocie cu
talie de
60-70 cm

Sferic-turtit

Rou-crmiziu
intens

63-86

4-5

Brila 405
Buzu 47

01 35-40
32 50-70

D.
D

45-50
?0-100

3-4
5-6

-.B R B
B R B

Tolerant la boli
specifice

110120

3-4

~.B R M

As.Pt.Xv.

Dacia

33 90-100 D

c. Cultivare pentru industrializare

F. viguros
Globulos-alungit
Roie fr pat
Viguros cu talie 60-70 Globulos simetric
Rou-uniform
cm
Tufe semierecte cu 4-6
lstari

Sferic turtit

16

Rou-intens

R M

Tolerant la boli
specifice

Tabel 1.6 (continuare)

1
FakeI

2
3
)2 56-65

4
D.

5
F. viguros

Monor

X) 44-52

RomaVF

)3 55-60

ID

)3

Vigoare mijlocie
cu frunze puine
Viguros port
semi erect
Vigoare mijlocie
cu talie 60-70 cm
Vigoare medie,
port culcat
Vigoare mijlocie
talie 55-60 cm
Port aproape erect
50-60 cm
Port aproape erect
50-60 cm

Romec 554 J

70

Sincron

Dl 40-45

Vidra 60

)1 33-43

Vidra 533

Vitamina

D 47
2
)1 50-60

Campbell 1327

)3 40-50

Early Pearson
VF-36
Roma A

yi 40-50

45-50

ID

F.viguros cu tufe
compacte
F. viguros, port
culcat
Vigoare medie.port semierect

6
Globulos turtit

Globulos-turtit

7
Rou-intens
uniform
Rou-intens
strlucitor
Rou-intens
uniform
Rou-strlucitor
uniform
Rou-glbui

Globulos-uor turtit

Rou-glbui

40-60

2-3

Piriform-alungit

Rou-strlucitoare

60-65

2-3

F.B R

Globulos, uor turtit

Rou uniform

90-100

6-7

F.B R

Tolerant la
boli specifice

Rotund-turtit

Rou-intens fr
pat
Rou-nchis
uniform
Rou-intens

100130
50-60

4-5

4-5

F.B R

VF

F.B R

F.B.

Tolerant la
boli specifice

Rotund-turtit spre
globulos
Alungit ovoid
Ovoid, ovoid-ptratic

Globulos-nalt
Alungit ovoid

NOTA: Precocitate 00 - foarte timpuriu

01
02
03
04
Rezistena la boli: As PtXv- timpuriu
- semitimpuriu
- semitardiv
- tardiv
Aternaria solani
Pseudomonas tomato

8
60-70

9
3-4

10 11 12
F.B R B

60-70

3-5

F.B: L

13
Tolerant la
boli specifice
Vd.F

40-70

34-4

F.B R

Vd.F

50-60

2-35

F.B R

PtX.v

50-80

7-48

- Rezisten la crpare

L - nerezistent

- Rezistent la pstrare
n cmp dup coacere:
Vd Verticillium dahliae
F Fusarium oxisporum

M: - rezisten medie

17

R - rezistent

- Xanthomonas vesicatoria

S1 Septoria lycopersici

18

Tehnologia culturii tomatelor n cmp

Cultura tomatelor timpurii are o pondere destul de important i urmrete asigurarea de
fructe proaspete la sfritul lunii iunie i toat luna iulie.
Plante bune premergtoare sunt: lucerna, fasolea, mazrea, bulboa-sele, cucurbitaceele i
unele rdcinoase. Revenirea tomatelor pe aceeai sol se face dup 3-4 ani. S-a constatat c
prin monocultur producia scade considerabil, ajungnd dup 5 ani la numai 30 % din cea
iniial (Indrea D., Surlecov, 1974).
Pentru cultura tomatelor timpurii se aleg terenurile cu textur luto-nisipoas, cu expoziie
sudic, adpostite contra vnturilor, plane sau cu o pant uoar favorabil irigrii pe rigole
lungi.
Pregtirea terenului se face cu mult grij, din toamn. Dup desfiinarea culturii
anterioare se execut mobilizarea terenului n vederea nivelrii de exploatare. In mod normal,
fertilizarea de baz trebuie efectuat n funcie de datele furnizate de cartarea agrochimic.
Orientativ se pot aplica 30 - 40 t/ha gunoi de grajd nefermentat, 250 - 300 kg/ha superfosfat i
100 - 150 kg/ha sulfat de potasiu. ngrmintele sunt ncorporate n sol prin artura adnc de
28-30 cm, care se las n brazd crud.
Primvara, dup ce terenul s-a zvntat, se ntreine artura pn la plantare, cu grapa sau
cultivatorul i se administreaz 150 kg/ha azotat de amoniu, 150 kg/ha superfosfat i 75 kg/ha
sulfat de potasiu. Erbicidarea se face cu Treflan 24 EC 3-5 l/ha, care se aplic nainte de plantare
cu 5-6 zile i se ncorporeaz n sol la 6-8 cm, odat cu ngrmintele chimice sau cu Galex
500 EC, care se administreaz dup aplicarea i ncorporarea n sol a ngrmintelor chimice.
Rezultate foarte bune n combaterea buruienilor graminee anuale i perene se obin
postemergent cu erbicidul Pantera 40 EC, al firmei americane CROMPTON UNIROYAL
CHEMICAL, distribuit n Romnia de ctre CROMPTON EUROPE BV (UNIROYAL
CHEMICAL). Acest produs se aplic n doz de 0,75 - 2,00 1 ntr-o cantitate de 200-300 1
ap/ha i poate fi folosit n combaterea buruienilor graminee anuale, cnd acestea au 2-4 frunze
i perene pn la 25-30 cm nlime.
Terenul se modeleaz n straturi nlate cu limea la coronament de 104 cm.
Rsadurile se produc n sere nmulitor, sere de plastic nclzite, rsadnie calde n
funcie de posibiliti. Semnatul se face cu 45-60 zile nainte de plantare, n mod obinuit
ntre 20 februarie i 1 martie, folosind 250 g smn pentru un ha cultur. Pentru a mri
precocitatea, seminele se trateaz cu procain 10 ppm timp de 4 ore sau Atonic 1:2000 timp de
12 ore. Se seamn n rnduri, la 5 cm distan ntre ele, iar pe rnd la 1,5 - 2 cm. Pentru
producerea rsadurilor necesare plantrii unui ha se vor nsmna 40 m2 de spaiu, cu 6-7 g
smn/m2.
Rsadul se repic n cuburi nutritive de 7 x 7 x 7 cm sau se produce prin semnat
direct n ghivece. Pentru repicat este nevoie de o suprafa de 350 - 400 m2 rsadnie.
Lucrrile de ngrijire a rsadurilor sunt cele obinuite: dirijarea factorilor de vegetaie,
asigurarea luminii necesare, corelarea temperaturii cu lumina, ngrarea fazial cu soluii de
fertilizani n concentraie de 0,4 -0,5 %, tratamente contra bolilor i duntorilor. Pentru
evitarea alungirii rsadurilor, n faza de 3-4 frunze adevrate, se fac tratamente cu Cycocel
0,1 %, 10 1 la 100 m2. Cu 10-12 zile nainte de plantarea rsadurilor n cmp se face clirea
acestora prin scderea umiditii i a temperaturii.
Plantarea n cmp se face n momentul n care temperatura n sol, la adncimea de
10-15 cm, se stabilizeaz la 12 C i cnd pericolul brumelor trzii a trecut (15-25 aprilie n
sudul rii i 1-10 mai n zonele mai nordice). Pe stratul nlat de 104 cm se planteaz 2
rnduri distanate ia 60 cm, 70 cm sau 80 cm, iar ntre plante pe rnd distana este de 25
cm, 30 cm sau 40 cm, realiznd o densitate cuprins ntre 40.000 i 50.000 pl/ha.
Plantarea se face manual n mod obinuit, sau mecanizat cu maina de plantat
rsaduri. Adncimea de plantare este pn la prima frunz adevrat. Rsadul alungit se
planteaz culcat n lungul rndului. Dup plantare la fiecare plant se aplic 1-2 1 ap pe

suprafee mai mici, sau pe rigole, cu norme de 150 - 200 m 3/ha pe suprafee mari, pentru a
asigura prinderea plantelor.
Lucrrile de ngrijire sunt destul de complexe, unele avnd caracter general, iar
altele caracter special.
La 3-5 zile dup plantare se face completarea golurilor, manual, cu rsad de calitate,
din acelai soi i de aceeai vrst cu cel folosit iniial la plantare.
Afanarea solului se realizeaz prin praile mecanice i manuale de 3-4 ori, cu aceast
ocazie fiind distruse i buruienile necombtute de erbicide.
Irigarea culturilor de tomate este corelat cu fazele de cretere i dezvoltare a
acestora. Dup udarea de la plantare, urmtoarea udare se face la 4-5 zile, a treia dup
nfloritul primelor dou inflorescene, a patra i urmtoarele la interval de 8-10 zile. Normele
de udare sunt de 200-400 m m 3 /ha . Udrile sunt mai dese n faze de formare i cretere a
fructelor.
Se aplic dou fertilizri, prima imediat dup apariia primelor fructe cu 50 kg/ha azotat
de amoniu i 50 kg/ha sulfat de potasiu, iar a doua la 15-20 zile dup prima, cnd se aplic 120
kg/ha azotat de amoniu, 100 kg/ha superfosfat i 75 kg/ha azotat de potasiu.
Tratamentele contra bolilor i duntorilor au mare importan. Dintre agenii patogeni
mai frecveni sunt; mana (Phytophthora infestans), pta-rea frunzelor i bicarea fructelor
(Xanthomonas campestris pv. Vesica-toria), ptarea pustular {Pseudomonas syringe pv.
tomato), ptarea bruna {Alternaria dauci f. sp. solani), septorioza (Septoria lycopersici), ptarea
cafenie (Cladosporium fulvum), antracnoza {Colletotrichum atramenta-riurri), iar dintre
duntori: pduchele solanaceelor (Macrosiphon euphor-biae), gndacul din Colorado
(Leptinotarsa decemineata) i omida fructelor (Helicoverpa armigera). Principalele msuri de
combatere a acestora sunt prezentate n subcapitolul privind protecia fitosanitar a culturilor legumicole (tabelele 7 i 8). Firma CROMPTON EUROPE BV (UNIROYAL CHEMICAL) ROMNIA distribuie o serie de produse care asigur o protecie foarte bun la cultura
tomatelor, cum sunt: Sumilex - pentru combaterea putregaiului cenuiu (0,10 %), Rubigan 12
EC -contra fainrii (0,03 %), Admirai 10 EC - mpotriva musculiei albe de ser (0,05%), SumiAlpha 2,5 EC - pentru combaterea pduchelui solanaceelor (0,03%).
Lucrrile de ngrijire cu caracter special, de dirijare a creterii i fructificrii cuprind:
copilitul, care se face radical, lsndu-se doar tulpina principal; crnirea tulpinii dup 3-4
inflorescene, la 2 frunze deasupra ultimei inflorescene. In unele cazuri se poate lsa primul
copil prefloral cu o inflorescen, iar pe tulpina principal 3 inflorescene (Blaa M., Voican V.,
1966). n primveriie rcoroase, pentru evitarea avortrii florilor se pot face tratamente cu
stimulatori de fructificare (2,4 D 0,5 mg/l). Pentru accelerarea coacerii se utilizeaz soluii de
Ethrel (200-250 ppm), pulverizate fm pe plante, cnd fructele din prima inflorescen au
diametrul de 2 - 2,5 cm. Susinerea plantelor se face pe araci sau spalier cu o srm la 40 - 45
cm.
n cazul apariiei pericolului brumelor trzii de primvar se iau msuri de protecie a
culturilor prin realizarea perdelelor de fum din brichete fumigene sau din arderea diferitelor
gunoaie.
Recoltarea ncepe dup 15-20 iunie, se face manual, ealonat la 3-5 zile, pn la
sfritul lunii iulie, chiar nceputul lunii august. In funcie de destinaia produciei, fructele
se recolteaz la diferite grade de maturare Pentru export, n momentul apariiei unei pete roz
n zona punctului stilar, pentru transportul la distane mai mici n faza de prg, iar pentru
consumul imediat la coacerea deplin. Dup recoltare, fructele se sorteaz, se calibreaz i
se ambaleaz conform standardelor recunoscute.
Producia obinut n mod obinuit este de 25 - 30 t/ha, dar potenialul biologic
productiv este mult mai ridicat.
Cultura tomatelor de var-toamn are ponderea cea mai mare, putnd fi extins i n
zonele cu primveri trzii. Prin acest sistem de cultur se asigur piaa cu tomate ncepnd
de la jumtatea lunii iulie i pn la sfritul lunii septembrie-nceputul lunii octombrie, att

pentru consumul n stare proaspt, ct i pentru industrializare.

Alegerea i pregtirea terenului se face n mod asemntor cu tomatele timpurii, cu
unele particulariti.
Bune premergtoare pentru tomatele de var-toamn sunt aceleai specii menionate la
tomatele timpurii. innd seama c nfiinarea culturilor se face dup data de 1 mai, sola
destinat tomatelor se poate folosi, total sau parial, cu culturi anticipate de salat, spanac,
ceap verde, ridichi de lun etc, cu condiia ca acestea s fie recoltate pn la sfritul lunii
aprilie.
Rsadurile se pot produce n solarii sau rsadnie calde i semicalde. Semnatul n
rsadnie semicalde se face ntre 1 i 20 martie, iar pentru tomatele destinate industrializrii
din 5 martie, n trei epoci la interval de 10 zile, pn la 25 martie.
Se folosesc 300-350 g smn pentru un ha. Semnatul se face rar, la 8-10 cm ntre
rnduri i 2-3 pe rnd. Pentru culturile de var se poate face repicatul direct n strat nutritiv
la 10 cm ntre rnduri i 3-4 cm pe rnd. Pentru culturile de toamn rsadul nu se mai
repic. Vrsta rsadului la plantare trebuie s fie njur de 45 de zile. Pentru a preveni
alungirea rsadurilor se recomand aplicarea tratamentului cu Cycocel.
Rsadul trebuie s fie scurt, viguros, bine clit, astfel nct s permit plantarea i cu
maina.
Rsadurile nerepicate se scot grupate, cu mai mult pmnt pe rdcin, i se
transport ferite de soare i vnt la locul de plantare. Pentru asigurarea prinderii nainte de
plantare se face mocirlirea.
Atunci cnd se planteaz dup culturi anticipate, deoarece fertilizarea de baz organomineral i artura au fost efectuate din toamn, dup recoltarea acestora, n primvar se aplic
o discuire adnc, precedat de erbicidarea cu Treflan, Paarlan, Tillam sau Devrinol, sau cu
Blazer pentru buruienile dicotiledonate i cu Fusilade Super 2 l/ha, aplicate simple, pre
emergent sau n combinaie cu Blazer 0,6 l/ha, postemergent, att pentru buruienile
monocotiledonate, ct i dicotiledonate (Croitoru, Miron, Drgu, 1987).
Plantarea n cmp a rsadurilor se realizeaz ealonat, ntre 1 mai i 25 mai. Pe terenul
modelat n straturi nlate de 104 cm se planteaz dou rnduri la 60 cm, iar ntre plante pe rnd
30-35 cm.
Soiurile cu cretere nedeterminat, care vor fi susinute pe spalier nalt se planteaz pe
teren nemodelat, la distana de 100 cm ntre rnduri i 20 cm pe rnd (fig. 1.5).

I
100 cm

100 cm

100 cm

Fig. 1.5 - Schema de plantare a tomatelor de var-toamn palisate - pe teren

nemodelat

Dup plantare se ud bine pentru asigurarea prinderii rsadului, perioada fiind mai
clduroas.
Lucrrile de ngrijire sunt n parte asemntoare cu cele de la tomatele timpurii.
Completarea golurilor se face cu rsad din rezerv dup 3-5 zile de la plantare. Solul se
menine afanat i curat de buruieni prin praile repetate.
Tomatele pentru industrializare cultivate prin rsad se fertilizeaz fazial de dou ori:
prima la apariia primelor fructe, cu 125 - 150 kg/ha azotat de amoniu i 50 kg/ha azotat de
potasiu, iar a doua la 15-20 zile dup prima, aplicnd 150 kg/ha superfosfat i 50 kg/ha azotat
de potasiu.
La tomatele de var-toamn susinute pe spalier nalt se fac 6 fertilizri. Prima la

formarea primelor fructe, folosind 150 kg/ha azotat de amoniu; urmtoarele fertilizri se fac cu
ngrminte de tip F n doz de 5 l/ha n 1000 1 ap. Fertilizarea a doua se face cu F 411, a treia
cu F 231, a patra cu F 121, a cincea i a asea cu F 011. Fertilizrile se fac la interval de 12-15
zile ntre ele. Soluiile de ngrminte se aplic odat cu tratamentele fitosanitare.
Irigarea culturii se face cu norma de udare de 350 - 400 m3/ha, aplicndu-se 9-ll udri.
Combaterea bolilor i duntorilor se face cu aceleai produse recomandate la cultura
timpurie.
Dup prinderea rsadurilor, se efectueaz palisatul la culturile pe spalier nalt, cu ajutorul
sforilor, care se leag n partea de jos de tulpina plantelor, iar cu captul de sus, de srma
spalierului. Pe msur ce plantele cresc, acestea se rsucesc n jurul sforilor de susinere.
Soiurile cu cretere determinat nu se susin i nu se copilesc. Acestea se dezvolt
viguros, umbresc bine solul, umiditatea se pstreaz mai bine, dar producia este puin mai
ntrziat fa de cele susinute pe araci sau spalier.
Soiurile cu cretere nedeterminat susinute pe spalier nalt se conduc cu tulpina
principal i 1 - 2 copiii preflorali, susinui la rndul lor pe sfori, ceilali copiii se elimin.
Crnitul se face dup 5-6 inflorescene, lsnd 1 - 2 frunze deasupra ultimei inflorescene. La
culturile de toamn crnitul se efectueaz cu aproximativ 3 sptmni nainte de data probabil a
cderii primelor brume de toamn.
n vederea recoltrii mecanizate, pentru concentrarea coacerii, tomatele pentru
industrializare se trateaz cu Ethrel 500 ppm, cnd 50 % din fructe au intrat n prg.
Recoltarea se face ealonat, la maturitatea fiziologic, de la jumtatea lunii iulie pn la
nceputul lunii octombrie (fig.1.6).
Tomatele cu port pitic se pot
recolta mecanizat, n condiiile
existenei combinelor specifice.
Recoltarea se face cel mai
adesea manual, la interval de 3-5
zile. nainte de venirea primelor
brume de toamn se recolteaz
fructele verzi care se folosesc
pentru murat. Fructele verzi ajunse
la mrimea normal i cu o uoar
nuan glbuie pot fi postmaturate
Producia ce se poate realiza
este de 45 - 60 t/ha i este destinat consumului n stare proaspt
i pentru industrializare.
Cultura prin semnat direct n cmp s-a
practicat cu bune rezultate n special pentru
producia destinat industrializrii. S-au creat
soiuri speciale, cu cretere determinat i care au nsuirea de a-i matura fructele concentrat,
fcnd posibil recoltarea mecanizat.
Reuita acestui sistem de cultur depinde n bun msur de alegerea terenului. Se
prefer un teren uniform n ceea ce privete fertilitatea i textura (uoar), structurat, perfect
nivelat, cu un bun drenaj, care s nu formeze crust i s nu fie infestat cu buruieni.
Pregtirea terenului se execut din toamn, dar dozele de gunoi de grajd sunt mai mici,
n jur de 25 t/ha. Se administreaz din toamn 450 kg/ha superfosfat i 100 kg/ha sulfat de
potasiu. Se execut artura adnc la 28-30 cm. Primvara se recomand aplicarea a 300 kg/ha
Complex EI (Petrescu C 1992). Erbicidarea se face cu Paarlan 720 EC - 1,2 l/ha administrat
nainte de semnat cu 6-8 zile i ncorporat n sol la 4 cm adncime sau cu Paarlan 720 EC 1
l/ha aplicat ppi i cu Sencor 70 WP - 0,3 kg/ha aplicat imediat dup semnat i nencoporat n

sol. Terenul se modeleaz n straturi nlate cu limea la coronament de 104 cm. Pentru
reuita culturii de tomate prin semnat direct, solul trebuie s fie bine m-runit i suficient de
tasat pentru a se realiza adncimea optim de semnat, s fie lipsit de buruieni i reavn n
momentul nsmnrii.
Epoca de semnat va ine seama de nivelul temperaturii din sol. Se poate ncepe cnd n
sol temperatura se menine constant la 10 -12 C timp de 5 - 6 zile. Dac se seamn mai
devreme, cnd temperatura este mai mic, dezvoltarea plntuelor este mai nceat, crescnd
numrul de zile pn la recoltare (tabelul 1.7).
Tabelul 1.7
Diferenierea numrului de zile pn Ia recoltarea tomatelor
direct n cmp n funcie de epoca de semnat (dup Davis, 1964)
Data
semnatului
4 martie
16 aprilie
12 mai
2 iunie

