Sunteți pe pagina 1din 7

Biotehnologii de producere a drojdiilor furajere utiliznd diferite substraturi

Drojdiile furajere ob inute pe solu ii bisulfitice i prehidrolizate lemnoase


Celuloza reprezint principalul component chimic al plantelor superioare, ea putndu-se obine prin
solubilizarea substanelor care o nsoesc cum sunt: lignina, hemiceluloza, grsimile, taninurile etc.
Lemnul n funcie de esen (moale sau tare conine: !"-!#$ celuloz, %&- '&$ hemiceluloz, ()- '($
lignin *i (- +$ substane e,tracti-e neazotate.
.n procesul de obinere a celulozei, lignina este principala substan care trebuie eliminat, proces numit
delignificare sau dezincrustare. /elignificarea se realizeaz prin fierbere la temperatur *i presiune ridicat, n
prezena unor substane chimice specifice. .n urma ndeprtrii ligninei 01 pasta de celuloz.
2liberarea celulozei de ncrustare are la baz proprietatea unor substane de a reaciona mai repede cu
lignina dect cu polizaharidele.
3nul din procesele de baz folosite la fabricarea celulozei l constituie procedeul bisulfit. .n urma
obinerii celulozei prin acest procedeu se obin cantiti mari de ape reziduale estimate la +- (" m
'
4 t de celuloz.
Soluia sulfitic rezidual (poart *i denumirea de leie, se separ n timpul procesului tehnologic al
fabricrii celulozei, n urma splrii materialului lemnos rezultat din fierberea lemnului.
Le*iile bisulfitice reziduale sunt lichide brune sau galben- brune, cu un coninut de ("- (&$ 53, din care
substanele organice dizol-ate din lemn reprezint 6 +"$. /ensitatea le*iilor este cuprins ntre (,"!"- (,"#" g4
cm
'
.
3tilizarea soluiilor bisulfitice ca substrat de culti-are a dro7diilor a urmrit:
-alorificarea substanelor organice dizol-ate din lemn n urma fierberii acestuia, care sunt n cantiti
foarte mari (aproape egale cu ale celulozei fabricate.
reducerea cantitii substanelor noci-e *i poluante de-ersate n cursurile de ap, care ucid flora *i fauna
rurilor.
Compoziia soluiilor sulfitice reziduale depinde de: sortimentul de celuloz fabricat, specia de lemn
utilizat, tehnologia de fabricaie utilizat etc. 5ubstana organic este reprezentat n principal de
lignosulfonai *i glucide (din care monoglucidele- arabinoz, xiloz, manoz, glucoz, galactoz reprezint
circa +"- +&$.
Calitatea mediului de cultur este influenat pe de o parte de compu*ii chimici care influeneaz poziti-
dez-oltarea celulelor de dro7die, iar pe de alt parte de substanele care inhib dez-oltarea dro7diilor: 58
%
liber,
sulfiii acizi, furfurolul, srurile de Cu *i 9s. 58
%
liber este principalul component nedorit din le*iile bisulfitice,
care se poate ndeprta prin insuflarea unui -olum de aer de 6 & m
'
4 h4 m
'
le*ie.
:regtirea le*iilor reziduale pentru culti-area dro7diilor necesit urmtoarele operaiuni:
omogenizarea soluiilor;
diluarea soluiilor cu o concentraie prea mare de substane inhibitoare;
in-ertirea oligozaharidelor n molecule mici, asimilabile;
ndeprtarea compu*ilor -olatili duntori;
neutralizarea soluiilor cu lapte de -ar *i amoniac;
adugarea unor substane nutriti-e: surse de < asimilabil, macro *i microelemente, -itamine etc.
Genuri i specii de drojdii folosite n cultur pe leii bisulfitice
genul Candida (Candida robusta, Candida tropicalis, Candida utilis, Candida arboreea;
genul Trichosporon (Trichosporon cutaneum, Tr. pullulans;
genul Torulopsis (Torulopsis candida, T. Holmii, T. Formata;
genul Cryptococcus
genul Hansenula
Candida robusta are coninutul cel mai mare n protein brut, iar Candida arboreea are randamentul cel
mai bun de utilizare a zaharurilor.
La fabricarea dro7diilor fura7ere se pot folosi *i amestecuri de %-' specii, care permit obinerea unei
biomase cu un coninut proteic ridicat *i cu un randament bun de transformare a substratului.
