Legumicultura Generala1212 PDF

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE
I MEDICIN VETERINAR BUCURETI
FACULTATEA DE HORTICULTUR
DEPARTAMENTUL DE NVMNT LA DISTAN
Prof. univ. dr. Hoza Gheorghia
LEGUMICULTUR
GENERAL
Bucureti
2014
1
Copyright 2014: Hoza Gheorghia
Reproducerea integral sau parial a textului sau a ilustraiilor din aceast carte prin orice mijloace
este posibil numai cu acordul scris al autoarei. Toate drepturile rezervate.
Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a Romniei

HOZA, GHEORGHIA
Legumicultur general / Hoza Gheorghia. - Bucureti : Ceres, 2014
Bibliogr.
ISBN 978-973-40-1075-2
635.1/.8(075.8)
Tehnoredactare i grafic: Prof. dr. Hoza Gheorghia
ISBN 978-973-40-1075-2
2
CUPRINS
Unitatea de nvare nr. 1

NOIUNI INTRODUCTIVE....................................................................................................... 5

IMPORTANA TERAPEUTIC, COSMETIC, ECONOMIC I DECORATIV
A PLANTELOR LEGUMICOLE................................................................................................ 16

BAZELE BIOLOGICE ALE CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE....................... 26

SUBSTANELE BIOACTIVE I CLASIFICAREA PLANTELOR LEGUMICOLE......... 36

NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE. NMULIREA PLANTELOR
LEGUMICOLE PRIN SEMINE............................................................................................... 53

NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE. NMULIREA PLANTELOR
LEGUMICOLE PE CALE VEGETATIV............................................................................... 66

RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU FACTORII DE MEDIU.
TEMPERATURA............................................................................................................................ 77

RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU FACTORII DE MEDIU. LUMINA......... 94

RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU FACTORII DE MEDIU. APA................. 106

RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU FACTORII DE MEDIU. SOLUL............ 121

ELEMENTELE NUTRITIVE I AERUL.................................................................................... 131

ZONAREA, CONCENTRAREA, PROFILAREA I SPECIALIZAREA
PRODUCIEI LEGUMICOLE................................................................................................... 145

BAZA TEHNICO-MATERIAL................................................................................................ 159

SISTEME DE CULTUR............................................................................................................ 174
3
IRIGAREA CULTURILOR LEGUMICOLE............................................................................ 197

FERTILIZAREA CULTURILOR LEGUMICOLE.................................................................. 212

ERBICIDAREA CULTURILOR LEGUMICOLE.................................................................... 228

PRODUCEREA RSADURILOR DE LEGUME..................................................................... 236

TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A LEGUMELOR N CMP......................... 264

TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A LEGUMELOR N SOLARII.................... 293

TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A LEGUMELOR N SERE.......................... 308

TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A CIUPERCILOR......................................... 325

RECOLTAREA, CONDIIONAREA, AMBALAREA, TRANSPORTUL I
PSTRAREA LEGUMELOR...................................................................................................... 339
BIBLIOGRAFIE............................................................................................................................ 349
4
NOIUNI INTRODUCTIVE
Cuprins
1.1. Obiectivele unitii de nvare................................................................................... 5
1.2. Etimologia cuvntului i legtura legumiculturii cu alte tiine................................. 5
1.3. Particularitile i tendinele legumiculturii................................................................ 6
1.4. Importana legumiculturii........................................................................................... 8
1.4.1. Importana alimentar a legumelor................................................................. 8
1.5. Comentarii i rspunsuri la teste................................................................................. 13
1.6. Lucrare de verificare................................................................................................... 14
1.7. Bibliografie minimal................................................................................................. 15
1.1. Obiectivele unitii de nvare
La sfritul acestei uniti de nvare studenii vor fi capabili s:

cunoasc etimologia cuvntului i legtura legumiculturii cu alte tiine;
cunoasc particularitile i tendinele n cultura legumelor;
cunoasc de ce sunt importante legumele din punct de vedere alimentar.
1.2. Etimologia cuvntului i legtura legumiculturii cu alte tiine
Legumicultura reprezint una dintre cele mai strvechi ocupaii ale poporului romn, iar
legumele cele mai utilizate la prepararea hranei zilnice.
Etimologia cuvntului legumicultur provine de la cuvintele de origine latin:
legumen = plante ce se pot folosi n hrana omului,
cultura = modul de cultivare i ngrijire al plantelor.
Are diverse denumiri n limbile strine:
englez Vegetables growing,
francez Cultures maracheres,
italian Orticoltura,
german Gemusibau etc.
Este o tiin de sine stttoare prin sortimentul foarte bogat i variat de specii, diversitatea
sistemelor de cultur i perfecionarea tehnologiilor de cultur. Se afl n strns legtur cu multe
alte tiine, ca: botanica, fiziologia, genetica, pedologia, ameliorarea, agrochimia, agrotehnica,
istoria, fitopatologia, entomologia, mecanizarea, biochimia, agrometeorologia, marketingul,
managementul, prelucrarea i valorificarea produselor horticole etc.
5
Legumicultura este o tiin care se ocup cu studiul particularitilor botanice i biologice
ale speciilor legumicole, relaiile acestora cu factorii de mediu, particularitile tehnologice n
scopul atingerii potenialului productiv al soiului sau hibridului, obinerea unor producii de nalt
calitate i cu profit ct mai mare.
Cuprinde dou pri distincte, i anume:
partea general, care se ocup cu studiul particularitilor biologice, relaiilor cu
factorii de mediu, precum i elaborarea unor tehnologii generale pentru cultura
legumelor n cmp, solarii i sere.
partea special, care trateaz n detaliu fiecare specie legumicol n parte din punct de
vedere al tehnologiei de cultur, att n cmp ct i n spaii de cultur special amenajate.
1.3. Particularitile i tendinele legumiculturii
Legumicultura este o tiin cu caracter teoretic, dar mai ales practic i prezint o serie de
particulariti, care o deosebesc de alte ramuri ale horticulturii.
diversitatea speciilor legumicole cultivate, de la cele cunoscute

(tomate, ardei, vinete, fasole, morcov, ceap, ptrunjel etc.), la cele
puin cunoscute i consumate (anghinare, batat, fenicul, broccoli,
nap, brojb, varz de Bruxelles, cicoare);
practicarea celor mai diverse tehnologii de cultur, ca urmare a
numrului foarte mare de specii;
acordarea unei atenii deosebite fiecrei plante, n funcie de specie
i sistemul de cultur practicat (tomate, castravei n special la
cultura n spaiu protejat, unde fiecare plant se paliseaz, se
copilete, se defoliaz, se ciupete sau se crnete);
cultivarea plantelor legumicole att n cmp, ct i n spaii
Particulariti protejate, dar pe suprafee mult mai mici, comparativ cu alte plante
agricole;
posibilitatea consumrii prilor comestibile, att n stare crud
(tomate, ardei, castravei, pepeni verzi, pepeni galbeni, salat,
andive, varz alb, varz chinezeasc etc.), ct i conservat i
prelucrat (majoritatea legumelor);
dificultatea meninerii calitii prilor comestibile o perioad mai
mare de timp, datorit gradului de perisabilitate ridicat (salat,
castravei, ridichi, mrar, ptrunjel de frunze, mazre verde, fasole
verde, pepeni galbeni etc.);
investiii mari n special pentru cultura plantelor legumicole n
spaii protejate.
6
Tendinele dezvoltrii legumiculturii
comasarea suprafeelor cultivate cu legume i specializarea produciei legumicole;

cultivarea speciilor legumicole n sistemul fr sol, ca o alternativ foarte
eficient la sistemul tradiional;
folosirea soiurilor i hibrizilor cu rezisten genetic la boli i duntori i cu
potenial productiv ridicat;
cultivarea unui numr mare de specii care s contribuie pe de o parte la realizarea
unei surse de germoplasm, dar i la diversificarea sortimentului plantelor
legumicole cultivate;
folosirea ngrmintelor i a pesticidelor prietenoase cu mediul, pentru obinerea
recoltelor mari la unitatea de suprafa;
introducerea pe scar larg a mecanizrii, folosind maini specifice, complexe,
care s permit efectuarea la o singur trecere a 3 - 4 lucrri. n acest fel se
reduce tasarea accentuat a solului i consumul de energie;
perfecionarea sistemului de cultur a plantelor legumicole n sere, prin nlocuirea
solului, ca suport pentru creterea plantelor, cu substraturi de natur organic sau
anorganic i cu soluii nutritive;
dezvoltarea conceptului de combatere integrat i biologic, n special la culturile
din sere;
utilizarea bondarilor pentru polenizarea florilor n sere, renunndu-se la
stimularea fructificrii pe cale chimic;
extinderea suprafeelor cultivate cu legume n adposturi acoperite cu mase
plastice, fiind mai economice dect serele, deoarece se reduc costurile aferente
energiei termice;
aplicarea pe scar larg a irigrii prin picurare, care duce la un consum sczut de
ap comparativ cu alte metode, apa ajungnd la plante la momentul optim, prin
sistemul automatizat. Odat cu irigarea se pot administra i ngrmintele uor
solubile prin procedeul de fertirigare;
cultivarea legumelor pe teren modelat i mulcit (acoperit) cu paie, frunze sau
folie de plastic de culoare nchis.
Test de autoevaluare
Avnd n vedere noiunile parcurse n aceast unitate de nvare,

rspundei la urmtoarele ntrebri:
ntrebarea nr. 1
a) Care sunt tiinele cu care are legtur legumicultura?
b) Care sunt particularitile legumiculturii?
c) Care sunt tendinele dezvoltrii legumiculturii?
7
1.4. Importana legumiculturii
Legumicultura prezint o importan deosebit n viaa omului, fiind o surs inepuizabil

de vitamine, substane minerale, acizi organici etc.
1.4.1. Importana alimentar a legumelor
Tabelul 1.1
Consumul de legume, fructe i struguri n cteva ri
(kg/cap locuitor/an)
Anul
ara Produsul
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Struguri 7,9 16,72 15,73 13,24 7,05 3,88 6,15 21,14
Bulgaria Fructe 51,56 50,65 44,55 44,6 41,5 33,75 12,8 16,7
Legume 141,99 116,73 104,65 134,83 108,56 69,11 62,5 50,6
Struguri 1,57 1,81 2,37 2,77 3,05 3,05 3,3 3,5
China Fructe 43,25 46,27 47,66 50,89 55,93 57,99 25,4 25,1
Legume 223,94 237,4 257,34 260,98 264,92 270,58 244 246
Struguri 6,23 3,82 5,06 2,44 2,35 2,64 1,9 3,9
Frana Fructe 97,21 96,51 100,95 95,98 106,17 107,91 37,7 39,2
Legume 145,25 135,66 144,34 142,64 148,01 140,92 70,9 71,1
Struguri 8,22 8,22 7,88 7,90 6,99 11,16 9,7 10,7
Germania Fructe 120,18 107,71 108,02 94,18 90,19 98,82 24,8 24,5
Legume 90,55 92,76 91,97 90,52 92,83 87,68 68,7 71,3
Struguri 36,45 42,52 35,09 41,15 36,95 38,92 28,7 30
Grecia Fructe 164,22 169,81 165,41 156,83 149,69 188,85 46,4 46,2
Legume 288,31 281,71 263,33 287,77 301,23 260,56 132,2 131,5
Struguri 20,12 14,86 17,58 19,01 13,96 16,73 15,7 14,4
Italia Fructe 145,26 133,37 142,92 132,19 153,32 152,43 47,8 45,6
Legume 192,14 160,67 148,12 174,76 194,57 181,74 99,8 92,3
Struguri 1,81 1,56 1,66 1,77 1,98 1,92 2,3 2,4
Japonia Fructe 49,93 52,03 54,95 54,05 56,32 58,96 10,3 10,6
Legume 11,58 110,48 106,43 101,38 104,56 106,97 86,6 86,1
Struguri 33,66 31,09 33,76 39,26 39,62 22,42 13,6 4,6
Moldova Fructe 73,13 69,95 66,88 69,82 69,74 54,67 15,4 12,6
Legume 72,68 95,16 85,27 94,13 79,40 97,68 91,6 48,3
Struguri 10,97 11,56 11,15 11,41 10,08 9,23 13,2 18,1
Olanda Fructe 120,56 121,73 151,07 172,05 162,43 146,83 25,9 25,5
Legume 94,71 100,12 84,55 74,58 105,23 86,51 77,3 81,2
Struguri 3,40 3,79 3,17 3,15 3,38 4,01 3,8 3,9
Polonia Fructe 47,02 53,85 48,93 47,44 49,25 49,77 17,8 13,6
Legume 127,10 118,50 99,87 107,37 119,88 114,79 83,9 93,7
Struguri 6,58 4,91 5,80 5,27 5,84 5,09 3,4 4,5
Romnia Fructe 52,18 52,86 50,41 69,76 74,87 78,32 21,4 19,2
Legume 149,93 164,98 163,16 199,90 202,28 198,40 127,6 96,9
Struguri 6,54 3,81 4,13 1,34 1,56 2,02 6 4,5
Spania Fructe 114,44 112,49 119,92 109,50 92,28 104,46 27,3 27,5
Legume 164,80 155,67 163,26 154,66 161,09 155,80 88,9 89,6
8
Tabelul 1.2
Valoarea alimentar a principalelor legume
(date medii)
Specia Valoarea Ap Substane organice Substane minerale Vitamine
energetic % (g/100 g s.p.) (mg/100 g s.p.) (mg/100 g)
(cal/100 g) Proteine Grsimi Hidrai de carbon Ca P Fe Na K A (UI) B1 B2 B3 C
Ardei gras 31 91 1,4 0,3 7,1 13 30 0,6 - - 4.450 0,08 0,08 0,5 204
Ardei iute 65 80 2,3 0,4 15,8 16 49 1,4 25 563 21.600 0,10 0,20 2,9 369
Bame 36 89 2,4 0,3 7,6 92 51 0,6 3 249 520 0,17 0,21 1,0 31
Barba caprei 13 78 2,9 0,6 18,0 47 66 1,5 - 380 10 0,04 0,04 0,3 11
Broccoli 32 89 3,6 0,3 5,9 103 78 1,1 15 382 2.500 0,10 0,23 0,9 113
Brojba 46 87 1,1 0,1 11,0 66 39 0,4 5 239 580 0,07 0,07 1,1 43
Castravei 15 95 0,9 0,1 3,4 25 27 1,1 6 160 250 0,03 0,04 0,2 -
Ceap 38 89 1,5 0,1 8,7 27 39 0,5 10 157 40 0,03 0,04 0,2 10
Conopid 27 91 2,7 0,2 5,2 25 56 1,1 13 295 60 0,11 0,10 0,7 78
Dovlecel 26 92 1,0 0,1 6,5 21 44 0,8 1 340 1.600 0,05 0,11 0,6 9
Fasole psti 27 91 1,9 0,2 6,5 56 42 0,8 7 190 450 0,08 0,11 0,5 20
Fenicul 28 90 2,8 0,4 5,1 100 51 2,7 - 397 3.500 - - - 31
Gulie 29 90 2,0 0,1 6,6 41 51 0,5 8 372 20 0,06 0,04 03 66
Mazre 84 78 6,3 0,4 14,4 26 116 1,9 2 316 640 0,65 0,14 2,9 27
Morcov 42 88 1,1 0,2 9,7 37 36 0,7 47 641 11.000 0,06 0,05 0,6 8
Pstrnac 76 79 1,7 0,5 17,5 50 77 0,7 12 541 30 0,08 0,09 0,2 15
Ptrunjel 45 85 2,6 0,2 5,2 203 63 6,2 45 727 8.500 0,12 0,26 1,2 172
Pepene galben 30 91 0,9 0,3 7,3 14 16 0,4 12 251 3.500 0,4 0,03 0,6 30
Pepene verde 26 93 0,5 0,2 6,4 7 10 0,5 1 100 590 0,03 0,03 0,2 7
Porumb zaharat 96 73 3,5 1,0 22,1 3 111 0,7 urme 280 410 0,15 0,12 1,7 2
Praz 52 85 2,2 0,3 11,2 52 50 1,1 5 347 40 0,11 0,06 0,5 17
Revent 15 95 0,4 0,1 3,3 65 35 - - 140 10 0,03 0,03 0,3 26
Ridichi 31 95 1,0 0,1 3,6 30 35 0,75 45 322 - 0,05 0,04 - 20
Salat 13 96 0,9 0,1 2,9 20 22 0,5 9 175 330 0,06 0,06 0,3 6
Scoroner 42 80 1,0 2,1 10,0 60 50 1,5 - - - 0,07 0,02 0,4 5
Sfecl 43 87 1,6 0,1 9,9 16 33 0,7 60 335 20 0,03 0,05 0,4 10
Spanac 26 91 3,2 0,3 4,3 93 51 3,1 71 470 8.100 0,10 0,20 0,6 51
Sparanghel 15 95 1,6 0,2 2,0 20 60 1,0 - - - 0,03 0,17 1,2 30
Tomate 22 94 1,1 0,2 47 13 2,7 0,5 3 244 900 0,06 0,04 0,7 23
elin de peiol 17 94 0,9 0,1 3,9 39 27 0,3 126 341 240 0,03 0,03 0,3 9
Varz 24 92 1,3 0,2 5,4 49 29 0,4 20 233 130 0,05 0,05 0,3 47
Vinete 25 92 1,2 0,2 5,6 12 26 0,7 2 214 10 0,05 0,05 0,6 5
9
Legumele, alturi de fructe, constituie principala surs de aprovizionare a organismului cu
vitamine i sruri minerale naturale. Consumul de legume constituie i un important indicator de
apreciere calitii vieii. Astfel, n UE (Frana, Italia, Spania, Olanda, Belgia etc.) consumul de
legume este cuprins ntre 150 i 200 kg/an/cap de locuitor. Din statistici reiese faptul c, n Romnia
consumul de legume se situeaz ntre 150 i 200 kg/an/cap de locuitor, n perioada 2000 - 2007,
ceea ce ne situeaz pe un loc destul de bun (tabelul 1.1).
Necesarul zilnic de legume este de 200 - 250 g/cap de locuitor.
Legumele se caracterizeaz printr-un coninut foarte ridicat n ap, fiind cuprins ntre 96 %
la castravei i 74 % la mazre. Cantitate mare de ap se gsete i n salat, 95 %, elin i ridichi
94 %, varz 92 - 93 % etc.
Vitaminele se gsesc n cantiti mari n legume, acestea, mpreun cu fructele i strugurii,
constituind sursa principal pentru organismul uman (tabelul 1.2).
Vitaminele au un rol esenial n viaa omului. J. Valnet (1992) afirma c o via normal nu
poate fi meninut dac organismul uman nu primete vitaminele necesare.
Vitamina C are un rol deosebit, se gsete n cantitatea cea mai mare n legume, variind
ntre cteva miligrame (sfecl, morcov, ceap) i 150 - 160 mg/100 g p.p. la ardei, chiar mai mult la
ardeiul iute. Cele mai bogate legume n vitamina C sunt ardeiul, ptrunjelul, vrzoasele, spanacul
etc. Consumul zilnic de vitamina C, pentru o persoan, este de 30 mg i acesta poate fi asigurat prin
consumarea unei tomate de 100 - 120 g sau a 100 g de ridichi sau 23 g de ardei (Jorge, 1998,
OMS/FAO).
Vitamina C este un puternic antioxidant, stimuleaz absorbia fierului, neutralizeaz
toxinele din snge etc. Carena sau lipsa acestei vitamine determin anemie, oboseal fizic i
intelectual, predispoziie la infecii etc. Este expus procesului de degradare rapid fie prin
fierbere, fie prin prelungirea perioadei de pstrare la lumin.
Vitamina A are rol n formarea pigmenilor n retin, formarea i meninerea celulelor care
acoper pielea, ochii, gura i organele interne.
Lipsa acesteia duce la scderea vederii, mai ales pe timp de noapte, dar poate duce i chiar
la pierderea vederii. Vitamina A ajut la prevenirea tumorilor canceroase, sporete densitatea i
elasticitatea pielii, protejeaz limfa i mpiedic transpiraia n exces. Usturoiul este bogat n
vitamina A, siliciu, cu rol important n rennoirea mduvei osoase i producerea globulelor roii
tinere. Tot n usturoi se gsete un element foarte rar, germaniul, care favorizeaz formarea
esutului muscular. Vitamina A se gsete n plante sub form de provitamin (betacaroten) i este
transformat de organismul uman n vitamina A sau retinol.
Legumele cu coninut mai ridicat de vitamina A sunt: tomatele, spanacul, morcovul,
pepenii, ardeiul, salata etc.
Necesarul zilnic de vitamina A este de 300 - 400 g la copii i 700 - 750 g la aduli.
Vitaminele din complexul B se gsesc n cantiti mici n legume, avnd rol n
metabolismul hidrailor de carbon, n funcionarea globulelor roii etc. n legume se gsesc vitamina
B1 (boabele de mazre, conopid, spanac, dovlecel etc.), B2 (pstrnac, ptrunjel de rdcin,
spanac, dovlecel, ciuperci), B6 (ardei) i B12 (conopid).
Vitamina E are rol important n protecia organismului mpotriva cancerului, previne
mbtrnirea prematur, ajut la buna funcionare a sistemului nervos i al hipofizei, are rol
antihemoragic, fiind implicat n sinteza proteinelor necesare coagulrii sngelui. Se gsete n
cantitate mai mare n varza alb, varza de Bruxelles, salat, spanac, mazre, ardei.
Alte vitamine necesare bunei funcionri a organismului prezente n legume sunt: vitamina
PP, care se gsete n fasolea pentru psti, mazrea pentru boabe, conopid, spanac, pstrnac,
10
ptrunjel de rdcin, i acidul folic, care mpreun cu vitamina B12, favorizeaz producerea
globulelor roii n mduva oaselor.

ntrebarea nr. 2
a) Care sunt vitaminele necesare organismului uman care se gsesc n

cantitate mai mare n legume?
b) Ce rol are vitamina C i care sunt legumele mai bogate n vitamina C?
c) Ce rol are vitamina A i care sunt legumele cu coninutul cel mai ridicat?
d) Care sunt legumele care conin vitaminele din complexul B?
Srurile minerale mpreun cu vitaminele asigur vitalitatea organismului.

Calciul contribuie la formarea scheletului i danturii, asigur meninerea ritmului cardiac,
regleaz echilibrul acido-bazic al sngelui etc. Deficitul de calciu produce palpitaii, osteoporoz,
iritare nervoas. Calciul se gsete n spanac, andive, ptrunjel de rdcin, morcov, pstrnac,
ceap verde, praz etc. Consumul zilnic de calciu este de 500 mg pentru o persoan adult i se
poate asigura prin consumul a circa 400 g spanac sau 735 g andive, comparativ cu circa 62 g
brnzeturi.
Fierul se gsete n produsele vegetale sub form de sruri ferice i se absoarbe n
proporie de 10-20%. Necesarul zilnic de fier este de 10-15 mg. Fierul se gsete n spanac, salat,
ptrunjel, ridichi de iarn, mazre, bob, varz etc.
Magneziul reprezint principalul component al clorofilei, dar alturi de calciu i fier, face
parte din structura oaselor. Necesarul zilnic de magneziu este de 300 mg, necesar ce se poate
acoperi prin consumul a 500 g spanac, 180 g de bob sau 21 g de semine de floarea soarelui.
Magneziul este un bun catalizator al unor reacii chimice, regleaz activitatea nervilor periferici.
Lipsa magneziului asociat cu lipsa de calciu conduce la palpitaii accentuate, crampe musculare i
oboseal. Se gsete n salat, spanac, vrzoase etc.
Fosforul are influen asupra echilibrului calciului n organism, regleaz funciile
paratiroidiene, particip la formarea oaselor, n circulaia sanguin, n echilibrul nervos i
intelectual. Se gsete n cantitate mai mare n conopid, gulie, morcov, pstrnac, ptrunjel,
11
mazre i fasole verde etc. Se recomand consumul legumelor bogate n fosfor cnd organismul
este afectat de astenie fizic i intelectual, oboseal muscular, spasmofilie, deficiene cardiace etc.
Necesarul zilnic este de circa 800 mg.
Iodul este indispensabil funcionrii tiroidei. Administrat prin medicamente poate fi greu
tolerat de organism (produce dureri de cap, ameeli), de aceea se recomand consumul de legume
bogate n iod. Legume bogate n iod: ceapa, usturoiul, morcovul, prazul, tomatele, varza,
spanacul etc.
Potasiul joac un rol important n echilibrul apei n esuturi, este tonic cardiac i muscular,
regleaz activitatea glandelor suprarenale. Legumele mai bogate n potasiu sunt: ptrunjelul de
rdcin, pstrnacul, morcovul, mazrea, vinetele, spanacul, conopida, gulia, tomatele,
ardeiul etc.
Hidraii de carbon se gsesc n cantiti mari n ceap, usturoi, pstrnac, gulie, pepeni
verzi, mazre, morcov etc.
Proteinele se gsesc n cantiti mai mici n legume comparativ cu alte alimente (carne,
lapte, ou). Legumele cele mai bogate n proteine sunt: ciupercile, mazrea, bobul, usturoiul,
ptrunjelul, spanacul, conopida etc.
Acizii organici armonizeaz gustul legumelor i ajut la digestia hranei. Se ntlnesc n
cantiti mai mari n: mcri, revent, tevie etc.
Uleiurile eterice se gsesc numai n anumite legume, sub forma unor compui cu sulf,
jucnd rol de antibiotice naturale. Se ntlnesc n legume ca: ceap, usturoi, praz, hrean, fenicul,
elin, mrar, ptrunjel, varz etc.

ntrebarea nr. 3
a) Ce rol are calciul i fosforul i care sunt legumele ce conin aceste

elemente?
b) Ce rol are fierul i magneziul? Dai exemple de legume bogate n

aceste elemente.
c) Care este rolul potasiului i iodului? Exemple de legume bogate n

potasiu i iod.
d) Ce mai conin legumele pe lng vitamine i sruri minerale?
12
Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei:
care sunt tiinele cu care legumicultura are legtur;
care sunt particularitile cultivrii legumelor;
care sunt tendinele n dezvoltarea produciei legumicole;
care sunt cele mai importante vitamine prezente n legume i ce rol au
n viaa omului;
care sunt srurile minerale prezente n legume i ce importan prezint.
1.5. Comentarii i rspunsuri la teste
ntrebarea nr. 1
a) Legumicultura are legturi strnse cu botanica, fiziologia, mecanizarea,
ecologia, agrometeorologia, biochimia, mbuntirile funciare, istoria,
genetica, fitopatologia, entomologia, managementul, marketingul,
agrochimia, pedologia etc., fiecare dintre aceste tiine contribuind cu
informaii pentru cultivarea legumelor, n vederea obinerii de producii
superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ.
b) Cultura legumelor prezint o serie de particulariti care o deosebete
foarte mult de alte domenii de activitate din agricultur, i anume:
cultivarea legumelor aproape tot timpul anului, n diferite sisteme de
cultur (sere, solarii, tunele joase, cmp: culturi timpurii, de var, de
var-toamn, de toamn), diversificarea sortimentului de specii
legumicole, perisabilitatea produselor legumicole, consum mare de
for de munc, investiii mari, consumul n stare proaspt i
prelucrat a produselor etc.
c) Tendinele n cultivarea legumelor se refer n primul rnd la
comasarea suprafeelor pentru aplicarea celor mai noi tehnologii de
cultur, folosirea soiurilor i hibrizilor cu toleran ridicat la boli i
duntori, pentru reducerea tratamentelor fitosanitare i protejarea
mediului nconjurtor i a consumatorilor, folosirea ngrmintelor i
pesticidelor cu grad ridicat de metabolizare i mai puin toxice,
practicarea sistemului de cultur fr sol, extinderea suprafeelor
cultivate n solarii, aplicarea tot mai mult a irigrii prin picurare etc.
ntrebarea nr. 2
a) Vitaminele cu rol important pentru organismul uman sunt: vitamina C,
vitamina A, vitaminele din complexul B, vitamina E, PP.
b) Vitamina C este un puternic antioxidant, neutralizeaz toxinele din
snge, stimuleaz absorbia fierului, protejeaz organismul de strile de
anemie. Lipsa sau carena determin oboseal fizic i intelectual,
predispoziie la infecii. Legume bogate n vitamina C sunt: ardeiul,
ptrunjelul, vrzoasele, spanacul.
13
c) Vitamina A determin formarea pigmenilor n retin, formarea i
meninerea celulelor care acoper pielea, ochii, gura i organele
interne. Previne apariia tumorilor canceroase, mbuntete vederea,
crete elasticitatea pielii etc. Se gsete n cantiti mai mari n tomate,
spanac, morcov, pepeni, ardei, salat etc.
d) Vitaminele din complexul B se gsesc n cantiti mici n legume, cele
mai frecvente sunt: B1 (boabele de mazre, conopid, spanac, dovlecel
etc.), B2 (pstrnac, ptrunjel de rdcin, spanac, dovlecel, ciuperci),
B6 (ardei) i B12 (conopid).
ntrebarea nr. 3
a) Calciul contribuie la formarea scheletului i danturii, asigur
meninerea ritmului cardiac, regleaz echilibrul acido-bazic al sngelui.
Fosforul influeneaz echilibrul calciului n organism, regleaz funciile
paratiroidiene, particip la formarea oaselor, influeneaz circulaia
sanguin i echilibrul nervos i intelectual. Legume bogate n aceste
elemente sunt: Ca spanac, andive, ptrunjel de rdcin, morcov, F
conopid, gulie, morcov, pstrnac, ptrunjel, mazre i fasole verde.
b) Magneziul reprezint principalul component al clorofilei, dar alturi de
calciu i fier, face parte din structura oaselor i se gsete mai mult n
salat, spanac, vrzoase. Fierul se gsete n spanac, salat, ptrunjel,
ridichi de iarn, mazre, bob, varz.
c) Potasiul menine echilibrul apei n esuturi, este tonic cardiac i
muscular, regleaz activitatea glandelor suprarenale. Se gsete n
rdcinoase, mazre, vinete, tomate, ardei, spanac, conopid etc. Iodul
ajut la buna funcionare a glandei tiroide. Legume bogate n iod sunt:
ceapa, usturoiul, morcovul, prazul, tomatele, varza, spanacul.
d) Legumele mai conin hidrai de carbon, uleiuri eterice, proteine, acizi
organici.
1.6. Lucrare de verificare
Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit

cunoaterea Unitii de nvare nr. 1.
Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii,
corectare i evaluare.
Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: titulatura acestui curs
(LEGUMICULTUR GENERAL), numrul lucrrii de verificare, numele i
prenumele studentei (studentului).
Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o
jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare.
14
ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:
1. Care sunt particularitile cultivrii legumelor? 3 p.
2. Care sunt tendinele n cultura legumelor? 3 p.
3. Dai exemple de legume care conin vitamina C. 1 p.
4. Dai exemple de legume care conin vitamina A. 1 p.
5. Dai exemple de legume care conin vitamine din complexul B. 1 p.
n ultima parte a lucrrii, v rog s comentai coninutul testelor de
autoevaluare i s scriei ce credei c ar trebui s cuprind acestea pentru a fi
mai eficiente.
* Un punct se acord din oficiu.
1.7. Bibliografie minimal
1. Ciofu Ruxandra, Stan N., Popescu V., Chilom Pelaghia, Apahidean S., Horgo A., Berar
V., Karl Fritz Lauer, Atanasiu N., 2004 Tratat de legumicultur. Editura Ceres,
Bucureti.
2. Hoza Gheorghia, 2011 Legumicultur general. Editura Ceres, Bucureti.
3. Hoza Gheorghia, 2003 Sfaturi practice pentru cultura legumelor. Editura Nemira,
Bucureti.
4. Indrea D., Apahidean A.Al., Maria Apahidean, Mnuiu D., Rodica Sima, 2007
Cultura legumelor. Editura Ceres, Bucureti.
15
IMPORTANA TERAPEUTIC, COSMETIC,
ECONOMIC I DECORATIV A PLANTELOR LEGUMICOLE
Cuprins
2.1 Obiectivele unitii de nvare................................................................................... 16
2.2. Importana terapeutic a legumelor............................................................................ 16
2.3. Importana legumelor n industria cosmetic.............................................................. 19
2.4. Importana economic a legumelor............................................................................. 20
2.5. Importana decorativ a legumelor............................................................................. 21

cunoasc utilizrile terapeutice ale legumelor;
cunoasc utilizarea plantelor legumicole n industria cosmetic;
cunoasc importana economic a legumelor;
cunoasc rolul decorativ al plantelor legumicole;
cunoasc efectele benefice ale consumului de legume asupra organismului.
2.2. Importana terapeutic a legumelor
Pe lng rolul alimentar, legumele joac un rol terapeutic deosebit asupra organismului
uman. Din vremuri foarte ndeprtate este cunoscut faptul c, folosirea medicamentelor era foarte
rar, multe afeciuni fiind prevenite sau tratate pe cale natural prin consumul de legume, fructe i
ierburi, proaspete sau preparate.
hidratarea, datorit coninutului ridicat n ap;

Consumul de stimularea activitii sistemului nervos, muscular i circulator;
legume are stabilirea unui echilibru ntre diverse sruri minerale;
urmtoarele efecte creterea capacitii de aprare a organismului prin aportul de
asupra vitamine, sruri minerale i alte componente;
organismului: alcalinizarea plasmei sanguine;
16
stimularea apetitului;
blocarea activitii bacteriilor de fermentaie;
reglarea metabolismului;
creterea numrului de globule roii i a coninutului n hemoglobin.
Specii legumicole cu importan terapeutic:

Morcovul rennoiete sngele, contribuind la creterea numrului de globule roii i a
coninutului n hemoglobin, vindec icterul i tuberculoza; se recomand contra constipaiei
datorit celulozei care cur intestinele; se recomand n bolile de ficat, crete cantitatea de lapte la
femeile care alpteaz, se folosete sub form de cataplasme pentru furuncule. Dr. Carton afirma c
este cea mai mineralizant i plin de putere dintre toate rdcinile.
Varza se recomand n bolile de stomac sub form de suc, datorit efectului cicatrizant
deosebit; frunzele de varz puse direct pe rni le vindec, iar durerile scad n intensitate. Se
recomand n acnee (loiuni cu suc de varz proaspt sau frunze aplicate direct pe fa), n anemie
(suc de varz), de asemenea n arterit, arsuri, astenie, constipaie, stri depresive, boli ale ficatului,
contra beiei (zeama de varz murat).
Salata, prin compoziia sa biochimic, este un aliment de ntreinere i de vitalizare a
organismului, cu efect linititor, calmant, fiind recunoscut contra insomniilor, constipaiei, calmant
al tusei, regulator al digestiei etc.
Spanacul are efect mineralizant i elibereaz bine cile digestive, mai ales cnd frunzele
sunt n stadiu foarte tnr. Ceaiul de frunze de spanac se folosete n bolile de ficat i vezic, mrind
cantitatea de urin. Spanacul este uor laxativ, se diger foarte uor, contribuie la creterea intens a
hemoglobinei din snge datorit coninutului ridicat n fier i clorofil, se recomand
convalescenilor i anemicilor datorit coninutului foarte ridicat n sruri minerale. Spanacul se mai
folosete n depresiile nervoase i fizice (un pahar de suc extras din spanac i creson, n fiecare
diminea), cataplasme contra arsurilor dup ce frunzele s-au fiert n ulei de msline etc.
Tomatele sunt legume rcoritoare, determin alcalinizarea sngelui, deschid pofta de
mncare; se recomand bolnavilor de scorbut (datorit cantitii ridicate de vitamina C), sunt
energetice, posed proprieti antiinflamatoare, joac un rol important n afeciunile vasculare,
litiaz urinar i biliar, constipaie, nepturi de insecte, acnee etc.
Ceapa este considerat un factor de sntate i longevitate, care stimuleaz activitatea
sistemului nervos hepatic i renal. Ceapa fiart n ap sau lapte este un diuretic puternic. Folosit de
2 - 3 ori pe zi cte 3 - 4 linguri de soluie, are proprieti vermifuge, antiinfecioase, se folosete
contra tusei (zeama de ceap amestecat cu miere). mbuntete calitatea sngelui, ceea ce
determin ameliorarea evident a strii generale, ajut la evitarea ngrorii arterelor sanguine etc.
Usturoiul posed proprieti stimulatoare, antiseptice i vermifuge. Este o legum
vasodilatatoare ca i ceapa i este recomandat bolnavilor cu afeciuni cardiace, reduce tensiunea
arterial, deschide pofta de mncare, are rol antisclerotic etc. Se folosete contra gripei i
guturaiului. Dup unii medici americani, usturoiul are aciune asupra bacilului Kock, de aceea se
recomand bolnavilor de tuberculoz, n nepturile de insecte etc.
elina este apreciat pentru stimularea activitii glandelor suprarenale, pentru efectul
tonic asupra sistemului nervos i al ntregului organism. Este rcoritoare, diuretic, regeneratoare a
sngelui, se folosete contra retenei de urin. Prin coninutul n celuloz, ajut la prevenirea
constipaiei, ndeprteaz viermii intestinali, este un bun cicatrizant, red pofta de mncare etc.
17
Fasolea, pe lng utilizarea ei n alimentaie, este apreciat i din punct de vedere
terapeutic. Ceaiul de flori de fasole se folosete contra pietrelor de rinichi, fina de fasole se
recomand pentru curarea pielii, iar extractul pentru tratarea bolilor de ochi. Ceaiul din psti se
folosete contra courilor de pe fa, cur sngele de diferite toxine, pstile fiind bogate n siliciu.
Fasolea ajut la scderea zaharinei din snge, regleaz funciile inimii i, datorit faptului c este o
legum uoar (fasolea verde), se recomand diabeticilor.
Ridichea este o legum stimulatoare a celulei hepatice, consumul fiind indicat n cazul
insuficienei hepatice. Datorit coninutului ridicat n rafanol, ridichea, n special cea neagr, se
recomand n afeciunile pulmonare, astm, bronite cronice, tuse convulsiv. De asemenea, se
recomand n litiaza biliar i urinar, reumatism, iritaie nervoas etc. Este i un tonic respirator,
are efect diuretic, antialergic etc. Se consum crud n amestec cu alte legume sau se face un sirop,
astfel: se taie ridichea n rondele, se pune n straturi alternative cu zahr i se las pn a doua zi. Se
beau 4 - 5 linguri pe zi pentru tuse accentuat sau pentru fortificare, n special la copii.
Vinetele posed proprieti antianemice, laxative, diuretice i sunt stimulente pentru funcia
ficatului i pancreasului.
Ptrunjelul se recomand n anemie, contra rahitismului, este stimulent general i nervos,
antiseptic al sngelui, al tubului digestiv i cilor urinare, vasodilatator, vermifug, diuretic etc. De
asemenea, se mai recomand n lipsa poftei de mncare, n infecii, leucoree, pistrui, contra
nepturilor de insecte, mpotriva mirosului neplcut al cavitii bucale etc.
Anghinarea, cunoscut mai mult ca plant medicinal dect alimentar, are proprieti de
stimulare a digestiei prin stimularea secreiei biliare. Reduce nivelul colesterolului i faciliteaz
arderea grsimilor, nltur constipaia i stimuleaz activitatea rinichilor, regenereaz i protejeaz
celula hepatic. Este o legum folosit foarte des n alimentaie n Italia, Grecia i Frana.

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt efectele terapeutice ale consumului de legume asupra

organismului?
b) Care sunt efectele terapeutice ale verzei?
c) Ce efecte are consumul de ceap i usturoi asupra organismului?
18
2.3. Importana legumelor n industria cosmetic
Pe lng valoarea alimentar i terapeutic, legumele constituie un izvor nesecat de materii

prime pentru industria cosmetic. Extractele din plantele legumicole se folosesc pentru prepararea
diferitelor produse destinate ngrijirii pielii (spunuri, geluri, creme), produse pentru mascara, mti
pentru fa, produse pentru pr, pentru igiena cavitii bucale etc.
Ceapa, usturoiul i prazul se folosesc n cosmetic datorit coninutului ridicat n uleiuri
eseniale i mai ales a coninutului n sulf, flavone, fructoz, vitaminele B1, B2 i C, acid
pantothenic, caroten, cu rol deosebit asupra nutriiei i regenerrii organismului. Sulful extras din
ceap se folosete pentru prepararea produselor pentru pr, combate mtreaa; vitaminele
mbuntesc circulaia la nivelul pielii capului; tunicile uscate se folosesc pentru colorarea prului
(30 g se fierb n 200 ml ap, se filtreaz, se adaug 5 ml glicerin i se folosesc zilnic pn la
obinerea culorii dorite).
Hreanul. Sucul de hrean regenereaz, purific i dezinfecteaz tenul gras. Folosirea pe
termen lung sau n concentraie mare determin nroirea pielii sau inflamarea acesteia. Adugat n
apa de baie, favorizeaz circulaia sngelui.
Castraveii posed o capacitate bun de curare, chiar i a tenului mai sensibil, care nu
suport nici apa i nici spunul. Cel mai folosit este sucul de castravei, dar se poate prepara o
loiune astfel: se cur de coaj cu un cuit inoxidabil, se pun ntr-un vas, se toarn alcool diluat i
se las la macerat o sptmn. Se filtreaz, se adaug ap distilat i 2 linguri de glicerin.
Curarea tenului se face i prin aplicarea direct a feliilor de castravete foarte subiri, aplicarea unei
creme hidratante specifice tipului de ten.
Anghinarea intr n compoziia loiunilor de fa, a mtilor, a cremelor regenerative etc.,
datorit substanelor bioactive, a complexului vitaminic, a srurilor minerale i a substanelor
colorate din plant.
Morcovul constituie o materie prim de importan major n domeniul cosmetic, datorit
coninutului su n provitamina A, n vitaminele B1, B2 i C, n uleiuri eseniale, zahr i pectine,
fiind antiinflamator. Este cicatrizant al rnilor sau inflamaiilor. Extractul de morcov intr n
compoziia cremelor de fa, a loiunilor i mtilor pentru fa, a cremelor solare, care activeaz
funciile fiziologice ale pielii, readuce supleea i previne mbtrnirea.
O masc foarte simpl este urmtoarea: se cur pielea feei foarte bine, apoi se acoper cu
felii de morcov, se las pentru 20 de minute, apoi se ndeprteaz i se folosete o crem gras sau
semigras. Uleiul esenial de morcov intr n formula unor parfumuri.
Feniculul se folosete pentru curarea tenului gras. Se pregtete o infuzie de fenicul din
10 g de plant uscat, care se fierbe n 100 ml de ap timp de 20 minute i se folosete pentru
curarea tenului. De asemenea, foarte eficient este i pentru splarea prului gras care devine
strlucitor. Uleiul esenial din fenicul i din mrar intr n compoziia pastelor de dini, a spunului
sau a loiunilor dup ras.
Reventul, datorit antocianilor, se poate utiliza pentru colorarea prului. Astfel, se
amestec 150 g de rizomi cu 1/2 l vin alb sec i se fierbe pn cnd lichidul se reduce la jumtate.
Se aplic pe pr ca orice vopsea sau ampon redndu-i acestuia reflexe roiatice foarte plcute. De
asemenea, reventul se folosete n curele de slbire, lund zilnic, de 2 - 3 ori cte 2 - 3 g de plant
uscat, sub form de pulbere.
Cartoful se folosete pentru reducerea uscciunii minilor, pregtind o past, astfel: se coc
cartofii, se cur, se sfrm i se adaug puin lapte i fin de gru i se amestec pn cnd se
19
obine o past. Se aplic pe mini, se las cteva minute, apoi se spal i se aplic o crem
semigras.
Cimbrul are propieti bactericide deosebite, de aceea uleiurile eseniale intr n
compoziia pastelor de dini, spray-urilor, loiunilor dup ras, cremelor pentru piele, produselor
pentru baie etc. Extractul de cimbru pus n apa de baie are un efect calmant i dezinfectant. Se
folosete i n mti, dar n cantiti mici, pentru a nu produce iritaii.
Ridichiile, folosite sub form de suc, dau rezultate n combaterea mtreii i a secreiilor
grase ale pielii. Contribuie la regenerarea celulelor i se folosesc la prepararea diferitelor produse
cosmetice.
Tomatele sunt cunoscute de foarte mult vreme datorit efectului sucului proaspt pentru
purificarea epidermei. Se recomand o masc foarte simpl, i anume: se cur faa n prealabil
foarte bine, se aplic un strat subire de crem hidratant, se acoper faa cu un tifon peste care se
aplic comprese de vat mbibate cu pulp i suc de tomate zdrobite n prealabil i se las circa 15
minute. Se ndeprteaz masca i se aplic din nou un strat de crem, iar apoi faa se cur cu un
tampon mbibat n suc de tomate. Aceast masc se folosete att pentru ntreinere, ct i pentru
revigorarea feei obosite. Sucul de tomate intr n compoziia multor creme de fa.

ntrebarea nr. 2
a) Care sunt ntrebuinrile legumelor n industria cosmetic?
b) Care sunt legumele cu utilizare mai mare n industria cosmetic i care

este modul lor de folosire?
2.4. Importana economic a legumelor
Legumele prezint o importan deosebit i din punct de vedere economic.
Elementele care posibilitatea cultivrii legumelor tot timpul anului, n diferite

accentueaz sisteme de cultur, cu implicaii directe asupra folosirii forei de
importana munc o perioad mai lung, comparativ cu alte ramuri din
economic a agricultur;
legumelor sunt asigurarea unui loc de munc pentru un numr mai mare de
urmtoarele: persoane, avnd n vedere caracterul intensiv i specificul
20
activitii n legumicultur, reducnd ntr-o oarecare msur
numrul omerilor;
repartizarea veniturilor pe o perioad lung de timp;
crearea de noi locuri de munc prin dezvoltarea unor ramuri
industriale (industria chimic, industria productoare de maini i
utilaje agricole, de mase plastice, industria prelucrtoare de
produse legumicole etc.);
obinerea de producii ridicate la unitatea de suprafa, comparativ
cu alte ramuri ale agriculturii;
obinerea de venituri ridicate i ealonate n timpul anului, prin
aplicarea unei tehnologii adecvate, cu soiuri i hibrizi valoroi,
ntr-o perioad de timp relativ scurt;
posibilitatea exportrii unei pri din producie, prin creterea
cantitii de legume i sporirea veniturilor productorilor;
folosirea produciei secundare n hrana animalelor de la multe
specii legumicole (sfecl, varz, conopid, salat);
valorificarea superioar a terenului prin practicarea sistemului de
culturi asociate, succesive i intercalate;
mbuntirea nsuirilor fizico-chimice ale solului prin practicarea
corect a asolamentului;
folosirea intensiv a terenului:
1 ha de legume cultivate n cmp este echivalent cu 12 ha
cultivate cu gru;
1 ha de legume n solar este echivalent cu 150 ha de gru;
1 ha de legume n ser este echivalent cu 200 ha de gru.
2.5. Importana decorativ a legumelor
Rolul decorativ al plantelor legumicole

Elementele prin care aceste specii horticole i manifest nsuirile ornamentale sunt:
Portul plantei;
Gradul de ramificare a plantelor;
Culoarea frunzelor;
Aspectul frunzei
Culoarea florilor;
Culoarea fructelor;
Parfumul florilor.
Portul plantei poate fi sub form de:

Tuf: ardei, vinete, unele soiuri de dovlecei i trtcue, fasole pitic, salvie, rozmarin
etc.
Rozet de frunze: salat, spanac, ceap i usturoi, mrar, morcov, pstrnac, ptrunjel,
elin, varz alb, varz roie, conopid, broccoli, mcri, tevie .a.
21
Vertical sau orizontal, cu una sau mai multe tulpini: tomate, castravei, lufa, trtcue,
pepeni etc.
Port urctor: lufa, castravetele epos, castravetele amar, dovleac, unele soiuri de
dovlecel, fasolea urctoare etc.
Port trtor: dovleac, dovlecel, batat, castravei, trtcue, pepeni etc.
Gradul de ramificare al plantelor
Este caracter de specie i difer de la o specie la alta. Plantele legumicole, precum unele
specii de cucurbitacee (castravetele epos, castravetele amar, lufa, tigva, tlvul, unele trtcue),
formeaz n mod natural un numr mare de lstari, ceea ce permite utilizarea acestora pentru
realizarea gardurilor verzi, bolilor etc. cu un consum redus de for de munc manual. Asigur
decorul o perioad destul de lung, respectiv mai - iunie i pn la cderea brumei. Aceste specii se
remarc printr-o rezisten deosebit la boli, ceea ce asigur un decor foarte atractiv pe toat
perioada de vegetaie.
Culoarea frunzelor
Este un element prezent de primvara devreme, pn toamna trziu, avnd efect maxim n
anumite perioade de timp, n funcie de specie. Primvara, culoarea verde a frunzelor este dttoare
de via, trezete natura i are efect de bine dispunere. Speciile legumicole se remarc printr-un
colorit foarte diferit al frunzelor, ceea ce permite asocierea acestora pentru asigurarea efectului
decorativ n spaiul de cultur.
Astfel, la salat exist soiuri cu frunze de culori diferite, i anume: verde-glbui, verde
nchis strlucitor, rou-violaceu cu intensitate diferit.
Batatul, prezint frunze de culoare verde nchis, verde deschis uor glbui i frunze roii-
rubinii, care se folosesc fie separat, fie grupate, direct n grdin sau n jardiniere.
Mangoldul, prin culorile diferite ale peiolului frunzelor (alb, rou-viiniu i portocaliu)
este deosebit de decorativ, intrnd n asociere cu alte plante legumicole sau cu diferite specii
floricole din decorul de var.
Aspectul frunzei
Este foarte important, la unele specii, fiind elementul de decor cel mai evident. Astfel, la
salat exist soiuri cu frunza ntreag, cu frunza ondulat, cu frunza ncreit sau cu frunz de
stejar etc. Printr-o simpl asociere ntre soiurile cu aspect diferit i frunze de diferite culori, se
asigur un decor deosebit de plcut. De asemenea, varza crea are frunze gofrate asociate cu
culoarea verde foarte intens, este deosebit de atractiv, varza de frunze are frunzele ncreite i
culoarea verde deschis, acoperite cu cear, care se gsesc ctre partea superioar a plantei, dnd
aspect de palmier. Frunzele foarte mult sectate, cum sunt cele de morcov, ptrunjel, elin, sunt
plcute ochiului mai ales dac sunt asociate i cu luciul care se ntlnete la elin, ptrunjel.
Culoarea florilor
La plantele legumicole frumuseea florilor este mai evident la unele specii de ceap, care
prezint flori de culoare violacee, cum este ceapa de tuns care nflorete n luna aprilie i dureaz
circa o lun, o lun i jumtate de zile; ceapa de iarn care prezint inflorescene de culoare crem,
pe fondul frunzelor verzi lucioase, fiind foarte frumoase; inflorescenele de revent, care la nceput
au o tent verde deschis roiatic, apoi devin albicioase. De asemenea, inflorescena foarte
viguroas care apare dintr-o rozet mare de frunze, imprim un aspect de mreie i dominan n
grdin. Mai trziu apar flori de culoare alb la ardei, de culoare galben la tomate, tigva, lufa i
castravei, violacee la vinete, anghinare i cardon .a.
22
Pentru realizarea covoarelor decorative, se folosesc specii de talie
mic, cum este salata cu frunze divers colorate i aspect diferit,
spanacul n asociere cu salata sau singur.
Posibiliti de
Pentru acoperirea unei poriuni de teren sau mascarea unui
utilizare a speciilor
obiect de talie mic inestetic (gura de aerisire a fosei septice, capac
legumicole n scop
de canalizare etc.), se folosesc plantele cu port trtor (gazonante)
ornamental
cum este batatul, asociind diverse soiuri cu frunze colorate diferit,
castravetele amar, castravetele epos, tigva, trtcuele etc.
Pentru mascarea gardurilor i a zidurilor inestetice, se folosesc
fasolea urctoare, castravete amar, castravete epos, lufa etc.
Culoarea fructelor
Reprezint un element decorativ important n perioada de maturare a acestora. Se remarc
tomatele, n special cele de tip cirea, care prezint fructe de culoare roie, roie-viinie, galben,
alb, bicolore; ardeiul cu fructe de culoare roie, portocalie, galben, violacee nchis; vinetele cu
fructe de culoare violacee de diverse nuane, verde i alb; trtcuele cu fructe divers colorate
folosite n aranjamentele de toamn - iarn, asociate cu specii floricole imortele; tigva cu fructe de
culoare verde sau pestrie n nuane de verde; castravetele epos i castravetele amar, cu fructe
portocalii, foarte atrgtoare, mai ales n contrast cu frunziul de culoare verde nchis etc.
Parfumul florilor
n general plantele legumicole prezint flori cu un parfum discret. Totui, sunt unele specii
la care acest caracter este mai pregnant, cum este scoronera, ceapa, salvia, rozmarinul, busuiocul.

ntrebarea nr. 3
a) De ce este important cultura plantelor legumicole din punct de vedere

economic?
b) Care sunt elementele prin care plantele legumicole sunt decorative?
c) Care sunt posibilitile de utilizare a speciilor legumicole n scop

ornamental?
23
Dup parcurgerea acestei uniti de nvare trebuie s reinei:
ce rol au legumele pentru sntatea omului;
de ce se utilizeaz legumele n industria cosmetic;
de ce plantele legumicole sunt importante din punct de vedere economic;
care sunt speciile legumicole cu caracter decorativ pronunat i cum se
pot pune n valoare din acest punct de vedere.
ntrebarea nr. 1
a) Efectele terapeutice ale legumelor sunt evideniate prin capacitatea de
hidratare a organismului, blocarea bacteriilor de fermentaie, creterea
capacitii de aprare a organismului, creterea poftei de mncare,
reglarea metabolismului, stimularea funcionrii sistemului nervos,
circulator, muscular, digestiv etc.
b) Varza are efect benefic n bolile de stomac folosit sub form de suc;
este antiinflamatoare, frunzele de varz puse direct pe rni le vindec,
iar durerile scad n intensitate. Se recomand n acnee (loiuni cu suc de
varz proaspt sau frunze aplicate direct pe fa), n anemie (suc de
varz), de asemenea n arterit, arsuri, astenie, constipaie, stri
depresive, boli ale ficatului.
c) Ceapa stimuleaz activitatea sistemului nervos hepatic i renal, are
proprieti vermifuge, este diuretic, reduce depunerea grsimii pe
vasele de snge, amelioreaz starea de sntate a organismului.
Usturoiul are proprieti stimulatoare, antiseptice i vermifuge, este
vasodilatator, este recomandat bolnavilor cu afeciuni cardiace, reduce
tensiunea arterial, deschide pofta de mncare, are rol antisclerotic, are
efect la nepturile de insecte.
ntrebarea nr. 2
a) n industria cosmetic, plantele legumicole se folosesc pentru
prepararea unei game largi de produse destinate ngrijirii i
nfrumuserii corpului. Astfel, cu extracte de plante legumicole se
prepar produse pentru plaj, spunuri, produse pentru ngrijirea
prului, parfumuri, paste de dini etc.
b) Plante legumicole cu utilizare mai mare sunt: morcovul pentru uleiuri
de plaj, diferite parfumuri, creme de fa, creme de corp, creme solare;
usturoiul, ceapa i ridichea pentru produsele de pr; castraveii i
tomatele pentru produsele destinate ngrijirii feei, cimbrul pentru
parfumuri creme i loiuni pentru corp, produse pentru baie, produse
pentru ras etc.
24
ntrebarea nr. 3
a) Plantele legumicole sunt importante din punct de vedere economic
deoarece contribuie la creterea veniturilor populaiei, producia este
mare, subprodusele se pot valorifica n diferite moduri, se poate face
export de produse, necesit for de munc mai mare etc.
b) Elementele decorative sunt: Portul plantei; Gradul de ramificare a
plantelor; Culoarea frunzelor; Aspectul frunzei; Culoarea florilor;
Culoarea fructelor; Parfumul florilor.
c) Realizarea covoarelor decorative comestibile, mascarea unor obiective
inestetice, mascarea gardurilor i zidurilor inestetice.

1. Care sunt beneficiile consumului de legume asupra organismului
uman? 2 p.
2. Care sunt efectele terapeutice la nivelul organismului n urma
consumului de legume? 2 p.
3. Care sunt elementele care scot n eviden importana economic a
cultivrii legumelor? 3 p.
4. Care sunt posibilitile de utilizare n scop decorativ a plantelor
legumicole? Dai exemple cu detalii. 2 p.
mai eficiente.

2. Hoza Gheorghia, 2003 Sfaturi practice pentru cultura legumelor. Editura Nemira,
Bucureti.
25
BAZELE BIOLOGICE
ALE CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE
Cuprins
3.2. Variabilitatea i originea speciilor legumicole........................................................... 26
3.3. Evoluia plantelor legumicole..................................................................................... 29
3.3.1. Evoluia filogenetic....................................................................................... 29
3.3.2. Evoluia ontogenetic...................................................................................... 29
3.4. Particularitile creterii i dezvoltrii........................................................................ 31

cunoasc originea i variabilitatea speciilor legumicole;
cunoasc etapele evoluiei filogenetice i ontogenetice a plantelor legumicole
i importana acestora pentru practic;
cunoasc importana particularitilor de cretere i dezvoltare a plantelor
legumicole, n relaie cu tehnologia de cultur.
3.2. Variabilitatea i originea speciilor legumicole
Cultivarea legumelor n cele mai diverse sisteme nu este posibil dect n condiiile
cunoaterii temeinice a biologiei speciei, a cerinelor fa de factorii de mediu i de cultur. Un rol
deosebit de important n fundamentarea particularitilor biologice ale speciilor l-a avut originea i
evoluia plantelor legumicole de-a lungul timpului.
Originea plantelor legumicole reprezint un punct de plecare foarte important pentru
studierea speciilor legumicole, att din punct de vedere biologic, ct i ecologic. n decursul
timpului plantele au evoluat continuu, ca rspuns al interaciunii dintre organism i mediul
nconjurtor i a seleciei de ctre om, a celor mai valoroase forme. Un exemplu foarte concludent
privind evoluia speciilor pornind de la formele slbatice, se ntlnete la varz. Pornind de la mai
multe specii slbatice care formau o rozet de dimensiuni mici (Brassica rupestris, Brassica
cretica, Brassica insularis) au aprut 7 forme cultivate de Brassica oleracea (fig. 3.1) printr-un
26
proces nu foarte simplu, n care s-au ngroat anumite pri din plante, care au denumit partea
comestibil.
Fig. 3.1. Schema evoluiei speciilor vrzoase, pornind de la specii slbatice:

1 specia slbatic; 2 form ramificat; 3, 4 varza de Bruxelles; 5 varza de frunze; 6 varza de cocean;
7 ridiche; 8 gulie; 9 varz roie; 10 varz crea; 11 broccoli; 12 broccoli; 13 conopid (Wien, 1977)
O variabilitate accentuat prezint i ridichile, care de la o greutate de 20 - 30 g a

rdcinilor ngroate, s-a ajuns la 30 kg/rdcin; de asemenea, la aceast specie, foarte diferit este
lungimea rdcinilor, care variaz de la civa zeci de centimetri, la peste un metru lungime.
La castravei sunt soiuri i hibrizi cu fructe mici (tip Cornion, lungime pn la 10 - 12 cm
i greutatea de 50 - 60 g) i soiuri sau hibrizi cu fructe mari (lungime 30 - 40 cm i greutatea 200 -
300 g); la dovleci variabilitatea este foarte evident, pornind de la fructele de dovlecei de 50 - 60 g
pn la fructele de dovleac care ating cteva zeci de kilograme, chiar sute.
Originea plantelor legumicole este n mare msur stabilit printr-un complex de studii
aprofundate, cercetrile stabilind 12 centre genice pentru plantele de cultur (fig. 3.2 i tabelul 3.1).
n funcie de zona climatic (temperat sau tropical) i de partea de plant care se
consum, numrul speciilor legumicole cultivate este diferit (tabelul 3.2).
27
Fig. 3.2. Centrele de origine ale speciilor legumicole
Tabelul 3.1
Centrele de origine a speciilor legumicole
(Zhukovsky, 1968)
Centrul Specii legumicole
Chino-japonez vinete, fasole, varz chinezeasc, varza de Pekin, castraveii cu fructul mic, buretele
de baie, ceapa de iarn, pepenele galben etc.
Indo-malaiezian basella, Benincasa, fasolea (Vigna), vinete, castravei
Australia spanacul de Noua-Zeeland
Indo-birmanez vinete, castravei, lufa, ridichi
Asia Central usturoi, sfecl, morcov, spanac, ceap, bob, pepene galben
Orientul Apropiat usturoi, bob, mazre, pepene galben, praz
Mediteranean anghinare, cardon, elin, fenicul, salat, ceap, ridichi, praz, sparanghel, cicoare,
scoroner, ptrunjel, revent
African vinete, castravei
Euro-siberian usturoi, sparanghel, sfecl, lobod, cicoare, varz, creson de fntn, ridichi
Sud-american fasole, cartof, tomate, ardei
Centro-american dovlecei, fasole, tomate, ardei, cartof
Nord-american topinambur
Tabelul 3.2
Frecvena speciilor legumicole cultivate n funcie de zona climatic
Partea comestibil a plantei % speciei din total
Zona temperat Zona tropical
Rdcina i/sau axul hipocotilului 21 5
Rizomi, tuberculi, bulbi 13 22
Tulpini tinere i lstari 5 11
Tulpini mature 1 2
Frunze i muguri 29 19
Inflorescene 4 9
Fructe 17 21
Semine 10 9
28
3.3. Evoluia plantelor legumicole
evoluia filogenetic;
Evoluia plantelor legumicole
este privit sub 2 aspecte:
evoluia ontogenetic.
3.3.1. Evoluia filogenetic
Evoluia filogenetic se refer la etapele evoluiei plantelor de-a lungul generaiilor i este
influenat de succesiunea condiiilor de mediu din timpul fiecrei generaii. Dac condiiile de
mediu n care plantele s-au format se schimb, apare un nou mod de manifestare, apar nsuiri i
caractere noi.
Schimbri ale modului de manifestare se ntlnesc la unele soiuri de ceap care s-au format
n condiii de zi lung. Dac acestea sunt cultivate n condiii de zi scurt, plantele nu formeaz
bulb. Aceast manifestare este folosit pentru practic, pentru obinerea cepei de stufat, care se
cultiv toamna sau primvara devreme, cnd zilele sunt scurte. Salata, spanacul, cultivate n condiii
de zi lung, formeaz o rozet de frunze i trec rapid la stadiul de nflorire i fructificare. Dac se
cultiv n perioadele cu zile scurte, plantele formeaz o rozet foarte bogat de frunze, nu nfloresc,
i acest lucru se valorific n practic pentru obinerea masei vegetative (a frunzelor) care se
consum. Intervenia omului este evident n schimbarea condiiilor de mediu prin tehnologia de
cultur, ameliorarea plantelor, extinderea ariei de cultivare etc., mai ales dac schimbarea
succesiunii condiiilor de mediu apare ct mai aproape de nceputul vieii organismului. Omul, prin
interveniile sale, pe msura aprofundrii cercetrilor de biologie molecular i ingineriei genetice, a
fcut posibil crearea de soiuri i hibrizi cu caliti i nsuiri superioare, la care se manifest
fenomenul heterozis, n prezent n legumicultur acest fenomen ntlnindu-se la circa 20 de specii
(tomate, castravei, varz, ceap etc.).
3.3.2. Evoluia ontogenetic
Evoluia ontogenetic se refer la etapele de evoluie a organismelor n cursul unei

generaii i nregistreaz 3 perioade de via:
1. Perioada de smn, care cuprinde 3 faze:
- faza embrionar se desfoar din momentul fecundrii pn la maturarea seminelor.
Noile organisme sunt foarte sensibile n aceast faz, prezint cea mai mare plasticitate ecologic i
sunt strns legate de planta mam.
- faza de repaus dureaz din momentul n care seminele devin mature din punct de
vedere fiziologic, pn cnd se declaneaz procesul de germinare al acestora. n aceast faz
procesele biochimice sunt mult ncetinite, de aceea unele condiii de mediu mai precare din
perioada de pstrare, nu afecteaz viabilitatea seminelor. Cu ct temperatura din perioada de
pstrare este mai sczut (4 - 5C) i umiditatea relativ mai mic, cu att perioada de pstrare a
seminelor este mai mare.
29
n aceast faz, seminele trec prin 2 subfaze de repaus: repausul profund i repausul forat.
Repausul profund ncepe imediat dup recoltare i se menine o anumit perioad de timp
n funcie de specie. Asigurarea unor condiii optime de germinare nu pot duce la declanarea
procesului de germinare, ntruct repausul este considerat o necesitate biologic, iar germinarea
seminelor este posibil dup satisfacerea repausului.
Repausul forat urmeaz repausului profund i apare datorit lipsei sau insuficienei apei
i cldurii.
- faza de germinare ncepe din momentul crprii tegumentului seminal i ine pn la
formarea primei frunze adevrate. n aceast faz plantele manifest cerine deosebite fa de
umiditate (apa avnd rol esenial n hidratarea seminelor i plesnirea tegumentului), temperatur
(trebuie atins cel puin plafonul minim de temperatur de la care se declaneaz germinarea
seminelor) i oxigenul care este indispensabil, lipsa acestuia n substrat ducnd la putrezirea
seminelor, asociat i cu alte cauze (umiditate excesiv, temperatur sczut etc.). Dup rsrire
plantele sunt foarte sensibile, firave i supuse unui proces de selecie natural foarte riguros. n
aceast faz supravieuiesc plantele viguroase care provin din semine sntoase, mari, cu substane
de rezerv suficiente pentru hrnirea embrionului.
2. Perioada de cretere vegetativ, care cuprinde 3 faze:
- faza de rsad care dureaz de la apariia primei frunze adevrate i pn la nceperea
depunerii substanelor de rezerv n organele specializate. n aceast faz, hrana sintetizat de
plante este folosit n exclusivitate pentru creterile vegetative, iar raportul ntre procesele de
asimilaie i dezasimilaie este aproape unitar (se consum att ct se produce). Pentru asigurarea
creterii normale n aceast faz, un rol important l joac factorii de vegetaie (temperatura, lumina,
umiditatea, hrana i solul sau substratul) care trebuie s ating valori apropiate de cerinele speciei
respective.
- faza de acumulare a substanelor de rezev ncepe din momentul n care surplusul de
hran sintetizat de plante, se depune n organe specializate. Acestea i modific forma,
dimensiunile i devin pri comestibile ale plantelor legumicole. Depunerea substanelor de rezerv
se face n frunze, acestea cresc n dimensiuni (salat, spanac, sfecl de frunze, elin pentru frunze,
basela etc.), n tulpini subterane (cartof), n tulpini aeriene (gulie), n fructe (tomate, ardei, vinete,
bame, fasole etc.), n primordii de inflorescen (conopid, broccoli), n muguri (vrzoase) etc.
- faza de repaus este specific plantelor bienale, trienale i multianuale i ncepe din
momentul n care metabolismul plantei se reduce foarte mult datorit factorilor de mediu
nefavorabili (temperatur sczut, zile scurte). n aceast faz frunzele i rdcinile active mor, cu
excepia plantelor multianuale la care rdcinile rmn active, ns procesele metabolice se
desfoar ntr-un ritm foarte sczut. Faza de repaus este i o metod de adaptare a plantelor perene
la condiiile de mediu, specifice rii noastre, perenitatea fiind asigurat de ctre organele subterane
n care se depoziteaz substanele de rezerv. Intrarea n repaus mai este influenat i de
acumularea acidului abscisic (Burzo, 1992) i este controlat genetic.
Ieirea din repaus difer cu specia i este determinat de scderea concentraiei acidului
abscisic n muguri, de temperatura sczut care stimuleaz biosinteza giberelinelor, fapt care duce
la ntreruperea repausului.
3. Perioada de reproducere, care cuprinde 3 faze:
- faza de mbobocire care ncepe odat cu apariia bobocilor florali i se ncheie cu
maturarea celulelor sexuale (a gameilor). Aceast faz se caracterizeaz prin creterea suprafeei de
asimilaie, schimbarea compoziiei chimice a organelor vegetative, iar recoltarea prilor
comestibile trebuie s se fac naintea apariiei tulpinilor florifere.
30
- faza de nflorire dureaz din momentul maturrii gameilor pn n momentul
fecundrii i coincide cu deschiderea florilor la unele specii legumicole, dar se poate desfura i
naintea deschiderii florilor; se impune alegerea corect a momentului hibridrii pentru obinerea
unor rezultate bune.
- faza de fructificare ine din momentul fecundrii i pn cnd seminele devin mature
din punct de vedere fiziologic i independente de planta mam. Aceasta este faza care ncheie ciclul
ontogenetic al plantelor dintr-o generaie i faza care ncepe noua generaie. Plantele mam de la
speciile anuale, bienale i trienale se epuizeaz, iar embrionii se fortific i acetia vor forma noua
generaie. La speciile multianuale, n faza de maturare a seminelor, n organele specializate se
depun substanele de rezerv asigurnd perenitatea speciei.
Parcurgerea acestor perioade difer cu specia, i anume:
- la plantele legumicole anuale: faza embrionar - faza de repaus - faza de germinaie -
faza de rsad - faza de mbobocire - faza de nflorire - faza de fructificare, suprapunerea
fazelor fiind evident;
- la plantele legumicole bienale: faza embrionar - faza de repaus - faza de germinaie -
faza de rsad (plantele n primele faze) - faza acumulrii substanelor de rezerv - faza
de repaus - faza de mbobocire - faza de nflorire - faza de fructificare;
- la plantele legumicole multianuale se trece prin perioada de smn i a creterii
vegetative cu fazele aferente n primii doi ani, iar apoi n fiecare an planta nflorete i
fructific normal.
3.4. Particularitile creterii i dezvoltrii
Creterea este un proces cantitativ, ireversibil, care contribuie la mrirea dimensiunilor

plantelor (creterea n nlime, apariia lstarilor, creterea frunzelor etc.). Acest proces este
controlat genetic, dar foate mult influenat de condiiile de cultur (hran, ap, cldur, lumin) i
determin apariia tulpinii, frunzelor i rdcinilor.
Dezvoltarea reprezint un proces calitativ care conduce la apariia organelor de
reproducere. Florile din punct de vedere morfologic pot fi hermafrodite (solanacee, fasole, mazre)
i unisexuate (cucurbitaceele). Majoritatea plantelor prezint organele de reproducere brbteti
(staminele) i organele femeieti (pistilele) n aceeai floare (plante cu flori hermafrodite). Florile
unisexuate (au un singur sex) pot fi pe plante monoice (flori unisexuate pe aceeai tulpin) sau pe
plante dioice (flori brbteti pe o plant i flori femeieti pe alt plant). Plante dioice sunt:
spanacul, sparanghelul etc.
Polenizarea florilor la plantele legumicole poate fi:
- autogam (autopolenizare) cnd polenizarea are loc cu polen de la aceeai floare sau
de la alte flori de pe aceeai plant (polen propriu). Se ntlnete la tomate, ardei, vinete,
fasole, mazre etc.
- alogam (ncruciat) cnd polenizarea se face cu polen de la alte plante. Dac
polenizarea se face cu ajutorul insectelor, procesul se numete polenizare alogam
entomofil i se ntlnete la varz, ceap, sparanghel etc. Dac polenizarea se face cu
ajutorul vntului, polenizarea este numit alogam anemofil (la spanac, sfecl, lobod).
Plantele legumicole prezint o serie de particulariti privind creterea i dezvoltarea.
31
La cucurbitacee ntlnim pe aceeai plant att flori brbteti, ct i femeieti, dar
proporia este diferit. Astfel, la unele soiuri, pe tulpina principal i pe ramificaiile de ordin
inferior, se afl mai multe flori brbteti, iar pe ramificaiile de ordin superior predomin florile
femeieti. Florile femeieti se recunosc prin forma ovarului care este asemntoare cu a fructului.
Pentru a obine un numr mai mare de flori femele, deci un potenial productiv mai mare, se
efectueaz ciupiri repetate care stimuleaz ramificarea. De asemenea, fructele apar i cresc
concomitent cu formarea de noi flori, frunze i cu creterea plantei. Exist soiuri care formeaz
fructe fr fecundare, procesul fiind denumit partenocarpie, iar fructele partenocarpice. De
asemenea, exist hibrizi care formeaz, att pe tulpina principal, ct i pe lstari, numai flori
femele, sunt foarte productivi i se numesc hibrizi ginoici. La hibrizii ginoici nu este necesar
ciupirea repetat a plantei pentru stimularea ramificrii i formarea florilor femele, fcndu-se astfel
economie de for de munc la lucrrile de ntreinere.
La tomate, fasole i mazre exist dou tipuri de soiuri: cu cretere nedeterminat
(prezint n vrf un mugure vegetativ, fructele apar i cresc concomitent cu creterea tulpinii) i cu
cretere determinat (n vrf, la un moment dat, mugurele vegetativ se transform n mugure florifer
i se limiteaz creterea n nlime a plantei).
La ardei, la punctul de ramificare al tulpinii apare de obicei o floare, care la culturile din
sere se recomand s fie ndeprtat nc din faza de boboc, pentru ca ramificaiile s creasc ct
mai uniforme, dnd posibilitatea alegerii a 3 - 4 mai viguroase, pentru conducerea plantelor.
La conopid, spanac, salat, ceap verde etc., zilele scurte i temperaturile mai sczute
determin obinerea prilor comestibile de calitate i cu perioad mai lung de meninere n acest
stadiu. Din contr, zilele lungi i temperatura ridicat favorizeaz trecerea rapid a plantelor din
faza de cretere vegetativ n faza de fructificare, iar calitatea prilor comestibile scade simitor.
Pstrarea usturoiului la temperaturi ridicate (peste 20C) face ca plantele s nu formeze bulb;
rsadul de ceap plantat ntrziat (la nceputul ngrorii bulbului) nu mai formeaz bulb; arpagicul
pstrat la 3 - 5C sau la 15 - 18C nu formeaz bulbi, doar tulpini florifere (futi).

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt speciile rezultate, plecnd de la specia slbatic, care au cel

mai mare grad de variabilitate?
b) Ce faze cuprinde perioada de smn?
32
c) Ce faze cuprinde perioada de cretere vegetativ?
d) Ce faze cuprinde perioada de reproducere?
e) Care sunt particularitile creterii i dezvoltrii la unele specii

legumicole i ce importan au acestea pentru practic?

cum au evoluat speciile legumicole de-a lungul timpului i ce factori au
influenat evoluia acestora;
procesele specifice fiecrei perioade i faze din viaa unei plante i ce
implicaii tehnologice au acestea;
care sunt particularitile proceselor de cretere i dezvoltare a
plantelor legumicole i relaia acestora cu tehnologia de cultur.
ntrebarea nr. 1
a) Speciile legumicole care au rezultat n urma seleciei pornind de la
specia slbatic sunt varza alb, varza roie, varza de Bruxelles, varza
crea, varza de cocean, conopida, broccoli, gulia, varza de frunze.
Aceste specii au aprut ca urmare a seleciei ndelungate a formelor
valoroase, procesul fiind influenat i de factorii climatici.
Variabilitatea mai este pregnant i la alte specii legumicole, precum:
ridichile, castraveii, dovlecii, tomatele, ardeiul, vinetele etc.
b) Perioada de smn cuprinde 3 faze, i anume: faza embrionar care
ncepe din momentul fecundrii i dureaz pn la maturarea
seminelor, n care organismele sunt foarte sensibile la schimbri i
sunt dependente de planta mam; faza de repaus dureaz din momentul
n care seminele devin mature din punct de vedere fiziologic, pn
cnd se declaneaz procesul de germinare al acestora, procesele
metabolice sunt mult ncetinite - cuprinde 2 subfaze: repaosul profund
i repausul forat; faza de germinare ncepe din momentul crprii
tegumentului seminal i ine pn la formarea primei frunze adevrate.
Plantele manifest cerine diferite fa de temperatur i umiditate i
germineaz ntr-un anumit numr de zile n funcie de specie.
33
c) Perioada de cretere vegetativ cuprinde: faza de rsad care dureaz de
la apariia primei frunze adevrate i pn la nceperea depunerii
substanelor de rezerv n organele specializate. Factorii de mediu
trebuie dirijai i corelai n funcie de cerinele fiecrei specii. Hrana
absorbit este folosit n exclusivitate pentru cretere, raportul dintre
asimilaie i dezasimilaie este aproape unitar; faza de acumulare
ncepe din momentul n care surplusul de hran sintetizat de plante, se
depune n organe specializate, acestea cresc n dimensiuni, i modific
forma i sunt diferite n funcie de specie; faza de repaus este specific
plantelor bienale, trienale i multianuale i ncepe din momentul n care
metabolismul plantei se reduce foarte mult datorit factorilor de mediu
nefavorabili. Rdcinile active mor, cu excepia speciilor perene, la
care rmn active.
d) Perioada de fructificare cuprinde, de asemenea, 3 faze: faza de
mbobocire care ncepe odat cu apariia bobocilor florali i se ncheie
cu maturarea celulelor sexuale (a gameilor). Compoziia organelor
comestibile se schimb, de aceea la plantele de la care se recolteaz
prile comestibile, recoltarea trebuie s se fac naintea declanrii
acestei faze; faza de nflorire dureaz din momentul maturrii
gameilor pn n momentul fecundrii i influeneaz foarte mult
alegerea momentului optim pentru hibridare; faza de fructificare
ncepe din momentul fecundrii i dureaz pn cnd seminele devin
mature din punct de vedere fiziologic i independente de planta mam.
Face trecerea de la o generaie la alta.
e) Particulariti de cretere i dezvoltare la tomate: formarea rdcinilor
pe tulpin n contact cu solul umed, ceea ce permite plantarea mai
adnc i nmulirea prin butai; existena soiurilor cu cretere
determinat, folosite pentru cultura destinat industrializrii, la care
creterea n nlime este determinat genetic i se manifest prin
transformarea la un moment dat a mugurelui vegetativ n mugure
florifer, nu se copilesc, nu se paliseaz; soiuri cu cretere
nedeterminat, care au n vrf un mugure vegetativ care asigur
creterea n nlime, ct factorii de mediu sunt favorabili; se foloses
pentru cultura n sere, solarii, n cmp (cultur timpurie) i obligatoriu
se paliseaz i se copilesc; polenizarea este autogam i alogam.
La castravei exist hibrizi ginoici care formeaz numai flori femele
att pe tulpina principal, ct i pe lstari, nu necesit ciupire n
vederea apariiei lstarilor de ordin superior, sunt foarte productivi. La
unele soiuri este specific fenomenul de partenocarpie (fructe fr
semine).
34
Lucrarea de verificare solicitat implic activiti care necesit

1. Care sunt centrele de origine ale plantelor legumicole? 1 p.
2. Cum explicai variabilitatea speciilor legumicole? 1 p.
3. Caracterizai perioada de smn. 2 p.
4. Caracterizai perioada de cretere vegetativ. 2 p.
5. Care sunt particularitile creterii i dezvoltrii la tomate i castravei
i cum influeneaz tehnologia de cultur? 3 p.
mai eficiente.
1. Ceauescu I. i colab., 1984 Legumicultur general i special. EDP, Bucureti.

35
SUBSTANELE BIOACTIVE
I CLASIFICAREA PLANTELOR LEGUMICOLE
Cuprins
4.2. Substane bioactive folosite n legumicultur............................................................. 36
4.2.1. Substane stimulatoare.....................................................................................37
4.2.2. Substane retardante........................................................................................ 41
4.2.3. Substane inhibitoare....................................................................................... 41
4.2.4. Substane adjuvante......................................................................................... 43
4.3. Clasificarea plantelor legumicole............................................................................... 44

cunoasc tipurile de substane bioactive i modul de aciune asupra
plantelor legumicole;
cunoasc criteriile de clasificare a plantelor legumicole i caracterizarea
acestora.
4.2. Substane bioactive folosite n legumicultur
Substanele bioactive n mare parte sunt sintetizate de plante, dar sunt obinute i pe cale
chimic, prin sintez, cu efecte foarte asemntoare cu a celor naturale.
substane stimulatoare;
Aceste substane se substane retardante;
mpart n urmtoarele substane inhibitoare;
grupe: substane adjuvante.
36
4.2.1. Substane stimulatoare
n grupa substanelor stimulatoare sunt cuprinse:

- auxinele;
- giberelinele;
- citochininele.
Auxinele sunt substane care controleaz n principal procesul de cretere al plantelor.
Acestea pot fi endogene (naturale), sintetizate de ctre plante i acumulate n organele tinere
(muguri, vrfuri de cretere). Pe baza auxinelor endogene au fost obinute pe cale chimic o serie de
compui asemntori ca structur i ca mod de aciune cu acestea.
Rolul auxinelor este de a stimula creterea n nlime prin diviziunea i elongaia celulelor,
formarea rdcinilor i creterea capacitii de absorbie a apei i elementelor minerale, creterea
fructelor, ngroarea membranelor celulare, stimularea nrdcinrii butailor la speciile legumicole
care se nmulesc prin butai (batat), germinarea seminelor i stimularea fructificrii.
Dintre auxinele sintetizate pe cale artificial, o folosire mai larg au urmtoarele: ANA
(acidul naftil acetic), AIA (acidul indolil acetic), IBA (acidul indolil butiric), BIB (beta indolil
butiric). Aceste substane se folosesc n doze foarte mici pentru a avea efectul de stimulare a unor
procese, n concentraii mari pot deveni toxice. Astfel, AIA i BIB se folosesc n concentraie de 1 -
200 mg/l, ANA 1 - 10 mg/l etc.
Giberelinele sunt substane cu aciune stimulatoare, descoperite i izolate din ciuperca
Gibberella fujikuroi. Giberelinele au fost depistate i n seminele i rdcinile speciilor
leguminoase (mazre, fasole), n tuberculii de cartof i n seminele imature de pepene verde. Pe
cale artificial s-au creat pn n prezent 23 de gibereline, cu aciune asemntoare celor sintetizate
de ctre plante i au fost notate cu GA de la 1 la 23, ns cele mai folosite sunt GA 3, GA1, GA4 i
GA2. Aciunea giberelinelor se manifest prin accelerarea unor procese metabolice, contribuie la
sintetizarea i acumularea de auxine endogene, stimuleaz germinarea seminelor, creterea
aparatului foliar, inducerea partenocarpiei la vinete, schimbarea raportului ntre florile femele i
florile mascule la cucurbitacee, provoac nflorirea unor specii bienale (morcov, ptrunjel etc.) n
primul an de cultur, determin modificri ale metabolismului plantelor (scade coninutul n
amidon, azot total i proteine i crete coninutul n acizi nucleici), se intensific unele fenomene
fiziologice (fotosinteza, respiraia) ca urmare a creterilor active i a sporirii suprafeei foliare etc.
n urma tratrii plantelor cu gibereline, consumul de ap crete, iar plantele nregistreaz o
sensibilitate mai mare la secet.
Citochininele sunt substane stimulatoare sintetizate n rdcini. Prima citochinin a fost
identificat de Letham (1964) n seminele imature de porumb i a fost numit zeatin. Rolul
citochininelor este de a preveni sau ntrzia mbtrnirea esuturilor, stimularea creterii prin
extensie i diviziune celular, formarea florilor i a fructelor partenocarpice, nlturarea dominanei
apicale, creterea rezistenei plantelor la stres (termic, hidric), la atacul bolilor i duntorilor. Pe
cale artificial s-au obinut citochinine sintetice cu aciune foarte asemntoare cu a kinetinei. Cele
mai folosite citochinine sunt: 1-2 difenilurea, 1-benzil-adenina, 8-a azochinetina etc.
Aciune stimulatoare manifest i vitaminele asupra germinrii seminelor, absorbiei apei
i elementelor minerale, creterii rezistenei plantelor n condiii de mediu mai precare, creterii
produciei i mbuntirii calitii fructelor etc. Dintre vitamine un rol mai important joac
vitaminele din complexul B, vitamina C i PP.
37
Produsele comerciale
Biostimulatori de nrdcinare
Sprintene se folosete pentru stimularea creterii sistemului radicular, prin nrdcinarea
mai profund a plantelor i creterea capacitii de ramificare, reducerea stresului transplantrii prin
formarea rapid de rdcini noi, adaptarea mai uoar la noile condiii de sol. Se aplic radicular i
foliar, n diferite fenofaze, i anume: nainte de semnat prin umectarea seminelor timp de 2 - 4 ore,
n soluie cu concentraia de 0,1 %, dup rsrire pentru a stimula creterea frunzelor i a rdcinilor
n primele faze 0,1 %, dup plantare, odat cu prima udare, folosind 3 - 5 l/ha, iar dac aplicarea nu
s-a realizat n condiii optime, tratamentul se repet dup o sptmn. Cnd plantele sunt afectate
de stres termic, datorat fie de temperatura ridicat i insolaia puternic, fie de temperatura sczut
(nghe), se aplic 3 tratamente sptmnale, folosind 5 l/ha, stimulnd refacerea acestora.
Radifarm este un extract vegetal care conine polizaharide, proteine i polipeptide,
mbogit cu aminoacizi, vitamine i kelai de fier i zinc. Are rol stimulator n formarea i
ramificarea sistemului radicular prin stimularea sintezei hormonilor de la nivelul rdcinilor,
activeaz metabolismul plantelor prin aciunea vitaminelor i microelementelor, plantele suport
mai uor stresul transplantrii, stimuleaz fructificarea i ntregul proces de dezvoltare al plantelor.
Se recomand s se aplice dou tratamente, cu condiia ca soluia s ajung n zona rdcinilor.
Primul se aplic la repicat prin scufundarea rdcinilor sau udarea ghivecelor cu o soluie de
Radifarm 0,3 %, iar al doilea prin distribuire odat cu apa de irigat (500 ml Radifarm/1.000 mp) sau
prin udare local, cu o soluie n concentraie de 0,25 %. Se folosete la tomate i ardei, dar nu
numai.
Radistim 1 este un stimulator de nrdcinare folosit pentru butaii erbacei (tomate, batat,
tarhon etc.), a crui reacie se manifest prin creterea procentului de butai nrdcinai, numrul i
lungimea rdcinilor, protejarea de diferii ageni patogeni, vigoare mai mare a plantelor. Se
prezint sub form de pudr, n care se introduce baza butailor, dar pentru a avea efect, punerea
butailor n substrat trebuie s se fac cu atenie, pentru ca produsul s rmn ct mai mult pe baza
acestuia. Poate fi i sub form lichid.
Razormin este un biostimulator pentru nrdcinare, conine macro i microelemente,
aminoacizi, polizaharide, care determin o cretere foarte bun a sistemului radicular, cu implicaii
pozitive asupra creterii vegetative i a fructificrii plantelor. Induce absorbia la nivelul sistemului
radicular a nutrienilor din sol, protejeaz plantele cnd se afl n stare de fitotoxicitate sau de stres,
are efect revitalizant i prelungete perioada de vegetaie, mbuntete calitatea fructelor prin
culoare i coninut n zaharuri, accelereaz activitatea microbiologic a solului. Se aplic pe
ntreaga perioad de vegetaie, n concentraie de 0,05 - 0,1 %.
Biorootz stimuleaz creterea numrului de microorganisme din sol, care provoac o
absorbie mult mai mare a nutrienilor, precum i protecia la diverse boli ale solului; mai mult,
acest produs are efect inhibitor asupra mucegaiurilor, limiteaz rspndirea virusurilor, reduce
poluarea, crete capacitatea de absorbie a ngrmintelor de ctre plant cu circa 40 %.
Revital se folosete pentru stimularea formrii rdcinilor i trecerea mai uoar peste
stresul transplantrii la tomate, ardei i vinete. Produsul se folosete n concentraie de 0,05 - 0,1 %.
Aplicat n faze timpurii de vegetaie, accelereaz i intensific creterea rdcinilor
secundare care au rol important n procesul de absorbie a apei i substanelor minerale, asigur o
mai bun prindere a rsadurilor dup repicat i plantare, plantele sunt mai viguroase, fructificarea
este mai abundent, crete rezistena la boli i la diferii factori de stres, n special temperatura
excesiv.
38
Tecamin raiz. Prin coninutul n macroelemente, microelemente, aminoacizi i alge
marine mbuntete procesele de germinare i rsrire a plantelor, stimuleaz ramificarea
rdcinilor i formarea periorilor absorbani. Aplicarea produsului se face prin instalaia de
picurare sau prin procedeul de fertirigare, la 5 - 7 zile dup ce plantele au rsrit, cu o soluie n
concentraie de 0,1 - 0,2 %. La plantare rsadurile se imerseaz ntr-o soluie de 1 %, asigurnd o
prindere foarte bun i o uniformitate ridicat a culturii din primele faze.
Biostimulatori de cretere
Cropmax este stimulator de cretere natural, care poate fi folosit la culturile din cmp, sere
i solarii. Conine macroelemente, microelemente, vitamine, aminoacizi, hormoni i enzime
vegetale. Se folosete atunci cnd n sol este un coninut sczut de NPK i microelemente, pH
ridicat, temperatur sczut i activitate slab a rdcinilor, dezechilibru n sol ntre K, Ca i Mg sau
cnd solul este slab aerat. Se aplic prin pulverizare fin, recomandat pe ambele fee ale frunzei
pentru o mai bun absorbie i n perioada din zi cnd activitatea fotosintetic este optim. Se
recomand 1 - 3 tratamente n timpul perioadei de vegetaie, folosind 500 - 1.000 ml/ha la fiecare
tratament. Se poate aplica i sptmnal, n concentraie de 0,2 %, obinnd importante sporuri de
producie. Este compatibil cu majoritatea pesticidelor, mai puin cu cele pe baz de cupru.
Atonik este un stimulator de cretere care se absoarbe i se transloc foarte rapid n plant,
intensific translocarea sevei brute i asimilatelor, crete coninutul n clorofil, determin creterea
lstarilor, nflorirea i fructificarea, stimuleaz nrdcinarea butailor, germinarea seminelor,
multiplicarea microorganismelor din sol i contribuie la descompunerea materiei organice,
ameliornd fertilitatea solului. Se folosete pentru umectarea seminelor, tratarea bazei butailor
pentru o mai bun nrdcinare i pentru stimularea nfloririi i fructificrii. Plantele tratate cu
Atonik dau producii mai mari, mai timpurii i de calitate foarte bun. Se aplic de 2 - 4 ori n cursul
unei perioade de vegetaie, n funcie de specie i sistemul de cultur, n concentraie de 0,025 - 0,05 %.
Mai concret, se aplic la ardeiul cultivat n solarii, pentru stimularea creterii sistemului
radicular, n concentraie de 0,025 %; la cartof, pentru stimularea nfloririi, 0,5 l/ha; la castravei,
pentru obinerea de producii timpurii n concentraie de 0,05 - 0,025 % (2,5 l/ha); la tomatele
timpurii i cultivate n solar, pentru creterea produciei, n concentraie de 0,025 % (2,5 l/ha).
Maxicrop start conine chelai Mg, Mn, Fe, Zn i substane active selecionate din extracte
vegetale i alge marine (100 % Ascophyllum nodosum destinat stimulrii creterii vegetative). Se
aplic numai foliar, de 2 ori, de la repicat pn la nflorire, n concentraie de 0,15 - 0,2 %.
Kendal este un biostimulator care are n compoziie extracte naturale, oligozaharide, sruri
de potasiu i glutation cu aciune de autoaprare a plantelor i de nutriie, care crete mecanismul de
aprare natural al plantelor, stimuleaz procesele de cretere i dezvoltare a plantelor, previne i
reduce atacul de ciuperci i bacterii patogene. Se aplic foliar, la interval de 10 - 15 zile, n cantitate
de 1,5 - 2 l/ha. Se poate aplica i local n concentraie de 0,3 - 0,4 %, circa 100 - 200 ml soluie/plant.
Biostimulatori de legare a fructelor

Auxigib este un fitoregulator sub form de pulbere umectabil, folosit pentru a stimula
nflorirea rapid i concentrat, fructificarea i partenocarpia. De asemenea, contribuie la revenirea
plantelor afectate de temperaturi sczute i diminuarea pagubelor. Se aplic la tomate, n mod
repetat, n timpul nfloririi, prin pulverizri asupra plantelor, cu soluii n concentraie de 0,6 - 0,65 %.
Pentru revenirea plantelor afectate de ger (cele care ierneaz sub form de rozet), imediat dup
nghe, dar naintea nceperii dezgheului, se aplic stropiri cu soluii n concentraie de 0,75 - 0,85 %,
cu efecte benefice asupra acestora.
39
36 c tipo b este fitoregulator de legare, favorizeaz fecundarea florilor, reduce cderea
prematur a florilor i nu determin deformarea fructelor. Se folosete la tomate i vinete, prin
pulverizare foarte fin pe flori, cnd sunt deschise, n cantitate de 1 - 5 ml/l, la pepenele galben 1 -
2 ml/l, prin pulverizarea ntregii plante, dar fr exces. Cnd se aplic la hibrizi, cantitatea de
produs trebuie s fie mai mic.
Adrop este un fitoregulator cu aciune de legare a fructelor, stimulator i cicatrizant.
Produsul, bazat pe trei substane active de natur auxinic, poate fi folosit la o gam larg de culturi,
determinnd precocitatea, creterea i uniformizarea fructificrii, creterea fructelor, reduce
avortarea florilor, stimuleaz creterea vegetativ i productiv a culturii, are o aciune cicatrizant
asupra esuturilor vegetale lezate. Reduce pagubele datorate gerului, prin aplicarea unui tratament
preventiv cu 24 ore naintea apariiei gerului i se repet dac fenomenul persist sau imediat dup
apariia acestuia. Se aplic sub form de soluii n concentraie de 0,5 - 0,7 %.
Stimolante 66 F este un stimulator vegetal care conine activatori ai funciilor metabolice,
provocnd dezvoltarea plantelor i mbuntirea caracteristicilor calitative i cantitative ale
produciei. Ajut la parcurgerea mai uoar a fenofazelor de cretere i fructificare, cnd plantele
sunt n stare de stres i stagnare fiziologic datorit ngheului, aplicrii tratamentelor fitosanitare n
exces sau cnd acestea nu s-au aplicat.
Betagib LG este un fitoregulator folosit pentru legarea florilor la vinete. Se folosete sub
form de soluie, care se aplic cnd floarea este deschis, prin pulverizare fin, n concentraie de
0,9 -1 %.
Maxicrop SET conine chelai de B i Zn i substane active selecionate din extracte
vegetale i alge marine (100 % Ascophyllum nodosum), este destinat stimulrii proceselor de
nflorire i legare a fructelor. Se aplic numai foliar, n perioada cuprins ntre nflorire i legarea
fructelor, de 1 - 2 ori, n concentraie de 0,15 - 0,2 %.
Biostimulatori pentru maturarea fructelor

Maxicrop quality conine chelai de B, Mn, Fe, Ca i substane active selecionate din
extracte vegetale i alge marine (100 % Ascophyllum nodosum), destinat stimulrii maturrii
fructelor i obinerii de fructe calitativ superioare, n ceea ce privete gustul, culoarea i consistena.
Se aplic foliar, la interval de 7 - 10 zile, ncepnd de la formarea fructelor, pn la recoltare, n
concentraie de 0,15 - 0,2 %.
Brixer este folosit pentru a concentra i a uniformiza maturarea, reducnd numrul de
treceri de recoltare. Are i efect uor desicant asupra resturilor vegetale, cnd recoltarea se face o
singur dat. Conine substane naturale (metianin, polizaharide, extrase de alge i yucca) care
accelereaz procesele de maturare a fructelor, favorizeaz anticiparea coloraiei i determin
acumularea zaharurilor. Aplicat pe cale foliar, prin pulverizare, mbuntete substanial nivelul
calitativ al fructelor. Se recomand dou tratamente, primul cu 30 de zile nainte de recoltare, iar al
doilea dup 15 zile de la primul, n concentraie de 0,2 - 0,3 %.
Gerephon SL este un fitoregulator de sintez pe baz de etefon, care dup ce este absorbit
n plant, elibereaz etilena, gaz produs n mod normal de ctre plant, determinnd stimularea
maturrii fructelor. Se folosete n special la tomate, att pentru industrializare, ct i pentru consumul
n stare proaspt, cu scopul anticiprii i uniformizrii maturrii fructelor. Administrarea
produsului se face atunci cnd 40 - 60 % din fructe s-au maturat, iar cele din ultima inflorescen au
atins mrimea caracteristic cultivarului i au culoarea verde, n cantitate de 3 - 4 l/ha. Cnd se
dorete concentrarea maturrii, condiionat de eliberarea terenului, pentru recoltarea fructelor mari
i mici, se aplic pulverizarea ntregii plante, cu o soluie n concentraie de 0,2 - 0,25 %.
40
4.2.2. Substane retardante
Spre deosebire de substanele stimulatoare care sunt naturale i artificiale, substanele

retardante sunt n exclusivitate substane chimice. Acestea se produc la scar industrial, rolul lor
asupra plantelor fiind de ncetinire o anumit perioad de timp a creterii n nlime, fr s
afecteze frunzele, florile sau fructele. Substanele retardante acioneaz asupra procesului de
elongaie a celulelor, stopnd alungirea tulpinilor. Se aplic ntotdeauna naintea alungirii plantelor,
deci preventiv, i n general la speciile cu un ritm accelerat de cretere, predispuse alungirii. n
practica legumicol se aplic pe scar larg la tomate.
Produse comerciale
Cycogan se aplic la tomate n faza de rsad, odat sau de dou ori, primul tratament
efectndu-se cnd plantele au 3 - 4 frunze bine formate. Concentraia soluiei de Cycogan este de
0,1 - 0,15 %, se distribuie pe plante prin pulverizare foarte fin, cu aparate de stropit portabile. n
urma tratrii tomatelor cu Cycogan, plantele sunt mai viguroase, cu tulpina mai scurt i mai groas,
internodurile mai scurte i cu o rezisten mult mai bun la temperaturi sczute. Ridichiile de lun
n faza de 2 frunze, tratate cu produse similare (Cycocel) n concentraie de 1.000 - 2.000 ppm au
realizat un spor de producie de 130 %, la varz s-au obinut cpni mai ndesate i o producie
mai mare, la pepenele galben o cretere a numrului de flori femele, sporuri de producie la
rdcinoase (Stan N., 1999) etc.
Cycogan 40 LC n concentraie de 0,05 - 0,1 % folosit la tomate i ardei asigur stimularea
creterii rsadurilor i maturarea fructelor.
Stabilan este un produs omologat pentru gru, rapi i tomate, care se aplic prin
pulverizare fin i acioneaz asupra taliei plantelor. Absorbia produsului este destul de rapid,
circa 2 - 4 ore i este condiionat de umiditatea ridicat. La tomate, se aplic la rsaduri, avnd ca
efect obinerea de rsaduri de calitate mai bun, cu tulpini i internoduri mai scurte, cu capacitate
mai bun de fructificare i fructe de calitate superioar. Se aplic preventiv, n concentraie de 0,1 %,
cte 1 litru/mp.
Alar se folosete la culturile de tomate, ardei i vinete n perioada de rsad, n concentraie
de 0,3 % cnd acestea au 3 - 4 frunze, prin pulverizare fin pe frunze, prevenind alungirea acestora.
Se poate aplica i n cultur, n concentraie de 0,25 %, efectund 3 tratamente, primul la 2 - 3
sptmni de la plantare i mai ales n perioada intrrii fructelor n prg, la interval de 2 - 3
sptmni, pentru stimularea nfloririi, creterii procentului de legare a fructelor i maturarea
concentrat a acestora.
4.2.3. Substanele inhibitoare
Sunt substanele chimice sau naturale care stopeaz aciunea substanelor stimulatoare,
mergnd pn la oprirea creterii plantelor i intrarea acestora n repaus.
Substane inhibitoare naturale Substane inhibitoare sintetice

o Abscisin o Hidrazida maleic
o Cumarina o Puromicina
o Acidul cinamic o Cloramfenicol
o Inhibitor
41
Substanele inhibitoare se folosesc pentru a stopa ncolirea tuberculilor de cartof sau a
bulbilor de ceap i usturoi.
La cartof, dup parcurgerea repausului, are loc ncolirea, cnd tuberculii i pierd nsuirile
pentru consum, pierd n greutate, de aceea pentru prelungirea consumului n stare proaspt trebuie
s se intervin cu produse care inhib ncolirea.
Hidrazida maleic se poate aplica att n cursul perioadei de vegetaie, ct i n depozit
(Sparenberg, 1981). Aplicat pe frunze, se absoarbe i se transloc foarte repede n tuberculi,
inhibnd ncolirea pe o perioad de 6 - 8 luni (Zukel, 1957, 1963), iar culturile de cartof tratate cu
hidrazid maleic nu au fost influenate n mod semnificativ, nici n ceea ce privete producia la
unitatea de suprafa, nici numrul de tuberculi. n schimb, ncolirea a fost foarte diferit, fiind
evident efectul produsului, aplicat n cantitate de 10 l/ha, n 400 l ap, la care s-a adugat o
substan tensioactiv, Facet 0,05 %. De remarcat c, aplicarea produsului s-a efectuat la 84 zile de
la plantare, uscarea frunzelor s-a produs dup 39 de zile de la aplicare, iar recoltarea la 11 zile de la
uscarea acestora. Foarte important de apreciat c, nivelul reziduurilor din tuberculii tratai cu
hidrazid maleic, 10 l/ha, au fost cuprinse ntre 10 ppm i 18 ppm (Caldiz et al, 1999), fa de 20 ppm,
la o doz de 12 l/ha (Caldiz et al, 1997), doza maxim admis fiind de 50 ppm.
Hidrazida maleic se poate aplica i la ceap i usturoi n concentraie de 0,3 - 0,4 % cu 3 -
4 sptmni nainte de recoltare, grbind maturarea bulbilor i sporind capacitatea de pstrare a
acestora.
Antak se poate folosi pentru copilitul pe cale chimic la tomate n concentraie de 5 %,
cnd copilii au 2 - 3 cm lungime.
Keim stop este inhibitor al ncolirii cartofilor, previne i reduce ncolirea pe durata
pstrrii. Se aplic numai la tuberculii sntoi i zvntai, care se aeaz n straturi de 5 - 10 cm
grosime, se pudreaz cu Keim stop, 1 kg/ton i se acoper cu hrtie. Are o aciune sistemic i
efect de blocare a sintezei de proteine i acizi nucleici, stopeaz formarea i/sau creterea
epicotilelor i a rdcinilor.
Solenid se aplic numai n depozite, n vederea prevenirii ncolirii cartofilor de smn.
Solenid determin creterea rezistenei la boli a cartofilor, reduce pierderile de ap i substan
uscat, crete perioada de pstrare, se menine aspectul comercial al cartofilor. Se aplic n doz de
2 kg/ton. Se gsete sub form de pulbere sau lichid.
Cartofin se aplic pentru prevenirea ncolirii cartofilor de consum depozitai n spaii
obinuite, n cantitate de 2 kg/ton. Pentru o bun ptrundere a pulberii n masa de cartofi, acetia se
aeaz n straturi de circa 10 cm grosime, peste care se aplic produsul. Pentru a crete efectul
produsului, ultimul strat se acoper cu hrtie sau alte materiale.
Soluiile de substane bioactive trebuie pregtite foarte corect, cu o mare responsabilitate pentru
a prentmpina unele efecte nedorite. Pentru aceasta este necesar alegerea unei concentraii
corespunztoare conform datelor din literatura de specialitate, msurarea atent a cantitii de produs la
balana de precizie sau n cilindri gradai (pentru lichide), amestecarea foarte bun pn la dizolvarea
produselor i obinerea unei suspensii omogene, msurarea cantitii de ap pentru a obine concentraia
dorit i aplicarea imediat, pentru a evita precipitarea unor substane. Se aplic prin pulverizare fin sau
prin mbierea inflorescenelor (stimularea fructificrii) n vase cu soluie stimulatoare.
De asemenea, asupra plantelor se aplic i alte substane, care acioneaz asupra proceselor
de cretere i dezvoltare. Se cunosc produsele din gama Corona, cu specificitatea Factorul PRX,
microelemente chelate, cu aplicarea foliar. Factorul PRX stimuleaz coeficientul de absorbie al
elementelor nutritive la nivelul frunzei, intensific fotosinteza i prelungete viaa cloroplastelor i a
frunzelor. Stimuleaz producerea de fitoregulatori n plant i au aciune sistemic.
42
Produsele Corona determin absorbia rapid la nivel foliar i meninerea frunzelor verzi,
stimularea fotosintezei, stimularea producerii de ctre plante a unei cantiti mai mari de
fitoregulatori, stimularea procesului de tuberizare, prin aportul de potasiu, stimularea creterii
vegetative, a nfloririi, legrii fructelor i creterii acestora.
Produsele din gama KSC au aciune de restabilire a proceselor fiziologice la nivelul
sistemului radicular, determin creterea acestuia, mrete capacitatea de absorbie a apei i
elementelor nutritive, crete rezistena la boli, cantitatea i calitatea produciei, plantele sunt mai
protejate contra stresului hidric i osmotic.
Produsele Fertiactyl stimuleaz demarajul culturilor printr-o bun nrdcinare, crete
disponibilitatea elementelor nutritive din sol, favoriznd o absorbie bun a elementelor nutritive,
crete rezistena plantelor la stresul termic, hidric i osmotic, protejeaz plantele contra mbtrnirii
premature, stimuleaz apariia de noi organe i acumularea substanelor nutritive de rezerv n
organele specializate.
Fitohormonii se folosesc i n lucrrile de multiplicare in vitro a plantelor, acetia avnd
un rol esenial n obinerea de noi plante. Se folosesc singuri sau n combinaie, n concentraii
foarte mici i bine stabilite, pentru faza la care se folosesc.
Vitaminele au un rol important la culturile in vitro, fiind folosite n toate mediile de
cultur, deoarece esuturile cultivate in vitro nu sunt capabile de sinteza vitaminelor. Vitaminele
sunt temolabile (distruse odat cu sterilizarea mediului de cultur), dar reziduurile rmase au rol
pozitiv asupra culturii. Vitaminele folosite sunt: tiamina care determin creterea biomasei celulare
i a esuturilor; riboflavina, piridoxina, acidul nicotic, acidul pantotenic, acidul ascorbic, biotina i
tocoferolul.
Etilena a fost acceptat mai trziu ca fitoregulator i are rol n prosesele metabolice ale
plantelor, cu rol n stimularea maturrii fructelor, creterea permeabilitii membranelor plasmatice,
intensificrii proceselor oxidative, biodegradarea clorofilei etc. Inhib extensia celular, stimuleaz
transportul auxinei, induce senescena esuturilor, stimuleaz cderea frunzelor i fructelor.
Alte produse comerciale, cum sunt: Bionat 2, Bionex, Elstim, Elrom, folosite n combinaie
cu Fosfertil, n cultura ardeiului gras, au contribuit la creterea greutii medii a fructelor i a
produciilor medii la unitatea de suprafa (Berar V., Pota Gh., 2008). Rezultate similare s-au
obinut i la tomate.
4.2.4. Substane adjuvante
Substanele adjuvante sunt produse auxiliare cu rol important asupra creterii aciunii
pesticidelor, mai ales cnd condiiile de mediu sunt nefavorabile, i prevenirii pierderii produciei
(mazre). mbuntesc absorbia produselor foliare la nivelul stomatelor, prin reducerea tensiunii
active a soluiilor apoase. Soluia n care se adug aceste produse, ptrunde mult mai uor i mai
repede n interiorul prilor aeriene ale plantelor, ceea ce face ca efectul produselor din amestec s
fie mai bun i mai rapid.
Silwet Gold este un adjuvant de ultim generaie din categoria organosiliconilor numii
superspreaders, recomandat pentru aplicare n concentraii cuprinse ntre 0,01 % i 0,15% n
funcie de culturi, volumul de soluie i produsele din amestec. Pentru culturile de cmp, doza
uzual este de 0,1 l/ha n 100 - 200 l ap. Concentraiile de 0,15 % se folosesc pentru amestecurile
cu produse sistemice sau erbicide totale neselective. Pentru amestecul cu produse de contact, se
43
recomand folosirea n concentraii cuprinse ntre 0,01 % i 0,1 %, n funcie de culturi. La culturile
legumicole, concentraia este de 0,025 - 0,05 %. Se mai folosesc Trend 90 i Lido 90 S.

