Problema de cercetare:

Cine ar putea spune „nu” unei bucățele de aluat copt și rumenit la cuptor, pufos și
absolut delicios? Brioșele sunt gustare perfectă pentru zilele în care vrem să ne
răsfățăm și să uităm că există pe lume niște dușmani ai siluetei ce poartă numele de
„calorii”. 

Etapa I . Definirea problemei cercetării de marketing şi dezvoltarea unei abordări a

acesteia.

Este adevărat că gusturile nu se discută, dar când este vorba de brioşe fiecare dintre noi are o
anumită preferință, dar sigur nu o să spună ca nu-i plac brioşele. Dacă există persone carora nu le
place sigur au o problemă.

Scopul acestei cercetări este de a identifica care sunt preferinţele cumparatorilor , de a

personaliza brioşele pentru a fi mai speciale decât brioşele obisnuite din diverse magazine de
patiserie , şi de a atrege cumparătorii prin gusturi speciale ale brioşelor şi design deosebit.

Blocările acestei cercetări pot să apară legate de prețul produsului, calitatea acestuia, o strategie
legată de studierea brioşelor este un sondaj efectuat în rândul populație pentru
identificarea obstacolelor si preferințele  legate de acest produs. Sondajul va fi facut prin
intervieverea prietenilor, rudelor și altorpersoane. Întrebarile vor fi axate pe: gusturile şi
preferinţele consumatorilor .

Producător Distribuitor Comerciant Consumator

Acest lanț de la producerea până la vânzarea și efectivi consumul împlică mulți factoricare la
randul lor care  pot influneța creșterea consumului de brioşe.

Etapa II. Elaborarea planului de cercetare.

Analiza datelor secundare
Potrivit Puratos, unul dintre cei mai importanti furnizori de produse inovative si solutii dedicate
pentru brutarie, cofetarie si ciocolaterie, hotelurile si restaurantele premium cer in mare parte
ingrediente de calitate superioara, cum ar fi ciocolata autentica, umpluturi de fructe (cu procent
ridicat de fruct), arome si maiele naturale, se arata intr-un comunicat remis Ziare.com.
Cercetari calitative
Cercetarea calitativă este de tip exploratoriu şi presupune intervievarea unui număr restrâns de
persoane, datele nefiind statistic reprezentative pentru populaţia studiată. Cercetareade tip
calitativ studiază în profunzimea lor: motivaţiile, emoţiile, percepţiile, sentimentele care
îidetermină pe oameni să acţioneze în diverse moduri.
 
Cercetarea exploratorie este caracterizată prin flexibilitate şi adaptabilitate. Deoarece cercetătorul
nu cunoaşte în profunzime fenomenul investigat, trebuie să se adapteze rapid la situaţii
neprevăzute. Predomină cercetarea calitativă faţă de cea cantitativă şi răspunsurile rapide fată de
cele „muncite”. Din aceste motive, cercetarea exploratorie este mai puţin riguroasă şi mai puţin
bogată în informaţii. Ea este utilizată în formularea răspunsurilor la întrebări de bază, cum ar fi:
„Care este problema?”. De multe ori, definirea şi formularea problemei sunt mai importante
decât soluţia ei. Creativitatea şi ingeniozitatea cercetătorului joacă un rol esenţial în cercetarea
exploratorie.

Metode cantitative de colectare a datelor

Tehnica de investigare: mini-grupul, interviul în profunzime, interviul în
pereche/triada, observaţia , studiul de caz toate acestea sunt metode cantitative de colectare a
datelor. Această abordare pentru prelevarea datelor poate fi o abordare directă sau indirect în
cazul nostru o sa folosim abordarea direct.

Definirea informaţiilor necesare

Informațiile necesare nouă ca să înțelegem de ce oamenii consumă puține brioşe pe cap de
locuitor:
Satisfacția pe care ar oferi o brioşa consumată dacă ar știi ca este benefica pentru sanatatea lor în
acelaşi timp dăunătoare sporind riscul de obezitate.
Să vedem cum reactionează la consumul de brioşe persoanele de diferite vârste.
Cum ar reacționa în cazul în care brioşa s-ar scumpii, ar mai cumpara tot aceeași cantitate pentru
aș-i satisface nevoia?
De care brioşa ar alege să procure una obişnuită de la un magazine alimentar sau una
personalizată cu produse de calitate ?
Ar fi dispuși sa renuțe la consumul de brioşe pentru o sumă de bani știind ca aceasta poate spori
riscul de obezitate la consumu excesiv .

Proceduri de măsurare şi scalare

 Procedurile de măsurare vor fi folosite prin numărarea răspunsurilor și raportate la datele
primare pe care le avem.
În vederea prelucrarii datelor vom aplica un numar de 5 scale care să neajute să identificăm cea
ce contează mai mult pentru un consumator de brioşe , precum și alte elemente ce pot influența
consumul de brioşe, cum ar fi venitul, vârsta, sexul, ocupația, etc.

Întocmirea chestionarului
 
1. Sunteți consumator de brioşe?
  Da Nu
2. Care este primul cuvânt care vă vine în minte atunci când vă gândiți la brioşe?

