Prajitura Noisette

BLAT UMED DE CACAO CU NUCA MOUSSE DE CIOCOLATA

150 grame faina 100 grame ciocolata cu continut
80 grame nuca macinata ridicat de cacao
125 grame zahar 100 grame ciocolata cu lapte
80 ml cafea 50 ml lapte
50 ml ulei 300 ml smantana pt frisca
120 gr oua 3 grame gelatina
25 grame cacao
125 ml lapte
3 grame praf de copt
3 grame bicarbonat de sodiu

PASTA PRALINE MOUSSE DE PRALINE

50 grame alune de padure 300 ml smantana pt frisca
50 grame nuci 50 ml lapte
50 grame migdale 200 grame pasta pralina
125 grame zahar 3 grame gelatina
Glazura Caramel
95 grame zahar
150 ml lapte
30 grame unt
7 grame amidon
4 grame gelatina

Pentru uns blat

200 grame gem de caise
Prajitura Noisette
O combinatie savuroasa de ciocolata si alune, nuci . Blat umed cu nuca, mousse, si
glazura caramel. Pregatirea ei nu necesita mult efort, iar in final veti avea un rasfat
dulce .

Pasta de praline o veti putea folosi la atat de multe deserturi, incat merita sa faceti
portie dubla. Se poate pastra la frigider pana la 1 luna.

Steps

1
BLAT UMED CU NUCA

Pentru a pregati blatul avem nevoie doar de un tel. Zaharul il amestecam

  cu cafeaua fierbinte, uleiul si apoi adaugam ouale. Adaugam laptele, un
DONE
praf de sare. La urma faina amestecata cu cacaua, praful de copt si
bicarbonatul.
Turnam aluatul intr-o tava patrata de 22 cm , tapetata cu hartie de copt. Il
coacem in cuptorul preincalzit la 175 grade pentru 30 - 35 minute. Apoi il
lasam la racit.

2
PASTA PRALINA

 
DONE

Aceasta se pregateste foarte usor. In primul rand caramelizam zaharul pana

are o culoare aurie, apoi adaugam alunele, migdalele si nuca. Mai lasam
pana se inchide putin la culoare, atentie 1-2 minute maxim, sa nu se arda.
Il turnam pe o hartie de copt, cat mai intins , si apoi il lasam pana se
raceste.
Acum tot ce ne ramane de facut este sa rupem bucati caramelul ( pastram o
 bucata cam de 10 cm/10 cm pentru decor) si il punem in robotul de
bucatarie. Mixam pana devine o pasta umeda.

3
MOUSSE DE CIOCOLATA

 
DONE

Pentru mousse va recomand foile de gelatina. Noi vom folosi 2 foi de

gelatina, pe care le vom pune in apa rece la hidratat, pentru 5 minute.
Laptele si 50 ml din smantana pentru frisca le punem la fiert, cand au atins
punctul de fierbere le dam la o parte si punem gelatina scursa bine de apa.
Amestecam pana se dizolva, adaugam si ciocolata. Amestecam pana toata
ciocolata este topita.
Batem frisca ramasa , insa nu foarte teapana. Adaugam crema de ciocolata
si amestecam usor cu o spatula.

Acum blatul il vom felia in 2. Daca deasupra e denivelat ii taiem capacul,

4 pentru a avea un blat perfect drept ( recomand sa faceti asta).

Punem o foaie de blat, o ungem bine cu gem de caise , apoi turnam
mousse-ul de ciocolata. Punem si cealalta foaie peste, apoi ungem la fel ,
 
DONE cu gem de caise. Il dam la rece pana preaparam mousse-ul de praline.

5
MOUSSE PRALINE

Procedem la fel precum mai sus cu gelatina. Laptele si 50 ml frisca se pun

  la foc, pana ajung la punctul de fierbere. Apoi adaugam gelatina,
DONE
amestecam cu telul si il turnam peste pasta pralinata.
Batem restul de frisca si adaugam pasta praline. Amestecam usor cu
spatula. Turnam mousse-ul peste blat si dam la rece 1 ora.

6
GLAZURA OGLINDA

 
DONE

Zaharul se pune la caramelizat, apoi se aduga untul , invartim cu o lingura

de lemn pana se topeste de tot. Adaugam laptele caldut si lasam sa fiarba
1-2 minute la foc mic. Amidonul il amestecam cu o lingura de apa rece . Il
turnam peste caramel. Invartim si asteptam pana se ingroasa usor , 2-3
minute. Apoi il luam de pe foc si adaugam gelatina hidratata in apa .
Amestecam bine . Glazura trebuie sa se raceasca la temperatura camerei,
apoi o turnam peste mousse-ul pralina.
Se lasa 4 ore la rece. Apoi se taie felii si se decoreaza cu zaharul ars
pastrat. Enjoy !