Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
2.4.1 Legumicultura - EXEMPLE SI PRACTICI PDF
2.4.1 Legumicultura - EXEMPLE SI PRACTICI PDF
EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Coninut:
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 1
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://www.ruralantreprenor.ro/povesti-de-succes
"Am accesat 24.000 de euro, finantare nerambursabila. Nu a fost o incercare grea dar nici
usoara, stii cum e, multa alergare dupa fiecare hartie.
Levente Tobias-Nagy are 24 de ani si traieste intr-o comuna langa Cluj. La varsta la care alti
tineri inca evalueaza care este cel mai bun drum in viata, Levente stie deja foarte bine ce are
de facut. Avand in vedere ca, impreuna cu familia, detine o mica exploatatie agricola,
Levente a identificat oportunitatea finantarilor nerambursabile destinate mediului rural si a
cercetat aceasta oportunitate de dezvoltare pentru agricultura.
A aflat de masura 112 Instalarea tinerilor fermieri, prin care putea obtine o finantare de
pana la 25.000 euro nerambursabila. Pasul urmator a constat in discutiile cu un consultant,
care l-a sprijinit in scrierea proiectului. Dupa multa alergatura dupa fiecare hartie, in anul
2010 a depus un proiect pe masura 112 si a obtinut o finantare nerambursabila in valoare de
24.000 de euro.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 2
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://afacerimici.blogspot.ro/2013/02/idei-de-afaceri-la-domiciliu
Despre ele s-a spus ca aduc nemurirea. Creatii ale zeilor, acestea nu puteau fi dedicate
decat lor. Nu degeaba, in Egiptul Antic, doar faraonii aveau privilegiul de a le avea pe masa
regala. In viziunea creatorilor de piramide, consumul de ciuperci contribuia la nemurirea
chipurilor regale si niciun muritor de rand nu avea acces la acest aliment exclusivist.
Dar vremurile au trecut, caracterul divin s-a estompat, insa nu si calitatile acestui mix de
proteine, vitamine si minerale. Milioane de oameni din intreaga lume le aseaza astazi cu
regularitate pe masa si alte cateva mii se asigura ca ele ajung la consumatori.
Despre ciuperci s-ar putea scrie tomuri intregi, insa menirea noastra este sa iti aratam cum
poti deveni dintr-un simplu consumator, un producator.Pentru ca inainte de a fi asezate
in farfurie, ciupercile sunt o afacere si inca una de milioane!
Sunt aproximativ 200.000 de specii de ciuperci impanzite pe Terra, insa doar ciupercile
Champignon au primit statut de vedeta internationala, fiind cultivate in peste 70 de tari ale
lumii.
Botezate stiintific Agaricus bisporus, acest soi de ciuperci a primit numele de scena
Champignon de la cei mai iscusiti bucatari ai lumii, francezii, in semn de pretuire pentru
rasfatul culinar pe care il aduc.
In trei cuvinte: investitie modica, concurenta minima, cerere in crestere. Acestea trei
conjugate conduc catre cuvantul cheie: PROFIT.
Cultivarea ciupercilor Champignon s-a dezvoltat in ultimele trei decenii de 9 ori in SUA, de
9,2 ori in Franta, de 5,8 ori in Anglia si de 350 de ori in Olanda. Romania insa abia paseste
pe acest drum. Asa incat ai toate sansele sa te dezvolti frumos si avantajos pe aceasta linie
de business.
Ciupercaria ta in cifre
Investitie intiala: 1.000 euro
Spatiu minim de productie: 50 mp (de pe un singur mp se obtin 80-100 kg de ciuperci/an)
Productivitate: 5-6 recolte/ an (este cultura cu cel mai mare randament pe metru patrat)
Concurenta: cererea de ciuperci este de 26 de ori mai mare decat oferta
Incasari: peste 55.000 de lei/an.
Asta in masura in care iti doresti o afacere mica. Daca vei creste suprafata de productie,
veniturile vor creste si ele.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 3
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
toate culturile, cea cu ciuperci aduce cel mai mare randament pe metru patrat. La o cultura
intensiva de ciuperci se obtin 5-6 recolte pe an!
Piata ta: magazine tip aprozar, lanturi de hypermarketuri si supermarketuri, piete agro-
alimentare, restaurante, unitati tip fast-food, pizzerii, fabrici de conserve, pensiuni, export.
Concurenta redusa. Cererea de ciuperci este de 26 de ori mai mare decat oferta!
Materialele necesare productiei de ciuperci sunt foarte ieftine si usor de procurat (paie,
balegar)
Reduci investitia intiala cu peste 40% daca folosesti planul de afaceri pe care ti-l oferim!
Obtii profit fulger! Ai nu mai putin de 5 sau 6 recolte pe an, deoarece ciupercile sunt
cultura cu cel mai mare randament pe metru patrat!
Nu-ti bati capul cu spatiul pentru ca poti cultiva ciuperci pe paturi suprapuse!
Lucrezi impreuna cu familia!
Ai piata de desfacere pentru ciuperci tot timpul anului dar in special in perioadele de post!
Vegetarienii si cei care au probleme de sanatate sau doresc sa-si mentina o buna forma
fizica se dau in vant dupa ciuperci pentru ca sunt bune si sanatoase.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 4
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
SURSA: http://afacerimici.blogspot.ro/2013/02/idei-de-afaceri-la-domiciliu
Romania este una dintre putinele tari europene unde se gasesc toate tipurile de trufe,
inclusiv soiul alb, cel mai scump, ce poate depasi 3.000 de euro pe kilogram.
Daca acest lucru este confirmat de specialisti, in jurul diamantelor negre, asa cum mai sunt
numite trufele, s-a construit si o serie de mituri care nu au legatura cu realitatea.
Acesta recunoaste ca in padurile de foioase din Romania exista toate speciile de trufe
comestibile, de la cea mai comuna, supranumita "trufa de vara", pana la cea alba, extrem de
rara si pretioasa. Pretul unui kilogram de trufe negre, de cea mai slaba calitate, porneste de
la 25 de euro pentru un kilogram si poate ajunge si la 250 de euro, in cazul unei trufe de
calitate superioara.
Cele albe pot fi mult mai valoroase si pot fi vandute pentru mai mult de 3.000 de euro pe
kilogram, dar numai in cazuri extrem de rare, mentioneaza specialistul. "In functie de
calitatea disponibila pe piata mondiala, tariful poate creste sau dimpotriva. Nu exista un pret
fix pentru trufe. Totusi, de cativa ani, pretul trufei albe s-a stabilizat in jurul valorii de 1.000-
1.500 de euro. Foarte rar trece de 2.000 de euro", explica specialistul.
Tocmai de la pretul mare porneste si "mirajul" antreprenorilor care fac un calcul simplu si
ajung la concluzia ca pot investi sume minime si pot ajunge la profit in scurt timp.
"S-a format "mafia trufelor", cu oameni care vor sa se imbogateasca peste noapte si pun
presiune pe padure. Au aparut comerciantii de caini care, in realitate, nu fac nimic. Poate
doar sa distruga habitatul natural", mai spune Cautis.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 5
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
De altfel, principala problema care se intalneste pe piata locala este absenta unei legislatii.
Altfel spus, nu exista nimic care sa ii impiedice pe cei dornici sa se imbogateasca peste
noapte sa caute prin paduri si sa afecteze zonele trufiere. Daca nu se iau masuri in timp util,
Romania risca sa ajunga ca Italia, Franta sau alte tari unde padurile au fost distruse si, in
ciuda incercarilor de replantare, mediul a ramas distrus.
Antreprenorii amatori nu iau in calcul nici faptul ca o trufa veritabila are nevoie de 8 pana la
10 ani sa se dezvolte. In schimb, investesc sume considerabile de bani, care ajung pana la
10.000 de euro, in "cainii trufari falsi", care nu sunt dresati corespunzator si care fac mai mult
rau in padure, scormonind dupa trufe.
Adevaratii caini dresati pentru descoperirea trufelor se gasesc mult mai greu si sunt, in
general, dresati de firme si asociatii care incearca sa protejeze ariile trufiere. Specialistii spun
ca nu exista o singura rasa de caine potrivita pentru acest scop, asa cum crede publicul
nefamiliarizat cu situatia. Intr-adevar, cainele din rasa Lagoto Romagnolo este cel mai
cautat, dar la fel de utili pot fi si labradorii sau cei din rasa beagle, cu conditia sa fie pregatiti
special.
Vanatorii profesionisti de trufe exporta cea mai mare parte din cantitatea culeasa catre tari
precum Italia, Franta si Germania, exact statele care au avut aceasta resursa, dar au
supraexploatat-o. Intr-un an, un vanator de trufe poate avea un profit si de 10.000 de euro,
dar se poate confrunta si cu perioade in care sa nu obtina aceasi suma ci dimpotriva.
Pe plan local, cererea ramane redusa, tinand cont de faptul ca romanii nu au "cultura
trufelor". Cei mai multi asociaza numele acestei ciuperci cu bomboanele de ciocolata. "In
urma cu 10 ani, cand am inceput afacerea, romanii nu stiau ce inseamna trufele si nu stiau
care este gustul acestui condiment", spune membrul Asociatiei Cautatorilor de Trufe.
Totusi, cateva restaurante din orasele mari, cum ar fi Bucuresti, Brasov, Timisoara si Iasi,
cauta trufe de calitate pe care sa le introduca in meniu. Din punct de vedere culinar, aceasta
are nenumarate intrebuintari. De la cele clasice, cum ar fi in sosurile pentru paste sau drept
garnitura pentru friptura, pana la cele mai nonconformiste, cum ar fi inghetata.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 6
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
4. Cum faci profit din patru hectare de teren. Livada cu meri i peri
Sursa: http://afacerimici.blogspot.ro/2013/02/idei-de-afaceri-la-domiciliu
O parcela de teren de patru hectare poate genera un profit brut de pana la 45.000 de
euro pe an din productia de meri si peri. Cu o investitie initiala medie, livada de meri si
peri reprezinta solutie pentru valorificarea terenurilor nefezabile pentru culturi de
cereale.
Dupa 1989, suprafata agricola a Romaniei s-a fragmentat foarte mult, un dezavantaj pentru
exploatarea la scara larga a terenurilor. In timp ce in Cehia, de exemplu, exploatatia agricola
medie este de 90 de hectare, in Danemarca de 60 de hectare, in Franta 53 de hectare etc.,
in Romania este de 3,5 hectare, valoare care o plaseaza pe penultimul loc in Europa.
In timp ce marii investitori in agricultura vad un dezavantaj in faptul ca terenurile din Romania
sunt divizate, micii agricultori pot intoarce situatia in favoarea lor. Parcelele de teren de pana
la 10 hectare pot fi utilizate pentru livezi cu pomi fructiferi.
Business24 prezinta un plan de afacere pentru o livada de patru hectare cu meri si peri:
Investitia initiala
Pentru a infiinta o livada de mar si par ai nevoie de o investitie initiala de 260.000 de lei
pentru o suprafata de patru hectare de teren. In aceasta suma sunt incluse atat cheltuielile
cu manopera, cele cu lucrarile mecanizate sau cheltuielile legate de transportul fructelor.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 7
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Costurile totale:
Costurile initiale totale care includ atat costurile anuale pentru lucrarile agricole cat si
costurile pentru utilaje sunt de peste 110.000 de euro.
Venituri obtinute
Pe un hecatr de teren sunt plantati in jur de 2083 de meri si peri. Productia de mere estimata
pentru un hectare de teren este de 25.000 kg iar in cazul perelor - 22.0000 de kg. Prin
urmare, rezulta ca veniturile din vanzarea produselor sunt de peste 460.000 lei.
TOTAL venituri productie: 200.000 lei + 264.000 lei=464.000 lei adica 105.454 euro.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 8
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
5. n business de la 15 ani
Sursa: http://afacerimici.blogspot.ro/2013/02/idei-de-afaceri-la-domiciliu
Antreprenoriatul i-a gasit pe cei mai tineri antreprenori din Europa pe bancile scolii.
Dupa ce, timp de un an de zile, au invatat in cadrul unui proiect scolar ce inseamna sa
dezvolti o afacere din cresterea si livrarea de plante de gradina, la 15 ani, trei britanici
au decis sa transforme proiectul intr-o afacere adevarata.
David Garbera, Michael Jones si Benn Jessney invatau la Kelvin Hall School din Hull, un
oras din nordul Marii Britanii, si au avut sansa sa participe la proiectul Young Enterprise,
dezvoltat pe parcursul unui an de organizatia non-profit. Aceasta ofera tinerilor consultanta,
pentru a pune bazele si de a conduce propria companie.
Crearea unui cont bancar a fost una dintre dificultatile intampinate la inceput. Pentru ca
aveam sub 16 ani, am gasit cu greu o banca care sa ne ajute. Simteam ca eram luati in
deradere. Varsta noastra a fost un factor important, deoarece a fost dificil sa ii convingem pe
oameni sa ne ia in serios - nu doar bancile, dar si noii clienti. Dar, odata ce am dovedit ca
livram servicii de calitate, oamenii au fost foarte incantati de noi, isi aminteste David.
Afacerea, care nu are alti angajati decat pe cei trei tineri, a crescut exponential, dublandu-si
anual productia. In 2004, au crescut 3.000 de plante de gradina, iar anul acesta vor ajunge la
50.000 de plante si 200 de ghivece suspendate. Compania ofera gratuit serviciul de livrare,
iar, in timp, aria de livrare a fost extinsa. Am cumparat trei sere in care sa ne crestem
produsele. De asemenea, oferim cosuri cu flori si ghivece suspendate, dar si cadouri si
decoratiuni personalizate pentru evenimente si momente speciale. Pe piata sunt destule
companii care au produse similare. Noi ne diferentiem prin produsele si serviciile de calitate
superioara, la preturi rezonabile. Chiar am plantat florile in gradinile clientilor, ceea ce nu
face nicio alta companie din zona, spune Benn.
Tinerii antreprenori spun ca afacerea lor nu a fost afectata foarte mult de criza economica
mondiala. Am fost nevoiti ca, pentru prima data din 2004, sa crestem pretul ghivecelor cu
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 9
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
flori cu o lira sterlina, pentru ca furnizorii nostri au crescut preturile. Cresterea nu este mare
si suntem siguri ca nu ne va afecta relatia cu clientii, explica David.
Si studenti, si patroni
In momentul de fata, cei trei tineri sunt studenti. Doi studiaza medicina, Benn la Hull York
Medical School, Dave la Universitatea din Liverpool, iar Michael studiaza Tehnologia
Informatiei la Universitatea din Leeds. In acelasi timp, afacerea merge. Obiectivele noastre
sunt simple - sa pastram afacerea si chiar sa o extindem pe cat posibil. In acelasi timp, ne
dedicam din timp cursurilor universitare. Mie mi-ar placea sa devin doctor, dar vom continua
sa conducem noi insine afacerea cat mai mult timp, spune David.
A avea propria afacere de la o varsta atat de frageda i-a ajutat sa se dezvolte personal foarte
mult. Am impresia ca sunt antreprenor dintotdeauna. Ne ocupam de KH Smilers de aproape
sase ani si asta mi-a schimbat, cu siguranta, viata, spune David. Acesta a terminat, recent,
de scris o carte despre intreaga experienta KH Smilers, care urmeaza sa iasa pe piata la
sfarsitul acestei luni. Scopul cartii este de a inspira pe altii care vor sa devin antreprenori.
Afacerea celor trei tineri a fost nominalizata in cadrul competitiei anuale organizate de revista
Business Week, European Young Entrepreneur 2008.
3 CV
Benn Jessney (stanga), 19 ani - studiaza medicina la York Medical School din Hull
Michael Jones (mijloc), 19 ani - studiaza tehnologia informatiei la Universitatea din Leeds
David Garbera (dreapta), 20 ani - studiaza medicina la Universitatea din Liverpool
Cercetarea de piata este foarte importanta. Asigura-te ca exista o cerere pentru ceea
ce oferi tu. Nu trebuie sa risti, daca nu sunt sanse ca afacerea sa mearga.
Ai rabdare! Nu este o idee foarte buna sa te grabesti sa incepi o afacere. Intai
cerceteaza si planifica, in functie de cum vrei sa conduci firma.
Accepta sfaturi de la alti oameni din mediul de afaceri. Este uimitor cate poti invata de
la altii.
Cauta o sursa de finantare. Exista posibilitatea de a obtine un imprumut rambursabil
sau nerambursabil de la organizatii nonguvernamentale care sa te ajute sa incepi
afacerea.
Sa ai o minte deschisa si sa fii pregatit sa iti schimbi planurile. Trebuie sa faci
modificari pe parcurs, daca observi ca lucrurile nu merg cum trebuie.
Sa nu iti fie frica sa iei decizi grele, daca nu incerci niciodata nu o sa stii ce s-ar fi
putut intampla. Dar, intotdeauna, sa iei in considerare toate posibilitatile, inainte de a
lua decizia finala, pentru ca doar tu esti responsabil de ce se va intampla.
Dezvolta-te incet la inceput, nu te forta sa cumperi prea mult, prea repede.
Reinvesteste profitul obtinut in dezvoltarea afacerii.
Sa nu fi descurajat de varsta. Tanar sau batran, oricine poate porni o afacere.
Reputatia este singurul lucru care conteaza.
Asigura-te ca faci totul cu pasiune, acest lucru se va vedea in produsele si serviciile
tale.
Incearca sa te vinzi cat mai bine pe tine si pe compania ta. Lasa-ti clientela sa te
cunoasca si sa stie ceea ce vrei sa faci.
Incearca sa fii diferit. Nu te stradui sa copiezi lucruri care s-au facut deja.
Inscrie-te in competitii! Chiar daca nu castigi, este o metoda foarte buna de a-ti face
reclama si a cunoaste pe altii.
Ai incredere in tine si in instinctele tale.
Nu in ultimul rand, distreaza-te. Este o experienta uimitoare care iti poate aduce
multe satisfactii. Sa nu renunti, daca nu reusesti din prima. Continua sa incerci, o sa
reusesti!
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 10
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://www.legume.go.ro/despre-noi.htm
Despre noi
Noi suntem producatori particulari de legume si zarzavat proaspat in solarii si la cimp . Satul
nostru este situat la 25 km de Bucuresti ceea ce inseamna ca principala noastra piata de
desfacere este capitala .
Sursa: http://www.fresh-fruits.ro
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 11
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://www.ziuaonline.ro/societate/un-sfat-de-la-un-legumicultor-tinerii-sa-se-apuce-
de- agricultura-si-sa-se-organizeze-in-forme-asociative.html
Un agricultor din Pleoiu d o lecie de curaj celor care vor s scoat profit din agricultur.
Marin Punel are un solar modern n care cultiv roii pe care le vinde n piee i
supermarketuri. mpreun cu familia lui, cultiv legume n fiecare an pe o suprafa de un
hectar. Schimbrile de temperatur i verile din ce n ce mai clduroase l-au determinat pe
acesta s i construiasc unul dintre cele mai moderne solarii pentru legume din ntrega
ar.
