Cercetare de

marketing

Bălţi, 2018

1
Cuprins
1. Titlul cercetării .............................................................................................................3
2. Problema decizională ...................................................................................................3
3. Obiectivele cercetării ...................................................................................................3
4. Metoda cercetării .........................................................................................................3
5. Operaționalizarea .........................................................................................................4
6. Rezultatele cercetării ...................................................................................................7
7. Bugetul ........................................................................................................................16
Concluzii
Anexe

2
 1. Titlul cercetarii
Cercetare de marketing pe baza produselor de panificație S.A. „Franzeluța” cu tema:
“Importanța conținutului produselor și menținerea unor prețuri rezonabile”

2. Problema decizională
Problema se referă la stabilitatea pe piața țintă și utilizarea în procesul de producție a
produselor autohtone, fără adaosuri sintetice și aditivi, pentru păstrarea imaginii întreprinderii
”Franzeluța” pe piețele pe care deja este cunoscută, în condițiile crescătoare ale sortimentelor,
ale concurenței și a creșterii de calitate a produselor noastre.

3. Obiectivele cercetării
În acest proiect vom cerceta preferinţele consumatorilor faţă de produsele
întreprinderii ”Franzeluța”, precum şi îmbunătăţirea activităţii de marketing a acestei
întreprinderi în baza chestionarului întocmit, găsirea unor soluții pentru creșterea nivelului
vânzarilor și pentru a-și menține statutul de lider pe piața produselor de patiserie din
Republica Moldova.
Obiectivelor cercetării:
- Identificarea tipului de produs preferat în funcție de sortiment,
- Determinarea preferințelor consumatorilor în funcție de urmatoarele atribute:
diversitatea produselor, calitate, gust, ambalaj si preț,
- Identificarea frecvenței de consumare a produselor,
- Stabilirea motivelor care stau la baza cumpărării produselor ”Franzeluța”,
- Identificarea gradului de importanță a caracteristicilor căutate/dorite;
- Aflarea locurilor de unde se cumpără produsul (sau unde se aşteaptă să se găsească
produsul);
- Descoperirea disponibilităţii cumpărătorilor de a plăti un anumit nivel de preţ pentru
branza camembert;
- Aflarea intervalelor de venit în care se încadrează cumpăratorii şi corelarea acestora cu
disponibilitatea de a plăti un anumit preţ şi cu locurile de cump[rare.

4. Metoda cercetarii
În proiectul nostru noi am folosit ancheta selectivă sau sondajul - o metodă de
culegere a datelor primare, pe baza unui chestionar, administrat unui eşantion reprezentativ de
respondent. Am ales tipul de sondaj – sondaj față în față. Avantajul cel mai mare a sondajului

3
este claritatea răspunsurilor și mai puține erori. Persoanele chestionate vor trebui sa aleagă
varianta de răspuns care corespunde cel mai bine situației lor, fără a fi nevoie să formuleze un
răspuns cu propriile cuvinte.
Culegerea datelor fiind structurata cu ajutorul chestionarelor distribuite "pe teren" la
nivelul a 30 de persoane. Caracterul acesteia este unul local, desfășurându-se pe teritoriul
municipiului Balti.
Ca instrument de cercetare am ales chestionarul. Acesta constă din întrebări
referitoare la subiectul vizat în cercetare. În cele 10 întrebări s-au regăsit detalii în ceea ce
priveşte comportamentul de consum şi cumpărare, preferinţele în ceea ce priveşte sortimentul
şi alte detalii privind S.A. ”Franzeluța”. Am ales această metodă deoarece este una relativ
simplă, există o şansă mai mică de obţinere a datelor neveridice decât în cazul celei prin poştă
sau prin telefon, nu le putem influența decizia de alegere a răspunsului potrivit, este accesibilă
tuturor.
În chestionarul nostru se găsesc întrebări închise- care conţin o alternativă simplă,
răspunsul fiind de tipul da sau nu si întrebări cu răspunsuri (alegeri) multiple sau semi-
închise.
Ca şi tipuri de scale am folosit următoarele:
1. Scale nominale :
 cu variantă neutră sau incertă;
 cu un răspuns posibil dintr-o listă dată;
2. Scale ordinale :
 cu ierarhizarea (ordonarea) preferinţelor;
 cu diferenţiere după importanţă;

