PASCA DE PASTE
2008-04-16

recomanda  tipareste 
Carte bucate

Categorie: Cozonaci
Specific: romanesc
Timp preparare: laborios
Nr. portii: 12
Calorii: 400 cal.
Evenimente: Paste
Status: testat

O reteta traditionala, fara de care nu se poate

concepe sarbatoarea Invierii Domnului este pasca
de Paste. Pasca de Paste va da un plus de savoare
acestei frumoase sarbatori a bucuriei si primaverii.
O masa impartasita, inclusiv cu aceasta pasca de
Paste inseamna bucurie impartasita, de aceea
trebuie sa gatiti cu daruire, pentru ca preparatele
sa fie de exceptie.

INGREDIENTE

Pentru aluat:

1 lingura drojdie de bere

1 kg faina
8 galbenusuri
coaja de lamiie, 1 cana cu lapte dulce
300 g zahar
200 g unt

Pentru umplutura:

1 kg smantana groasa
3 galbenusuri
vanilie
coaja de lamaie
100 g stafide
300 g zahar
sare

MOD DE PREPARARE

Se framanta un aluat de cozonac, care se pune la dospit 2 ore, apoi se imparte in 2-3 parti egale si
se intinde fiecare parte ca un sul. Cu aceasta se face coroana in jurul unei cratite unse cu unt;

In mijlocul vasului se pune o parte din umplutura ceva mai inalta decit aluatul. Se da vasul la cuptor
 si se coace ca orice cozonac

Din cantitatea respectiva se realizeaza 3-4 bucati de pasca;

Umplutura se realizeaza combinand zaharul, stafidele, coaja de lamiie,

cateva fructe confiate, vanilia si galbenusurile frecate separat cu smantana;

Cand aluatul este rumenit, pasca este coapta. Se pune peste gura cratitei un
platou, se rastoarna pasca, apoi, cu grija, se intoarce pe o farfurie.

Tips:

Pentru un aspect deosebit trebuie sa ungem aluatul la vedere, din cratita cu galbenus de ou,
batut cu zahar.