Sunteți pe pagina 1din 20

Analiza SWOT personal

Una dintre modalitile folosite atunci cnd stabilim noi obiective, analizm diverse contexte n care ne dorim s ne desf urm activitatea sau cnd trebuie s evideniem caracteristicile personale i aspectele exterioare care ne avanta!eaz sau dezavanta!eaz este analiza SWOT" Aceasta este un tip de analiz simpl i de impact creat de Albert #ump$re% la Stanford Univerit% ca un instrument de planificare strate&ic pentru corporaii" Adic, pentru a evalua ' i planifica( succesul" Acronimul SWOT se refer la punctele tari 'Stren&$ts(, punctele slabe 'Wea)ness(, oportuniti 'Opportunities( i ameninri 'T$reats(" *dentificnd aceste elemente putem observa ce trebuie mbuntit i pe ce se poate pune accent atunci cnd cutam noi aspecte favorabile sau cnd e necesar s contracarm ameninrile externe" +unctele tari sunt reprezentate de abilitile, competenele, cuno tinele dintr,un anumit domeniu sau experien profesional, caracteristici care ne difereniaz de ceilali i care ne pot avanta!a n realizarea unui obiectiv" +unctele slabe reprezint tot aspecte personale, dar care pot constitui impedimente atunci cnd ne propunem ceva i este bine s le avem n vedere tocmai pentru a le ndrepta n viitor" Oportunitile sunt acei factori externi care ne avanta!eaz n realizarea obiectivului propus, printre ace tia numrndu,se noua te$nolo&ie, domiciliu ntr,un ora care ofera multiple posibiliti, etc" Ameninrile reprezint acele condiii externe care nu pot fi ntotdeauna controlate, dar al cror efect poate fi diminuat" +rimul pas pentru o analiz SWOT ar fi s mi ale& un obiectiv- acesta poate fi un obiectiv personal, profesional, le&at de familie sau de viata social" Obiectivul la care m &ndesc acum este undeva la intersecia dintre zona vieii mele sociale i profesionale" Am s ncep cu S,ul din analiz, adic cu punctele forte, pe care le pot a eza n cadranul corespunztor. , Sunt o persoan prietenoas, calm, Am un spirit de observaie dezvoltat, / simt confortabil cu propria mea emoionalitate, Sunt tolerant cu cei din !ur, Sunt punctual, ordonat, 0mi pot centra atenia asupra subiectului care m intereseaz, Am o &ndire lo&ic, critic i realist, 0mi pun inte nalte i persist n a le a!un&e, Spirit or&anizatoric, 0mi asum responsabilitile, +ot aprecia succesul altuia, fr vreo reinere cauzat de invidie, 1ercetez soluii la probleme, fie ele din domeniul tiinific sau personal"

Aceste puncte m stimuleaz s le utilizez pentru a,mi crea oportuniti n atin&erea obiectivului" 2up ce le,am scris pe list pot vedea dac nu cumva exist i moduri noi de a le utiliza, dac nu cumva exist puncte forte pe care le am i le folosesc insuficient" Urmeaz W,ul din analiza SWOT, adic punctele slabe, acele aspecte controlabile i transformabile, care mi pot aduce probleme n modul de lucru i n relaiile pe care le am. , Sunt introvertit, Sunt ncpnat, o fire independent, Am preocupri3$obb%,uri care mi consum o bun parte din timp, 4ipsa de experien n domeniul n care doresc s profesez, 5u am ncredere n ceilali, Tratez unele lucruri cu superficialitate, Am tendina de a amna anumite activiti, Am evitat activitile de lucru n ec$ip6numerarea acestor aspecte nu doar mi evideniaz defectele, ci m stimuleaz n vederea soluionrii lor, treptat i cu perseveren" 1$iar dac fac demult parte din felul meu de a fi, pot s nu accept s fiu caracterizat de slbiciunile mele" Oportuniti 7 circumstanele favorabile. , Am n !urul meu cole&i, model, +articip ' i am participat( la diverse cursuri de certificare n domeniul interesului ales, Sunt desc$is la la perfecionarea unei limbi strine, Am acces la surse imense de informaii+rintre factorii externi care pot constitui ameninri i circumstane ne&ative pe care nu le pot controla, voi enumera. , 6xistena standardelor profesionale ridicate, 1oncurena venit din partea altor persoane mai bine pre&tite, cu o experien mai ndelun&at, 8olosirea n mod excesiv i inutil a internetului, a mi!loacelor mass,media, +ierderea interesului att din partea studenilor ct i a profesorilorAceast analiz SWOT m,a a!utat s con tietizez mai bine care sunt punctele tari i care sunt cele slabe ale personalitii mele ce mi pot nfluena ntr,un fel sau altul cariera, pentru c 9pasul spre o carier de succes este unul calculat, care te va a!uta s a!un&i la nivelul la care visezi"

