Tort Capsa (dna Amza)

300 gr zahar +125 gr apa se fierb pana se leaga putin, apoi se toarna peste 100 gr
cacao amestecata in prealabil cu 2 linguri de faina. Se fierbe compozitia. Cand s-a
mai racit, se amesteca cu 8 galbenuse. Se imparte compozitia in 3. O treime se
amesteca cu 8 albusuri batute spuma. Compozitia rezultata se coace la foc mic in tava
unsa si tapetata cu faina. Celelalte doua treimi se amesteca cu 250 gr unt spuma.
Blatul se stropeste cu putina visinata, se pune deasupra crema si se orneaza cu nuci
pralinate.

Doamna Amza o tinea in congelator si o scotea cand avea musafiri.