Acesta a neles c numai innd pasul cu noile apariii din domeniu va putea s aib o
producie mult mai mare i mult mai bun calitativ. Legumicultura, i mai ales cultivarea de
tomate, este una dintre cele mai profitabile ramuri ale agriculturii. Cea mai rentabil plant
este roia, care d cea mai mare producie pe metrul ptrat, a spus legumicultorul din
Pleoiu. Dei nu mai este la prima tineree, Marin Punel sper ca i anul viitor s poat s
lucreze aceeai suprafa de teren, iar recoltele s fie i mai mari ca anul acesta.
Pentru a avea o producie mult mai mare, Marin Punel s-a hotrt s nlocuiasc solariile
vechi cu unul nou mult mai performant, iar smna pe care o folosete este foarte bun
calitativ, diferit de cele utilizate pn acum. Noul solar are o suprafa de 1.200 de metri
ptrai, sistem de irigat prin picurare, iar folia cu care este acoperit este de tip gonflabil. Acest
tip de ser la rece, cum mai este numit, este unul dintre cele mai moderne solarii. Dei
suntem n noiembrie, aici se pot cultiva tomate, ntradevr de o calitate mai slab. Producia
care este obinut ntr-un an nu se poate compara cu cea din solariile obinuite, plus
condiiile de lucru sunt foarte bune, iar volumul de munc este mult mai mic. i soiul de
smn folosit are un rol foarte important. Cele dou coroborate nu ne pot aduce dect
satisfacia muncii, a explicat legumicultorul pentru Gazeta de Olt.
devreme sau mai trziu, c doar aa putem s reuim s accesm fonduri europene, s
avem mai multe piee volante, subveniile s vin la timp, a spus Marin Punel.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 13
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://www.recolta.eu/comuna-clujeana-jucu-o-localitate-de-excelenta-legumicola/
Comuna clujean Jucu s-a aflat mult timp n atenia presei datorit investiiei realizate
aici de Nokia. Puini tiu, ns, c locuitorii de aici sunt renumii pentru legumele pe
care le produc.
Potrivit primarului Dorel Pojar, sectorul legumicol ocup 290 hectare din suprafaa arabil a
comunei, din care 6 hectare sunt ocupate cu solarii. Majoritatea cultiv ardei, vinete, tomate
sau varz. De civa ani, muli au nceput s cultive broccoli, care are cutare printre clujeni.
Vestiii legumicultori din comuna Jucu au mult treab n aceast perioad. Cunoscui n tot
judeul (dar, i n afara lui, fiindc duc marf i pe la vecini!) agricultorii de pe Valea
Someului Mic au nceput deja lucrrile de sezon, chiar dac ne gsim numai la sfritul lunii
februarie i iarna ne poate juca nc feste, dei n aer se simte mirosul primverii.
de preocupri, fiindc sectorul legumicol ocup nu mai puin de 290 hectare din suprafaa
arabil a comunei, iar, ca n fiecare an, familiile care au aceast veche ndeletnicire
amenajeaz solarii i sere pe 6 hectare.
Aproape c nu gsim curte n localitile Jucu de Jos i Jucu de Mijloc, unde s nu vedem un
solar sau sere. Mai ales n Jucu de Mijloc triesc legumicultori cu mare experien, care s-au
profilat pe cultivarea ardeilor, tomatelor i verzei, aa c, la Zilele Recoltei, produsele unor
gospodari cum snt Cornel Chereche, Ioan Lazr, Cosmin Turbuan sau Alexandru Danciu
se claseaz mai mereu primele locuri. Trecnd zilele trecute prin satele comunei Jucu am
vzut muli agricultori muncind la amenajarea solariilor (deocamdat se lucreaz la
schelete), dar i la fertilizarea suprafeelor pe care vor fi cultivate legume. Aa c ne putem
atepta, ca la nceputul lui aprilie s plece din Jucu primele legturi de ceap verde sau de
ridichi.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 15
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://www.recolta.eu/daniel-pana-de-ce-sa-mi-se-dea-subven-ie-iar-eu-sa-stau-cu-
graul-in-hambar/
Mai mult, chiar dac scoate producia n pia, legumicultorul nu-i permite s dea chix cu
munca sa, prin simplul fapt c nu este att de bine subvenionat precum colegii si de
breasl din agricultur.
Comuna din care provine Pan are aproximativ 1.400 de locuitori i toi se ocup exclusiv cu
legumicultura i cultra mare. n localitatea din judeul Olt activeaz inclusiv societi
comerciale cu profil agricol care au arendat suprafee ntinse de teren.
Avem vreo trei societi care au luat terenurile n arend, ns loturile apropiate de sat,
locuitorii le-au pstrat pentru cultivarea legumelor, a declarat pentru Recolta.eu,
viceprimarul giuvrtean.
Omul s-a nvat s produc roii i castravei. Cu hrtiile se mic mai greu un pic. () Ar
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 16
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
trebui simplificat chestia asta, astfel nct totul s in strict de Primrie. Aceast instituie l
cunoate bine pe productor i tie ce face acesta din urm. De ce s mai plteasc
productorul la Administraia Financiar, fiind i mai greoaie procedura? () Nu vd din asta
(n.r. - noile Camere Agricole) o soluie. Cea mai bun soluie rmne tot la Primrie. Aceste
instituii tiu i gestioneaz cel mai bine situaia productorilor i a localnicilor i, dect s
mai nfiinezi nc o structur, nc nu tiu ci directorai i directorate, mai bine mai
angajezi specialiti la Primrie, pe care noi deja i avem, a declarat Daniel Pan.
Recolta.eu: Ne-ai spus c, n Giuvrti, avei trei societi profilate pe cultura mare i
care au arendat suprafee de teren. tim ns c aceast comun este vestit pentru
legumele sale. Avei i cooperative specializate? Dac da, care sunt problemele cu
care se confrunt aceast form de asociere?
Daniel Pan: Avem o cooperativ agricol care se numete Tomato Prod SRL,
specializat pe producia de legume, varz, roii i castravei. La ora actual, n cooperativ
sunt 44 de membri cu drepturi depline i avem i posibilitate de extindere. Chiar dac exist
aceast soluie, pentru a aduce noi membri este foarte greoaie hrograia. Trebuie practic
refcut procedura la Registrul Comerului.
D.P.: mpreun cu familia mea dein cinci hectare de teren. Din acest total, pe o suprafa de
30 de ari cultivm legume n spaiu protejat, n solarii tip tunel. ntr-o parte din ele realizm
un ciclu de trei culturi pe an, cum ar fi una de salat i dou culturi de roii sau una de
salat, una de roii i una de ardei.
D.P.: Noi achiziionm n mod frecvent semine de legume de la IndAgra. Din pcate ns,
suntem nevoii s cumprm doar semine din Bulgaria, Olanda i Frana. i asta din cauz
c productorii autohtoni n-au mai putut ine pasul cu piaa. Am spus c achiziionm
semine din Bulgaria pentru c produsul final este deosebit de apreciat de ctre cumprtorii
din pia. Este vorba de acele tomate uguiate.
Oamenii deja tiu s fac diferena dintre roiile bulgreti i celelalte pe care le punem
pentru perioada de var i care provin din seminele olandeze ori franuzeti. Acestea rezist
mai bine pe perioada cald la condiiile de transport.
D.P.: Noi suntem singura comun din jude care are cele mai multe proiecte depuse pe
Msura 141, mai exact 150 la numr, dintr-un total de 700 de productori existeni. Toi
aceti fermieri s-au autorizat i nu mai primesc de la Primrie certificat de productor. Ei au
borderouri sau avize de expediie i vnd n baza acestor documente. Procedurile sunt ns
greoaie pentru ei, din cauz c trebuie s depun documentaie n fiecare an. tii cum este.
Omul s-a nvat s produc roii i castravei. Cu hrtiile se mic mai greu un pic. Cu toate
c nu este mare lucru, mi se pare c totui ei intr undeva n necunoscut.
Cred c ar trebui simplificat activitatea aceasta, astfel nct totul s in strict de Primrie.
Instituia Primriei l cunoate bine pe productor i tie ce face. De ce s mai plteasc un
productor la Administraia Financiar, fiind i mai greoaie procedura?
D.P.: Nu cred... nu. Nu vd din asta (n.r. - noua Camer Agricol) o rezolvare a problemelor.
Cea mai bun soluie rmne tot la Primrie. Primriile tiu i gestioneaz cel mai bine
situaia productorilor i a localnicilor i, dect s mai nfiinezi nc o structur, nc nu tiu
ci directorai i directorate, mai bine mai angajezi specialiti la Primrie, pe care noi deja i
avem. n Giuvrti, avem deja doi oameni care lucreaz la Registrul Agricol i pe care i-am
putea reprofila.
D.P.: Cum st treaba acum. Omul nti vine i depune o cerere la Primrie, prin care i
exprim dorina de a beneficia de certificat de productor i prin care i prezint structura de
culturi pe care el o deine. La Primrie se nfiineaz o comisie care merge la faa locului,
verific culturile pe care productorul le-a solicitat n cererea respectiv i, apoi, se
elibereaz certificatul de productor cu nite cantiti estimate.
Pe de alt parte, prin ideea asta cu cardurile de productor se bat cmpii. Eu sunt
productor, trebuie s produc. Comerciantul este comerciant, s-l lsm s vnd. S-i
lsm pe fiecare n parte s-i fac treaba. Facem carduri, facem certificate, toat lumea
fuge, face dublu borderou, cu unul se pleac pe drum, cu altul Dumnezeu mai tie ce se
face.
Aa cum am mai spus, trebuie s-i lsm pe cei care vor s produc, s-o fac. i autorizm
ns, pentru c fermierul trebuie s-i asume i o anumit rspundere atunci cnd produce i
apoi scoate n pia, din punct de vedere fitosanitar. Altfel, el va face totul dup ureche.
Ideea cu cardurile, n sine, este bun pentru cei care vnd n pia. ns, n schimb, cel care
produce, nu poate vinde i n pia. S fie clar. Ei trebuie s se ocupe de plante, aib grij de
ele, s fie tratate etc.
Problema este alta. n momentul n care ai plecat de acas cu marfa conform legilor actuale,
cu aviz de nsoire a mrfii n care este specificat locaia ctre care te deplasezi, marfa nu o
mai poi vinde dect cu cas de marcat sau pe factur. Or, nu vrea nimeni s cumpere marf
pe factur.
Aceasta este aberaia sistemului. M-ai pus s m autorizez c am obinut 1.500 de euro pe
an i nu-mi mai cumpr nimeni produsul cu factur. Bineneles c marfa se vinde... fr
documente.
Prerea mea c dac am construi n zonele de producie a legumelor ceva de genul burs
de mrfuri, nite hale cu o anumit temperatur s rceasc legumele, s-ar rezolva multe
dintre problemele fermierilor. Acolo, fiecare productor sau asociaie i-ar putea vinde lotul
de marf. Ar fi nemaipomenit s existe cel puin un centru de preluare a mrfii la dou
localiti, cu un maximum de stocare de 100 de tone. Fiindc nu exist aceste centre i nici
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 18
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
utiliti, procesatorii de legume nu vin aproape de productori. S-a ncercat ceva de ctre
firmele particulare de consultan, pe Msura 322, ns doar au ppat banii i n-au fcut
nimic.
D.P.: Eu nu sunt de acord cu subvenia, dect pentru cei care scot produsele n pia. De ce
s mi se dea mie subvenie i eu s pun grul n hambar? Eu, ca legumicultor, primesc plat
doar pe suprafa. ns, dac eu a ti c primesc subvenie i pe kilogram, 50 de bani, un
leu, atunci a scoate un produs mai ieftin pe pia.
D.P.: La noi, n Giuvrti, este un caz fericit c nc au mai rmas ceva tineri. Nu numai la
noi, ci n general, oamenii de la ar nu-i permit s plece la mare sau la munte, nici mcare
cte-o sptmn. Cultura pe care o lucrm nu-i las s plece de acas. Aceasta trebuie
udat, tratat, aerisit. Trebuie acordat o atenie mare la vntul i ploaia care bat pe solar.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 19
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://www.recolta.eu/investitii-serioase-in-legumicultura-la-botosani/
Pe 800 mp, omul de afaceri a construit un solar n care a pus roii, ardei i gogoari.
Sptmna trecut, rsadurile au fost puse n cmp deschis, aproape 5 hectare.
Am muncitori care au lucrat n strintate, mai ales n Italia, i spun c aa ceva nu au vzut
dect acolo. E drept c este pentru prima dat cnd se face aa ceva n judeul Botoani pe
o asemenea suprafa, a declarat Popa pentru cotidianul regional Evenimentul.
Rsadurile produse n solarul propriu au fost puse n cmp, apoi au fost montate instalaiile
pentru irigarea prin picurare i zona a fost acoperit cu folie agricol.
Pe lng cele cteva hectare de ardei i roii, omul de afaceri Traian Popa a mai pus anul
acesta i 10 hectare de ceap i 5 de usturoi.
Oprete lumea pe strad i se uit cum irigm. Muli spun c nu au mai vzut aa ceva, alii
c nu credeau c vor mai vedea irigat astfel la noi n Botoani, a completat omul de afaceri
Traian Popa.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 20
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://www.gazetadeagricultura.info/plante/plante-medicinale-si-aromatice/480-
plante-aromatice/13219-profit-din-coriandru-si-mustar.html
Un fermier din Agigea scoate profit din coriandru si mustar pentru care are cerere atat
in tara cat si in strainatate.
Recoltatul se realizeaza la nceputul lunii iulie. Costurile pentru infiintarea si intretinerea unui
hectar ajung in general la circa 2.000 de lei. Si la coriandru, tehnologia este aproape la fel,
cu observatia ca perioada de vegetaie este mai mare, respectiv 5-6 luni.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 21
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://www.agrointel.ro
Horia Culcescu este cunoscut ca fiind cel mai mare producator de conserve din
legume si fructe din Romania, cu o avere de 180-200 de milioane de euro.
In urma cu trei ani, Culcescu a investit 15 milioane de euro intr-un complex modern de sere
incalzite pe un amplasament de 13 hectare, la Pipera. Omul de afaceri are in portofoliu mai
multe firme cu activitati In domeniu, In special In zone apropiate Capitalei: SC Leoser (sere
cu o suprafata de 90 de hectare n localitatea Popesti-Leordeni) si Berser (un complex de
sere langa cartierul Berceni din Bucuresti). De asemenea, detine mai multe ferme de
legume la Turnu-Magurele, Isalnita si Craiova. O alta companie detinut de Horia
Culcescu este Leader International din Caracal, infiintata n 1994, producatoare de
conserve din legume. In ultimii ani, Horia Culcescu a investit peste 20 milioane de euro in
plantatia de vie, de pe malul Dunarii, de la Ostrov. Domeniile viticole detinute de omul de
afaceri insumeaza aproximativ 1.600 de hectare, din care 1.200 de hectare sunt plantate cu
vita-de-vie. Compania dispune de o fabrica noua, cu o capacitate de depozitare de 130.000
de hectolitri de vin pe an, in urma unei investitii de circa cinci milioane de euro.
Culcescu a anuntat ca are semnate contracte de livrare a peste 20% din vanzarile de rosii
unor lanturi comerciale precum Metro, Real sau Carrefour. Romnia este dependenta de
importurile de legume, mai ales n extra sezon. Pentru a acoperi necesarul intern, ar fi nevoie
de 2.000 hectare de sere, fata de numai 420 hectare, cat exista in prezent in Romania.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 22
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://www.lemonde.fr
Maxime Laurent a terminat colegiu agricol in Chateudun, Franta, in 2009. Apoi, el a incarcat
cateva camioane cu masini agricole si a pornit spre Macesu de Sus, un sat din sud-vestul
Romaniei.
Intrebat ce la determinat sa plece in tara noastra, el a spus: "Parintii mei conduc o ferma de
300 de hectare in Beauce Ei au vrut sa se extinda, dar nu au put sa astepte o viata intreaga
sa cumpere pamant de la vecini lor si au hotarat sa mearga in alta parte
Cazul sau nu este ceva neobisnuit: Romania, cu cele 15 milioane de hectare de teren agricol
atrage mii de fermieri britanici, danezi, francezi, germani, italieni si spanioli in urma aderarii la
UE n 2007.
La Macesu el cultiva grau, orz, floarea soarelui si rapita. Are 5 angajati care lucreaza pe
patru tractoare, doua combine de recoltat. A importat si doua silozuri din Franta, fiecare cu o
capacitate de stocare de 2000 tone. Dar Laurent este ambitios si vrea sa profite de
subventiile europene. El intentioneaza sa ajunga la o capacitatea de 7.000 de tone si sa irige
500 de hectare de teren. Maxime Laurent este acum casatorit cu o olteanca, au casa in sat,
un apartament la Craiova si planuiesc sa mai ridice o casa, pe terenul agricol.
"In Europa de Vest nu este loc pentru tineri," spune Christian Hani, un alt fermier de 29 de
ani. "Aici puteti incepe de la zero si cred ca este foarte important pentru tineri de a face ceva
nou.".
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 23
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
14. Productorul romn cu cea mai mare suprafa de sere din Europa
Sursa: http://www.gazetadeagricultura.info
Datele citate de Oana Belu mai arata ca in Romania exista in total 150 de hectare de sere.
Actionarii Leoser sunt Vasile Geambazi (50%) Horia Culcescu (14,97%) si Marin
Culcescu, conform informatiilor de la Registrul Comertului. Potrivit presei, se pare ca in
spatele intregii afaceri s-ar afla Gigi Becali care ar fi cumparat serele cu aproximativ 40 de
milioane de euro.
Leoser asteapta in acest an o cifra de afaceri de 52 mil. lei (aproape 12 mil. Euro). In cadrul
firmei lucreaza 500 de angajati, atat in regim sezonier cat si full time. La conducerea
companiei se afla inginerul agronom Victor Nitu.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 24
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://www.gazetadeagricultura.info/plante-medicinale/636-catina/1966-bani-frumosi-
din-plantatiile-de-catina.html
In Romania sunt multe plantatii, insa putine sunt pe rod, pentruca intra pe rod abia dupa 5
ani. Plantatia de la Nadab este destul de mica, pe 4,15 ha, insa familia Uncu dar mai sunt
pregatite pentru catina alte 7 ha. "Este o planta foarte cautata, cu mare cerinta la export,
exista piata pentru asta. Dar costa mult. Infiintarea culturii a costat 25000 de euro, inclusiv
pentru sistemul de irigare si imprejmuiri, care nu se pot face decat cu gard viu pentru a primii
certificarea. Plantele au costat 1 euro/bucata. Si intretinerea este destul de anevoioasa si de
costisitoare pentruca necesita irigare si utilaje performante" ne dezvaluie fermierii.
Teoretic, catina se adapteaza la orice fel de sol, dar familia Uncu spune ca nu le-a fost
simplu. "Am invatat pe pielea noastra si am ingrijit plantatia doar cu familia noastra. Pe viitor,
insa, vom face angajari."
Rezultatele muncii? Ei bine, acestea vin doar dupa cativa ani. Plantatia de la Nadab este in
anul trei si se preconizeaza o recolta de o tona/ha. Din anul 5, plantatia va produce 20 de
tone/ha. Care se vinde cu 1000 euro/tona. Deci bani frumosi, dar greu de obtinut.
