Scurt descriere a firmei, viziune, misiune, strategie

Piaa ciocolatei a trecut printr-o adevrat revoluie la nivel mondial n ultimii ani. Unii
specialiti din domeniu compar aceast pia cu cea a cafelei n anii 80 sau cu cea a pinii n
90. Consumatorii se declar tot mai interesai de specialitile din ciocolat, n special ciocolat
neagr. Noi produse continu s penetreze piaa, iar vnzrile din domeniul ciocolatelor gourmet
au cunoscut o cretere constant din 2001.
Piaa ciocolatei premium din Romnia nregistreaz, totui, un nivel destul de redus, n
comparaie cu rile din vestul Europei. Piaa local nu are un istoric n consumul de ciocolat de
calitate, de aceea publicul cruia i vor fi destinate produsele noastre este unul destul de niat.
Spre deosebire de majoritatea concurenilor de pe pia, care comercializeaz produsele n sistem
franchise, produsele Latelier du chocolat vor fi produse chiar n incinta atelierului, de ctre
ciocolatieri locali, atent selectai.
Latelier du chocolat va oferi bunti pentru toi iubitorii de dulciuri i ciocolat: de la
clasicele tablete de ciocolat la praline i trufe artizanale, de la umpluturi de unt i ciocolat
mbogite cu diverse arome la lichioruri i esene de cognac, cafea sau fructe. Cei cu pofte mai
speciale vor putea savura din ciocolata cu crem ganache cu caramel, marzipan sau portocale sau
discuri din ciocolat cu nuci, migdale, stafide i alune.
Pentru c o afacere nou-creat ar trebui, n primul rnd, s ntlneasc ct mai mul i ochi ai
consumatorilor, alegerea locaiei este esenial. De aceea L atelier du chocolat se va situa n
zona central a Clujului, i anume pe strada Memorandumului, unde cultura i istoria se vor
mbina perfect cu gustul rafinat al ciocolatei.
Printre obiectivele pe care le vom urmri prin lansarea afacerii, se numr:
-

Producerea i oferirea, ulterior, a ciocolatelor de cea mai nalt calitate i la un pre

accesibil consumatorilor;

Ctigarea ncrederii i loialitii clienilor n produsele noastre;

Extinderea afacerii la nivel naional.

Strategia pe care ne vom baza pentru atingerea acestor obiective va fi s ne conducem de

standardele etice i morale, astfel demonstrnd respect fa de mediul n care ne vom desf ura
activitatea, fa de cultura i obiceiurile din acest mediu, contribuind la dezvoltarea durabil a
acestuia.
Obiectivele specifice pe care le vom urmri prin realizarea investiiei in de:
-

Creterea vnzrilor cu cel puin 7% n fiecare lun

Realizarea unei cote de pia de 10% n primele 18 luni de operare, cu posibiliti de
cretere anual de 3%
Atingerea notorietii produselor noastre n rndul a cel puin 75% din publicul-int,
stabilit iniial, n primele 6 luni de activitate
Ctigarea clientele fidele n primele 12 luni de activitate.

Realizarea acestor obiective va fi posibil datorit:

-

Produselor proaspete de nalt calitate pe care le vom oferi

Preurilor relativ accesibile, n comparaie cu cele oferite de concurenii de pe piaa local
Ambianei plcute unde clienii vor achiziiona produsele
Posibilitii de a urmri modul n care ciocolatierii prepar specialitile.

Mediul concurenial
Momentan in Cluj Napoca piata nu este saturata. Majoritatea populatiei nici nu e constienta de
existenta ciocolateriilor sau de limitele de pret.
Principalii concureti directi existenti in Cluj sunt Bur Chocolat, Leonidas Chocolate&Caf Cluj.
Bur Chocolat e cea mai importanta ciocolaterie, fiind situata in Iulius Mall. Au o gama variata de
ciocolata belgiana cu preturi variind de la 7 pana la 25 lei/100 grame. Leonidas Chocolate&Caf
Cluj se axeaza pe comercializarea unei game variate de praline belgiene, cu pretul de 17.6
lei/100 grame.
Ambele ciocolaterii doar comercializeaza produsele. De altfel in Cluj Napoca nu exista nici o
ciocolaterie care sa produca sis a comercializeze ciocolata, fiind preferata achizitionarea
ciocolatei de la furnizori belgieni, sau alti intermediari.