Nr. de zile
pn la
rsrire
25
14
9
6

Nr. de zile de la
rsrire la
recoltare
124
123
125
126

Nr. de zile de la
semnat la
recoltare
149
137
134
132

Data
recoltrii

%de
coacere

3i.vn
o.vni

80
92
93
90

23 .IX
12.X

Se seamn n trei epoci: epoca timpurie (5-15 aprilie), epoca semi-tardiv (15 - 30
aprilie) i epoca tardiv (1 - 20 mai) pentru a asigura o bun ealonare a produciei i trimiterea
ritmic a acesteia la fabricile de conserve. Se seamn dou rnduri pe stratul nlat la 50 cm
unul de cellit. Semnatul se face cu SPC 6 folosind 1,2 - 1,5 kg sm/ha. Prin folosirea unor
semnturi de precizie se poate reduce norma de smn la circa 0,65 kg/ha. Adncimea de
semnat este de 2-2,5 cm. Dac terenul nu s-a erbicidat nainte de semnat, smna de tomate se
amestec cu 400 g smn de salat ca plant indicatoare, permind efectuarea prailelor oarbe.
Pe solurile uoare se poate efectua un tvlugit uor cu TM-3.
Lucrrile de ngrijire sunt asemntoare cu cele ale culturii prin rsad, cu unele
particulariti.
Dup semnat, dac nu survin precipitaii atmosferice, se fac 2-3 udri superficiale
pentru asigurarea rsririi, prin aspersiune fin, cu norme reduse de 100 - 150 m3 ap/ha.
Rritul se execut de 1 - 2 ori pe rnd, manual, prima dat cnd plantele au o
pereche de frunze adevrate, iar urmtoarele, cnd au 4-5 frunze, lsnd cel mult 2 plante la
un loc. Distana ntre plante pe rnd este de 20-25 cm. Plantele rezultate la rrit se pot folosi
la completarea golurilor. Evitarea rritului, lucrare cu consum mare de for de munc, se
poate realiza prin folosirea de smn drajat (0,3 kg/ha) i folosirea de semntori de
precizie.
Dup rsrire culturile se ud la interval de 15 zile n iunie i iulie i de 20 - 25 zile
n august i septembrie. Excluznd udrile necesare rasririi, se aplic 5-6 udri, cu norma
de 300 - 400 m /ha.
Se aplic praile repetate, mecanizat sau manual, de cte ori este nevoie.
Tomatele semnate direct se fertilizeaz fazial n dou etape, preferabil cu
ngrminte foliare tip F. Prima se face cu F 231 la apariia primelor fructe, iar a doua cu F
011, la 25 zile dup prima. Se folosesc 5 1 ngrmnt foliar pe hectar n 1000 1 ap.
Se recomand aplicarea tratamentului cu Ethrel 500 ppm, cnd 50 % din fructe au
intrat n prg.
Se fac tratamente de combatere a bolilor i duntorilor cu aceleai produse
recomandate la tomatele timpurii.
O lucrare aparte este mpachetarea (ridicarea) vrejilor pe stratul nlat, mecanizat,
de 1 - 3 ori n faza de cretere a plantelor i fructelor, n vederea introducerii combinei de
recoltat.
Recoltarea se poate face mecanizat, cu combine uoare, dintr-o singur trecere,
cnd 80 % din fructe au ajuns la maturitatea fiziologic. Dup recoltare, fructele sunt

transportate la fabricile de conserve. Recoltarea se poate face i manual, n mai multe etape.
Primele recoltri se fac n iulie,
apoi se recolteaz ealonat n funcie de epoca de semnat i precocitatea soiurilor, pn
la nceputul lunii octombrie. Producia oscileaz ntre 40 i 70 t/ha.
Cultura tomatelor n solarii
Tomatele reprezint principalele culturi din solarii, innd seama de importan
deosebit a acestora.
Se pot practica dou sisteme: ciclul scurt, care ine de la 20 martie - 5 aprilie, pn la 15
- 20 iulie i ciclul lung care se nfiineaz la aceeai dat cu ciclul scurt, dar desfiinarea culturii
se face njur de 15-20 septembrie.
Ciclul scurt se practic, n special, n sudul i vestul rii, folosind cei mai timpurii
hibrizi (Export II, Mraia 25, Ialnia 50, Arletta etc).
Pregtirea terenului se ncepe din toamn cu defriarea culturii anterioare. Se strng i
se scot din solar toate resturile vegetale, spalierul etc.
Fertilizarea de baz se face cu 50 - 70 t/ha gunoi de grajd descompus, aplicat o dat la 2 3 ani, cu 300 - 500 kg/ha superfosfat i 150 - 200 kg/ha sulfat de potasiu.
Mobilizarea adnc a solului la 28 - 30 cm se face cu MSS 1,4, cu plugul cultivator de
vie (PCV - 1,2) tar corman sau prin spare la cazma, pe suprafeele mai mici. O dat la 3-4 ani
este bine s se fac subsolajul la adncimea de 40 - 50 cm.
n eventualitatea folosirii solarului cu salat, spanac sau ceap verde se continu cu
mrunirea terenului, modelarea n straturi nlate i nfiinarea acestor culturi.
n timpul iernii se execut reparaii la scheletul solarului, se nlocuiesc srmele lips, se
ntind cele rmase.
Primvara, ct mai devreme posibil, n funcie de condiiile climatice concrete ale aerului
respectiv, mai ales dac avem culturi nfiinate din toamn, se va face acoperirea solarului cu folie
de polietilen, asigurnd o bun etaneizare. Dac sunt nfiinate culturi din toamn, acestea se
ud, se fertilizeaz i eventual se recolteaz.
Dac nu sunt culturi, solul se mrunete cu freza, se dezinfecteaz cu 30 kg/ha Lindatox
3 sau Galithion 20 - 25 kg/ha i se fertilizeaz cu 300 kg/ha Complex III. Cu 6-8 zile nainte de
plantare, terenul se erbicideaz cu 6 l/ha Galex 500 EC sau Treflan 4-6 l/ha, n 450 - 500 1 ap/ha.
Trefla-nul se ncorporeaz n sol la adncimea de 8-10 cm.
Terenul se modeleaz n straturi nlate cu limea la coronament de 94 cm sau n
biloane echidistante la 70 cm.
Rsadurile se produc n sere nmulitor, n rsadnie calde sau n sere nclzite, acoperite
cu plastic.
innd seama de data plantrii i de vrsta rsadului n jur de 50 - 60 zile, semnatul se
ncepe din a treia decad a lunii ianuarie. Se seamn n ldie sau pe strat nutritiv, folosind circa
250 g smn pentru 1 ha. Rsadurile se repic n ghivece din plastic de 8 cm sau cuburi nutritive
de 7x7x7 cm, la apariia primei frunze adevrate. Se aplic lucrri obinuite de ngrijire.
Tratamentul cu Cycocel 0,1 % previne alungirea rsadurilor. O atenie deosebit trebuie acordat
clirii rsadurilor, cu 10 - 12 zile nainte de plantare, innd seama c n solar temperaturile sunt
mai reduse.
nainte de plantare rsadul se ud bine, se trateaz cu Mycodifol 0,2 % sau oxiclorur de
cupru 0,5 % i cu Decis 0,05 %.
Pentru ambele cicluri, plantarea se face ntre 20 i 25 martie n zonele mai sudice i
pn pe 5 aprilie n zonele mai nordice, cnd n sol se menine constant temperatura de 10-12
C.
Plantarea se face manual, cu 1-2 cm mai adnc. Distanele de plantare sunt 70 cm ntre
rnduri i 30 cm pe rnd Ia ciclul scurt; 35 cm pe rnd Ia ciclul prelungit. In solariile tip tunel, cu
limea de 5,4 m, s-a ncercat i schema 130 + 62 x 25 cm (6 rnduri), cu o densitate de circa
40.000 pl/ha, n eventualitatea mecanizrii lucrrilor de ngrijire.

Dup plantare rsadul se ud local cu 0,5-1 1 ap Ia fiecare plant, pentru a nu rci

solul.
Lucrrile de ngrijire prezint o complexitate mai mare dect n cmp.
Completarea golurilor se face n primele 10 zile de la plantare cu rsad din acelai
hibrid, pstrat n acest scop, pentru a realiza o cultur ncheiat.
Solul se menine afnat i curat de buruieni prin praile repetate, aplicate manual sau
mecanice (la nceputul culturii). Primul prit manual se face la 10-12 zile de la plantare.
Urmtoarele praile se repet la interval de 10-15 zile, n funcie de nevoie.
Fertilizarea fazial se face n dou etape: la legarea fructelor n prima inflorescen i Ia
a doua inflorescen. La tomatele cultivate n ciclul scurt se aplic o fertilizare cu 300 kg/ha azotat
de amoniu Ia legarea fructelor din etajul al treilea, care se repet la legarea celei de a cincea inflorescen, dar la ciclul prelungit.
Tomatele cultivate n solar se irig difereniat, n jur de 10-12 udri pentru ciclul scurt i
14-16 udri pentru ciclul prelungit. La nceput normele de udare sunt mai mici (200-250 m 3/ha
pentru a nu rci solul), iar pe
msur ce vremea se nclzete i plantele cresc, normele se mresc 350-400 m3/ha.
Norma de irigare este cuprins ntre 4000 i 5500 m 3/ha. Irigarea se face pe rigole, dar rezultatele
mult mai bune se obin prin folosirea irigrii prin picurare care asigur o distribuie mai uniform
a apei de udare i reducerea cu 25-40 % a normei totale de irigare. Irigarea prin picurare poate fi
folosit i la aplicarea ngrmintelor. Plafonul minim de umiditate din sol este de 65-70 % din
IUA.
Combaterea bolilor i duntorilor se realizeaz prin aplicarea corect i la timp a
msurilor de igien cultural i prin tratamente fitosanitare .
Susinerea plantelor se face la circa 20 zile de la plantare, pe spalier cu o singur srm
la ciclul scurt sau cu sfori mai lungi, susinute de srme fixate pe scheletul solarului, la ciclul
prelungit.
Sptmnal se face copilitul radical cnd copilii au maxim 5 cm lungime. La ciclul
scurt crnitul se face dup 3-4 inflorescene, iar la cel prelungit dup 7-8 inflorescene.
Defolierea se face repetat, prima imediat dup prinderea rsadurilor ndeprtnd 1-2
frunze de baz. Pe msur ce frunzele de la baz se nglbenesc, acestea se ndeprteaz.
Prin tratarea plantelor cu procain 1-2 ppm, la 10 zile dup plantare, apoi sptmnal
pn la 6 iulie, s-au obinut sporuri de producie de 21-46 % la cea timpurie i 13-30 % la
producia total (Stan N. i colab, 1994).
n condiii de nebulozitate i temperaturi sczute se iau msuri pentru stimularea
polenizrii, a legrii i creterii fructelor. Se folosesc produsele: Tostim - 3,3 %, Atonic L.C - 1:
4000 la 20 de zile de la plantare, Noseed 0,1 % sau Tomafix L.C - 0,09 %. Inflorescenele se
trateaz prin mbiere sau pulverizare, cnd 2-4 flori sunt deschise. Lucrarea se repeta Ia 4-5 zile.
In mod obinuit se stimuleaz primele dou inflorescene i numai n situaii speciale cea de-a
ffi-a.
Pentru a grbi coacerea fructelor i creterea produciei timpurii se fac tratamente cu
Ethrel sau Romthrel, n concentraie de 250 ppm, cnd fructele din prima inflorescen au
diametrul de 2,5 cm.
Dirijarea factorilor de mediu, n special temperatura i umiditatea se realizeaz prin
aerisire. La nceput aerisirea se realizeaz prin deschiderea uilor de la capetele solariilor, iar n
zilele mai clduroase aerisirea se realizeaz i prin zona de mijloc a solariilor prin ridicarea, la
nceput, apoi prin nlturarea complet a foliei pe o lungime de 6-8 m.
Recoltarea tomatelor din ciclul scurt n zonele foarte favorabile ncepe n jurul datei de
20 mai, iar n cele mai puin favorabile n jur de 5 -10 iunie.
Pentru consumul intern fructele se recolteaz cnd nuana roie cuprinde 1/3 din fruct,
iar pentru export cnd aceast nuan apare numai n zona din vrful fructului. Recoltarea se face
manual, zilnic sau la 2 - 3 zile, se continu pentru ciclul I pn n decada a treia a lunii iulie, iar
pentru ciclul prelungit pn n septembrie. In ciclul scurt se obin 40 - 50 t/ha, iar n cel prelungit

55 - 70 t/ha.
La I.C.L.F. Vidra s-au fcut experiene prin cultivarea tomatelor n solarii pe substrat de
cultur n saci de polietilen, combinat cu irigarea fertilizat prin picurare i s-au obinut producii
de 85 t/ha (Lctu V., 1994).
Cultura tomatelor n tunele joase este asemntoare cu cea timpurie n cmp.
Plantarea se face cu 8 - 10 zile mai devreme, plantele se acoper cu tunele joase circa 3
sptmni, dup care acestea se desfiineaz. Producia este mai timpurie cu 10 - 12 zile.
Tehnologia culturii tomatelor n sere
Dintre culturile practicate n sere, tomatele ocup primul loc, att n ara noastr, ct i
pe plan mondial. n ara noastr, datorit temperaturilor foarte ridicate din timpul verii, cultura se
realizeaz n dou cicluri: ciclul I din ianuarie pn Ia sfritul lunii iunie i ciclul II din prima
decad a lunii iulie pn Ia jumtatea lunii decembrie.
Pregtirea serelor se face difereniat pentru cele dou cicluri de cultur, mai ales n
ceea ce privete modul de efectuare a dezinfeciei solului.
Ordinea n care se efectueaz lucrrile de pregtire n ciclul I este urmtoarea: evacuarea
resturilor culturii precedente i stabilirea focarelor de boli i duntori, mobilizarea adnc a
solului la 28 - 30 cm cu MSS 1,4, frezarea solului Ia adncimea de 15 cm, dezinfecia chimic a
solului cu sulfat de cupru 500 - 1000 kg/ha sau Nemagon 500 kg/ha, Di-trapex 500 -600 kg/ha,
Dazomet 500 - 600 kg/ha, Bromur de metil, fertilizarea de baz cu ngrminte chimice
conform rezultatelor analizelor agrochimice, frezarea pentru ncorporarea acestora i modelarea
terenului.
Dozele de ngrminte pentru fertilizarea de baz depind de gradul de fertilitate a
solului (tabelul 1.8).
Pentru ciclul II se administreaz ngrminte organice n sol (80-100 t/ha), dezinfecia
scheletului se realizeaz pe cale chimic, iar dezinfecia solului pe cale termic cu aburi
supranclzii.
Tabelul 1.8
Dozele orientative de ngrminte pentru ngrarea de baz la
cultura tomatelor n sere (Mmic O., 1991)
Ciclul de
cultur

Starea de aprovizionare
a solului

Ciclul I

Sczut
Moderat
Normal
Ridicat

Ciclul II

Doze orientative (s.a. kg/ha)

N
P2O5
K20
MgO
250 (80)* 200-500(200) 500 (300)
100-120(60)
100 (50)
100-150
400 (300)
50-100
100(450)
0-100
300
0-50
0
0
0
0
Se reduc dozele cu 1/3

*Cifrele din paranteze reprezint cantitile maxime de substane nutritive care pot fi
asigurate cu ngrmintele minerale.