ntrebarea nr. 1
a) Cte grupe de substane bioactive cunoatei?
b) Care sunt substanele stimulatoare i ce rol au?
c) Cum caracterizai substanele retardante?
d) Ce rol au substanele inhibitoare?
4.3. Clasificarea plantelor legumicole
Numrul foarte mare de plante care se pot consuma (peste 250 de specii) a impus la un
moment dat o mprire a acestora dup anumite criterii, pentru a putea fi mai uor urmrite i
studiate. n Romnia, n prezent, se cultiv n jur de 40 de specii de plante legumicole care dein
ponderea suprafeelor ocupate cu legume i circa 25 - 30 de specii care se cunosc mai puin i care
ocup suprafee foarte mici (scoroner, barba caprei, fenicul, elin i sfecl de peiol, sparanghel,
andive, asmui, batat, varz de Bruxelles, broccoli etc.).
dup familia botanic;

Plantele legumicole se pot clasifica dup partea comestibil;
dup mai multe criterii astfel: dup durata de via;
dup tehnologia de cultur.
Clasificarea dup familia botanic

Plantele legumicole aparin unui numr mare de familii botanice, acestea fiind grupate dup
unele particulariti comune. Acest criteriu de clasificare are un puternic caracter tiinific, ntruct
permite ncheierea unor acorduri, proiecte de colaborare cu specialiti din strintate, pornind de la
denumirea tiinific a speciei, pentru a nu crea confuzii. Nu prezint importan practic.
44
Clasificarea botanic a plantelor legumicole
Familia botanica Plante legumicole

Solanaceae tomate, ardei, vinete
Cucurbitaceae castravei, pepeni, dovlecei
Umbeliferae morcov, ptrunjel, pstrnac, elin, mrar
Cruciferae varz, conopid, ridichi, gulie
Liliaceae ceap, usturoi, praz, sparanghel
Leguminosae mazre, fasole, bob
Chenopodiaceae sfecl, spanac, lobod
Compositae salat, cicoare, anghinare
Malvaceae bame
Polygonaceae tevie, mcri, revent
Labiatae cimbru, cimbrior
Aizoaceae spanac de Noua Zeeland
Agaricaceae ciuperca alb
Coprinaceae Coprinus comatus Mull ex Fr. grax
Polyporaceae Pleurotus ostreatus, P. florida, P. cornucopiae, P. sajor-caju
Strophariaceae Stropharia rugosa Farlow Kuhner
Gramineae porumbul zaharat
Clasificarea dup partea comestibil

Dup partea comestibil plantele legumicole se mpart n:
plante legumicole de la care se consum rdcina: morcov, ptrunjel, pstrnac, elina
pentru rdcin, scoroner, nap etc. La aceste specii rdcina crete n dimensiuni datorit
hipertrofierii esutului parenchimatic, se ngroa i capt forme diferite: cilindrice, ovale, sferice
etc.
n esutul conductor, se acumuleaz apa i substanele minerale de rezerv, de tipul
amidonului, inulinei, zaharurilor, care asigur supravieuirea speciilor mai muli ani, majoritatea
dintre ele fiind bienale sau perene. Plantele mai puin cunoscute i cultivate la noi n ar din aceast
grup sunt: scoronera, barba caprei, napul, brojba, care nu necesit o tehnologie special de cultur.
Se consum de obicei sub form de salat, garnituri etc. Pentru aceasta rdcinile se spal, se aleg
cele mai sntoase, se ndeprteaz epiderma i se fierb. Se taie cubulee, se amestec cu maionez
sau diverse sosuri i apoi se consum. Batatul se poate folosi n cofetrie i patiserie la prepararea
diverselor creme sau se taie felii subiri, se prjete n ulei i se obin chipsuri.
plante legumicole de la care se consum tulpina: gulia, ceapa, usturoiul, prazul.
Depunerea substanelor de rezerv are loc fie n partea aerian a acesteia, deasupra coletului (gulie),
n prile terminale ale lstarilor subterani (stoloni) unde se depune n special amidon (cartof), fie n
partea subteran denumit i bulb (ceap, usturoi etc.). La aceast ultim grup de plante, tulpina
este comprimat i are forma unui disc pe care sunt prini mugurii vegetativi i frunzele crnoase
sau tunicile n care se depoziteaz zaharuri, uleiuri eterice, fitoncide, substane albuminoide etc.
De la usturoiul verde, ceapa de Egipt, ceapa de tuns, ceapa de iarn, praz, se consum
tulpina fals reprezentat de prile bazale ale frunzelor verzi n form de tunici suprapuse i
etiolate, care cresc n dimensiuni prin acumularea substanelor nutritive de rezerv.
45
plante legumicole de la care se consum peiolul i teaca frunzei ngroat: revent,
sfecla de peiol (mangold), elina de peiol, cardon, fenicul etc. Aceste specii se caracterizeaz prin
aceea c, substanele nutritive de rezerv se depun n peiolul frunzei, acesta crete n dimensiuni,
capt nsuiri oganoleptice specifice fiecrei specii i devine fraged. Astfel, peiolii de revent au
gust acrior i se folosesc la prepararea compoturilor, dulceurilor, peltelelor etc.; gust dulce i
arom foarte plcut prezint teaca ngroat a frunzei la fenicul, care se consum att n stare
crud, n salate de cruditi asortate, ct i fiart i amestecat cu maionez sau sosuri albe,
constituind o garnitur foarte gustoas.
plante legumicole de la care se consum frunzele verzi i etiolate: salata de frunze,
spanacul, basella, ceapa i usturoiul, scarola, spanacul de Noua Zeeland, varza de frunze, mrarul,
ptrunjelul de frunze, leuteanul, mcriul etc. Aceste legume mai poart denumirea i de verdeuri.
n aceast grup practic pot intra toate acele plante ale cror frunze nu sunt toxice i care posed
nsuiri organoleptice acceptabile. Limbul fruzelor are forme i mrimi diferite n funcie de specie,
dar n funcie de cantitatea de asimilate depozitate, poate avea o consisten pieloas (basella,
spanacul de Noua Zeeland) sau fin (loboda, salata de frunze, mrarul), coninut n uleiuri eterice
(ptrunjel, mrar, elin, rosmarin) care duc la creterea valorii condimentare, alimentare i
terapeutice a legumelor, precum i alte elemente nutritive (vitamine, compui pe baz de Fe, Mg).
Aceste legume se recomand s se consume cu preponderen primvara devreme, pentru refacerea
necesarului de vitamine i sruri minerale a organismului, privat n timpul iernii de aceste elemente
eseniale ale vieii.
Aceste specii nu necesit tehnologii speciale de cultur, nu sunt pretenioase fa de
condiiile de mediu, se nmulesc n mod obinuit prin semine.
plante legumicole de la care se consum lstarii: sparanghelul. Acetia cresc n fiecare
an din mugurii de pe rizomi i se consum fie etiolai (deci se recolteaz imediat ce au aprut la
suprafaa solului), fie verzi de la soiurile i hibrizii care i pstreaz turgescena i frgezimea
acestora, n condiii de lumin.
plante legumicole de la care se consum mugurii terminali sau axilari cu cretere
activ i nchis: varz alb, varz crea, varz roie, varz de Bruxelles, salata de cpn,
andivele. Ca urmare a seleciei repetate, aceti muguri s-au hipertrofiat, i-au modificat forma i
dimensiunile avute anterior depunerii substanelor de rezerv, poart denumirea de cpn i au
cerine relativ reduse fa de factorii de mediu. Din aceast grup mai puin cunoscut este varza de
Bruxelles care prezint n vrful tulpinii un mugure activ i deschis, ceea ce conduce la o tulpin
nalt de peste 1 m, iar lateral, la axila fiecrei frunze apar verzioarele de mrimea unei nuci,
aezate n spiral pe tulpin. Se consum de regul preparat ca sufleu, pane, cu maionez, cu sos
de tarhon etc.
plante legumicole de la care se consum inflorescena: anghinare, conopid, broccoli.
Substanele de rezerv se depun n primordiile de inflorescen, pedicelii florali, baza receptaculului
sau n bractei, rezultnd n final nite cpni false. Anghinarea i broccolii pe lng proprietile
terapeutice, au i o serie de nsuiri organoleptice care fac s fie apreciate de consumatorii din
vestul Europei i nu numai. Astfel, anghinarea este cunoscut din timpuri foarte vechi la popoarele
din bazinul mediteranean (Italia, Spania, Frana) unde se cultiv pe suprafee ntinse i face parte
din sortimentul de baz al acestor ri. Anghinarea este o plant peren, care prezint frunze mari,
lung peiolate, puternic sectate, de culoare cenuie, are capacitate bun de lstrire, fiecare lstar
purtnd n vrf o inflorescen.
Partea comestibil se poate consuma n moduri foarte diferite, i anume: ca murtur, la
cuptor, anghinare umplut, sufleu etc. Broccoli este foarte asemntoare cu conopida, se consum la
46
fel ca i aceasta. Deosebirea ntre cele dou specii const n aceea c broccoli prezint butonii
florali ntr-un stadiu mai avansat de dezvoltare dect conopida, are culoare verde i este mai fin la
gust. Nu se preteaz la conservare prin murare.
plante legumicole de la care se consum fructele: tomate, ardei, castravei, pepeni
verzi, pepeni galbeni, fasole pentru psti, mazre pentru psti etc. De-a lungul timpului, fructele
aparinnd speciilor acestei grupe, au devenit mai mari, mai suculente i mai aromate, dect atunci
cnd plantele au nceput s fie cultivate.
plante legumicole de la care se consum seminele: mazre, fasole, bob i majoritatea
plantelor aromatice i condimentare (mrar, anason, coriandru, fenicul, chimen etc.). La aceste
specii acumularea substanelor de rezerv se face numai n semine, care la maturitatea tehnic
prezint un volum mai mare, crete concentraia n uleiuri eterice i capt un gust specific.
Clasificarea dup durata vieii

Plantele legumicole au durata de via i perioada de vegetaie diferit n funcie de
particularitile botanice, biologice i morfologice.
Durata de via reprezint perioada de timp care trece de la perioada de

smn a unei generaii, pn la perioada de smn a generaiei urmtoare.
REINE!!! Perioada de vegetaie reprezint perioada de timp de la rsrirea
plantelor, pn la recoltarea primelor pri comestibile tipice.
Dup durata de via, plantele legumicole se mpart astfel:

plante anuale;
plante bienale;
plante trienale;
plante perene.
Plantele anuale sunt plantele care parcurg ntreg ciclul de via n cursul unui singur an.
Apartenena speciilor la diferite familii botanice, determin pretenii diferite fa de factorii de
mediu i prezint particulariti de cretere i dezvoltare specifice fiecrei specii. Unele plante
anuale (castravei, tomate), dac se cultiv n condiii ct mai apropiate de cele n care s-au format
(regiunile sudice ale globului) sau n sere, pot crete i fructifica mai muli ani la rnd, comportndu-se
ca plante perene. Sunt plantele anuale: tomatele, ardeiul, vinetele, castraveii, dovleceii, mazrea,
fasolea, spanacul, loboda, salata, mrarul, bamele, ridichile de lun, conopida etc.
Plantele bienale i desfoar ciclul de via pe parcursul a doi ani de zile. Din aceast
categorie fac parte: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, elina, ceapa ceaclama i de ap, varza etc.
n primul an de cultur se pornete de la smn, se ntreine cultura dup tehnologia specific, iar
la sfritul perioadei de vegetaie, se obin prile comestibile (bulbi, rdcini ngroate, cpni
etc.), din care o parte se folosesc pentru consum, iar o parte (cele tipice soiului sau hibridului) se
folosesc ca plante mam, n vederea obinerii seminelor.
n anul al doilea, se nfiineaz culturi semincere cu material sortat i pstrat n acest scop,
iar la sfritul perioadei de vegetaie se obin seminele.
Schematic ciclul de via al plantelor bienale este urmtorul:
o anul I - smn - perioada de vegetaie - obinerea prii comestibile, o parte destinat
consumului i o parte ca plante mam;
o anul II - plante mam - perioad de vegetaie - smn.
47
n general, plantele bienale se caracterizeaz printr-o rezisten mai mare la temperaturi
sczute, culturile nfiinndu-se primvara foarte devreme, cnd n sol temperatura este de 3 - 4C
(la speciile care se seamn direct) i ceva mai trziu la plantele la care se folosete rsad
(vrzoase). n general, plantele bienale nu sunt pretenioase fa de tehnologia de cultur, necesitnd
lucrri de ngrijire obinuite. Cele cu rsrire greoaie (umbelifere) necesit terenuri curate de
buruieni i care nu formeaz crust, pentru a nu mpiedica rsrirea uniform a plantelor.
Plantele trienale sunt reprezentate de ceapa de arpagic, care necesit 3 ani pentru
parcurgerea tuturor etapelor. Astfel, n primul an, se nfiineaz cultura pornind de la smn,
obinndu-se arpagicul, dup o tehnologie specific. n anul al II-lea, cultura se nfiineaz prin
plantarea arpagicului, iar la sfritul perioadei de vegetaie se obin bulbii de ceap. Din acetia o
parte se folosesc pentru consum sau se pstreaz, iar o alt parte se folosesc pentru nfiinarea
culturilor semincere. n anul al III-lea, se planteaz bulbii de ceap, se execut lucrrile de ngrijire
specifice semincerilor de ceap i se obin seminele.
Schematic, ciclul agrobiologic al cepei de arpagic este urmtorul:
Anul I: Anul II:

smn - arpagic -
perioada de perioada de
vegetaie - vegetaie -
arpagic bulbi
Anul III:
bulbi
(plante mam)
- perioada de
vegetaie -
smn
Plantele perene sunt plante legumicole care au o durat de via de civa ani. Se
caracterizeaz prin aceea c, n fiecare primvar i reiau creterea, fructific, iar la sfritul
perioadei de vegetaie partea aerian piere, perenitatea speciei fiind asigurat prin intermediul
organelor subterane, n care se depoziteaz substanele de rezerv. Plante perene sunt: sparanghelul,
anghinarea, hreanul etc.
n general, sunt plante rezistente la temperatur sczut (pot suporta temperaturi de -20C
i chiar mai mult), vegeteaz primvara foarte devreme, fiind folosite n cura de verdeuri (tevia,
mcriul, urzica etc.) i se prelungete perioada de vegetaie pn toamna trziu. Se cultiv dup
tehnologii diferite, unele (sparanghelul) necesitnd lucrri de ngrijire cu totul speciale.
Clasificarea dup tehnologia de cultur

Acest criteriu de clasificare are la baz elementele comune mai multor specii legumicole,
privind modul de nfiinare i ntreinere al culturii. Are un pronunat caracter practic, ntruct ofer
informaii precise privind cultura uneia sau alteia dintre specii.
Plantele legumicole se mpart n mai multe grupe:
rdcinoase (morcov, ptrunjel, pstrnac, elin de rdcin, sfecl roie, ridichi,
scoroner, barba caprei). Aceste specii se cultiv prin semnat direct (cu excepia elinei), prezint
semine mici (excepie sfecla i ridichile), necesit o pregtire foarte bun a patului germinativ i o
umiditate corespunztoare n sol, mai ales la umbelifere. La acestea, datorit coninutului ridicat n
48
uleiuri eterice, hidratarea seminelor este mai greoaie, de aceea pentru o rsrire uniform i optim
apa are un rol esenial. Aceste specii se seamn primvara devreme.
bulboase (ceapa, usturoiul i prazul). Aceste specii se preteaz la nfiinarea culturilor
toamna, nainte de venirea ngheului (ceap, usturoi pentru stufat) sau primvara foarte devreme,
nefiind pretenioase fa de cldur. nfiinarea culturilor se face prin semnat direct (ceapa
ceaclama) prin rsad (ceapa de ap i praz) i prin plantarea arpagicului (ceapa de arpagic) sau a
bulbililor (usturoi, ceap ealot). Necesit o bun pregtire a terenului att pentru semnat, ct i
pentru plantat, se cultiv dup o tehnologie simpl, dar cu respectarea tuturor verigilor tehnologice.
vrzoase (varza alb, varza roie, varza chinezeasc, varza de Bruxelles, conopida,
broccoli, gulia etc.). Toate aceste specii se cultiv prin plantarea rsadului, n cultur de primvar
sau de toamn (varza alb, conopida, broccoli) sau ntr-un singur ciclu (varza roie, varza de
Bruxelles, gulia etc.). Nu sunt pretenioase fa de cldur, unele se preteaz la cultura succesiv
(varza alb, conopida), altele la cultura asociat (gulia, varza alb) cu rezultate foarte bune. Sunt
pretenioase fa de ap, de aceea trebuie s se in cont de amplasarea culturilor n apropierea
surselor se ap.
pstioase (mazre, fasole, bob, bame). Se caracterizeaz printr-o capacitate foarte
bun de fixare a azotului din atmosfer, prin bacteriile fixatoare de azot care mbogesc solul n
acest element, de aceea sunt considerate cele mai bune plante premergtoare pentru toate celelalte
specii legumicole. Se cultiv prin semnat direct, primvara foarte devreme (mazrea i bobul) i
ceva mai trziu fasolea, deoarece este mai pretenioas fa de cldur (temperatura minim de
germinare este de 8 - 10C). Se preteaz la succesiuni de culturi. Bamele sunt foarte pretenioase la
cldur, de aceea se seamn dup 15 mai n zona de sud a rii.
solano-fructoase (tomate, ardei, vinete) - Sunt specii legumicole pretenioase la
cldur, se preteaz la toate sistemele de cultur (cmp, spaii protejate, sere, rsadnie), se
nfiineaz preponderent prin plantarea rsadului, dup trecerea pericolului brumelor trzii de
primvar, dar i prin semnat direct (tomatele de var-toamn). Prezint cea mai mare importan
economic, se cultiv pe cea mai mare suprafa i n toate zonele de cultur a plantelor legumicole.
bostnoase (castravei, dovlecei, pepeni galbeni, pepeni verzi). Aceste specii
manifest pretenii ridicate fa de factorii de vegetaie, n special fa de temperatur, se cultiv att
prin semnat direct ct i prin rsad (pepenii verzi numai pentru cultura timpurie). Se caracterizeaz
printr-un ritm accelerat de cretere, rsrirea are loc la cteva zile, dac temperatura i umiditatea
sunt la parametrii optimi. Se preteaz la cultura n cmp, solarii i sere (cu excepia pepenilor verzi).
verdeuri (salat, spanac, ptrunjel, mrar, elin i sfecl de peiol, cicoare, basella
etc.). Se cultiv prin semnat direct sau prin rsad (salat, cicoare etc.). Au perioad de vegetaie
diferit, ceea ce permite folosirea acestora n succesiuni de culturi, culturi asociate etc. Se cultiv
toamna i primvara devreme.
tuberculifere (cartof, batat). Sunt specii care se nmulesc n exclusivitate pe cale
vegetativ. La temperaturi sub 0C partea aerian piere. Necesit soluri uoare, bine aprovizionate
cu ap i elemente nutritive, necesit bilonare.
aromatice i condimentare. Sunt specii care se cultiv pe suprafee foarte mici, prin
semnat direct, conin uleiuri eterice, necesit un pat germinativ foarte bine pregtit i umiditate
suficient n sol pentru asigurarea unei rsriri uniforme. Dintre acestea amintim: anasonul,
coriandrul, cimbrul, chimenul, feniculul etc.
perene (sparanghel, tevie, mcri, revent). Se caracterizeaz prin aceea c ocup
terenul civa ani, nu intr n asolamentul legumicol, se nmulesc de obicei pe cale vegetativ, se
cultiv dup o tehnologie destul de simpl (la sparanghel se aplic unele lucrri specifice).
49
ciuperci i porumb zaharat sunt o grup aparte. Se cultiv dup tehnologii specifice
i foarte diferite, prezint importan economic foarte diferit.

ntrebarea nr. 2
a) Care sunt criteriile de clasificare a plantelor legumicole?
b) Care sunt grupele de plante legumicole stabilite dup partea

comestibil?
c) Care sunt grupele de plante legumicole stabilite dup durata vieii?
d) Care sunt grupele de plante legumicole stabilite dup tehnologia

aplicat?

care sunt grupele de substane bioactive folosite n legumicultur, ce
rol au i cum se folosesc n cultura legumelor;
care sunt criteriile de clasificare a speciilor legumicole i cum se
caracterizeaz fiecare grup de plante i ce importan practic are
aceasta.
50
ntrebarea nr. 1
a) Sunt 4 grupe de substane bioactive, i anume: stimulatoare, retardante,
inhibitoare i adjuvante.
b) Substanele stimulatoare sunt: auxinele (stimuleaz diviziunea i
elongaia celulelor, formarea rdcinilor i creterea capacitii de
absorbie a apei i elementelor minerale, creterea fructelor, stimularea
nrdcinrii butailor la speciile legumicole care se nmulesc prin
butai (batat), germinarea seminelor, stimuleaz fructificarea),
giberelinele (stimuleaz germinarea seminelor, creterea frunzelor,
inducerea partenocarpiei la vinete, schimbarea raportului ntre florile
femele i florile mascule la cucurbitacee, provoac nflorirea unor
specii biennale) i citochininele (previn sau ntrzie mbtrnirea
esuturilor, stimuleaz creterea plantelor, formarea florilor i a
fructelor partenocarpice, nltur dominana apical, crete rezistena
plantelor la stres).
c) Substanele retardante sunt acele substane care ncetinesc ritmul de
cretere al plantelor n nlime, ceea ce duce la obinerea de plante
viguroase. Se aplic n special la tomate, n faza de rsad, preventiv, n
2 etape: prima, cnd plantele au 3 - 4 frunze, a doua la 5 - 6 frunze, n
concentraie de 0,1 - 0,15 %, prin pulverizare.
d) Substanele inhibitoare au rolul de a opri unele procese metabolice la
nivelul plantelor sau anumitor organe ale plantei. Se folosesc pentru
stoparea ncolirii cartofilor pentru consum i a bulbilor de ceap i
usturoi.
ntrebarea nr. 2
a) Criteriile de clasificare a plantelor legumicole sunt: familia botanic,
durata vieii, partea comestibil i tehnologia de cultur.
b) Grupele de plante clasificate dup partea comestibil sunt: plante de la
care se consum rdcina, tulpina subteran, tulpina fals, tulpina
aerian, teaca i peiolul frunzelor, frunzele, inflorescenele, mugurii
terminali i axilari, seminele, fructele, lstarii etc.
c) Dup durata vieii, plantele legumicole se mpart n: plante anuale,
bienale, trienale i perene sau multianuale.
d) Dup tehnologia de cultur plantele legumicole se mpart n:
rdcinoase, bulboase, bostnoase, pstioase, vrzoase, verdeuri,
solano-fructoase, tuberculifere, perene, aromatice i condimentare,
ciuperci i porumb zaharat.
51

1. Care sunt substanele stimulatoare i n ce scop se folosesc n cultura
legumelor? 2 p.
2. Care este rolul substanelor retardante, la ce specii se folosesc, cnd se
aplic i n ce concentraie? 3 p.
3. Care sunt grupele de plante clasificate dup durata vieii? Caracterizai
fiecare grup. 2 p.
4. Cum se clasific plantele dup tehnologia de cultur? Caracterizai 3
grupe la alegere. 2 p.
mai eficiente.

52
NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE.
NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE PRIN SEMINE
Cuprins
5.2. Avantajele i dezavantajele nmulirii prin semine.................................................... 53
5.3. Controlul calitii seminelor...................................................................................... 54
5.4. Pregtirea seminelor pentru semnat......................................................................... 59

cunoasc importana nmulirii prin semine a plantelor legumicole i a
particularitii de rsrire a plantelor, n corelaie cu aplicarea primelor
lucrri de ngrijire;
cunoasc avantajele i dezavantajele nmulirii prin semine;
cunoasc controlul calitii seminelor;
cunoasc nsuirea lucrrilor de pregtire a seminelor n vederea
semnatului.
5.2. Avantajele i dezavantajele nmulirii prin semine
nmulirea prin semine se practic la un numr mare de specii legumicole care prezint
semine propriu-zise (tomate, ardei, vinete, mazre, fasole, varz, gulie, conopid, castravei, pepeni
etc.) sau fructe uscate indehiscente de tip nucul (tevie, mcri, revent), glomerul (sfecl roie),
dicariops (morcov, pstrnac, elin, fenicul, mrar etc.), achen (salat, anghinare, cardon).
n ceea ce privete germinarea seminelor de legume, exist o serie de particulariti, i
anume: la unele specii (tomate, ardei, vinete, castravei, varz) tegumentul seminal se mbib destul
de uor cu ap, ceea ce permite ncolirea seminelor n cteva zile. La alte specii legumicole,
mbibarea tegumentului seminal este greoaie, acesta fiind mult mai tare sau smna conine
importante cantiti de uleiuri eterice, care ngreuneaz hidratarea (sparanghel, morcov, ptrunjel,
elin), ncolirea avnd loc n 20 - 21 de zile.
53
Avantaje Dezavantaje
coeficient mare de nmulire (de la o costul foarte ridicat al seminelor hibride

singur plant se pot obine sute i mii de (ex.: la tomate, smna hibrid F1
plante); obinut n strintate este de 100 - 120
posibilitatea pstrrii seminelor n milioane lei/kg) cu toate c producia
condiii obinuite o perioad lung de obinut att calitativ ct i cantitativ este
timp (civa ani) datorit coninutului net superioar soiurilor;
sczut n ap al acestora; se poate produce cu uurin impurificarea
mecanizarea lucrrii de nsmnare, soiurilor avnd n vedere faptul c, ntre
folosind maini speciale, executnd soiurile aceleiai specii legumicole nu
semnatul de precizie; exist diferene prea mari ntre semine
ocup un spaiu restrns la depozitare, iar (excepie face fasolea, pepenii verzi etc.).
lucrrile specifice de manevrare a
seminelor se pot realiza mecanizat;
nu necesit condiii de mediu speciale
pentru pstrare, cheltuielile n acest sens
fiind mult diminuate;
este metoda folosit pentru nfiinarea
culturii la majoritatea speciilor legumicole.
De asemenea, exist specii legumicole la care n urma germinrii seminelor, cotiledoanele

ies la suprafaa solului (tomate, castravei, fasole, varz, pepeni etc.) aceste specii avnd germinaie
epigee, n timp ce, la altele, cotiledoanele rmn n sol (mazre, bob), avnd germinaie hipogee.
Cunoaterea acestor particulariti are o importan deosebit pentru practic, n sensul executrii la
timp a semnatului i a efecturii cu atenie a primelor praile n culturile legumicole.
5.3. Controlul calitii seminelor
Calitatea seminelor are un rol deosebit de important n reuita unei culturi legumicole.
Asociat cu asigurarea factorilor de vegetaie i aplicarea unor tehnologii specifice, duce la
obinerea de rezultate spectaculoase n cultura legumelor. Controlul calitii se impune ca fiind
obligatoriu pentru toate seminele care circul n reeaua de comercializare, dar se poate face i la
cerere. Pentru aceasta, n fiecare jude i la nivelul Municipiului Bucureti exist laboratoare de
determinare a nsuirilor seminelor de legume, care aparin Inspectoratului Judeean de Controlul
Calitii Seminelor i a Materialului Sditor, unde se determin principalele nsuiri ale seminelor
pe baza normelor prevzute de STAS i se emit buletine de analiz.
Principalele nsuiri de calitate a seminelor sunt: autenticitatea, puritatea, facultatea
germinativ, energia germinativ, valoarea cultural (smna util), masa a 1.000 de semine,
umiditatea etc.
Autenticitatea reprezint nsuirea seminelor de a aparine n exclusivitate speciei, soiului
i se mai numete i puritate biologic. Se determin n perioada de vegetaie de ctre inspectorii
aprobatori de stat, care efectueaz controale repetate n culturile semincere, n scopul purificrii
54
acestora. Autenticitatea seminelor se determin dup caracterele morfologice i organoleptice a
acestora (mrime, form, culoare, luciu, aspectul suprafeei, miros i gust). La speciile legumicole
la care seminele se aseamn foarte mult ntre ele (vrzoase, ceapa i prazul) sau cu seminele altor
plante (mutar negru, rapi), determinarea autenticitii se bazeaz pe analizarea plntuelor tinere,
la cteva zile de la rsrire. Determinarea autenticitii se poate face i pe cale anatomic, prin
studiul mrimii i modului de aezare a celulelor tegumentului seminal sau pe cale chimic
(crucifere) prin tratarea seminelor cu o serie de reactivi, rezultnd coloraii diferite n funcie de
specie.
Puritatea reprezint totalitatea seminelor care aparin speciei sau soiului analizat, ntregi,
capabile s germineze. Se exprim procentual din greutatea probei de analiz i se determin dup
urmtoarea formul:
masa seminelor pure
P % = ----------------------------- x 100
masa probei de analiz
Determinarea puritii este necesar ntruct printre seminele speciei analizate, se gsesc
diferite impuriti (semine de buruieni, semine ale altor specii de cultur, materiale inerte etc.).
Facultatea germinativ reprezint procentul de semine pure, care puse n condiii optime
de temperatur, umiditate i aeraie, germineaz ntr-un numr de zile caracteristic fiecrei specii
legumicole i dau germeni normali. Se exprim procentual din numrul de semine puse la
germinat. n prezent, n lume exist norme legale privind nivelul minim acceptat al facultii
germinative pentru speciile legumicole (tabelul 5.1). Germinaia seminelor depinde pe de o parte
de temperatura din timpul germinrii, dar i de momentul recoltrii seminelor i modul de uscare i
pstrare al acestora.
Tabelul 5.1
Procentul minim de germinaie acceptat pentru unele specii legumicole
(Chaoux, Foury, 1994)
Specia Germinaia (%) Specia Germinaia (%)

Vinete 65 Fasole 75
Sfecl roie 70 Salat 75
Morcov 65 Pepene galben 75
elin 70 Ceap 70
Cicoare 65 Ptrunjel 65
Varz 75 Mazre 80
Castravei 80 Ardei 65
Creson 80 Praz 65
Andive 65 Ridichi 70
Spanac 75 Scoronera 70
Bob 80 Tomate 75
Pierderea facultii germinative este determinat de caracterele biologice ale speciei, de

umiditate i temperatur. Exist specii legumicole la care seminele i pstreaz facultatea
germinativ 1 - 2 ani (ceap, scoroner, barba caprei, pstrnac), 2 - 3 ani (ptrunjel, asmui, praz
etc.), 3 - 5 ani (vinete, sparanghel, morcov, tomate, ardei, varz, conopid, spanac, ridichi, fasole
etc.) sau 5 - 10 ani (anghinare, sfecl roie, elin, cicoare, castravei, pepeni etc.).
55
Umiditatea influeneaz considerabil pstrarea seminelor, stabilindu-se un echilibru bine
definit ntre umiditatea atmosferic i coninutul n ap al seminelor. Astfel, pentru cele mai multe
specii, durata de pstrare a facultii germinative crete n raport invers proporional cu higrosco-
picitatea aerului, pn la un nivel de 20 - 30 %; sub acest nivel uscarea seminelor devine excesiv,
durata facultii germinative descrete mai mult sau mai puin n funcie de specie (fig. 5.1).
Fig. 5.1. Influena umiditii relative asupra longevitii medii a seminelor

(Touzard, 1994)
Temperatura din timpul pstrrii influeneaz facultatea germinativ (fig. 5.2). La o

temperatur mai redus, perioada de pstrare a facultii germinative este mai mare. Nu sunt
capabile s germineze seminele itave, sparte, bolnave, senescente (pe cale natural sau
provocat).
Fig. 5.2. Influena temperaturii asupra longevitii medii a seminelor la dou nivele de umiditate relativ
ncadrarea seminelor n diferite clase prevzute de STAS, se face de ctre laboratoarele de

controlul calitii seminelor, pe baza rezultatelor obinute la probele analizate.
56
Energia germinativ reprezint procentul de semine germinate n prima treime sau
jumtate din perioada de timp caracteristic speciei analizate (tabelul 5.2). S-a constatat c
seminele care rsar mai repede, din cadrul aceleiai specii sau soi, prezint o energie germinativ
mai ridicat, comparativ cu cele care germineaz mai greu. n practic se prefer utilizarea la
semnat a seminelor omogene, cu energie germinativ apropiat, n scopul obinerii unei rsriri
uniforme, reducnd la minim fazele critice ale rsririi i accidentele ce pot surveni n aceast
perioad.
Tabelul 5.2
Timpul de determinare a energiei i facultii germinative a seminelor,
la unele specii legumicole (zile) (Chaoux, Foury, 1994)
Specia Energia Facultatea Raport EG/FG

germinativ germinativ
Vinete, morcov 7 14 1/2
Spanac 7 21 1/3
Bob 5 10
Ceap 6 12
Valoarea cultural (smna util) reprezint un indicator deosebit de important, avnd

rol n stabilirea cantitii reale de smn folosit la unitatea de suprafa. Valoarea cultural este
dependent de puritatea i facultatea germinativ a seminelor. Cu ct aceste nsuiri au o valoare
mai ridicat, cu att cantitatea de smn folosit este mai mic, bineneles n limitele specifice
speciei de referin i invers.
Se determin dup formula:
PxG
Vc (Su) = ----------,
100
n care: P puritatea seminelor;
G germinarea seminelor.
Norma de smn la hectar se stabilete dup formula:
Ns cal. I x Vcs cal. I
Ns/ha = --------------------------,
Vcss
n care: Ns/ha norma de smn la hectar, kg/ha;
Ns cal. I norma de smn de calitatea I (standard);
Vcs cal. I valoarea cultural a seminelor de calitatea I;
Vcss valoarea cultural a seminelor folosite la semnat.
Masa a 1.000 de semine se exprim n dou moduri:
a) masa relativ, reprezint greutatea seminelor exprimat n grame, la umiditatea pe care
acestea o au n momentul determinrii;
b) masa absolut, reprezint greutatea seminelor exprimat n grame, raportat la
substana uscat i se calculeaz n funcie de umiditatea acestora n momentul
determinrii.
57
Tabelul 5.3
nsuirile seminelor de legume
Specia Puritatea Facultatea Durata facultii Vechimea M.M.S. Numr de TC minim TC Durata ncolirii Durata ncolirii
(%) germinativ germinative optim (g) semine la de ncolire optim de n cmp n spaii nclzite
(%) (ani) (ani) un gram ncolire (zile) (zile)
Anghinare 97 70 7 1-3 44 - 51 19 - 23 10 20 20 14
Ardei 97 75 4-5 1-2 5-8 135 - 250 14 - 15 25 - 30 27 20
Bame 99 85 5 1-2 65 - 85 12 - 15 15 - 16 25 - 30 10 4-5
Bob 99 95 4-5 1-2 800 - 1.200 0,5 - 1 1-2 18 - 20 6 3-4
Ceap 99 85 3 1 2 - 3,5 350 - 400 2-5 15 -20 14 - 18 8 - 10
Castravei 99 90 4-5 2-3 16 - 33 60 - 70 14 25 - 30 5-8 3-4
Cicoare 97 80 4-5 1-2 1 - 1,3 770 - 900 3-4 15 - 20 12 4-5
Conopid 98 80 4-5 1-2 2,5 - 3 300 - 350 2-3 20 - 25 6-7 3-4
Dovlecei 99 95 5-8 2-3 140 - 200 7 - 12 14 20 - 30 6-8 3-4
Fasole 98 95 3-5 1-2 200 - 700 2-6 9 - 10 20 - 25 6 - 10 4-5
Gulii 98 90 4-5 1-2 3 - 3,3 260 - 350 2-3 20 - 25 6-7 3-4
Lobod 97 70 1-2 1 2,6 - 6 200 - 350 3-4 18 - 20 8 4-5
Mrar 95 60 2-3 3 1,2 - 1,6 600 - 700 8 - 10 20 - 25 12 - 15 7-8
Mcri 97 70 3-4 1-2 0,8 - 1 950 - 1.100 2-3 18 - 20 12 4-5
Mazre 99 95 3-4 1-2 140 - 360 3-5 1-2 18 - 20 7-8 3-4
Morcov 95 70 2-3 1-2 1 - 1,5 500 - 600 4-5 20 - 25 15 - 20 10 - 12
Pstrnac 97 70 1-2 1 2,2 - 4,7 180 - 250 2-3 20 - 25 14 - 16 10 - 11
Ptrunjel 96 70 2-3 1 1,2 - 1,8 700 - 850 3-4 20 - 25 15 - 20 12 - 15
Pepeni galbeni 99 90 6-8 2-3 30 - 35 20 - 30 14 - 15 25 - 30 7 - 10 4-5
Pepeni verzi 99 90 4-5 2-3 60 - 140 10 - 15 14 - 15 25 - 30 7 - 10 4-5
Vinete 98 85 4-5 1-2 3,8 - 4,4 200 - 300 14 - 15 20 - 30 20 - 22 12 - 15
Praz 97 80 3 2-3 2,3 - 2,6 270 - 420 3-6 15 - 20 14 - 16 8 - 10
Ridichi 96 90 3-4 1-2 7 - 10 100 - 150 1-2 18 - 20 5-7 3-4
Salat 95 85 3-4 1-2 0,6 - 1,2 900 - 1.000 2-3 15 - 20 6-9 4-5
Spanac 97 70 4-5 1-2 9 - 11 85 - 130 2-3 15 - 20 6-8 4-5
Sfecl 97 90 3-4 1-2 20 - 40 20 - 50 5-6 18 - 20 10 - 14 7-8
Sparanghel 99 80 3-4 1-2 720 50 - 60 8 - 10 20 - 25 20 12
Tomate 98 85 4-5 1-2 2,7 - 3,3 200 - 350 12 - 13 20 - 30 15 - 20 5-7
elin 95 75 5 2-3 0,3 - 0,6 2.000 - 3.000 4-5 18 - 24 18 - 22 12 - 14
Varz 98 90 4-5 1-2 3-4 250 - 300 2-3 18 - 20 6-7 3-4
58
Masa a 1.000 de semine intr n calculul normei de smn la unitatea de suprafa,
folosind formula:
D x MMS
Ns/ha = -----------------,
Vc
n care: Ns/ha norma de smn la hectar, kg/ha;
D desimea culturii;
MMS masa a 1.000 de semine;
Vc valoarea cultural a seminelor.
Seminele care sunt mai mari, mai grele, au o putere de strbatere mai mare, dau plante mai
viguroase, cu un potenial productiv mai ridicat i invers.
Pentru a stabili calitatea unui lot de semine, pe lng facultatea germinativ, energie
germinativ, puritate, valoare cultural, MMS, un rol important l joac i puterea de strbatere,
umiditatea, viabilitatea, vechimea seminelor, numrul de semine la gram etc.
Principalele nsuiri de calitate a seminelor de legume sunt redate n tabelul 5.3.
5.4. Pregtirea seminelor pentru semnat
Pregtirea seminelor pentru semnat cuprinde o serie de lucrri la care sunt supuse
seminele, n scopul asigurrii unei rsriri uniforme i ntr-un timp mai scurt, asigurarea unei
densiti optime la unitatea de suprafa, prevenirea transmiterii bolilor, duntorilor, precum i
obinerea unor plante mai viguroase.
Lucrrile care se aplic seminelor de legume nainte de semnat sunt: sortarea i
calibrarea, umectarea, ncolirea forat, stratificarea, drajarea, stimularea seminelor, ndeprtarea
epilor, perilor etc., amestecarea seminelor mici cu diverse materiale, dezinfecia, clirea etc.
Sortarea i calibrarea seminelor se execut n vederea separrii seminelor sntoase,
ntregi i viabile de diferite impuriti i se execut n funcie de mrimea i greutatea acestora.
Folosirea la semnat a seminelor mari, asigur importante sporuri ale produciei i o oarecare
timpurietate a acesteia fa de seminele mai mici din cadrul aceleiai specii.
Sortarea i calibrarea seminelor se execut folosind diferite tipuri de selectoare, cnd sunt
cantiti mari de semine. Cnd cantitatea de semine este mic, lucrarea se execut manual, prin
alegeri la mas, cu ajutorul sitei sau prin scufundare n ap. Pentru scufundare se folosete o soluie
de ap cu sare n concentraie de 5 % sau o soluie de azotat de amoniu 2 %. Seminele seci, itave,
mici se ridic la suprafa i se elimin prin scurgerea apei, iar cele grele, mari, se las la fundul
vasului.
Umectarea se aplic seminelor cu tegumentul tare (sparanghel, ceap, praz), la cele care
germineaz mai greu (ardei, vinete) sau la cele care se folosesc pentru completarea golurilor i
const n mbibarea seminelor cu ap, pentru a declana germinarea acestora.
Umectarea se face cu ap cldu, iar timpul de umectare este diferit n funcie de specie:
48 - 60 ore la ceap, praz, sparanghel, elin, morcov;
24 - 48 ore la tomate, ardei, vinete, sfecl roie;
12 - 20 ore la castravei, dovlecei, fasole, mazre;
2 - 4 ore la salat, ridichi etc.
59
Seminele care se menin n ap mai mult de 24 de ore, se scot din ap o dat pe zi, se
aerisesc 10 - 15 minute, dup care se introduc din nou. Prelungirea perioadei de umectare i
neaerisirea seminelor, poate favoriza respiraia anaerob i pierderea viabilitii acestora.
Umectarea se execut diferit, n funcie de cantitatea de semine. Astfel, pentru cantiti
mici de semine, acestea se introduc n sculei de pnz sau tifon i se scufund n ap 1 - 3 ore,
dup care, se in la aer 1 - 3 ore, schimbnd de fiecare dat apa.
Cnd cantitatea de semine ce trebuie umectat este mare, acestea se aeaz pe o suprafa
plan neted, n straturi de 30 cm grosime, se pulverizeaz i se lopteaz de 2 - 4 ori pe zi, timp de
2 - 3 zile.
ATENIE!!! Seminele umectate se seamn imediat ntr-un teren reavn
ncolirea forat se aplic la seminele destinate completrii golurilor, nfiinrii

culturilor timpurii i culturilor succesive.
Seminele se aeaz ntr-un strat gros de 5-6 cm, se acoper cu prelate umede i se menin
la o temperatur de 22-25o C, pn cnd apare radicula la cca 70 % din semine.
Seminele ncolite se seamn imediat, ntr-un teren reavn, n caz

ATENIE!!!
contrar se deshidrateaz foarte uor
Stratificarea se aplic la speciile legumicole la care maturarea seminelor are loc ealonat
(ceap, morcov, mrar, varz, ridichi etc.).
Seminele se in n ap 1 - 1,5 ore la o temperatur de 15 - 20oC, se ntind n straturi de 3 -
5 cm grosime i se acoper cu pnze umede sau cu pmnt umed, timp de 2 - 3 zile la o temperatur
de 15 - 20oC. Stratificarea se poate face i cu nisip, pentru o durat de 10 - 40 zile.
ATENIE!!! Semnatul se face obligatoriu n teren umed.
Clirea seminelor se practic pentru culturile timpurii (varz, conopid, salat, tomate) n
scopul creterii rezistenei la frig a tinerelor plntue. Rsadurile obinute din semine clite, rezist
mai bine la temperaturile sczute din primvar i dau producii mai timpurii.
Clirea se realizeaz prin meninerea seminelor timp de 24 ore la temperatura camerei i
apoi 24 de ore la frig (1 - 4oC).
Dup cteva zile de ocuri termice, seminele se seamn n teren reavn.
Drajarea seminelor const n acoperirea seminelor mici i foarte mici, cu un amestec
organo-mineral, rezultnd o smn sferic cu diametrul de 2 - 3 mm. Aceasta permite semnatul
de precizie, distribuirea uniform a seminelor, asigurarea unor condiii mai bune de lumin a
plantelor, eliminarea rritului. Schematic, drajarea seminelor se prezint n figura 5.3.
nveliul seminei este alctuit dintr-un material organo-mineral, respectiv liani i produse
organo-farmaceutice. Ca material organo-mineral se folosete o pudr care conine argil, nisip
foarte fin, turb, silicai de sintez n diferite proporii. Lianii permit realizarea nveliului
seminelor i pot fi: insolubili, dar permeabili i care cedeaz presiunii seminelor mbibate
(hidratate) i solubili (diferite tipuri de argile cu utilizare n mediile nu prea umede sau prea uscate).
De asemenea, se folosesc substane stimulatoare, fitosanitare, ngrminte etc. Se practic la
seminele foarte mici i mici: elin, salat, morcov, ptrunjel, cicoare etc.
60
Fig. 5.3. Drajarea seminelor: E embrion; P pericarp;
1 membran protectoare extern; 2 pelicul de insecticide; 3 pelicul cu fungicide
Peliculizarea const n acoperirea seminelor cu o membran protectoare, cu o grosime de

civa microni care pstreaz forma seminelor, reduce asperitile i asigur o protecie fitosanitar
mai bun i o mbuntire a execuiei semnatului.
Aceast acoperire se poate face prin 2 procedee:
prin pulverizarea materialului de acoperire cu ajutorul unui atomizor asupra seminelor
aflate ntr-un tambur rotativ, n prezena unui flux de aer cald;
n mediu lichid, cnd materialul de acoperire se pulverizeaz cu atomizorul la presiune
ridicat pe seminele existente ntr-un agitator cu flux de aer cald (fig. 5.4).
Fig. 5.4. Peliculizarea:

sus: smn peliculizat; mijloc: cu sistem rotativ: at atomizorul, ca circulaia aerului;
jos: pe pat fluidizant: 1 aspiraie prin filtru; 2 coloan de tratare; 3 semine n flux de aer;
4 atomizor de nalt presiune; 5 reglare presiune aer
Stimularea seminelor se face n scopul scoaterii acestora din repaus i accelerarea

procesului de germinare.
Stimularea seminelor se poate face pe dou ci: fizic i chimic.
Stimularea fizic const n tratarea seminelor de legume cu ultrasunete, unde
electromagnetice, ocuri termice, izotopi radioactivi, obinnd rezultate bune n ceea ce privete
scurtarea perioadei de vegetaie, grbirea germinaiei acestora.
61
Cercetrile efectuate de Pelaghia Chilom (2000) folosind semine de castravei, hibridul
Brucona, tratate cu raze X n concentraie de 500 - 3.000 Rx (optimul fiind 1.000 - 3.000 Rx) au dus
la obinerea unor sporuri de producie timpurie de 41,2 % la doze de 1.500 Rx i 5,25 % la doza de
1.000 Rx, iar producia total a crescut cu 7,6 % respectiv, 5,3 % n funcie de variant. La 3.000 Rx
efectul este inhibitor asupra produciei.
Tratarea cu unde electromagnetice la castravei (Elena Florescu, 1968) i ridichi de lun
(Albu, 1974) a dus la accelerarea germinrii seminelor, scurtarea perioadei de vegetaie a plantelor
i obinerea de sporuri de producie de 11 - 17 %.
Tratarea seminelor de castravei cu raze gama n doz de 500 - 3.000 Kr, a avut efecte
diferite, dar rezultatele bune au fost obinute la doze de 1.500 - 2.000 Kr. Producia timpurie
realizat, a nregistrat un spor de 6,6 t/ha la 1.500 Kr i 5,4 t/ha la 2.000 Kr, producia total fiind
mai mare cu 6,2 i respectiv 5,2 t/ha.
Acelai autor a fcut experiene i cu unde laser. Creterea rsadurilor i intensitatea
activitii enzimatice a fost direct proporional cu durata expunerii seminelor, crescnd de la 5 minute
la 20 minute. Cele mai bune rezultate au fost obinute la expunerea seminelor pe ambele fee, cte
20 minute i 10 minute. Producia timpurie a crescut cu 2,4 t/ha, iar cea total cu 3,6 t/ha la
expunerea seminelor 20 minute la unde laser.
Stimularea chimic. Cercetrile efectuate cu diferite substane chimice, au scos n
eviden efectul pozitiv asupra germinrii seminelor. Acidul giberelic 0,01 % i procaina 0,01 %,
au determinat grbirea germinrii seminelor. Tratarea seminelor de ardei cu 2,4 D a dus la o
inhibare parial a germinrii, n timp ce ANA 200 ppm a stimulat creterea coninutului n
substan uscat, intensificarea fotosintezei la rsaduri i creterea rdcinilor.
Tratarea seminelor cu MgSO4 duce la reducerea perioadei de obinere a rsadurilor bune
de plantat, iar kinetina, AIA i vitamina B mbuntesc n bun msur germinarea seminelor, mai
ales la speciile legumicole la care acest proces se desfoar mai lent.
Rezultate bune s-au obinut i prin tratarea seminelor cu acid nicotinic 0,01 %, acid
succinic 0,1 %, diferite microelemente sau extracte de plante.
Pentru creterea rezistenei seminelor la temperatur mai mic a solului i pentru grbirea
germinaiei, la tomate au fost fcute tratamente cu soluii de glycerol, manitol i polietilenglicol, la
temperatur de 15 - 20C (Argenich i colab., 1989).
Stimularea seminelor de ardei cu GA3 50 - 100 ppm a dus la creterea n nlime a
rsadurilor, a numrului de frunze (Abdul i colab., 1987). Tratamentele cu GA3 0,01 mg/l anticip
procesul de germinaie a seminelor de ardei cu 3 - 4 zile fa de seminele netratate, iar procentul
de germinare a crescut cu 5 - 10 % (Gheorghia Hoza, 1993).
La ardei, pentru scoaterea seminelor din repaus, acestea se pot trata cu temperaturi de 24C
timp de 2 - 3 sptmni sau se ntrzie extragerea din fructe cu circa 10 zile (Randle i Honma, 1981).
ndeprtarea epilor se practic la speciile legumicole care prezint epi pe suprafaa
seminei (morcov) cu scopul distribuirii uniforme a seminelor i evitarea nfundrii semntorilor.
Se execut mecanizat, folosind instalaii speciale, cu valuri sau cilindri rotativi.
Amestecarea seminelor cu diverse materiale (nisip, rumegu) se practic la morcov,
ptrunjel, salat, atunci cnd semnatul se execut manual, n scopul asigurrii distribuirii uniforme
a seminelor n teren.
La speciile legumicole care rsar greu (ceap, morcov, ptrunjel etc.) se procedeaz la
amestecarea acestora cu specii cu rsrire rapid (salat, ridichi), folosind 30 - 40 g de smn
indicatoare, la 1 kg de smn.
62
Dezinfecia seminelor se execut cu scopul prevenirii i combaterii bolilor i duntorilor
care se transmit prin semine. Dezinfecia seminelor se poate face termic i chimic.
Dezinfecia termic (tabelul 5.4) se execut att pe cale umed, ct i uscat, ns cere
foarte mult atenie asupra timpului de tratament, ct i a temperaturii. Se aplic la tomate, innd
seminele n ap timp de o or, la o temperatur de 52 - 55oC, cu rcire n ap pentru combaterea
cancerului bacterian i a altor ciuperci patogene, sau tratament uscat la 80oC timp de 24 ore, pentru
virusul mozaicului tutunului. La vinete, seminele se trateaz n mediu umed la 50 oC, timp de 30
minute, iar la ardei seminele se in la 58oC, 6 ore pentru VMT i bacterii i ciuperci.
Tabelul 5.4
Dezinfecia termic a seminelor
(prelucrarea dup Costache M., Roman Tr., 1998)
Specia Agenii patogeni Metode Timpul i Observaii

de tratare temperatura
Tomate VTM, bacterii, Termic uscat 80o, 24 ore sau Ventilarea aerului
ciuperci 70o, 72 ore
Bacterii i ciuperci Termic umed 53oC, 1 or Rcire n ap i uscare
Ardei VTM, bacterii, Termic uscat 58oC, 4 - 6 ore Ventilarea aerului
ciuperci 80oC, 24 ore
Vinete Aschochyta hortorum Termic uscat 50oC, 30 minute Rcire n ap, uscare
Castravei Virusul mozaicului Termic uscat 70oC, 72 ore Ventilarea aerului
verde, ciuperci
Bacterii, ciuperci Termic umed 53oC, 1 or Rcire, uscare
Varz, Bacterii, ciuperci Termic umed 50oC, 30 minute Rcire la 30 - 32o
conopid
Fasole Colletotrichum Termic umed 60oC, 5 minute -
lindemuthianu 54,5oC, 15 minute
Ceap (bulbi) Botrytis allii Termic umed 45oC, 8 - 12 ore -
Morcov Bacterii, ciuperci Termic umed 50oC, 25 minute -
Salat Virusul mozaicului Termic umed 40oC, 6 - 10 zile Se imerseaz n PRG,
splare dup tratament,
uscare
Spanac Ciuperci Termic umed 50oC, 25 minute -
elin Septoria apicola Termic umed 48oC, 30 minute -
La castravei, pentru viroze se fac tratamente umede la temperatur de 53 - 55oC timp de o

or, cu rcire n ap, sau tratament termic uscat la 70oC timp de 72 ore. La crucifere, seminele se
trateaz umed la 50oC timp de 30 minute, cu rcire natural, n special pentru ciuperci
(Xanthomonas, Phoma i Alternaria).
Dezinfecia chimic se execut cu diferite produse, prin prfuire sau pe cale umed. Astfel,
la tomate se folosete TMT 3 g/1 kg prin prfuire, pentru cderea plntuelor i ptri, iar pentru
cancerul bacterian, seminele se in la nmuiat n acid acetic 0,6 %, timp de 24 ore, la o temperatur de
20 - 22oC. La ardei i vinete, se folosete fosfat trisodic 1 kg/45 l ap, seminele se in n soluie 15 -
20 minute i apoi se spal, tratamentul fiind recomandat pentru VMT. Pentru ciuperci se folosete
TMTD, 3 g/1 kg prin prfuire cu 2 - 3 zile nainte de semnat. La crucifere se folosete Vitavax,
Plantavax 3 - 5 g/1 kg prin prfuire, cu 2 - 3 zile nainte de semnat, precum i TMTD 3 g/1 kg.
63

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt avantajele nmulirii prin semine?
b) Care sunt principalele nsuiri de calitate a seminelor de legume?
c) Care sunt lucrrile care se execut n vederea pregtirii seminelor

pentru semnat?

care sunt speciile legumicole care se nmulesc n exclusivitate prin
semine;
care sunt avantajele i dezavantajele nmulirii prin semine;
care sunt indicatorii de calitate ai seminelor de legume;
care sunt procedeele prin care se pregtesc seminele n vederea
semnatului.
ntrebarea nr. 1
a) nmulirea prin semine are o serie de avantaje, cum sunt: semnatul
mecanizat, spaii reduse de depozitare, pierderi reduse n depozite,
cheltuieli mici n perioada de pstrare a seminelor, mecanizarea
lucrrilor n depozite, pstrea o perioad ndelungat de timp.
b) Principalele nsuiri care atest calitatea seminelor sunt: puritatea,
facultatea i energia germinativ, smna util, autenticitatea,
viabilitatea, masa a o mie de semine (MMS), umiditatea, gradul de
infestare cu boli i duntori.
c) Seminele care sunt n reeaua de comercializare trec printr-o serie de
etape de pregtire, i anume: sortarea i calibrarea, umectarea, ncolirea
forat, drajarea, peliculizarea, dezinfecia termic i chimic, stimularea
fizic i chimic, ndeprtarea epilor etc. Acestea se execut n perioade
diferite, n funcie de momentul folosirii seminelor.
64

1. Care sunt avantajele i dezavantajele nmulirii prin semine? 2 p.
2. Care sunt speciile care se nmulesc n exclusivitatea prin semine? 1 p.
3. Care sunt lucrrile de pregtire a seminelor n vederea semnatului?
3 p.
4. Care sunt nsuirile de calitate a seminelor de legume? Descriei la
alegere 2 dintre ele. 3 p.
mai eficiente.

65
NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE.
NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE PE CALE VEGETATIV
Cuprins
6.2. Avantajele i dezavantajele nmulirii pe cale vegetativ........................................... 66
6.3. Metode de nmulire.................................................................................................... 67
6.1. Obiectivele unitii de nvare:

cunoasc avantajele i dezavantajele nmulirii pe cale vegetativ;
cunoasc metodele de nmulire, n vederea alegerii metodei celei mai
adecvate scopului urmrit.
6.2. Avantajele i dezavantajele nmulirii pe cale vegetativ (asexuat)
nmulirea vegetativ se practic la speciile legumicole care n condiiile din ara noastr nu
formeaz semine (cartof, usturoi, batat) sau nu sunt apte pentru germinare (hrean). De asemenea, se
practic la unele specii care rspund mai bine la nmulirea vegetativ, dect prin semine
(anghinare, tarhon, cardon, revent etc.). La nmulirea vegetativ, se folosesc poriuni de plant din
care va rezulta o nou plant, cu aceleai caracteristici ca planta mam.
transmiterea fidel a caracterelor la pstrarea greoaie a materialului vegetal,
descendeni; fiind necesar asigurarea unor condiii
obinerea mai timpurie a produciei; speciale de depozitare;
creterea produciei la unitatea de suprafa; nregistrarea unor pierderi mai mari de
prevenirea impurificrii soiurilor etc. material dect la semine, pe perioada
pstrrii;
manipularea cu dificultate a materialului;
66
coeficient mic de nmulire, cu excepia
nmulirii plantelor in vitro, care prezint
cea mai mare rat de multiplicare;
volumul mare al materialului, ceea ce
necesit spaii mari de depozitare;
consumul ridicat de for de munc.
6.3. Metode de nmulire
o nmulirea prin bulbi se practic la ceapa de arpagic i se execut toamna sau

primvara devreme, folosind bulbi (arpagic) uniformi ca mrime i sntoi.
o nmulirea prin bulbili este specific la usturoi i ceapa ealot (vlai, hajm), se
execut toamna sau primvara i const n desprinderea bulbililor de pe discul comun i
plantarea separat a acestora. La usturoiul i ceapa de Egipt se folosesc pentru nmulire
bulbilii aerieni, care se formeaz pe tulpinile florifere.
o nmulirea prin tuberculi se practic la cartof. Se folosesc tuberculi de mrime
mijlocie, obinui din culturi speciale, destinate acestui scop, ntregi sau fragmente de
tuberculi, cu 1 - 2 muguri (fig. 6.1).
Fig. 6.1. nmulirea prin tuberculi
o nmulirea prin rizomi se practic la revent, mcri, sparanghel, hrean, avnd grij s
se foloseasc poriuni de rizom cu mugure terminal, cu excepia hreanului la care se pot
utiliza orice fragmente de rizom (fig. 6.2).
Fig. 6.2. nmulirea prin rizomi
67
o nmulirea prin drajoni se practic la tarhon, anghinare, care formeaz lstari din
mugurii de pe rdcin (drajoni). nmulirea se face prin detaarea acestora de la planta
mam i plantarea separat i imediat. Dac acetia nu au un sistem radicular bine
dezvoltat, se pun la nrdcinat i apoi se planteaz la locul definitiv (fig. 6.3).
Fig. 6.3. nmulirea prin drajoni: 1 detaarea drajonului; 2 fasonarea drajonului
o nmulirea prin miceliu se practic la ciuperci, folosind miceliu granulat pe boabe de

cereale, produs n uniti specializate, de la tulpini valoroase.
o nmulirea prin desprirea tufelor se execut primvara la tarhon, anghinare, tevie,
leutean, cardon, revent etc., i const n divizarea tufelor n mai multe buci i
plantarea acestora separat, primvara nainte de pornirea n vegetaie (fig. 6.4).
Fig. 6.4. nmulirea prin desprirea tufelor
o nmulirea prin altoire reprezint o metod de nmulire a plantelor legumicole, ca o

alternativ n principal fa de atacul foarte agresiv de fuzarioz i nematozi n sol, n
scopul obinerii de plante rezistente. Metoda se practic la un numr restrns de specii
legumicole: tomate, vinete, ardei, castravei i pepeni i n ri cu legumicultur
avansat (Belgia, Olanda, Grecia, Turcia etc.), dup diverse metode (fig. 6.5). Primele
lucrri de altoire a legumelor pe plan mondial, s-au realizat la pepenii verzi n 1931,
apoi la vinete n 1950, castravei n 1960, tomate n 1970 i ardei n 1985.
n Romnia aceast problem s-a pus la nivelul anilor 1965 - 1970, fr obinerea unor
rezultate, relundu-se dup anul 2000. Printre cei care desfoar activitate de altoire a plantelor
legumicole sunt specialitii de la Institutul Horting din Bucureti, SCLD Buzu i SCCCPN
Dbuleni, care produc anual circa 20.000 - 30.000 plante. Ca specii la care se practic aceast
metod de nmulire sunt: pepenii verzi, pepenii galbeni, castraveii, tomatele, ardeiul i vinetele.
68
Avantajele altoirii speciilor legumicole Dezavantajele altoirii speciilor legumicole
obinerea de plante cu rezisten deosebit costul mai mare al rsadurilor altoite;

la bolile de sol, duntori i la diferite scderea cu cteva zile a timpurietii
tipuri de stres; produciei;
reducerea numrului de plante la unitatea investiie mare pentru realizarea unei
de suprafa, cu circa 20 %; dotri speciale care s asigure parcurgerea
capacitate mai mare de absorbie a apei i tuturor fenofazelor din fluxul tehnologic;
elementelor nutritive, chiar i la temperaturi problema incompatibilitii dintre altoi i
mai sczute; portaltoi care poate duce la obinerea de
reducerea numrului de tratamente plante debile sau la afectarea gustului
fitosanitare i reducerea polurii fructelor fructelor;
i solului; necesitatea forei de munc specializat.
creterea produciei cu circa 30 %, fa de
plantele nealtoite, fructe mai mari i de
calitate mai bun;
obinerea de venituri mai mari la unitatea
de suprafa.
Metode de altoire
La speciile legumicole se practic:
altoirea n copulaie simpl sau alipire;
copulaie perfecionat;
altoirea n despictur.
Fig. 6.5. Altoirea: a la tomate; b la castravei; P portaltoi; A altoi
69
La tomate, cea mai rspndit metod de altoire este prin alipire (fig. 6.5.a), efectuat n
stadiul de 3 - 5 frunze adevrate i nlimea de 10 - 15 cm. La portaltoi, ntre cotiledoane i prima
frunz se face o tietur oblic ctre baz, cu o nclinaie de 45, iar la altoi la aceeai lungime i
aceeai nclinaie. Cele 2 suprafee se unesc i se fixeaz cu cleme de diferite tipuri sau staniol.
Sudarea are loc n 7 - 10 zile, dac temperatura este de 20 - 25C i umiditatea relativ ridicat,
dup care se ndeprteaz vrful portaltoiului deasupra punctului de altoire i altoiul sub punctul de
altoire.
La castravei, pepeni verzi, pepeni galbeni, metoda cea mai folosit este n despictur
(fig. 6.5.b), prin care se taie vrful portaltoiului, iar captul se despic longitudinal. Se taie altoiul
sub form de pan dubl i se introduce n despictur. Se prinde cu un clete de plastic.
Prin aceast metod se asigur un procent de prindere de peste 95 % i se poate aplica i de
ctre productorii care nu dispun de spaii special amenajate, cu posibilitatea dirijrii
microclimatului (Toma V., 2009).
Altoirea se execut n momentul n care portaltoiul are frunzele cotiledonale bine
dezvoltate, n timp ce castravetele trebuie s aib prima frunz adevrat. Se poate face n
despictur sau prin alipire. Se asigur o temperatur minim nocturn de 20C, umiditatea relativ
ridicat, i dup 10 - 12 zile se taie vrful portaltoiului, iar la castravete tulpina, sub punctul de altoire.
Portaltoi utilizai
La tomate se folosesc ca portaltoi hibrizi F1 rezultai din ncruciarea speciei
Lycopersicon hirsutum i Lycopersicon esculentum, rezultnd hibrizi rezisteni notai cu diferite
litere. Cu litera K se noteaz portaltoii rezisteni la Pyrenochaeta lycopersici i Dydinella
lycopersici, cu KN cei rezisteni la nematozi, cu KV cei rezisteni la Verticilium, iar cu KVF cei
rezisteni la Verticilium i Fusarium.
La vinete i ardei se pot folosi ca portaltoi hibrizi de tomate KVF sau Solanum
integrifolium, Solanum tovum i Solanum melongena.
La ardei, se pot folosi selecii din Capsicun annuum rezistente la Phytophtora capsici.
Primele ncercri de altoire la ardei au fost fcute n Italia de Garibaldi (1974), care a artat
c se execut greu, iar prinderea altoiului este mult mai greoaie, comparativ cu tomatele i vinetele.
La pepenii verzi, pepenii galbeni i castravei, se folosesc Lagenaria syceraria,
Cucurbita ficifolia, Benincasa hispida, Cucurbita spp., care au o rezisten sporit la Fusarium, n
special Cucurbita ficifolia, imprimnd vigoare plantelor altoite. Aceast specie poate fi atacat de F.
solani var. cucurbitae, dar poate fi uor controlat folosind semine sntoase i spaii dezinfectate.
Pepenele galben se altoiete pentru a imprima rezisten la Fusarium i Verticilium,
folosind ca portaltoi specia Benincasa hispida, de origine oriental i de vigoare mare. Se seamn
portaltoiul cu 7 - 8 zile mai devreme dect pepenele pentru c germineaz i crete mai greu. Se
altoiesc prin alipire i dup circa 10 zile sudarea este realizat. La plantare punctul de altoire trebuie
s fie deasupra solului pentru a evita trecerea pe rdcini proprii.
Ali portaltoi folosii sunt:
Pepeni galbeni, pepeni verzi i castravei:
1. Azman Rz F1, hibrid ntre C. maxima i C. moschata, rezistent la Fusarium oxyisporum
i temperatur mai sczut;
2. Ferro Rz F1, hibrid ntre C. maxima i C. moschata, recomandat pentru altoirea
pepenilor deoarece asigur o cretere echilibrat a plantelor. Imprim o capacitate de
producie mai mare i chiar timpurietate, comparativ cu ali portaltoi. Are o foarte bun
rezisten la Fusarium ozysporum;
70
3. Pelops Rz, F1, hibrid tip Lagenaria, care se caracterizeaz prin rezisten mare la
Fusarium oxysporum. Imprim timpurietate i asigur producii mari.
4. Grupa Ergon (ES 113 F1, ES 101 F1, Es 30900 F1), folosii pentru pepenii verzi,
asigur o rezisten bun la boli, toleran la temperaturi sczute, crete vigoarea i
productivitatea plantelor, gustul fructelor nu este afectat.
5. UG 29 A prezint o afinitate foarte bun, imprim vigoare plantelor i rezisten la
nematozi, Fusarium, Rizochtonia, fr schimbarea gustului fructelor.
6. Macis F1, folosit la altoirea pepenilor verzi cu rezultate foarte bune, care influeneaz
pozitiv timpurietatea produciei (Toma V., 2009).
Tomate i vinete:
1. Kemerit Rz F1, este un portaltoi care imprim plantelor altoite rezisten la toi factorii
de stres. Cnd se folosete la vinete, se recomand o fertilizare optim care s evite
acumularea de nitrai care sensibilizeaz plantele; nu are rezisten la F.o. ssp. radici;
2. Yedi Rz F1, adaptat n special pentru zona mediteranean, folosit foarte mult n Turcia.
Are rezisten la Fusarium i Verticillium, nematozi, virusul mozaicului tutunului, ns
cu nrdcinare mai superficial. Asigur producii ridicate att la vinete, ct i la tomate.
3. King Kong Rz F1, foarte viguros i cu o rezisten remarcabil la F.o. ssp. radici.
Rezisten mare i la nematozi, virusul mozaicului tutunului;
4. Emperador Rz F1, de asemenea foarte rezistent la principalii ageni patogeni.
Reuita altoirii se bazeaz pe alegerea altoiului i portaltoiului pe baza compatibilitii
acestora, celei mai bune metode de altoire, asigurarea condiiilor de vascularizare la punctul de
altoire i suprapunerea perfect a celor dou zone.
Condiiile de mediu joac un rol foarte important n asigurarea prinderii. Dup altoire,
plantele se trec n tunele de calusare unde temperatura minim trebuie se fie 23 - 25C, iar cea
maxim 28 - 29C i umiditatea relativ 98 - 100 %, cu aerisire i iluminare treptat ncepnd din
ziua a 4-a. Plantele nu se expun direct razelor solare. Perioada de timp este de 7 zile, dup care
rsadurile sunt trecute n condiii obinuite de mediu, conform tehnologiei de producere a acestora,
iar dup circa 10 zile de la altoire se pot transplanta n ghivece mai mari, n funcie de specie i cu
atenie sporit, pentru a evita dezbinarea celor doi parteneri.
o nmulirea prin butai este puin practicat, ns se poate aplica la speciile care au
capacitatea de a emite rdcini adventive pe tulpini (tomate, batat, tarhon, rozmarin).
Butaii sunt poriuni de tulpin de 7 - 10 cm lungime care se trateaz sau nu cu
substane stimulatoare (auxine), se pun la nrdcinat n spaii nclzite, n ap, nisip sau
perlit i se umbresc n primele zile, pentru a evita deshidratarea acestora. Este principala
metod de nmulire a batatului. Pentru aceasta se confecioneaz butai de vrf de
lstari sau de fragmente de lstari, cu 2 frunze i tietura obligatoriu sub nod.
nrdcinarea cea mai rapid se face n ap, care se schimb zilnic, n locuri clduroase,
fr cureni de aer. Apariia rdcinilor are loc n 3 - 4 zile, iar plantarea la locul
definitiv se poate executa dup 2 sptmni, cnd plantele au format un sistem radicular
puternic. Rezultate bune se obin i la tomate, n scopul valorificrii prelungite a
hibrizilor. Pentru aceasta se ndeprteaz lstarii laterali, respectiv copilii, din care se
confecioneaz butai de circa 10 - 12 cm lungime i 2 frunze, se trateaz baza butaului
cu fitoregulatori de nrdcinare, se pun ntr-un substrat bine aerat i cu capacitate bun
de reinere a apei (perlit, turb cu pH-ul 5,5 - 6) i se asigur o temperatur de circa 20 -
22C i o umiditate corespunztoare.
71
o nmulirea prin culturi de esuturi in vitro este una dintre cele mai reprezentative
metode de nmulire pe cale vegetativ, care asigur obinerea unui material sditor de nalt
calitate. Culturile in vitro au cptat extindere dup 1980, astfel c n SUA, n 1979 s-au
obinut peste 100 milioane de plante, iar n Olanda n 1983, 10 milioane de plante.
Speciile legumicole care se nmulesc prin aceast metod sunt: conopida, sparanghelul,
prazul, anghinarea, feniculul, broccolii, varza etc. La cartof, se practic culturi de protoplati, astfel
c, n Frana, circa 90 % din materialul sditor este obinut n acest mod.
Avantajele nmulirii in vitro Dezavantajele nmulirii in vitro
obinerea unui material liber de viroze i necesitatea unei dotri adecvate i spaii
micoplasmoze; special amenajate;
asigurarea unei rate de multiplicare net utilizarea unor produse scumpe i mai
superioare altor metode (de la o singur greu de procurat (fitohormoni, vitamine);
plant, n decurs de 6 luni, se pot obine necesit personal calificat, cu cunotine
teoretic un milion de plante); solide de biochimie, biologie, fiziologie
folosirea ca material iniial, orice tip de etc.;
organ sau poriune de organ (rdcin, exist riscul apariiei mutaiilor negative
tulpin, frunze, flori, muguri); i a gemenilor genetici;
obinerea de plante rezistente la stres, boli exist riscul srcirii bazei genetice a
i duntori; speciilor.
obinerea de hibrizi ntre plante ndeprtate
genetic prin fecundarea in vitro;
rentinerirea plantelor i conservarea
speciilor n bnci de gene;
asigurarea i mbuntirea schimbului de
material ntre unitile de profil din ar i
strintate;
posibilitatea efecturii nmulirii plantelor
pe tot parcursul anului, eliminnd
caracterul sezonier, ntlnit la alte metode
de nmulire;
meninerea materialului valoros prin
selecie somaclonal sau prin culturi de
embrioni.
nmulirea prin culturi in vitro se execut n laboratoare specializate care cuprind 2 zone:
o zona nesteril (laboratorul pentru pregtirea mediului de cultur, spltorul, magazia,
grupul social etc.);
o zona steril (camera de prelevare i camera de cretere).
n zona nesteril, se depoziteaz sticlria, substanele chimice i toate celelalte materiale
care se utilizeaz. Tot aici, se pregtesc mediile de cultur, se dezinfecteaz materialul vegetal i se
autoclaveaz mediul de cultur.
n zona steril, se execut trecerea materialului din vivo in vitro (inocularea) n
condiii de asepsie total, sub hot, pe mediile de cultur i se asigur condiii optime de
temperatur, umiditate, lumin i fotoperioad, n camera de cretere.
72
nmulirea in vitro cuprinde 5 faze:
faza pregtitoare (faza 0) este faza n care are loc alegerea i pregtirea plantelor de la
care se vor preleva explante (sursele de explante = donator), pregtirea materialului
recoltat i sterilizarea lui;
faza de iniiere i stabilizare a culturii (faza 1), const n detaarea explantelor i
trecerea lor pe mediul de cultur, specific fiecrei specii sau grup de specii
(inocularea). Se folosesc vase mici, de obicei eprubete cu cte 5 mm de mediu, n care
se inoculeaz cte un explant. Este o faz dificil, deoarece o parte din material se
infecteaz sau nu crete.
faza de multiplicare (faza 2), are drept scop multiplicarea materialului vegetal obinut n
faza de stabilizare, pn la atingerea numrului dorit. Numrul de subculturi care se pot
face este dependent de specie, iar durata unei subculturi este de circa 4 sptmni.
faza de nrdcinare (faza 3), const n nrdcinarea lstarilor obinui n faza de
multiplicare. Se folosesc lstari cu lungimea de peste 5 cm, care pot fi nrdcinai att
n vase de cultur, ct i direct n substrat odat cu aclimatizarea. Pentru nrdcinare, n
mediu, trebuie s existe auxine, acestea fiind responsabile de nrdcinare. Se practic i
varianta de inducere a nrdcinrii n soluii nutritive, cu glucide i concentraii mai
mari de auxine, dar de durat scurt (pn la o sptmn) i trecerea materialului direct
n substrat n condiii de cea artificial.
faza de aclimatizare (faza 4), const n obinuirea treptat a tinerelor plntue cu
condiiile din ser sau solar. Aclimatizarea se face treptat pe o perioad de 2 - 4
sptmni, n condiii de cea artificial, timp n care se scade treptat umiditatea i se
apropie temperatura de cea a mediului ambiant. n aceast perioad, plntuele se
fertilizeaz cu soluii nutritive, deoarece rdcinile n prima faz nu au periori
absorbani, i se asigur o bun protecie fitosanitar. n funcie de sensibilitatea speciei,
pierderile n faza de aclimatizare pot fi de la cteva procente, la speciile puin
pretenioase, la pierderi mai mari, pierderi de care trebuie s se in seama n faza de
multiplicare.
cultura de meristeme, folosit pentru obinerea plantelor libere de

virusuri, folosete meristemele din muguri, cu lungimea de 0,2 - 0,4 mm;
cultura de apexuri (vrfuri de cretere), este una din cele mai uoare i
Metodele de folosite metode, explantele avnd 1 - 2 cm lungime;
micronmulire cultura de butai sau minibutai de nod, folosete ca explante poriuni
sunt mai multe, de tulpin cu un mugure i se bazeaz pe evoluia acestuia cu formarea
n funcie de de noi lstari;
scopul urmrit
cultura de embrioni imaturi, folosit n special n lucrrile de
i tipul de
ameliorare, pentru obinerea de soiuri noi;
explant folosit,
cultura de antere i polen, pentru a obine plante haploide de importan
dup cum
mare pentru ameliorare;
urmeaz:
cultura de calus, pentru selecia plantelor rezistente la stres, boli i
duntori, prin inducerea unor factori stresani pe perioada seleciei;
organogeneza direct sau indirect din frunze, folosit pentru
stimularea variabilitii genetice i selecia unor genotipuri noi i
valoroase, rezistente la stres i boli.
73
De asemenea, sunt o serie de preocupri de a obine semine sintetice prin nmulire
vegetativ in vitro, pornind de la poriuni de organe (embrioni somatici, apexuri i minibutai) cu
scopul de a asigura acestor explante o durat mai mare de pstrare. Se ncearc obinerea unui
tegument sintetic pentru protecia explantelor ncapsulate, folosind o serie de substane de
protecie, cu rol nutritiv i stimulator.
Exist cercetri pentru rezolvarea aspectelor tehnice, care survin pe fluxul de obinere a
seminelor sintetice, la universitile de profil agricol din lume. Dintre acestea, la Universitatea din
Perugia, Italia sub ndrumarea prof. A. Standardi s-au obinut rezultate foarte bune.
Ca rezultat al colaborrii dintre Universitatea de tiine Agricole din Perugia i
Universitatea de tiine Agronomice din Bucureti, au fost publicate articole n care s-au prezentat
rezultatele unor cercetri n acest domeniu (Gheorghia Hoza i colab., 1997).
Deoarece este un domeniu relativ nou, rmn nc de rezolvat o serie de probleme, care
necesit studii aprofundate privind cunoaterea reaciei plantelor la ncapsulare i, de asemenea,
probleme legate de compoziia tegumentului seminal artificial.

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt metodele de nmulire vegetativ a plantelor legumicole?
b) De ce se altoiesc plantele legumicole, care sunt speciile legumicole

care se preteaz la acest metod de nmulire i ce portaltoi se
folosesc?
c) Care sunt avantajele nmulirii in vitro?
d) Ce metode de nmulire in vitro cunoatei?

care sunt speciile care se nmulesc n exclusivitate pe cale vegetativ;
care sunt avantajele i dezavantajele nmulirii vegetative;
care sunt metodele de nmulire care se folosesc la speciile legumicole.
74
ntrebarea nr. 1
a) Metodele de nmulire vegetativ sunt: nmulirea prin tuberculi, bulbi,
bulbili, drajoni, rizomi, desprirea tufei, butai, miceliu, altoire, in
vitro etc.
b) Scopul principal al altoirii plantelor legumicole este obinerea de plante
rezistente la atacul de nematozi i fusarioza de sol, folosind ca portaltoi
plante rezistente. Speciile legumicole care se preteaz la altoire sunt:
tomatele, ardeiul, vinetele, castraveii, pepenii galbeni, pepenii verzi.
Se folosesc mai muli portaltoi, fie specii, fie hibrizi interspecifici, ca
de exemplu: la tomate se folosesc hibrizi F1 rezultai din ncruciarea
speciei Lycopersicon hirsutum i Lycopersicon esculentum, hibrizi
rezisteni notai cu diferite litere (KN, KV, KF, KVF); la ardei i vinete
se folosec speciile Solanum integrifolium, Solanum tovum i Solanum
melongena, hibrizii Kemerit Rz F1, Yedi Rz F1, King Kong Rz F1,
Emperador Rz F1 (la tomate i vinete); la castravei, pepeni se folosesc
speciile Lagenaria syceraria, Cucurbita ficifolia, Benincasa hispida,
Cucurbita spp. i hibrizi Azman Rz Ferro Rz F1, Pelops Rz F1, Grupa
Ergon, Macis F1.
c) Avantajele nmulirii in vitro sunt: obinerea materialului liber de
viroze, rata mare de multiplicare comparativ cu alte metode, obinerea
de plante rezistente la stres, boli i duntori; obinerea de hibrizi ntre
plante ndeprtate genetic, conservarea speciilor n bnci de gene;
eliminarea periodicitii nmulirii, meninerea materialului valoros prin
selecie somaclonal sau prin culturi de embrioni.
d) Metodele de nmulire in vitro sunt: cultura de meristeme, de apexuri,
de antere i polen, de embrioni imaturi, cultura de calus, organogenez
direct sau indirect din frunze, minibutai sau butai de nod.

75
1. Care sunt speciile care se nmulesc n exclusivitate pe cale vegetativ?
1 p.
2. Care sunt avantajele nmulirii pe cale vegetativ? 2 p.
3. De ce se folosete metoda altoirii i care sunt speciile la care se
practic pe scar larg pe plan mondial? 3 p.
4. Care sunt avantajele nmulirii in vitro i ce metode se folosesc? 3 p.
mai eficiente.
1. Hoza Dorel, 1998 Verigi biotehnologice cu aplicaii n horticultur. AMC, Bucureti.

3. Stnic Florin, 1999 Micronmulirea plantelor horticole. Editura Grand, Bucureti.
76
TEMPERATURA
Cuprins
7.2. Cerinele plantelor legumicole fa de temperatur pe fenofaze................................ 81
7.3. Clasificarea speciilor legumicole dup preteniile fa de temperatur...................... 83
7.4. Dirijarea temperaturii n culturile legumicole.............................................................84
7.5. Corelarea temperaturii cu ceilali factori de vegetaie................................................ 86
7.6. Surse de cldur.......................................................................................................... 88

cunoasc rolul temperaturii n viaa plantelor legumicole i elementele
care au implicaie direct asupra acestora;
cunoasc nsuirea cerinelor plantelor legumicole fa de temperatur i
implicaiile acesteia n practica legumicol;
cunoasc corelarea temperaturii cu ceilali factori de vegetaie n funcie
de cerinele plantelor legumicole;
cunoasc modalitile de dirijare a temperaturii n situaii de exces sau
deficit, n diverse sisteme de cultur
Temperatura reprezint un factor de mediu limitativ n cultura legumelor, deoarece de

nivelul temperaturii depinde declanarea sau stoparea proceselor biologice din plante. Temperatura
influeneaz nceputul recoltrii prilor comestibile (Indrea, 1992), perioada de vegetaie a
culturilor i zonarea acestora. Astfel, n nordul rii, la tomatele cultivate n solar, fructele se
matureaz cu 5 sptmni mai trziu, la fasolea verde n cmp cu 4 sptmni mai trziu, iar la
varz i ridichi cu 2 - 3 sptmni mai trziu fa de zonele sudice.
Temperatura nregistreaz variaii att n timpul zilei (variaii diurne), ct i n timpul unui
an (variaii anuale) i se prezint sub forma unei curbe simple (fig. 7.1).
n cursul unei zile, n ara noastr, maximul termic se nregistreaz n jurul orei 14, iar
minimul puin naintea rsririi soarelui. Anual, maximul de temperatur este n luna iulie, iar
minimul n luna ianuarie.
77
Fig. 7.1. Variaia diurn i anual a temperaturii aerului
(Ileana Sndoiu, 2000, Bucureti)
Declanarea proceselor metabolice se face cnd temperatura este egal sau mai mare cu
pragul biologic al speciei. Acesta este de: 5 - 6C la salat, spanac, varz, morcov, elin etc., 10C
la tomate, fasole, ardei, vinete, 14 - 15C la pepeni i castravei.
Pentru cultura legumelor, foarte important este cunoaterea sumei anuale a gradelor de
temperatur peste 15C. Astfel, n Cmpia Romn sunt 2.800 - 3.000C, n zona dealurilor
subcarpatice, sudul i centrul Moldovei 2.400 - 2.600C, n Cmpia Transilvaniei i Podiul
Moldovei 2.000 - 2.200C.
Ultimul nghe se produce ntre 29 martie i 5 aprilie n Dobrogea i Lunca Dunrii, 1 - 20
aprilie n Cmpia Romn, 10 - 20 aprilie n Cmpia de Vest i Podiul Moldovei.
Numrul de zile cu nghe este 80 - 90 pe litoral, 90 - 100 n Cmpia Romn i de Vest,
100 - 110 n Podiul Transilvaniei i 110 - 120 n Podiul Moldovei (partea de sud).
Primul nghe apare la 1 noiembrie pe litoral, dup 25 octombrie n Cmpia Romn i de
Vest, dup 15 octombrie n Moldova i la nceputul lunii octombrie n Podiul Transilvaniei.
Data apariiei primului nghe (fig. 7.2) influeneaz durata perioadei de vegetaie a
culturilor, iar data ultimului nghe influeneaz epoca de nfiinare a culturilor (fig. 7.3).
Fig. 7.2. Data apariiei primului nghe

(Ileana Sndoiu, 2000)
78
Fig. 7.3. Data apariiei ultimului nghe
Fiecrei specii legumicole i este caracteristic o temperatur minim, o temperatur

optim i o temperatur maxim de cretere i dezvoltare (tabelul 7.1.a, 7.1.b).
Tabelul 7.1.a
Temperatura solului pentru germinarea seminelor la unele specii legumicole (C)
(Dumitrescu, Stoian, 1998)
Specia Temperatura Zona Temperatura Temperatura
minim optim optim maxim
Ardei 15,6 18,3 - 35 29,4 35
Castravei 15,6 15,6 - 35 35 40,5
Ceap 1,7 10 - 35 23,9 35
Conopid 4,4 7,2 - 29,4 26,7 37,8
Dovleac alb 15,6 21,1 - 35 35 37,8
Dovlecel 15,6 21,1 - 32,2 35 37,8
Fasole de grdin 15,6 15,6 - 29,4 26,7 35
Mazre de grdin 4,4 4,4 - 23,9 23,9 29,4
Pstrnac 1,7 10 - 21,2 18,3 29,4
Ptrunjel 4,4 10 - 29,4 23,9 32,2
Pepeni galbeni 15,6 23,9 - 35 32,2 37,8
Pepeni verzi 15,6 21,1 - 35 35 40,5
Porumb dulce 10 15,6 - 35 35 40,5
Ridichi 4,4 7,2 - 32,5 29,4 35
Sfecl roie 4,4 10 - 29,4 29,4 35
Salat 1,7 4,4 - 26,7 23,9 29,4
Spanac 1,7 7,2 - 23,9 21,1 29,4
Sparanghel 10 15,6 - 29,4 23,9 35
Sfecl de frunze 4,4 10 - 29,4 29,4 35
elin 4,4 15,6 - 21,1 21,1 29,4
Tomate 10 15,6 - 29,4 29,4 35
Vinete 15,6 23,9 - 32,2 29,4 35
Varz 4,4 7,2 - 35 29,4 37,8
Morcov 4,4 7,2 - 29,4 26,7 35
79
Tabelul 7.1.b
Temperatura minim i intervalul optim pentru germinarea seminelor
la unele specii legumicole (C) (Wien, 1997)
Specia Temperatura minim Intervalul optim
Tomate 8,7 13 - 25
Vinete 12,1 15 - 25
Ardei 10,9 15 - 25
Varz alb 1 3 - 17
Varz crea 1,9 3 - 17
Varz de frunze 1,2 3 - 17
Varz de Bruxelles 1,3 3 - 17
Conopid 1,3 3 - 17
Ceap 1,4 - 3,5 20 - 25
Temperatura minim reprezint nivelul de temperatur la care procesele biochimice din

plant se desfoar, dar cu intensitate redus. De aceast temperatur depinde stabilirea epocii de
nfiinare a culturilor legumicole timpurii, temperatura sub acest nivel determinnd stagnarea tuturor
proceselor i pieirea plantelor.
1 - 5C la bob, mazre, ceap, varz, morcov, ptrunjel, pstrnac etc.;

Temperatura
5 - 6C la mrar, sfecl roie;
minim
9 - 12C la fasole, tomate;
este de:
14 - 16C la vinete, ardei, castravei, pepeni i bame.
La tomate, temperaturile critice sunt cuprinse ntre 0C i 10C i determin apariia

simptomelor de pierdere a turgescenei, datorit pierderii controlului asupra procesului de nchidere
a stomatelor (Guie i Wesm, 1987).
Temperatura optim este temperatura la care toate procesele de cretere i dezvoltare a
plantelor se desfoar cu intensitate maxim, raportul ntre substanele sintetizate i cele
consumate de plante este supraunitar, surplusul acumulndu-se n organele specializate (rdcini,
tulpini, frunze, muguri, inflorescene, fructe etc.).
25 - 35C la cucurbitacee;
Temperatura
25 - 30C la tomate, ardei, vinete;
optim
20 - 25C la rdcinoase;
este de:
15 - 18C la verdeuri.
Cercetrile efectuate la ardei au artat dependena procesului de legare a fructelor de

temperatur i de amplitudinea acesteia ntre zi i noapte. Cele mai bune rezultate s-au obinut la
16 - 21C ziua i 10C noaptea (Rylski, 1973). Temperaturile peste 37,5C i sub 5C limiteaz
procesul de germinare a polenului i este afectat semnificativ producia (Dempsy, 1970). La
tomate, germinarea polenului are loc dup o or la 20C, dup 5 ore la 10C i dup 30 de ore la
5C (Dempsy, 1970). La 18 - 25C, polenul florilor de tomate i menine viabilitatea 2 - 5 zile dup
80
nflorit, iar stigmatul florii este receptiv timp de 6 zile. La plantele tinere de tomate s-a constatat c
temperaturile mai ridicate favorizeaz creterea i ntrzie maturarea fructelor, numrul de frunze
formate pn la prima inflorescen fiind de 8 la o temperatur de 15C i de 14 la 27C (Calvet,
1957), ceea ce scoate n eviden msurile ce trebuie luate pentru a preveni acest aspect.
Cercetrile lui Hansen i colab. (1994) au artat c la o cretere a temperaturii de la 10C la
30C se obine i o cretere exponeial a fotosintezei. Amplitudinea termic dintre zi i noapte de
circa 10C, respectiv de la 28C la 18C, a dus la o cretere mai bun a tomatelor (Wien, 1997).
Creterea plantelor este cu att mai intens, cu ct temperatura medie crete pn la
atingerea valorii optime, dup care intensitatea scade (fig. 7.4).
Temperatura maxim reprezint temperatura la care, dei procesele metabolice se
desfoar cu intensitate ridicat, raportul dintre fotosintez i respiraie este n echilibru. Dac
temperatura continu s creasc peste limita maxim, planta consum mai mult dect produce,
asimilaia scade, deoarece i intensitatea fotosintezei scade, i n final plantele pier.
40C la castravei;
Temperatura
35 - 38C la tomate, ardei i vinete;
maxim
30C la rdcinoase;
este de:
28C la verdeuri.
Fig. 7.4. Corelaia dintre viteza de cretere a plantelor i temperatur
La castravei, a fost pus n eviden corelaia direct dintre creterea vegetativ a plantelor
i creterea temperaturii n intervalul 19 - 26C (Krug i Liebig, 1980), temperatura optim fiind
considerat de 25 - 28C (Patron, 1992).
7.2. Cerinele plantelor legumicole fa de temperatur pe fenofaze
Temperatura influeneaz procesele fiziologice i biometrice la nivelul plantelor, cerinele

pentru acest factor fiind diferite n funcie de specie, dar difereniat pe faze de vegetaie (tabelul
7.2).
81
Tabelul 7.2
Temperatura optim de cretere i fructificare pe fenofaze
(V. Voican, 1984)
Specia Temperatura Fenofaze
optim Germinare Cotiledonal Plantare Cretere Fructificare
vegetativ
Timp Timp
nsorit noros
Castravei, 25 32 18 32 25 18 25
pepeni
Tomate, 22 29 15 29 22 15 22
ardei,
vinete
Ceap 19 26 12 26 22 19 19
verde
Salat, 16 23 9 23 16 9 16
spanac,
ptrunjel
Morcovi 16 23 9 13 16 9 16
Varz, 13 20 6 20 13 6 13
conopid,
gulie,
ridiche
Mod de tC t+7 t-7 t+7 t7 t-7 t7
apreciere
Astfel, n faza de germinare a seminelor, temperatura trebuie s fie ridicat i asociat cu

o umiditate mai mare, pentru hidratarea seminelor i declanarea procesului de germinare. Cu ct
temperatura din aceast faz este mai apropiat de temperatura optim, cu att aceast faz este
parcurs ntr-un timp mai scurt, caracteristic fiecrei specii. Dac temperatura este sub limita
optim, germinarea seminelor se prelungete i poate conduce la putrezirea acestora, n special
cnd se asociaz cu umiditate mare. Astfel, seminele de morcov au germinat n procent de 50 %
dup 87 de zile la 5C i n numai 6 zile la 25C (Thomas, 1996).
Germinarea seminelor la temperaturi mai sczute a fost stimulat cu o serie de tratamente.
Astfel, tratarea seminelor de ceap la temperatura de 10C, timp de 24 ore, cu o soluie de
polietilenglicol cu o presiune osmotic de -10 bari, a mrit ritmul de germinare, apariia radiculei
fiind observat dup o zi, fa de 9,3 zile la seminele netratate (Heydecker, 1974, citat de Burzo,
2000). Prin pstrarea seminelor la temperatura de 7,5C, se grbete procesul de germinare,
comparativ cu temperaturile mai mari sau mai mici de pstrare (Messiaen i colab., 1994).
Efectul temperaturilor ridicate asupra germinrii au fost puse n eviden la morcov. La
35C germinaia a fost foarte greoaie, iar la 40C seminele nu au germinat (Burzo, 2000). De
asemenea, s-a constatat c temperaturile de 30C n timpul imbibiiei seminelor la verdeuri ntrzie
germinarea, fa de temperaturile de 15 - 20C (Cantlife i colab., 1984). Meninerea seminelor de
salat la 30C mai mult de 8 ore, n timpul imbibiiei, determin intrarea lor n ecodorman, iar
germinaia este mult ntrziat.
82
Dup rsrire, temperatura trebuie s scad cu cteva grade, deoarece temperatura ridicat,
asociat cu umiditatea mare din sol i lumina insuficient, determin alungirea plantelor; acestea se
etioleaz, devin firave i pier.
La repicat, plantele legumicole necesit o temperatur mai ridicat fa de faza anterioar,
temperatur care s asigure cicatrizarea rnilor produse pe rdcini n timpul transplantrii i
asigurarea prinderii rsadului.
Dup prinderea rsadurilor, temperatura scade din nou cu cteva grade, n scopul obinerii
unui rsad viguros, cu tulpina scurt, groas, cu frunze colorate n verde nchis, caracteristice
soiului sau hibridului. Rsadurile produse n condiii de temperatur prea ridicat, cu umiditate
ridicat i intensitate luminoas ridicat, cresc foarte repede, prezint internoduri lungi, iar tulpina
este subire i firav. Creterea rsadului la temperaturi mai coborte, la tomate, conduce la
creterea numrului de flori n inflorescen i la apariia primei inflorescene dup un numr mai
redus de frunze, crete coninutul rsadului n substan uscat, precum i rezistena la temperaturi
mai sczute.
Dup plantarea la locul definitiv, de asemenea, temperatura crete pn la temperatura
optim, pentru a asigura prinderea plantelor i uniformitatea culturii.
La nflorit, temperatura scade cu 2 - 3C pentru a nu afecta germinabilitatea polenului, iar
n faza de fructificare, temperatura crete din nou, pn la atingerea valorii superioare a temperaturii
optime.
Markov i Haev (1953) au constatat c exist o temperatur favorabil pentru fiecare
specie legumicol, pe fenofaze, i au stabilit o formul pentru calcularea acestei temperaturi:
T optim = t 7C,
n care: T optim temperatura optim;
t temperatura pe fenofaz i are urmtoarele valori: 25C la castravei i pepeni, 22C la
tomate, ardei i vinete, 19C la ceap, salat i spanac, 16C la morcov i ptrunjel i
13C la varz, ridichi i conopid.
Pentru a afla temperatura optim, se adun sau se scad cele 7C, n funcie de nivelul de
temperatur care trebuie asigurat pentru fiecare fenofaz n parte, iar regimul optim de temperatur
pe fenofaze este redat n tabelul 7.2.
La temperaturi prea ridicate, scade cantitatea i calitatea produciei de tomate, fructele
rmn mici i cu pielia groas. La castravei, se formeaz fructe mici care mbtrnesc prematur,
iar la conopid se formeaz inflorescene mici i lipsite de frgezime. La temperaturi prea sczute
(sub limita minim), pagubele sunt foarte ridicate, provocnd moartea plantelor, mai ales dac
survin n primele faze de vegetaie, cnd sensibilitatea acestora la frig este accentuat.
Dac asupra seminelor se aplic tratamente cu diferii stimuleni sau prercirea, unele
specii devin mai puin pretenioase la cldur. Seminele de tomate prercite ncolesc la 5 - 8C,
fa de 12 - 14C, ct este temperatura minim de germinare (Dumitrescu M., Scurtu I., 1998).
7.3. Clasificarea speciilor legumicole dup preteniile fa de temperatur
Plantele legumicole, dup preteniile fa de temperatur, se clasific astfel (Maier I.,

1969):
83
plante legumicole foarte rezistente la frig suport temperaturi mult sub 10C, cum
sunt plantele perene (hreanul, reventul, tevia, mcriul, sparanghelul, ceapa de tuns,
ceapa de iarn, salvia, menta etc.). Acestea se caracterizeaz printr-o rezisten deosebit
la frig, rezisten care depinde de cantitatea i calitatea substanelor de rezerv
acumulate n organele subterane. Temperaturile negative de -15C, chiar -20C, nu
afecteaz prea mult aceste plante. Sparanghelul, mcriul, tevia .a., pot rezista la
temperaturi chiar mai coborte, de -25C.
plante legumicole rezistente la frig sunt acele plante care se pot cultiva toamna sau
primvara foarte devreme i care suport temperaturi de 0C. Acestea sunt: salata,
spanacul, ceapa, usturoiul, morcovul, ptrunjelul, elina, varza, conopida, gulia,
mazrea, bobul etc. Aceste specii au temperatura minim de germinare de 1 - 5C i
temperatura optim de 15 - 20C.
plante legumicole semirezistente la frig se caracterizeaz prin aceea c nu suport
temperaturi sub 0C, temperatur la care este afectat partea aerian, provocnd moartea
plantelor. Cresc i se dezvolt bine la temperaturi de 16 - 18C. Din aceast grup face
parte cartoful.
plante legumicole pretenioase la cldur se caracterizeaz prin aceea c au o
temperatur minim de ncolire de peste 10C (10 - 14C), iar temperatura optim din
perioada de vegetaie este de 20 - 25C. Cresc i se dezvolt bine i la 25 - 30C.
Temperaturile de cteva grade duc la moartea plantelor (3 - 5C), cu excepia tomatelor,
care sunt mai rezistente. Din aceast grup fac parte: tomatele, ardeiul, vinetele,
dovlecelul, dovleacul. Se cultiv n general prin rsad (tomatele se pot semna direct),
iar nfiinarea culturilor se face dup trecerea pericolului brumelor trzii de primvar i
a temperaturilor sczute care survin accidental.
plante legumicole rezistente la cldur sunt acele plante legumicole care suport
temperaturi de peste 35C. Acestea sunt: pepenii galbeni, pepenii verzi, castraveii i
bamele. La aceste specii, procesele metabolice se declaneaz la o temperatur n sol de
14 - 16C, iar temperatura optim din perioada de vegetaie este de 28 - 32C.
Temperatura de 10 - 11C, pe o perioad mai lung de timp, poate duce la moartea
plantelor, de aceea nfiinarea culturilor n cmp se efectueaz la nceputul lunii mai
pentru zona I de cultur i ceva mai trziu pentru celelalte zone.
7.4. Dirijarea temperaturii n culturile legumicole
Meninerea unei temperaturi optime n culturile legumicole, n funcie de cerinele acestora

pe fenofaze, se face prin diverse msuri i procedee, ntruct att excesul de temperatur ct i
deficitul de temperatur sunt foarte duntoare.
Excesul de temperatur apare n special la culturile protejate (sere, solarii), unde nu
exist cureni de aer, i se instaleaz atunci cnd intensitatea luminoas este ridicat i aerisirea
deficitar. n cmp, excesul de temperatur este mai rar i se poate instala cnd temperatura crete
foarte mult, pe fondul lipsei de precipitaii.
84
Msuri de prevenire a excesului de temperatur
n spaii protejate n cmp
aerisirea puternic a spaiilor de cultur cultivarea legumelor pe terenuri cu
prin ferestrele de la acoperi i pereii expoziie nordic;
laterali (sere, solarii) i ridicarea foliei de modelarea terenului pe direcia est-vest,
polietilen de pe solarii de la baz pn la cu taluzuri inegale;
partea superioar, pentru unele tipuri de plantarea rsadurilor pe partea nordic a
solarii, unde se menine ca mijloc de biloanelor;
protecie contra grindinei; irigarea pe brazde i prin aspersiune,
folosirea instalaiei de ventilaie; pentru rcorirea solului i a plantelor;
reducerea intensitii luminoase prin respectarea epocii de nfiinare a culturilor;
diferite mijloace de umbrire (cretizare, nu se admit ntrzieri care pot determina
jaluzele, plase de umbrire de culoare compromiterea culturilor, n special a
verde din material plastic, de tip Rachael); celor timpurii.
irigarea plantelor pe durate foarte scurte
de timp (cteva minute), pentru rcorirea
plantelor i aerului;
folosirea ca materiale pentru mulcire a
materialelor reflectorizante, care nu
absorb cldura i deci conduc indirect la
scderea temperaturii;
alegerea momentului optim de nfiinare a
culturilor, innd seama de perioadele
foarte clduroase;
folosirea de soiuri i hibrizi cu capacitate
ridicat de adaptare n sere i solarii etc.
Deficitul de temperatur
Se nregistreaz att n cmp, ct i n spaii protejate, atunci cnd temperatura este sub
limita inferioar a intervalului optim.
Msuri de cretere a temperaturii

n spaii protejate n cmp
asigurarea funcionrii normale a tuturor alegerea terenului cu expoziie sudic, cu
instalaiilor din sere, n special a textur mijlocie;
instalaiei de nclzire; folosirea la fertilizarea de baz a unei
asigurarea etaneitii construciilor (sere, cantiti mai mari de gunoi de grajd, n
solarii, rsadnie), pentru evitarea special pe solurile mai grele i reci;
pierderilor de cldur; executarea din toamn a arturii adnci,
suplimentarea cldurii prin alte surse pentru a favoriza nclzirea mai devreme a
(electric) cnd temperatura scade foarte solului n profunzime;
mult, iar culturile se afl la limita de evitarea terenurilor reci cu apa freatic la
rezisten; suprafa;
85
udarea cu cantiti mai mici de ap i mulcirea solului cu materiale organice
local, pentru a nu rci solul; (mrani) sau materiale plastice de culoare
folosirea gunoiului de grajd proaspt, pe fumurie i alb;
poteci i pe la capete, care prin respectarea epocii de nfiinare a culturilor;
fermentaie degaj cldur i poate fertilizarea local, la nfiinarea culturii,
contribui la creterea temperaturii cu cu ngrminte organice bine descompuse
cteva grade (solarii, rsadnie); (mrani);
compartimentarea suprafeei cultivate n acoperirea cu tunele din material plastic a
mai multe zone, cu folie de polietilen culturilor mai pretenioase fa de cldur;
pentru o conservare mai bun a folosirea foliei microporoase de tip Agril,
temperaturii; care poate proteja culturile de temperaturi
amenajarea anticamerelor la intrarea n de -5C;
ser i solarii sau folosirea uilor cu clirea rsadurilor cu 2 - 3 sptmni
burduf la solarii, pentru a evita naintea plantrii la locul definitiv (culturi
ptrunderea la nivelul plantelor a timpurii, culturi n solarii, rsadnie);
curenilor reci de aer; formarea perdelelor de protecie contra
dubla sau tripla protejare cu tunele de curenilor de aer.
diferite dimensiuni, la speciile cu pretenii
mari fa de temperatur;
folosirea pentru acoperirea solariilor a
foliei de polietilen cu efect termic, tratat
IR, care are capacitatea de a mpiedica
pierderea cldurii acumulate n timpul
zilei; aceast folie asigur o temperatur
cu 3 - 5C mai mult pe timpul nopii dect
folia obinuit.
utilizarea ecranelor termice cu ajutorul
crora, pe timpul nopii, cldura se
conserv mai bine.
Cercetrile efectuate n ser, la tomate (Narcisa Sindile, 1997), au artat c scderea

temperaturii de la 20C la 10C determin reducerea respiraiei la 80 %; fotosinteza scade cu 30 -
35 % la scderea temperaturii nocturne de la 14C la 7C, n timp ce transpiraia se reduce puin,
odat cu scderea temperaturii.
7.5. Corelarea temperaturii cu ceilali factori de vegetaie
Plantele legumicole cresc i se dezvolt normal atunci cnd toi factorii de mediu se afl n
corelaie direct.
Corelarea temperaturii cu lumina
Temperatura i lumina trebuie s fie n raport direct proporional. Astfel, la o intensitate
luminoas ridicat, procesele fiziologice, n special fotosinteza, se desfoar n ritm accelerat, ritm
susinut i de o temperatur ridicat. La scderea intensitii luminoase (pe timp noros), se iau
86
msuri de reducere a temperaturii cu cteva grade, n vederea prevenirii alungirii plantelor. De
asemenea, noaptea, temperatura se reduce, pentru a se consuma ct mai puin din produsele
asimilate, rezultate n urma fotosintezei din timpul zilei, acestea fiind folosite n creterea i
dezvoltarea plantelor.
La tomate, s-a constatat c inducia floral este stimulat de intensitatea luminoas mare,
asociat cu zile calde i nopi mai reci. Astfel, acest proces se desfoar n condiii optime la 26C
ziua i la 18C noaptea (Wien, 1997). La ceap, s-a constatat c, temperatura i lumina stimuleaz
creterea bulbilor, corelaia fiind direct, n intervalul de 6 - 20C, iar pentru frunze ncepnd cu
2C (Brewster i colab., 1977).
Cercetrile efectuate la cucurbitacee (castravei i dovlecei) au artat c temperatura,
intensitatea luminii i fotoperioada, influeneaz formarea sexelor florilor, chiar dac acest caracter
este determinat genetic: temperaturile mai mici determin formarea florilor femeieti, iar nopile
calde pe cele brbteti (Nitsch i colab., 1952).
Corelarea temperaturii cu umiditatea
Temperatura i umiditatea solului, la culturile legumicole, trebuie s fie n corelaie direct.
La temperaturi ridicate, n spaiile de cultur, capacitatea de absorbie a rdcinilor este mare,
evapotranspiraia este ridicat, consumul de ap al plantelor crete. De aceea, odat cu creterea
temperaturii, crete progresiv i cantitatea de ap administrat prin irigare, n funcie de fenofaza de
dezvoltare.
Cnd temperatura este sczut i umiditatea ridicat, absorbia este sczut, iar plantele au
rezisten slab la temperatur sczut i la unele boli (cderea plntuelor). n cmp, n aceste
condiii, apare seceta fiziologic, care const n imposibilitatea absorbiei apei de ctre plante, chiar
dac apa din sol este suficient, aceasta fiind datorat temperaturilor sczute (ferestrele iernii,
primvara devreme).
Cnd temperatura este ridicat i umiditatea sczut, metabolismul plantelor legumicole
este dereglat. Acestea se nglbenesc, se ofilesc, iar dac lipsa apei este accentuat, mor. De
asemenea, umiditatea sczut favorizeaz mbtrnirea prematur a plantelor, trecerea mai rapid n
faza de fructificare, iar cantitatea i calitatea produciei scade simitor.
Cnd temperatura i umiditatea au valori extreme, plantele legumicole sunt afectate foarte
mult. Astfel, la temperatur i umiditate foarte sczut, creterea plantelor este foarte ncetinit,
mbtrnirea este prematur, iar prelungirea acestei perioade determin moartea acestora. La
temperatur i umiditate foarte ridicate, plantele cresc vegetativ foarte mult, fructificarea este
ntrziat i slbete rezistena la boli.
Corelarea temperaturii cu concentraia de dioxid de carbon
Parcurgerea n condiii optime a tuturor fenofazelor este legat i de concentraia aerului n
CO2, care n spaiile protejate este mai ridicat dect n cmp. De aceea, n sere se execut
mbogirea aerului cu CO2, care determin obinerea unor sporuri importante de producie. La o
cretere a concentraiei n CO2, temperatura i intensitatea luminoas trebuie s aib valori ridicate,
pentru atingerea obiectivului propus.
Temperatura solului. Un rol important n viaa plantelor l are i temperatura solului.
Aceasta influeneaz germinarea seminelor i rsrirea plantelor, creterea rdcinilor, absorbia
elementelor nutritive i apei din sol etc. Exist specii legumicole care reacioneaz foarte bine la o
temperatur a solului mai mare cu cteva grade (3 - 4C) fa de temperatura aerului (castravei,
pepeni galbeni, tomate, ardei, vinete), precum i specii legumicole care cresc mai bine cnd
temperatura n sol este mai mic cu 2 - 3C dect n aer (varz, conopid, gulie, salat etc.).
87
Temperatura solului nregistreaz variaii anuale, dar i zilnice, n funcie de adncime
(fig. 7.5, fig. 7.6). Cea mai mare variaie se nregistreaz la adncime mai mic (pn la 10 cm), iar
la 50 cm temperatura este aproape constant.
Fig. 7.5. Variaia zilnic a temperaturii solului

(Dragomirescu, Enache, 1998)
Fig. 7.6. Variaia anual a temperaturii solului

Scderea temperaturii solului sub 16C inhib creterea rdcinilor de castravei, iar
absorbia apei i a elementelor minerale este mult redus (Tachibana, 1987). De asemenea,
temperatura sczut a solului determin reducerea absorbiei apei prin rdcin, determin deficitul
hidric n tulpin, scade intensitatea transpiraiei etc.
7.6. Surse de cldur
Radiaia solar reprezint principala surs de energie pentru Pmnt, unde ajunge sub
form de cldur i lumin.
88
cantitatea de energie radiat de Soare;
Cantitatea de energie distana de la Pmnt la Soare;
care ajunge de la Soare lungimea zilei, respectiv durata de strlucire a Soarelui;
la Pmnt depinde de: unghiul de inciden al razelor solare;
gradul de nebulozitate.
Radiaia solar care ajunge la nivelul solului prezint variaii n funcie de latitudine.
Pentru ara noastr, aceste variaii se prezint sub forma unor curbe (oscilaii) simple (fig. 7.7).
Fig. 7.7. Variaia zilnic i anual a energiei radiante solare

Cea mai mare cantitate de radiaie solar se nregistreaz, n ordine, n zona litoralului,
zona de cmpie din sudul i vestul rii i zona colinar.
n spaiile protejate, radiaia este mai redus cu circa 25 - 30 %, datorit materialelor de
acoperire. Acest procent de reflecie poate fi i mai mare datorit gradului avansat de acoperire a
construciilor cu depuneri de praf, anotimpului (noiembrie, decembrie i ianuarie), amplasamentului
i orientarea construciilor etc. n condiii de ser, se apreciaz c nivelul de radiaie n lunile de
toamn i iarn este de 100 Wh/m2, n timp ce vara, n cmp, se nregistreaz 5.000 - 6.000 Wh/m2
(Indrea, 2007).
Cantitatea de radiaie solar este influenat de:
altitudine pentru zonele cu latitudine mijlocie, intensitatea radiaiei solare incidente
crete cu 5 - 15 % la fiecare 1.000 m altitudine, datorit reducerii grosimii masei de aer;
expoziia terenului i panta acestuia pantele cu expoziie sudic primesc o cantitate
mai mare de energie solar dect cele nordice, influennd i durata de iluminare de care
depinde perioada de vegetaie.
Un rol important l are efectul de ser asupra nclzirii spaiilor de cultur (sere, solarii).
Efectul de ser depinde de proprietile de transmisie selective ale materialelor de acoperire (tabelul
7.3) i const n proprietatea unor materiale de a absorbi radiaiile termice i de a lsa s treac o
parte din radiaia solar.
89
Tabelul 7.3
Coeficienii de transmisie pentru principalele materiale de acoperire
(Boulard i colab., 1995)
Specificaie Sticl PVC Polietilen
Radiaia solar 0,85 0,80 0,80
Radiaia termic 0 0,30 0,80
Energia solar este singura surs de nclzire pentru solarii, sere reci i rsadnie i sursa
suplimentar pentru toate construciile dotate cu instalaii de nclzire. Captarea acesteia se face n
colectoare solare, n care, n perioada de insolaie, agentul termic ajunge la 86 - 89C, asigurnd un
spor de producie de 10 - 12 % la castravei i verdeuri i posibilitatea nfiinrii culturilor cu 15 -
20 de zile mai devreme fa de serele i solariile nenclzite (Stan N., 1996). Instalarea colectoarelor
necesit o suprafa mare (echivalent cu suprafaa care trebuie nclzit) i sunt greu de folosit. n
Olanda, n ultimii 2 ani, se folosesc panouri solare mobile pentru nclzirea serelor cu un randament
foarte bun. De asemenea, se folosesc panourile fotovoltaice sau pompele de cldur, cu rezultate
foarte bune.
Cldura biologic provine din fermentarea gunoiului de grajd proaspt. Pe cale biologic,
se nclzesc rsadniele cu una sau dou pante, solariile n care se produc rsaduri i solul serelor
pentru culturile de castravei, pepeni galbeni (cultura pe baloi sau pale de paie). Cldura biologic
mai este folosit sub forma biogazului obinut din dejeciile animalelor. Cantitatea de biogaz
obinut zilnic, dup o fermentaie de 40 de zile, este de 1,58 m3/cap de vac i 0,18 m3/cap de porc.
Biogazul are un coninut de bioxid de carbon de 60 - 70 % i are o valoare caloric de 5.000 -
6.000 kcal/m3. Se folosete pentru producerea energiei termice, electrice, mecanice etc. Echivalena
biogazului cu alte surse este redat n tabelul 7.4.
Tabelul 7.4
Echivalena biogazului cu alte surse energetice
(Toma D., 1983)
Echivalarea unui m3 de biogaz
Produsul U.M.
brut epurat
Benzin litru 0,73 1,17
Motorin litru 0,65 1,07
Alcool litru 1,10 1,82
Gaz natural m3 0,61 0,99
Energie electric kwh 6,20 10,00
Crbune kg 0,82 1,34
Energia eolian poate fi folosit la producerea energiei electrice, poate aciona pompe cu
piston care s permit ridicarea i stocarea apei n rezervoare la nlime, pentru a fi folosit la
irigarea culturilor. Stocarea apei se face pe timp linitit. La o intensitate a vntului de peste 3 m/sec.,
pe o perioad de 3.000 de ore, se asigur o energie potenial de 400 kwh/km2/an (Toma D., 1983).
Cldura tehnic centrale termice proprii cu combustibil lichid (pcura), gazos

se folosete pentru (gazul metan) sau solid (crbune);
nclzirea serelor centrale de termoficare ce livreaz agentul termic la peste 100C;
prin: energia industrial rezidual (apa, ca agent de rcire n industrie,
se poate folosi la nclzirea serelor; cea rcit este trimis napoi).
90
Energia electric se folosete rar ca surs de nclzire a serelor, doar ocazional, n
perioadele cnd prin instalaia de nclzire i celelalte metode nu se asigur pragul de temperatur
pentru supravieuirea plantelor. Pe suprafee foarte mici, nu este exclus posibilitatea folosirii ca
surs de nclzire.
Apele termale reprezint o surs de nclzire deosebit a culturilor legumicole n zonele
unde exist (Oradea, Bile Felix), temperatura atingnd valori destul de ridicate n anumite locuri
(90C). Reprezint o surs de nclzire foarte ieftin, investiia constnd n captarea izvoarelor de
ap termal i realizarea sistemului de conducte pn n spaiile de producie. Se folosesc pe scar
larg n Ungaria, Islanda, Japonia etc.

