SUPE, CIORBE SALATE PASTE PESTE, FRUCTE DE MARE APERITIVE ▼ RETETE CU CARNE ▼ FARA CARNE ▼ DULCIURI ▼ PAINE, PATISERIE

I ▼ PAINE, PATISERIE ▼ ALTELE ▼

Acasa Despre mine Blog Contact

PUBLICITATE

Reţete - Laura Laurenţiu > retete culinare > retete de garnitura > Morcovi glasaţi – reţetă de garnitură simplă şi elegantă

RETETE RECENTE

Prăjitura Banoreo – Morcovi glasați –

fără coacere, rețetă rețetă de garnitură
rapidă și delicioasă simplă și elegantă
12.12.2019 11.12.2019

Cheesecake Ceafă de porc cu

stracciatella moare de varză,
gătită la slow
09.12.2019 cooker

06.12.2019

Morcovi glasați – rețetă de garnitură

PUBLICITATE
simplă și elegantă PUBLICITATE

Reteta de Laura Laurenţiu

V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne daţi o
Adaugata la 11.12.2019
notă! ARTICOLE RECENTE

Pregatire Gatire Timp total Portii Grad di cultate calorii

00:10 ore 00:25 ore 00:35 ore 6 usor 124 / portie Cum se păstrează Duminica la prânz –
corect alimentele în carte semnată
frigider Laura Laurențiu –
precomandă acum!
31.07.2019
PUBLICITATE 01.11.2018

Morcovi glasaţi – reţetă de garnitură simplă şi elegantă. Garnitură de morcovi

pentru servirea fripturilor. Cum se face o garnitură de morcovi glasaţi ca la

restaurant?

Călător prin Inspirație pentru

Fără îndoială, am o slăbiciune pentru aceşti morcovi glasaţi. Sunt, probabil, singura, sau una Haferland inima casei noastre
la noul Mega Image
dintre foarte puţinele garnituri care mă pot face să renunţ complet la compot sau o garnitură 15.07.2018 Timișoara

de fructe caramelizate lângă friptură. Pentru că v-am mai spus, pe la noi, prin Banat, în mod 29.06.2018

tradiţional, friptura se mănâncă, reşte, alături de diverse garnituri şi de compot, servit în

compotiere mici şi elegante. Cam aşa cum în alte zone ale ţării se consumă cu murături. Şi PUBLICITATE

ăsta e un lucru bun, pentru că diversitatea culinară e minunată, naşte curiozitate, naşte

apetitul de a descoperi bucate noi… desigur, mai ales dacă acest speci c ar respectat.

În ne, revenind la garnitura de morcovi glasaţi pe care v-o propun azi, aceasta aduce lângă

fripturile mele exact acel strop de dulceaţă care simt eu că lipseşte, ca s-o pună în valoare cu
adevărat. Aceşti morcovi sunt şi dulci, dar au şi un strop de aciditate, sunt săraţi şi piperaţi cât
trebuie, nu au nimic de a face cu o papalişcă pentru bebeluşi. Şi mai ales, arată superb, lucioşi

şi apetisanţi.

ALTE REȚETE DE GARNITURĂ

Piure de carto – reţetă Reţeta de fasole verde sote Reţeta de carto natur

clasică

Reţeta este extrem de simplă iar reuşita ei depinde de un singur lucru: gătirea morcovilor.
Aceştia trebuie gătiţi până în punctul în care devin fragezi, dar totuşi îşi păstrează textura. În

niciun caz nu dorim morcovi răs erţi, care se sfărâmă, dar nici să crănţenească în dinţi nu
vrem. Vă invit să descoperiţi reţeta în cele ce urmează.

Ingrediente morcovi glasați

800 de grame de morcoviori tineri şi fragezi, de grosime egală sau morcovi maturi, tăiaţi în
bastonaşe sau rondele de grosime egală

2 linguri de zeamă de lămâie

2 linguri de zahăr sau 1 lingură de miere de albine sau 1 lingură de sirop de agave

40 de grame de unt
sare şi piper după gust
opţional, 1 căţel de usturoi tăiat în 2 pe lungime

opţional, puţină mentă proaspătă pentru presărat

PUBLICITATE

Mod de preparare morcovi glasați

1. Se curăţă şi se spală cu atenţie morcovii. Aşa cum aţi putut observa din lista ingredientelor,
această garnitură de morcovi glasaţi se poate face şi din morcovi foarte tineri, şi din morcovi
maturi. Important este să e bucăţi de mărime egală, ca să e gata în acelaşi timp. Singura

diferenţă notabilă va timpul de gătire, evident, morcovii maturi se vor găti ceva mai lent decât
cei foarte tineri.