Rentabilitatea apare doar la cultivarea a minim 10 ha de teren.
CONTACT
Adresa: Sat. Nadab,Str. Octavian Goga, Numar: 37, Oras Chisineu Cris, Cod: 315101
Judetul: Arad Fax: 0040-257-352-875
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 25
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://www.gazetadeagricultura.info/pomicultura/463-arbusti-fructiferi/capsuni/2730-
infiintarea-unei-plantatii-de-capsuni.html
BIO PLANT Seleus foloseste un sistem de cultura pe bilon cu folie de plastic si sistem de
irigatii sub folie, materiale care rezista 3 ani in camp.
Soiuri recomandate:
ASIA
Planta: viguroasa, rezistenta la frig, toleranta la cele mai comune boli de radacina.
Fruct: foarte mare, atractiv, forma lunga, conica, de consistenta medie si culoare rosu aprins.
Datorita nivelului ridicat de zahar, gustul este foarte bun.
Perioada de inflorire: cu 5 zile dupa Alba.
Perioada de recoltare: medie-timpurie ( la 4 zile dupa Alba ).
Utilizare: varietate preferata pentru cultura de primavara si toamna in tunele (cultura
protejata) si in camp deschis.
Puncte tari: productivitate mare, fruct foarte frumos, foarte mare si cu o aroma placuta.
ALBA
Planta: viguroasa, rezistenta la frigul iernii si la bolile de radacina.
Fruct: de marime foarte mare pana la sfarsitul recoltei, are o forma conica atractiva, fruct
consistent, culoare rosu aprins, aroma placuta.
Perioada de inflorire: timpuriu
Perioada de recoltare: foarte devreme
Utilizare: una dintre varietatile cele mai cultivate, in tunele si in camp deschis , este cultivata
primavara;
Puncte tari: perioada timpurie de recoltare, productivitate mare, fructe foarte mari pe toata
perioada recoltei,caracteristici comerciale foarte bune.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 26
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
ROXANA
Planta: foarte viguroasa, foarte rezistenta la inghetul iernilor grele si la cele mai comune boli
de radacina.
Fruct: foarte mare si uniform, foarte atractiv, forma lunga conica, de culoare rosu aprins,
valoare comerciala buna. In productia in afara sazonului, caracteristicile globale ale fructului
sunt excelente.
Perioada de inflorire: tarziu (la 6 zile dupa Alba).
Perioada de recoltare: mediu-tarziu (la 8 zile dupa Alba).
Utilizare: este o varietate foarte importanta in Italia, se cultiva primavara si toamna, in cultura
protejata sau in camp deschis . In culturile inchise (sere) au o productie excelenta care
dureaza pana in decembrie.
Puncte tari: performante mari la cules, fructe foarte frumoase, de marime maresi caacteristici
comerciale foarte bune.
MAYA
Planta: viguroasa si rustica, rezistenta la cele mai comune boli si bacterii.
Fruct: mare, foarte atractiv, de forma conica alungita, consistenta medie, de culoare rosu-
portocaliu aprins, aroma placuta.
Perioada de inflorire: la 2 zile dupa Alba.
Perioada de recoltare: medie-timpurie (la 4 zile dupa Alba).
Utilizare: foarte raspandita in Italia intre anii 2000-2005 in culturi protejate si in camp deschis
. Maya este potrivita si pentru solul obosit si mai putin fertil sau unde este putina apa.
Puncte tari: performante mari de recoltare datorita productiviatii concentrate.
SYRIA
Planta: viguroasa, rustica, toleranta la cele mai comune boli.
Fruct: foarte atractiv, de marime medie, forma conica, consistenta buna, de culoare rosu
intens, aroma buna. Syria are viata lunga si este foarte rezistenta la transport.
Perioada de recoltare: intermediara (intre Asia si Roxana).
Utilizare: de preferat pentru cultura in camp deschis, pentru folosirea proaspata,
Puncte tari: planta foarte rustica, fructele sunt foarte rezistente la stricaciunile provocate de
ploi. Aroma foarte buna. Potrivita si pentru procesare.ate si recoltarii foarte usoare.
ALBION
Planta: viguroasa, productivitate ridicata, rezistenta la patogeni din sol.
Fruct: mare, forma conica, de culoare rosu intens, foarte consistenta si stralucitoare. Pulpa
are o culoare rosu intens, foarte dulce si are o calitate organoleptica ridicata.
Utilizare: aceasta noua varietate cu inflorire continua este rustica si are fructe de inalta
calitate cu aroma si dulceata. Se utilizeaza mai mult ca si planta conservata decat proaspata.
Pe langa plantatiile de capsuni, Bio Plant va ofera servicii, materiale si puieti pentru
plantatiile de pomi fructiferi: mar, par, visin, cires, nuc, dar si arbusti, coacaz , zmeura, afine,
mure etc.
Plantele sunt de o inalta calitate biologica si rezistente la daunatori.
Contact:
Fix 0257 895522 Mobil 0757 021960 E-mail: bioplant_horga@yahoo.com
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 27
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://www.gazetadeagricultura.info/plante/ciuperci-si-trufe/12167-vanzare-directa-a-
ciupercilor-o-afacere-prospera.html
Acum, suprafaa cultivata este de aproximativ 300 de metri patrati, pe trei niveluri. Zilnic
vinde de acasa aproximati 55 de kilograme cu 10 lei/kg. Augusta Muresan se lauda ca
afacerea sa nu a resimtit criza, ba chiar ca a vandut in fiecare an mai bine decat in cel
precedent.
Strada Valea Chintaului, din Cluj, unde locueste Augusta Muresan, a ajuns celebra iar
clujenii fac coada la poarta ei sau se inscriu pe lista de asteptare, pentru a-si culege singuri
buchetele de Pleurotus de pe sacii pe care cresc. Augusta are in ciupercarie in jur de 1.000
de saci de compost, pe trei niveluri.
Miceliile le cumpar din Iasi. Sporii ciupercilor se dezvolta pe boabele de porumb sau de orz.
Asamblez singura ceea ce se numeste compost - substratul pe care se dezvolta aceste
ciuperci, format din resturi vegetale, bogate in celuloza", explica femeia.
Dupa insamantare, sacii se tin la intuneric timp de trei saptamani si se uda regulat. Apoi apar
si buchetele de ciuperci, care au un gust deosebit.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 28
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://www.revista-ferma.ro/articole-horticultura/grupul-bratesleg-practica-
legumicultura-la-foc-continuu.html
n zona Bdlan, din apropierea muncipiului Galai, situat ntre Lacul Brate, rul Prut i
drumul european ce leag municipiul Galai de Vama Galai - Giurgiuleti, exist un puternic
bazin legumicol. n urm cu aproape zece ani, doi tineri entuziati au nceput cu cteva
hectare.
Dac Oreste Mndru avea ceva n comun cu horticultura, fiind economist la una din fermele
fostului IAS Galai, Daniel Ciuhureanu i-a lsat cariera didactic de profesor de geografie i
a trecut la geografia cultivrii legumelor. Acum, cei doi fermieri au ajuns s administreze
un grup de productori. Unul recunoscut de MADR.
Brateleg Grup SRL din Galai funcioneaz din anul 2008 ca grup de productori, fiind
recunoscut oficial n 2009, conform Avizului de recunoatere emis de MADR. Grupul are ca
acionari cinci societi comerciale agricole cu circa 10 ani vechime i experien n producia
de legume, cartofi, cereale, plante tehnice i furajere. Scopul urmrit este gestionarea i
valorificarea n comun a produciei agricole, n beneficiul exclusiv al membrilor.
Grupul deine o suprafa de peste 800 de hectare, situate n balt i cteva zeci, pe teras
n comuna Vntori, cultiv 250 hectare cu legume - cartof, morcov, pstrnac, elin, sfecl
roie, varz - din care ceapa ocup cea mai parte din suprafa - 165 ha. n structura de
producie intr i cultura mare - gru, porumb i soia. Principalul obiect de activitate const n
depozitarea, condiionarea i vnzarea legumelor.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 29
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Eugen Tudose este inginer agronom, are 37 de ani i este specialistul grupului. Iat ce ne
spune: Avem terenul situat n zon de balt, rezultat din desecarea lacului Brate. Solul este
alcalin, luto-argilos, parial nisipos. Deci, un sol cu textur grea ce nu permite semnatul
direct n mirite! De aceea, trebuie s scarificm o dat la doi ani cu utilaje adecvate, iar
pregtirea patului germinativ necesit cea mai mare atenie.
Profit n fiecare an
Totui, trebuie spus c Grupul de productori Brateleg face afaceri bune, este pe profit, fapt
care l ajut s fie cu drile fa de stat la zi i s scape de presiunea mprumuturilor
bancare. Marea noastr ans este c terenul este la irigat. Apa face minuni n dezvoltarea
plantelor. La nceput, cu peste trei decenii n urm, reeaua hidrotehnic a fost proiectat
pentru un singur beneficiar, iar acum, la vrf de activitate, face fa cu greu cererii de ap.
Apoi, energia electric este foarte scump, oare nu am putea i noi, agricultorii, s o lum,
ca i bieii detepi, la un tarif privilegiat? - se ntreab, retoric, Oreste Mndru. n
Bdlan, pnza freatic este la suprafa, unele solele sunt mai joase. Anul trecut, a plouat
mult i a fost nevoie s intre n funciune staiile de desecare.
Recoltm ceap, morcov, elin. Ritmul este bun, realizm cam 100 tone pe zi. La sortat i
ambalat, ajungem i la 20 tone. Cel puin un tir ncrcat cu marf proaspt pleac, zilnic,
spre Bucureti. Este o pia bun, Capitala preia cam 40 de sut din producia de legume a
rii. Ceapa se termin ntr-o sptmn, celelalte culturi dureaz puin mai mult, dac
vremea va fi bun, cam dou-trei sptmni, declar Oreste Mndru.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 30
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Grupul de productori a absorbit fora de munc disponibilizat de la fostul IAS Galai. Zilnic,
erau pe cmp 2-300 de oameni la munc. Odat cu mecanizarea, au rmas mult mai puini.
Cam 20 de muncitori permaneni i tot atia zilieri. O parte dintre cei tineri s-a colit n
mecanica agricol, lucreaz pe maini, pe tractoare. Oamenii sunt, n general, mulumii, au
salarii bune, n jur de 15 milioane lei vechi lunar.
Trecnd n revist parcul tehnic, surprind un gnd rostit cu voce tare de Oreste. Iat,
mainile i utilajele, am investit n fiare peste 1,5 milioane de euro. Peste cinci - zece ani nu
le vom mai putea folosi. Va trebui s o lum de la capt. Dar, fermierul este... mndru!
Lucrat ca la carte, fundul fostului lac Brate realizeaz recolte bune, de la un an la altul. n
urm cu dou cicluri agricole s-a nregistrat i un record.
Pe o sol de cteva hectare s-a obinut aproape 70 tone de ceap la hectar, fa de cele 30-
40 tone, n medie. O mic parte din producia obinut aici a plecat la export n rile
comunitare. Anul acesta, exportul a lipsit, piaa intern a oferit condiii mai bune de pre, de
livrare.
Totui, una din ansele pe care Grupul de productori Brateleg nu vrea s le piard ar fi
pieele din est, ndeosebi Moldova, Bulgaria... De cinci-ase ani n balt se produc varietile
de ceap overwinter, extratimpurie, care se recolteaz n iunie i, totodat, e rezistent,
foarte cutat i cu pre bun.
Peste ctva timp se va instala iarna. Legumicultorii se tem pentru cultura de ceap ce va fi
nfiinat. S nu nghee. Firmele asigur culturile la nceputul i sfritul iernii. Nu peste
iarn; nu asigur riscul de nghe.
n ziua documentrii noastre, activitatea din era n toi. n cmp, spre sear, recolta de ceap
de pe dou hectare era la adpost, n depozit, la sortare. Pe o sol cultivat cu soia, o
combin Claas realizase o vitez de lucru de 10 hectare. Utilajele de recoltat rdcinoase nu
aveau timp de oprire... n legumicultur este foc continuu!
Din discuia cu cei doi administratori ai Grupului de productori, am aflat despre un fenomen
de pia, cel puin ilogic i incredibil! Cultivm i soia, avem nfiinat o suprafa de 200 de
hectare cu soia. ns, pe pia, preul este incredibil de mic, sub 1,1 lei/kg. Anul trecut a fost
de 1,25 lei/kg, n condiiile n care, pe burs, tona de soia era cotat la 500 dolari.
n Romnia se cultiv o suprafa mic, sub 50 mii de hectare. n 2010, producia medie la
hectar a fost undeva la 4.000-4.500 kg/ha, iar n acest an, 3.000-3.500 kg/ha. Dolarul s-a
scumpit n comparaie cu leul, iar preul la soia a rmas tot mic!
O explicaie ar putea fi faptul c, la ora actual, silozurile sunt pline cu cereale i floarea-
soarelui, Dunrea este sczut, nu au plecat exporturile! De aceea cererea este mic, pentru
c nu mai sunt libere capacitile de preluare a boabelor de soia.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 31
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Fiecare hibrid are doi - trei ani de stabilitate, dup care urmeaz o curb descendent de
productivitate
Daniel Ciuhureanu
n continuare, interlocutorul ne-a expus succint cteva fiuici din examenul de tehnologie a
cepei:
INFO BRATELEG
Ceapa - disponibil ncepnd cu luna iunie - ceapa overwintering; n iulie din arpagic, iar
n august din smn. Se livreaz n saci rashel, cusui i egalizai, n greutate de 10, 15, 20
i 25 kg. Culori disponibile: galben, roie, alb. 3 sortimente de mrime: ceap mic, 3,5-
4,5 cm, ceap potrivit, 4,5-7 cm i ceap mai mare de 7 cm.
Morcov - ncepnd cu luna iunie. Se poate livra ambalat n saci de rafie de 25 kg, n saci
rashel de 15 kg, n saci de celofan transparent, n saci gurii de 15 kg, splat sau direct din
cmp.
elina - din luna august. Se livreaz cu sau fr frunze n saci de rafie, n saci rashel,
splat sau curat.
Sfecla roie - n luna octombrie n saci de rafie, n saci rashel, splat sau direct din cmp.
Pstrnac - ncepnd cu luna august. Se livreaz n saci de rafie, n saci rashel, splat sau
direct din cmp.
Varz de toamn - disponibil pentru murat sau pentru pstrare, din luna octombrie, n
vrac, boxpalei sau n saci rashel. Principalele produse sunt ceapa i morcovul, toate livrrile
se fac de la sediul punctului de lucru i nu din cmp.
Brateleg Grup SRL Galai este format din cinci ageni economici membri - Orestagro,
Ecoagra, Agrofin Invest, PFA Tunsu Vasile i PFA Mndru Mihaela.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 32
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://agro.afacereamea.ro/legumicultura/ceapa/2-idei-de-afaceri-de-succes-cu-
ceapa/
Ceapa este leguma care l-a imbogatit pe un fermier din republica Moldova dar si cea care a
creat o afacere fara lacrimi: ferma bio de productie si procesare ceapa.
Pornind de la idei simple si de la banala ceapa, iata doua afaceri de succes!
1. Ceapa leguma care l-a mbogatit pe fermierul din Cantemir
Nicolai Caireac din Republica Moldova a ajuns la concluzia ca poti dezvolta o afacere
profitabila in agricultura chiar daca este vorba de o leguma cat se poate de banala ceapa.
El s-a axat pe doua domenii: productia de ceapa destinata consumului si productia de
samanta. Semintele de ceapa au cerere atat pe piata interna, cat si pe cea din Romania,
Rusia si alte tari.
Totul a inceput in 1996 cand a infiintat o Gospodarie Taraneasca si, in timp, mica lui afacere
a crescut. Acum Nicolai este un om de afaceri cu renume atat pe plan local cat si
national.
In plus, a perfectionat metode de cultivare pe care le poate oferi si altor producatori.
Considera ca aceasta cultura are mai multe avantaje fiind o afacere profitabila, dupa cum
declara pentru stirilocale.md:
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 33
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Avantajele consumului de ceapa procesata, gata de utilizare, sunt si ele demne de luat in
calcul:
Stiai ca:
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 34
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://agro.afacereamea.ro/legumicultura/tomate/a-pornit-cultivand-un-teren-din-
gradina-bunicii/
La 28 de ani, scrie ziarul Adevrul, Ionu Smpetrean deine o ferm n Sncraiul Almaului,
judeul Slaj, unde cultiv legume i fructe bio, dar i trandafiri naturali. Din 2009 i pn n
prezent a reuit s-i creeze o clientel variat, de la persoane fizice pn la restaurante i
hoteluri. De o lun, produsele lui sunt vndute i n mediul online.
Povestea tnrului antreprenor a nceput undeva prin 2007 cnd a primit motenire casa
bunicilor din localitatea Sncraiul Almaului, dar i cinci hectare de teren.
Tot n acea perioad a aflat de fonduri europene, s-a informat din diferite surse, iar mpreun
cu un prieten din Zalu au pus la punct un plan de afaceri, depunnd documentaia pentru
msura 112 Instalarea tinerilor fermieri. Lucrurile nu au decurs ns aa cum se atepta,
iar cererea de finanare nu a fost aprobat. Asta nu l-a dobort, ba din contr. mpreun cu
logodinca lui, care este de profesie economist, s-au hotrt s se mute definitiv la ar i s
se ocupe mai bine de mica afacere.
n prezent, avem n lucru un hectar i jumtate, din care pe o suprafa de 3.000 de metri
ptrai sunt plantai trandafiri, iar pe un hectar i un pic sunt cultivate legume i fructe, ne-a
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 35
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
explicat tnrul antreprenor. El i-a propus ca-n acest an s-i extind i mai mult producia,
pe alte dou terenuri care msoar 3.000 de metri ptrai.
Trandafirii, un succes
Din 2009 i pn n prezent, Ionu a investit cteva mii de euro n achiziionarea de butai, a
unei maini pentru distribuie i altor unelte. Dar i rezultatele au fost pe msur: a vndut
sute de kilograme de legume i milioane de trandafiri n Cluj i n mprejurimi.
n prezent, trandafirii sunt cei care i aduc cele mai mari ncasri, chiar dac se vnd n
cantiti mai mici dect legumele.
Cam 60% din ncasri provin din vnzarea trandafirilor i restul din comercializarea
legumelor bio. Dac am vorbi de volum, procentele ar fi invers, explic el. Fr s ofere cifre
privind ncasrile, tnrul antreprenor spune c este mulumit, dar c e loc de mai bine.
Ferma Grdinile PrimStar nu are angajai, dar beneficiaz de ajutorul permanent al cinci-
ase persoane, n special membrii familiei. Este o ferm mic, iar majoritatea
colaboratorilor sunt rude. i eu m implic n toate procesele, de la cultivare pn la
distribuie. Pn la urm, aceast ferm nu este doar o afacere, este casa mea, ne-a
mrturisit tnrul. De o lun a lansat i un site pe care se pot gsi i comanda att legume i
fructe bio, ct i trandafiri, idee venit dup ce a participat la programul de instruire Rural-
Antreprenor, cofinanat din Fondul Social European.