Rsadurile se produc n sere nmulitor, se seamn pe strat sau direct n ghivece, n decada
a treia a lunii octombrie, folosind 200 - 250 g smn pentru un hectar de cultur. Dup 8 - 1 2
zile, rsadurile se repic n cuburi nutritive cu latura de 10 cm, confecionate din turb roie 34
%, turb neagr 33 % i compost forestier 33 %, sau n ghivece din plastic cu volumul de 1 litru,
folosind acelai amestec. Vrsta rsadului este de 80-100 zile. Pentru ciclul II semnatul se face
n prima decad a lunii iunie. Vrsta rsadului este de 30 - 35 zile.
Lucrrile de ngrijire a rsadurilor constau n: dirijarea atent a factorilor de vegetaie,
dirijarea temperaturii n funcie de luminozitate, fiind cuprins ntre 20 i 22 C n zilele senine
i 16-18 C n cele noroase, iar noaptea 14-16 C; rrirea ghivecelor la 20 de zile de la repicat;
fertilizarea cu soluii de ngrminte complexe sau foliare; asigurarea umiditii, aerisirea
periodic, tratamente cu Cycocel 0,1 % cnd plantele au 3-4 frunze adevrate; combaterea
bolilor i duntorilor. Pentru ciclul I folosirea iluminrii suplimentare permite reducerea
timpului necesar pentru obinerea rsadurilor, dar este costisitoare.

nfiinarea culturilor pentru ciclul I are loc n intervalul 1 ianuarie-15 martie (tabelul 1.9), n
funcie de posibilitile asigurrii energiei. Pentru ciclul doi plantarea are loc n jurul datei de
15 iulie.
Tabelul 1.9
Corelarea epocii de plantare cu densitatea i numrul de inflorescene pe plant
(dup Voican V., Lctu V., 1998)
Cultura n:
Sere
Solarii

Epoca de plantare
1.01-15.02
15.02-15.03
15.03-15.04

Densitatea
pl/m2
3-4
4-5
4-6

Numrul de inflorescene
pe plant
pe m2
10......12
5........6
3........5

30.......48
25.......30
16.......36

Perioada de
recoltare

iv - vm
IV - VII

vi - vin

Recolta
kg/m2
10- 12
6-7
4-6

Distanele dorite de plantare sunt de 80 cm ntre rnduri i 37 - 50 cm ntre plante pe

rnd, n funcie de cerinele hibrizilor, realizndu-se densiti cuprinse ntre 24.000 i 34.000
pl/ha.
Printre rndurile de tomate se pot planta gulioare sau salat.
Lucrrile de ngrijire se aplic la sol, se combat bolile i duntorii, se dirijeaz
factorii de vegetaie i se fac lucrri speciale la plante.
Solul se afaneaz manual cu furca sau sapa, sau mecanic cu motopritoarea Simar.
Mulcirea se execut cu paie de gru sau de secar, dup 50 - 60 zile de la plantare,
prin aternerea unui strat gros de 5 - 10 cm de paie pe intervalul pe care se circul. Mulcirea
se poate executa i cu folie de polietilen neagr n grosime de 0,05 mm. Tomatele mulcite
cu polietilen neagr de 0,15 mm grosimea au dat producie mai ridicat, cea timpurie fiind
de 42 t/ha, iar cea total de 96 t/ha, fa de 53 t/ha la varianta martor (Fracois E.L., 1988).
Dirijarea factorilor de vegetaie se face cu mult atenie. Lumina se poate dirija mai
puin. Se iau msuri pentru meninerea curat a geamurilor. Din luna mai i pn la nceputul
lunii septembrie se iau msuri de opacizare prin aplicarea lucrrii de cretizare a geamurilor cu
soluii din hum sau lam (de la fabricile de zahr). Temperatura se dirijeaz cu ajutorul
instalaiei de nclzire astfel ca n primele zile dup plantare s se menin la 20 - 22 C, apoi
se reduce Ia 16 C n zilele senine.
La tomate s-au folosit nvelitori duble de PVC (0,15 mm folia exterioar i 0,06 mm
folia inferioar). Temperatura a fost mai ridicat, dar producia timpurie i total mai mare
comparativ cu sera cu o singur nvelitoare de polietilen, cu grosimea de 0,15 mm (Magnani
G., 1989).
Dup plantare se va urmri meninerea nivelului de umiditate n aer de 67 - 70 %, iar
n sol de 70 - 75 % din I.U.A. Pn la nflorire, n aer se va menine umiditatea relativ de
55 - 60 %, iar n sol de 80 -85 % din I.U.A. In perioada de fructificare, umiditatea n aer se va
ridica la 65 - 70 %, iar n sol se menine la 75 - 85 % din I.U.A. Irigarea se face prin aspersiune, pe rigole (mai rar) sau prin picurare, n funcie de tipul de instalaie cu care este dotat
sera respectiv.
La fertilizarea tomatelor n sere n cursul perioadei de vegetaie se va ine seama de
consumul specific (tabelul 1.10).
La aplicarea ngrmintelor se va lua n considerare i evoluia raportului NPK la
culturile de tomate n cursul perioadei de vegetaie (tabelul 1.11).
Tabelul 1.10
Consumul specific de elemente la culturile de tomate (kg/t)
(dup Ghidia i Lctu, 1980 i Roman, 1982)
Tipul de cultur
Ser, ciclul I
Ser, ciclul 11
Solar

Producia kg/m2
8-10
5-7
5-7

N
3,09
4,00
5,00

P
0,64
0,39
0,47

K
0,64
5,23
5,73

Ca
2,19
3,30
4,16

Mg
0,63
0,48
0,63

Tabelul 1.11
Evoluia raportului NPK la cultura de tomate din sere i solarii n cursul
perioadei de vegetaie (dup Voican V., Lctu V., 1998)
Perioada

Raportul N : P : K*
Culturi n sere**

Culturi n solarii

Plantare

1:0,4-0,7:2,1-3,6

1:0,6-1,0:1,8-2,8

nflorirea inflorescenei I

1:0,4-0,6:2,0-3,0

1:0,5-0,7:1,6-2,5

nflorirea inflorescenei a 111-a

1:0,3-0,6:1,8-2,5

1:0,4-0,6:1,4-2,0

Creterea fructelor

1:0,3-0,5:1,7-2,0

1:0,2-0,4:1,2-1,8

nceperea recoltrii

1:0,2-0,3:1,5-1,8

1:0,4-0,6:1,4-2,0

Recoltarea intens

1:0,1-0,2:1,8-2,0

1:0,1-0,2:1,6-2,2

Declinul culturii

1:0,2-0,3:1,5-1,8

1:0,2-0,4:1,2-1,5

Aprecieri n extras apos (EA) 1:5 (g/g) pentru sere i 1:2,5 pentru
solarii ** Culturi nfiinate n perioada 1 ianuarie -1 martie

Dup plantare se pune accent pe coninutul de fosfor i potasiu al solului din sere,
apoi cresc cerinele fa de azot, iar n perioada recoltrii intense se acord atenie potasiului,
pentru asigurarea unei caliti comerciale corespunztoare.
n sere rezultate bune dau i ngrmintele foliare de tipul F 231 sau F 411,
administrat sub form de soluie n concentraie de 0,3 - 0,5 % n cantitate de 500 -1000 l/ha.
Pentru culturile din sere i solarii se ntocmesc programe speciale de fertilizare
(tabelul 1.12).
O atenie deosebit se acord aerisirii. Cnd plantele sunt mici, volumul de aer din
ser este suficient, la ciclul H fiind necesar ventilarea pentru reducerea temperaturii. La nceput
se aerisete numai n zile nsorite. Pe msur ce plantele cresc se intensific aerisirea. O bun
aerisire se realizeaz prin ventilaie forat i distribuirea aerului prin conducte perforate din
folie de polietilen. Prin aceste conducte se poate distribui i dioxid de carbon n concentraie de
0,18 % care contribuie la obinerea unui spor de producie de 18-22 %.
Tabelul 1.12
Programe de fertilizare a culturii de tomate n sere i solarii - kg/ha
(dup Voican V., Lctu V., 1998)
Cultura Momentul optim

N
SERE

Ciclul:iarn-var
(I)
A. De baz
B. n vegetaie
15-30 z.d.p.*
31-60 z.d.p.*
61-90 z.d.p.*
91-120 z.d.p.*
121-150 z.d.p.*
150-180 z.d.p.*
Ciclul :iarnvar(II)

Azotat de
amoniu
(33-34%N)

Superfosfat Complex Complex

concentrat
16.48.0 13.26.13
(36-40% P20)

Sulfat de
potasiu
(45-49%
K20)

Sulfat de
magneziu
(14-16%
MgO)

0-100
100
100
100
100
100
100

300-500

100
100

400-600
100 150
200 100

0-100
50 50
50

100-200
100 300

0-300

100

200-400
200 200

100-200
50 50

N
SOLARII

A. De baz B.
n vegetaie 1020 z.d.p.* 21-50
z.d.p.* 51-80
z.d.p.* 81110z.d.p.*

200 100

A.
De baz,
toamn
B. Primvar
C. n vegetaie
10-30 z.d.P 6160 z.d.p.
61-90 z.d.p 91120 z.d.p

50-100
50-100
100-150
100-150
100-150

250-300

100-200

100-150

300-400

* zile dup plantare

Combaterea bolilor i duntorilor se face cu mult atenie, prin tratamente mai
numeroase.
Pe plan mondial s-au obinut rezultate bune prin combaterea biologic a duntorilor
Completarea golurilor se face n primele dou sptmni de la plantare, cu rsad din
rezerva de rsad, de bun calitate i din acelai hibrid.
Susinerea plantelor se face cu sfori legate cu un capt de srma spalierului cu cellalt de baza
tulpinii plantei. Legtura se face mai larg pentru a permite ngroarea tulpinii. Operaia se execut
dup 15-20 zile de la plantare, cnd plantele sunt deja bine nrdcinate. Pe msur ce plantele
cresc, se paliseaz prin rsucire pe sfoar.
Copilitul se face sptmnal i const din suprimarea tuturor lstarilor ce cresc la subsuoara
frunzelor, cnd au 4-5 cm lungime. Rezultate foarte bune s-au obinut atunci cnd pe tulpina
principal, dup a patra inflorescen, s-au lsat 1-2 copiii cu 1-2 inflorescene, sporul de
producie fa de varianta martor fiind de 33,7 % la hibridul Sonato i de 35,4 % la Oltbrid
(Popescu V. i colab., 1979). Acolo unde sunt goluri, plantele pot fi conduse cu un copil pe care se
las inflorescene cu fructe. De asemenea, la plantele de la marginea unei travei se poate lsa un
copil pe care se vor forma fructe.
n Japonia au fost create soiuri i hibrizi care nu emit copiii. S-au fcut experiene de tratare a
culturilor de tomate cu anumite substane care mpiedic formarea copililor (Antak 80, n
concentraie de 5 %, aplicat atunci cnd copilii au 2 - 2, 5 cm lungime).
Defolierea se ncepe nainte de intrarea n prg a fructelor din prima inflorescen i se poate
continua treptat pn sub etajul de fructe din care se recolteaz. Nu se vor elimina mai mult de 3
frunze pe sptmn. In partea superioar a plantei se va conserva foliajul pe 80 - 100 cm. La so iurile cu foliaj bogat se poate elimina o frunz deasupra unora din inflorescene situate n umbr.
Fructele obinute de pe plantele fr defoliere sunt mai gustoase (Ianse J., 1991).
Polenizarea suplimentar se realizeaz prin micarea plantelor prin "baterea srmelor" cu un
b, prin folosirea vibratorului electric sau a atomizatorului.
Stimularea legrii fructelor se face prin tratarea inflorescenelor cu Tomafix (0,03 - 0,05 %),
Tomato-set (0,5-1 %), Tostim 3 % sau 2,4 D n concentraie de 10 mg/l ap, prin mbierea
inflorescenelor sau pulverizarea acestora cu soluie. Influen pozitiv are i tratarea plantelor cu
Cyco-cel 0,1 % Ia 10-15 zile dup plantare. In vederea sporirii produciei timpurii se poate aplica
tratamentul cu Ethrel 250 ppm, prin stropire, cnd fructele din prima inflorescen au diametrul de
2 - 2,5 cm.
Cizelarea fructelor este o lucrare ce trebuie extins i n serele din ara noastr. Const din
ndeprtarea fructelor din inflorescene, rmase mici. In urma cercetrilor efectuate n ara noastr
(Popescu V. i colab. 1982) cu mai muli hibrizi de tomate s-a ajuns la concluzia c att la
producia timpurie, ct i la cea total s-au nregistrat diferene semni ficative n favoarea
variantei cu cizelare, fa de cea fr cizelare. Astfel, la producia timpurie, la varianta cu
cizelare, diferenele au fost de 2,1 t/ha la Sonato, de 2,8 t/ha la Sonatino i Tamara i de 2,5 t/ha la
Angela, iar la producia total aceste diferene au ajuns Ia 13 t/ha. Cizelarea a avut un efect

favorabil asupra calitii produciei, crescnd substanial procentul fructelor cu diametre

superioare. Greutatea medie a fructelor a fost mai mare cu 5 - 17 g la varianta cu cizelare,
comparativ cu cea fr cizelare, operaia de presortare facndu-se mult mai uor sau deloc.
Cizelarea nu necesit un volum mare de for de munc pe unitatea de suprafa.
Crnitul plantelor se execut pentru ciclul I, dup 8-12 inflorescene, iar pentru ciclul II dup
4-8 inflorescene. Se face cu circa 60 de zile nainte de ncheierea culturii, lsnd 1 - 2 frunze
deasupra ultimei inflorescene.
n serele nalte, dac se realizeaz cicluri prelungite, se poate efectua coborrea periodic a
plantelor pe msura defolierii, ntinderea pe sol a tulpinii i ridicarea vrfului n sus. Plantele pot
avea 25 - 30 de inflorescene i o lungime de 7 - 8 m. Sistemul se ntlnete n Olanda, Belgia,
Japonia etc.
Recoltarea tomatelor n ciclul I poate ncepe la sfritul lunii martie i chiar mai trziu, n
funcie de data plantrii (fig. 1.8) i dureaz pn la sfritul lunii iunie.
Producia este n jur de 80 - 100 t/ha.
n ciclul II recoltarea ncepe n ultima decad a
lunii septembrie i se prelungete pn la
jumtatea lunii decembrie, realizndu-se o
producie de 50 - 70 t/ha. n rile din vestul
Europei se practic pe scar larg cultura
tomatelor fr sol, pe vat mineral, cu ajutorul
soluiilor nutritive, obi-nndu-se producii de
40-57 kg/m2.
Recoltarea se face manual, la diferitele grade de
maturare, n funcie de destinaia fructelor, la
interval de 2-3 zile. Dup recoltare fructele se
sorteaz, se calibreaz i se ambaleaz n ldie
de 6 kg.
Pentru postmaturarea fructelor temperatura
optim este de 22-27 C. Postmaturarea
fructelor verzi se ntrerupe la 10 C. Fructele din
ultimele recoltri pot fi supuse postmaturrii.
Fig.1.7. Intervalul de recoltare n depenTomatele n prg pot fi pstrate la 7,5 C circa
den de epoca de plantare i num7 zile. Fructele care provin de la
rul de inflorescene
Hibrizii deintori ai genei "long sheld life",
de pstrare ndelungat, se pot pstra ntre 30 i 90 de zile.
Tehnologia culturii tomatelor n rsadnie
Acest sistem de cultur se practic pe scar redus. Se pot folosi rsadnie cu nclzire
biologic, de obicei dup eliberarea lor de rsaduri.
Rsadurile se produc n sere nmulitor sau n rsadnie, semnnd la date diferite n funcie
de data stabilit pentru plantare, ntre 25 februarie i 31 martie.
Distanele de plantare sunt 50 x 35 cm, revenind 8 plante la o ram de 1,5 m2.
Lucrrile de ngrijire sunt cele obinuite: udat, fertilizat, aerisire, copilit, crnit dup 3
inflorescene.
Produciile pot fi de 6 - 7 kg/m n ciclul februarie - iulie; 4-6 kg/m n ciclul martie - iulie i
3 - 5 kg/m n ciclul aprilie - august.
Tehnologia producerii seminelor de tomate
Producerea seminelor de tomate se face difereniat pentru soiuri pure i pentru hibrizi,
innd seama de unele lucrri caracteristice.
Rsadurile trebuie produse n ferma productoare de semine pentru a nu impurifica soiurile.
Purificarea culturilor se face de 3-4 ori: dup plantare, la nflorit, la apariia primelor fructe

coapte i nainte de recoltare, ndeprtnd toate plantele netipice soiului, slab dezvoltate sau
bolnave. Cu ocazia purificrii i a recoltrii se ndeprteaz primul fruct precum i fructele de
calitatea a treia i sub STAS.
Recunoaterea i aprobarea culturilor semincere se face de aprobatorii autorizai, dup
efectuarea lucrrilor de purificare, cnd 80 - 85 % din plantele rmase au fructele coapte.
Fructele se recolteaz manual i se ncepe cnd fructele de la primele 3 inflorescene au
ajuns la coacerea deplin. Se fac de obicei 3-4 recoltrii pe msur ce fructele au ajuns la
maturitatea fiziologic. nainte de extra Se rup florile, se extrag conurile anteriale, se usuc pe
hrtie n strat subire ntr-o ncpere nclzit (25 - 30 C) timp de 5 - 10 ore. Extragerea polenului
se face cu mixeta, vibratorul, sau prin scuturare n cutii din plastic.
Polenizarea se face cu ajutorul tuburilor de sticl cu diametrul de 3-5 mm i lungimea de 2 cm n
care se afl polenul. Operaia se execut zilnic, cnd temperatura nu este prea ridicat, respectiv
dimineaa i dup-amiaza n zilele nsorite, prin introducerea pistilului fiorilor castrate n tubul de
sticl cu polen. Polenizarea se execut numai pn la nceputul lunii august. Florile castrate i
polenizate se pot marca cu fire de a colorat sau se rupe o sepal. Dup inflorescena a V-a
plantele se crnesc. Copilii i florile care se formeaz dup crnit se ndeprteaz periodic.
Recoltarea se face n etape, cnd fructele sunt bine coapte. La extragerea seminelor se
ndeprteaz fructele cu diametrul mai mic de 3 cm ca i cele diforme.
Producia de semine hibride este de 75 - 100 kg/ha.