Gătirea

2. Se aranjează morcovii într-o tigaie/cratiţă largă, într-un singur strat. Se acoperă cu apă rece.

Se adaugă jumătate din unt, zeama de lămâie, 1 linguriţă rasă sare. Dacă hotărâţi să adăugaţi
şi usturoiul, îl puneţi acum. Eu uneori adaug usturoi, alteori nu, în funcţie de preparatul lângă

care urmează să-i servesc.

3. Se pune tigaia pe plită, la foc mediu, până începe lichidul să arbă, apoi se reduce focul la

minimum.

4. Se acoperă cu un capac şi se gătesc morcovii timp de 10-15-20 de minute, cât să se

frăgezească dar să mai păstreze textură. În loc de capac, eu folosesc atunci când fac aceşti
morcovi glasaţi, un cartouche, adică un capac decupat din hârtie de pergament, la dimensiunea

cratiţei/tigăii. Acesta va permite unei cantităţi controlate de vapori să iasă din tigaie în timpul

gătirii.

Asezonarea și servirea

5. După ce morcovii sunt mai bine de jumătate gătiţi – atenţie, să nu e prea erţi! – se

îndepărtează capacul. Cel mai bine este să se veri ce repetat stadiul de gătire al morcovilor,
timpul în care sunt gata depinde şi de cât sunt de tineri, dar şi de soiul acestora. Se măreşte

focul şi se lasă să arbă până când lichidul s-a evaporat aproape complet. Acum se

îndepărtează usturoiul (dacă l-aţi pus) şi se adaugă zahărul sau mierea şi restul de unt. Se
amestecă morcovii cu atenţie, să nu se rupă, în timp ce se gătesc în continuare, îmbrăcându-

se într-o glazură lucioasă. De aceea li se şi spune morcovi glasaţi.

6. În nal, se veri că din nou nivelul de asezonare şi se potriveşte gustul cu sare şi piper. Aceşti

morcovi glasaţi se servesc calzi, opţional presăraţi cu puţină mentă, alături de diverse

preparate cu carne. Este una din garniturile pe care le pregătesc cel mai adesea, mi se pare că
dulceaţa delicată a morcovilor echilibrează perfect gustul fripturilor.

 / 5. Voturi

Printeaza reteta

Poate îți place și:

Semmelknodel, Salata de cartofi cu Cartofi noi la cuptor

găluște nemțești, ridichi si dressing de cu usturoi verde
rețetă de garnitură mustar
pentru fripturi și
alte preparate

LASĂ UN RĂSPUNS

Adresa ta de email nu va publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

NUME *

EMAIL *

SIT WEB

I HAVE READ AND ACCEPTED THE PRIVACY POLICY *

 −  TREI  =  4


COMENTARIU

Publică comentariul

advertorial aperitiv cald aperitiv rece ardei branza carne de porc carne de vita cartofi ceapa ciuperci desert desert rapid dulciuri
faina fara carne friptura fursecuri lamaie lapte mancare de post morcovi oua ovo-lacto-vegetarian patiserie dulce patiserie sarata

pentru iarna prajitura prajitura cu fructe reteta cu peste retete-video retete cu carne retete cu pui Retete de Pasti
retete pentru mic dejun Rețete de post rosii salate smantana tort ulei unt usturoi vegan web zahar

Toate articolele, fotogra ile şi clipurile video care alcătuiesc conţinutul Savori Urbane Laura Adamache Laura Sava Radu Popovici
acestui site, cât şi drepturile de autor ale acestora, aparţin deţinătorului site- Bucatar Maniac Căsuţa Laurei Teme de casa haisagatim.ro
ului „Retete ca la mama”. Copierea şi diseminarea pe orice suport (publicaţii microgreens.ro
online sau scrise, broşuri, cărţi etc) a acestora, în lipsa acordului scris al

deţinătorului, se vor pedepsi conform legii în vigoare (Legea 8/1996 privind

dreptul de autor şi drepturile conexe).

Politica de cookies | Politica de con dentialitate

Copyright © 2009 - 2019 Laura Laurenţiu Made by Twisted Design