Sunteți pe pagina 1din 8

Prebiotice produse prin biotehnologii

Interzicerea promotorilor de cretere cu antibiotice, a accentuat cerina de dezvoltare a unor stategii alternative pentru mbuntirea productivitii i sntii animalelor, evitndu-se totodat creterea semnificativ a costurilor de producie. Una din soluiile oferite de biotehnologii o reprezint modificarea activitii microbiene n tractul gastrointestinal i ntrirea sistemului imunitar al animalelor cu a utorul produselor prebiotice. Prebioticele sunt substane de origine organic sau anorganic, naturale sau de sintez care favorizeaz dezvoltarea microorganismelor utile n tractul digestiv, contribuind la meninerea sntii i la creterea performanelor productive ale animalelor. !dministrate separat sau concomitent cu probioticele, prebioticele creaz n tractul intestinal condiii de mediu sau de hran n favoarea microorganismelor utile, ele putnd aciona specific mpotriva colonizrii germenilor cu potenial patogen "salmonele, clostridii, #. coli etc.$ pe epiteliul pereilor intestinali determinnd eliminarea acestora o dat cu componentele nedigerate.

% caracteristic esenial a prebioticelor care le deosebete de probiotice o constituie absena n aceste produse a microorganismelor vii "pe cnd probioticele conin astfel de microorganisme vii$. &rebioticele reprezint o grup separat de aditivi fura eri, din grupa crora fac parte' oligozaharidele i substanele acidifiante "acizi organici i acizi minerali$.

Prebioticele pe baz de oligozaharide %ligozaharidele utilizate ca prebiotice sunt obinute prin e(tracie din plante, prin hidroliza enzimatic a unor polizaharide, prin sintez enzimatic sau prin e(tracie din peretele celular al dro diei Saccharomyces cerevisiae. &rincipalele oligozaharide folosite ca prebiotice sunt' fructooligozaharidele, fructooligozaharidele, glucooligozaharidele, glucooligozaharidele, -galactooligozaharidele i mananoligozaharidele.

Modul de aciune al oligozaharidelor la nivelul tractusului digestiv Unele oligozaharide cum sunt mananii nu sunt degradate de enzimele digestive endogene i a ung fr a suferi mari modificri n intestinul subire al animalelor. )elulele epiteliului digestiv avnd receptori pentru anumite zaharuri, oligozaharidele se ataeaz la receptorii epiteliului intestinal impiedicnd fi(area unor microorganisme patogene care nu mai pot staiona un timp suficient de mare pentru a se multiplica i a induce semnele clinice de boal. *e e(emplu Salmonella trebuie mai nti s colonizeze epiteliul intestinal al organizmului gazd i apoi declanaz semnele clinice specifice bolii. *ac ataarea microorganismelor patogene nu mai are loc datorit faptului c receptorii sunt blocai de diferite oligozaharide, patogenii sunt e(pulzai prin mecanisme fiziologice defensive cum sunt secreia de mucus i peristaltismul intestinal.

!lte microorganisme cum sunt Escherichia coli i Vibrio cholerae se fi(eaz de rezidurile manozice ale suprafeei mucoasei intestinale care le mpiedic colonizarea. %ligozaharidele pot constitui n acela timp o surs de energie pentru dezvoltarea unor microorganisme utile cum sunt' ifidobacterium longum, . pullorum, !actobacillus casei, !. acidophilus, !. fermentum, !. delbrue"ii i au un efect inhibitor asupra bacteriilor patogene' Escherichia coli, Salmonella pullorum, S. typhimurium, #lostridium botulinum, i #. sporogenes. Tehnologia obinerii oligozaharidelor !a cum am mai amintit, oligozaharidele pot fi obinute prin tehnici diferite' e$tracie, hidroliz% enzimatic% i sintez% enzimatic%. Fructooligozaharidele (F.O.Z.) folosite ca aditivi fura eri prebiotici acioneaz ca substrat specific pentru dezvoltarea unor microorganisme utile, ele putnd fi degradate numai de anumite specii microbiene cum sunt cele din genurile !actobacillus, ifidobacterium i acteroides.

