Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Boletus badius
Colour: Brown
Appearing: July - November
Edibility: Edible
Habitat: Grows in woods on the ground
Bay Bolete
Bay Bolete
Lepiota naucina , Buretele alb al porumbeilor
Ciupercile tinere se pot confunda cu amanitele albe
otrăvitoare
Boletus scaber , Chitarcă , Burete de mesteacăn , Burete
călugăresc
Russula cyanoxantha , Vineţica porumbeilor
Russula aurata , Hulubiţa , Vineţelele
Russula aurata (hulubita
aurie)
Scris de Lucian Iacob
Joi, 01 Ianuarie 2009 00:00
Pălăria, 4-10 cm, este, la început, convexă şi, apoi, din ce în ce mai plată, iar la maturitate
deplină, devine adâncită, cu suprafaţa foarte ondulată. Cuticula netedă, lucioasă, lipicioasă pe
vreme umedă, este, uneori, pătată cu galben. Marginea este subţire şi cu striaţii fine, i în special la
exemplarele mature. Piciorul, 4-8 cm, este cilindric sau uşor subţiat în partea superioară, cu ; baza
relativ îngroşată, foarte compact şi fragil. Lamele sunt dese, foarte înalte, câteodată despicate,
niciodată decurente. Carnea este albă sau gălbuie sub cuticulă, foarte densă şi, fragilă, cu miros
aproape imperceptibil şi gust plăcut dulce. Coloritul pălăriei poate varia de la roşu-portocaliu la
roşu-violet, cu nuanţe galbene care câteodată se extind pe toată suprafaţa. Piciorul este alb sau
gălbui, în special pe porţiunea inferioară, cu pete maronii vizibile ca dimensiuni. Lamele, într-o
culoare variabilă de la alb-crem la ocru, au marginea de un galben-auriu frumos şi, câteodată,
sunt legate între ele prin vinişoare foarte subţiri, mai dese în zona de lângă picior. Poate fi
întâlnită în grupuri mici prin locurile mai umede şi mai umbroase din pădurile de foioase, la deal
şi la munte. De la sfârşitul primăverii până vara târziu. Poate fi confundată cu Russula emetica,
necomestibilă, dar uşor de recunoscut imediat, datorită gustului său acru. Bună pentru consum.
Trebuie însă gătită la scurt timp după ce a fost culeasă, pentru că se depreciază rapid.
Pălăria, 6-10 cm, este iniţial convexă şi, apoi, din ce în ce mai plată, iar la maturitate deplină,
adâncită, cu bordura uşor ondulată. Cuticula este netedă, puţin zbârcită şi lipicioasă pe vreme
umedă. Piciorul, 3-10 cm, este cilindric, uşor subţiat la bază şi cu suprafaţa relativ zbârcită.
Lamele sunt dese, cărnoase şi înalte, aderente sau puţin decurente în lungul piciorului. Pe vreme
umedă emană picături mici de lichid apos, care, când se usucă, lasă nişte pete gălbui. Carnea este
foarte densă şi compactă, inodoră şi cu gust de nucă sau de alune. Pălăria este roz de culoarea
cărnii crude, cu partea din mijloc mai închisă, câteodată violetă şi chiar maronie. Piciorul, mai
întâi plin, apoi conţinând o substanţă spongioasă, este alb, cu pete galbene sau brun-roşcate.
Lamele sunt albicioase, câteodată cu reflexe galben-verzui. Carnea albă are tendinţa de a deveni
brună. Specie foarte obişnuită în pădurile de foioase şi de conifere, la câmpie şi la deal. Se
găseşte vara. Este greu să fie confundată. Bună pentru consum, se pretează şi la uscare.
