B1 Tiamina

Structura Chimica
2 heterocicluri, unul pirimidinic și unul tiazolic (ambii substituiți), legate intre ele printr-o punte metilenica

Coenzima
Tiamin- pirofosfat (TPP)
Prin esterificarea gruparii -OH cu acid fosforic, se formeaza: TMP (tiamin monofosfatul), TDP
(tiamin difosfatul), TTP (tiamin trifosfatul).
Tiaminpirofosfatul, constituie partea activă a enzimelor: decarboxilaze și transcetolaze.

Reacţia sumară a decarboxilării oxidative a piruvatului cu participarea TPP (deriv. Vit. B 1)

• Rolul:
1. Decarboxilarea oxidativă a piruvatului
2. Decarboxilarea oxidativă a α cetoglutaratului
3. Decarboxilarea oxidativă a α cetobutiratului
4. Reacţii de transcetolare

SURSE:
• Vegetale: cereale (germenii boabelor de porumb, secară) tarâțele cerealelor,
• legume (fasole, mazăre),
• fructe (nuci, prune, struguri)
• produse animale (carne, organe, ouă, lapte).
• NECESARUL ZILNIC: 1,0-1,5 mg
AVITAMINOZA: determină deficiențe în metabolismul glucidic. Acidul piruvic se acumulează în
organism, ceea ce cauzează manifestări patologice resimțite,în special, la nivelul sistemului nervos;
• Deficiența de vitamina B1 determină boala beriberi.
 VITAMINA B2- RIBOFLAVINA
structură
structură heterociclică numita izoaloxazină

Coenzime:

Coenzima - Coenzima -
Flavin adenin mononucleotidul (FMD) Flavin adenin dinucleotidul (FAD)

Rolul metabolic al coenzimelor flavice:

Participă în reacţiile de oxido-reducere

SURSE:
• alimentele de origine animală (lapte,brânza, ouă, carne)
• vegetală (tomate, mazăre, varza, spanac);
• NECESARUL Zy46yyrthggfhddfngfnILNIC : 1,2-1,7 mg
AVITAMINOZA:
determină afecțiuni nervoase, tulburări oculare (fotofobie), leziuni dermice, dureri musculare.
 VITAMINA PP Acidul pantothenic

Structura

Coenzimele

nicotinamid adenin dinudleotidul (NAD+) nicotinamid adenin dinudleotid fosfat (NADP+)

Coenzimele nicotinamidice
Participă în reacţiile de oxido-reducere (dehidrogenarea
S –transferul unui hibrid ion (H+ şi 2 e). Alt proton
rămâne în soluţie H+

SURSElE Vit PP. NECESARUL ZILNIC.

AVITAMINOZA.
SURSE:
• alimentele de origine animală ( carne, ficat)
• vegetală (mazăre, cartofi, spanac);
• Drojdia de bere
NECESARUL ZILNIC : 13-19 mg
AVITAMINOZA: produce boala numită pelagra sau maladia celor 3D (dermatită, diaree, demență)
 Vitamina B6 Piridoxina

Coenzimele piridoxinice
• Rolul:
1. Transaminarea AA
2. Decarboxilarea AA
3. Transsulfurarea
Reacţia de transaminare a aminoacizilor cu participarea PALP şi PAMP – derivaţii vit. B6

• SURSE :sunt alimentele animale sau vegetale (ficat, pește, nuci, cereale) ca și sinteza bacteriană
intestinaIă.
• NECESARUL ZILNIC : este de 2 mg/zi, cerințele fiind crescute în timpul sarcinii și lactației.
• AVITAMINOZA: afectează activitatea transaminazelor în eritrocit, ducând la simptome clinice ca:
leziuni ale pielii și mucoasei, anemie sideroblastică, afecțiuni nervoase, modificări de
personalitate.
 vitamina B5 ACIDUL PANTOTENIC

Coenzimele acidului pantotenic:

• Coenzima A
• Fosfopantoteina

Rolul metabolic:
Coenzima A - la activarea acizilor grași
Fosfopantoteina – la sinteza acizilor grași

Coenzime pantotenice (B5)- HS-CoA

Rol
1. biosinteza AG
2. biosinteza Col
3. sinteza corpilor cetonici
4. Oxidarea AG
5. Ciclul Krebs
6. Sinteza aminolevulinatului
7. DOP
8. DO a alfa cetoglutaratului
Transferul grupelor acil

Activarea AG:

R-COOH + HS-CoA + ATP  R-CO~SCoA + AMP + PPi

H2O ↓
2 Pi
E- acil Co A sintetaza (tiokinaza)
 R-COOH + ATP  R-COO-AMP + PPi
aciladenilat
PPi  2 Pi
 R-COO-AMP + HS-CoA  R-CO~SCoA + AMP
acil-CoA
SURSE: peste tot
NECESARUL ZILNIC : 10-15 mg (30 mg)
AVITAMINOZA: La om nu s-a semnalat un sindrom al carenței, fapt explicat prin existența sa, în urme,
aproape în toate alimentele, cât și prin sinteza sa de către flora intestinală.
 Biotina
Co biotinice – vitamina H
Conține un heterociclu imidazolic saturat condensat cu tiofenul, un alt
heterociclu saturat.
În funcție de catena laterală se deosebesc 2 biotine ( separată din albușul de
ou și izolată din ficat).