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt grupele de plante legumicole n funcie de cerinele fa de

temperatur?
b) Care este temperatura mimin la principalele specii legumicole i ce

importan are pentru practic?
c) Care sunt msurile de dirijare a excesului de temperatur?
d) Care sunt msurile de dirijare a deficitului de temperatur?
e) Cum se coreleaz temperatura cu ali factori de vegetaie?
f) Care sunt sursele de cldur?

care este importana temperaturii n cultura plantelor legumicole;
cum se clasific speciile legumicole n funcie de temperatur;
care sunt preteniile speciilor legumicole pe fenofaze de cretere i
dezvoltare;
cum se dirijeaz temperatura n condiii de exces sau deficit, n special
n spaiile protejate;
care sunt sursele de cldur utilizate n cultura legumelor.
91
ntrebarea nr. 1
a) Plantele legumicole se mpart n 5 grupe, i anume: specii legumicole
foarte rezistente la frig, rezistente, semirezistente, pretenioase la
cldur i rezistente la cldur;
b) Temperatura minim de germinare are o importan practic deosebit,
deoarece de aceasta depinde epoca de nfiinare a culturilor legumicole,
tiind faptul c, fiecare specie necesit un anumit prag de temperatur
pentru declanarea proceselor metabolice. Temperatura minim de
germinare este de 2 - 5C la bob, mazre, ceap, varz, morcov,
ptrunjel, pstrnac etc.; 5 - 6C la mrar, sfecl roie; 9 - 12C la
fasole, tomate; 14 - 16C la vinete, ardei, castravei, pepeni i bame.
c) Excesul de temperatur se nregistreaz n toate sistemele de cultur,
dar mai greu de dirijat este n mediu protejat. Msurile care se pot
aplica de ctre tehnolog pentru prevenirea sau reglarea excesului de
temperatur sunt: aerisirea puternic a spaiilor de cultur, folosirea
instalaiei de ventilaie; reducerea intensitii luminoase, irigarea
plantelor pe durate foarte scurte de timp, folosirea ca materiale pentru
mulcire a materialelor reflectorizante, folosirea de soiuri i hibrizi cu
capacitate ridicat de adaptare n sere i solarii.
d) n cazul deficitului de temperatur, n spaiile protejate se iau o serie de
msuri, ca: etaneitatea construciei, funcionarea instalaiei de
nclzire la parametrii optimi, dublarea pereilor cu folie de polietilen,
amenajarea anticamerelor, compartimentarea spaiului, folosirea foliei
cu efect termic, folosirea ecranelor termice, suplimentarea cu gunoi de
grajd pe poteci, la capete, pe prile laterale etc.; n cmp: fertilizarea
cu cantiti mai mari de gunoi de grajd, alegerea terenului cu expoziie
sudic, alegerea corect i respectarea epocii de nfiinare a culturilor,
mulcirea solului, executarea tunelurilor joase, fertilizarea local cu
ngrminte organice, clirea rsadurilor, formarea perdelelor de
protecie.
e) Temperatura n culturile legumicole, n special n spaiile protejate,
trebuie s se coreleze direct proporional, aceasta nsemnnd c dac
unul din factori crete, atunci i ceilali trebuie s creasc, n strns
corelaie cu cerinele speciei cultivate.
f) Sursele de cldur utilizate n cultura legumelor sunt: radiaia solar
care este unica surs de nclzire pentru solarii, cldura tehnic, cldura
biologic, apele termale, energia electric, energia eolian.
92

1. Caracterizai grupele de plante legumicole dup preteniile fa de
temperatur. 2 p.
2. Care sunt msurile tehnologice care se aplic n cazul instalrii
excesului de temperatur n spaiile protejate? 3 p.
3. Care sunt msurile tehnologice care se aplic n cazul instalrii
deficitului de temperatur n spaiile protejate? 3 p.
4. Cum se coreleaz factorii de mediu n spaiu protejat pentru ca plantele
legumicole s creasc i s fructifice la parametrii optimi? 1 p.
mai eficiente.

93
LUMINA
Cuprins
8.2. Rolul luminii n viaa plantelor................................................................................... 94
8.3. Cerinele plantelor legumicole fa de fotoperioad................................................... 96
8.4. Cerinele plantelor legumicole fa de intensitatea luminii........................................ 97
8.5. Cerinele plantelor legumicole fa de calitatea luminii............................................. 98
8.6. Cerinele plantelor legumicole fa de lumin pe fenofaze........................................ 99
8.7. Dirijarea luminii n culturile legumicole.....................................................................100
8.10. Bibliografie minimal............................................................................................... 105

cunoasc rolul luminii n viaa plantelor legumicole;
cunoasc nsuirea cerinelor plantelor legumicole fa de lumin i
implicaiile acesteia n practica legumicol;
cunoasc modalitile de dirijare a luminii n situaii de exces sau deficit,
n diverse sisteme de cultur.
8.2. Rolul luminii n viaa plantelor
Lumina este indispensabil n viaa plantelor. Procesul prin care plantele sintetizeaz
substanele organice (fotosinteza) se desfoar numai n prezena luminii, iar n acest proces se
consum dioxid de carbon i se elibereaz oxigen, plantele contribuind la meninerea concentraiei
normale n atmosfer a celor 2 gaze i nu numai.
Cerinele plantelor legumicole fa de lumin sunt legate de condiiile n care acestea s-au
format i au evoluat, cunoaterea acestora contribuie la conducerea corespunztoare a culturii
(alegerea soiurilor i hibrizilor, alegerea terenului, ntocmirea programului de folosire intensiv a
terenului prin culturi asociate, succesive, intercalate, mbuntirea nsuirilor organoleptice ale
prilor comestibile la unele plante legumicole prin mpiedicarea ptrunderii luminii etc.).
94
Condiiile de lumin din ara noastr sunt prielnice pentru cultura legumelor, att n cmp
ct i n spaii protejate. Cea mai mare cantitate de lumin se nregistreaz vara, iar cea mai mic
iarna, fiind influenat de: durata de strlucire a soarelui, gradul de nebulozitate, unghiul de
inciden a razelor solare. La culturile legumicole efectuate n sere, cnd cantitatea de lumin este
insuficient, se asigur suplimentarea acesteia prin diverse mijloace pentru a asigura desfurarea
proceselor metabolice.
Durata de strlucire a soarelui este de 2.280 - 2.500 ore pe litoral i n Delta Dunrii, 2.000
ore n Cmpia Romn i de Vest i sub 2.000 ore n Podiul Transilvaniei, ceea ce influeneaz
direct numrul zilelor senine (fig. 8.1).
Fig. 8.1. Durata anual de strlucire a soarelui
Nebulozitatea nregistreaz o variaie zilnic i una anual, specific unei anumite zone, i
influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor legumicole (fig. 8.2).
Fig. 8.2. Variaia anual (stnga) i zilnic (dreapta) a nebulozitii n zona Bucureti
95
8.3. Cerinele plantelor legumicole fa de fotoperioad
Durata zilei prezint o variaie anual, n funcie de anotimp, cea mai mic zi fiind iarna
(8 - 9 ore), iar cea mai lung zi, vara (15 - 16 ore). Plantele legumicole, n funcie de locul de
origine, reacioneaz diferit la lungimea zilei, iar pentru obinerea unor rezultate foarte bune, trebuie
respectate aceste cerine. Cultivatorul de legume poate cultiva plantele legumicole i n alte condiii
de lumin dect cele n care acestea s-au format, dirijnd plantele spre scopul urmrit de acesta.
Astfel, unele plante de zi lung (salata, spanacul) se cultiv n condiii de zi scurt (toamna i
primvara), pentru a obine o mas vegetativ bogat, rozeta de frunze fiind partea comestibil.
Ridichiile de lun se cultiv n condiii de zi scurt pentru a obine rdcini cu nsuiri organoleptice
superioare, deoarece n condiii de zi lung trec repede n faza de reproducere.
Dup durata zilei, plantele legumicole se mpart n:
- plante de zi lung (salata, spanacul, ridichile de lun, mrarul, morcovul, ceapa, varza,
plantele perene). Aceste plante au nevoie de 14 - 16 ore de lumin pe zi. Sunt originare
din zona temperat, iar condiiile prielnice pentru nflorire i fructificare sunt vara, cnd
ziua este lung.
- plante de zi scurt (tomate, ardei, vinete, castravei, fasole). Necesit 8 - 12 ore de
iluminare. i au originea n zonele sudice, unde nflorirea i fructificarea au loc
primvara i toamna, vara nregistrndu-se temperaturi extrem de ridicate, care sunt
duntoare pentru plante, asociate cu seceta accentuat.
- plante indiferente (neutre). Sunt acele plante legumicole care nu manifest pretenii
fa de lungimea zilei, creterea i fructificarea acestora nu este afectat de condiiile
diferite de lumin. Plantele de zi scurt pot fi considerate neutre din punct de vedere
fotoperiodic, datorit procesului de selecie din climatul temperat (Burzo I., 2000). Din
aceast categorie fac parte unele soiuri de salat, n special cele noi, ca urmare a unor
lucrri de ameliorare i selecie riguroase, tomate, ardei, fasole, mazre, sparanghel.
REINE!!! Modificarea duratei zilei de lumin afecteaz att plantele de zi scurt, ct i

pe cele de zi lung.
La tomate, zilele scurte determin apariia mai devreme a inflorescenelor, iar producia
este mai timpurie. Acest fenomen este strns legat de temperatur, care trebuie s fie la limita
minim a temperaturii optime. Cultivate n condiii de zi lung, cnd temperatura este mai ridicat,
inflorescenele apar mai trziu, rezultatele economice obinute din producia timpurie fiind mult
diminuate.
Conopida i varza, cultivate primvara i toamna, asigur producii foarte bune, cpnile
sunt de calitate, fragede i suculente. n condiii de zi lung, aceste specii formeaz pri comestibile
aoase, teioase, fr suculen, iar la conopid apar brunificri care depreciaz foarte mult aspectul
comercial.
Fotoperioadele lungi la vrzoase determin alungirea tulpinilor florifere i creterea
numrului de flori pe plant (Heide, 1970).
Cercetrile efectuate de Athertan i colab. (1984) arat c fotoperioadele scurte din timpul
vernalizrii, ntrzie nflorirea la unele soiuri de morcov, iar fotoperioadele lungi o stimuleaz.
96
8.4. Cerinele plantelor legumicole fa de intensitatea luminii
Cantitatea de lumin, ca i durata zilei, manifest variaii n funcie de anotimp i distana

de la Pmnt la Soare. Este cunoscut faptul c, vara, intensitatea luminoas are valori foarte ridicate
(pn la 100 klx), iar iarna valori foarte mici (de la 4 la 10 klx, n funcie de gradul de nebulozitate);
asimilaia optim se realizeaz la 20 - 30 klx. Se mai cunoate faptul c, fotosinteza se desfoar
ntr-un ritm accelerat pn la o intensitate luminoas de 50 klx i rmne relativ constant pn la
100 klx (Voican V., 1984). Cunoscnd aceste aspecte, se pot lua msuri de cretere a intensitii
luminoase la plantele cultivate n sere, pentru ca procesele vitale s se desfoare normal.
n funcie de preteniile speciilor legumicole fa de intensitatea luminoas, acestea se
mpart astfel:
plante legumicole pretenioase la care procesele de cretere i dezvoltare au loc la o
intensitate luminoas de cel puin 8.000 luci, dar tomatele reacioneaz bine i la
intensiti mai mici (4.000 - 5.000 luci). Se cultiv n zona I de favorabilitate, dar se
preteaz foarte bine i la cultura n sere. Pentru cultura n spaii protejate, au fost creai
hibrizi cu pretenii sczute fa de lumin. Din aceast grup fac parte: ardeiul,
vinetele, castraveii, tomatele, pepenii, fasolea, bamele etc.
plante legumicole puin pretenioase necesit 4.000 - 6.000 luci pentru buna
desfurare a proceselor metabolice din plant. Acestea sunt: morcovul, ptrunjelul,
elina, varza, conopida, mrarul, salata, spanacul etc. Se preteaz la nfiinarea
culturilor devreme, cnd i temperatura este mai sczut, ntlnind condiii foarte bune.
plante legumicole nepretenioase au nevoie de o intensitate luminoas foarte sczut,
pn la 3.000 luci. Din aceast grup fac parte ceapa i usturoiul verde, care pot fi
plantate din toamn, precum i plantele perene.
plante legumicole care necesit lumin n perioada de cretere vegetativ, iar
pentru definitivarea nsuirilor organoleptice ale prilor comestibile, acestea se
protejeaz de aciunea luminii. Din acest categorie fac parte: andivele, elina de
peiol, cardonul, feniculul, prazul, sparanghelul, ciupercile, conopida.
Cercetrile efectuate asupra reaciei plantelor la intensitatea luminii au artat c, la tomate,
florile au o evoluie pozitiv la o intensitate luminoas de peste 4 - 5 klx, pn la 25 klx,
determinnd o sporire a ratei de cretere de 17 % (Voican V., 1972). Acelai autor (1976) afirm c,
la tomatele tinere, se menine capacitatea de fructificare la o intensitate a luminii de 3.000 lx i o
fotoperioad de 9 ore, dac temperatura este cel puin de 18C ziua i 14C noaptea.
La ardeiul gras, s-a constatat c, la producerea rsadurilor, cantitatea de lumin
influeneaz pozitiv nsuirile rsadurilor, iar timpul de obinere este mai sczut la o durat a zilei
de 14,4 ore i o intensitate luminoas de 20 klx (57 de zile), fa de 7,8 ore i 3.000 luci (fiind
necesare 107 zile) (Popescu V., 1978). De asemenea, fructificarea ardeiului gras evolueaz pozitiv
la peste 5.000 luci i se obin corelaii pozitive ntre vigoarea rsadurilor i cantitatea de lumin. La
varza alb, producia este influenat evident de cantitatea de lumin care ajunge la nivelul plantelor
(Dumitrescu i colab., 1998).
Intensitatea luminoas condiioneaz calitatea fructelor de tomate, ardei i vinete. Creterea
intensitii luminoase de la 0,9 mj/m2/zi la 1,8 mj/m2/zi a dus la dublarea produciei timpurii,
creterea masei fructelor i creterea cantitii de fructe comerciabile cu 196 % (Demers i colab.,
1991).
97
Fotoperioadele scurte i intensitatea luminoas ridicat stimuleaz formarea florilor
femeieti la cucurbitacee (Wien, 1991).
Expunerea plantelor de salat la 16, 20 i 24 ore lumin i o intensitate de 50 i 100 mol/m2
a evideniat rolul favorabil al luminii suplimentare n creterea biomasei (270 %), a fermitii
cpnilor i n reducerea perioadei de vegetaie cu 30 % (Gaudreani, 1995).
Ryder (1988) afirm c soiurile timpurii de salat sunt indiferente la fotoperioad, n timp
ce plantele de spanac n faza de rozet, dac sunt expuse la fotoperioade lungi, se alungesc i ncep
inducia floral.
Cercetrile lui Hurd (1973) arat c fotoperioadele lungi i intensitatea luminoas sczut
au o eficacitate mai mare asupra creterii plantelor de tomate, comparativ cu intensitatea luminoas
mare i fotoperioada scurt. Aceasta se explic prin faptul c suprafaa foliar i coninutul n
clorofil al frunzelor este mai mare n primul caz, ceea ce ar putea stimula fotosinteza i cantitatea
de asimilate produs.
8.5. Cerinele plantelor legumicole fa de calitatea luminii
Lumina acioneaz pozitiv asupra plantelor, att prin durat i intensitate, ct i prin
compoziia acesteia. Din totalul radiaiilor luminoase care ajung la nivelul plantelor, numai unele
sunt folosite de plante i n proporii diferite, nregistrnd variaii foarte mari de la un anotimp la
altul, de la o zi la alta i n cadrul aceleiai zile.
Pentru practica legumicol, este foarte important cunoaterea reaciei plantelor la diferite
radiaii i cunoaterea tipurilor de radiaii care produc efecte pozitive n creterea i dezvoltarea
plantelor.
Dintre cele apte componente ale spectrului vizibil (ROGVAIV), cele mai importante
pentru plantele legumicole sunt urmtoarele:
radiaiile roii i portocalii au un efect benefic asupra plantelor legumicole de la care se
consum fructele (tomate, ardei, vinete, castravei), n special n procesul de cretere.
Influeneaz procesul de asimilare a CO2, creterea i acumularea substanelor de
rezerv. Prelungirea fotoperioadei cu o or, cu radiaii roii, la ardei, nu a condus la
modificri semnificative de producie (Graham i Decocteau, 1995, citai de Burzo,
2000). Valoarea sczut a raportului dintre radiaiile roii i roii ndeprtat stimuleaz o
formare i o cretere a bulbilor de ceap i usturoi (C. Brewster, 1994);
radiaiile albastre-violet sunt necesare la plantele mai puin pretenioase fa de
intensitatea luminii, determinnd sinteza substanelor proteice i formarea unor organe.
Reacioneaz pozitiv salata, spanacul, varza, ridichea, formnd organe comestibile mari,
turgescente i de calitate;
radiaiile ultraviolete sunt necesare pentru sinteza unor vitamine, n special a vitaminei
C, dar n cantitate mic. n cantitate mare sunt duntoare, deoarece determin
distrugerea celulelor i a esuturilor.
Radiaiile ultraviolete (280 - 320 nm) au determinat reducerea cu aproximativ 50 % a
creterii hipocotilului plantelor de tomate, dup circa 3 ore de expunere (Hurd, 1973).
La ceap, procesul de formare a bulbilor este influenat i de raportul dintre radiaiile roii
i rou ndeprtat recepionate de frunze. Mondal i colab. (1983) au artat c, la un indice mai mare
98
al suprafeei foliare, frunzele rein o cantitate mai mare de radiaii roii, valoarea raportului dintre
radiaiile roii i rou ndeprtat scade, ceea ce a stimulat procesul de formare a bulbilor. Ca urmare,
toate msurile agrotehnice care determin creterea suprafeei foliare, i respectiv a indicelui
suprafeei foliare, vor conduce la intensificarea ritmului de cretere al bulbilor.
Cantitatea de radiaii care ajunge la nivelul plantelor este mai mare la culturile de cmp i
mai mic la culturile protejate, datorit materialelor de acoperire a construciilor (sticl, polietilen,
plexiglas, policarbonat etc.). Sticla reine radiaiile ultraviolete n proporie mare, iar materialele
plastice rigide reduc penetrarea radiaiilor rou ndeprtat i infraroii. Polietilena este mai
transparent pentru aceste radiaii, avnd i o capacitate de izolare termic mai slab, comparativ cu
sticla.
Materialele fotoselective pot influena unele fenofaze i producia la spanac (tabelul 8.1,
Indrea, 2007).
Tabelul 8.1
Creterea i producia la spanac prin folosirea peliculelor fotoselective
(Favili, 1960, citat de Indrea, 2007)
Specificare Culoarea peliculelor
transparent roie violet galben
Nr. de zile pn la apariia 14 8,7 17 30,7
primordiilor florale
Producia timpurie % 100 67,0 193,0 58,0
Producia total % 100 140,0 151,0 112,0
8.6. Cerinele plantelor legumicole fa de lumin pe fenofaze
Cerinele plantelor legumicole fa de lumin sunt diferite n funcie de fenofaz.

n faza de germinare a seminelor, plantele legumicole, n general, nu au nevoie de lumin,
acest proces avnd loc la ntuneric. Exist ns unele specii legumicole denumite fotoblastice
(morcov, elin), care n faza de germinare a seminelor au nevoie de lumin. Cercetrile efectuate
de Thomas (1996) au artat c seminele de salat pot s germineze att la lumin, ct i la
ntuneric, n funcie de soi, seminele de elin sunt fotoblastice, iar cele de ptrunjel au germinat
mai bine la lumin dect la ntuneric (fig. 8.3).
Fig. 8.3. Selectivitatea pigmenilor n funcie de lungimea de und a radiaiilor solare

(Elena Dragomirescu, L. Enache, 1998)
99
Cercetrile efectuate de Hoza Gheorghia (2008) au demostrat c germinarea seminelor de
morcov, ptrunjel, salat i ridichi au capacitatea de a germina la lumin. Experimentarea s-a fcut
n trei etape, i anume: nceputul lunii decembrie, jumtatea lunii martie i sfritul lunii martie.
Procesul de germinare a fost diferit n funcie de specie, dar i de etapa de semnat. Astfel, n prima
etap, seminele de salat i ridichi au germinat dup 3 zile n proporie de 43 % i respectiv 75 %,
iar la celelalte dup 5 zile, 46 % la morcov, 1 % la elin i 3 % la ptrunjel. n etapele 2 i 3,
procentul de germinare a fost mai ridicat, date fiind condiiile de mediu mai bune din luna martie.
Astfel, ridichile i salata au rsrit n proporie de 77 - 78 % dup 2 zile de la semnat, iar
procesul s-a ncheiat dup 5 zile, ajungnd la un procent de 95,2 % la salat i 88,4 % la ridichi.
Seminele de morcov au germinat dup 4 zile n proporie de 28,9 %, ceea ce demonstreaz c
reacioneaz foarte bine la lumin. De remarcat este faptul c, la morcov, dup 7 zile seminele au
germinat n proporie de circa 60 % i dup 11 zile 85,5 %.
Cercetrile efectuate de Lovato (1965) la ceap au artat c n prezena luminii, germinaia
seminelor este inhibat.
Dup rsrirea a circa 50 % din plntue, nevoia de lumin devine indispensabil. Lipsa
luminii n aceast fenofaz, asociat i cu temperatura i umiditatea ridicat n sol, duc la etiolarea
i alungirea plntuelor. Prelungirea acestei situaii duce la pieirea plantelor. Se impune ndeprtarea
materialelor de acoperire a semnturii i asigurarea unor condiii ct mai bune de lumin, toate
procesele metabolice desfurndu-se cu intensitate destul de mic.
n perioada de cretere a rsadurilor, lumina trebuie s fie dirijat n raport direct
proporional cu temperatura i umiditatea. La producerea rsadurilor pentru ciclul I de cultur din
ser, pentru solarii i chiar pentru culturile timpurii, cantitatea de lumin n anumite perioade
trebuie s se asigure prin iluminare suplimentar, n vederea obinerii unor rsaduri de calitate,
precum i aplicarea tuturor msurilor tehnologice specifice acestei fenofaze.
Dup repicarea rsadurilor i dup plantarea acestora la locul definitiv, se recomand o
uoar scdere a intensitii luminoase prin umbrire (la culturile din spaii protejate), pentru a crea
un echilibru ntre cantitatea de ap absorbit de sistemul radicular i cea pierdut prin
evapotranspiraie, n scopul prinderii rsadurilor n proporie ct mai mare.
n perioada de cretere vegetativ i fructificare, plantele legumicole necesit o cantitate
mare de lumin, att din punct de vedere al intensitii, ct i al fotoperioadei i compoziiei acesteia.
n fenofaza de repaus nu necesit prezena luminii.
8.7. Dirijarea luminii n culturile legumicole
Desfurarea normal a proceselor de cretere i dezvoltare a plantelor are loc n condiiile

dirijrii factorilor de mediu n limite optime, n funcie de cerinele plantelor. La fel ca i
temperatura, lumina poate fi n exces n culturile legumicole sau n deficit, ambele avnd efecte
negative asupra plantelor.
Excesul de lumin se ntlnete n spaiile protejate, n special n sere, n timpul verii, cnd
intensitatea luminoas este foarte ridicat (mijlocul zilei). Excesul de lumin determin i creterea
excesiv a temperaturii, ambele producnd efecte negative asupra plantelor, cum sunt:
intensificarea transpiraiei;
creterea consumului de ap;
100
afectarea germinabilitii polenului;
capacitate slab de fructificare etc.
Msurile de prevenire a creterii intensitii luminoase n spaiile protejate
aplicarea pe ferestrele de la acoperiul serelor a unei soluii de hum, care mpiedic n
bun msur ptrunderea radiaiilor solare n ser, lucrarea purtnd numele de cretizare;
folosirea jaluzelelor montate pe acoperiul serelor, la exterior, care de asemenea reduc
intensitatea luminoas. Aceast metod permite derularea jaluzelelor cnd trebuie
redus intensitatea luminoas i rularea la coam cnd trebuie crescut intensitatea
luminii. Este o lucrare dificil de realizat, necesitnd prea multe operaii de manevrare.
Se mai pot folosi plase de umbrire din material plastic de culoare verde, precum i
poliesteri colorai. Indiferent de materialele folosite, acestea pot fi acionate manual sau
automat cu celule fotoelectrice;
folosirea sticlei fotosensibile, care se nchide sau se deschide la culoare n funcie de
intensitatea luminii;
folosirea de hibrizi specializai pentru cultura de ser;
aplicarea pe sticl a unei soluii Temperzon T-74, sub form de emulsie, care dup
uscare rmne ca o depunere, care reduce cantitatea de lumin ce ptrunde n ser. Se
aplic la exterior sau interior, n funcie de forma serelor i tipul utilajelor folosite
pentru aplicare (tije lungi tip lance de stropit). Serele moderne sunt echipate cu acest
sistem, dar este foarte scump. Soluia se poate aplica i cu elicopterul pe suprafa de
minimum 4 hectare, pentru a fi economic (Dry Olivier, 2000). Soluia se spal la
sfritul fiecrui sezon, cu jet de ap i perii;
folosirea ecranelor interioare din polietilen, poliesteri sau acril, de culoare verde,
neagr sau alb, care absorb o parte din radiaii;
folosirea ecranelor exterioare, ce reduc cu 5 - 15 % nivelul de radiaii, dar se utilizeaz
pe scar destul de redus (n Olanda i Anglia);
scurgerea unui film de ap pe pereii construciei, prin recircularea unei pelicule
continue de ap colorat, cu ajutorul pompelor. Sistemul nu este rspndit, datorit
costului foarte ridicat, a consumului de curent electric, evaporrii apei, neetaneizrii
perfecte a construciei etc.;
circularea unui lichid ntre doi perei dubli, cu efect asupra absorbiei selective a
radiaiilor de ctre lichid, sistem pus la punct la INRA CEA (Frana), folosind clorura de
cupru. n Maroc, s-a folosit albastru de metilen ca lichid fotoselectiv, care a determinat
o scdere a temperaturii mediului cu 7C ziua i cu 6C noaptea (Dry Olivier, 2000).
Msurile de prevenire a creterii intensitii luminoase n cmp:
nfiinarea culturilor primvara foarte devreme sau toamna (cele care se preteaz),
pentru ca perioada de vegetaie s se ncheie naintea apariiei excesului de lumin;
muuroirea plantelor pentru a mpiedica ptrunderea luminii la nivelul prilor
comestibile (fenicul, elin de peiol, sparanghel);
mpiedicarea ptrunderii luminii la nivelul rozetei de frunze la cicoarea crea, scarol i
inflorescenelor de conopid, prin acoperirea cu propriile frunze (conopid) sau cu
diverse materiale (plastic negru), n vederea asigurrii unei etiolri ct mai bune, care
contribuie la mbuntirea calitilor organoleptice.
Deficitul de lumin se nregistreaz de obicei n sere.
101
Plantele legumicole (rsaduri sau alungirea i etiolarea plantelor;
plante mature) crescute n condiii de frunze mici, slab dezvoltate;
intensitate luminoas sczut i o avortarea florilor;
durat scurt a zilei, sufer o serie de ntrzierea fructificrii;
modificri, ca: obinerea de fructe mici i de calitate slab.
n spaiile protejate, pentru suplimentarea luminii n perioadele cu nebulozitate ridicat,

cnd intensitatea luminoas are valori sub preteniile speciei, pentru buna desfurare a fotosintezei,
se recomand:
creterea artificial a intensitii acesteia prin iluminarea artificial. Creterea duratei de
iluminare se realizeaz numai prin iluminare suplimentar, dimineaa foarte devreme
sau la sfritul zilei, pentru a respecta fotoperiodismul plantelor. Se folosesc diferite
tipuri de lmpi: cu vapori metalici, cu descrcare n xenon, tuburi fluorescente,
incandescente etc. Iluminarea suplimentar, aplicat la producerea rsadurilor,
determin obinerea unor plante viguroase, sntoase, cu potenial productiv mai mare
cu 20 - 30 %, la o fotoperioad de 12 ore lumin i 4.000 - 5.000 luci intensitate
luminoas (Voican V., 1984). La ardeiul gras, iluminarea suplimentar a dus la creterea
numrului de frunze, a suprafeei foliare i a greutii totale. Insuficiena luminii
afecteaz creterea plantelor, coninutul n substan uscat, precum i dinamica
acumulrii substanei uscate (Viorica Voican, V. Voican, 1995);
sticla folosit la acoperirea serelor trebuie s fie de foarte bun calitate i foarte curat n
perioada cu intensitate luminoas sczut (noiembrie - februarie), pentru a ptrunde n
ser ct mai mult lumin. Sticla se impregneaz cu particule de praf sau fum, ce reduc
considerabil transparena acesteia; de aceea se recomand splarea sticlei la 3 - 4 ani cu
o soluie de acid sulfuric 5 %, acid fluorhidric 3 % i detergent;
orientarea pe direcia nord-sud a serelor i rsadnielor cu 2 pante pentru o mai bun
captare a luminii, cu excepia rsadnielor cu o pant, care se orienteaz pe direcia est-
vest.
La culturile din cmp, se pot aplica unele msuri de asigurare a unor condiii optime de
lumin prin:
alegerea terenului cu expoziie sudic, n special pentru speciile foarte pretenioase la
lumin;
alegerea schemelor de nfiinare a culturilor cu distane mai mari ntre plante;
efectuarea la momentul optim a lucrrilor de rrit, n culturile nfiinate prin semnat
direct (morcov, sfecl);
combaterea buruienilor pentru a nu concura cu plantele de cultur pentru lumin;
stabilirea corect a schemelor de cultur asociate i intercalate, n aa fel nct plantele
s nu fie afectate de o cantitate mai redus de lumin;
orientarea rndurilor pe direcia nord-sud etc.
102

ntrebarea nr. 1
a) Cum se grupeaz plantele legumicole dup preteniile fa de

fotoperioad?
b) Cum se grupeaz plantele legumicole dup preteniile fa de

intensitatea luminoas?
c) Care sunt msurile de prevenire a creterii intensitii luminoase n

spaiile protejate?
d) Care sunt msurile care se aplic n cazul scderii intensitii luminoase

n spaiile protejate?

care este importana luminii n viaa plantelor legumicole, cum se
distribuie pe teritoriul Romniei i care sunt elementele care au
implicaie n cultura legumelor;
cum se clasific speciile legumicole n funcie de fotoperioad,
intensitatea luminii i care sunt implicaiile n tehnologia de cultur;
cum influeneaz calitatea luminii creterea i fructificarea plantelor
legumicole;
care sunt preteniile speciilor legumicole pe fenofaze de cretere i
dezvoltare;
cum se dirijeaz lumina n condiii de exces sau deficit.
103
ntrebarea nr. 1
a) Dup fotoperioad plantele legumicole se grupeaz n 3 grupe, i
anume: plante de zi scurt, de zi lung i plante indiferente (neutre).
b) Dup intensitatea luminoas plantele legumicole se mpart n 4 grupe:
pretenioase, puin pretenioase, nepretenioase i plante care necesit
lumin n perioada de cretere vegetativ, iar pentru definitivarea
nsuirilor organoleptice ale prilor comestibile, acestea se protejeaz
de aciunea luminii.
c) n spaiile protejate se aplic o serie de msuri care au rolul de a
preveni creterea intensitii luminoase, care indirect determin
creterea temperaturii. Acestea sunt: cretizarea serelor (pulverizarea pe
geamuri a unei soluii de hum), montarea jaluzelelor, folosirea sticlei
fotosensibile, folosirea ecranelor interioare i exterioare, scurgerea unei
soluii continue de lichid pe pereii serelor, care n acest caz trebuie s
fie dubli, folosirea de soiuri i hibrizi specializai pentru cultura
protejat.
d) Msurile care se impun atunci cnd intensitatea luminoas este sczut
sunt: iluminarea artificial, folosirea materialelor de acoperire cu grad
ridicat de transparen i difuzie a luminii, curarea acestora de
depunerile de praf i alte particule, orientarea construciilor nalte pe
direcia nord-sud.

1. Caracterizai grupele de plante legumicole dup fotoperioad. 2 p.
2. Caracterizai grupele de plante legumicole dup preteniile fa de
intensitatea luminii. 2 p.
3. Care sunt msurile tehnologice pentru prevenirea creterii intensitii
luminoase n sere i solarii? 2 p.
104
4. Care sunt msurile tehnologice pentru creterea intensitii luminoase
n sere i solarii, n situaii de deficit de lumin? 2 p.
5. Cum se coreleaz lumina cu ceilali factori de vegetaie? 1 p.
mai eficiente.

105
APA
Cuprins
9.2. Rolul apei n cultura plantelor.....................................................................................106
9.3. Consumul de ap al plantelor legumicole................................................................... 108
9.4. Cerinele plantelor legumicole fa de ap pe fenofaze.............................................. 111
9.5. Gruparea plantelor legumicole n funcie de cerinele fa de umiditate.................... 113
9.6. Dirijarea regimului de umiditate la culturile legumicole............................................ 113

cunoasc rolul apei n viaa plantelor legumicole i elementele care au
implicaie direct asupra acestora;
cunoasc nsuirea cerinelor plantelor legumicole fa de umiditate i
implicaiile acestora n practica legumicol;
cunoasc modalitile de dirijare a apei n situaii de exces sau deficit, n
diverse sisteme de cultur.
9.2. Rolul apei n cultura legumelor
Apa este absolut necesar n viaa plantelor; fr ap nu exist via.

Speciile legumicole sunt unele dintre cele mai rspndite plante de cultur, asupra crora
omul a intervenit din cele mai vechi timpuri, pentru asigurarea nevoilor hidrice, cu excepia zonelor
recunoscute ca fiind umede. Aceasta are la baz urmtoarele:
o selecia fcut empiric i apoi pe baze tiinifice, pentru a scoate n eviden ritmul de
cretere foarte rapid i consumul mare de ap la unitatea de suprafa i de produs;
o comportamentul ontogenetic, ciclul de via majoritar anual, adesea foarte scurt,
dezechilibrul care tinde s se instaleze ntre rdcin i partea aerian n favoarea celei
din urm, fac ca plantele legumicole s fie foarte vulnerabile la deficitul hidric al
solului;
106
o n ciclul fiziologic al numeroaselor specii legumicole cultivate pentru frunze, rdcini
sau bulbi, stresul hidric determin declanarea procesului de nflorire, antagonist cu
procesele de formare a rozetelor, bulbilor sau de ngroare a rdcinilor;
o majoritatea speciilor legumicole sunt heliofile, necesitnd pentru cultura lor zone cu
insolaie mare, ceea ce implic i un consum mare de ap.
asigurarea circulaiei substanelor minerale n plant;

meninerea turgenscenei celulelor;
Rolul apei asigurarea mediului pentru desfurarea reaciilor biochimice
n creterea plantelor i de biodegradare;
este pus n eviden prin: participarea la procesul de fotosintez;
dizolvarea srurilor minerale din sol, formnd soluia solului;
meninerea unei temperaturi relativ constant a plantelor.
Plantele legumicole se caracterizeaz printr-un coninut foarte ridicat n ap, pentru

sintetizarea unei uniti de substan uscat folosind 300 - 800 uniti de ap.
Coninutul de ap al plantelor variaz cu:
specia cel mai mare coninut n ap l au castraveii, dovleceii, salata, ridichiile de
lun, tomatele, ardeii, vinetele (93 - 96 %), urmate de varz, conopid, pepeni, sfecl
(90 - 92 %). Coninut mai sczut n ap l au legumele rdcinoase (morcov, pstrnac,
81 %) i mazrea pentru boabe (74 %). Cercetrile efectuate de Hartmann (1986) arat
c evapotranspiraia la morcov este de 6 - 7 mm/zi, ceea ce implic un consum de ap
de circa 600 - 900 mm pe perioada de vegetaie. La elin, consumul de ap este mai
mic, pentru un gram de biomas sintetizat fiind nevoie de 23 - 34 l ap consumat
(Shih i Rahi, 1985);
vrsta plantelor cu ct plantele sunt mai tinere, cu att coninutul n ap este mai
ridicat i invers;
locul de cultur plantele legumicole cultivate n sere au un coninut mai ridicat n
ap dect cele din cmp;
organele plantei n aceeai plant, cea mai mare cantitate de ap se gsete n
organele foarte tinere (vrfuri de cretere 98 %), frunze tinere (peste 80 - 85 %),
frunze mature (60 - 65 %), tulpin (40 - 45 %), iar cel mai mic coninut n ap l au
seminele (12 - 14 %).
Cantitatea i calitatea produciei la plantele legumicole este influenat att de umiditatea
din sol, ct i de umiditatea relativ, umiditate care nregistreaz variaii zilnice i anuale (fig. 9.1).
Fig. 9.1. Variaia anual (stnga) i zilnic (dreapta) a umiditii aerului

(Elena Dragomirescu, L. Enache, 1998)
107
9.3. Consumul de ap al plantelor legumicole
Consumul de ap al plantelor legumicole se exprim prin evapotranspiraia potenial, care

se compune din apa folosit de plante i cea pierdut prin evaporaie. Dup cercetrile efectuate de
Vl. Ionescu-Siseti (1982), consumul total de ap (evapotranspiraia - ET), este egal cu cantitatea de
ap extras din sol prin transpiraia plantelor i evaporaia direct a apei de la suprafaa solului. Este
foarte variabil, att ntre specii, ct i ntre soiurile aceleiai specii, fiind influenat de o multitudine
de factori.
Plea I., Jinga I., Ene Al. (1990) clasific consumul de ap, dup modul de aprovizionare,
n trei categorii: ETR (evapotranspiraia real), ETRO (evapotranspiraia optim), ETP (evapo-
transpiraia potenial):
ETR este apa consumat de ctre o suprafa cu o anumit cultur, ntr-un timp dat, n
condiii obinuite de aprovizionare cu ap.
ETRM (evapotranspiraia maxim) este apa consumat de ctre o suprafa cu o anumit
cultur, aprovizionat cu ap n optimum, cu efect optim asupra produciei, pentru obinerea unei
producii maxime n condiii economice.
n lunile de vrf, ETP = ETRM, iar n mod obinuit, ETR < ETRM < ETP.
Evapotranspiraia optim este considerat cea care conduce la cea mai bun folosire a apei
sub raportul eficienei, nelegndu-se prin aceasta obinerea unei producii maxime, cu un consum
minim de ap. Prin ETP optim, trebuie neles consumul de ap al culturilor irigate, obinut prin
meninerea rezervei de ap din sol ntre capacitatea de cmp pentru ap i plafonul minim al
umiditii solului.
o climatici;
o specia, stadiul de dezvoltare;
Factorii care influeneaz o aprovizionarea cu ap a solului;
consumul de ap sunt: o tehnologia de cultur;
o pedologici;
o metoda de udare.
Peterfi St. i colab. (1972), Burzo i colab. (1993) grupeaz factorii care influeneaz
absorbia apei din sol de ctre plante i pierderea acesteia prin plant, n dou grupe:
Factori interni:
caracteristicile speciei (plantele acoperite cu pruin transpir mai puin; la frunzele
cu peri epidermici mori, intensitatea transpiraiei este redus; perii epidermici vii
de pe frunzele tinere mresc intensitatea transpiraiei).
vrsta plantei (plantele tinere au transpiraia mai intens dect cele mature);
faza de vegetaie;
temperatura frunzelor;
intensitatea proceselor metabolice;
secreiile radiculare;
pigmenii clorofilieni (frunzele etiolate transpir mai puin la lumin, dect cele verzi);
pigmenii antocianici (intensitatea transpiraiei este redus fa de frunzele verzi).
108
Factori externi:
lumina, prin intensitate i lungimea de und (n funcie de intensitatea luminii,
stomatele sunt deschise mai mult sau mai puin; la ntuneric sunt nchise, se deschid
mai intens n lumin albastr dect la lumina roie; la lumin, transpiraia este de
sute de ori mai mare dect la ntuneric i este cu att mai intens, cu ct frunzele
sunt iluminate mai puternic; frunzele absorb o proporie relativ mare din energia
luminii czut asupra lor, dar ele folosesc n fotosintez numai o proporie mic din
aceasta, 1 - 2 %; restul energiei luminoase absorbite este transformat n cldur,
care se elimin n cea mai mare parte prin transpiraie);
temperatura aerului (la temperatur ridicat, transpiraia se mrete; la 42 - 48C,
protoplasma celulelor coaguleaz i transpiraia nceteaz);
umiditatea aerului (la umiditate mic, intensitatea transpiraiei este mare;
transpiraia are loc i ntr-un aer saturat cu vapori cu ap, ns la valori mai
sczute);
presiunea atmosferic (dac este sczut, intensitatea transpiraiei crete);
precipitaiile, prin cantitatea i uniformitatea lor;
curenii de aer mresc transpiraia cel mult de dou ori fa de cea din aerul linitit,
n timp ce viteza evaporaiei apei dintr-un bazin crete de 10, i chiar de mai multe
ori. Spre deosebire de aciunea vntului asupra evaporaiei care crete direct
proporional cu viteza sa, transpiraia crete n intensitate numai pn la viteza de
aproximativ 1 metru pe secund, peste care ea nu mai crete aproape deloc. La
stomatele deschise, intensitatea transpiraiei crete cnd bate vntul aproape direct
proporional cu gradul deschiderii stomatelor;
umiditatea solului (dac este sczut, intensitatea transpiraiei este redus.
Transpiraia plantelor de pe terenurile irigate este mai mare dect aceea de pe
terenurile neirigate, din cauza aprovizionrii mai bune a acestora cu ap);
soluia solului, concentraia soluiei de sol n sruri, pH-ul (pe un sol bine
aprovizionat cu elemente nutritive, plantele transpir mai puin);
temperatura solului (este mai mic la solurile umede, cu expoziie nordic, de
culoare deschis, cu textur lutoas);
gradul de aerisire al solului (oxigenul din sol);
substanele toxice din sol;
coninutul de materie organic;
porozitatea solului;
nsuirile hidrofizice ale solului;
nivelul apei freatice.
Vduva I. (1977) i Grumeza N. (1989) clasific aceiai factori n 3 grupe (tabelul 9.1).
Cercetrile efectuate de Apahidean A. (1996), n condiiile din Podiul Transilvaniei, cu
privire la consumul de ap i regimul de irigare al culturilor de ceap semnat direct, au
demonstrat c, la un plafon minim al umiditii solului de 50 %, consumul total de ap este de
4.494 m3/ha, iar cel zilnic de 22,5 m3/ha. La un plafon minim de 80 %, consumul total de ap a fost
de 5.019 m3/ha, iar cel zilnic 32,8 m3/ha (tabelul 9.2).
109
Tabelul 9.1
Factorii de care depinde consumul de ap al plantelor
Factori meteorologici Factori pedologici Factori biologici

radiaia solar; umiditatea solului; o gradul de dezvoltare a
umiditatea aerului; textura i structura; rdcinilor, a modului de
presiunea vaporilor de ap culoarea, panta, expoziia; rspndire a acestora n
n atmosfer; coninutul de materie sol;
precipitaiile; organic; o perioada de vegetaie;
vntul; porozitatea; o faza de vegetaie;
temperatura aerului. o agenii patogeni i
nsuirile hidrofizice;
duntorii;
nivelul de fertilizare.
o temperatura frunzelor;
o absorbia radiaiei solare
de ctre frunze;
o concentraia de vapori n
imediata apropiere a
frunzelor;
o vrsta plantelor;
o agrotehnica aplicat.
Tabelul 9.2
Consumul de ap al cepei semnate direct
(Apahidean Al.S., 1996)
Specificare Ceap semnat direct

Plafonul minim al umiditii solului 50 % 80 %
Consumul total de ap 4.494 m3/ha 5.019 m3/ha
Consumul lunar maxim 1.302 m3/ha - iunie 1.799 m3/ha
Consumul mediu zilnic 22,5 m3/ha 32,8 m3/ha
Norma de udare 300 - 400 m3/ha 300 - 500 m3/ha
Numr de udri 3 4
Producia obinut 30,8 t/ha 32,2 t/ha
Consum specific de ap 4,1 l/pl; -
99,8 l/kg bulbi
Din consumul total, s-a pierdut prin evaporaie 34,5 % -
Coeficientul de valorificare a apei (l/kg) 164,5 -
Indicele de eficien al valorificrii apei (kg/mm ap) 75,4 -
Consumul de ap al plantelor legumicole este determinat i de ali factori, ca: soiul

(soiurile timpurii necesit o umiditate mai mare fa de cele trzii, Stan N., 1992), producia
planificat (la o producie mai ridicat, consumul de ap este mai mare dect la o producie mai
mic la aceeai cultur), sistemul radicular etc. La varz, consumul de ap, la o producie de 60 t/ha,
este de 4.400 m3/ha, iar la fasolea verde, la o producie de 30 t/ha 2.800 m3/ha (Apahidean Al.S,
2004). Gradul de mpnzire a unui anumit strat de sol, ct i adncimea la care ptrund rdcinile,
influeneaz foarte mult cerinele plantelor legumicole fa de ap. Plantele legumicole cu sistem
radicular superficial (ceapa, usturoiul, castraveii) au pretenii ridicate fa de ap, de aceea udrile
110
la aceste plante se fac mai des i cu cantiti mai mici de ap. La plantele legumicole la care
sistemul radicular este mai profund (pepeni galbeni, pepeni verzi, dovleac, morcov), preteniile fa
de ap sunt mai mici, deoarece rdcinile ptrund la adncime mare n sol, de unde se
aprovizioneaz cu apa necesar.
Cu ct sistemul radicular al unei specii mpnzete un volum mai mare de sol, cu att
capacitatea de absorbie a apei i hranei crete (sfecl, dovleac, pepeni). La speciile cu sistem
radicular slab dezvoltat (ceap, usturoi), volumul de sol n care acestea se afl este mai mic i
capacitatea de absorbie din profunzime este slab. Astfel, dovlecelul exploreaz 100 m 3 de sol,
sfecla roie 10 - 16 m3 de sol, iar ceapa 0,3 m3 de sol (Petrov, citat de Indrea, 1992).
De asemenea, un rol important n aprecierea plantelor legumicole din punct de vedere al
consumului de ap l are i modul de nfiinare a culturilor. Plantele legumicole semnate direct au
sistemul radicular mai bine dezvoltat n profunzime, ceea ce le permite s reziste mai bine la
insuficiena apei din sol, pe perioade limitate. Dac cultura se nfiineaz prin plantarea rsadurilor,
cerinele fa de ap vor fi mai ridicate, deoarece odat cu repicatul, vrful rdcinilor (pivotul) se
rupe, stimulnd ramificarea rdcinilor i creterea acestora mai mult n plan orizontal dect n
profunzime.
Capacitatea de pierdere a apei este determinat de numrul i dimensiunile stomatelor, de
mrimea frunzelor; frunze mari, cu evapotranspiraie mare, au castraveii, dovleceii, varza, salata,
iar frunze cu evapotranspiraie mai mic au ceapa, tomatele, morcovii. La unele specii exist
adaptri xeromorfe: forma frunzelor, stratul de cear la ceap i usturoi, segmentarea frunzelor la
morcovi i pepene verde, pufozitatea la tomate, morcovi. Spirescu C. i Marinic Gh. (1981), pe
solurile nisipoase de la Dbuleni, au obinut producii de 35 - 40 t/ha la ceapa de arpagic, soiul
Stuttgart, la irigarea la un plafon minim de 50 % din IUA, pe adncimea de 50 cm, cu 4 - 5 udri i
norme de udare de 400 - 450 m3/ha. Norma de irigare a fost de 1.800 - 2.300 m3/ha. Valorile
evapotranspiraiei maxime (ETM) au fost de 2,7 mm/ha/zi n aprilie, 5,7 mm/ha/zi n mai, 6,7 mm/ha/zi
n iunie i 3,8 mm/ha/zi n 20 iulie, la recoltare.
9.4. Cerinele plantelor legumicole fa de ap pe fenofaze
De-a lungul perioadei de vegetaie, consumul de ap al plantelor este diferit (tabelul 9.3),
dup cum urmeaz:
la germinarea seminelor, necesarul de ap este foarte ridicat, de la 40 % la 150 %, fa
de greutatea seminelor (Dumitrescu, Scurtu, 1998), pentru hidratarea tegumentului.
Neasigurarea apei necesare duce la o germinare slab i un procent de rsrire sczut;
dup rsrire, plantele necesit o umiditate n sol mai ridicat, respectiv 90 % din
capacitatea pentru ap a solului, deoarece sistemul radicular este slab dezvoltat i
capacitatea de absorbie foarte slab. Lipsa apei n aceast fenofaz determin reducerea
ritmului de cretere, pn la moartea plantelor, dac nu se iau msuri de nlturare a
deficitului de ap din sol;
n faza de rsad, necesarul de ap este de 80 - 90 %, pentru c plantele au un sistem
radicular slab dezvoltat;
n perioada de cretere vegetativ, plantele consum din ce n ce mai mult ap, acesta
fiind corelat i cu consumul mai mare de elemente minerale, temperatura mai ridicat i
lumina mai intens.
111
Tabelul 9.3
Cerinele plantelor legumicole fa de ap n diferite perioade de vegetaie
(Dumitrescu i colab., 1998)
Cultura Faza de vegetaie Cerinele fa de ap

Varz, conopid, gulie Plantare - formarea cpnii Moderat
Formarea cpnii (tulpinii) Mare
Tomate Plantare - formarea fructelor Moderat
Creterea fructelor Mare
Ardei Dup plantare Redus
nrdcinare - formarea fructelor Moderat
Creterea fructelor Mare
Vinete Plantare - recoltarea fructelor Mare
Castravei Toate fazele Mare
Pepeni verzi Semnat - rsrire Moderat
Rsrire - formarea fructelor Redus
Creterea fructelor Moderat
Maturarea fructelor Redus
Morcov, ptrunjel, Semnat - rsrire Mare
pstrnac Rsrire - ngroarea rdcinilor Moderat
ngroarea rdcinilor Moderat
ngroarea rdcinilor - recoltare Redus
Ceap de ap, ceap de Plantare - formarea bulbilor Mare
arpagic, usturoi Dup formarea bulbilor Redus
elin Plantare-recoltare Mare
Fasole psti Semnat - rsrire Mare
Rsrire - nflorire Moderat
nflorire - recoltare Mare
n fenofaza de nflorire i maturare a fructelor, plantele legumicole se caracterizeaz

printr-un consum mai redus de ap. Desfurarea normal a proceselor de cretere i
dezvoltare are loc la o umiditate de 70 - 80 %, att n sol ct i n aer, excepie fac
culturile din sere (castravei, pepeni galbeni, ardei), unde umiditatea relativ trebuie s
fie de 85 - 92 %. La varz, consumul mediu de ap a crescut de la nceputul perioadei de
vegetaie, luna mai, pn n iulie (fig. 9.2).
Fig. 9.2. Evoluia consumului mediu diurn de ap

(Apahidean Al.S., 1997)
112
9.5. Gruparea plantelor legumicole n funcie de cerinele fa de umiditate
Dup cerineele fa de umiditatea solului Dup cerinele fa de umiditatea relativ

plante legumicole cu cerine mari: o plante legumicole care necesit o umiditate
vrzoase, morcov, elin, castravei etc.; relativ de 85 - 95 %: elin, spanac,
plante legumicole cu cerine moderate: castravei;
mazre, salat, spanac, ptrunjel, tomate, o plante legumicole care necesit o umiditate
ardei, vinete, ceap, fasole, ridichi etc.; relativ de 70 - 80 %: mazre, fasole,
plante legumicole cu cerine reduse: varz, morcov, ptrunjel, cartof;
cicoare de var, sparanghel, revent, tevie, o plante legumicole care necesit o
mcri, sfecl roie etc. umiditate relativ de 55 - 70 %: tomate,
ardei, vinete, fasole (ns spre limita
superioar);
o plante legumicole care necesit o
umiditate relativ de 45 - 55 %: pepeni
galbeni, pepeni verzi, dovlecei, care
rezist mai bine la secet fa de alte
specii, deoarece au sistemul radicular
profund, care aprovizioneaz planta cu
ap din straturile mai profunde, i frunze
sectate sau acoperite cu periori, adaptate
pentru a rezista la secet.
9.6. Dirijarea regimului de umiditate la culturile legumicole
n culturile legumicole, dirijarea umiditii se face pe baza bilanului hidric (BH), care
reprezint raportul dintre apa pierdut prin transpiraie i cea absorbit de ctre plant, care n
condiii normale este egal cu 1, i se calculeaz dup formula:
T
BH = ----- = 1.
A
n practic, acest fenomen este greu de realizat i de aceea apare adesea excesul sau
deficitul de umiditate, ambele fiind foarte duntoare plantelor, ntruct produc o serie de dereglri
care pot conduce la moartea acestora.
Excesul de umiditate se ntlnete atunci cnd valoarea bilanului hidric este mai mic de 1.
T
BH = ----- < 1.
A
Aceasta nseamn c transpiraia este redus, iar consumul de ap este mai mic dect
absorbia.
113
Factorii care determin apariia Efectele Msuri de prevenire a
excesului de umiditate excesului de umiditate excesului de umiditate
o cantitatea de ap din degradarea solului, dac alegerea terenurilor cu
precipitaii este foarte mare bltirea apei este de textur uoar i mijlocie
ntr-un interval relativ scurt durat; pentru cultura legumelor,
de timp, iar capacitatea de plantele au cretere ve- pentru a nu permite
infiltrare n sol este mic. getativ slab i fructifi- stagnarea apei;
n acest caz, locul oxigenului carea este mult ntrziat; evitarea luncilor rurilor
este luat de ctre ap, pieirea sistemului radi- cu risc crescut de
plantele se afl n stare de cular, prin fenomenul de inundaii;
hidratare maxim i se pro- asfixiere a rdcinilor, irigarea raional a cul-
duce fenomenul de bltire, datorat n special lipsei turii cu cantiti optime
cu modificarea nsuirilor de oxigen; de ap i n momentele
fizico-chimice ale solului; favorizarea atacului de critice, n funcie de
o reducerea considerabil a boli criptogamice; speciile cultivate;
transpiraiei plantelor, cnd eroziunea de suprafa a executarea drenurilor pe
umiditatea relativ este solului, cu afectarea plan- terenurile pe care se
foarte ridicat; telor prin dezrdcinare instaleaz frecvent exce-
o tasarea excesiv a solului i sau distrugere; sul de umiditate;
reducerea vitezei de infiltrare se diminueaz procentul creterea suprafeei de
a apei; de legare a fructelor, evaporare a apei prin
o alegerea necorespunztoare afectnd producia; bilonarea culturii sau
a terenului pentru cultura muuroire, ce au rol i n
scderea perioadei de
legumelor, respectiv terenuri susinerea plantelor sau
pstrare a legumelor;
cu coninut ridicat n argil, etiolarea prii comes-
scderea coninutului n
terenuri cu pnza de ap tibile;
substan uscat a prilor
freatic la suprafa sau alegerea speciilor.
comestibile.
fluctuant;
o defeciuni ale sistemului de
irigare i nesupravegherea
acestuia.
Deficitul de umiditate se ntlnete atunci cnd valoarea bilanului hidric este mai mare
de 1.
T
BH = ----- >1.
A
n aceast situaie, cantitatea de ap consumat prin transpiraie este mai mare dect
cantitatea de ap absorbit de rdcin.
Factorii care determin Efectele Msuri de prevenire a

deficitul de umiditate deficitului de umiditate deficitului de umiditate
o lipsa apei din precipitaii pe creterea vegetativ slab, aprovizionarea solului
o perioad mai lung i avortarea florilor i redu- cu ap dup un plan bine
114
imposibilitatea completrii cerea procentului de stabilit, n funcie de
necesarului de ap prin legare a fructelor; sistemul de cultur i
irigare; mbtrnirea prematur a specie;
o lipsa rezervelor de ap din plantelor; asigurarea rezervelor de
lacuri, ruri, bazine, pnza fructele rmn mici, ap i a bunei funcionri
freatic sau scderea consi- deformate i slabe cali- a sistemului de irigare,
derabil a acestora, datorit tativ, iar producia este cu mult timp naintea
secetei prelungite; foarte sczut; apariiei deficitului de
o slaba funcionare a siste- nglbenirea frunzelor umiditate;
melor de irigare sau lipsa ncepnd cu cele de la irigarea prin aspersiune,
acestora; baz, vetejirea i ofilirea pentru creterea umiditii
o creterea temperaturii, asoci- plantelor, prin pierderea relative, dar i pentru re-
at cu vnturi uscate, care turgescenei. ducerea temperaturii plantei;
accentueaz fenomenul de reducerea pierderilor de
transpiraie al plantelor etc. ap din sol prin: com-
baterea buruienilor, mul-
cirea solului, pritul
pentru distrugerea crustei,
micorarea evaporaiei
apei, respectarea schemei
de nfiinare a culturilor,
evitnd densitatea prea
mare a acestora;
alegerea judicioas a spe-
ciilor i soiurilor, alegnd
pe cele mai puin preten-
ioase la umiditate, n
zonele unde se nregis-
treaz frecvent lipsa apei.
Ofilirea plantelor este un fenomen care apare dup o perioad mai lung a lipsei de ap.
Ea poate fi diurn sau de lung durat.
Ofilirea diurn apare la mijlocul zilei, dar plantele i recapt turgescena pe timpul
nopii. Ea este determinat att de lipsa apei, dar i de temperatura prea ridicat i intensitatea
luminoas mare. Ofilirea temporar poate s apar i la speciile legumicole care ierneaz sub form
de rozet (salat, spanac), cnd solul nghea, sau la speciile pretenioase la cldur, cnd
temperatura scade brusc, ncetinind semnificativ procesul de absorbie. Acest fenomen este
cunoscut sub denumirea de secet fiziologic.
Ofilirea de lung durat este mai periculoas dect cea diurn, pentru c poate determina
blocarea proceselor metabolice i moartea plantelor. Este determinat de lipsa apei din sol pe o
perioad ndelungat, de temperatura sczut n sol, care face ca absorbia apei s fie foarte lent,
sau de excesul de sruri minerale, care duce la concentrarea soluiei solului, micornd foarte mult
capacitatea sistemului radicular de absorbie a apei. Irigarea culturilor legumicole prin aspersiune cu
ap rece este foarte duntoare, deoarece solul i plantele se rcesc brusc i capacitatea de absorbie
scade foarte mult.
115
Rezultate bune privind reinerea apei la nivelul solului se obin prin folosirea unor aditivi
sintetici de tipul Stockosorb, Agrosoke, Ecogel, Agrogel, Aquasorb etc. Prin folosirea produsului
Stockosorb, la producerea rsadurilor, prin ncorporare la nivelul rdcinilor, s-a obinut o bun
reinere a apei i srurilor minerale prin formarea unui gel hidratat, nregistrnd o cretere mai bun
a plantelor dup repicat, a crescut rezistena acestora la stresul hidric i greutatea rsadurilor
(Gabriela Booz, 1997).
Rezultate bune s-au obinut la germinarea seminelor, imprimnd o bun uniformitate, o
cretere bun a rsadurilor i a plantelor n cultur, un numr mai mare de flori n inflorescen i de
fructe legate, creterea produciei cu 18,8 t/ha prin folosirea granulelor de Ecogel i cu 6,14 t/ha
folosind pudr Ecogel.
Un alt produs folosit pentru mbuntirea regimului hidric al solului este Fitpol CA. n
concentraie de 0,75 %, Fitpol aplicat la tomatele timpurii a dus la creterea produciei timpurii cu
24 % i a celei totale cu 16 %, iar la vinete, n concentraie de 0,5 %, a determinat un spor la
producia timpurie de 29 %, iar la cea total de 34 %. Fitpol C, aplicat n concentraie de 0,5 %, la
varz, a dat un spor de producie de 26 % (Chivulete i colab., 1998). Aceiai autori, studiind
efectele produsului Polivit GT1, n concentraie de 0,1 % la morcov, prin efectele favorabile care le
are asupra solului, au artat c produsul a determinat creterea produciei cu 30 - 34 % fa de
martor.
Plantele legumicole sunt pretenioase i fa de umiditatea aerului. Exist situaii, n cmp,
cnd datorit temperaturii i intensitii luminoase foarte mari i a vntului uscat, coeficientul de
transpiraie s fie foarte ridicat. Se produce o dereglare rapid ntre transpiraie i absorbie, care
conduce la deshidratarea plantelor, n special a organelor tinere i supranclzirea frunzelor.
Prevenirea sau remedierea acestui fenomen se face prin irigri prin aspersiune, de scurt
durat, dimineaa sau seara, pentru ca plantele s fie turgescente, bine aprovizionate cu ap i s
reziste peste zi factorilor climatici neprielnici, iar pentru plantele din spaiile protejate este necesar
s se fac o aerisire optim.
Se ntlnesc situaii frecvente n cmp de scdere a cantitii de ap att n sol, ct i n
atmosfer, situaie n care producia scade foarte mult cantitativ, dar i calitativ. Prile comestibile
sunt lipsite de turgescen, se accentueaz acumularea de uleiuri eterice, capt consisten fibroas,
datorit dezvoltrii esuturilor mecanice, gustul este afectat (morcov, gulie, ridichi etc.).
Alternana dintre perioadele secetoase i cele cu cantiti mari de ap sunt foarte
duntoare, deoarece determin crparea rdcinilor la morcov i ridichi, a fructelor la tomate, a
cpnilor la varz, ceea ce duce la o valorificare slab i o perioad de pstrare scurt.
Cantitatea de ap consumat pe parcursul perioadei de vegetaie este influenat i de:
Coeficientul de transpiraie reprezint cantitatea de ap consumat de ctre o plant pentru
a sintetiza un gram de substan uscat i se exprim n grame. Este diferit n funcie de specie
(tabelul 9.4), dar este influenat i de ali factori. O stare foarte bun de aprovizionare a solului cu
elemente nutritive determin scderea coeficientului de transpiraie. n perioadele cu intensitate
luminoas foarte ridicat, coeficientul de transpiraie crete, aceste elemente fiind n raport direct
proporional. n condiii de umiditate atmosferic ridicat, coeficientul de transpiraie scade. Att
coeficientul de transpiraie, ct i consumul de ap al plantelor depind de particularitile
morfofiziologice i anatomice ale speciilor, mai ales de capacitatea de absorbie (fora de suciune)
i de pierdere a apei. Acestea sunt determinate, pe de o parte, de gradul de dezvoltare al sistemului
radicular i, pe de alt parte, de mrimea, structura morfologic i anatomic a frunzelor, numrul i
dimensiunile stomatelor.
116
Este, de asemenea, influenat de vnt sau de curenii de aer din spaiile protejate, n sensul
c la o vitez a vntului mai mare, transpiraia crete, ns pe timp linitit, pierderea apei este foarte
slab, chiar dac stomatele sunt deschise.
Cercetrile ntreprinse de Spirescu C. i Marinic Gh. (1981), pe solurile nisipoase de la
Dbuleni, la ardei, arat o valoare a coeficientului de transpiraie de 313 + 17 g ap/1 g substan
uscat, o valoare a coeficientului de valorificare a apei de 200 - 250 t ap pentru o ton produs i
clasific ardeiul ca o specie cu cerine moderate fa de ap.
Productivitatea transpiraiei reprezint cantitatea de substan uscat pe care o sintetizeaz
i acumuleaz plantele pentru fiecare litru de ap consumat prin transpiraie, i se exprim n
grame. n plante se gsete n raport invers proporional cu coeficientul de transpiraie i are valori
diferite n funcie de specie (tabelul 9.4).
Tabelul 9.4
Valori ale coeficientului de transpiraie i ale productivitii acesteia la unele specii legumicole
(Ceauescu I. i colab., 1984)
Specia Coeficientul de transpiraie, Productivitatea transpiraiei,
g ap/g s.u. g s.u./1 l ap
Ardei 313 17 3,19 0,18
Bob 794 1,26
Cartof 636 29 1,57 0,20
Castravete 713 1,40
Ceap 265 25 3,77 0,36
Dovlecel 791 25 1,26 0,07
Fasole 727 46 1,37 0,10
Mazre 788 1,27
Pepene galben 621 1,61
Pepene verde 600 1,67
Porumb 364 51 2,74 0,32
Sfecl de mas 397 1,57
Tomate 306 29 3,26 0,35
Coeficientul de valorificare al apei consumate reprezint raportul dintre cantitatea de ap

consumat n timpul perioadei de vegetaie i recolta biologic util pentru consum. Se exprim n
tone de ap consumat/ton produs. Coeficientul de valorificare a apei la legume este de circa
0,1 m3/kg, spre deosebire de culturile agricole, unde are valori mult mai ridicate, de la 0,36 m3/kg la
1,45 m3/kg. nregistreaz valori destul de diferite ntre specii, i anume: tomate 90 - 150, ardei 200 -
250, varz 50 - 160, ceap, vinete 150 - 200 etc.
Bilanul apei din plant reprezint raportul dintre apa pierdut prin transpiraie i cea
absorbit de ctre plant. Meninerea acestui raport n echilibru este foarte greu de realizat, deoarece
vara, cnd temperatura i intensitatea luminoas au valori foarte mari, asociate cu umiditate sczut,
transpiraia se intensific, pierderea apei este accentuat, raportul este subunitar i plantele se
ofilesc. n schimb iarna, cnd intensitatea luminoas i temperatura au valori sczute, ns
umiditatea att n aer, dar mai ales n sol, are valori ridicate, pierderile de ap sunt foarte mici,
raportul este supraunitar i are loc fenomenul de bltire a apei.
117

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt factorii care influeneaz consumul de ap al plantelor?
b) Cum se grupeaz plantele legumicole dup cerinele fa de umiditatea

solului? Dar dup umiditatea relativ?
c) Care sunt efectele excesului de umiditate?
d) Care sunt msurile de prevenire a excesului de umiditate?
e) Care sunt efectele deficitului de umiditate?
f) Care sunt msurile de prevenire a deficitului de umiditate?

care este rolul apei n cultura plantelor legumicole;
care sunt factorii care influeneaz consumul de ap al plantelor
legumicole i ce implicaie au n planul de udare al culturilor;
care sunt cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea din sol i
umiditatea relativ;
care sunt efectele excesului i deficitului de ap i care sunt msurile
tehnologice de prevenire sau nlturare a acestor fenomene.
118
ntrebarea nr. 1
a) Consumul n ap al plantelor legumicole este influenat de factori
interni (prezena periorilor, intensitatea proceselor metabolice,
fenofaza, vrsta plantei, temperatura frunzelor, prezena pigmenilor
clorofilieni i antocianici etc.), factori externi (temperatura, lumina,
precipitaiile, curenii de aer, presiunea atmosferic, concentraia
soluiei solului etc.), dar i ali factori, cum sunt: soiul, producia
planificat, sistemul radicular, modul de nfiinare a culturii etc.
b) Dup cerinele fa de umiditatea solului, speciile legumicole se mpart
n 3 grupe: cu cerine mari, moderate i reduse, iar dup umiditatea
relativ, n 4 grupe: plante care necesit o umiditatea relativ de 85 -
95 %, 70 - 80 %, 55 - 70 %, 45 - 55 %.
c) Efectele excesului de ap sunt: degradarea solului prin bltirea apei i
favorizarea eroziunii de suprafa, cretere vegetativ slab, creterea
riscului de mbolnvire, scderea produciei i a calitii acesteia,
asfixierea rdcinilor i moartea plantelor, dac fenomenul persist.
d) Prevenirea excesului de ap se face prin: alegerea terenurilor fr risc
de inundare i cu o capacitate foarte bun de drenaj, irigarea raional,
creterea suprafeei de evaporare prin bilonare sau muuroire,
efectuarea drenurilor, alegerea corespunztoare a speciilor.
e) Efectele deficitului de ap sunt: cretere vegetativ slab, avortarea
florilor, producie mic i de calitate slab, mbtrnirea prematur a
plantelor, nglbenirea frunzelor, ofilirea plantelor i pieirea dac
fenomenul persist.
f) Msurile care se impun n cazul instalrii deficitului de ap sunt:
funcionarea sistemului de irigaie la parametrii optimi i udarea dup
un plan bine stabilit, asigurarea rezervelor de ap, reducerea pierderilor
de ap din sol prin executarea lucrrilor agrotehnice la timp i de
calitate, irigarea prin aspersiune, alegerea speciilor n funcie de zona
de cultur etc.

119
1. Care sunt factorii externi? Explicai cum influeneaz acetia consumul
de ap al plantelor legumicole. 3 p.
2. Care sunt efectele excesului de ap i msurile ce se impun? 3p.
3. Care sunt efectele deficitului de ap i msurile ce se impun? 3 p.
mai eficiente.

120
SOLUL
Cuprins
10.1. Obiectivele unitii de nvare................................................................................. 121
10.2. Rolul solului n cultura legumelor............................................................................ 121
10.3. nsuirile solului....................................................................................................... 123
10.4. Msuri de meninere i mbuntire a caracteristicilor solurilor
pentru cultura legumelor........................................................................................... 127
10.4. Comentarii i rspunsuri la teste............................................................................... 129
10.5. Lucrare de verificare................................................................................................. 130
10. 6. Bibliografie minimal............................................................................................... 130

cunoasc nsuirile solului destinat cultivrii plantelor legumicole;
cunoasc modalitile de meninere i mbuntire a nsuirilor solului.
10.2. Rolul solului n cultura legumelor
Solul este principalul mijloc de producie n legumicultur i suportul n care cresc i se

dezvolt plantele. Din sol, acestea extrag apa i srurile minerale.
Pentru cultura legumelor, se aleg solurile cu fertilitate natural ridicat, uoare, cu grad
sczut de mburuienare, situate n apropierea surselor de ap sigure i a cilor de comunicaie
permanente.
o parte solid, constituit din substane organice i minerale
o parte lichid, reprezentat de soluia solului

Solul este alctuit din:
o parte gazoas, reprezentat de atmosfera solului
microorganisme
121
Substanele organice i minerale
Solul conine materie organic provenit din resturile vegetale i animale, n diferite grade
de descompunere. O surs important de materie organic este i microflora solului (bacterii,
ciuperci, actinomicete), precum i fauna i microfauna solului. n urma procesului de descompunere
se formeaz humusul, care reprezint materia organic transformat n diferite stadii.
Humusul este foarte important n aprecierea strii de fertilitate a unui sol. Se afl n
proporie de 3 - 4 % n cmp, iar n spaiile protejate, unde aportul de materie organic este foarte
mare, ajunge la 7 - 10 %.
Conine 3 - 4 % azot, 45 - 60 % carbon, 34 - 45 % oxigen, 0,3 - 5,5 % hidrogen i sub 1 %
sruri minerale, fiind o important surs de azot pentru microorganisme i plante.
Humusul reprezint principala surs de elemente nutritive pentru plante, deoarece prin
formarea acestuia sunt reinute i acumulate substanele minerale, iar prin mineralizare, acestea sunt
eliberate ctre plante, sub form uor accesibil. Contribuie la ameliorarea nsuirilor fizice ale
solului, precum permeabilitatea pentru ap i aer, care la solurile argiloase crete, iar la cele
nisipoase scade, mbuntete activitatea microorganismelor, intensific procesele biochimice,
mbuntete regimul aerohidric al solurilor etc.
Cercettorii apreciaz c anual se mineralizeaz circa 1 % din humusul prezent n sol, ceea
ce nseamn circa 700 kg/ha/an (L. Stoian i colab., 1998).
Descompunerea resturilor vegetale se produce difereniat, n funcie de compoziia chimic
a materiei organice, de condiiile de mediu (aerob sau anaerob), reacie, temperatur etc. Astfel,
descompunerea este mult mai accelerat la resturile vegetale ierboase i cu coninut ridicat n
proteine, dect la cele lemnoase, n condiii de aerobioz, temperatur ridicat i reacie neutr, pe
soluri cu textur nisipoas.
Clasificarea solului dup coninutul n materie organic este redat n tabelul 10.1.
Tabelul 10.1
Aprecierea coninutului de materie organic a solului
(Stoian i colab., 1998)
Aprecierea Coninutul de materie organic Necesarul de ngrmnt
aprovizionrii cu n funcie de textur, % organic
materie organic grosier medie fin
Srac Sub 1 Sub 2 Sub 2,5 Foarte ridicat
Medie 1 - 1,5 2 - 2,5 2,5 - 3 Ridicat
Bun Peste 1,5 Peste 2,5 Peste 3 Depinde de cerinele speciilor
Soluia solului este alctuit din ap i substanele minerale dizolvate n aceasta, fcnd
posibil absorbia hranei de ctre sistemul radicular.
Atmosfera solului este constituit din aerul atmosferic i alte gaze, rezultate n urma
proceselor de descompunere a materiei organice.
Microorganismele au rolul de a descompune materia organic din sol, de a fixa azotul
atmosferic, de a preveni srcirea excesiv a solului datorit cultivrii repetate i de a ameliora
structura acestuia.
122
10.3. nsuirile solului
o nsuiri fizice;
Aprecierea unui sol se face prin: o nsuiri chimice;
o nsuiri biologice.
Cele mai importante nsuiri ale solului, pentru cultura legumelor sunt: structura, textura,
pH-ul (reacia solului), soluia solului, capacitatea de tamponare, gradul de permeabilitate,
capacitatea de reinere a apei etc.
Structura solului este dat de modul de aglomerare a particulelor i reunirea n agregate
de sol, de diferite mrimi. Determin porozitatea solului. Structura glomerular a solului are un rol
bine definit, deoarece de ea depinde circulaia apei, a elementelor nutritive i a gazelor n sol, cu
implicaii benefice asupra creterii sistemului radicular, activitatea microorganismelor, care
determin mineralizarea i humificarea materiei organice, absorbia mineral etc. La culturile
legumicole, se recomand solurile care au o structur grunoas sau glomerular, cu particule de
sol de 1 - 3 mm n diametru. La aceast structur reacioneaz foarte bine castraveii, pepenii, varza,
conopida, broccolii, tomatele, ardeiul, vinetele.
Solurile structurate sunt mai rezistente la procesele de eroziune, se lucreaz mai uor i au
un grad de fertilitate mai ridicat.
o tasarea solului, datorit lucrrilor repetate ce se impun n

Meninerea nealterat cultura legumelor;
a structurii solului este o executarea lucrrilor mecanice, cnd solul este prea umed
foarte dificil, deoarece sau prea uscat, rezultnd felii sau se mrunete excesiv;
cauzele care duc la o excesul de umiditate, care duce la distrugerea agregatelor de
degradarea acesteia sol;
sunt multiple. o aplicarea iraional a ngrmintelor, n special a celor cu
Dintre acestea amintim: azot;
o scderea accentuat a coninutului n materie organic.
Textura solului este determinat de proporia particulelor care intr n componena solului
i este una dintre cele mai importante nsuiri ale acestuia.
Textura solului influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor i este un criteriu hotrtor n
alegerea speciilor, pe anumite tipuri de sol. Influeneaz aplicarea difereniat a msurilor
agrotehnice. Astfel, pe solurile cu textur fin, mobilizarea trebuie efectuat la adncime mai mare,
cantitatea de ngrminte aplicat este mai mare, administrarea la intervale mai mari i norma de
irigare mai mare.
Dup textur, solurile se mpart n mai multe categorii n funcie de coninutul n argil, lut
i nisip (tabelul 10.2).
Pentru cultura legumelor, se recomand soluri cu textur nisipo-lutoas i luto-nisipoas, al
cror coninut n argil nu depete 30 %, o cerin foarte important pentru plantele legumicole.
Solurile cu textur nisipoas sunt soluri uoare, cu coninut ridicat de nisip (80 - 90 %), cu
capacitate foarte mic de reinere a apei. Au coninut sczut n materie organic, de aceea la
pregtirea terenului se aplic importante cantiti de ngrminte organice (gunoi de grajd,
123
ngrminte verzi). Se nclzesc uor primvara foarte devreme, fiind foarte bune pentru nfiinarea
culturilor timpurii, levigarea apei i a elementelor nutritive este accentuat. Necesit irigri dese, cu
cantiti mici de ap. Se preteaz pentru cultura legumelor cu sistemul radicular profund (pepeni
verzi). n sudul Olteniei, pe nisipuri, s-a nfiinat staiunea de la Dbuleni, unde s-au elaborat
tehnologii speciale de cultur a plantelor legumicole pe nisipuri. Suprafaa cultivat cu pepeni verzi
n sudul rii este de 73 % din total (circa 30.000 ha), iar producia obinut este mai timpurie cu 8 -
10 zile.
Plantele legumicole indicate pentru cultura pe nisipuri sunt: pepenii galbeni i verzi,
cartoful timpuriu, rdcinoasele .a.
Tabelul 10.2
Textura solului recomandat pentru diferite specii legumicole
Coninutul n
Textura Plante indicate
Argil, % Lut, % Nisip, %
Nisipoas 0-5 0-5 90 - 100 Pepeni, rdcinoase, cartofi
Nisipo-lutoas 10 - 20 10 - 30 50 - 80 Cartofi, bulboase, rdcinoase,
tomate, castravei, dovlecei
Luto-nisipoas 15 - 30 10 - 35 35 - 75 Tomate, vinete, ardei, elin, ridichi,
spanac, salat, mazre, sfecl
Lutoas 25 - 35 15 - 40 25 - 60 Varz, conopid, gulii, tomate,
mazre, fasole, sfecl
Luto-argiloas 35 - 40 20 - 45 15 - 45 Varz, conopid, sfecl, praz,
hrean, tomate
Argiloas Peste 50 35 - 45 5 - 15 Specii perene, varz, praz, tomate
Solurile cu textur argiloas sunt soluri cu coninut ridicat de argil (> 50 %) i coninut
sczut de nisip (5 - 15 %). Sunt n general soluri reci, cu capacitate redus de drenaj, ceea ce
favorizeaz excesul de ap. Se taseaz uor. De regul, nu se recomand pentru cultura legumelor,
totui se pot cultiva numai dup aplicarea unei cantiti mari de ngrminte organice. Nu se
preteaz pentru culturile timpurii.
Solurile cu textur mijlocie (nisipo-lutoase i luto-nisipoase) sunt soluri cu o compoziie
echilibrat i rspund cel mai bine cerinelor plantelor legumicole. Se recomand pentru majoritatea
speciilor legumicole i permit efectuarea tuturor tipurilor de culturi. Prezint capacitate bun de
reinere a apei i de tamponare, au un coninut mediu n substane hrnitoare, se nclzesc relativ
uor, capacitatea de drenare este bun, nu favorizeaz excesul de umezeal, primvara se zvnt
repede, ceea ce permite nfiinarea culturilor mai devreme.
Densitatea aparent sau greutatea volumetric are importan n aprecierea compoziiei i
gradului de tasare a solului, a porozitii acestuia. Are valori de 1, 2, fiind mai mic la solurile
bogate n humus, fa de cele srace n humus, mai mic la solurile structurate dect la cele
nestructurate.
Porozitatea solului reprezint totalitatea porilor dintre agregatele sau particulele de sol. Porii
solului au dimensiuni diferite, i anume: cei sub 1 mm sunt pori capilari, care rein apa, alctuiesc
porozitatea capilar i caracterizeaz capacitatea pentru ap a solului, iar cei peste 1 mm sunt pori
necapilari i caracterizeaz capacitatea pentru aer a solurilor, care se exprim prin porozitatea de
aeraie. Porozitatea solurilor depinde de textura i structura acestora. La solurile nisipoase, porozitatea
total i capilar au valori mici, iar la solurile argiloase valorile cresc; n schimb, porozitatea de
124
aeraie scade de la solurile nisipoase spre cele argiloase. Porozitatea total i de aeraie cresc de la
solurile nestructurate la solurile structurate, fiind influenate de mrimea agregatelor de sol.
Reacia solului (pH-ul) este dat de proporia dintre ionii de hidrogen (H) i cei de oxidril
(OH) din soluia solului. Se exprim prin simbolul pH. Plantele legumicole, n general, cresc i se
dezvolt normal la un pH cuprins ntre 6 i 7. pH-ul solurilor se modific datorit aplicrii
ngrmintelor, irigrii culturilor, lucrrilor solului etc., iar comportarea plantelor este diferit.
Reacia solurilor poate fi acid, bazic i neutr (tabelul 10.3), iar cerinele plantelor
legumicole fa de pH-ul solului sunt redate n tabelul 10.4.
Tabelul 10.3
pH-ul i reacia solului
pH Reacia solului pH Reacia solului
4,5 Foarte acid 7,0 Neutr
5,0 Acid 7,25 Uor alcalin
5,5 Mijlociu acid 7,5 Mijlociu alcalin
6,0 Uor acid 7,75 Puternic alcalin
6,5 Foarte uor acid 8,0 Foarte puternic alcalin
Tabelul 10.4
pH-ul optim pentru cultura legumelor
pH-ul
Specia
5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7,5 8,0
Sparanghel, sfecl roie, varz, pepene galben ---------------------------
Mazre, spanac, dovlecel, elin, andive, arpagic, ridichi de lun ---------------------
Salat, ceap, ridichi de var-toamn, conopid ---------------
Patison, tomate, fasole, morcov, castravei ------------------------------------
Pstrnac, ardei, dovleac, vinete, ptrunjel ----------------
Pepeni verzi, batat -------------
Soluia solului este alctuit din ap i substane minerale i organice care se dizolv n
aceasta. Are o compoziie chimic foarte complex, conine toate elementele care intr n alctuirea
plantelor (azot, fosfor, potasiu, calciu, magneziu, fier etc.) i reprezint mediul nutritiv pentru plante.
Un aspect important este compoziia i concentraia soluiei solului, care poate varia de la
un sol la altul, dar i n cadrul aceluiai sol, n funcie de coninutul n humus i alte substane
organice, felul, natura i gradul de solubilitate al substanelor nutritive, gradul de aprovizionare a
solului cu ap, calitatea msurilor agrotehnice, activitatea microorganismelor din sol etc.
Solurile la care soluia solului este foarte bogat n substane nutritive i n corelaie cu
cerinele plantelor asigur o cretere i fructificare optim a acestora i sunt considerate soluri fertile
i invers. Sunt i situaii cnd soluia solului este duntoare plantelor, i anume cnd are un
coninut foarte ridicat de sruri solubile, pe solurile cu reacie puternic acid sau puternic alcalin.
Concentraia srurilor din soluia solului este suportat diferit de ctre plante i, n funcie
de aceasta, plantele legumicole se mpart n:
plante legumicole cu toleran slab (fasole, ridichi);
plante legumicole cu toleran medie (tomate, ardei, varz, conopid, castravei,
morcov, ceap);
plante legumicole cu toleran ridicat (spanac, sfecl, sparanghel, elin).
125
Concentraia optim de sruri din soluia solului este de:
o 1.500 - 2.000 ppm la speciile cu toleran sczut;
o 2.000 - 4.000 ppm la speciile cu toleran medie (conopid, ardei, tomate, varz);
o > 4.000 ppm la speciile cu toleran ridicat.
Creterea concentraiei srurilor este influenat i de calitatea apei de irigat, care are un
coninut ridicat n ioni de Na, Cl, Mg, Ca. Pericolul creterii concentraiei srurilor este evident la
culturile din sere, unde cantitatea de ap administrat prin udri este mare, cantitatea de
ngrminte aplicat la unitatea de suprafa este de asemenea ridicat, cu efecte negative asupra
absorbiei apei i hranei de ctre plante, scznd productivitatea i activitatea microorganismelor
din sol etc.
La seminele de ceap, germinarea seminelor n soluie salin de 20 dS/m a afectat puin
procesul, dup 10 zile procentul de germinare fiind de 80 % (Miyamoto, 1989).
Capacitatea de tamponare reprezint nsuirea solurilor de a preveni modificarea pH-ul
solului, n intervale scurte de timp i cu valori mari. Acest fenomen determin o activitate susinut
a microorganismelor i o cretere corespunztoare a plantelor. Capacitatea de tamponare este
aproape inexistent pe solurile nisipoase, datorit coninutului foarte slab n materie organic.
Solurile mijlocii prezint o capacitate tampon foarte bun i este influenat de coninutul n argil
i humus din sol (cu ct solul este mai bogat n humus i are un coninut de argil mai mare, cu att
modificarea pH-ului este mai slab).
Cunoaterea capacitii de tamponare a solurilor are importan n alegerea
ngrmintelor, stabilirea dozelor, aplicarea amendamentelor. Astfel, pe solurile care nu au
capacitate de tamponare pentru acizi, nu se aplic ngrminte cu reacie acid, iar pe solurile fr
capacitate de tamponare pentru baze, se evit administrarea ngrmintelor cu reacie bazic. Pe
solurile nisipoase, se aplic doze mici de ngrminte i la intervale scurte de timp, iar pe cele
argiloase, doze mai mari i la intervale mai mari, avnd o capacitate de tamponare mai bun dect
cele nisipoase. Amendamentele folosite pentru corectarea reaciei solului se aplic innd cont de
capacitatea de tamponare a solului. Pe solurile puternic acide se folosete carbonatul de calciu sau
oxidul de calciu, iar pentru cele puternic alcaline se folosete sulfatul de calciu sau alte produse,
care au n compoziie aceast substan.
Gradul de permeabilitate reprezint viteza de infiltrare a apei n sol. Pentru cultura
legumelor, sunt considerate soluri bune cele pe care nu bltete apa, cu capacitate de cmp pentru
ap ridicat (22 - 24 % din greutatea solului) i un coeficient de ofilire redus (10,7 - 12,9 % din
greutatea solului (L. Stoian i colab., 1998).
Indicii hidrofizici ai solurilor sunt diferii n funcie de textura solului (tabelul 10.5).
Tabelul 10.5
Valori ai indicilor hidrofizici ai solurilor (valori maxime, % volum)
Tipul de sol CH CO CC CU
Nisipos 1 2 6 4
Lutos 8 12 32 20
Argilos 14 24 42 18
Solurile nisipoase sunt foarte permeabile, iar cele argiloase au permeabilitatea foarte
sczut; solurile nestructurate sunt puin permeabile, fa de cele cu structur glomerular. Cu ct
un sol este mai afnat, cu att permeabilitatea este mai mare i cu ct este mai tasat, cu att
permeabilitatea este mai mic.
126
Cunoaterea gradului de permeabilitate are o deosebit importan practic. n cazul
solurilor cu permeabilitate mic i la ploi abundente, apare excesul de ap i deficitul de aeraie;
intensitatea ploii la irigaia prin aspersiune trebuie corelat cu viteza de infiltraie a apei n sol.
Modelarea terenului se execut diferit, pentru irigarea pe brazde, i anume: pe solurile nisipoase,
modelarea se execut n brazde nguste, iar pe solurile cu textur mijlocie, modelarea se execut n
brazde late.
Capacitatea de reinere a apei reprezint cantitatea maxim de ap reinut de sol dup o
stare de saturaie (irigare sau precipitaii). Difer cu tipul de sol. Solurile nisipoase au cea mai slab
capacitate de reinere a apei, iar cele argiloase cea mai mare. Cu ct capacitatea de reinere este mai
mare, cu att cantitatea de ap i ngrminte aplicate o singur dat poate fi mai mare. Pe solurile
cu capacitate mic, apa i ngrmintele se spal n profunzime, de aceea o singur dat se aplic
cantiti mai mici, pentru a fi utilizate eficient de plante i la intervale mai mici de timp.
10.4. Msuri de meninere i mbuntire a caracteristicilor solurilor pentru cultura

legumelor
Meninerea sau mbuntirea nsuirilor fizice, chimice i biologice ale solurilor depinde
de modul de executare a lucrrilor solului, de cantitatea de amendamente i ngrminte aplicate i
de tehnica de irigare.
Lucrrile solului
Acestea trebuie executate la momentul optim i la un nivel de umiditate care s nu afecteze
structura i textura solului, indiferent de perioad (toamna, primvara sau n cursul perioadei de
vegetaie). Executarea lucrrilor solului (arat, desfundat) pe terenuri cu umiditate mare, nezvntate,
determin o tasare accentuat a acestora, o eficien slab a utilajelor i o calitate slab a lucrrilor
(artur n curele). n cursul perioadei de vegetaie, la umiditate mare n sol, pe lng tasare,
distrugerea buruienilor este slab, iar roile utilajelor se ncarc cu pmnt.
Amendamentele
Amendamentul este definit ca o substan care, dat n mod corect pe sol, modific
favorabil proprietile fizico-chimice. Este deci un corector al solului din punct de vedere fizic, fiind
diferit de ngrminte, care sunt destinate nutriiei plantelor. Cantitatea de amendamente este mult
mai mare dect cea de ngrminte.
ngrmintele i amendamentele pot s aib funcii complementare n sol i nu numai,
pentru scopul principal pentru care au fost aplicate, dup cum urmeaz:
- amendamentele organice aplicate au i rol nutritiv prin elementele nutritive pe care le conin;
- ngrmintele acioneaz asupra pH-ului.
Amendamentele pot fi de natur mineral i organic.
Amendamentele minerale pot fi:
nisipoase (nisip de ru, nisip marin, marne nisipoase, cu coninut sczut n calciu), care
se aplic pe terenurile grele, pentru ameliorarea texturii, structurii i pH-ului;
argiloase, folosite pe terenurile uoare, n vederea creterii capacitii de reinere a apei.
Ca amendamente argiloase se folosesc: pmntul cu un coninut mare de argil, peste
50 %, marne argiloase, nmoluri de iaz etc. Pentru a crete cu 1 % coninutul n argil,
trebuie aplicate 80 - 100 t/ha, ceea ce este destul de greu din punct de vedere economic;
127
calcaroase, se aplic pentru creterea sau meninerea pH-ului, scderea permeabilitii
solurilor uoare, reducerea gradului de compactare a solurilor grele. Se folosesc
amendamente cu calcar i magneziu. Pentru a ridica pH-ul cu o unitate, dozele de
amendamente sunt de:
- 1.500 - 2.000 kg/ha CaO pe solurile nisipoase;
- 2.000 - 3.000 kg/ha CaO pe solurile lutoase;
- 3.000 - 4.000 kg/ha CaO pe solurile argiloase.
Amendamentele cu calcar mbuntesc structura solului, cresc capacitatea de absorbie a
plantelor i activitatea microorganismelor din sol. Evit excesul de Al, Zn i Cu din sol, ioni cu
efect nociv asupra plantelor. Nu se recomand intervenia brutal asupra solului, prin aplicarea de
cantiti mari de calciu, ci se recomand aplicarea cantitilor necesare pentru corecia cu 0,5 uniti
anual. Amendamentele se aplic toamna i se ncorporeaz odat cu artura.
Experienele efectuate de Bhella i Wilcox (1989) cu amendamente calcaroase, asociate cu
ngminte cu azot la castravei, au artat c acestea determin creterea coninutului de P, Ca i
Mg din frunze i scad coninutul de Mn i Zn.
Amendamentele organice
Pentru a fi considerat amendament organic, o substan (produs) trebuie s aib o aciune
durabil asupra proprietilor fizice ale solului. Poate s joace numai rol de amendament (turba) sau
i rol nutritiv (gunoiul de grajd), fiind vorba de un amendament-ngrmnt.
Numai componentele de origine vegetal contribuie la creterea coninutului de humus din
sol; cele de origine animal (fin de coarne, snge uscat etc.) contribuie exclusiv n nutriie i sunt
puin folosite n legumicultur.
Ca amendamente organice se folosesc:
o gunoiul de grajd;
o gunoiul artificial (paie + ngrminte azotoase);
o composturile vegetale;
o tescovina;
o compostul urban;
o ngrmintele verzi (tabelul 10.6).
Tabelul 10.6
Plante folosite ca ngrminte verzi
Cantitatea de smn Momentul
Specia Tipul de sol
(kg/ha) ncorporrii
Floarea-soarelui Lutos, srturat 40 - 50 Formarea capitulelor
Hric Srturat, lutos 120 - 140 La nflorit
Lupin alb Lutos, srturat 200 - 220 La formarea pstilor
Lupin albastru Lutos, argilos 200 La formarea pstilor
Lupin galben Nisipos 200 - 250 La formarea pstilor
Lupin peren Argilos 40 - 50 La formarea pstilor
Mzriche Nisipos, srturat 150 - 160 La nflorit
Mutar Nisipos, lutos, argilos 14 - 16 La nflorit
Rapi Lutos, argilos 14 - 16 La nflorit
Secar Lutos, nisipos 150 - 160 La nspicat
Sorg Lutos umed 40 -50 La nflorit
Sulfin Nisipos, srturat 15 - 20 nflorire deplin
Trifoi Lutos, argilos 15 - 20 La nflorit
128

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt cauzele degradrii structurii solului?
b) Ce este capacitatea de tamponare a solului?
c) Ce este soluia solului i ce rol are asupra plantelor legumicole?

care sunt nsuirile fizice ale solurilor destinate cultivrii plantelor
legumicole i ce rol au n viaa plantelor;
care sunt nsuirile chimice ale solurilor destinate cultivrii plantelor
legumicole i ce rol au n viaa plantelor;
care sunt cele mai bune soluri pentru cultura legumelor;
care sunt msurile de meninere sau mbuntire a nsuirilor solului
pentru cultura legumelor.
ntrebarea nr. 1
a) Solul are un rol foarte important pentru cultura legumelor care este
supus unor aciuni diverse care pot conduce la afectarea unor nsuiri.
Structura solului este una dintre cele mai importante nsuiri fizice care
se poate degraga datorit prelucrrii solului cnd umiditatea este n
exces sau deficit, aplicarea neraional a ngrmintelor, tasarea
datorit trecerilor repetate prin culturi pentru efectuarea lucrrilor de
ntreinere, scderea coninutului n materie organic.
b) Capacitatea de tamponare a solului reprezint nsuirea solului de a se
opune schimbrii pH-ului n urma aplicrii ngrmintelor i
amendamentelor i stabilirea corect a dozelor acestora.
c) Soluia solului reprezint partea lichid a solului, format din ap i
substanele minerale i organice din sol i constituie sursa de hran
pentru plante. Calitatea acesteia este influenat de o serie de factori,
ca: activitatea microorganismelor, coninutul n substane organice,
gradul acestora de solubilitate, coninutul solului n ap, calitatea
executrii lucrrilor agrotehnice etc.
129

1. Descriei n detaliu structura i textura solului destinat culturii
legumelor. 3 p.
2. Ce este i ce rol are capacitatea de reinere a apei n aplicarea
tehnologiei de cultur? 3 p.
3. Care sunt amendamentele folosite pentru terenurile destinate culturii
legumelor i ce rol au? 3 p.
mai eficiente.

