Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Interpretarea rezultatelor
Numărul total de microorganisme aerobe (TAMC) este egal cu numărul de UFC (Unitate
Formatoare de Colonii) dezvoltate pe plăcile cu mediu de cultură Caso-agar. Dacă pe acest
mediu sunt dezvoltate și colonii de fungi acestea sunt numărate ca TAMC.
Numărul total de fungi și mucegaiuri combinate (TYMC) este egal cu numărul de UFC
dezvoltate pe plăcile cu mediu de cultură Sabouraud-dextrose agar. Dacă pe acest mediu sunt
dezvoltate colonii de bacterii acestea se numără ca TYMC.
Metoda filtrării prin membrană – după finalizarea perioadei de incubare se numără coloniile
eventual dezvoltate pe cele două membrane. Numărul de colonii eventual dezvoltate pe cele 2
membrane, corespunzătoare parametrilor TAMC, TYMC, se înmulțește cu factorul de diluție
utilizat în testare, iar rezultatul obținut se exprimă în UFC/g sau UFC/ml.
Controlul negativ nu trebuie să prezinte creștere microbiană.
Metoda numărării în placă – se aleg plăcile cu un număr mai mic de 250 UFC pentru
TAMC și 50 UFC pentru TYMC. Pentru fiecare parametru (TAMC, TYMC), pe cele două plăci
cu proba de testat, după perioada de incubare se numără coloniile de microorganism. Numărul de
colonii dezvoltat pe cele două plăci cu Caso-agar pentru determinarea TAMC se înmulțește cu
factorul de diluție utilizat în testare și se face media aritmetică, iar rezultatul se exprimă în
UFC/g sau UFC/ml.
Numărul de colonii dezvoltat pe cele două plăci cu Sabouraud-dextrose agar pentru
determinarea TYMC se înmulțește cu factorul de diluție utilizat în testare și se face media
aritmetică, iar rezultatul se exprimă în UFC/g sau UFC/ml. Controlul negativ nu trebuie să
prezinte creștere microbiană.
Probele sunt corespunzătoare dacă rezultatele obținute respect prevederile din specificația
produsului.
Conform F.E. ediția curentă, capitolul 2.5.12, criteriile de acceptanță pentru calitatea
microbiologică a produselor testate sunt interpretate astfel:
101 UFC – numărul maxim de UFC acceptat = 20
102 UFC – numărul maxim de UFC acceptat = 200
103 UFC – numărul maxim de UFC acceptat = 2000 și așa mai departe.
Dacă după perioada de incubare nu se observă creștere microbiană, rezultatul se interpretează
ca fiind ,,Mai puțin de 10” sau ,,Mai puțin de 20” , în funcție de factorul de diluție utilizat la
prepararea probei.