Pălăria, 7-13 cm, foarte compactă şi cărnoasă, este, la început, emisferică şi, apoi, din ce în ce
mai plată, cu o adâncitură pronunţată în centru. Cuticula este netedă, uşor lipicioasă pe vreme
umedă şi, câteodată, crăpată, formând dâre concentrice. Piciorul, 4-8 cm, este cilindric sau puţin
subţiat în partea de sus, foarte consistent şi cărnos, alb cu pete roz la bază. Lamele nu sunt dese,
destul de cărnoase şi foarte puţin decurente în lungul piciorului. Carnea este albă, foarte densă, cu
miros slab de fructe şi gust dulce. Coloritul pălăriei variază de la violaceu la roşu-purpuriu sau
brunverzui. Lamele sunt galbene sau ocru. Ciupercă foarte răspândită în pădurile de foioase, în
special pe terenuri calcaroase, la deal şi la munte. Vara-toamna. Poate fi confundată cu Russula
olivacea, de asemenea comestibilă. Este vorba despre o ciupercă bună pentru consum, pretabilă la
diferite reţete culinare.
Pălăria, 5-15 cm, foarte groasă, compactă şi cărnoasă, este, la început, globuloasă, apoi convexă,
plată şi, la sfârşitul perioadei de maturizare, uşor adâncită, cu suprafaţa, uneori, relativ ondulată.
Marginea, netedă sau puţin striată, are uneori crestături adânci, radiale. Cuticula, cu aspect uscat,
este albicioasă şi acoperită de o mulţime de negi proeminenţi, verzui, deseori cu formă
poligonală. Piciorul, 4-9 cm, este cilindric, robust şi compact, cu suprafaţa brumată în partea
superioară. Lamele sunt foarte dese, înalte şi cărnoase, puţin aderente. Carnea este albă,
consistentă şi compactă, cu gust dulce. Negii de pe pălărie au o culoare care variază de la verde-
deschis, la verde ca arama coclită şi verde-măsliniu. Câteodată, pălăria este complet albă sau de
culoarea cojii de alună, dar întotdeauna sunt prezente crăpăturile poligonale. Lamele sunt alb-
crem, deseori pătate cu brun-roşcat. Carnea piciorului poate căpăta nuanţe roşietice. Creşte în
grupuri cu exemplare uneori numeroase prin iarbă, în pădurile de foioase şi rareori de conifere, la
deal şi la munte. Vara-toamna. Inconfundabilă. Ciupercă de bună calitate, mult căutată pentru
gustul său delicat.
Lactarius deliciosus , Raşcovul , Bureţii dulci , Painea
pădurii, Raşcovii de brad
Lactarius deliciosus (pita lui
Dumnezeu)
Scris de Lucian Iacob
Joi, 01 Ianuarie 2009 00:00
Pălăria, 4-12 cm, este, la început, convexă, apoi plată, iar la sfârşitul perioadei de maturizare
capătă formă de cupă, având uneori în mijloc un gurgui mic. Cuticula este netedă, lucioasă şi
lipicioasă pe vreme umedă, având pe suprafaţă dungi vizibile concentrice într-o nuanţă mai
deschisă sau mai închisă. Piciorul, 4-8 cm, este cilindric, bont, subţiat la bază, mai întâi plin, apoi
gol în interior. Pe suprafaţa lui sunt vizibile mici gropiţe al căror fund este închis la culoare.
Lamele sunt dese, subţiri şi nu prea înalte, bifurcate şi puţin decurente în lungul piciorului.
Carnea este compactă, dar fragilă. Când este ruptă, emană mult suc gros portocaliu-aprins, cu
gust dulce. Coloritul pălăriei variază de la galben-ocru la portocaliu-închis. O dată cu
îmbătrânirea, planta se colorează deseori în verde. Piciorul, cu tonalităţi mai deschise decât cele
ale pălăriei, este, câteodată, acoperit cu o brumă delicată care îi dă un colorit uşor spre roz. La
contactul cu aerul carnea capătă o culoare verzuie, care totuşi dispare în scurt timp. Este o
ciupercă obişnuită prin pădurile de conifere, la munte. Vara-toamna. Poate fi uşor confundată cu
alte specii din familia Lactarius care emit un suc portocaliu, ca Lactarius sanguifluus, Lactarius
salmonicolor şi Lactarius deterrimus, toate comestibile. Ciuperca este comestibilă doar tânără.