2. ARDEIUL Capsicum annuum L. - Familia Soianaceae

englez - pepper; german - Spanischer Pfeffer, Paprika; francez - piment,
poivre Alte denumiri cu caracter regional: piprci (n Banat), popiei, papric
(n Transilvania)

Importana
culturii.
Dintre
speciile legumicole cultivate
n ara noastr, ardeiul ocup un
loc
important,
avnd
numeroase ntrebuinri. Fructele
de ardei se pot consuma n stare proaspt, ca atare, ceea ce prezint mare importan deoarece
vitaminele sunt utilizate integral de ctre organismul uman. Fructele de ardei se folosesc la
prepararea unei game foarte largi de mncruri, se preteaz pentru a fi prelucrate n industria
conservelor sau pentru prepararea boielei de ardei. Unele specii i varieti de ardei au o
deosebit valoare decorativ i pot fi cultivate n ghiveci, n cas.
Compoziia chimic a fructelor de ardei este foarte complex (tabelul 2.1).
Coninutul n vitamina C depinde de gradul de maturitate, de culoarea i mrimea fructelor
(Somos A., 1984). Condiiile de cultur influeneaz coninutul n vitamina C, acesta fiind
mai mare la culturile din cmp, comparativ cu cele din sere (tabelul 2.2). i distanele de
plantare in flueneaz coninutul n vitamina C. De exemplu, soiul Kalinkoi Zold, cultivat la 20 x 25
cm, a acumulat 175 mg vitamina C/100 g, iar la 40 x 40 cm, 290 mg vitamina C/100 g substan
proaspt (Somos A., 1984). n condiii de irigare, coninutul n vitamina C scade fa de situaia n
care nu se irig (265 mg la neirigat, fa de 151 la irigat, soiul Cecei -Somos, 1984).
Tabelul 2.1
Compoziia chimic a fructelor de ardei
(dup Tarjn i Lindndr, citai de Somos, 1984)
Nr. crt.

Componentul

Unitatea de msur

La 100 g materie
proaspt

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

Ap
Cenu
Proteine
Grsimi
Fibr proaspt
Carbohidrai
Caroten
Vitamina Bj
Vitamina B2
Vitamina B3
Acidul pantotenic

93,5
1,1
1,2
0,3
0,9
3.0
0,1
50,0
30,0
0,24
0,19

g
g
g
g
g
mg
mg
mg
mg
mg

12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22

Acid nicotinic
Vitamina C
Vitamina E
Vitamina P
Vitamina H
Calciu
Fier
Fosfor
Potasiu
Sodiu
Magneziu

mg
mg
mg
mg
Hg
mg
mg
mg
mg
mg
mg

0,20
170
1,0
250-350
1,0
12,3
0,3
55,0
165,0
3,2
16,0

Tabelul 2.2
Coninutul n vitamina C i substan uscat la ardeiul cultivat n sere i cmp
(dup Angeli, citat de Somos, 1984)
Locui de cultur
Sere

n cmp

Soiul Cecei
Vit. C mg/100 g Subst. uscat %
71,2
7,5
132,5
7,4

Soiul Magyar hegyes

Vit.Cmg/lOOg
Subst. uscat %
87,2
9,6
235,8
14,6

Ardeiul iute, datorit coninutului n capsicin, are ntrebuinri i n industria farmaceutic.

Astfel, tinctura capsici este folosit la prepararea vatei termogene i a unor alifii utile n tratarea
bolilor reumatice (Bereiu, 1977). Din fructele de ardei se pot extrage colorani alimentari, foarte
solicitai de industrie (Pochard, 1987).
Datorit numeroaselor varieti, ardeiul prezint importan deosebit pentru mbuntirea
consumului de legume i asigurarea unei nutriii corespunztoare.
Valoarea economic ridicat a ardeiului rezult i din faptul c asigur venituri mari pentru
cultivatori prin valorificarea pe piaa intern i extern.
Origine i rspndire. Locul de origine al ardeiului este America -Mexic i Guatemala
(Hazenbush, 1958). De aici s-a rspndit spre nord, n S.U.A. i spre sud, n Columbia,
Venezuela, Ecuador, Brazilia, Peru, Bolivia, Paraguai, Chile, Argentina i Uruguai. In urm cu
mai mult de 3000 - 4000 de ani, ardeiul figura printre speciile cultivate n Peru (Sziics, 1975,
citat de Somos, 1984). Pe vasele de lut, descoperite din timpuri strvechi, era ncrustat ardeiul.
Rspndirea ardeiului n Europa n secolele XV - XVIII este redat n

Fig. 2.1 - Rspndirea ardeiului n Europa n secolele XV - XVIII

(dup Somos A., 1984)

Primele informaii despre ardei, n Europa, aparin lui Anghiera (1483), apoi lui Chanca
(1494). Ardeiul a fost introdus n Spania, Portugalia, apoi n 1542 n Germania, 1548 n Anglia i
1560 n Ungaria (Balint, 1962). Ulterior, ardeiul s-a rspndit n alte ri, fiind cunoscut n toat
lumea. Ardeiul rou este semnalat de Dodonaeus n 1644.
In ara noastr, ardeiul s-a cultivat doar din secolul al XlX-Iea, mai nti n sudul rii i
apoi n alte zone.
Conform datelor furnizate de Anuarul F.A.O., n anul 1998 ardeiul se cultiva n lume pe
1.220.000 ha, se obinea o producie total de 14.500.000 t, iar producie medie a fost de 13,6
t/ha.
n Africa, ri mari cultivatoare de ardei sunt Nigeria i Ghana, n America de Nord
ardeiul se cultiv mult n Mexic i S.U.A., n America de Sud n Argentina. n Asia, ardeiul se
cultiv pe suprafee foarte mari n China, Indonezia, Coreea, Turcia. In Europa se cultiv pe
suprafee mari n Spania, Iugoslavia, Bulgaria, Romnia, Ungaria i Italia.
n ara noastr se obin circa 200.000 t de ardei anual. Zone foarte favorabile se gsesc n
Cmpia Romn i Cmpia de Vest, iar zone favorabile sunt n Cmpia i Podiul Transilvaniei
i partea de est a Moldovei. Zonele cu temperaturi sczute, sunt puin favorabile pentru cultura
ardeiului.
Particulariti botanice i biologice. n condiiile din ara noastr ardeiul este o plant
anual. n regiunile de origine se poate comport ca plant perena.
Rdcina principal este pivotant. Cu ocazia repicarii rdcina se poate rupe, dar se
dezvolt numeroase rdcini laterale. Dup Popescu V., 1977, Somos A., 1984, un rol important
l au rdcinile adventive care se dezvolt n numr foarte mare din hipocotil. Sistemul radicular
este superficial (fig. 2.2). h plan orizontal rdcinile au o lungime de 30 - 50 cm, iar n adncime
ajung la 30 - 60 cm. Datorit sistemului radicular superficial, ardeiul necesit a fi irigat pentru
reuita culturilor. Rdcinile reprezint 9 -10 % din greutatea total a plantei (Somos A., 1984).

Fig. 2.2 - Aspectul sistemului radicular Ia rsadurile de ardei gras (original)

Tulpina este ramificat simpodial, dar exist o mare diversitate de ramificare i formare a
lstarilor (fig. 2.3).

Fig. 2.3 - Tipuri de ramificare la ardei (Kormos, 1956)

La culturile din cmp neprotejat tulpina atinge
nlimi de 40 - 70 cm, n funcie de varietate, n sere,
mai ales n ciclul prelungit, plantele ating nlimi de
peste 2 m, necesitnd susinerea.
Dac plantele sunt tiate la 1-4 cm deasupra coletului i
aezate n condiii favorabile de mediu, se formeaz
noi lstari din mugurii laterali care nfloresc (fig. 2.4)
i fructific (Popescu V., 1977). Ramificaiile tulpinii sunt
foarte fragile, de aceea lucrrile de ngrijire i de
recoltare trebuie fcute cu mult atenie.

Frunzele sunt simple, peiolate, cu limbul cordiform sau lanceolat, colorat n verde de diferite
nuane. Numrul de frunze pe plantprezint variaii importante. Forma i mrimea fructelor se coreleaz
pozitiv cu forma i mrime frunzelor. Florile sunt hermafrodite, alctuite pe tipul 5, solitare sau

dispuse cte dou Ia locul de ramificare a tulpinii. Se pot ntlni flori cu 6 sau 7 petale. Numrul
staminelor este cuprins ntre 5 i 8. Ardeiul se caracterizeaz prin heterostilie clar pronunat (Maier
I, 1969, Popova D., 1973).
Fig.2.4. Plante de ardei gras regenerate, ajuns fructificare
(original)

Polenizarea la ardei este n general autogam, totui se semnaleaz i cazuri de polenizare

strin, care pot ajunge pn la 75 % la soiurile cu fructe mici. Pe o plant se formeaz mai mult de
100 de flori. Legarea florilor depinde de numrul de fructe formate pe plant. Avortarea florilor este
frecvent la ardei, fiind dependent de nivelul temperaturii, intensitatea luminii, dereglrile ce apar
n sinteza, distribuirea i acumularea substanelor organice n plant, dereglrile la nivelul sintezei
i distribuirii energiei (Popescu V. i colab., 1983).
Fructul de ardei este o baca de forme i dimensiuni foarte diferite, n funcie de varietate i
soi. Poziia fructelor pe tufa poate fi erect sau pendul.
Fructele se formeaz mai nti pe tulpina principal i apoi pe ramurile laterale (Kato i
Tanaka, 1971). La maturitatea tehnic culoarea poate fi verde sau galben, cu diferite nuane, n
funcie de soi. Pericarpul fructelor de ardei are grosimi cuprinse ntre 1 i 8 mm (fig. 2.5). La
maturitatea fiziologic fructele devin roii sau portocalii. Gustul poate fi dulce sau picant.

Fig. 2.5 - Tipuri de fructe la ardei i seciune n fruct

Productivitatea plantelor depinde de numrul i greutatea fructelor formate, existnd diferene
notabile ntre varieti. Fructele reprezint 22 - 32 % din greutatea total a plantelor, dar pot
reprezenta mai mult n funcie de perioada determinrii (tabelul 2.3).
Tabelul 2.3.
Schimbri n ce privete procentul greutii fructelor din totalul greutii plantelor n funcie
de perioad, varietatea cecei edes (dup Somos A, 1984)
Data msurtorii
8 iulie
29 iulie
18 august
18 septembrie
8 octombrie

Rdcini
30,86
21,56
27,86
22,71
21,94

Tulpin
12,76
10,40
6,58
10,57
11,76

Frunze
28,59
23,01
21,51
22,34
18,54

Fructe
27,79
45,03
44,05
44,38
47,25

Total
100
100
100
100
100

Seminele sunt aezate pe un receptacul crnos, au form rotund turtit i culoarea galben. Intrun fruct se pot ntlni 1-2 g de semine (fig. 2.5). Seminele au diametrul de 3 - 6 mm i grosimea de
0,5 - 1 mm. Greutatea a 1000 de semine este de 5-7 g. Seminele de Capsicwn pubescens au culoarea neagr. Facultatea germinativ este de 80-85 % i se pstreaz 3-4 ani.
Exigene ecologice. Ardeiul este o plant pretenioas fa de factorii de vegetaie.
Temperatura minim de germinare a seminelor este de 14 - 15 C, iar cea optim de 25 - 28 C.
La temperatura minim, germinarea are loc dup 18-20 de zile i chiar mai mult, iar la cea optim n
9-11 zile (fig. 2.6). Plantele cresc i fructific corespunztor la temperaturi de 22-25C. Suma total
a temperaturilor active (peste 17C) este de 3000C (Andronicescu, 1968). La temperaturi mai mici
de 15C creterea nceteaz (Maier, 1969), iar la temperaturi de 0,03 - 0,5C plantele pier

(Andronicescu, 1968). n condiii de temperatur moderat (15C noaptea, 20C ziua) plantele valorific mai bine o intensitate mai slab a luminii i formeaz un numr mai mare de boboci
(Popescu V., 1977).

Muli cercettori au opinia c prin expunerea plantelor n faza cotiledonal la temperatur mai
sczut se favorizeaz creterea vegetativ i nflorirea. De Donato (1966) a inut plantele tinere n
faza cotiledonal timp de 14 zile, noaptea (15 ore) la 6C. Plantele au crescut mai viguros i au
format mai multe flori comparativ cu plantele inute noaptea la 14C. nainte de deschiderea florilor
temperatura optim este cuprins ntre 21 i 27C, iar dup aceea de 10 - 16C (Ghaleb, 1967). n
cazul culturii n sere, producia cea mai ridicat s-a obinut la temperatura din aer de 25C ziua i
20C noaptea, iar temperatura din sol de 25C (Somos A., 1984). Temperatura solului trebuie inut
Ia 25C att ziua, ct i noaptea (tabel 2.4).
Tabelul 2.4
Influena temperaturii aerului i solului asupra produciei de ardei cultivat n sere
(dup Filins, citat de Somos, 1984)
Temperatura n aer0 C

nclzirea
solului

Producia, kg/m2

Ziua

Noaptea

1965

1966

25

25
25
20
20
15
15
10
10

+
++
+

2,09
1,95
2,49
1,92
2,33
0,84
0,23
0,03

2,93
2,72
3,95
3,06
3,08
2,37

20

25
25
20
20
15
15

+
++

3,25
2,64
3,49
2,87
2,63
1,86

+ cu nclzirea solului; - fr nclzirea solului

Ardeiul are pretenii ridicate fa de lumin, necesitnd pentru fructificare minimum 8000 luci
(Maier, 1969). Angeli (citat de Andronicescu, 1968) arat c insuficiena luminii atrage dup sine o
prelungire exagerat a perioadei de vegetaie n dauna fructificrii. ntre cantitatea de lumin
primit de plantele de ardei de la semnat pn la formarea bobocilor i nlimea, grosimea,
suprafaa foliar, greutatea plantelor, coninutul n substan uscat, exist o corelaie pozitiv, cu
coeficieni de corelaie foarte semnificativi (Popescu V., 1977).
La intensiti ale luminii de 2000-3000 luci, plantele au o cretere i dezvoltare
necorespunztoare. La intensitatea luminii peste 5000 luci, temperatura de zi de 22 - 25 C, iar

cea de noapte de 18 - 20 C, plantele cresc i fructific corespunztor (Popescu V., 1977).

Ardeiul este o plant de zi scurt (Blaa, 1973), dar suport i o foto-perioad mai mare de 12
ore i chiar iluminarea continu (Popova, D., 1971, Popescu V., 1977). Cerinele ardeiului fa de
fotoperioad sunt diferite n funcie de soi, de intensitatea luminii i nivelul temperaturii, aa cum
arat numeroase cercetri, citate de Somos A, 1984.
Prin reducerea intensitii luminoase cu 30 %, 50 % i 70 % folosind plase de plastic, s-a ajuns
la concluzia c umbrirea reduce numrul de flori i coninutul n substan uscat, comparativ cu
lumina normal (Quagliotti, 1974). Dezvoltarea fructelor a fost mai favorabil cnd intensitatea
luminii s-a redus cu 30 % (fig. 2.7).
Creterea i dezvoltarea plantelor de ardei s-au mbuntit la temperatura de 20 - 25C i
suplimentarea luminii timp de 8 ore, la 11 noiembrie i 8 decembrie (Somos A., 1984).
Lungimea fazelor de rsrire, apariia bobocilor, nflorirea i recoltarea depinde de intensitatea
luminii i temperatur (fig. 2.8).
La intensiti ale luminii de 2000-3000 luci, plantele au o cretere i dezvoltare
necorespunztoare. La intensitatea luminii peste 5000 luci, temperatura de zi de 22 - 25 C, iar
cea de noapte de 18 - 20 C, plantele cresc i fructific corespunztor (Popescu V., 1977).
Ardeiul este o plant de zi scurt (Blaa, 1973), dar suport i o foto-perioad mai mare de 12
ore i chiar iluminarea continu (Popova, D., 1971, Popescu V., 1977). Cerinele ardeiului fa de
fotoperioad sunt diferite n funcie de soi, de intensitatea luminii i nivelul temperaturii, aa cum
arat numeroase cercetri, citate de Somos A, 1984.
Prin reducerea intensitii luminoase cu 30 %, 50 % i 70 % folosind plase de plastic, s-a ajuns
la concluzia c umbrirea reduce numrul de flori i coninutul n substan uscat, comparativ cu
lumina normal (Quagliotti, 1974). Dezvoltarea fructelor a fost mai favorabil cnd intensitatea
luminii s-a redus cu 30 % (fig. 2.7).
Creterea i dezvoltarea plantelor de ardei s-au mbuntit la temperatura de 20 - 25C i
suplimentarea luminii timp de 8 ore, la 11 noiembrie i 8 decembrie (Somos A., 1984).
Lungimea fazelor de rsrire, apariia bobocilor, nflorirea i recoltarea depinde de intensitatea
luminii i temperatur (fig. 2.8).

Intensitatea luminii are un efect deosebit i asupra creterii i dezvoltrii sistemului radicular
(Popescu V., 1977).
Calitatea luminii influeneaz dezvoltarea plantelor de ardei. Cultivat n sere acoperite cu
plastic de culoare roie, verde, galben, albastr i verde colorat, ardeiul a suferit modificri
importante (Pal, 1974) n ce privete nlimea (mai mare la albastru), mrimea frunzelor (mai mare
la albastru), greutatea plantelor (mai mare la galben) i greutatea proaspt a fructelor (mai mare la
galben) (fig. 2.9).
Cerinele ardeiului fa de ap sunt ridicate. Insuficiena apei duce la avortarea unui numr
mare de flori, fructele n aceste condiii cresc ncet, sunt diforme i lipsite de turgescen. Consumul
de ap al plantelor difer n funcie de faza de vegetaie. Acesta se poate aprecia dup valoarea
coeficientului de transpiraie, care este de 500 n primele faze, 550 n timpul nfloririi i de 750 la
fructificare (Voinea i colab., 1977). Plafonul de umiditate din sol trebuie s fie de 65-71 % din
capacitatea de cmp Ia nceputul vegetaiei i de 80-90 % n perioada fructificrii (Dumitrescu M. i
colab., 1972).
Consumul de ap de ctre plantele tinere (de la 8 la 60 g greutate) calculat Ia 1 dm2 suprafa
foliar este foarte ridicat. Mai trziu consumul scade (Pochand i Serieys, 1974, fig. 2.10).

