Economistul Michael Porter a utilizat analiza Diamant pentru a arta determinanii

avantajului concurenial al unui sector, firme. Astfel, acest model reprezint mediul naional de
activitate pe care ara l creeaz pentru industriile sale [80, p. 14; 100, p. 128]. Spre deosebire de
teoria avantajului comparativ, cu o viziune static i mai mult macroeconomic, conceptul de
avantaj competitiv, cu o viziune dinamic i microeconomic, scoate n eviden faptul c
evoluia succesului i specializarea economiilor depinde, n primul rnd, de gradul de
competitivitate al firmelor pe piaa naional i internaional, de evoluia i profilul firmelor, de
asimilarea progresului tehnic i mai puin, de existena resurselor naturale. n consecin,
avantajele competitive au devenit decisive n privina condiionrii dezvoltrii economice.
Competitivitatea nseamn productivitate, neleas ca valoare adugat realizat pe baza unei
uniti de factor de producie utilizat. Ea are un caracter dinamic, iar noutile joac un rol de
acceleratori ai activitii ntreprinderilor, care sunt obligate s renune la inerie i s stimuleze
inovaia. Competitivitatea se creeaz la nivel microeconomic. Prosperitatea sustenabil-durabil
este creat de ctre firme. n consecin, calitatea mediului de afaceri este un factor fundamental.
Factorii care determin nivelul productivitii sunt multipli. Printre aceti deosebii sunt cei ce se
refer la stimularea investiiilor nivelul concurenei i capacitatea de a inova.
Avantajele competitive n dezvoltarea economic rezult dintr-un sistem de condiii din ale
cror dimensiuni i intercondiionri cantitative i calitativstructurale rezult nivelul de
competitivitate. Noul concept se sprijin explicit pe patru piloni: a) firma i nu ramura sau
economia naional; b) competiia ntre firme; c) mediul economic favorabil; d) politicile
adecvate, active i direcionate aplicate de ctre firme i guverne.
Pentru a avea o interpretare corect a conceptului de avantaj competitiv trebuie luai n
considerare toi cei patru piloni n strns interdependen. Numai astfel ei formeaz i se
manifest ca Diamant a lui Porter.
Modelul Porter prezint certe avantaje:
a) este dinamic conform acestui model, prosperitatea este creat, nu motenit. Dotarea cu
factori de producie naturali sau motenirea unui nivel de prosperitate economic nu
reprezint o garanie i nici o condiie a competitivitii.
b) este cuprinztor modelele tradiionale includ, mai ales, condiii legate de factori de
producie. Principalele modele concurente din domeniul avantajului competitiv, opun
viziuni bazate pe elemente ce in de ofert, celor bazate pe elemente ale cererii. Modelul
Porter include att factori din sfera ofertei (tehnologie, dotare cu factori), ct i factori din
sfera cererii (dimensiunea i caracteristicile cererii).

c) discerne dimensiunea geografic a factorilor competitivi, ceea ce d posibilitatea s fie

incluse n analiz elementele ale diamantului care se manifest la nivel regional,
naional sau transfrontalier.
Vrfurile diamantului, precum i diamantul n ntregime afecteaz patru elemente de baz
care duc la crearea avantajului competitiv naional (Figura 2.29.). Aceste ingrediente sunt:
Disponibilitatea capacitilor i resurselor;
Informaiile pe care companiile le utilizeaz pentru a decide ce oportuniti s foloseasc
apelnd la resursele i capacitile existente;
Interesele individuale ale angajailor companiei;
Presiunea asupra companiilor de a investi i a face inovaii.