Oricum, trebuie totuşi fiartă. Pentru că are carnea fragedă, poate fi consumată friptă la grătar.
Are o consistenţă foarte dură şi elastică. Inelul, cărnos şi mare, la exemplarele tinere se uneşte cu
pălăria formând un fel de cortină. Este persistent chiar şi la exemplarele adulte, având partea
superioară albă şi fin zimţată, în timp ce partea inferioră este gălbuie, într-o nuanţă mai mult sau
mai puţin intensă şi cu aspect lânos. Lamele sunt dese, nu prea late şi decurente, dând piciorului
un aspect striat în porţiunea dintre inel şi pălărie. Carnea este albicioasă, fragedă cea a pălăriei şi
fibros-lemnoasă cea a piciorului, cu miros specific de ciupercă şi cu gust uşor amărui.
Coloritul pălăriei este extrem de diferit şi mulţi specialişti consideră că aceasta se datorează
esenţei vegetale pe care creşte ciuperca. Este de culoare galbenă ca mierea pe plopi, salcâmi şi
duzi, maronie pe stejari, gri-albicioasă pe soc şi brun-roşcată pe conifere. Când solzii sunt foarte
deşi coloritul este mai închis. Piciorul ciupercilor solitare are de obicei la bază un bulb mult mai
dezvoltat decât al celor care cresc în grupuri. Partea de deasupra inelului este galbenă sau cu
nuanţe rozii, mai mult sau mai puţin striată, în timp ce mai jos este acoperită de puf şi are
culoarea maroniu-deschis. La bază poate fi, uneori şi negricioasă. Lamele sunt albicioase, apoi
gălbui şi, la sfârşitul maturizării, de culoarea scorţişoarei cu pete vizibile, roşcate.
Gustul ciupercilor care cresc pe conifere este mult mai amar. Este o specie care, în unele locuri,
este frecventă şi din abundenţă, crescând atât solitar cât şi în grupuri destul de numeroase,
ajungând uneori la sute de exemplare, pe trunchiuri, pe rădăcini, pe buşteni în curs de putrefacţie,
de foioase, dar şi de conifere; poate creşte chiar pe mici bucăţi de lemn căzute pe pământ. La
varietatea parazită care creşte pe arborii vii, miceliul formează un fel de pâslă deasă şi albicioasă
sub coaja acestora şi prin dezvoltarea sa impresionant de rapid duce în scurt timp la degradarea şi
la moartea plantei-gazdă. Varietatea saprofită poate creşte ani întregi pe acelaşi buştean până ce
consumă toate substanţele nutritive pe care le oferă lemnul mort.
Toamna până la primul îngheţ. Poate fi confundată cu Galerina mutabilis şi mai mult cu o specie
mai rară, Armillaria tabescens, amândouă foarte bune de mâncat, sau cu Hypholoma fasciculare,
otrăvitoare şi cu gust foarte amar pe care şi-l păstrează chiar şi după preparare, făcând ca orice
mâncare în care ar putea ajunge din întâmplare să devină de neconsumat din cauza gustului
neplăcut.
Tuburile sporifere sunt albicioase-cenuşii. Piciorul înalt de 6,0—16,0 cm şi gros de 1,0—3,0 cm,
cilindric, îngroşat puţin spre bază, albicios sau cenuşiu, este presărat cu solzişori brun-roşiatici
până la negricioşi.
Carnea albă devine roşiatică, albăstruie sau verzuie prin rupere,iar prin fierbere sau uscare se
înnegreşte.
Piciorul înalt de 2,0—6,0 cm şi gros de 1,0—2.0 cm, cilindric, plin şi apoi gol, are aceiaşi
culoare cu pălăria şi alb în interior.
Carnea galben-roşietică devine verde prin rupere şi este moale, cu miros aromatic şi gust puţin
amărui, conţine un latex roşu-portocaliu, care se înverzeşte în contact cu aerul.