Exemplu de activitate n care am dat dovad de caliti (i defecte) antreprenoriale: :ara trecut am fost ntr,o tabar de film, a crui scop principal era s nvee copii cte cave despre filme, iar ca s aratm c am fost ateni la cursuri ni s,a dat ca tem de facut un scurt metre! de ; min 'poveste, filmat, montat(, termenul limit fiind ultima zi a taberei, deci cam patru zile de lucru" +rima calitate de care am dat dovad a fost creativitatea, deoarece ideea mea de film a fost selectat din cele <= pentru a fi ecranizat, innd cont c numai > idei au fost alese" 2eoarece pe ideea mea se baza filmul, am luat rolul directorul ' i a actorului, i editorului, i a omului cu sunetul, deci multi-tasking (, iar cum mie nu mi place s lucrez n echip defect ce i are rdcin n firea mea introvertit, mi,a venit destul de &reu s m nele& cu coec$ipierii,'dou domni oare care nafar de a se plan&e ca le &reu i c le e foame nu prea faceau altceva( ele i aleatoriu" 2ar cum mie mi place s duc la capt un lucru i s l termin i cat mai impecabil cu putin am reu it prin diferite metode 'flexibilitate( s m nele& cu fetele i am ie it c$iar pe locul trei n in topul celor mai bune filme din tabra, pentru c c$iar dac nu mi place s lucrez n ec$ip mi asum respunsabilitile i sunt un bun organi!ator"

2upa prerea mea '#$%E &O$'E ()) E%O*$'+( pentru a fi un bun antrepenor trebuie s ti s &teasti, a c n continoare v voi prezenta cteva din reetele mele preferate de sarmale i alte mncruri 'dar n principal sarmale(. ,$%-$.E /* (O) 0E 1$%2+ -3%$'+ Ingrediente: (pentru 42 de sarmale de dimensiune potrivita) 1 1,5 kg. de carne de porc (gata macinata sau puteti sa o macinati voi) 1 1,5 kg. varza murata (sau chiar ceva mai multa, in functie de calitatea foilor)

2 3 cepe 50 de ml. de ulei 150 de ml. de orez (o ceasca), prefera il din cel cu o ul rotund, mai ogat in amidon 1 legatura de marar verde !"5 crengute de cim ru 3 foi de dafin

optional:

ucati de costita cruda sau afumata (daca e afumata e ine sa o desarati inainte, tinand"o in apa rece cateva ore) 3"! linguri de ulion de rosii, in cazul in care varza nu e prea acra

#entru instructiunile de preparare o sa va invit sa urmariti reteta video de mai $os, dar as vrea sa insist asupra unor mici detalii% " alegeti varza murata cu foi netede (sa nu fie foarte crete) si su tiri " gustati varza, daca e sarata tare desfaceti"o in foi si spalati"o in cateva ape reci " varza nu se va gati niciodata cum tre uie, ca sa devina frageda, fara un aport de grasime, asa incat in cazul retetei de sarmale varianta degresata, cu tot regretul, nu prea se ridica la nivelul celei traditionale, din carne de porc " vasul de lut intr"adevar a$uta la o tinerea unor sarmale foarte gustoase si unul dintre motive este acela ca odata aduse sarmalele la fier ere, se va mentine in interiorul vasului o temperatura constanta& in niciun caz nu asezati vasul de lut direct pe flacara aragazului, e nevoie de o plita (prefera il de fonta) " se pot pregati sarmalele si in interiorul cuptorului, le aran$ati si acoperiti cu apa calda la fel ca si pentru fier erea pe plita apoi le introduceti in cuptorul preincins la 1'0 de grade, pentru apro(imativ 2"3 ore " pentru a pregati sarmale din varza dulce, opariti varza intreaga in apa sarata si inacrita cu otet& pe masura ce foile se inmoaie, se desfac si se pun deoparte, introducand din nou varza in apa clocotita, pana cand toate foile devin suple& la pregatirea sarmalelor in foi de varza dulce se adauga mai mult ulion de rosii, pentru a le inacri