5. Operaționalizarea
Numărul persoanelor care fac parte din eşantion 30
Timpul necesar pentru administrarea unui chestionar 5 minute
Număr de chestionare administrate într-o oră 10
Numărul de ore necesare 4 ore
Timpul alocat cercetării Două zile cu timp de lucru de 2 ore pe zi
Numărul de operatori de interviu 2

Chestionarul propriu-zis:
4
 Realizăm o cercetare de piață, scopul chestionarului este de a determina “Importanța
conținutului produselor și menținerea unor prețuri rezonabile” a S.A”Franzeluța”.
Dorim să cunoaștem importanța criteriilor dvs. în urma căruia efectuați cumpărături a
produselor date.
1) Cunoașteți produsele de patiserie ale S. A. ”Franzeluța”?
a. Da;
b. Nu;
2) Cărui indicator îi oferiți o mai mare importanță în alegerea produsului de cofetărie?

Indicatorul Foarte important Important Puțin important Deloc

important
Preț
Calitate
Ambalaj
Accesibilitate
Gustul
Varietatea

3) Cît de frecvent procurați produse ale mărcii date?

a. De mai multe ori pe săptămînă;
b. O data pe săptămînă;
c. Cîteva ori pe lună ;
d. Mai rar de o lună;

4) Care sunt adaosurile preferate în compoziția produselor de cofetărie ?

a. Alune;
b. Migdale;
c. Prune;
d. Stafide;
e. Lichior ;

5) Ce tip de produse ale ”Franzeluța” preferați?

a. produse de panificație (pâine, chifle, foitaje, pesmeți)
b. produse de cofetărie (torturi, prăjituri)
c. produse de patiserie (checuri, turte dulci, biscuiți, fursecuri)
d. produse de covrigărie
e. paste făinoase

6) Cum preferați să procurați produsele noastre?

a. La kilogram;
b. În ambalaje cu gramaj;

7) Ați recomandat cuiva vreodată produsele ”Franzeluța”?

a. Da;
b. Nu;

8) Cum calificați prețurile produselor per ansamblu?

a. Foarte mari;
b. Mari;
5
 c. Rezonabile;
d. Mici;

9) De unde cumparati produsele de patisserie Franeluța?

Mereu Deseori Uneori Nici o dată

Supermarket
Piața/bazar
Magazine de fabrică
Magazine (alimentare)

10. Care mijloc de promovare influențează cel mai mult alegerea produselor?
a. Presa;
b. Radio;
c. Panouri publicitare;
d. Prieteni;
e. Experiența proprie;

DATE PERSONALE

Sex:

Masculin Feminin

Virsta:

14-25
26-45
46-60
peste 60

Venitul:

venit mic(500-1500)
venit mediu(1500-4500)
venit mare(peste 4500)
nu am venit

6
 6. Rezultatele cercetării

În urma cercetării efectuate am obţinut următoarele date:

1. Cunoașteți produsele de patiserie ale S. A. ”Franzeluța”?

a. Da- 30
b. Nu-0

Cunoașteți produsele Franzeluța

Da Nu

Conform datelor am identificat notorietatea produselor ”Franzeluța” care se manifestă în proporții

de 100%.

2. Cărui indicator îi oferiți o mai mare importanță în alegerea produsului de cofetărie?

La intrebarea dată respondenții trebuie sa scrie în ce masura (de la 1 pina la 4) contează

pentru ei urmatoarele caracteristici ale produselor – varietatea produselor, calitate, gust,
accesibilitate, ambalaj si pret. Răspunsurile sunt centralizate în tabelul:

Indicatorul Foarte Important(3) Puțin Deloc

important(4) important(2) important(1)
Preț 9 15 4 2
Calitate 22 8 - -
Ambalaj 3 14 6 7
Accesibilitate 3 14 5 8
Gustul 23 7 - -
Varietatea 7 12 8 3

După formulă obținem următoarele punctaje medii:

7
 9∗4+15∗3+4∗2+2∗1
Ppret = = 4,03
30

22∗4+8∗3+0∗2+0∗1
Pcalitate = = 4,73
30

3∗4+14∗3+6∗2+7∗1
Pambalaj = = 3,43
30

3∗4+14∗3+5∗2+8∗1
Paccesibilitate = = 3,40
30

23∗5+7∗4+0∗3+0∗2+0∗1
Pgust = = 4,76
30

7∗4+12∗3+8∗2+3∗1
Pvarietate = = 3,7
30

6 4.03 4.73 4.76

3.43 3.4
4 3.7
2
0

25
20 Foarte important
15
Important
10
5 Putin important
0
Deloc important

Pentru respondentii intervievați principalul motiv după care se conduc când cumpără
produselor ”Franzeluța” este gustul produsului (4,76 puncte),un al doilea motiv ar fi calitatea,(4,73
puncte), pretul fiind deasemeni important (4,03 puncte), însă are o ponderea medie în ceea ce
privește produsele Bucuria.Pe ultim plan ar fi ambalajul (3,43 puncte),varietatea (3,7 puncte) și
accesibilitatea produselor (3,40 puncte).
8
 3. Cît de frecvent procurați produse ale mărcii date?
e. De mai multe ori pe săptămînă-8
f. O data pe săptămînă-7
g. Cîteva ori pe lună -8
h. Mai rar de o lună-7

Din totalul de 30 de respondenti 7 persone consumă produse de panificație ale mărcii date
mai multe ori pe săptămână, 7 persoane o data pe săptamână, 8 persoane cîteva ori pe lună și 7
persoane consumă bomboane mai rar de o dată pe lună.

Frecvența de cumpărare

7
Mai rar de o dată pe lună

8
Cîteva ori pe lună

7
O dată pe săptămînă

8
De mai multe ori pe săptămînă

4. Care sunt adaosurile preferate în compoziția produselor de cofetărie ?

f. Alune-18
g. Migdale-7
h. Prune-7
i. Stafide-7
j. Lichior- 6

9
 Adaosuri preferate în compoziția
produsului

Alune
13% Migdale
16% 40%
Prune
16% Stafide
15%
Lichior

Observăm că consumatorii noștri dau preferință în mare majoritatea adaosului de alune și mai
puțin celui de lichior. În cadrul studiului am identificat și o persoană care nu preferă nici un adaos.

5. Ce tip de produse ale ”Franzeluța” preferați?

f. produse de panificație (pâine, chifle, foitaje, pesmeți) - 8
g. produse de cofetărie (torturi, prăjituri) -17
h. produse de patiserie (checuri, turte dulci, biscuiți, fursecuri) -10
i. produse de covrigărie -4
j. paste făinoase -1

Tipul de produse preferat

18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
produse de produse de produse de produse de paste fainoase
panificatie cofetarie patiserie covrigarie

Tipul de produse preferat

10
 În urma aceste întrebări concluzionăm că majoritatea respondenților dau preferință produselor de
cofetărie și cel mai puțin pastelor făinoase.

6. Cum preferați să procurați produsele noastre?

a. La kilogram-6
b. În ambalaje cu gramaj-24

Modul preferat de procurare a

produselor
La kilogram În ambalaje cu gramaj

0%
20%

80%

7. Ați recomandat cuiva vreodată produsele ”Franzeluța”?

a. Da-23
b. Nu-7

Sunt recomandate produsele

noastre?
0% 0%

Nu
23%

Da
77%

Din răspunsurile respondeților putem afirma că produsele ”Franzeluța” se bucură de o

imagine bună, dar din păcate sunt și consumatori care fie nu au fost mulțumiți de produse fie nu au
avut timp să recomande produsele noastre. În acest scop trebuie să țintim spre satisfacerea maximă a
clienților noștri pentru a ne bucura de recomandările aduse de clienți.
8.Cum calificați prețurile produselor per ansamblu?
11
 a. Foarte mari -0
b. Mari -7
c. Rezonabile -23
d. Mici -0

Nivelul prețurilor

18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Foarte mari Mari Rezonabile Mici

Respondeții consider în marea majoritatea prețurile produselor ”Franzeluța” ca fiind

rezonabile, această ne bucură prin faptul că majoritatea consumatorilor pot să-și permit
achiziționarea produselor noastre, dar totodata această poate să inducă în eroare perceperea calității
produselor ca fiind mică o data cu prețurile relative medii.