+ructooligozaharidele pot fi obinute prin toate cele , ci artate "e(tracie, hidroliz i sintez enzimatic$, dar sunt produse industrial preponderent prin sintez enzimatic "de e(emplu din sucroz prin sintez enzimatic cu a utorul speciei !spergillus niger se obine produsul -&eosugar. care conine glucoz, sucroz i fructooligozaharidul nistoz. !lt +.%./ este raftiloza "obinut prin hidroliza inulinei$ sau produsul comercial -'rofeed..

Al a! glucooligozaharidele ("! #.O.Z) se pot obine prin sintez enzimatic din maltoz sau maltode(trani cu a utorul unor specii de (spergillus, din amidon "folosind enzime produse de (ureobasidum pullulans sau acillus stearothermophilus$ sau din sucroz "folosind de(transucroze produse de !euconostoc mesenteroides sau unii streptococi$.

$ glucooligozaharidele ($. #.O.Z) se obin prin tehnici enzimatice din glucoz, lactoz sau (ilani, ns costurile de producie sunt destul de ridicate.

#alactooligozaharidele (#al.O.Z) se gsesc mai des n semine de leguminoase "soia$ i cu toate c pot avea i efecte nedorite n organism "provoac diaree$, unele sunt folosite ca probiotice.

Mananoligozaharidele (M.O.Z) antreneaz o dat cu deplasarea lor n tubul digestiv agenii patogeni care devin tranzitani i sunt eliminai n proporie mare, datorit unor receptori specifici "lectine$, germenii ader la acestea n loc s se fi(eze pe epiteliul peretelui intestinal.

%ubstanele acidi iante !cidifierea hranei sau a apei consumate de animale folosind acizi organici se practic cu scopul controlrii microflorei digestive, mbuntirii valorificrii hranei, stimulrii produciilor i meninerii strii de sntate. Utilizarea acidifianilor n alimentaia animalelor prezint urmtoarele avanta e'

0uplimentarea produciei endogene de acid din stomac determin o mbuntire a conversiei pepsinogenului n pepsin urmat de o mai bun digestie i valorificare a proteinelor din hran, lucru evideniat mai ales la animalele tinere la care aciditatea gastric este sczut. &rin reducerea valorii p1-ului n tractusul digestiv se previne proliferarea unor germeni patogeni inadaptabili la mediul acid, cum sunt' 0almonella, )lostridium, 0taph2lococcus sau #. coli, fiind favorizat multiplicarea microorganismelor utile cum sunt bacteriile acidolactice sau unele dro dii.

!cizii organici acioneaz ca ageni chelatici, suplimentarea lor antrennd mbuntirea utilizrii substanelor minerale din hrana ingerat. Unii acizi organici au rol important n metabolismul energetic. Unii acizi organici mbuntesc palatabilitatea unor fura e.

&rincipalii acizi organici folosii ca prebiotice sunt' ac. formic, ac. propionic, ac. fumaric, ac. citric, ac. sorbic i ac. lactic. 3n produsele comerciale prebiotice pe baz de acizi organici sunt incluse i unele sruri ale acestora' propionat de calciu, propionat de potasiu, formiat de &a, formiat de calciu etc. &rodusele moderne de tip probiotic cu acizi organici conin combinaii ct mai eficiente ale acestora, putndu-se utiliza chiar mpreun cu microorganismele probiotice, enzime, e(tracte din plante, etc.

Ac. citric- este cel mai folosit acid n alimentaia animalelor. #ste disponibil sub dou forme comerciale' monohidrat sau anhidru, pulbere alb sau cristale incolore. *atorit gustului acid plcut determin creterea ingestei la taurine. !ciditatea este de 4,54 ori mai mare dect a acidului lactic. #ste produs industrial pe cale fermentativ. Ac. or&ic! este folosit ca agent antimicrobian ndeosebi pentru controlul salmonelei n nutreuri. 3n stare pur are un miros neptor i este iritant pentru piele "este responsabil de efectele -mucturilor. urzicilor i furnicilor$6 este lichid, incolor i foarte coroziv. !re cea mai mare aciditate "de 4,78 ori mai mare dect acidul lactic$.

Ac. u&aric 9 este o pulbere alb- cristalin, puin solubil n ap. #ste des folosit ca acidifiant n alimentaia animalelor. !re aciditatea de 4,:: ori mai mare dect a acidului lactic$. Ac. lactic- este un lichid fr miros, puternic coroziv. 0e produce e(clusiv pe cale fermentativ. #ste mult folosit la animale, n special la purcei i are o eficien mai redus n alimentaia psrilor. #ste folosit ca etalon pentru e(primarea aciditii celorlali acizi.