" daca folositi ucati de afumatura (ciolan, costita) e ine sa le desarati inainte, tinandu"le cateva ore intr" un vas cu apa rece pe care sa o schim ati de cateva ori " atunci cand dati gust compozitiei de carne, e foarte important sa tineti cont ca varza e sarata si ea (si daca puneti si afumaturava aduce si aceasta un aport de sare), asa incat gustul compozitiei e ine sa fie mai degra a prea putin sarat, decat potrivit, in aceasta faza& sarmalele fierte isi vor mai lua sare si din varza, asa incat vor fi numai une " parca"l vad )unu* meu, +umnezeu sa"l ierte, de cate ori pregatesc sarmalele, si zam esc cu duiosie amintindu"mi cum rasucea el sarmale dupa dimensiunea frunzei de varza, una uriasa, alta micuta cat nuca %) (asta era pe cand )una nu mai putea, saraca, si gatitul cazuse in sarcina lui, om de aproape ,0 de ani)& voi sa nu faceti ca )unu* (cu toate ca era asa de dragalas) ca sunteti tinere gospodine, nu mos aproape centenar %)), impartiti foile in ucati egale si faceti sarmalute cat mai apropiate ca dimensiune, mai degra a micute decat mari " o sa vedeti in reteta video, eu asez sarmalele vertical in oala, mi se pare mult mai usor sa le scot (fara sa le sparg) atunci cand sunt fierte -cestea fiind zise, vizionare placuta. PIROSTE (SARMALE) CU PASAT

Ingrediente:
" !00 gr carne porc cu putin grasime " !00 gr ciolan afumat " 300 gr pasat " 1 ceapa mare " sare, piper, oia iute si dulce, cim ru(uscat am pus) " / linguri ulion " 1 legaturica patrun$el tocat " 2 linguri untura(sau ulei) " 1 varza acra " 1 102 cana ulion " putin ulei

Preparare:
#entru umplutura am facut asa% -m tocat toata carnea si afumatura in masina de tocat folosind discul cu gauri mari. -m tocat ceapa marunt. -m spalat pasatul ine, folosind o sita. 1ntr"o oala am topit untura. -m pus ceapa la calit si am lasat 10 minute la foc mic. -m adaugat pasatul si am mai lasat cateva minute, amestecand. -m luat oala de pe foc si am adaugat carnea si patrun$elul. -m condimentat cu sare, piper, cim ru(cat va place), o lingurita oia dulce, 102 lingurita oia iute si cele / linguri de ulion.

-m lasat la racit. 2at s"a racit umplutura am pregatit foile de varza. le"am taiat la capatul dinspre cotor, unde e mai groasa. 3ot ce taiati de pe foi tocati marunt. daca e nevoie mai tocati si cateva frunze. -m format sarmalele(mari fiindca asa a cerut radu, dar la noi in zona se fac miculute). #un pasii de impachetare pentru incepatori ca mine, mie asa mi"a fost usor, maica"mea le face in mana. -m pus 2 linguri ulei pe fundul oalei in care am facut sarmalele. apoi am pus alternativ in oala straturi de varza tocata si sarmale. ultimul strat va fi de varza. peste fiecare strat de varza am pus cate un fir de cim ru uscat. -m condimentat cu o linguri de oia dulce. -m adaugat 1 102 cana ulion si apa pana sarmalele sunt acoperite complet. -m acoperit oala cu folie de aluminiu sa fie ine sigilata si am pus si capacul. -m dat la cuptor ! ore la 1'02. -m servit cu smantana. 3imp #reparare% nementionat 2omple(itate% medie SA?/A46 1U 8ASO46 A4@A B* 4*5T6

Ingrediente:
1 varza acra, 150 g orez, 150 g linte, 150 g fasole al a uscata(cu o mic), 2oo ml ulei, 3 cepe, 2 morcovi, 1 ardei gras sau un gogosar, 250 ml soc de rosii, cim ru, marar, 1 lingurita oia, sare, piper,

foi de dafin, o lingurita condiment de tip )iovegetal.

