Porumbul este o cereală originară din America Centrală cultivată azi în multe regiuni ale

lumii ca plantă alimentară, industrială și furajeră, reprezintă alături de grâu, 80% din
producția de cereale. Porumbul aparține familiei Poaceae. Are tulpina înaltă și groasă,
neramificată, care se numește popular „cocean”, cu frunze lungi și ascuțite la vârf, aspre. Pe
aceeași plantă se găsesc flori feminine și flori masculine pe aceeași tulpină. Florile masculine
se găsesc în vârful tulpinii. Inflorescența este sub forma unui spic sau panicul. Florile
feminine se găsesc la subsuoara frunzelor.
Deși unele varietăți de porumb pot crește până la 7 metri în înălțime, porumbul comercial este
cultivat la o înălțime maximă de 2,5 metri. Porumbul dulce este de obicei mai scurt decât
varietățile de porumb de câmp.
În România sunt înregistrate mai multe regionalisme, în graiurile locale porumbul fiind
denumit și călambuc, ciolomadă, cocenași (pl.), colibaș, cucoriță, cucuruz, gârnișor, mălai,
păpușă, păpușoi, tenchi.[1]