Fluxul tehnologic al cultirii drojdiilor pe soluii bisulfitice
/ro7diile se culti- n sistem discontinuu submers, n fermentatoare o,igenate cu aer sterilizat
comprimat, la un p= de !,&- &,! *i temperatur de '"-'&
"
C. .n timpul aerrii se produce o spum abundent care
se poate elimina prin di-erse metode fizice *i chimice.
5epararea dro7diilor din mediul de cultur se realizeaz cu a7utorul unor separatoare centrifugale de mare
turaie obinndu-se o >crem? de dro7die. 9ceasta este supus unor splri *i centrifugri repetate 01 o past de
dro7die cu un coninut de dro7die de (%- ('$, care este pompat apoi spre instalaia de e-aporare (concentrare
care realizeaz concentrarea pastei de dro7die la %'- %&$. 9ceast instalaie cuprinde un pre!nclzitor (la #"
"
C,
un plasmolizor (rupe peretele celular al dro7diilor *i un e"aporizator (are loc e-aporarea apei. .naintea
prenclzitorului se poate monta o instalaie de iradiere cu radiaii ultra-iolete n scopul transformrii
ergosterolului *i a cre*terii coninutului dro7diilor n -itamina /. /e aici, pasta de dro7die este pompat ctre
instalaia de uscare prin atomizare sau cu a7utorul usctoarelor cu -aluri.
@odul de uscare infleneaz att umiditatea ct *i culoarea, gustul *i aspectul dro7diilor. Cele mai bune
rezultate se obin n cazul folosirii instalaiei de uscare prin atomizare: un disc rotati- la o turaie ridicat ()-
#""" rot.4 min pul-erizeaz pasta de dro7die concentrat n picturi microscopice spre pereii atomizorului care
este strbtut de un curent de aer cald cu temperatura de '""
"
C la intrarea n atomizor, respecti- de (""
"
C la
ie*irea din atomizor. 9cesta determin e-aporarea rapid a apei *i transformarea dro7diilor ntr-o pulbere de
culoare glbui- maronie cu miros plcut. /ro7dia uscat cade n partea inferioar a atomizorului, apoi ntr-o
baterie de cicloane n care se sedimenteaz pulberile *i se rce*te dro7dia. /e aici cu a7utorul unor
transportoare , dro7dia a7unge n silozuri *i la instalaia de nscuire.
:rodusul finit are A"- A'$ 53 ceea ce i asigur o bun conser-abilitate.
Drojdiile ob inute din prehidrolizate lemnoase
:rehidrolizatele de lemn au un coninut ridicat n zaharuri *i n furfurol, constituind o materie prim
a-anta7oas pentru cultura dro7diilor fura7ere *i obinerea furfurolului.
/ro7diile din prehidrolizatele lemnoase se fabric dup o tehnologie asemntoare cu a dro7diilor din
le*iile bisulfitice.
:rincipalele dro7dii *i amestecuri de dro7dii culti-ate pe prehidrolizatele lemnoase sunt: candida scotti,
Candida arboreea, Candida robusta, C. arboreea B C. robusta, C. Cropicalis B C. Dobusta.
.nainte de introducerea n fermentator, prehidrolizatele sunt diluate pentru reducerea concentraiei
substanelor inhibitoare *i se trateaz cu sruri nutriti-e necesare dez-oltrii dro7diilor.
5uspensia de dro7dii se separ prin flotare, iar apoi n urma unei centrifugri n dou trepte a7unge la
concentraia de !&"- &"" g.4 l. :asta de dro7die este supus apoi e-aporrii *i uscrii prin atomizare.
Ca medii de cultur pentru dro7dii pot fi folosite *i apele de splare a plcilor fibrolemnoase fabricate
din rumegu* (:.E.L. *i din de*euri pro-enite de la industrializarea lemnului.
Eabricarea dro7diilor prin procedeul #e$ino utilizeaz medii care conin: leii bisulfitice reziduale,
glucide din industria alimentar *i acidul acetic. Eermentaia are loc la '+
"
C *i p= de !,# timp de '-& ore.
@icroorganismul folosit pentru culti-are este microciuperca #ecilomyces "ariotti care poate fi separat prin
filtrare *i apoi este deshidratat prin presare mecanic.
/ro7diile fura7ere obinute din soluii bisulfitice *i prehidrolizate lemnoase se caracterizeaz printr-o
-aloare nutriti- ridicat *i o to,icitate sczut putnd fi folosite cu bune rezultate n hrana porcinelor, psrilor
*i -ieilor.