Fig. 2.9 - Greutatea proaspt a fructelor

obinut prin acoperirea
serelor cu plastic de diferite culori (Pal, 1974)

Fig. 2.10 - Consumul zilnic

de ap la trei soiuri de ardei
(Pochard i Serieys, 1974)

Evapotranspiraia este cea mai mare n luna august, fiind cuprins ntre 120 i 600 g ap pe zi
plant (tabelul 2.5).
Tabelul 2.5 Evapotranspiraia plantelor de ardei crescute n vase de vegetaie cu nisip (g pe plant i vas)
Soiul

24 iunie
n 24 ntre ora
ore 12 i 14

24 iulie
In 24 Intre ora
ore
12 i 14

24 august
21 septembrie
n 24 ntre ora n 24
ntre ora
ore 12 i 14
ore
12 i 14

Szegedi fuszer
Cecei edes
Kalinkoi zbld
Paradies omalokii
zold

120
210
220
200

20
60
20
40

90
100
80
90

10
20
10
20

120
250
250
350

20
30
40
70

770
70
90
80

30
20
20
20

Evapotranspiraia

60

45

75

55

Producia cea mai mare se obine atunci cnd n sol se menine o umiditate de 65 % din
capacitatea de cmp pentru ap a solului, dup datele obinute de Girodini i Pimpini, 1970 (fig.
2.11).
Baer i Smeet (1978) au studiat dezvoltarea plantelor de ardei n relaie cu umiditatea relativ, n

fitotron, la temperatura de 20C ziua i 16C noaptea. La o umiditate relativ de 95 % plantele au fost
cele mai nalte i fructele mai mari.
Temperatura apei de udare este foarte important, mai ales la cultura n sere, unde producia cea
mai mare s-a obinut atunci cnd apa de udare a avut temperatura de 25-270C (Somos A,1967)

Fig.2.11. Producia de ardei n funcie de apa din sol (Giardini i Pimpini,1971)

Asigurarea hranei este important pentru obinerea de producii ridicate de ardei. Pentru o ton de
fructe ardeiul consum 5,3 kg N, 1,4 kg P2Os i 7,0 kg K2O. Consumul de substane nutritive depinde
de natura solului, faza de vegetaie, soiul cultivat i sistemul de cultur practicat. Reacioneaz foarte
bine la fertilizarea cu ngrminte organice, aplicate att la ngrarea de baz, ct i n cursul
perioadei de vegetaie (Blaa M., 1973). Necesit o bun aprovizionare a solului cu potasiu (Somos
A, 1967), deoarece acesta influeneaz pozitiv calitatea recoltei (Ivanic i Fecenco, 1969).
Coninutul plantelor n azot, fosfor i potasiu este diferit (fig. 2.12). Azotul se gsete cel mai
mult n frunze, mai puin n tulpin.

Solurile cele mai potrivite pentru ardei sunt cele mai uoare, nisipo-lutoase, aluviale, cu reacie
neutr sau uor acid (pH = 6,8).
Ardeiul are pretenii ridicate fa de aer, n mod deosebit n sere, n perioada fructificrii, cnd
plantele cer aer proaspt. Este sensibil la curenii reci de aer.
Mrirea concentraiei de C02 n sere de la 0,03 % la 0,1-0,15 %, corelat cu nivelul temperaturii
i al luminii, a condus la obinerea unor sporuri importante de producie (pn la 35%, Vijverberg,

1976) i la mrirea precocitii (Zatyko, 1973).

Cultivare
n cultur se gsesc numeroase soiuri i hibrizi, n funcie de varietate i sistemul tehnologic
practicat.
Dup Heiser i Smith (1953), Filov (1956), exist patru specii de ardei cultivat: C. annuum; C,
futescens; C. pendulum; C. pubescens. Primele dou specii sunt mai rspndite.
Dup Tergo (1965), varietile de ardei aparin la trei convarieti: convar. annuum; convar.
longum; convar. grossum.
Exist, de asemenea, numeroase specii slbatice i altele mai mult sau mai puin cultivate, cu un
rol important n lucrrile de ameliorare.
n Olanda se cultiv soiurile de ardei gras: Spartacus, Samenta, Evident, Plutona, Delgo, Locus.
Nisen (1993) recomand soiurile Cadice, Gedeon, Esterel etc.
Cultivarele
de
ardei
recomandate
pentru
cultur
n
ara
noastr
sunt
prezentate n tabelele 2.6............2.9.

Tabelul 2.6
Cultivare de ardei gras (dup Dumitrescu M., 1998)
Soiul

Aroma

Precocitate Potenial de
producie
(t/ha)
02

Export

Planta
nlimea
Tipul
(cm)

40-50

50-55

Compact cu
3-4 ramificaii

35-50

50-60

Galben
superior
Jeni

02

30-50

55-60

Compact
viguroas
Viguros

02

45-50

50-55

Mihaela

02

50-55

55-60

Mini 27

01

3040

55-60

Compact
viguroas
Compact
fviguroas

De Siria

01

40-50

60-70

Uria de
California

04

40-50

65-70

NOT:

01 - timpuriu
2 - semitimpuriu
3 - semitrziu
4 - trziu

Compact cu
cretere
uniform
Aproape
compact

Forma

Caracteristicile fructului
Lungimea Diametrul Nr.de Grosimea
Culoarea Greutatea Rezistena
(cm)
(cm)
lobi
pulpei
(g/buc.)
(mm)
Tronconic i
10,4
7,5
3-4
7,4-7,5
Galben- 160-180
V.D.,
piramidal
deschis,
V.M.T.
rou
Conic
9-11
7
3-4
7-8
Galben,
80-120
trunchiat
rou
Ascuit
8-10
6,5-7
3-4
7,5-8
Galben,
100
tronconic
rou
Tronconic
8-9
6-7,5
4
6,5-7
Galben- 120-130
nchis, rou
Tronconic cu
9
7,5
3^1
6,2
Galben,
100-110
V.D.
3-4 muchii
rou
Tronconic
9
7,2
4
7,5
Verde100
albicios,
rou
Conic-ascuit

8,5

5,5

3-*

5,6

Tronconic cu
4 muchii

11

5,6

Galben,
rou

60-80

Verde80-150
nchis, rou
Rezistene: Verticillium dahlie - V.D.
Virusul mozaicului tutunului - V.M.T.

TMV

Soiul

Precocitate Potenial de
Planta
producie
nlimea
Tipul
(t/ha)
(cm)

Carmin

02

50-55 ,

45-50

Globus

02

40-42

50-55

Mdlin

03

45-50

55-60

Rubin

02

40-45

45-50
36-40

Simultan

01

40-45

36-40

Splendid

03

50-55

40-45

Superb

03

40-50

15-55

Timpuriu
de
Bucureti
Titan

01

35-40

60-70

01

50-55

45-50

NOT: 01 - timpuriu
2 - semitimpuriu
3 - semitrziu
4 - trziu

Compact
cu 2-3
ramificaii
Compact

Tabelul 2.7
Cultivare de ardei gogoar (dup Dumitrescu M, 1998)
Forma
Caracteristicile fructului
^ungimea diametrul Nr.de Grosimea Culoarea Greutatea Rezistena
(cm)
(cm)
lobi
pulpei
(g/buc.)
(mm)
Rotund
3,8-5,3
6,9-8,5
3-4
8-13
Rou-aprins 90-160
V.D.
turtit
-

Tuf strns Rotund

cu 3-4
turtit, plat
ramific.
Compact Rotundcu 2-3
uniform
ramificaii
Lax, cu 4-5 Rotundramificaii
turtit
Rsfirat, cu
3-4
ramificaii
Compact
viguros
Tuf viguRotundroas cu
turtit
ramificaii
Compact Rotundcu 2-3
turtit
ramificaii

4,1-4,5

7,2-9,3

8-9

3,8-4,1

7,8-9,1

3-4

9-11

3,3-4,9

6,2-8,6

3-4

10-12

3,2-4,2

5,4-6,2

3-4

5-8

2,7-5,1

7-10,6

3-4

2,8-3,2

7,2-9,5

4,3

Rou-aprins 85-90
lucios
Rou cu
100-120
luciu intens
Rou-aprins
strlucitor

V.M.T.
-

90-120

V.D.
V.D.

8-11

Rou-aprins 40-55
strlucitor
Rou-intens 100-140

3-4

9-11

Rou-lucios

6-8

5-6

Rou-aprins 100-120

10,5

3,5

10-12

Rou-nchis
lucios

Rezistene: Verticillium dahlie - V.D.

Virusul mozaicului tutunului - V.M.T.

150

140-300

V.D.
V.M.T.
V.M.T.

Tabelul 2.8
Cultivare de ardei lung (dup Dumitrescu M., 1998)
Soiul

Precocitate

Potenial
de
producie
(t/ha)

Planta

Caracteristicile fructului

nlimea
(cm)

Tipul

Lungime
(cm)

Diametru
(cm)

Nr.
de
lobi

Grosimea
pulpei
(mm)

Culoare

Forma

Greutate
(g/buc.)

Rezistena

Arad 5 B

01

10-16

35-65

Cretere
determinat

12-14

1,9

1,5-2

Verdenchis,
Rounchis

Conic
alungit

25-40

Cosmin

04

40-45

55-60

Cretere
viguroas
cu 2-3
ramificaii

14-18

4-7

2-3

4,8-5,8

Verdenchis,
Rounchis

Teac
alungit

70-110

VMT.
VMC.
VD

Lung
romnesc

01

30-35

65-75

Cretere
viguroas
cu 3-4
ramificaii

18-22

3,6-4,4

2-2,5

Galbenverzuie,
Rouintens

Conic,
mult
alungit

55-65
VD

Kapia de
Kurtovo

02

25-30

65-70

Cretere
viguroas

16-20

4-5

Verde,
Galben,
Rou

Conic
semilung

40-50

Zlaten
Medal

02

30-40

60-70

Cretere
uniform

18-22

4-4,5

3,5^

3,5-4

Verde,
Rou

Alungit
cao teac

40-50

Tabelul .2.9
Cultivare de ardei iute (dup Dumitrescu M., 1998)
Soiul

Precocitate

Potenial
de
producie
(t/ha)

Planta

Forma Lungime
(cm)

nlime
(cm)

Tipul

Caracteristicile fructului
Diametru
(cm)

Culoare

Greutate

Rezistena

Nr. Grosimea "

de pulpei
lobi
(mm)

De Arad

01

15-20

45-50

Cretere
viguroas

lung
ascuit

7-10

1,5-2

2-3

Verdenchis

25

Picant

01

20-22

65-70

12-15

2-3

Verde,
Rou,
Verdenchis

25-30

Portocaliu

01

15-20

50-55

Cretere
rsfirat

6-8

1,5-2,5

2,5-3,5

Portocaliu

20

NOT: Precocitate - 01 - timpuriu

- 02 - semitimpuriu
- 03 - semitrziu
- 04 trziu

Observaie: Culoarea rou se refer, n toate cazurile cu excepia

soiului de ardei iute (Portocaliu), pentru fructele ajunse
Ia maturitate.

n procesul de ameliorare se pune accentul pe crearea de soiuri productive, cu nsuiri calitative

superioare, rezistente la boli i duntori, rezistente Ia accidente climatice, specializate pe diferite
sisteme de cultur.
Firma olandez Syngenta distribuie n Romnia prin SC AGROSEL SRL hibrizii timpurii de
ardei gras pentru sere i solarii: Blondy FI, Danubia FI, Karpatia FI, ca i hibridul de ardei iute
Spitfire FI pentru cmp i solarii.
Tehnologia culturii ardeiului
In vederea asigurrii unei bune ealonri a produciei, ardeiul se cultiv n cmp, n solarii i n
sere.
Tehnologia culturii ardeiului n cmp
Tehnologia de cultur este asemntoare pentru ardeiul gras, gogoar, lung, de boia i iute.
Foarte bune premergtoare sunt: lucerna, trifoiul, mazre, fasolea, dar se poate cultiva i dup
radcinoase, bulboase i bostnoase. naintea ardeiului primvara, se pot face culturi anticipate de
salat, spanac, ridichi de lun, ceap verde etc.
Terenul se pregtete la fel ca la tomate. Toamna se administreaz 40-50 t/ha gunoi de grajd,
300 kg/ha superfosfat i 100 kg/ha sulfat de potasiu. Primvara se aplic 150-200 kg/ha azotat de
amoniu. Erbicidarea se face cu Treflan 24 EC - 3-5 l/ha sau Dual 500 EC - 3-4 l/ha, care se
administreaz n amestec cu 400 I ap/ha, nainte de plantare cu 5-6 zile i se ncorporeaz n sol Ia
6-8 cm adncime, n cazul Dualului, cu grapa cu coli reglabili. Terenul se modeleaz n straturi
nlate cu limea la coronament de 104 cm.
Ardeiul se cultiv prin producerea prealabil a rsadurilor. Rsadurile se obin n spaii nclzite
(sere, rsadnie). Se seamn nti ardeiul gras pentru cultura timpurie n perioada 20 - 25 II,
urmeaz ardeiul gras pentru culturile obinuite de var, n perioada 25 II - 15 III i apoi ardeiul lung
i gogoar pentru culturile trzii n perioada 5 20 III. Pentru producerea rsadurilor necesare
plantrii unui hectar se folosesc 1,2 - 1,5 kg smn. Cu 2 - 3 zile nainte de semnat smna se
trateaz cu TMTD 3 g/l kg smn, sau alte produse pe baz de Thiram sau Captan pentru a
preveni cderea rsadurilor (Dumitrescu M. i colab., 1998).
De obicei se seamn mai rar, n rnduri distanate Ia 8 - 10 cm, i la 2-3 cm pe rnd, rezultnd
400 - 500 fire/m2 i nu se mai repic. Pentru culturile timpurii de ardei gras se recomand repicatul
n cuburi nutritive de 7 x 7 x 7 cm sau pe strat nutritiv la 7 x 5 cm.
Imediat dup semnat stratul se stropete cu Mycodifol 0,2 % sau Previcur SL 607-0,15 %.
Pentru grbirea rsririi temperatura se menine la 22-25C ziua i 18 - 20C noaptea.
Pn la plantare se fac aerisiri, tratamente fitosanitare la intervale de 5-6 zile cu soluie de
Zineb 0,2 % n alternan cu Dithane M 45 - 0,2 %, Mycodifol 0,2 % i Previcur SL - 0,15 % pentru
a preveni cderea rsadurilor. La 10 - 15 zile de la repicare se fertilizeaz cu ngrmnt foliar tip
F - 411 n concentraie de 0,05 %, 2 1 soluie la 10 m 2. n faza de 4 - 5 frunze adevrate rsadurile
se stropesc cu Cycocel 0,1 %, 1 litru/10 m .
Vrsta rsadurilor este de 60 - 65 de zile. La ardeiul gras, lung i go-goar cele mai bune
rezultate s-au obinut cu un rsad cu vrsta de 65 zile (Ambru Silvica, 1999).
Cu cteva zile nainte de plantare rsadurile se clesc printr-o aerisire mai puternic ziua i
noaptea, iar cu cteva ore nainte de scoaterea rsadului se ud abundent.
Plantarea se ncepe cnd n sol se realizeaz temperaturi de 15C. Data calendaristic se
stabilete n funcie de condiiile climatice concrete ale anului respectiv. Se planteaz mai nti
ardeiul gras timpuriu, n perioada 25 IV - 5 V, apoi ardeiul gras, gogoar i lung n perioada 5-20 V.
In partea de sud a rii s-au obinut rezultate bune prin plantarea ardeiului gogoar n intervalul 25 28 aprilie (Caciuc C, 1999). In Moldova ardeiul se planteaz n intervalul 10-15 mai (Ambru
Silvica, 1999).
Sunt mai multe scheme de plantare. Pe stratul nlat se planteaz dou rnduri la 70 cm. ntre
plante pe rnd distanele difer cu varietatea: la ardeiul gras se las pe rnd 15-20 cm, realiznd o
densitate de 65 -88.000 pl/ha; la ardeiul gogoar distanele pe rnd sunt de 20-25 cm, densitatea fiind

cuprins ntre 54.000 i 65.000 pl/ha; la ardeiul lung distana pe rnd este de 15 cm, realiznd o
densitate de 88.000 pl/ha; la ardeiul iute distana pe rnd este de 10 cm.
Studiul densitilor de plantare la ardeiul gras n zona Bacului (ntre 53.500 i 88.000 pl/ha) a
artat c producia cea mai mare s-a obinut la densitatea de 60.600 pl/ha (50,2 t/ha). La gogoar la
densitatea de 53.500 pl/ha s-a obinut o producie de 54,5 t/ha, iar la ardeiul lung la densitatea de
60.600 pl/ha s-au obinut 53,4 t/ha (Ambru Silvica, 1999).
Pentru a crea condiii de microclimat favorabil plantelor de ardei, se vor realiza odat cu
plantarea, perdele de porumb, formate din dou rnduri amplasate din 22 n 22 de metri.
Plantarea se poate face mecanizat cu MPR-6, sau manual.
Lucrrile de ngrijire urmresc realizarea unei culturi ncheiate i crearea condiiilor pentru
creterea viguroas a plantelor.
La 4-5 zile de la plantare se face completarea golurilor, se aplic 3-4 praile mecanice ntre
rnduri i 2 praile manuale pe rnd. Cu ocazia prailelor mecanice se poate face i un uor
muuroit.
Udarea se face dup plantare pentru asigurarea prinderii. Dup aceea nu se mai ud circa 2
sptmni pentru a favoriza o nrdcinare mai profund. Apoi, pn la fructificare se ud la
interval de 7-10 zile cu norme de 250-300 m3/ha. n timpul apariiei masive a fructelor, cnd
plantele de ardei au cea mai mare nevoie de apa, udrile se fac mai des, la intervale de 5-6 zile cu
norme de 300-350 m /ha, astfel ca umiditatea n sol s fie n mod constant de 80-85 % din
capacitatea de cmp. Se evit pe ct posibil udarea n timpul nfloririi masive. In mod obinuit se
aplic 10-12 udri, norma de irigare ajungnd la 3500-4200 m3/ha.
In cursul perioadei de vegetaie se pot aplica 2-3 fertilizri cu ngrminte chimice (Odet, 1983)
sau 4-5 fertilizri, alternndu-le pe cele fcute cu ngrminte minerale, cu cele cu ngrminte
organice (Blaa, 1978). Prima ngrare se aplic la 12-15 zile de la plantare, cu 80 - 100 kg/ha
azotat de amoniu, 100 kg/ha superfosfat i 50 kg/ha sare potasic. Ingrarea a doua i a patra se fac
cu gunoi de grajd, 4000-5000 kg, administrat odat cu apa de irigat. ngrarea a treia se realizeaz
cu 100-150 kg/ha superfosfat i 70-80 kg/ha sare potasic (n perioada de nflorire maxim), iar a
cincea cu 100 kg/ha azotat de amoniu, 250 kg/ha superfosfat i 70 kg/ha sare potasic (n perioada
de cretere maxim a fructelor). Fertilizarea se poate face i cu ngrminte foliare F-411, F-231,
F-lll-5 l/ha, soluie 0,5 % aplicat n amestec cu produsele fitosanitare.
Pe suprafee mici se poate face copilitul i crnirea plantelor, n scopul obinerii unor fructe mai
mari, mai timpurii pe de o parte, sau pentru a asigura ajungerea la maturitatea de consum a unui
numr mai mare de fructe pn la venirea brumelor de toamn, pe de alt parte.
Se acord atenie combaterii bolilor i duntorilor. Dintre boli, pagube nsemnate produc:
ptarea frunzelor i bicarea fructelor (Xanthomo-nas campestris pv. vesicatori), ptarea
pustular (Pseudomonas syringe pv. tomato), putrezirea receptaculului i a seminelor (Alternaria
capsicia-nnui), putregaiul cenuiu (Botrytis tinerea), fainarea (Leveillula taurica), verticilioza
(Verticilium dahliae), iar dintre duntori: pduchele verde al piersicului (Myzus persicae), omida
capsulelor, (Helicoverpa armigara), pianjenul rou comun (Tetranychus urticae). Produsele i
metodele de combatere a acestora sunt prezentate n subcapitolul 4.6.4 privind protecia
fitosanitar a culturilor. Firma CROMPTON EUROPE BV (UNIROYAL CHEMICAL) ROMNIA distribuie o serie de produse care asigur o protecie foarte bun n cultura ardeiului,
cum sunt: Rubigan 12 EC - contra fainrii (0,04 %), Admirai 10 EC mpotriva pduchilor verzi
(0,05%). Pentru combaterea pianjenului rou comun se recomand produsele Demitan 200 SC
(0,05%) i Omite 570 EW(0,1%).
Recoltarea la ardeiul gras se face la maturitatea tehnic, la ardeiul iute i lung att la
maturitatea tehnic, ct i la cea fiziologic, iar la ardeiul gogoar i de boia numai la maturitatea
fiziologic.
La ardeiul gras recoltarea poate ncepe n prima decad a lunii iulie i continu pn n prima
decad a lunii octombrie. La ardeiul lung i gogoar recoltarea ncepe n a doua decad a lunii
august i se continu pn la cderea brumelor.
Recoltarea se face manual, preferabil prin tierea pedunculului, se condiioneaz, se ambaleaz

i se transport ct mai repede la unitile de desfacere.