Preparare:
4eara pui la inmuiat in apa rece, in vase diferite, lintea si fasolea uscata, iar a doua zi le pui la fiert in alta apa si le dai 2"3 clocote. -legi frunzele de varza pt infasurat sarmalele, iar ce ramane o toci fideluta si o pui pe fundul oalei. 3oci ardeiul, ceapa, dai morcovul pe razatoare. 5e calesti pe toate in ulei,adaugi oiaua,orezul, lintea si fasolea scurse de zeama, $umatate din sucul de rosii, condimentul, cim rul, mararul, piper, si sare daca mai este nevoie. 4e amesteca toata compozitia si se infasoara sarmalele. 4e pun in oala, se toarna sucul de rosii ramas, mai presari cim ru, piper si sare dupa gust, pui apa cat sa le acoperi si le fier i la foc mic. 3imp #reparare% 2 h 2omple(itate% medie SA?/A46 1U :*5T6 1OA+T6

Ingrediente:
1 kg vinete coapte 1 ceasca orez 1 ceapa mai mare 1 varza mica murata sare piper patrun$el tocat ulei ulion

Preparare:
2ureti, toci marunt ceapa si o pui la calit in ulei. +upa ce s"a inmuiat, adaugi orezul ales si spalat si"l lasi sa se caleasca putin cu ceapa. +upa aceea pui vinetele tocate marunt si le mai lasi pe toate circa 10 minute ca sa"si ia gustul. +esfaci varza foaie cu foaie, tai cotoarele si faci sarmalele din umplutura vinete, ceapa si orez. 5e asezi cu gri$a una langa alta si torni peste ele in cratita un sos facut din 2"3 linguri de ulion, apa si un pic de ulei. 5e fier i pe foc mic 20 de minute, apoi le dai la cuptor pentru 10 minute. 4unt une si reci, si calde.

3imp #reparare% 1 h 2omple(itate% red !a

SA?/A46 #3 (O) 0E ,(E#.+ 4) O%E2

Ingrediente:
6 frunze de sfecla 7 (partea verde) si 2 tulpini al e 6 linguri de orez de$a fiert 1 lingurita de ceapa tocata marunt 102 morcov 1 lingura de patrun$el verde tocat 125 gr mozzarella pesmet (facultativ) 1 lingura de ulei sare suc de rosii

Preparare:
" 2uratati si spalati frunzele de sfecla " 8pariti frunzele (partea verde si apoi le lasati sa se raceasca intinse pe un servet de ucatarie din um ac sau in) " 1na usiti in ulei tulpinile de sfecla taiate marunt cu ceapa si morcovul (curatat, spalat si ras pe razatoarea mica) " -mestecati totul cu orezul de$a fiert si lasati 1 minut sau cteva secunde pe foc ca orezul sa prinda gust. " 1ntr"un castron puneti orezul cu zarzavatul, patrun$elul verde tocat si mozzarella taiata cu ulete mici si amestecati (daca rezulta prea lichid adaugati si pesmet care o sa a soar a lichidul) " 4arati si umpleti fiecare frunza de sfecla oparita si de$a racita cu acesta umplutura " 1nfasurati ca pe sarmale si asezati fiecare sarma intr"o tava, daca nu stiti sa infasurati sarmale atunci faceti cite un rulou pe care il prindeti cu o sco itoare. " 2oaceti 10 minute la 1'092 in sos de rosii

Menti ni:

7 in engleza s:iss chard 3imp #reparare% "# $ 2omple(itate% red !a ,$%-$.E 0E25%$#$'E #3 -$-$.)6$

Ingrediente:
'00g tocata de porc si de vita acon afumat 2 cepe marisoare orez, ulei, 2 oua, sare, piper, patrun$el verde, marar, sos de rosii, smantana.

Preparare:
+e o icei folosesc carne tocata de porc si de vita si un pic de acon afumat. 5a '00 de grame de carne tocate punem 2 cepe marisoare. #ra$im ceapa in ulei si cind aceasta a capatat acel aspect stralucitor adaugam o cescuta de orez. 8rezul eu o isnuiesc sa il las un pic la umflat in apa calduta. -mestecam carnea cu ceapa pra$ita, orezul (pe care l"am lasat un pic pe foc cu ceapa), 2 oua atute ine, sare, piper si dupa gustul fiecaruia patrun$el verde si marar. 5e punem intr"o tava si le acoperim cu sos de rosii amestecat cu un pic de supa de carne. 5e lasam la cuptor cam o ora. 2ind sunt aproape gata turnam smantana.