Drojdiile furajere ob inute pe melas! borhot de melas i borhot de la fabricile de bere
/ro7diile fura7ere care se culti- pe melas *i borhot de melas sunt cele din specia Torula utilis *i
Candida lipolitica. @ediile nutriti-e sunt reprezentate de melas cu &"$ zahr sau pe amestec de melas *i
borhoturi de melas n sistem continuu de fermentare, la temperatura de '"- '&
"
C *i p= !,&- &,%.
Elu,ul de fabricaie este asemntor cu cel descris anterior, dro7dia fiind deshidratat prin atomizare sau
pe -aluri. /in ! tone de melas cu &"$ zahr01 o ton de dro7die. /ro7dia fura7er de la fabricile de bere se
obine n timpul fermentaiei primare a mustului de bere rezultat din cultura pe orz a dro7diei %accharomyces
carlbergensis. /ro7dia se separ din tancurile de fermentare prin sedimentare, iar apoi este deshidratat prin
uscare pe -aluri.
Drojdia furajer ob inut pe "# parafine
.n petrol se gsesc toate tipurile de hidrocarburi, printre care *i hidrocarburi saturate de tipul alcanilor cu
caten linear, numii n- parafine. 3tiliznd ca substrat n- parafine cu puritate de peste A&$, dro7diile le pot
metaboliza n ntregime, 01 ( Fg de biomas dintr-un Fg de n-parafine consumate.
/ro7diile fura7ere fabricate prin aceast tehnologie au un coninut de substane aromatice situat sub
pragul de to,icitate pentru animale.
:entru cultura dro7diilor cel mai mult se folosesc n-parafine cu un coninut ntre (! *i %% atomi de
carbon (lichide, dar se pot utiliza *i parafine solide n urma dizol-rii acestora ntr-un sol-ent adec-at.
/ro7diile culti-ate pe hidrocarburi aparin genului Candida: Candida guilliermondii, C. intermedia, C.
lipolytica, C. tropicalis, C. rugosa, genurilor #ichia *i &ebaryomyces.
/ro7dia fura7er se obine din n- parafine prin culti-area microorganismelor pe medii sterilizate,
reprezentate de n- parafine *i sruri minerale, n sistem discontinuu submers, n fermentatoare de mare
capacitate alimentate cu aer sterilizat comprimat la temperatura de '"
"
C *i p= de !,&- &.
.n bioreactoare se asigur o,igenarea continu a mediului de cultur prin agitare *i rcirea acestuia
pentru eliminarea cldurii produs de biotransformarea n- alcanilor. :rodusul de fermentaie este concentrat prin
centrifugare *i dezhidratat prin atomizare pn la A%- A'$ 5.3. Giomasa proteic obinut are o compoziie *i o
calitate asemntoare cu cea produs pe mediile glucidice tradiionale.
.nc din anul (A#) la Le-Hra (Erana se culti-au dro7dii pe motorin la o capacitate de circa %".""" t4
an. .n 5coia la Irangemuth pentru obinerea dro7diilor fura7ere se folosesc n- parafine purificate. .n Domnia la
Curtea de 9rge* a fost construit uzina Doniprot cu o capacitate de )".""" t4 an.
Drojdia furajer ob inut pe metanol
@etanolul reprezint unul din cele mai importante substane folosite pentru producerea dro7diilor
fura7ere datorit a-anta7elor pe care le prezint:
este disponibil n cantiti mari;
se dilueaz u*or n mediul apos de culti-are;
prezint un pericol de manipulare redus comparati- cu metanul de la care pro-ine;
permite obinerea unei biomase proteice de dro7dii cu o to,icitate redus;
randamentul de transformare al metanolului n biomas este de %:(.
/ro7diile capabile s utilizeze metanolul ca surs de carbon *i energie sunt cele aparintoare genurilor:
Candida, Criptococcus, Hansenula, 'hodotorula, Torulopsis i #ichia.
5ubstratul format din metanol, amoniac, sruri minerale *i o,igen este transformat n biomas, C8
%
, ap
*i cldur.
Culti-area dro7diilor se face n flu, continuu, rata de alimentare cu mediu proaspt fiind egal cu rata de
e-acuare a biomasei.
/ro7diile culti-ate pe metanol au un coninut ridicat n protein brut (cu un coninut ridicat n lizin,
leucin *i acid glutamic *i sczut n metionin, au un coninut sczut n celuloz brut *i un coeficient de
digestibilitate de peste A"$.
.n ara noastr, procedeul de obinere a biomasei proteice de dro7dii din metanol a fost stabilit la
Jnstitutul de Cercetri Chimico- Earmaceutice Gucure*ti. :rocedeul a fost pus n aplicare la staia pilot de la
Curtea de 9rge* unde dro7dii metilotrofe au fost culti-ate n flu, continuu.