Am zis c, dect s atept o minune, mai bine mi pun pe picioare propria afacere la care
m gndeam de mult. Ionu Smpetrean antreprenor
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 36
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://agro.afacereamea.ro/legumicultura/culturi-de-hrean-o-oportunitate-pentru-
legumicultori/
Culturile de hrean, cele din gospodariile individuale, tin de traditia legumiculturii romanesti.
Desi nu exista dovezi foarte clare, se pare ca hreanul, cunoscutinca din vremea dacilor,
facea parte din flora spontana a acestui spatiu geografic, devenind, mai tarziu, planta de
cultura. Popular, i se mai spune usturonila, ridiche salbatica, tormac. In prezent, hreanul este
tot mai mult cautat, si pe piata interna si pe cea externa, ca aliment cu gust picant, dar si
foarte bogat in uleiuri eterice, vitamina C (70mg/100 grame de hrean), vitaminele B1, B2,
enzime, glucide, minerale (fier, calciu, potasiu, magneziu), toate conferindu-i proprietati
antibacteriene, antiinflamatoare, antioxidante, antibiotice si afrodisiace. Din vremuri
stravechi, oamenii, buni cunoscatori ai remediilor naturiste, foloseau radacina de hrean nu
numai in alimentatie, dar si ca tratament al anemiei, gripei, bronsitelor, sinuzitei,
reumatismului, ca stimulent al digestiei, al metabolismului etc. In scop terapeutic a fost si
inca mai este preparat sub forma de tincturi, otet de hrean, faina de hrean etc.
Caracteristicile hreanului
Hreanul (Armoracia rusticana)se cultiva pentru radacinile sale, albe, lungi, bine dezvoltate,
care pot sa ajunga la 5-6 centimetri in diametru si 30-40 centimetri lungime.Este o planta
perena, adica traieste si rodeste mai multi ani (4-5), fara sa fie nevoie de o noua
insamantare. Este rezistent la fluctuatiile de temperatura si la seceta, desi, pentru obtinerea
unor productii de calitate, trebuie sa i se asigure umiditate constanta si spatii care sa nu fie
expuse permanent, in timpul verii, luminii puternice a soarelui (prefera locurile umbrite). Iarna
rezista la temperaturi de pana la -30 grade Celsius.
Cum se cultiva
Pregatirea terenului
Terenurile cele mai potrivite pentru cultura hreanului sunt cele argiloase, usor alcaline,
bogate in humus. Inainte de cultivare, solul va fi amenajat, arat (la 40-50 centimetri
adancime), desfundat, afanat, imbogatit cu ingrasaminte naturale (gunoi de grajd). Este bine
ca fertilizarea terenului sa se faca toamna, iar celelalte lucrari, primavara, inainte de
transplantarea rasadurilor sau de plantarea butasilor. Umiditatea trebuie sa fie ridicata si
constanta, dar nu exagerata.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 37
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Plantarea
Cea mai potrivita metoda pentru realizarea unei recolte bogate si sanatoase consta in
obtinerea, mai intai, a rasadurilor. Se sectioneaza radacinile de hrean in fragmente de 5-10
centimetri lungime si 1-2 centimetri grosime, care se planteaza (in sera sau in solar), intr-un
amestec de mranita si nisip. In aproximativ 3-4 saptamani, acestea prind radacini si apar
primii lastari. Se transplanteaza rasadurile, la inceputul primaverii, pe suprafata destinata
culturii de hrean, pe randuri paralele, aranjate la o jumatate de metru unul de altul, si cu o
distanta de 30-40 de centimetri intre rasaduri. Dupa ce planta a crescut suficient, pentru a
stimula cresterea radacinilor, se copilesc (se taie) lastarii laterali, lasand doar cateva frunze
care sa asigure dezvoltarea si hranirea plantei.
Butasii de hrean, taiati oblic in partea inferioara, pot fi plantati si direct, pe terenul de cultura,
in rigole de 8-10 centimetri adancime, presandu-se bine solul in jur, acoperindu-i cu un strat
de 4-5 centimetri de pamant. Perioada cea mai buna pentru aceasta operatiune este
primavara, in lunile martie-aprilie. Periodic, se plivesc buruienile si se copilesc frunzele.
Pentru o suta de metri patrati de cultura este nevoie de aproximativ 4-5 kilograme de butasi
(daca luam in calcul butasii mai mici, de circa 5 centimetri). Plantat in felul acesta, hreanul
poate fi recoltat toamna, dar si mai bine, in primavara urmatoare, cand recolta va fi mult mai
buna. In medie, din astfel de culturi de hrean se obtin 3-4 kilograme pe metru patrat. La
culturile de hrean pe suprafete mari, productia ar trebui sa fie de 10-20 de tone la hectar.
Conditii de pastrare
In functie de cantitatea de recolta obtinuta din culturile de hrean, acesta se poate pastra in
silozuri sau ingropat in nisip, precum morcovii sau alte radacinoase, in cazul in care nu se
comercializeaza/consuma imediat, in stare proaspata.
Oportunitati de afaceri
In tara vecina, Ungaria, in 2009, un grup de legumicultori au obtinut un certificat de origine
protejata pentru o specie de hrean din regiunea Hajdusag, obtinuta prin butasire, pe care o
cultiva in straturi inalte, cu o buna productivitate. Acesta are caracteristici asemanatoare cu
ale hreanului romanesc, singura deosebire fiind ca are un gust mai putin iute. In mod similar,
au dobandit recunoasterea pe piata europeana si legumicultorii din districtul german
Radkersburg, cu o specie de hrean pe care o comercializeaza sub denumirea de
Steirischer Kren.
In Romania, desi traditia cultivarii hreanului in gospodariile individuale este foarte veche,
deocamdata nu exista culturi de hrean pe mari suprafete, in pofida faptului ca investitiile
sunt mult mai mici decat in cazul altor culturi (putandu-se accesa si fonduri europene
nerambursabile). Comercializarea in stare proaspata si, eventual, proiectarea unor linii de
prelucrare in vederea obtinerii produselor derivate ar putea aduce un profit semnificativ, intr-
o perioada relativ scurta de timp.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 38
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
22. Cum se cultiv goji: Proprietarul celei mai mari plantaii bio din Europa i
povestete experiena.
Sursa: http://agro.afacereamea.ro/pomicultura-2/fructe-de-padure/goji/cum-se-cultiva-goji-
proprietarul-celei-mai-mari-plantatii-bio-din-europa-isi-povesteste-experienta/
Doamna Erzsebet Kolbaszer, din Carei, a povestit redaciei agrointel.ro propria experien n
creterea plantei de goji.
Am o plantatie de 2,5 ha de goji, cu plante din pepiniera proprie, cu plante cu care sunt in
curs de omologare ca soi si sper ca pana in toamna sa ajung la minim 5 ha. Goji este o
planta nepretentioasa la sol, rezista la seceta si frig, mai ales soiul de Licyum barbarum
experimentat de mine, care provine din Canada, statul Alberta, unde vara sunt +45 grade si
iarna -45. Dar asta nu inseamna ca daca vrei si productie, sa nu-i asiguri un Ph cat mai mare
solului. () Toate astea in cultura bio, fara chimicale, caci tinta este industria farmaceutica si
exista o cerere emergenta pe piata mondiala, deoarece chinezii folosesc tot felul de otravuri
ca insecticid. n 2011 s-a ars in portul Roterdam incarcatura a 5 vase pline cu fructe goji,
deoarece s-au descoperit urme de DDT.
Intr-o plantatie semi intensiva, cum este cazul la mine, intra cca 1000-1200 buc de plante/ha
si intr-o plantatie intensiva cca 3000 buc, deci pentru o plantatie inseamna, un numar de
50000 buc, in primul caz si 120000 in cel de-al 2-lea, deci un numar impresionant de plante
goji, bineinteles viguroase si sanatoase ce se pot planta intr-o plantatie, de catre o firma ce
vrea sa aiba profit. Investitia, pentru o plantatie este destul de mare, cca 30000 de euro/ha,
amenajarea terenului, fertilizarea ei, irigarea, ingradirea (foarte important contra iepurilor in
perioada toamna-iarna), achizitionarea materialului saditor, al carui pret incepe la 10
euro/buc, plante fara certificat european de calitate si conformitate, deoarece sunt aduse din
China. Momentan cei mai mari importatori si distribuitori de plante goji din Europa sunt firma
Konfitee din Germania si Nursery Benelux din Olanda, care nu pot face fata cerintelor in
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 39
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Momentan, cea mai mare plantatie, este in Spania, ce are 12 ha si este singura firma ce
livreaza fructe proaspete in caserole pe piata momentan, ce livreaza fructe pentru industria
alimentara pentru gemuri si are in planul de extindere introducerea de tehnologie bio pe
cateva ha, pentru a corespunde cerintelor din industria farmaceutica.
In mare asta pot sa va povestesc despre planta goji, pe care sper sa o cunosc in cativa ani,
caci nu se gaseste nici o documentatie sau descriere, doar vagi generalitati, preluate
copy/paste de toti care isi dau cu parea si sfaturi, iar site-urile chinezesti despre cultura goji,
mai mult te dezinformeaza, deoarece nu au nevoie de concurenta.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 40
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://agro.afacereamea.ro/legumicultura/ciuperci/shiitake-regele-ciupercilor-face-
productie-la-gherla/
Daniel Molnar (47 de ani), din Gherla, pleac n fiecare diminea la serviciu, la o firm care
se ocup de repararea i ntreinerea motocicletelor. Tot zilnic, dup terminarea programului,
n loc de odihn, se suie n main i pleac la apte kilometri de locuina sa, la ferma de
ciuperci.
Afacere de criz
Cultivatorii de ciuperci Shiitake din Romnia se numr pe degetele de la o mn. Este mai
dificil de cultivat i are o productivitate sczut comparativ cu alte soiuri de ciuperci. Daniel
Molnar este unul dintre puini cultivatori din Romnia i a ajuns s produc Shiitake dup ce
s-a gndit ndelung cum ar putea face i altceva dect cei din jurul lui, ntr-o perioad n
care criza i periclita veniturile familiei.
n urm cu cinci ani, Daniel Molnar i-a cumprat o bucat de pmnt de 1.500 metri ptrai
n ideea de a-i construi o caban de vacan. Terenul achiziionat era unul n pant, fr o
expunere propice pentru agricultur.
M-am gndit la mai multe proiecte interesante: solarii nclzite pentru producie de
zarzavaturi, tomate, ferm de melci, ferm de producere a compostului de rm (biohumus),
ciupercarie clasica-champignion, pleurotus-n spaiu protejat, producie de crizanteme, ferm
de lipitori, ferm de creterea ginilor de ou sau curcani. Aa am ajuns la Shiitake,
povestete Daniel Molnar.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 41
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
E greu, nu-mi permit s angajez zilieri. Toat munca o fac eu cu soia, iar fiul ne mai ajut
de vineri pn luni cnd vine de la facultate, de la Cluj. Sunt de fcut ntre 50 i 80 de guri
n fiecare butean cu lungimea de 110 centimetri: Apoi se umple cu miceliu i se sigileaz cu
cear. Problema e c doar n acest sezon e indicat a se face aceast operaiune.
Butenii se taie proaspei din pdure, n februarie i se pot inocula pn cel trziu la sfrit
de aprilie.Dup care se stivuiesc suprapui la umbr i/sau la ntuneric, se acoper i se ud
periodic, astfel nct s nu scad umiditatea din ei sub 30%. n acest fel se va produce
incubarea miceliului n butean. Faza e gata cnd capetele buteanului devin albe, mpnzite
cu un aa zis mucegai, spune Daniel Molnar.
Legat de costuri, la 130 de buteni, cultivatorul de ciuperci din Gherla, a utilizat 30 de litri de
miceliu (17 kilograme) 280 lei; butenii 400 lei; 19 kg parafin brut pentru lumnri
190 lei. Consumul la varianta cu capetele butenilor ceruite ajunge undeva la 100-
150gr/butean.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 42
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Ceara, dei nu i-am dat importan iniial, s-a dovedit a fi de luat serios n calcul deoarece
dac se folosete ceara de albine, aa cum sugereaz americanii n lucrrile lor, costurile
sunt mari. Eu am renunat la ea cnd am realizat c exist un consum destul de nsemnat,
mai ales c am ceruit i capetele butenilor, locurile pe unde umiditatea se elimina cel mai
rapid. Am folosit i folosesc parafina brut pentru lumnri, a menionat Daniel Molnar.
Preul de vnzare al acestui tip de ciuperc e unul destul de ridicat att la noi, ct i n lume.
Dei e a doua ciuperc cultivat pe plan mondial, dup Champignion, de exemplu, la noi n
supermarket-uri ajunge la 78 lei/kg, congelat. La magazinele bio de pe net, preul variaz
ntre 60 i 100 lei/kg proaspete i 40 -75 lei/50 grame, deshidratate.
Eu am reuit s vnd unui italian ce are restaurant n zona Gherla cu 8 euro/kg ciuperci
Shiitake proapete. Cantiti mai mici am reuit s vnd i cu 45 de lei/kilogram. Problema e
c nu am fcut nc publicitate produsului meu. Dar reacia cunotinelor, prietenilor i
rudelor mele crora le-am oferit ciuperci i le-au consumat m-au ncurajat s dezvolt i s
continui aceasta activitate, afirm Daniel Molnar.
Nu mi se pare greoaie procedura asta cu certificarea bio, dar vom vedea Costul anual cu
certificarea bio ar fi n cazul meu 210 euro plus tva, iar costurile iniiale undeva la 120 euro
plus tva, a precizat Daniel Molnar care a inceput deja s construiasc o instalaie de
stropiere precum i o structur de umbrire a culturilor.
Ciuperca superaliment
Ciuperca Shiitake (Lentinus Edodes) este considerat un superaliment, alturi de brocoli i
afine. Nu conine zaharuri, sare i grsimi. Este supranumit Regele ciupercilor sau
Monarhul ciupercilor. Alte denumiri ale acestei specii de ciuperci sunt: ciuperca parfumat,
ciuprca neagr de pdure, ciuperca galben de stejar, ciuperca Pdurea Neagr, pinioara
pestri, donku, xiang gu etc.
Ciuperca Shiitake conine fibre, vitamine din complexul B i acid folic, vitamina D2, minerale
eseniale precum K, Cu, P, Fe i seleniu care este un puternic antioxidant. Crete nativ n
Asia (Japonia, China i Coreea).
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 43
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Ioana Tudor, doctor inginer n cultivarea ciupercilor, ne-a relatat c, n Romnia, primele
fructificaii au fost obinute din Tulpina 505, din Colecia de macromicete de la Vidra-Ilfov, pe
carpen, plop, mesteacan i fag nc anul 1984.
Trziu, abia dup anul 2000 a existat din nou interes pentru cultivarea acestei ciuperci.
Datorit virtuilor ei medicinale se afla pe locul II n lume privind cultura. China produce 40%
din producia mondial de ciuperci printre care i Shiitake, adica 1.310 tone. Pe locul al
doilea este SUA. Virtuile medicinale sunt numeroase fortific imunitatea, este antiviral,
antifungic, cardiotonic, hipocolesterolemic, hipoglicemic, hipotensiv, antitumoral. Shiitake
poate fi luata n cultur i n ara noastr, existnd productori de miceliu.
Se poate cultiva de butuci de lemn din speciile foioase (cultur extensiv) sau pe rumegu
de foioase (cultur intensiv). Cultura pe rumegu este totui una mai dficil. Crete ncet ca
miceliu, rumeguul trebuie sterilizat, iar producia n general este una mic. La cultura pe
buteni, acetia rezist 3-4 ani dup care trebuie schimbai. Shiitake a fost cultivat prima
oar n Romnia n 1984 pe butuci de carpen, plop, mesteacn, fag, ns n acea vreme nu a
existat un interes la nivel central pentru astfel de cultur, a precizat dr. ing Ioana Tudor.
Totui, Ioana Tudor consider c n viitor, interesul pentru culturile de ciuperci Shiitake va fi
unul mai mare.
n alte ri vestice, efectele medicinale ale ciupercii Shiitake sunt cunoscute. De asemenea,
meniurile marilor restaurante au preparate cu aceast ciuperc deosebit de gustoas. Nu va
trece mult i cultivatorii din Romnia vor deveni mai interesai de cultivarea ciupercii Shiitake.
Eu le recomand celor civa cultivatori, dar i celor care doresc s se apuce de cultivarea
ciupercii Shiitake s ncheie contracte ferme cu firmele de produse naturiste care n prezent
import acest sortiment din alte ri, la costuri foarte mari, a declarat dr. ing Ioana Tudor,
specialist n cultura ciupercilor comestibile i producerea miceliului.
Romulus Cristea 26-03-2013
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 44
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
24. Cum i-au nfiinat o ciupercrie, pe lng jobul actual i acum...sunt pe val
Sursa: http://agro.afacereamea.ro/legumicultura/ciuperci/cum-si-au-infiintat-o-ciupercarie-pe-
langa-jobul-actual-si-acum-sunt-pe-val/
Bogdan si Alexandru din Fagaras au inceput mica lor afacere cu o ciupercarie in luna mai
2011, pe langa jobul actual.
Zis si facut! A urmat o scurta perioada de informare despre modul de cultivare si conditiile de
crestere a ciupercilor Agaricus bisporus (Champignon), caci spre aceasta cultura s-au
orientat cei doi proaspeti asociati.
Inceputul a fost greu, ca orice inceput si activitate absolut noua si destul de complexa.
Acomodarea cu tehnologia de cultivare s-a bazat doar pe informatiile din carti de specialitate
ai caror termeni le erau straini.
Cei doi tineri au incercat se afle detalii si de la alti cultivatori de ciuperci. Acestia au fost insa
foarte zgarciti in informatii, zicandu-ne ca . Ambitiosi fiind din fire am hotarat sa mergem mai
departe, adauga Bogdan. Tot pe baza informatiilor din carti a urmat alegerea locatiei si
amenajarea ei. In scurt timp ne-am ales o locatie care de fapt ii apartinea unuia dintre noi, si
care putea fi transformata in ceea ce ne doream.
Am demarat lucrarile pentru amenajarea spatiului, lucrari care au durat relativ mult pentru ca
amandoi aveam un loc de munca. Eram astfel nevoiti sa lucram dupa orele de program, asta
insemnand de la ora 19 pana la orele 1, 2 si chiar 3 noaptea. Dar nu numai timpul a fost
singurul inconvenient ci si partea financiara, deoarece materialele pentru amenajarea
spatiului de cultura si dotariile necesare au fost relativ scumpe pentru posibilitatile noastre.
Din aceasta cauza am achizitionat doar aparatura pe care nu am putut-o face noi in regie
proprie.
Trebuie mentionat faptul ca mai bine de 3/4 din dotarile pentru ciupercarie, au fost reproduse
dupa schite gasite in cartile din care ne-am informat. Spatiul initial, la inceputul demararii
acestui proiect, a fost de 56 mp, iar in prezent ajunge la 100 mp de cultura.
In ceea ce priveste investitia initiala, aceasta a fost de aproximativ 10.000 lei si in prezent a
ajuns la peste 35.000 lei .