130
ELEMENTELE NUTRITIVE I AERUL
Cuprins
11.2. Elementele nutritive.................................................................................................. 131
11.2.1. Rolul elementelor nutritive n viaa plantelor............................................... 133
11.2.2. Cerinele plantelor legumicole fa de elementele nutritive......................... 136
11.3. Relaiile plantelor legumicole cu aerul i alte gaze.................................................. 138
11.3.1. Cerinele plantelor legumicole fa de oxigen.............................................. 138
11.3.2. Cerinele plantelor legumicole fa de dioxidul de carbon........................... 139
11.3.3. Relaiile plantelor legumicole cu alte gaze................................................... 141

cunoasc rolul elementelor nutritive;
cunoasc modul de manifestare al plantelor n situaii de exces i de
caren a elementelor nutritive;
cunoasc importana i rolul gazelor din aer asupra plantelor legumicole.
11.2. Elementele nutritive
Hrana plantelor o constituie elementele nutritive existente n sol. Acestea sunt:

o macroelementele eseniale (N, P, K) i secundare (Ca, Mg, S);
o microelementele: Cu, B, Mn, Zn, Cu etc.;
o oligoelementele.
Plantele folosesc elementele chimice sub form de ioni, de aceea ngrmintele sunt sub
form de sruri. Elementele chimice au un rol deosebit n viaa plantelor pentru buna desfurare a
tuturor proceselor biochimice i fiziologice.
131
o granule mai mari;
Cercetrile recente arat
o concentraii mai mari n substan activ;
c s-au obinut ngrminte
o conin microelemente sub form de sruri anorganice
complexe cu microelemente,
solubile n ap, uor accesibile plantelor;
supergranulate (Apostol G. i
o prezint o mai bun stabilitate termic i rezisten
colab., 2008), cu proprieti fizice
mecanic;
i agrochimice deosebite pentru
o higroscopicitate mic;
plante, i anume:
o levigare n sol redus.
Aprecierea gradului de aprovizionare a solului cu elemente nutritive este diferit n funcie

de sol i forma sub care se afl elementele (tabelul 11.1).
Tabelul 11.1
Indici agrochimici pentru aprecierea gradului de aprovizionare a solului cu elemente nutritive
(Stoian L. i colab., 1998)
Forme totale (soluri cu textur mijlocie)
Gradul de %
aprovizionare N P K
Sczut Sub 0,10 Sub 0,15 Sub 1,0
Mediu 0,11 - 0,16 0,16 - 0,20 1,1 - 1,5
Normal 0,17 - 0,25 0,21 - 0,25 1,6 - 2,0
Ridicat Peste 0,25 Peste 0,25 Peste 2,0
Forme potenial asimilabile (soluri cu textur mijlocie)
Gradul de Indice de azot ppm
aprovizionare % Extract acetat Lactat de calciu
Sczut Sub 2,0 Sub 70 Sub 60
Mediu 2,1 - 3 71 - 90 61 - 100
Normal 3,1 - 4 91 - 120 101 - 140
Ridicat Peste 4 Peste 120 Peste 140
Forme hidrosolubile (soluri cu textur mijlocie)
Gradul de ppm
aprovizionare Extract apos 1:2,5
N-NO3 P K
Sczut Sub 9 Sub 3,5 Sub 14
Normal 10 - 27 4 - 12 15 - 20
Ridicat Peste 27 Peste 12 Peste 20
Absorbia elementelor nutritive din soluia solului este influenat de mai muli factori,
dintre care: selectivitatea sistemlui radicular (dependent de specie i soi), concentraia soluiei
solului, temperatur etc.
Cercetrile efectuate de Narcisa Sindile i colab. (1997), la cultura de tomate n ser, arat
dependena vitezei de absorbie a elementelor nutritive de temperatur (tabelul 11.2).
132
Tabelul 11.2
Absorbia elementelor minerale n ser
Elementul Temperatura 21 de zile Elementul Temperatura 21 de zile
considerat 12C 21C considerat 12C 21C
NO3- 31,0 70,4 NH4+ 4,1 13,4
POH2- 2,0 6,4 Anioni 33,0 76,8
K+ 15,5 36,7 Cationi 41,5 87,0
Ca++ 16,0 30,9 C/A 1,26 1,13
Mg++ 5,9 13,4
11.2.1. Rolul elementelor nutritive n viaa plantelor
Azotul reprezint elementul esenial n viaa plantelor, deoarece intr n alctuirea

enzimelor, aminoacizilor, proteinelor, acizilor nucleici, clorofilei i a unor alcaloizi.
Carena de azot are ca efecte ncetinirea Excesul de azot determin o cretere

creterii plantelor prin diminuarea formrii vegetativ exagerat a plantelor, ntrzie
substanelor proteice, frunze mici, slab nflorirea i fructificarea, scade rezistena la boli
dezvoltate, cu limbul ngust, scderea criptogamice, prile comestibile au capacitate
numrului de flori pe plant, iar fructele sunt slab de pstrare i nsuiri organoleptice
mici i slabe calitativ. inferioare. De asemenea, se prelungete
perioada de vegetaie i scade rezistena la
temperaturi sczute (la speciile perene).
Fosforul intr n alctuirea codului genetic, are rol n formarea esuturilor, a unor enzime,
a substraturilor fosfatidice i fosfoprotidice a organelor de reproducere. Fosforul favorizeaz
creterea rezistenei plantelor la ger i secet, reducerea stresului de transplantare, formarea florilor
i fructelor, timpurietatea produciei i calitatea legumelor.
Carena de fosfor duce la ncetinirea creterii plantelor, frunzele rmn mici, peiolul se
alungete, capt culoare violacee, iar pe limb apar pete de culoare roie-violacee. Manifestri
asemntoare apar datorit blocrii fosforului, fenomen determinat de temperaturile sczute sau
atacul de boli sau duntori (musca i buha verzei).
Carena de fosfor mai determin: creterea rezistenei la fierbere a boabelor de mazre,
crparea cpnilor la varz, crparea fructelor la tomate (aceasta poate fi determinat i de excesul
de ap dup o perioad de secet) etc.
Potasiul este un macroelement prezent n toate esuturile i organele, cu excepia
grunciorilor de clorofil. La un coninut optim de potasiu, plantele legumicole sunt mai rezistente
la ger, secet, boli i duntori, se reduce consumul de ap, este stimulat germinarea seminelor,
crete calitatea produciei, fructele se matureaz timpuriu.
Carena de potasiu produce dereglarea activitii enzimatice, dereglarea metabolismului
glucidelor i protidelor. Se recunoate dup culoarea frunzelor, care devin verde nchis, ns la baz
apar pete albicioase la nceput, care apoi devin brune, marginile frunzelor se decoloreaz, se
necrozeaz i apoi se brunific.
133
Magneziul se gsete n componena clorofilei i este prezent n toate esuturile tinere i
organele de reproducere. Contribuie la asimilarea i transportul fosforului n plant, la sinteza
vitaminelor A i C, acumularea glucidelor etc.
Carena de magneziu determin scderea Excesul de magneziu duce la moartea

coninutului n clorofil a plantelor, ncetinirea plantelor, dar prezena calciului ntr-un anumit
fotosintezei, dereglarea metabolismului azotului. raport cu magneziul, evit acest fenomen.
Frunzele ncep s se nglbeneasc, dar
nervurile rmn verzi, iar marginile se
curbeaz n sus, are loc cderea prematur a
fructelor. Sistemul radicular este slab dezvoltat.
Sulful intr n compoziia unor aminoacizi eseniali i particip la formarea nodozitilor

pe rdcini la plantele leguminoase, intensific sinteza clorofilei, particip la procesele de oxido-
reducere.
Carena de sulf se manifest prin decolorarea frunzelor pn la nglbenire, nervurile fiind
mai deschise, asemnndu-se cu carena de azot, dar frunzele nu cad foarte repede. La tomate, se
produce alungirea exagerat a tulpinii.
Calciul are rol n meninerea echilibrului ntre diferii ioni, fiind antagonist cu ionii de
magneziu, potasiu i sodiu. Contribuie la formarea periorilor absorbani, formarea cloroplastelor,
sinteza protidelor, creterea reaciei solului etc.
Excesul de calciu determin o reacie Carena de calciu duce la o scdere a

bazic a solului, duntoare pentru speciile reaciei solului, se modific raportul ntre
care necesit o reacie slab acid spre neutr, i calciu i magneziu, n favoarea magneziului
modificri n procesul de absorbie a care, n cantitate mare, este foarte duntor.
elementelor nutritive din sol de ctre plante. Raportul optim Ca/Mg este egal cu 3.
Lipsa calciului provoac rsucirea
frunzelor tinere, care i pierd elasticitatea, se
decoloreaz pn devin galbene-cafenii sau
apar pete brune (fasole, salat).
Microelementele joac un rol esenial n metabolismul plantelor, particip la activitatea

enzimatic, influeneaz fotosinteza i depunerea substanelor de rezerv n organele specializate,
regleaz consumul de ap al plantei etc.
Fierul intr n compoziia unor enzime, influeneaz procesele de oxidoreducere,
metabolismul acizilor nucleici, fixarea pe cale simbiotic a azotului atmosferic, respiraia plantelor,
stimuleaz diviziunea celular.
Excesul de fier, la castravei, dubleaz Carena de fier provoac dereglri n

cantitatea de calciu din tulpini, reduce sinteza clorofilei, ncetinirea creterii plantelor,
acumularea potasiului cu 40 % (Ratchovschi i frunzele tinere se nglbenesc pe margine,
colab., 1988). cuprinznd ntreaga frunz. Nervurile rmn
134
verzi i nu apar pete necrotice. La castravei,
carena de fier duce la creterea coninutului n
potasiu cu 25 % (Ratchovschi i colab., 1988).
Carena de fier apare cnd solul are un coninut
prea ridicat n calciu activ i reacie bazic.
Manganul acioneaz n strns legtur cu fierul, cu care se afl ntr-un raport de 1,5 -
2,5. Intr n componena unor enzime respiratorii, iar mpreun cu Cu, Fe i Zn activeaz indirect
formarea clorofilei, particip la reaciile de oxidare i de carboxilare, micoreaz transpiraia, ceea
ce face ca plantele s fie mai rezistente la secet, sporete rezistena plantelor la sruri, fiind n
antagonism cu Ca, Mg, Fe, Cu, Mo.
Carena de mangan se manifest pe frunze, care devin galbene-cenuii, cu numeroase pete
necrotice, sistemul radicular se dezvolt foarte slab, plantele au nrdcinare slab. Apare mai
frecvent la leguminoase i pe solurile cu reacie bazic.
Lipsa manganului din soluia nutritiv folosit la cultura castraveilor pe substrat sau
excesul (10 mg/l) a dus la dereglarea acumulrii de N, P i K, fa de cei cultivai cu 0,1 mg/l.
Carena manganului la aceeai specie a dus la acumulri mai mari de Cu, Fe i Zn (Burzo, 2000).
Cuprul intr n compoziia unor enzime, particip la reaciile de oxido-reducere,
influeneaz sinteza clorofilei.
Plantele legumicole afectate de carena de cupru se manifest prin albirea vrfurilor
frunzelor tinere, rsucirea i vetejirea acestora. Creterea plantelor este ncetinit sau oprit,
fructificarea este foarte slab. Apare pe soluri cu coninut ridicat n materie organic.
Zincul acioneaz asupra unui numr mare de enzime, are rol n sinteza aminoacizilor,
amidonului i proteinelor, reduce coninutul de nitrai din plante.
Carena de zinc se manifest prin scderea cantitii de auxine sintetizate de plante, care se
rsfrnge negativ asupra creterii acestora, scurtarea internodiilor i apariia aspectului de tuf al
plantei. Plantele prezint decolorri ntre nervuri, iar frunzele nu mai cresc. Apare mai ales pe soluri
cu pH sub 6.
La speciile vrzoase, carena de zinc duce la creterea grosimii stratului de cear a limbului
foliar i a gradului de suculen, dar se reduce potenialul hidric i intensitatea transpiraiei i se
micoreaz gradul de deschidere a stomatelor (Wien, 1997).
Borul particip n procesul de respiraie, n metabolismul hidrailor de carbon, activeaz
unele enzime (dehidrogenaza, zaharaza, pectaza) n formarea compuilor aromatici, diviziunea i
extensia celular, biosinteza acizilor nucleici, formarea i acumularea auxinelor, maturarea
fructelor, stimuleaz creterea rdcinilor. De asemenea, influeneaz procesele de fructificare a
plantelor, prin stimularea germinrii rapide a polenului.
Carena de bor se manifest prin apariia unor pete de culoare verde nchis pe peiolul
frunzelor, care se continu cu decolorarea frunzelor, deformarea, rsucirea i nnegrirea acestora.
Insuficiena borului afecteaz esuturile n cretere producnd dereglri respiratorii, vrfurile de
cretere se nnegresc i se usuc, datorit acumulrii auxinelor i compuilor fenolici, apar crpturi
pe peioli, decolorarea organelor tinere. Dintre plantele legumicole cele mai sensibile la insuficiena
borului sunt rdcinoasele care se deformeaz i putrezesc. De asemenea, lipsa borului determin
crparea rdcinilor, putrezirea la varz, conopid, sfecl, decolorarea i uscarea fructelor la tomate
etc.
135
Cercetrile efectuate pe solurile nisipoase de la Dbuleni, care se caracterizeaz prin
coninut sczut n bor, au artat c, la pepenii verzi fertilizarea cu produse complexe naturale cu bor
i numrul de fertilizri, au efect favorabil asupra produciei (Toma V. i colab., 2008). Astfel,
produsele Folibor, 5 l/ha, Cupribor, 5 l/ha i Borcomplex 5 l/ha, aplicate fiecare de patru ori, au dus
la obinerea unor sporuri de recolt de peste 9 t/ha, n timp ce aceleai produse aplicate de dou ori,
au dat sporuri cuprinse ntre 3,3 i 5,8 t/ha.
Molibdenul intr n compoziia unor enzime care influeneaz fixarea azotului atmosferic.
Insuficiena molibdenului determin acumularea nitrailor n plant, cderea florilor i fructelor,
capacitate slab de fixare a azotului molecular. Frunzele capt culoare galben, asemntoare cu
cele cu caren de Fe sau N.
11.2.2. Cerinele plantelor legumicole fa de elementele nutritive
Plantele legumicole, n general, sunt mari consumatoare de substane minerale, datorit

densitii mari la unitatea de suprafa, produciei foarte ridicate comparativ cu alte plante de
cultur, irigarea cu cantiti mari de ap etc.
specii legumicole cu consum mare i foarte mare: varz,

Dup consumul elin, gulie;
de elemente nutritive, specii legumicole cu consum mijlociu: tomate, ceap, sparanghel;
speciile legumicole specii legumicole cu consum mic: salat, spanac;
se mpart n 4 grupe: specii legumicole cu consum foarte mic: ridichea de lun,
castraveii.
Factorii care influeneaz consumul de elemente nutritive sunt:

o specia i producia (tabelul 11.3);
o locul de cultur la aceeai specie, la cultura efectuat n ser, consumul este mai mare,
deoarece i producia este mai mare i perioada de vegetaie mai lung, spre deosebire
de cultura n cmp;
o perioada de vegetaie cu ct perioada de vegetaie este mai lung, cu att consumul de
elemente nutritive crete i invers;
o fenofaza n primele fenofaze, consumul de elemente este mic, crescnd simitor n
perioada acumulrii substanelor de rezerv i fructificrii;
o condiiile climatice temperatura influeneaz evident absorbia elementelor minerale.
Cu ct temperatura este mai ridicat (n jurul valorii optime cerute de specie), cu att
absorbia este mai mare i invers. La lumin intens, procesele fiziologice se desfoar
cu intensitate mare, ceea ce determin i o intensificare a absorbiei. Umiditatea solului
intensific sau reduce absorbia elementelor minerale, prin concentrarea soluiei solului.
Speciile legumicole manifest un grad diferit de sensibilitate fa de lipsa
macroelementelor sau microelementelor (tabelul 11.4, Lctu, 2008).
136
Tabelul 11.3
Consumul specific de elemente nutritive la principalele culturi legumicole
Cultura Producia Consumul specific kg/t produs
t/ha N P2O5 K2O CaO MgO
Ardei 25 4 - 5,3 0,6 - 1,4 5,7 - 7 2,3 0,7
Tomate cmp 40 2,6 - 3,8 0,4 - 1 3,6 - 4 4 0,6
Tomate ser 100 3 - 3,6 0,4 - 0,8 5,2 - 7,6 4 0,7
Varz alb 40 3-4 0,8 - 1,7 4-5 4 0,7
Varz roie i crea 30 5-6 1,7 - 2 6,8 - 8 6,5 0,8
Conopid 25 4 - 7,5 0,9 - 2 8,5 - 9 6 0,4
Gulie 20 5 - 8,2 2,2 - 3,6 8,8 - 11 3,5 1,5
Morcov 30 3-4 1 - 1,7 4,5 - 6 5,5 1
Ptrunjel 20 3-5 0,6 - 2,2 4 - 6,4 5,2 0,8
elin de rdcin 25 6 - 6,5 2,3 - 3 8,5 - 9,5 7,5 1,2
Ridichi de lun 10 5 0,9 - 2,5 4,3 - 5 3 1,5
Ridichi de iarn 20 6 1,2 - 3 4-6 3 1,2
Ceap 25 3,4 - 4 1 - 1,5 4 - 4,8 2,4 0,8
Praz 30 3,6 - 4 1 - 1,8 5 - 5,5 2,5 0,8
Fasole verde 5 - 12 7-9 2,3 - 2,5 6,5 - 7 10 1,7
Mazre verde 4 12 - 14 2,5 - 5 13 - 20 10 2
Castravei de cmp 15 1,7 - 3 1,2 - 1,5 2,6 - 3,7 1,5 0,7
Castravei ser 250 1,4 - 2 0,4 - 1 2-3 1,3 0,4
Salat 15 2-3 0,4 - 0,8 3,5 - 5 1,3 0,4
Spanac 10 3,7 - 5 1,7 - 3 5,2 - 7 2,1 1,3
Hrean 10 4 - 4,5 1 - 2,3 7 - 10 2 0,7
Sparanghel 5 30 0,8 - 0,9 25 - 3
Sfecl roie 40 3,5 - 4 1,5 5,5 - 6 - 1
Tabelul 11.4
Sensibilitatea plantelor legumicole la diferite elemente nutritive
(Lctu V., 2008)
Sensibilitatea plantelor legumicole la lipsa macroelementelor

N P K Ca Mg S
Castravei, Culturile Castravei, Varz, Ardei gras, Sfecl roie,
vinete, extratimpurii ardei, conopid, castravei, varz,
ardei gras, i timpurii, tomate, leguminoase, ceap conopid,
tomate castravei, sfecl roie, rdcinoase, ceaclama, spanac,
protejate, tomate, vinete, solano- tomate, gulie,
varz, conopid, rdcinoase. fructoase, conopid, ceap,
conopid, ridichi de castravei. sfecl roie, ptrunjel,
elin, iarn, elin, tomate,
ridichi de sfecl roie, varz, leguminoase,
iarn, varz. vinete. castravei,
sfecl roie. dovlecei.
137
Sensibilitatea plantelor legumicole la lipsa microelementelor
Fe Mn B Zn Mo Cu
Sfecl roie, Sfecl roie, Sfecl roie, Fasole, Varz, Ceap,
varz, gulie, rdcinoase, bob, conopid, usturoi,
conopid, leguminoase, conopid, usturoi, sfecl roie, spanac,
spanac, varz, broccoli, salat, castravei, mazre.
gulie, conopid, gulie, ceap, salat,
ceap, elin, varz, tomate. spanac,
ptrunjel, castravei, spanac, tomate,
tomate, dovlecei, salat, pepeni
leguminoase, spanac, ridichi, galbeni,
castravei, ridichi, tomate. ceap,
dovlecei. tomate. usturoi.
11.3. Relaiile plantelor legumicole cu aerul i alte gaze
Aerul este indispensabil creterii plantelor. Din aer, plantele i iau oxigenul, necesar n
procesul de respiraie i CO2, pentru procesul de fotosintez. n atmosfer se gsete 78 % azot, 21 %
oxigen, 0,03 % dioxid de carbon i alte gaze, cantiti suficiente pentru ntreinerea vieii pe pmnt.
Compoziia aerului n sol este asemntoare celei atmosferice, cu unele diferene. Astfel,
aerul din straturile superioare ale solului conine 10 - 20 % O2, 78,5 - 80 % azot i 0,2 - 3,5 % CO2.
Aerul din sol mai conine n cantitate mai mare vapori de ap i amoniac, iar uneori metan sau
hidrogen sulfurat (solurile bogate n resturi vegetale i foarte umede).
11.3.1. Cerinele plantelor legumicole fa de oxigen
Cantitatea de oxigen din atmosfer (21 %) se consider a fi suficient pentru creterea i

dezvoltarea plantelor legumicole n toate fenofazele. Aceeai importan o prezint i oxigenul din
sol, care se afl n cantitate mult mai mic dect n aer, i care influeneaz simitor absorbia apei
de ctre plante. n sol, coninutul de aer depinde de porozitatea acestuia.
Coninutul de oxigen din sol este mai sczut deoarece:
n procesul de respiraie al rdcinilor se consum oxigen i se elimin bioxid de carbon;
descompunerea substanelor organice, precum i procesele de alterare chimic a unor
componeni minerali, se fac cu consum de oxigen.
coninutul de materie organic din sol influeneaz regimul de oxigen din sol. ntr-un sol
bogat n materie organic i cu activitate microbiologic intens, coninutul n oxigen
este mai sczut, comparativ cu un sol mai srac n materie organic.
solurile grele, nestructurate, prea umede, conin mai puin oxigen.
Cantitatea de oxigen din sol este suficient n solurile cu textur mijlocie, bine structurate,
afnate, permeabile i lucrate n mod corespunztor. Pe solurile grele, tasate, pe care bltete apa,
cantitatea de oxigen este foarte mic, pentru c locul aerului din sol este luat de ap. Pe aceste
soluri, se recomand administrarea unor cantiti mari de gunoi de grajd pentru creterea
permeabilitii acestora, executarea drenurilor pentru scurgerea apei, care iarna nghea, reducnd
138
mult oxigenul la culturile nfiinate toamna (spanac, salat, ceap verde etc.), afnarea solului n
profunzime etc. Plantele crescute n soluri cu coninut sczut de oxigen sunt slab dezvoltate, firave,
cu capacitate foarte slab de absorbie, din cauza numrului sczut de periori absorbani.
11.3.2. Cerinele plantelor legumicole fa de dioxidul de carbon (CO2)
Dioxidul de carbon este gazul esenial n procesul de fotosintez. n atmosfer, se menine

la nivel aproape constant, nregistrnd uneori i variaii determinate de intensificarea activitii
microorganismelor i metabolismului plantelor, care determin o scdere a concentraiei de CO2
ziua, n urma consumului n procesul de fotosintez, i o cretere n timpul nopii, fiind eliberat prin
respiraie.
n sol, coninutul n CO2 este mai ridicat vara i mai sczut iarna, mai mare cnd solul este
prea umed i mai mic n solurile afnate, mai mic n partea superioar a solului dect n profunzime
etc.
Absorbia dioxidului de carbon este influenat de o serie de factori, i anume:
deschiderea complet a stomatelor frunzelor;
aprovizionarea cu ap i substane nutritive la nivel optim a plantelor, tiind c o frunz
absoarbe CO2 necesar pentru a sintetiza 1 g glucoz din 2.500 l aer (Voican V., 1984);
prezena curenilor care produc micri ale aerului i o bun repartizare a dioxidului de
carbon n atmosfer. n lipsa curenilor de aer, se consum numai dioxidul de carbon din
jurul frunzelor, care este n cantitate foarte mic. Aceast situaie se ntlnete la
culturile din sere, unde curenii de aer lipsesc, ns, pentru a asigura un consum uniform
al CO2, se procedeaz la aerisirea serelor natural sau forat, cu ajutorul ventilatoarelor,
crend cureni de aer. La culturile nfiinate n cmp nu se ntlnete aceast situaie,
ntruct aerul este n continu micare, existnd cureni chiar i la o adiere de vnt.
temperatura i intensitatea luminoas. Cu ct temperatura i intensitatea luminoas au
valori mai ridicate (valori optime), cu att absorbia CO2 este mbuntit, plantele
reacionnd pozitiv i la creterea CO2 n anumite limite (la cultura din sere).
Amplitudinea concentraiei de CO2 dintre zi i noapte este foarte mare la culturile din
sere. Astfel, n timpul nopii, concentraia de CO2 ajunge la 0,5 %, datorit respiraiei
plantelor i activitii microorganismelor, care descompun materia organic. n timpul
zilei, concentraia de CO2 scade simitor din primele ore ale dimineii, deoarece n
prezena luminii se desfoar fotosinteza, n urma creia se consum CO2 i se
elibereaz oxigen; aceast scdere poate ajunge la 0,01 % la castravei, 0,02 % la tomate
(Daunicht, 1966, citat de Voican, 1984).
innd seama de aceast capacitate extraordinar a plantelor de a absorbi CO 2, s-au fcut
numeroase cercetri pentru mbogirea aerului cu CO2 (fertilizare cu CO2) n timpul zilei, n
diferite concentraii, la culturile din sere, observnd c se obin sporuri foarte nsemnate de
producie, cnd concentraia dioxidului de carbon este de 0,3 - 0,4 %.
Cercetrile au demonstrat c la tomate, o concentraie de CO2 de 0,18 % a determinat un
spor de producie de 22 %, la castravei, o concentraie de 0,23 % CO2 a dat un spor de producie de
32 % (Daunicht, 1966, citat de Voican, 1984). Creterea concentraiei de CO2 la 900 mol/m3 timp
de 10 sptmni, la tomate, a determinat o rat de cretere cu 18 - 30 % mai mare, fotosinteza a
crescut, iar sporul de producie a fost de 22 - 80 % n funcie de soi, comparativ cu martorul
139
(330 mol/m3, Yelle i colab., 1990). Castraveii cultivai n sistemul hidroponic, la o concentraie
de 0,1 - 0,15 % CO2, au dat o producie mai mare i mai timpurie cu 8 - 21 zile. La salat s-au
obinut sporuri de producie de 56 %.
Cercetrile efectuate de Vlad I. i Mariana Vlad (2000) prin fertilizarea culturilor de tomate
din sere cu CO2 0,1 %, prin tuburi de folie perforat din metru n metru, au constatat o cretere a
numrului de inflorescene pe plant, a numrului de fructe pe inflorescen i pe plant, producia
timpurie a crescut cu 42 %, iar producia total cu 41,5 %.
Injectarea apei pentru irigat cu CO2 stimuleaz formarea acidului carbonic, mrete
capacitatea plantei de a absorbi Mg i Ca (ploaie carbonic). Aceasta permite dezvoltarea sistemului
radicular, reduce coninutul n azotai i determin o cretere mai rapid a plantei i a produciei.
Apa administrat pe suprafaa frunzelor permite plantei s absoarb ngrmintele mai uor;
folosirea pesticidelor i erbicidelor poate fi redus cu 50 % (Kuckens A., 1988).
o gheaa carbonic;
o arderea hidrocarburilor (metan, propan, butan);
o arderea petrolului lampant;
Surse de CO2 o CO2 lichefiat n butelii;
folosite pentru o gaze recuperate de la centralele termice (procedeu olandez);
fertilizarea o descompunerea materiei organice din sol de ctre microorganisme,
carbonic sunt: elibernd CO2, att n sol ct i n atmosfer;
o apa provenit din precipitaii sau irigaie;
o ngrmintele organice, n general cele provenite de la cabaline i
taurine, care degaj o cantitate mare de CO2 n timpul fermentrii (dup
4 zile 21 l/m2 cel de taurine i 88 l/m2 cel de cabaline).
Exist i situaii cnd concentraia dioxidului de carbon crete foarte mult, att n sol ct i
n atmosfer, atingnd valori de peste 1 %, cu efect inhibitor asupra respiraiei plantelor. Prevenirea
excesului de CO2 n sol, cu efect inhibitor asupra creterii rdcinilor, se face prin afnarea acestuia,
pentru ptrunderea oxigenului i eliberarea CO2. n atmosfer, creterea concentraiei de CO2 poate
fi util pentru pstrarea legumelor n silozuri i anuri, pentru c o concentraie de 1 - 3 % inhib
respiraia, iar excesul provine din respiraia plantelor, ca urmare a schimbului de aer limitat cu
exteriorul. n aceste condiii se pstreaz rdcinoasele i cartofii.
Creterea cantitii de CO2 din aer prezint importan pentru pstrarea produselor
legumicole un timp mai ndelungat. Astfel, au fost fcute cercetri de pstrare a conopidei la 1C, n
atmosfer normal i modificat cu 3 % CO2, i 2,5 %, 5 % i 10 % CO2 cu i fr pretratament, i
15 % CO2. Dup 7 zile, la o concentraie de 5 % CO2, inflorescenele au avut o calitate comercial
bun, iar la cele cu 10 % CO2 i pretratament, inflorescenele s-au nglbenit, deoarece respiraia a
fost aproape blocat (Romo-Parada, 1989).
Pstrarea cepei n atmosfer modificat, cu 5 % CO2 i 3 % O2, a determinat prelungirea
repausului vegetativ (Smittle, 1988). Prezena catafilelor a dus la meninerea n bulb a unei
concentraii mari de CO2, ceea ce a dus la diminuarea respiraiei de 1,9 ori, comparativ cu bulbii la
care catafilele au fost ndeprtate (Burzo, 1986).
140
11.3.3. Relaiile plantelor legumicole cu alte gaze
Creterea i dezvoltarea plantelor legumicole este foarte mult influenat i de prezena

altor gaze n atmosfer, n afar de oxigen i dioxid de carbon. Gazele care se ntlnesc n atmosfer
sunt: amoniacul, dioxidul de sulf, ozonul, fluorul, clorul, hidrogenul sulfurat, etilena, vaporii de
mercur etc.
Prezena acestor gaze n atmosfer, n cantitate foarte mic, nu este duntoare plantelor
(depinde de gaz), ns peste anumite limite devin extrem de toxice.
Poluarea aerului este determinat de:
o activitatea industrial;
o circulaia autovehiculelor (eliminarea gazelor de eapament, n urma arderii
combustibilului);
o depozitarea necorespunztoare a deeurilor industriale;
o substanele radioactive acumulate n atmosfer, ca urmare a exploziilor nucleare sau
defeciuni ale reactoarelor nucleare, care sunt extrem de periculoase.
Amoniacul provine din descompunerea gunoiului de grajd, n primele faze ale acestui
proces. Pentru a evita efectele negative asupra plantelor, gunoiul de grajd se aplic toamna, la
pregtirea terenului, astfel, excesul de amoniac se elimin pn la nfiinarea culturilor. Exist i
situaii n practic cnd se folosete gunoi semifermentat la culturi (mulcire) sau gunoiul de psri
(la fertilizarea fazial a culturilor din sere). n aceste situaii, trebuie tiut faptul c, amoniacul
degajat prin fermentaie nu trebuie s depeasc 0,1 %, deoarece apar arsuri pe frunze i de aceea
trebuie efectuate aerisiri pentru eliminarea excesului de amoniac i udarea din abunden pentru
accelerarea procesului de fermentaie.
Dioxidul de sulf (SO2) este foarte toxic i la concentraii foarte mici (0,001 - 0,002).
Acesta, n reacie cu apa din precipitaii, formeaz compui foarte toxici (ploi acide), care pot
distruge culturile legumicole.
Cercetrile efectuate de Lctu i Voican (1997) la tomate au artat c, la concentraii de
0,4 - 0,6 vpm, timp ndelungat, pe frunze apar pete necrotice, iar concentraiile mai mari aprute
accidental, chiar pe durat mic, determin formarea petelor necrotice ntre nervuri, frunzele se
usuc i cad.
Gazele pe baz de Fl, Cl i oxidul de carbon, provenite de la diferite uniti industriale,
sunt toxice pentru plante. Sunt afectate att culturile din cmp, dar i cele protejate, de aceea trebuie
evitate terenurile din apropierea unitilor industriale.
Etilena este prezent n atmosfer n concentraie de 0,1 vpm, dar n zona limitrof
unitilor industriale poate ajunge la 0,5 vpm, n timp ce n ser atinge chiar valoarea de 1 vpm. Este
regulator de cretere, n concentraie mic, 0,1 - 0,2 vpm, dar n concentraii mari determin
reducerea creterii i dezvoltrii plantelor, reduce procentul de avortare a florilor. Este folosit
pentru maturarea tomatelor, dup desprinderea de plant, n concentraie de 1 . Peste aceast
concentraie, devine toxic.
Azotul este folosit n scopul pstrrii legumelor n depozite, pe o durat mai mare de timp,
i se bazeaz pe inhibarea procesului de respiraie. n atmosfer, oxizii de azot, alturi de gazele de
eapament, determin rsucirea frunzelor, timpul de manifestare a simpomelor este de 1 - 2 ore la
concentraii de 2 - 10 vpm (Lctu, Voican, 1997).
n funcie de sensibilitatea plantelor legumicole la diferii poluani, acestea se mpart n mai
multe grupe (tabelul 11.5).
141
Tabelul 11.5
Gradul de sensibilitate a legumelor fa de poluarea aerului
(Al. Ionescu, 1982)
Produsul Gradul de sensibilitate
poluant Rezistente Mijlociu Sensibile
rezistente
Dioxid de sulf Castravei, pepeni Ceap, usturoi, Ardei, fasole,
praz, elin, varz, cicoare, anghinare,
mazre, spanac, vinete, morcov,
sfecl, tomate ridichi, salat
Fluorul i compuii lui Varz, morcov, Fasole, mazre Ceap, usturoi,
salat, dovleac, praz
sparanghel
PAN (peroxiacetatul de nitril) Varz, dovlecel, Morcov Ardei, cicoare,
ridichi, ceap, fasole, salat,
castravei spanac, sfecl,
tomate, elin
Clorul i compuii lui Ardei, vinete Castravei, Ceap, ridichi
dovlecei, fasole,
tomate
Ozonul Castravei, salat, Cicoare, morcov, Fasole, ceap,
sfecl roie ptrunjel, pstrnac dovlecel, ridichi,
spanac, tomate
Msuri de prevenire a polurii culturilor legumicole:

o evitarea cultivrii solelor i parcelelor din apropierea marilor uniti industriale, cu
plante legumicole cu grad de sensibilitate ridicat;
o evitarea folosirii apelor sulfuroase pentru irigarea culturilor;
o folosirea corect a ngrmintelor i pesticidelor;
o efectuarea culturilor n spaii protejate n zonele cu risc mai mare;
o dotarea unitilor poluante cu filtre speciale, pentru reducerea cantitii de gaze eliberate
n atmosfer.
Gazele (CO2, CO, CH2, SO2, NO2, NO), clorul, fluorul, ozonul i vaporii de ap, opresc
radiaiile infraroii de la suprafaa pmntului s se piard n spaiu, ceea ce face ca energia caloric
s ajung la o anumit nlime, ca o ptur cald de gaze. Creterea temperaturii este determinat
de creterea coninutului atmosferei n CO2, CO, CH4, SO2, vapori de ap, particule minerale.
Metanul, oxizii de azot i compuii cu clor, fluor i carbon, contribuie cu 15 - 20 % la creterea
efectului de ser i sunt strns legai de ritmul de industrializare i de dezvoltare al omenirii. n anul
2030 concentraia de gaze i aerosoli se va dubla, iar n 2100 se va tripla (Davidescu Velicica,
1998). Creterea temperaturii atmosferei terestre duce la topirea ghearilor, creterea nivelului
apelor, restrngerea uscatului, afectarea ecosistemelor actuale, extinderea arealelor de cultur a
plantelor spre latitudinea nordic, nmulirea bolilor i a duntorilor etc.; se estimeaz o cretere a
temperaturii cu 5C.
142

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt grupele de plante legumicole, n funcie de consumul de

elemente nutritive?
b) Care sunt factorii care influeneaz consumul de elemente nutritive?
c) Care sunt factorii care influeneaz absorbia CO2 de ctre plante?
d) Care sunt sursele de dioxid de carbon pentru fertilizarea carbonic?
e) Ce alte gaze au rol n viaa plantelor?

care sunt elementele nutritive cu rol esenial n viaa plantelor;
cum se manifest plantele legumicole n cazul n care un element
nutritiv este n exces sau n stare de caren;
care sunt msurile tehnologice care favorizeaz creterea coninutului
de oxigen n sol;
care este rolul CO2 i de ce se aplic suplimentar n spaiile protejate;
ce alte gaze mai influeneaz viaa plantelor legumicole.
ntrebarea nr. 1
a) Plantele legumicole au pretenii diferite fa de elementele nutritive i
de aceea se mpart n: specii legumicole cu consum mare i foarte
mare, specii legumicole cu consum mijlociu, specii legumicole cu
consum mic, specii legumicole cu consum foarte mic.
b) Consumul de elemente nutritive este influenat de specie, producia
planificat, sistemul de cultur, fenofaz, perioada de vegetaie,
condiiile climatice.
143
c) CO2 este un gaz deosebit de important pentru creterea plantelor
legumicole, absorbia acestuia fiind influenat de mai muli factori:
deschiderea stomatelor, aprovizionarea optim cu ap, prezena
curenilor de aer, temperatura i intensitatea luminoas.
d) Sursele de CO2 pentru fertilizarea carbonic sunt: gheaa carbonic,
CO2 lichefiat, CO2 degajat din fermentarea gunoiului de grajd i altor
materiale organice, gazele recuperate de la centralele termice.
e) Alte gaze care produc diferite efecte asupra plantelor legumicole sunt:
etilena, SO2, amoniacul, azotul, gazele cu fluor, clor, oxidul de carbon.

1. Cum se clasific speciile legumicole n funcie de consumul de
elemente nutritive? 2 p.
2. Care sunt factorii care influeneaz consumul de elemente nutritive?
2,5 p.
3. Ce msuri trebuie luate pentru creterea coninutului de oxigen n sol?
2 p.
4. Care sunt factorii care influeneaz absorbia CO2? 2,5 p.
mai eficiente.

2. Madjar Roxana, 2014 Agrochimie. Editura Ceres, Bucureti.
3. Mihalache Mircea, 2013 Pedologie. Editura Ceres, Bucureti.
144
ZONAREA, CONCENTRAREA, PROFILAREA
I SPECIALIZAREA PRODUCIEI LEGUMICOLE
Cuprins
12.2. Zonarea legumiculturii............................................................................................. 145
12.3. Concentrarea produciei legumicole......................................................................... 148
12.4. Profilarea produciei legumicole.............................................................................. 149
12.5. Specializarea produciei legumicole......................................................................... 149
12.6. Organizarea productorilor de legume..................................................................... 151

cunoasc caracterizarea zonelor de favorabilitate a legumelor n scopul
valorificrii superioare a condiiilor de mediu de ctre speciile legumicole;
neleag necesitatea comasrii suprafeelor cultivate cu plante legumicole,
a profilrii i specializrii produciei legumicole;
neleag necesitatea organizrii productorilor de legume n organizaii i
grupuri de productori.
Cultura legumelor este o activitate care se desfoar tot timpul anului, datorit posibilitii
efecturii culturilor n spaii protejate (solarii, sere, rsadnie, cnd n cmp acestea nu se pot
cultiva). Reuita culturilor legumicole depinde foarte mult de condiiile de clim i sol n care se
cultiv, de calitatea lucrrilor executate, de sortimentul de soiuri i hibrizi, precum i de baza
tehnico-material utilizat.
12.2. Zonarea legumiculturii
Prin zonarea speciilor legumicole se nelege repartizarea teritorial a culturilor de legume

pe baza interdependenei unor factori care favorizeaz sau limiteaz posibilitile de valorificare a
potenialului biologic, imprimnd legumiculturii un caracter zonal. De asemenea, prin zonarea
legumiculturii se nelege stabilirea unor teritorii cu condiii pedoclimatice i social-economice, n
concordan cu cerinele plantelor legumicole.
145
Zona legumicol este considerat un teritoriu cu caracteristici omogene, n care condiiile
de mediu sunt destul de asemntoare. Stabilirea zonelor de cultur a legumelor s-a fcut pe baza
unui studiu amnunit al factorilor care contribuie la reuita culturii dintre care: factorii climatici
(temperatura, precipitaiile, lumina, vntul), factorii geografici, care influeneaz indirect factorii
climatici (altitudinea, latitudinea i longitudinea), factorii edafici (tipul de sol, structura i textura
solului, capacitatea de cmp pentru ap, porozitatea, soluia solului, pH-ul, coninutul n humus
etc.) i factorii social-economici (asigurarea forei de munc, tradiia n cultura legumelor,
apropierea de cile de acces, care trebuie s fie practicabile tot timpul anului, asigurarea pieei de
desfacere a produselor, posibilitatea asigurrii bazei materiale pentru producia legumicol,
nivelul investiiilor, precum i forma de proprietate: de stat sau particular.
n Romnia, stabilirea zonelor favorabile pentru cultura legumelor s-a efectuat n trei etape.
Prima a fost perioada 1953 - 1954, cnd s-a inut seama mai mult de factorii economici,
amplasnd culturile legumicole n jurul oraelor, centrelor muncitoreti, pentru aprovizionarea
populaiei cu legume.
A doua etap de zonare s-a efectuat n perioada 1956 - 1961, cnd s-au stabilit 6 zone
pentru cultura legumelor (Cmpia de sud-vest a rii, Cmpia Munteniei i Olteniei, Cmpia
Transilvaniei, Cmpia Moldovei i zona de deal). S-au ntocmit hrile ecologice pentru speciile
legumicole cele mai importante (tomate, castravei, ceap, varz, ardei, mazre, fasole,
rdcinoase).
A treia etap a fost ntre 1975 i 1977, cnd s-au delimitat 3 zone de favorabilitate pentru
cultura legumelor, care sunt valabile i n prezent (fig. 12.1).
Zonarea se execut de persoane numite prin ordin al ministrului, conform legislaiei n
vigoare. n momentul de fa este n vigoare Legea nr. 312/2003, republicat n 2007, legea privind
producerea i valorificarea legumelor, n care sunt prezentate i cele trei zone de producere a
legumelor.
Fig. 12.1. Zonele de favorabilitate pentru cultura legumelor
146
Zona I reprezint zona cea mai favorabil pentru cultura legumelor, deoarece condiiile
de mediu sunt cele mai prielnice i permit practicarea tuturor sistemelor de cultur. Aici este
concentrat cea mai mare suprafa cultivat cu legume, circa 57 % i se obin cele mai mari
producii destinate consumului proaspt i industrializrii. n aceast zon s-au nfiinat cele mai
renumite staiuni de cercetare pentru legumicultur, respectiv la Buzu, Brila, Arad, Dbuleni i
ICLF Vidra.
Cuprinde dou subzone:
subzona I cuprinde partea de sud-est a rii (Lunca Dunrii, Cmpia Brganului,
Biletiului i Burnasului) incluznd judeele: Dolj, Olt, Teleorman, Giurgiu, Ilfov,
Clrai, Ialomia, Buzu, Brila, Tulcea i Constana. Se caracterizeaz printr-un climat
de step, cu ierni aspre, unde zpada este adesea spulberat. Verile sunt clduroase i
iernile aspre, precipitaiile au caracter torenial la nceputul verii, instalarea unor
perioade de secet prelungit fiind evident. Temperatura medie a anului este de 10 -
11C, umiditatea relativ de 55 - 65 %, iar media precipitaiilor de 400 - 500 mm. n
aceast subzon se ntlnesc solurile cele mai fertile (cernoziomul castaniu i
ciocolatiu), soluri aluvionare cu fertilitate ridicat, nisipoase, precum i brun deschis de
step. Subzona I asigur condiii climatice cu posibiliti de irigare pentru toate speciile
legumicole i ndeosebi pentru cele pretenioase la cldur: ardei, vinete, tomate,
castravei, pepeni, fasole de grdin, bame i altele;
subzona a II-a cuprinde partea de vest a rii, cu judeele Timi, Arad i Bihor. Se
caracterizeaz printr-o tempetratur medie anual de 10,5 - 11C, precipitaii mai multe
(550 - 650 mm anual) i o umiditate relativ de 65 - 75 %. Solurile predominante sunt
cernoziomurile, solurile aluvionare, nisipurile solificate, solurile brune de pdure,
lcovitile etc.
Zona a II-a este considerat zon favorabil pentru cultura legumelor, ntruct marea
majoritate a speciilor legumicole ntlnesc condiii bune pentru cretere i fructificare. Se ntinde n
partea de nord a Olteniei, Munteniei, Cmpia Moldovei i o parte din Podiul Transilvaniei. n
aceast zon intr judeele: Cara-Severin, Mehedini, Gorj, Vlcea, Arge, Dmbovia, Prahova,
Vrancea, Galai, Bacu, Vaslui, Neam, Iai, Suceava, Botoani i Satu-Mare.
Se caracterizeaz prin: temperatur medie anul de 9 - 10C, precipitaii medii anuale de
450 - 550 mm, umiditatea relativ de 65 - 80 %, i soluri de tip cernoziom, brun de pdure, de
lunc, lcoviti i nisipuri solificate. n aceast zon se cultiv 28 - 30 % din suprafaa ocupat cu
legume. Speciile legumicole care se cultiv sunt: bulboasele i vrzoasele, care nu sunt pretenioase
la cldur i au nevoie de o umiditate mai mare (vrzoasele), dar se cultiv i tomate, ardei, vinete,
castravei, fasole etc. Se practic i cultura protejat.
Zona a III-a este considerat zona cu grad sczut de favorabilitate pentru cultura legumelor
i se ntinde pe o arie destul de restrns. Este localizat n Cmpia Transilvaniei, cuprinznd o parte din
judeele: Cluj, Mure, Maramure, Slaj, Bistria-Nsud, Alba, Sibiu, Harghita i Braov.
Aceast zon se caracterizeaz prin temperaturi medii anuale mai mici (8 - 9,7C),
precipitaii mai abundente 600 - 650 mm anual i o umiditate relativ mai ridicat, 70 - 80 %.
Principalele tipuri de sol sunt cele brune de pdure slab sau mediu podzolite i cele aluvionare. Din
totalul suprafeei ocupate cu legume n Romnia, n aceast zon se cultiv circa 8 %. n aceast
zon se cultiv n special legumele rdcinoase, vrzoase i bulboase, iar n anumite microzone se
cultiv i castravei, fasole de grdin, mazre de grdin. Se mai pot cultiva tomatele, ardeiul,
vinetele, ns pe suprafee mici i nu se pot obine culturi timpurii.
147
n cadrul lucrrilor de zonare s-au stabilit i anumite microzone pentru cultura legumelor.
Microzonarea este un subsistem al zonrii, care contureaz arealul unor culturi legumicole
la scar redus. Microzonarea este impus de amplitudinea variaiei factorilor pedoclimatici i
social-economici specifici unei zone. n cadrul oricrei zone, exist suprafee de teren care sunt
avantajoase pentru cultura legumelor dintr-o anumit categorie, ca urmare a expoziiei sau
adpostirii naturale.
La stabilirea microzonelor se ine cont, pe lng condiiile de mediu, i de elementele
social-economice, deoarece acestea se manifest pregnant att prin gradul de specializare a forei de
munc, ct i prin puterea economic a fiecrei proprieti agricole. Lucrrile de zonare stau la baza
concentrrii, profilrii i specializrii produciei de legume.

ntrebarea nr. 1
a) Ce este zona legumicol?
b) Prin ce se caracterizeaz zona I de favorabilitate?
c) Prin ce se caracterizeaz zona a II-a de favorabilitate?
d) Prin ce se caracterizeaz zona a III-a de favorabilitate?
12.3. Concentrarea produciei legumicole
Const n comasarea terenului pentru cultura plantelor legumicole pe suprafee mari, n

zonele cele mai favorabile, n scopul valorificrii eficiente a condiiilor pedo-climatice i obinerea
de producii mari.
gruparea suprafeelor ocupate cu legume;

Acest proces punerea n practic a noilor tehnologii de cultur, msur care
prezint o serie de devine posibil numai pe suprafee mari;
avantaje: folosirea celor mai moderne utilaje, care s execute mai multe
lucrri la o singur trecere, evitnd deteriorarea structurii solului;
148
concentrarea resurselor financiare, pentru punerea n aplicare a
tehnologiei moderne de cultur a legumelor;
crearea de locuri de munc i constituirea echipelor de specialiti
(tehnologi, ingineri mecanici, agrochimiti etc.);
posibilitatea valorificrii produciei la export, pe piaa intern sau la
fabricile de conserve, dezvoltndu-se indirect i acest sector al
industriei;
posibilitatea mpririi terenului n ferme cu suprafee de 40 - 50 ha;
reducerea cheltuielilor pentru ap i energie, amenajnd sistemele de
irigaii i reelele de drumuri;
o mai bun organizare a produciei care conduce la obinerea unor
rezultate foarte bune etc.
Concentrarea suprafeelor cultivate cu legume trebuie privit n sens pozitiv, innd cont de
avantajele pe care le prezint, pe aceast cale fiind dirijat producia de legume i din alte ri, att
din Europa, ct i din America. Nu ntmpltor, n Europa, cele mai mari ri productoare de
legume sunt Italia, Frana, Spania n cmp i Belgia, Olanda n spaii protejate, unde condiiile de
mediu sunt foarte favorabile. n America cultura legumelor este concentrat n state ca Florida,
Arizona, California, Texas, unde se produce cea mai mare cantitate de legume. De asemenea,
suprafaa ocupat cu legume n sere, s-a concentrat n special n jurul oraelor, innd seama de
volumul de for de munc necesar. Astfel, complexe mari de sere n Romnia au fost la Bucureti,
Codlea, Ploieti, Ialnia, Popeti-Leordeni, Oradea, Arad, Dumbrveni etc., nsumnd o suprafa
de peste 1.500 ha.
12.4. Profilarea produciei legumicole
Prin profilarea produciei legumicole se nelege proporia n care se cultiv plantele

legumicole ntr-o unitate agricol i variaz ntre 10 % i 100 %. Dac ponderea culturilor
legumicole n unitate este pn la 50 %, unitatea respectiv nu se consider profilat pe cultura
legumelor. Dac ponderea depete 50 %, este o unitate de profil legumicol.
Profilarea unitilor pe cultura legumelor are la baz o serie de elemente, dintre care
amintim: asigurarea cu materii prime a fabricilor de conserve, culturile efectundu-se de regul n
apropierea acestora pentru a se reduce cheltuielile cu transportul produciei i pstrarea calitii
acesteia, aprovizionarea populaiei urbane cu legume, innd cont de specificul zonei, asigurarea
forei de munc etc.
12.5. Specializarea produciei legumicole
Specializarea produciei legumicole reprezint, de fapt, profilarea produciei legumicole n

proporie de 100 % i presupune efectuarea unui numr restrns de culturi. Studiile efectuate n
acest sens arat c, numrul optim de culturi pentru o exploataie legumicol, este de 3 - 4 culturi de
149
baz i 2 culturi secundare, care s se cultive n sistemul culturilor succesive, n vederea realizrii
unei rotaii corespunztoare. Alegerea speciilor trebuie s se fac n funcie de posibilitatea
asigurrii unei piee de desfacere a produselor, de gradul de dotare al exploataiei (unitii), de
resursele materiale, de posibilitatea efecturii rotaiei culturilor, care s duc la meninerea sau
mbuntirea fertilitii solului. n cazul n care numrul de specii este foarte restrns (1 - 2), rotaia
trebuie s se fac ntre ferme, pentru a evita monocultura.
Pe plan mondial, se pune un mare accent pe procesul de integrare pe vertical pentru
cultura legumelor, proces care asigur corelarea activitilor de producie, prelucrare i valorificare
n condiii avantajoase. Pentru aceasta, fermierii se asociaz ntre ei (integrare pe orizontal), apoi
cu fabricile de conserve (integrare pe vertical), prin arendarea terenului care se cultiv dup
cerinele i interesele fabricilor. Astfel, n SUA s-a ajuns ca multe fabrici de conserve s-i asigure
1/3 din materia prim necesar de pe propriul teren, 1/3 de pe terenul arendat, iar restul pe baz de
contract cu diferite ferme de profil (Stan, 1999).
Specializarea produciei legumicole are la baz unele criterii, i anume:
o sistemul de cultur;
o valorificarea produciei.
n funcie de sistemul de cultur, unitile Dup modul de valorificare al produciei

de producie legumicol se mpart astfel: legumicole, unitile de profil se mpart n:
o uniti pentru producerea legumelor n o uniti pentru producerea legumelor
cmp; necesare consumului proaspt;
o uniti pentru producerea legumelor n o uniti pentru producerea legumelor
sere i solarii; necesare industrializrii.
o uniti pentru producerea ciupercilor.

ntrebarea nr. 2
a) Ce reprezint concentrarea produciei legumicole i ce avantaje are?
b) Ce se nelege prin profilarea produciei legumicole?
c) Ce se nelege prin specializarea produciei legumicole?
150
12.6. Organizarea productorilor de legume
Procesul de retrocedare a terenurilor agricole din proprietatea statului n proprietate privat,

a condus la nfiinarea de exploataii agricole de dimensiuni diferite, ca:
o exploataii de subzisten care dein 45,24 % din totalul suprafeei agricole utilizate;
o exploataii de semi-subzisten care utilizeaz 16,09 %;
o exploataii comerciale care utilizeaz 38,67 %.
Aceast structur, nefavorabil n principal exploataiilor agricole de semi-subzisten,
precum i cooperarea insuficient a productorilor agricoli, a determinat o slab dezvoltare a
sectorului. Creterea competitivitii acestui sector este condiionat de valorificarea pe pia a unor
produse corespunztoare din punct de vedere calitativ i cantitativ.
Adaptarea produciei la cerinele pieei este influenat de asocierea productorilor agricoli,
care are drept consecin contientizarea acestora asupra importanei aplicrii unor tehnologii de
producie performante, corespunztoare solicitrilor procesatorilor sau comerului cu ridicata. De
asemenea, lipsa susinerii financiare a nfiinrii i funcionrii formelor de asociere, a condus la
meninerea unei dualiti format, pe de o parte, din exploataiile de subzisten i semi-subzisten,
iar pe de alt parte din exploataiile comerciale.
La aceasta s-au adugat reticena i interesul sczut al productorilor agricoli fa de
formele asociative, datorit:
nivelului de contientizare: lipsa de informaii i experien n astfel de activiti,
contientizarea redus a fermierilor n ceea ce privete avantajele rezultate dintr-o
aciune comun;
aspectelor economice i legislative: insuficiena surselor de finanare pentru nceperea
unei activiti economice, lipsa de interes a unitilor de prelucrare a produselor primare
din agricultur, modificarea continu a legislaiei n domeniu;
aspectelor privind pregtirea, consilierea i consultana: gradul diferit de pregtire al
persoanelor implicate n formele asociative, precum i nelegerea diferit a scopurilor i
principiilor de funcionare ale acestora, insuficiena serviciilor de consiliere i
consultan i concentrarea acestora pe aspectul cantitativ i nu pe cel calitativ i
economic.
Pn n prezent, n Romnia au fost recunoscute, n conformitate cu legislaia naional n
vigoare, un numr de 56 grupuri de productori, dintre acestea 4 grupuri de productori au depus
proiecte de finanare din fonduri SAPARD pentru legume-fructe i alte produse.
Obiective
Creterea competitivitii sectoarelor de producie prin dezvoltarea echilibrat a
relaiilor dintre productori i sectoarele de procesare i comercializare, precum i
adaptarea produciei din punct de vedere calitativ i cantitativ la cerinele
consumatorilor.
ncurajarea nfiinrii grupurilor de productori n vederea obinerii de produse de
calitate care ndeplinesc standardele comunitare, prin aplicarea unor tehnologii de
producie unitare i sprijinirea accesului la pia a propriilor membri.
Creterea numrului de grupuri de productori sprijinii pentru nfiinare i funcionare
administrativ i creterea veniturilor prin mbuntirea capacitii tehnice i de
management a membrilor acestora.
151
Adaptarea produciei la cerinele i exigenele pieei.
Asigurarea comercializrii n comun a produselor, inclusiv pregtirea pentru vnzare;
Centralizarea vnzrilor i distribuia produselor cu ridicata.
Creterea valorii adugate a produciei obinute n comun i o mai bun gestionare
economic a resurselor i rezultatelor obinute.
Stabilirea unor reguli comune n ceea ce privete informaiile asupra produciei, n
special cu privire la cantitate, calitate i tipul ofertei, acordndu-se o atenie deosebit
produselor obinute n cantiti corespunztoare pentru industria prelucrtoare i pentru
reeaua de comercializare.
Grupurile de productori
Obiectivul general al Politicii Agricole Comune l reprezint un venit stabil i decent
pentru productorii agricoli, acest lucru realizndu-se n general prin concentrarea ofertei i
constituirea de forme asociative, specializate n comercializarea produciei membrilor grupului.
Primul pas care trebuie fcut de ctre productori este constituirea unei entiti juridice n vederea
obinerii recunoaterii ca grup de productori recunoscut preliminar sau ca organizaie de
productori. O cerere pentru obinerea statutului de Organizaie de Productori/Grup de Productori
(OP/GP) trebuie s treac prin urmtoarele etape: depunerea, aprobarea i implementarea unui plan
de recunoatere.
nfiinarea unui grup de productori
nfiinarea grupurilor de productori se face pe baza legislaiei n vigoare, respectiv legea
nr. 338 din 29 noiembrie 2005 pentru aprobarea Ordonanei Guvernului nr. 37/2005 privind
recunoaterea i funcionarea grupurilor de productori, pentru comercializarea produselor
agricole i silvice.
Dosarul de recunoatere preliminar cuprinde minimum urmtoarele:
Cerere de recunoatere preliminar.
Decizia Adunrii Generale n care s se menioneze acordul acesteia pentru efectuarea
demersurilor legale, n vederea obinerii statutului de grup de productori recunoscut
preliminar (decizia va fi consemnat ntr-un proces-verbal semnat de toi membrii
asociai).
Copie legalizat a actului constitutiv/statului din care s reias clar urmtoarele
prevederi: obiectul principal de activitate, reguli care s permit productorilor-membri
s urmreasc i s participe n mod democratic la adoptarea deciziilor n cadrul
grupului; penaliti pentru nerespectarea obligaiilor ce le revin conform actului
constitutiv; regulile de admitere a noilor membri, respectiv durata minim a calitii de
membru; reglementrile contabile i bugetare necesare pentru funcionarea grupului.
Plan de recunoatere.
Avantajele recunoaterii preliminare
Grupul de productori va putea beneficia de sprijin financiar comunitar n cadrul
Organizrii Comune de Pia, sub forma unui ajutor pentru nfiinare i activiti administrative.
Valoarea ajutorului este variabil n funcie de valoarea produciei comercializate (VPC) i a
cheltuielilor efectiv realizate. n acelai timp poate primi sprijin financiar, destinat acoperirii unei
pri din investiiile necesare, pentru obinerea recunoaterii ca organizaie de productori.
De asemenea, grupul de productori poate avea acces la anumite msuri din Programul
Naional de Dezvoltare Rural, cum este modernizarea exploataiilor agricole.
152
Scopul i coninutul planului de recunoatere preliminar
Scopul planului de recunoatere preliminar este dezvoltarea progresiv a grupurilor de
productori, astfel nct acestea s poat primi recunoaterea ca organizaie de productori dup
implementarea planului de recunoatere.
descrierea situaiei persoanei juridice n cauz;

informaii despre sistemul centralizat de facturare i nregistrare a
Planul de
cantitilor comercializate;
recunoatere
durata estimat a planului de recunoatere, care nu trebuie s
preliminar
depeasc 5 ani;
cuprinde:
msurile ce vor fi implementate, cu termenele de realizare a
acestora, n vederea obinerii recunoaterii ca organizaie de
productori.
Msuri care pot beneficia de ajutor financiar comunitar:

Cheltuieli administrative.
Studii de prefezabilitate i fezabilitate.
Contracte pentru realizarea de materiale publicitare n vederea promovrii imaginii
grupului i a produselor acestuia.
Cheltuieli pentru procurarea de ambalaje necesare pregtirii produselor n vederea
comercializrii.
Cheltuieli pentru implementarea sistemelor de siguran i securitate alimentar,
promovarea utilizrii practicilor de cultivare, a tehnicilor de producie i gestiune a
deeurilor care s nu duneze mediului nconjurtor, n special pentru protecia calitii
apelor, a solului i a peisajului natural, precum i meninerea i/sau promovarea
biodiversitii.
Cursuri de calificare a personalului propriu pentru standardizarea produciei, aplicarea
sistemelor de siguran i standardizarea produciei, aplicarea sistemelor de siguran i
securitate alimentar, promovarea utilizrii practicilor de cultivare, a tehnicilor de
producie i gestiune a deeurilor care s nu duneze mediului nconjurtor, marketingul
produselor agricole, ntocmirea de studii de pia.
Cheltuielile aferente reuniunilor i programelor de formare pentru punerea n aplicare a
aciunilor planului de recunoatere, inclusiv diurnele zilnice ale participanilor.
Promovarea denumirilor/mrcilor grupurilor de productori.
Costuri privind achiziionarea de terenuri virane n vederea realizrii unei investiii;
maini frigorifice pentru transportul produselor; maini pentru sortarea, calibrarea i
etichetarea produselor; maini pentru confecionat ambalaje; spaii comerciale pentru
desfacerea produselor; spaii pentru depozitarea produselor.
Ajutorul financiar pentru planul de recunoatere preliminar
Ajutoarele sunt variabile, n funcie de VPC (VPC este valoarea fr TVA a produciei
membrilor pentru categoria/categoriile de produse pentru care s-a obinut recunoaterea,
comercializate prin intermediul grupurilor de productori recunoscute preliminar) i cheltuielile
efective realizate pe msurile din planul de recunoatere preliminar.
153
Organizaiile de productori (OP)
Scopul i coninutul programelor operaionale
Organizaiile de productori reprezint elementul de baz n cadrul organizrii comune de
pia pentru sectorul legume, prin intermediul crora se dorete realizarea unei producii durabile i
competitive, reducerea costurilor, concentrarea ofertei, prevenirea i combaterea crizelor care pot
aprea.
Scopul organizaiei de productori este adaptarea produciei membrilor OP la cerinele
pieei (cerere efectiv, calitate, pre) i consolidarea poziiei acestora pe pia, prin finanarea
programelor operaionale.
O organizaie de productori recunoscut poate beneficia de fonduri comunitare prin
elaborarea unui program operaional. Programul operaional reprezint un ansamblu de msuri pe
care organizaia de productori recunoscut dorete s le implementeze, n vederea adaptrii
produciei membrilor si la cerinele pieei i a consolidrii poziiei pe pia.
Finanarea comunitar a organizaiilor de productori se face printr-un fond financiar
denumit fond operaional (FO).
Crearea fondurilor operaionale
Pentru a beneficia de asisten financiar comunitar, organizaiile de productori vor
nfiina fonduri operaionale constituite din contribuiile financiare pltite de fiecare membru, pe
baza volumului i/sau valorii produciei comercializate.
Organizaiile de productori deschid un cont special dedicat numai pentru operaiunile
financiare din fondul operaional.
Coninutul programelor operaionale
situaia iniial a organizaiei de productori privind producia,

comercializarea i echipamentele;
Programele operaionale obiectivele programului, lund n considerare comercializarea
au o durat de aplicare produciei i concentrarea ofertei;
minim de 3 ani i msurile i aciunile propuse;
maxim de 5 ani i conin
durata programului;
proiecte executive care
modul de calcul i cuantumul contribuiilor financiare;
cuprind informaii cu
informaiile care justific diferenierea cuantumului contribuiilor;
privire la:
bugetul i calendarul de execuie a msurilor pentru fiecare an
de punere n aplicare a programului.
Msuri eligibile pentru plata ajutorului financiar comunitar n cadrul programelor operaionale:
costurile generale referitoare la fonduri sau la programul operaional;
cheltuielile de personal (inclusiv costurile legate de salarii i retribuii, dac acestea sunt
suportate de organizaia de productori);
investiiile n vehicule dotate cu echipamente frigorifice sau de refrigerare;
cheltuielile efectuate n vedera reuniunilor i programelor de formare pentru punerea n
aplicare a aciunilor programului operaional;
promovarea mrcilor de calitate;
investiiile sau aciunile privind exploataiile private, cu condiia s contribuie la
obiectivele programului operaional.
154
Controlul de conformitate cu standardele de comercializare
Controlul de conformitate cu standardele de comercializare (calitate) este unul din
elementele de baz indispensabile, care asigur o funcionare corect a organizrii comune de pia
n sectorul de legume proaspete. Se efectueaz n toate fazele de comercializare a legumelor
proaspete, respectnd prevederile legislaiei comunitare, privind organizarea comun a pieei
legumelor.
Autoritatea responsabil de coordonarea activitii privind controlul de conformitate cu
standardele de comercializare este Inspecia de Stat pentru Controlul Tehnic n Producerea i
Valorificarea Legumelor i Fructelor (ISCTPVLF), n conformitate cu prevederile naionale n
domeniu.
ISCTPVLF este un compartiment distinct n cadrul Direciei Generale de Inspecii Tehnice
i Control a Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale.
ISCTPVLF este organizat i funcioneaz prin:
Autoritatea de coordonare la nivelul MADR;
Organismele de control la nivelul direciilor pentru agricultur i dezvoltare rural
judeene i a Municipiului Bucureti. nscrierea n baza de date se face prin completarea unei cereri,
care se depune la organismul de control, desemnat pentru efectuarea controlului de conformitate la
legumele proaspete, pe raza creia operatorul respectiv i desfoar activitatea.
Comerciani en gross reprezentai de orice persoan juridic care

achiziioneaz legume i/sau fructe proaspete n numele su i le
revinde altor comerciani cu ridicata sau amnuntul (depozite i
Categoriile de
piee en gross);
operatori din sectorul
Persoane juridice care comercializeaz n numele terilor (misionari);
de legume, care vor fi
nscrii n baza de date Grupuri de productori;
sunt urmtoarele: Organizaii de productori;
Cooperative de productori neasociate OP;
Centre de achiziionare i condiionare situate n bazinele legumicole.
fermierii din bazinele de producie tradiionale, care vnd, livreaz

sau expediaz legume spre centre de ambalare, condiionare sau
depozitare;
centrele de depozitare care expediaz legume ctre centre de sortare
ATENIE!!! i ambalare;
fermierii care vnd n ferm legume direct ctre consumator, pentru
Nu se pot nscrie: consumul personal al acestuia;
productorii agricoli care valorific producia prin GP, OP, n
vederea comercializrii;
persoanele fizice sau juridice a cror activitate n sectorul de
legume proaspete const exclusiv n transportul acestor produse.
Baza de date conine:

numrul de nregistrare;
numele i prenumele operatorului;
adresa operatorului i/sau a punctului de lucru;
155
informaii de la Registrul Comerului (cod unic de nregistrare);
informaii necesare n vederea clasificrii operatorilor;
informaii privind rezultatele controalelor precedente;
orice alt informaie considerat necesar n vederea efecturii controlului de conformitate.

ntrebarea nr. 3
a) Care sunt avantajele asocierii productorilor de legume?
b) Cine nu se poate nscrie n asociaiile de productori?

care sunt zonele de favorabilitate pentru cultura legumelor i prin ce se
caracterizeaz;
de ce ar trebui comasate terenurile pentru cultura legumelor;
ce nseamn profilarea i specializarea produciei legumicole i ce
avantaje prezint;
de ce i cum ar trebui s se organizeze productorii de legume.
ntrebarea nr. 1
a) Zona legumicol este un teritoriu unde condiiile de mediu sunt destul
de asemntoare i unde se cultiv speciile legumicole care valorific
cel mai bine resursele pedoclimatice i economice, prin procesele de
cretere i de fructificare. Se stabilete dup un studiu foarte amnunit
i complex al factorilor climatici, pedologici, economici i sociali.
b) Zona I este zona cu cele mai bune condiii pedoclimatice pentru cultura
plantelor legumicole, zon n care se cultiv toate speciile legumicole,
n toate sistemele de cultur, este zona cea mai bun pentru obinerea
produciei timpurii i extra timpurii; este zona cu suprafaa de cultur
cea mai mare, cu importana economic cea mai mare; cuprinde 2
subzone, respectiv subzona I care cuprinde judeele din sud-estul rii
i subzona a II a, cu judeele n vestul rii.
156
c) Zona a II-a cuprinde partea de nord a Olteniei, Munteniei, Moldova i
Satu-Mare. Este considerat zona favorabil pentru cultura legumelor,
se cultiv n special vrzoasele, bulboasele, dar se cultiv i tomate,
ardei, vinete, castravei, dovlecei etc. Se practic i cultura protejat.
d) Zona a III-a cuprinde parte din judeele din centrul rii. Este o zon cu
grad sczut de favorabilitate pentru cultura legumelor, ns se pot
cultiva specii legumicole cu pretenii mai reduse fa de factorii de
mediu cum sunt vrzoasele, bulboasele, fasolea, rcinoase, dar i cele
cu pretenii mai mari: tomate, castravei, ardei, vinete.
ntrebarea nr. 2
a) Concentrarea produciei legumicole reprezint gruparea terenurilor pe
suprafee mari, n zonele cele mai favorabile, n scopul valorificrii
potenialului pedoclimatic al zonei i potenialului biologic i productiv
al soiurilor i hibrizilor cultivai. Ca avantaje sunt: folosirea de utilaje
complexe i cu productivitate mare, aplicarea tehnologiilor performante
de cultur, formarea de echipe complexe de lucru, posibilitatea
valorificrii produselor la export sau fabricilor de prelucrare, crearea de
locuri de munc etc.
b) Profilarea produciei legumicole reprezint proporia n care se cultiv
speciile legumicole ntr-o exploataie. Aceast proporie variaz destul
de mult, dar dac ponderea culturilor legumicole este peste 50 %,
atunci profilul exploataiei este legumicol.
c) Specializarea produciei legumicole reprezint practic cultura
legumelor n proporie de 100 % n cadrul unei exploataii. Presupune
un numr restrns de specii care s permit rotaia culturilor,
posibilitatea desfacerii produselor, dotarea corespunztoare pentru
desfurarea ciclului tehnologic. Numrul de specii de baz este de 3 -
4, iar speciile secundare, 1 - 2, care s intre n succesiune sau asocire
cu cele de baz.
ntrebarea nr. 3
a) Avantajele asocierii productorilor de legume sunt: crearea i
dezvoltarea relaiilor dintre productori, procesatori i comerciani n
strns legtur cu cerinele consumatorilor, sprijinirea accesului pe
pia, practicarea de tehnologii performante, accesarea de fonduri
europene, adaptarea produciei la cererea i exigenele pieei,
asigurarea comercializrii produselor n comun etc.
b) Nu se pot nscrie n Op sau Gp urmtoarele categorii: productorii
agricoli care valorific producia prin GP, OP, n vederea
comercializrii, fermierii din bazinele de producie tradiionale, care
livreaz produse pentru condiionare i ambalare, productorii care
vnd din ferm direct la consumator, transportatorii exclusivi de
legume.
157

1. Care sunt zonele pentru cultura legumelor n Romnia, prin ce se
caracterizeaz i care sunt speciile reprezentative pentru fiecare zon?
5 p.
2. Care sunt avantajele concentrrii produciei legumicole? 2 p.
3. Care sunt avantajele asocierii productorilor de legume? 2 p.
mai eficiente.
1. Ciofu Ruxandra i colab., 2004 Tratat de legumicultur. Editura Ceres, Bucureti.

158
BAZA TEHNICO-MATERIAL
Cuprins
13.2. Construcii legumicole.............................................................................................. 159
13.2.1. Serele.............................................................................................................160
13.2.2. Solariile......................................................................................................... 162
13.2.3. Rsadniele.................................................................................................... 166
13.2.4. Localuri pentru cultura ciupercilor............................................................... 170
13.3. Mainile i utilajele folosite n legumicultur.......................................................... 170
13.4. Materiale................................................................................................................... 171

cunoasc i s-i nsueasc caracteristicile bazei materiale necesare
producerii legumelor, n vederea folosirii eficiente a acesteia i obinerea
de produse superioare att cantitativ, ct i calitativ.
Baza tehnico-material este alctuit din:

construcii legumicole (sere, solarii, rsadnie);
localuri pentru cultura ciupercilor;
maini i utilaje;
ngrminte chimice i organice;
pesticide (insecticide, fungicide, erbicide);
semine, unelte;
substane bioactive;
carburani i lubrifiani.
13.2. Construcii legumicole
Activitatea de producere a legumelor se desfoar n diferite spaii, care fac posibil

cultivarea acestora tot timpul anului. Aceste spaii sunt: serele, solariile i rsadniele.
159
13.2.1. Serele
Sunt construcii legumicole complexe, acoperite cu sticl i dotate cu diferite instalaii,

pentru asigurarea factorilor de mediu favorabili, pentru cultura legumelor tot timpul anului.
Clasificarea serelor
Dup materialul folosit la acoperire - sere propriu-zise (cu pereii i acoperiul din
sticl)
- sere acoperite cu materiale plastice
Dup materialul folosit pentru schelet - sere din metal
- sere din lemn
- sere din beton
- sere mixte
Dup gradul de mobilitate - sere fixe
- sere mobile
Dup tipul constructiv - sere individuale
- sere bloc de tip industrial
Dup forma acoperiului - sere cu dou pante
- sere cu o pant
Dup sursa de nclzire - sere nclzite cu ap cald
- sere nclzite cu abur
- sere nclzite cu aer cald
Dup temperatura realizat n interior - sere calde (dotate cu instalaii de nclzire)
- sere reci (fr surs de nclzire)
Dup prezena parapeilor - sere cu parapei (serele nmulitor folosite
pentru producerea rsadurilor)
- sere fr parapei (folosite pentru culturi)
Dup destinaie - sere pentru producerea rsadurilor (nmulitor)
- sere pentru efectuarea culturilor legumicole
- sere universale (nmulitor i pentru culturi)
n prezent, n practica legumicol, n ara noastr se folosesc serele bloc de tip Venlo,
folosite pentru diferite specii legumicole. Ele se numesc sere universale, ntruct pot fi cultivate cu
diverse specii, inclusiv specii floricole. Limea traveei poate fi de 3,2 m, 6,4 m sau 9,6 m. Tendina
pe plan mondial este de a utiliza tipuri de sere cu deschidere mare a traveei i mult mai nalte, cu
volum mare de aer, posibilitatea cultivrii plantelor n sistemul fr sol, mecanizarea lucrrilor de
ntreinere i cultivarea unui numr mai mare de specii legumicole.
Elementele constructive ale serelor bloc de tip Venlo
Fundaia se toarn sub forma unei centuri perimetrale continue i este alctuit din soclu i
stlpiori de beton. Soclul se toarn la suprafaa solului pe un strat de nisip, ntre stlpiorii de beton
care se amplaseaz la distana de 3 m pe limea serei i la 3,2 m pe lungimea serei, avnd o
nlime de 30 cm deasupra solului. n interiorul serei, fundaia este discontinu, format din
stlpiori de beton amplasai la 3,2 m/3 m (ca i la perimetru) care se introduc n sol la circa 60 cm,
iar la suprafa rmn circa 30 cm. Pentru asigurarea scurgerii apei provenite din precipitaii, la
turnarea fundaiei trebuie s se asigure construciei o pant de 5 .
160
Stlpii de susinere constituie elementele de rezisten ale serei i sunt confecionai din
oel n profil T dublu. Au o nlime de 2,5 m i mpreun cu versanii acoperiului formeaz
fermele de susinere. La partea superioar prezint 2 brae de 12 cm, care se folosesc pentru
mbinarea cu fermele de legtur. mbinarea ntre stlpii de susinere i stlpiorii de beton se face
prin intermediul unui bol cu diametrul de 12 mm, care se introduce n orificiul din captul
stlpiorului de beton.
Fermele de legtur sunt piese metalice confecionate din oel n profil T simplu i au
rolul de a lega stlpii de susinere ntre ei, fiind montate aproape de captul superior al acestora (pe
cele dou brae). Fermele de legtur asigur echilibrul i stabilitatea serei i se folosesc i ca suport
pentru instalaia de susinere a plantelor.
Jgheabul (dolia) se confecioneaz din tabl galvanizat, cu grosimea de 3 - 4 mm i are
seciune trapezoidal, cu deschiderea de 22 - 25 cm i se monteaz n captul stlpilor de susinere.
Rolul jgheabului este de a prelua apa din precipitaii de pe acoperiul serelor, care se colecteaz n
afara construciei, n canalele pluviale betonate, amplasate de-a lungul construciei. De asemenea,
are i rolul de a sprjini prourile de la acoperi.
Coama reprezint punctul cel mai nalt al serei (nlimea de la nivelul solului este de 3,2 m),
se construiete din metal n profil T i se folosete pentru prinderea prourilor la partea superioar a
acoperiului.
Distanierul de coam are lungimea de 70 cm i se monteaz ntre coam i ferma de
legtur, avnd rol n fixarea coamei i consolidarea construciei.
prourile sunt confecionate din metal, n profil T i folosesc pentru montarea sticlei, att
la acoperi, ct i pe pereii laterali. La acoperi, prourile se fixeaz cu un capt pe coam, cu
cellalt pe jgheaburi, iar pe pereii laterali, pe soclu i la nivelul doliei, n acest caz fiind considerate
i elemente de rezisten.
Contrafiele pot fi scurte i lungi. Contrafiele scurte, se fixeaz pe stlpul de susinere cu
un capt, iar cu cellalt capt pe ferma de legtur, prin bulonare, la circa 20 % din totalul stlpilor,
n special la mijlocul i extremitile serei. Contrafiele lungi se monteaz ntre stlpii 2 i 3 de la
capetele traveelor, n diagonal, cu un capt fixat la baza stlpului de susinere, iar cu cellalt capt
la partea superioar a stlpului de susinere urmtor.
n practica legumicol se mai exploateaz i alte tipuri de sere cu acoperiul n form de
semicerc, cu limi diferite ale traveii etc.
Schematic, elementele constructive ale serei bloc de tip industrial sunt prezentate n figura
13.1.
Fig. 13.1. Elementele constructive ale serelor bloc de tip industrial
161
13.2.2. Solariile
Sunt construcii legumicole mai simple, cu scheletul din lemn sau metal, acoperite cu
materiale plastice i fr surs de nclzire. Se folosesc pentru protejarea culturilor primvara
devreme contra ngheurilor i brumelor, n vederea obinerii unei producii mai timpuri, cu circa 3
sptmni fa de culturile din cmp i toamna trziu, n scopul prelungirii perioadei de vegetaie a
culturilor mai pretenioase la cldur.
Clasificarea solariilor (adposturilor)

Dup tipul constructiv - individuale
- tip bloc
Dup nlime - joase (tunele)
- nalte (solarii propriu-zise)
Dup materialul folosit la schelet - din lemn
- din metal
- mixte
Dup numrul foliilor acoperitoare - cu o folie
- cu folie dubl
Dup felul materialelor folosite la acoperi - cu polietilen
- cu policlorur de vinil
- cu poliester
Dup destinaie - pentru producerea rsadurilor
- pentru culturi
- mixte
Dup forma acoperiului - n form de semicerc (tunel)
- cu 2 pante (tip cort)
Tipuri de adposturi
Tunelul jos reprezint cea mai simpl construcie legumicol, folosit pentru protejarea
culturilor primvara foarte devreme, n scopul obinerii de producii extratimpurii i timpurii.
Scheletul tunelului este alctuit din arce de nuiele de rchit, salcie, alun, de 1,5 m lungime, nfipte
n pmnt, din 2 n 2 metri. Dup caz, se pot folosi i arce din eav, cu diametrul de 5 - 6 mm sau
tuburi de PVC cu diametrul de 20 - 30 mm, avnd avantajul c durata de folosire este mult mai
mare comparativ cu nuielele. Tunelele joase se amplaseaz peste culturile deja nfiinate, de varz
timpurie, conopid timpurie, salat, gulioare, ardei, vinete, morcov (specii cu talie joas), avnd o
lime de 70 cm sau 140 cm, lungimea de 20 - 25 m i o nlime de 40 - 50 cm.
Acoperirea tunelului se face cu folie de polietilen cu grosimea de 0,05 - 0,1 mm, de
preferat perforat, pentru a se realiza schimbul de aer ntre interiorul i exteriorul tunelului, fr s
fie necesar ndeprtarea foliei, care necesit un volum mare de for de munc. Fixarea foliei se
face cu pmnt pe prile laterale, iar la capete se leag de un ru. Pe deasupra foliei, ntre 2 arce
se mai pune un alt arc, care asigur o stabilitate foarte bun a foliei la vnt. Amplasarea tunelelor se
face la 50 cm ntre ele, cnd sunt paralele i 1 m cnd sunt unul n continuarea celuilalt. Instalarea
tunelului jos este prezentat n figura 13.2.
162
Fig. 13.2. Acoperirea tunelului: fixarea foliei cu arce (sus), cu ipci de lemn (mijloc) i cu pmnt (jos)
Solarul tip ICLF Vidra

Este un tunel nalt, realizat la ICLF Vidra cu lungimea de 66 m, limea de 5,4 m i
nlimea de 2,7 m (fig. 13.3).
Fig. 13.3. Solarul tip ICLF Vidra
Elementele constructive ale solarului sunt urmtoareale:

fundaia realizat din pahare de eav, care se introduc n sol la 60 - 80 cm, iar deasupra
solului rmn circa 10 cm. Distana dintre pahare este de 4 m.
scheletul format din arcuri de eav de 1,25 oli, cu excepia capetelor i mijlocului care
au 2 oli. Arcurile se fixeaz pe pahare prin sudur sau uneori prin nurubare. Pentru
creterea rezistenei solarului la vnt, la capete, n interior, se mai monteaz cte o
ancor nclinat, la 2 m fa de arcada frontal.
lonjeroanele constituie elemente de rezisten i stabilitate a solarului i sunt n numr
de 3, confecionate tot din eav de un ol. Dou dintre acestea se amplaseaz pe prile
laterale (cte unul pe o parte), iar al treilea se fixeaz pe arcade, la punctul cel mai nalt,
constituind coama solarului. Fixarea lonjeroanelor pe arcade se face prin sudur.
163
reeaua de srm, realizat din srm galvanizat cu diametrul de 2,8 mm, este mai
deas de la coam pn la lonjeroanele laterale (distana ntre srme, 18 - 20 cm), apoi
este mai rar, ajungnd spre baza solarului la 50 - 60 cm. Reeaua de srm joac rol
deosebit n fixarea foliei de polietilen la acoperirea solarului. Cu ct reeaua de srm
este mai deas, cu att folia se ntinde mai bine i se evit formarea pungilor de ap care
pot determina ruperea foliei i descoperirea solarului.
ua sub form de burduf, realizat dintr-un cadru de 3 arcuri de eav de 0,5 oli, mobil,
acoperit cu polietilen, care se ridic sau se coboar n funcie de nevoie, constituie i o
camer tampon. n loc de burduf, se pot monta 2 ui fixate n balamale, de scheletul
solarului. Ua poate fi i simpl, culisant sau cu deschidere obinuit.
Acoperirea solarului se face cu folie de polietilen, care se fixeaz cu pmnt pe prile
laterale, iar pe deasupra ntre 2 arcuri, folia se ancoreaz cu benzi de polipropilen sau polietilen
prinse cu crlige de fier.
Solarul individual n 2 pante (tip cort)

Reprezint o construcie simpl, cu scheletul confecionat din lemn, avnd o pondere
nsemnat n grdinile familiale, pentru producerea legumelor pentru consum propriu. Dimensiunile
solarului sunt variabile, limea fiind de 3 - 4 m, nlimea la coam de 2 - 2,5 m, nlimea la dolie
1,5 - 1,7 m, iar lungimea de 30 - 36 m (fig. 13.4).
Fig. 13.4. Solarul de tip cort
Elementele constructive sunt:

o stlpii de susinere care se introduc n sol la 60 - 70 cm i se aleg stlpi drepi i din
lemn de esen tare (stejar, fag, salcm etc.);
o cpriorii care se fixeaz cu un capt pe stlpii de susinere i cu cellalt pe coam;
164
o coama, confecionat din lemn rezistent, prelucrat n profil nu prea mare pentru a reduce
umbrirea;
o dolia (punctul de mbinare dintre acoperi i pereii laterali) are rolul de consolidare a
construciei pe lungime, dar i pentru fixarea acoperiului.
Acoperirea solarului se face cu prelate de polietilen, care se fixeaz cu ipci de lemn att
la acoperi, ct i pe pereii laterali i srme la exterior pentru a nu fi desprins de vnt.
Solarul tip tunel nalt cu schelet metalic (fier beton i eav)

Este asemntor cu solarul tip ICLF Vidra avnd urmtoarele caracteristici: lungimea 25 -
50 m, limea 3 - 4 m i nlimea la coam 1,8 - 2 m. Arcurile din fier beton se monteaz la 1,3 m,
iar cele din eav la 2 - 2,5 m, n pahare de eav, fixate prin sudur sau se nfig direct n sol.
Reeaua de srm se instaleaz la 35 - 40 cm una de alta i se nfoar dup fiecare arc. Acoperirea
se face cu polietilen cu grosimea de 0,15 - 0,2 mm, fixat cu benzi de plastic. Aerisirea se face pe
la capete, prin intermediul uilor, prin ferestre laterale i prin ridicarea foliei de pe partea lateral.
Solarul individual tip cort din panouri demontabile

Este asemntor cu solarul industrial de tip cort cu deosebirea c att acoperiul, ct i
pereii laterali sunt realizai din panouri demontabile, fiind folosite pe suprafee mici.
Solarul tip bloc

n practica legumicol, n momentul de fa, solarul bloc (format din 2 - 3 solarii unite)
capt extindere, ns ocup suprafee relativ mici.
Avantajele acestui tip de solar sunt: economie de folie de polietilen, prin eliminarea
pereilor laterali, posibilitatea executrii mecanizate a lucrrilor de pregtire a terenului i
ntreinere a culturilor, volum mai mare de aer care face ca temperatura s se menin la un anumit
nivel mai mult timp dect n solariile individuale.
Scheletul solarului se construiete din metal i poate fi cu acoperiul n form de arc de
cerc sau n dou pante. Limea total este variabil, iar limea unui tronson este de 3 m. Lungimea
solarului este de pn la 50 m pentru a prezenta stabilitatea i rezistena necesar la vnturi. Se
acoper cu folie de polietilen fixat cu ipci de lemn, cu cleme metalice .a. la nivelul doliei, iar la
baz se fixeaz cu pmnt (fig. 13.5).
Alte tipuri de solarii sunt prezentate n figura 13.6.
Fig. 13.5. Solarul de tip bloc
165
Fig. 13.6. Solarii de tip tunel nalt, individuale sau bloc
13.2.3. Rsadniele
Sunt cele mai simple i mai ieftine construcii legumicole, folosite n special pentru
producerea rsadurilor, dar i pentru nfiinarea culturilor.
Clasificarea rsadnielor
Dup numrul pantelor cu o pant
cu 2 pante
Dup materialul de construcie din lemn
din prefabricate de beton
Dup gradul de mobilitate fixe
mobile
Dup poziia fa de nivelul solului de suprafa
semingropate
ngropate
Dup sursa de nclzire cu nclzire biologic
cu nclzire tehnic
Dup temperatura realizat calde (cele cu nclzire tehnic)
semicalde (cu nclzire biologic)
reci (se nclzesc de la soare)
Dup natura materialului de acoperire acoperite cu sticl
acoperite cu material plastic
166
Rsadniele cu o pant cu nclzire biologic reprezint tipul de rsadni cel mai folosit
de ctre cultivatorii de legume pentru producerea rsadurilor. Este o rsadni de suprafa sau
semingropat, mobil sau semifix, din lemn sau prefabricate de beton.
Elementele constructive sunt:
tocul de rsadni, confecionat din scndur groas de 3 - 4 cm, lat de 25 - 30 cm i
are lungimea de 4 m i limea de 1,5 m (fig. 13.7.a). Transversal pe toc, la distana de
1 m se fixeaz ipci de lemn (lantei) de 4/4 cm i lungimea de 1,5 m, folosii pentru
sprijinirea ferestrelor de rsadni i consolidarea tocului. Mai multe tocuri, puse unul n
continuarea celuilalt alctuiesc rsadnia, aceasta ajungnd la o lungime de 20 - 24 m.
Fig. 13.7. Tocul de rsadni (a), fereastr de rsadni (b)
fereastra de rsadni confecionat tot din lemn, cu lungimea de 1,5 m i limea de

1 m, prezint mai multe cmpuri, pentru a permite aezarea solzuit a mai multor buci
de sticl, n scopul asigurrii unei scurgeri bune a apei, folosirea eficient a
fragmentelor de sticl i eliminarea pierderilor inutile de sticl, prin spargerea foilor
mari de 1/1,5 m, dac acoperirea s-ar executa cu o singur foaie de sticl. La partea
inferioar, fereastra prezint un an care preia apa din precipitaii, iar la partea
superioar poate prezenta cleme, pentru prinderea de toc i asigurarea stabilitii
acesteia (fig. 13.7.b). Acoperirea se poate face i cu materiale plastice fexibile sau rigide
cu grad de transparen ridicat.
Fig. 13.8. Rsadnia de suprafa cu o pant
Amplasarea rsadnielor de suprafa cu o singur pant (fig. 13.8), se face pe o platform

comun de gunoi de grajd, lsnd poteci de 50 cm ntre rsadnie i la capete care s permit
circulaia printre ele. Se orienteaz pe direcia est-vest, cu nclinare spre sud. La rsadniele
167
semingropate, se sap un an n care se ntroduce gunoiul de grajd i amestecul de pmnt, iar
tocul se aeaz la suprafaa solului, pe marginile anului. Este mai avantajoas din punct de vedere
al meninerii temperaturii n substrat, dar este mai greoaie de instalat i necesit mai mult for de
munc la spatul anului (fig. 13.9).
Fig. 13.9. Rsadnia semingropat cu o pant
Rsadniele cu 2 pante cu nclzire biologic

Este o construcie legumicol destinat att producerii rsadurilor, ct i nfiinrii
culturilor. Este fix, semingropat, cu scheletul din metal sau lemn. Dimensiunile rsadniei sunt:
lungimea 20 - 24 m, limea 3 m, nlimea de la nivelul stratului de amestec pn la coam, circa
60 cm. Pentru instalarea rsadniei, se procedeaz astfel: se sap un an de 60 - 70 cm adncime, 3 m
lime la partea superioar i ceva mai puin la baz (form trapezoidal), se umple cu gunoi de
grajd semifermentat, peste care se aeaz un strat de amestec de circa 15 cm. Tocul rsadniei se
fixeaz pe marginile anului care se taluzeaz, iar pe toc se sprijin ferestrele de rsadni cu un
capt, iar cu cellalt capt pe coam. Coama se monteaz pe stlpi amplasai din 2 n 2 m, pe
mijlocul anului, au o nlime de circa 1,2 m, din care circa 50 cm se introduc n pmnt.
Schematic, rsadnia cu 2 pante nclzit biologic, se prezint n fig. 13.10.
Fig. 13.10. Rsadnia cu dou pante cu nclzire biologic
Exist i rsadnie cu dou pante cu nclzire tehnic, similare cu cele nclzite biologic,
unde n locul gunoiului de grajd se instaleaz conducte pentru distribuirea agentului termic.
Alte posibiliti i detalii constructive ale rsadnielor sunt prezentate n figurile 13.11 i
13.12.
168
Fig. 13.11. Detalii constructive la rsadnie: 1 toc de lemn; 2 rsadnie n dou pante din beton;
3, 4 rsadnie n dou pante din profile de fier; 5 aerisirea rsadnielor
Fig. 13.12. Detalii de aerisire (1, 2, 3) i de construcie (4 a, b, c)
169
13.2.4. Localuri pentru cultura ciupercilor
Cultura ciupercilor se execut n 3 sisteme: clasic, semiintensiv i intensiv, fiind necesare

spaii diferite. Astfel, pentru sistemul clasic i semiintensiv se folosesc spaii ca: galerii de min,
cariere de piatr, tuneluri dezinfectate, care prezint o bun izolaie termic n scopul meninerii
unei temperaturi relativ constante, nefiind necesar instalaie de nclzire sau de rcire. De
asemenea, se pot folosi grajduri, pivnie, hale, crame, subsoluri de cldiri, depozite etc., care s fie
dotate cu minimum de instalaii pentru dirijarea microclimatului.
La sistemul intensiv se folosesc construcii speciale, dotate cu instalaii de dirijare automat
a factorilor de vegetaie, permind cultura ciupercilor tot timpul anului.
Localul pentru cultura ciupercilor trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:
s nu permit infiltrarea apei n interior;
s asigure o ventilaie foarte bun a aerului pe cale natural, dirijat sau combinat,
tiind c la 100 m2 de cultur i o producie de 8 kg/m2, volumul de aer pe or trebuie s
fie de 800 m3 (Zgrean, 1998);
s fie uor de construit i dezinfectat;
s prezinte stelaje (rafturi) pentru ocuparea eficient a spaiului pe vertical;
s permit montarea instalaiilor de dirijare a microclimatului, fr s afecteze spaiul de
cultur.
13.3. Mainile i utilajele folosite n legumicultur
n legumicultur, datorit complexitii activitii, gama de maini i utilaje este foarte

diferit. Ele se pot grupa n maini i utilaje specifice pentru cultura legumelor n cmp, n sere i
solarii etc., sau n maini specifice pentru pregtirea terenului, administrarea ngrmintelor,
erbicidelor i insecto-fungicidelor, pentru semnat i plantat, pentru recoltare etc.
Mainile i utilajele specifice culturilor din cmp
Maini pentru pregtirea terenului: plug PP-3-30, plug reversibil PRP-2-35, maina de
afnat solul MAS-60, maina de modelat solul MMS-4,5, maina pentru deschis rigole MDR-5,
grapa cu discuri GD-3,2, grapa stelat, combinatorul CPGC-4, nivelatorul NM-3,2, tvlug neted 3
TN-1,3, tvlug inelar TI-3,85, tractoare: U-650, U-650 M, A 1800 etc.
Maini pentru aplicarea ngrmintelor i erbicidelor: maina de mprtiat gunoi de grajd
MIG-5, maina de administrat amendamente MA-3,5, echipament de erbicidat purtat EEP-600,
maina tractat pentru administrat erbicide MET-2500 etc.
Maini pentru semnat i plantat: semntoarea SUP-21, SPC-6 (8), maina de plantat
rsaduri MPR-5, maina de plantat bulbi MPB-12, maina de plantat cartofi 4 SAD-75 etc.
Maini pentru ntreinerea culturilor: cultivator legumicol CL-4,5, frez purtat pentru
legumicultur FPL-4, maina de prfuit i stropit MPSP-3 x 300, maina de stropit MST 900.
Maini pentru recoltare: dislocator DLR-4, maina de recoltat rdcinoase MRR-2, maina
de recoltat ceap i usturoi MRC-1,2, maina pentru recoltat mazre verde MRM-2,2, maina pentru
recoltat fasole verde psti, combina de recoltat tomate SKT-2, maina de recoltat castravei, maina
de recoltat spanac, maina de recoltat varz, maina de scos cartofi i lsat pe sol MRC-2, maina de
extras semine de bostnoase, maina de extras semine de ardei, instalaia pentru calibrarea cartofului etc.
170
Maini i utilaje folosite n spaii protejate: maini pentru mrunit pmnt MMP-5, ciur
vibrator, instalaie pentru umplut ghivece cu amestec nutritiv i semnat concomitent, maina de
confecionat cuburi nutritive MCCN-6, semntoare SRS-12, SUP-21 modificat, maina de
mprtiat gunoi de grajd MIG 2,2, maina pentru spat solul n sere i solarii MSS-1,4, frez pentru
puni FPP-1,3, instalaie pentru dezinfecia solului cu abur, maini pentru introducerea substanelor
chimice de dezinfecie n sol, motocultorul de mic putere M-6, aparatul de stropit AS-16 M,
electrostivuitoare, instalaie de sortat pentru tomate IST-2, instalaie pentru sortat castravei, maina
de ambalat castravei n folie MAFC-1 etc.
13.4. Materiale
ngrmintele organice i chimice sunt indispensabile activitii din legumicultur, care

necesit cantiti foarte mari, datorit caracterului intensiv al acestei ramuri a horticulturii.
Cantitatea de ngrminte se stabilete n funcie de structura culturilor, producia
estimat, coninutul solului n minerale etc.
Pesticidele sunt produse toxice utilizate n protecia fitosanitar a culturilor legumicole.
Gama de produse este foarte variat, ns se aleg cele specifice culturilor care urmeaz a fi
nfiinate, innd seama de bolile i duntorii existeni, de gradul de eficacitate i de spectrul de
aciune.
Substanele bioactive sunt necesare n special culturilor din sere i solarii i se folosesc n
scopul stimulrii fructificrii sau pentru prevenirea alungirii plantelor. Aceste substane se folosesc
n cantiti foarte mici, iar doza de aplicare trebuie respectat cu strictee.
Seminele trebuie s provin de la soiuri i hibrizi de calitate, iar cantitatea de semine se
calculeaz n funcie de structura culturilor, de norma de smn la unitatea de suprafa stabilit la
fiecare specie i sistem de cultur n parte, i de calitatea seminelor.
Uneltele. Activitatea n legumicultur necesit utilizarea unei game variate de unelte (sape,
greble, lopei, furci, roabe, furtunuri, stropitori, glei, unelte de grdinrit, diferite prese etc.)
absolut necesare grdinritului.
Carburanii i lubrifianii se folosesc pentru mainile i utilajele folosite n
legumicultur, trebuie s se procure din timp, iar cantitatea necesar se stabilete n funcie de
numrul mainilor i utilajelor folosite, de suprafaa cultivat cu legume, de numrul i dificultatea
lucrrilor, precum i de consumul specific al agregatelor.

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt tipurile de solarii utilizate pentru producerea legumelor?
171
b) Care sunt elementele constructive ale serei de tip bloc?
c) Ce alte elemente mai compun baza material pentru producerea

legumelor?

care sunt construciile folosite n cultura legumelor;
care sunt caracteristicile unui solar profesional i ce condiii trebuie s
ndeplineasc pentru cultura legumelor;
care sunt tipurile de sere utilizate n cultura legumelor, caracteristici i
construcie;
care sunt materialele i utilajele necesare pentru producia legumicol.
ntrebarea nr. 1
a) Tipurile de solarii utilizate n cultura legumelor sunt: tunele joase (care
nu sunt solarii propriu-zise, ci adposturi provizorii din material
plastic), tunele nalte individuale sau bloc, cu acoperi n form de arc
de cerc sau n 2 pante, acoperite cu materiale plastice flexibile sau
rigide, cu schelet din lemn sau metal, cu ui glisante sau cu deschidere
cu balamale, etc.
b) Elementele constructive ale serei bloc de tip industrial sunt: fundaia,
stlpii de susinere, fermele de legtur, fermele de susinere,
contrafiele lungi i scurte, pereii i acoperiul, distanierul de coam,
coama, jgheabul i uile.
c) Alte elemente care compun baza material pentru producerea
legumelor sunt: mainile i utilajele specifice, carburanii i lubrifianii,
seminele, ngrmintele, pesticidele, substane bioactive, diverse
unelte.
172

1. Care sunt condiiile pe care trebuie s le ndeplineasc o ser i un
solar, la nivel profesional, pentru cultura legumelor? 6 p.
2. Care sunt mainile specifice culturii legumelor? 1 p.
3. Ce condiii trebuie s ndeplineasc localurile pentru cultura
ciupercilor? 2 p.
mai eficiente.

173
SISTEME DE CULTUR
Cuprins
14.2. Sisteme de cultur a plantelor legumicole pe sol..................................................... 174
14.3. Sisteme de cultur a plantelor legumicole fr sol................................................... 176
14.4. Alegerea i amenajarea terenului pentru cultura legumelor..................................... 179
14.5. Folosirea raional a terenului.................................................................................. 181
14.5.1. Asolamente legumicole................................................................................. 181
14.5.2. Culturi succesive........................................................................................... 185
14.5.3. Culturi asociate............................................................................................. 188
14.5.4. Culturi intercalate..........................................................................................191
14.5.5. Culturi duble................................................................................................. 193

cunoasc sistemele de cultur i caracterizarea acestora n funcie de
criteriile folosite;
cunoasc rolul asolamentului i nsuirea principiilor pentru ntocmirea
asolamentelor legumicole;
cunoasc posibilitile cultivrii intensive i raionale a terenului prin
culturi succesive, asociate, duble i intercalate.
Cultivarea plantelor legumicole se face dup anumite reguli i principii care, aplicate
corect, conduc la obinerea unor rezultate spectaculoase. Dintre acestea, se pot aminti: alegerea unui
sistem de cultur adecvat scopului urmrit, alegerea corespunztoare a terenului i amplasarea
culturilor n zonele cele mai favorabile, folosirea intensiv i raional a terenului, aplicarea la
momentul optim i n mod corect a lucrrilor de ntreinere a plantelor i solului, pregtirea spaiilor
pentru cultura plantelor legumicole n sistem protejat i forat etc.
14.2. Sisteme de cultur a plantelor legumicole pe sol
Plantele legumicole se cultiv n diverse sisteme, n funcie de locul unde se nfiineaz

cultura, de felul materialului utilizat (rsad sau smn), de modul de valorificare al produselor
obinute, de epoca de nfiinare a culturilor i natura substratului de cultur.
174
Dup locul unde se nfiineaz cultura, se ntlnesc:
Culturile forate sunt culturile efectuate n sere, n tot timpul anului, ceea ce confer
caracterul industrial de cultur a legumelor, datorit posibilitii dirijrii microclimatului prin
intermediul instalaiilor din dotarea serelor. Prin acest sistem, se obin produse proaspete tot timpul
anului i n mod special iarna, cnd din alte sisteme de cultur nu se pot obine, iar nivelul
produciei este net superior oricrui alt sistem de cultur. De asemenea, din culturile forate,
produsele pot fi exportate, fiind aductoare de venituri importante.
Culturile protejate sunt culturile legumicole efectuate n tunele joase, solarii etc.
n tunelele joase, culturile se protejeaz o anumit perioad cu folie de polietilen sau alte
materiale plastice, dup care rmn n cmp deschis. Protejarea culturilor se face primvara
devreme, n scopul crerii unor condiii de microclimat favorabil legumelor, feririi acestora de
ngheurile i brumele trzii de primvar, posibilitii obinerii unei recolte timpurii i extratimpurii
i obinerii unor venituri importante. Protejarea culturilor se face i toamna, n scopul prelungirii
perioadei de vegetaie a culturilor mai pretenioase fa de temperatur i, implicit, prelungirea
perioadei de consum cu legume proaspete.
n solarii, n general, culturile sunt acoperite ntreaga perioad de vegetaie, deoarece
pentru acoperirea acestora se folosete folie de polietilen cu durata de utilizare de 3 - 5 ani i chiar
mai mult, folie tratat UV, IR, anticondens etc. Costurile cu investiia se recupereaz, ntruct
cantitatea i calitatea produciei sunt net superioare celei din cmp, datorit posibilitii cultivrii
solariilor i n perioadele mai reci ale anului, folosind specii mai puin pretenioase la cldur i
tehnici de cultur ajuttoare (mulcire, dubla sau tripla protejare, soiuri adecvate). n spaiile
protejate, temperatura crete cu cteva grade (2 - 5C) fa de mediul exterior, mai ales cnd se
recurge la dubla sau tripla acoperire a construciilor cu folie de polietilen. Cercetrile n acest
domeniu au demonstrat c producia crete i se obine mai devreme, ns lucrarea este costisitoare,
trebuie s se execute la cei mai nali parametrii de calitate, pentru a nu fi afectat cantitatea de
lumin de la nivelul plantelor. De asemenea, n culturile protejate, se creeaz condiii mai bune de
umiditate, plantele sunt ferite de aciunea vnturilor puternice, iar producia se obine cu 2 - 3
sptmni mai devreme dect n cmp.
Culturile n cmp sunt culturile care parcurg ntreaga perioad de vegetaie n cmp
deschis, de la nfiinare pn la ncheierea ciclului de vegetaie. n aceast situaie, trebuie
respectat riguros epoca de nfiinare a culturilor, n funcie de preteniile fa de temperatur,
pentru a evita unele pierderi datorate accidentelor climatice. Se practic la toate speciile legumicole.
Culturile adpostite sunt acele culturi nfiinate pe terenuri cu adpostire natural sau
n perdele de protecie realizate din plante cu talie mai mare (porumbul). O adpostire a culturilor
legumicole poate fi realizat i prin modelarea terenului n biloane cu panta inegal i plantarea pe
panta adpostit (sudic) care se i nclzete mai uor, acoperirea plantelor cu clopote de sticl, cu
hrtie pergament etc.
Dup materialul folosit la nfiinare, exist dou sisteme de cultur:
Culturile nfiinate prin semnat direct n cmp (morcov, ptrunjel, pstrnac,
sfecl, ridichi, mazre, fasole), dar i n spaii protejate (spanac, mrar, ridichi de lun, ptrunjel
etc.). Acest sistem de cultur necesit o pregtire optim a patului germinativ, prin lucrri repetate
ale solului i la momentul optim, precum i folosirea de smn certificat. Rezultate foarte bune
se obin prin folosirea seminelor drajate, la speciile cu semine mici (morcov, ptrunjel).
Culturile nfiinate prin plantarea rsadurilor se execut att n cmp, ct i n
spaii protejate. Acestea produc mai de timpuriu, au o perioad de vegetaie mai scurt (avnd n
175
vedere c rsadurile se produc n spaii nclzite) i se pot cultiva specii mai pretenioase la cldur
n zone unde temperatura este mai sczut. Se pot cultiva n solarii sau n cmp, plantarea
efectundu-se n perioada 1 - 10 mai pentru speciile mai pretenioase la cldur, cnd pericolul
brumelor trzii a trecut. Exemple: tomate, ardei, vinete, castravei etc. Cele cu pretenii reduse fa
de temperatur se pot cultiva mai devreme sau pot rmne peste iarn n cmp, respectiv ceapa i
usturoiul verde, salata, spanacul etc.
Dup modul de valorificare a produciei, culturile legumicole se mpart n:
o culturi destinate producerii legumelor necesare consumului n stare proaspt
(morcov, ptrunjel, sfecl, elin, cartof, ceap etc.).
o culturi destinate producerii legumelor necesare industrializrii (mazre, fasole
verde, bame, tomate, castravei, ardei gogoar i iute etc.).
Dup epoca de nfiinare, culturile pot fi:
o extratimpurii (cele care se nfiineaz foarte devreme, la nceputul primverii);
o timpurii (de primvar);
o semitimpurii (de var);
o trzii (de toamn).
Dup substratul de cultur folosit, sunt:
o culturi pe sol (sistemul tradiional de cultur);
o culturi pe diferite substraturi (minerale, organice, n soluii nutritive).
14.3. Sisteme de cultur a plantelor legumicole fr sol
Tehnologia actual a cultivrii legumelor n spaii protejate, n special n sere, prevede

nlocuirea solului cu alte substraturi, aceste culturi fiind denumite i culturi fr sol.
Cultura legumelor fr sol se cunoate de mult vreme, ns nu a cptat extindere dect n
anii '70 - '80. Primele ncercri de cultur a plantelor n mediu apos au fost fcute de Boyle (1666)
care a constatat c apa singur nu poate asigura creterea plantelor. n 1784, n Italia, la Academia
Georgofili, apar scrieri privind cultura plantelor n mediul lichid. Cultura plantelor cu soluii
nutritive a devenit posibil mult mai trziu (1840 - 1842), cnd s-au fcut ncercri tiinifice de
cretere a plantelor pe medii inerte, prin folosirea srurilor minerale existente n cenua plantelor
(Davidescu D., 1956, 1981, 1992; Mansantini, 1987).
n Germania, Knopp i Sachs au pus bazele teoretice ale culturii plantelor n soluii
nutritive cu compoziie controlat. n California, Gerike public n anii 1929 - 1930 primele
informaii privind cultura tomatelor n soluii nutritive, iar n 1937 - 1938 a experimentat aezarea
plantelor cu rdcinile n soluii nutritive i a observat c sufereau din lipsa aerului, de unde
necesitatea recirculrii soluiei nutritive. La sfritul anilor 70, n Danemarca i alte ri europene, a
crescut interesul pentru cultura plantelor pe alte substraturi dect solul, datorit costului foarte
ridicat al sterilizrii acestuia. Cooper, n Anglia, a pus la punct tehnica de cultur pe film nutritiv
(NTF), iar n Danemarca (Staiunea Hornum) a fost descoperit vata mineral ca substrat de cultur.
n Romnia, au existat ncercri de cultur a legumelor n soluii nutritive n 1956
(Davidescu D.), 1965 (Savinova), 1968 (Maier), 1972 (Mnescu), 1989 (Ilie G., Ana Stnescu),
1992 (Lctu V.).
176
n cadrul Catedrei de Legumicultur Bucureti, dup anul 1990, au existat i exist
preocupri privind cultura legumelor pe diferite substraturi de cultur (N. Atanasiu i colab.),
producerea rsadurilor pe substraturi organice i minerale cu soluii nutritive (Gheorghia Hoza).
Cercetrile privind influena unor substraturi organice la cultura tomatelor arat c acestea
influeneaz favorabil timpurietatea i calitatea produciei. Rezultate bune s-au obinut i n
condiiile reutilizrii substraturilor, dar dezinfectate cu formalin 3 %. La castraveii tip cornion,
folosind substraturi organice (turb neagr 20 % + turb roie 20 % + compost forestier 40 % +
rumegu 20 % i mrani 50 % + rumegu 50 %), comparativ cu cultura pe sol, s-a constatat c
prima variant de substrat a dus la obinerea celei mai ridicate producii totale i o calitate
superioar a fructelor, apreciat prin coninutul n vitamina C, substana uscat solubil i total
(N. Atanasiu i colab.). Cercetrile efectuate de Apahidean Al.S. i colab. (2008) au artat c la
cultura tomatelor n sere, n vase cu substrat organic i soluii nutritive, se face o economie mare de
substrat de cultur, de ap i ngrminte, fa de cultura pe solul serei.
Producerea rsadurilor de tomate, ardei i vinete pe substraturi organice i minerale, cu
soluii nutritive, a determinat o scurtare a perioadei de obinere a acestora fa de martor cu 7 zile la
tomate, pe substrat de turb i perlit, 10 zile la ardei i 12 zile la vinete, pe substrat de turb.
Rsadurile produse n acest sistem au asigurat un spor la producia timpurie (25 - 27 % la tomate,
27 - 29 % la ardei i 13 - 16 % la vinete) fa de martor (sistemul clasic). De asemenea, producia
total a crescut cu 6 - 8 % n funcie de specie (Gheorghia Hoza, 1997).
Avantajele culturii fr sol Dezavantajele culturii fr sol

obinerea unor producii foarte ridicate, comparativ cu costul foarte ridicat al inves-
cultura pe sol. Astfel, pe plan mondial, producia de tiiilor;
tomate a variat ntre 18,5 kg/m2 pe substrat de tescovin cheltuieli mari pentru asigu-
(Leoni S. i colab., 1991) i 40,5 kg/m2 pe vat mineral rarea funcionrii instala-
(Verniand, 1990); la salat 10,5 kg/m2 i 7,7 kg/m2 la iilor;
andive (Molfino M., 1993), 4,12 kg/plant la pepeni necesitatea existenei unui
galbeni pe substrat de turb + perlit i 3 kg/plant pe personal cu o pregtire
vat mineral (Vincenzoni A., 1991); profesional ridicat.
asigurarea timpurietii produciei, cu influen benefic
asupra veniturilor realizate;
controlul riguros al strii fitosanitare a culturilor;
eliminarea cheltuielilor cu dezinfecia solului pentru c
acesta nu mai exist;
posibilitatea efecturii monoculturii;
automatizarea complet a tehnologiei de cultur;
controlul riguros al nutriiei minerale a plantelor;
reducerea consumului de ap i a ngrmintelor pe
kilogramul de substan uscat, limitnd pierderile prin
drenaj;
posibilitatea folosirii n cultura legumelor a substra-
turilor inerte (pietri, nisip, perlit);
automatizarea sistemului de fertiirigare.
177
Clasificarea sistemelor de cultur a plantelor cu soluii nutritive se face n funcie de modul
de alimentare a plantelor cu soluie nutritiv, de modul cum soluia nutritiv vine n contact cu
rdcinile plantelor i de recuperarea sau pierderea soluiei nutritive.
Hidroponica se caracterizeaz prin aceea c rdcinile plantelor cresc direct n soluia
nutritiv, plantele fiind susinute de o plas de srm acoperit cu turb, muchi vegetal sau
poliuretan. Aprovizionarea cu oxigen a rdcinilor este dificil, ceea ce necesit aerisirea i
reciclarea soluiei. Lipsa sau insuficiena oxigenului favorizeaz procesele de anaerobioz cu
formarea unor produi toxici, precum cei de fermentaie alcoolic, sau se produc tulburri n
organizarea celulelor meristematice etc.
Hidrocultura este sistemul prin care plantele cresc ntr-un substrat inert (nisip, pietri,
perlit), substrat organic (turb, tescovin, fibr de cocos etc.) sau materiale plastice, umectate
periodic cu soluii nutritive care nu se recupereaz (fig. 14.1).
Fig. 14.1. Hidrocultura: 1 pompa de recirculare; 2 rezervor de soluie; 3 substrat inert;

4 rezervor de recuperare
Aeroponica se caracterizeaz prin aceea c rdcinile plantelor cresc liber n interiorul

unor tuburi de plastic, n care soluia nutritiv este pulverizat foarte fin pe acestea, crend astfel o
atmosfer umed i nchis. Este eliminat total riscul asfixierii rdcinilor, deoarece oxigenul este n
cantitate suficient, respiraia rdcinilor se desfoar normal, iar absorbia elementelor nutritive
este mai bun. Aeroponica se poate practica i pe panouri orizontale sau nclinate (fig. 14.2.a, b),
prevzute cu orificii n care se aeaz plantele i unde se pompeaz soluia nutritiv, care se
recupereaz.
Fig. 14.2. Aeroponica: a vertical; b oblic; 1 perete din poliester; 2 tub de alimentare cu soluie nutritiv
178
Sistemul de cultur pe film nutritiv (NFT) este sistemul n care plantele cresc ntr-o
pelicul continu i foarte fin de soluie nutritiv. Termenul de film se folosete pentru a sublinia
grosimea extrem de mic a fluxului de soluie nutritiv, care trebuie s se menin constant pentru a
permite prii superioare a rdcinii s rmn n contact cu aerul. Sistemul NFT este complet
automatizat i necesit controale riguroase pentru a asigura nutriia corect a plantelor.
Sistemul hidroponic plan (PPH - Plant Plane Hydroponic) este utilizat n Germania, Italia
i Olanda. n acest sistem, soluia nutritiv este distribuit pe sub o suprafa plan, nu prin tuburi i
capilare. Plantele crescute n PPH sunt fixate n cuburi de grodan, aezate pe o membran special
de poliester sau din fibre vegetale biodegradabile, aezate ntre 2 straturi de film plastic. Membrana
reine soluia nutritiv i apoi o pune la dispoziia rdcinilor. Sistemul PPH se poate instala i pe
suprafee uor nclinate, excesul de soluie putnd fi colectat n canale i reutilizat. Acest sistem are
costuri cu circa 30 % mai reduse fa de alte sisteme, consum mic de ngrminte, utilizare o
perioad de 10 ani, asigur timpurietate i calitate produciei.
Soluii nutritive utilizate n culturile fr sol
Cultura plantelor pe medii artificiale, lipsite de elemente nutritive, nu se concepe fr
utilizarea soluiilor nutritive. n prezent, exist peste 300 de reete de soluii nutritive cu compoziie
diferit, utilizate la diverse specii, n fenofaze diferite de cretere i fructificare i n sisteme diferite.
s conin macroelemente (N, P, K, Mg, S) n forme uor

asimilabile i microelemente indispensabile plantelor (Fe, B,
Cu, Zn, Mn, Na etc.);
Soluiile nutritive concentraia soluiei s fie n limitele de presiune osmotic ce
trebuie s ndeplineasc favorizeaz absorbia apei i a elementelor minerale n plante;
unele condiii: pH-ul soluiei nutritive s fie corelat cu specia i controlat
periodic;
apa folosit la pregtirea soluiei s aib un pH n jur de 7 i
un coninut sczut n Na, Cl, S, Fe i Ca.
Substraturi utilizate n culturile fr sol

Cercetrile efectuate n acest domeniu au scos n eviden faptul c sistemul de culturi fr
sol se poate practica pe orice substrat organic sau anorganic, altul dect solul.
Materialele organice cele mai folosite sunt turba, compostul forestier, simple sau n
amestec n diferite proporii, tescovina, fibra de cocos obinut din macerarea nucilor de cocos,
compostul de frunze, subproduse de la cultura porumbului, resturi de cereale i leguminoase.
Materialele anorganice sunt: vata mineral, perlitul, nisipul, poliuretanul, vermiculitul,
pozolana, polistirenul expandat.
14.4. Alegerea i amenajarea terenului pentru cultura legumelor
Plantele legumicole, datorit particularitilor biologice, necesit terenuri cu fertilitate

natural ridicat, profunde, bine structurate, cu textur uoar spre mijlocie, cu reacie slab acid
sau neutr.
179
Alegerea terenului pentru cultura legumelor este determinat de un studiu foarte riguros al
mai multor factori, care caracterizeaz terenul i zona unde acesta exist, i anume:
1. factorii pedologici;
2. factorii climatici;
3. factorii social-economici.
Din punct de vedere pedologic, terenurile alese pentru cultura legumelor trebuie s fie
fertile, cu textur luto-nisipoas sau nisipo-lutoas, amplasate de-a lungul rurilor, pe lunci, s fie
nsorite, cu coninut n humus de 4 - 5 %, capacitate bun de reinere a apei, s nu formeze crust.
De asemenea, s fie adpostite natural, s fie n apropierea unei surse sigure de ap, apa freatic s
fie la peste 2 m adncime, pentru a evita bltirea n condiii de precipitaii mai abundente, s fie
plane sau cu uoar nclinare spre sud sau sud-vest.
Din punct de vedere climatic, un rol deosebit de important l joac temperatura medie
anual, temperatura medie a lunii celei mai calde, suma gradelor de temperatur din perioada de
vegetaie, numrul de zile fr nghe, perioada primei i ultimei brume, perioada apariiei primului
i a ultimului nghe, care influeneaz nfiinarea sau desfiinarea culturilor legumicole etc.
Umiditatea atmosferic influeneaz mult creterea i dezvoltarea plantelor, de aceea
trebuie cunoscut nivelul de umiditate din luna cea mai clduroas, grosimea stratului de zpad,
suma precipitaiilor anuale i repartizarea acestora, frecvena grindinei etc.
Din punct de vedere socio-economic, se impune cunoaterea tradiiei n cultura legumelor
n zona respectiv, asigurarea forei de munc necesar pe ntreaga perioad de cultur a legumelor,
posibilitatea valorificrii produselor obinute (existena unei piee de desfacere), apropierea de ci
de comunicaie practicabile tot timpul anului, apropierea de uniti zootehnice pentru valorificarea
subproduselor de la culturile legumicole i procurarea mai uoar i mai ieftin a ngrmintelor
organice.
Amenajarea terenului pentru cultura legumelor se execut atunci cnd acesta este preluat n
cultur pentru prima dat. n acest sens, amenajarea se face innd cont de sistemul de irigare,
aprobat dup un proiect ntocmit anterior, pe baza unui studiu pedologic, mprirea terenului n sole
i parcele n funcie de sistema de maini i utilizarea eficient a acesteia, solele avnd o suprafa
de circa 20 - 30 ha, iar parcelele de 5 - 6 ha. Pentru transportul produselor obinute, dar i al
materialelor necesare desfurrii procesului de producie, este necesar o reea de drumuri, a cror
suprafa s nu depeasc 1 - 3 % din totalul suprafeei. Se traseaz drumurile principale cu
limea de 6 m i drumurile secundare cu limea de 3 m. De asemenea, se mai execut nivelarea de
baz a terenului care trebuie s asigure o pant de 1 - 3 .