Menti ni:
4e servesc cu mamaliguta calda. 3imp #reparare% nementionat 2omple(itate% medie

,$%-$.E 0E &O,' #3 #)3&E%#)

Ingrediente:
'00g tocata de porc si de vita acon afumat 2 cepe marisoare orez, ulei, 2 oua, sare, piper, patrun$el verde, marar, sos de rosii, smantana.

Preparare:
+e o icei folosesc carne tocata de porc si de vita si un pic de acon afumat. 5a '00 de grame de carne tocate punem 2 cepe marisoare. #ra$im ceapa in ulei si cind aceasta a capatat acel aspect stralucitor adaugam o cescuta de orez. 8rezul eu o isnuiesc sa il las un pic la umflat in apa calduta. -mestecam carnea cu ceapa pra$ita, orezul (pe care l"am lasat un pic pe foc cu ceapa), 2 oua atute ine, sare, piper si dupa gustul fiecaruia patrun$el verde si marar. 5e punem intr"o tava si le acoperim cu sos de rosii amestecat cu un pic de supa de carne. 5e lasam la cuptor cam o ora. 2ind sunt aproape gata turnam smantana.

Menti ni:
4e servesc cu mamaliguta calda. 3imp #reparare% nementionat 2omple(itate% medie ,$%-$.E 0E 1$%2$ 03.#E ,) -322$%E.E )* ,O,

Ingrediente:
' frunze de varza rosii din conserva fara pielita si cu tot cu suc 2catei de usturoi oregano, usuioc, ardei iute sare, piper, ulei 2 ucati de mozzarella taiate in ! fiecare #armezan ras pesmet

Preparare:
#uneti uleiul intr"o craticioara si adaugati cateii de usturoi intregi si doar putin striviti. 5asati ca uleiul sa prinda putin aroma de usturoi, citeva secunde, apoi varsati rosiile cu tot cu sucul lor, mi(ate in ro ot sau taiate marunt. -daugati oregano, usuioc, sarel, piper, si ardeiul iute. 5asati sa fiar a la foc mic pina cind sosul se ingroasa. 1ntr"o oala puneti apa cu sare sa fiar a si adaugati frunzele de varza, lasati sa fiar a cca 10 minute sau cit este nevoie pina sunt moi. 5e scoateti si le lasati sa se raceasca. 2ind frunzele sunt reci, in fiecare frunza puneti o ucata de mozzarella si formati sarmale. ;arsati sosul de rosii intr"o tava si adaugati sarmalele. #e fiecare sarma puneti 1 lingurita de sos de rosii si presarati pesmet si parmezan ras. 2oaceti la 1'0"200 9c in cuptorul de$a incalzit cca15"25 minute, pina cind se formeaza o crusta peste sarmale.

Menti ni:
4osul marinara% sos de rosii cu origan si usturoi.. de aici insa se pornesc variatiunile pe aceeasi tema si cine adauga vin rosu, cine patrun$el, cine usuioc ... dar aza sunt cele 3 ingrediente <ota% 8 varianta a acestei retete si care va garantez ca este foarte una este umplutura din mozzarella si cartofi fiert si strivit ca pentru un piure mai grosolan.. 3imp #reparare% "# $ 2omple(itate% red !a

,$%-$.E #3 1$%2$ -3%$'$ )* O$.$ 0E .3'

ngrediente:
1 kg carne tocata de porc 102 kg ceapa al a 1 ardei gras rosu frunze de varza murata 250 gr orez 250 gr sunculita afumata condiment pentru carne de porc cim ru marar verde ulion 200 ml piper 50 ml ulei cim ru si marar uscat

Preparare:
;arza murata se desface frunza cu frunza, se spala cu apa rece si se taie cotoarele. 1ntr"o tigaie se incinge uleiul se adauga ceapa tocata marunt, ardeiul gras tocat si el si 100 ml apa si sa lasa sa se ina use. +upa ce s a ina usit se adauga ulionul si mararul verde tocat. 4e lasa sa se raceasca. +upa ce s a racit se amesteca cu carnea tocata, cim ru, condimente pentru carne, piper si orezul spalat. 4e ia cate o frunza de varza, se pune din umplutura si se formeaza sarmalele. 1n oala de lut se pune putin ulei, se pune mararul si cim rul uscat si cotoarele de varza. 4e aseaza sarmalele, punand intre randuri felii de sunculita afumata. 2and s"au asezat toate sarmalele se acopera cu frunze de varza, se pune apa peste ele si se dau la fiert la foc mic. 2and sunt gata se servesc simple sau cu smantana si ardei iute.