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 45
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
SURSA: http://agro.afacereamea.ro/legumicultura/ciuperci/cultura-ciupercilor-lentinus-
edodes-shiitake-pe-busteni-de-lemn
LA CE S NE ATEPTM
1. Cultivarea pe buteni (la scar mare) este o activitate care presupune mult munc fizic.
i asta este n special adevrat dac inoculezi i culegi cu propria mn. Manevrarea
butenilor poate fi uurat substanial dac se apeleaz la mecanizare.
2. Cere timp pentru a nva procesul. Trebuie s v ateptai s petrecei un ntreg sezon
lucrnd la buteni pn s v gndii mcar la recoltare. Uneori mai este necesar nc un
sezon pentru a ajusta greelile i variaiile sezoniere ale vremii pentru a ajunge la condiiile
propice culturii. Vremea este o variabil. Dac condiiile sunt secetoase, decizia
dumneavoastr de a iriga sau nu, poate afecta major recolta de ciuperci.
3. Shiitake se poate dovedi foarte impredictibil la fructificare. Asta nseamn c dac a-i
contractat o pia de 15 kg/ sptmn, n unele sptmni putei recolta 10 kg iar n altele
20 kg. Aceast impredictibilitate este obinuit pentru unele culturi agricole, ns cu ct
devenii mai pricepui cu att mai predictibil va deveni producia dumneavoastr.
4. Recoltarea ciupercilor necesit timp, nu numai pentru recoltarea propriu zis, dar necesit
prezena dumneavoastr zilnic. Avnd ns ceva experien, vei putea s manipulai
schema de recoltare n aa fel nct s se ncadreze ntr-un program. Cnd temperaturile
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 46
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
sunt mai ridicate va trebui s recoltai de dou ori pe zi, n fiecare zi, dac dorii s avei un
produs de calitate.
Nu, Shiitake nu e uor de cultivat, altfel dac ar fi, toat lumea ar face-o! i atunci ce-i atrage
pe unii s o fac? Care sunt acele lucruri care transform o persoan obinuit ntr-un
cultivator de succes? Unele din urmtoarele motive sunt adevrate pentru unii dintre ei:
- muli oameni doresc s fac ceva bani folosind o surs puin exploatat;
- este o oportunitate de a desfura activiti n apropierea pdurii iar procesul biologic este
fascinant de observat;
- dac suntei inventiv i cu spirit antreprenorial, aceasta este o cultur a crei succes
depinde de aceste caliti;
- este o metod de a scoate profit, nepoluant, ns cu mult transpiraie.
Dac v gndii s cultivai Shiitake, probabil vei ncerca s vizualizai numrul de buteni
care vor trebui utilizai. Mai nti trebuie s v punei ntrebarea: cte ciuperci doresc s
recoltez? Dac dorii doar pentru consum propriu (2-5 kg/an timp de 4 pn la 6 ani) atunci e
suficient s inoculai cca. 15-20 buteni i s-i ntreinei corespunztor. Este o mrime
potrivit pentru un weekend de primvar i o ntreinere regulat n timpul sezonului de
cretere.
Dac dorii s obinei o producie ncepnd de la 15-20 kg/sptmn, vei avea nevoie de
cca. 1000-1500 buteni. ntreinerea lor poate ine ocupat o persoan pentru toate lunile de
var. Dac ns se dorete o cultur comercial, pe tot anul, va fi nevoie de o investiie mai
mare de timp i bani. n mod normal o astfel de ferm are un numr mare de buteni, ntre
10.000-12.000, uneori chiar mai mult de att. n Japonia o astfel de ferm este considerat o
ferm mic de familie. O imagine real asupra profitului obinut se poate avea doar dup ce
butenii ncep s fructifice, de aceea, s ncepi la o scar mic este o idee bun. Meninerea
evidenelor asupra cheltuielilor i veniturilor este esenial pentru a v estima profitabilitatea.
Nu exist o regul care s stipuleze c nu poi folosi buteni mai mari sau mai mici dect
dimensiunile recomandate ns trebuie luate n considerare urmtoarele aspecte:
- butenii mai mici sunt mai uor de manipulat ns dac are diametrul mai mic de 8 cm,
meninerea umiditii lemnului devine o problem;
- butenii cu diametru mic au raportul dintre suprafa i volum mai mare i necesit un
volum de munc mai mare pentru a menine umiditatea lemnului;
- butenii cu diametru mai mare de 20 cm necesit s avei un spate puternic sau s utilizai
mijloace mecanice pentru a-i manipula. Mai mult dect att, raportul dintre alburn (lemn cu
sev) si duramen (inima lemnului) tinde scad odat cu creterea diametrului, fapt care duce
la scderea potenialului de fructificare.
Cnd selecionai butenii pentru inoculare trebuie avut n vedere 2 factori importani:
- grosimea alburnului (lemn cu sev)
- grosimea cojii.
Alburnul (lemnul cu sev) este acea parte a arborelui responsabil cu transportul subs-
tanelor nutritive de la rdcin la coroan. Lemnul cu sev conine o cantitate mare de
zaharuri i elemente eseniale pentru o bun dezvoltare a miceliului dup inoculare. Pentru a
examina mai bine butenii se taie o felie de 2-3 cm dintr-un capt i se studiaz tietura (vezi
fig. 1).
Lemnul cu sev este cel de culoare crem care ncepe imediat dup coaj. Inima lemnului
este de culoare mai nchis, n centrul tieturii, nconjurat de lemnul cu sev. Trebuie avute
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 47
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
n vedere 2 aspecte: ct este de gros lemnul cu sev ? Este nentrerupt ? Buteanul ideal
trebuie s aib cel puin 12 cm de lemn cu sev. Unii arbori au ns mai puin de att, dar
dac lemnul este sntos, el poate fi folosit. Dac lemnul cu sev nu este continuu,
nentrerupt, buteanul nu se va folosi, deoarece lemnul este mort n zonele ntrerupte i sunt
anse ca el s fie deja colonizat cu organisme competitoare.
Al doilea element care trebuie observat este starea i grosimea cojii. Un butean ideal
prezint o coaj intact, lucru foarte important deoarece coaja reprezint singura barier n
calea organismelor competitoare i mpotriva pierderii umiditii lemnului. De aceea butenii
trebuie manipulai cu mare grij pentru a nu deteriora coaja. Grosimea cojii este un factor
important, adeseori subevaluat. Cnd se utilizeaz buteni cu diametru mic, din familia
stejarului rou, trebuie avut grij n manipularea lor deoarece sunt susceptibili la contaminare
cu Hypoxylon i Diatrype spp. care produc decojirea prematur.
Tierea lemnului la timpul potrivit i inocularea lui sunt parametri importani pentru succesul
ulterior al culturii. Arborii pot fi dobori n orice moment al anului, ns sunt avantaje
evidente pentru a face asta n timpul sezonului rece (de hibernare). Arborii dobori n acest
sezon au rezerve mai mari de substane nutritive acumulate n lemn dect cei care sunt
activi la momentul tierii. Arborii activi au o cantitate mare de substane nutritive acumulate
n frunze. n perioada n care i pierd frunzele, substanele nutritive sunt transportate napoi
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 48
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
n lemnul cu sev i celulele specializate n stocarea acestora, gata s fie mobilizate din nou
primvara. Astfel c tierea fcut n sezonul rece permite folosirea acestor substane pentru
cultura ciupercilor. Perioada optim de tiere difer de la o specie la alta. Unii arbori pot fi
dobori imediat dup ce i pierd frunzele pe cnd alii e mai bine s fie tiai ceva mai
trziu. Arbori precum: stejarul, ulmul, frasinul, e preferabil s fie tiai cu cteva sptmni
nainte ca mugurii s apar. Ararul, mesteacnul, plopul tremurtor se pot tia cu o
sptmn nainte de apariia mugurilor. Asta nu nseamn ns c stejarul tiat odat cu
apariia mugurilor nu poate fi utilizat. Pur i simplu nu este optim, ns asta nu-l face
inutilizabil. Primvara este un anotimp instabil, astfel nct este necesar s facei tot posibilul
s protejai butenii s devin prea umezi sau dimpotriv prea uscai. Arborii dobori pot fi
manipulai n dou moduri: s-i lsai semi-ntregi sau s-i tiai imediat la lungimea
necesar. Dac optai sa-i lsai ntregi va fi totui necesar s retezai ramurile superioare
pentru a preveni apariia mugurilor. Indiferent dac tiai lemnul la lungimea dorit sau sa-l
lsai ntreg, stocarea lor trebuie fcut astfel nct s mpiedicai pierderea umiditii i
posibila lor contaminare.
Butenii trebuie stivuii n locuri umbroase. Dac umbra natural nu este posibil sau locul
este uscat i curenii de aer prea puternici, utilizai prelate, folii de plastic sau crengi pentru a
umbri butenii. Acestea vor servi la umbrirea butenilor prevenind evaporarea apei din masa
lemnoas i supranclzirea acesteia. Dac locul este udat frecvent de ploile de primvar,
butenii trebuie aezai tip teanc (vezi fig.7) pentru a permite circulaia aerului i uscarea
butenilor de apa n exces. Grmada de lemne se face nalt, posibil acoperit cu o prelat.
Evitai umezirea butenilor n grmada de tip stiv compact (vezi fig.5) pentru a nu
permite apariia ciupercilor competitoare parazite. Nu este necesar s mbtrnii butenii
timp de 6 pn la 8 sptmni. Acest lucru nu va face dect s diminueze coninutul de ap
din lemn i va permite ciupercilor competitoare s colonizeze butenii. Dou sptmni de
repaus dup tiere sunt suficiente pentru a disprea ,,anticorpii naturali din seva arborelui,
care-l protejeaz n timpul vieii de atacurile ciupercilor. Dac intervalul este mai mare de 1
lun atunci lemnul trebuie obligatoriu stocat tip stiv compact i acoperit. Dac lucrai ntr-
o zon cu precipitaii reduse (89 cm pe an sau mai puin) formai grmezi mai mari pentru a
conserva umiditatea lemnului. O singur grmad mare este preferabil ctorva mai mici.
Verificai umiditatea ctorva buteni nainte de inoculare dac nu suntei siguri de starea lor.
Umiditatea trebuie s fie ntre 35-45%. Dac este mai mic dect valoarea minim se
recomand umectarea lor prin imersie nainte de inoculare.
Selecia tipului de lemn. Cteva reguli sunt importante n selectarea speciei:
- cu ct este mai tare cu att este mai bun pentru Shiitake;
- cu ct este mai moale cu att mai srac va fi producia;
- lemnul de esen intermediar ofer producii intermediare.
Specii agreate: stejarul, carpenul, ararul tare, ararul negru, castanul slbatic, gorunul, fagul
i arinul.
Specii de esen moale: plopul i salcia neagr pot fi utilizate ns trebuie vegheat la
ciupercile competitoare. Mesteacnul de hrtie produce ciuperci doar n punctele de
inoculare i la capetele buteanului. Mesteacnul galben nu prezint aceste probleme i este
o soluie bun acolo unde este disponibil. Ulmul trebuie evitat datorit faptului c se
decojete prea repede. Speciile de frasin sunt dificil de gurit fiindc esutul lemnos din jurul
gurii se distruge i n plus se usuc repede. Ararul rou poate fi utilizat ns are tendina s
se usuce repede. Magnolia i platanul, pot fi utilizate ns ofer producii slabe.
MICELIUL
Miceliul de Shiitake este saprofit, nu utilizeaz lumina pentru a fabrica hrana. El degradeaz
lemnul n molecule de zahr simplu utiliznd enzime fungale. Miceliul se deplaseaz ctre
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 49
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
lemnul cu sev ct de repede este posibil, viteza fiind n funcie de esena de lemn utilizat,
umiditatea lemnului, rezistena acestuia la degradare. De asemenea este important rata de
inoculare i temperatura. Miceliul sub form de cepuri const n cepuri de lemn colonizate i
legate ntre ele de miceliul alb de Shiitake. n mod frecvent la transport, cepurile sunt agitate
dar creterea micelian va continua dac vor fi lsate cteva zile ntr-un loc cldu i
ntunecat. Odat introdus n butean, miceliul de pe cep va coloniza lemnul care-l
nconjoar. Datorit dimensiunilor sale standardizate putei fi siguri c administrai o cantitate
constant de inocul n fiecare gaur. Miceliul poate fi pstrat -pentru o perioad mai
ndelungat, cteva luni, dac este inut n frigider.
Buteanul din care a fost tiat discul se cntrete i se marcheaz pentru a putea fi
identificat mai trziu. Greutatea acestuia va fi nregistrat de asemenea. Acesta va deveni
butean de control mpreun cu ceilali 4 alei de la nceput.
Calculul umiditii se face dup formula:
Este o metod foarte eficient pentru a putea menine umiditatea optim procesului de
cretere a miceliului i dezvoltare a ciupercilor.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 50
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
INOCULAREA
Sunt multe lucruri care trebuie organizate cu ceva timp nainte de a ncepe inocularea.
Trebuie s avei miceliul procurat i lemnul tiat la dimensiune i stivuit la locul inoculrii.
Inocularea este bine s fie fcut primvara cnd temperatura din timpul zilei este la un nivel
confortabil. Funcie de zon, poate fi la sfritul lui februarie sau la sfritul lui mai. Este bine
ca butenii s fie inoculai ct mai curnd posibil dup ce arborii au fost dobori. Inocularea
de primvar ofer Shiitake o ans mai bun n faa competitorilor. Dac inoculai
primvara devreme, miceliul poate fi expus temperaturilor sczute, chiar ngheului, ns n
mod normal nu este o problem, el va atepta n hibernare pn cnd buteanul va ajunge la
temperaturi peste 5C ca sa-i continue creterea.
Exist mai multe modele de a efectua gurile. Aceste modele de gurire sunt realizate
pentru a asigura o colonizare rapid i uniform a buteanului.
Cel mai popular model este cel de tip diamant (vezi fig. 3). Gurile sunt realizate ncepnd
de la 5 cm de captul buteanului i apoi la 15-20 cm ntre ele de-a lungul rndului.
Urmtorul rnd este situat la 2,5-3 cm de primul rnd, 10-15 cm de la captul buteanului i
la fel 15-20 cm ntre guri de-a lungul buteanului. Acest model se repet continuu pe
ntreaga suprafa a buteanului.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 51
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Dac ntlnii aceste simptome direcionai butenii respectivi ctre stiva cu lemn pentru foc.
INTRODUCEREA INOCULULUI
Dac gurile sunt practicate, buteanul poate fi preluat de ctre persoana care va introduce
inoculul. Cepurile de inoculare trebuie plasate la ndemn, ntr-un recipient curat, cu capac
care s le protejeze de deshidratare. Este recomandabil s se scoat din punga cu cepuri i
s se pun n recipient, aproximativ attea cepuri cte vor fi folosite pe durata unei singure
zile, restul de cepuri rmnnd n punga original care va fi nchis ct mai bine cu ajutorul
unei benzi adezive pn la o nou utilizare. Cepurile n sine nu se vor contamina, ns pot
deveni un vector de propagare pentru microbi nedorii dac sunt manevrate neglijent.
Persoana care le manipuleaz trebuie s ncerce sa-i pstreze minile ct mai curate pe
timpul operaiei de inoculare. Cepul trebuie introdus n gaur pn cnd captul su superior
coboar un pic sub nivelul cojii buteanului. De regul gaura se practic un pic mai adnc
dect lungimea cepului. Dac gaura nu este suficient de adnc, rezistai tentaiei de a strivi
cu ciocanul captul cepului i mergei dup maina de gurit pentru a adnci gaura !
CERUIREA
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 52
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Unul din semne este un uor firicel de fum alb ridicndu-se de pe suprafaa ei. Fumul negru
sau albastru nseamn c se arde aa c: FERII-V ! Se pot folosi pentru topire vase cu
perei dubli sau friteoze electrice mai vechi care sunt foarte bune deoarece se poate regla
temperatura. Un extinctor i o gleat cu ap rece sunt bine de plasat n apropiere pentru
orice eventualitate. Apa rece calmeaz durerile provocate de picturile de cear fierbinte
ajunse pe piele.
Odat ajuns la temperatura optim, ceara se aplic peste gurile inoculate cu ajutorul unei
pensule (au dezavantajul c-i pierd prul dup 1-2 ore de utilizare), dar o pipet metalic
sau din sticl este cea mai potrivit ustensil pentru aceast operaie (fig.4). Unele persoane
folosesc parafina pentru sigilarea gurilor ns cnd temperatura exterioar este prea
sczut aceasta nu ader la suprafee i alunec. O soluie este adugarea de ulei mineral
(1 parte ulei la 10 pri parafin). Alii folosesc ceara de albine, ns cea mai bun este ceara
pentru brnzeturi deoarece ader foarte bine la lemn i rmne intact civa ani.
ETICHETAREA BUTENILOR
O metod util de meninere a evidenei butenilor este etichetarea lor, mai ales atunci cnd
se produc n etape i ani diferii. Se utilizeaz cu succes etichete din tabl de aluminiu, fixate
pe captul buteanului, pe care se noteaz prin pansonare, data inoculrii, tulpina de miceliu
folosit, un numr de ordine precum i alte date pe care cultivatorul le consider utile n
monitorizare ulterioar a buteanului.
PRIMUL AN
Odat inoculai, butenii trebuie aezai n amplasamentul pregtit pentru acest scop. Pentru
a produce ciuperci miceliul trebuie s degradeze lemnul. Pentru ca acest lucru s se
ntmple ct mai repede este necesar s se ndeplineasc anumite cerine de microclimat.
Amplasamentul trebuie ales astfel nct s maximizeze beneficiile cldurii din primverile
timpurii i s aib o bun circulaie a aerului.
Configuraia n care sunt aranjai butenii difer i de asemenea poate fi adaptat pentru a
folosi condiiile benefice din zon. Cele 4 tipuri de stivuire (cele mai cunoscute) sunt:
- stiv compact
- n X sau A
- nclinat
- teanc
Stiva compact (fig.5) este o bun metod pentru pstrarea butenilor nainte de inoculare,
ns nu este recomandat pentru perioada de cretere a miceliului. Se caracterizeaz printr-
o proast circulaie a aerului, o slab penetrarea a apei, permind ns apei s stagneze pe
suprafaa buteanului. O astfel de stocare conduce la tot felul de probleme cu contaminanii,
n special dac amplasamentul este umed i cu aer stagnant. Evitnd acest tip de aezare
evitai i problemele pe care le genereaz.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 53
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Aezarea n X sau A (fig.6) arat bine pus n practic ns are o serie de neajunsuri:
- este o metod care folosete ineficient spaiul;
- v vei confrunta la un moment dat cu o cretere a unghiului grmezii pe msur ce aezai
butenii;
- dac amplasamentul are cureni puternici de aer aceast metod favorizeaz uscarea
butenilor.
Aezarea tip teanc(fig. 7). Aceast metod se bucur de o mare popularitate printre
cultivatori. Este o metod eficient de utilizare a spaiului i permite o recoltare uoar a
ciupercilor. Totui apare tendina de uscare a butenilor de la partea superioar, ceea ce
impune irigarea. De regul nu se aeaz mai mult de 4 straturi, mai ales n regiunile mai
uscate.