Lamele albe sau uşor gălbui sunt decurente. Piciorul scurt de 0,5—2,0 cm. gros de 1,0 — 3,0 cm
este alb, excentric şi acoperit cu perişori ţepoşi spre bază.
Carnea este albă, fragedă şi cu miros de făină şi gust dulce plăcut. Cresc în tufe de câte 8 — 12
exemplare suprapuse pe trunchiurile şi cioatele foioaselor, mai ales pe fagi, plopi, ulmi, tei,
mesteceni etc. Apare toamna, până la începutul ierni, mai rar vara.
Carnea albă şi fragedă are miros dulceag şi gust acrişor în stare crudă.
Creşte în grupuri de 5—15 (20) exemplare, pe cioatele de răşinoase, de fag şi alte specii, pe
lemne putrede cât şi pe rădăcinile arborilor vii sau morţi.
Apare toamna. Comestibilă, foarte bună. În unele regiuni ale ţării se murează.
Cuticula este alburie, galben-rumeniu, uneori acoperită cu solzi fini, bruni şi uşor detaşabili de
carnea pălăriei.
Lamele sunt libere şi dese, albe şi apoi rozii şi în cele din urmă brun-negricioase.
Piciorul înalt de 4,0—9,0 cm şi gros de 1,5—3,5 cm este alb, cu nuanţe cenuşii, plin, tare şi
acoperit cu scuame sub inelul alb şi căzător.
Carnea albă, devine rozie sau brună prin rupere şi are miros şi gust plăcute de ciupercă. Creşte în
grupuri pe pajişti, păşuni, grădini, locuri gunoite şi face obiectul culturilor în tinereţe se confundă
cu buretele viperei.
Apare vara-toamna.
Se cultivă două varietăţi Agaricus campestris var. bispora şi Agaricus campestris var. hortensis.
Topics: Ciuperci |
Piciorul înalt până la 11,0 cm şi gros de 1,0—2,5 cm, cilindric, gol în interior este alb-cenuşiu cu
nuanţe cafenii, fiind prevăzut cu un inel simplu şi căzător.
Carnea tare este albă, iar prin rupere devine galben-roşiatică şi are miros de anason şi gust de
migdale.
Apare tomna.
Este comestibilă.
Pălăria, 5-20 cm, este, la început, ovoidală şi, apoi, convexă sau uşor aplatizată, câteodată cu
gurgui foarte larg, alb-lucioasă cu 0 reflexe mătăsoase, foarte cărnoasă, uneori cu marginea
fisurată. Piciorul, 6-15 cm, este robust, cilindric şi cu un bulb abia vizibil la bază, purtând urme
de volvă şi cu inel lat, striat longitudinal. Lamele sunt foarte înalte, dese, cu lamele,, relativ
rotunjite şi libere. Carnea este foarte compactă, fragedă şi cu miros inconfundabil de anason.
Gustul nu este prea puternic. Coloritul pălăriei este alb, dar la cea mai mică atingere capătă rapid
o culoare aprinsă galbenă ca lămâia şi câteodată roşietică. Lamele sunt la început, albe, apoi gri-
roz şi la maturitate, devin sepia. Piciorul este, iniţial, plin şi apoi parţial gol în interior. Carnea
este albă, cu tendinţa de a se îngălbeni sau de a se înroşi pe măsură ce îmbătrâneşte. Creşte pe
pajişti, luminişuri şi în pădurile însorite de foioase şi de conifere. De la deal la munte. Vara-
toamna. Poate fi confundată cu unele specii de Amanitae, otrăvitoare, care, totuşi, au lamele
întotdeauna albe şi o volvă vizibilă la baza piciorului. Este bună de consumat şi crudă; se pretează
la a fi uscată.
Ciuperca de câmp are pălăria ovoidă în tinereţe, apoi globuloasă, emisferică şi în final convex-
plană, boltită vârf, cu diametrul de 5,0—15,0 cm şi cu marginile purtând resturile cortinei.