Ac. &alic- se gsete n mod natural n fructe ca pepenele galben, mere, prune i ciree. !re un gust uor mai acid dect acidul citric "aciditatea de 4,,5 ori mai mare dect acidul lactic$. #ste uor solubil n ap i se folosete ca agent chelant. Ac. propionic- este un lichid cu miros neptor, fiind foarte coroziv. #ste solubil n ap. #ste acidul organic cel mai eficient mpotriva mucegaiurilor i dro diilor fiind folosit i ca conservant.

'tilizarea prebioticelor (n hrana ani&alelor

Prebioticele pe baz de oligozaharide Un prebiotic deosebit de eficace pe baz de oligozaharide l reprezint produsul -Bio- Mos. al firmei americane !lltech din ;entuc<2 obinut din pereii celulari ai dro diei Saccharomyces cerevisiae cultivat pe un amestec comple( de zaharuri. &rodusul io- )os "mananoligosacharide$ blocheaz dezvoltarea bacteriilor patogene la nivelul tractusului digestiv, acionnd ca un burete care absoarbe pe suprafaa sa patogenii6 are proprieti imunostimulatoare datorit creterii activitii limfocitelor intestinale i sporirea capacitii de fagocitoz a leucocitelor. io- )os determin creterea n greutate i reducerea consumului specific la purceii nrcai, la puii de carne i broilerul de curc. =otodat utilizarea produsului a determinat reducerea mortalitii i a cazurilor de boal.

&rebioticul este produs n trei variante' pentru psri "(vi- )os$, pentru porci "'or- )os$ i pentru iepuri "!apo- )os$ n funcie de specificul bacteriilor din tractusul intestinal al acestor specii. &roporia de includere n hran este de >,:- 4 <g ? t nutre combinat. Actigen !ctigen este un produs prebiotic, de generaia a doua, coninnd manan-oligozaharide "@%0$, fiind un produs specific derivat din peretele celular al dro diei Saccharomyces cerevisiae var. boulardii . &rodusul este obinut de cAtre compania !lltech, Inc, "U0!$, folosind tehnologia nutrigenomicii ceea ce permite determinarea modificarilor e(peresiei genelor n celulele intestinale. !ctigen este considerat a fi un promotor de cretere prin rolurile sale n modularea imunitAii i n mbunAtAirea sAnAtAii intestinale. 'tilizarea Actigenului 3n cercetarile efectuate pe plan mondial, s-a constatat cA folosirea !ctigen a determinat mbunAtAirea masei corporale la livrare a puilor broiler, a sporului de cretere, a conversiei hranei i reducerea pierderilor prin mortalitAi. Bea et al., "C>44$ au constatat cA administrarea de !ctigen n dozA de C>>g?t D) a nregistrat cele mai bune rezultate privind masa corporalA la lotul e(perimental "CE5Fg$ comparativ cu lotul martor "C:4:g$ i a +)G-ului "4.F,$ la lotul e(perimental comparativ cu lotul martor "4.F5$. !celeeasi rezultate favorabile privind efectul !ctigen asupra performanelor de producie a puiilor de carne au fost obinute i de )ulver et al., "C>44$, Bausten et al., "C>44$ i de %le nicza< et al., "C>44$.

!ctigenul are i efecte pozitive asupra performanelor de producie i a stArii de sAnAtate la purcei. )ercetArile efectuate pe plan mondial au aratat rezultatele pozitive obinute n alimentaia purceilor, folosind produsul !ctigen, n doza de >,>5H. )orcao et al., "C>44a,b$, folosind produsul !ctigen la purcei, a constatat o mbunAtaire a parametrilor de cretere i o mbunatatire a stArii de sAnAtate, n urma testelor efectuate pe Salmonella i E. coli. Iagus et al., "C>44$ comparand efectele !ctigen cu ale unui promotor de cretere antibiotic a constatat o mbunatAire a sporului de greutate, o mai bunA conversie a hranei corelata cu reducerea consumului de hrana la purceii care au beneficiat de !ctigen. *e asemenea, !ctigen mbunatAete statusul sistemului imunitar i performanele de cretere ")he., et al, C>44a$, avnd i un efect favorabil asupra parametrilor imunitari din sngele periferic ")he., et al., C>44b$.