Produciile medii care se obin sunt de 20 - 30 t/ha la ardeiul gras, gogoar i lung i de 8 - 12
t/ha la ardeiul iute i ardeiul de boia.
Cultura ardeiului prin semnat direct n cmp s-a ncercat n Ungaria i n ara noastr la
I.C.L.F. Vidra. Sistemul acesta de cultur, dei permite eliminarea fazei de rsad (costisitoare), nu
a cptat extindere.
Cultura prin semnat direct prezint o serie de avantaje: se face economie de for de munc
cu producerea rsadului i plantarea, rdcinile ptrund mai adnc, plantele folosesc mai bine apa
i elementele nutritive, cheltuielile sunt mai mici, posibilitile de mecanizare sunt mai mari,
densitatea poate fi mult mai mare (Zatyko, 1979). Ca dezavantaje, menionm obinerea unor recolte
mai trzii i mai reduse, ca i limitarea arealului de cultur.
Alegerea soiului este esenial. Se prefer soiurile timpurii i cu dezvoltare rapid, care
formeaz mai multe fructe n acelai timp. De exemplu soiul Feher ozon a dat rezultate bune n
Ungaria.
Amplasarea culturii se face pe terenuri cu textur nisipo-lutoas, care s nu formeze crust.
nainte de semnat este necesar tvlugirea terenului. Erbicidarea se face cu Cobex 25 EC 1,5-2 l/ha sau Devrinol 50 WP -3-4 l/ha nainte de modelarea terenului i ncorporarea n sol la
4-5 cm. Imediat dup semnat se aplic Galex 500 EC - 6 l/ha (Dumitrescu M. i colab., 1998).
Semnatul se face cnd n sol temperatura se menine la 13-14C, adic n jurul datei de 10 mai
n sudul rii. Sunt necesare 2-3,5 kg smn la hectar (Somos A., 1984).
Calitatea semnatului este foarte important. nainte de semnat smna se dezinfecteaz ca la
producerea rsadurilor. Se prefer seminele drajate, deoarece nu toate seminele germineaz
(uneori doar 60 %) i c la un ha se ateapt s rsar 400.000 - 500.000 plante.
n S.U.A. se face pregerminarea seminelor de ardei n sculei de tifon, prin umectarea n ap
aerisit timp de 84 ore la temperatura de 26C. Cnd seminele au radicula de 1-2 mm se amestec
cu gel (Laponit sau Liqua-gel) n concentraie de 1-1,5 % i se seamn cu semntori speciale
(fluid drilling). In felul acesta plantele rsar mai repede, mai uniform, cresc mai viguros i se obin
producii mai ridicate i mai timpurii (Schulteis R. J., Cautliffe I. D., 1988).
Se seamn dou rnduri pe stratul nlat la 70 cm, folosind SPC - 6 sau semntoarea Nisen,
la adncimea de 1,5-2 cm. Este bine ca smna de ardei s se amestece cu smna de salat, 50 g/l
kg, ca plant indicator, pentru a permite efectuarea de "praile oarbe". Se recomand aplicarea de
ngrmnt Stuber, respectiv superfosfat 100 -150 kg/ha.
Lucrri de ngrijire
Dup semnat cultura se ud prin aspersiune cu jet fin cu 150 m3/ha, pentru a asigura rsrirea.
Atunci cnd plantele au 2 - 3 frunze normale se face rritul manual, la 13-15 cm pe rnd la
ardeiul lung, 15-20 cm la ardeiul gras i 20-25 cm la gogoar.
Pritul, fertilizarea fazial, combaterea bolilor i duntorilor se fac la fel ca la cultura prin
rsad.
Irigarea se aplic de 9-12 ori, cu norme moderate de 200-250 m 3/ha, la intervale de 7-10 zile,
avnd grij ca apa sa nu blteasc pe teren.
Recoltarea ncepe mult mai trziu i se face pe o perioad mai scurt, iar produciile sunt mai mici
dect la culturile prin rsad. La densiti mari recoltarea se face cnd 75 - 85 % din fructe au ajuns la
maturitatea de consum.
Cultura este rentabil numai dac se obine o producie de 11 t/ha (Erdesz, 1979).
Cultura ardeiului n solarii
n solarii, n mod obinuit se cultiv ardeiul gras, dar se pot obine rezultate economice bune i
din cultura ardeiului lung i iute.
Pregtirea solului i a solariilor se face ca la tomate.
Rsadurile se produc n spaii nclzite. Semnatul are loc n perioada 1-5 II n rsadnie i 10-15
II n sere. Se folosesc 800 g semine pentru producerea rsadurilor necesare plantrii unui hectar.

Repicarea este obligatorie n ghivece nutritive de 7 x 7 x 7 cm. La plantare rsadurile vor avea 60 de
zile.
Plantarea rsadurilor se face atunci cnd temperatura solului se menine pe adncimea de 10
cm, la nivelul de 14-15C, calendaristic ntre 1 i 10 aprilie.
Schema de plantare, aplicat n toate tipurile de solarii, este de 60 + 40/30 - 35 cm, asigurnduse densiti de 60.000 - 65.000 pl/ha. Experienele ntreprinse la I.A.N.B. (Popescu V., 1988), n seresolar acoperite cu sticl, cu soiul Export, au condus la concluzia ca cele mai bune rezultate se obin
la densitatea de 66.660 pl/ha.
Lucrrile de ngrijire n solarii sunt mai complexe dect n cmp.
Dup plantare, se ud local la fiecare plant, cu 0,5-1 1 ap, pentru a nu rci solul. n timpul
vegetaiei, numrul udrilor atinge 18-20.
Se face completarea golurilor i se menine solul afanat prin 4-5 pra-ile. Se poate face mulcirea
cu paie sau cu folie de polietilen.
Fertilizarea se face n 6 reprize, cu cte 400 kg/ha complex III la primele patru i au cte 100120 kg/ha azotat de amoniu i 80-100 kg/ha sulfat de potasiu, la ultimele dou. Se pot face i
fertilizri foliare cu F - 231, n concentraie de 0,5 %.
Se aplic pn la 10 tratamente ftosanitare (vezi subcapitolul 4.6.4) i defolierea la baz prin
ndeprtarea frunzelor mbtrnite i eventual bolnave.
In primverile cu nebulozitate mare se recomand stimularea legrii florilor cu produsul Salex,
n concentraie de 1,5 %, prin stropiri la nceputul nfloririi plantelor.
Imediat dup plantare solarul se ine nchis pentru acumulare de cldur. Aerisirea se face numai
ntre orele 10 i 16. Cnd temperatura depete 27C, se intervine prin aerisiri.
Recoltarea ncepe n prima decad a lunii iunie i se poate prelungi pn n prima decad a lunii
octombrie. Se obin 35-40 t/ha, din care aproximativ jumtate pn Ia 20 iulie, valori fi cndu-se la
preuri ridicate.
La I.C.L.F. Vidra s-a pus la punct un sistem de cultur a ardeiului gras pe substrat organic (fr sol)
format dintr-un amestec de turb roie, turb neagr, compost forestier i nisip cu adaosuri de macro i
microeiemente. S-a folosit hibridul Biana, cu fructe mari (150-200 g) de culoare galbena-limonie, irigarea sa fcut prin picurare; densitatea a fost de 4 pl/m2. Producia medie a fost de 80 t/ha, din care 35 % pn la
sfritul lunii iunie (Lctu V. i colab. 1995).
Cultura ardeiului n sere
Obinuit n sere se cultiv ardeiul gras i ardeiul iute. Acest sistem de cultur asigur produciile cele
mai timpurii i valorificarea la preuri ridicate.
Se cultiv mai mult n ciclul I, cu dou variante: scurt (1-10 II - 10-15 VII) i prelungit (n
intervalul 1 II - 5 UI, pn la jumtatea lunii octombrie). Se poate cultiva i n ciclul II n perioada 5
VII - 30 XI.
Rsadurile se produc n sere nmulitor dup tehnologia specific. La plantare rsadurile trebuie
s aib bobocii florali bine formai, acest lucru realizndu-se ntr-un timp variabil, n funcie de
intensitatea luminii din perioada de producere, aa cum rezult din studiile ntreprinse de Popescu V.,
1977 (fig. 2.13).

Fig. 2.13 - Variaia timpului necesar de Ia semnat pn la formarea bobocilor, la rsadurile de ardei gras,
semnate la diferite date (Popescu V., 1977)
Pentru ciclul I se seamn ntre 15.X i 15.XI rsadul avnd la plantare 100-110 zile, iar
pentru ciclul II, n perioada 1-10 a V-a, Ia plantare rsadul avnd vrsta de 50-60 zile. Se folosesc 0,5
- 0,6 kg smn pentru un ha. Pentru repicat se folosesc ghivece cu volumul de un litru.
Serele i terenul se pregtesc ca Ia cultura tomatelor. Deoarece ardeiul necesit n sol o
temperatur mai ridicat, cnd nu se dispune de nclzirea tehnic a solului, se recomand
amenajarea de straturi nclzite biologic. Se folosete gunoi de grajd sau compost forestier,
amenajndu-se trei biloane de-a lungul traveei, late la baz de 30-35 cm, la partea superioar de 20
- 25 cm i nalte de 15-20 cm (fig. 13.2.15). Compostul forestier, n cantitate de 200 t/ha, are un
aport termic biologic, permind meninerea n substrat a unei temperaturi de 18C.
Pe travee se planteaz 4 rnduri la distana de 80 cm, iar pe rnd la 52 cm, pentru a realiza o
densitate de 24.000 pl/ha. Cnd se amenajeaz biloane, se planteaz 3 rnduri pe travee, Ia distana
de 100 cm, iar pe rnd 39 cm, realiznd aceeai densitate (fig. 2.14).

Experienele ntreprinse au scos n eviden

i alte scheme de plantare i moduri de conducere

a plantelor, conducnd la concluzia c densitile
mai m ici de 20.000 pl/ha nu dau rezultate
mulumitoare (Popescu V., 1977;Ilieicolab., 1981).
Lucrrile de ngrijire au o complexitate mai
mare. Completarea golurilor se poate face pe o
perioad mai lung de timp, pentru a realiza
culturi ncheiate.
Solul se menine afanat, prin apli
carea a 2-3 praile ntre rnduri. La
40-50 zile de la plantare, dup ultimul prit, se poate face mulcirea cu
paie sau cu folie din material plastic.
Dirijarea factorilor de vegetaie este foarte
Fig.2.14. Distribuia pe rnduri n
important. Pentru folosirea la maximum
travee i sistemul de conducere a plantelor
a luminii naturale, n perioada noiembriede ardei n ser
martie, geamurile se menin ntr-o stare
perfect de curenie. Dup 15 aprilie se poate face cretizarea.
Temperatura se menine constant la nivel de 22-24 C, timp de 8-10 zile de Ia plantare, n vederea
unei bune nrdcinri n funcie de luminozitate i faza de vegetaie. Noaptea temperatura aerului
se reduce la 17-18 C, n zilele cu nor la 18-20 C, iar n zilele nsorite la 20-24 C.
Umiditatea se dirijeaz cu multa atenie. Dup udarea abundent de la plantare pentru
asigurarea prinderii, se reiau udrile n momentul n care umiditatea solului coboar sub 70 din
capacitatea de cmp. La nceput se aplic udri dese, cu norme mici (200-250 m /ha), astfel nct
umiditatea s se menin, pn la recoltate, la nivelul de 70-80% din capacitatea de cmp. n
perioada recoltrilor, normele de udare trebuie s creasc, iar nivelul umiditii s ating 80-90%
din capacitatea de cmp. Se folosete ap cu temperatura de 24 - 26 C.
Aerisirea serei se limiteaz n perioada noiembrie-februarie la deschiderea ferestrelor periodic,
n timpul zilei, iar uneori chiar i noaptea, astfel ca s se produc o mprosptare a atmosferei prin
schimbul cu mediul exterior, dar numai cnd climatul permite.
Se va evita risipa de cldur cnd plantele sunt mici. Dup 1 aprilie aerisirea se face zilnic.
Fertilizarea cu CO2 aduce sporuri de recolt (Haiter, 1991).
Fertilizarea se face n conformitate cu buletinele de analiz agrochi-mic. Odat cu legarea
primelor flori ncepe faza de consum puternic de elemente minerale, consum care practic dureaz
pe toat perioada de recoltare. In vegetaie se pot folosi i ngrminte foliare cu microelemente i
cu magneziu.
Pe tot parcursul perioadei de vegetaie se aplic msuri preventive i curative de combatere a
bolilor i duntorilor.

Polenizarea suplimentar cu albine (Apis mellifera) i cu bondari (Bom-bus terrestris) a condus la

creterea produciei, la sporirea greutii medii a fructelor (Ravestin i Eengelaan- Hokken, 1991).
Polenizarea se poate face i prin scurtarea plantelor.
Deoarece plantele au o cretere vegetativ foarte puternic este necesar susinerea pe sfori,
care se leag de la baza acestora i de srmele de susinere de la nivelul doliei. Pentru un hectar sunt
necesare 120-140 kg aa pescreasc. Legarea se ncepe la 20-30 zile de la plantare.
Pentru a favoriza ramificarea plantelor i creterea vegetativ, se ndeprteaz primul buton
floral.
Dirijarea plantelor prin tieri este complex. Au fost ntreprinse cercetri privind conducerea
plantelor de ardei gras n sere, cu 2-4 brae
(Popescu V., 1977; Ilie i colab., 1981). Pentru efectuarea corect a lucrrii, se analizeaz fiecare
plant n parte. Rezultate foarte bune s-au obinut prin dirijarea rndurilor din margine cu dou
brae, orientate linear, pe direcia acestora, iar plantele din rndul din mijloc conduse cu 4 brae n
"V", doua fiind dirijate spre stnga i dou spre dreapta. Procednd n acest mod, plantele sunt mai
bine aerisite, spaiul heliofil este mai bine repartizat, circulaia printre rnduri este mai uoar. Pe
braele reinute se formeaz lstari purttori de rod. Dup formarea a 1-2 fructe, lstarii se ciupesc.
Lstarii fr rod, sterili, se ndeprteaz.
Numrul fructelor lsate pe plant se echilibreaz n funcie de vigoarea plantelor i de factorii
de vegetaie. La ciclul I, la nceput se Ias un numr mai mic de fructe pe plant, apoi pe msur ce
intensitatea luminii crete, se vor lsa mai multe fructe. La ciclul II, tierile trebuie conduse pornind
de Ia faptul c lumina are intensitate mai mare la plantare i descrete ctre sfritul ciclului. Se las
o ncrctur mai mare de fructe la nceput. Lstarii sterili, fr rod, se ndeprteaz. Se face
defolierea de la baz i se ndeprteaz pe parcurs fructele diforme. Cu circa 40 de zile de
desfiinarea culturii, plantele se crnesc prin suprimarea vrfului vegetativ la plantele principale.
n cazul ciclului I prelungit, n a doua jumtate a lunii iunie, se face receparea plantelor, prin
tierea tulpinilor la 10 - 15 cm deasupra ramificaiilor de la baz. Plantele vor emite lstari noi din
care se vor alege 3-4 bine dezvoltai, ce se paliseaz, devenind brae de rod. In continuare, se aplic
tierile i lucrrile ca n prima parte a vegetaiei.
Recoltarea se ealoneaz n funcie de ciclul de cultur. n ciclul I scurt recoltarea ncepe n
aprilie i se continu pn la 15 iulie, se obine o producie de 40 - 50 t/ha. In ciclul I, prelungit,
recoltarea se ealoneaz ntre l.V. i 15 - 20 X, producia fiind de 60 - 70 t/ha, iar la ciclul II, ntre
l.XI i 30 XI, producia fiind la 25 - 30 t/ha.
Prin nfiinarea ciclului I la data de 4.XL, se poate ncepe recoltarea nc din luna ianuarie, dar
producia realizat nu reprezint dect 4,33 -5,06 % din cea total (Popescu V., 1977).
Cultura ardeiului iute n ser d bune rezultate, n perioada de iarn permind obinerea de
venituri importante. Culturile pure se practic mai puin, dar ardeiul iute se preteaz foarte bine
pentru a se cultiva intercalat printre culturile de pepene galben, fasole, castravei.
Plantarea n ser trebuie fcut ntre 1 i 15 decembrie, ceea ce permite nceperea recoltrii
ntre 15 i 25 ianuarie i 10-20 iunie.
Pentru ciclul II plantarea se face n luna august, iar recoltarea ncepe la sfritul lunii septembrie
i se continu n ianuarie. In vederea ealonrii produciei se recomand plantarea n mai multe
etape, din luna august i pn la sfritul lunii octombrie.
Rsadul se produce n sere nmulitor. Avnd n vedere densitatea mult mai mare, este necesar
o cantitate de 1,5 - 1,7 kg smn pentru a obine rsadurile unui hectar de cultur. La plantare,
rsadurile trebuie s aib vrsta de 50-60 zile i 3-6 flori deschise.
Sera se pregtete n mod difereniat, dup cum ardeiul iute este o cultur pur, sau o plant
asociat.
Plantarea se face manual, utiliznd diferite scheme i densiti de plantare, n funcie de
cerinele soiului i durata ciclului de vegetaie: 20 x 20 cm; 25 x 20 cm; 25 x 20cm (20pl/m 2); 25 x
25 cm (16pl/m2); 30x 25 cm(12pl/m2).
Lucrri de ngrijire
Dup plantare se ud imediat cu ap la temperatura de 20-24C (10-15 l/m2). Pentru