Piciorul înalt de 8,0 —13,0 cm şi gros de 1,5—3,0 cm, cilindric, puţin îngroşat spre bază, alb sau
alburiu şi gol în interior, poartă un inel alb sau alb-gălbui, dublu şi răsfrânt în jos.
Cuticulă cenuşie-brună netedă în centru, acoperită în rest cu solzi bruni sau cenuşii, dispuşi
concentric, mai mari pe margini, se desprinde de carne.
Lamele albe, cenuşii sau gălbui, sunt libere şi cărnoase. Piciorul înalt de 15,0—30,0 cm şi gros
de 1,0-2,5 cm, îngroşat la bază, cenuşiu şi acoperit cu solzi mari şi bruni este gol q interior.
Inelul este mobil, cu marginile striate, alb-gălbui.
Carnea este alba cu miros uşor de anason şi gust de miez de nucă. Creşte izolat sau în grupuri în
păduri luminate, pajişti şi fâneţe, locuri înierbate.
Apare vara-toamna.
Comestibilă, foarte bună. Se consumă numai pălăria, deoarece piciorul este foarte tare.
Buretele viperei (Amanita phalloides)
January 21 2010 by Camelia | 25 views
Lamele sunt libere, albe, albe-gălbui sau albe-verzui. Piciorul înalt de 5,0—11,0 cm şi gros de
0,8—2,0 cm, plin şi apoi gol spre creştet, albicios, ai nuanţe verzui, pătat în zig-zag cu verde,
îngroşat spre bază şi îmbrăcat într-o volvă albă, pieloasă şi îndepărtată de el.
Carnea albă, cu gust de ridichi mucegăite, puţin dulceag şi fără miros. în tinereţe se poate
confunda cu ciuperca de bălegar. Creşte prin pădurile de foioase şi de răşinoase, formând
grupuri. Apare vara-toamna.
Lamele stat libere, de culoare galben-aurie. Piciorul înalt de 8,0—12,0 cm şi gros de 2,0—3,0 cm
este galben-auriu, plin, cilindric, poartă un inel galben, ca un guler cu marginile iar spre baza
este puţin îngroşat şi îmbrăcat, într-o volvă membranoasă albă, persistentă, cu marginile crestate
şi libere.
Carnea este albă,gălbuie sub cuticulă, tare, cu gust şi miros plăcut. Este una dintre cele mai
agreate ciuperci şi creşte izolat sau în grupuri, prin pădurile de foioase şi luminişurile din
regiunile sudice şi vestice ale ţării.
Apare vara-toamna.
Tuburile sporifere sunt albicioase-cenuşii. Piciorul înalt de 6,0—16,0 cm şi gros de 1,0—3,0 cm,
cilindric, îngroşat puţin spre bază, albicios sau cenuşiu, este presărat cu solzişori brun-roşiatici
până la negricioşi.
Carnea albă devine roşiatică, albăstruie sau verzuie prin rupere,iar prin fierbere sau uscare se
înnegreşte.
Comestibilă.
Tuburile sporifere verzi-cafenii au porii galben-verzui, iar prin apăsare devin albăstrui-verzui.
Piciorul înalt de 4,0—10,0 cm şi gros de 0,8 — 4,0 cm este cilindric sau puţin umflat spre bază,
drept sau curbat, brun deschis sau albicios.
Carnea este albă sau galben-alburie, roşiatică sub cuticula, se albăstreşte prin rupere, are gust şi
miros plăcute.
Piciorul înalt de 2,0—10,0 cm şi gros de 0,5—2,0 cm este albicios sau gălbui, cilindric, uneori
curbat, prevăzut cu un inel membranos, la început alb şi apoi brun-violaceu.
Carnea albă, uşor gălbuie este moale şi devine rozie prin rupere. Are gust dulce şi miros plăcut.
Tuburile sporifere sunt fine,ui-brune şi decurente. Piciorul înalt de 4,0—12,0 cm şi gros de 1,0—
2,5 cm cilindric, puţin îngroşat la bază, galben-auriu cu nuanţe rozii.
