Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CARNE SLABA :
-VITA (MUSCHI , MUSCHIULET,STEAK , FILE MIGNON ,CARNE TOCATA CU MAXIM
10% GRASIME,EXTRA LEAN HOT DOGS, SUNCA DE VITA (ROAST BEEF) )
-VITEL
-BIZON
-VANAT
-PORC ( MUSCHI , MUSCHIULET, SUNCA SUPER SLABA 1-4%,BACON FARA
GRASIME )
-IEPURE
-IED
ORGANE :
-FICAT( PUI, VITA,VITEL)
-RINICHI
-LIMBA
-PIPOTE
-INIMIOARE DE PUI
-BURTA DE VITA
PASARI :
-PUI ( SUNCA DE PUI SLABA 1-4% GRASIME , PASTRAMA, PUI AFUMAT , CARNAT DE
PUI FARA GRASIME 0%)
-CURCAN ( SUNCA DE CURCAN SLABA CU MAXIM 4% GRASIME , CURCAN AFUMAT ,
CARNAT DE CURCAN FARA GRASIME 0%)
-PREPELITA
-STRUT
-GAINUSE (CORNISH HEN)
-RATA SALBATICA
PESTE :
-NU EXISTA RESTRICTIE LA PESTE , ESTE PERMIS ORICE FEL DE PESTE SLAB SAU
GRAS
-PESTELE POATE FI :
-PROASPAT,
-CONGELAT,
-AFUMAT,
-USCAT,
-CONSERVA IN SUC PROPRIU SAU IN APA ,IN SOS DE ROSII FARA ZAHAR SAU
ULEI ADAUGAT ,
-MARINAT FARA ZAHAR (TON, SOMON PASTRAV, SARDINE , COD, MAHI-
MAHI,MACROU ,TILAPIA,HERRING,SEA BAS,RED SNAPPER,RECHIN, ETC.)
SURIMI :
-ESTE ORIGINAR DIN JAPONIA , SI ESTE DE FAPT CRAB FALS FACUT DIN CARNE DE
PESTE ALB REDUS IN GRASIME , PULVERIZAT SI CONDIMENTAT CU SOS DE CRAB SI
PUTIN ZAHAR ,
-DATORITA CONTINUTULUI DE CARBOHIDRATI ESTE RECOMANDAT SA NU SE
CONSUME MAI MULT DE 8 BATOANE PE ZI .
OUA :
-GAINA, RATA , PREPELITA
-POTI FOLOSI SUBSTITUITORI DE OUA ( EGGBEATERS ) ,PUDRA DE OUA
-DACA AI COLESTEROL MARE TREBUIE SA TE LIMITEZI LA 3-4 GALBENUSURI PE
SAPTAMANA
-ALBUSURILE FIID PROTEINA PURA ,POT FI CONSUMATE FARA RESTRICTIE
PROTEINA VEGETALA :
-TOFU ( FIRM, EXTRA FIRM , SILKEN , TAITEI TOFU SHITATAKI , AFUMAT , CU IERBURI
AROMATICE )
-SEITAN =CARNE VEGETALA , ESTE FACUT DIN PROTEINA EXTRASA DIN BOBUL DE
GRAU , ARE TEXTURA CA SI CARNEA , SE POATE FOLOSI CA SI INLOCUITOR DE
CARNE IN TOCANITE, TRAS LA TIGAIE , SAIU PRAJIT PE GRILL
-TEMPEH ,ESTE ORIGINAR DIN INDONEZIA OBTINUT IN URMA FERMENTARII
BOABELOR DE SOIA , ARE O TEXTURA FIRMA SI GUST ASEMANATOR CIUPERCILOR
(DEOARECE CONTINE CARBOHIDRATI POATE FI CONSUMAT DOAR CA SI TOLERAT )
-CARNEA (TSP =TEXURED SOI PROTEIN ) SI BURGERI DIN SOIA SUNT OBTINUTI DIN
FAINA DE SOIA DIN CARE S-A EXTRAS ULEIUL , CARE ESTE AMESTECATA CU APA SI
INCALZITA SUB PRESIUNE , MIXTURA OBTINUTA SE USUCA SI APOI SE RUPE IN