Menti ni:
4e servesc simple sau cu smantana si ardei iute. 3imp #reparare% % h %# $ 2omple(itate% a&an!ata

,$%-$.E #3 ,#%O5) ('$%7$*$) ,) $(3-$'3%$

ngrediente:
#tr. scro i (tarhana,razalai) avem nevoie de % 3 oua faina cat cuprinde ouale un praf de sare , facem un aluat tare #tr. umplutura avem nevoie de % 102 ceasca de ceai de orez 4cro i 6"/ cepe mi$locii pasta de ardei (se poate folosi si ardei gras proaspat 3 ucati) oia 3 liguri mari de untura sare, piper, delikat slanina feliute mai grosute carne, ciolan sau os afumat se pune la fiert impreuna cu sarmalele.

Preparare:
-luatul tare se da pe razatoarea mare si se pun in tava la cuptor unde se tine pana se usca si capata o culoare maronie. 2eapa se taie marunt (daca folositi ardei proaspat taiati si ardeii),si se caleste pe untura impreuna cu pasta de ardei (cca 5 linguri mari). +upa ce am calit adaugam scro ii, orezul,si codimentam cu sare ,piper si delikat si le amestecam ine . =oile de varza le umplem cu aceast amestec si in mi$locul umpluturii punem si o feliuta de slanina afumata. 1n oala in care fier em sarmalutele punem varza tocata ,peste punem un os afumat sau ciolan afumat , asezam si sarmalele si apoi turnam apa cat sa le acopere si mai punem cam 100 ml ulei(fier e frunza de varza murata mai ine, nu ramane tare), sare o idee, nu prea multa daca punem afumatura ca e si ea sarata , piper oa e cat luati intre degete, si un pic de maghiran. -cum le putem pune sa fiar a la foc mic.

+aca folositi varza dulce peste se pune ulion cand o dam la fiert. 3imp #reparare% nementionat 2omple(itate% red !a

,$%-$.E #3 #)3&E%#) ,) &$%)2E% 0E &)E&' 0E &3)

Ingrediente:
2 cesti orez 1 morcov 1 ceapa 1 lingura ulion 1lingura faina de porum 1 lingura faina de grau 102 carne de porc macra 102 carne de porc amestecata cu carne de vitel 2 orcane (!00g) cu ciupeci 300 g parizer din piept de pui delikat piper oia de ardei iute si dulce putin cim ru (cat se prinde in doua degete) 2 oua sare dupa gust frunze de vie desarate sau varza murata (mai nou, se pot face in frunzele de spanac care au fost trecute printr"o apa clocotita) 1 cana suc de rosii 102 frunza de dafin !"5 cu ulete de unt de >0. 5 cm cu fiecare (sau 50 g sunca)

Preparare:
4e amesteca carnea tocata de porc cu cea amestecata de vita, orezul, ulionul, faina de porum cu cea de grau, ouale, ciupercile taiate marunt, parizerul taiat cu ulete mici, delikatul, piperul, cim rul, oiaua de ardei, morcovul dat prin razatoarea marunta si sarea si se face o compozitie de sarmale. =runzele de vie, tinute la desarat in apa calda cu zeama de lamaie si clatite de mai multe ori, se scot pe o farfurie intinsa si se aleg una cate una pentru impaturit sarmale. 1ntr"un vas ?na (sau de lut, cine are) se aseaza pe fund frunze de varza murata sau cruda, iar deasupra se

pun sarmalele. @ltimul strat este format din frunze de varza, iar peste ele cateva cu ulete mici de unt (sau cine are cateva cu uri de sunca de porc). 1n alt vas de >'00 g se pune cana de suc de rosii, se ameste cu apa(pana se umple recipientul), 102 frunza foi de dafin si se toarna peste sarmalute. 4e dau !5"50 min la cuptor si gata.