Materiale:
Dispunem de un spaiu de 50

m2 , cu toate utilitile de care avem nevoie: ap cald/rece,

energie electric, gaz, lumin, baie i totodat de facilitile pentru buna functionare, cablu
wireless i sistem de aer condiionat. Spaiul se gsete n centrul oraului Cluj-Napoca.
2
Buctria este de 30 m , iar echipamentele necesare sunt: o mas de lucru, o main de
mcinat nuci, alune i alte produse asemnattoare cu dimensiuni 47x30x36 n valoare de 256
euro,aparat pentru topit ciocolata i set fondue n valoare de 79 lei,aparat de temperat ciocolata n
valoare de 900 lei, plus ustensilele de lucru, forme, cuite. Iar spa iul de comercializare, este de
2
15 m n care vom avea o vitrina frigorific pentru prezentarea produselor i o cas de marcat.
Activiti:
Activitile principale sunt de producie i comercializare a ciocolatei. Pentru a putea efectua
activitatea, n primul rnd vom achiziiona utilajele necesare: o main de mcinat nuci, alune i
alte produse asemnattoare cu dimensiuni 47x30x36 n valoare de 256 euro,aparat pentru topit
ciocolata i set fondue n valoare de 79 lei, aparat de temperat ciocolata n valoare de 900 lei.Iar
pentru activitatea de producie, prima subactivitate este aprovizionarea cu materii prime de cea
mai bun calitate:avem nevoie de lapte praf, cacao, zahr, ap, unt, iar materiile auxiliare sunt:
stafide, nuci, alune, diferite esene. Urmtoarea subactivitate care trebuie aplicat este
repartizarea materiilor prime n funcie de provenien pentru a le putea depozita n condi ii
optime, iar mai apoi, realizarea produsului, pentru a putea fi comercializat.
n ceea ce privete activitatea de selectare i angajare a personalului, prima subactivitate este
primirea CV-urilor potenialilor angajati, n continuare pentru a alege pesoanele potrivite postului
se face un interviu pentru alegerea preliminar a solicitrilor, iar mai apoi completarea

formularului de cerere de angajare.Dup aceste etape urmeaz interviul i testarea pentru

angajare, aici se urmresc aptitudinile viitorilor angajai, urmnd interviu final, iar n cele ce
urmeaz se i-a decizia de angajare.
Promovarea
Promovarea online
In prezent, Internetul ne pune la dispozitie o foarte mare varietate de posibilitati care pot fi
exploatate si care pot duce la succese remarcabile.
Promovarea pe Facebook
Promovarea unei noi afaceri pe retelele de socializare este o sursa importanta de publicitate
pentru ca reuneste milioane de persoane si pentru ca ofera informatii aproape complete despre
fiecare individ in parte, se poate opera intr-un mod foarte avantajos in acest domeniu. Pentru ca
exista mecanisme specifice de sistematizare a publicului in functie sex, varsta, studii, ocupatie,
pasiuni si multe altele, avem acces facil la acele persoane care prezinta interes pentru site-ul
nostru si serviciile pe care le oferim. De aceea se pot stabili strategii complexe si studii riguroase
care sa conduca la succesul deplin al afacerii proprii.
Promovarea Google
Principalul scop al oricarei afaceri este atragerea de vizitatori si apoi transformarea lor in
consumatori. Acelasi lucru este valabil si atunci cand avem in vedere o promovare pe site.
Atragerea vizitatorilor pe site se face prin optimizarea acestuia astfel incat sa apara in topul
cautarilor pe Google.
Promovarea off-line se poate face cu cheltuieli minime , inscriind adresa web a sitului pe
urmatoarele materiale folosite in scop publicitar : brosuri, pliante, reclame tipizate, carti de
vizita.