Unitatea de nvmnt:

Profilul: Asistent medical de farmacie - Nivelul 5

Domeniul: Sntate Public i Asisten Pedagogic
Anul II

Prof.

LUCRARE DE LABORATOR BIOCHIMIE

enzime
ROLUL CATALIZATORILOR IN PROCESUL
DE DESCOMPUNERE A APEI OXIGENATE
I. PRINCIPIUL METODEI
Un catalizator este o substana care, prin prezenta ei, determina intr-o substana sau
amestec de substane o reacie ce nu are loc in absenta ei, sau care mrete viteza unei reacii, ce
are loc si in absenta ei, dar cu viteza mai mica, eventual imperceptibila. Catalizatorul se regsete
neschimbat, cantitativ si calitativ, dup reacie.
Enzima (catalizatorul biochimic/organic) mrete viteza de descompunere a apei oxigenate n
ap i oxigen.
Se va compara viteza de reacie catalizat de biocatalizatori (catalaza) cu cea catalizat de
catalizatorii chimici.
Catalaza este o enzim ce se gsete n corpul nostru, care joac rol de catalizator si
utilizeaz apa oxigenat n scopul de a oxida o serie de compui toxici, incluznd fenoli, acidul
formic, formaldehida sau alcoolii.
DESFURAREA LUCRRII DE LABORATOR
-

1. MATERIALE NECESARE
Soluie peroxid de hidrogen 30%;
Apa distilat;
MnO2, Fe2O3,
Alimente de analizat: cartof, elina, ficat
(crude / fierte)
Pahare Berzelius, Erlenmayer;

Pipeta;
Cilindrii msurare volum 100 ml;
Balan analitic;
Cronometru;
Seringi 5 ml, 10 ml;

2.
3. MODUL DE LUCRU
2.1.
Preparare soluie 3% H2O2
- Folosind regula paralelogramului se calculeaz cantitile necesare de peroxid de
hidrogen 30% si apa distilata necesare preparrii a 300 ml H2O2 3% .
- Se cntresc cu ajutorul unui cilindru gradat si se amesteca intr-un pahar Berzelius;
- Soluia astfel preparata se va folosi in experimentele urmtoare.
4.
5.
2.2. Rolul catalizatorilor in descompunerea apei oxigenate
6.
7.
A.
- Intr-un balon cotat se adaug 25 cm3 soluie H2O2 3%.
- Se introduce o bucica de cartof (2g).
8.
9.
Ce observati?
10. .....................................................................................................................................................
.
11. .....................................................................................................................................................
.
12. .....................................................................................................................................................
.
13.
14.
Repetai experimentul folosind pe rnd elin (2g) i ficat (2g).
15.
16.
B. Se iau 5 cilindri de msurare. In fiecare cilindru se va introduce cte o cantitate de
catalizator dup cum urmeaz:
17. Cilindru
18. C1
19. C2
20. C3
21. C4
22. C5
23. catalizat
24. MnO2
25. Fe2O3
26. Cartof
27. elina
28. Ficat
or
(0,5g)
(0,5g)
(2g)
(2g)
(2g)
29.
30. In fiecare cilindru se aduga cte 1 cm3 detergent lichid.
31. Se msoar cate 25 cm3 H2O2 soluie 3% pentru fiecare proba de analizat.
32. Se aduga soluia de H2O2 3% pe rnd, in fiecare cilindru, msurndu-se timpul de reacie cu
un cronometru.
33.
34. Se noteaz in tabelul de mai jos:
35.
36. Cilindru
37. C1
38. C2
39. C3
40. C4
41. C5
42. catalizat
43. MnO2
44. Fe2O3
45. Cartof
46. elina
47. Ficat
or
(0,5g)
(0,5g)
(2g)
(2g)
(2g)
49.
50.
51.
52.
53.
48. Timp (s)
54. Observat
ii
55.

56.
57.
58.
59.

60.

61.

62.

63.

64.
65.
66.
67. Se repet experimentul folosind cte o bucic de cartof, elina, ficat fierte, timp de 5-8
min.
68.
69.
70. Ce se observ?

71.
72. .....................................................................................................................................................
.
73. .....................................................................................................................................................
.
74. .....................................................................................................................................................
.
75. .....................................................................................................................................................
.
76. .....................................................................................................................................................
.
77. .....................................................................................................................................................
.
78.