Carnea galbenă sau galben-verzuie este tare şi prin rupere devine brun-gălbuie.
Carnea albă cu nuanţe galbene şi roşiatice sub cuticula este moale cu. gust dulce.
Apare vara-toamna.
Comestibilă, mediocră.
Carnea alb-gălbuie este moale, cu gust şi miros plăcut, iar prin rupere sau strivire se albăstreşte şi
apoi se înverzeşte, confundându-se cu hribul ţigănesc.
Tuburile sporifere sunt albicioase, galben-cenuşii şi apoi galben-verzui. Piciorul gros şi bulbos în
tinereţe, apoi îngroşat spre bază, până la 5,0 cm diametru şi 5,0—15,0 cm înălţime, acoperit cu o
reţea brună.
Carnea este tare, albă, cu nuanţe rozii sub cuticula, cu miros puternic şi gust plăcut.
Boletus edulis
Boletus edulis
Boletus edulis
Boletus edulis
Boletus edulis
Boletus edulis
Boletus edulis
Pe faţa inferioară se găsesc tuburile sporifere, albicioase şi apoi galbene sau galben-verzui.
Piciorul este îngroşat în partea inferioară, de 3,0—6,0 cm diametru şi 12,0—16,0 cm înălţime,
brun-deschis, iar spre pălărie este acoperit cu o reţea poligonală alburie.
Carnea este albă cu nuanţe galbenii şi roşiatică sub cuticulă, tare, cu gust şi miros plăcut, iar la
bătrâneţe se înmoaie.
Lamele au aceeaşi culoare cu pălăria, sunt groase şi de-carente pe piciorul cilindric, gros,
îngustat la bază, tare, plin şi cărnos, galben, ca înălţimea de 3,0—6,5 cm şi grosimea de 1,0—1,5
cm.
Carnea gălbiorilor este galben-aurie, tare, fibroasă, are un miros plăcut şi un gust picant, rareori
este atacată de viermi.
Carnea este albă, cu gust şi miros plăcut. Creşte izolat sau în grupuri prin păduri de răşinoase şi
cele de amestec, prin pajişti, preferind solurile nisipoase sau argilo-nisipoase, umede.
Pălăria este goală în interior, iar marginile acesteia sunt concrescute pe piciorul drept, cilindric şi
îngroşat spre bază, neted sau vălurat, gol în interior, cu diametrul de 2,0—3,0 cm şi înălţimea de
3,0—5,0 cm, de culoare albicioasă sau galben deschis. Carnea este albă, casantă, fragedă, cu gust
şi miros plăcut.
Creşte izolat sau în grupuri, pe terenurile nisipoase ale pădurilor luminate sau ale pajiştilor mai
umbrite, în mustul zăpezii sau după ploile călduţe de primăvară. Este o ciupercă comestibilă,
foarte bună.
Buretele dulce (Lactarius volemus)
January 6 2010 by Camelia | 31 views
Lamele decurente şi fragile, galben-aurii se pătează în brun prin strivire. Piciorul înalt de 5,0—
9,0 cm şi gros de 1,5—2,5 cm, puţin mai deschis la culoare decât pălăria este cilindric, plin şi
neted.
Carnea alb-gălbuie se colorează în brun prin rupere, este bogată în latex şi are miros plăcut de
pere şi gust dulce. Latexul este alb şi dulce, iar prin rupere devine brun.
Apare vara-toamna.
Comestibilă.
Lamele sunt libere, dese, albe la început, roze şi în final brun-negricioase. Piciorul înalt de 6,0—
10,0 cm şi gros de 1,0—1,5 cm, puţin umflat la bază este alb, dar se colorează în galben în
tăietură.
Inelul este alb, neted sau striat. Carnea moale, albă-galbenă, devine repede galbenă prin rupere
sau tăiere, are gust neplăcut şi exală un miros de carbol.
Lamele albe, numeroase şi libere. Piciorul înalt de 6,0—11,0 cm şi gros de 0,5—3,0 cm este plin
la început, apoi gol în interior, cilindric, îngroşat la baza şi împlântat într-o volvă albă alcătuită
din mai multe straturi şi ruptă regulat.