Drojdiile furajere cultiate pe etanol
2tanolul (alcoolul etilic folosit ca substrat prezint o serie de a-anta7e cum sunt:
este disponibil n cantitate mare sub form pur;
nu este to,ic;
este u*or de depozitat *i transportat;
este u*or solubil n ap;
nu este inhibitor pentru ma7oritatea microorganismelor;
elibereaz mai puin cldur dect alte substane hidrocarbonate
/eza-anta7e:
cost relati- ridicat de producie ;
este u*or -olatil ;
poate fi u*or contaminat, fiind folosit de multe specii de microorganisme ca surs de carbon.
Obinerea proteinelor din drojdii pe etanol se realizeaz n condiii aseptice *i n concentraii limitate
de substrat (&-("$ etanol, la o rat de cre*tere nalt care s asigure un randament *i un coninut proteic ma,im
n produsul finit.
5oluiile apoase ale componentelor mediului de cultur sunt sterilizate la (%"- ('"
"
C iar apoi sunt
introduse n fermentator. Cemperatura de culti-are a dro7diilor este de '"- '&
"
C iar p=-ul de ',&- &,& (preferabil
!. Giomasa se recolteaz prin centrifugare *i este uscat apoi prin atomizare.
.n 5.3.9. 9merican 8il CompanK a contruit o staie de obinere a dro7diilor din etanol cu o capacitate de
#,& t4an n =utchinson @inesota utiliznd dro7dia Corula. @itsubishi :etroleum CompanK din Laponia a crescut
o tulpin de Cadida pe etanol, staia pilot a-nd capacitatea de ("" t4an. .n Cehia la Mo7etin N (.""" t4 an.
Costul ridicat al etanolului scade economicitatea acestui proces, soluia constnd n obinerea unor
cantiti mari de etanol din resurse noi care s scad preul de producie al acestuia.
Drojdiile furajere ob inute pe alte substraturi
.n Erana nc din (A#A se folosea lactoza din zerul de la fabricile de brnzeturi ()""" t4 an, sau
amidonul nehidrolizat din manioc (Candida tropicalis. .n 3.D.5.5. au fost folosite n cantiti mari turba i
subprodusele celulozice din agricultur. .n Domnia la J.G.<.9.- Galote*ti a fost culti-at dro7dia Candida
utilis pe substrat bazat pe fin de porumb 01 procedeul protamid (%,&$ protein brut caracterizat printr-un
coninut de %-' ori mai ridicat n aminoacizi eseniali dect al proteinei din porumbul boabe.
5tudiile care au loc n Jnstitutele de Cercetri Giotehnologice -or contribui la identificarea *i utilizarea
unor noi tipuri de dro7dii, capabile s -alorifice o gam larg de substraturi n -ederea producerii biomasei
proteice folosite n hrana animalelor.
$tilizarea drojdiilor furajere n hrana animalelor
.n hrana "acilor de lapte, dro7dia fura7er are un efect bun asupra produciei *i a coninutului n grsime
a laptelui. 5ub form uscat se poate da la -aci (-% Fg4 zi. La "iei s-au obinut rezultate bune prin adaosul a (""
g dro7die uscat4 zi.
La oile de reproducie se pot da pn la '"" g4 zi.
9daosul de dro7die fura7er n hrana tineretului porcin determin cre*terea sporului zilnic *i o mai bun
-alorificare a hranei, reprezentnd pentru aceast categorie unul dintre cele mai -aloroase nutreuri. .n
nutreurile combinate pentru purcei (n perioada de alptare *i (nrcai, dro7dia fura7er poate reprezenta (- %$,
respecti- %- !$. La purcei de )* + luni se pot da &"- ("" g dro7die uscat4 zi. Tineretul porcin de reproducie
,-.* .. $g/ (-%$ din nutreul combinat. .n hrana scroafelor gestante influeneaz poziti- numrul purceilor la
ftare. .n nutreul combinat pentru scroafe gestante, (n lactaie *i "ieri poate reprezenta '- &$ din structura
nutreului combinat. :orcinele supuse ngr*rii pot primi '-)$ din structura nutreului combinat.
La ginile outoare, utilizarea dro7diei fura7ere a dat de asemenea rezultate bune. .n nutreurile
combinate destinate ginilor outoare dro7dia fura7er poate reprezenta '- &$ iar la puii de carne %$ (starter, %-
!$ (groOer *i '-& $ (finisher.
/atorit coninutului ridicat n acizi nucleici, consumul mare de dro7dii animale determin apariia gutei
(depunerea urailor la ni-elul articulaiilor.