MINISTERUL EDUCAIEI ,CERCETRII I TINERETULUI SI SPORTULUI LICEUL TEHNOLOGIC ,,VASILE DEAC STR.

. VASILE LIU , NR 3 ,VATRA DORNEI ,725700 TEL: 0230/371436 FAX: 0230/372647 WEB: www.vasile-deac.ucoz.com E-mail: grupscolarvasiledeac@yahoo.com PROPUNERI TEME DE PROIECT PENTRU EXAMENUL DE CERTIFICAREA COMPETENELOR NIVEL 3 CLASA a-XII/XIII-a B FILIERA: TEHNOLOGIC PROFILUL: SERVICII SPECIALIZAREA: TEHNICIAN N GASTRONOMIE ANUL COLAR 2012 2013

Nr. crt 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

Tema propus Elaborarea planului activitilor zilnice din spatiile de producie/servire pentru un restaurant clasic Monitorizarea activitii de obinere a specialitilor de ciocolata ntr-un laborator de cofetrie Organizarea produciei de cofetrie - patiserie a parfeurilor Organizarea produciei de catering pentru realizarea unei mese festive n stil japonez Organizarea i servirea meselor festive de Crciun n zona Bucovinei Resurse materiale pentru organizarea unei mese festive Particularitile organizrii i servirii meselor festive Particularitile organizrii i servirii meselor festive n stil catering Elaborarea planului activitilor zilnice din spatiile de producie/servire pentru un restaurant cu autoservire Monitorizarea activitii de obinere a preparatelor ntr-un restaurant cu specific pescresc Promovarea produselor tradiionale indiene pentru un restaurant cu specific Analiza organizrii procesului de producie la S.C......... Organizarea produciei de catering pentru o mas festiv n stil grecesc Monitorizarea activitii de obinere a torturilor aniversare ntr-un laborator de cofetrie Organizarea produciei culinare a unei mese festive n stil chinezesc Monitorizarea activitii de obinere a preparatelor din carne de vnat ntr-un restaurant cu specific Promovarea produselor tradiionale libaneze pentru un restaurant cu specific Elaborarea planului activitilor zilnice din spatiile de producie/servire pentru o pizzerie Organizarea i servirea meselor festive de pati n zona Bucovinei Organizarea i servirea unei mese festive de nunta n stil medieval Organizarea i servirea meselor festive de crciun n zona Olteniei Implementarea HACCP n sectorul panificaiei. Studiu de caz : Fursecurile 1 Boca Marius

Bodnar Lorena Dartu Cristina Rusu Catalin Lostun Ionela Mustea Ionela

Tomegea Dinu Rotaru Andrei Nicorescu Ionut

Balteanu Cristian Apalaghie Adnana Galos Mihai Ortoanu Mihaela +Socaci Verdiana

23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46

Promovarea produselor tradiionale mexicane pentru un restaurant cu specific Elaborarea planului activitilor zilnice din spaiile de producie/servire pentru un restaurant tip fast-food Organizarea i servirea meselor festive de pati n zona Dobrogea Analiza activitii de aprovizionare ntr-un restaurant clasic Organizarea produciei tip catering pentru realizarea unei mese festive de banchet Promovarea culturii gastronomice n Bucovina Organizarea i servirea unei mese festive de nunta n stil mafiot Implementarea sistemului de calitate HACCP ntr-un restaurant clasic Promovarea produselor tradiionale ntr-un restaurant cu specific Organizarea i servirea meselor festive de Crciun n zona Maramureului Monitorizarea obinerii antreurilor de tip pizza Implementarea sistemului de calitate HACCP ntr-o unitate de alimentaie de tip pizzerie Monitorizarea activitii de obinere a fursecurilor pe baza de albuuri ntr-un laborator de cofetrie Monitorizarea obinerii dulciurilor de buctrie ntr-o unitate de alimentaie Organizarea produciei culinare a unei mese festive n stil chinezesc Organizarea unei mese festive specific buctriei albaneze Monitorizarea obinerii preparatelor lichide ntr-un restaurant clasic Implementarea sistemului de calitate HACCP ntr-un laborator de tip cofetrie-patiserie Identificarea instrumentelor de promovare a produciei culinare utilizate la SC.................. Analiza comparativ a ofertei de produse i servicii a principalului concurent al SC DORNA TURISM Comercializarea produciei culinare la SC................ Analiza activitii de aprovizionare ntr-un restaurant tip cantin Monitorizarea activitii de obinere a ngheatelor ntr-un laborator de cofetrie Organizarea unei mese festive specific buctriei germane

Dania Eliza

Vasilica Narcisa Todasca Petronela +Avram Lavinia Rosu Diana

Sirbu Paula Buzila Andeea Boca Iuliana

Pata Andreea Rotundu Radu Candrea Georgeta Dan Nicolae

Candrescu Angela Ciornei Elena

Profesori ndrumtori: Prof. ing. Obad Cristina Prof. ec. Barti Gabriela