Aezarea nclinat (fig. 8) este considerat cea mai bun metod de aezare pentru climatul
continental. n zonele uscate butenii sunt aproape de sol, aproape orizontali, n climatul
umed butenii pot fi ridicai. Aceast metod permite o irigare eficient iar pe timp de iarn
butenii sunt acoperii de un strat protector de zpad. Unghiul uor nclinat al butenilor
permite apei s se scurg uor de-a lungul lor iar distana mic dintre lemn i sol (cca. 20-30
cm) ofer protecie mpotriva uscrii de ctre vnt.
Cum se pot evalua progresele de cretere a miceliului ? La cteva zile dup inoculare,
miceliul devine alb sub cear. Dac nu se poate observa cu uurin, ndeprtai cu grij
ceara i vei putea observa creterea acestuia. Examinai cu atenie deoarece creterea este
foarte fin i odat cu ndeprtarea stratului de cear putei distruge hifele miceliene. Dac
umiditatea butenilor este meninut corect, pn la sfritul sezonului de cretere se vor
putea observa pete albe de miceliu pe lemnul de la capetele butenilor (vezi fig.9).
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 54
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Dac ns capetele butenilor sau uscat atunci aceste pete nu vor aprea. Ridicnd cu grij
coaja de la capt vei putea observa c miceliul s-a oprit din cretere n zona uscat de la
capete. Butenii care nu sunt suficient de maturi (complet colonizai) i sunt forai s
fructifice prea devreme, nu vor mai produce la ntregul lor potenial.
FRUCTIFICAREA
Procesul de fructificare are mai multe stadii. Primul este formarea primordiilor. Primordiile
sunt ciupercile iniiale, foarte mici, asemeni mugurilor unei plante verzi. Formarea lor apare
dintr-un pas pregtitor al procesului de fructificare i este direct dependent de cel puin 2
factori: umiditatea i temperatura. Lumina nu este necesar pentru creterea miceliului ns
este necesar la fructificare, att ct s poat fi citit ziarul.
Pentru a iniia aceste procese se utilizeaz metoda scufundrii butenilor n ap sau irigarea
intens a acestora. Timpul de scufundare este dat de relaia dintre temperatura aerului
(butenilor), temperatura apei, vrsta butenilor i grosimea cojii. Cu ct temperatura
buteanului este mai aproape de temperatura apei, cu att timpul de scufundare va fi mai
mare. De exemplu timpul de scufundare pe timp de var va fi de 6 pn la 24 ore; 6 ore
dac butenii au produs deja cteva valuri de recolt sau au coaja subire (absorb apa mai
repede), sau mai lung dac sunt buteni noi ori mai groi. Primvara i toamna cnd e mai
rece, timpul de scufundare va fi de cca. 2 zile. Scufundarea poate fi nlocuit cu irigarea
butenilor timp de 24-48 ore i are efect mai mult asupra primelor cteva valuri de
fructificare. i o stimulare mecanic (mersul cu pasul peste buteni) sau simpla ridicare a lor
este benefic pentru stimularea apariiei primordiilor, ns nu este i suficient.
Dup scoaterea din ap butenii vor fi aezai pentru fructificare, lucru care se face ntr-o
manier ce trebuie s asigure un acces ct mai facil la toate feele buteanului n timpul
recoltrii. Metoda de aezare poate varia funcie de locaie. Varianta nclinat este cea mai
indicat iar n zonele n pant este obligatorie (fig. 9). De asemenea poate fi folosit i o
versiune a metodei n X (fig. 10) sau n teanc de form triunghiular (fig. 11)
Dup aezare butenii vor fi acoperii cu o folie de protecie pentru a-i feri de vnt i ploaie, a
stabiliza temperatura i a menine umiditatea lemnului. Cldura, vntul, ngheul sau ploaia
sunt acum rufctori. Utilizai prelatele cu grij deoarece absorb cldur solar, cresc
temperatura butenilor i reduc accesul luminii, ceea ce duce la deschiderea culorilor la
plria ciupercilor. Folia de plastic transparent sau alb poate fi folosit. Evitai ns
folosirea ei pe timp de var deoarece produce acumularea de ap n exces n plriile
ciupercilor.
Folia de protecie ideal este izolatoare, nu permite infiltrarea apei, reflect lumina, nu se
lipete de buteni. Orice material care se apropie de aceste caracteristici este bun !
Dup apariia ciupercilor folia protectoare poate fi ridicat de pe buteni i aezat astfel
nct s formeze un umbrar pentru ei dar i o protecie mpotriva vnturilor puternice.
Dup recoltarea ciupercilor, butenii sunt readui n poziia de dup inoculare i trebuie lsai
s se odihneasc pentru cca. 8 sptmni pn la 3 luni. Regula acestei perioade este: cu
ct perioada este mai lung cu att mai bine. Dac putei prelungi perioada de odihn pn
la 12 luni este n avantajul dumneavoastr ns majoritatea cultivatorilor au descoperit c o
perioad de 8 sptmni este un bun compromis. Aceast perioad este necesar pentru
refacerea miceliului, dup care butenii trebuie reiniiai pentru a se forma din nou
primordiile, prin imersie n ap sau irigare.
Dei un pic de uscciune este dezirabil n perioada de odihn nu uitai totui c umiditatea
minim necesar pentru apariia primordiilor este 35%. V reamintim c sub 23% umiditate
miceliul de Shiitake moare.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 56
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
DUNTORII CULTURII
Datorit faptului c aceast cultur se desfoar n aer liber, expunerea la atacul agenilor
patogeni i duntorilor este mai mare dect la culturile care sunt practicate n interior. Cei
mai comuni duntori ai culturii ciupercilor Shiitake sunt ciupercile competitoare,
mucegaiurile (verzi, albastre, negre), insectele i melcii. Pentru mucegaiuri i ciuperci
competitoare s-a fcut referire n material la activitatea de prevenie. Dac totui s-a produs
contaminarea, se recomand nlturarea imediat din amplasament a butenilor afectai
pentru a limita extinderea competitorilor i la butenii sntoi. Exist i varianta folosirii
substanelor fungicide, utilizarea acestora rmnnd la latitudinea cultivatorului care trebuie
s aprecieze dac este oportun aplicarea acestora la un anumit moment al culturii, mai ales
datorit toxicitii pe care acestea o pot imprima ciupercilor.
Sunt de asemenea i multe insecte care pot ataca i parazita cultura, ntre ele amintim:
musca gheboas a ciupercilor (Megaselia nigra), narul ciupercilor (Lycoriella fenestralis) i
musculia cecid (Heteropeza pigmaea). Datorit dimensiunilor lor extrem de mici ( 2-5 mm
n stadiul adult i 2-12 mm n stadiul de larv) sunt greu de depistat, cel mai adesea se vd
doar efectele atacului lor (dispariia miceliului care este consumat de larve sau guri
practicate n ciuperc). Din pcate msurile de combatere implic folosirea insecticidelor
care de asemenea pot duna sntii umane.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 57
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://agro.afacereamea.ro/legumicultura/ciuperci/cultura-ecologica-a-ciupercilor-
comestibile-agaricus-bisporus/
Primele consemnri scrise despre ciuperci, ajunse la noi se refer la ciupercile Agaricus sp.
i dateaza din secolul I .Ch. Dioscoride i Horaiu, aduc elogioase aprecieri n lucrrile lor
despre ciuperci, astfel Horaiu ( 65-8 .Ch.) consider c este mai uor a dispreui aurul i
argintul dect a renuna la o mncare de ciuperci, iar mapratul roman Claudius (41-54
d.Ch.) compar valoarea ciupercilor, cu gloria generalilor si. Chinezii sunt deintorii
cunotinelor despre cultura ciupercilor nca de la anul 535 .Ch.
Cultura ciupercilor a nceput trziu i datorita faptului c nu s-au cunoscut cile de nmulire
ale acestora. Ciupercile nu prezint rdcin, tulin, frunze, flori si semine i nu pot fi
nmulite precum celelalte plante.
Becker G., (1985) n articolul su intitulat Mic istoric al micologiei arat c abia n anul 1729
italianul Micheli a descoperit c ciupercile se nmulesc prin spori. Dar adevratul printe al
micologiei este suedezul Fries E., a crui oper cuprinde aproape 3000 de specii de ciuperci.
In acelai timp Fries E., a nceput o clasificare sistematic ce st la baza tuturor lucrrilor ce
au urmat.
ncadrarea sistematic
Sistematica este o tiin n evoluie deoarece se fac aproape zilnic noi descoperiri i astfel
speciile de animale, plante i microorganisme continu s creasc. Dac la nceputul
secolului XX numrul regnurilor erau numai dou: PLANTAE i ANIMALIA, n prezent
cercettorii variaz numarul acestora ntre 5 i 8.
Cele 5 Regnuri sunt:
MONERA
FUNGI
PLANTAE
PROSTITA
ANIMALIA
Ciupercile comestibile sunt considerate aliment iar unele dintre ele chiar medicament, avnd
o valoare nutritiv ridicat i unele virtui terapeutice de cert valoare cum e cazul lui
Agaricus bisporus contin ap (82-92 %) , substane organice (6- 16,5 %), si sruri minerale (
0,5-1,5%) .
100 g ciuperci proaspete (analizele sunt facute in Canada) contin:
proteine 3,6 5 g
carbohidrai 1,5 g
lipide 0,3 g
fibre dietetice 2,5 g
vitamine : A 5 mg; C- 0,12 mg ; D 0,10 mg ; E 0,12 mg ; B 1 (tiamina)- 0,03 mg ;
B2 (riboflavin) 0,41 mg ; B3 (niacin) 4,1 mg ; B 12 0,16 mg;
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 58
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Ciupercile Agaricus spp. (bisporus si edulis), prin coninutul lor n vitamine i sruri
minerale, sunt considerate energizante si mineralizante, recomandate n perioada de
convalescent. Unii nutriioniti mentioneaz c aceste ciuperci au si virtui antialergice.
Ciupercile proaspete conin 28 calorii, comparativ cu tomatele 15 i varza 19. Au, de
asemenea, gust i arom deosebite i de aceea pot fi consumate ca aliment de baz pentru
cei sntoi sau ca aliment dietetic pentru diabetici, deoarece nu conin amidon care n
organism se transform in zahr.
O afacere bazat pe cultur de ciuperci va putea fi rentabil i sigur numai dac se vor
respecta tehnologia i condiiile de microclimat specifice. De o mare importana este i
calitatea miceliului folosit.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 59
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Igienizarea ciupercriei dup curare, reparare i splare se poate face ecologic prin
vruirea pereilor, stelajelor, pardoselii, tavanului i o dezinfecie cu soluie de 0,5 %
Formaldefid ( formol sau formalin), produs acceptat de Ordonana mentionat.
Pentru substratul celulozic nutritiv sau pentru compost se pot folosi numai materii prime i
auxiliare certificate ca biologice. Paiele de gru sau de alte cereale pioase, trebuie s
provin din cultura ecologic, ce nu a fost ngrat cu ngrminte chimice, nu a fost
erbicidat i nici tratat cu fungicide sau insecticide. La fel dac se folosesc ciocli, tulpini,
boabe de porumb sau orice deeuri de plante agricole. In mod asemntor se pune
problema i pentru gunoiul de pasre utilizat pentru formarea compostului.
Pentru cei ce doresc s-i construiasc o ciupercrie o s prezint cteva sugestii de care vor
trebui s in seama :
s prezinte o izolaie hidrotermic bun, variaiile zilnice de temperatur s nu fie mai
mari de 2-3 grade C, valoarea lui K n ciupercrie este de 0,6 (k = cantitatea de
cldur care traverseaz un perete),
pnza de ap freatic s fie la adncime, pentru a nu crea condens pe pereii
ciupercriei,
ncperile s fie aezate n linie, nu ramificat,
construcia s nu cuprind lemn sau acesta sa fie izolat (acoperit),
se vor lsa spaii pentru admisia aerului i refularea celui uzat i se va renuna la
ferestre,
s fie amplasat n apropierea unei osele de acces,
s nu existe pericolul de inundaii,
suprafeele interioare s fie netede, din materiale dure, rezistente la umiditate si
coroziune, uor de dezinfectat,
s prezinte pern de aer ntre acoperi i plafon,
accesul s fie fcut dintr-un culoar tehnologic sau o camer tampon,
pereii s fie construii din beton celular cu spaii de aer ntre cele dou rnduri de
zidrie, avnd o grosime de 20 cm cei de la exterior si 12-14 cm cei din interior.
Materialele izolante pentru cultura ciupercilor sunt: betonul celular expandat, vata
minerala, polistirenul expandat, pluta, aerul, pmntul, rumeguul etc.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 60
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
n interior pereii se vor tencui cu ciment sau se vor proteja cu clor cauciuc pentru o
etaneizare ct mai bun,
uile vor avea nlimea de 2-2,5 m cu izolaie termic, confecionate din metal
ambutisat, (oel galvanizat) cu un strat izolator i prevzute cu band de cauciuc,
ciupercria va fi prevzut cu un culoar tehnologic, de-a lungul acestuia fiind uile de
acces n camere precum i panourile de comand i de automatizare a instalaiilor,
ncalzirea ciupercariei s fie fcut pe baz de abur,
igienizarea ,dup curare, repararea i splarea se vor face ecologic prin vruire cu
adaos de sulfat de cupru 5% sau cu Formaldehid in concentraie de 2%. Ambele
produse sunt acceptate de Normele metodologice de aplicare a prevederilor
Ordonanei de Urgen a Guvernului nr. 34/2000 privind produsele agroalimentare
ecologice.
Pregtirea compostului
Dupa pregtirea si amenajarea spaiului de cultura urmeaz pregtirea compostului.
V recomand o reet de compost ecologic pe baz de paie de gru i gunoi de pasre de la
pui pentru carne, dar ambele materii prime trebuie s provin tot de la ferme ecologice.
La o ton de paie de gru uscate se adaug o cantitate de 900 kg gunoi de pasre si 40-50
kg borhot de la fabricile de bere obinut din orz sau orzoaic ecologic, iar la fiecare ton de
compost obinut se va aduga cte 20 kg ipsos. Din cantitatea de materii prime menionat
anterior vor rezulta cca. 5 t compost.
Nici chiar pentru cultura in sistem clasic nu se recomand pregtirea sub o ton de compost,
deoarece acesta nu se nclzete i nu fermenteaz.
Compostul se pregtete pe o suprafa betonat, cu o pant uoar de 3-4 grade sau cu
posibilitatea de a se colecta apa ce rezult in surplus de la udri si a se refolosi. Se prefer
spatii acoperite, hale, oproane.
Prima faz a pregtirii compostului este faza anaerob (fr aer). Voi descrie sistemul clasic
de pregtire a compostului.
Prima faz dureaz 10-12 zile i const n udri, tasri i recircularea apei colectate de la
udri.
Mai nti se ntind paiele pe suprafaa betonat i se trece peste ele cu roile unui utilaj. Apoi
se ud cu apa curat, de cteva ori pe zi, timp de 3 zile. In a 4-a zi, peste paie se ntinde
gunoiul de pasre cu aternut de paie. Din nou se ud cu recirculare. In ziua a 6-a, cu furca,
aceste materiale se amestec i se fac grmad cu nlimea de 1,7-2 m. Se ud n
continuare i se taseaz cu picioarele, nc 4-6 zile, cu recirculare, pn cnd acesta nu mai
primete ap.
In faza a 2-a , aerob (cu aer) se face aezarea compostului in platform cu urmtoarele
dimensiuni:
limea 1,8-2 m,
nlimea 1,7-1,8 m,
lungimea n funcie de cantitate
Aezarea se face prin vnturare cu furca, afnat. Compostul in aceast faz nu se mai ud
i nu se mai taseaz. Se las astfel la nclzit 5 zile. Apoi i se aplic 4 ntoarceri la interval
de 3 zile, cu vnturare, adugnd la fiecare operatie cte un sfert din cantitatea de ipsos
calculat, de 20 kg/t de compost obtinut. La fiecare ntoarcere se formeaz o nou platform
dup aceleai dimensiuni, cu pereii drepti, cu materialul bine afnat, cu marginile i capetele
din vechea platform care s vin n interiorul celei nou-formate.
Pasteurizarea compostului
Pentru ciupercriile intensive, unde se produc cantiti mari de compost, pasteurizarea se va
face pe baz de abur.
Aceasta are loc n camere special amenajate unde ncepe o intens activitate a
microorganismelor la o temperatur de 58-60 grade C cu meninere timp de la cteva ore ca
cteva zile, perioad ce va asigura distrugerea complet a larvelor, oulor si formelor
parazitare, n special nematozii (viermii compostului).
Tunelul pentru pasteurizare reprezinta o constructie speciala pentru acest scop, este
etan, cu tavan i perei laterali termoizolai coeficientul de izolare 0,4. Dimensiunile sunt
date de cantitatea de compost/trans, aezat vrac cu nlimea de 2-2,2 m. Se recomand
forma dreptunghiular, la lungimea de 10-15 m i limea de 4-6 m, cu nlimea de 2,2 m
asigur pasteurizarea a 50-60 t pe tran .
Tunelul de pasteurizare va fi dotat cu instalaie de abur i sistem de ventilaie.
Regim de pasteurizare:
Se introduce abur sub presiune la 4-5 atmosfere pn cnd temperatura compostului
crete la 55-57 grade C, apoi la 59-60 grade C. In acest timp se introduce aer
proaspt i aer recirculat n total dureaz 12+15 ore.
La temperatura de 59-60 grade C se menine 12+24 ore cu ventilaie de 20-25 mc
aer/h/mp.
Se reduce temperatura de la 60 grade C la 52 grade C prin oprirea aburului i prin
ventilaie maxima astfel ca temperatura aerului s fie cu 5+10 grade C mai mic
dect cea a compostului.
Condiionarea compostului (finisarea). Temperatura de 52 grade C se menine 48-84
ore cu diferena de temperatur de 5-8 grade C ntre compost i aer, cu ventilaie cu
60-70% aer proaspt i 30-40 % aer recirculat. In timpul condiionrii compostului are
loc scderea coninutului in amoniac ( care este toxic pentru creterea miceliului) i
pentru dezvoltarea microflorei termofile deci a actinomicetelor, ce vor avea un rol
important n creterea miceliului nsmnat.
Coborrea temperaturii la 26-24 grade C i stabilizarea ei timp de 12 ore.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 62
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Amoniacul liber s prezinte valori de 0,01- 0,03 g% s.p. cu limita maxima de 0,05-0,19% s.p.,
iar optim 1 ppm. adica 0,001% .
nsmnarea compostului
Dup pasteurozarea compostului, acesta se introduce in ciupercrie, in saci, lzi sau n strat
plan, pe stelaje.
Cantitatea de compost va fi de 80-100 kg/mp sau cca. 15-20 kg/sac. Grosimea stratului plan
poate fi de 25-30cm dup tasare.
Adus de la pasteurizare i pus n ciupercarie, compostul se mai poate lsa 3-5 zile pentru
activarea actinomicetelor, dup care se va nsmna.