Fig. 2.29. Analiza Diamant a sectorului alimentaiei publice din Republica Moldova
Sursa: Elaborat de autor
Vrfurile diamantului sunt:

I. Factorii de producie.
a. Dispune sau nu ara de factori importani proprii de producie.
b. Existena i eficiena utilizrii factorilor de producie.
c. Dezavantajele locale n factorii de producie (deficitul).
II. Caracterul cererii.
a) Caracteristicile cererii.
b) Pia local mai exigent duce la crearea avantajului naional.
c) Pia local puternic, receptiv la trendurile existente ajut firmele s anticipeze
trendurile mondiale.
III. Industriile nrudite i de suport.
a.

Firmele beneficiaz de costuri mai eficiente i de intrri avansate cnd industriile

locale de suport sunt mai competitive.

b.

Efectul expus anterior este i mai pronunat cnd furnizorii concureaz pe piaa
mondial.

IV. Strategia firmei, concuren i rivalitate.

a. Condiiile locale afecteaz strategia firmei.
b. Dac rivalitatea n industrie este mic, aceasta face ca industria s fie atractiv.
c. Rivalitatea local impune ntreprinderile s treac peste avantajele de baz, cum
ar fi costuri joase pe care le ofer condiiile locale.
Analiznd minuios informaia din sectorul alimentaiei publice i sectoarele adiacente,
innd cont de teoria competitivitii a lui Porter am stabilit urmtorul model (Figura 2.6.). n
continuare prezentm analiza Diamant pentru sectorul alimentaiei publice din Republica
Moldova.
Din analiza Diamant elaborat pentru sectorul alimentaiei publice din Republica
Moldova putem conchide c competitivitatea sectorului, la moment, nu este prea nalt,
motivele fiind urmtoarele:
Profesionalism insuficient al cadrelor manageriale;
Factorii de producie insuficient dezvoltai din lipsa de finanare;
Nu exist o strategie bine conturat de dezvoltare a sectorului. Practic, toate
ntreprinderile alimentaiei publice sunt concentrate n or. Chiinu i ofer serviciistandard i nu promoveaz strategii de difereniere eficiente.
Nu se simte o conlucrare eficient cu ramurile de suport, nu se promoveaz cercetrile
tiinifice i inovaiile corespunztoare n sector, inclusiv cele TIC. Una dintre
trsturile specifice ale industriei de restauraie autohtone este colaborarea insuficient
dintre reprezentanii ramurii i cu instituiile de nvmnt.

 nc nu sunt bine definite relaiile cu consumatorii serviciilor de alimentaie public, nu

pe deplin se satisfac ateptrile i preferinele clienilor, exist o mare dependen de
puterea de cumprarea a acestora.
Inexistena unui document unic reglamentoriu a activitii AP.
De menionat este c Diamantul trebuie privit ca un sistem: starea unui vrf depinde de
celelalte, de aceea mbuntirea situaiei la fiecare factor va conduce, cu siguran, la sporirea
competitivitii sectorului alimentaiei publice autohton.
Evalund diversele aspecte ce vizeaz ntreprinderile alimentaiei publice din Republica
Moldova, se impun unele concluzii.
-

n privina rolului alimentaiei publice remarcm urmtoarele: rolul de productor,

distribuitor i asigurtor de servicii (organizare a consumului) pentru consumator,
punnd la dispoziia acestuia att producia proprie i/ sau cumprat, ct i localul.

Prin utilitatea sa, alimentaia public permite o prelucrare mai eficient a materiilor
prime, ridic productivitatea muncii, creeaz pentru consumatori o atmosfera plcut
pentru alimentare.

Pentru condiiile optime de desfurare a alimentaiei publice avem nevoie de existena

unor antreprenori de nalt profesionalism, bine dotai i instruii, care organizeaz
activitatea de pregtire a hrnii i asigur servicii la cel mai nalt nivel. Pe lng cele
expuse mai sus, avem nevoie i de mijloace adecvate (ci i mijloace de comunicaie;
mijloace de transport; utilaje, echipamente i tehnologii performante; instituii de
instruire).

Atenia sporit acordat componenei preparatelor culinare i a influenei acestora asupra

sntii consumatorilor.