Un alt produs prebiotic este -Mycosorb. pe baz de glucomanani esterificai derivai din peretele celular al dro diei Saccharomyces cerevisiae tulpina 4>C8. &rodusul are o mare capacitate de a fi(a micoto(inele produse de mucegaiurile care se dezvolt n nutreuri, evitnd impactul acestora asupra organismului animal. @icoto(inele produse n special de ciupercile din genurile (spergillus, *usarium i 'enicillium afecteaz toate speciile de animale, inclusiv rumegtoarele. *intre micoto(ine psrile sunt mai sensibile la aflato$ine, iar porcii la zearalenon% i vomito$in%. 0imptomele micoto(inelor sunt' reducerea ingestei hranei, afeciuni ale ficatului i ale rinichilor, boli ale sistemului nervos, reducerea fertilitii animalelor etc. =otodat se nregistreaz mortaliti ridicate, reducerea sporurilor n greutate i creterea indicilor de conversie ai hranei.

*eoarece argilele folosite pentru absorbia micoto(inelor trebuie introduse n structura nutreului combinat n cantiti mari, nu sunt digerabile i se elimin n cantiti mari prin fecale, au fost cutate alte produse cum este )ycosorbul care are capacitatea de a fi(a numeroase micoto(ine, n special aflato$ina, ochrato$ina i fumonisina nlturnd n acest fel pierderile economice la psri, porci i taurine. Un alt prebiotic des folosit este -Mycofix Plus. fabricat de Iiomin !ustria. &rodusul conine i el dro dii uscate i inactive de Saccharomyces cerevisiae, sol diatomaceous tratat special, zeolit i lecitin. Ji acesta ca i precedentul are rol de a inactiva micoto(inele prezente n nutreuri. &rebioticele pe baz de oligozaharide sunt aditivi fura eri naturali care nu duneaz sntaii animalelor, nu se acumuleaz n produsele animaliere, nu prezint pericol pentru om i se pot obine n cantiti mari la un pre de cost relativ redus.

Prebioticele pe baz de acizi organici &rebioticele pe baz de acizi organici sunt adugate n hran sau n apa de but a porcilor i psrilor. Gezultate foarte bune au fost obinute prin administrarea acidifianilor n hrana sau n apa de but a purceilor sugari i a purceilor nrcai. 0-a mbuntit sporul n greutate, consumul specific, a sczut frecvena tulburrilor digestive i a mortalitii.

!cidifiantul comple( -Acid Pak 4 way. produs de !lltech conine pe lng acizi organici i bacterii acidolactice "!actobacillus acidophilus, Streptococcus faecium$, enzime, electolii i ageni aromatizani. Includerea acestui acidifiant n hrana tineretului porcin n proporie de 4H a determinat mbuntirea ratei de cretere i valorificarea superioar a hranei. +irma belgian ;emin comercializeaz i n Gomnia urmtoarele produse pe baz de acizi organici' Myco urb !ry" Myco urb #i$uid %ood &rade" Myco urb #i$uid" 'oxi Bind !ry" Acid #ac !ry etc.

!lte produse prebiotice pe baz de acizi organici sunt' -Bio- Add. produs de firma I& )hemicals din @area Iritanie pentru purcei i pui de gin6 -!igert- Acid- Plus. produs de firma francez ))! pentru purcei6 -Acid- (ay.- firma )enzone 0U!6 -Biotronic.- firma Iiomin !ustria sau -)ltracid. i -*al+o-Mil.- Dutri!d. Int. Ielgia. 3n general dozele de administrare a tuturor produselor prebiotice sunt de >,4- >,,H "4-, <g? tona de fura $ dar e(ist i opinii conform crora aceste doze sunt minimale i cele mai bune rezultate s-ar obine n cazul creterii proporiei de includere n nutreul finic la :-8 <g? ton ">,:->,8H$. !tt produsele prebiotice pe baz de oligozaharide ct i cele pe baz de acizi organici asigur meninerea sub control a microorganismelor patogene digestive, prote area sntii animalelor i creterea performanelor de producie. !lturi de probiotice, produsele prebiotice reprezint soluii alternative actuale i de perspectiv la folosirea tot mai restrictiv a antibioticelor n hrana animalelor.