Acoperirea cu turb
La 12-15 zile de la nsmnare, dupa finalizarea incubrii, se aplic pe straturi un amestec
de acoperire pe baz de turb.
Necesarul de turb este de cca. 25 kg/mp. Inainte de a fi utilizat, turba se pregtete prin
cernere, i se aplic amendament pentru a fi adus la un pH optim de 7,2-7,6, se umezete la
67-70% i se dezinfecteaz termic la 60 grade C cu timp de meninere de 5- 6 ore la abur.
Se vor ndeprta hrtiile sau folia de pe straturi i se aplic turb n strat de 5-6 cm netasat.
Inainte de aplicarea ei se verific straturile pentru a se elimina eventualele pete de mucegai.
A doua zi dup aplicarea turbei se face un tratament chimic cu Formaldehid in concentraie
de 1%, utiliznd un litru de soluie/mp de cultur.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 63
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
ocul termic
Este obligatoriu pentru fructificarea ciupercilor Agaricus bisporus.
ocul termic se ncepe la 3-4 zile dup grataj, cnd miceliul a aprut la suprafaa turbei n
proporie de 80-90% . Acesta dureaz 3-4 zile i se realizeaz prin introducerea de aer
proaspt n proporie de 30-50%, vara rcit.
Recoltarea ciupercilor
ncepe la cca. 20 zile de la acoperire;
udarea se rencepe cnd ciupercile sunt ca un bob de mazre, cu 2-2,5 litri ap/mp n
reprize de 0,4-1 litru/mp,cu ap la temperatura din ciupercrie;
n timpul recoltrii se aplic numai pulverizri fine cu ap pe ciuperci, apoi se
ventileaz, ca ciupercile s nu stea umede o perioad mai lung de 1- 2 ore;
ventilaia la primul val de cultur este de 10-12 mc aer/mp permanent, cu 50% aer
proaspt si 50% aer recirculat;
temperatura n aer se va menine la 16-18 grade C n funcie de mrimea ciupercilor
pe care dorii s le obinei;
temperatura n compost 18-20 grade C;
UR = 87-89% ;
Dac la primul val de recolt sunt prea muli butoni, se face reducerea lor prin udarea
cu 0,5 litri ap/mp. Udatul primului se ncheie cu 36 ore nainte de primul val. n
ultima zi a primului val sau cnd 70% din primul val a fost recoltat, se ncepe udarea
celui de-al doilea val cu 4-8 litri de ap/mp n 2-3 zile, n prize de 0,5-1 litru ap /mp;
se va ridica temperatura n aer cu 1-2 grade c ;
valurile de ciuperci apar dup cca. o sptmn;
temperatura n aer la primele 2 valuri se va ridica la 21-23 grade C;
UR 85-90%;
CO 2 = 1400-1800 ppm;
la fel se procedeaz cu udrile i la valurile 3 i 4;
producia la primul val va fi de 8-9 kg ciuperci/mp;
la al II-lea val 8-9 kg ciuperci/mp;
la al III-lea val, 4-6 kg /mp;
la al IV-lea val, 2-4 kg/mp;
al V-lea val, 1-2 kg/mp.
Producia totala va fi de 25-30 kg/mp/ciclu de cultur.
Pentru relaii: tel. 0745 420 536 sau 0723 648 128
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 65
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://afacerimici.blogspot.ro/2013/02/idei-de-afaceri-la-domiciliu
Din ce in ce mai multa lume vrea sa manance sanatos. Din ce in ce mai multa lume tine post
sau prefera dieta vegetariana, iar cu ciuperci avem alegerea perfecta si delicioasa. Dintre
toate culturile, cea cu ciuperci aduce cel mai mare randament pe metru patrat. La o cultura
intensiva de ciuperci se obtin 5-6 recolte pe an!
Piata ta: magazine tip aprozar, lanturi de hypermarketuri si supermarketuri, piete agro-
alimentare, restaurante, unitati tip fast-food, pizzerii, fabrici de conserve, pensiuni, export.
Concurenta redusa. Cererea de ciuperci este de 26 de ori mai mare decat oferta!
Materialele necesare productiei de ciuperci sunt foarte ieftine si usor de procurat (paie,
balegar)
Reduci investitia intiala cu peste 40% daca folosesti planul de afaceri pe care ti-l oferim!
Obtii profit fulger! Ai nu mai putin de 5 sau 6 recolte pe an, deoarece ciupercile sunt
cultura cu cel mai mare randament pe metru patrat!
Nu-ti bati capul cu spatiul pentru ca poti cultiva ciuperci pe paturi suprapuse!
Lucrezi impreuna cu familia!
Ai piata de desfacere pentru ciuperci tot timpul anului dar in special in perioadele de post!
Vegetarienii si cei care au probleme de sanatate sau doresc sa-si mentina o buna forma
fizica se dau in vant dupa ciuperci pentru ca sunt bune si sanatoase.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 66
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
28. Cultura ecologic a ciupercilor Pleurotus spp.- burei sau pstrvi de fag
Sursa: http://agro.afacereamea.ro/legumicultura/ciuperci/cultura-ecologica-a-ciupercilor-
pleurotus-spp-bureti-sau-pastravi-de-fag/
Valoarea nutritiva a ciupercilor Pleurotus spp. este data de coninutul ridicat n proteine 2,7-4
% s.u., hidrai de carbon 3,5-5% s.u. i sruri minerale 0,1-1,0% s.u.
Proteinele din aceste ciuperci conin 18 aminoacizi eseniali care sunt indispensabili
organismelor vii.
Structura proteinelor din ciuperci este asemntoare cu cea din cazeina laptelui,albumina din
ou, gliadina din gru, fiind alctuite din aceeai aminoacizi eseniali.
Compoziia chimica la dou specii de Pleurotus
Specificare Substanta uscata
Pl. ostreatus Pl. sajor-caju
Proteina 7,0 41,5 2,66-47,0
Hidrai de carbon 16,7- 81,8 53,5-64,0
Lipide 1,0-6,9 1,7-2,2
Cenu 2,1 9,8 6,4-6,7
Datorita coninutului lor in diferite minerale precum K,P, Si, Se, a faptului ca nu conin
amidon i sodiu i conin cantitate redus de lipide ( grsimi) le face a fi recomandate n
alimentaia diabeticilor, n combaterea anemiilor, a strilor de oboseal i ca mineralizante.
Cercetarile tiinifice din ultimii ani, pe plan mondial au scos n eviden c polizaharidele din
aceste ciuperci i din miceliu conin beta glucanul pleuran cu efecte
antioxidante,anticolesterol, anti-viral, anti-bacterian, regleaz presiune sngelui, este tonic
nervos i protector cardio-vascular.
Pe lng cele enumerate, ciupercile sunt apreciate i pentru savoarea i gustul lor deosebite,
putnd fi preparate n diferite moduri i ct mai apetisant.
Cultura ciupercilor Pleurotus spp. a cunoscut o dezvoltare exploziv n ultimii ani, n multe
ri din lume, fiind uor de cultivat, nepretenioase i utiliznd ca substrat de cultur deeuri
ligno-celulozice, o mare parte neutilizate n alte scopuri.
Dup proteina vegetal obinut din soia, ciupercile n general se situeaz pe locul doi n
lume .Si aceste specii de ciuperci se preteaz excelent pentru cultur ecologic.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 67
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Specii de Pleurotus ce pot fi cultivate n ara noastr sunt : alturi de Pl. ostreatus si Pl.
florida ce sunt deja cunoscute se mai pot cultiva i Pl. pulmonarius, Pl. colombinus, Pl.
djamor, Pl. flabellatus, Pl. eryngii, Pl. tuber-regium, Pl. sajor-caju, Pl. cornucopiae Pl. citrino-
pileatus .a.
Incubarea dureaz 15-21 zile n funie de tulpina, hibridul sau specia utilizat i de
temperatura din camera de incubare.
Incubarea se desfoar la temperatura de 18-24 grade C, cu umiditatea relativ a aerului
de 75-80%, ventilaie redus la 0,5 mc aer/h/tona de substrat i fr iluminare. n timpul
incubrii se vor ine sub observaie sacii pentru a nu se ncinge (autoaprinde) ncepnd cu a
5-a zi de la nsmnare i pn n a 11-a zi.
Dupa incubarea total sacii brichetele, se mut n ciupercrie unde vor fructifica. Se pot
aeza pe stelaje, suspendai ( agai) de plafon, suprapui formnd stlpi sau nfipi n
epue.
Condiiile de microclimat la recoltare sunt : UR 85%, temperatura 14-20 grade C n funcie
de cerinele speciei, lumina 150 luci , timp de 8-10 ore/zi iar regimul de ventilaie se prezint
astfel:
- la primul val : 8+10 schimburi de aer/h, cu aer proaspt i recirculat, cu funionare de
4,5 ore i pauz 1,5 ore. Viteza aerului 0,2-0,3 m/sec. Un schimb de aer este egal cu
volumul camerei.
- La pauza dintre valuri se introduce i funcioneaz exact inversul valului I;
Randamentul obinut se poate situa ntre 20-35 kg ciuperci/100 kg substrat nsmnat i
chiar mai mult, n funcie de aportul de protein adugat n substrat i de specie sau hibrid.
Atenie ! SPORII DE Pleurotus spp. PRODUC ALERGII !
Recoltarea se va face numai purtnd masca.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 69
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
SURSA: http://agro.afacereamea.ro/legumicultura/ciuperci/castigati-peste-40-000-de-euro-
anual-din-cultivarea-ciupercilor/
Pentru cei care nc nu se pot decide din cauza problemelor legate de constituirea i
funcionarea firmei, de gsirea sediului firmei i personalului, suntem gata s v oferim
rspunsul la toate ntrebrile, plus iniiere n contabilitate i fiscalitate, relaia cu banca,
marketingul i asigurarea afacerii.
Cultivarea ciupercilor Champignon (Agaricus) a crescut, n ultimii 35 de ani, de nou ori n
SUA, de 9,2 ori n Frana, de 5,8 ori n Anglia i de 350 de ori n Olanda. Dar nu i n
Moldova. Aici nc suntei ferit de concuren i avei toate ansele s v dezvoltai o afacere
frumoas i profitabil.
n momentul de fa, consumul anual pe cap de locuitor n Moldova este sub 100g de
ciuperci. Consumul normal ar fi de circa 2 kg/locuitor. Pentru nceput, avei nevoie de doar
50-60 metri ptrai (un beci sau un garaj). Recolta va fi de 2.000-2.500 kg ciuperci/an din 3-4
cicluri de cultur.
Bugetul iniial
Practic, primii pai sunt:
- amenajarea spaiului de cultur (ciuperci);
- achiziionarea sporilor;
- obinerea autorizaiilor.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 70
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Bugetul necesar pentru start variaz, n funcie de suprafaa pe care dorii s o cultivai cu
ciuperci. Putei porni o ciupercrie cu 1.000 de euro sau cu 20.000 de euro.
Avantaje ale afacerii cu ciuperci
1. Investiie iniial modic.
2. Concurena redus. Cererea de ciuperci
este de 26 de ori mai mare dect oferta!
3. Derulare rapid. La o cultur intensiv de
ciuperci se obin 5-6 recolte pe an! Nu uitai,
este cultura cu cel mai mare randament pe
metru ptrat!
4. Piaa de desfacere pentru ciuperci este
asigurat! Ciupercile Champignon sunt cele
mai cutate ciuperci din Moldova.
5. Posibiliti multiple de extindere i export.
6. Nu necesit teren agricol. Un hambar, un beci sau un garaj bine amenajate sunt tot ceea
de ce avei nevoie.
7. Materialele necesare sunt foarte ieftine i uor de procurat (cel mai bun sol pentru
ciupercile Champignon este blegarul!).
8. Se poate ncepe ca o afacere de familie.
9. V punem la dispoziie un suport informativ detaliat, tabele i fotografii realizat ntr-o
ciupercrie. Ne putei contacta la www.sfaturi.biz.
Profit iniial din cultivarea ciupercilor
Cu un spaiu de cultur de 100 metri ptrai (realizat prin supraetajare), obinei ncasri de
peste 40.000 euro/an. Or, de pe un singur metru ptrat se obin 80-100 kg de ciuperci/an.
nmulii cele 9.000 kg de ciuperci pe an cu aproximativ 15 lei (1 kg ciuperci preul en-
gross). Rezultatul: 135.000 lei, reprezint venitul obinut de firma dvs. i asta numai dup
primul an!
Desfacerea i, deci, profitul sunt asigurate, deoarece cererea pe pia este mult mai mare
dect oferta. Nu uitai c ciupercile sunt cutate pentru c au gust deosebit, coninut de
proteine apropiat de cel al crnii i caliti terapeutice sau imunostimulente. n plus, n
perioadele de post de peste an cererea nregistreaz un salt remarcabil.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 71
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://agro.afacereamea.ro/legumicultura/tomate/tehnologii-optimizate-de-cultura-la-
principalele-specii-legumicole-din-spatii-protejate-solarii/
Materialul biologic pe care s-a experimentat a fost rsadul din speciile: tomate, ptlgele
vinete, castravei, ardei. Au fost utilizai hibrizi timpurii la tomate IOANA F1, la ptlgele
vinete Andra F1, la castravei H1BZ i soiul de ardei gras EXPORT, pretabili a se
cultiva n spaii protejate.
Metodele de producere a rsadurilor au fost cele clasice, respectiv pentru tomate semnat
n pat nutritiv i repicat n cub nutritiv cu latura de 7 cm i 5 cm comparativ cu metoda prin
semnat n palet alveolar cu latura de 2.5 cm i repicat n palet alveolar cu latura de 4.0 cm,
iar pentru ptlgele vinete s-a folosit metoda prin semnat n palet alveolar cu l = 5 cm, fr
repicare comparativ cu metoda clasic prin semnat n pat nutritiv i repicat n cub nutritiv
cu l = 5 cm.
n vederea studierii sortimentului de hibrizi i soiuri de tomate, ptlgele vinete i castravei,
au fost organizate, timp de trei ani, loturi experimentale, pe o suprafa de 0.7 ha / an, culturi
protejate n solarii tip tunel. Loturile experimentale au fost organizate dup metoda
blocurilor randomizate, n care fiecare variant a fost amplasat n patru repetiii, suprafaa
fiecrei parcele repetiii fiind de minim 9 m2. nfiinarea i ntreinerea culturilor s-a fcut
conform unor tehnologii de cultur mbuntite, optimizate i omologate de ctre S.C.D.L.
Buzu.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 72
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Rezultate
Tomate
TEHNOLOGIE CLASIC
TEHNOLOGIE PERFECIONAT
5 g smn / m2;
Repicat n palet alveolar de 4 x 4 cm;
Suprafaa semnat = 21 m2;
Suprafaa repicat = 100 m2;
Numr fire rsad = 34000 fire.
TEHNOLOGIE CLASIC
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 73
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Alegerea materialului biologic pentru nfiinarea acestor culturi constituie o alt secven
important n tehnologia de cultur a legumelor n sistem protejat. Stabilirea criteriilor de
alegere a materialului biologic cultivat reprezint un obiectiv prioritar n activitatea de
cercetare permind determinarea timpurietii, a potenialului de producie, a capacitii de
adaptare a plantelor la condiiile climatice zonale, precum i stabilirea, pe baza calculului
statistic, a sporurilor de producie (timpurie i total), care s se reflecte n profitul obinut i
s justifice alegerea fcut.
n acest sens, cercetarea noastr i-a propus s vin n sprijinul fermierilor i productorilor
de legume protejate interesai, prin stabilirea nivelului i valorii economice a recoltelor la
culturile protejate de tomate, ptlgele vinete i castravei.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 74
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Pentru a face o selecie a hibrizilor de ptlgele vinete, acetia au fost punctai dup cum
urmeaz: pentru producie timpurie i total cte 1 punct pentru 1 kg fructe/m2, iar pentru
rezistena la atacul patogenului Verticillium dahliae 1 punct pentru hibrizii/soiurile rezisteni,
0.5 puncte pentru hibrizii/soiurile tolerani i 0.5 puncte pentru hibrizii/soiurile sensibili
(limitele au fost stabilite pe baza calculului eficienei economice a culturii).
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 76
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Concluzii
1. ptlgele vinete cu producie timpurie ntre 16-21 t / ha i producie total ntre 37-
42 t / ha MILEDA F1, H 113 F1, H14 F1, ANDRA F1, FELICIA F1, H10 F1,
DRAGAICA, H20 F1, H24 F1, H56 F1, H3 F1, H6 F1, H7 F1, H112 F1, BALTIMORE
F1;
SURSA: http://agro.afacereamea.ro/legumicultura/cum-scapam-de-buruieni/
Pentru a avea parte de o cultura sanatoasa dar crescuta in mod natural, cele mai multe
persoane, pentru a scapa de buruienile nedorite din gradina personala, aleg sa foloseasca
produse naturale. Pe langa faptul ca buruienile crescute in gradina personala pot afecta intr-
o mare masura cresterea plantelor cultivate, acestea ofera si un aspect inestetic gradinii, mai
ales in cazul in care gradina dumneavoastra este una de flori.
Plantele cultivate in gradina sunt diferite si au nevoi speciale, insa acest lucru este valabil si
in cazul buruienilor. Unele dintre acestea sunt perene, altele anuale, iar daca unele ierburi
daunatoare pot fi starpite prin anumite metode, in cazul altora metodele respective pot da
gres. Daca va intrebati care sunt cele mai des intalnite buruieni, ei bine, cele care dau cele
mai mari batai de cap sunt pirul, cicoarea, volbura, ciulinul si trifoiul. Acestea sunt plante
perene, ceea ce le face mult mai rezistente.
Orice gradinar responsabil ar trebui sa acorde o importanta sporita gradinii sale, iar
eliminarea buruienilor reprezinta un pas mai mult decat important. Din popor se spune ca
este mai bine sa previ decat sa tratezi, fapt care poate fi aplicat si in privinta gradinaritului.
Exista cateva metode pe care le puteti aplica pentru a evita aparatia buruienilor. Una dintre
acestea este acoperirea pamantului dupa cultivarea plantelor cu plante acoperitoare. O alta
metoda este acoperirea solului cu scoarta, frunze, iarba taiata si paie. Folia antiburuieni este,
de asemenea, o solutie la indemana in cazul unei gradini de flori.
In cazul in care gradinarii doresc sa elimine buruienile existente, acestia trebuie sa identifice
tipul acestora dupa care sa puna la punct un plan bine organizat pentru eliminarea si tinerea
lor sub control.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 78
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Este bine ca buruienile sa fie taiate atunci cand sunt foarte mici, pentru ca in acest fel
plantele din gradina dumneavoastra vor avea mai putin de suferit. Mai mult decat atat, atunci
cand sapati gradina, semintele buruienilor vor incepe sa se dezvolte, ceea ce constituie un
avantaj pentru ca in cateva saptamani buruienile crescute vor putea fi eliminate.
Aveti mare grija unde aruncati buruienile proaspat scoase fin gradina. Niciodata nu le puneti
in lada de compost sau in locul in care tineti ingrasamantul deoarece veti avea surprize
neplacute.