3. Cât de des consumați brioşe?

 Zilnic
De 2-3 ori pe săptămână
De 2 ori pe lună
O dată pe lună
Mai rar de o dată pe lună
4. Ce tip de brioşe consumați?
  Brioşe cu ciocolata
Brioşe cu nuci
Brioşe cu fructe
Alt tip de brioşe
5. Care este sortimentul de brioşe preferat?
Briose cu ciocolata si fructe
Brioşe cu nuci si ciocolata
Briose cu fructe si nuci
Briose cu diverse arome

6. Din ce tip de magazine obișnuiți să achiziționați brioşele? (răspuns multiplu)

 Magazine general
Magazine de cartier
Supermarket
Hypermarket
7. Au prioritate în alegerea dumneavoastră produsele aflate la promoție?
Da Nu
8. Obișnuiți să consumați brioşe in situațiile de stres?
Da Nu
9. Cum a-ți reacționa în cazul în care brioşele s-ar scumpii? A-ți mai cumpara brioşe?
Da Nu
10. A-ți fi dispus sa plătiți pentru a rămâne tineri o perioadă mai lungă de timp?
  Da Nu
11.Sunteti din zona urbană?
Da Nu
12. Sunteti de sex ?
Femenin Masculin

Eşantionarea şi stabilirea mărimii eşantionului

 Eșantionarea se va realiza doar în Moldova și va fi efectuată în diferite zone a acesteia
incluzând atât zona rurală cât și urbană. Marimea eșantionului fiecarui eșantion din fiecare zonă
a țatii nu va fi mai mare de 1000 de oameni. Din prisma bugetului restrâns. Dar și eficența
numărului pentru prelevarea informațiilor. Modalitatea de chestionare va fi efectuată pe internet
cu ajutorul mediilor de socializare. Se construiește cu ajutorul metodei de eșantionare simplă
 aleatoare, fiecare individ (peste 18 ani), având posibilitatea de a fi inclus în eșantion. Nu se
impune nici o restrictie prealabilă, în afara celei ca persoanele chestionate să aibă peste 18
deoarece întrucât exita o mai mare capacitate de a înțelege chestionarul. Metoda permite
obținerea unui eșantion care tinde să aibă o repartiție a caracteristicilor studiate similare cu cea
existentă în cadrul colectivitatii.

Planul analizei datelor

Toate datele vor fi colectate și analizate astfel încât să poata fi cu ușurință interpretate
informațiile necesare nouă. Reprezentarea numerelor sub o forma de diagramă este mult mai
ușor de înțeles pentru oricine are nevoie de acceste informații.

Etapa III. Colectarea datelor

 
Personalul care se va ocupa de receptarea datelor va avea grije pentru a asigura o bunăgrupare a
acestora. Utilizând programe de genul Excel pot să grupeze informațiile să le prelucreze astfel
încât să fie cât mai ușor pentru interpretarea informații lor necesare. Astfel pot fi
prelucrate niste diagrame . Astfel dupa formarea pentru fiecare intrebare câte o diagramă de
genul acele pot fi ușor prezentate oricărui manager care poate sa fructifice aceste informații
pentru creșterea producției/ vânzării.

Etapa IV. Prelucrarea şi analiza datelor

Mai jos este prezentat un exemplu pe un eșantion de 40 de oameni de cum trebuie aranjate datele
colectate și diferitele scale care ne ajută la extragerea informațiilor . Doar
pentru primul model de scală a fost prezentat mai explicit cum se procedează
analog pentru celelalte tipuri de scale dar respectând regulile lor și intrebarile cu variantele de
raspuns aferente.
a) Scala aprecierilor consumatorilor (Diferentiala semantica) -aplicată întrebărilor urmatoare :

1.Considerați că brioşele din Moldova sunt de calitate :

Foarte Favorabil (4) Indiferent(3) Nefavorabil (2) Foarte
favorabil(5) nefavorabil (1)
 2.Considerați că prețul la brioşe din Moldova este :

 Foarte Favorabil(4) Indiferent(3) Nefavorabil(2) Foarte

favorabil(5) nefavorabil(1)

3.Considerati ca diversitatea sortimentală a brioşelor din Moldova este :

Foarte Favorabil(4) Indiferent(3) Nefavorabil(2) Foarte
favorabil(5) nefavorabil(1)

Aprecieri Foarte favorabil(5) Favorabil(4) Indiferent(3) Nefavorabil(2 Foarte

referitoare la ) nefavorabil(1)

Calitate 10 15 5 7 3

Preţ 8 7 10 11 4
Diversitate 15 13 8 3 1
sortimentala

 
Aprecierile medii se calculeaza astfel:

10*5+15*4+5*3+7*2+3*1
Pentru calitate = --------------------------------- = 3,55
40

8*5+7*4+10*3+11*2+4*1
Pentru pret = --------------------------------- = 3,10
40

15*5+13*4+8*3+3*2+1*1
 Pentru diversitatea = ---------------------------------- = 3,95
40

Aşadar, brioşele se bucura de aprecieri bune în ceea ce priveste diversitatea sortimentală , ceea
ce nu înseamna ca nu se mai pot aduce îmbunătățiri, în sensul noutătii,aprecieri favorabile în
privinta calitatii, si ceva mai reduse la pret, probabil datorita veniturilo rmai reduse.
b)Scala lui Likert
c)Metoda comparatiilor perechi
d)Scala cu suma constanta
e)Metoda ordonarii rangurilor

Etapa V. Concluzii
În funcție de datele obținute pot fi trase concluziile aferente lor, în general aceste informații sunt
criptate ulterior pentru a putea fi vândute celor care au nevoie de ele. La prima vedere nu pare
greu de a crea o cercetare mai dificil este să intrepretez datele obținute și să alegi mijloacele cele
mai eficiente pentru a crește consumul de brioşe în Moldova . Deoarece este o piața unde
potențialul există, doar trebuie fructificat fiecare avantaja al cestui produs pentru a fi cât mai
bine vândut ca în alte state ale Uniunii Europene.