completarea golurilor se folosesc rsaduri transplantate n ghivece mai mari, inute pe marginea
aleilor. Se fac 3-4 praile i mulcirea cu mrani, turb etc.
n mod obinuit, nu se practic tieri de fructificare. Copilitul se execut la soiul Iute de Arad,
la culturile cu ciclul lung. Se elimin lstarii sterili i o parte din frunzele de la baz.
La culturile plantate n decembrie-ianuarie este necesar polenizarea suplimentar, executat
prin jet de aer cu atomizorul.
Temperatura se regleaz ntre 16 i 30 C, n funcie de luminozitate. Aerisirea se face moderat
n intervalul noiembrie-februarie, dar se intensific pe msur ce timpul se nclzete.
Fertilizrile faziale se recomand s se efectueze cu ngrminte lichide, folosind alternativ
mustul gunoi de grajd i ngrminte chimice complexe.
Bolile i duntorii se combat ca la ardeiul gras.
Recoltrile se execut manual, la maturitatea de consum. Producia este de 20-30 t/ha, n funcie
de mrimea fructelor. Valorificarea n prima etap a recoltrii se face la bucat, iar mai trziu la
greutate.
Cultura ardeiului n rsadnie
Ardeiul gras i iute se pot cultiva n rsadnie cu nclzire biologic sau tehnic. Plantarea se poate
face n luna martie, la 40 cm ntre rnduri i 30 cm pe rnd la ardeiul gras i 15 cm la cel iute. Se
folosesc rsaduri repicate n ghivece. Se aplic lucrri obinuite de ngrijire, iar recoltarea se face
ealonat, pe msura ajungerii fructelor Ia maturitatea de consum. Se pot obine 4-5 kg/m2.
Tehnologia producerii seminelor de ardei
Este asemntoare cu cea a culturilor productoare de fructe pentru consum, respectndu-se
totui anumite particulariti.
Rsadurile se produc numai n exploataia care se ocup cu producerea seminelor pentru a
preveni impurificarea soiurilor. Se folosesc rsaduri repicate pe strat nutritiv la 5 x 5 cm sau n
cuburi nutritive de 5 x 5 x 5 cm.
Se aplic lucrri de ngrijire specifice. Astfel, se elimin primul fruct deoarece este diform.
Purificarea culturii se face de 2-3 ori pe msur ce fructele formate au ajuns la maturitatea de
consum. Se elimin toate plantele care formeaz fructe netipice soiului ca i cele care sunt slab
dezvoltate i bolnave.
Se limiteaz numrul fructelor pe plant, reinnd pentru smn numai fructele de calitatea
extra, I i a Ii-a, tipice soiului, sntoase. La ardeiul gras, pentru soiurile cu fruct mare, se rein 3-4
fructe pe plant, iar la celelalte soiuri 4-5 fructe pe plant. La soiurile de ardei gogoar se las 3-5
fructe pe plant, iar la ardeiul lung 5-7 fructe pe plant.
Au fost ntreprinse experiene cu limitarea numrului de fructe pe plant, de la 3 la 6, comparativ
cu martorul cu fructificare liber. S-a constatat la ardeiul gras, gogoar i lung c la variantele cu 3 4 fructe pe plant c numrul de semine n fruct a fost de 1,4 - 1,6 g fa de 1-1,1 g la martor. La
ardeiul gras, cu ct numrul de fructe pe plant e mai mic, cu att mai multe fructe ajung Ia
maturitatea fiziologic pn la 10 septembrie (86 % la 3 fructe pe plant, 45 % la martor). La
gogoar proporia fructelor maturate pn Ia 15 septembrie a fost de 80 % la varianta cu 3 fructe pe
plant i de numai 40 % la varianta martor (Ambru Silvica, 1999).
Dup limitarea numrului de fructe pe plant se execut ciupitul vrfurilor de cretere a
plantelor i se ndeprteaz florile ntrziate pentru a permite o dezvoltare mai bun a fructelor
rmase i a grbi maturitatea lor.
Recoltarea fructelor pentru smna se face atunci cnd acestea au ajuns la maturitatea
fiziologic, manual, n 2-3 etape. Seminele se extrag, iar pulpa se folosete Ia prepararea
conservelor.
Producia de semine condiionate este de 80-100 kg/ha. Se pot obine i producii de semine la
180-210 kg/ha la ardeiul gras, 210-240 kg/ha la ardeiul lung i 160-190 kg/ha la ardeiul gogoar, n
condiii experimentale (Ambru Silvica, 1999).
n vederea producerii seminelor hibride, soiul tat se seamn n trei etape: prima cu 10 zile

nainte de semnatul soiului mam; a doua odat cu soiul mam; a treia la 10 zile dup a doua.
Soiurile parentale se planteaz alturat, 2 straturi (4 rnduri) cu soiul mam, n alternan cu un
strat (2 rnduri) cu soiul tat. Plantarea se face manual. Mai nti se planteaz soiul tat i numai
dup terminarea plantrii acestuia se trece la plantarea soiului mam. Se procedeaz n acest fel
pentru a se uura lucrrile de procurare a polenului i de hibridare.
Imediat dup plantare se repartizeaz soiul mam pe muncitoarea polenizatoare (800 - 1000 de
plante).
Castarea florilor de la soiul mam se face cnd florile sunt n faza de boboc cu puin timp
nainte de a se deschide. Odat cu castarea se face i polenizarea. Polenizarea trebuie fcut n
perioada 10-15 iunie - 25-30 iulie, ntre orele 10 i 15.
Producia de semine hibride condiionate este de 80 kg/ha.

3. VINETELE (PTLGELE
VINETE)
Solanum melongena L. - Familia Solanaceae
englez - eggplant; german - Eierfrucht;/rawcez aubergine

Importana culturii. De la vinete se consum fructele la maturitatea de consum, fiind folosite

la prepararea diferitelor mncruri: salat, mu-saca, ghiveci, vinete mpnate. In amestec cu alte
legume se folosesc la prepararea conservelor.
Fructele conin 92,7 % ap, 1,1 % proteine, 4,5 % substane extractive fr azot, cantiti reduse
din vitaminele A, B1,C, sruri minerale. Valoarea energetic a vinetelor este de 24 - 28 calorii/100 g.
Coninutul n fitoncide i alte substane determin scderea colesterolului n snge. Fructele de
vinete au i alte nsuiri terapeutice: sunt diuretice, laxative, antianemice, stimulente hepatice i ale
pancreasului, calmante etc.
Origine i rspndire. Ptlgelele vinete sunt originare din India i Birmania unde cresc n
stare slbatic. Cultivarea lor ca plante legumicole a nceput spre sfritul secolului al XV-lea. In
Europa au fost introduse n cultur n secolul al XVII-lea, la nceput n Grecia i Italia, apoi i n
alte ri din sudul i rsritul Europei. n America se cultiv de la nceputul secolului al XlX-lea. Se
cultiv pe suprafee foarte mari n India, China, Japonia, Filipine.
Vinetele se cultiv pe glob pe o suprafa de circa 720.000 ha i se obine o producie de circa
12.000 t (Anuar F.A.O, 1998). n Africa se cultiv mult n Egipt, n Asia n China, Indonezia Filipine,
Japonia, iar n Europa mari cultivatoare sunt Ucraina, Spania i Italia.
La noi n ar, ptlgele vinete se cultiv din secolul al XVIII-lea, dar o rspndire mai mare au
cunoscut dup primul rzboi mondial. Se cultiv pe circa 5.000 ha, n zonele mai clduroase i se

obin circa 100.000 t anual, ceea ce asigur un consum mediu pe cap de locuitor de 4,5 kg.
Particulariti botanice i biologice. Ptlgelele vinete sunt plante anuale autogame.
Prezint un sistem radicular bine dezvoltat, unele rdcini pot ajunge la adncimea de 1 m, dar,
avnd n vedere c se cultiv prin producerea de rsaduri, masa rdcinilor exploreaz solul pe o
adncime de 20 - 40 cm, n funcie de tipul de textur a solului (substratului sau amestecului nutritiv). Ele reprezint doar 2 % din greutatea plantei mature (Butnariu, 1983). Capacitatea de a forma
rdcini adventive Ia ptlgelele vinete este redus, iar sistemul radicular se reface greu la
transplantare, de aceea este necesar o bun pregtire a terenului, producerea de rsad repicat n ghivece i o atenie sporit la plantare i n perioada imediat urmtoare.
Tulpina este erect, ramificat, de culoare verde-violacee i poate avea nlimi de pn Ia 1 m n
cazul culturilor de cmp, sau de 1,5 - 2 m n culturile de ser, unde pentru a se menine n poziie
vertical necesit susinerea pe spalier. Creterea mai viguroas, din culturile efectuate n ser,
necesit plantarea Ia distane mai mari dect n cmp.
Frunzele sunt mari (pn la 40 cm lungime i 25 cm lime), ovoid-lanceolate, cu peiolul lung,
cu marginea ntreag i nervuri mai nchise la culoare (de obicei violacei), uneori prevzute cu spini
(epi), dispuse alternativ pe tulpin.
Florile sunt axilare, mari, solitare, rar apar cte 2 - 3 Ia acelai nivel axilar. Culoarea florilor
prezint diferite nuane, de la violet la albastru-in-digo, n funcie de soiul cultivat. Florile sunt
hermafrodite cu polenizare autogam, dar s-a nregistrat i un procent variabil de 10-30 % de plante
alogame, de aceea la culturile semincere se impune respectarea distanelor de izolare n spaiul
cultivat.
Fructul este o baca de forme, dimensiuni i culori diferite, n funcie de soi (fig. 3.1). Fructele sunt
netede, lucioase. Culoarea fructelor la maturitatea de consum poate fi violacee pn la neagr,
neagr - rocat, iar la maturitatea fiziologic poate fi galben-albicioas. Pulpa fructului este de
culoare alb-verzuie, cu gust plcut (prin preparare), fraged, cu semine mici, albe, dac se
recolteaz Ia momentul optim (maturitatea de consiun). Dac se depete acest moment de
recoltare, pulpa devine amar, lemnoas, cu semine brunifcate, tari.

Fig. 3.1 - Caracteristicile fructului de vinete (dup Krug H., 1991)

a- fruct tnr (Se- sepale cu epi); b i c- seciuni transversale prin fruct (pericarp;
S- semine); d- fruct matur
Seminele sunt mici, turtite, glabre, lucioase, de culoare galben-cenuie. Diametrul seminelor
este circa 2,8 mm, iar grosimea este de 0,6 -0,9 mm. Greutatea a 1000 de semine este 3,5 - 5 g.
Numrul de semine Ia un gram este de 200-300. Facultatea germinativ este de 75 - 85 % i
dureaz 4-5 ani.
Exigene ecologice. Din grupa legumelor solano-fructoase vinetele au preteniile cele mai mari
faa de factorii de vegetaie.
Vinetele au pretenii ridicate fa de cldur. Temperatura minim de germinare este de 14 15C, iar cea optim de germinare este de 27-30C. Plantele vegeteaz i fructific bine la
temperaturi de 27-32C, n funcie de fenofaz i n strns corelaie cu ceilali factori de vegetaie,

mai ales luminozitatea. Plantele suport temperaturi de 38-40C, n schimb sunt foarte sensibile la
temperaturi sczute. Creterea nceteaz la temperaturi sub 14C, de asemenea polenizarea nu mai
are loc, iar florile avorteaz i cad. Meninute mai mult timp la 1-3C, plantele pier.
Vinetele sunt foarte pretenioase fa de lumin. Pentru o nflorire i o bun legare a fructelor,
necesit o intensitate a luminii optim, cuprins ntre 20 i 40 mii luci, iar pentru fructificare
necesitnd un minimum de 8-10 mii luci. La intensiti ale luminii de 800-3.000 luci, viabilitatea
polenului este de numai 4,9-6,3 %, iar la 31.000 luci ajunge la 72,6 % (Negril Adriana, 1978).
Insuficiena luminii determin scderea viabilitii polenului, avortarea florilor, stagnarea n cretere
a plantelor, fructele legate rmnnd mici. Vinetele se comport ca plante de zi scurt, necesitnd 1213 ore/zi de lumin. Umbrirea reciproc dintre plante (la densiti prea mari) poate provoca
avortarea florilor. Se aleg terenuri bine expuse la soare.
Fa de umiditate preteniile sunt de asemenea mai ridicate n comparaie cu celelalte legume din
grupa solano-fructoase (tomate, ardei), necesitnd 70-80 % din I.U.A., la adncimea de 30-40 cm i
o umiditate atmosferic de 80-85 %. Insuficiena apei din sol provoac cderea n mas a butonilor
florali, a florilor i chiar a fructelor deja formate. Fructele legate rmn mici, n asemenea condiii i
se deschid Ia culoare.
Rezultate bune se obin pe soluri fertile (cu cel puin 5 % humus), bine structurate i drenate, care
se nclzesc uor, cu pH cuprins ntre 6,5 i 7.
Vinetele au pretenii ridicate fa de elementele nutritive. Consumul de elemente nutritive
depinde de faza de vegetaie i de producia realizat (tabelul 3.1).
Tabelul 3.1
Consumurile i ritmul de absorbie la vinete cultivate n sere
(dup Cornillon, 1971)
Specificare
18 martie-nfiinare
24 mai-prima recoltare
29 iimie-30 ^a
12 august-65 t/ha

Elemente (kg/ha)
N

P2O5

K20

CaO

MgO

1,5
120
355
492

0,3
40
77
105

1,5
20
378
405

0,4
65
155
233

0,2
17
42
56

Pentru o tona de produs consum 2,2 N, 1,7 kg P2O5 i 7,5 kg K2O. Absorbia elementelor este
slab pn la apariia primelor fructe i ridicat n perioada de fructificare. Vinetele sunt sensibile la
carenele magnezice (Odet, 1989).
n sere trebuie evitat excesul de azot, care determin o cretere luxuriant n detrimentul
fructificrii. Reacioneaz foarte bine la fertilizarea cu ngrminte organice.
Curenii de aer duneaz culturi de vinete, iar vnturile puternice provoac deprecierea fructelor
prin rrirea acestora. Experienele ntreprinse n Olanda, la Staiunea din Naoldwijk cu dou niveluri
de C02 (413 i 663 ppm) au condus la concluzia c producia timpurie a fost mai mare cu 10 %, iar cea
total cu 24 % la nivelul mai ridicat de CO2. Greutatea medie a fructelor i numrul de fructe pe m
au fost mai ridicate cu 6 % la producia timpurie i cu 16 % la cea final la nivelul mai ridicat de
CO2. Nivelul de CO2 nu a influenat timpul pn la nflorire i recoltare i nici calitatea fructelor
(Nederhoff E.M. i colab., 1991).
Cultivare
Cele mai rspndite soiuri i hibrizi de vinete sunt prezentate n tabelul 3.2.
Rezultate foarte bune se obin cu soiurile Black Beauty, Long Purple i hibridul Linda FI ai
firmei daneze Daehnfeldt, distribuii n Romnia de ctre SC AGROSEL SRL.
Tehnologia de cultur n cmp
Plante bune premergtoare pentru vinete sunt aceleai ca i pentru tomate. Unde exist o sol

sritoare cu lucerna, vinetele se cultiv n anul al doilea, dup deselenirea lucernei. Se vor evita ca
premergtoare culturile de vinete, cartofi i ceapa care a fost erbicidat cu Gesagard sau Afalon.
Pregtirea terenului se face dup regulile obinuite. Toamna se administreaz 40-50 t/ha gunoi
de grajd, 300 kg superfosfat i 150 kg/ha sare potasic. Artura adnc se face la 30-32 cm.
Primvara terenul se fertilizeaz cu 100 kg/ha azotat de amoniu i se erbicideaz cu Blan 8 /ha cu
ncorporarea sa n sol la adncimea de 4-6 cm (Dumitrescu M. i colab., 1998). Terenul se
modeleaz n straturi nlate cu limea la coronament de 104 cm.
Cultura vinetelor se face numai prin rsad. Rsadurile se produc n sere nmulitor, solarii
nclzite sau n rsadnie calde. Sunt necesari 150-200 m2 de rsadnie sau nmulitoare pentru a
produce rsadul necesar unui hectar de culturi. Semnatul se face n intervalul 25 a Ii-a - 5 III-a,
fiind necesare 0,8 -l kg smn pentru un ha de cultur. Semnatul se face n ldie sau pe strat

Tabelul 3.2 Cultivare de ptlgele vinete (dup

Dumitrescu M., 1998)
Soiul

Precocitate

Potenial de nlimea
producie plantei
(t/ha)

Bucuretene

02

40-50

75-85

Dragai ca

01

35-40

80-90

Danubiana

02

45-50

55-65

LidiaFl

02

25-30

60-65

Lucia

02

45

65-75

Narcisa FI

01

30

Pana
Corbului
Viorica

02
03

Forma
ovaialungit
cilindricalungit

Caracteristicile fructului
Lungimea
Diametru
Culoarea
(cm)
(cm)
16-18
7-9
violet-nchis