In unele cazuri, eliminarea mecanica nu este de ajuns. In aceste situatii se poate apela la
ierbicide naturale, iar daca situatia este intr-adevar dificila se vor utiliza substante chimice.
Otetul reprezinta una dintre metodele naturale care ajuta la eliminarea buruienilor. Folositi
otet nediluat si unul cu o concentratie mai mare in cazul in care buruienile sunt deja mature.
Otetul poate fi pulverizat sau aplicat pe planta daunatoare cu o pensula. Daca alegeti sa il
pulverizati, alegeti o zi calma, lipsita de vant, deoarece acesta poate duce picaturile de otet
pe alte plante din gradina. Pentru un efect mai puternic puteti folosi un amestec de sare cu
otet (o cana sare la 1 litru de otet).
Lamaia este un alt produs natural care poate fi utilizat cu succes pentru eliminarea ierburilor
din gradina dumneavoastra. Folositi sucul de lamaie pentru a stropi plantele nedorite. Chiar
daca aceste metode naturale par sa actioneze intr-un mod pozitiv pentru culturile
dumneavoastra, trebuie sa aveti foarte mare grija si sa nu le folositi in exces deoarece pot
dauna culturilor.
Exista situatii in care buruienile au crescut prea mult sau zona este prea mare pentru a
exista o alta solutie impotriva lor, asa ca in acest caz sunt necesare ierbicidele. Acestea vor
fi procurate din magazinele de specialitate sau din farmaciile veterinare. Cele mai multe
ierbicide se folosesc primavara, insa utilizarea lor este influentata si de tipul buruienilor. Cititi
cu atentie instructiunile de utilizare inainte de a aplica aceste substante.
Asadar, raspunsul la intrebarea care ii nelinisteste pe foarte multi gradinari poate fi aflat daca
puneti in aplicare sfaturile pe care vi le-am oferit. In acest fel, va veti putea bucura de o
gradina deosebita, iar plantele pe care le indragiti cel mai mult se vor dezvolta intr-un mod
cat se poate de armonios.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 79
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://agro.afacereamea.ro/legumicultura/pregatirea-si-instalarea-rasadnitelor/
Luna februarie si inceputul lunii martie reprezinta perioada in care legumicultorii sau oricine
vrea sa produca rasaduri pentru propria gradina se ocupa de pregatirea si instalarea
rasadnitelor, o etapa extrem de importanta in evolutia ulterioara a culturilor de legume.
Rasadnitele ofera cea mai simpla solutie de producere a rasadurilor, deoarece sunt cele mai
simple constructii cu aceasta destinatie, care pot fi facute din scanduri sau prefabricate
(plastic sau beton, materiale care rezista mai mult decat lemnul), acoperite cu geam sau folie
de plastic transparenta. Rasadnitele implica mult mai putin efort si cheltuiala, in comparatie
cu solariile sau serele. Este modul traditional de a produce rasaduri, care nu a dat gres
niciodata. Se folosesc rasaduri pentru salata, tomate, conopida, ardei, vinete, castraveti,
ceapa de apa, sparanghel, telina etc., deoarece acestea asigura un randament mai mare al
culturii, un ritm de crestere al plantei mai rapid si legume de mai buna calitate.
Se pot pregati diverse tipuri de rasadnite, in functie de posibilitati sau de cerintele soiurilor de
legume:
Rasadnite reci/calde
Rasadnite cu incalzire biologica/apa calda
Rasadnite de suprafata/ingropate (fixe)/semiingropate, care vor fi asezate cu latura
lunga pe directia nord-sud, pentru a beneficia din plin de lumina solara
Rasadnite in panta (cu o panta sau cu doua cea de-a doua avand ca destinatie
repicatul plantelor (transplantarea rasadurilor, pentru a le oferi conditii optime de
crestere)
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 80
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Cerintele in ceea ce priveste pregatirea si instalarea rasadnitelor sunt practic identice cu ale
pregatirii solului in care sunt plantate legumele ulterior, exceptiile fiind date de adancimea de
sapare a pamantului, temperatura substratului, umiditatea si aerarea atmosferei. Cea mai
mare provocare a unui agricultor este reprezentata de alegerea momentului in care solul
este pregatit pentru rasaduri nici prea umed, dar nici prea uscat.
Asadar, in aceasta perioada de sfarsit de iarna, trebuie facute rapid lucrarile obsolut
necesare pentru obtinerea rasadurilor:
Sapa pamantul usor la suprafata, iar daca patul de crestere nu a fost folosit de ceva
vreme sau solul este prea ud, este posibil sa fie nevoie sa lasi pamantul sa se usuce
pentru o zi sau doua.
Un al doilea pas in pregatirea si instalarea rasadnitelor este dat de momentul in care
solul are umiditatea optima. Grebleaza suprafata patului de crestere pentru a
indeparta bulgarii de pamant, pietrele, iarba sau alte tipuri de vegetatie care au
scapat dupa ce ai parcurs toate etapele de amenajare a rasadnitei.
In momentul in care patul de crestere este gata, alege o zi in care solul sa fie umed,
putin soare si vant afara, si planteaza semintele.
Semintele vor fi plantate la intervale diferite, in functie de tipul plantei si, eventual,
probeaza calitatea lor, plantand, de incercare, cateva, in muschi si nisip umezit.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 81
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://agro.afacereamea.ro/tratamente-chimice/sistemul-de-fertilizare-a-culturilor/
Pentru a te bucura de culturi sanatoase si care sa iti aduca si profit, este foarte important sa
reduci la minimum numarul de indatoriri plictisitoare ca, de exemplu, irigarea si sistemul de
fertilizare a culturilor, cele mai consumatoare, din punctul de vedere al timpului, obligatii.
Tocmai pentru ca sunt niste operatiuni de durata (atunci cand sunt efectuate manual), este
nevoie de un sistem automat. Din fericire, in momentul de fata, exista sisteme foarte bune,
din punct de vedere calitativ, pentru irigatia culturilor, motiv pentru care, odata instalate,
automatizarea unui instalatii de fertilizare este pe jumatate terminata, pentru ca cea mai
eficienta metoda de fertilizare a culturilor este cea concomitenta cu sistemul de irigatii. De
exemplu, daca ai instalat un sistem de irigatii cu picatura, care aduce apa direct la radacina
plantei, la care adaugi un fertilizator, nutrientii vor ajunge si ei, tot direct la radacina, fara nici
cea mai mica pierdere. Fiecare planta va primi cantitatea necesara de fertilizator, care poate
fi ajustata prin controlarea sistemului de irigatii.
In functie de frecventa fertilizarii, un sistem de fertilizare a culturilor care sa fie automat,
poate fi manevrat pentru a obtine o rata de dilutie fertilizator/apa pana la 1000:1. Cu cat
fertilizarea se va face mai des, cu atat cantitatea de fertilizator din apa va fi mai mica. Partea
cea mai interesanta este ca poti conecta acest sistem de fertilizare la sistemul de irigatie,
doar in momentul in care vrei sa folosesti ingrasamant, sistemul putand fi oprit si pornit ori de
cate ori doresti.
Sistemul de irigare cu picatura este cel mai potrivit pentru a fi folosit in conjunctie cu sistemul
de fertilizare a culturilor, existand doua tipuri de sisteme de fertilizare:
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 82
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 83
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://agro.afacereamea.ro/legumicultura/plantarea-rasadurilor/
Plantarea rasadurilor se face, in general, intr-un timp foarte scurt, manevrarea lor extrem
de atenta fiind obligatorie pentru o rata de supravietuire ulterioara foarte mare. Daca
plantarea trebuie amanata din diverse motive, pentru cateva zile, este foarte important sa tii
plantele intr-o incapere rece, protejata si ventilata, ferite de vant si de ploaie. Pentru a
verifica daca rasadurile au nevoie de apa, pe durata stocarii, tot ce trebuie sa faci este sa
verifici pamantul din caserolele de plantare. Daca acesta este uscat, uda cu grija si asigura-
te ca apa in exces este scursa, pentru a evita aparitia mucegaiului, cel mai mare dusman al
rasadurilor.
Cand anume se face plantarea rasadurilor
Cele mai bune zile in care poti face plantarea sunt cele noroase si medii ca temperatura a
aerului, fara vant, intr-un sol umezit in prealabil. Asigura-te ca rasadurile nu au fost rupte, din
greseala, si ca radacinile au o cantitate suficienta de umezeala. Cea mai buna strategie de
plantare este cea in care radacinile nu sunt niciodata dezgolite, fiind acoperite cu pamant
sau transportate intr-o punga in care exista si o cantitate de apa, pentru a oferi umiditatea de
care plantele au nevoie.
Solul in care se va face plantarea trebuie sa fie bine curatat si afanat, sa nu cuprinda resturi
de alte plante, buruieni, radacini, pentru ca este mai mult decat sigur ca aceste plante, in
cazul in care ele exista, vor intra in competitie cu rasadurile tale. Este, de asemenea,
important ca plantarea rasadurilor sa nu se faca sub coroana copacilor, care ar impiedica
dezvoltarea normala, si sa fie la cel putin 3 metri de alte culturi din gradina.
Cum plantezi?
Inainte de plantare, indeparteaza orice urma de material organic frunze, iarba etc,
deoarece se pot crea spatii de aer care sa duca la uscarea radacinilor. Sapa groapa de
plantare suficient de adanc, astfel incat radacinile sa aiba loc, complet extinse fiind. Daca
plantarea rasadurilor se face cu radacinile incretite, acestea nu vor putea absorbi apa corect,
motiv pentru care, de cele mai multe ori, se vor inmuia si vor muri. Dupa ce groapa de
plantare este gata, scoate rasadul, indeparteaza recipientul in care a crescut si asaza cu
grija si rapid (radacina este foarte sensibila si se poate usca si in 30 de secunde de la
expunere) in locul amenajat. Dupa ce ai pozitionat radacina, acopera cu pamant, in jurul
radacinilor, presand ulterior cu mana sau usor, cu piciorul, pana cand solul devine compact
in jurul noii plante. Daca nu se face aceasta presare obligatorie, in jurul radacinilor se vor
forma buzunare de aer, care pot usca radacinile rasadurilor. Dupa plantarea rasadurilor,
adaugarea de fertilizatori si vitamine nu este neaparat obligatorie, dar posibila. Din punctul
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 84
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Radacini incretite
Plantarea superficiala
Plantarea mult prea adanca
Crearea buzunarelor de aer
Plantarea pe suprafete tari/stancoase/nemaruntite, in care radacinile nu se pot
dezvolta corespunzator
Dupa ce ai terminat de plantat, urmeaza etapa in care urmaresti foarte atent evolutia
rasadurilor plantate de tine. Ai grija sa verifici, periodic, daca incep sa cresca buruieni, iarba
sau alte tipuri de vegetatie, dupa plantarea rasadurilor, si indeparteaza-le cat poti de repede,
folosind fie un tratament special de indepartare prin stropire, fie smulgandu-le pur si simplu,
daca ai o gradina mai mica.
Monitorizeaza cu grija aspectul rasadurilor, pentru a detecta semne ale prezentei insectelor,
bolilor sau a altor probleme frunze ingalbenite, frunze care cad sau alte semne de sanatate
precara. Este mult mai usor sa intreprinzi masuri rapide, daca detectezi problemele la timp.
In perioada initiala, cel mai probabil nu va fi nevoie sa uzi rasadurile mai des de 7 10 zile,
pentru a evita suprairigarea, care poate duce la moartea rasadurilor tale.
Este indicat ca udarea, dupa plantarea rasadurilor, sa se faca, initial, in cantitate mai mare,
dupa care sa urmeze o perioada in care pamantul sa fie lasat sa se usuce, pentru a favoriza
cresterea radacinilor in profunzime. O udare frecventa va face ca radacinile sa se dezvolte la
suprafata solului, planta fiind, in acest fel, mai putin rezistenta in fata vanturilor. Pe langa o
cantitate suficienta de apa, ai grija ca rasadurile tale sa fie ferite de animale domestice sau
salbatice, pentru ca orice interventie brutala, in perioada de crestere, va face ca rasadurile
sa fie instabile si sa nu obtineti rezultatele scontate.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 85
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Sursa: http://agro.afacereamea.ro/agricultura/3-afaceri-profitabile-uimitoare-din-cresterea-
ramelor/
Cresterea ramelor este o afacere chiar foarte profitabila in toate tarile din jurul Romaniei,
Ungaria detinand suprematia.
Daca nu stiai, afla ca rama este o vietate uimitoare ce poate sta la baza unor afaceri
extraordinare.
Sigur, piata noastra nu este inca pregatita dar tendintele spre biologic si natural o
incurajeaza s se dezvolte.
Ramele sunt utilizate pentru vermicultura (cresterea ramelor) sau vermicompostare. Scopul
vermiculturii este acela de a creste numarul ramelor pentru a putea fi valorificate ca produs.
Puse la treaba ele pot produce biohumus, care, in functie de obtinere, a fost clasificat in
doua categorii: biohumus si vermicompost.
Aadar, iata cele 3 afaceri bazate pe cresterea ramelor:
Humusul este ideal pentru fermierii care au afaceri in horticultura, silvicultura si legumicultura
pentru ca inlocuieste atat ingrasamintele organice cat si pe cele chimice.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 86
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 87
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
36. Compostul
Sursa: http://agro.afacereamea.ro/legumicultura/compostul/
Peste 50% din deseurile unei gospodarii sunt deseuri organice. Deseurile organice pot fi:
resturi de fructe si legume (coji de cartofi, ceapa, pepene, cotoare de mar), resturi
alimentare (coji de oua, paine, paste, seminte), resturi de plante, flori si frunze uscate, crengi
taiate, buruieni, rumegus, balegar, carton. Aceste resturi sunt de fapt foarte pretioase si pot fi
valorificate. Din pacate insa, majoritatea acestor deseuri organice ajung la groapa de gunoi
sau sunt arse, poluand mediul inconjurator.
O alternativa este transformarea acestora in compost, care reprezinta un excelent
ingrasamant pentru sol, evitandu-se astfel ingrasamintele chimice. Compostul rezultat este
asemenator humusului de padure, de culoare neagra. Primul pas pentru realizarea
compostului este alegerea unei locatii. Cel mai potrivit loc este un colt umbros din gradina
sau livada, la adapost de vant si cu un drenaj bun. O buna alegere pentru aceasta locatie
este sub un copac cu frunze cazatoare, pentru a fi ferita de soare pe timpul verii si a primi
caldura soarelui iarna. Aceasta zona se poate ingradi cu un gardut de lemn, pentru a evita
imprastierea compostului si pentru un mai bun control. Este de preferat ca resturile organice
sa fie asezate direct pe pamant (nu pe beton), curatat in prealabil de vegetatie, pentru a
facilita accesul organismelor responsabile cu descompunerea materiei organice: rame,
bacterii, etc.
Primul strat de aproximativ 15-20 cm trebuie sa fie compus din resturi obtinute de la
toaletarea gradinii sau a copacilor, crengi rupte, frunze uscate, iarba cosita, etc. Acesta
este stratul de baza pentru restul deseurilor ce vor fi adaugate pentru obtinerea compostului.
Este bine ca aceste resturi sa fie tocate cat mai mult, pentru a accelera procesul de
compostare.
Urmatorul strat are rolul de a activa procesul de compostare. Poate fi gunoi de grajd,
compost finit, pamant, sau o combinatie.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 88
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Ferma Vesela foloseste compostul ca ingrasamant natural pentru gradina. In plus, o parte
din resturile de fructe si legume o folosim ca hrana pentru animale (hrana foarte apreciata).
Sa speram ca din ce in ce mai multe gospodarii vor valorifica deseurile menajere, din respect
pentru mediul inconjurator si pentru sanatatea noastra.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 89
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
n municipiul Cmpia Turzii au funcionat trei mari angajatori acre utilizau fora de munc a
municipiului i o parte nsemnat a forei de munc din comunele limitrofe. n ordinea
desfiinrii i mrimii, aceti trei mari angajatori sunt:
Aceste trei ntreprinderi, nchise n prezent, aveau pn n 1990, cte 500, 700 respectiv
11.000 angajai.
Ideea de fa mi-a venit in urma apelului fcut de Primria Municipiului Cmpia Turzii ctre
oamenii de afaceri locali, pentru transmiterea de propuneri de afaceri care s relanseze
situaia economic i s creeze locuri de munc.
a. Investiiile necesare
20 sere speciale pentru producerea rsadurilor necesare societii i
vnzare ctre fermierii din afar;
Central termic pentru asigurarea temperaturii necesare n lunile
rcoroase;
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 90
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 91
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
b. Aranjamente comerciale
Societatea va ncheia contracte de comercializare a produselor
proaspete i a conservelor obinute din acestea i va propune fermierilor
produsele care s fie realizate n sere i se oblig s preia toat recolta
acestora la un pre calculat dup exemplul de mai jos, adaosul comercial
al depozitului fiind de max.10%.
Presupunem c magazinul de desfacere cu amnuntul, poate vinde
roiile n luna iunie cu 3,5 lei.
3,5 lei : 1,3 ( Ad.com.magazin ) :1,24 ( TVA ) : 1,1( Ad.com.depozit ) =
1,97 lei / kg la productor.
Societatea va ncheia contracte de achiziii i cu ali fermieri din zon,
care au teren propriu pentru producia n sere i respect tehnologia de
cretere a plantelor n funcie de calitatea produselor contractate.
Aceasta poate conduce la realizarea a nc 500 locuri de munc n
sere.
Societatea va avea cel puin 50 angajai.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 92
S.C. MDA GLOBAL AUDIT S.R.L. II. EXEMPLE I PRACTICI
Cluj Napoca, str. Buftea nr 7, tel/fax: 0264 433 081 DE SUCCES
Dac facem calculul cheltuielilor de implementare a celor dou variante de: nclzire,
iluminat, funcionare utilaje, etc., ( sistemul clasic i varianta modern ), balana de
cheltuieli privind montarea, funcionarea, ntreinerea, garania instalaiilor, etc., va
nclina sigur spre categoriile de soluii propuse mai sus.
ntocmirea a cel puin dou proiecte de finanare european care ar putea absorbi
aproximativ 4,0 milioane EURO, plus cofinanarea Primriei de 1,0 milion de EURO
din resurse proprii sau mprumut bancar.
G. Cluster
Dac se realizeaz acest plan de afaceri, propunerea dumneavoastr de asociere
ntr-un
Asocierea de tip CLUSTER este foarte important pentru dezvoltarea altor afaceri
conexe, cum ar fi:
Fabric de folie sere i folie uzual, saci, pungi, etc;
Fabric de borcane i sticle pentru produsele rezultate din procesarea
produciei din sere;
Fabric de mase plastice pentru: ldie, pahare, vaze pentru flori, etc;
Fabric pentru construirea scheletului metalic al serelor;
Fabrici pentru procesarea tuturor produselor din sere: zacusc, suc,
bulion, past, murturi, produse farmaceutice, produse cosmetice, etc.
a
Servicii de consultan pentru elaborarea unei documentaii de fundamentare a potenialului economic local
i Planul de aciune pentru relansare economic local,
Etapa 2, Identificarea i structurarea proiectelor/ programelor de relansare economic local poteniale, Iunie 2013 93