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt sistemele de cultur a plantelor legumicole?
180
b) Care sunt avantajele culturii legumelor fr sol?
c) Care sunt sistemele de cultur fr sol a plantelor legumicole?
d) Ce condiii trebuie s ndeplineasc soluiile nutritive?
14.5. Folosirea raional a terenului
O folosire raional a terenului, n legumicultur, presupune o tehnic de lucru prin care

acesta s fie cultivat o perioad ct mai lung din an, pentru ealonarea produciei i a veniturilor cu
diferite culturi, dar cu meninerea sau mbuntirea nsuirilor solului. Ca posibiliti de folosire
raional i intensiv a terenului sunt asolamentele legumicole, culturile succesive i asociate,
culturile intercalate, duble etc.
14.5.1. Asolamente legumicole
Reprezint cea mai raional form de folosire a terenului i const n repartizarea n timp
i spaiu a culturilor legumicole, n strns legtur cu agrotehnica aplicat.
Practica asolamentelor n legumicultur deriv din faptul c proprietile fizice, chimice i
biologice ale solului se degradeaz destul de repede, datorit lucrrilor repetate de pregtire a
terenului, aplicrii unor cantiti mari de ngrminte, aplicrii pesticidelor pentru protecia
fitosanitar a culturilor, administrrii unor cantiti importante de ap, consumului mare de
elemente nutritive din sol care uneori este unilateral, cultivrii ani de-a rndul cu aceleai specii,
care sectuiesc solul i contribuie la nmulirea buruienilor, bolilor i duntorilor.
stabilirea structurii culturilor, innd cont de fora de munc disponibil i

gradul de mecanizare;
zonarea culturilor;
Principiile stabilirea direciei de specializare (consum proaspt, industrializare);
ntocmirii cultivarea legumelor cu nrdcinare superficial (ceap, salat, castravei)
asolamentelor: s se fac dup cele cu nrdcinare profund (morcov, pstrnac, pepeni),
pentru folosirea eficient a resurselor solului;
speciile legumicole care contribuie la creterea coninutului n materie
organic a solului (mazre, fasole) s se cultive dup cele care sunt mari
consumatoare de elemente nutritive: varz, castravei, ardei, vinete etc.;
speciile legumicole mai puin pretenioase fa de elementele nutritive, n
special azot (morcov, ceap, usturoi), s nu se cultive pe sole unde n anul
precedent s-au aplicat ngrminte organice;
181
speciile cu talie mic: salat, spanac, s urmeze dup specii cu aparat
foliar foarte bine dezvoltat i pritoare (tomate, ardei, vinete, varz,
dovlecei), care las terenul curat de buruieni;
introducerea n asolament a unei sole sritoare cu lucern sau alte ierburi
perene, o perioad de 3 - 4 ani, urmat de solanacee i bostnoase, care
sunt foarte pretenioase la structura solului;
rotaia erbicidelor, pentru a preveni apariia buruienilor, dar trebuie s se
in seama de remanena minim a acestora n sol i de selectivitate, nu
numai pentru cultura la care se aplic, ci i pentru cea care urmeaz;
speciile legumicole care se cultiv primvara devreme (mazre, morcov)
s intre n rotaie cu cele care elibereaz terenul toamna mai devreme
(tomate, castravei, ardei), pentru a exista timp suficient toamna de
pregtire a terenului;
nu se cultiv pe aceeai sol, una dup alta, specii care aparin aceleiai
familii botanice, pentru a reduce riscul nmulirii accelerate a bolilor i
duntorilor comuni, dect dup circa 4 ani;
fertilizarea cu gunoi de grajd - asigur sporuri de producie la varz,
castravei, tomate, ardei i vinete;
nu se aplic gunoi de grajd n anul culturii, la legumele rdcinoase, cu
excepia elinei, ci la planta premergtoare; Berar V. i Pota, 2005, arat
c la folosirea mraniei i a ngrmintelor chimice crete producia la
morcov, dar nu i calitatea;
valorificarea solurilor cu coninut mai ridicat de calciu prin culturi de
varz, conopid i castravei;
legumele perene, care au o durat de via mai mare (8 - 10 ani), nu se
includ n asolament, iar revenirea acestora pe aceeai suprafa de teren
este posibil dup 6 - 7 ani;
la ntocmirea schemelor de asolament trebuie s se in seama i de planta
premergtoare (tabelul 14.1).
Schemele de asolament se ntocmesc innd cont, pe de o parte, de destinaia produciei i

prezena solei sritoare cu lucern, iar pe de alt parte, de zona de favorabilitate i sistemul de
cultur. n cadrul asolamentului, numrul solelor este egal cu numrul anilor de rotaie, iar tipul
asolamentului poate fi legumicol (n unitile specializate) sau mixt (plante legumicole-plante
cerealiere, plante legumicole-plante furajere, plante legumicole-pepiniere pomicole i viticole).
Schemele de asolament se ntocmesc n general pentru culturile din cmp (tabelele 14.2,
14.3, 14.4, 14.5, 14.6, 14.7). n spaiile protejate, se realizeaz mult mai greu, datorit faptului c
numrul speciilor cultivate este mult mai restrns i aparin, n cea mai mare parte, aceleiai familii
botanice. n acest caz, rotaia trebuie fcut ntre specii, nct pe aceeai suprafa s nu urmeze
specii din aceeai familie botanic sau introducerea n asolament a speciilor floricole. La culturile
din sere, se poate practica i monocultura (cultivarea pe aceeai suprafa de teren a aceleiai specii
mai muli ani la rnd), aceasta numai dup dezinfecia termic a solului, prin care se distrug aproape
n totalitate agenii patogeni, duntorii i seminele de buruieni i are loc descompunerea
exudatelor radiculare toxice pentru plante etc.
182
Tabelul 14.1
Plante premergtoare pentru culturile de legume
Nr. crt. Cultura Foarte bune Bune Acceptabile Contraindicate
1. Ardei lucern, trifoi rdcinoase bulboase solano-fructoase, cartofi
2. Bame varz timpurie rdcinoase bulboase -
3. Bob tomate, ardei cereale pioase cartofi mazre, fasole
4. Ceap mazre, fasole tomate, ardei, vinete vrzoase, bostnoase bulboase, rdcinoase
5. Castravei varz, cartofi mazre, fasole rdcinoase, bulboase bostnoase
6. Conopid bostnoase, leguminoase, bulboase rdcinoase vrzoase
solano-fructoase
7. Dovlecei lucern, trifoi, mazre, fasole bulboase, rdcinoase vrzoase, cartofi bostnoase
8. Fasole tomate, ardei, varz, rdcinoase varz timpurie, verdeuri cereale pioase, porumb, mazre, fasole i alte leguminoase
floarea-soarelui
9. Gulioare fasole, mazre cartofi, tomate castravei vrzoase
10. Mazre orice cultur care elibereaz terenul toamna nu foarte trziu
11. Morcov, pstrnac varz, tomate, castravei cartofi, cereale de toamn mazre rdcinoase
12. Ptrunjel de rdcin tomate, ardei catravei, cartofi cereale pioase, floarea-soarelui -
13. Pepeni galbeni varz, cartofi mazre, fasole rdcinoase, bulboase bostnoase
14. Pepeni verzi leguminoase perene deselenite mazre, fasole varz, cartofi -
15. Vinete lucern, trifoi deselenite pstioase, bostnoase bulboase, rdcinoase solano-fructoase, cartofi
16. Praz mazre, fasole tomate, ardei, vinete bostnoase, vrzoase bulboase
17. Ridichi tomate, castravei cartofi, ardei, vinete leguminoase rdcinoase, vrzoase
18. Salat ardei, vinete, castravei tomate, cartofi rdcinoase, bulboase culturi erbicidate cu produse neselective
19. Spanac mazre, fasole, cartofi tomate, rdcinoase ardei, vinete, ceap, praz culturi erbicidate cu produse neselective
20. Tomate lucern i trifoi, mazre, fasole rdcinoase, bulboase bostnoase, cereale, secar culturi erbicidate cu triazinice
mas verde
21. elin de rdcin tomate, ardei, vinete bostnoase, cartofi verdeuri rdcinoase, bulboase
22. Varz de var mazre, fasole, tomate cartofi timpurii, rdcinoase bulboase -
23. Varz de toamn mazre, fasole cartofi timpurii, spanac, solano-fructoase -
salat
24. Varz roie lucern, bostnoase cartofi, mazre, fasole bulboase, tomate -
183
Tabelul 14.2
Schem de asolament pentru specii legumicole
destinate consumului n stare proaspt
Anul 1 2 3 4
Sola
I Solanacee Bostnoase Vrzoase Cartofi timpurii +
fasole de toamn
II Bostnoase Vrzoase Cartofi timpurii + Solanacee
fasole de toamn
III Vrzoase Cartofi timpurii + Solanacee Bostnoase
fasole de toamn
IV Cartofi timpurii + Solanacee Bostnoase Vrzoase
fasole de toamn
Tabelul 14.3
Schem de asolament pentru culturi destinate industrializrii
Anul 1 2 3 4
Sola
I Tomate Mazre + Castravei Rdcinoase
varz de toamn
II Mazre + Castravei Rdcinoase Tomate
varz de toamn
III Castravei Rdcinoase Tomate Mazre +
varz de toamn
IV Rdcinoase Tomate Mazre + Castravei
varz de toamn
Tabelul 14.4
Schem de asolament cu sol sritoare
Anul 1 2 3 4
Sola
I Tomate Varz Morcov Lucern
II Varz Morcov Tomate Varz
III Morcov Tomate Varz Morcov
IV Lucern Lucern Lucern Tomate
Tabelul 14.5
Schem de asolament pentru zona I n sistem irigat
Anul 1 2 3 4 5
Sola
I Solanacee Rdcinoase Vrzoase Bostnoase Cartofi timpurii
II Rdcinoase Vrzoase Bostnoase Cartofi timpurii Solanacee
III Vrzoase Bostnoase Cartofi timpurii Solanacee Rdcinoase
IV Bostnoase Cartofi timpurii Solanacee Rdcinoase Vrzoase
V Cartofi timpurii Solanacee Rdcinoase Vrzoase Bostnoase
184
Tabelul 14.6
Schem de asolament pentru zona a II-a
Anul 1 2 3 4 5
Sola
I Solanacee Rdcinoase Bulboase Vrzoase Bostnoase
II Rdcinoase Bulboase Vrzoase Bostnoase Solanacee
III Bulboase Vrzoase Bostnoase Solanacee Rdcinoase
IV Vrzoase Bostnoase Solanacee Rdcinoase Bulboase
V Bostnoase Solanacee Rdcinoase Bulboase Vrzoase
Tabelul 14.7
Schem de asolament pentru zona a III-a
Anul 1 2 3 4
Sola
I Varz Rdcinoase Pstioase Bulboase
II Rdcinoase Pstioase Bulboase Varz
III Pstioase Bulboase Varz Rdcinoase
IV Bulboase Varz Rdcinoase Pstioase
14.5.2. Culturi succesive
Culturile succesive reprezint sistemul prin care dou sau trei specii legumicole se cultiv
pe aceeai suprafa de teren, pe parcursul unui an calendaristic. Reprezint o form eficient de
folosire a terenului, contribuind la o mai bun ealonare a produciei i a forei de munc.
ntocmirea succesiunilor de culturi se face pe principii bine stabilite, care s duc la
obinerea unor rezultate foarte bune.
speciile legumicole care intr n succesiune s aparin unor

familii botanice diferite;
plantele s aibe perioade de vegetaie diferite;
profunzimea sistemului radicular s fie diferit, pentru a folosi
eficient, pe diferite adncimi, apa i hrana;
Principiile
speciile mai puin pretenioase la cldur se pot cultiva toamna,
succesiunii culturilor
recoltarea se face primvara devreme, obinnd astfel producii
legumicole:
extratimpurii (salat, spanac, ceap i usturoi verde);
speciile termofile se cultiv primvara mai trziu, cnd
temperatura atinge pragul minim pentru fiecare dintre aceste
specii;
speciile mari consumatoare de elemente fertilizante, n special azot
(varz, salat, spanac etc.), s fie urmate de specii cu consum mai
mic: fasole, mazre, tomate, rdcinoase.
185
n sistemul culturilor succesive, sunt 3 tipuri de culturi:
o cultura principal (de baz), care se caracterizeaz printr-o perioad de vegetaie lung,
prezint o importan economic mare i, n general, are o pondere mare n suprafaa
ocupat cu legume;
o cultura secundar, care poate fi anticipat-anterioar (se cultiv naintea celei principale)
sau urmtoare, succesiv (dup cultura de baz). Culturile secundare au perioad scurt
de vegetaie.
ATENIE!!! Succesiunea culturilor se realizeaz n cmp, solarii i sere.
n cmp, se practic cele mai diverse scheme de succesiuni de culturi, cu respectarea

principiilor care stau la baza acestora, att pe suprafee mari, ct i pe suprafee mai mici, unde se
pot urmri mai uor. n succesiuni, pot intra 2 - 3 specii, pentru ca terenul s fie ocupat mai mult
timp, iar lucrrile de pregtire (fertilizare, erbicidare, modelare) trebuie s se fac n aa fel nct s
se poat aplica schema de succesiune.
Cnd n succesiune intr 3 specii, se recomand nfiinarea culturilor din toamn (ceap
verde, spanac, salat); primvara (15 - 20 aprilie) se recolteaz i permit nfiinarea unor culturi de
baz (tomate timpurii), dup care urmeaz a treia cultur, care s-i ncheie perioada de vegetaie n
luna octombrie - noiembrie (conopid de toamn, varz de toamn etc.).
Cele mai frecvente succesiuni sunt: cartof timpuriu + varz de toamn; varz, conopid
timpurie + castravei de toamn; mazre + varz de toamn; mazre + castravei de toamn;
verdeuri (plantate sau semnate direct) + ardei, vinete etc. (tabelul 14.8).
Tabelul 14.8
Scheme de culturi succesive de plante legumicole n cmp
(Indrea D., 2007)
Nr. Cultura anterioar Cultura principal Cultura urmtoare
crt.
1. Spanac, salat, ceap i Tomate, ardei, vinete, Ridichi de lun, salat,
usturoi verde castravei, dovlecei, pepeni, spanac de toamn, ceap,
(nfiinate din toamn) fasole pentru psti usturoi de iarn
2. Spanac, salat, ceap i Morcov, sfecl roie de -
usturoi verde toamn, ridichi de iarn
(nfiinate din toamn)
3. Secar i borceag mas Varz, conopid, -
verde, orz de toamn (boabe) gulii de toamn
4. Spanac, salat, ceap i Varz, conopid, -
usturoi verde, ridichi de lun gulii de toamn,
fasole verde, castravei
5. - Varz, conopid, gulii de Fasole verde,
toamn, ridichi de var castravei de toamn
6. - Cartofi timpurii, Varz, conopid, gulii de toamn,
mazre verde morcov, sfecl roie, ridichi
7. - Ceap de arpagic, usturoi, Salat, spanac de toamn sau de
morcov, ptrunjel timpuriu iarn; sau fasole verde, castravei
(conserve)
186
n solarii, culturile succesive joac un rol deosebit, constituind o cale de folosire eficient
a acestora. Se cultiv un numr restrns de specii considerate principale: tomate, ardei, vinete,
castravei, fasole pentru psti, iar ca specii secundare se cultiv verdeurile, ridichile de lun,
gulioarele. Cultivarea terenului din solarii o perioad ct mai lung i respectarea tehnologiei de
cultur a speciilor legumicole poate conduce la obinerea unor importante cantiti de producie
(tabelul 14.9).
Tabelul 14.9
Scheme de culturi succesive n solarii
Nr. Cultura Perioada Perioada Perioada desfinrii
crt. semnatului plantatului culturii
I Tomate ciclu prelungit 15 - 20 I 20 III - 5 IV 10 - 15 X
Salat 10 - 15 IX 15 - 20 X 15 - 25 III
II Salat anticipat 20 VIII - 10 IX 20 IX - 10 X 15 - 30 III
Ardei gras 25 - 30 I 5 - 15 IV 25 - 30 X
Ceap verde 25 - 30 X 25 III - 5 IV
III Salat anticipat 20 VII - 10 IX 20 IX - 10 X 15 - 20 III
Tomate ciclu scurt 15 - 20 I 20 III - 5 IV 20 VII
Castravei 20 - 25 VI 25 - 30 VII 1 - 10 X
IV Spanac anticipat 1 - 10 X - 20 III - 5 IV
Vinete 25 - 30 I 5 - 15 IV 20 - 25 VII
Salat 5 - 10 IX 15 - 20 X 20 - 30 III
V Ceap verde - 1 - 15 X 25 III - 5 IV
Castravei 5 - 10 III 5 - 15 IV 20 - 25 VII
Salat 25 - 30 VI 25 - 30 VII 20 IX - 10 X
VI Salat anticipat 20 VIII - 10 IX 20 IX - 10 X 25 - 30 III
Castravei 5 - 10 III 5 - 15 IV 20 - 25 VII
Fasole verde 25 - 30 VII - 15 - 20 X
Pentru atingerea scopului propus trebuie respectate urmtoarele:

- nfiinarea culturilor legumicole la momentul optim;
- dirijarea factorilor de vegetaie n strns concordan cu cerinele speciilor i fenofaza
de dezvoltare;
- acoperirea solariilor primvara devreme (10 - 15 martie), dac este cazul, pentru a se
acumula cldur i a permite nfiinarea culturilor la momentul optim;
- alegerea soiurilor i hibrizilor cu perioad scurt de vegetaie (timpurii), productivi i cu
rezisten genetic la boli;
- nfiinarea culturilor de legume verdeuri din toamn;
- folosirea la plantare a rsadurilor sntoase, viguroase i clite.
n sere, sistemul de culturi succesive prezint unele particulariti, deoarece sortimentul de
specii este extrem de redus. Se cultiv tomate, castravei, ardei i foarte puin vinete, ca specii
principale, i salat, gulioare, verdeuri, ca specii secundare. O rotaie a culturilor este foarte greu de
realizat, adesea ntlnind fenomenul de monocultur, deoarece tomatele, ardeiul i vinetele sunt din
aceeai familie botanic.
Cultura legumelor n sere se efectueaz n dou cicluri (ciclul I 5 - 10 ianuarie - 30 iunie i
ciclul II 15 - 20 iulie - 15 - 20 noiembrie). n ultimii ani, adncirea crizei energetice i costul foarte
ridicat al energiei termice i-au pus tot mai mult amprenta asupra epocii de nfiinare a culturilor n
187
ciclul I, prin decalarea acesteia n luna februarie. Aceasta a dus la apariia celui de-al treilea ciclu de
producie, care este intermediar i cuprinde perioada noiembrie - februarie. n aceast perioad, n
sere, se cultiv specii legumicole cu pretenii mici fa de temperatur, lumin i cu perioad scurt
de vegetaie (salat, gulioare, ptrunjel de frunze, mrar etc., fig. 14.3).
Culturi succesive se pot nfiina i n rsadnie, care au ca principal direcie producerea
rsadurilor. Dup valorificarea acestora, terenul poate fi ocupat cu culturi de ardei gras i iute,
castravei, tomate, vinete etc., innd cont de tipul de rsadni (cu o pant sau cu 2 pante).
Fig. 14.3. Succesiuni de culturi legumicole n sere

(V. Voican, 1988)
14.5.3. Culturi asociate
Culturile asociate reprezint sistemul de cultur prin care dou specii ocup aceeai
suprafa de teren n acelai timp. Sunt cunoscute i sub denumirea de culturi intercalate i
realizeaz cea mai mare densitate la unitatea de suprafa. Exist 2 tipuri de culturi: una principal
sau de baz i una secundar, care se intercaleaz n cultura de baz.
188
asocierea speciilor legumicole cu pretenii diferite fa de lumin,
deoarece ocup acelai teren n aceeai perioad; se prefer ca
specia secundar s aibe pretenii sczute fa de acest factor;
folosirea n asociere a speciilor legumicole din familii botanice
diferite, dar se pot asocia i mai multe soiuri ale aceleiai specii;
folosirea speciilor cu talie diferit i cu pretenii apropiate fa de
factorii de mediu; se prefer ca speciile secundare s fie mai
puin pretenioase la lumin;
lucrrile de ntreinere a culturilor, mai ales cele mecanice, se
execut cu mai mare dificultate dac cultura secundar se
intercaleaz ntre rndurile culturii principale; se recomand
asocierea culturilor pe suprafee mici unde lucrrile se execut de
obicei manual;
aplicarea substanelor fitosanitare s se fac cu mult
Principiile discernmnt, pentru a nu fi afectat una sau alta dintre culturi i
asocierii culturilor fr s se nregistreze fenomene de poluare a produselor i
legumicole: solului;
alegerea schemelor de nfiinare a culturilor principale cu distane
mai mari ntre rnduri, pentru a permite culturii secundare s se
planteze de-a lungul rndurilor culturii principale i a beneficia
de lumin i spaiu de nutriie corespunztor;
cultura secundar s aib perioad scurt de vegetaie, n aa fel
nct s nu stnjeneasc cultura principal i s elibereze terenul,
cnd cultura principal acoper solul cu aparatul foliar;
plantele s extrag apa i elementele minerale din straturi diferite
ale solului, pentru a evita srcirea acestuia pe o anumit
adncime. Culturile secundare (salat, ridichi de lun) au o
nrdcinare superficial, iar cele de baz (tomate, ardei, vinete
etc.) au o nrdcinare profund;
alegerea speciilor cu habitus diferit pentru a nu se stnjeni
reciproc;
se necesit un consum mai mare de for de munc fa de alte
sisteme de cultur, datorit densitii mari;
crete consumul de ap i de elemente nutritive, de aceea se
administreaz cantiti mai mari de ngrminte la pregtirea
terenului.
Culturile asociate n cmp se practic pe suprafee mai mici, pentru a nu mpiedica

executarea mecanizat a lucrrilor de ntreinere a culturii. Cele mai frecvente asocieri de plante
legumicole sunt: tomate timpurii cu varz i conopid timpurie; salat, fasole pitic, morcov; tomate
susinute pe spalier cu tomate pitice; varz de toamn, ridichi etc.; castravei susinui pe spalier cu
fasole pitic, ardei, castravei pe sol etc.Unele scheme de asociere a culturilor legumicole n cmp
sunt prezentate n tabelul 14.10 i fig. 14.4.
189
Tabelul 14.10
Culturi asociate de legume n cmp
Cultura de baz Cultura asociat

Tomate timpurii Salat timpurie
Tomate timpurii Ridichi de lun
Tomate timpurii Varz i conopid timpurie
Castravei Salat i fasole pitic
Castravei Ceap sau usturoi verde
Castravei Ridichi de lun
Morcov Ridichi de lun
Vinete Gulioare
Fig. 14.4. Culturi asociate de salat i ceap
Culturile asociate n solarii sunt absolut necesare pentru amortizarea cheltuielilor cu

construciile respective. n asociere, intr culturi de baz: tomate, castravei, ardei, vinete, care au
perioad de vegetaie lung, i culturi secundare: salat, gulioare, ridichi de lun, verdeuri, cu
perioad de vegetaie mult mai scurt.
Schemele de nfiinare a culturilor se aleg n aa fel nct suprafaa s fie cultivat aproape
n ntregime. Cele mai ntlnite scheme de asociere n solarii sunt: tomate cu salat, castravei cu
salat sau gulioare, vinete cu spanac, vinete cu salat, tomate cu varz timpurie (varza se planteaz
naintea tomatelor) etc.
Culturile asociate n sere joac un rol deosebit n creterea produciei la unitatea de
suprafa, avnd n vedere cheltuielile foarte ridicate cu nclzirea acestora, asigurarea pieii cu
legume proaspete cnd din alte sisteme de cultur nu se pot obine etc. n sere, se cultiv cu
precdere tomate i castravei i se pot asocia astfel: tomate + salat sau alte verdeuri (mrar,
ptrunjel de frunze, spanac); castravei + gulioare; castravei + ardei iute; castravei + tomate care se
crnesc la 4 - 5 inflorescene (1 - 2 rnduri de tomate ntre 2 rnduri de castravei de pe travee). Se
mai pot asocia ardeiul i vinetele cu salata sau ardeiul iute etc. Pentru o utilizare eficient a
suprafeei i a spaiului nclzit de sub registrele de nclzire i la capetele serelor, se seamn
legume verdeuri (salat, spanac, mrar, ptrunjel); pe aleea betonat, se pot face culturi de ceap
verde, pe strat de amestec nutritiv cu limea de 70 - 80 cm, sau rsaduri etc.
190
Asocierea speciilor legumicole se poate face i n rsadnie, aceasta fiind asemntoare cu
cea din solarii (castravei + salat; ridichi de lun, spanac; tomate, ardei i vinete cu verdeuri).
14.5.4. Culturi intercalate
Culturile intercalate sunt acele culturi care se nfiineaz n plantaiile pomicole i viticole
tinere. Acest sistem de cultur este posibil datorit faptului c distanele de plantare ale pomilor i
viei-de-vie sunt mari, habitusul plantelor n primii 2 - 3 ani este redus i consumul de ap i hran
de asemenea mai redus. Pentru a folosi eficient suprafaa cultivat cu aceste specii, n primii 2 - 3 ani
se recurge la ocuparea terenului cu specii legumicole, care, prin veniturile pe care le aduc,
contribuie la amortizarea cheltuielilor pe unitatea de suprafa, la mbuntirea solului prin
fertilizri i praile repetate, prin care se influeneaz pozitiv i creterea pomilor i a viei-de-vie.
speciile legumicole s nu fie rapace;

s nu aib talie mare, pentru a evita umbrirea culturii de baz;
s suporte tratamentele fitosanitare care se aplic la pomi sau via-de-
vie;
Principiile
s nu se ntind pe sol (pepeni, dovleci), pentru a nu nbui pomii i
ntocmirii
via-de-vie prin ntindera vrejilor;
culturilor
intercalate: s nu fie mari consumatoare de elemente nutritive;
s contribuie la mbuntirea fertilitii solului (mazre, fasole);
s se nfiineze dup scheme care s permit intrarea utilajelor
mecanice printre rndurile de pomi sau vi-de-vie, pentru executarea
lucrrilor de ngrijire;
s nu fie mari consumatoare de ap.
Dintre speciile legumicole care se preteaz la acest sistem sunt: rdcinoasele (morcov,
ptrunjel, pstrnac, sfecl), bulboasele (ceap de arpagic, usturoi), leguminoasele (mazre, fasole,
bob), vrzoasele (varz roie, varz alb, conopid, gulie etc.), tomate, ardei, castravei, bame
(tabelele 14.11, 14.12, fig. 14.5, 14.6).
Tabelul 14.11
Culturi de legume intercalate n plantaiile pomicole tinere
Cultura Perioada de: Schema de nfiinare
Semnat n rsadni Plantat, semnat n cmp (cm)
Tomate de var 15 - 20 III 5 - 15 V 95-70-70-70-95/25
Varz de var 25 II - 15 III 10 - 30 IV 95-70-70-70-95/40
Fasole de grdin 20 IV - 10 V 100-60-40-40-60-100/5
Morcov 1 - 25 III 100-60-40-40-60-100/4
Ceap 20 - 30 III 100-30-30-80-30-30-100/5
Usturoi 20 - 30 III 100-30-30-80-30-30-100/5
191
Tabelul 14.12
Culturi de legume intercalate n plantaiile tinere de vi-de-vie
Cultura Perioada de: Schema de nfiinare
Semnat n rsadni Semnat, plantat n cmp (cm)
Salat 10 - 15 II 10 - 15 III 55-30-30-30-55/20
Spanac - 1 III - 10 IV 55-30-30-30-55/5
Mazre de grdin - 1 III - 10 IV Band de 8 rnduri
echidistante la 12,5
Fasole de grdin - 25 IV - 10 V 60-40-40-60/5
Morcov - 1 - 25 III 55-30-30-30-55/4
Varz timpurie 20 I - 10 II 10 - 30 III 75-50-75/40
Conopid timpurie 20 I - 10 II 15 - 30 III 75-50-75/40
Tomate de var 5 - 15 III 5 - 15 V 75-50-75/25
Ceap de arpagic - 10 - 30 III 55-30-30-30-55/5
Usturoi - 1 - 30 III 55-30-30-30-55/5
Fig. 14.5. Culturi intercalate n plantaiile pomicole
Fig. 14.6. Culturi intercalate n plantaiile viticole
192
De reinut faptul c amplasarea culturilor legumicole se face pe mijlocul intervalului dintre
rndurile de pomi sau vi-de-vie, pentru a primi lumina necesar, iar cnd coroana pomilor
umbrete o suprafa mare, se renun la cultura legumelor. n plantaiile pomicole cu distane mari
ntre rnduri, nfiinarea culturilor se poate face mecanizat.
14.5.5. Culturi duble
Culturile duble sunt culturile legumicole care se cultiv dup alte plante de cultur dect
legumele, acestea fiind plantele furajere sau cerealiere care prsesc terenul devreme. Astfel, dup
plantele furajere care se nsmneaz toamna (rapi, secar, orz) i care se folosesc primvara ca
mas verde pentru animale, se pot cultiva plante legumicole (tomate, varz roie). Culturi
legumicole se pot nfiina i dup gru (castravei de toamn, fasole de toamn, varz i conopid de
toamn etc.).
La cultura legumelor n sistemul culturilor duble, trebuie s se in seama de felul
erbicidelor folosite la culturile cerealiere (triazinicele sunt duntoare la verdeuri, bostnoase),
folosirea numai a terenurilor irigabile, erbicidarea terenului s se fac la momentul optim pentru a
nu afecta lucrrile de pregtire i nfiinarea culturilor legumicole, precum i utilizarea de soiuri
corespunztoare pentru culturile duble.

ntrebarea nr. 2
a) Care sunt principiile ntocmirii asolamentului legumicol?
b) Care sunt principiile ntocmirii succesiunilor de culturi legumicole?
c) Ce sunt culturile asociate i care sunt regulile de asociere a speciilor

legumicole?
d) Ce sunt culturile intercalate i cum se realizeaz?
193
care sunt sistemele de cultur a plantelor legumicole;
care sunt avantajele i dezavantajele cultivrii plantelor legumicole fr
sol;
care sunt formele de folosire intensiv a terenului prin cultura
legumelor;
care sunt principiile care stau la baza ntocmirii asolamentelor
legumicole, culturilor succesive, asociate, intercalate i duble;
care sunt avantajele i dezavantajele practicrii sistemului de culturi
succesive, asociate, intercalate i duble.
ntrebarea nr. 1
a) Sistemele de cultur a plantelor sunt diferite n funcie de criteriile
folosite pentru clasificarea acestora i sunt urmtoarele: culturi n sere
(forate), culturi protejate (solarii), culturi adpostite, culturi pe sol,
culturi fr sol (pe diferite substraturi de cultur sau pe film nutritiv),
culturi timpurii, de var, de toamn, culturi nfiinate prin semnat direct,
culturi nfiinate prin plantarea rsadurilor (repicate sau nerepicate), culturi
pentru consum proaspt, culturi pentru industrializare, culturi mixte.
b) Cultura fr sol prezint avantajul obinerii de producii foarte ridicate
comparativ cu alte sisteme de cultur; controlul riguros al nutriiei
minerale i consumului de ap; eliminarea problemelor legate de
efectuarea monoculturii, infestarea solului etc.
c) Sistemele de cultur fr sol sunt: hidroponica, aeroponica,
hidrocultura, NFT, PPH.
d) S conin macroelemente i microelemente n forme uor asimilabile,
presiunea osmotic s permit absorbia apei i elementelor nutritive,
pH-ul soluiei nutritive s fie corelat cu specia i controlat periodic, apa
folosit la pregtirea soluiei s aib un pH n jur de 7.
ntrebarea nr. 2
a) Respectarea principiilor asolamentului este o condiie de baz pentru
reuita culturilor legumicole. Dintre cele mai importante principii se
pot aminti: speciile cu nrdcinare superficial s urmeze dup cele cu
nrdcinare profund, cele mari consumatoare de hran s se cultive
dup cele care consum cantitate mic de elemente nutritive, cele care
se cultiv la densitate mare, s se cultive dup cele care se cultiv la
densitate mai mic, s se practice sola sritoare cu lucern, aceeai
specie sau specii din aceeai familie botanic s nu revin pe acelai
teren, dect dup 3 - 4 ani, s se in seama de rotaia erbicidelor etc.
194
b) Succesiunile de culturi se ntocmesc dup principii similare cu cele ale
asolamentului legumicol, ns n acest caz o importan deosebit o
prezint perioada de vegetaie a speciilor care intr n succesiune care
trebuie s fie diferit, speciile cu pretenii reduse fa de temperatur se
cultiv toamna sau primvara foarte devreme, iar cele termofile
primvara mai trziu i vara.
c) Culturile asociate sunt acele culturi legumicole care se derulez
aproximativ n aceeai perioad de timp, pe acelai teren. Principiile
asocierii plantelor legumicole sunt: speciile legumicole s aibe
perioade de vegetaie diferite, pretenii diferite fa de lumin, hran i
ap, una s fie cu sistemul radicular superficial, iar alta cu sistem
radicular mai profund, s fie din familii botanice diferite, ns se pot
asocia i specii din aceeai familie botanic, s aibe talie diferit, s
suporte reciproc tratamentele fitosanitare, s se aleag scheme de
cultur care s permit efectuarea lucrrilor de ntreinere, avnd n
vedere densitatea mare la unitatea de suprafa etc.
d) Culturile intercalate sunt acele culturi legumicole care se nfiineaz n
plantaiile pomicole, n primii 2 - 3 ani, atunci cnd distanele dintre
rnduri sunt mari. Plantele legumicole trebuie s nu fie rapace, s nu
aibe talie nalt, s nu se ntind pe sol, s nu fie mari consumatoare de
ap i elemente nutritive, s suporte tratamentele fitosanitare aplicate
pomilor fructiferi etc.

1. Enumerai i caracterizai sistemele de cultur a plantelor legumicole.
2 p.
2. ntocmii o schem de asolament pentru producerea legumelor n stare
proaspt. 2 p.
3. Care sunt principiile ntocmirii succesiunilor de culturi? Alctuii
scheme de succesiune pentru cultura n cmp, solarii i sere. 2,5 p.
195
4. Ce sunt culturile asociate? Dai exemple de culturi asociate pentru
diferite sisteme de cultur. 2 p.
5. Ce sunt culturile intercalate? Dai exemple. 0,5 p.
mai eficiente.

196
IRIGAREA CULTURILOR LEGUMICOLE
Cuprins
15.2. Importana irigrii culturilor legumicole.................................................................. 197
15.3. Tipuri de irigare........................................................................................................ 198
15.4. Regimul de irigare.................................................................................................... 199
15.5. Metode de irigare...................................................................................................... 202

cunoasc importana irigrii culturilor legumicole;
cunoasc tipurile i metodele de irigare a plantelor legumicole.
15.2. Importana irigrii culturilor legumicole
Irigarea se impune ca o msur absolut obligatorie pentru asigurarea necesarului de ap al

plantelor legumicole, care n general sunt mari consumatoare de ap, ntruct apa din precipitaii nu
este suficient i mai ales nu este repartizat uniform n toate zonele i nu satisface nevoile plantelor
n anumite fenofaze. Administrarea apei n culturile legumicole, dup un plan foarte bine stabilit,
determin creterea produciei pn la atingerea potenialului productiv al soiurilor i hibrizilor,
mbuntirea calitii produselor, folosirea eficient a ngrmintelor, prelungirea perioadei de
vegetaie a culturilor, mpiedicarea avortrii florilor etc.
Atunci cnd se dispune de o gam mare de soluii pentru favorizarea acumulrii apei n sol
(artura, amendamentele, tipul de sol) i pentru reducerea pierderilor prin evaporare (prit, mulcit),
tehnologul este adesea pus n dificultate, deoarece nu poate reduce consumul de ap la nivelul
plantei fr a supune plantele stresului hidric, i ca urmare metabolismul este afectat. Cu excepia
primelor faze ale culturii, cnd solul are rezerve suficiente de ap, nu se poate asigura alimentarea
optim a plantelor numai cu apa din resurse naturale (ploi i pnza freatic) i este necesar irigarea
culturilor.
197
15.3. Tipuri de irigare
Irigarea de aprovizionare, se aplic la pregtirea terenului pentru culturile succesive,

naintea nfiinrii culturilor legumicole, cu scopul atingerii n sol a unui nivel de
umiditate care s permit executarea lucrrilor n bune condiii, folosind o norm de
udare de circa 200 - 250 m3/ha, norm care depinde de rezerva de ap din sol, de
capacitatea de cmp pentru ap a solului, de precipitaii etc.
Irigarea pentru asigurarea rsririi, se aplic dup semnat, cnd solul nu are
umiditatea necesar, tiind c n aceast perioad seminele necesit ap mai mult
pentru hidratare i ncolire. Lipsa apei duce la o rsrire neuniform, n special la
plantele legumicole care rsar mai greu (morcov, ptrunjel, ardei, vinete, sparanghel,
ceap etc.).
Irigarea n cursul perioadei de vegetaie, se execut difereniat n funcie de specie,
lungimea perioadei de vegetaie, fenofaz, sistemul de cultur, producie etc.
Irigarea de rcorire, se aplic cnd temperatura aerului crete excesiv, cu scopul
scderii acesteia i creterea umiditii relative, numai prin aspersiune, pe perioade
scurte.
Irigarea fertilizant, const n administrarea apei odat cu ngrmintele necesare, n
cursul perioadei de vegetaie. Pentru aceasta, se pregtesc separat soluiile de
ngrminte i se trimit cu ajutorul electropompelor n reeaua de conducte prin care
circul apa, ajungnd la plante.
Irigarea pentru protecia mpotriva brumelor, se aplic mai rar, prin aspersiune,
folosind pn la 100 m3/ha seara sau dimineaa naintea rsririi soarelui, cnd se
prevede cderea brumei.
Irigarea de splare, se aplic pe solurile cu coninut ridicat de sruri, mai ales n sere
unde, datorit folosirii unei cantiti mari de ap pentru udare, coninutul solului n
sruri crete. Splarea se face folosind cantiti foarte mari de ap i exist pericolul
splrii n profunzime, odat cu srurile nocive, i a altor elemente nutritive de care
plantele au nevoie.
Plantele legumicole, prin excelen, sunt considerate mari consumatoare de ap, datorit
desimii mari la unitatea de suprafa, dar mai ales datorit produciei realizate.
Consumul de ap al plantelor legumicole este diferit n funcie de specie, de gradul de
dezvoltare al sistemului radicular, de factorii climatici (vntul uscat i intens duce la creterea
consumului de ap), de fenofaz, de perioada calendaristic etc.
Consumul de ap i regimul de irigare stabilit la ceapa de arpagic, n lizimetre, cu sol
nisipos, de Marinic Gh. (1989) la Dbuleni, a fost de 0,9 - 1,6 mm/ha/zi n luna martie, 1,6 -
2,8 mm/ha/zi n luna aprilie, 5,9 mm/ha/zi n luna iulie. Consumul total a fost de 387 - 458 mm/ha
(4,9 % din rezerva solului, 59,1 % din precipitaii, 36 % din irigaii). Plafonul minim folosit a fost
de 50 % din IUA (intervalul umiditii active), pe 50 cm adncime, meninut prin 3,5 udri, cu
400 m3/ha, i de 70 % din IUA, pe 50 cm adncime, meninut prin 4,7 udri, cu 200 - 300 m3/ha.
La tomate, acelai autor a determinat un consum de ap de 1 - 1,8 mm/ha/zi n luna mai, 7 -
7,3 mm/ha/zi n luna iulie, 5,3 - 7,1 mm/ha/zi n luna august, realiznd un consum total de 508,4 -
562,9 mm, avnd ca surs de alimentare 2,3 % din rezerva solului, 54,4 % din precipitaii i 43,1 %
din irigaii. La tomatele pentru industrializare, consumul total de ap a fost de 4.300 - 4.500 m3/ha.
198
La cultura nfiinat prin semnare direct sunt necesare 5 - 6 udri i 6 - 7 udri la cultura nfiinat
prin rsad. La tomatele timpurii, perioadele critice pentru ap sunt nflorit-legat, creterea intensiv
a fructelor, dup recoltare, iar coeficientul de valorificare a apei este de 186 m3/t de fructe. Norma
de irigare folosit a fost de 1.500 - 3.600 m3/ha, repartizat n 7 - 10 udri, cu 350 - 400 m3/ha. Din
consumul total de ap de 4.000-5.500 m3/ha (tabelul 15.1), n funcie de hibrid, la tomatele timpurii,
n zona nvecinat oraului Bucureti, s-a stabilit c 55 - 60 % din ap se consum prin transpiraie,
iar diferena prin evaporaie (Dumitrescu, Ianoi, 1973).
Tabelul 15.1
Regimul de irigaie, fr aportul pnzei freatice, pentru zona Bucureti
(Dumitrescu M., Ianoi S., 1973)
Cultura Norma (m3/ha) Numrul de udri
de irigare de udare
Tomate timpurii 2.800 400 6-7
Tomate de var 4.000 400 8 - 10
Ceap 2.000 400 4-5
La tomatele pentru industrializare (1982), la I.C.L.F. Vidra (Buzescu D.), la S.C.L. Arad
(Hlmgeanu L.) i S.C.L. Ialnia (Punel I.), pe sol aluvional cu textur luto-nisipoas, erbicidat
cu Treflan 24 EC nainte de plantare 3 l/ha, fertilizat cu 40 kg s.a/ha N, 80 kg s.a/ha P 2O5 i 40 kg
s.a./ha K2O, pentru obinerea unei producii de 85 t/ha, s-a udat cu 250 - 450 m3/ha n 6 - 9 udri,
pentru realizarea la adncimea de 50 - 70 cm a unui plafon minim de 50 % din IUA, pn la
nceputul formrii fructelor din prima inflorescen, i de 70 % din IUA dup aceea.
Trumer, 1952, clasific plantele legumicole dup consumul de ap i capacitatea de
absorbie n:
plante legumicole cu consum redus i capacitate foarte bun de absorbie, care prezint
un sistem radicular profund, cum se ntlnete la: morcov, ptrunjel, pstrnac, pepeni
verzi i galbeni, tomate etc.
plante legumicole cu consum ridicat de ap i capacitate mic de absorbie a apei prin
rdcin, care se caracterizeaz printr-un sistem radicular superficial, un aparat foliar
care pierde excesiv apa prin evapotranspiraie (castravetele).
plante legumicole cu consum de ap ridicat i capacitate mare de absorbie, se
caracterizeaz printr-un sistem radicular profund, dar prin frunze pierd o mare cantitate
de ap. Din aceast grup fac parte: sfecla roie i cartofii timpurii.
plante legumicole cu consum redus de ap i capacitate mic de absorbie a apei, se
caracterizeaz printr-o suprafa foliar mic i un sistem radicular superficial (ceapa).
15.4. Regimul de irigare
Regimul de irigare al culturilor legumicole cuprinde un ansamblu de elemente tehnice, care

depind n mare msur de cerinele plantelor fa de ap i momentele critice de administrare a apei,
de adncimea sistemului radicular, de capacitatea de cmp pentru ap a solului (CCA), de
coeficientul de ofilire (CO) i intervalul umiditii active (IUA). Administrarea apei se face, n
general, cnd umiditatea solului este de circa 40 % din CCA, pe solurile mijlocii, i 60 % pentru
solurile nisipoase.
199
momentul aplicrii udrilor;
norma de udare;
Elementele regimului
numrul udrilor;
de irigare sunt:
norma de irigare;
intervalul dintre udri
Momentul aplicrii udrilor se stabilete n funcie de umiditatea solului i cerinele

speciei fa de ap pe fenofaze, fiind stabilite fenofazele n care apa nu trebuie s lipseasc plantelor
(vezi cerinele plantelor legumicole fa de ap pe fenofaze).
Astfel, la solanacee se administreaz cantiti mari de ap n perioada de fructificare, ce
duce la creterea fructelor n greutate, meninerea turgescenei acestora, a prospeimii, obinerea
fructelor cu coloraie specific soiului sau hibridului. Nu suport alternana ntre perioadele
secetoase i perioadele ploioase (fenomen ntlnit mai ales la culturile n cmp), care determin
crparea fructelor. La alte specii, cum este fasolea, momentul critic de aplicare a udrilor este la
nflorire. Lipsa apei n acest moment produce avortarea florilor sau se obin psti mici i
deformate, lipsite de turgescen, slabe calitativ. La varz, momentul optim de irigare este n
perioada formrii cpnii, la rdcinoase n timpul ngrorii rdcinilor, la ceap n timpul
creterii bulbilor, la castravei pe toat perioada de vegetaie etc.
Aplicarea udrilor se face n funcie de umiditatea solului la un moment dat, determinat
prin metoda gravimetric, tensiometric i electrometric, precum i prin aprecierea gradului de
nchidere-deschidere a stomatelor, pe baza relaiei dintre consumul de ap al plantei i apa pierdut
prin evapotranspiraie etc.
Norma de udare reprezint cantitatea de ap exprimat n m3 care se administreaz la o
udare, pe suprafaa de un hectar, i se stabilete dup formula:
n = 100 H Gv (C - P), m3/ha,
n care: n norma de udare;
H adncimea de udare n raport cu adncimea rdcinilor n sol (m);
Gv greutatea volumetric a stratului de udare (t/m3);
C capacitatea de cmp pentru ap (%);
P provizia (rezerva) momentan de ap a solului (%).
n general, norma de udare este de 250 - 500 m3/ha n funcie de specie, de perioada cnd
se aplic, de fenofaz etc.
Norma de irigare reprezint cantitatea total de ap care se administreaz unei culturi
legumicole, n decursul perioadei de vegetaie, i rezult ca produs dintre norma de udare i
numrul udrilor. Variaz ntre 1.000 m3/ha i 1.500 m3/ha, la speciile cu perioad scurt de
vegetaie, i 4.000 - 5.000 m3/ha, la cele cu perioad lung de vegetaie i pretenioase fa de ap
(varz, tomate, ardei, vinete, castravei etc.).
Se determin dup formula:
M = (E + T) + Rf - Ri - Pv, m3/ha,
n care: M norma de irigare (m3/ha);
E + T consumul de ap prin evaporaie i transpiraie (m3/ha);
Rf rezerva de ap din sol la sfritul perioadei de vegetaie (m3/ha);
Ri rezerva de ap din sol la nceputul perioadei de vegetaie (m3/ha);
Pv precipitaii din perioada de vegetaie (m3/ha). Se consider c precipitaiile sunt utile
cnd au valori mai mari de 10 l/m2.
Este diferit n funcie de specie i zona de favorabilitate (tabelul 15.2, 15.3).
200
Tabelul 15.2
Normele de irigare la tomate, ardei, ceap, pe zone de favorabilitate a legumiculturii din ara noastr
(Cenue Maria, 2001)
Zona Climat Cultura Norma de irigaie Lunile
m3/ha IV V VI VII VIII IX
I mediu Tomate 3.200 - 1 x 400 2 x 400 2 x 500 2 x 500 -
secetos 4.500 - 2 x 500 2 x 500 3 x 500 2 x 500 -
Ardei 3.700 - 2 x 300 3 x 400 3 x 400 1 x 400 1 x 300
gras 6.600 - 2 x 400 4 x 500 4 x 500 1 x 500 2 x 400
Ceap 1.500 1 x 300 1 x 400 1 x 400 1 x 400 - -
2.900 1 x 400 2 x 500 2 x 500 1 x 500 - -
II mediu Tomate 2.300 - 1 x 300 2 x 400 2 x 400 1 x 400 -
secetos 3.000 - 2 x 300 2 x 400 2 x 400 2 x 400 -
Ardei 3.300 - 2 x 300 2 x 400 3 x 400 1 x 400 1 x 300
gras 4.900 - 3 x 300 3 x 400 3 x 400 2 x 400 2 x 400
Ceap 900 - 1 x 300 1 x 300 1 x 300 - -
1.200 - 2 x 300 1 x 300 1 x 300 - -
201
Tabelul 15.3
Normele de irigare la tomate, ardei, ceap,
pe zone de favorabilitate a legumiculturii din ara noastr
(Buzescu D., 1989)
Zona Cultura Norma de Lunile
irigaie
m3/ha IV V VI VII VIII IX
I Tomate 3.200 - 1 x 400 2 x 400 2 x 500 2 x 500 -
4.500 - 2 x 500 2 x 500 3 x 500 2 x 500 -
Ardei 3.700 - 2 x 300 3 x 400 3 x 400 1 x 400 1 x 300
gras 6.600 - 2 x 400 4 x 500 4 x 500 1 x 500 2 x 400
Ceap 1.500 1 x 300 1 x 400 1 x 400 1 x 400 - -
2.900 1 x 400 2 x 500 2 x 500 1 x 500 - -
II Tomate 2.300 - 1 x 300 2 x 400 2 x 400 1 x 400 -
3.000 - 2 x 300 2 x 400 2 x 400 2 x 400 -
Ardei 3.300 - 2 x 300 2 x 400 3 x 400 1 x 400 1 x 300
gras 4.900 - 3 x 300 3 x 400 3 x 400 2 x 400 2 x 400
Ceap 900 - 1 x 300 1 x 300 1 x 300 - -
1.200 - 2 x 300 1 x 300 1 x 300 - -
Numrul udrilor este dat de raportul dintre norma de irigare i norma de udare i
depinde de frecvena precipitaiilor care cad n zona respectiv, n timpul perioadei de vegetaie a
culturilor, i rata evapotranspiraiei. De asemenea, numrul udrilor depinde de durata perioadei de
vegetaie a culturilor. Astfel, la salat i spanac se aplic 2 - 3 udri, iar la tomate, ardei, vinete,
varz, conopid, castravei etc., se pot aplica 8 - 10 udri, n funcie de natura solului.
Intervalul dintre udri reprezint perioada dintre 2 udri succesive. Depinde de
pricipitaii. Astfel, la o ploaie de 10 l/m2, udarea poate fi amnat cu 2 - 3 zile, iar n cazul n care
cantitatea de ap din precipitaii depete 20 l/m2, udarea nu mai este necesar. Intervalul dintre
udri este influenat i de temperatur, de frecvena i intensitatea vntului, de adncimea pnzei
freatice etc. Se calculeaz dup formula:
T = m (E + T) - P, zile,
n care: T intervalul dintre udri (zile);
m norma de udare (m3/ha);
(E + T) consumul maxim de ap prin evaporaie i transpiraie (m3/ha);
P precipitaiile din perioada luat n calcul (m3/ha/zi).
Administrarea apei pe suprafee mari i la un numr mare de specii presupune ntocmirea
unui grafic al udrilor, prin care s se urmreasc distribuirea raional a apei, calcularea
necesarului de ap pentru fiecare cultur, pe ntreaga perioad de vegetaie sau la o udare.
15.5. Metode de irigare
Exist dou grupe de metode de irigare:

o gravitaional (pe brazde - tradiional i ameliorat);
o cu ap sub presiune (aspersia, microaspersia i prin picurare).
202
Irigarea pe brazd
Irigarea pe brazde tradiional este una dintre cele mai vechi metode utilizate de irigare,
prin care apa este adus la marginea parcelei prin canale de pmnt. Dintre avantajele metodei
amintim: este uor de aplicat pe terenul orizontal, asigur distribuia apei n special n lungul
rndului de plante, nu afecteaz semnificativ structura solului, nu ud frunzele i nu ridic excesiv
umiditatea aerului, nu implic nici un fel de investiie i nici personal de deservire cu grad ridicat de
calificare.
Dintre dezavantaje se pot aminti: necesit nivelarea foarte bun a terenului, ceea ce implic
o anumit cheltuial, necesit for de munc manual destul de mult pentru ntreinerea i
deservirea sistemului de irigare (canale i brazde), nu se poate automatiza, pierderea prin infiltrare
este mare la captul brazdei, nu asigur o bun omogenitate a udrii pe toat suprafaa, constituie un
mijloc de transport i diseminare a buruienilor i agenilor patogeni.
Irigarea pe brazde mbuntit const n folosirea pentru aducerea apei la parcel a
canalelor consolidate cu dale sau tuburi din diferite materiale. Din canale sau tuburi, apa este
preluat cu ajutorul unor sifoane (elemente tubulare cu diametrul de 2,5 - 3 cm) i distribuit n
reeaua de brazde. Prin conectarea unui numr diferit de sifoane, se poate asigura un control mai
bun al debitului de ap care se distribuie la unitatea de suprafa.
Se mai folosete i procedeul Bas-Rhne, care const n utilizarea unor brazde
compartimentate, cu lungimea de civa metri, apa fiind adus prin intermediul unor rampe
prevzute cu distribuitoare (duze cu diametrul de 1,2 - 2,1 mm), pentru fiecare compartiment al
brazdei. Prin reglarea presiunii apei n rampa de distribuie, se asigur debite ntre 30 i 100 litri pe
or. Acest sistem permite i distribuirea automatizat, prin conectarea reelei de distribuie la un
calculator. Fa de sistemul clasic de irigare pe brazde, acest sistem se aseamn cu irigarea
semilocalizat i are o serie de avantaje: economie de ap i distribuia uniform pe toat suprafaa,
se reduce degradarea solului i eroziunea, se elimin riscul contaminrii plantelor, exist
posibilitatea automatizrii etc.
Irigarea prin aspersiune
Const n distribuirea simultan, la nivelul parcelei, a apei prin instalaii fixe i/sau mobile,
asigurnd un debit mai mare sau mai mic, n funcie de tipul aspersoarelor folosite. n practic, se
folosesc mai multe variante prin care apa este distribuit:
o cu aripi de ploaie mobile, care se mut periodic dup ce se administreaz cantitatea de
ap dorit, n funcie de cultur;
o cu sistem de tuburi cu instalaii fixe, folosind o reea de conducte ngropate, care asigur
aducerea apei la nivelul parcelei, i rampe supraterane, care se monteaz primvara i
rmn fixe pe toat perioada campaniei de irigare. Distana dintre rampele supraterane
este n funcie de presiunea apei din conducte i de tipul aspersoarelor folosite, pentru a
se asigura o distribuie uniform a apei n picturi de o anumit finee, n funcie de
specie. Distanele minime dintre aspersoare sunt de 6 x 6 m i pot ajunge la 12 x 18 m.
Acest sistem este din ce n ce mai mult folosit n Europa de Vest, deoarece asigur o
foarte bun uniformitate a udrii (fig. 15.1), o distribuie fin a apei cu implicaii
minime asupra solului, reduce consumul de for de munc la unitatea de suprafa i
asigur posibilitatea de automatizare a irigrii.
203
creterea umiditii relative comparativ cu consumul mai ridicat de for de munc i
irigarea pe brazde; energie;
nu necesit amenajarea terenului (nisipuri); creterea riscului atacului bolilor i
odat cu apa se pot aplica i ngr- duntorilor datorit udrii frunzelor;
mintele chimice; necesit instalaii i agregate speciale;
procesul de levigare a elementelor mine- poate provoca tasarea solului, dac
rale n profunzime este lent, comparativ picturile de ap sunt prea mari;
cu irigarea pe brazde. aplicarea udrilor se face numai pe vreme
fr vnt, pentru asigurarea uniformitii
udrii;
creterea numrului de tratamente fito-
sanitare, deoarece apa administrat prin
aspersiune spal frunzele etc.
Fig. 15.1. Instalaia de irigare prin aspersiune, fix:

a conduct principal; c conduct secundar; v van; 1 arip de ploaie
Microaspersia este metoda de distribuire a apei cu ajutorul unor aspersoare cu arie mic
de aciune sau cu duze. Are mare aplicabilitate la culturile protejate i mai puin n cmp, unde,
datorit vntului, uniformitatea udrii nu este ntotdeauna foarte bun. Presiunea de lucru a
instalaiei este mic, 1 - 2 atmosfere, iar aspersoarele sau duzele sunt fixate fie pe o reea rigid de
conducte de plastic (n special n sere i solarii), fie pe rampe suspendate deasupra solului. Datorit
diametrului mic al duzelor i microaspersoarelor, apa de udat nu trebuie s conin impuriti
mecanice (pmnt, nisip) sau microorganisme (alge, bacterii) care pot colmata sistemul i afecteaz
calitatea udrii.
204
asigur o bun rsrire a speciilor necesit filtrarea apei, chiar dac este mai
legumicole cu semine mici; redus dect la picurare;
consumul de ap este mai redus; creterea umiditii aerului, ceea ce duce
reduce consumul de for de munc; la apariia bolilor;
asigurarea unui drenaj optim al apei i se efectul tratamentelor fitosanitare scade
evit splarea srurilor n profunzimea dup fiecare irigat, ceea ce duce la
solului; creterea numrului acestora;
uniformitatea udrii n proporie de 90 % solul se taseaz etc.
asigur culturilor un grad ridicat de
uniformitate;
permite irigarea n timpul zilei, deoarece
microaspersorul este foarte aproape de
sol;
posibilitatea schimbrii duzelor, a
microaspersoarelor, pentru creterea sau
reducerea suprafeei de udare;
controlul mult mai uor al microasper-
soarelor, fa de picurtoarele de la udarea
prin picurare.
Irigarea prin picurare

Este un sistem originar din Israel, din ce n ce mai extins n lume, datorit n primul rnd
economisirii apei. Distribuia apei se face localizat, la fiecare plant, prin intermediul unor
picurtori sau microtuburi numite capilare, prin care apa ajunge la nivelul rdcinii plantelor i nu
pe intervalul dintre rnduri. Pentru a asigura o distribuie uniform a apei n lungul rndului, se
folosesc picurtori cu diametrul cresctor odat cu deprtarea de sursa de ap. Sub punctul de
picurare, apa circul pe vertical, gravitaional, i pe orizontal, datorit forei de suciune, formnd
o zon umed de sol, relativ sferic (fig. 15.2).
Fig. 15.2. Udarea prin picurare: stnga prea mult, mijloc normal, dreapta insuficient
La irigarea localizat prin picurare, se reduce cantitatea de ap la unitatea de suprafa.

Astfel, cercetrile efectuate de Florina Creang (1998) cu irigarea localizat, folosind furtune
flexibile din polietilen i picurtoare ncorporate, s-a reuit o reducere a cantitii de ap cu 25 -
35 %, a forei de munc la irigat cu 80 %, fa de irigarea pe brazde. Sporul de producie a fost de
18 % i s-au obinut fructe de calitate.
205
Eficacitatea udrii este dependent de nsuirile solului:
o textura influeneaz forma bulbului, n sensul c un sol cu textur fin se va umecta
mai mult lateral, iar un sol cu textur mai grosier se va umecta mai mult pe vertical;
o structura solul bine structurat asigur o bun distribuie a apei;
o starea solului un sol umed se va umecta mai bine i mai uniform etc.
Udarea localizat prin picurare are o serie de aspecte pozitive, att fa de plant, ct i fa
de sol.
Fa de plant: nu umecteaz frunzele, evitnd astfel infecia cu agenii patogeni i
splarea produselor fitosanitare, nu rcete brusc organele aeriene ale plantei, acestea fiind
independente de momentul udrii. Florile nu sunt umezite i legarea nu este afectat, fructele sunt
mai puin sensibile la Botrytis, sistemul radicular al plantelor nu este rcit brusc, apa ajunge n mod
lent i constant, pe msura consumului, fr a stresa plantele. Solul poate fi meninut la un nivel
optim de umiditate, n funcie de cerinele speciei legumicole.
Fa de sol: printr-o irigare bine condus, solul nu ajunge la nivelul de saturaie cu ap,
evitnd astfel degradarea structurii, levigarea elementelor fertilizante pe profil i se pstreaz o bun
aeraie a solului. Absena unor cderi brute de ap reduce tasarea solului, mprocarea plantei i a
fructelor cu pmnt, evit contaminarea cu bacterii i ciuperci etc.
Spre deosebire de alte sisteme de irigare, picurarea evit la maximum pierderea apei prin
evaporare, se utilizeaz presiune joas n sistem, se poate automatiza foarte uor, iar costul este mai
mic dect al sistemelor fixe de udare prin aspersie (Cojocaru, 1996, tabelul 15.4).
Tabelul 15.4
Cheltuieli efectuate la irigarea clasic i prin picurare
Elementul economic Sistemul clasic Irigarea prin picurare

Energie electric, kw/lei 400/2 100/0,5
ngrminte chimice, lei/kg 150/7,5 75/3,7
Praile manuale, numr/lei 6/9 2/3
Tratamente fitosanitare, numr/lei 8/16 4/8
Total cheltuieli 34,5 15,2
Total venituri 500 700
Sistemul de udare este independent de alte verigi tehnologice care se aplic n cultur,
sistemul fiind compatibil i cu folosirea mulciului de folie de plastic, cnd reeaua de distribuie a
apei este amplasat sub folie.
o nsuirile necorespunztoare ale solului (sol prea argilos sau

prea nisipos, unde bulbul de sol umed nu este corespunztor
Dintre limitele unei bune aprovizionri a plantei);
i inconvenientele o nu se poate face irigarea de aprovizionare n primverile
care pot fi imputate secetoase; pentru aceasta se face o udare prin aspersie i apoi
acestui sistem de irigare se trece la udarea localizat;
se pot aminti: o nu se poate folosi ca mijloc de protecie mpotriva
temperaturilor sczute din primvar (irigare anti brum);
o calitatea apei de udat.
206
Apa de irigare, pentru acest mod de distribuie, trebuie s se ncadreze n anumii
parametri, pentru a evita colmatarea i disfuncionarea sistemului. Dintre problemele care apar n
funcionarea sistemului de udare prin picurare, cea mai important este colmatarea, datorat unor
cauze fizice, chimice sau biologice.
Colmatarea fizic este cauzat de particulele grosiere care se gsesc n suspensie n ap sau
de depunerile lente de argil i nisip n reeaua de distribuie. De asemenea, blocarea conductelor se
poate face de unele insecte care se mpupeaz, att n timpul exploatrii sistemului, ct mai ales n
afara campaniei de udare.
Colmatarea chimic const n precipitarea unor sruri pe diverse segmente ale circuitului,
dar mai ales la mbinri. Riscul este mai mare dac pH-ul apei este bazic sau coninutul n sruri
este peste 2.000 ppm. Un pH n jur de 6 i coninutul n sruri sub 500 ppm asigur o exploatare
eficient a sistemului. Colmatarea cu calciu i fier este cea mai frecvent. Dac coninutul n fier
este mai mare de 1,5 ppm, riscul de colmatare este mare, iar dac trece de 3 ppm, nu este economic
proiectarea sistemului de udare prin picurare.
Colmatarea biologic este datorat prezenei microorganismelor n ap (bacterii, ciuperci,
alge). Acestea au o capacitate foarte mare de nmulire, chiar dup trecerea prin instalaia de filtrare.
La un coninut de peste 50.000 bacterii la 1 ml ap, riscul este foarte mare.
Evitarea problemelor de colmatare, sau cel puin reducerea lor, se poate realiza prin
filtrarea apei la intrarea n sistem. Se pot folosi mai multe filtre dispuse n ordine, dar cea mai
eficient staie de filtrare este alctuit din: filtru centrifugal pentru impuritile mari (peste 1,1 mm),
filtrul cu nisip, cu o grosime de circa 60 cm, prevzut cu posibilitatea de autocurare prin
inversarea circuitului apei, i un filtru fin cu element filtrant textil, fixat ntr-o carcas de plastic sau
inox, tip sit (pentru reinerea particulelor de 100 - 120 m).
Pentru decolmatarea sistemului de depunerile calcaroase, se fac tratamente cu acid nitric
(36 B), n concentraie de 2 - 3 ppm, de cteva ori pe sezonul de vegetaie.
Deferizarea const n precipitarea fierului prin intermediul unui oxidant i eliminarea
precipitatului prin filtrare. Deoarece este un sistem destul de costisitor, oxidarea fierului se poate
face i natural, n aer liber, prin recircularea apei.
Alegerea unuia sau altuia dintre sistemele de irigare depinde de urmtoarele aspecte:
- economice capacitatea de investiie i timpul de amortizare;
- resursele umane calificarea i retribuia personalului necesar;
- tehnice sursa de ap (sursa de ap, presiunea disponibil, calitatea i preul apei), solul
(nsuiri, higrometrice, profil pedologic), climat (temperatura n lunile calde i consumul
maxim de ap, vnturile dominante pentru aspersie i microaspersie), cultura etc.
n ceea ce privete eficiena valorificrii apei, se poate ine seama de faptul c pentru
aceleai nevoi ale plantelor, comparativ cu udarea pe brazde (luat ca reper 100 %), udarea prin
irigare folosete 70 % ap, iar irigarea prin picurare numai 40 %.
Principalele caracteristice ale sistemelor de irigare i eficiena valorificrii apei sunt
prezentate n tabelele 15.5, 15.6.
207
Tabelul 15.5
Caracteristicile principalelor sisteme de irigare
Sistemul Organizarea lucrului i fora Observaii
de munc necesar
Aspersia:
- determinarea pierderilor de - accesul nu este posibil 24 - splarea produselor fitosa-
ap prin metoda bilanului; ore dup udare; nitare, risc de contaminare
- debitul de distribuie mic, - personal mediu calificat, 2 cu boli, trebuie evitate
corelat cu nsuirile solului; ore/ha i schimb. orele foarte calde, sensibi-
- risc de eroziune, iroire, litate la vnt.
bttorire.
Microaspersia cu aspersoare:
- bilan hidric i tensiometric; - necesit ap filtrat, greu - aceleai probleme fitosa-
- necesit perioade lungi de de ntreinut; nitare;
udare i este greu de respectat - timp de udare mare. - sensibilitate la vnt care
dozajul apei; poate da neuniformitate la
- efectul asupra solului redus. udare.
Microaspersia cu duze:
- se utilizeaz preponderent n - personal calificat; - uor adaptabil la solurile
spaii protejate; - 2 - 4 ore/ha/spt.; mijlocii;
- control tensiometric; - verificarea periodic a sis- - ap filtrat;
- greu de stabilit dozajul, satura- temului; - necesit o poziionare ori-
ie rapid la suprafaa solului. - parcela rmne practicabil. zontal a rampei i a du-
zelor.
Picurarea:
- control cu tensiometru; - asigur o foarte bun udare; - ap de calitate;
- folosire eficient a apei, reduce - verificarea calitii apei i - nsuirile solului sunt foarte
la minimum evaporarea; debitul picurtoarelor; importante, nu se practic
- necesit controlul picurtoa- - independen ntre udare i pe sol argilos sau nisipos;
relor pentru asigurarea unifor- alte lucrri. - filtrarea apei.
mitii.
Irigarea pe brazde:
- control prin bilan hidric; - cea mai costisitoare ca - probleme fitoanitare prin
- consum mare de ap; for de munc; favorizarea rspndirii bo-
- control cu tensiometru sau cu - nu se poate automatiza; lilor i buruienilor;
tija pentru controlul udrii. - parcele nepracticabile 24 - - cere sol orizontal i nivelat.
36 ore.
Tabelul 15.6
Eficiena valorificrii apei la irigarea prin picurare, brazde i aspersie,
la unele legume pentru zona Bucureti, n kg/m3
(dup O. Drgnescu, 1996)
Cultura Metode de irigare
Brazde Aspersie Picurare
Tomate solar 18 - 23
Tomate cmp - 8 10
Ardei gogoar - 4 5
Bame - 0,88 1,46
208
Grumeza N. i Drgnescu O. (1985), folosind irigarea localizat prin picurare, au
determinat consumul de ap la castraveii de ser, tomate, pepeni, ardei, caracteristic acestei metode
de udare, n legtur att cu proiectarea amenajrilor, ct i cu prognoza aplicrii udrilor (tabelul
15.7).
Tabelul 15.7
3
Consumul de ap mediu zilnic lunar la principalele culturi legumicole (m /ha/zi),
irigate prin picurare
(dup Drgnescu O., 1985)
Cultura Felul Luna din perioada de vegetaie
culturii V VI VII VIII IX X
Tomate de var
25 35 50 20 - -
(1 V - 10 VIII)
Ardei gogoar pentru smn
6 - 10 15 - 20 25 - 35 40 - 54 40 - 53 8 - 10
(15 V - 5 X)
Ceap de ap
10 10 43 67 23 -
(25 V - 30 IX)

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt tipurile de irigare?
b) Care sunt elementele regimului de irigare a culturilor legumicole?
c) Care sunt metodele de irigare folosite n cultura legumelor?

care sunt tipurile de irigare specifice culturilor legumicole;
care sunt elementele regimului de irigare;
care sunt metodele de irigare folosite n cultura legumelor;
care sunt avantajele i dezavantajele metodelor de irigare aplicate
culturilor legumicole.
209
ntrebarea nr. 1
a) Cunoaterea tipurilor de irigare este necesar pentru aplicarea la
momentul optim al apei, n funcie de scopul urmrit. Tipurile de
irigare sunt: irigarea de aprovizionare care se aplic naintea pregtirii
terenului n special la culturile succesive, irigarea pentru asigurarea
rsririi n vederea asigurrii uniformitii rsririi i a culturii implicit,
irigarea din timpul perioadei de vegetaie pentru creterea i
fructificarea plantelor, irigarea de rcorire pentru reducerea
temperaturii mediului ambiant i a plantelor, irigarea fertilizant care
combin aplicarea ngrmintelor cu apa de udare pe ntreaga perioad
de vegetaie n funcie de fenofaza de cretere i dezvoltare a plantelor,
irigarea contra brumelor pentru protejarea culturilor mai sensibile,
irigarea de splare pentru eliminarea excesului de sruri.
b) Elementele regimului de irigare sunt: momentul aplicrii udrilor care
este diferit n funcie de preteniile speciei; norma de udare reprezint
cantitatea de ap care se aplic la o singur udare i difer n funcie de
specie, fenofaz etc.; numrul udrilor influenat de specie, de regimul
pluviometric la culturile din cmp, de caracteristicile solului, perioada
de vegetaie etc.; norma de irigare reprezint cantitatea total de ap
administrat ntr-o cultur pe toat perioada de vegetaie i intervalul
dintre udri care este influenat de precipitaii, frecvena i intensitatea
vntului, consumul de ap al plantelor.
c) Metodele de irigare aplicate n cultura legumelor sunt: irigarea pe
brazde care necesit un consum mare de ap, favorizeaz eroziunea de
suprafa a solului, transport semine de buruieni, ageni patogeni etc.;
se folosete din ce n ce mai puin; irigarea prin aspersiune se folosete
pe suprafee mari, rcorete aerul i plantele, crete umiditatea relativ,
consum mare de for de munc, risc mai mare de mbolnvire a
plantelor datorit stropirii frunzelor cu pmnt i umiditii mai mari;
irigarea prin picurare este metoda cea mai utilizat n momentul actual,
deoarece consumul de ap este mult mai redus comparativ cu celelalte
metode de irigare, consum mic de for de munc, se poate programa,
odat cu apa se pot aplica i ngrmintele, partea aerian a plantelor
nu intr n contact cu apa, ceea ce face ca impactul bolilor sa fie mult
redus etc.
210

1. Cum se clasific plantele legumicole dup consumul de ap i
capacitatea de absorbie? 1,5 p.
2. Care sunt avantajele i dezavantajele irigrii pe brazde? 2,5 p.
3. Care sunt avantajele i dezavantajele irigrii prin aspersiune? 2,5 p.
4. Care sunt avantajele i dezavantajele irigrii prin picurare? 2,5 p.
mai eficiente.

211
FERTILIZAREA CULTURILOR LEGUMICOLE
Cuprins
16.2. Importana fertilizrii culturilor legumicole i tipuri de ngrminte..................... 212
16.3. Calculul dozei de ngrminte.................................................................................216
16.4. Metode de fertilizare a culturilor legumicole........................................................... 217

cunoasc importana fertilizrii culturilor legumicole;
cunoasc tipurile de ngrminte i a metodelor de fertilizare a culturilor
legumicole;
cunoasc calculul dozei de ngrminte.
16.2. Importana fertilizrii culturilor legumicole i tipuri de ngrminte
Culturile legumicole se nfiineaz pe terenuri cu fertilitate natural ridicat, dar, datorit

gradului ridicat de intensivitate a acestui sector de activitate, se impune suplimentarea hranei prin
aplicarea ngrmintelor. Calitatea recoltei este influenat de elementele fertilizante, echilibrul
dintre acestea i factorii de vegetaie.
ngrmintele sunt substane de natur organic sau mineral, simple sau complexe, solide
sau lichide, aplicate n sol sau pe partea aerian a plantelor, n scopul creterii gradului de fertilitate
al solului, mbuntirii nsuirilor fizico-chimice ale acestuia, creterea produciei i a calitii
acesteia etc.
n legumicultur, se folosesc 2 tipuri de ngrminte:
o ngrminte organice (de origine vegetal, animal i combinate);
o ngrminte chimice (cu macro i microelemente).
ngrmintele organice se caracterizeaz prin aceea c nu polueaz apa, solul i aerul,
sunt biodegradabile, au un coninut ridicat n elemente nutritive accesibile plantelor, mbuntesc
structura solului, mresc capacitatea de reinere a apei pe solurile uoare, sunt ceva mai ieftine
comparativ cu cele chimice etc.
212
Ca ngrminte organice, se folosesc gunoiul de grajd, mrania, composturile, turba,
gunoiul de psri, mustul de gunoi de grajd, ngrmintele verzi.
Gunoiul de grajd este cel mai utilizat ngrmnt organic pe toate tipurile de sol i provine
din aternutul animalelor, n amestec cu urin i materiale fecale. Se descompune lent, elibernd
elementele nutritive necesare plantelor, motiv pentru care se aplic la fertilizarea de baz. Cantitatea
de gunoi de grajd depinde de tipul de sol, de locul culturii (cmp, spaii protejate), de gradul de
fertilitate al solului, de specie, de producia planificat etc. Pe msura acumulrii, gunoiul de grajd
se aeaz n platforme cu limea de 1,5 - 2 m, nlimea de 1,5 - 1,8 m i lungimea variabil, n
funcie de cantitatea de material pus la fermentat.
Calitatea gunoiului de grajd depinde de specia de animale de la care provine. Cel mai bun
gunoi este cel de psri, care conine 50 % substan uscat, 0,6 - 3 % azot, 1 - 1,8 % fosfor, 0,8 - 1 %
potasiu i 2,25 % calciu, apoi cel de ovine, care conine 35 - 40 % substan uscat i 0,7 - 1,6 %
azot, 0,2 - 0,4 % fosfor, 0,7 - 0,9 % potasiu, 0,6 - 1 % calciu i cel de cabaline, cu 30 - 35 %
substan uscat i 0,5 - 0,7 % azot, 0,2 - 0,4 % fosfor, 0,5 - 0,7 % potasiu i 0,6 - 1 % calciu.
Gunoiul de bovine are un coninut uor mai sczut n elemente nutritive dect cel de cabaline, n
plus conine magneziu 0,1 - 0,2 % (L. Stoian i colab., 1998).
Mrania reprezint un gunoi de grajd foarte bine descompus, fiind obinut n 2 - 3 ani. Se
caracterizeaz printr-un coninut foarte ridicat n elemente nutritive (0,7 - 2 % azot, 0,3 - 1,2 %
fosfor, 0,8 - 0,9 % potasiu, 0,35 % calciu, D. Davidescu, 1992). Se folosete n principal la
pregtirea amestecurilor destinate producerii rsadurilor, crora le imprim capacitate de reinere a
apei i un anumit grad de afnare i permeabilitate. Se mai folosete i la fertilizarea local, odat
cu semnatul sau plantatul, n cantiti de circa 10 - 15 t/ha.
Composturile sunt materiale organice obinute din fermentarea resturilor menajere, a
resturilor vegetale, n special de la plantele bogate n elemente nutritive (leguminoase), sau
substraturile epuizate din cultura ciupercilor, de tescovin, coarde de vi-de-vie, de paie etc.
materiile prime s fie foarte bine descompuse i substanele

nutritive s treac n forme uor asimilabile;
s prezinte raportul C/N ntre 12 i 15 (Davidescu, 1992);
Indiferent de materialele s nu conin metale grele sau bor n exces (atenie la
din care provin, compostul provenit din resturi menajere);
composturile trebuie s prezinte culoare nchis;
s ndeplineasc s provin din resturi vegetale sntoase; acolo unde s-au
unele condiii, i anume: semnalat atacuri de boli sau duntori, resturile vegetale se
ard pentru a limita rspndirea acestora etc.;
s nu fie infectate cu ageni patogeni sau duntori.
Turba reprezint un material organic obinut pe cale natural, n urma descompunerii

resturilor de vegetaie ierboas sau lemnoas din zone umede. Turba are un pH cuprins ntre 3,8 i
5,0 i un coninut n elemente nutritive sczut (0,8 - 1,3 % azot, 0,06 - 1,15 % fosfor, 0,02 - 0,1 %
potasiu). Este nelipsit la pregtirea amestecurilor de pmnturi pentru producerea rsadurilor, dar
se folosete i ca ngrmnt la fertilizarea de baz a culturilor legumicole i floricole, dup o
perioad de compostare.
Gunoiul de psri este cel mai bogat n substane minerale, fiind folosit cu rezultate foarte
bune n culturile legumicole. Se administreaz la fertilizarea de baz, la plantare, n cursul perioadei
213
de vegetaie, uscat sau diluat cu ap. De asemenea, este un component de baz la pregtirea
compostului sintetic pentru cultura ciupercilor n sistem intensiv (industrial).
Mustul de gunoi de grajd reprezint un ngrmnt foarte bun pentru culturile legumicole,
aplicat n timpul perioadei de vegetaie, diluat cu 2 - 3 pri de ap. Se colecteaz n bazine special
amenajate n incinta grajdurilor de animale sau de la platformele de fermentare a gunoiului. Conine
0,2 - 0,4 % azot, 0,03 % fosfor, 0,4 - 0,6 % potasiu. Se aplic cu maini speciale i pe vreme mai
rece, pentru a reduce pierderile de azot.
Aplicarea unei fertilizri organice cu 50 t/ha asigur n sol 30 - 40 kg azot, 20 - 25 kg
fosfor i 70 - 100 kg potasiu (Lctu, 2000).
ngrmintele verzi se recomand n general pe solurile uoare, cu capacitate mic de
reinere a apei i fertilitate sczut. ngrmintele verzi sunt culturi de plante leguminoase (lupin,
mzriche, trifoi, bob) care, la un anumit stadiu, se toac, se las pe teren 3 - 4 sptmni, se
ncorporeaz superficial, prin discuire la 10 - 12 cm (Stoian, 2005).
Avantajele aplicrii ngrmintelor verzi sunt urmtoarele: mbogirea solului n
elemente nutritive, n special n azot asimilabil, evitarea sau mpiedicarea eroziunii solului,
ncetinirea procesului de levigare a elementelor nutritive, intensificarea activitii micro-
organismelor, reducerea gradului de mburuienare, ameliorarea unor nsuiri fizice ale solului etc. n
medie, ngrmintele verzi conin: 15 - 30 % substan uscat, 0,5 - 0,6 % azot, 0,1 - 0,2 % fosfor,
0,2 - 0,6 % potasiu, 0,4 - 0,6 % calciu etc.
Alte ngrminte organice cu aplicare mai restrns sunt: deeurile de ln, fina de pete,
fina de oase i coarne, sngele uscat etc., a cror compoziie este redat n tabelul 16.1.
Tabelul 16.1
Coninutul n elemente minerale a unor ngrminte organice
(Odet i colab., 1980)
ngrmntul Coninut, din materia proaspt (5 %) Doza kg/ha
N P2O5 K2O CaO MgO
Deeuri de ln 3-9 0,5 2 0,5 - 400 - 1.500
Fin de pete 4 - 10 7 - 8,5 0,5 300 - 1.000
Guano de Peru 16 10 2 - - 200 - 400
Fin de coarne 12 - 15 1 - 2,5 - 200 - 600
Fin de oase 2-4 16 - 20 - 33 0,5 300 - 500
Snge uscat 10 - 13 2 1 0,5 - 200 - 500
n culturile ecologice, fertilizarea organic se efectueaz cu gunoi de grajd, composturi din

resturi vegetale i ngrminte verzi. Se apreciaz c azotul fixat de leguminoasele anuale i perene
se elibereaz lent, pe msura mineralizrii materiei organice, rezultate din corpul micro-
organismelor fixatoare de azot. De asemenea, prin folosirea gunoiului de grajd ca amendament
organic, se asigur necesarul de fosfor la nivel satisfctor i cel cu potasiu la nivel bun (Stoian,
2005).
ngrmintele chimice cu macroelemente sunt substane anorganice care se folosesc pe
lng ngrmintele organice pentru sporirea fertilitii solurilor. Nu pot nlocui ngrmintele
organice. ngrmintele chimice pot fi simple (cu un singur element), complexe (cu 2 - 3
elemente), i se aplic n doze diferite (tabelul 16.2).
214
Tabelul 16.2
ngrminte chimice utilizate n legumicultur
(D. Davidescu, Velicica Davidescu, 1992)
Denumirea Coninutul n s.u. (%) Doza, kg/ha
ngrmntului N P2O5 K2O cmp solarii sere
ngrminte simple cu azot
Azotat de amoniu 33 - 35 - - 300 - 600 350 - 500 400 - 1000
Azotat de sodiu 16 - - 200 - 400 250 - 500 -
Sulfat de amoniu 21 - - 100 - 150 100 - 150 200 - 500
Uree 46,6 - - 100 - 150 100 - 150 100 - 200
ngrminte simple cu fosfor
Superfosfat simplu - 16 - 22 - 300 - 500 300 - 500 800 - 1.000
Superfosfat concentrat - 38 - 50 - 350 - 500 150 - 175 350 - 450
Fin de fosforit - 20 - 34 - 500 - 750 - -
ngrminte simple cu potasiu
Clorura de potasiu - - 58 - 62 100 - 150 - -
Sare potasic - - 38 - 44 200 - 250 - -
Sulfat de potasiu - - 20 - 40 200 - 250 250 - 300 250 - 400
ngrminte complexe binare
Complex I 21 54 - 200 - 300 150 - 200 250 - 300
Complex II 16 48 - 350 - 400 200 - 300 300 - 500
Fosfat de uree 17 44 - 200 - 300 150 - 300 200 - 400
L-110 10 10 - 200 - 1.600 800 - 1.600 -
L-120 10 8,7 - 600 - 1.200 600 - 1.200 -
L-210 20 4,3 - 600 - 1.000 600 - 1.000 -
L-310 30 10 - 500 - 1.000 500 - 1.000 -
ngrminte complexe ternare
Complex III 13 27 13 300 - 500 300 - 500 350 - 500
Cristalin I 10 5 20 - - 300 - 400
Cristalin II 16 10 18 - - 400 - 450
Complex III cu KCl 9,9 28,3 27,6 100 - 250 150 - 300 200 - 400
Complex III 2-1-1 20,7 11,5 12,3 150 - 300 250 - 350 250 - 400
Complex III 1-1-1 16,6 17 16,5 200 - 300 150 - 300 200 - 400
L-121 10 9 8 500 - 1.200 500 - 1.000 -
Tabelul 16.3
ngrminte chimice cu microelemente
Microelementul ngrmntul Coninut s.a.% Doza kg/ha Cultura
Fe Sulfat feros 20,1 0,04 - 0,08 % + Majoritatea
FeSO47H2O 1,5 var nestins culturilor
B Acid boric 17,5 0,01 % Sfecl,
H3BO2 varz,
Borax 11,3 0,1 % tomate
Cu Sulfat de cupru 25,9 0,1 % Majoritatea
Cenu de pirit 0,3 - 1,5 400 - 500 culturilor
Mn Sulfat de Mn 24,6 40 - 50 Idem
Zgura de 9,15 300 - 400 Idem
feromanganat
Zn Sulfat de zinc 22,8 0,2 % Idem
215
ngrmintele chimice cu microelemente prezint o importan mare, deoarece lipsa
microelementelor produce tulburri ale metabolismului plantelor. Principalele ngrminte cu
microelemente sunt prezentate n tabelul 16.3.
16.3. Calculul dozei de ngrminte
Cantitatea de ngrminte administrat la unitatea de suprafa este determinat de mai

muli factori i stabilit n urma analizelor de sol, dup o formul matematic.
o producia planificat;
o coninutul solului n elemente nutritive;
Factorii care contribuie o coeficientul de utilizare a ngrmintelor;
la calcularea dozei o consumul specific de ngrminte;
de ngrminte sunt: o nsuirile fizico-chimice ale solului;
o tehnologia aplicat;
o indicele de azot, pentru ngrmintele ce conin acest element
etc.
O formul foarte simpl pentru calcularea dozei de ngrminte este urmtoarea:

axb
Doza (kg/ha s.a.) = ------------- x 100,
c
n care: a consumul specific de ngrminte, kg s.a./t produs;
b producia planificat, t/ha;
c coeficientul mediu de utilizare a ngrmintelor.
Se pot aplica i doze orientative de ngrminte, innd seama de indicele de azot (HV).
Dup indicele de azot, solurile se mpart n:
- soluri srace, cu HV < 2 %;
- soluri mijlocii, cu HV 2 - 4 %;
- soluri bogate, cu HV > 4 % (Stoian i colab., 1998).
Dozele orientative de gunoi de grajd i ngrminte chimice cu azot aplicate culturilor
legumicole, dup indicele de azot, sunt prezentate n tabelul 16.4.
Tabelul 16.4
Doze orientative de gunoi de grajd aplicate la culturile legumicole (t/ha)
Cultura Soluri aluvionale i brun rocate
HxV2% HxV2-4% HxV4%
Tomate timpurii 40 - 50 35 - 40 20 - 25
Tomate var-toamn
Ardei, vinete 50 - 60 30 - 40 25 - 30
Vrzoase 40 - 50 30 - 40 20 - 30
Castravei, pepeni, dovlecei 30 - 40 20 - 30 10 - 20
216
16.4. Metode de fertilizare a culturilor legumicole
n culturile legumicole, ngrmintele se aplic dup 3 metode:

o fertilizarea de baz;
o fertilizarea odat cu nfiinarea culturii (de pornire sau starter);
o fertilizarea fazial (din cursul perioadei de vegetaie).
Fertilizarea de baz se execut toamna la pregtirea terenului, cu ngrminte organice
semidescompuse (gunoi de grajd), n cantiti diferite n funcie de sol, cultur, grad de fertilitate
etc., i ngrminte chimice greu solubile, cu fosfor i potasiu. Acestea din urm se aplic n
cantitate de 2/3 din cea total. Se ncorporeaz n sol odat cu artura adnc.
Primvara se aplic restul de ngrminte chimice cu fosfor i potasiu, precum i
ngrmintele cu azot, urmate de ncorporarea n sol odat cu lucrrile de mrunire a solului.
Fertilizarea odat cu nfiinarea culturii are scopul de a asigura elementele nutritive uor
asimilabile n jurul plantelor, nc de la nceput i pe o perioad de circa o lun de zile. Se execut
cu ngrminte organice bine descompuse (mrani), cte 200 - 300 g/cuib la tomate, ardei, vinete
i peste 500 g la cuib la castravei. Se poate aplica i n benzi de-a lungul rndurilor. La nfiinarea
culturilor, se aplic i ngrminte chimice, care se administreaz fie la cuib, fie n benzi de 30 -
40 cm lime, i se ncorporeaz la o adncime de 10 - 15 cm, n cantitate de 10 - 30 g/metru liniar
de band. Se recomand la ceapa ceaclama, tomate, ardei, vinete (cultivate prin rsad).
Administrarea ngrmintelor se poate face mecanizat la culturile care se seamn mecanizat, cu
ajutorul echipamentului de fertilizare montat pe semntoare sau manual.
Cnd fertilizarea se face la cuib, ngrmintele organice i chimice se amestec cu
pmnt, pentru ca, prin descompunere, s nu se realizeze o concentraie mare care s duneze
plantelor.
Prin aplicarea fertilizrilor (organice i minerale), se asigur o aprovizionare echilibrat a
plantelor cu elementele necesare pentru cretere i fructificare, iar n fructe se acumuleaz mai
mult substan uscat, glucide, acid ascorbic, substane pectice, proteine, pigmeni clorofilieni,
globuline, carotenoizi etc.
Pe nisipuri, s-a constatat c aplicarea ngrmintelor organice contribuie la o mai bun
folosire a ngrmintelor chimice, reacia speciilor fiind diferit n funcie de selectivitatea
sistemului radicular i de consumul specific (Toma V., Alexandrescu V., 1994).
Hlmgian L. i Crian S., 2007, afirm c, prin utilizarea comparativ a azotatului de
amoniu i a biopreparatului Biotrofin, n vederea sporirii cantitii de azot atmosferic fixat, la o
cultur de mazre, rezultatele sunt mult influenate de condiiile climatice n care se face fertilizarea
i mai puin de produsul folosit.
La cultura de tomate, n vase de cultur cu volumul de 8 - 12 l, consumul de ap i
elemente nutritive este mai mic dect la cultura pe sol (Apahidean Al.S. i colab., 2008).
Fertilizarea fazial se execut cu scopul completrii necesarului de hran pe perioada de
vegetaie a culturilor. Fetilizarea fazial poate fi:
o radicular;
o extraradicular (foliar).
Fertilizarea radicular const n aplicarea ngrmintelor organice i chimice pe sol i
ncorporarea acestora prin lucrri superficiale. Se pot folosi ngrminte chimice granulate, care se
distribuie prin mprtiere de-a lungul rndului de plante, avnd grij s nu ating tulpina i innd
cont de dispunerea rdcinilor. Se aplic i mecanizat, odat cu pritul, pe cultivator putnd fi
217
montat echipamentul de fertilizare. Terenul trebuie s fie reavn. Cu rezultate foarte bune se
folosesc soluiile de ngrminte organice (mustul de gunoi de grajd) sau de ngrminte chimice,
aplicate pe rigole sau prin aspersiune (n ultimul caz fiind absolut obligatoriu splarea plantelor).
Numrul fertilizrilor este de 3 - 4, la speciile cu perioad lung de vegetaie, i o fertilizare la cele
cu perioad scurt (verdeuri).
Fertilizarea extraradicular (foliar) se aplic pe frunze i se bazeaz pe capacitatea
acestora de a absorbi elementele nutritive din soluia de ngrminte. Se folosesc ngrminte de
tip foliar, din care se prepar soluii, a cror concentraie nu trebuie s depeasc 1 - 1,5 %, altfel
devin fitotoxice. Pentru a crete capacitatea de absorbie a frunzelor, este important ca plantele s
fie bine aprovizionate cu ap, s fie turgescente.
Fertilizarea fazial prezint urmtoarele avantaje:
o consum redus de ngrminte;
o previne apariia carenelor n elemente nutritive;
o se poate aplica odat cu tratamentele fitosanitare;
o au o eficien sporit.
Factorii care influeneaz absorbia ngrmintelor foliare:
specia: plantele dicotiledonate au o capacitate mai mare de absorbie dect cele
monocotiledonate;
vrsta plantelor: plantele tinere, cu cretere intens, manifest o capacitate de absorbie
mai mare, spre deosebire de plantele mature, la care cuticula este mai groas, ceea ce
ngreuneaz absorbia;
starea de aprovizionare a plantelor cu elemente nutritive: absorbia este mai mare la
plantele slab aprovizionate dect la cele bine aprovizionate, pe cale radicular;
tipul de ngrmnt i concentraia acestuia: se folosesc ngrminte de tip foliar, iar
concentraia difer cu specia i produsul folosit; la aceeai concentraie, absorbia este
mai bun pe cale radicular, dect prin frunz, datorit grosimii cuticulei;
temperatura i lumina: absorbia elementelor nutritive este corelat direct cu
temperatura, pn la atingerea temperaturii optime. Temperatura foarte ridicat
determin reducerea umiditii relative, ceea ce influeneaz negativ circulaia
elementelor n plant. Datorit acestui fenomen, trebuie reinut faptul c absorbia
elementelor din ngrmintele foliare este mai bun noaptea, dimineaa sau seara.
Lumina intens stimuleaz activitatea metabolic, inclusiv absorbia elementelor
nutritive;
precipitaiile: dac dup efectuarea fertilizrii foliare plou, efectul se reduce
proporional cu cantitatea de ap cazut, pn la anularea efectului acesteia.
Exist o serie de produse specifice pentru aplicarea foliar, prezentate sub form solid sau
lichid, care au n componen macro, micro i oligoelemente (Agroleaf, Nitrophoska, Murtonik,
Microfert, Kemira etc.). De asemenea, se utilizeaz i produse pe baz de extract de plante, care
mbin efectul fertilizant cu cel de biostimulator, asigurnd timpurietate i producie ridicat
(Bionat, Cropmax, Megafol).
Fertilizarea foliar se aplic n toate sistemele de cultur a plantelor legumicole, cu
precdere n spaiile protejate, la interval de 10 - 15 zile, folosind 600 - 800 l soluie/ha. Compoziia
chimic a ngrmintelor foliare preparate industrial este diferit, n funcie de produsul comercial
(tabelul 16.5).
218
Tabelul 16.5
Compoziia chimic a unor ngrminte foliare
Coninut n: Denumiri comerciale
F-411 F-141 F-231 F-011 Folifag Polimet
Azot g/l 180 35 80 - 75 120
Fosfor g/l 35 200 130 130 60 62
Potasiu g/l 40 40 40 130 48 80
Fier g/l 0,2 - 0,4 0,2 - 0,4 0,2 - 0,4 0,2 - 0,4 0,1 1
Zinc g/l 0,04 - 0,06 0,04 - 0,06 0,4 - 0,6 0,4 - 0,6 0,04 - 0,08 0,5
Mangan g/l 0,25 - 0,35 0,25 - 0,35 0,25 - 0,35 0,25 - 0,35 0,1 1
Cupru g/l 0,04 - 0,06 0,04 - 0,06 0,04 - 0,06 0,04 - 0,06 0,02 0,1
Cobalt g/l 0,008 - 0,012 0,008 - 0,012 0,008 - 0,012 0,008 - 0,012 0,0015 0,001
Bor g/l 0,1 0,1 0,1 0,1 0,15 0,1
Molibden g/l 0,08 - 0,12 0,08 - 0,12 0,08 - 0,12 0,08 - 0,12 0,007 0,05
Sulf g/l 0,1 - 0,3 0,1 - 0,3 0,1 - 0,3 0,1 - 0,3 0,5 urme
Magneziu g/l 0,15 - 0,2 0,15 - 0,2 0,1 0,15 - 0,2 0,1 - 0,2 1
Vanadium g/l urme urme urme urme 0,001 urme
Culoarea verde brun brun verde verzuie albastr
Fertilizarea, n special cu ngrminte chimice, poate avea i efecte nedorite asupra

calitii produselor obinute. ngrmintele cu azot, n exces, produc poluarea legumelor, cu efecte
negative asupra organismului uman. Nitraii se pot combina cu hemoglobina din snge, rezultnd
methemoglobina, care nu mai transport oxigenul ducnd chiar la moarte, n special a copiilor.
Iarna, lumina i temperatura sczut determin un consum lent al azotului, astfel nct se
acumuleaz nitrii. Legumele care acumuleaz o cantitate mai mare de nitrii sunt rdcinoasele i
verdeurile. Distribuia nitrailor i nitriilor n plant este diferit, aa cum reiese din figura 16.1.
Fig. 16.1. Distribuia nitrailor i nitriilor n rdcinile de morcov
219
Salata conine de 2 ori mai muli nitrai cnd este cultivat n ser, dect n cmp.
Reducerea acumulrilor de nitrai la salat i gulioare se realizeaz prin (Gabriela Boor, Adriana
Alexandru, 1997):
o stabilirea dozelor de ngrminte cu azot, n echilibru cu celelalte elemente;
o corelarea consumului de azot cu absorbia plantelor;
o folosirea ngrmintelor complexe solubile cu lignosulfonai i substane care duc la
diminuarea coninutului de azot nitric din plante;
o stabilirea momentului optim de aplicare a ngrmintelor foliare corective (ngroarea
tulpinii la gulioare, faza de rozet la salat, iar ultimul tratament cu 12 zile nainte de
recoltare);
o folosirea didinului ca inhibitor de nitrificare i fertilizant lent i a naftenailor de potasiu.
Coninutul maxim admis de nitrai i nitrii din unele produse legumicole este redat n
tabelul 16.6.
Tabelul 16.6
Coninutul de nitrai i nitrii la unele specii legumicole
(ICE Fruct Export Romagzimex)
Produsul Nitrai (NO3) Nitrii (NO2)
ppm ppm
Salat 1.000 - 3.000 10
Gulioare 600 - 2.500 10
Fasole 300 5
Varz 600 - 2.000 10
Tomate 200 5
Castravei 200 5
Ardei 200 5
Aplicarea echilibrat, la tomate, a azotului n doz de 15 - 30 g/m2, odat cu fosforul

(30 g/m2), stimuleaz creterea produciei, scade cantitatea de nitrai din frunze i scade procentul
de fructe necomerciabile (Cantarelo L., 1997, citat de Burzo I., 2000).
La unele specii vrzoase, aplicarea azotului n cantiti de 80 - 120 kg/ha s.a., a dus la
creterea coninutului n nitrai cu 44 % la broccoli i 35 % la conopid (Lisiewska, Kmiecik, 1996).
i la morcov, acumularea nitrailor crete odat cu mrirea dozelor de ngrminte aplicate. Astfel,
la plantele nefertilizate cu azot, coninutul de nitrai a fost de 252 ppm i a crescut de peste 2 ori
(564 ppm) la aplicarea a 50 kg/ha azot, de peste 4 ori la 100 kg azot/ha (1.010 ppm) i de peste 5 ori
la 150 kg azot/ha (Auffray i colab., 1980). Cercetrile efectuate de Burzo I. i colab. (1997) au
artat c ritmul de acumulare al nitrailor este de circa 8 ori mai mare n cilindrul central al
morcovilor dect n esuturile corticale.
Acumularea nitrailor este influenat i de insuficiena luminii. Astfel, la spanac s-a
observat un coninut mai mare de circa 3 ori la ntuneric, fa de plantele iluminate. De asemenea, n
frunzele exterioare i mature sunt mai muli nitrai dect n cele tinere. Nervura principal de la
lobod, salat i spanac conine de 2,3 ori, 2,6 ori i respectiv 1,6 ori mai muli nitrai dect
mezofilul foliar (Burzo I., 1997).
n condiiile cultivrii salatei pe substrat (compost forestier i turb), n vase de cultur, pe
un fond stabil de potasiu (200 kg/ha), fertilizarea cu doze crescute de azot de 50, 100 i 200 kg/ha a
dus la sporuri de producie de 37,7 %, 152,3 % i respectiv 287,4 %, dar acumulrile de nitrii au
fost peste limitele admise (Velicica Davidescu i colab., 1996).
220
Biofertilizatorii au capacitatea de a fixa azotul atmosferic i de a-l pune la dispoziia
plantelor n form accesibil, mpreun cu fitohormonii. Nu sunt poluani i au efecte pozitive
asupra refacerii biodiversitii faunei solului, au pre mic etc. Cei mai utilizai sunt: preparatele cu
bacterii fixatoare din genul Azotobacter i cele cu bacterii asociative din genul Azospirillum. La
Bacu, folosind n cultura de tomate un preparat de Azotobacter crococcum, Azospirillum
lipofereum i Bacillus megaterium, s-a obinut o prelungire a vegetaiei cu 8 zile i creterea
produciei cu 25 % (Clin Maria, Miu I., 2000).
Fertirigarea culturilor legumicole
Fertirigarea const n distribuia ngrmintelor concomitent cu apa de irigat prin picurare.
Prin asocierea fertilizrii cu irigarea, se realizeaz un efect sinergic, prin care apa amelioreaz
absorbia elementelor nutritive, iar acestea fac mai eficient consumul de ap. Pentru a avea efecte
maxime asupra culturii, trebuie s se cunoasc exigenele nutriionale i hidrice ale speciei sau
soiului cultivat, fertilitatea natural a solului sau a substratului, caracteristicile apei de irigat i
tehnica de aplicare a fertirigrii. Fertirigarea impune creterea disponibilitii elementelor nutritive
n volumul de teren umezit, constituind o disponibilitate a elementelor nutritive proporional cu
gradul de asimilaie al culturii. Cantitatea de elemente nutritive ce trebuie dat solului este
dependent de cantitatea extras i de mobilitatea i disponibilitatea lor n teren.
Avantajele fertirigrii Dezavantajele fertirigrii

se face economie de for de munc cu este limitat numai la parcelele irigate;
fertilizarea; necesit un sistem de irigare destul de
nu se taseaz solul prin trecerea repetat a complex;
mainilor cu ocazia fertilizrii; se irig, chiar dac nu este necesar, dac
asigur o dozare precis a ngrmintelor trebuie fertilizat;
cu azot; se pot nregistra pierderi prin splare i
asigur o distribuie a elementelor nutritive volatilizare, din cauza unor sisteme
n zona de distribuie a sistemului radicular; deficitare sau n condiii climatice i de
asigur posibilitatea aplicrii fertilizanilor, teren nefavorabile.
atunci cnd terenul nu este practicabil
pentru mijloace mecanice.
O gestiune raional a fertirigrii duce, n general, la randamente mai bune fa de

fertilizarea convenional. Experiena efectuat ntr-o cultur de tomate de industrializare arat c
sporul de producie a fost de 17 % fa de irigarea prin aspersie. Aportul de elemente nutritive poate
fi mai mic la fertirigare, fa de fertilizarea convenional, deoarece distribuia acestora se face n
zona de distribuie a majoritii rdcinilor, iar pierderile sunt foarte mici. De aici i recomandrile
de reducere a cantitii de elemente nutritive cu 30 % la cultura integrat, fa de cultura
convenional. Au fost testate mai multe doze de ngrminte pentru a stabili optimul la cultura
fertirigat. Astfel, la salat, cea mai mare producie, 53 t/ha (33 t/ha producie marf), a fost
obinut la fertilizarea cu 100 kg/ha azot. La cultura ardeiului n ser, folosind graduri de azot de la
0 la 350 kg/ha, cea mai mare producie a fost obinut cu 150 kg/ha.
Pentru prevenirea polurii prin splare, este necesar ca irigarea s asigure o uniformitate i
eficien ridicat, cantitatea de ap distribuit trebuie s asigure apa la nivelul capacitii de cmp,
n stratul de sol unde sunt plasate rdcinile.
221
Irigarea prin picurare trebuie s fie adaptat la tipul de sol; pe cele nisipoase se vor face
irigri mai dese, chiar zilnic sau la 2 zile, n timp ce pe solurile mai grele udarea se va face la 3 - 4
zile, pentru a nu provoca exces la nivelul rdcinilor.
Tipul instalaiei de udare folosit i distana dintre picurtori trebuie s asigure o umectare
uniform n lungul rndului, pentru a avea o cultur ncheiat i uniform. Creterea numrului de
fertilizri la aceleai cantiti de ngrminte duce la un randament mai bun i o valorificare
eficient a acestora. n cazul fertirigrii, coninutul soluiei solului n azot este de obicei egal sau
uor mai mare dect 50 ppm. Fertirigarea aduce nu numai un spor de producie, ci i de calitate,
chiar dac diferenele nu sunt ntotdeauna nete.
Fertirigarea i poluarea
n codul bunelor practici agricole (CBPA), referitor la protecia apelor fa de poluarea
provocat de nitriii din surse agricole (Directive CEE 91/676), sunt ncurajate acele tehnici n care
fertilizarea cu azot se face puin naintea momentului optim. Recomandrile sunt de a distribui
ngrmintele cu azot nu de la nceputul irigrii, ci dup ce s-a distribuit circa 20 - 25 % din
cantitatea de ap stabilit i poate s fie completat cnd s-a dat 80 - 90 % din ap. n cazul
culturilor cu ciclu scurt, cum sunt verdeurile, varza, ridichile de lun etc., momentul fertilizrii se
face dup aplicarea a circa 80 % din ap, ca msur de prevenire a pierderii prin splare i a evita
riscul de poluare.
Cantitatea de azot care se folosete este dependent de producia planificat, dar fr riscuri
de poluare pentru mediu. Estimarea necesarului de azot se face n funcie de limitele minime-
maxime ale culturii, de coninutul de azot din plant ca produs finit. n tabelul 16.7 sunt redate
cerinele fa de azot, n funcie de potenialul de producie la principalele specii legumicole.
Tabelul 16.7
Necesarul de azot la unele specii legumicole i potenialul de producie
Specia Necesarul de azot, kg/ha Producia estimat, t/ha

Usturoi 120 12
Morcov 150 40
Ceap 120 30
Ridichi 120 25
Sparanghel 180 5
Sfecla de peiol 130 50
Anghinare 200 15
Varza de Bruxelles 200 30
Broccoli 150 15
Conopid 200 30
Salat 120 25
Spanac 120 15
Castravei 150 60
Vinete 200 40
Pepene galben 120 35
Ardei 180 50
Tomate 160 60
Dovlecel 200 30
222
Metodologia de fertirigare
Aplicarea raional a fertirigrii necesit stabilirea unor parametri (cantitatea i raportul
ntre elementele nutritive, compoziia chimic a soluiei, frecvena fertirigrii fa de irigare).
Se pot distinge 2 metodologii fundamentale:
Distribuia continu i proporional a elementelor nutritive n apa de irigat. Metoda are
avantajul c este foarte simpl, dar necesit creterea cantitii de ngrminte, n funcie de
nevoile plantelor fa de ap. Este apropiat, ca mod de lucru, cu tehnica fertirigrii de la culturile
fr sol. De importan foarte mare este compoziia chimic a soluiei, conductivitatea electric i
pH-ul. n condiii extreme, solul joac numai rolul de suport.
Distribuia elementelor nutritive n funcie de faza de vegetaie. Necesarul de ngrminte
se stabilete n funcie de cantitatea extras din sol, blocarea la nivelul solului, pierderile, aportul
natural i disponibilitatea elementelor din sol fa de sistemul radicular.
Divizarea la nivel de faz ine seama de cerinele fa de elementele nutritive ale speciei i
raportul ntre acestea (tabelul 16.8).
Tabelul 16.8
Cantitatea de elemente nutritive n apa de fertirigare la culturile legumicole
(Papadoupolos, 1996)
Cultura N, g/m3 P, g/m3 K, g/m3

Castravei 150 - 200 30 50 150 - 200
Vinete 130 - 170 50 - 60 150 - 200
Ardei 130 - 170 30 - 50 150 - 200
Tomate 150 - 180 30 - 50 200 - 250
Cartof 130 - 150 30 - 50 120 - 180
Fasole 80 - 120 30 - 50 150 - 200
Salat 100 - 100 30 - 50 150 - 150
Salat Iceberg 100 - 100 18 - 18 120 - 120
Aceste valori se pot modifica n funcie de fertilitatea solului, de starea de vegetaie a

culturii, dar rmne o baz de calcul pentru necesarul de ngrminte.
Calculul cantitii de ngrmnt ce se distribuie cu apa de irigat se face cu formula:
C = (F x DF x n x 100)/a
n care: C greutatea n grame a ngrmntului;
F concentraia (g/m3) nutrientului ce se dorete a se folosi;
DF raportul ntre fluxul orar al sistemului de irigare i fertirigare;
n volumul (m3) recipientului n care se face amestecul;
a procentul fertilizantului.
Tipul fertilizanilor
Produsele folosite trebuie s fie complet solubile, pentru a evita obturarea picurtorilor, i
mobile n sol, pentru a ajunge uor la sistemul radicular. Caracteristicile unor fertilizani sunt redate
n tabelul 16.9.
Deoarece azotul nitric este foarte mobil i uor de splat din sol, trebuie aplicat n cantiti
optime. n acest fel, salinitatea solului determinat de aportul de fertilizani are un nivel constant i
nu determin stres la nivelul rdcinilor sau caren de azot. Azotul amoniacal este mai puin
susceptibil la splare, deoarece poate fi fixat temporar la nivelul solului prin schimb cationic.
223
Tabelul 16.9
Solubilitatea, pH-ul i alte caracteristici a unor fertilizani solubili
ngrmntul Cantitatea maxim Timpul de pH-ul soluiei Fraciune
(kg) ntr-o soluie de solubilizare insolubil
100 l la 20C (min) (%)
Uree 105 20(a) 9,5 neglijabil
Nitrat de amoniu 195 20(a) 5,62 neglijabil
Sulfat amoniacal 43 15 4,5 0,5
Fosfat monoamoniacal 40 20 4,5 11
Fosfat biamoniacal 60 20 7,6 15
Clorur de potasiu 34 5 7,0 - 9,0 0,5
Sulfat de potasiu 11 5 8,5 - 9,5 0,4 - 4
Nitrat de potasiu 31 3 10,8 0,1
Potasiul este mai puin mobil, iar distribuia lui n volumul de sol umed explorat de
rdcini este mai uniform, n timp ce srurile solubile se concentreaz la partea superioar a solului
umezit.
Calitatea apei de irigat

Pentru o fertirigare optim, mare atenie trebuie acordat calitii apei, n funcie de
instalaia folosit. Fertirigarea pictur cu pictur necesit ap de cea mai bun calitate, s fie
liber de suspensii solide sau de microorganisme care pot bloca picurtorii. De asemenea, trebuie
folosii numai fertilizanii perfect solubili. Precipitarea fertilizanilor n sistemul de irigare constituie
o problem serioas i apare frecvent, cnd concentraia de calciu sau magneziu depete 100 ppm,
iar fosfatul amoniacal precipit n instalaie sau picurtori.
Dac salinitatea apei este ridicat, mai ales la speciile sensibile, aplicarea fertilizanilor
trebuie fcut continuu i n cantiti mici, pentru a nu crete salinitatea soluiei. Dac apa conine
elemente toxice: bor, clor, sodiu etc., trebuie alese produse fertilizante potrivite. Dintre produsele
comerciale folosite la fertirigare amintim: Kristalon, Krista K, Krista K plus, Unika-kali, Kalichili,
Master, Benefit.
o cunoaterea exigenelor nutriionale ale speciei pentru macro i

microelemente;
NORME o satisfacerea exigenelor hidrice ale culturii fr exces sau deficit;
PRACTICE o cunoaterea caracteristicilor hidrologice i analitice ale terenului
pentru dozarea nutrienilor;
n fertirigarea o cunoaterea caracteristicilor apei de irigat (conductibilitate, pH);
prin picurare o aportul elementelor nutritive se reduce cu 30 % fa de cultura
a culturilor neirigat;
legumicole, trebuie o frecvena fertirigrii pe solurile nisipoase, cel puin pentru azot, este
s se in seama de egal cu a udrilor;
urmtoarele o n solurile lutoase, frecvena fertirigrilor este egal cu 1/2 din udri;
aspecte: o solurile argiloase se fertilizeaz cu o frecven de 1/3 fa de udare;
o trebuie cunoscut adncimea de dispersare a rdcinilor i
umiditatea solului n momentul fertirigrii;
224
o cantitatea de ap aplicat trebuie s asigure capacitatea de cmp
pentru ap;
o adugarea elementelor nutritive n ap se face dup aplicarea a 20 -
25 % din ap, iar completarea fertilizrii aproape de sfritul udrii
(80 - 90 % ap administrat);
o pe solurile nisipoase se va regla udarea cu o frecven zilnic sau la
2 zile, innd seama i de pierderea prin evaporare (5 - 6 mm/zi);
o pe terenuri argiloase se va uda la 3 - 4 zile pentru a preveni excesul;
o reglarea picurtorilor pentru a uda continuu i uniform terenul n
lungul rndului;
o folosirea fertilizanilor solubili pentru a evita nfundarea sistemului;
o pH-ul soluiei fertilizante trebuie s fie de 5 - 6;
o nu se folosesc niciodat fertilizani cu calciu i magneziu
concomitent cu fertilizani pe baz de sulf i fosfor;
o nu se aplic simultan microelemente cu fertilizani ce conin fosfor;
o fertilizanii cu reacie acid reduc posibilitatea de obstrucionare a
picurtorilor i determin o mai bun asimilare a microelementelor
prezente n sol.