Menti ni:
4e poate servi cu mamaliga si smantana, pofta una. 3imp #reparare% 1 h %# $ 2omple(itate% medie

SARMALUTE I' (OI )E *ITA CU ORE+, STA(I)E SI SEMI'TE )E PI'

ngrediente:
#entru 20 de sarmalute% 22"2! frunze de vita (dintre care 2"! frunze se vor folosi pentru a tapeta fundul cratitei, asa nu se lipesc de cratita la fiert sau ca sa punem intre straturile de sarmale in caz ca ies mai multe straturi in cratita) frunzele vor fi fierte 0 oparite in apa sau in ors daca sunt proaspete sau congelate, iar daca folositi frunze in saramura, din orcan atunci pe tineti in apa rece citeva minute ca sa mai piarda din sare si din gutul de orcan 0 conserva pentru umplutura% 102 ceapa tocata sau rasa 20"30 gr seminte de pin 7 un pumn de stafide 20 linguri rase de orez zeama de la 1 lamiie si inca o lamiie taiata felii pentru ornat cind le serviti menta proaspata sau uscata marar proaspat sau uscat ulei de masline sare

Preparare:

1na usiti ceapa cu putin ulei, adaugati orezul si un pahar cu apa, lasati sa fiar a la foc mic amestecind pina cind scade toata apa. -poi adaugati semintele de pin pe care le"ati pus intii intr"o tigaie fara ulei sa se pra$easca putin, apoi stafidele, sare, menta si marar #uneti pe fiecare frunza cite o lingura de umplutura si rasuciti ca in poze sau cum vreti voi =ormati sarmalutele in forma de cilindri destul de su tiri #uneti sarmalutele in cratita tapetata cu frunze de vita, formati chiar si straturi dar e ine sa puneti intre straturi cite o frunza de vita sau chiar frunze proaspete de menta ;arsati peste sarmalute zeama de lamiie si ulei de masline ca un fir, intr"o spirala de la marginea cratitei spre centru si apoi completati cu apa cit este nevoie ca sa acoperiti sarmalele #uneti o farfurie mai mica decit diametru cratitei sau chiar un capac si el mai mai mic decit diametrul cratitei peste sarmale ca sa nu le lase sa se ridice la suprafata la fiert =ier eti la foc mic, fiti atenti sa nu scada de tot apa77, fier eti cca 1 ora sau 1 ora si $umatate, se poate coace si la cuptor 5asati sa se raceasca ine inainte de a le scoate din cratita , le serviti reci cu felii de lamiie sau daca vreti chiar puteti varsa ulei de masline crud deasupra si zeama de lamiie in plus

Menti ni:
7 daca nu gasiti seminte de pin (pinoli 0 pine nuts) puteti sa va lipsiti de ele in reteta 77 desi am fiert pe focul cel mai mic posi il apa a scazut si a tre uit sa mai adaug in timpul fier erii le serviti reci cu felii de lamiie sau daca vreti chiar puteti varsa ulei de masline crud deasupra si zeama de lamiie in plus 3imp #reparare% 2 h 2omple(itate% red !a

SARMALUTE CA LA MAMA ACASA

Ingrediente:
1 kg carne tocata 2 cepe 2 oua condimente pt sarmale cim ru sare 1 cana orez 2 linguri pasta de tomate foi de sarmale

Preparare:
1ntr"un vas, se amesteca carnea tocata, ouale, sarea, condimentele si cim ru. 4eparat, intr"o tigaie, se caleste ceapa, se adauga orezul si pasta de tomate si se amesteca. 2and s"a racit, se adauga in compozitie si se omogenizeaza& separat, se taie foile pt sarmale& pe fiecare frunza, se pune cate putin din compozitie& se aseaza int"o oala, un strat de varza tocata marunt, apoi se aseaza sarmalele si la sfarsit, se pune iar un strat de varza& se pune apa peste ele si se fier la foc potrivit

Menti ni:
4e pot servi cu smantana peste si cu turta 3imp #reparare% 1 h %# $ 2omple(itate% red !a

SARMALURTE CU LEGUME SI SPANAC

Ingrediente:
1 legaturi spanac 1 ceapa mare 1 moroc 1 ceasca de orez sare piper 1 ou 1 varza mare sare de lamaie 1 lingurita de ors magic de la Aaggie cim ru uscat o foaie de dafin

