Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1. Papadia
-Papadia este una dintre cele mai cunoscute buruieni comestibile din lume. In bucataria traditionala romaneasca,
aceasta planta nu este folosita, in schimb o regasim din abundenta in bucatariile din alte tari europene, cum ar fi
Italia sau Franta.
-Ideal ar fi sa consumi papadiile tinere. De la papadie se poate consuma tot: frunzele sunt bune in salate proaspete,
radacinile pot fi uscate si folosite in ceaiuri, in timp ce florile se folosesc pentru diverse siropuri si vinuri. Da, poti
face vin din papadie daca ai o "recolta" foarte bogata.
2. Grasita
-Grasita (Portulaca oleracea) este la fel ca oricare alta leguma pe care o folosesti in salate, doar ca este considerata
o buruiana. Si totusi, nu este orice fel de buruiana. Este o buruiana comestibila.
-De la grasita se pot manca frunzele si tulpinile tinere. Acestea se adauga in salate. Din nou, in bucataria noastra
acest ingredient nu se foloseste, dar il regasesti in bucataria libaneza. Grasita se foloseste in celebrele salate
fattoush.
-Daca vrei sa mananci spanac salbatic, trebuie sa stii ca de la aceasta buruiana se mananca frunzele. In general,
acestea se soteaza in ulei de masline, se asezoneaza cu sare, piper si un catel de usturoi.
4. Trifoiul rosu
-Printre cele mai bune buruieni comestibile se numara si trifoiul rosu. Despre aceasta planta sunt sanse mici sa nu
fi stiut ca este comestibila, mai ales ca este cunoscuta inca din batrani ca un remediu natural impotriva cancerului.
-Florile de trifoi rosu sunt dulcegi si zemoase si au un continut ridicat de proteine. Pot fi folosite in salate, in
mancare de orez sau le poti manca separat, dupa ce le sotezi in sos de soia.
5. Cresonul
-In ultimii ani, cresonul a devenit unul dintre cele mai cautate legume in bucatariile de lux. Pana nu demult,
aceasta planta era considerata o buruiana comestibila. Pe piata, cresonul se gaseste sub diferite denumiri, de la
nasturei, pana la nastrurei de valeriana sau watercress.
-Poti folosi aceste mici buruieni comestibile in salate proaspete sau ii poti adauga in supe si mancaruri.
6. Stevia creata
-Cunoscuta si sub denumirea populara de bronghi, hrenut, limba boului sau macrisul calului, printre altele, stevia
creata (Rumex crispus ) este o planta pe care ai putea sa o inlaturi cu usurinta din gradina ta, considerand-o
nefolositoare, ba chiar mai mult, daunatoare.
-Cu toate acestea, afla ca radacina de stevie creata este un excelent tonic si laxativ, avand efecte pozitive si asupra
ficatului si a vezicii biliare. In plus, contine si fibre si minerale, cum ar fi calciu si potasiu. Ideal ar fi sa o culegi la
sfarsitul verii sau la inceputul toamnei, intre august si octombrie. Radacina se curata bine si se pune la uscat.
7. Urzicile
-Urzicile nu mai constituie o supriza pentru nimeni: desi pot creste nepoftite in gradina ta, pot fi folosite si in
bucatarie! Un bun inlocuitor al spanacului, urzicile sunt bogate in vitamina C, proteine si minerale, printre care se
numara fierul. O alta modalitate de a le gati este aceea de a le include in supe.
- Se pot manca frunzele si semintele (sunt deosebit de gustoase, incercati si va garantez ca nu veti fi dezamagiti),
dar si radacinile se pot mixa in mancaruri sau bauturi.
10. Panseluta
-Panselutele sunt folosite pentru ornarea prajiturilor si au un gust asemanator cu cel al florilor de menta.
11. Trandafirii
-Unele specii de trandafiri sunt comestibile. In functie de tip, trandafirii pot sa fie dulci sau putin piperati,
parfumati sau fara miros.
-Petalele de trandafiri sunt folosite la dulceturi si produse de patisserie.
-De altfel, sufleul de trandafiri a devenit unul dintre cele mai cautate deserturi la restaurantele de lux.