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt ngrmintele organice folosite la fertilizarea culturilor

legumicole?
b) Ce condiii trebuie s ndeplineasc composturile pentru a putea fi

folosite n producia legumicol?
c) Care sunt metodele de fertilizare a culturilor legumicole i cum se

caracterizeaz?

care sunt tipurile de ngrminte folosite n culturile legumicole;
care sunt elementele care stau la baza calculului dozei de ngrminte;
care sunt metodele de fertilizare folosite n cultura legumelor;
care sunt avantajele i dezavantajele fertirigrii culturilor legumicole.
225
ntrebarea nr. 1
a) ngrmintele organice folosite n cultura legumelor sunt: gunoiul de
grajd, mrania, turba, composturile din resturi vegetale, din ciupercrii,
de paie, corzi de vi-de-vie, tescovin.
b) Condiiile pe care trebuie s le ndeplineasc compostul pentru a putea
fi folosit n cultura legumelor sunt: materiile prime s fie foarte bine
descompuse i substanele nutritive s fie n forme uor asimilabile; s
nu conin metale grele sau bor n exces, s provin din resturi vegetale
sntoase, s nu fie infectate cu ageni patogeni sau duntori.
c) Metodele de fertilizare folosite n cultura legumelor sunt: fertilizarea de
baz care se execut toamna la pregtirea terenului folosind gunoi de
grajd semifermentat i ngrminte greu solubile care se ncorporeaz
odat cu artura; fertilizarea de pornire sau starter, are rolul de a
asigura necesarul de hran pentru plante din primele faze de cretere i
fertilizarea din timpul vegetaiei care se aplic difereniat n funcie de
specie, fenofaz, sistemul de cultur, producia obinut, factorii de
mediu etc. ngrmintele se aplic radicular la sol, prin mprtiere sau
prin fertirigare sau extraradicular (foliar).

1. Ce sunt ngrmintele verzi i n ce scop se folosesc? 2,5 p.
2. Care sunt factorii care influeneaz absorbia ngrmintelor foliare?
2,5 p.
3. Ce este fertirigarea i ce avantaje i dezavantaje prezint? 2,5 p.
4. Care sunt caracteristicile apei folosite la fertirigare? 1,5 p.
mai eficiente.
226

227
ERBICIDAREA CULTURILOR LEGUMICOLE
Cuprins
17.2. Importana erbicidrii culturilor legumicole.............................................................228
17.3. Momentul aplicrii erbicidelor................................................................................. 229
17.4. Factorii climatici care influeneaz erbicidarea........................................................ 231
17.5. Combaterea integrat a buruienilor.......................................................................... 232

cunoasc importana erbicidrii culturilor legumicole;
cunoasc momentul de aplicare a erbicidelor i influena factorilor de
mediu;
cunoasc conceptul de combatere integrat a buruienilor.
17.2. Importana erbicidrii culturilor legumicole
Asigurarea condiiilor optime de temperatur, umiditate i hran plantelor legumicole

creeaz condiii foarte bune i pentru creterea buruienilor. Acestea concureaz cu plantele de
cultur pentru ap i hran, determinnd diminuarea produciei sau chiar compromiterea culturii,
dac nu se elimin la timp. De asemenea, buruienile sunt gazde pentru unii duntori i ageni
patogeni, producnd pagube foarte mari culturilor legumicole.
Combaterea buruienilor devine o necesitate obiectiv, n vederea creterii productivitii
muncii, obinerii de producii mari i de calitate. Se poate executa prin:
o respectarea unei rotaii optime a culturilor;
o alegerea, pentru cultura legumelor, a terenului cu grad sczut de mburuienare;
o executarea la momentul optim a lucrrilor de pregtire a terenului;
o distrugerea buruienilor prin praile repetate ori de cte ori este nevoie;
o plivitul, pe suprafee mici;
o combaterea integrat (combinarea tuturor metodelor de combatere);
o erbicidarea.
228
Erbicidarea reprezint metoda prin care se asigur o distrugere pe cale chimic a
buruienilor aproape n totalitate. Combaterea chimic a buruienilor se realizeaz n proporie
diferit, n funcie de produsul folosit, speciile de buruieni, momentul aplicrii etc.
Reuita erbicidrii este condiionat de o serie de reguli, i anume:
alegerea judicioas a erbicidului, n funcie de speciile de buruieni i selectivitatea
acestuia fa de specia cultivat;
respectarea dozei de aplicare n funcie de specie, tipul de sol, gradul de mburuienare;
stabilirea momentului optim, n funcie de fenofaza n care se gsesc buruienile;
cunoaterea efectului remanent al produselor utilizate;
folosirea echipamentelor i mainilor specifice;
alternarea erbicidelor cu msuri agrotehnice, n vederea ntocmirii rotaiei culturilor n
anii urmtori;
evoluia factorilor climatici influeneaz eficacitatea erbicidelor;
pregtirea corespunztoare a terenului etc.
Erbicidele sunt substane chimice toxice, care se folosesc cu mare responsabilitate. Exist
erbicide de contact, care acioneaz asupra buruienilor imediat ce au fost aplicate, provocnd
moartea rapid a acestora, dar care trebuie aplicate cu mare atenie, deoarece pot fi fitotoxice pentru
cultur, dac nu sunt selective. Se folosesc n special pentru buruienile anuale. Sunt de asemenea
erbicide sistemice, care acioneaz un timp mai ndelungat, fiind absorbite de frunze i apoi
translocate n celelalte organe ale plantei, provocnd pieirea lent. i acestea trebuie s fie selective
pentru cultur.
Erbicidele combat un numr mare de buruieni anuale i perene, monocotiledonate i
dicotiledonate, dar exist o serie de dificulti datorit: numrului mare de specii legumicole,
complexitii sistemelor de cultur, numrului mare de buruieni, folosirii gunoiului de grajd la
pregtirea terenului, care conine un numr mare de semine de buruieni. Erbicidele folosite n
cultura legumelor sunt redate n tabelul 17.1.
17.3. Momentul aplicrii erbicidelor
Momentul aplicrii erbicidelor este foarte important n combaterea buruienilor.

Exist 3 momente de aplicare:
ppi (preplant incorporation) naintea nfiinrii culturilor cu 7 - 8 zile. Se aplic

erbicidele volatile, care necesit ncorporare n sol odat cu lucrrile de mrunire a
acestuia (Balan, Dual, Paarlan, Eptan, Ro-neet, Venzar);
pre (preemergent) se aplic imediat dup semnat sau cu 1 - 2 zile naintea plantrii.
Erbicidele nu necesit ncorporare n sol i acioneaz asupra seminelor de buruieni n
curs de germinare sau rsrire (Afalon, Galex, Patoran, Leguzin, Sencor);
post (postemergent) se aplic n cursul perioadei de vegetaie, cnd plantele de
cultur au 2 - 3 frunze bine formate (la cele semnate direct) sau la 2 - 3 sptmni de la
plantare, cnd plantele au nceput s creasc (Basagran, Fusilade, Grametrin, Nabu,
Roustar, Targa etc.).
229
Tabelul 17.1
Unele erbicide folosite n cultura legumelor
(Codexul produselor de uz fitosanitar omologate n Romnia)
Denumirea Cultura Doza, Momentul Buruieni distruse
l kg/ha aplicrii
Lasso Tomate 4 ppi Monocotile i unele dicotile
transplantate
Balan Castravei, vinete, 6-8 ppi Monocotile i unele dicotile anuale
pepeni, salat din
rsad
Olticarb Spanac 4-6 ppi Monocotile i unele dicotile anuale
Grametrim Varz 2,5 post. Dicotile i unele monocotile
Semeron Varz 1,5 - 2 post. Dicotile i unele monocotile
Fusilade Ceap de arpagic, 2 post. Monocotile anuale i perene +
morcov, tomate Sorghum
transplantate
Roundup Canale de irigaie 5-6 post. Dicotile i unele monocotile
Pivot Fasole i mazre de 0,8 ppi Dicotile i unele monocotile anuale
grdin
Afalon Ceap de arpagic 1,5 - 2 post. Dicotile i unele monocotile anuale
Dual Ardei, tomate, 3-4 ppi Monocotile i unele dicotile
varz, conopid
Sencor Tomate transplan- 0,5 pre. Monocotile i dicotile anuale
tate i semnate 0,3 - 0,4 pre. + post
Devrinol Varz, broccoli, 3-4 ppi Dicotile i unele monocotile anuale
tomate semnate
Targa Tomate 2 post. Monocotile anuale i perene
transplantate
Goal Ceap 1 post. Monocotile i dicotile anuale i unele
perene
Stomp Tomate 6 pre. Monocotile i unele dicotile
transplantate 5 pre.
Gesagard Ceap 3-4 post. Monocotile i dicotile anuale
2-4
Kerb Salat 2-3 pre. Monocotile i dicotile i cuscut
Morcov 4 post.
Nabu Tomate 1,5 post. Monocotile anuale
transplantate
Prin aplicarea erbicidelor, se reduce sau se anuleaz concurena buruienilor fa de plantele

de cultur, se reduc pierderile de recolt, se reduce fora de munc pentru plivit i prit, se reduce
sursa de infestare a culturii urmtoare etc.
230
17.4. Factorii climatici care influeneaz erbicidarea
temperatura aerului trebuie s fie cuprins ntre 15C i 25C;

temperatura sub 15C face ca aciunea erbicidului s fie lent, iar
distrugerea buruienilor parial. Temperatura prea ridicat (peste 25C)
accentueaz volatilizarea ebicidului, scznd eficacitatea acestora.
precipitaiile joac un rol foarte important, i anume: dac imediat
dup erbicidare (1 - 2 ore) cade o ploaie, iar erbicidul a fost de contact,
efectul scade foarte mult sau este nul. Efect foarte sczut se obine i n
Factorii climatici situaia n care dup erbicidare nu plou o perioad mai lung de timp
care influeneaz (10 - 12 zile). Cele mai bune condiii de aciune a erbicidelor asupra
erbicidarea sunt: buruienilor sunt atunci cnd la 4 - 5 ore dup erbicidare cade o ploaie
uoar (n special la erbicidarea preemergent).
umiditatea relativ trebuie s fie de 65 - 70 %; sub 65 % eficacitatea
scade.
vntul nu trebuie s aib o vitez mai mare de 15 - 20 km/h, pentru a
nu influena negativ distribuirea soluiei de erbicid. La vitez mai mare,
erbicidele pot ajunge pe alte culturi pentru care acestea nu sunt
recomandate, producnd pagube.
Se folosesc erbicide simple, prin aplicare repetat, pe msura apariiei buruienilor, sau
amestecuri de erbicide, pentru mrirea spectrului de aciune i a eficienei produsului (Caramete
Aurica, Dumitrescu M., 1984). Folosirea amestecurilor de erbicide are i efect de reducere a
polurii, ntruct se reduce cantitatea pentru un produs i se realizeaz producii de calitate cu
reziduuri minime.
Indiferent de doza de erbicid care se utilizeaz, acestea au remanen n sol o perioad mai
mare sau mai mic. Experienele efectuate de Aurica Caramete i Dumitrescu M. (1984) au artat c
att la folosirea erbicidelor simple, ct i la cele combinate, dup o perioad de vegetaie, la cultura
de tomate, n sol erau prezente ntre 70 % i 75% din cantitile de erbicide aplicate primvara,
reziduurile cele mai mari fiind la Galex.
Comparativ cu distrugerea mecanic a buruienilor, erbicidarea contribuie la sporire
produciei. Astfel, experienele efectuate de Stoian L. i Larisa Galeriu (1984), la morcov, au scos n
eviden sporuri de producie de 6,5 - 27,3 % n funcie de produsul folosit. Cele mai bune rezultate
s-au obinut cu produsul Trinulan, aplicat n doz de 3 l/ha, preemergent.
Erbicidele pot afecta n msur mic calitatea recoltei. Din datele publicate de Aurica
Caramete i Dumitrescu M. (1984), la tomate, reiese faptul c au fost diminuai uor unii parametrii
calitativi: coninutul n substan uscat, glucide, acid ascorbic, acid citric, pectine etc., fa de
martor.
Reducerea polurii solului se realizeaz i prin introducerea erbicidelor n programele de
combatere integrat. Astfel, cercetrile efectuate la ICLF Vidra i SCPL Buzu, de ctre Gheorghe
Aurelia (1996), la culturile de ceap i tomate semnate direct, prin utilizarea combinaiei de
erbicide Dual 500 EC 4 l/ha + Sencor 70 WP 0,3 kg/ha, combinate cu o prail manual i una
mecanizat, au dat un spor de producie de 6,9 - 9 t/ha i o combatere a buruienilor de 75 - 84 %. La
morcov, prin folosirea erbicidului Tobacron 6 l/ha, asociat cu trei praile, s-a realizat un procent de
231
distrugere a buruienilor de 94 %. Combinaia Tobacron (preemergent) + Prometrin (postemergent)
+ Targa Super (postemergent) (6 + 2,5 + 1,5), asociate cu o prail (manual i mecanic), au
asigurat o combatere de 98 - 99 % a buruienilor.
Pentru cultura de ceap, combinaia Stomp 6 l/ha + Goal 2 E 1 l/ha, aplicat postemergent,
cu 2 praile, a distrus buruienile n procent de 88 - 93 % la Vidra i 86 - 93 % la Buzu, i s-a
obinut un spor de producie de 5,7 t/ha la Vidra i 4,7 - 12,4 t/ha la Buzu. Cu o prail i cu
erbicidele Stomp (preemergent) + Goal (postemergent) + Targa Super (postemergent) (6 + 1 + 1,5)
au distrus 95 - 99 % din buruieni. La tomate, Dual + Sencor + Targa Super (4 + 3 + 1,5 l/ha),
asociate cu 2 praile, au combtut 93 - 95 % din buruieni, iar la ardei, Dual 4 l/ha aplicat la
pregtirea solului (ppi) + Fusilade 1 l/ha postemergent i 2 praile au asigurat o combatere de 96 %
(Gheorghe Aurelia, 1996).
17.5. Combaterea integrat a buruienilor
Conceptul a aprut dup 1970 i const n combinarea mai multor msuri de combatere a
buruienilor, fr a exclude folosirea produselor chimice, ns aplicate n doze minime, dar eficiente.
Combaterea integrat are 3 etape: prevenirea, combaterea i eradicarea.
Prevenirea Combaterea Eradicarea

distrugerea buruienilor de pe stabilirea unei rotaii ndeprtarea complet
marginea drumurilor i de pe optime a culturilor; a buruienilor de pe
canalele de irigaie din distrugerea mecanic, suprafaa cultivat.
apropierea culturilor (tabelul fizic i biologic a
17.2); buruienilor din cultur;
distrugerea buruienilor din distrugerea chimic prin
cultur, n faz tnr, pentru erbicidare.
a evita diseminarea;
folosirea seminelor selectate,
fr semine de buruieni;
evitarea rspndirii buruienilor
perene.
cartarea buruienilor;
stabilirea gradului de mburuienare;
Combaterea cunoaterea speciilor de buruieni i sensibilitatea la diverse erbicide;
integrat se rotaia erbicidelor i combinarea acestora cu ngrmintele,
realizeaz prin: insectofungicidele, biostimulatorii etc., pentru sporirea eficacitii
erbicidelor;
alegerea erbicidului i stabilirea dozei de aplicare, n sensul scderii
gradului de mburuienare sub pragul duntor.
232
Tabelul 17.2
Eficacitatea erbicidelor n combaterea buruienilor de pe canalele de irigaie
(Miron V., 1996)
Erbicidul Doza Uscarea buruienilor Regenerarea n anul urmtor
(l/ah) (%) (%)
Martor - 0 100
Roundup 6+4 85 10
Roundup 10 92 5
Gramoxone 5 60 40
Gramoxone + Reglone 3+3 73 30
Gramoxone + Reglone +
Fusilade super 3+3+3 80 25
Alte erbicide cu aciune total i rapid (4 - 5 zile) care se mai folosesc sunt Glifosat,
Sanglifo, Glifotim, Gliphogan 480 SL etc.

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt regulile care trebuie respectate atunci cnd se execut

erbicidarea culturilor legumicole?
b) Care sunt factorii climatici care influeneaz reuita erbicidrii

culturilor legumicole?
c) Care sunt momentele de aplicare a erbicidelor n cultura legumelor?

care sunt elementele care duc la obinerea rezultatelor foarte bune n
ceea ce privete erbicidarea culturilor legumicole;
care sunt factorii care influeneaz calitatea lucrrii de erbicidare;
care sunt momentele de aplicare a erbicidelor;
ce este combaterea integrant i ce avantaje prezint pentru culturile
legumicole.
233
ntrebarea nr. 1
a) Reuita lucrrii de erbicidare depinde de felul erbicidului, doza
aplicat, speciile de buruieni, gradul de mburuienare, tipul de sol,
alternarea erbicidelor cu msuri agrotehnice, folosirea echipamentelor
specifice, cunoaterea efectului remanent etc.
b) Condiiile climatice influeneaz foarte mult calitatea lucrrii de
erbicidare, cele mai importante fiind temperatura, umiditatea relativ,
precipitaiile i vntul. La temperatur ridicat produsele sunt volatile
i efectul acestora se reduce; la temperatur sczut absorbia
produsului este redus i efectul de asemenea sczut. Umiditatea
relativ trebuie s fie de 65 - 70 %, iar vntul s nu depeasc 15 -
20 km/h, s nu plou imediat pentru a nu spla erbicidul, dar nici s
ntrzie prea mult ploaia (10 - 12 zile).
c) Momentele aplicrii a erbicidelor sunt:
ppi (preplant incorporation) naintea nfiinrii culturilor cu 7 - 8
zile. Se aplic erbicidele volatile, care necesit ncorporare n sol
odat cu lucrrile de mrunire a acestuia.
pre (preemergent) se aplic imediat dup semnat sau cu 1 - 2 zile
naintea plantrii. Erbicidele nu necesit ncorporare n sol i
acioneaz asupra seminelor de buruieni n curs de germinare sau
rsrire.
post (postemergent) se aplic n cursul perioadei de vegetaie,
cnd plantele de cultur au 2 - 3 frunze bine formate (la cele
semnate direct) sau la 2 - 3 sptmni de la plantare, cnd plantele
au nceput s creasc.

234
1. Ce nseamn combaterea integrat a buruienilor i ce presupune? 5 p.
2. Care sunt factorii care influeneaz aplicarea erbicidelor? 4 p.
mai eficiente.

235
PRODUCEREA RSADURILOR DE LEGUME
Cuprins
18.2. Importana producerii rsadurilor de legume........................................................... 236
18.3. Pregtirea spaiilor.................................................................................................... 237
18.4. Pregtirea amestecurilor de pmnturi..................................................................... 243
18.5. Semnatul................................................................................................................. 249
18.6. Repicatul................................................................................................................... 251
18.7. Lucrri de ngrijire.................................................................................................... 254
18.8. Pregtirea rsadurilor pentru plantare.......................................................................259
18.10. Lucrare de verificare.............................................................................................. 263
18.11. Bibliografie minimal............................................................................................ 263

cunoasc avantajele producerii rsadurilor de legume;
cunoasc metodele i procedeele de producere a rsadurilor i ngrijirea
acestora;
cunoasc particularitile producerii rsadurilor pentru diverse sisteme de
cultur.
18.2. Importana producerii rsadurilor de legume
economie de smn (la tomate de la 1,2 - 1,5 kg smn/ha

la nfiinarea culturii prin semnat direct, la 250 - 300 g
Producerea rsadurilor smn/ha, prin producerea rsadului);
reprezint o verig extinderea arealului de cultur a speciilor legumicole mai
tehnologic foarte pretenioase la cldur, n zonele mai puin favorabile;
important n cultura obinerea de producii extratimpurii i timpurii, de calitate
legumelor, avnd superioar;
urmtoarele avantaje: obinerea de producii mai mari la unitatea de suprafa,
comparativ cu semnatul direct;
236
scurtarea perioadei de vegetaie a culturii i posibilitatea
efecturii succesiunilor de culturi;
asigurarea unei desimi optime a culturii i folosirea eficient a
terenului;
asigurarea uniformitii culturii, chiar de la nfiinare, prin
sortarea materialului pe categorii de mrime;
ealonarea produciei, a consumului i a veniturilor pe o
perioad mai ndelungat.
Clasificarea speciilor legumicole din punctul de vedere al necesitii producerii rsadurilor

specii legumicole care se cultiv n ceapa de ap, prazul, ardeiul, vinetele,
exclusivitate prin plantarea rsadurilor vrzoasele, elina, precum i culturile care
se cultiv n sere, solarii i cele timpurii
specii legumicole care se cultiv att prin castravei, dovlecei, pepeni, tomate, salat
rsad, ct i prin semnat direct
specii legumicole care se cultiv numai morcov, ptrunjel, pstrnac, mazre,
prin semnat direct bame, bob etc.
1) pregtirea spaiilor;
Schematic, producerea 2) pregtirea amestecurilor de pmnturi;
rsadurilor cuprinde 3) semnatul;
urmtoarele etape: 4) repicatul;
5) lucrrile de ngrijire aplicate rsadurilor;
6) pregtirea rsadurilor pentru plantare.
18.3. Pregtirea spaiilor
Producerea rsadurilor se face n sere, solarii i rsadnie (tehnice sau biologice).

Pregtirea serelor i a solariilor
revizuirea i repararea scheletului serelor i a solariilor, nlocuirea segmentelor cu
grad ridicat de uzur sau acolo unde lipsesc, refacerea reelei de srm a solariilor, care
joac rol important asupra ntinderii foliei de polietilen, nlocuirea geamurilor la sere
pentru asigurarea etaneitii construciei, splarea geamurilor i meninerea acestora n
stare de curenie, mai ales la producerea rsadurilor pentru ciclul I, asigurarea
funcionrii tuturor instalaiilor din sere la parametrii optimi, pentru a permite dirijarea
corect a factorilor de vegetaie.
dezinfecia scheletului, necesar deoarece pe acesta pot exista forme de conservare a
bolilor i duntorilor. Lucrarea este obligatorie a fi efectuat naintea nceperii fiecrui
ciclu de producere a rsadurilor. Se poate executa cu: Formalina 40 CS 5 %, zeam
bordelez 3 % n amestec cu Reldan 40 EC 1 %, Dithane M 45 0,4 - 0,5 %, Tedion 0,2 %
etc. Un produs nou pentru dezinfecia scheletului construciilor este Menno clean cu
aciune asupra bacteriilor, ciupercilor, virusurilor pe baz de acid benzoic. Este un
produs stabil asigurnd un efect de lung durat. Se aplic prin pulverizare att pe
237
schelet, ct i pe utilajele i ustensilele folosite, n concentraie de 1 %. Nu este selectiv.
Nu degaj gaze, nu este fitotoxic, nu s-au nregistrat efecte secundare la plante testate.
dezinfecia solului se execut chimic, dup pregtirea terenului (mobilizare i
mrunire), folosind unul din produsele: Nemagon 400 - 500 kg/ha, Nematin, Ination
500 - 600 kg/ha, Vydate 20 - 30 kg/ha, Basamid granule 500 kg/ha, Raisan 700 l/ha,
Formalin 40 CS 2.500 - 5.000 l/ha etc. Aceste produse se aplic prin mprtiere pe sol
(dac sunt granulate sau pulbere) sau se introduc n sol cu maini speciale, de tipul
semntorilor. Dup aplicare, se recomand udarea timp de 10 - 15 minute pentru
produsele solide sau cu 5 - 7 l/m2 n cazul produselor lichide, pentru degajarea gazului
toxic. Udarea se face prin aspersiune n 2 - 3 reprize pentru ca solul s nu formeze crust
i s mpiedice degajarea gazului. Se las un timp de pauz n funcie de produsul
folosit, dup care solul se mrunete cu freza, pentru eliminarea gazelor toxice,
ptrunderea oxigenului i refacerea florei microbiene a acestuia. La intrarea n ser se
instaleaz dezinfectoare (ldie cu rumegu nmuiat cu soluie de insectofungicide).
dezinfecia termic se execut, n special n sere, dei n condiiile actuale este foarte
costisitoare. Este foarte eficient, deoarece asigur o distrugere aproape total a
buruienilor, agenilor patogeni i duntorilor din sol. Temperatura nregistreaz valori
diferite, pe straturi diferite de sol, n funcie de timpul de dezinfecie (fig. 18.1).
Necesit instalaii speciale, precum i personal instruit, deoarece se lucreaz cu abur i
riscul accidentelor este mare.
Fig. 18.1. Dezinfecia cu abur: evoluia temperaturii la diferite adncimi (a) i pe travee (b),
n funcie de durata tratamentului
238
Pregtirea rsadnielor cu nclzire biologic
Rsadniele cu nclzire biologic reprezint spaiile cele mai puin costisitoare pentru
producerea rsadurilor.
Materiale
n vederea amenajrii rsadnielor cu nclzire biologic sunt necesare o serie de materiale
ca: gunoi de cabaline, gunoi de bovine, gunoi de ovine i caprine, pleav, paie, coceni tocai, frunze,
rumegu, care se folosesc singure (gunoiul de cabaline) sau n amestec.
Gunoiul de cabaline este cel mai bun gunoi pentru c are capacitatea de a intra repede n
fermentaie (6 - 7 zile) i de a degaja o cantitate important de cldur, circa 60 - 70oC, n prima
sptmn, dup care scade la 28 - 30oC, rmnnd constant la acest nivel 6 - 8 sptmni, deci
aproape pe ntreaga perioad de producere a rsadurilor. Este afnat i puin umed.
Gunoiul de bovine intr mai greu n fermentaie, degaj mai puin cldur, 50 - 60o,
comparativ cu cel de cabaline i se menine o perioad de timp mai scurt (5 - 6 sptmni).
Calitile sale pot fi ameliorate prin amestecarea cu diferite materiale organice uscate (paie,
pleav, rumegu, care se pot folosi i ca aternut pentru animale). Gunoiul de bovine se mai
amestec i cu praf de var (1 - 2 kg var/tona de gunoi) deoarece este purttor de diferii ageni
patogeni (ciuperci) care provoac daune rsadurilor.
Gunoiul de ovine i caprine este prea uscat; de aceea, pentru a favoriza procesele de
fermentaie, trebuie s se ude cu must de gunoi de grajd, cu ap cldu sau se amestec cu gunoi de
bovine care conine o cantitate mai mare de ap.
Pleava, paiele, cocenii tocai, rumeguul, frunzele se folosesc de obicei n amestec cu
gunoiul de grajd, deoarece sunt materiale organice care intr mai greu n fementaie i degaj mai
puin cldur. Se pot folosi i singure n cazul n care rsadniele se amenajeaz primvara mai
trziu, n vederea producerii rsadurilor pentru culturile de var, cnd temperatura crete i nu mai
este nevoie de o cantitate prea mare de cldur n substrat.
n vederea producerii rsadurilor n rsadnie cu nclzire biologic, trebuie procurate din
timp cantiti nsemnate de materiale organice i depozitate n aa fel nct s nu se fermenteze,
pentru ca n acest caz nu se pot folosi la instalarea rsadnielor, n special gunoiul de grajd.
Pentru a evita intrarea n fermentaie a gunoiului de grajd, vara trebuie s se menin uscat.
Acesta se aeaz n platforme, n straturi subiri i sub influena curenilor de aer. Pe timp ploios, se
acoper cu polietilen uzat, pentru a-l feri de umezeal. Toamna, se pstreaz bine tasat pentru c
fiind lipsit de aer, nu va intra n fermentaie deloc sau foarte puin.
Platforma se acoper cu paie, coceni sau cu polietilen, pentru a favoriza scurgerea apei n
afara platformei. Restul materialelor organice se pstreaz tot n locuri ferite de umezeal i ct mai
aproape de locul unde se instaleaz rsadnia.
Instalarea rsadniei:
alegerea locului i curarea de zpad, ghea i resturi vegetale. Terenul se cur de
resturi vegetale sau alte materiale, de zpad i de ghea, apoi se aterne un strat de
paie sau de coceni de circa 5 cm grosime, care are rol izolator i face ca gunoiul de grajd
s nu fie n contact direct cu solul rece.
aezarea gunoiului de grajd n platforme de prenclzire, cu limea de 1,5 - 2 m,
nlimea de circa 1,5 m, iar lungimea variabil n funcie de cantitatea de material.
Rsadniele se aeaz pe un pat comun de gunoi de grajd. Aceasta se transport din
platforme unde a nceput s fumege i se aeaz n straturi succesive de circa 20 cm
grosime i se taseaz moderat, prin batere cu furca.
239
aezarea stratului de gunoi de grajd n grosime diferit n funcie de:
1) perioada cnd se instaleaz rsadnia, i anume dac se instaleaz n lunile ianuarie -
februarie, grosimea stratului este de 70 - 80 cm i dac se instaleaz n martie, este de
40 - 50 cm;
2) specie, speciile termofile: tomate, ardei, vinete au nevoie de un strat mai gros de
biocombustibil comparativ cu varza, salata, care sunt mai puin pretenioase la
temperatur;
3) zona geografic, n nordul rii unde primverile sunt mai trzii i mai rcoroase,
stratul de biocombustibil trebuie s fie mai gros pentru a degaja cldura necesar
creterii rsadurilor, comparativ cu zona de sud unde temperatura este mai ridicat.
Suprafaa platformei de biocombustibil trebuie s fie mai mare dect suprafaa
efectiv a rsadnielor, deoarece trebuie s se lase de jur mprejur o fie de 50 cm i
poteci de 50 cm ntre rsadnie.
aezarea tocurile de rsadnie, cap la cap, cte 2 - 6, astfel nct se ajunge la o
rsadni cu lungimea ntre 8 m i 24 m. Se suplimenteaz cantitatea de gunoi pe poteci
pentru o mai bun nclzire i datorit faptului c se taseaz i scade nlimea.
Orientarea rsadnielor cu o pant se face pe direcia est-vest cu uoar nclinare spre
sud, pentru a se realiza o mai bun captare a luminii solare i a cldurii. Aceast
nclinare se realizeaz prin aezarea unei cantiti mai mari de gunoi n partea nordic
fa de cea sudic, rezultnd astfel o uoar nclinare spre sud. Imediat dup aezarea
tocurilor, acestea se cur la partea superioar, se aeaz ferestrele i se acoper cu
rogojini, coceni, polietilen n scopul meninerii cldurii degajate de biocombustibil.
Gunoiul de grajd se poate amesteca cu gunoi proaspt colectat din adposturile de
animale pentru declanarea fermentrii sau cu must de gunoi de grajd, iar cnd
platforma ncepe s fumege, gunoiul se aeaz n platform. Aceasta const n crearea
condiiilor necesare declanrii fermentaiei i este obligatoriu pentru rsadniele care se
nfiineaz n luna ianuarie. Pregtirea gunoiului de grajd ncepe cu 7 - 10 zile naintea
instalrii rsadniei i const n aezarea n platforme de prenclzire. Gunoiul de grajd
se ud cu ap cldu sau must de gunoi de grajd i se aeaz n straturi afnate. Se
acoper platforma cu paie, coceni sau rogojini pentru a nu se pierde cldur. n cazul n
care gunoiul de grajd a fost aezat n straturi tasate sau este prea frig i fermentaia
declaneaz greu, se folosesc i alte procedee de cretere a temperaturii n interiorul
platformei cum ar fi introducerea bulgrilor de var nestins sau pietre ncinse. Gunoiul
prenclzit se aeaz pe terenul amenajat anterior. Se taseaz uor, se presar praf de var
sau cenu, se aeaz tocul de rsadni i ferestrele i se las circa 5 - 6 zile pentru a se
acumula cldura.
Celelalte materiale organice (pleav, paie, frunze etc.) folosite numai la instalarea
rsadnielor primvara trziu, se ud cu cantiti mai mari de ap sau must de gunoi,
apoi se adaug i ngrminte chimice. Se recomand ca la o ton de material organic
s se foloseasc 5 kg ngrminte chimice de tipul Complex III sau 2 kg superfosfat,
2 kg azotat de amoniu i 1 kg sulfat de potasiu.
introducerea amestecului de pmnt n care se seamn sau se repic rsadurile.
Dup circa 5 - 6 zile de la instalarea rsadniei, biocombustibilul se taseaz prin clcare,
n mod ct mai uniform, astfel nct acesta s ajung la partea inferioar a tocului. Se
introduce amestecul de pmnt format din 50 % mrani, 30 % pmnt de elin i 20 %
240
nisip ntr-un strat gros de 8 - 10 cm atunci cnd n rsadni se face semnatul des urmat
de repicarea rsadurilor i 15 - 20 cm atunci cnd semnatul se execut rar i rsadurile
nu se mai repic. Rsadnia se acoper cu ramele de rsadni, cu rogojini timp de 4 - 5
zile, timp n care se realizeaz nclzirea amestecului.
Pentru producerea rsadurilor se folosesc i rsadniele cu dou pante, care de obicei
sunt ngropate i dotate cu instalaie de nclzire cu ap cald.
Cu rezultate foarte bune se pot folosi i rsadniele ngropate cu dou pante, cu nclzire
biologic. Pentru acestea, n interiorul rsadniei, se fac anuri de 40 - 50 cm, n care se
pune biocombustibil n straturi succesive, pn la umplerea lor. Se acoper cu ferestrele
i alte materiale ca rogojini, coceni, folie de polietilen. Aceaste rsadnie se orienteaz
pe direcia nord-sud, avnd o pant ctre vest i una ctre est.
Rsadniele cu nclzire biologic cu o pant, se amplaseaz pe direcia

IMPORTANT!!! est-vest, nclinate ctre sud pe o platform comun, cu poteci de 50 cm
ntre ele, iar cele cu dou pante se instaleaz dou cte dou pe o
platform i se orienteaz pe direcia nord-sud.
La producerea rsadurilor se pot folosi i solarii n care se amenajeaz rsadniele cu o

pant sau cu dou (fig. 18.2), sere solar cu dubl protejare (fig. 18.3).
Rsadni rece amenajat n solar (productor privat, Izbiceni, Olt)
241
Fig. 18.2. Solar de tip tunel cu substrat nclzit pe cale biologic: a cu rsadnie simple;
b cu rsadnie simple i duble; c cu pern de aer (Stan, 1999)
242
Fig. 18.3. Producerea rsadurilor n solarii cu simpl i dubl protecie
18.4. Pregtirea amestecurilor de pmnturi
Amestecul de pmnturi joac un rol deosebit de important n obinerea rsadurilor de

calitate bun, n strns dependen cu ceilali factori. Acesta, pe lng rolul de suport pentru plante,
trebuie s asigure ptrunderea aerului, apei i s conin elementele nutritive indispensabile creterii
la nivelul rdcinilor (N, P, K, Ca, Mg, oligoelemente).
243
o s aib o capacitate bun de reinere a apei, care influeneaz modul
cum se efectueaz udrile;
o s aib o structur fizic optim pentru a permite schimbul de gaze cu
atmosfera exterioar;
o s aib o porozitate de peste 75 %;
Caracterizarea o s fie bogat n elemente nutritive uor asimilabile i corelat cu specia la
amestecului: care se folosete;
o s aib un pH corespunztor speciei la care se folosete (5,6 - 6,5 la
ardei; 5,5 - 6 la tomate, 6 - 6,5 la vinete, 6 - 7,2 castravei, dovlecei
etc.);
o s nu conin microorganisme fitopatogene;
o s aib stabilitate biologic;
o s aibe coninut sczut n sruri i capacitate de tamponare ridicat,
pentru a se menine acelai pH, care se poate modifica n urma aplicrii
udrilor i fertilizrilor faziale etc.
Materialele folosite la pregtirea amestecurilor se mpart n dou categorii:

o materiale organice;
o materiale anorganice.
Materialele organice sunt: mrania, turba, pmntul de elin, pmntul de grdin,
pmntul de frunze, pmntul de rumegu, composturile, paiele etc.
Mrania se obine din descompunerea gunoiului de grajd (blegar amestecat cu aternutul
animalelor, paie, pleav, coceni etc.). Pentru aceasta, gunoiul se aeaz n platforma de
descompunere a cror dimensiuni sunt urmtoarele: nlime 1,5 - 2 m, lime 1,5 - 2 m, iar
lungimea este variabil n funcie de cantitatea de gunoi existent. Pentru a grbi procesul de
descompunere, n anotimpurile mai calde (n special vara), platforma se desface i se reface de mai
multe ori, ntruct aerisirea bogat favorizeaz procesul de descompunere, iar cu aceast ocazie se
face i udarea cu must de gunoi sau cu ap. Descompunerea complet a gunoiului de grajd, pn la
stadiul de pmnt, se face n circa 1,5 - 2 ani, uneori chiar 3 ani.
Mrania se obine i prin descompunerea gunoiului de grajd utilizat la nclzirea
rsadnielor i a solariilor, dup ce a fost ndeprtat stratul de pmnt n care s-a efectuat semnatul
sau repicatul.
Pentru aceasta gunoiul se aeaz n platforme, se ntoarce de cteva ori, se ud cu must de
gunoi sau cu ap i n circa 6 - 8 luni, respectiv din primvar pn n toamn, se obine un pmnt
omogen.
Mrania prezint o serie de nsuiri: este foarte bogat n elemente nutritive, n special n
azot, bine structurat, cu particule fine, este afnat i permeabil i se nclzete foarte uor
datorit culorii sale foarte nchise (neagr). Are pH alcalin. Se recunoate foarte uor dup aspectul
unsuros la frecarea n mn.
Este cel mai important material care intr n alctuirea substraturilor pentru producerea
rsadurilor i acesta nu trebuie s lipseasc niciodat. Mrania prezint i unele dezavantaje: conine
foarte multe semine de buruieni, germeni de ageni patogeni i duntori, de aceea trebuie folosit
dup dezinfecie. Folosirea acesteia n cantiti mari i neechilibrate, poate provoca alungirea
rsadurilor care devin firave.
Este un pmnt relativ uor, avnd o greutate volumetric de 0,6 - 0,8 t/m3.
244
Turba este un material natural care se poate folosi ca atare, fr s mai necesite o
descompunere prealabil. Se gsete sub form de zcminte naturale n unele zone ale rii noastre
ca: Vatra Dornei, Huedin, Clele (Cluj), Fgra i se formeaz prin descompunerea anaerob a
vegetaiei acvatice n amestec cu nmol.
Turba este de dou feluri, n funcie de locul de formare i vegetaia din care provine:
- turb neagr sau eutrof;
- turb roie sau oligotrof.
Turba neagr se formeaz n zone mai joase i se recunoate uor dup culoarea neagr i
gradul avansat de descompunere al vegetaiei ierboase; are aspect prfos. Este slab acid, uneori
alcalin i are o capacitate de reinere a apei foarte mare.
Turba roie se formeaz la altitudini mai mari i are un grad mai puin avansat de
descompunere, ceea ce i d un aspect fibros. Este foarte afnat i are o capacitate de reinere a
apei de 7 - 8 ori mai mare dect greutatea sa, are o reacie acid (pH = 3 - 5) de aceea nainte de
folosire se trateaz cu var (1 - 2 kg var/m3 de turb).
Turba este un material foarte bun pentru producerea rsadurilor de legume datorit
nsuirilor sale: grad ridicat de afnare i permeabilitate, capacitate mare de absorbie a apei i
elementelor nutritive, este liber de boli i duntori, este uoar, avnd o greutate volumetric de
0,4 - 0,6 t/m3, poroas.
Pmntul de elin se obine din brazde nierbate, recoltate de pe terenuri nelenite cu
leguminoase (lucern, trifoi) sau cu graminee perene. Pentru aceasta, cu un plug se taie brazde de
10 - 12 cm grosime de pe terenurile respective, care se aeaz n platforme de descompunere.
Aceste platforme au circa 1,5 m nlime, 1,5 lime i lungime variabil, iar brazdele se pun cu
partea nierbat fa n fa. Pentru a grbi putrezirea ierburilor, platforma se menine umed i se
ntoarce de cteva ori. Un pmnt bun, adecvat utilizrii se obine dup circa 6 - 12 luni.
Pmntul de elin este un pmnt de culoare cafenie-maronie, foarte bine structurat, cu
structura granular, relativ bogat n elemente nutritive i mai ales n azot, pH 6,5 - 8 i cu o greutate
volumetric de 1,1 - 1,2 t/m3.
Pmntul de grdin se recolteaz de pe suprafee cultivate cu cereale, leguminoase,
flori, evitnd terenurile unde s-au cultivat plante legumicole, pentru a nu se transmite boli i
duntori rsadurilor. Se recolteaz pe timp uscat, se cerne i se poate folosi imediat. Se evit
terenurile erbicidate cu erbicide cu remanen ndelungat sau cele care au fost puternic
mburuienate. Poate s nlocuiasc, la nevoie, pmntul de elin, ns din punct de vedere calitativ
este ceva mai slab.
Pmntul de frunze se obine n urma descompunerii avansate a frunzelor de arbori i
arbuti. Frunzele se strng toamna dup cderea fiziologic a acestora i se aeaz n platforme sau
se pun n anuri. Se aeaz n straturi succesive, fiecare strat se ud cu ap sau cu must de gunoi de
grajd, se adaug var (0,5 kg/m3 frunze) i se taseaz uor prin batere cu furca sau se calc cu
picioarele. Deasupra platformei se aeaz fie un strat de pmnt de 5 - 10 cm grosime, fie o prelat
de polietilen, pentru c frunzele sunt uoare i pot fi uor spulberate de vnt.
Vara, platforma se desface i se reface de 1 - 2 ori, iar descompunerea frunzelor se face n
circa 2 ani. Cel mai bun pmnt de frunze se obine din frunze de foioase i mai ales din cele de fag,
carpen i mai puin din rinoase din care se obine un pmnt acid.
Pmntul de frunze este un pmnt uor, foarte afnat i permeabil, nchis la culoare,
relativ bogat n elemente nutritive i cu un pH cuprins ntre 4,5 i 6,5. nainte de folosire se trateaz
cu var (1 kg var/m3 de pmnt) pentru alcalinizare. Este un bun nlocuitor al turbei.
245
Compostul urban provine din descompunerea resturilor menajere din gospodriile
populaiei i din jurul oraelor (resturi vegetale, resturi menajere, alte gunoaie, cu excepia celor
care nu putrezesc: sticle, cutii de tabl, materiale plastice etc.).
Aceste resturi se adun n platforme de compostare, care de regul trebuie s aibe
dimensiuni mai mici dect la alte materiale (frunze, gunoi de grajd etc.) pentru a se desfura n
bune condiii procesul de descompunere a acestora. Un compost bun de folosit se obine n 1 - 3 ani,
n funcie de natura resturilor supuse compostrii.
Are, de asemenea, o stabilitate mic a caracteristicilor fizice i chimice, conine metale
grele, de aceea trebuie folosit cu atenie pentru a nu produce efecte nedorite.
Compostul provenit de la ciupercrii se obine n urma proceselor de fermentare a
compostului utilizat pentru producerea ciupercilor. Se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de
materie organic (30 - 40 %) i se poate folosi dup 2 - 3 luni de la compostare sau chiar imediat.
Compostul forestier se obine prin decompunerea timp de 1 - 2 ani a deeurilor din
industria lemnului, prin ntoarceri repetate i udri cu ap sau cu must de gunoi de grajd.
Este un material nchis la culoare, poros, are coninut variabil n elemente nutritive,
capacitate bun de reinere a apei i pH variabil n funcie de specia de la care provine.
Se folosete singur sau n amestec cu turb n diferite proporii pentru producerea
rsadurilor sau n hidroculturi.
Compostul de resturi vegetale, inclusiv gazon cosit se folosete dup 1 - 2 ani de
compostare, fie la pregtirea amestecurilor, la fertilizarea terenurilor, fie ca material pentru mulcirea
culturilor. Este bogat n elemente nutritive, capacitate bun de reinere a apei i uor. Important este
ca acest compost s provin din resturi vegetale sntoase.
Compostul de rumegu se folosete n amestec cu alte materiale organice sau minerale, n
special n pepiniere. Compoziia chimic variaz cu specia de la care provine i nu se folosete
niciodat nedescompus, datorit coninutului ridicat de carbon i a efectului su toxic asupra
plantelor, mai ales cnd provine de la nuc i cedru. Are un pH 4 - 6, este uor, capacitate mare de
reinere a apei, ns are i dezavantaje: este heterogen, se taseaz uor, conine substane toxice etc.
Paiele reprezint un material organic uor, cu o capacitate slab de reinere a apei. Au o
durabilitate mic n timp, pentru c se degradeaz n mediul umed. Tocate, intr n alctuirea
diverselor substraturi de cultur, nlocuind parial turba. Dintre dezavantaje amintim faptul c
trebuie dezinfectate, cu excepia celor de gru care nu necesit acest tratament.
Materiale anorganice sunt: nisipul, perlitul, vermiculitul, poliuretanul, polistirenul expandat etc.
Nisipul se folosete la pregtirea amestecurilor de pmnt pentru a mri gradul de afnare
i permeabilitate a substraturilor sau singur n cazul hidroculturilor. Cel mai bun nisip este cel de
ru, splat; nu se folosete nisipul de carier care conine oxizi toxici pentru plante. De asemenea,
nisipul asigur i un drenaj bun al substratului de cultur, folosindu-se n acest sens un nisip mai
grosier. Are o greutate specific mare (1,5 - 1,6 t/m3), nsuire favorabil pentru plantele cultivate la
ghivece de plastic, asigurnd stabilitatea acestora.
Perlitul este un material de origine vulcanic, rezultat prin tratarea rocilor vulcanice cu
temperaturi foarte ridicate, peste 700oC, temperatur la care apa coninut n roc se evapor.
Materialul se macin i rezult particule granulare spongioase de diferite dimensiuni. Este un
material uor, avnd o greutate specific de 110 - 130 kg/m3, porozitate ridicat, capacitate mic de
reinere a apei, pH neutru i liber de ageni patogeni. Se folosete mai muli ani, iar cnd se
deterioreaz se recunoate dup culoarea glbuie pe care o capt. Cnd se compacteaz, apar alge
verzi la suprafa. Se folosete singur, att pentru producerea rsadurilor, ct i pentru culturi cu
soluii nutritive, sau n amestec cu alte materiale (de exemplu cu turb).
246
Vermiculitul este un silicat hidratat de Al, Mg i Fe, sub form de lamele subiri, rezultate
n urma tratrii rocilor cu temperaturi de circa 1.000oC. Este un material poros, liber de ageni
patogeni, cu capacitate mare de reinere a apei i un pH 6 - 6,8. Se folosete singur n culturile fr
sol, la semnturi sau n amestec cu turb.
Poliuretanul este un material uor, degradabil, cu un pH 6,5 - 7 i se poate reutiliza mai
multe cicluri de producie dup o prealabil sterilizare. Este foarte poros, are capacitate mic de
reinere a apei i nu este toxic.
Polistirenul expandat se prezint sub form de granule, este uor, are capacitate foarte
mic de reinere a apei. Se folosete mult n Germania i Belgia n amestec cu turb 1:3 sau 1:1.
Fiind foarte poros, diminueaz riscul asfixierii rdcinilor la excesul de ap.
n alctuirea amestecurilor de pmnturi materialele intr n proporii diferite i dup reete
diferite. Acestea au caracteristici agrochimice diferite (tabelul 18.1).
Tabelul 18.1
Caracteristicile agrochimice ale materialelor folosite la pregtirea amestecurilor
(Diu, 1998)
Materialul pH Materie organic Substane nutritive mg, %, g
mg, %, g NO3 NH4 P2O5 K2O
Turb neagr 7,2 - 8,4 60 - 80 10 - 20 - - 10 - 12
Turb roie 3,5 - 5,0 60 - 80 4-6 1,0 - 1,5 0,5 4,0 - 7,0
Mrani 7,8 - 8,0 35 - 40 40 - 60 1,0 - 1,5 6 - 10 200 - 250
Pmnt de elin 6,5 4-5 20 - 30 - 1-2 8 - 10
Nisip 9,0 - - - - -
n funcie de scopul utilizrii, se prepar diferite reete de amestec, unele fiind prezentate n
tabelul 18.2.
Tabelul 18.2
Amestecuri de pmnturi folosite la producerea rsadurilor
(Dumitrescu, 1975, citat de Indrea, 2007, adaptat)
Specia Semnat Repicat Confecionat cuburi nutritive
M T N M T N M T pH
Tomate 50 25 25 10 50 40 - 10 30 20 40 6,5
Ardei 40 50 10 10 40 50 - 10 40 20 30 6,0
Vinete 40 40 20 20 40 40 - 10 - 20 70 6,0
Vrzoase 50 25 25 25 50 25 - 10 20 20 50 7,0
Bostnoase 40 40 20 10 40 40 10 5 55 20 20 7,0
Salat 25 75 - - 25 75 - - - - - 6,5
M mrani, pmnt de elin, T turb, N nisip
Amestecurile se pregtesc cu 2 - 3 luni nainte de folosire, pe timp uscat, din materiale

mrunite, cernute i dezinfectate. Dac aceste componente nu sunt dezinfectate, se impune
dezinfecia amestecurilor pregtite cu diferite produse (tabelul 18.3).
247
Tabelul 18.3
Dezinfecia amestecurilor de pmnt
Produsul Doza Timp de aciune Timp de pauz Spectru de aciune
Abur 80 - 90C 1 or 7 zile general
Basamid 200 - 250 mg/m3 7 zile 21 zile general
Vapan 400 - 500 ml/m3 7 zile 21 zile general
Formalin 2 l/m3 2 zile 7 zile fungicid, bactericid
Vydate 10 G 120 - 125 g/m3 - - insecticid, nematocid
De asemenea, la pregtirea amestecurilor se adaug i ngrminte chimice, ns cu mult

atenie pentru a nu modifica pH-ul. Amestecurile se pregtesc manual (fig. 18.4), cnd este necesar
o cantitate mic sau mecanizat pentru cantiti mari, folosind o gam de maini specifice. Dup
realizarea acestora, se introduc n spaii adpostite sau se fac grmezi i se acoper cu folie de
polietilen pn la utilizare. nainte cu 4 - 5 zile de utilizare se introduc n spaii nclzite.
Fig. 18.4. Pregtirea manual a amestecurilor de pmnturi

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt speciile care se cultiv n exclusivitate prin plantarea

rsadurilor?
b) Cum se pregtesc serele i solariile pentru producerea rsadurilor?
c) Cum se pregtesc rsadniele cu nclzire biologic pentru producerea

rsadurilor?
248
18.5. Semnatul
Producerea rsadurilor este o verig tehnologic obligatorie pentru unele culturi legumicole
i sisteme de cultur, datorit multiplelor avantaje pe care le prezint.
Epoca de semnat epoca de plantare

se coreleaz cu: vrsta rsadului
Exemplu:
- tomate de ser ciclul I se seamn ntre 10 i 20 octombrie, se planteaz la 20 ianuarie,
iar vrsta rsadului trebuie s fie de 80 - 90 zile;
- tomate ciclul II, datorit condiiilor de mediu mult mai bune (temperatur, lumin)
vrsta rsadului este de 30 - 35 zile, de aceea semnatul se execut ntre 10 i 15 iunie,
iar plantarea n jur de 20 iulie;
- tomate n cultura protejat, semnatul se face ntre 1 i 15 februarie, plantarea
rsadurilor ntre 25 martie i 10 aprilie, iar vrsta rsadului este de 50 - 55 zile;
- tomate cultur timpurie, semnatul se face n a III-a decad a lunii februarie, plantarea
se execut dup 20 aprilie, iar vrsta rsadului 45 - 50 zile;
- tomate n cultur de var-toamn, semnatul se face ntre 25 martie i 1 aprilie, se
planteaz ntre 5 i 15 mai, iar vrsta rsadului este de 40 - 45 zile.
semnat pe strat nutritiv;

Metode de semnat n ldie;
semnat: semnat n ghivece de diferite tipuri (din material plastic, din hrtie, turb);
n palete alveolare.
Foto 1. Rsaduri produse prin semnat direct pe strat nutritiv
Semnatul pe strat nutritiv (foto 1) se execut pentru culturile de var n rsadnie

semicalde sau solarii nenclzite, n semntur rar (400 - 600 fire/m2), fr repicarea rsadurilor.
Semnatul pe strat se execut i pentru culturile de toamn, direct afar, n semntur rar (varz,
conopid). Distribuirea seminelor se face n rnduri la distana de 7 - 10 cm, iar ntre semine pe
249
rnd 4 - 5 cm, dup marcarea rndurilor. Seminele se acoper cu amestec de pmnt, se taseaz, se
eticheteaz, se ud i se acoper cu diferite materiale, pn cnd circa 50 % din plante au rsrit.
Grosimea stratului de amestec este de 15 - 20 cm, iar compoziia acestuia este diferit n funcie de
specie. Semnatul pe strat se poate face i direct n solul serei/solarului dup realizarea stratului
nlat, cu ajutorul cazmalei cu care se fac rigole, iar pmntul se pune deasupra. Se alege terenul
liber de boli, duntori, buruieni i mai bogat n substane minerale. Este mai puin costisitor.
Semnatul n ldie se execut la speciile legumicole la care rsadul se repic n mod
obligatoriu (culturi de sere, solarii i timpurii).
Pregtirea ldielor pentru semnat const n urmtoarele:
splarea i dezinfectarea ldielor naintea fiecrui ciclu de producie, folosind aceleai
produse pentru dezinfectarea scheletului construciilor;
umplerea ldielor cu amestec pn la 2 cm sub margine i nivelarea acestuia, tasarea cu
un tasator din scndur, atunci cnd se execut semnatul n rnduri sau fr tasare,
cnd semnatul se execut prin mprtiere;
marcarea rndurilor prin executarea unor nulee perpendiculare pe lungimea ldiei;
semnatul propriu-zis care se face manual sau cu dispozitive de semnat, de regul n
rnduri, distribuind seminele la distana de 3 - 4 cm ntre rnduri i circa 1 cm ntre
semine, se taseaz, se ud i se acoper cu hrtie sau folie de polietilen;
etichetarea semnturii, folosind etichete ascuite la un capt, pe care se scrie: data
semnatului, specia i soiul n scopul evitrii amestecrii acestora.
Pentru economisirea forei de munc, se poate semna i prin mprtiere, ns trebuie
asigurat o distribuire ct mai uniform a seminelor.
Semnatul n ghivece se practic la speciile legumicole care suport mai greu
transplantarea (fasole), precum i la producerea rsadurilor pentru ciclul II de cultur n sere i
solarii, cnd, datorit temperaturilor foarte ridicate, pierderile la repicat sunt foarte mari. Semnatul
direct n ghivece, se execut i pentru obinerea unei anumite timpurieti a produciei (dovlecei,
pepeni verzi) care, de obicei, se seamn primvara direct n cmp. Se folosesc cu rezultate bune
ghivecele de diferite tipuri.
splarea i dezinfectarea ghivecelor;

Tehnica umplerea ghiveciului cu amestec, lsndu-l gol circa 1 cm;
semnatului semnatul a cte 1 - 2 semine la adncimea de 2 - 3 cm;
n ghivece: udarea;
aezarea ghivecelor n spaii mai calde (iarna) i asigurarea meninerii
umiditii.
Semnatul n palete alveolare se practic la producerea rsadurilor pentru culturile de

var, pe scar industrial (foto 2), pe un flux tehnologic complet automatizat. Paletele sunt de
diferite mrimi, alegerea fiind condiionat de rsadurile care se produc i vrsta acestora. Se
execut mecanizat cu maini de semnat care asigur umplerea paletelor cu substrat, nivelarea,
marcarea, semnatul propriu-zis, acoperirea semnturii i udarea cu ap la temperatura mediului
ambiant. Paletele alveolare se pot folosi i la semnatul manual, ns atenie mare trebuie acordat
adncimii de semnat, n sensul uniformitii acesteia.
250
Foto 2. Maina de semnat n palete alveolare
18.6. Repicatul
Repicatul rsadurilor reprezint transplantarea acestora din semntur deas, la distane

mai mari, n vederea asigurrii unor condiii mai bune de lumin, aeraie i nutriie.
Repicatul rsadurilor este obligatoriu pentru culturile de sere, solarii i timpurii i facultativ
pentru culturile de var i de toamn.
la tomate n faza de cruciuli;

Momentul
la ardei, vinete, vrzoase, elin i salat cnd au prima frunz format;
repicatului:
la castravei, pepeni galbeni, dovlecei, cnd frunzele cotiledonale au
poziie orizontal (dac se alege varianta cu repicarea rsadurilor).
Adncimea de repicat
Cu ocazia repicrii, plntuele se fixeaz n substrat pn sub frunzele cotiledonale la
tomate, castravei, vrzoase, aceste specii avnd capacitatea de a reaciona pozitiv la adncime de
repicare mai mare. Ardeiul i vinetele se repic la circa 1 cm sub adncimea din semntur, iar
salata, elina, gulia la aceeai adncime la care plantele au stat n semntur. Repicarea mai adnc
la aceste ultime specii poate duce la pierderea plantelor prin putrezirea mugurelui central.
Metode de repicat
Repicatul pe strat nutritiv
Se recomand pentru culturile de var i de toamn. Stratul nutritiv se pregtete la fel ca i
pentru semnat, cu deosebirea c grosimea acestuia este de 15 - 18 cm. nainte de repicat, substratul
trebuie s fie reavn, se afneaz, se niveleaz, se taseaz uor. Se trece apoi la marcarea rndurilor
cu ajutorul marcatorului folosit la semnat.
251
Distanele de repicare sunt diferite n funcie de specie i variaz de la 5 cm la 10 cm ntre
rnduri i de la 3 cm la 10 cm ntre plante pe rnd.
Tehnica de repicat
Repicatul propriu-zis se face cu ajutorul unui plantator ceva mai gros dect un creion, lung
de 10 - 15 cm. Cu plantatorul se face o gropi la adncimea optim, se introduce rsadul, se
preseaz pmntul cu plantatorul, care se introduce pe sub rdcina rsadului i apoi se apas ctre
plant. Dac rsadul are rdcina prea lung, se rupe vrful, cu mna. Pmntul trebuie s fie bine
strns la rdcin pentru c altfel, aerul ptrunde la rdcin i rsadul nu se prinde.
Imediat dup repicat indiferent de temperatur, se face o uoar udare, pentru a elimina
golurile de aer de la nivelul rdcinilor i asigurarea prinderii acestora.
Lotul de rsaduri se eticheteaz, iar pe timp nsorit se umbresc 2 - 3 zile pentru asigurarea
prinderii acestora.
Repicatul pe pat nutritiv se practic pentru aceleai culturi i dup aceeai tehnic ca
repicatul n strat nutritiv. Deosebirea ntre aceste dou metode de repicare este faptul c, distana
dintre rnduri este ntotdeauna egal cu distana ntre plante pe rnd (tomate 10/10 cm, ardei,
vinete 8/8, varz, conopid, gulie 6/6 cm, salat, elin 5/5 cm etc.). Cu 10 - 12 zile nainte de
plantare se taie pmntul dintre rsaduri, n ptrate, cu un cuit mai mare sau cu cazmaua. Se
formeaz astfel cuburi meninute de rdcinile care au mpnzit pmntul. nainte de plantare,
scoaterea cuburilor se face prin dislocarea acestora, cu atenie, pentru a nu se scutura pmntul,
asigurnd un proces de prindere al rsadurilor mai bun dect n cazul repicatului pe strat nutritiv.
Repicatul n diferite tipuri de ghivece se recomand pentru culturile forate, protejate i
timpurii i este metoda cea mai avantajoas, deoarece la plantare, procentul de prindere al
rsadurilor este aproape de 100 %. Aceast metod face ca sistemul radicular s nu fie deranjat i
stresul de la plantare este aproape anulat. Astfel, rsadurile se prind imediat i se obin producii mai
timpurii i mai mari.
Se folosesc diferite tipuri de ghivece: din material plastic, de hrtie, ghivece (cuburi)
nutritive, din turb etc.
Ghivecele din material plastic
Sunt de diferite tipuri i mrimi. Ele pot s fie cu perei rigizi sau flexibili, tronconice sau
prismatice, cu diametrul de 6 - 12 cm i nlimea de 8 - 10 cm (5 - 7 cm).
Pentru repicat se folosesc ghivece de 5 - 10 cm diametru (n ghivece mai mici se repic
varza, salata, elina etc., iar n ghivece mai mari tomate, vinete, ardei, castravei). nainte de repicat
ghivecele se spal i se dezinfecteaz prin mbiere n amestec de insectofungicide folosite la
plante, dar n concentraie dubl i se usuc. Se umplu cu amestecul nutritiv, astfel nct un
centimetru din ghiveci s rmn gol.
Repicatul propriu-zis se execut folosind un plantator cu ajutorul cruia se face o gropi n
mijlocul ghiveciului n care se introduce rdcina plntuei. Strngerea pmntului se face printr-o
apsare lateral cu plantatorul sau cu degetele. O alt variant de repicat este aceea cnd ghiveciul
se umple pe jumtate cu amestec, se fixeaz rsadul n ghiveci i se completeaz ghiveciul cu
amestec pe msura creterii plantei. Se preseaz pmntul la rdcin cu degetele prin apsare
lateral.
Dup repicat ghivecele se aeaz n rsadni, n solar sau n ser i se ud.
La plantare, ghiveciul se scoate, dar rdcinile rmn practic nederanjate.
Aceste ghivece prezint o serie de avantaje, i anume: au o durabilitate mai mare n timp,
excepie fac ghivecele cu pereii subiri i flexibili care se rup mai uor i pot fi folosite cel mult doi
ani de zile, sunt mai uor de manipulat i au un pre de cost mai sczut.
252
Ghivecele din hrtie
Se folosesc pentru repicarea unui numr mic de rsaduri. Pentru confecionarea acestora, se
folosete o hrtie mai rezistent, tip carton, care s nu se degenereze foarte repede sub influena
umiditii ridicate.
Ghivecele se aeaz n ldie i nu se mai mic n timpul lucrrilor de ngrijire pentru a nu
se risipi pmntul, deoarece hrtia se poate rupe. Pe cale industrial, se confecioneaz ghivece de
hrtie special, care rezist la umezeal toat perioada de producere a rsadurilor. Ghivecele au
form hexagonal, fr fund, strnse unele lng altele ca un fagure de miere. Necesit umplerea cu
amestec de pmnt, dup care se repic. Prin udri repetate, ghivecele se individualizeaz, deoarece
ele sunt lipite cu un clei care se degradeaz la umezeal, iar rdcinile ies cu uurin prin ea.
Plantarea rsadurilor se face cu ghiveci cu tot. Se mai folosesc pungi de polietilen,
confecionate din buci de polietilen uzat cu lungimea de 18 - 20 cm i limea de 6 - 8 cm. Folia
se ndoaie pe latura lung, se suprapune 1 - 2 cm, se prinde cu ace cu gmlie, agrafe, capse. Se
aeaz unele lng altele n ldie sau n solarii, rsadnie, se umplu cu amestec, iar repicarea se face
dup tehnica sus menionat.
Ghivecele din turb (Jiffy)
Se confecioneaz pe scar industrial, fiind alctuite din turb (materialul de baz),
celuloz i ngrminte.
Aceste ghivece au multiple avantaje datorit faptului c turba este poroas, permite
ptrunderea uoar a apei i aerului, reine bine apa, iar sistemul radicular mpnzete bine
ghiveciul.
Ghivecele din turb au forme i mrimi diferite, pot fi tronconice, prismatice, sub form de
pastil, individuale sau grupate mai multe la un loc.
Necesit umplerea cu amestec ca orice alt tip de ghiveci, iar repicatul se execut dup
aceeai tehnic. Excepie fac ghivecele tip pastil, care nu se umplu cu amestec, deoarece la
nceput se prezint ca o pastil mai mare, cu un diametru de 2 - 5 cm i grosimea de 1 cm.
Acestea se aeaz pe folie de polietilen pe locul unde se va executa repicatul i se ud bine. Au o
capacitate foarte bun de reinere a apei, astfel c, n timp de 24 ore i mresc volumul de 7 ori
(Jiffy seven) dup care se efectueaz repicarea rsadurilor.
Rdcinile rsadurilor strbat cu uurin pereii ghiveciului, astfel c la plantare rdcinile
sunt n afara ghiveciului i prinderea este foarte bun.
Pe lng aceste avantaje, ghivecele tip pastil mai prezint i alte avantaje: datorit
volumului iniial mic, ocup puin spaiu pentru depozitare i sunt foarte uor de transportat.
Important de reinut: plantarea se face cu ghiveci cu tot.
Ghivecele nutritive (cuburile nutritive)
Sunt foarte mult folosite n practic legumicol de ctre micii productori, n special la
repicarea rsadurilor pentru culturile timpurii i n solarii. Se confecioneaz din amestecuri de
pmnturi la care se adaug i ngrminte. Astfel, la o gleat de amestec se adaug:
pentru tomate, ardei, vinete: azotat de amoniu 20 g, superfosfat 100 g i sulfat de potasiu
30 g.
pentru varz, conopid, gulii: azotat de amoniu 30 g, superfosfat 50 g, sulfat de potasiu
10 g.
pentru castravei, pepeni galbeni: azotat de amoniu 10 g, superfosfat 75 g i sulfat de
potasiu 25 g.
253
Confecionarea cuburilor nutritive se face cu prese speciale din metal, cu 4, 6, 8 sau mai
multe compartimente, latura unui compartiment fiind de 3, 5, 7 i 10 cm (foto 3).
Foto 3. Presa de cuburi nutritive i cuburi nutritive
Repicatul n cuburi se face cu plantatorul i concomitent cu confecionarea acestora. n caz

contrar, ele se usuc, prin udare nu se obine o hidratare foarte bun, iar prinderea rsadurilor este
slab, mai ales dac n compoziia cuburilor nutritive este mai mult pmnt de elin. Fiecare cub
este prevzut cu un orificiu mic, care se adncete cu ajutorul plantatorului, n care se introduce
rsadul. Apoi, printr-o apsare lateral cu plantatorul, se strnge pmntul la rdcina rsadului.
Dup repicare se ud, iar plantarea se face cu cub cu tot.
n vederea pregtirii cantitii necesare de amestec nutritiv, trebuie tiut faptul c, dintr-un m3
de amestec se pot confeciona n medie 5.000 ghivece 5 x 5 x 5 cm, 3.000 ghivece de 6 x 6 x 6 cm,
1.800 ghivece 7 x 7 x 7 cm, 700 ghivece de 10 x 10 x 10 cm. De asemenea, la 1 m2 de spaiu intr
400 cuburi de 5 x 5 x 5 cm, 204 cuburi de 7 x 7 x 7 cm, 100 cuburi de 10 x 10 x 10 cm. Aezarea se
face n benzi, pentru efectuarea cu uurin a tuturor lucrrilor de ngrijire, ns trebuie s se in
seama i de distanele de rrire.
Repicatul n palete alveolare
Paletele alveolare sunt de diferite forme i mrimi, iar alegerea se face n funcie de specie
i de vrsta rsadului. Paletele cu alveole mici se folosesc pentru salat, elin, gulioare. Pentru
tomate, care sunt predisupuse fenomenului de alungire, se aleg palete cu alveole mai mari, deoarece
nu se poate executa rritul rsadurilor, doar al paletelor ntre ele. Cu ct alveolele sunt mai mari, cu
att plantele beneficiaz de mai mult amestec, mai mult lumin i creterea este optim. Se
manipuleaz uor, se pot muta n diverse locuri, se umplu uor cu amestec, iar n afara perioadei de
utilizare ocup spaii mici de depozitare, sunt rezistente la manipulri.
18.7. Lucrri de ngrijire
Obinerea unor rsaduri de calitate nu poate fi posibil dect n urma aplicrii unor lucrri
de ngrijire speciale: controlul semnturilor, care se face zilnic, imediat dup ncheierea lucrrii de
semnat, pentru depistarea unor cauze care ar putea afecta semntura (roztoare, temperatura
sczut, umiditatea sczut etc.), dirijarea factorilor de vegetaie (temperatura, lumina, umiditatea,
aerisirea i regimul de nutriie), combaterea bolilor i duntorilor, combaterea buruienilor,
tratamentul cu substane bioactive, rritul (cnd frunzele se acoper reciproc), clirea pentru
rsadurile destinate nfiinrii culturilor timpurii i solarii.
254
Controlul semnturilor se face zilnic, urmrind dac stratul de amestec este reavn sau
dac se semnaleaz pagube provocate de oareci, coropinie. De asemenea, se urmrete nivelul
temperaturii n perioada rsririi plantelor, pentru a se ridica folia de polietilen sau alte materiale
cu care a fost acoperit semntura. ntrzierea descoperirii semnturilor are efect negativ asupra
rsadurilor, ducnd la alungirea acestora i chiar epuizarea acestora din lips de lumin.
Dirijarea factorilor de vegetaie, n special a temperaturii i luminii, este foarte important
la producerea rsadurilor i se perzint n tabelul 18.4.
Temperatura se dirijeaz astfel nct, dup rsrire, s scad cu cteva grade fa de
perioada de germinaie a seminelor. De asemenea, noaptea trebuie s fie mai sczut cu cteva
grade, comparativ cu ziua. Reglarea temperaturii n spaiile de producere a rsadurilor se face diferit
n funcie de nivelul acesteia, i anume: cnd temperatura este mai ridicat dect nivelul optim, se
iau msuri de reducere a acesteia prin oprirea furnizrii agentului de nclzire i aerisire, iar la
deficit de temperatur se iau msuri de meninere a temperaturii: cptuirea serelor, solariilor cu
folie de polietilen, dublarea ramelor de rsadnie, suplimentarea cantitii de biocombustibil n
rsadniele cu nclzire biologic sau n solariile nclzite biologic.
Lumina este important, rsadurile avnd nevoie de aceasta imediat dup rsrire. Lipsa
luminii are efecte negative asupra rsadurilor, ducnd la obinerea unor rsaduri firave, subiri,
decolorate. Pentru aceasta, cnd plantele au nceput s rsar, se expun la lumin direct.
Dac n primele zile dup rsrire nu se asigur lumin, dup 2 - 3 zile semntura se
compromite. Pentru a ptrunde o cantitate suficient de lumin, pe ntreaga perioad de producere a
rsadurilor, ferestrele se spal, se folosete folie de polietilen curat, nou i cu un grad de
transparen ridicat. Umbrirea se face timp de 1 - 2 zile, numai pe timp nsorit, cnd intensitatea
luminoas este puternic, mai ales la rsadurile abia repicate.
Umbrirea se face cu diverse materiale, ca: rogojini, plase de umbrire, sau cretizarea
serelor, evitnd supranclzirea spaiului.
Udarea se face la nceput mai rar, cu cantiti mici de ap, la temperatura mediului
ambiant, rsadurile fiind sensibile la mbolnviri. Udarea cu cantiti mari de ap este duntoare,
ducnd la rcirea substratului i mbolnvirea plntuelor. Pe msur ce atmosfera se nclzete,
crete treptat i cantitatea de ap distribuit, pentru a se umezi stratul de amestec pe toat grosimea
lui, ajungnd pe timpul clduros la 10 - 12 l ap pe metru ptrat la o udare.
Udarea se face automat cu instalaia de microaspersie (foto 4) n cazul producerii
rsadurilor n sistem industrial, sau cu stropitori sau furtun cu sit fin, pentru a asigura o distribuire
uniform a picturilor de ap. Aplicarea udrilor se face diferit i n funcie de perioada din zi i de
anotimp: astfel, iarna, udarea rsadurilor se face mai spre orele amiezii, pentru a pstra cldura n
spaiile respective, iar pe msur ce temperatura crete, udarea se face dimineaa i spre sear,
evitnd orele cu insolaie puternic.
Aerisirea se execut zilnic, indiferent de temperatura exterioar sau spaiul de producere a
rsadurilor, deoarece odat cu aerisirea, pe lng reglarea regimului termic, se face schimbul de
gaze, se elimin excesul de umezeal i se regleaz temperatura.
n rsadnie, pe timp rece, aerisirea este de scurt durat i const n ridicarea i nchiderea
brusc a ferestrelor. Pe msur ce timpul se nclzete, aerisirea crete ca durat i se face sprijinind
ferestrele pe supori de lemn, mai sus sau mai jos, n funcie de temperatur i vnt. Cnd bate
vntul, toate ferestrele se deschid n direcia opus direciei acestuia, iar pe timp linitit se deschid
alternativ de o parte i de alta.
255
Foto 4. Rampa de microaspersie
n solarii, aerisirea se face tot difereniat n funcie de starea vremii. Pe timp rcoros,
aerisirea se face pe la partea de sus a solarului, pentru ca aerul rece s nu vin n contact direct cu
plantele, iar pe vreme cald, se deschid uile i se ridic folia de pe prile laterale.
n sere, aerisirea se face cu ajutorul instalaiei de aerisire, acionat mecanic sau manual, n
funcie de gradul de dotare al serei.
Fertilizarea suplimentar se face cu scopul obinerii unor rsaduri mai viguroase, dei
compoziia amestecului trebuie s ofere condiii bune de hran rsadurilor o perioad de timp, totui
pe msur ce cresc, hrana devine insuficient.
Fertilizarea suplimentar se face cu ngrminte chimice. Se fac 1 - 2 fertilizri, prima la
6 - 7 zile dup repicat i a doua la 10 - 12 zile dup prima. La rsadurile care nu se repic, prima
fertilizare se face la 10 - 15 zile de la rsrire, iar a doua, dup alte 10 - 12 zile.
Soluiile de ngrminte se aplic n concentraie mic, vor crete progresiv pe msura
creterii rsadurilor. Astfel, la prima fertilizare se folosete o soluie cu o concentraie de 0,2 - 0,3 %,
iar la ultimele 0,8 - 1 %.
Aplicarea soluiilor se face cu stropitoarea cu sit fin, urmat de o udare de splare a
frunzelor cu ap curat (numai n cazul folosirii soluiilor de ngrminte destinate fertilizrii
radiculare), pentru a evita arsurile pe frunze provocate de ngrminte. Pentru a evita orice pericol
se fac fertilizri cu ngrminte foliare, administrate prin pulverizare fin, cte 1 - 1,5 l de soluie la
10 m2 de rsaduri, dup care nu se mai face splarea frunzelor. Se folosesc Wuchsal 0,2 % sau
Foliar feed 0,03 %, aplicate la o sptmn de la repicat i apoi la interval de 12 - 14 zile. Alte
ngrminte foarte bune sunt: Nitrophoska, Universol, Pentakeep super, Agroleaf, Tecamin etc.
Combaterea bolilor i a duntorilor este absolut necesar, deoarece n spaiile n care se
produc rsadurile se creaz condiii foarte bune pentru apariia duntorilor i dezvoltarea
germenilor agenilor patogeni.
Duntorii cei mai periculoi sunt:
coropiniele sunt cei mai frecveni duntori care produc adevrate pagube
semnturilor i tinerelor plntue. Pentru combaterea acestora se pun momeli din loc n
loc care se prepar din fin sau mlai, amestecate cu zahr i ulei, la care se adaug i
substane toxice. Exist i plante care alung coropiniele, cum este Euphorbia lathyris.
256
Aceast plant are o nlime de pn la 1 m, cu o singur tulpin i conine latex toxic.
ntreaga plant are efect repelent, inclusiv asupra crtielor. Se autonsmneaz i se
recomand n grdinile de legume i de flori. Ca produse specifice pentru coropinie
sunt Sintogril 25 - 30 kg/ha, Grilosin 25 - 30 kg/ha, Mesurol 5 kg/ha i altele;
pduchii, care se instaleaz pe vrfurile de cretere i pe partea inferioar a frunzelor,
ducnd la stagnarea creterii; se combat cu Nogos, Actellic, Decis Mega 50 EW n
concentraie de 0,1 %;
gndacul din Colorado, care atac rsadurile de solanaceae, n special vinetele, i
trebuie combtut obligatoriu deoarece poate distruge rsadurile n totalitate. Se
recomand produse ca: Calipso 80 ml/ha, Decis Mega 50 EW 150 ml/ha, Prestige 0,8 l/ha,
Proteus 0,4 l/ha etc.;
musculia alb atac toate rsadurile, depunnd oule pe partea inferioar a frunzelor,
peste care se instaleaz diferite ciuperci. Combaterea se face cu Confidor 0,05 - 0,1 %,
Thiodan 0,2 %, Fury 0,05 - 0,1 % prin tratamente repetate la inteval de o sptmn,
pn dispare;
pianjenul rou, atac n special ardeiul, vinetele. Este foarte mic i se instaleaz pe
partea inferioar a frunzelor unde depune oule. Se combate cu: Tedion 0,15 %, Omite
0,1 %.
Pagube nsemnate apar i datorit nematozilor la rsadurile de tomate, vinete, castravei
etc. Atacul se manifest prin apariia pe rdcini a unor gale (umflturi) care abia se observ. Dup
plantare, acestea cresc, se nmulesc i plantele pot fi distruse. Se combate numai prin dezinfecia
amestecului de pmnturi utilizat la producerea rsadurilor.
Bolile cele mai periculoase care atac rsadurile de legume sunt:
o cderea plntuelor, apare n general la rsaduri n primele faze de cretere i const n
subierea i nmuierea tulpinii la baz, urmat de cderea rsadurilor. Combaterea se
face prin aerisiri puternice n vederea eliminrii excesului de umiditate i stropirea cu
Previcur Energy 0,1 %, Dithane M-45 0,2 %, Vondozeb 0,15 %, Folpan 0,1 %, Polyram
Ultra 0,2 %, Bavistin 0,1 % etc. Se previne prin dezinfectarea obligatorie a amestecului
folosit la repicarea rsadurilor, iar atunci cnd se semnaleaz atacul n vetre, se
procedeaz la nlturarea plantelor bolnave i amestecului i stropirea cu produse
chimice;
o mana, mai rar la rsaduri, este favorizat de prezena picturilor de ap pe frunze i
temperatur relativ sczut (15 - 20oC). Cnd se manifest atacul se fac stropiri cu
diverse produse, ca: zeam bordelez 0,15 - 0,75 %, oxiclorura de cupru 0,5 %, Previcur
Energy 0,15 %, Infinito 0,15 %, Zimaneb 80 0,2 %, Mancozeb 0,2 %, Dithane M 45
0,15 %, Verita 0,25 % etc.;
o finarea apare frecvent la cucurbitaceae, mai rar la ardei i vinete. Pentru combatere se
folosesc produse pe baz de sulf: Karathane 25 0,08 %, Karathane 50 0,04 %, Morestan
0,05 %, Afugan 0,05 % etc.
Plivitul
Se execut ori de cte ori este nevoie, pe msur ce apar buruienile, care sunt de obicei
numeroase, consum apa i hrana plantelor de cultur, le umbresc i le nnbuesc, datorit ritmului
mai rapid de cretere, comparativ cu plantele cultivate.
257
De obicei, buruienile reprezint o problem dificil cnd la producerea rsadurilor se
folosete amestec nutritiv nedezinfectat, tiind faptul c, mrania ndeosebi, conine foarte multe
semine de buruieni care i pstreaz vitalitatea, chiar dac au trecut prin tubul digestiv al
animalelor.
Plivitul se execut manual, cnd buruienile se afl n stadiul foarte tnr, dup o prealabil
udare pentru a se smulge uor i a nu deranja rdcinile rsadurilor; n caz contrar rsadurile se
alungesc, se nglbenesc i devin mai firave.
Tratamentul cu substane bioactive
Se aplic preventiv asupra rsadurilor care prezint un ritm accelerat de cretere, n vederea
prevenirii alungirii (tomate) sau pentru stimularea schimbrii raportului ntre florile femele i cele
mascule (cucurbitacee). Cel mai folosit este produsul Cycogan la producerea rsadurilor de tomate,
aplicat prin stropire de dou ori, n concentraie de 0,1 - 0,15 %. Momentul aplicrii este cnd
rsadul se afl n faza de 3 - 4 frunze i 6 - 8 frunze, n scopul prevenirii alungirii. Nu se aplic la
rsadurile deja alungite. Rsadurile obinute au internoduri scurte, tulpina mai groas i aparat foliar
capabil de o asimilaie foarte bun.
Clirea rsadurilor
Const n obinuirea treptat a rsadurilor cu condiii mai puin prielnice de temperatur,
ap i lumin, similare celor de la locul de plantare. Este absolut obligatorie pentru rsadurile
destinate nfiinrii culturilor timpurii i din solarii. Cu 6 - 8 zile nainte de plantare, spaiile se
aerisesc puternic, prin ridicarea ferestrelor de la rsadnie sau sere i ridicarea foliei de pe prile
laterale ale solariilor n timpul zilei. Cu 2 - 3 zile nainte de plantarea rsadurilor, spaiile se las
deschise, att ziua, ct i noaptea. Se reduc treptat udrile i nu se mai fac fertilizri. Un rsad bine
clit, trebuie s aib tulpina groas i scurt i culoarea carcteristic speciei. La unele specii
(tomate, varz) rsadurile capt o coloraie uor violacee datorit scderii temperaturii, fenomen
care este reversibil. Rsadurile clite rezist mai uor la oscilaiile de temperatur dintre zi i
noapte.
Tabelul 18.4
Microclimatul necesar n spaiile de producere a rsadurilor
Specia Perioada Temperatura C Umiditatea Intensitatea
Zile Zile Noaptea relativ aerisirii
senine noroase
Tomate n substrat 20 - 22 20 - 22 20 - 22 - -
De la semnat la rsrit 22 - 24 22 - 24 22 - 24 50 - 65 moderat
Prima sptmn dup
rsrire 14 - 16 12 - 13 10 - 12 50 - 65 puternic
Pn la repicat 18 - 20 16 - 18 14 - 16 50 - 65 moderat
Dup repicat 20 - 22 16 - 18 14 - 16 50 - 65 moderat
Etapa de clire 10 - 12 10 - 12 10 - 12 50 - 65 puternic
Ardei, n substrat 22 - 24 22 - 24 22 - 24 - -
Vinete De la semnat la rsrit 25 - 28 25 - 28 25 - 28 70 - 75 slab
Prima sptmn dup
rsrire 15 - 17 14 - 16 14 - 15 70 - 75 moderat
Pn la repicat 20 - 24 18 - 20 16 - 18 70 - 75 moderat
Dup repicat 22 - 24 19 - 21 16 - 18 70 - 75 moderat
258
Castravei, n substrat 24 - 26 24 - 26 24 - 26 - -
Dovlecei, De la semnat la rsrit 26 - 28 26 - 28 26 - 28 80 - 90 slab
Pepeni Prima sptmn dup
rsrire 18 - 20 16 - 18 16 - 17 80 - 90 moderat
Pn la repicat 22 - 24 20 - 22 18 - 20 80 - 90 slab
Dup repicat 22 - 26 20 - 22 18 - 20 80 - 90 slab
Etapa de clire 18 - 20 16 - 18 16 - 18 80 - 90 moderat
Varz, Semnat-rsrire 18 - 20 18 - 20 18 - 20 - -
Conopid, 7 zile dup rsrire 10 - 12 8 - 10 8 - 10 70 - 75 puternic
Salat Pn la repicat 12 - 16 10 - 12 10 - 12 70 - 75 puternic
Dup repicat 14 - 18 10 - 12 10 - 12 70 - 75 puternic
Aplicarea corect a ntregului flux tehnologic pentru producerea rsadurilor de legume se

reflect n obinerea unor rsaduri de calitate superioar, libere de ageni patogeni, cu potenial
productiv ridicat.
s fie sntoase i viguroase, de culoare caracteristic;

Calitatea rsadurilor s aib un numr de frunze corespunztor speciei (5 - 6
influeneaz prinderea frunze la varz, 4 - 5 frunze la vinete, 10 - 12 la ardei
acestora, uniformitatea etc.);
culturii i producia timpurie s aib mugurii floriferi bine formai (ardei, vinete) sau
i total. Acestea trebuie s se prima floare din prima inflorescen deschis (tomate);
caracterizeze prin s nu fie alungite, firave sau nglbenite;
urmtoarele nsuiri s prezinte tulpina scurt, groas i distana dintre noduri
de calitate: mic;
s aibe vrsta optim pentru sistemul de cultur la care
se folosesc.
18.8. Pregtirea rsadurilor pentru plantare
naintea plantrii rsadurilor la locul definitiv, se iau unele msuri preventive care s
asigure meninerea calitii acestora pn la prindere. Astfel, cu 1 - 2 zile nainte de plantare,
rsadurile se trateaz contra bolilor i duntorilor cu care plantele ar putea fi infestate n perioada
imediat urmtoare, la locul de plantare. Udarea rsadurilor care urmeaz a fi plantate se face cu o zi
nainte, pentru ca plantele s fie turgescente, s se scoat cu uurin din ghivece i s se menin
pmntul pe rdcini, care asigur o prindere ct mai bun. La rsadurile nerepicate, se face
mocirlirea rdcinilor ntr-o mocirl constituit din pmnt i ap de consistena smntnii,
prevenind deshidratarea rsadurilor. Se sorteaz materialul de plantat, eliminnd exemplarele slab
dezvoltate, cu atac de boli i duntori, protejarea rsadurilor pe timpul transportului de temperaturi
mai sczute sau de insolaie i de curenii de aer. Transportul se face n ldie n care rsadul se
aeaz vertical, dac este repicat, sau n pachete de folie dac este nerepicat. Mijloacele de transport
trebuie s fie cu prelate sau se acoper cu folia de polietilen sau alte materiale de acoperire.
259
Particularitile producerii rsadurilor
Producerea rsadurilor pentru culturile din sere ciclul I de cultur
Rsadul se produce repicat n ghivece din material plastic, de obicei cu diametrul de 10 cm,
sau n cuburi nutritive cu latura de 10 cm. Semnatul se execut n sere nmulitor, des, pe strat
nutritiv dezinfectat naintea folosirii (tomate, salat, gulioare) sau n ldie la speciile legumicole cu
pretenii mai mari fa de cldur (castravei) pentru a putea fi aezate n locuri mai calde, chiar i
pe registrele de nclzire. Semnatul se poate face i direct n ghivece. Nu necesit clire. Vrsta
rsadurilor este mare: tomate 70 - 80 de zile, castravei 40 - 45 de zile, ardei 80 - 90 de zile.
Producerea rsadurilor pentru culturile din sere ciclul II
Rsadurile se produc n sere nmulitor, prin semnat direct n ghivece de dimensiuni mari
(10 cm diametru), eliminnd lucrarea de repicat. Aceast lucrare se elimin deoarece temperatura
este foarte ridicat, pierderile prin repicare sunt foarte mari i este costisitoare. Cnd plantele se
acoper reciproc, se execut rritul. Vrsta rsadurilor este de 30 - 35 de zile la castravei i tomate.
Producerea rsadurilor pentru culturile din solarii
Rsadurile se produc n spaii nclzite (sere nmulitor, rsadnie cu nclzire tehnic sau
solarii nclzite). Semnatul se execut des, pe strat nutritiv sau n ldie, urmat de repicarea
rsadurilor. Repicarea se face n cuburi nutritive cu latura de 7 cm sau n ghivece din plastic cu
latura de 6 - 7 cm. Se aplic lucrri de ngrijire obinuite, iar dup un anumit numr de zile
rsadurile sunt bune de plantat la locul definitiv (55 - 60 de zile la tomate, ardei i vinete, 35 - 40 de
zile la castravei, 45 - 50 de zile la varz i conopid, 25 - 30 de zile la salat). Rsadurile
destinate nfiinrii culturilor din solarii se clesc obligatoriu, pentru a rezista stresului termic
din solar i stresului transplantrii.
Producerea rsadurilor pentru culturile timpurii
Rsadurile se produc n spaii nclzite, n semntur deas, urmat de repicarea acestora.
La repicat se folosesc ghivece cu latura sau diametrul de 5 cm, cuburi nutritive cu latura de 5 cm
confecionate din amestec de pmnt sau pahare de unic folosin, cu rezultate foarte bune. Vrsta
rsadurilor este de 35 - 40 de zile la varz i conopid timpurie, 40 - 45 de zile la tomate timpurii i
35 de zile la gulioare. Comparativ cu alte sisteme de cultur, rsadurile se clesc n mod
obligatoriu, deoarece plantarea n cmp, la locul definitiv, se face primvara devreme (1 - 10
martie la varz, conopid, salat, 20 - 25 aprilie la tomate etc.), cnd survin accidente climatice ce
pot compromite culturile, dac rsadul este neclit.
Producerea rsadurilor pentru culturile de var
Rsadurile se produc n rsadnie cu nclzire biologic sau n solarii nenclzite, pe
substrat nutritiv, n semntur rar la tomate de var i var-toamn, varz de var, ardei gras, lung
i gogoar, vinete etc. Vrsta rsadurilor depinde de specie: 45 - 50 zile la tomate, 30 - 35 zile la
varz de var, 55 - 60 zile la ardei, vinete etc. De regul, rsadurile nu se repic, dar nu este exclus
aceast posibilitate.
Producerea rsadurilor pentru culturile de toamn
Culturile de toamn (varz, conopid) se nfiineaz cu rsad nerepicat produs afar, pe
brazde (straturi nlate), pe un teren fertil, profund, adpostit natural, cu apa freatic la peste 2 m
adncime. Semnatul se execut rar, iar rsadurile se ngrijesc n mod obinuit. n momentul
plantrii, rsadurile se scot din stratul nutritiv, se fasoneaz (ndeprtarea unei treimi din mrimea
limbului foliar), se mocirlesc i se planteaz la locul definitiv. Vrsta rsadurilor este de 40 - 50 de
zile.
260

ntrebarea nr. 2
a) Cu cine se coreleaz epoca de semnat pentru producerea rsadurilor?
b) Care sunt metodele de semnat pentru producerea rsadurilor?
c) Care este momentul i adncimea de repicat?
d) Care sunt nsuirile de calitate ale rsadurilor de legume?

care sunt speciile legumicole care se cultiv n exclusivitate prin rsad;
ce avantaje i dezavantaje are producerea rsadurilor de legume;
cum se pregtesc amestecurile pentru producerea rsadurilor i din ce
materiale;
cum se stabilete corect epoca de semnat n vederea producerii
rsadurilor;
care sunt metodele de semnat i repicat specifice plantelor legumicole;
care sunt nsuirile de calitate ale rsadurilor de legume;
care sunt particularitile producerii rsadurilor pentru diverse sisteme
de cultur a plantelor legumicole.
261
ntrebarea nr. 1
a) Speciile legumicole care se planteaz n exclusivitate prin plantarea
rsadurilor sunt: vrzoasele, elina, prazul, ceapa de ap, ardeiul,
vinetele. Tot prin rsad se cultiv speciile legumicole principale
(tomate, ardei, vinete, castravei) n spaiile protejate, respectiv sere,
solarii i cele timpurii.
b) Spaiile protejate se pregtesc naintea fiecrui ciclu de producie, att
n ceea ce privete solul, ct i construcia propriu-zis. Astfel, asupra
solului se execut o serie de lucrri de pregtire, cum sunt: mobilizarea,
mrunirea, dezinfecia chimic, dezinfecia termic. Asupra construciei
se execut revizuirea i repararea scheletului, dezinfecia chimic,
asigurarea etaneitii construciei, nlocuirea sticlei i a foliei acolo i
atunci cnd este cazul.
c) Pregtirea rsadnielor cu nclzire biologic comport mai multe
etape: procurarea gunoiului de grajd proaspt, formarea patului de
gunoi n grosime diferit n funcie de perioada cnd se folosesc
rsadniele i specia legumicol, aezarea stratului de amestec de
pmnt n care se seamn sau se repic, nregistrarea temperaturii din
rsadni.
ntrebarea nr. 2
a) Epoca de semnat n vederea producerii rsadurilor se stabilete n
strns corelaie cu vrsta optim pe care rsadurile trebuie s o aibe n
momentul plantrii, pentru a obine rezultate foarte bune. Aceste dou
elemente se coreleaz i cu epoca de plantare a rsadurilor, care este
specific fiecrei specii legumicole i sistem de cultur n parte.
b) Cea mai folosit metod de semnat pentru producerea rsadurilor de
legume este semnatul n ldie, urmat de repicarea rsadurilor. Se
poate renuna la lucrarea de repicat, semnatul fiind executat direct n
palete alveolare. Semnatul se poate face i direct n ghivece, mai ales
la speciile care cresc mai greu; dezavantajul este c ocup spaiu mare
de la nceput.
c) Momentul de repicat difer cu specia, i este fie n faza de frunze
cotiledonale (cucurbitaceae), fie cu o frunz adevrat (ardei, vinete,
salat, elin etc.). Adncimea de repicat poate fi aceeai cu cea la care
rsadurile au stat n semntur sau mai adnc.
d) Calitatea rsadurilor se apreciaz prin nlime, numr de frunze,
grosimea tulpinii, culoarea frunzelor, apariia bobocilor florali la unele
specii (tomate, ardei), starea fitosanitar, turgescena etc.
262

1. Care sunt spaiile pentru producerea rsadurilor i cum se pregtesc?
3 p.
2. Detaliai semnatul n vederea producerii rsadurilor de legume (epoci,
metode). 4 p.
3. Ce condiii trebuie s ndeplineasc rsadurile de legume pentru a fi
plantate la locul definitiv? 2 p.
mai eficiente.