Pe picior, în treimea superioară se găseşte un inel, alb, uşor striat şi dispus oblic.
Apare vara-toamna.
CIUPERCI OTRĂVITOARE
Piciorul înalt de 6,0—22,0 cm şi gros de 1,0—2,5 cm este plin la început şi apoi gol, cilindric,
îngroşat la bază şi înconjurat de resturi de volvă, sub formă de negi, dispuşi circular. Sub pălărie,
pe picior, prezintă un inel mare alb şi cu marginile răsfrânte în jos.
Apare vara-toamna.
ESTE OTRĂVITOARE!!!
Tuburile sporifere sunt galben-verzui, cu porii roşii-purpurii, iar prin apăsare se albăstresc
Piciorul ovoid ajunge la 4,0 — 10,0 cm înălţime şi 4,0—8,0 cm grosime la bază este de culoare
galbenă către roşiatică, acoperit cu o reţea de vinişoare roşii-purpurii.
Carnea alb-gălbuie, prin rupere se înroşeşte, apoi se albăstreşte sau se înverzeşte, are gust şi
miros dulce.
Are pălăria globuloasă sau diformă, alcătuită din numeroase pliuri lobate ca
nişte circumvoluţiuni, de culoare bruna-castanie până la brună-negricioasă, cu dimensiuni de 3,0
—8,0 cm.
În interior este albă şi goală. Piciorul gol în interior, cu diametrul de 1,5—3,0 cm şi înălţimea
până la 8,0 cm este neted sau vălurat, de culoare alb-gălbeniu, uneori cu nuanţe roşiatice.
Carnea este albă, casantă, cu miros şi gust plăcut, însă conţine o substanţă toxică (acid helvellic),
datorită căruia este socotită de unii autori, ca fiind FOARTE OTRĂVITOARE, provocând
intoxicaţii de tip faloidian.
Creşte în grupuri, în păduri de răşinoase, pe lângă trunchiuri de arbori, pe locuri părăginite etc.
Alta clasificare:
Dintre ciupercile comestibile enumerăm:
1.Hrib, mănătarcă, pitarcă: Boletus edulis din familia Boletacee, are pălăria brună deschis,
bombată, sferică şi aproape întinsă. Pulpa sa este albă cu gust şi miros plăcut. Creşte în pădurile
de foioase, de conifere, din primăvară până în toamnă; comestibilă foarte bună.
boletus edulis
2.Boletus elegans Untoasa cu inel: tot din familia Boletaceae are pălăria galbenă-aurie; este
comestibilă.
boletus elegans
3.Pitarcă, mitarcă grasă, chitarca - Boletus luridus: din familia Boletaceae are pălăria de
culoare olivacee, sferică, creşte în păduri mai ales vară şi toamna; este comestibilă, foarte bună.
boletus luridus
4.Ciupercă albă, ciupercă de bălegar - Psalliota campestris: din familia Agaricaceae are
pălăria globuloasa, apoi hemisferică; pe picior se găseşte un inel mic; carnea este moale, albă, cu
miros şi gust plăcut. Creşte de obicei în pajişti, păşuni umede, grădini, locuri îngrăşate, vara şi
toamne; este comestibilă, foarte bună.
Psalliota campestris
5.Ciupercă de câmp - Psallota arvensis: din familia Agaricaceae are pălăria ovoidă sau
globuloasă, albă sau galbenă-ocracee. Inelul este alb, apoi gălbui şi membranos. Carnea este
moale, albă şi cu gust plăcut. Creşte în pajişti, poieni şi fâneţe, vara şi toamna. Este comestibilă,
foarte bună.
Psallota arvensis
6.Burete domnesc - crăiţe- Amanita caesarea: din familia Agaricaceae are pălăria de culoare
galben - aurie, sferică, apoi întinsă. Inelul este galben, carnea albă, cu miros şi gust foarte
plăcută. Creşte în păduri de foioase vara şi toamna. Este comestibilă, foarte bună, considerată cea
mai bună dintre ciuperci.