Beta biotina

• ROL:
• Participă în reacțiile de carboxilare a piruvatului, acetil Co A și propionil CoA
• Gluconeogeneză (I cale –piruvatcarboxilaza)
• Sinteza AG (formarea lui malonil CoA din acetil Co A)
• Oxidarea AG cu număr impar (transformarea propionil-CoA în succinil CoA)
• Intervine în catabolismul Leu

Sinteza de malonil CoA

• SURSE: Se găsește în natură în stare liberă sau legată de proteine prin intermediul lizinei. La om se
sintetizează de către bacteriile intestinale.
• NECESARUL ZILNIC : 10 µg (150)
• AVITAMINOZA: poate apărea prin consumarea de albuș de ou crud care conține avidină - o proteină
care se combină cu biotina și îi impiedică absorbția sau
• În cazul hrănirii artificiale îndelungate.
• Semnele carenței: tulburări digestive, instalarea unei acidoze metabolice cu acumularea de acizi organici
în urina.
 ACIDUL FOLIC (vitamina Bc sau vitamina B9)

Coenzime folice

ROLUL THF
• transportator al unor fragmente cu un atom
de carbon (grupări monocarbonice):
• -metil (-CH3),
• -metilen (-CH2-),
• -metenil (-CH=),
• -formil (- COH)
• -oximetil (-CH2-OH)
• -formimino (-CH=NH)
• THF participă ca coenzimă în reacţiile de biosinteză a serinei, glicinei, metioninei, timinei, sinteza
purinelor.

SURSE:a fost izolat din frunze de spanac (in latina - folia). AF poate fi sintetizat de unele microorganisme,
inclusiv de cele din flora intestinală, în drojdii și legumele verzi
NECESARUL: este de 200 µg/zi; (400)
AVITAMINOZA: determină: anemie, tulburări intestinale.
• Deficitul de vitamina B12 determină un deficit de AF. În absența vitaminei BI2 se constată acumularea
în ser a acidului N5 -metil-FH4 inactiv metabolic deoarece convertirea acestuia la N5 -formil-FH4
necesită coenzima B12. Vitamina BI2 are rol in transferul folaților și reținerea lor in celule, în carența
sa are loc creșterea folaților în ser dar scăderea lor în ficat și eritrocite,
 B12 –ciancobalamina
 Vitamină antipernicioasă pentru om şi factor de creştere pentru microorganisme
• Vitamina BI2 (singura dintre vitaminele hidrosolubile) este depozitată in ficat, legată de
o proteină, transcobalamina I
• Co - formele metabolic active sunt:
• 5-deoxi-adenozin-cobalamina - Co pentru anumite mutaze (izomeraze): metilmalonil Co
A---- succinil CoA
metil-cobalamina - Co pentru unele transmetilaze (homocisteină – metionină)

• SURSE: NU SE CONȚINE ÎN VEGETALE!!!

• produse animale: ficat, rinichi, carne, lapte. Biosinteza este asigurată de bacterii.
• NECESARUL ZILNIC : 3µg
 • AVITAMINOZA: este determinată de aportul alimentar insuficient (apare la vegetarieni, alcoolici și
persoane în varstă) și de absorbția deficitară (atrofia
mucoasei gastrice duce la deficit de factor intrinsec). Consecința deficienței de vitamin BI2 este "anemia
pernicioasă " sau boala Biermer (anemie macrocitară, hipercromă).

VITAMINA C - ACIDUL ASCORBIC

ROLUL VITAMINEI C
• protejează compuşii biologic activi de degradări oxidative,
• întăreşte sistemul imunitar,
• stimulează procesele de biosinteză a: colagenului, hormonilor steroidici, neurotransmiţătorilor,
Metabolismul Phe, Tyr, Trp

Hidroxilarea prolinei

• NECESARUL ZILNIC : 60 mg
• AVITAMINOZA:conduce la scorbut, denumită şi boala marinarilor, caracterizată prin gingivite (gingii
cavernoase şi inflamate), paradontoze, pierderea dinţilor, vase sanguine fragile, neelastice, inflamarea
articulaţiilor şi anemie