2. Hoza Gheorghia, 2001 Legumicultur general. Editura Elisavaros.
263
TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR
A LEGUMELOR N CMP
Cuprins
19.2. Pregtirea terenului................................................................................................... 265
19.3. nfiinarea culturilor legumicole............................................................................... 270

cunoasc verigile tehnologice pentru cultivarea legumelor n cmp;
cunoasc ordinea cronologic a lucrrilor de pregtire a terenului;
cunoasc epocile de nfiinare a culturilor;
cunoasc i s aplice lucrrile de ntreinere a culturilor legumicole.
Cultura legumelor n cmp cuprinde schematic urmtoarele verigi tehnologice:

pregtirea terenului:
pentru culturile de primvar: - lucrri executate toamna;
- lucrri executate primvara.
pentru culturi succesive (de var);
pentru culturi de toamn.
nfiinarea culturilor:
prin semnat direct;
prin plantarea rsadurilor;
prin plantarea arpagicului i a bulbililor de usturoi.
lucrri de ngrijire:
aplicate la sol;
aplicate la plante: - cu caracter general;
- cu caracter special.
264
19.2. Pregtirea terenului
Pregtirea terenului pentru culturile de primvar

Cuprinde o serie de lucrri care au drept scop pregtirea patului germinativ optim pentru
germinarea seminelor sau pentru prinderea rsadurilor. Lucrrile de pregtire a terenului se execut
att toamna, ct i primvara.
Lucrri executate toamna
Desfiinarea culturii anterioare se execut prin ndeprtarea sistemului de susinere
(araci, spalieri i srme folosite la susinerea culturilor cu talie nalt) i transportarea i depozitarea
n magazii, oproane etc., strngerea resturilor vegetale (care prin dimensiuni mpiedic efectuarea
lucrrilor de pregtire a patului germinativ) n grmezi, ncrcarea i transportul n locuri special
amenajate pentru compostare, tocarea resturilor vegetale de talie mare (provenite de la culturile
semincere), strngerea i transportul la unitile zootehnice a resturilor vegetale de varz, conopid,
mazre, sfecl etc., sau ncorporarea direct n sol a resturilor vegetale provenite de la speciile
legumicole cu talie mic (verdeuri), prin discuirea o dat sau de dou ori, n funcie de cantitatea
acestora. Dac n cultur au fost sesizate focare de infecie cu diveri ageni patogeni sau cu
duntori, resturile vegetale se strng separat i se transport cu atenie n locuri special amenajate,
pentru a evita extinderea atacului.
Nivelarea de ntreinere se execut dup fiecare ciclu de cultur, n scopul reducerii
denivelrilor datorate metodei de aplicare a udrilor prin brazde, a schemei de modelare a terenului
i lucrrilor de ngrijire aplicate. Se execut o afnare superficial a solului cu grapa cu discuri, la
10 - 12 cm, nivelarea folosind nivelatorul NT - 2,8 + U650 M, NM - 3,2 + U650 M sau NMS - 3,2
+ 650 M sau grapa cu discuri cu bar de netezire, asigurnd o bun uniformizare a terenului i o
pant de 1 - 3 .
Dac terenul prezint denivelri, exist riscul bltirii apei n anumite locuri sau insuficienei
apei, care determin o dezvoltare neuniform a culturii, cu implicaii negative asupra produciei.
Fertilizarea de baz se execut att cu ngrminte organice (tabelul 19.1), ct i
chimice, care se mprtie pe suprafaa solului n aceeai zi n care se face artura, pentru a evita
pierderea elementelor nutritive, n special azotul. Se aplic n cantiti diferite n funcie de tipul de
sol, gradul de fertilitate, indicele de azot, specia cultivat i producia planificat. Ca ngrminte
organice cel mai folosit este gunoiul de grajd.
Tabelul 19.1
Dozele orientative de gunoi de grajd semidescompus pe soluri aluviale i brun rocate,
IN 0,2 - 4 % (Lctu V., 1998)
Doza 15 - 20 t/ha 20 - 30 t/ha 30 - 40 t/ha
Cultura Bob, fasole, linte, mazre, Andive, ardei gras, lung Anghinare, castravei,
morcov, ridichi de lun, i gogoar, ceap, cicoare, conopid, dovlecel, dovleac,
scoronera, sfecl roie, fenicul, pepene verde, gulie, pepene verde, praz,
usturoi. ridichi negre, spanac. sparanghel, salat, tomate,
elin de peiol, elin de
rdcin, varz, vinete.
Se aplic mecanizat folosind una dintre mainile MIG-6, MIG-5, MIG-10.
265
Gunoiul de grajd, dup ce a fost mprtiat pe sol, trebuie ncorporat n
REINE!!! sol la 28 - 30 cm, n caz contrar pierderile de azot pot fi de circa 30 %
din azotul total.
Concomitent cu aplicarea ngrmintelor organice, la fertilizarea de baz se aplic i

ngrminte chimice greu solubile (cu fosfor i potasiu), care se ncorporeaz odat cu gunoiul de
grajd prin artur. Se administreaz mecanizat cu MA-6, MA-3,5 sau MIC-300. Cantitatea de
ngrminte chimice este diferit, dozele orientative fiind prezente n tabelul 19.2.
Tabelul 19.2
Doze orientative de fosfor i potasiu aplicate la fertilizarea de baz a terenurilor
cu fertilitate medie sczut (Lctu V., 1998)
Cultura P2O5 K2O Cultura P2O5 K2O
Tomate timpurii 50 50 Mazre i fasole verde 150 250
Tomate var-toamn 90 35 Pepeni verzi 80 150
Ceap uscat2 75 85 Pepeni galbeni 65 100
Usturoi uscat 75 100 Conopid timpurie3 100 200
Varz timpurie 100 150 Conopid toamn4 65 200
Varz de var 115 220 Gulii 65 200
Varz de toamn 150 200 Praz 125 50
Varz roie 115 80 Ardei gras, lung, gogoar 50 150
Morcov, ptrunjel, pstrnac 65 150 Vinete 35 135
elin de rdcin 40 150 Castravei4 25 25
Sfecl roie 25 75 Dovlecei3 45 50
Salat4 65 25 Dovleac3 150 25
Spanac 75 50
1
- dozele prevd obinerea unor producii maxime;
2
- la ceapa din smn, dozele sunt mai mari cu 2 5%;
3
- fosforul este de preferat a se aplica sub form de complex 16:48:0;
4
- n cazul n care cultura premergtoare a fost fertilizat corespunztor, dozele de P i K pot fi reduse pn la 30 %.
Artura de toamn se execut n scopul mbuntirii structurii solului, ncorporrii

ngrmintelor i resturilor vegetale, pentru aerisirea solului n profunzime, uurarea ptrunderii
rdcinilor plantelor n sol pentru a se aproviziona cu ap i hran, infiltrarea apei n sol,
mbuntirea regimului de oxigen i combaterea buruienilor. Se execut cu plugul PP 4-30 sau cu
plugul reversibil, n agregat cu tractorul U-650, la adncimea de 20 - 22 cm. La 3 - 4 ani se
recomand o mobilizare adnc a solului, la 30 cm, iar odat la 5 - 6 ani, o lucrare de subsolaj,
folosind subsolierul SP3, SP5, S-150, S-1800, care asigur o afnare adnc, pn la 50 cm, sau
maina de afnat solul MAS-60, la adncimea de 60 cm. Se aplic pe solurile grele i cele
compactate datorit udrilor i fertilizrilor intensive i a trecerilor repetate, pentru efectuarea
diferitelor lucrri de ngrijire. Artura de baz se las n brazd crud dac pe terenul respectiv se
cultiv specii legumicole mai pretenioase fa de cldur, care se cultiv primvara mai trziu.
Iarna, sub influena variaiilor mari de temperatur, a ngheului i dezgheului repetat, se
mbuntete structura solului, circulaia apei i a aerului n straturile mai profunde, cu influene
pozitive asupra creterii plantelor.
266
La speciile care se cultiv primvara devreme, care sunt puin pretenioase fa de cldur,
pregtirea terenului se face n cea mai mare parte toamna, pentru a permite nfiinarea culturilor
primvara devreme. Artura de toamn se execut cu tractorul U-650, n agregat cu plugul i grapa
stelat (GS-1,2 sau GS-1,6), asigurnd o uoar mrunire a solului i n acelai timp o nivelare,
ceea ce permite o mai bun pregtire a patului germinativ, imediat ce terenul se svnt i permite
nfiinarea culturii.
Lucrri care se execut primvara
Se execut lucrri de pregtire a patului germinativ, tiind c seminele de legume sunt n
general mici (cu unele excepii), puterea de strbatere este mai slab, comparativ cu alte specii de
cultur, necesitnd o mrunire foarte bun a terenului pe ntreaga adncime de semnat i nu
numai. Pregtirea patului germinativ se declaneaz imediat ce terenul este scurs, svntat i permite
intrarea utilajelor, i const n:
Mrunirea terenului se face difereniat, n funcie de epoca de nfiinare a culturilor.
Astfel, pentru culturile care se nfiineaz primvara foarte devreme (nceputul lunii martie), artura
se grpeaz cu grapa cu coli reglabili cu bar de nivelare (GCN - 1,7 + U-650), prin dou treceri,
sau se folosete combinatorul C-3,9 sau C-6,5 echipat cu organe tip dalt (fr rsturnarea
brazdelor), n cazul n care terenul prezint denivelri. Pentru culturile care se nfiineaz ceva mai
trziu (sfecl, tomate, fasole), terenul se pregtete folosind combinatorul G-6,5 sau CPGC-4, cu
organe de tip dalt, dac terenul nu este prea mburuienat. Cnd terenul prezint un grad mai ridicat
de mburuienare, organele tip dalt se nlocuiesc cu cele tip sgeat, pentru tierea buruienilor i
mrunirea terenului n acelai timp. Pentru culturile care se nfiineaz mai trziu (sfritul lunii
aprilie, nceputul lunii mai), terenul se menine afnat i curat de buruieni, prin lucrri repetate de
grpare (2 - 3), folosind grapa cu coli cu bar de netezire sau combinatorul C-3,9 cu grapa
elicoidal n locul roilor, perpendicular pe grparea anterioar. Prima lucrare de mrunire a solului
se execut la 10 - 12 cm, a II-a la 8 - 10 cm, iar a III-a la 4 - 8 cm adncime.
Administrarea ngrmintelor cu azot i a unei treimi din cele cu fosfor i potasiu
se execut concomitent cu mrunirea terenului prin discuire sau grpare, sau odat cu modelarea
solului, folosind agregatul pentru modelat i fertilizat solul AMFS - 4,5. ngrmintele se pot
aplica i odat cu semnatul, folosind semntori prevzute cu echipamente de fertilizare.
Modelarea solului const n realizarea unor straturi nlate, separate de rigolele prin
care circul apa i utilajele pentru executarea lucrrilor de ngrijire a culturilor. Modelarea terenului
se execut manual cu sapa pe suprafee mici, limea stratului fiind de maximum 1,5 m. Mecanizat,
se execut pe suprafee mari, folosind agregatul AMFS - 4,5 + tractorul U-650, realiznd brazde cu
limea la coronament de 104 cm, limea rigolei la suprafaa solului de 46 cm i distana de 150 cm
ntre axele rigolelor. La o trecere, se realizeaz 3 straturi nlate, iar concomitent cu modelarea se
poate face i administrarea ngrmintelor, erbicidarea (dac erbicidul nu necesit ncorporare n
sol) i marcarea rndurilor. Modelarea terenului se poate executa i cu MMS-2,8, realiznd straturi
nlate, cu limea la coronament de 94 cm, distana dintre axele rigolelor de 140 cm (fig. 19.1 a),
realiznd la o trecere 2 straturi nlate.
Pe solurile uoare i pentru nfiinarea culturilor semincere, modelarea terenului se face n
straturi nlate cu limea la coronament de 50 cm, iar ecartamentul este de 192 cm.
Modelarea terenului se face i n biloane (fig. 19.1 b), n special pentru cultura cartofului,
dar se practic i la unele specii rdcinoase, respectiv la morcov. Exist preocupri n acest sens,
morcovul necesitnd un sol mai afnat n vederea obinerii de rdcini de calitate, neramificate.
267
Modelarea terenului se execut de regul primvara, cu cteva zile naintea nfiinrii
culturii, dar se poate executa i toamna, la speciile legumicole care se cultiv primvara foarte
devreme (varz, conopid, spanac, gulioare etc.), pentru c stratul nlat se svnt mai repede i
permite nfiinarea culturii mai devreme dect pe terenul nemodelat.
Fig. 19.1.a. Scheme de modelare a solului cu limea la coronament de:

a 104 cm; b 94 cm ;c 50 cm
Fig. 19.1.b. Modelarea solului n biloane
scurgerea mai rapid a excesului de umiditate i posibilitatea

nfiinrii culturilor mai devreme;
nclzirea mai rapid a solului de pe stratul nlat comparativ cu cel
Modelarea
nemodelat, permind nfiinarea culturilor cu circa 10 zile mai
terenului prezint
devreme;
o serie de avantaje:
posibilitatea aplicrii irigrii pe rigole i absorbia apei de ctre
rdcini prin infiltrare i evacuarea excesului de ap din precipitaii;
reducerea atacului de boli i duntori, deoarece apa nu mai
umecteaz frunzele plantelor;
uurarea efecturii lucrrilor de ntreinere a culturii, precum i cele
de recoltare etc.
268
n legumicultur, datorit gradului ridicat de intensivizare a activitii,
REINE!!!
compactarea terenului este accentuat.
Pentru reducerea gradului de compactare a solului, se recomand folosirea agregatelor

complexe care, la o trecere, s execute mai multe lucrri i s se micoreze n acelai timp consumul
de combustibil.
Erbicidarea se execut n scopul combaterii buruienilor care concureaz cu plantele de
cultur pentru ap, hran i lumin. Se aplic naintea modelrii solului, dac erbicidul este volativ
i necesit ncorporarea n sol, sau dup modelarea solului, dac nu necesit ncorporarea n sol. Se
execut cu MET 1200, MET 2500 i se ncorporeaz n sol cu combinatorul C-3,9 sau C-6,5 sau se
monteaz pe tractor echipamentul de erbicidat EEP-600, care funcioneaz concomitent cu
combinatorul, pentru prelucrarea solului. Este metoda cea mai eficient n combaterea buruienilor.
Pregtirea terenului pentru culturile succesive
artura se execut la o adncime mai mic (15 - 18 cm), pentru a

nu scoate la suprafa bulgri mari de pmnt, solul fiind mai
uscat;
necesitatea aplicrii unei irigri de aprovizionare, cu o norm de
udare de 250 - 300 m3/ha, pentru a asigura o bun pregtire a
Pregtirea terenului terenului;
pentru culturile nu se aplic ngrminte organice; acestea se aplic toamna,
succesive se execut pentru cultura de baz;
vara. Prezint o serie fertilizarea de baz se execut numai cu ngrminte chimice de
de particulariti, tip complex sau superfosfat i sulfat de potasiu n diferite doze, n
i anume: funcie de specie, perioada de vegetaie a culturilor etc.;
mrunirea terenului, erbicidarea i modelarea se execut ntr-un
timp foarte scurt, pentru a evita pierderile de ap din sol, iar
semnatul sau plantatul se execut imediat n terenul reavn;
meninerea terenului reavn prin irigri repetate, pentru
asigurarea germinrii seminelor sau prinderii rsadurilor,
datorit temperaturilor uneori excesive din aceast perioad, care
pot compromite culturile.
Pregtirea terenului pentru culturile de toamn

Unele culturi legumicole se nfiineaz toamna, iernnd sub form de rozet sau de smn
n sol. Pregtirea terenului trebuie s se execute ntr-un timp relativ scurt i const n executarea
urmtoarelor lucrri: desfiinarea culturilor i eliberarea terenului de resturile vegetale, artura
adnc, mrunirea solului i modelarea, dac este cazul. Momentul optim de executare este luna
septembrie - nceputul lunii octombrie sau octombrie - noiembrie, n funcie de evoluia factorilor
climatici, care sunt n continu schimbare n ultima vreme. Dac culturile ierneaz ca smn n
sol, lucrrile de pregtire a terenului se execut n cursul lunii noiembrie, cnd se nfiineaz
cultura, pentru ca seminele s nu germineze pn la venirea ngheului, care ar afecta plantele
foarte tinere. n acest caz, se recomand i o uoar tvlugire a terenului, pentru a asigura un
contact strns ntre sol i smn.
269

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt verigile tehnologice ale cultivrii legumelor n cmp?
b) Care sunt lucrrile de pregtire a terenului care se execut toamna?
c) Care sunt schemele de modelare a solului i ce avantaje prezint?
d) Care sunt particularitile pregtirii terenului pentru culturile succesive?
19.3. nfiinarea culturilor legumicole
nfiinarea culturilor legumicole prin semnat direct

Se practic la multe specii legumicole, precum: mazrea, fasolea, bamele, morcovul,
ptrunjelul, pstrnacul, loboda, ridichea, sfecla etc.
epoca de semnat;
Elementele tehnologice adncimea de semnat;
de care trebuie s se in seama norma de smn la hectar;
la nfiinarea culturilor sunt: schema de semnat;
metoda de semnat.
Epoca de semnat
Se stabilete n funcie de cerinele plantelor fa de factorii de mediu, n special fa de
temperatur, de condiiile climatice ale anului respectiv i de perioada de valorificare a produciei.
Se disting 3 epoci de semnat, i anume: epoca de primvar, epoca de var i epoca de
toman.
Epoca de primvar ncepe imediat ce terenul se svnt i se poate lucra i dureaz pn
cnd n sol se acumuleaz o temperatur minim de 15 - 16C. Cuprinde mai multe etape (urgene),
i anume:
prima jumtate a lunii martie, cnd temperatura din sol atinge valori de 2 - 3C (n
mustul zpezii), se seamn speciile legumicole puin pretenioase la temperatur, ca:
mazrea, bobul, morcovul, ceapa ceaclama, spanacul, loboda, ridichile de lun,
ptrunjelul, salata etc.;
270
a II-a jumtate a lunii martie - nceputul lunii aprilie, cnd temperatura n sol atinge 5 -
6C i se seamn sfecla roie, mrarul;
a II-a jumtate a lunii aprilie cnd n sol temperatura ajunge la 10 - 12C, se seamn
tomatele (pentru culturile nfiinate prin semnat direct), fasolea, porumbul zaharat;
nceputul lunii mai cnd n sol temperatura nregistreaz valori de 14 - 16C, se seamn
castraveii, dovleceii, pepenii galbeni i verzi, iar bamele cnd se acumuleaz o
temperatur de peste 16C, fiind cele mai pretenioase fa de acest factor.
Epoca de var. Vara se nfiineaz culturile succesive de legume ale cror pri comestibile
se recolteaz toamna. Semnatul se execut n dou etape:
prima etap, care cuprinde luna iunie i jumtate din luna iulie, cnd se seamn
castraveii de toamn, fasolea de toamn, ridichiile de iarn, sfecla roie etc.;
a II-a etap este n prima jumtate a lunii august - nceputul lunii septembrie, cnd se
seamn spanacul i salata.
Epoca de toamn. nfiinarea culturilor toamn are n vedere obinerea legumelor
extratimpurii, primvara urmtoare foarte devreme. Aceste culturi (salat, spanac) se seamn n
perioada 15 septembrie - 15 octombrie, pentru ca plantele s ierneze n faza de rozet i s reziste
peste iarn. Altele (ceapa, morcovul) se seamn la sfritul lunii octombrie - nceputul lunii
noiembrie (dac timpul permite), pentru iernare n stadiul de smn, iar primvara, cnd condiiile
de mediu permit, se declaneaz procesele de germinare i de cretere a plantelor.
Adncimea de semnat
Este specific fiecrei specii legumicole i este influenat de mrimea seminelor i de
puterea de strbatere a acestora prin stratul de sol. Cu ct o smn este mai mare, cu att
adncimea de semnat este mai mare, pentru c puterea de strbatere este mai mare i invers. De
asemenea, adncimea de semnat este condiionat de textura solului, de epoca de semnat, de
calitatea patului germinativ i de umiditatea solului.
n general, seminele mici se seamn la 1 - 2 cm, cele mijlocii la 2 - 3 cm, iar cele mari la
4 - 5 cm. Pe solurile uoare, adncimea de semnat este mai mare dect pe cele mai grele; pe
solurile cu umiditate sczut semnatul se execut mai adnc, pentru evitarea deshidratrii
seminelor; pe terenul mai slab pregtit, adncimea de semnat este mai mic dect pe un teren
foarte bine pregtit. La semnturile de toamn, adncimea de semnat este mai mare, comparativ
cu semnturile de primvar pentru aceeai specie etc.
Norma de smn la hectar
Reprezint cantitatea de smn folosit la unitatea de suprafa, care asigur o desime
optim a culturii. Este diferit de la o specie la alta, de la un sistem de cultur la altul, de calitatea
seminelor, de epoca de semnat. Se calculeaz n dou variante, i anume:
1. n funcie de valoarea cultural a seminelor, dup formula:
Ns cal. I x Vcs cal. I
Ns/ha = ----------------------------, g
Vc sem. lot
n care: Ns/ha norma de smn la hectar;
Ns cal. I norma de smn la hectar pentru semine de calitatea I;
Vcs cal. I valoarea cultural a seminelor de calitatea I;
Vc sem. lot. valoarea cultural a seminelor din lotul existent.
271
2. n funcie de masa a 1.000 de semine:
D x MMS
Ns/ha = -----------------, kg/ha
Vc
n care: D densitatea plantelor;
MMS masa a 1.000 de semine;
Vc valoarea cultural.
Exemple de norme de semine pentru diverse specii legumicole:
- semnat direct: morcov 3 - 4 kg/ha, ptrunjel 4 - 5 kg/ha, spanac 15 - 25 kg/ha,
castravei 3 - 4 kg/ha, dovlecel 5 - 6 kg/ha, fasole pitic 80 - 100 kg/ha, fasole urctoare
40 - 50 kg/ha, salat 2 kg/ha, sfecl 10 - 15 kg/ha, tomate 1 - 1,5 kg/ha, ridichi 10 kg/ha,
ceap ceaclama 6 - 8 kg/ha.
- producerea rsadurilor: tomate 250 - 300 g/ha, ardei, vinete 1 kg/ha, elin 150 - 200 g/ha,
varz, conopid 300 - 350 g/ha, castravei 0,8 - 1 kg/ha, ceap de ap 0,3 - 0,4 kg/ha etc.
Norma de smn se suplimenteaz cu 10 - 15 % n cazul semnturilor din toamn,
deoarece n aceast perioad se nregistreaz pierderi mai mari.
Scheme de semnat
Se stabilesc n funcie de spaiul de nutriie al plantelor, schema de modelare, metoda de
irigare i caracteristicile tehnice ale mainilor i echipametelor din dotare, pentru a putea fi folosite
la ct mai multe culturi legumicole.
Metode de semnat
Semnatul se execut dup mai multe metode, i anume:
semnatul prin mprtiere. Se practic pe suprafee mici i numai la anumite specii
legumicole, cum sunt: salata, spanacul, mrarul, ptrunjelul de frunze etc. Aceast metod
presupune experien mai ndelungat, pentru a asigura distribuirea uniform a seminelor pe
ntreaga suprafa; cantitatea de smn este mai mare cu 20 - 30 %, iar fora de munc consumat
este foarte mult redus comparativ cu alte metode manuale de semnat;
semnatul n rnduri. Este metoda cea mai folosit, deoarece, pe lng faptul c se
reduce norma de smn la hectar, se pot executa cu uurin lucrrile de ngrijire a culturilor i de
recoltare a prilor comestibile.
Semnatul n rnduri se execut n dou moduri:
n rnduri echidistante, practicat la speciile care necesit distane mai mari (sfecl,
bame, tomate, ridichi de lun, fasole etc.), pe teren modelat sau nemodelat (fig. 19.2);
Fig. 19.2. Semnatul n rnduri echidistante (la bame)
272
n benzi, practicat la speciile legumicole la care distanele ntre rnduri sunt mici
(morcov, ptrunjel, elin, ceap etc., fig. 19.3).
Fig. 19.3. Semnatul n benzi (la morcov)
Numrul rndurilor n band este de 2-4, iar ntre benzi se las poteci de 40-50 cm care
s permit accesul utilajelor i muncitorilor n culturi, pentru executarea lucrrilor de ngrijire.
semnatul n cuiburi este caracteristic speciilor legumicole care se ntind pe sol i care
necesit distane mari, att ntre rnduri, ct i ntre plante pe rnd. Acestea sunt pepenii verzi,
pepenii galbeni, dovleceii, castraveii, dovlecii etc.
nfiinarea culturilor prin semnat direct se poate face manual, pe suprafee foarte mici, n
gospodriile individuale sau cu semntori de dimensiuni mici, portabile. Pe suprafee mari,
semnatul se execut mecanizat, folosind semntorile SUP-21 i SUP-29 M, pentru semnatul n
rnduri dese. Pentru semnatul n benzi, se folosete maina CSSL-9 (cadru cu secii de semnat
semine de legume), dar i pentru semnatul bob cu bob, dac se echipeaz cu distribuitor
pneumatic.
Alte metode de nfiinare a culturilor legumicole prin semnat sunt:
folosirea benzilor prensmnate pentru speciile cu semine mai mici i care necesit
rrirea n cultur (morcov, ptrunjel de rdcin, ridichi de lun etc.). Pe benzi de hrtie, se fixeaz
seminele, se ngroap la adncimea corespunztoare speciei, obinnd o uniformitate foarte bun a
culturii, eliminnd total lucrarea de rrit;
semnatul fluid const n meninerea seminelor n ap, la temperatur constant, n
funcie de specie, pn cnd apare radicula. Seminele germinate se amestec cu un gel special
(alginat de sodiu, agar, argil sintetic etc.) n cantitate de 5 - 20 g/l. Gelul are rolul de a proteja
seminele germinate n timpul nsmnrii, influeneaz pozitiv rsrirea i creterea plantelor, este
uor biodegradabil etc.
metoda plug-mix const n faptul c seminele germineaz n turb sau n amestec de
pmnturi, dup care se seamn, ns repartizarea uniform a seminelor este greoaie. Aceasta a
dus la combinarea semnatului lichid cu metoda plug-mix, obinndu-se rezultate foarte bune.
folosirea seminelor drajate la speciile de legume cu semine mici (morcov, salat),
asigurnd o distribuire uniform a seminelor pe rnd, reducnd unele lucrri costisitoare.
nfiinarea culturilor prin plantarea rsadurilor
Prin plantarea rsadurilor, se nfiineaz culturile de: tomate timpurii, ardei, vinete, varz,
conopid, castravei timpurii, elin, praz, ceap de ap etc.
273
calitatea rsadurilor i pregtirea acestora pentru plantat;
Reuita culturilor nfiinate epoca de plantare;
prin rsad depinde de: metoda de plantare;
adncimea de plantare;
schema de plantare.
Calitatea rsadurilor
nfiinarea culturilor legumicole trebuie s se fac cu rsaduri care se caracterizeaz prin
urmtoarele nsuiri de calitate:
o s fie sntoase i viguroase, de culoare caracteristic cultivarului;
o s aib un numr de frunze corespunztor speciei (5 - 6 frunze la varz, 4 - 5 frunze la
vinete, 10 - 12 frunze la ardei etc.);
o s aib mugurii floriferi bine formai (ardei, vinete) sau prima floare din prima
inflorescen deschis (tomate);
o s nu fie alungite, firave sau nglbenite;
o s prezinte tulpina scurt, groas i distana mic dintre noduri.
Pregtirea rsadurilor pentru plantare const n:
sortarea pe categorii de calitate i ndeprtarea celor bolnave, firave, slab dezvoltate;
udarea cu o zi nainte pentru ca plantele s fie turgescente i prinderea s fie
corespunztoare;
efectuarea unui tratament fitosanitar cu Benlate 0,1 %, Bavistin 0,2 %, Champion 0,1 %,
pentru a asigura protejarea rsadurilor imediat dup plantare;
fasonarea i mocirlirea pentru rsadurile nerepicate, folosite pentru nfiinarea culturilor
de varz i conopid de toamn etc.
Epoca de plantare
Plantarea rsadurilor la locul definitiv depinde de particularitile speciei i de sistemul de
cultur, de durata perioadei de vegetaie, perioada de recoltare.
Epoca de primvar:
primvara devreme, 10 - 15 martie se nfiineaz culturile nepretenioase la cldur, ca:
varz, conopid, salat, gulioare;
20 - 25 aprilie se cultiv tomatele timpurii, fiind mai pretenioase la cldur;
nceputul lunii mai (1 - 5 mai) se cultiv ardeiul, vinetele, castraveii, dovleceii, cnd
pericolul apariiei ultimei brume de primvar a trecut, aceste specii manifestnd o sensibilitate
foarte mare la temperaturi sczute.
Epoca de var:
sfritul lunii iunie - nceputul lunii iulie, se nfiineaz culturile de varz i conopid
pentru consumul de toamn.
Adncimea de plantare
Influeneaz prinderea rsadurilor i depinde de specie. Astfel, la speciile legumicole care
au capacitatea de a emite rdcini pe tulpini n contact cu solul (tomate), adncimea de plantare este
mai mare. n cazul n care rsadul este foarte alungit, se poate practica plantarea ngenunchiat
pentru reducerea nlimii rsadurilor. La speciile cu ritm mai lent de cretere (ardei, vinete),
plantarea se face cu 1 - 2 cm mai adnc dect au fost n ghivece sau n cuburile nutritive. Alte specii
(salata, gulioarele, elina) se planteaz la aceeai adncime la care au fost n ghivece sau mai la
274
suprafa nct s se vad 1/3 din balotul de pmnt, pentru a evita acoperirea mugurelui principal
cu pmnt i putrezirea acestuia.
Schema de plantare
Se alege n funcie de habitusul plantelor, de gradul de fertilitate a solului i sistema de
maini din dotare i difer de la specie la specie (fig. 19.4 i 19.5).
Fig. 19.4. Schema de plantare la tomate timpurii
Fig. 19.5. Schema de plantare la ceapa de ap
Metode de plantare
manual
Plantarea rsadurilor se execut: mecanizat
semimecanizat
275
Plantarea manual se execut n general n cazul folosirii rsadurilor repicate, n spaiile
protejate i pentru cantiti mici de rsaduri. Pentru aceasta, se excut o serie de operaii, i anume:
marcarea rndurilor cu sfori la distanele ntre rnduri stabilite prin schema de plantare;
deschiderea unor nulee de-a lungul rndurilor sau executarea unor gropie cu lingura
de plantat, cu sapa sau cu plantatorul de picior;
distribuirea rsadurilor la distanele stabilite pe nulee sau n gropie;
scoaterea rsadurilor din ghivece, numai n cazul n care pentru producerea rsadurilor
s-au folosit ghivece din plastic;
plantarea propriu-zis la adncimea optim speciei, fixarea plantei cu pmnt, strngerea
uoar a pmntului lng plant i udarea n vederea asigurrii prinderii. La rsadurile
alungite (tomate), se practic plantarea ngenunchiat. Aceasta const n deschiderea
unui nule de-a lungul rndului, aezarea plantelor pe fundul acestuia, acoperirea unei
poriuni de tulpin cu pmnt i ridicarea n poziie vertical a jumtii sau treimei
superioare a plantei (fig. 19.6). Prinderea este mai greoaie.
Fig. 19.6. Plantarea ngenunchiat la tomate
Plantarea mecanizat (fig. 19.7) se execut cu maina de plantat rsaduri MPR 5 (6), n
agregat cu tractorul L-445. Se folosete rsad nerepicat i foarte viguros (nlimea 15 - 20 cm i
diametrul la colet 4 - 6 mm). Maina este alimentat cu rsad de muncitori, cte unul pentru fiecare
secie. Concomitent cu plantarea, se execut i udarea pentru asigurarea prinderii. Exist maini de
plantat rsaduri cu pmnt pe rdcini, produse n palete alveolare, cu un randament foarte bun.
Plantarea semimecanizat const n marcarea rndurilor i deschiderea nuleelor n
vederea plantrii cu mijloace mecanice, iar plantarea se execut manual, dup tehnica descris
anterior.
Fig. 19.7. Plantarea mecanizat: 1 brzdar; 2 discuri elastice; 3 roat de tasare;

4 organe de afnare; 5 tambur de nivelare; 6, 7 supori pentru lzile cu rsad
276
nfiinarea culturilor prin plantarea arpagicului, usturoiului i cartofului
Aceste specii se cultiv n exclusivitate prin plantarea formaiunilor vegetative de tipul
bulbilor, bulbililor sau tuberculilor, deoarece aceste specii nu formeaz semine la noi n ar.
Plantarea arpagicului i a usturoiului se poate face primvara devreme sau chiar toamna,
fiind specii nepretenioase fa de temperatur, iar cartoful numai primvara, tiind faptul c partea
vegetativ este distrus la 0C.
Pentru plantare, se folosete material uniform, sortat i calibrat, care s asigure uniformitate
culturilor. Plantarea arpagicului i a usturoiului se execut cu maina MPB-12, care la o trecere
planteaz 12 rnduri grupate n trei benzi a cte 4 rnduri fiecare. Schema de plantare este cu 25 cm
ntre rnduri, pentru a permite executarea mecanizat a pritului i 4 - 5 cm ntre plante pe rnd.
Adncimea de plantare este de 3 - 5 cm. Imediat dup plantare se face o tvlugire a solului, pentru
a asigura un contact ct mai bun ntre acesta i bulbi. Culturile de cartof se nfiineaz primvara,
manual sau mecanizat, folosind maina MPR-6 + EPC-6 sau MPCI-6 pentru tuberculii ncolii i
4 SAD-75 pentru tuberculii nencolii.

ntrebarea nr. 2
a) Care sunt urgenele din prima epoca de semnat?
b) Care sunt metodele de plantat?
277
n culturile legumicole, se aplic dou tipuri de lucrri de ngrijire, i anume: lucrri

generale (care se aplic tuturor culturilor legumicole) i lucrri speciale (care se aplic anumitor
culturi).
completarea golurilor;
afnarea solului i distrugerea crustei;
mulcirea;
Lucrri de
muuroirea;
ngrijire generale:
combaterea buruienilor;
irigarea;
fertilizarea;
combaterea bolilor i duntorilor.
Completarea golurilor se execut obligatoriu, att n culturile nfiinate prin rsad, ct i

la cele semnate direct. La culturile nfiinate prin plantarea rsadurilor, completarea golurilor se
face cu rsad din acelai soi sau hibrid, de aceeai vrst i calitate, din rezerva de rsad, n primele
sptmni de la nfiinarea culturilor. La culturile semnate direct, completarea golurilor se face cu
smn umectat sau ncolit, imediat dup rsrirea plantelor i identificarea golurilor. Se execut
numai manual i are scopul de a asigura desimea optim la unitatea de suprafa.
Afnarea solului i distrugerea crustei. Se execut cu scopul meninerii umiditii,
mbuntirii regimului de gaze, nclzirea solului, intensificarea activitii microbiologice,
combaterea buruienilor etc. Afnarea solului se execut n mod repetat, deoarece prin circulaia
muncitorilor i agregatelor mecanice pentru efectuarea lucrrilor de ngrijire, a ploilor de intensitate
mai mare sau a irigrii prin aspersiune, solul se taseaz. Tasarea solului creeaz condiii favorabile
pierderii apei prin evaporaie (datorit crustei) i condiii mai puin favorabile creterii plantelor
(regim de gaze deficitar, crusta strnge coletul plantelor etc.). Dac terenul este afnat, razele solare
i apa ptrund n profunzime, avnd efect favorabil asupra creterii i dezvoltrii plantelor, ajutnd
la mbuntirea regimului aero-hidric i reducerea eroziunii (fig. 19.8 i 19.9).
Fig. 19.8. Capacitatea solului de a capta razele solare n funcie de gradul de afnare
278
Fig. 19.9. Capacitatea de infiltrare a apei n funcie de gradul de afnare
Prevenirea formrii crustei se execut prin administrarea n sol a unor cantiti mari de
ngrminte organice, folosirea unor materiale anorganice care mbuntesc structura i textura
solului, executarea la momentul optim a lucrrilor solului. Spargerea crustei se execut mecanic
folosind maini i utilaje specifice. Astfel, n culturile de rdcinoase (care rsar greu), se folosete
tvlugul inelat TI-3,5 sau grapa cu coli, trecnd perpendicular pe direcia rndurilor, pn la
rsrirea plantelor. Dup apariia plantelor, spargerea crustei se face cu atenie, folosind sape
rotative cu coli orientai spre napoi sau cultivatoarele legumicole CL-2,8 i CL-4,5.
n culturile legumicole cu distane mari ntre rnduri, se folosesc cultivatoarele legumicole
echipate cu organe de prit sau afnat. Spargerea crustei se completeaz manual pe rndul de
plante, cu spligi sau cu unelte de grdinrit (fig. 19.10).
Fig. 19.10. Unelte de grdinrit
Mulcirea solului const n acoperirea solului cu diferite materiale, n scopul prevenirii

formrii crustei, combaterii buruienilor, meninerii umiditii la nivelul rdcinilor plantelor i
nclzirii solului. Materialele folosite pentru mulcire sunt: gunoiul de grajd pios, mrania, paiele,
pleava, frunzele, compostul din ciupercrie, hrtia, folia de polietilen de culoare neagr, fumurie,
alb, transparent, bicolor etc.
279
Momentul aplicrii mulciului este:
naintea nfiinrii culturilor, cnd mulcirea se face cu polietilen, care se aeaz pe sol
cu instalaii speciale sau manual pe suprafee mici;
concomitent cu nsmnarea, cnd pentru mulcire se folosete hrtie perforat;
dup nfiinarea culturilor, cnd plantele sunt ntr-un stadiu mai avansat de cretere,
cnd mulcirea se face cu pleav, paie, frunze, compost de diferite tipuri, iarb uscat sau
proaspt cosit, dar tocat.
Materialele organice folosite pentru mulcire, dup ncheierea ciclului de cultur, se
ncorporeaz n sol odat cu lucrrile de pregtire a terenului, contribuind astfel la mbuntirea
structurii solului i la creterea coninutului acestuia n materie organic. Mulcirea cu paie se
recomand vara, n special la culturile legumicole nepretenioase fa de temperatur (salat,
spanac, ridichi de lun), deoarece sub acest mulci temperatura este mai sczut cu cteva grade fa
de solul nemulcit (Dumitrescu M., 1998). Mulcirea cu folie de polietilen (fig. 19.11) se recomand
la speciile legumicole termofile (ardei, vinete, castravei, tomate), ntruct temperatura solului sub
mulci este mai ridicat fa de terenul nemulcit. Mulcirea cu polietilen d rezultate foarte bune mai
ales pe solurile nisipoase, unde levigarea este accentuat (pn la 90 % din ngrmintele solubile).
Se aplic cu maini speciale, cu cteva zile naintea nfiinrii culturii, pe teren complet pregtit.
Folia poate fi de culoare neagr, fumurie sau transparent, plantatul executndu-se n orificiile
existente sau se fac orificii la distanele corespunztoare schemei de nfiinare a culturii.
Fig. 19.11. Cultur de vinete mulcit cu folie de mulcire
Culoarea foliei este foarte important i din practica legumicol se apreciaz faptul c folia
fumurie este cea mai potrivit acestui scop. Aceasta, deoarece las s ptrund o parte din razele
solare n sol, determinnd o nclzire mai n profunzime, ceea ce este foarte benefic primvara
devreme, la speciile termofile n special, pentru obinerea produciei timpurii. De asemenea, este o
barier destul de bun pentru buruieni, care apar, dar care nu se dezvolt suficient, datorit cantitii
mici de lumin care ajunge sub folie, acestea epuizndu-se sau rmnnd la un stadiu care nu
afecteaz cultura. Folia transparent are avantajul c determin o nclzire mai rapid i mai bun a
solului, dar buruienile beneficiaz de lumin, sintetizeaz clorofil, cresc foarte bine, devin
concurente cu plantele de cultur i ridic folia de mulcire, ceea ce ngreuneaz efectuarea lucrrilor
de ngrijire n cultur.
280
La mulcirea cu folie, prezena instalaiei de irigare prin picurare este obligatorie.
Rsrirea plantelor pe solul mulcit este uniform i mai rapid, datorit condiiilor mai
bune de temperatur i umiditate asigurate de mulci; de asemenea, prinderea rsadurilor este mai
bun, reducnd procentul de goluri.
Cu rezultate bune se folosete i mulciul de hrtie, dei este mai costisitor. Se folosete o
hrtie special, impregnat cu diverse fungicide, care asigur protecia plantelor n primele faze. Se
ntinde pe sol cu instalaii speciale, fixnd marginile cu pmnt, ca i la polietilen, pentru a nu fi
luat de vnt.
Cercetrile efectuate la castravei (Hoza Gheorghia i colab., 2008) au scos n eviden
faptul c, folosirea ca material de mulcire a compostului din cultura ciupercilor, are influen
benefic asupra creterii produciei, dar i asupra calitii acesteia. Astfel, n urma mulcirii culturii
cu compost de la ciuperca alb, s-a obinut un spor de producie de 81 %, datorit compoziiei
complexe a compostului, tiind faptul c, ciuperca alb necesit un substrat de cultur bogat n
elemente minerale (tabelul 19.3). Producia obinut a fost de calitate superioar din punct de vedere
al mrimii fructelor, respectiv 82,2 % din fructe sau ncadrat n clasa de mrime 6 - 9 cm (tabelul
19.4).
Tabelul 19.3
Producia de castravei cornichon n cultur mulcit
Material Greutatea Producia
de mulcire medie kg/pl t/ha Diferena Diferena Semnificaia
(g) absolut relativ
t/ha %
Nemulcit 51,3 1,09 21,8 - 100 Mt
Compost de
la ciuperca 68,7 1,98 39,6 17,8 181 ***
alb
Compost de
61,2 1,49 29,8 8 136 ***
la Pleurotus
Paie 57,8 1,44 28,8 7 132 ***
DL 5 % - 1,75 t/ha,
DL 1 % - 2,65 t/ha,
DL 0,1 % - 4,22 t/ha
Tabelul 19.4
Clasarea produciei de fructe pe categorii de mrime
Material Categoria, %
de mulcire 6 - 9 cm 9 - 12 cm Peste 12 cm
Nemulcit 62,2 30,4 9,4
Compost de la 82,2 12,3 5,5
ciuperca alb
Compost de la 79,9 13,5 6,6
Pleurotus
Paie 71,2 20,7 8,1
281
Avantajele mulcirii:
menine umiditatea n sol, prin prevenirea i reducerea evaporaiei;
mpiedic creterea buruienilor;
intensific procesele de nitrificare din sol;
asigur obinerea de producii mari i mai timpurii;
prile comestibile ale plantelor sunt calitativ mai bune, au aspect comercial atrgtor,
nu prezint pete, deoarece nu mai sunt n contact cu solul;
reduce eroziunea solului;
mpiedic formarea crustei;
reduce fenomenul de levigare a elementelor nutritive.
Muuroirea const n acoperirea bazei plantelor cu pmnt, n scopul susinerii acestora,
formrii rdcinilor adventive, etiolrii prilor comestibile (fenicul, sparanghel), formrii organelor
subterane (cartof). Se execut manual sau mecanizat, folosind cultivatorul echipat cu corpuri de
rari, rezultnd un bilon de-a lungul rndului de plante. Muuroitul se mai execut i n zonele i
perioadele n care se nregistreaz exces de umiditate n sol, prin muoroire mrind suprafaa de
evaporare a apei.
Combaterea buruienilor reprezint o lucrare de ngrijire costisitoare, datorit numrului
mare de buruieni din culturile legumicole i ritmului rapid de cretere a acestora. Combaterea
eficient a buruienilor se face printr-un complex de msuri preventive i curative.
Msuri preventive Msuri curative

practicarea unei rotaii raionale n cadrul combaterea buruienilor prin plivit i prit;
asolamentului legumicol; erbicidarea.
lucrri repetate ale solului, care s reduc
rezerva de buruieni;
distrugerea buruienilor din preajma loturilor
semincere, pentru a preveni impurificarea
seminelor plantelor legumicole.
Pritul are drept scop distrugerea buruienilor, afnarea superficial a solului, meninerea
umiditii acestuia i crearea unor condiii favorabile pentru infiltrarea apei n sol (fig. 19.12). Se
execut n mod repetat, ori de cte ori apar buruienile, dup fiecare ploaie sau irigare prin aspersiune.
Fig. 19.12. Influena pritului asupra meninerii apei n sol
282
Pritul se aplic imediat dup rsrirea plantelor sau naintea rsririi acestora (prail
oarb), la speciile care rsar foarte greu (rdcinoase). Se execut manual, ntre plante pe rnd, i
mecanizat, ntre rndurile de plante. Adncimea este variabil, fiind cuprins ntre 3 cm i 4 cm
(pentru distrugerea buruienilor) i 8 - 10 cm (pentru ncorporarea ngrmintelor i afnarea
solului).
Plivitul buruienilor se aplic pe suprafee mici, la culturile cu desime foarte mare, precum
i la producerea rsadurilor. ndeprtarea buruienilor prin plivit se execut cnd acestea sunt n
stadiu foarte tnr i dup o udare sau o ploaie, pentru a se smulge uor i a deranja ct mai puin
plantele de cultur.
Erbicidarea este cea mai eficient metod de distrugere a buruienilor, dac se respect
urmtoarele reguli:
folosirea erbicidelor n funcie de compoziia floristic a buruienilor;
respectarea dozei de aplicare a erbicidului i a momentului optim;
cunoaterea particularitilor biologice ale buruienilor i ale plantelor de cultur;
cunoaterea efectului remanent al erbicidelor, pentru e evita poluarea solului i a apei i
eliminarea fenomenului de fitotoxicitate pentru culturile urmtoare.
Eficacitatea erbicidelor este influenat de factorii de mediu (temperatur, umiditatea
aerului, vnt, precipitaii).
Temperatura optim pentru aplicarea erbicidelor este de 16 - 25C. La temperaturi sub
16C efectul erbicidelor este sczut i ntrziat, iar peste 25C o parte din substana activ se
volatilizeaz, diminund efectul acestuia.
Umiditatea relativ a aerului, cu ct este mai ridicat (peste 65 %), cu att eficacitatea
erbicidelor este mai mare, n special a celor de contact. Precipitaiile care cad la 1 - 2 ore dup
aplicarea erbicidelor reduc simitor efectul acestora. Efecte similare se nregistreaz i dac un
interval de 10 - 12 zile dup erbicidare este lipsit de precipitaii (Dumitrescu, Rdoi, 1998). O
ploaie de 10 - 12 mm, la 4 - 5 ore dup aplicarea erbicidelor, crete eficacitatea acestora, comparativ
cu o ploaie de peste 20 mm care spal produsele.
n ceea ce privete aciunea vntului, se recomand ca n momentul aplicrii erbicidelor
acesta s aib o vitez sub 20 km/h, pentru a nu influena negativ distribuirea soluiei pe plante.
Vnturile de intensitate mai mare pot antrena aerosolii de erbicid pe parcelele nvecinate cu alte
culturi, unde pot avea efect fitotoxic.
Irigarea se aplic difereniat, n funcie de cerinele speciei fa de umiditatea din sol i din
aer, cantitatea de precipitaii i distribuirea lor pe perioada de vegetaie, fenofaza de cretere a
plantelor. Trebuie reinut faptul c, solul n culturile legumicole, trebuie s fie permanent reavn,
fr oscilaii, deoarece att excesul, ct i lipsa apei provoac dezechilibre accentuate la nivelul
plantelor. Calitatea apei este foarte important. Astfel, Jidavu i colab., 2008, au demonstrat c apa
magnetizat, folosit la o cultur de ardei, a dat rezultate mult mai bune, comparativ cu apa tratat
fizic sau vibrat.
Metoda cea mai eficient de udare este cea prin picurare, prin care se reduce foarte mult
consumul de ap i se poate aplica la toate culturile legumicole (fig. 19.13).
Fertilizarea asigur necesarul de hran pentru ntreaga perioad de vegetaie a culturilor
legumicole. Cantitatea de ngrminte difer cu specia, producia estimat, gradul de utilizare a
ngrmintelor i se stabilete pe baza analizelor de plant i sol. ngrmintele se aplic
fracionat, n mai multe reprize.
283
Fig. 19.13. Irigarea prin picurare
Combaterea bolilor i duntorilor (tabelul 19.5) este indispensabil n culturile de

legume, ntruct bolile i duntorii produc pagube foarte mari, pn la compromiterea culturilor.
Din acest punct de vedere, se iau o serie de msuri, att preventive, ct i curative.
Tabelul 19.5
Produse fitosanitare folosite n legumicultur
Produsul Concentraia, % Agentul patogen sau duntorul
Aliette 0,4 Man
Actellic 0,1 Musculia alb de ser, afide
Bayleton 0,15 - 0,2 Finare
Bavistin 0,05 - 0,1 Putregaiul cenuiu, fuzarioz, ptri ale frunzelor
Benlate 0,05 - 0,1 Ptri, boli vasculare, putregaiuri
Bravo 0,4 Putregaiul cenuiu, man
Captan 0,2 Man, cancer bacterian, ptri
Confidor 0,05 - 0,1 Musculia alb de ser
Derosal 0,05 - 0,1 Putregai cenuiu, boli vasculare, ptri
Dithane M 45 0,2 Man, cancer bacterian, boli vasculare, ptri
Fastac 0,02 - 0,04 Pduchi, tripi, fluturele verzei
Kocide 0,5 Bacterioze
Morestan 0,05 Finare
Mospilan 0,025 Musculia alb de ser, tripi, gndacul din Colorado
Nissorun 0,06 - 0,08 Acarieni
Omite 0,1 Acarieni
Previcur 0,15 - 0,25 Man
Rovral 0,1 - 0,2 Putregaiuri
Ridomil 0,25 Man
Turdacupral 0,5 Man, ptri
Supersect 0,03 Afide, tripi, fluturi, gndacul din Colorado
Zolone 0,15 - 0,2 Acarieni, afide
Mesurol 5 kg/ha Melci fr cochilie
284
Msuri preventive Msuri curative
respectarea rotaiei culturilor, care contri- folosirea diferitelor produse de combatere,
buie la limitarea atacului de boli i du- fr toxicitate sau cu toxicitate redus
ntori, precum i la distrugerea buruie- pentru fauna util, n mod alternativ
nilor care sunt gazde pentru diferii ageni (pentru a nu crea rezisten la un anumit
patogeni i duntori; produs) i n doze optime pentru agentul
folosirea de soiuri i hibrizi cu rezisten patogen respectiv.
genetic la diferii ageni patogeni;
dezinfectarea termic i chimic a
seminelor nainte de semnat.
Combaterea bolilor i duntorilor se face i pe cale biologic, folosind diferite specii de

ciuperci, bacterii sau insecte, antagoniti ai unor ageni patogeni (tabelele 19.6, 19.7, 19.8, 19.9).
Prin combatere biologic, se reduce consumul de produse chimice cu 25 - 50 %; produsele
biologice nu sunt poluante i au efecte benefice asupra mediului i prii comestibile.
Tabelul 19.6
Specii de insecte combtute cu insecticide biologice pe baz de virusuri
(dup Entwistle, 1983)
Insecta duntoare Virusul Cultura la care se aplic ara unde se folosete
Agrotis segetum NPV* salat Germania, China, ex URSS
Mamestra brasicae NPV varz Germania, Frana, Danemarca
Phthorimaea operculalla NPV cartof Austria, Marea Britanie, Chile
Pieris brasicae GV** varz Australia, Marea Britanie
Trichoplusia sp. NPV varz, salat USA
* - virusul poliedrozei nucleare; extras din insecte infectate.
** - virusul granulozei; extras din insecte infectate.
Tabelul 19.7
Preparate pe baz de nematozi
(Deseo i Rovesti, 1992)
ara Nematodul Denumirea comercial Productor
Italia Heterorhabditis sp. Terbiot Urbio - Italia
Steinernema sp. Terrix Bionterprises - Australia
Heterorhabditis sp. Pianbiot
S. carpocapsae Bionem H
Bionem S
Canada Heterorhabditis sp. Nemas Phero Tech
Marea Britanie Heterorhabditis sp. Nemasys H AGC - Marea Britanie
Steinernema sp. Nemasys S Urbio - Italia
Heterorhabditis sp. Terbiot
Germania Heterorhabditis sp. Neudorffs De Greone
Steinernema sp. Nematoden Vlieg - Olanda
rile de Jos Heterorhabditis sp. Optimaaltes H De Greone
Steinernema sp. Terbiot Vlieg - Olanda
Biorre - Italia
285
Danemarca Heterorhabditis sp. Nemo H Diveri
Steinernema sp. Nema S
Suedia S. carpocapsae Biologic -
Nemalogic
Finlanda Steinernema sp. Nemo S -
SUA S. carpocapsae Biosafe Biosys
Biovector
Australia Heterorhabditis sp. Otinem Bionterprises - Australia
Steinernema sp. Bionym
Tabelul 19.8
Aplicaii ale insecticidului biologic pe baz de Bacillus thuringiensis subsp. Kurstaki
(D. Hoza, 1998)
Insecta atacat Unde se folosete Cultura
Acrolepiopsis assectelle Danemarca, Japonia legume
Agrotis sp. Mexic, Japonia, Danemarca legume
Animis flava India, China legume
Autographa sp. Japonia, Marea Britanie fasole, varz, tomate de ser
Hymeria recurvalis Nigeria vinete, ceap, tutun
Mamestra brassicae Japonia legume
Pieris brasicae Europa, Mexic, India, Australia crucifere
Spodoptera sp. Mexic, SUA, Japonia, Australia leguminoase, crucifere
Tabelul 19.9
Bioinsecticide pe baz de ciuperci
(D. Hoza, 1998)
Ciuperca Nume comercial Insecte combtute
Beauveria basssiana Boverin Carpocapsa
Boverol Dorifora
Boverosil
Aschersonia aleyroidis Ascheronin Aleuronidae
Verticillium lecanii Mycotal Aleuronidae
Microgermin F Tripi
Microgermin A Afide
n combarea biologic, se mai folosesc urmtoarele produse:

- pentru afide: Adaline, Aphilline, Aphidoline, Epiline, Crrysoline;
- pentru musculia alb: Encarline, Eretline, Macroline, Delfaline;
- pentru pianjeni: Phytoline, Amblyline, Feltiline;
- pentru tripi: Ambliline, Hypoline, Online;
- pentru larva minier: Dacline, Digline;
- pentru molii i fluturi: Tricholine.
Folosirea soiurilor rezistente la unii ageni patogeni contribuie, de asemenea, la reducerea
cantitii de substane chimice care se aplic la unitatea de suprafa, contribuind la reducerea
polurii mediului i la reducerea reziduurilor din prile comestibile ale plantelor legumicole.
286
Rezultate foarte bune se obin prin aplicarea conceptului de combatere integrat, folosind
att metode chimice, ct i metode fizice i biologice n combaterea bolilor i duntorilor.
Lucrri de ngrijire speciale
Sunt acele lucrri de ngrijire care se aplic numai la anumite culturi sau sisteme de cultur.
Acestea sunt: copilitul, ciupitul, crnitul, susinerea plantelor, rritul, etiolarea (nlbirea) prilor
comestibile, tratarea cu substane bioactive, protejarea culturilor contra brumelor, combaterea
grindinei etc.
Copilitul const n suprimarea lstarilor laterali (copili) de pe tulpina principal, care cresc
la axila frunzelor, sau a celor crescui la baza plantei (mai ales la culturile semincere, pentru a nu
afecta calitatea seminelor). Momentul ndeprtrii copililor este atunci cnd acetia sunt n stadiul
foarte tnr i nu depesc 10 cm lungime. Depirea acestui moment duce la consumul nejustificat
de ap i hran, ndesirea plantelor i ntrzierea fructificrii. Se execut de regul manual i n
special la tomate.
n funcie de sistemul de cultur practicat, copilitul se execut n mod diferit, i anume:
la cultura timpurie, copilitul se execut radical (se ndeprteaz toi copilii);
la cultura de var-toamn se las 1 - 2 copili pentru a asigura fructificarea pn toamna;
la culturile pentru industrializare, copilitul nu se execut, deoarece se folosesc soiuri cu
cretere determinat care nu necesit aceast lucrare.
Ciupitul se execut la cucurbitacee, n special la castravei, n scopul normrii ncrcturii
de fructe pe plant. Const n ndeprtarea vrfului lstarilor laterali, dup 1 - 2 fructe i 2 - 3
frunze. Se execut sptmnal sau pe msura creterii lstarilor laterali.
Crnitul const n suprimarea vrfului de cretere al plantei, pentru limitarea creterii n
nlime i grbirea maturrii fructelor. Se aplic la tomate n cultur timpurie, dup 4 - 5
inflorescene, la cultura de var-toamn la 6 inflorescene, iar la cea de toamn cu circa 2 - 3
sptmni naintea cderii primei brume. Deasupra ultimei inflorescene se las 1 - 2 frunze.
Susinerea plantelor se aplic la speciile legumicole cu tulpina nalt (tomate, castravei,
pepeni galbeni). Se execut cu araci (fig. 19.14), care pot fi individuali, la fiecare plant, sau grupai
sub forma unei piramide. La susinerea plantelor pe spalier cu o srm (fig. 19.13), de-a lungul
rndului de plante se fixeaz spalieri la 3 - 4 m unul de altul, iar n capetele lor se fixeaz srma.
Susinerea plantelor se face pe sfori care, cu un capt se leag de baza plantei, iar cu cellalt capt
de srm; pe msur ce plantele cresc, se rsucesc n jurul sforii. Susinerea plantelor se poate face
i pe spalier cu 2 srme (fig. 19.15).
Spalierul poate fi cu o srm (la cultura timpurie) sau cu 2 srme, la cultura de toamn.
Fig. 19.14. Susinerea pe araci
287
Fig. 19.15. Susinerea pe spalier cu una sau 2 srme
Rritul se execut n culturile semnate direct i cu desime foarte mare, n scopul

asigurrii unui regim optim de lumin, aeraie i hran (morcov, ptrunjel de rdcin, sfecl,
cicoare etc.). Rritul se execut numai manual, n dou etape: prima cnd plantele sunt foarte tinere,
iar a II-a cnd prile comestibile se pot consuma (morcov, ptrunjel de rdcin). Este o lucrare
foarte costisitoare, de aceea trebuie exclus prin folosirea mainilor de semnat de precizie i a
seminelor drajate la nfiinarea culturilor. Se aplic dup ploaie sau dup o irigare, astfel ca solul s
fie reavn i plantele s se smulg uor, pentru a nu le deranja pe cele care rmn. Rritul se aplic
i la culturile semnate la cuib (castravei, dovlecei, pepeni galbeni).
Etiolarea (nlbirea) prilor comestibile const n mpiedicarea ptrunderii luminii la
nivelul acestora, n scopul mbuntirii nsuirilor organoleptice. Se aplic la sparanghel (prin
bilonare), fenicul, praz (prin muuroire), cicoare (prin acoperirea plantelor cu diferite materiale),
elin pentru peioli, cardon (prin legarea rozetei de frunze deasupra coletului i la vrf, cu rafie).
nlbirea se face treptat, pe msura valorificrii, ntruct plantele etiolate au perioad scurt de
pstrare.
Tratarea cu substane bioactive se face cu scopul evitrii alungirii plantelor sau
concentrrii maturrii. Cele mai utilizate substane bioactive sunt Cycogan, aplicat la rsaduri
(tomate) n faza de 3 - 4 frunze adevrate, prin stropire cu soluie n concentraie de 0,1 - 0,15 %, iar
a doua stropire se execut la 5 - 6 frunze; Ethrel, aplicat la tomate n concentraie de 200 - 250 ppm,
prin pulverizare fin la nivelul plantelor, cnd fructele au 2 - 2,5 cm n diametru pentru grbirea
maturrii; la castravei, Ethrelul n concentraie de 250 - 500 ppm determin apariia florilor femele
ntr-o proporie mai ridicat i mai timpurie.
Protejarea culturilor contra brumelor se aplic la culturile legumicole sensibile la
temperaturi sczute, prin mai multe metode:
perdele de fum realizate prin arderea unor materiale organice sau brichete fumigene.
Materialele organice se aeaz n grmezi, la distana de 40 - 50 m i se aprind nainte
de miezul nopii, cnd temperatura ncepe s scad. Brichetele fumigene se amplaseaz
cte 20 - 30 buci la hectar, la distana de 10 m, la marginea parcelei pe direcia din
care bate vntul. Se folosesc i anvelope uzate, care ard lent i degaj mult fum,
mpiedicnd cderea brumei pe plante;
irigarea pe rigole cu o zi naintea cderii brumei, irigare prin aspersiune, cnd
temperatura aerului scade la 0C sau imediat dup cderea brumei, dar nainte de
288
rsritul soarelui. D rezultate foarte bune la tomate, care prezint capacitatea de
revenire prin aceast metod, dup cderea brumei sau a unui nghe uor;
acoperirea plantelor cu folie de polietilen, prin efectuarea de tunele joase, temporare,
pn la trecerea pericolului brumelor sau folosirea foliei de tip agril care se aeaz peste
culturi i se fixeaz s nu fie luat de vnt.
Combaterea grindinei este o lucrare teoretic pentru condiiile din ara noastr, ntruct
este foarte costisitoare. Ca posibiliti de combatere a grindinei sunt: spargerea norilor cu rachete
ncrcate cu diferite substane chimice explozibile, protejarea cu tunele temporare, aezarea unor
plase sintetice deasupra culturilor care, pe lng protejarea fa de grindin, asigur protecie i
mpotriva insolaiei.
ndeprtarea resturilor vegetale (frunze, fructe, lstari rupi);

aplicarea unui tratament fitosanitar cu produse de contact i
Msurile ce se impun
sistemice pentru cicatrizarea rnilor;
pentru reducerea
fertilizarea fazial cu ngrminte chimice uor solubile, aplicate
efectului grindinei
odat cu apa de irigat;
sunt:
efectuarea unei praile pentru distrugerea buruienilor i evitarea
pierderii apei din sol i repetarea acesteia ori de cte ori este
nevoie pentru reabilitarea culturii etc.

ntrebarea nr. 3
a) Ce este mulcirea solului, de ce i cu ce se execut?
b) Care sunt lucrrile speciale aplicate culturilor legumicole n cmp?
c) Care sunt msurile tehnologice care se impun dup cderea grindinei

ntr-o cultur legumicol n cmp?
289
particularitile pregtirii terenului n funcie de momentul nfiinrii
culturilor legumicole;
epocile de nfiinare a culturilor legumicole att prin semnat direct, ct
i prin plantarea rsadurilor;
care sunt lucrrile de ntreinere generale i speciale aplicate culturilor
legumicole n cmp.
ntrebarea nr. 1
a) Verigile tehnologice specifice nfiinrii culturilor legumicole n cmp
sunt: pregtirea terenului n mod difereniat n funcie de sistemul de
cultur, nfiinarea culturilor la momente diferite n funcie de
preteniile fa de temperatur i sistemul de cultur ales, producerea
rsadului i ntreinerea culturilor n funcie de specificul fiecrei
culturi.
b) Lucrrile care se execut toamna sunt: defriarea culturii anterioare i
eliberarea terenului de resturile vegetale, innd cont de starea
fitosanitar a acestora, nivelarea de ntreinere, dac terenul a fost
modelat n straturi nlate sau biloane, administrarea ngrmintelor
organice i a dou treimi din ngrmintele greu solubile i
ncorporarea n sol odat cu artura. Dac terenul va fi cultivat cu
specii rezistente la frig (spanac, salat, ceap, usturoi), pregtirea
terenului se continu cu mrunirea acestuia i dup caz, modelarea;
dac nu se cultiv, artura se las n brazd crud peste iarn.
c) Schemele de modelare a solului sunt cu limea la coronament de 50 cm
pentru solurile nisipoase i culturile semincere i de 94 cm sau 104 cm,
n funcie de sistema de maini, pentru celelalte tipuri de soluri
destinate culturii legumelor. Avantajele modelrii solului sunt:
timpurietatea culturii deoarece stratul nlat se nclzete mai repede i
apa se scurge mai uor ceea ce permite devansarea nfiinrii culturii,
permite mulcirea i irigarea prin picurare, prile comestibile sunt de
calitate mai bun.
d) Pregtirea terenului pentru culturile succesive trebuie s se fac ntr-un
timp scurt (cteva zile), se recomand irigarea de aprovizionare n
vederea pregtirii patului germinativ, cu excepia perioadelor cnd este
suficient umiditate n sol, nu se aplic ngrminte organice,
mobilizarea solului se face la adncime mic.
290
ntrebarea nr. 2
a) Urgenele epocii de primvar sunt:
1. prima jumtate a lunii martie, cnd se seamn mazrea, bobul,
morcovul, ceapa ceaclama, spanacul, loboda, ridichile de lun,
ptrunjelul, salata etc.;
2. a II-a jumtate a lunii martie - nceputul lunii aprilie, se seamn
sfecla roie, mrarul;
3. a II-a jumtate a lunii aprilie se seamn tomatele (pentru culturile
nfiinate prin semnat direct), fasolea, porumbul zaharat;
4. nceputul lunii mai cnd n sol temperatura nregistreaz valori de
14 - 16C, se seamn castraveii, dovleceii, pepenii galbeni i verzi,
i bamele.
b) Metodele de plantare a rsadurilor sunt: manual care presupune
efectuarea tuturor etapelor manual, semimecanizat prin care marcarea
rndurilor se execut cu utilaje, restul etapelor se efectueaz manual i
mecanizat prin care ntreg fluxul tehnologic de nfiinare a culturii se
execut cu utilaje specializate, asigurnd o productivitate foarte mare
ntr-un timp mai scurt.
ntrebarea nr. 3
a) Mulcirea culturilor reprezint acoperirea solului cu materiale organice
(ex.: mrania) sau anorganice (folie de mulcire) cu scopul obinerii
produciei mai de timpuriu, meninerii umiditii, creterii temperaturii
i controlul riguros al buruienilor i obinerea de producii mari; prile
comestibile ale plantelor sunt calitativ mai bune, au aspect comercial
atrgtor, nu prezint pete, deoarece nu mai sunt n contact cu solul;
reduce eroziunea solului; mpiedic formarea crustei; reduce
fenomenul de levigare a elementelor nutritive. Se execut manual pe
suprafee mici i cu ajutorul mainilor, pe suprafee mai mari.
b) Lucrrile de ngrijire speciale aplicate culturilor legumicole n cmp
sunt: copilitul, ciupitul, crnitul, susinerea plantelor, rritul, etiolarea
(nlbirea) prilor comestibile, tratarea cu substane bioactive,
protejarea culturilor contra brumelor, combaterea grindinei etc. Se
aplic numai la unele specii legumicole i au ca scop obinerea
produciei mai timpurii i de calitate mai bun, controlul mai riguros al
proteciei fitosanitare etc.
c) Dup cderea grindinei, n cultura legumicol trebuie s se aplice
urmtoarele lucrri: eliminarea resturilor vegetale din cultur, un
tratament fitosanitar pentru cicatrizarea rnilor, fertilzarea foliar cu
ngrminte uor asimilabile pentru susinerea metabolismului
plantelor i eliminarea buruienilor.
291

1. Care sunt epocile de nfiinare a culturilor legumicole prin plantarea
rsadurilor? 4 p.
2. Care sunt lucrrile de ntreinere speciale aplicate culturilor
legumicole? 3 p.
3. Care sunt factorii de care trebuie s se in seama la erbicidarea
culturilor legumicole? 2 p.
mai eficiente.

2. Hoza Gheorghia, 2001 Legumicultur general. Editura Elisavaros.
292
A LEGUMELOR N SOLARII
Cuprins
20.3. Pregtirea solariilor...................................................................................................295
20.4. Producerea rsadurilor.............................................................................................. 296

cunoasc nsuirea cronologic a verigilor tehnologice n vederea
respectrii riguroase i detalierea acestora;
cunoasc nsuirea i aplicarea corect a lucrrilor de ntreinere a
culturilor n vederea obinerii de recolte mari i mai ales de calitate.
obinerea de producii mari la unitatea de cheltuieli ridicate cu realizarea construciei;
suprafa, fa de cultura n cmp; costul ridicat al foliei de polietilen;
devansarea perioadei de recoltare cu circa rezisten sczut a construciei i mai
3 - 4 sptmni fa de aceeai cultur n ales a foliei la vnturi etc.
cmp; costul ridicat al ntreinerii culturii.
obinerea unor venituri importante prin
posibilitatea valorificrii mai devreme a
produselor, cnd preurile sunt favorabile;
prelungirea perioadei de vegetaie a
culturilor;
posibilitatea dirijrii factorilor de mediu n
funcie de cerinele plantelor legumicole.
293
Producerea legumelor n solarii cuprinde urmtoarele verigi tehnologice:
pregtirea terenului;
pregtirea solariilor;
producerea rsadurilor;
nfiinarea culturilor;
lucrri de ngrijire aplicate culturilor.
Se execut n 2 perioade: toamna i primvara.

Lucrri executate toamna:
desfiinarea culturii anterioare se face imediat dup ncheierea perioadei de vegetaie
a plantelor prin: tierea sforilor de la nivelul srmelor, smulgerea plantelor, strngerea n
grmezi i transportul acestora la platforme de compostare sau n alte locuri special
amenajate, la speciile cu talie nalt. Dac n urma recoltrii pe teren rmn resturi
vegetale mrunte sau de talie mic (salat, varz) acestea se ncorporeaz direct n sol.
De asemenea, unele resturi vegetale se pot folosi n hrana animalelor (varz, conopid,
broccoli);
afnarea superficial a solului cu grapa cu discuri GD-1,4 n agregat cu tractorul L-445,
sau cu motocultorul pe suprafa mic, pentru distrugerea buruienilor i a resturilor
vegetale i executarea lucrrii de nivelare n mod corespunztor;
nivelarea de exploatare se execut manual sau mecanizat cu lama de nivelator,
montat pe tractorul SM-445, pentru a reda terenului o pant de 1 - 3 ;
fertilizarea de baz cu 60 - 70 t/ha gunoi de grajd, 300 - 500 kg/ha superfosfat i 100 -
150 kg/ha sulfat de potasiu, n funcie de gradul de aprovizionare a solului i producia
ce se estimeaz a se obine;
mobilizarea solului se execut la o adncime de 20 - 22 cm, pentru a favoriza
ptrunderea mai bun a apei, aerarea solului i ncorporarea ngrmintelor. Se folosesc
utilaje de dimensiuni mici, motocultoare sau motosape. O dat la 4 - 5 ani se execut
subsolajul pentru mobilizarea n profunzime i distrugerea stratului compact de sol
(hardpan) determinat de lucrarea solului ani la rndul, la aceeai adncime;
mrunirea i modelarea solului se execut numai pentru culturile care se nfiineaz
toamna (salat, spanac, ceap i usturoi verde etc.). Pentru culturile care se nfiineaz
primvara, terenul rmne nemrunit peste iarn, nghea i se dezghea, i se
realizeaz i o dezinfecie natural sub influena temperaturilor sczute.
Lucrri executate primvara:
mrunirea solului imediat ce terenul este scurs, cu grapa cu discuri, ntruct se
bttorete datorit ploilor i zpezii din timpul iernii (numai dac solarul este
descoperit);
dezinfecia solului cu produse specifice: Basamid 400 - 600 kg/ha, Vapam 1.000 -
1.500 kg/ha, Nemagon 40 l/ha (tabelul 20.1).
dezinfecia scheletului folosind unul din produsele: Dithane M 45 0,4 %, Orthocid 50
0,4 %, Actelic 0,2 %, Diazol 0,15 - 0,2 %, Onevos 0,2 % etc.;
294
fertilizarea cu azotat de amoniu 250 - 300 kg/ha;
erbicidarea cu 10 - 15 zile naintea nfiinrii culturilor, folosind erbicide specifice care
se ncorporeaz n sol odat cu lucrarea de pregtire (Treflan 24 EC 4 - 5 l/ha, Dual
Gold 500 EC 3 - 4 l/ha, Lasso 480 EC 4 l/ha etc.). Cele care nu necesit ncorporare
(Afalon) se aplic dup modelare;
acoperirea solarului cu folie de polietilen se face cu cel puin 2 - 3 sptmni naintea
nfiinrii culturii, pentru a se acumula cldur suficient pentru specia care urmeaz a fi
cultivat. Se folosete folie de polietilen transparent, de calitate superioar, cu o
grosime de 0,15 - 0,2 mm, de preferat tratat UV, IR, anticondens, anti praf etc., cu
durat de folosire de civa ani, cu grad de elasticitate ridicat, care influeneaz durata
de folosire a acesteia, chiar dac preul este mai mare. Se poate folosi i folia obinuit
cu durata de folosire de 1 ciclu de producie, maximum 2. Limea foliei este diferit. n
funcie de mrimea solarului se poate face acoperirea cu o singur prelat (la solariile de
nlime mai mic) sau cu mai multe (la solariile de nlime mare unde acoperiul este
separat de pereii laterali). Fixarea foliei se face prin ngropare n pmnt la baza
solarului, la care se adaug benzi de polipropilen prins n inele pe pereii laterali.
mrunirea solului cu freze, deoarece prin executarea lucrrilor anterioare acesta se
bttorete;
modelarea solului n straturi nlate manual sau cu utilaje de dimensiuni mici, sau
terenul se las nemodelat.
Tabelul 20.1
Produse utilizate pentru dezinfecia chimic a solului
Produsul Doza Mod Timp de Spectru
(kg, l) de aplicare pauz de aciune
(zile)
Nemagon granule 400 - 500 ncorporare n sol 7 nematocid
Basamid granule 400 - 600 ncorporare n sol i udare 21 fungicid, insecticid,
acaricid, nematocid, erbicid
Vapam 1.000 - 1.500 injectare n sol 14 - 21 fungicid, insecticid,
nematocid
20.3. Pregtirea solariilor
Const n verificarea i repararea scheletului de susinere, nlocuirea sau repararea ipcilor

de lemn deteriorate, verificarea prinderii lonjeroanelor de arcurile de susinere, refacerea reelei de
srm, verificarea scheletului, frontoanelor, n vederea asigurrii unei rezistene i stabiliti ridicate
a construciei.
La tunelele joase se procur din timp arcele care pot fi din nuiele mai groase, din materiale
plastice sau fier i folia de acoperire. Ele se instaleaz de obicei imediat dup nfiinarea culturii,
avnd dimensiuni destul de mici. Pregtirea solariilor se execut primvara foarte devreme sau
toamna (dac timpul permite).
295
20.4. Producerea rsadurilor
Pentru culturile efectuate n solarii, producerea rsadurilor se face n spaii nclzite (sere
nmulitor), avnd n vedere perioada cnd se desfoar aceast activitate. Rsadurile trebuie s fie
sntoase, viguroase, cu vrsta optim i bine clite. Se produc obligatoriu repicate n ghivece cu
latura sau diametrul de 7 cm (de plastic, de turb, de hrtie) sau n palete alveolare cu dimensiuni
ale alveolelor similare ghivecelor, dup tehnologia specific.
nfiinarea culturilor n solarii se face prin plantarea rsadului (tomate, ardei, vinete,
castravei, salat, gulioare etc.) i foarte puin prin semnat direct (mrar, ptrunjel, spanac etc.).
Epoci de nfiinare a culturilor: de primvar, de var i de toamn.
Epoca de primvar este dependent de gradul de acumulare a temperaturii n sol i
meninerea acesteia constant timp de 4 - 5 zile. Astfel, speciile mai preteniose fa de temperatur
(tomate) au nevoie de o temperatur minim n sol de cel puin 10C, ardeiul i vinetele necesit
14 - 15C, iar castraveii i pepenii galbeni necesit 15 - 16C. Varza, conopida i salata se pot
planta cnd n sol se realizeaz 5 - 6C.
Calendaristic, epocile de nfiinare a culturilor primvara n solarii sunt:
- 1 - 5 martie: varz, conopid, salat, gulioare;
- 25 - 30 martie: tomate;
- 1 - 10 aprilie: ardei, vinete;
- 15 - 20 aplilie: castravei.
Epoca de nfiinare a culturilor este strns legat de condiiile

climatice ale anului respectiv. De asemenea, aceste date sunt valabile
REINE!!! pentru zona de sud i vest, care se afl n zona I de favorabilitate, pentru
restul zonelor datele sunt mai trzii.
Epoca de var se desfoar n a II-a parte a lunii iulie. Vara se nfiineaz culturi de
castravei, fasole pentru recoltare n toamn i tomate cilcul II.
Epoca de toamn se desfoar n cursul lunii octombrie. Se preteaz la cultura de toamn
speciile legumicole nepretenioase fa de temperatur: salat, spanac, ceap i usturoi verde.
Cteva scheme de nfiinare a culturilor sunt prezentate n figurile 20.1, 20.2, 20.3, 20.4.
296
Fig. 20.1. Schema plantrii verzei timpurii n solar tip bloc (a) i individual (b)
Fig. 20.2. Schema plantrii conopidei timpurii n solar tip bloc (a) i individual (b)
297
Fig. 20.3. Schema plantrii ardeiului gras n solar tip bloc (a) i individual (b)
Fig. 20.4. Schema plantrii tomatelor i vinetelor n solar tip bloc (a) i individual (b)
298
Pe teren nemodelat nfiinarea culturilor se face fie n rnduri echidistante, fie n benzi
(foto 20.2, 20.2).
Foto 20.1. Cultura de salat n rnduri echidistante
Foto 20.2. Cultura de tomate n benzi
299
Culturile legumicole din solarii se ngrijesc ca i culturile efectuate n cmp, cu unele

particulariti, deoarece se afl ntr-un spaiu nchis.
o dirijarea factorilor de mediu (temperatur, lumin, umiditate,

aerisire);
o completarea golurilor;
o susinerea plantelor;
Principalele lucrri o copilitul;
de ngrijire o ciupitul;
sunt: o crnitul;
o tratamentele cu biostimulatori;
o combaterea bolilor i duntorilor;
o afnarea solului;
o fertilizarea fazal;
o erbicidarea.
Dirijarea factorilor de vegetaie

Temperatura reprezint factorul determinant n cultura legumelor n solarii, de nivelul de
temperatur depinznd producia obinut i mai ales timpurietatea acesteia. Sursa de cldur n
solarii este radiaia solar, care uneori poate fi n exces sau n deficit, producnd dezechilibre ale
metabolismului plantelor, fiind necesare msuri de dirijare a temperaturii. Dirijarea temperaturii se
face difereniat pe specie n funcie de fenofaz (tabelul 20.2).
Tabelul 20.2
Valorile temperaturilor optime n aer i sol la adposturile cu mase plastice
(Voican, Lctu, 1998)
Specia Temperatura n cursul perioadei de vegetaie (C)
legumicol La plantat Plantat - nceputul Perioada de formare
formrii recoltei a recoltei
n aer n sol n aer n sol n aer n sol
Tomate 18 - 22 12 - 14 20 - 22 14 - 16 22 - 25 18 - 22
Ardei, vinete 18 - 22 14 - 16 22 - 24 16 - 18 24 - 28 20 - 25
Castravei, fasole 20 - 22 16 22 - 25 18 - 20 25 - 30 22 - 25
Varz, conopid 10 - 12 8 10 - 15 10 - 12 10 - 15 10 - 12
Salat, spanac, ceap 10 - 12 8 10 10 - 12 10 - 15 10 - 12
Cnd temperatura depete limita optim pentru fenofaza de dezvoltare a plantelor,

solariile se aerisesc pe o durat de timp variabil n funcie de temperatura exterioar. La nceput
aerisirile sunt de scurt durat, iar pe msur ce temperatura exterioar crete, solariile se pot ine
deschise pn dup-amiaz (orele 15 - 16) cnd se nchid pentru acumularea cldurii necesar n
timpul nopii. Primvara devreme, cnd temperatura exterioar este sczut, aerisirea solariilor este
de scurt durat i are rolul de a asigura aprovizionarea cu oxigen i reglarea umiditii. n
300
perioadele cu temperaturi ridicate, reducerea temperaturii se poate efectua i prin antrenarea unui
flux de aer umezit (fig. 20.5).
Fig. 20.5. Reducerea temperaturii cu ajutorul fluxului de aer umezit:

a ventilator de depresie; b ventilator de aspiraie
Cnd temperatura este sub limita optim, se iau msuri de meninere a cldurii n interiorul
spaiului de cultur prin etaneitatea construciei, dubla sau tripla protejare cu tunele joase etc. (fig.
20.6) sau folosirea altor surse de nclzire n perioadele critice.
Fig. 20.6. Cultura legumelor n tunele cu dubl protecie
Lumina este important n procesul de fotosintez, dar i n asigurarea temperaturii. Cu ct

intensitatea luminoas este mai ridicat, cu att crete temperatura i invers. Ptrunderea n solar a
unei cantiti ct mai mari de lumin, se realizeaz prin folosirea unei folii de polietilen cu grad
ridicat de transparen, asigurarea unei desimi optime pentru ca plantele s nu se umbreasc
reciproc, evitarea dublei protejri n timpul zilei, orientarea solariilor pe direcia nord-sud.
Umiditatea influeneaz toate procesele de cretere i dezvoltare a plantelor att prin
nivelul acesteia din sol, ct i din atmosfer. Umiditatea din sol se asigur prin udri repetate,
numrul acestora i cantitatea de ap fiind diferit n funcie de specie, dar i de evoluia celorlali
factori de mediu din perioada de vegetaie. n general, n solarii se aplic de la 3 udri la speciile cu
perioad scurt de vegetaie (salat, spanac) la 10 - 12 udri la cele cu perioad lung de vegetaie
(tomate, castravei, ardei, vinete etc.), iar cantitatea de ap la o udare este de 200 - 400 m3/ha, n
funcie de capacitatea de absorbie a rdcinilor.
Umiditatea aerului este de obicei ridicat, datorit faptului c polietilena formeaz condens
cnd temperatura exterioar este mai sczut, efect foarte duntor plantelor, deoarece le
sensibilizeaz la bolile criptogamice. Pentru a nltura acest neajuns se folosete folia anticondens.
Scderea umiditii aerului se face prin aerisiri repetate, udarea local sau pe rigole,
evitnd aspersia.
301
Aerisirea reprezint o msur de reglare a temperaturii, a regimului de oxigen i umiditii
relative. Durata aerisirii depinde de temperatura exterioar. Astfel, la nceputul primverii aerisirea
solariilor se execut dup ora 10 i este foarte scurt. Pe msura creterii temperaturii exterioare,
durata aerisirii crete treptat, pn aproape de orele 16 cnd solariile se nchid. Aerisirea se
efectueaz pe timp linitit, mai nti pe la u, iar mai trziu se poate ridica treptat folia de pe pereii
laterali sau se poate aerisi prin ferestre (foto 20.3). Nu se recomand ndeprtarea total a foliei n
scopul protejrii culturilor de grindin.
Foto 20.3. Modaliti de aerisire a solariilor
Fertilizarea fazial are rolul de a asigura necesarul de hran pe ntreaga perioad de

vegetaie. Se aplic 2 - 3 fertilizri: prima dup circa o lun de la plantare pentru ca plantele s se
prind i s nceap s creasc, urmtoarele la interval de 3 - 4 sptmni, cu ngrminte
complexe, cte 200 - 300 kg/ha. Se aplic manual printre rndurile de plante, apoi se ncorporeaz
n sol prin prit. De asemenea, se aplic fertilizri faziale cu ngrminte foliare cu efect rapid
asupra plantelor i n doze diferite, n funcie de produsul folosit, specie i fenofaz.
Completarea golurilor. Dup nfiinarea culturilor, la 3 - 4 zile se verific prinderea

plantelor i eventual depistarea cauzelor care au determinat apariia golurilor (atacul duntorilor
specifici: coropinie, viermi srm, scderea temperaturii sub pragul minim, greeli n tehnica de
plantare) etc.
Indiferent de cauz, completarea golurilor se face cu rsad din acelai soi sau hibrid, de
aceeai vrst, viguros i sntos, din rezerva de rsad. Imediat se ud local la fiecare plant.
302
Mulcirea culturilor se face cu scopul gestionrii mai bune a buruienilor, apei i
temperaturii. Se poate face fie n benzi, consumul de materiale fiind mai mic sau pe toat suprafaa
solarului (foto 20.4).
Foto 20.4. Cultura de castravei mulcit total
Susinerea plantelor. La speciile legumicole cu port nalt (tomate, castravei) susinerea

plantelor este obligatorie i se execut pe sfori, care se leag cu un capt de baza plantei ntr-un ochi
de 2 - 3 cm diametru sau se prind n cleme de palisare, iar cu captul cellalt de srmele din partea
superioar a solarului (coam sau dolie n funcie de tipul de solar). Pe msura creterii plantelor,
acestea se rsucesc n jurul sforii. Se mai practic susinerea plantelor pe spalieri care se amplaseaz
la 3 - 4 m distan unul de altul, de-a lungul rndului de plante. nlimea spalierului depinde de
talia plantelor, astfel nct spalierul s nu fie mai nalt dect acestea i s nu le umbreasc. n
captul spalierului se prinde srma de care se leag sforile pentru susinerea plantelor. Mai rar,
susinerea plantelor n solarii se face pe araci, legnd planta din loc n loc de mijlocul de susinere.
Copilitul const n ndeprtarea lstarilor crescui la axila frunzelor. Se aplic n special la
tomate. Se ndeprteaz lstarii (copilii) cnd sunt ntr-un stadiu foarte tnr (8 - 10 cm lungime)
pentru a evita rnirea plantelor. Dac lucrarea se ntrzie, ndeprtarea copililor se face prin tiere
cu cuitul dezinfectat, deasupra unei frunze. Copilitul se execut sptmnal. La tomatele cultivate
n solar, copilitul se face radical, adic nu se las nici un lstar pe tulpin.
Sunt situaii cnd se las un lstar la baza plantei pentru completarea unui gol sau n
vederea conducerii plantelor cu 2 tulpini, n scopul reducerii necesarului de rsaduri. Se practic
pentru cultura n ciclul prelungit.
Ciupitul const n ndeprtarea vrfului de cretere a lstarilor laterali dup ce au format
1 - 2 fructe i se execut cu scopul normrii ncrcturii de fructe pe plant. Se aplic n special la
castraveii cu fructul mic, cel puin odat pe sptmn. Dac lucrarea nu se execut la timp, planta
crete foarte mult vegetativ, circulaia aerului la nivelul plantei este deficitar ceea ce favorizeaz
atacul de boli i duntori, producia scade i ciclul de producie se reduce.
Crnitul const n ndeprtarea vrfului de cretere al tulpinii principale i se execut n
scopul limitrii creterii n nlime i grbirea maturrii fructelor. Se aplic de regul la tomate,
dup 3 - 4 inflorescene la ciclul scurt i 5 - 6 inflorescene la ciclu prelungit. Se mai poate face cu
303
circa 1 lun naintea desfiinrii culturii la vinete, crnind fiecare bra; de asemenea la varza de
Bruxelles.
Tratamente cu biostimulatori se execut n scopul reglrii proceselor de cretere i
fructificare a plantelor legumicole, atunci cnd condiiile de mediu (temperatur, lumin) nu sunt
prielnice. Se folosesc diferite produse cu aciune asupra creterii procentului de legare a fructelor i
mbuntirii calitii acestora (vezi Substane bioactive folosite n legumicultur).
Combaterea bolilor i duntorilor reprezint o lucrare destul de dificil, deoarece n
solarii, datorit unor condiii de mediu mai bune dect n cmp, pe lng plante, se dezvolt i
duntori i ageni patogeni. Din acest motiv, numrul tratamentelor n solarii este mai mare dect
n cmp, aplicate mai ales preventiv. Se efectueaz la interval de 7 - 10 zile, folosind produse
specifice n mod alternativ cte 2 - 3, pentru a nu crea rezistena unor ageni patogeni la anumite
produse.
Dintre agenii patogeni mai frecveni n solarii se ntlnesc:
- putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea) care se combate cu Signum 0,15 %, Rovral 0,05 %,
Sumilex 0,05 %, Calidan 0,15 %, Folpan 0,25 %, Merpan 0,2 % etc.;
- mana (Phytophtora infestans la tomate sau Pseudomonas cubensis la castravei) se
combate cu Ridomil plus 48 - 0,25 %, Ridomil MZ 72 - 0,25 %, Sandofan C - 0,25 %,
Curzate 0,25 %, Acrobat MZ - 0,2 %, Previcur 0,15 %, Melody Compact 49 WG - 0,2 %,
Infinito 0,14 %, Dithane M 45 - 0,2 %, Vondozeb 0,2 % etc.;
- finarea la castravei (Sphaerotheca fuliginea), la ardei i vinete (Leveilula taurica) se
combat cu Kumulus DF 0,3 %, Karathane 0,1 %, Baycor 0,1 %, Systhane 12 E 0,03 %,
Tilt 0,015 %, Rubigan 0,03 %, Saprol 0,1 %, Bayleton 5 0,25 %, Shavit 0,05 % etc.;
- ptrile (Alternaria pori - ptarea brun, Cladosporium fulvum - ptarea cenuie) se
combat cu Benlate 0,05 %, Topsin M 0,05 %, Metoben 0,05 - 0,1 %, Bavistin 0,1 %,
Trifmine 0,03 %, Rovral 0,05 %, Bravo 500 - 0,2 % etc.;
- ptarea unghiular (Pseudomonas lachrymans) - se combate cu Champion 0,3 %,
Vondozeb 0,2 %, Sancozeb 0,2 % etc.
Duntorii din culturile din solarii sunt:
- afidele (Macrosiphon solanii, M. euphorbiae, Myzodes persicae, Geraspha gossypii) se
combat cu: Supersect 10 EC 0,03 %, Sumi-Alpha 2,5 EC 0,03 %, Chinmix 5 EC 0,05 %,
Mospilan 20 SP 0,02 %, Talstar 10 EC 0,04 %, Fastac 10 EC 0,02 % etc.;
- musculia alb de ser (Trialeurodes vaporariorum) se combate cu Lannate 90 WP
0,05 %, Mospilan 29 SP 0,04 %, Applaud 20 WP 0,1 %, Nudrin 90WP 0,05 %,
Confidor 0,05 - 0,1 % etc.;
- acarienii (Tetranycus urticae, Polyphagotar sonemus lotus) se combat cu: Neoron 50 EC
0,1 %, Omite 57 EC 0,1 %, Demitan 20 SP 0,05 %, Nissorun 10 WP 0,04 % etc.;
- gndacul din Colorado, care atac vinetele, se combate cu Victenon 50 EP 0,05 %,
Supersect 10 EC 0,03 %, Fastac 10 EC 0,02 %.
Afnarea solului se execut ori de cte ori este nevoie, pe intervalul dintre rnduri, dar i
ntre plante pe rnd, de regul manual. Se pot folosi i motocultoare de dimensiuni reduse n solarii
care permit accesul acestor utilaje. Afnarea solului are scopul de a distruge buruienile, de a
favoriza ptrunderea aerului la nivelul rdcinilor, ncorporarea ngrmintelor aplicate fazial. Se
execut la adncime mic 8 - 10 cm i cu grij, pentru a nu tia sau deranja rdcinile plantelor.
Numai este necesar aceast lucrare, dac terenul se mulcete.
Erbicidarea culturilor are drept scop distrugerea numrului de buruieni i reducerea
numrului de praile care necesit mult for de munc, innd seama de faptul c, n solarii, nu se
304
poate face dezinfecia termic a solului. Erbicidele se aplic n perioada de vegetaie a culturilor,
cnd buruienile au 4 - 5 frunze. Se folosesc erbicide specifice pentru buruieni monocotile i dicotile,
selective pentru culturile respective (vezi erbicidarea culturilor legumicole).

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt avantajele cultivrii legumelor n solarii?
b) Care sunt lucrrile de pregtire a terenului?
c) Care sunt epocile de nfiinare a culturilor n solarii?
d) Enumerai lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n solarii.

particularitile pregtirii terenului, solarului i rsadurilor n funcie de
momentul nfiinrii culturilor legumicole;
epocile de nfiinare a culturilor legumicole n solarii;
lucrrile de ntreinere generale i speciale aplicate culturilor
legumicole n solarii.
305
ntrebarea nr. 1
a) Avantajele cultivrii legumelor n solarii sunt: obinerea produciei mai
devreme cu circa 3 - 4 sptmni fa de cultura timpurie, costul mai
redus al solarului comparativ cu cel al unei sere, controlul factorilor de
mediu, posibilitatea cultivrii legumelor primvara mai devreme i
prelungirea perioadei de vegetaie pn toamna mai trziu, meninerea
mai bine sub control al strii fitosanitare a plantelor.
b) Pentru cultura legumelor n solarii terenul se pregtete n mai multe
etape, n funcie de ciclul de cultur. Astfel, pregtirea terenului ncepe
toamna i se continu primvara devreme, dac se las necultivat peste
iarn. Dac se cultiv n perioada de toamn-iarn, pregtirea terenului
continu i se nfiineaz culturile de ceap i usturoi verde, salat,
spanac, ridichi de lun etc. Lucrrile de pregtire a terenului sunt
desfiinarea culturii anterioare, nivelarea de ntreinere, dac este cazul,
fertilizarea de baz, mobilizarea solului i apoi dup caz, mrunirea
dezinfecia chimic i modelarea solului.
c) Epocile de nfiinare a culturilor legumicole n solarii sunt: epoca de
primvar:1 - 5 martie la varz, conopid, salat, gulioare, 25 - 30
martie la tomate, 1 - 10 aprilie la ardei i vinete, 15 - 20 aplilie la
castravei, epoca de var n a II-a parte a lunii iulie, cnd se cultiv
castravei, fasole pentru recoltare n toamn i tomate cilcul II i epoca
de toamn care se desfoar n cursul lunii octombrie pentru salat,
spanac, ceap i usturoi verde.
d) n solarii se efectueaz urmtoarele lucrri de ngrijire: completarea
golurilor, dirijarea factorilor de vegetaie, susinerea i palisarea
culturilor cu talie nalt (tomate, castravei, fasole urctoare, ardei,
vinete), copilitul, crnitul, ciupitul, defolierea, stimularea fructificrii,
protecia fitosanitar, afnarea solului etc.

306
1. Care sunt perioadele de cultur a legumelor n solarii? 3 p.
2. Ce fel de rsaduri se folosesc pentru cultura n solarii i unde se
produc? 2 p.
3. Care sunt lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole din
solarii? 4 p.
mai eficiente.