Alte caracteristici
Greutatea
(kg/buc.)
0,40-0,500

Indicat pentru culturi n

cmp
0,300-0,350 Indicat pentru culturi n
sere i solarii

14-17

5-6

violet-nchis
spre negru
lucios

ovalalungit

13-16

7-8

violet-nchis
spre negru

0,240-0,320

cilindricalungit
ovoidpiriform
alungit

14-18

6-7

16-18

8-9

violet-nchis
lucios
violet-nchis
spre negru
intens

0,250-0,300 Numai pentru culturi n

sere i solarii
0,200-0,350
Fructe de calitate
superioar

65-70

cilindricalungit

14-15

5-6

violet-nchis
lucios

0,300-0,350

Indicat n special
pentru culturile din
sere i solarii

45-50

90-100

16-20

5-7

95-115

18-22

7-9

Violet spre
negru lucios
negru lucios

0,200-0,300

40-50

cilindricalungit
cilindricalungit

Foarte productiv i cu
fructe de calitate.
Rezistente Ia secet.
Fructe cu pulp fin
i gust plcut

NOTA: Precocitate 01 - timpuriu

2 - semitimpuriu
3 -semi trzii

0,270-0,500

Indicat pentru
culturile n cmp i
rsadnie

nutritiv, n rnduri la 5 cm, pe rnd la 1-2 cm, la adncimea de 1,5-2 cm. Imediat dup semnat
se stropete substratul cu Previcur SL - 0,15 %. Repicatul este obligatoriu n cuburi nutritive cu latura de 5 sau 7 cm, confecionate dintr-un amestec n care trebuie s intre i turba. Se aplic lucrri
obinuite de ngrijire. Vrsta rsadurilor este de 60 de zile.
Plantarea are loc atunci cnd temperatura solului, pe adncimea de 10-15 cm, este de minimum
14 C, calendaristic ntre 5 i 15 mai n zonele din sudul rii. Plantarea se face manual. Pe terenul
modelat se planteaz 2 rnduri la 80 cm, iar pe rnd la 40-45 cm, realiznd o densitate de 30.000
pl/ha.
Lucrrile de ngrijire constau din udarea dup plantare cu 150-200 m/ha i completarea
golurilor, pritul manual de 2-3 ori cu sapa pe rnd i mecanic de 4-5 ori, de regul dup fiecare al
doilea udat.
Irigarea culturii se face prin 8-10 udri la interval de 7-10 zile, cu norme de udare de 300 - 350
3
m /ha pentru primele 3-4 udri, dup care norma de udare crete la 400-500 m3/ha.
Se aplic 2-3 fertilizri faziale, n principal cu ngrminte foliare tip F. Prima fertilizare se face
la 15-20 zile de Ia plantare cu F 411 - 0,5 %, iar a doua la 10-15 zile dup prima, cu F231 - 0,5 %, n
cantitate de 10001 soluie/ha.
Combaterea bolilor i duntorilor se face cu mult atenie. Frecvent pot aprea boli ca: ptarea
brun (Alternaria dauci f. sp. solani), ptarea brun a frunzelor i fructelor (Didymella lycopersici),
putregaiul cenuiu {Botrytis cinerea), putregaiul fructelor {Phytophtora parasitic), vertici-Ioza
(Vericillium dahliae) i fuzarioza (Fusariutn oxysporurm d.sp. melon-genae) i duntori ca:
pianjenul rou (Tetfanychus urticae), pianjenul lat {Polyphagolarsonemus latus), pduchele verde al
solanaceelor (Macro-siphon euphorbiae), musculia alb (Trialeurodes vaporariorum), tripsul comun
(Thrips tabaci), gndacul din Colorado (Leptinotarsa decemli-neata), omida fructelor (Helicoverpa
armigera), coropinia (Gryllotalpa grylloialpa).. Firma CROMPTON EUROPE BV (UNIROYAL
CHEMICAL) -ROMNIA distribuie o serie de produse care asigur o protecie foarte bun n
cultura vinetelor, cum sunt: Demitan 200 SC pentru combaterea pianjenului rou comun (0,05%) i
Omite 570 EW mpotriva acarianului lat i a pianjenului rou comun (0,1%).
Copilitul se practic mai rar, de obicei n regiunile mai rcoroase i umede, nlturndu-se
lstarii fr rod.
Crnitul la culturile timpurii se face n cursul vegetaiei cu scopul de a limita numrul de fructe,
iar la restul culturilor se aplic toamna cu 15-20 zile naintea primei brume. Copilitul i crnitul se
fac cu foarfecele sau cu briceagul.
Recoltarea fructelor se face la maturitatea de consum, cnd au culoare specific soiului i sunt
elastice la apsare, la interval de 5 - 6 zile.
Producia obinut variaz n funcie de soi i tehnologia aplicat, fiind cuprins ntre 30 i 40
t/ha.
Tehnologia de cultur a vinetelor n solarii
Vinetele valorific bine condiiile mai bune de temperatur care se creeaz n solarii. In ara
noastr se cultiv mai mult n judeele Dolj, Olt, Ialomia, Buzu, Ilfov.
Pregtirea terenului i a salariilor este asemntoare cu cea de la tomate i ardei cu cteva
particulariti: fertilizarea de baz se face cu 60 t/ha gunoi de grajd descompus, 300-350 kg/ha i
200 - 250 kg/ha sulfat de potasiu, ncorporate toamna odat cu mobilizarea adnc a solului;
fertilizarea de primvar cu 300 kg/ha azotat de amoniu; erbicidarea cu Blan 18 EC n doz de 8 10 l/ha cu 6 - 8 zile nainte de plantare, ncorporat n sol concomitent cu azotatul de amoniu, la
adncimea de 5 -8 cm.
Rsadurile se produc n sere nmulitor sau n sere de material plastic nclzite. Semnatul se
face ntre 1 i 10 februarie, folosind 0,7 - 0,8 kg smn pentru 1 ha de cultur. Se repic
obligatoriu n cuburi nutritive de 8 x 8 x 8 sau n ghivece din plastic, ntr-un amestec care s
conin 40 % turb. Vrsta rsadurilor este de 60 - 65 zile.
nainte de plantare rsadul se ud abundent, se trateaz prin mbiere cu Previcur 0,15 %,
Captadin 0,2 % i cu Omite 0,1 %.

Plantarea se face cnd temperatura s-a stabilizat la 15 C, calendaristic ntre 5 i 10.IV.

Distanele de plantare n solariile tip tunel late de 5,4 m sunt de 90 cm ntre rnduri i 40 cm pe rnd
pentru soiurile viguroase (densitatea de 28.000 pl/ha) i de 32 - 36 cm pentru hibrizii Fj (densitate de
30.000 - 35.000 pl/ha. n solariile bloc cu traveea de 3 m se planteaz 4 rnduri la 70 cm, iar ntre
plante pe rnd la 40 - 45 cm, realiznd densiti de 29.000 - 34.000 pl/ha (Dumitrescu M., i colab.,
1998). Experienele ntreprinse n sere-solar cu 6 soiuri de vinete, cultivate la dou densiti 30.000 pl/ha i 35.000 pl/ha, conduse cu 3-4 brae, au demonstrat c la densitatea mai ridicat se
obine o producie mai mare (Popescu V., 1987).
Plantarea se face manual, n gropi, cu cubul nutritiv la nivelul solului. Dup plantare se ud cu
1,5 I ap fiecare plant, pentru a nu rci solul.
Lucrrile de ngrijire constau n completarea golurilor, 2-3 praile pe rnd i 3-4 ntre rnduri,
mulcirea solului cu folie de polietilen, paie sau gunoi pios, fertilizarea la interval de 20-25 zile cu
45 kg N, 40 kg P205 i 70kgK2O.
Norma de udare n prima parte a perioadei de vegetaie este de 150 -200 m 3/ha. Cnd vremea se
nclzete i plantele cresc norma de udare crete la 300 - 350 m3/ha. Se fac n total 18 - 20 de udri,
la interval de 7-8 zile. Este preferabil irigarea prin picurare.
Combaterea bolilor i duntorilor se face cu substanele recomandate n capitolul 6 al lucrrii.
mpotriva pianjenului rou, rezultate foarte bune se obin cu acaricidul Omite 570 EW, distribuit n
Romnia de ctre firma CROMPTON EUROPE BV (UNIROYAL CHEMICAL). Produsul se aplic
n doz de 0,01%, are eficacitate maxim la temperaturi mai mari de 25C, iar performanele obinute
nu sunt afectate de umiditatea atmosferic.
Lucrrile speciale constau n: susinerea plantelor pe sfori; formarea tufei, care se realizeaz
prin copilit total, pn la apariia primei flori, dup care se las 1-3 copiii, care se crnesc dup 2-3
fructe. Dac apar mai multe flori la un loc, se rresc lsnd numai una; defolierea se face
ndeprtnd la nceput frunzele de la baz pn la prima floare, apoi se ndeprteaz numai frunzele
care umbresc florile. Stimularea fructificrii prin stropiri repetate la 14-20 zile cu L-stim sau
Nasuleaf n concentraie de 1 : 2000. Primul tratament se aplic imediat dup deschiderea florilor.
Se folosete produsul Vifarex prin 2 tratamente cu pulverizare fin pe plante la nceputul nfloririi n
concentraie de 1,5 % (500 1 soluie /ha i la nfloritul n mas n concentraie de 2 %. Se poate
folosi i produsul Rodoleg 0,5 kg n 300 1 ap/ha (Florescu Elena, 1990).
Dup plantare se iau msuri pentru pstrarea cldurii n solarii, iar pe msur ce vremea se
nclzete se fac aerisiri.
In zonele sudice recoltarea ncepe la jumtatea lunii iunie i dureaz pn la sfritul lunii
septembrie, nceputul lunii octombrie. Recoltarea se face manual prin tierea pedunculului fructelor
cu foarfece sau cuitul. Producia oscileaz ntre 35 i 50 t/ha.
La I.C.L.F. Vidra s-a cultivat soiul Bucuretene n solarii de tip tunel, pe substrat organic,
irigare prin picurare, densitatea de 3 pi/ m2, obinndu-se o producie de 78 t/ha (Lctu V. i colab.,
1994).
Tehnologia culturii vinetelor n sere
Vinetele se cultiv n sere pe suprafee mai restrnse, n special n ciclul I (iarn - var).
Pregtirea serelor se face n mod obinuit, ca la cultura tomatelor. Gunoiul de grajd bine
descompus se aplic n doze de 50 - 80 t/ha cu cel puin 3 luni nainte de plantare. Se administreaz
200 - 400 kg/ha super-fosfat concentrat, 200 - 400 kg/ha sulfat de potasiu, 150 - 300 kg/ha sulfat de
magneziu.
S-au fcut ncercri prin cultura vinetelor pe pale de paie, fertilizate cu ngrminte chimice,
pentru a asigura o temperatur mai ridicat n substrat (Nisen A., 1993).
Rsadurile se produc n sere nmulitor. Semnatul poate ncepe n jur de 20 octombrie i se
ealoneaz n funcie de data stabilit pentru plantare. Se folosesc 0,6 - 0,7 kg smn pentru un
hectar de cultur. Repica-tul se face n cuburi nutritive de 10 x 10 x 10 cm sau n ghivece din ma terial plastic cu 0 de 10 - 22 cm. Se folosete un amestec format din turb roie 34 %, turb neagr
33 % i compost forestier 33 %. Se aplic lucrrile obinuite de ngrijire. Vrsta rsadurilor este de

70-80 zile. Rsadurile sunt bune de plantat cnd 80 % au format primul boboc floral.
Plantarea se poate face Ia nceputul lunii ianuarie, cu primele recoltri dup 15 aprilie, sau la
sfritul lunii ianuarie, cu recoltarea tot dup 15 aprilie. n mod obinuit, plantarea se face ntre 1 i
5 februarie.
Deoarece plantele au o cretere viguroas i sunt pretenioase la lumin, se planteaz 3 rnduri
pe travee, dispuse la 0,5 - 1,10 - 0,5 m, pe rnd la 0,45 m, realizndu-se o densitate de 21.000 pl/ha.
Lucrrile de ngrijire. Dup plantare, timp de 2 sptmni se face completarea golurilor i se
execut pritul pe rnd i pe intervalul dintre rnduri. Mulcitul se face cu paie de gru sau secar,
n grosime de 5 - 6 cm sau cu plastic de culoare neagr.
Dirijarea factorilor de vegetaie se face cu mult atenie. Pentru a folosi la maximum lumina
natural n* perioadele deficitare, se recomand meninerea sticlei n stare de perfect curenie. n
ultima parte a lunii mai, se va ncepe cretizarea. Reglarea temperaturii se face n funcie de lumin
i de faza de vegetaie. Noaptea, temperatura se menine ntre 18 i 20 C, iar n zilele nsorite ntre
26 i 30 C. n sol, temperatura se menine constant la 20 - 24 C.
Irigarea se face des, la nceput cu norme mai reduse. Pe msur ce plantele cresc, se vor mri
normele de udare. Este preferabil udarea prin picurare. Temperatura apei de udare nu trebuie s
scad sub 20 - 22 C. Umiditatea relativ a aerului trebuie meninut ntre 60 i 80 %.
Fertilizarea n vegetaie ncepe dup legarea primelor 2-3 fructe. Dup prima recoltare se aplic
100 kg/ha azotat de amoniu, dup 15 zile se aplic 150 kg/ha azotat de amoniu, 100 kg/ha Complex
(16 - 48 - 0), sulfat de potasiu 150 kg/ha, sulfat de magneziu 100 kg/ha, iar la intervale
de 1-15 zile se aplic 100 - 150 kg/ha azotat de amoniu, 125 - 175 kg/ha sulfat de potasiu, 50 kg/ha
sulfat de magneziu.
Se aplic tratamente repetate de prevenire i combatere a bolilor i duntorilor .
Susinerea plantelor se face pe sfori, cte una pentru fiecare ramificaie (bra)- Plantele se
conduc cu 2-3 brae, formate din tulpina principal i primii copiii aprui la baza plantei. Sarcina
de rod se va menine redus n luna martie (1-2 fructe/plant) i mai ridicat n luna aprilie (3-4
fructe/plant) i mai (5-6 fructe/plant).
Defolierea se face sptmnal prin ndeprtarea frunzelor mbtrnite de la baz. n perioadele
deficitare n radiaie luminoas se nltur unele frunze pentru a permite ptrunderea luminii.
Experiene cu defolierea a una, 2, 3 frunze s-au fcut n Olanda (Nederhoff E.M., 1991).
Pentru a stimula legarea fructelor se face polenizarea artificial suplimentar cu polen, prin
metoda pendulrii, cu jet de aer, cu vibratorul electric sau cu bondari (Olanda).
Cu circa 40 de zile nainte de ncheierea culturii se face crnirea ramificaiilor principale.
n Frana i Olanda vinetele se cultiv n soluii nutritive, iar sol. Experienele efectuate cu
privire la conducerea plantelor cu 4,5-5-5,5-6 brae/m2 au artat c rezultate bune s-au obinut cu 6
brae/m2. Plantele conduse cu 2 brae au dat producii mai timpurii (Goisque M.J., Letard M., 1990).
n rile din vestul Europei i Japonia se practic altoirea pe tomate sau pe Solanum integrifoliwn
pentru a mri rezistena la verticilioz (Nisen A., 1993).
Recoltarea ncepe n jur de 15 aprilie i se continu pn la 20 iulie. Se obin 40 - 60 t/ha. La
cultura fr sol s-au obinut 300 t/ha (Goisque M.J., Letard M., 1990).
Cultura vinetelor n rsadnie
Se realizeaz cu rsaduri produse n sere nmulitor. Se seamn n primele zile ale lunii
ianuarie. Repicatul se face n ghivece cu de 8-10 cm. Plantarea are Ioc n prima jumtate a lunii martie
Ia distanele de 50 x 30 cm. Se aplic lucrri obinuite de ngrijire. Recoltarea poate ncepe n prima
decad a lunii mai i dureaz pn la sfritul lunii iunie. Producia este de 4 - 5 kg/m2.
Tehnologia producerii seminelor de vinete
Pentru soiurile pure tehnologia este asemntoare cu cea pentru obinerea de fructe destinate
consumului, cu unele particulariti: cultura se n fiineaz prin rsad repicat, care se produce n
exploataia care are ca sarcin producerea de semine pentru a evita impurificarea acestora; purificarea
culturilor se face de 2-3 ori pn cnd primele fructe au ajuns la maturitatea de consum; se ndeprteaz

plantele netipice soiului, cele slab dezvoltate precum i cele bolnave; se limiteaz numrul fructelor
pe plant la 2-4, pstrndu-se pe plant n principal, din primele fructe formate i numai de calitatea
extra i I; dup ce s-au format suficiente fructe pe plant se ciupesc vrfurile de cretere i se
ndeprteaz florile ntrziate.
Recoltarea fructelor pentru extragerea seminelor se face cnd acestea au ajuns la maturitatea
fiziologic, au culoarea galben-albicioas, iar seminele s-au ntrit i au culoare specific galbenmaronie.
Dup recoltare, fructele se pstreaz sub oproane, n grmezi. Apoi se introduc n toctori i ce
rezult se trece n rezervoare cu ap pentru macerarea pulpei timp de 3 - 4 zile, dup care se trec prin
pasatrice echipat cu site adecvate. Producia de semine condiionate este de 75 - 100 kg/ha.
Pentru producerea seminelor hibride, soiul tat se seamn cu o sptmn naintea soiului
mam. n cmp se planteaz 2/3 din suprafa cu soiul mam i 1/3 cu soiul tat, pe parcele separate,
situate n imediata apropiere pentru a uura lucrrile de polenizare. La o muncitoare se repartizeaz
cte 1500-1700 plante pentru polenizare i ntreinere.
Castrarea i polenizarea se fac cnd sunt n faza de boboc nedeschis, cu stigmatul i staminele
ajunse totui la maturitate. Lucrrile de hibridare ncep n prima decad a lunii iunie i dureaz pn
la sfritul lunii iulie.
Se hibrideaz florile din primul i al doilea etaj. Se polenizeaz cel mult 6-8 flori pe o plant, din
care leag, se formeaz, se dezvolt i ajung la maturitatea fiziologic 4-5 fructe.
Fructele hibride se recolteaz o singur dat cnd au ajuns la maturitatea fiziologic. Extragerea
seminelor se face la fel ca la soiurile pure. Producia de semine hibride condiionate este de 80 100 kg/ha.