BUCATI SAU SE FACE GRANULE . SUNT PERMISE PT VEGETARIENI CA SI
INLOCUITOR AL CARNII , PT RESTUL DUKANEILOR ESTE PERMIS DOAR CA SI
ALIMENT TOLERAT 1/4 CUP=24g=4 LINGURI
-BACON DE SOYA REDUS IN GRASIME
-LAPTELE DE SOIA TREBUIE SA FIE FARA ZAHAR ADAUGAT SI ESTE PERMIS
VEGANILOR SAU CELOR CARE AU INTOLERATA LA LACTOZA SI NU CONSUMA LAPTE
DE VACA , CONTINE CARBOHIDRATI SI ESTE RECOMANDAT SA NU SE DEPASASCA 2
PAHARE =16 OZ(448ml) PE ZI
-IAURTUL DE SOIA ESTE OBTINUT DIN LAPTELE DE SOIA , TERBUIE SA FIE FARA
ZAHAR ADAUGAT , SI ESTE TOLERAT 12OZ (340g) PE ZI
TARATE DE OVAZ :
-1 1/2 LINGURA IN ATAC
-2 LINGURI IN CROAZIERA
-2 LINGURI IN CONSOLIDARE
-3 LINGURI IN STABILIZARE
TARATE DE GRAU
- 1 LINGURA ESTE PERMISA DEOARECE AJUTA LA PREVENIREA SI TRATAREA
CONSTIPATIEI (CEA DE-A DOUA LINGURA DEVINE ALIMENT TOLERAT )
TARATELE DE PSYLIUM
-1 LINGURA SUNT PERMISE ,AJUTA LA PREVENIREA SI TRATAREA CONSTIPATIEI SI
LA CURATAREA COLONULUI
CONDIMENTE :
-PIPER,
- PAPRIKA,
- CHILLI ,
-CAYEN PEPPER ,
-USTUROI,
-CEAPA ,
-IERBURI AROMATICE ,
-VERDEATA ,
-MUSTAR FARA ZAHAR,
-HREAN,
-CAPERE,
-SCORTISOARA ,
-CUISOARE,
-CUMIN,
-CHIMEN,
-GHIMBIR,
-TUMERNIC,
-CURRY,
-FOI DE DAFIN,
-CORIANDRU,
-CARDAMOM,
-VANILIE SI ALTE ESENTE SI AROME ,
-CASTRAVEITII MURATI SE POT FOLOSI CA SI CONDIMENT IN ZILELE DE PROTEINA
PURA 2-3 BUCATI MICII SAU CATEVA FELI DINTR-UN CASTRAVETE MARE !
-OTET DE MERE , OTET ALB, OTET DE OREZ, OTET DE VIN, OTET BALSAMIC
-LAMAIA SI LIME SE POT FOLOSI PT A DA SAVOARE MANCARURILOR SI IN
RETETELE DE DULCIURI , INSA NU PUTEM BEA LIMONADA , DR. DUKAN FOLOSESTE
COAHA SI SUCUL DE LIME SAU LAMAIE IN UNELE RETETE CU PESTE SAU
FRUCTE DE MARE SAU IN RETELE DE DULCIURI
GELATINA SIMPLA SAU CEA CU AROME DE FRUCTE FARA ZAHAR SI FARA GRASIME
SUNT PERMISE INCA DIN ATAC ! LA FEL SI AGAR -AGAR .
INDULCITORI:
-SE RECOMANDA A NU SE DEPASI 8 DOZE PE ZI DEOARECE INDULCITORII
ARTIFICIALI POT DUCE LA STAGNARE !
-SUCRALOZA (ex.SPLENDA)
-STEVIA
-XYLITOL
-ASPARTAM
-TRUVIA (STEVIA+ERYTRITOL)
-IDEAL (SUCRALOZA+XYLITOL)
-EQUAL(SUCRALOZA SAU ASPARTAM)
-NUTRASWEET (ASPARTAM)
-SWEET'N'LOW (ZAHARINA)
-SIROPURI FARA ZAHAR CU ZERO CALORI SI DIFERITE AROME (VANILIE, CARAMEL,
CIOCOLATA , ZMEURA SAU ALTE FRUCTE , CAFEA , ALUNE ,ETC. )
-DIAMANT
-SLY