4. Voican V., Lctu V., 1998 Cultura protejat a legumelor n sere i solarii. Editura
Ceres, Bucureti.
307
A LEGUMELOR N SERE
Cuprins
21.3. Pregtirea serelor...................................................................................................... 311
21.4. Producerea rsadurilor.............................................................................................. 312
21.1.Obiectivele unitii de nvare

cunoasc etapele i modul de desfurare a acestora pentru cultura
legumelor n sere;
cunoasc modalitile de dirijare a factorilor de vegetaie;
cunoasc momentul optim de aplicare a lucrrilor de ngrijire, n vederea
obinerii unei producii mari i de calitate.
Cultura legumelor n sere ocup un loc aparte n cadrul sistemului de cultur a legumelor,
deoarece prezint unele particulariti, i anume:
cultura legumelor se desfoar pe perioada ntregului an calendaristic;
necesit existena unor spaii special construite (sere) care s asigure condiii optime
pentru creterea i dezvoltarea plantelor n anotimpurile extreme (iarn, var);
investiiile sunt foarte ridicate la unitatea de suprafa, att cu execuia, ct i cu
ntreinerea construciei i culturilor;
obinerea produciei legumicole n extrasezon, cnd din alte sisteme nu se poate obine;
crearea i folosirea de soiuri i mai ales de hibrizi specifici pentru cultura n ser, care s
se adapteze mai uor la condiiile de cultur din aceste spaii;
asigurarea unui loc de munc permanent pentru o serie de persoane din acest sector de
activitate;
producia legumicol se desfoar n 2 cicluri, i anume: ciclul I care ncepe dup 10 -
15 ianuarie i dureaz pn la sfrit de iunie - nceput de iulie; ciclul II ncepe la 15 -
20 iulie i dureaz pn la 15 - 20 noiembrie.
308
pregtirea terenului;
Tehnologia cultivrii legumelor n sere pregtirea serei;
trebuie s cuprind urmtoarele producerea rsadurilor;
verigi tehnologice: nfiinarea culturilor;
lucrrile de ngrijire.
Se execut naintea fiecrui ciclu de producie, cu unele particulariti, dup cum urmeaz:
Defriarea culturii anterioare i eliberarea terenului de resturi vegetale. Spre
deosebire de alte sisteme de cultur a legumelor, n sere, dup ncheierea recoltrii, plantele se
smulg din pmnt, se taie sforile de susinere, se strng n grmezi, se ncarc n remorci cptuite
cu folie de polietilen i se transport n afara serelor, la platforma de compostare a resturilor
vegetale, betonat i special amenajat la marginea sectorului de sere. Dac n cultur s-au semnalat
focare de infecie, plantele i resturile vegetale din zona respectiv se scot separat, se stropesc cu
diferite produse de protecie a culturilor, se transport separat i se ard pentru a limita infecia cu
respectivii ageni patogeni. De asemenea, terenul din zona respectiv se dezinfecteaz. Indiferent de
cultura care s-a ncheiat, resturile vegetale se strng n ntregime lsnd terenul curat, pentru a uura
lucrrile de pregtire a acestuia.
Fertilizarea de baz se execut cu cantiti mari de ngrminte, innd seama de
caracterul intensiv al produciei legumelor n acest sistem. Astfel, se administreaz circa 80 - 100 t/ha
gunoi de grajd, de regul la pregtirea terenului pentru ciclul I de cultur i 600 - 700 kg/ha
superfosfat i 400 - 500 kg/ha sulfat de potasiu indispensabil pentru primele faze ale culturilor.
Dozele sunt orientative, necesarul de ngrminte stabilindu-se pe baza cartrii agrochimice,
obligatorie pentru sere.
Mobilizarea solului (foto 21.1) nu se execut cu plugul, n sere se folosete MSS-1,4 n
agregat cu tractorul V-445, la adncimea de 20 - 22 cm. Pe la capetele traveelor i pe sub registrele
de nclzire, mobilizarea solului se execut numai manual, cu cazmaua, la aceeai adncime. Odat
la 2 ani, se execut afnarea adnc la 28 - 30 cm, pentru a favoriza circulaia apei i aerului n
profunzimea solului.
Foto 21.1. Mobilizarea solului
309
Mrunirea solului se execut cu freza pentru puni FPP-1,3 n agregat cu tractorul
U-445 la adncimea de 15 cm prin 3 treceri pe travee (cte una pe lng rndul de stlpi i una pe
centrul traveei, suprapunndu-se peste cele dou, astfel efectundu-se o mrunire foarte bun a
terenului pe ntreaga lime a traveei).
Dezinfecia solului se face pe cale termic (acolo unde resursele financiare permit), cu
abur, i pe cale chimic folosind diferite produse de dezinfecie, naintea ciclului I.
Dezinfecia termic se execut cu abur supranclzit la 135 - 140C cu instalaia special
pentru dezinfecie termic (fig. 21.1). Aceasta lucreaz concomitent pe mai multe travei (3 - 4),
timp n care pe alte 3 - 4 travei se aeaz prelatele pentru a asigura o funcionare continu a acesteia
(foto 21.2). Instalaia este prevzut cu conducte de distribuire a aburului, furtunuri de cnep i
prelate de PVC care se aeaz pe travee, fixate pe margine i la capete cu sculei umplui cu nisip.
Aburul ajunge sub prelate, acestea ncep s se ridice n circa o jumtate de or de la pornirea
instalaiei. Timpul de dezinfecie este de 5 - 6 ore, dac temperatura agentului termic este de 135 -
140C i 13 - 14 ore dac este de 110C. Dup ntreruperea alimentrii cu abur, prelatele se mai las
pe travee 3 - 4 ore, pentru scderea lent a temperaturii solului. Timpul de pauz este de 7 - 10 zile
pn la nfiinarea culturilor, iar n vederea prevenirii reinfectrii, la intrare n ser, se instaleaz
dezinfectoare i se dezinfectez uneltele de lucru.
Fig. 21.1. Instalaia de dezinfecie termic a solului: 1, 3, 5 conducte; 2, 4, 6 vane de nchidere;

7 rampe de distribuie; 8 conducte de distribuie; 9 prelate; 10 sculei de nisip
Foto 21.2. Funcionarea instalaiei de dezinfecie termic a solului
310
Dezinfecia termic se execut vara naintea ciclului II de cultur, cnd consumul de agent
termic este mic, datorit temperaturii ridicate din perioada de var. Se poate aplica i naintea
ciclului I, ns n aceast perioad necesarul de agent termic este prea mare pentru nclzirea
serelor, consumul este foarte ridicat datorit temperaturilor sczute, comparativ cu perioada de var,
fiind mai puin eficient i foarte costisitoare.
Dezinfecia chimic const n administrarea n sol a unor produse specifice: Nemagon,
Basamid (vezi Unitatea de nvare nr. 7).
O metod mai uoar i puin costisitoare de dezinfecie a solului este solarizarea, adic
acoperirea solului umezit cu folie de polietilen timp de circa 2 luni, care prin creterea temperaturii
poate duce la distrugerea unor parazii din sol. Solarizarea este mult mai ieftin i din punct de
vedere a eficacitii, este comparabil cu metodele chimice de dezinfecie (Cristian M., Dubois M.,
2000). Metoda nu este aplicat foarte mult, datorit perioadei prelungite de dezafectare a serelor, a
nivelului de temperatur nregistrat i a spectrului redus asupra agenilor patogeni.
Modelarea solului este necesar pentru cultura castraveilor pe baloi de paie (acolo
unde se mai practic), pentru care se deschid 2 anuri pe travee n apropierea rndurilor de stlpi, n
care se aeaz baloii de paie sau palele de paie. Pentru aceasta se folosete tractorul U-445 n
agregat cu un echipament format din cadru metalic, 2 rarie sau cu freza, la care se adaug excentric
o rari (Marinescu, 1986). Modelarea solului se mai execut i pentru culturile de tomate, ardei i
vinete, ns echipamentul este prevzut cu 4 rarie pentru deschis rigole, dup care se perfecteaz
modelarea manual. Terenul se poate lsa i nemodelat, n acest caz plantarea executndu-se pe teren
plan, iar marcarea rndurilor se face cu sfori sau srme.
21.3. Pregtirea serelor
Este necesar naintea fiecrui ciclu de producie, pentru a evita unele disfuncionaliti n
timpul perioadei de vegetaie a culturilor pe care le-ar putea chiar compromite. n acest sens, se
verific funcionarea tuturor instalaiilor din sere (nclzire, aerisire, irigare, electric, susinere etc.)
pentru a funciona la parametrii optimi; se verific elementele de schelet i de susinere a serelor,
care ar afecta stabilitatea construciei pe timpul iernii, n cazul cderilor abundente de zpad ntr-o
perioad de timp relativ scurt sau la vnturi puternice etc. i nlocuirea segmentelor deteriorate. Se
verific geamurile, aciune care const n fixarea cu chit acolo unde este nevoie pentru a asigura o
etaneitate ct mai bun, se nlocuiesc cele care lipsesc sau cele sparte (fisurate); se asigur
nchiderea uilor pentru evitarea sau reducerea pierderilor de cldur; se formeaz anticamere la
intrarea n sere, pe limea a 2 - 3 travei, cu folie de plastic pentru a evita ptrunderea direct a
aerului rece iarna la nivelul plantelor care sunt sensibile la curenii de aer creai prin deschiderea
uilor; se instaleaz dezinfectatoare la intrarea n ser din rumegu i insectofungicide, pentru a
limita rspndirea agenilor patogeni i duntorilor dintr-o ser n alta; se vruiesc marginile aleilor
serei; se dezinfecteaz scheletul serelor cu diferite produse (insectofungicide) care se aplic i la
plante, dar n concentraie mai mare (0,3 - 0,4 %). Un produs nou pentru dezinfecia scheletului
serelor, parapeilor, sistemelor de irigaie, ustensilelor, utilajelor, paletelor, ghivecelor etc, este
Menno Clean, cu efect deosebit mpotriva bacteriilor, virusurilor i ciupercilor. Substana activ
din acest produs este acidul benzoic, care asigur un efect de protecie de lung durat. Se aplic
prin pulverizare, n concentraie de 1 %.
311
n culturile fr sol se execut mulcirea cu folie de polietilen pe toat suprafaa pentru a
evita total contactul plantelor cu solul (foto 21.3).
Foto 21.3. Aspecte ale pregtirii serelor pentru plantare n sistemul fr sol
21.4. Producerea rsadurilor
Se execut n exclusivitate n sere, att pentru ciclul I, ct i pentru ciclul II. Rsadurile se
produc repicate n ghivece sau palete alveolare dup tehnologia general de producere a rsadurilor,
pentru ciclul I i prin semnat direct n ghivece pentru ciclul II. Acolo unde se produce cantitate
mare de rsaduri, ntreg fluxul tehnologic este automatizat i se desfoar prin semnat direct n
palete alveolare. De reinut este faptul c, rsadurile nu trebuie clite, deoarece plantarea are loc tot
n ser. Vrsta rsadului depinde de specie, dar i de ciclul de cultur. Astfel, rsadurile pentru
ciclul I de cultur se produc ntr-o perioad lung de timp (70 - 80 de zile la tomate, 80 - 100 zile la
ardei, vinete, 40 - 45 zile la castravei), datorit condiiilor de mediu precare din perioada de
producere (noiembrie - ianuarie), n timp ce pentru ciclul II de cultur, vrsta rsadului este mult
mai mic (30 - 35 zile la castravei, tomate), deoarece condiiile de temperatur i lumin din
perioada de var sunt favorabile acestor specii. Se recomand soiuri i hibrizi valoroi, rezisteni
genetic la boli i cu un grad ridicat de adaptabilitate la condiiile de mediu din aceste spaii de
cultur.
n ultimii ani, datorit crizei energetice tot mai accentuate s-a produs un decalaj ntre cele
dou cicluri de producie, aprnd un ciclu intermediar pe durata noiembrie - ianuarie, cnd se
cultiv specii mai puin pretenioase la cldur (salat, spanac, ceap verde, ridichi de lun, mrar,
ptrunjel de frunze etc.) i cu perioad scurt de vegetaie. Cele dou cicluri principale sunt: ciclul I
care ncepe de la 10 - 15 ianuarie, uneori la nceput de februarie i dureaz pn la sfritul lunii
iunie - nceputul lunii iulie i ciclul II de la 15 - 20 iulie pn la 15 - 20 noiembrie.
312
Schema de nfiinare a culturilor n serele de tip Venlo, este cu 4 rnduri pe travee la
tomate, ardei, 2 rnduri la castravei, 3(4) rnduri la vinete, 12 rnduri la salat (fig. 21.2), iar
asociat se cultiv salat i gulioare.
Fig. 21.2. Scheme de plantare a legumelor n ser:

a tomate, ardei; b vinete; c castravei, pepeni galbeni; d salat, gulioare
Foto 21.4. Cultur de salat n ser bloc, n benzi
Tehnica de plantare const n distribuirea rsadului de-a lungul rndului pe marcarea fcut
anterior, la distana corespunztoare ntre plante pe rnd, executarea unei gropie cu lingura de
plantat, scoaterea plantelor din ghivece, fixarea rsadurilor cu pmnt la aceeai adncime la ardei
i vinete, cu 2 - 3 cm mai adnc la tomate, mai la suprafa cu 1 - 2 cm la salat, pentru a nu acoperi
mugurele din vrful de cretere. Se ud n vederea asigurrii prinderii prin picurare.
313
Lucrri generale Lucrri speciale

afnarea solului, susinerea i palisarea plantelor,
mulcirea, copilitul,
completarea golurilor, crnitul,
combaterea bolilor i duntorilor ciupitul,
dirijarea factorilor de mediu. defolierea,
stimularea fructificrii,
polenizarea suplimentar,
fertilizarea cu bioxid de carbon.
Afnarea solului n sere are scopul de a asigura o bun aerisire a stratului de sol la nivelul
rdcinilor, tiind c tasarea solului este foarte accentuat, datorit circulaiei intense a muncitorilor
pe travee pentru executarea lucrrilor de ngrijire. Se execut cu furca cu dini lai (nu se folosete
sapa) sau cu unelte de grdinrit, prima afnare fiind imediat dup completarea golurilor i
prinderea rsadurilor. Urmtoarele afnri se execut cnd este nevoie, n funcie de gradul de
tasare a solului.
Cnd irigarea se face prin picurare i solul se mulcete, solul nu se taseaz i ca urmare
afnarea acestuia nu se mai execut.
Mulcirea solului (foto 21.5, 21.6) const n acoperirea acestuia cu folie de mulcire neagr,
fumurie, alb sau cu 2 culori (alb-neagr, argintie-neagr, maro-galben etc.), partea mai nchis
fiind aezat pe sol.
Foto 21.5. Mulcirea solului cu folie de polietilen alb
314
Foto 21.6. Mulcirea solului cu agrotextil de culoare neagr
Mulcirea se poate realiza i cu materiale organice (mrani, turb) n scopul evitrii tasrii,
pierderii apei prin evaporare, creterii temperaturii (aceste materiale capteaz radiaiile solare).
Reprezint i o surs de hran pentru plante. Se mai folosesc paiele (tomate) care au capacitatea de
a menine foarte bine umiditatea n sol, dac sunt aplicate pe intervale.
Completarea golurilor este obligatorie la culturile din sere, cultura trebuie s fie
ncheiat, cheltuielile pentru nclzirea spaiului, fiind foarte mari. Se execut n prima sptmn
dup plantare cu rsad din rezerv, urmat de udarea localizat pentru asigurarea prinderii acestuia.
Dirijarea factorilor de mediu
Temperatura reprezint un factor esenial n cultura legumelor, de nivelul acesteia
depinznd desfurarea proceselor metabolice din plant. Este bine ca n ser temperatura s fie
condus la nivelul optim al speciei sau ct mai aproape de acesta i n strns legtur cu ceilali
factori de mediu. n sere, spre deosebire de alte sisteme de cultur, temperatura se poate dirija prin
intermediul instalaiei de nclzire automat. Se folosesc cu foarte bune rezultate i ecranele
termice, care au rolul de meninere a cldurii n spaiile respective, fiind din material plastic simplu
sau aditivat cu aluminiu.
Lumina este foarte important deoarece particip la procesul de fotosintez care are
influen asupra creterii i dezvoltrii plantelor. Condiii bune de lumin n sere sunt la ciclul II de
cultur, uneori n exces, situaie n care se intervine prin stropirea geamurilor cu emulsie de hum
sau produse speciale pentru umbrire, folosirea plaselor de umbrire din material plastic de culori
diferite instalate la acoperi, jaluzele etc. La ciclul I de cultur intensitatea luminoas este sczut,
de aceea se iau msuri de ptrundere a unei cantiti de lumin ct mai mari: respectarea desimii de
plantare, splarea geamurilor, folosirea unei sticle de calitate, cultivarea de hibrizi mai puin
pretenioi la intensitatea luminoas etc.
315
Umiditatea influeneaz creterea i fructificarea plantelor legumicole cultivate n sere.
Acestea necesit cantiti mari de ap, deoarece temperatura este ridicat i producia este mai mare
dect n alte sisteme de cultur. Umiditatea prea mic determin ofilirea plantelor, de aceea trebuie
meninut un nivel optim de umiditate n sol. Umiditatea relativ este diferit n funcie de fenofaz
i de specie: tomate, ardei, vinete, 55 - 65 % dup plantare, 65 - 70 % n perioada de fructificare, iar
la castravei 80 - 90 %. Umiditatea solului trebuie meninut la 60 - 70 % din capacitatea de cmp,
pn la intrarea n prg i de 70 - 80 % la maturarea fructelor (tomate, castravei, pepeni galbeni).
Aerisirea este esenial n sere deoarece prin aerisire se regleaz temperatura, umiditatea,
coninutul n CO2. Se realizeaz cu ajutorul instalaiei de aerisire de la acoperiul serelor prin
ferestrele laterale i pe la ui, durata aerisirii fiind influenat de condiiile de mediu din interior, dar
i de cele atmosferice exterioare.
Fertilizarea fazial se execut n scopul asigurrii hranei plantelor pe ntreaga perioad de
vegetaie. Se execut repetat n funcie de rezultatele cartrii agrochimice i se recomand folosirea
de ngrminte sub form de soluii, care pot fi aplicate odat cu apa de irigat. Se pot folosi i
ngrminte solide, care se administreaz prin mprtiere, urmate de o uoar udare pentru
solubilizarea lor. Se folosesc i fertilizri extraradiculare cu soluii n concentraie de 0,1 - 0,2 % cu
microelemente, care s asigure stabilirea unui echilibru n plant. Cantitile de ngrminte sunt n
general mari i depind de specie, ciclul de cultur, temperatura i umiditatea solului, consumul
specific, producia planificat etc. n culturile fr sol, n exclusivitate, aplicarea ngrmintelor se
face prin fertirigare (foto 21.7).
Foto 21.7. Staia de fertirigare
Combaterea bolilor i duntorilor. Bolile i duntorii sunt aceiai ca i la cultura n

solarii, iar combaterea acestora se face n mod asemntor.
Un accent deosebit se pune pe combaterea integrat i biologic n sere, utiliznd diferii
prdtori, care pot menine n limite rezonabile populaia de insecte duntoare (tabelul 21.1). Se
folosete cu succes pentru combaterea acarienilor (Tetranicus sp.) duntorul Phytoseiulus
persimilis, pentru care este pus la punct tehnologia de nmulire. Acest prdtor asigur o
combatere de circa 90 %, dac raportul ntre prdtor i pianjen este cuprins ntre 1 i 20 i 1 i 50.
Cu importan mai mic pentru combaterea acarienilor, afidelor i a unor insecte de sol, se folosesc
2 specii de pianjeni (Pardosa agricole i Pardosa agrestis) care triesc n mod natural n multe
zone din Romnia.
316
Coccinella septepunctata este un prdtor polifag care se hrnete cu o serie de insecte
duntoare din culturile legumicole, ncepnd cu acarienii, tripii, pduchii de frunze i ncheind cu
insecte de talie mai mare.
Genul Trichograma, cu peste 100 de specii polifage, n special Trichograma evanescens
care paralizeaz oule a numeroase specii duntoare, este foarte mult folosit n combaterea
biologic, existnd programe de combatere bine puse la punct i laboratoare de nmulire a speciilor
Trichograma. Cele mai bune rezultate practice au fost obinute cu acest prdtor n culturile de
vrzoase (Mamestra brasicae, Pieris brasicae, Pieris rappae, Plutella maculipennis etc.).
Tabelul 21.1
Prdtori naturali utilizai n combaterea biologic
(Onillon J:C., 1990)
Duntorul Cultura Prdtorul
Tomate Castravei Ardei
Trialeurodes vaporariorum x x x Encarsia formosa
(musculia alb de ser)
Tetranichus urticae x x x Phytoseiulus persimilis
(pianjenul rou)
Liriomyza bryoniae x x - Dacnusa sibirica
Litiomyza trifolii x x - Diglyphus isaea
Myzus persicae x - x Aphidoletes aphidimyza,
Macrosiphum euphorbiae x x x Coccinella septempunctata
Thrips tabaci, x x x Ablyseius cucumeris,
Frankliniella occidentalis capcane colorate
(tripsul californian) (pentru tripsul californian)
Mamestra brasicae, varza, conopida, broccoli, gulia Trichograma evanesces
Pieris brasicae
Cercetrile efectuate la noi n ar privind utilizarea entomofagilor au artat c exist

posibilitatea combaterii biologice pentru anumii duntori, reducnd cantitatea de pesticide care se
aplic la unitatea de suprafa. Astfel, capacitatea de combatere a musculiei albe de ser, cu
prdtorul Encarsia formosa, depinde i de aciunea pesticidelor folosite n sistemul combaterii
integrate, asupra duntorului.
Clin Maria i colab. (1999) au demonstrat c la tomatele cultivate n ser, tratamentele
executate cu Fundazol 50 WP 0,1 % i Sumilex 50 WP 0,1 % pentru Botrytis cinerea, n amestec cu
Applaud 25 WP 0,1 % i Admiral 10 EC 0,05 % nu au avut efecte toxice asupra speciei Encarsa
formosa, produsele Sumilex i Acrobat pentru Alternaria solanii, nu au efecte negative asupra
prdtorului, n schimb produsul Mospilan 0,03 % a dus la o combatere foarte eficient a musculiei
albe de ser, dar are o toxicitate ridicat i asupra speciei Encarsia formosa pe care o distruge n
proporie de 85 %.
Pentru tripsul californian (Francklinela occidentalis) se folosete prdtorul Amblyseius
cucumeris (Clin Maria i colab., 1999) cu rezultate foarte bune la culturile de castravei, salat,
ardei, tomate i fasole, cultivate n sere. Cele mai afectate au fost culturile de castravei i fasole,
dar reducerea atacului tripsului a fost posibil prin lansarea de 3 ori a cte 100 mii buc./ha de
prdtor (din mai pn n iulie), reducnd la 6 % gradul de atac, fa de 49,2 % la martor. n
perioada toamn-iarn (octombrie-decembrie), deoarece temperatura sub 18C nu este favorabil
prdtorului, nu se recomand utilizarea lui n combatere.
317
Cercetrile efectuate de Clin Maria (1999) la staiunea legumicol Bacu, au demonstrat
reducerea atacului de duntori la varz prin nfiinarea culturilor n prima i a doua decad a lunii
aprilie, la 3,2 % i respectiv 7,9 % prin acoperirea culturilor cu materiale textile de tip Pulvatex i
asocierea verzei cu cnep, care are efect repelent asupra puricilor verzei.
Bratu Elena (1998) arat c pentru Myzus persicae se poate folosi un prdtor natural
Coccinella septempunctata n culturile de ardei, cu o eficien de 93,4 % n primele 14 - 25 zile de
la lansarea prdtorului i la o norm de 150 mii ou/ha.
Tripsul californian se poate combate i prin folosirea unor capcane colorate, culorile care
au atras cele mai multe insecte fiind mov, galben deschis i galben-orange, n timp ce capcanele de
culoare albstruie sau verde nu sunt eficiente (Szabo Al., Vasiliu-Oromulu Liliana, 1998). Aceeai
autori au testat unele insecticide pentru tripsul californian la castravei, n ser, cele mai bune
rezultate fiind obinutre dup 72 de ore la folosirea produselor: N.I. 25 - 30 WP 0,03 %, Diazol 60
0,1 % i Metomex 90 PS 0,05 %, n stadiul de larv i adult. Eficiena asupra larvelor a fost n
ordine de 76,2 %, 63,8 % i 75,3 %, iar asupra adulilor de 35,8 %, 30,9 % i 38,3 %. Produsele
Talstar 10 EC 0,05 %, Movrik 2 EC 0,05 % i Decis 2,5 EC 0,05 % au avut o eficien asupra
larvelor de 42 - 43 % i asupra adulilor de 15 - 17 %.
Ali prdtori naturali pentru pduchi la tomate sunt: Aphelimus abdominalis, care se
aseamn cu Encarsia euphorbiae, care se mumifiaz i devin negri; Aphidius colemani pentru
Myzus persicae i Aphis gossypii; Macrolopus caliginosus pentru Trialeurodes vaporariorum,
Orius Laevigatus i O. majusculus, Amblyseius barkeri pentru tripsul californian etc.
Susinerea i palisarea plantelor se execut numai pe sfori sau benzi de plastic, care se
prind de srmele de la nivelul doliei. Numrul de srme este egal cu numrul de rnduri de plante.
Palisarea se execut sptmnal, prin rsucirea plantelor pe sfori. Susinerea i palisarea plantelor
este obligatorie pentru culturile din sere, unde, datorit condiiilor de microclimat, plantele cresc
mult n nlime, iar din cauza esuturilor mecanice slab dezvoltate nu se pot menine n poziie
vertical. De reinut c, fiecare plant se paliseaz pe cte o sfoar, vertical (tomate, castravei,
pepeni galbeni) sau pe 2 - 4 sfori (ardei, vinete) n funcie de numrul de brae cu care este condus
planta (foto 21.8).
a b
Foto 21.8. Palisarea plantelor: a cu o sfoar; b cu 2 sfori
318
La palisare se folosesc materiale rezistente, care s nu putrezeasc datorit umezelii foarte
ridicate sau la aciunea produselor de protecie fitosanitar.
Pentru reducerea necesarului de rsaduri la unitatea de suprafa, la tomate, plantele se pot
conduce cu 2 tulpini, oblic, astfel nct cele 2 tulpini formeaz un V (foto. 21.9), n mai multe
variante.
Foto. 21.9. Plant de tomate cu 2 tulpini rezultate n urma ciupirii rsadului (original)
Prima variant este aceea prin care plantele sunt dirijate alternativ, stnga-dreapta, de-a
lungul rndului, spre mijlocul intervalului. Acest mod de conducere permite plantarea la o distan
mai mic ntre plante pe rnd i ptrunderea luminii mai bine la nivelul ntregii plante.
A doua variant este conducerea plantelor cu dou tulpini, una rezultat din primul copil de
la baza plantei, iar a doua, este tulpina propriu-zis. Fiecare tulpin se paliseaz oblic pe cte o
sfoar, spre mijlocul intervalului dintre rnduri.
A treia variant de conducere a plantelor cu dou tulpini este obinerea acestora din doi
lstari care pornesc n acelai timp, opus, din zona cotiledoanelor, n urma ndeprtrii vrfului de
cretere cu poriune de tulpini (foto 21.10). Aceast operaiune trebuie s se realizeze n faza de
rsad, la apariia primei perechi de frunze adevrate, pentru a nu afecta timpurietatea produciei.
Foto 21.10. Rsad de tomate cu 2 lstari rezultai n urma ciupirii (original)
319
Acest mod de conducere face posibil o iluminare mult mai bun a plantelor de jur-
mprejur, dar i reducerea numrului de plante la unitatea de suprafa cu circa 20 %, avantaj mai
ales n cazul hibrizilor F1 care sunt foarte scumpi.
Palisarea se face pe sfori, cte una pentru fiecare tulpin, mai rezistente dect la palisarea
pe o singur sfoar i foarte important este faptul c, la baza plantei se leag amndou, iar apoi se
conduc separat pe fiecare tulpin, pentru a evita dezbinarea ulterioar a plantei, datorit propriei
greuti. De asemenea, se folosesc clipsuri pentru palisat cu care se prind cele 2 sfori la baza plantei.
Copilitul se execut la tomate, radical, lsndu-se doar tulpina principal, iar la ardei i
vinete se las 3 - 4 brae, restul ramificaiilor fiind ndeprtate. Se execut repetat, la intervale scurte
de timp, respectiv o sptmn (tomate) ntruct lstarii laterali cresc foarte repede. Dup
ndeprtare se strng n pungi de plastic (nu se arunc pe sol) i se aduc la aleea betonat de unde se
colecteaz i se transport la platforma de compostare.
Crnitul se execut la tomate dup circa 8 inflorescene la ciclul I i dup 5 - 6 la ciclul II,
pentru a stimula creterea i maturarea fructelor sau cu 40 - 50 de zile naintea datei planificate
pentru ncheierea culturii. Deasupra ultimei inflorescene se las 2 frunze.
Ciupitul se execut la castravei, pe lstarii laterali, dup 1 - 2 fructe. Tehnica este
asemntoare cu cea aplicat la cultura n solarii.
Defolierea se execut la tomate, castravei, pepeni galbeni, ardei, vinete i const n
ndeprtarea la nceput a frunzelor mbtrnite sau bolnave de la baza plantei, apoi aceast lucrare
se execut n mod repetat, la o trecere ndeprtnd cel mult 2 - 3 frunze, pe msura recoltrii
fructelor. Defolierea nu trebuie fcut masiv, deoarece se reduce suprafaa de asimilaie a plantelor.
Frunzele se adun n saci sau pe fii de folie, ntre rnduri i apoi se aduc la aleea betonat de unde
se scot din ser i se transport la platform.
Prin defoliere se obine o circulaie mai bun a aerului printre plante, ptrunderea mai bun
a luminii la nivelul fructelor, se grbete maturarea fructelor, crete producia timpurie i se reduce
riscul infeciei cu ageni patogeni. Executarea lucrrilor de ntreinere se execut pe platforme la
nlimi diferite (foto 21.11).
Foto 21.11. Platform pentru executarea lucrrilor de ntreinere
320
Stimularea fructificrii este necesar n special la ciclul I de cultur cnd intensitatea
luminoas i temperatura sunt sczute, ceea ce duce la o slab legare a fructelor. Pentru a evita acest
risc, se procedeaz la stimularea fructificrii prin diferite mijloace n scopul creterii produciei.
Astfel, se folosesc fitoregulatori pentru legarea fructelor (vezi Substane bioactive folosite n cultura
legumelor). Se aplic prin stropiri sau scufundarea florilor n soluie o singur dat. Depirea
concentraiei soluiei determin obinerea de fructe deformate, cu goluri i mai puin gustoase.
Stimularea fructificrii se face i prin mijloace mecanice, care const n baterea repetat a srmelor,
pentru a antrena polenul, folosind vibratoare electrice sau macanice scuturnd ntreaga plant.
Cea mai eficient i mai sntoas modalitate de polenizare suplimentar, att pentru om,
ct i pentru mediu, este folosirea bondarilor pentru polenizarea florilor (foto 21.12), comercializai
sub numele de Natupol, Biobest etc. Bondarii (Bombus terestris) au fost folosii pentru polenizarea
tomatelor pentru prima dat n Belgia, n 1987, apoi s-au folosit i se folosesc i n culturile de
ardei, vinete, pepeni galbeni, castravei etc. Nu sunt pretenioi fa de condiiile climatice, n sensul
c zborul se efectueaz i n condiii mai precare. Astfel, pot zbura la temperaturi de 6 - 8C i cnd
intensitatea luminoas este sczut (cu cer acoperit) de unde concluzia c se pot folosi i iarna, spre
deosebire de albine, la care zborul se reduce sub 15C. De asemenea, n zborul lor pot produce
unele vibraii ale anterelor florilor, determinnd ieirea unei cantiti mai mari de polen din floare,
ceea ce permite polenizarea florilor mai dificile (tomate sau vinete). Bondarii viziteaz florile numai
cnd acestea au polen suficient, i deci polenizarea are loc cnd florile sunt mature, asigurnd
eficacitatea polenizrii. Bondarii care triesc n colonii opereaz individual, nu comunic ntre ei i
rmn n spaiul n care au fost amplasai, spre deosebire de albine, care ies din ser, dac gsesc
spaiul necesar.
Introducerea stupilor n ser se execut cnd apar primele flori pe plant. Amplasarea se
face pe un suport special care se pune pe scheletul serelor, la nlimea de 0,5 - 1 m, iar pe un suport
se aeaz cel mult 3 stupi. Ieirea de zbor al fiecrui stup trebuie s fie n alt direcie. Dup
amplasarea stupului, se las nchis minim 30 de minute, n scopul mpiedicrii bondarilor s
prseasc stupul, fr primul zbor de orientare. De asemenea, se recomand nchiderea serelor
pentru cteva ore dup deschiderea ieirii de zbor a stupului. O colonie de bondari poate poleniza
plantele pe o suprafa de 1.000 - 3.000 m2 pentru 6 - 8 sptmni. Numrul de colonii necesare
depinde de tipul de ser sau solar, de perioada de timp cnd se nfiineaz cultura, de cultivar, de
numrul de plante la m2 etc.
Hrnirea bondarilor se face cu soluie pe baz de zahr, comercializat sub denumirea de
Beehappy, Biogluc sau pregtit (1.200 g zahr/1 l ap).
Polenizarea cu bondarii Natupol poate fi observat la tomate prin apariia unor pete cafenii
pe staminele florii, la alte specii neputnd fi observate asemenea indicii.
Numrul de insecte este relativ mic pentru o suprafa, avnd capacitatea de a poleniza un
numr mare de flori, nu sunt agresivi ca albinele, se adapteaz uor n spaiile protejate.
Temperaturile prea ridicate pot fi letale pentru coloniile de bondari, de aceea, n sere, temperatura
nu trebuie s depeac 35C. Temperaturile de 0C sunt, de asemenea, letale.
Avantajele folosirii bondarilor sunt:
o creterea produciei (n Belgia la nivelul anilor '50, 25 % din legume erau obinute n
sere, iar n 1994 75 %, datorit tehnologiilor avansate (Fabio Piccoli);
o se elimin produsele chimice pentru stimularea legrii fructelor, obinnd produse mai
puin poluate;
o mbuntirea calitii fructelor;
o se adapteaz uor la spaii nchise.
321
Foto 21.12. Stup cu bondari
Fertilizarea cu bioxid de carbon

Este foarte important i se practic acolo unde culturile legumicole n sere se conduc dup
tehnologii avansate, deoarece particip direct n procesul de fotosintez. Concentraiile mai mari de
CO2 n spaiul cultivat, asociat cu ceilali factori de mediu duc la obinerea unor sporuri de
producie deosebite. Se realizeaz cu instalaii speciale prevzute cu furtune de plastic prin care
CO2 este distribuit n spaiul de cultur. Se realizeaz cu instalaii speciale (foto 21.13).
Foto 21.13. Instalaia de fertilizare cu CO2

ntrebarea nr. 1
a) Care sunt avantajele cultivrii legumelor n sere?
b) Care sunt ciclurile de cultur i speciile legumicole care se preteaz

pentru cultura n sere?
322
care sunt speciile legumicole care se cultiv n sere i avantajele i
dezavantajele acestui sistem de cultur;
care sunt ciclurile de cultur n sere;
care sunt lucrrile de ntreinere generale i speciale aplicate culturilor
legumicole n sere.
ntrebarea nr. 1
a) Avantajele cultivrii legumelor n sere sunt multiple, i anume:
obinerea produciei de legume n extrasezon i asigurarea consumului
de legume proaspete n tot timpul anului, obinerea de producii foarte
mari la unitatea de suprafa comparativ cu alte sisteme de cultur,
industrializarea culturii legumelor prin practicarea sistemului de cultur
fr sol, posibilitatea exportrii produselor legumicole i creterea
veniturilor la unitate de suprafa, asigurarea unor locuri de munc
permanente etc.
b) Cultura n sere se practic la un numr restrns de specii legumicole, i
anume: tomate, ardei, vinete, castravei, pepeni galbeni, fasole
urctoare, ca i culturi de baz i verdeuri ca i culturi secundare.
Cultura legumelor n sere se deruleaz n 2 cicluri: ciclul I de cultur
cuprins ntre 10 i 15 ianuarie i sfritul lunii iunie-nceputul lunii
iulie i ciclul II de cultur cuprins ntre 15 i 20 iulie i 15 i 20
noiembrie.
n perioada noiembrie-ianuarie, mai ales cnd resursele financiare sunt
sczute, se practic un ciclu intermediar cnd se cultiv speciile
legumicole nepretenioase fa de temperatur i cu perioad scurt de
vegetaie (salat, ridichi de lun, ceap i usturoi verde).

323
1. Care sunt lucrrile de ngrijire generale aplicate culturilor legumicole
n sere? 4,5 p.
2. Care sunt lucrrile de ngrijire speciale aplicate culturilor legumicole n
sere? 4,5 p.
mai eficiente.

2. Ciofu Ruxandra, Stan N., Popescu V., Chilom Pelaghia, Apahidean S., Horgo A.,
Berar V., Karl Fritz Lauer, Atanasiu N., 2004 Tratat de legumicultur. Editura Ceres,
Bucureti.
4. Voican V., Lctu V., 1998 Cultura protejat a legumelor n sere i solarii. Editura
Ceres, Bucureti.
324
A CIUPERCILOR
Cuprins
22.2. Tehnologia general de cultur a ciupercii albe (Agaricus bisporus)...................... 326
22.2.1. Sisteme de cultur......................................................................................... 326
22.2.2. Localuri de cultur........................................................................................ 327
22.2.3. Substratul de cultur..................................................................................... 329
22.2.4. Producerea miceliului................................................................................... 331
22.2.5. nsmnarea miceliului................................................................................ 332
22.3. Tehnologia general de cultur a bureilor Pleurotus spp........................................ 333
22.3.1. Substratul de cultur..................................................................................... 333
22.3.2. nsmnarea miceliului................................................................................ 335

cunoasc tehnologia de cultur la ciuperca alb;
cunoasc tehnologia de cultur a bureilor Pleurotus;
cunoasc etapele de producere a miceliului.
Cultura ciupercilor este o cultur cu totul deosebit fa de alte plante, care se conduce
dup o tehnologie special. Este o activitate atractiv, poate constitui chiar un hobby, dar necesit
foarte multe cunotiine de specialitate i mult responsabilitate.
Ciupercile sunt foarte apreciate din punct de vedere alimentar, constituind carnea
vegetal, datorit valorii nutritive foarte ridicate. Sunt consumate n special de vegetarieni, dar n
aceeai msur pot fi consumate i de alte categorii de populaie. Ciupercile prezint un coninut
ridicat n proteine uor asimilabile, proteine care, n comparaie cu cele de origine animal, nu
contribuie la creterea colesterolului din snge. De asemenea, conin cantiti apreciabile de
vitamine din complexul B (B1, B2, B5) i ap, care duce la o bun hidratare a organismului.
Speciile de ciuperci cultivate sunt circa 20 - 25, ns mai cunoscute sunt:
ciuperca alb (Agaricus bisporus);
buretele (Pleurotus ostreatus);
buretele roiatic (Pleurotus florida);
325
buretele ciuciulete (Coprinus comatus);
ciuperca paielor (Stropharia rugosa-annulata).
existena i pregtirea spaiilor de cultur;

Tehnologia de cultur
pregtirea substratului de cultur;
a ciupercilor se desfoar la
nsmnarea miceliului (inocularea);
parametrii optimi
lucrrile de ngrijire specifice;
dac se asigur:
recoltarea ciupercilor.
22.2. Tehnologia general de cultur a ciupercii albe (Agaricus bisporus)
22.2.1. Sisteme de cultur
sistemul clasic
Ciuperca alb se cultiv n 3 sisteme: sistemul semiintensiv
sistemul intensiv
Sistemul clasic este un sistem tradiional de cultur a ciupercilor, care se desfoar n

spaii simple, dezinfectate (grajduri, hale pentru creterea puilor, pivnie, subsoluri etc.), care s
asigure un minimum de condiii de mediu. n acest sistem, ciupercile se cultiv n 2 cicluri pe an:
unul de primvar i altul de toamn, pentru a putea asigura temperatura necesar n diferite faze ale
fluxului tehnologic. Dac exist posibiliti de nclzire, se poate executa i un ciclu de iarn.
Producia obinut este de 5 - 6 kg/m2/ciclu.
Sistemul semiintensiv reprezint un sistem clasic perfecionat, n sensul c localul de
cultur este dotat cu o instalaie de nclzire, iar ventilaia este mecanic. Substratul de cultur se
pasteurizeaz, se aeaz pe stelaje sau lzi suprapuse, iar localurile sunt reprezentate de construcii
vechi, cum sunt forturile, halele dezafectate etc., n care se pot dirija mai bine factorii de mediu
dect n sistemul clasic. Se execut 3 - 4 cicluri pe an, iar producia este de 7 - 9 kg/m2/ciclu.
Sistemul intensiv este sistemul industrial de cultur a ciupercilor i se caracterizeaz prin:
spaii (ciupercrii) special construite, n care se dirijeaz toi factorii de mediu la nivelul
optim, fiind dotat cu instalaii speciale;
necesit un substrat de cultur de calitate superioar, obinut dup o tehnologie special
care include pasteurizarea obligatorie;
folosirea eficient a spaiului de cultur prin aezarea substratului pe 5 - 6 rnduri;
mecanizarea i automatizarea n ntregime a fluxului tehnologic;
obinerea de producii foarte ridicate, 10 - 12 kg/m2/ciclu;
posibilitatea efecturii culturii tot timpul anului.
Sistemul intensiv se poate aplica n 3 variante:
sistemul intensiv monozonal;
sistemul intensiv bizonal;
sistemul intensiv plurizonal.
326
Sistemul intensiv monozonal se caracterizeaz prin aceea c toate etapele procesului
tehnologic se desfoar n acelai spaiu, cu excepia pregtirii substratului pn la pasteurizare.
Aezarea substratului se face n straturi, pe stelaje, pe 4 - 6 rnduri. Durata unui ciclu de producie
este de 90 - 100 zile, perioada de recoltare de 45 - 55 zile, iar numrul de cicluri pe an este de 3 - 4,
cu o producie de 10 - 12 kg/m2/ciclu.
Sistemul intensiv bizonal se caracterizeaz prin aceea c fluxul tehnologic de cultur se
desfoar n 2 zone (camere) distincte: una n care se execut pasteurizarea, iar alta n care se
desfoar toate celelalte etape (aezarea substratului, nsmnarea, formarea ciupercilor,
recoltarea). Substratul se aeaz n lzi suprapuse sau n saci, se transport mecanizat cu
electrostivuitorul. Durata unui ciclu este de circa 90 de zile, iar numrul de cicluri pe an este de 4.
Producia pe fiecare ciclu este tot de 10 - 12 kg/m2.
Sistemul intensiv plurizonal se caracterizeaz prin faptul c, fiecare etap tehnologic se
desfoar n camere (zone) diferite (fig. 22.1).
Fig. 22.1. Planul unei ciupercrii n sistem plurizonal
Este practicat n ciupercriile moderne din SUA, Italia, Frana, Olanda i d cele mai bune
rezultate. Fluxul tehnologic este n ntregime automatizat, ceea ce permite realizarea a 7 - 8 cicluri
pe an, iar producia de ciuperci este de 20 - 25 kg/m2/ciclu (Zgrean V., 1998). Substratul se aeaz
pe stelaje suprapuse din oel galvanizat sau aluminiu, prevzute cu perei laterali, pe care circul
utilaje specifice pentru executarea lucrrilor de ngrijire i recoltare. Introducerea substratului i
evacuarea se face cu ajutorul unor benzi transportoare.
22.2.2. Localuri de cultur
Localurile de cultur sunt diferite n funcie de sistemul de cultur a ciupercilor. Astfel,

pentru sistemul clasic, este important ca localul s fie ferit de inundaii, s aib o bun ventilaie
natural i s nu nregistreze variaii mari de temperatur pe perioada cultivrii ciupercilor. Se
utilizeaz cariere de piatr, tuneluri dezafectate sau mine prsite, precum i cele amintite la
caracterizarea sistemului clasic.
327
n cultura ciupercilor, se folosesc i localuri cu utilizare mixt: usctorii de tutun, depozite,
sere, rsadnie sau cele cu destinaie special (ciupercriile).
Se pot construi spaii noi pentru cultura ciupercilor numite microciupercrii (fig. 22.2).
Fig. 22.2. Schia unei ciupercrii

(Ioana Tudor, 1996)
s aibe o surs sigur de ap n toate anotimpurile;

s fie ferite de inundaii i s aib canalizare;
s permit ventilaia liber sau forat a aerului cu
Condiiile pe care
ventilatoare;
trebuie s le ndeplineasc
s fie dotate cu instalaii de dirijare a microclimatului, mai
localurile de cultur
simple sau mai complexe, n funcie de sistemul de cultur
sunt:
a ciupercilor;
s fie izolate termic, pentru a nu nregistra variaii mari de
temperatur i s prezinte camere tampon la intrare.
Microciupercriile se amplaseaz pe terenuri cu ap freatic la adncime mare, adpostite

natural, departe de zonele poluate, n apropierea cilor de acces. Sunt de suprafa sau
semingropate, n a doua situaie diferenele de temperatur nregistrate fiind mai mici.
Pregtirea localurilor
Indiferent de tipul de local, este important ca, naintea fiecrui ciclu de cultur, localul s
fie ct mai curat (aproape perfect), att pereii laterali, ct i podeaua. Se dezinfecteaz termic (dac
exist posibiliti), cu abur la peste 70C, timp de 12 ore, pentru a distruge ciupercile duntoare.
Dezinfecia chimic se execut prin stropiri cu amestec de produse (3 kg piatr de var mcinat +
2 l formalin, 1 kg Lindatox i 10 l lapte de var la 100 l ap, Zgrean V., 1998) i o gazare, prin
arderea de sulf n ncpere.
Pregtirea substratului de cultur (compostului)
Reuita culturii ciupercilor depinde n foarte mare msur de calitatea substratului de
cultur.
328
22.2.3. Substratul de cultur
Substratul (compostul) este de dou feluri:

natural, provenit din gunoi de cabaline + paie, sau gunoi de cabaline amestecat cu
gunoi de alte animale (capre, oi, vaci, psri) i paie;
sintetic, alctuit din paie i gunoi de psri.
Materiale necesare pregtirii compostului
Gunoiul de cabaline constituie materialul de baz pentru compostul din sistemul clasic.
Trebuie s conin paie n proporie de 70 - 75 %, folosite la aternut, i 25 - 30 % dejecii solide.
Culoarea s fie galben-aurie, s nu fie mucegit i neintrat n fermentaie, s nu conin corpuri
strine. Pentru a nu intra n fermentaie, se pstreaz uscat, ferit de precipitaii, n straturi de pn la
1 m grosime. n procesul de fermentare, se ud cu must de gunoi de grajd, degaj cantitate mare de
cldur i constant o perioad de circa dou luni.
Gunoiul de psri este folosit la producerea compostului sintetic, mpreun cu paiele. Se
gsete aproape n toate reetele de compost, deoarece are coninut ridicat de azot (2,5 - 3,5 %),
fosfor, potasiu i calciu, mai ales cnd provine de la tineret (pui), i aternutul este de coji de
semine de floarea-soarelui, rumegu, ciocli de porumb mcinai sau paie. Se pstreaz uscat,
pentru perioade ndelungate de timp.
Gunoiul de bovine se folosete n amestec cu cel de cabaline, mai bun fiind cel provenit de
la tineret, care conine substane azotoase, substan uscat, ap etc. Degaj cantitate destul de mare
de cldur i constant pe aproximativ 1,5 - 2 luni.
Gunoiul de ovine, caprine i porcine se folosete destul de puin, de obicei n amestec cu
gunoiul de cabaline i de bovine.
Paiele cele mai folosite sunt cele de cereale, care conin cantiti mari de glucide i
substane minerale n proporie de 10 - 15 %. Se zdrobesc nainte de folosire.
Tulpinile i cioclii de porumb se folosesc mrunii i hidratai, la pregtirea
compostului, n proporie de 5 - 10 %.
Rumeguul, talaul provenit de la foioase se folosete n amestec cu alte materiale (gunoi
de psri, de bovine).
Pentru pregtirea compostului, se mai pot folosi: coli de mal, care sunt bogai n azot
(circa 40 %), cu scopul de a accelera procesele enzimatice care duc la fermentarea compostului i
borhotul de bere etc.
n amestec cu aceste materiale organice, pentru obinerea unui compost de calitate, se mai
utilizeaz unele materiale auxiliare: ipsos sau ngrminte chimice: uree tehnic, superfosfat 5 -
7 kg/t de compost, sulfat de amoniu i, n msur mai mic, carbonatul de calciu.
Pregtirea compostului pentru cultura n sistem clasic
Compostul clasic se obine din gunoi de cal i paie (25 - 30 %). La o ton de compost se
folosesc: 500 kg gunoi de cabaline la care se adaug ipsos 25 kg, superfosfat 7 kg i sulfat de
amoniu 7 - 8 kg, iar la 10 m2 de ciupercrie, sunt necesare 800 - 1.000 kg compost (Ioana Tudor,
1996). O ton de compost se obine din circa 500 kg material uscat.
O alt reet de compost mixt este cu (la o ton de compost):
o gunoi de porcine 250 kg;
o gunoi de psri 100 kg;
o paie de gru 150 kg. Se prepar ca i reeta anterioar.
329
Fazele pregtirii compostului sunt:
faza anaerob;
faza aerob.
Faza anaerob cuprinde prenmuierea componentelor. Pentru aceasta componentele se
aeaz pe platforme betonate n grmezi, se ud zilnic pentru o hidratare complet, pn cnd apa
sau mustul se scurge pe sub masa de gunoi i se taseaz pentru a nu ptrunde aerul. De regul,
dureaz 4 - 5 zile.
Faza aerob se desfoar n prezena aerului; compostul se ia din platforma de
prenmuiere i se aeaz afnat ntr-o alt platform, de circa 1,5 m nlime, 2 m lime i lungimea
variabil, i se menine astfel nc 4 - 5 zile, dup care ncep ntoarcerile. Se execut 4 - 5 ntoarceri
la 3 - 4 zile, adugnd ngrminte i amendamente, conform reetei, dup cum urmeaz:
la prima ntoarcere se adaug 5 - 6 kg de ipsos;
la ntoarcerile 2 i 3 se adaug cte 3 - 4 kg ipsos, 3 - 4 kg superfosfat, iar pentru
dezinfecie CuSO4 1 kg/t de compost;
la ntoarcerile 4 i 5 nu se mai adaug ngrminte, ci se fac stropiri pentru combaterea
ciupercilor patogene, folosind Benlate 0,2 %, Dimilin 0,2 % (pentru acarieni). Dup
ultima ntoarcere, se introduc canale de aerisire perforate, iar platforma se acoper cu
folie de polietilen timp de 48 ore, cnd temperatura substratului este de 55 - 60C, n
scopul pasteurizrii naturale.
o culoare, care trebuie s fie cafenie nchis;

o gradul de umiditate de circa 65 % (strns n mn aceasta s
Un compost de calitate rmn umed, fr s curg mustul);
se apreciaz dup: o paiele s se rup uor;
o pH de 7,2 - 7,4;
o coninut n azot total 1,8 - 2,2 mg %.
Pregtirea compostului pentru cultura n sistem intensiv

Reeta de compost este alctuit din:
o paie de gru - 350 kg;
o gunoi de psri - 150 kg;
o mal - 50 kg;
o uree tehnic - 7 kg;
o ipsos - 20 kg.
Este un compost sintetic specific sistemului intensiv de cultur a ciupercilor.
Fazele de pregtire a compostului sunt la fel ca la obinerea compostului clasic, adic faza
anaerob i faza aerob.
Faza anaerob cuprinde prenmuierea, care const n aezarea componentelor ntr-o
platform cu limea de circa 2 m, nlimea de 1,5 m i lungimea variabil, i udarea cu must de
gunoi de grajd sau ap timp de 5 zile, n ultima zi adugnd jumtate din cantitatea de uree.
Faza aerob se desfoar n prezena aerului, lund compostul din platforma de
prenmuiere i alctuind o alt platform de dimensiuni asemntoare, dar afnat. Se execut 4
ntoarceri, la interval de 1 - 2 zile; la primele 2 ntoarceri se adaug malul i ipsosul, avnd grij ca
marginile platformei s vin n centrul platformei i invers, pentru a asigura o omogenitate foarte
bun a compostului. O etap deosebit de important o constituie pasteurizarea compostului, pe cale
330
termic cu abur. Rolul pasteurizrii este acela de a distruge ciupercile patogene i duntorii
specifici, eliminarea amoniacului, scderea pH-ului i a umiditii pn la valori optime. Pentru
pasteurizare, compostul se introduce n spaii nchise (ermetice), dotate cu instalaii de dezinfecie i
de ventilaie pentru introducerea aerului proaspt i se aeaz afnat. Se monteaz termometre n aer
i n compost i se urmrete continuu procesul de dezinfecie.
Pasteurizarea se face la o temperatur de 57 - 58C, timp de 10 - 24 ore. Temperatura nu
trebuie s depeasc 60 - 62C pentru a nu fi distruse ciupercile folositoare (ciuperci saprofite,
actinomicete). Apoi temperatura scade treptat la 54 - 55C i se menine 3 zile. Apoi, temperatura
scade la 45C i se menine 24 - 48 de ore, apoi furnizarea agentului termic se ntrerupe. Se poate face
i o pasteurizare rapid, la 60C timp de 6 - 8 ore, apoi temperatura scade timp de 5 - 6 ore cu 1 - 3C.
Aezarea compostului pentru nsmnare
n funcie de sistemul practicat, compostul se aeaz n saci de plastic cu capacitatea de 20 -
25 kg, lzi de diferite dimensiuni, n biloane direct pe sol, dac cultura se face n sere, solarii, sau
direct pe pardoseal, n straturi cu grosimea de 10 - 20 cm, la sistemul clasic.
La sistemul intensiv i semiintensiv, se aeaz pe stelaje suprapuse, cu distana ntre ele de
50 - 60 cm. Stelajele pot fi din metal sau prefabricate de beton.
22.2.4. Producerea miceliului
Miceliul reprezint materialul biologic folosit pentru nfiinarea culturilor de ciuperci, care
se obine n laboratoare specializate, printr-un proces tehnologic specific.
Miceliul granulat se produce pe boabe de cereale (gru, secar, sorg, mei) sau pe perlit, cu
granule de 2 - 3 mm (Ioana Tudor, 1996). Acest tip de miceliu permite nsmnarea prin
mprtiere, are o capacitate foarte mare de mpnzire a substratului, este produs n condiii strict
controlate (unele etape, n mediu aseptic), reducnd pericolul infectrii cu specii de ciuperci
duntoare. n sistemul intensiv, nsmnarea cu acest tip de miceliu se poate mecaniza.
Producerea miceliului se execut n uniti specializate, n 2 zone:
- zona nesteril;
- zona steril.
Zona nesteril este zona unde se pregtesc boabele de cereale, n vederea inoculrii.
Acestea se spal, se fierb (fr s plesneasc tegumentul), se amestec cu ipsos i carbonat de calciu
i apoi se introduc n nite flacoane (mecanizat), cte 500 g/flacon. Flacoanele se nchid cu dopuri
de vat i pergament, se introduc n autoclav pentru sterilizare la 130C, timp de 90 - 120 minute.
Zona steril. Flacoanele se scot din autoclav i se transport pe crucioare n camera de
inoculare, unde se inoculeaz cu miceliu provenit din culturi pure, de la speciile de ciuperci amintite
anterior. Inocularea se face n condiii absolut sterile.
Dup inoculare, flacoanele se trec n spaii unde temperatura este de 25C, timp de 25 - 30
de zile, unde miceliul mpnzete suportul.
Dup incubarea miceliului n flacoane, se trece n spaii pentru conservare pentru cel mult
o lun sau o lun i jumtate, la temparatura de 1 - 3C.
Pentru livrare, miceliul se scoate din flacoane i se ambaleaz n pungi de plastic de cte un
kilogram, nsoite de o etichet pe care este scris tuplina de ciuperci i specia. Apoi se pun n cutii
de carton perforate, cte 10 - 12 pungi, pe care de asemenea, se lipete o etichet. Se mai poate
ambala i n sticle mai largi la partea superioar, avnd o capacitate de 700 g.
331
22.2.5. nsmnarea miceliului
nsmnarea miceliului se execut cnd temperatura n substrat este de 27 - 28C, prin

ncorporare n substrat. nsmnarea se face n 2 etape, i anume: n prima etap, jumtate din
cantitatea de miceliu se mprtie la suprafaa compostului i se ncorporeaz n masa de compost;
n a doua etap, care se desfoar imediat dup prima, se mprtie cealalt jumtate de miceliu, se
ncorporeaz n substrat, avnd grij ca miceliul s ajung pn la baza recipientului, dup care
substratul se niveleaz i se taseaz cu un tasator din lemn. Circa 100 g din cantitatea de miceliu se
reine, fiind mprtiat la suprafaa substratului ca mijloc de control; se numete i miceliu de
control. n sistemul intensiv, toate operaiunile se execut mecanizat.
Norma de miceliu este de 700 - 1.000 g/100 kg compost (sau m2).
Se acoper straturile cu hrtie de ziar, care s menin umezeal i se ud zilnic, peste
hrtie. Se ine 7 - 8 zile i apoi se adaug amestecul de acoperire. Dac se ntrzie, este afectat
producia proporional cu durata ntrzierii.
Amestecul de acoperire se pregtete dup mai multe reete (Ioana Tudor, 1996):
1. - turb 3 pri; 3. - pmnt de elin 3 pri;
- nisip o parte; - nisip o parte;
- cret furajer 5 %. - praf de crbune 2 pri.
2. - turb 3 pri; 4. - pmnt de elin 3 pri;

- piatr calcaroas o parte; - nisip o parte;
- cret furajer 5 %. - cret furajer 10 %.
Amestecul pregtit se dezinfecteaz cu abur la 60C, timp de 5 - 6 ore, sau cu formalin, la

3
1 m de amestec fiind necesari 2 litri, care se administreaz n ntreaga mas de amestec. Se acoper
cu polietilen timp de 8 - 10 zile, dup care se poate folosi pentru acoperire.
o umiditatea de 65 - 70 %;
Condiii de calitate a o pH 7,2 - 7,6;
amestecului de acoperire: o coninut n calciu activ 5 - 10 %;
o coninut n azot organic 0,18 %.
Se aeaz peste substratul de cultur dac nu au aprut ciuperci nefavorabile, ntr-un strat
de 3 - 4 cm, uniform de gros, fr tasare. Dac s-au semnalat infecii cu alte ciuperci, se
dezinfecteaz locul respectiv, nainte de acoperire, cu formalin 2 % sau Perozin 1 kg/m2. Dup
ncheierea acoperirii, ntreg spaiul de cultur se dezinfecteaz cu formalin 2 %, prin stropiri
generale (pardoseal, stelaje, lzi cu amestec, perei etc.).
dirijarea temperaturii; temperatura n perioada de incubare

(mpnzire a miceliului) trebuie s fie de 20 - 24C n spaiul de
Lucrri de ngrijire a
cultur, iar dup acoperirea cu amestec, de 18 - 20C;
culturii de ciuperci:
dirijarea umiditii prin udarea zilnic a pardoselei, a pereilor i
a amestecului, pentru a se menine la un nivel de 85 %, att n
faza de incubare, ct i de acoperire;
332
asigurarea ventilaiei pentru asigurarea unui schimb optim de aer
ntre interiorul i exteriorul ciupercriei, concentraia de CO2 nu
trebuie s depeasc 0,1 %;
tratamente fitosanitare cu formalin 0,5 %, de 2 ori pe sptmn,
stropiri cu Nogos 0,2 %;
eliminarea ciupercilor bolnave i dezinfectarea local;
stropiri cu suspensii de drojdie de bere, n concentraie de 0,5 -
1 %, pentru mpnzirea miceliului, o dat pe sptmn n
perioada de recoltare;
meninerea unei stri de curenie perfecte n ciupercrie.
Recoltarea ciupercilor
Recoltarea ncepe dup 3 - 4 sptmni de la acoperirea substratului i 30 - 35 zile de la
nsmnare. Din acest moment, temperatura n ciupercrie trebuie s scad la 15 - 17C, aceast
specie nefiind foarte pretenioas la temperatur. Recoltarea se face n etape (5 - 6), pe msur ce
apar ciupercile, n primele 3 - 4 etape obinnd 60 - 70 % din totalul produciei. Recoltarea se face
manual, prinznd cu mna plria i cu un cuit inoxidabil se taie la baz, executnd i o uoar
rsucire a ciupercii. Se recolteaz i se ambaleaz direct, deoarece sunt foarte perisabile, iar
resturile se colecteaz i se evacueaz din ciupercrie.
22.3. Tehnologia general de cultur a bureilor Pleurotus spp.
Ciupercile Pleurotus sunt mai puin pretenioase fa de factorii de mediu, aceste specii
crescnd liber n natur pe buturugi, cioturi, ramuri etc. Poart denumirea de burei. Pe aceste
considerente se bazeaz cultura bureilor n mod controlat.
Spaiile folosite sunt aproape aceleai ca i pentru ciuperca alb, ns, pentru burei, aceste
spaii trebuie s fie foarte bine iluminate (natural sau artificial), lumina influennd n mod evident
fructificarea. Se folosesc serele, rsadniele, balcoanele, verandele, solariile etc. Pregtirea se
execut la fel ca i pentru ciuperca alb.
22.3.1. Substratul de cultur
Cultura bureilor se execut pe substrat cu valoare energetic foarte sczut i coninut

ridicat n celuloz, care se obine din deeuri din industria lemnului, silvicultur, agricultur. Astfel,
se folosesc paie de gru, orez, ciocli de porumb, rumegu, vreji de leguminoase, puzderii de in i
cnep, scoar de copaci etc. Materialele se mrunesc i se menin uscate pn la folosire i, n
funcie de combinaiile alese, sunt mai multe reete de cultur. La pregtirea substraturilor se mai
folosesc i alte materiale (deeuri de bumbac, deeuri de la fabricile de chibrituri, roturi de soia,
tre de gru, de porumb), din care se face o uruial ce se amestec cu componentele de baz, n
proporie de 5 - 30 %. Se administreaz i amendamente.
Reetele de substrat sunt redate n tabelele 22.1, 22.2.
333
Tabelul 22.1
Reete de substrat cu materiale din mediul rural (%)
(Ioana Tudor, 1996)
Materialul/reeta 1 2 3 4 5 6 7
Paie 40 60 10 - 50 - 60
Coceni, ciocli 30 35 50 20 - - -
Tala 24 - - 50 - 30 10
Rumegu - - 35 25 - 30 -
Frunze - - - - - 24 -
Scoar de copac - - - - 34 - -
Vreji - - - - - - 25
Tre - - - - 10 10 -
Cret furajer 6 5 5 5 6 6 5
Tabelul 22.2
Reete de substrat cu materiale din mediul urban (%)
(Ioana Tudor, 1996)
Reeta/materialul 1 2 3 4 5 6 7
Puzderii de in i cnep - 80 - - - 30 -
Deeuri bumbac 20 15 - 20 - - -
Frunze - - - - 30 30 25
Coji de floarea-soarelui - - 30 25 30 24 20
Deeuri plante medicinale 45 - - - - - 20
Tala, rumegu - - 45 - 24 - -
Deeuri de lemn - - - - - - 20
Mlai 10 - 10 10 10 - 10
Deeuri de hrtie 20 - 10 - - 10 -
Cret furajer 5 5 5 5 6 6 5
mrunirea materialului se face prin zdrobire, tocare, mcinare, pentru a

crete capacitatea de reinere a apei;
omogenizarea componentelor;
umectarea materialelor se face dup omogenizare sau naintea acesteia,
n diferite recipiente (n bazine, cisterne, butoaie, czi), prin acoperire
Pregtirea integral cu ap sau pe platforme unde se ud cu furtunul 2 - 3 zile,
substratului materialele fiind aezate n straturi succesive, care se pot amesteca de
cuprinde 1 - 2 ori, pentru o mbibare mai bun;
urmtoarele dezinfectarea cu ap fierbinte la 75 - 80C, timp de 4 - 6 ore, executat
etape: o dat cu umectarea, sau cu abur injectat direct n recipientul folosit
pentru umectare, timp de 12 - 24 ore, temperatura aburului fiind de 65 -
70C;
cntrirea materialului dezinfectat dup rcire, n scopul adugrii
cantitii optime de amendamente i miceliu, materialele iniiale avnd
capaciti diferite de absorbie a apei;
334
aprecierea calitii se face prin:
o nivelul pH-ului care trebuie s fie ntre 5 i 7;
o coninutul n ap 70 - 75 %;
o s nu aib miros respingtor;
o culoarea s fie apropiat de cea iniial;
o liber de ageni patogeni i duntori;
o coninutul n azot total de 0,7 - 1,3 % din substana uscat.
22.3.2. nsmnarea miceliului
Miceliul se produce dup aceeai tehnologie ca i la ciuperca alb. nsmnarea se execut

dup cntrirea substratului dezinfectat, odat cu aplicarea amendamentelor. Substratul se pune n
recipiente mai mari, cu o capacitate de circa 100 kg (czi), se administreaz miceliul, din care se
reine 10 % pentru control, var sau cret i se amestec prin loptare. Se pot folosi pentru
amestecare betoniere electrice.
Substratul amestecat i dezinfectat se aeaz n lzi de PVC n grosime de 20 - 25 cm, n
saci de plastic cu diametrul de 25 - 40 cm i capacitatea de 8 - 25 kg, distanai la 10 - 15 cm unul
de altul, n couri, stelaje, n brichete (saci de plastic de 60 - 80 cm nlime, la care dup inoculare
se taie sacul n fii longitudinale sau se nltur definitiv) (fig. 22.3).
Fig. 22.3. Aezarea compostului (Ioana Tudor, 1996)
335
Etapele culturii propriu-zise:
incubarea const n mpnzirea substratului de hifele miceliului, prin apariia unui puf
alb n jurul bobului folosit ca suport pentru miceliu. Se observ ncepnd cu a 2-a zi de
la nsmnare. Temperatura n aceast faz este diferit n funcie de specia de burei:
20 - 22C pentru Pleurotus ostreatus i 24 - 26C pentru celelalte, iar durata perioadei
de incubare este de 25 - 30 de zile la P. ostreatus i 17 - 20 de zile la P. florida, P.
cornucopiae, P. sajor-caju.
n spaiile de incubare, se menine o stare perfect de curenie i se fac stropiri cu Decis
0,05 %, pentru musculiele atrase de mirosul de miceliu. Umiditatea trebuie s fie de 75 -
80 %, se asigur o bun ventilaie, deoarece concentraia de CO2 nu trebuie s depeasc
0,08 % la P. ostreatus i 0,03 % la celelalte. Lumina n aceast etap lipsete.
maturarea miceliului ncepe de la sfritul incubrii pn la apariia butonilor de
fructificare i dureaz ntre 5 i 10 zile, n funcie de specie. La cultura pe brichete, nu
trebuie s se ndeprteze prea repede recipientele n care a fost pus substratul, pentru c
exist riscul pierderii miceliului, dac acesta este imatur;
recoltarea ncepe dup 15 - 20 de zile la tulpinile precoce de P. florida, P. cornucopiae
i dup 25 - 30 de zile la P. ostreatus, n valuri care apar la interval de 8 - 10 zile. ntr-un
val se fac 4 - 5 recoltri. Recoltarea se face dislocnd prin rsucire ntreg buchetul
(bureii apar n buchete), un buchet avnd pn la 15 - 20 de carpofori. Momentul
recoltrii este cnd plria este aproape plat; ntrzierea determin rsucirea, nmuierea
i schimbarea culorii. Recoltarea dureaz 60 - 80 de zile, n funcie de specie, iar
producia rezultat este de 15 - 20 kg/100 kg substrat.
n perioada de recoltare, se asigur o temperatur de 12 - 16C pentru P. ostreatus i
17 - 24C pentru celelalte specii; umiditatea trebuie s fie de 70 - 75 % n substat i 80 -
90 % n aer, ventilaie repetat, pentru ca CO2 s nu depeasc concentraia de 0,1 %,
iar lumina 10 - 12 ore/zi.
ntrebarea nr. 1
a) Care sunt materialele care se folosesc pentru pregtirea compostului

pentru ciuperca alb? Dar pentru Pleurotus?
b) Cte zone are un laborator pentru producerea miceliului i cum

descriei aceste zone?
c) Care sunt modalitile de aezare a compostului?
336
care sunt speciile de ciuperci cultivate i importana acestora;
care sunt sistemele de cultur a ciupercilor;
care sunt localurile pentru cultura ciupercilor i ce condiii trebuie s
ndeplineasc;
cum se obine substratul de cultur pentru cultura ciupercilor;
cum se produce miceliul i cum se nsmneaz;
care sunt lucrrile de ngrijire specifice culturilor de ciuperci.
ntrebarea nr. 1
a) Substratul pentru cultura ciupercii albe este alctuit din mai multe
componente, deoarece este o specie mai pretenioas fa de hran.
Principalele materiale pentru cultura intensiv a ciupercii albe sunt:
gunoi de psri, paie de gru, mal, ipsos i uree tehnic, iar pentru
cultura clasic se folosete gunoi de grajd, n special cel de cabaline,
paie de cereale i ngrminte, n diferite proporii n funcie de reeta
folosit.
La Pleurotus se folosesc matriale mai srace n elemente nutrive, dar
mai bogate n celuloz, precum paiele de gru, orez, cioclii de
porumb, rumeguul, vrejii de leguminoase, puzderii de in i cnep,
scoar de copaci.
b) Miceliul se produce n spaii special amenajate care cuprind 2 zone:
zona nesteril i zona steril. n zona nesteril se pregtesc boabele de
cereale prin fierbere pn la plesnirea tegumentului, se amestec cu
ipsos i carbonat de calciu i se ambaleaz n flacoane de 500 g, se
nchid i se trimit mai departe pentru sterilizare n autoclav la 130C,
timp de 90 - 120 minute. n zona steril se aduc flacoanele cu miceliu
sterilizat i se face inocularea cu miceliu din culturi pure n condiii de
sterilizare maxim, dup care se trec n camera de incubare la 25C,
timp de 25 - 30 de zile pentru mpnzirea miceliului.
c) La ciuperca alb, n sistemul intensiv i semiintensiv, se aeaz pe
stelaje suprapuse, cu distana ntre ele de 50 - 60 cm, iar n sistemul
clasic n saci de plastic cu capacitatea de 20 - 25 kg, lzi de diferite
dimensiuni, n biloane direct pe sol, dac cultura se face n sere, solarii,
sau direct pe pardoseal, n straturi cu grosimea de 10 - 20 cm. La
Pleurotus substratul se aeaz n lzi de PVC n grosime de 20 - 25 cm,
n saci de plastic cu diametrul de 25 - 40 cm i capacitatea de 8 - 25 kg,
distanai la 10 - 15 cm unul de altul, n couri, stelaje, n brichete (saci
de plastic de 60 - 80 cm nlime.
337

1. Cum se pregtete compostul pentru cultura ciupercii albe n sistem
clasic i intensiv? 4 p.
2. Care sunt lucrrile de ngrijire i cum se dirijeaz factorii de mediu la
ciuperca alb i la Pleurotus? 5 p.
mai eficiente.

2. Mateescu N., 1975 Producerea miceliului de ciuperci pe suport granulat. Rev. Producia
vegetal - Horticultura, 8.
3. Mateescu N., 1982 Producerea ciupercilor. Editura Ceres, Bucureti.
4. Tudor Ioana, 1996 Sfaturi practice pentru cultivatorii de ciuperci. Editura tiin i
Tehnic, Bucureti.
5. Zagrean V., 1993 Cultura ciupercilor comestibile. Rev. Hortinform, nr. 16 - 17,
Bucureti.
338
RECOLTAREA, CONDIIONAREA, AMBALAREA,
TRANSPORTUL I PSTRAREA LEGUMELOR
Cuprins
23.2. Momentul optim de recoltare................................................................................... 339
23.3. Metode de recoltare.................................................................................................. 341
23.4. Condiionarea legumelor.......................................................................................... 342
23.5. Ambalarea legumelor............................................................................................... 343
23.6. Transportul legumelor.............................................................................................. 344
23.7. Pstrarea legumelor.................................................................................................. 345
23.10. Bibliografie minimal............................................................................................ 348

aleag corect momentul optim de recoltare, n funcie de destinaia
produciei;
cunoasc lucrrile de condiionare a produselor legumicole n vederea
creterii valorii comerciale a acestora;
cunoasc condiiile i durata de pstrare a legumelor.
Recoltarea reprezint ultima etap a ciclului de producere a legumelor i nceputul etapei

de pregtire a acestora pentru valorificare i consum. Recoltarea influeneaz pstrarea calitii
produselor, de aceea trebuie s se execute la momentul optim i innd seama de gradul de
perisabilitate al acestora.
12.2. Momentul optim de recoltare
Acesta depinde de specie i de destinaia produselor (tabelul 23.1).

Dup destinaia produselor, se disting urmtoarele momente de recoltare:
recoltarea la maturitatea fiziologic reprezint momentul n care prile comestibile au
nsuirile caracteristice speciei i soiului, iar seminele sunt mature din punct de vedere fiziologic.
n acest moment se recolteaz ardeiul lung i gogoar, pepenii, tomatele pentru industrializare;
339
Tabelul 23.1
Momentul optim de recoltare la unele specii legumicole
Specia Momentul recoltrii Perioada din zi
Rdcinoase Rdcini tinere i normal colorate pentru consumul Timp nsorit, dup rou,
timpuriu; rdcini de dimensiuni normale, fragede, pe sol uscat
coloraie tipic soiului
Ridichi de lun Rdcini formate, cu colorit specific, fr mugure Timp noros, dimineaa
sau tij florifer sau seara
Varz alb Cpni normale, bine ndesate Timp nsorit, fr ploi
Conopid Inflorescene bine formate, colorit specific, Dimineaa sau seara,
fr zone brunificate sau pedicele florale cu meninerea frunzelor
protectoare
Tomate pentru Fructe normal dezvoltate, coloraie verde tipic Dimineaa sau seara,
export soiului, cu nceput de coloraie n zona punctului fr rou sau picturi de ap
stilar de la irigare
Tomate pentru Fructe colorate, n stadiul de prg Toat ziua, cu protejarea
consum fructelor de insolaie
Tomate pentru Fructe mature fiziologic, culoare specific, Toat ziua
industrializare fr deprecieri sau urme de atac
Ardei Fructe normal dezvoltate, coloraie tipic soiului Toat ziua
Vinete Fructe normal dezvoltate, culoare tipic, Timp noros, dimineaa
pulpa elastic, semine albe i seara
Castravei Fructe de mrime conform Timp noros, dimineaa
cerinelor beneficiarului i seara
Pepeni galbeni Culoare tipic soiului, pulp colorat i suculent, Fr rou sau picturi de
semine mature, lucioase ploaie
Pepeni verzi Fructe de mrime i luciu caracteristic, n orice perioad
baza peduncului tip ventuz, crcel peduncular
maroniu sau uscat, semine mature, tipice soiului
Dovlecei De la scuturarea florii pn la 18 - 20 cm lungime, Timp noros, dimineaa
pulp consistent, coaj crud, i seara
semine nedezvoltate
Mazre pentru Psti verzi, fragede, boabe imature, Timp noros, dimineaa
boabe de form caracteristic i seara
Fasole pentru Psti normal dezvoltate, fragede, Toat ziua, fr rou sau
psti boabe n formare, nedezvoltate picturi de ploaie
Salat, spanac Ealonarea cererii pieei, de la faza de rozet, Dimineaa sau seara, fr
pn la apariia tijei florale rou sau picturi de ploaie
Bame Capsule tinere i fragede, nervuri nelignificate, Toat ziua, fr rou
semine crude, n formare sau picturi de ploaie
Ceap i usturoi Frunze cu treimea superioar colorat n galben, Dup rou, timp uscat,
tupina fals nmuiat, bulbi normal dezvoltai, sol reavn
coloraie n formare
Sparanghel etiolat Lstari etiolai, normal dezvoltai, Diminea i seara,
diametrul de 4 mm i lungime peste 12 cm sol reavn
Aromatice i Pn la colorarea butonilor florali Dimineaa i seara,
condimentare timp noros
340
recoltarea la maturitatea comercial (de consum) reprezint momentul cnd legumele
ntrunesc nsuirile organoleptice, biometrice i biochimice cerute de beneficiar. Se recolteaz
ardeiul gras, vinetele, castraveii, bamele, mazrea, dovleceii, verdeurile;
recoltarea la maturitatea tehnic (industrial) reprezint momentul n care legumele
ating parametrii necesari procesului de prelucrare a acestora sub form de conserve i semiconserve
(murare, deshidratare, congelare, obinerea pastei i sucului de tomate etc.). La maturitatea tehnic
se recolteaz varza, ceapa, tomatele, ardeiul, conopida etc.
Unele legume au capacitatea de a-i definitiva calitile gustative dup ndeprtarea de pe
plant, acest proces purtnd numele de postmaturare. Aceast nsuire permite recoltarea mai
devreme a unor legume care sunt destinate exportului (tomatele care se recolteaz ncepnd de la
apariia unei zone galbene n jurul punctului pistilar, gogoarii la nceputul colorrii etc.).
Legumele se recolteaz la o singur trecere prin cultur (cele pentru industrializare) sau
ealonat, pe msura formrii prilor comestibile i cerinelor consumatorilor (cele destinate
exportului sau consumului n stare proaspt). Se recolteaz la o trecere: mazrea, fasolea psti,
morcovul, elina, pstrnacul, sfecla, ceapa, usturoiul etc. Ealonat se recolteaz salata, spanacul,
tomatele pentru consum proaspt, ardeii, vinetele, castraveii, pepenii, varza, conopida, la interval
de cteva zile. Castraveii cornichon i tomatele pentru export se recolteaz la interval de 1 - 2 zile,
vinetele la 3 - 4 zile etc.
Ca moment din zi, recoltarea legumelor se recomand dup ce roua s-a ridicat i
temperatura ncepe s creasc. Cnd temperatura este foarte ridicat n timpul zilei, recoltarea se
face dimineaa devreme, pentru a evita deshidratarea legumelor. Depozitarea temporar se face n
oproane, umbrare, magazii, unde produsele s fie ferite de radiaia solar, de vnt sau precipitaii.
23.3. Metode de recoltare
manual;
Recoltarea legumelor se execut: semimecanizat;
mecanizat.
Recoltarea manual se practic la speciile legumicole cultivate n sere, solarii i n cmp la

cele destinate consumului proaspt (tomate, ardei, vinete, castravei, vrzoase, ridichi). Se
recolteaz prin desprinderea de pe plant cu mna, prin tiere cu cuitul sau prin smulgere.
Recoltarea semimecanizat (foto 23.1) const n efectuarea unor operaiuni manuale, iar
altele mecanizat. Se practic la bulboase, rdcinoase i cartof i const n dislocarea prilor
subterane mecanizat cu dislocatorul pentru rdcinoase, DLR-4 i apoi strngerea manual a
produciei. Se aplic i la verdeuri, prin tiere mecanizat la nivelul solului. Recoltarea
semimecanizat asigur o productivitate mai mare comparativ cu recoltarea manual, reducnd
considerabil perioada de recoltare a legumelor.
Recoltarea mecanizat const n executarea mecanizat a tuturor lucrrilor de recoltare
(foto 23.2). Se execut la speciile destinate industrializrii, pe suprafee mari, folosind maini
specifice SKT-2 pentru tomate, EM-II la varz, combina VUE pentru castravei, maini care se afl
n ncercri, cu rezultate bune. La recoltarea mecanizat, se preteaz salata, ardeiul pentru boia,
mazrea, fasolea pentru psti, ceapa, cartoful, morcovul, pstrnacul, sfecla, elina etc.
341
Foto 23.1. Maina de recoltat salat
Foto 23.2. Recoltarea mecanizat a salatei
23.4. Condiionarea legumelor
Pentru a asigura o valorificare optim a produselor legumicole, acestea trebuie pregtite

printr-o serie de lucrri de condiionare, i anume: presortare, sortare, calibrare, splare, periere i
lustruire, ceruire, gruparea n legturi.
Presortarea const n eliminarea legumelor deformate sau atacate de boli i duntori,
direct n cmp, odat cu recoltarea acestora, uurnd etapele urmtoare.
Sortarea const n separarea legumelor strivite, cu un alt grad de maturare dect media
produsului sau de mrimi foarte diferite (extreme). Se execut manual, la mas, pentru o cantitate
342
mic de produse, sau cu diferite instalaii, prevzute cu benzi care s permit eliminarea celor
necorespunztoare. Se aeaz pe un singur strat pentru a fi obsevate uor. Exist i instalaii cu
celul fotoelectric, care separ produsele dup culoare. Se execut n spaii special amenajate
denumite hale de sortare.
Calibrarea const n gruparea legumelor pe categorii de mrime i se execut manual i
mecanizat. Calibrarea manual se face printr-o apreciere ochiometric sau folosind inele de calibrat
sau abloane de diferite dimensiuni. Se practic pentru cantiti mici de legume. Calibrarea
mecanizat se execut pentru cantiti mari de produse, folosind diverse instalaii (instalaia de
calibrat MOBA pentru castravei de ser, instalaia de calibrat tomate ICT-1, instalaia de calibrat
ceap i cartofi etc.).
Splarea legumelor este obligatorie pentru cele care cresc n pmnt (rdcinoase) sau care
prezint urme ale produselor de combatere. Se spal manual sau cu maini special (MSR-1, MSR-3,
maina de splat rdcinoase). Dup splare, produsele se zvnt n curent de aer; apa rmas poate
produce putrezirea legumelor, mai ales cnd cantitatea de legume este mare, iar valorificarea este
greoaie. Splarea mbuntete aspectul comercial al legumelor.
Perierea i lustruirea se execut la legumele de la care se consum fructele i care sunt
lucioase (tomate, pepeni, ardei, vinete). Prin periere, se ndeprteaz praful i urmele de produse
chimice i legumele i recapt luciul caracteristic. Se folosesc perii moi sau materiale textile din
bumbac i se execut manual sau mecanizat, cu dispozitive de periat i lustruit, ataate la instalaiile
de condiionare.
Ceruirea se execut cu scopul pstrrii produsului o perioad mai lung, mpiedicnd
deshidratarea. Se aplic la fructele lucioase (tomate, ardei, vinete, castravei), prin acoperirea
acestora cu pelicule foarte fine de parafin, prelungind perioada de pstrare.
Gruparea n legturi se execut pentru legumele verdeuri i unele rdcinoase i const n
formarea de legturi de 4, 10, 12 fire/legtur n funcie de specie. Se practic la mrar, ptrunjel,
ceap i usturoi verde, ridichi de lun, morcov timpuriu, spanac (se fac snopi) etc.
23.5. Ambalarea legumelor
Este etapa final a condiionrii legumelor n vederea valorificrii sau pstrrii, n funcie
de necesiti. Se folosesc diferite tipuri de ambalaje: lzi din lemn, plastic, carton, saci din material
plastic, plase din material plastic, caserole etc.
s fie uoare;
s nu imprime produselor miros sau gust strin;
Ambalajele
s fie noi sau foarte curate;
trebuie s prezinte
s fie de capaciti diferite pentru valorificare en gros sau en
urmtoarele nsuiri:
detail;
s fie din materiale rezistente la manipulare;
s fie atractive;
forma ambalajelor s permit paletizarea produselor etc.
343
23.6. Transportul legumelor
Transportul legumelor se execut de la locul de producere pn la punctul de sortare i

condiionare, apoi la piaa de desfacere sau de la locul de producere, pn la centrele de
condiionare i ambalare n vederea exportului sau desfacerii pe piaa intern prin reeaua de
distribuie n supermarketuri. n timpul transportului, produsele trebuie s-i pstreze calitatea, s
ajung ct mai repede la destinaie i acesta s fie ct mai ieftin.
Transportul legumelor se efectuaz pe cale:
rutier;
feroviar;
maritim;
aerian.
Transportul rutier se execut cu diferite mijloace de transport, i anume:
tractoare cu remorci care asigur transportul legumelor din cmp pn la punctele de
prelucrare. Se folosesc pentru legumele destinate industrializrii i pe distane mici i de
obicei n vrac;
autocamionane care transport legumele pe distane mai mari, ambalate n lzi, saci sau
vrac (varz, cartofi, ceap, pepeni). Sunt prevzute cu prelate impermeabile, pentru ca
legumele s fie ferite de precipitaii sau razele directe ale soarelui;
semiremorci izoterme care menin temperaturi sczute n timpul transportului (7 - 10C,
timp de 1 - 2 zile), datorit prezenei pereilor izolai. Se folosesc pentru legumele
prercite;
semiremorci refrigerate care se caracterizeaz prin aceea c sunt prevzute cu spaii de
depozitare a gheii i ventilatoare pentru recircularea aerului. Asigur transportul n
siguran al legumelor pe distane mai mari;
semiremorci frigorifice care sunt prevzute cu agregate frigorifice cu compresor i se
folosesc pentru transportul legumelor pe distane foarte mari i prercite.
Transportul feroviar se practic n special pentru legumele cu grad foarte sczut de
perisabilitate (rdcinoase, cartof, bulbi, conserve de legume). Se folosesc:
vagoane simple pentru transportul pe distane mici a cartofilor, cepei, rdcinoaselor,
verzei, pepenilor etc.;
vagoane izoterme prevzute cu perei izolai, care reduc variaiile de temperatur n
interior, crend condiii bune pentru transportul unor legume prercite i nu pe distane
foarte mari (tomate, ardei, vinete, castravei);
vagoane refrigerate dotate cu dispozitive de antrenare a aerului din interior i cu spaii
de depozitare a gheii;
vagoane frigorifice pentru transportul pe distane foarte mari a legumelor proaspete,
menin o temperatur constant n masa de produse i sunt prevzute cu agregate
frigorifice cu termostat;
vagoane nclzite pentru transportul legumelor pe timpul iernii, cu surse de nclzire i
perei izolai.
Transportul naval se recomand numai pentru transportul conservelor de legume destinate
exportului. Este un mijloc de transport lent, de aceea este recomandat numai pentru conserve (ca
produse din domeniul alimentar), ntruct acestea au o perioad de pstrare foarte lung (civa ani).
344
Se mai folosete i pentru legumele neperisabile, dar la distane mai mici, n nave, care s asigure o
bun izolare termic i ventilaie a aerului.
Transportul aerian este cel mai scump i nu se folosete n mod frecvent. Se poate utiliza
pentru transportul legumelor foarte perisabile pe distane foarte mari (ciuperci, salat, pepeni
galbeni), cu aeronave speciale.
Reguli n timpul transportului:
o umiditatea din mijlocul de transport s fie de 85 - 95 %;
o temperatur sczut, ns difer cu specia (tabelul 23.2);
o pentru transportul la distane foarte mari, unele legume trebuie recoltate n faza de prg
(tomate);
o prercirea legumelor, cu aer rece, cu ap rece sau n vid;
o respectarea duratei de transport.
Tabelul 23.2
Temperatura optim n timpul transportului legumelor
Produsul Punct de nghe Temperatura maxim Temperatura de transport
(C) la ncrcare (C) (C)
Tomate n prg -0,8 15 10 - 15
Castravei -0,5 10 7 - 10
Ardei -0.8 10 7 - 10
Vinete -0,8 9 7-9
Mazre psti -0,5 1 0-1
Fasole psti -0,6 4 2-4
Conopid -1,0 4 0-4
Spanac, salat -0,5 4 0-4
Pepeni -1,0 10 4 - 10
23.7. Pstrarea legumelor
Se execut n scopul aprovizionrii pieei de desfacere cu legume proaspete, o perioad mai

lung din timpul anului, i n special pe perioada iernii, cnd produsele legumicole proaspete, din
producia autohton, lipsesc ntr-o proporie foarte ridicat. Prin pstrare, se asigur o ealonare a
consumului de legume proaspete.
Factorii care influeneaz pstarea legumelor:
proveniena legumelor; cele provenite din culturi legumicole fertilizate cu azot i irigate
n exces au o capacitate slab de pstrare pe o durat mai mare de timp;
asigurarea ventilaiei n spaiile de pstrare, natural sau forat (prin ventilaie forat);
intensitatea unor procese fiziologice la nivelul legumelor. Astfel, verdeurile, mazrea,
fasolea verde, au o durat de pstare foarte scurt, deoarece respiraia este foarte intens,
temperatura din masa produselor crete rapid, ducnd la declanarea proceselor de
fermentaie;
umiditatea s fie ntre 75 i 90 %, n funcie de produs, pentru a evita deshidratarea;
asigurarea transportului ct mai repede posibil.
345
n general pstrarea legumelor este de durat scurt de timp (n special la consumator), n
condiii de umiditate relativ 75 - 90 %, temperatur de 0 - 4C i lipsa luminii; se pot pstra i pe
perioade mai lungi, n funcie de specie i condiiile create (tabelul 23.3).
silozurile semingropate, pentru cartofi i rdcinoase (fig. 23.1);

depozite de suprafa cu ventilaie mecanic (bulboase, rdcinoase,
Spaiile destinate varz);
pstrrii legumelor depozite frigorifice cu atmosfer controlat, n care procesele
sunt: biologice sunt mult ncetinite; astfel, pierderile din timpul pstrrii
sunt foarte mici, iar calitatea produselor nu este afectat.
Controlul pstrrii legumelor se face cu instalaii automate de urmrire a condiiilor din

depozite, prevzute cu alarme acustice i optice.
Tabelul 23.3
Condiii de pstrare a legumelor proaspete
Specia Perioad scurt Perioad lung
Temperatura Umiditatea Durata Temperatura Umiditatea Durata
(C) % (zile) (C) (%) (zile)
Cartofi - - - 1-3 85 - 95 8 - 10
Ceap bulbi - - - -2 ... 1 75 - 85 8 - 10
Ciuperci 0-3 80 - 85 5 - 10 - - -
Conopid 2-3 85 - 90 5 - 10 0 - 0,5 85 - 90 3-5
Castravei, ardei 3-4 75 - 80 6 - 15 - - -
Gulii - - - 0-2 90 - 95 4-6
Fasole 0-1 75 - 80 6 - 10 - - -
Tomate 1-2 75 - 80 10 - 30 - - -
Pepeni 0-1 85 - 90 10 - 30 - - -
Rdcinoase - - - 0-2 90 - 95 4-6
Praz - - - -2 ... 5 85 - 90 4-6
Salat 0-2 85 - 90 10 - 20 - - -
Sparanghel 1-2 80 - 90 10 - 15 - - -
Varz - - - 0-2 90 - 95 4-6
Usturoi - - - -4 ... 1,5 80 - 85 5-6
Arpagic - - - 18 - 20 60 - 65 5-6
(-2 ... 1)
Fig. 23.1. Siloz semingropat pentru pstrarea rdcinoaselor i cartofilor: 1 cartofi; 2 paie; 3 pmnt;
4 canal de ventilaie; 5 couri de ventilaie; 6 canal pentru captarea i scurgerea apei
346

ntrebarea nr. 1
a) Ce este postmaturarea i la ce legume se ntlnete?
b) Care sunt lucrrile de condiionare a legumelor?
c) Ce mijloace de transport se folosesc pentru transportul legumelor?

care sunt momentele optime de recoltare a legumelor;
cum se pregtesc legumele n vederea comercializrii;
care sunt posibilitile de ambalare i transport specifice produselor
legumicole;
care sunt condiiile de pstrare a legumelor.
ntrebarea nr. 1
a) Postmaturarea este continuarea procesului de maturare a fructelor dup
desprinderea de plant i mbuntirea calitilor organoleptice. Se
ntlnete la tomate, ardeiul lung, ardeiul gogoar.
b) Lucrrile de condiionare a legumelor sunt acele lucrri care se aplic
n vederea asigurrii unui aspect comercial mai atrgtor al legumelor,
cu influen pozitiv asupra valorificrii acestora mai rapid i chiar la
un pre mai bun. Acestea sunt: sortarea, calibrarea, splarea, perierea,
ceruirea, gruparea n legturi etc.
c) Mijloacele de transport folosite pentru transportul legumelor sunt
diferite n funcie de specie i distana de transport. Astfel, pentru
speciile neperisabile (conserve) se folosesc mijloacele navale, pentru
cele puin perisabile (ceap, cartofi) se folosesc mijloace rutiere i
feroviare, iar pentru cele perisabile i foarte perisabile (ardei, vinete,
tomate, castravei, salat, verdeuri etc.) se folosesc mijloace rutiere
refrigerate, frigorifice sau izoterme care s asigure calitatea legumelor
pe timpul transportului.
347

1. Care sunt momentele de recoltare a legumelor? 4 p.
2. Ce condiii trebuie s ndeplineasc ambalajele pentru legume? 2 p.
3. Care sunt factorii care influeneaz pstrarea legumelor? 3 p.
mai eficiente.

2. Chira Adrian, 2013 Tehnologia prelucrrii produselor horticole. Editura Ceres,
Bucureti.
348
BIBLIOGRAFIE
1. Apahidean A.Al., Indrea D., Maria Apahidean, Rodica Sima, Mnuiu D., Paven I., 2008
Research concerning greenhouse tomatoes grown on organic substratum. Buletin UASVM,
Horticulture, 65, 469.
2. Apahidean A.Al., Maria Apahidean, 2004 Cultura legumelor i ciupercilor. Editura
Academic Pres. Cluj-Napoca.
3. Apahidean Al.S., 1996 Cercetri privind consumul de ap i regimul de irigare al culturilor
de ceap i varz semnate direct n cmp n condiiile Podiului Transilvaniei. Tez de
doctorat, USAMV Cluj-Napoca.
4. Apahidean Al.S. i colab., 1997 Cercetri privind consumul de ap i regimul de irigat la
varza semnat direct. Horticultura clujean, XX, pag. 57 - 59.
5. Apahidean Al.S., 2003 Cultura legumelor. Editura Academic Pres. Cluj-Napoca.
6. Apostol G. i colab., 2007 Noi sortimente de ngrminte complexe cu microelemente.
Simpozion Internaional Reconstrucia ecologic i necesarul de ngrminte n zona
Gorjului, Tg. Jiu, Editura New Agris, Bucureti, pag. 461 - 466.
7. Argerich C.A. i colab., 1989 The effects of priming and ageing ou resistance to
deterioration of tomats seeds. J. of Experimental Botany, 40, 593 - 398.
8. Atanasiu N., 2002 Culturi horticole fr sol. Editura Verus, Bucureti.
9. Atanasiu N. i colab., 1998 Culturi de castravei tip cornichon pe substraturi organice.
Lucr. t. Ses. omagial 50 de ani de la nfiinarea Facultii de Horticultur. pag. 69 - 72.
10. Atanasiu N. i colab., 1998 Cultura fr sol a tomatelor pe diferite substraturi organice.
Lucr. t. Ses. omagial 50 de ani de la nfiinarea Facultii de Horticultur, pag. 73 - 76.
11. Atanasiu N., 1999 Contribuii la mbuntirea tehnologiei de cultur a castraveilor n
cmp, n sistem industrial. Lucr. t. USAMV, Iai.
12. Atherton J.B. i colab., 1984 The effect of photoperiod on flowering in carrot. J. Hort. Sci.,
59, 213 - 215.
13. Bani M.P. i colab., 1981 Cultura plantelor pe nisipuri. Scrisul Romnesc, Craiova.
14. Brbulescu L., 1995 Mecanizarea lucrrilor solului n ferme i asociaii legumicole mici i
mijlocii. Anale ICLF Vidra, vol. XIV, 169 - 180.
15. Berar V., 1997 Vademecum horticol. Editura De Vest, Timioara.
16. Berar V., 1998 Legumicultur. Editura Mirton, Timioara.
17. Berar V., 2006 Legumicultur. Editura Mirton, Timioara.
18. Berar V., Pota G., 2005 Researches concerning the influence of the level of fertilizing on
the quality roots of the carrot in the conditions of the Didactic Station Timioara. Cercetri
tiinifice, USAMV a Banatului Timioara, Editura Agroprint, pag. 183 - 186.
19. Berar V., Pota G., 2005 Researches concerning the improvement of early and semi-early
potato culture technologies within the plain area of Banat region. Cercetri tiinifice,
USAMV a Banatului Timioara, Editura Agroprint, pag. 187 - 194.
20. Bhella H.S., Wilcox G.E., 1989 J.Am.Soc. Hort. Sci. 114, 606 - 610.
21. Boor Gabriela, 1998 Efectul polimerului Stockosorbe asupra creterii i dezvoltrii
rsadurilor de legume cultivate n ser. Rev. Hortinform.
349
22. Boor Gabriela, Alexandrescu A., 1997 Influena nivelului de fertilizare asupra acumulrii
de nitrai i nitrii la salat i gulioare i posibiliti de reducere a acestora. Rev. Hortinform
12, 64, pag. 8 - 11.
23. Borlan Z. i colab., 1995 ngrminte simple i complexe foliare. Editura Ceres, Bucureti.
24. Bratu Elena, 1998 Eficiena prdtorului Coccinella septempunctata L. lansat n stadiul de
ou pentru diminuarea populaiilor duntorului Myzus persicae Sulz, n culturile de ardei.
Anale ICLF Vidra, vol. XV, pag. 215 - 230.
25. Brewster J.L. i colab. Analysis of the growth and yield of over wintered onions. J. Hort. Sci,
52, 335 - 346.
26. Burzo I. i colab., 2000 Fiziologia plantelor de cultur. Vol. 4. Fiziologia legumelor i a
plantelor floricole. Editura tiina, Chiinu.
27. Burzo I. i colab., 1993 Curs de fiziologia plantelor. IANB, Bucureti.
28. Butnariu H., Indrea D., Petrescu C., Savichi P., Pelaghia Chilom, Ciofu Ruxandra, Popescu V.,
Radu Gr., Stan N., 1992 Legumicultur. Editura Didactic i Pedagogic, RA, Bucureti.
29. Buzescu D., Cenu Maria, Popa Gh., 1996 Reconsiderarea microaspersiei ca metod de
irigare a culturilor legumicole. Anale ICLF Vidra, vol. XIV, pag. 323 - 330.
30. Caciuc C., Teodora Aldescu, 1999 Legumicultura prin prisma rezultatelor obinute n 1998.
Rev. Hortinform, 1, 77, pag. 13 - 14.
31. Clin Maria, 1999 Experimentarea unor msuri argrofitotehnice n reducerea atacului unor
duntori ai verzei. Anale ICLF Vidra, vol. XVI, pag. 131 - 137.
32. Clin Maria i colab., 1999 Posibiliti de utilizare a prdtorului Amblyseius cucumeris
(Oudemans) pentru combaterea tripsului californian (Frankliniella occidentalis) la legume.
Anale ICLF Vidra, vol. XVI, pag. 123 - 130.
33. Clin Maria, Miu I., 2000 Biofertilizatorii o surs important de azot n agricultur. Rev.
Hortinform 6, 94, pag. 10.
35. Cenariu Diana, Apahidean Al.S., Maria Apahidean, Doina Stana, Rodica Sima Development
and fruit set of some greenhouse tomato hybrids as influenced by the culture system. Buletin
UASVM, Horticulture, 65, 472.
36. Chaux C., Foury C., 1994 Production legumieres. Tome 1. Generalites. Ed. Tec-Doc,
Lavoisier, Paris.
37. Chivulete S. i colab., 1998 Cercetri pivind utilizarea poliacrilamidelor romneti n
cultura unor legume n solarii. Lucr. t. Ses. omagial 50 de ani de la nfiinarea Facultii de
Horticultur, pag. 57 - 60.
38. Chivulete S. i colab., 2000 Research concerning the influence of Polinit GT1 polyeletrolyte
on soil structure in vegetable agroecosystems on the seed-stok roots carrotes culture. Lucr. t.
Seria B, vol. XLIII, pag. 67 - 70.
39. Ciofu Ruxandra, Stan N., Popescu V., Chilom Pelaghia, Apahidean S., Horgo A., Berar V.,
Karl Fritz Lauer, Atanasiu N., 2004 Tratat de legumicultur. Editura Ceres, Bucureti.
40. Cojocaru I., 1996 Irigarea prin picurare. Rev. Fermierul 6, pag. 8.
41. Colombo A., Nucifora S., Nucifora M.T., Calabro M., 1992 Utilizzo del Bombus terrestris
nell' impollinazione del pomodoro. Colture protette, 12, pag. 75 - 81.
42. Costache M., Roman Tr., 1998 Ghid pentru recunoaterea i combaterea agenilor patogeni
i a duntorilor la legume. Agris, Redacia Revistelor Agricole, Bucureti.
43. Creang F., 1998 Irigarea prin picurare a tomatelor cultivate n solarii. Rev. Hortinform
10, 74, pag. 20.
350
44. Davidescu Velicica, 1998 Efectul de ser i agricultura. Rev. Fermierul 5, pag. 2 - 3.
45. Davidescu Velicica i colab., 1996 Influena substraturilor de cultur i a dozelor
crescnde de azot asupra calitii salatei (Lactuca sativa). Lucr. t. Seria B., XXXIX, 7 - 16.
46. Demers D.A. i colab., 1991 Effects de l' echairage d' appoint sur la croissance et la
productive du poivron. Canad. J. Plant. Sci. 71, 587 - 594.
47. Dempsey W.H. Effects of temperature on pollen germination and tube growth. Rep.
Tomato. Genet. Coop, 20, 15 - 16.
48. Dinu Maria, Cimpoiau V.M., 2005 Stabilirea etapelor tehnologice de obinere a plantelor
altoite la Cucumis melo L., prin alipire. Lucrri t. USAMV Iai, pag. 255 - 258.
49. Drgnescu O., 1985 Scheme de amenajare interioar pentru udarea localizat prin
picurare. Vol. I, ICITID, Bneasa-Giurgiu, nr. 2426.
50. Dumitrescu M., 1998 Din istoricul cercetrii legumicole n Romnia. Rev. Hortinform, 1,
65, pag. 7 - 11.
51. Dumitrescu M. i colab., 1998 Producerea legumelor. Artprint, Bucureti.
52. Fisher J.E., 1956 Studies on the photoperiodic and thermal control of flowering in carrots.
Plant Physiology, 31, 36.
53. Fiiu A., 2003 Ghidul legumicultorului n agricultura ecologic. Editura Risoprint, Cluj-
Napoca.
54. Gheorghe Aurelia i colab., 1996 Unii indicatori tehnico-economici pentru secvena
tehnologic Combaterea integral a buruienilor la culturile de tomate var-toamn i
ceap semnate direct. Anale ICLF Vidra, vol. XIV, 340 - 350.
55. Grumeza N., 1984 Prognoza, avertizarea i programarea aplicrii udrilor n sistemele de
irigaii. Hidrotehnica, vol. 29, nr. 9.
56. Grumeza N., 1986 Prognoza i avertizarea aplicrii udrilor n sistemele de irigaii.
Redacia de Propagand Tehnic Agricol, Bucureti.
57. Heide O.M., 1970 Seed-stak formation and flowering in cabbage. I Day - length
temperature and time relationships. Meldinger fra Norges Landbrukshogskole, 49, 1 - 21.
58. Hoza D., 1998 Biotehnologia, microorganismele i mediul. Editura Elisavaros, Bucureti.
59. Hoza Gheorghia, 2000 Cultura legumelor n cmp. Editura Elisavaros, Bucureti.
60. Hoza Gheorghia, 2001 Legumicultur. Editura Elisavaros, Bucureti.
61. Hoza Gheorghia, 2003 Sfaturi practice pentru cultura legumelor. Editura Nemira, Bucureti.
62. Hoza Gheorghia, 2004 Legumicultur aplicat. Editura Invel-Multimedia, Bucureti.
63. Hoza Gheorghia, 2006 Andivele. Editura Elisavaros, Bucureti.
64. Hoza Gheorghia, Drghici Elena, 2005 Cercetri privind influena amestecului nutritiv
asupra calitii rsadurilor de castravei. Lucrri t. USAMV Iai, pag. 203 - 208.
65. Hoza Gheorghia, Drghici Elena, 2007 Reseaches regarding the influence of some foliar
fertilizers on the autumn production of cucumber in solarium. Anale univ. Craiova, vol. XII
(XLVIII) pag. 93 - 96.
66. Hoza Gheorghia, Drghici Elena, Daniela Ciolacu, 2008 Reseaches regarding the influence
of some ecological fertilizers on the growth and fruit forming of tomatoes. Lucr. t. USAMV
Bucureti, Seria B, vol. LI, pag. 89 - 93.
67. Hoza Gheorghia, E. Pdurariu, Drghici Elena, M. Velea, Daniela Ciolacu, 2008 Reseaches
regarding the influence of the posible fertilisation on the growth and fructification of
tomatoes. Lucr. t. USAMV Bucureti, Seria B, vol. LI, pag. 85 - 88.
68. Hurd R.G., 1973 Long day effects on growth and flower initiation of tomato plants in low
light. Annals of Applied Biology, 73, 221 - 228.
351
69. Ifrim Aurelia, Buic Viorica, 1994 Cercetri privind comportarea unor soiuri i linii de
ptlgele vinete pe solurile nisipoase din sudul Olteniei. Lucr. t. SCCPCPND, ASAS,
Bucureti, vol. VIII, pag. 111 - 118.
70. Indrea D., Apahidean A.Al., Maria Apahidean, Mnuiu D., Rodica Sima, 2007 Cultura
legumelor. Editura Ceres, Bucureti.
71. Jidavu M.G. i colab., 2008 Study on the influence of water treated by means of pysical
growth and development of pepper plants. Buletin UASVM, Horticulture, 65, 157 - 161.
72. Jinga I., Vjial M., 1999 Valorificarea agricol a deeurilor din diferite sectoare
economice. Rev. Agricultorul romn 12, pag. 18 - 19.
73. Knott J.E. i colab., 1937 Vernalization of lettuce. Proc. Am. Soc. Hort. Sci, 35, 644 - 648.
74. Lctu V., Crstea Luminia, 2007 Fertilizarea foliar, ca mijloc de ntreinere a plantelor
legumicole cultivate pe soluri cu fertilitate redus. Simpozion Internaional Reconstrucia
ecologic i necesarul de ngrminte n zona Gorjului, Tg. Jiu, Editura New Agris,
Bucureti, pag. 569 - 583.
75. Lctu V., Voican V., 1997 Principalele dereglri nutriionale i fiziologice la cultura
protejat a tomatelor. Rev. Hortinform 9, 61, pag. 8 - 12.
76. Lctuu V., 2000 Fertilizarea mineral, o condiie a produciilor mari i de calitate. Rev.
Agricultorul romn, pag. 7 - 9.
77. Lungu Mihaela i colab., 2007 Fertilizarea organic n agricultur ecologic. Simpozion
Internaional Reconstrucia ecologic i necesarul de ngrminte n zona Gorjului, Tg. Jiu,
Editura New Agris, Bucureti, pag. 373 381.
78. Marinescu A., 1998 Motocultorul multifuncional sau specializat ca motosap pentru
mecanizarea lucrrilor agricole n solarii i sere familiale. Rev. Hortinform 1, 65, pag. 11 -
14.
79. Marinescu A. i colab., 1997 Tractor adaptabil sau specializat pentru fermele legumicole
familiale. Rev. Hortinform 10, 62, pag. 6 - 8.
80. Marinic I.Gh., 1989 Cercetri privind consumul de ap i regimul de irigare la
principalele plante legumicole cultivate pe nisipurile i solurile nisipoase din sudul Olteniei.
Tez de doctorat. Facultatea de Agronomie, Craiova.
81. Mateescu N., 1975 Producerea miceliului de ciuperci pe suport granulat. Rev. Producia
vegetal, Horticultura, 8.
82. Mateescu N., 1982 Producerea ciupercilor. Editura Ceres, Bucureti.
83. Messiaen C.M. i colab., 1993 Les allium alimentaires reproduits par voie vegetale. INRA,
Paris.
84. Miron V. i colab., 1996 Cercetri privind combaterea integrat a buruienilor din culturile
de legume. Anale ICLF Vidra, vol. XIV, 351 - 361.
85. Miron V., Rdoi V., 1996 Substanele biostimulatoare n sprijinul legumiculturii. Rev.
Fermierul 4, pag. 8 - 9.
86. Mitu Mihaela, 2000 Importana rotaiei culturilor n legumicultur. Rev. Fermierul 5, pag.
12.
87. Moigrdean Diana i colab., 2008 The influence of mineral fertilization about nitrogen
content in soil, plant and tomato fruit. Buletin UASVM, Horticulture, 65, 172 - 177.
88. Nitsch J.P i colab., 1952 The development of sex expresion in cucurbit flowers. Am. J. Bot.,
39, 32 - 43.
89. Noord J., Passeen van D., 1990 Un nuovo indirizzo nella costruzione delle serre. Colture
protette, 10, pag. 38 - 42.
352
90. Pana Teodora i colab., 1998 Bioregulatori - mijloace moderne de eficientizare a
agriculturii. Rev. Hortinform 3, 67, pag. 7 - 10.
91. Piccoli F., 1994 Quando ad impollinare sono i bombi. L' informatore agrario, 1, pag. 71 - 74.
92. Popescu Nadia i colab., 1996 Date preliminare privind refolosirea substraturilor active fr
sol n cultura protejat a tomatelor i crizantemelor. Anale ICLF Vidra, vol. XIV. 451 - 456.
93. Popescu V., 1996 Legumicultur. Vol. 1. Editura Ceres, Bucureti.
94. Popescu V., 2003 Legumicultur. Vol. 1. Editura Ansid, Tg. Mure.
95. Posta Gh., V. Berar, 2008 Studies on the analysis of morphological characteres from a
range of late cabbage hybrids cultivated in the field conditions. Buletin UASVM,
Horticulture, 65, 153 - 166.
96. Radle W.M., Honma S., 1986 Dormancy in peppers. Science Horticulture, 14, 19 - 25.
97. Sadik S., 1967 Factors involved in curd and flower formation in cauliflower. Am. Soc. Hort.
Sci., 90, 252 - 259.
98. Scurtu I. i colab., 2000 Aspecte privind combaterea integrat a buruienilor din culturile de
legume. Rev. Hortinform, 6, 94, pag. 15 - 18.
99. Sindile Narcisa i colab., 1997 Cercetri de fiziologie referitoare la tomatele cultivate n
ser. Rev. Hortinform 10, 62, pag. 11 - 12.
100. Singureanu V., Apahidean Al.S., 2008 Contribuii privind mbuntirea sistemului de
cultur la tomate de solar cultivate n condiiile pedoclimatice din podiul transilvnean.
Lucrri t. USAMV Iai, pag. 635 - 640.
101. Stan N. i colab., 1998 Cercetri privind folosirea unor substane bioregulatoare la cultura
de tomate n solarii. Ses. omagial 50 de ani de la nfiinarea Facultii de Horticultur.
Lucr. t. pag. 5 - 10.
102. Stan N., Bernardis Mihaela Cristina, Petrescu V., 2005 Efectul aplicrii unor substane
bioactive asupra creterii la ptlgelele vinete. Lucrri t. USAMV Iai, pag. 641 - 649.
103. Stan N., Muntean N., Stan T., Stoleru V., 2008 Influena utilizrii superabsorbanilor n
producerea rsadurilor de ardei gras i tomate. Lucrri t. USAMV Iai, pag. 634 - 640.
104. Stan N., Muntean N., Stoleru V., 2008 Studii preliminare privind mbuntirea tehnologiei
de cultur a legumelor ecologice n spaii protejate prin folosirea mulciului i a
superabsorbanilor.
105. Stan N., Stan T., 1999 Legumicultur. Vol. 1., Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.
106. Stoian L., 2005 Ghid practic pentru cultura biologic a legumelor. Editura Tipoactiv,
398 pag.
107. Szabo Al., Roman T., 1999 Posibilitile introducerii speciei Encarsia formosa Gahan n
sistemul de combatere integrat a agenilor patogeni i duntori la culturile de tomate din
sere. Anale ICLF Vidra, vol. XVI, pag. 113 - 122.
108. Szabo Al., Vasiliu-Oromulu Liliana, 1999 Cercetri privind bioecologia i combaterea
integrat a duntorului Frankliniella occidentalis, din culturile de castravei de ser. Anale
ICLF Vidra, vol. XV, pag. 231 - 240.
109. tefnescu Daniela, Grigore Adriana, 2007 Aspecte privind nutriia mineral a plantelor cu
microelemente. Simpozion Internaional Reconstrucia ecologic i necesarul de ngrminte
n zona Gorjului, Tg. Jiu, Editura New Agris, Bucureti, pag. 451 - 460;
110. Tachibana S., 1987 Effect of root temperatrure on the rate of water and nutrient absorbtion
in cucumber cultivars and fig-leaf gourd. J. Jap. Soc. Hort. Sci., 55, 461 - 467.
111. Thomas T.H., 1980 Flovering of Brussels sprouts in response to low temperature treatment
at different stagies of growth. Scientia Horticulturae, 12, 221 - 229.
353
112. Toma V., Alexandrescu V., 1994 Cercetri privind folosirea gunoiului de grajd i a
ngrmintelor chimice pentru fertilizarea culturilor din asolamentul tomate timpurii, ceap,
fasole psti + varz de toamn pe solurile nisipoase. Lucr. t. SCCPCPND, ASAS,
Bucureti, vol. VIII, pag.119 - 136.
113. Toma V. i colab., 2007 Cercetri privind eficacitatea unor compui organici naturali ai
borului n fertilizarea culturilor de pepeni verzi de pe solurile nisipoase din sudul Olteniei.
Simpozion Internaional Reconstrucia ecologic i necesarul de ngrminte n zona
Gorjului, Tg. Jiu, Editura New Agris, Bucureti, pag. 404 - 415.
114. Trottin-Caudal J. et al., 2000 Protection integree contre les thrips et les purcerons. Le
marecher de France, julliet - aout, pag. XXV - XXX.
115. Tudor Ioana, 1996 Sfaturi practice pentru cultivatorii de ciuperci. Editura tiin i
Tehnic, Bucureti.
116. Vduva I., 1977 Cercetri cu privire la stabilirea consumului de ap la principalele culturi
pe terasa a III-a a Oltului. Lucrrile Simpozionului tiinific Irigarea culturilor de cmp i
horticole n sistemele de irigaie din Oltenia, mai.
117. Vlad I., Vlad Mariana, 2000 Efectul CO2 administrat suplimentar n sporirea cantitii i
calitii recoltei la tomatele cultivate n ser. Rev. Hortinform 2, 90, pag. 20 - 21.
118. Vlad Ionescu-Siseti, 1982 Irigarea culturilor. Editura Ceres, Bucureti.
119. Voican Ana Viorica, Voican V., 1995 Cercetri privind creterea i dezvoltarea plantelor
de tomate afectate de insuficiena luminii. Anale ICLF Vidra, vol. XIII, pag. 351 - 161.
120. Voican V., Lctuu V., 2000 Prezent i viitor pentru legumicultura din Romnia. Rev.
Agricultorul romn 12, pag. 11 - 13.
121. Voican V. i colab., 1995 Reacia plantelor tinere de tomate la stresul termic. Anale ICLF
Vidra, vol. XIII, pag. 364 - 373.
122. Voican V. i colab., 1998 Particularitile principalilor indicatori biometrici i fiziologici ai
tomatelor cultivate n cmp neprotejat, n diferite areale ecologice. Rev. Hortinform, 9, 37,
pag. 8 - 14.
123. Voican V., Popescu V., 1991 Grdina de legume de primvara pn toamna. Editura Ceres,
Bucureti.
124. Voican V., Scurtu I., Mirghis R., Buzescu D., 1995 Particularitile strii de secet i
consecinele acestora pentru cultura legumelor. Anale ICLF Vidra, vol. XIII.
125. Wien H.C., 1997 The physiology of vegetable cropp. Ed. Wallingford, USA.
126. Yelle S. i colab., 1990 Duration of CO2 enrichment influence growth, yield and gas
exchanges of two tomato species. J. Am. Soc. Hort. Sci., 52 - 57.
127. Zuang H.M., 1989 Memento fertilisation des cultures legumieres. CTIFL, Paris.
128. *** Buletinul FAO, 2008
129. *** Ghid practic pentru agricultori, Editura Conphys, 2003.
354

Legumicultura Generala1212 PDF

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Legumicultura Generala1212 PDF

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE

I MEDICIN VETERINAR BUCURETI

DEPARTAMENTUL DE NVMNT LA DISTAN

Prof. univ. dr. Hoza Gheorghia

Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a Romniei

Tehnoredactare i grafic: Prof. dr. Hoza Gheorghia

Unitatea de nvare nr. 1

Unitatea de nvare nr. 2

Unitatea de nvare nr. 3

Unitatea de nvare nr. 4

Unitatea de nvare nr. 5

Unitatea de nvare nr. 6

Unitatea de nvare nr. 7

Unitatea de nvare nr. 8

Unitatea de nvare nr. 9

Unitatea de nvare nr. 10

Unitatea de nvare nr. 11

Unitatea de nvare nr. 12

Unitatea de nvare nr. 13

Unitatea de nvare nr. 14

Unitatea de nvare nr. 16

Unitatea de nvare nr. 17

Unitatea de nvare nr. 18

Unitatea de nvare nr. 19

Unitatea de nvare nr. 20

Unitatea de nvare nr. 21

Unitatea de nvare nr. 22

Unitatea de nvare nr. 23

1.1. Obiectivele unitii de nvare

La sfritul acestei uniti de nvare studenii vor fi capabili s:

1.2. Etimologia cuvntului i legtura legumiculturii cu alte tiine

1.3. Particularitile i tendinele legumiculturii

diversitatea speciilor legumicole cultivate, de la cele cunoscute

comasarea suprafeelor cultivate cu legume i specializarea produciei legumicole;

Avnd n vedere noiunile parcurse n aceast unitate de nvare,

a) Care sunt tiinele cu care are legtur legumicultura?

b) Care sunt particularitile legumiculturii?

c) Care sunt tendinele dezvoltrii legumiculturii?

Legumicultura prezint o importan deosebit n viaa omului, fiind o surs inepuizabil

1.4.1. Importana alimentar a legumelor

Avnd n vedere noiunile parcurse n aceast unitate de nvare,

a) Care sunt vitaminele necesare organismului uman care se gsesc n

b) Ce rol are vitamina C i care sunt legumele mai bogate n vitamina C?

d) Care sunt legumele care conin vitaminele din complexul B?

Srurile minerale mpreun cu vitaminele asigur vitalitatea organismului.

Avnd n vedere noiunile parcurse n aceast unitate de nvare,

a) Ce rol are calciul i fosforul i care sunt legumele ce conin aceste

b) Ce rol are fierul i magneziul? Dai exemple de legume bogate n

c) Care este rolul potasiului i iodului? Exemple de legume bogate n

d) Ce mai conin legumele pe lng vitamine i sruri minerale?

1.5. Comentarii i rspunsuri la teste

1.6. Lucrare de verificare

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit

1.7. Bibliografie minimal

2.1. Obiectivele unitii de nvare

La sfritul acestei uniti de nvare studenii vor fi capabili s:

2.2. Importana terapeutic a legumelor

hidratarea, datorit coninutului ridicat n ap;

Specii legumicole cu importan terapeutic:

Avnd n vedere noiunile parcurse n aceast unitate de nvare,

a) Care sunt efectele terapeutice ale consumului de legume asupra

b) Care sunt efectele terapeutice ale verzei?

c) Ce efecte are consumul de ceap i usturoi asupra organismului?