Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Vitamina B2-CA-2018
Vitamina B2-CA-2018
(RIBOFLAVINA)
O
N CH3
HN
O N N CH3
CH2 CH CH CH CH2OH
OH OH OH
I
OH
HN NH O HN NH O O NH O
O Ox. O
NH NH H2N NH
HN HN O
OH - C O
O O H2N O
Acid uric Aloxan
Nitroxilidina se poate prepara pornind de la orto-xilen iar aloxanul prin
oxidarea cu acid azotic, clor sau brom a acidului uric.
O
H3C NH CH2 CHOH CH2OH O NH O N CH3
3 HN
+ NH
H3C NH2 O O N N CH3
O CH2 CH CH CH CH2OH
OH OH OH
BINE DE ŞTIUT:
Surse naturale de vitamină B2:
Drojdie de bere;
Ficat animal;
Lapte şi produse din lapte;
Carne fără grăsime;
Ouă;
Legume cu frunze verzi.
Se absoarbe mai bine din sursele animale decît din cele vegetale.
Alimentele gătite pot asigura suficientă vitamină B2 pentru o dietă
echilibrată (nu este distrusă la încălzire) dar, fiind hidrosolubilă, se
pierde în procesul de gătire care implică apa.
Lumina distruge vitamina B2 (se folosesc ambalaje opace la
depozitarea alimentelor – ex. produse lactate).
Mediul alcalin şi iradierea alimentelor pentru sterilizare determină
pierderea vitaminei.