Amanita caesarea
7.Pălăria şarpelui - Burete şerpesc - Lepiota procera: din familia Agaricaceae este o ciupercă
cu o pălărie ovoidă apoi hemisferică, de culoare brună deschis sau cenuşie. Inelul este mobil,
alb-gălbui. Carnea este albă, cu gust dulce şi miros plăcut. Creşte în păduri deschise şi pajişti,
vara şi toamna. Este comestibilă, foarte bună, fără picior.
Lepiota procera
8.Râşcov - Lactarius deliciosus: din familia Agaricaceae are o pălărie convexă, apoi se întinde
şi ia forma de pâlnie. Are o culoare galbenă portocalie, carnea este albă, sau galbenă, cu miros
plăcut, aromatic. Latexul este roşu şi dulce. Creşte în păduri de conifere vara şi toamna; este o
ciupercă comestibilă.
Lactarius deliciosus
9.Iuţari - Lactarius piperatus: din familia Agaricaceae are pălăria hemisferică, apoi întinsă în
formă de pâlnie de culoare galbenă. Carnea este albă, apoi gălbuie. Creşte în păduri de foioase
sau de conifere vara şi toamna. Este comestibilă.
Lactarius piperatus
10.Bureţi de rouă - Marasmius oreades: din familia Agaricaceae au pălărie subţire de formă
conică, apoi întinsă. Carnea are un miros de garoafe şi un gust plăcut. Este o ciupercă
comestibilă.
Marasmius oreades
11.Bureţi galbeni - Gălbiori - Cantharellus cibarius: are pălăria de culoare galbenă vie, la
început este sferică apoi galbenă în formă de pâlnie, cu marginea ondulată. Carnea este galbenă
având un gust dulce. Creşte în păduri de foioase şi conifere, din primăvara până în toamnă. Este
comestibilă, foarte bună.
Cantharellus cibarius
Atragem atenţia asupra faptului ca printre ciuperci sunt unele foarte periculoase, otrăvitoare, iar
altele necomestibile. Iată câteva mai cunoscute:
1.Muscaria- Amanita muscaria: din familia Agaricaceae are pălăria de culoare roşie, acoperită
cu numeroşi solzi albi; piciorul de asemenea este alb, cu un inel membranos. Creşte prin păduri
de conifere şi foioase vara şi toamna. Este otrovitoare.
Amanita muscaria
2.Burete pestriţ, Buretele panterei- Amanita pantherina: din familia Agaricaceae are pălăria
convexă, cărnoasă, de culoare cafenie-cenuşie. Creşte în păduri de foioase şi conifere vara şi
toamna. Este otrăvitoare.
Amanita pantherina
3.Ciuperca albă - Buretele viperei- Amanita phalloides: din familia Agaricaceae are pălăria la
început sferică, apoi întinsă, având o culoare galbenă-verzuie. Piciorul este albicios, diluat la
bază. Carnea este albă cu miros şi gust neplăcut. Creşte în păduri de foioase şi de conifere, vara
şi toamna. Este o ciupercă foarte otrăvitoare.
Amanita phalloides
4.Pâinişoara piperată - Rusula emetica: din familia Agaricaceae are pălăria cărnoasă, convexă,
de culoare roşie. Carnea este albă, cu gust acru sau piperat. Creşte pe sol în păduri umede vara şi
toamna. Este otrăvitoare.
Rusula emetica
5.Hrib ţigănesc - Boletus satanas: din familia Boletaceae are pălăria albă-cenuşie convexă.
Carnea este albă, galbenă deschis, uneori roşie. Creşte în păduri de foioase vara şi toamna. Este
otrăvitoare.
Boletus satanas
Alţi bureţi otrăvitoare mai sunt: Burete puturos (Phallus impudicus), Ciuperca pieptănaşului
(Entalama lividum), Ghebă pucioasă (Hyoholama fasciculare)