Preparare:
4e toaca ceapa marunt iar morocvul se da pe razatoare. 4e calesc impreuna in 3 linguri de ulei si se adauga apoi orezul spalat si fiert pe $umatate in apa cu sare. 4e amesteca ine, se da un praf de sare si piper. 2and e gata se lasa sa se raceasca si se leaga cu un ou atut. ;arza se curata de foile e(terioare palite. 4e spala su $et de apa rece si se scoate cotorul. 4e pune la fiert in apa cu sare si o lingurita de ors magic. -poi se scot foile si se lasa sa se raceasca, se indeparteaza vinisoarele mai tari si se umplu cu amestecul de legume. 5a mi$loc in fiecare samaluta adaugam frunzulite de spanac oparite in apa cu sare si apoi rulam. +easupra mai adaugam varza ramasa tocata pe care am presarat putina sare de lamaie si am frecat"o intre palme. 4tropim cu ulion dezlegat in putina apa in care am adaugat si cim ru uscat. 4e dau la cuptorul incins sa se rumeneasca.

Menti ni:

4e servesc calde cu smantana 3imp #reparare% 1 h %# $ 2omple(itate% medie

TOCHITURA MOLDOVENEASCA
Ingrediente: 500 g pulpa de porc 300 g carnati afumati (din pacate eu nu i"am avut) 200 g slanina (idem) 3 linguri untura (sau ulei) 1 pahar vin al sec !"5 catei usturoi 3 linguri pasta de tomate (optional) sare,piper, oia de ardei dulce,cim ru,dafin 200 ml apa (sau supa) 200 ml vin sec mamaliguta 1 ou pentru fiecare Preparare: <u mai mancasem de multi ani o tochitura,iar gerul de afara parca cerea si el niste mamaliguta fier inte cu o carne de porc ine fripta care ti se topeste"n gura si niste ranza de urduf,cu un ochi si alaturi niste muraturi.+e$a v"am facut pofta,asa"i B 4i ca o moldoveanca 100C ce sunt,m"am gandit ca e rusinica sa nu fac o tochitura ca"n Aoldova.;ariante sunt multe,de la adaos de ceapa,rosii,ardei,ciuperci etc , pana la altele mai gogonate. +e o icei se adauga si carnati,insa cum eu locuiesc in 1talia,am incercat de data asta sa ma adaptez cu ce am avut.4i asa am fost norocoasa sa am muraturi de acasa si ranza de urduf.4tim cu totii ca nu e(ista reteta perfecta sau e(acta,si ca gusturile nu se discuta,insa eu de un lucru sunt sigura% tochitura asta a fost unnnaaa,dar uuunnaa rau .... #unem untura in ceaun,iar cand s"a incins adaugam slanina daca o avem si pulpa de porc taiata cu ulete.-mestecam ine,pana slanina incepe sa se topeasca iar carnea se al este pe toate partile. -cum adaugam supa sau apa,sare,piper si condimentele dorite, $umatate din usturoiul tocat marunt, si

lasam sa fiar a pana se evapora tot lichidul si incepe sa sfaraie din nou.-cum punem si carnatii ,si 1"2 foi de dafin udate si stoarse pentru a evita arderea lor in uleiul incins. 1n acest punct verificam carnea.+aca e destul de patrunsa,trecem la etapa urmatoare,daca nu,mai punem un pahar de apa sau supa si lasam pana la evaporarea completa. Aai lasam putin si stingem cu un pahar de vin sec de calitate (eu am pus al ) , si punem si restul usturoiului si pentru cine vrea putina culoare si putin sos peste mamaliguta,punem si 3 linguri de pasta de tomate diluata cu putina apa. -mestecam ine si lasam sa scada acoperind partial cu un capac. =acem mamaliguta, dupa gustul fiecaruia.3raditia o cere cu o consistenta mai tare. #regatim tigaia cu ulei,pentru ochiuri. 1ntindem toate farfuriile si trecem la impartit% cu o lingura punem mamaliguta in fiecare farfurie,(sau o punem intr"un castronel uns cu putin ulei si o rasturnam pe farfurie) deasupra ei,in mi$loc,punem cate un ochi,a ia facut. 1n $urul mamaligutei punem carnea,iar in $urul oului ranza de urduf,feta sau telemea.-r fi fost minunati si niste carnaciori, de asta am si dat reteta originala,eu m"am adaptat doar. 8rnam cu o frunzulita de patrun$el si servim cu muraturi si cui ii place,un pahar de vin rosu. 2and am terminat de mancat si am inceput sa primesc complimente m"am mai simtit o data mandra ca sunt moldoveanca.