9. De unde cumpărați produsele de patisserie Franzeluța?

La întrebarea dată respondentii trebuie sa scrie unde anume procură ei produsele Franzeluța
(de la 1 pina la 5) ,pentru următoarele variante –Supermarket , Piață/bazar, magazine de fabrică,
magazine (alimentare). Răspunsurile sunt centralizate în tabelul de mai jos.
Mereu Deseori Uneori Niciodată
Supermarket 4 15 11 -
Piața/bazar - 12 10 8
Magazine de fabrică 6 10 10 4
Magazine (alimentare) 6 13 11 -

Dupa formulă obtinem urmatoarele punctaje medii:

12
 4∗4+15∗3+11∗2+1∗0
Psupermarket = = 2,76
30

0∗4+12∗3+10∗2+8∗1
Ppiata/bazar = = 2,13
30

6∗4+10∗3+10∗2+4∗1
Pmagazine de fabrică = = 2,6
30

6∗4+13∗3+11∗2+0∗1
Pmagazine(alimentare)= = 2,83
30

După evaluarea spațiilor unde anume se produsele Franzeluța, cele mai importante locuri de
cumpărare sunt: magazinele ( alimentare) (2.83 puncte), supermarketurile (2,76 puncte), magazinele
de fabrică 2,60 puncte) piața/ bazar (2,13 puncte).

Locuri de cumpărare a produselor

”Franzeluța”

28% 27%
Supermarket
Piața
Magazine de fabrică
Magazine (alimentare)

25% 20%

16
14
12 Mereu
10
8
Deseori
6
4
2 Uneori
0
Supermarket
Piata/bazar
Magazine de
Magazine
fabrica alimentare Niciodata

Cel mai des consumatorii cumpară bomboane din smagazinele alimentare cu o pondere de
28%,ceea ce presupune 2,83 puncte , supermarketurile dețin locul doi în urma datelor prezentate,
2,76 puncte, magazinele de fabrică și piața având un procent de 20%, respectiv 2,13 puncte.

13
10. Care mijloc de promovare influențează cel mai mult alegerea produselor?
a. Presa- 0
b. Radio- 0
c. Panouri publicitare- 3
d. Prieteni- 6
e. Experiența proprie-24

Mijlocul de promovare cel mai potrivit

0%9% Presa

18% Radio
Panouri publicitare
Prieteni
73%
Experiența proprie

În urma datelor din chestionare ,observăm că experiența proprie a fiecărui consumator este
primordială în alegerea produselor.

DATE PERSONALE
Sex:

Masculin Feminin
4 26
Principalii cumpărători
13%

Femei
87%
Barbati
Principalii cumpăratori de
produse Franzeluța sunt femei (26 de
persoane din 30).

14
 Vîrsta consumatorilor
14-25 ani 26-45 ani 45-60 ani peste 60

Venitul:

venit mic(500-1500) 10
venit mediu(1500-4500) 4
venit mare(peste 4500) 0
nu am venit 16

Venitul lunar al consumatorilor

nu am venit
venit mare(peste 4500)
venit mediu(1500-4500)
venit mic(500-1500)

0 2 4 6 8 10 12

Concluzie
Specialiştii în domeniu spun că modul în care este prezentat poate contribui în proporţie de
20% la succesul produsului. Conform rezultatelor sondajului efectuat putem afirma cert că
compoziția este unul dintre principalele calificative de atragere a unui număr relativ mare de
cumpărători către produsele Franzeluța.
În urma anchetării am determinat că compoziția produselor de patiserie joacă un rol
primordial în alegerea produselor noastre, întrucât ne axăm pe o promovare a produselor autohtone
și de calitate superioară.Totodată prețurile influențează în mare parte decizia de cumpărare, astfel
axândune pe prețuri rezonabile și accesibile veniturilor medii obținute în Republica Moldova.

15
7.Bugetul

Pentru realizarea studiului au fost necesare 2 zile de culegere a datelor și un număr de 2

operatori de interviu, fiecaruia revenindu-i 15 chestionare de efectuat. Elaborarea și printarea
chestionarelor au fost făcute de pe laptop și printer propriu.

Resurse necesare Preț (lei) Cantitate Suma (lei)

Pix 5 2 10
Foi A4 0,5 30 15
Total 25

16
Anexe

17