NUTRITIE CLINICA ,DIETETICA ,REMODELARE CORPORALA

PROGRAME EDUCATIE NUTRITIONALA

www
MIC GHID CU REGULI GENERALE DE ALIMENTATIE SI COMPORTAMENT
ALIMENTAR CORECT

1.ESTE ESENTIAL SA NU SARI NICIUNA DINTRE MESE (mic dejun,pranz ,cina,gustari)

2.NU BEA SUCURI PROCESATE,ACIDULATE,BAUTURI ENENRGIZANTE SAU

CU CIOCOLATA
www
www
3.NU MANCA DULCIURI CONCENTRATE,BATOANE SAU BISCUITI CU
CIOCOLATA ,INGHETATA

4. CUMPARA DOAR ALIMENTELE TRECUTE IN LISTA SPECIALA PENTRU TINE

5.ALEGE ALIMENTE INTEGRALE IN FORMA NATURALA(SA FIE INTREGI)

CEREALE,LINTE,FASOLE,NUCI,SEMINTE,FRUCTE SI LEGUME PROASPETE,
DIN SURSA SIGURA

6.ELIMINA PRODUSELE “ ALBE”,RAFINATE(ZAHAR ALB,FAINA ALBA)

7.BEA CEL PUTIN UN LITRU APA PLATA /ZI

8.MANANCA CEL PUTIN de 3 ori pe saptamana OUA de gaina /prepelita

9.PUNE ULEI OBTINUT PRIN PRESARE LA RECE-DE MASLINE,DE STRUGURI

–IN SALATE(max 3 lingurite /zi=cantitate totala)

10.MANANCA PESTE DE CEL PUTIN 3 ORI/SAPTAMANA

11.FII ATENT LA CONSUMUL DE FRUCTE

OLEAGINOASE(MIGDALE,FISTIC,NUCI,CAJU,SEMINTE )-CONSUMA –LE
MAXIM 4 ORI /SAPTAMANA MAX 30 G SEMINTE LA O GUSTARE

12.ALEGE SEMINTE SI FRUCTE OLEAGINOASE CRUDE IN COAJA

13.ADAUGA SUPLIMENT OMEGA 3 DIN SOMON IN PROGRAMUL TAU

14.NU MANCA NIMIC PRAJIT/PROCESAT DIN COMERT ,PANE-URI ,SNITEL etc

BOALA APARE PICATURA CU PICATURA AVAND DREPT CAUZA INDIFERENTA

CERASELA BULMEZ
 NUTRITIE CLINICA ,DIETETICA ,REMODELARE CORPORALA
PROGRAME EDUCATIE NUTRITIONALA

www
15.NU MANCA NICIODATA FASTFOOD

16.INDEPARTEAZA PIELEA DE PE CARNE /PESTE

17.CONSUMA CEL PUTIN DE 3 ORI/SAPTAMANA ALIMENTE PRECUM

FASOLE,QUINOA,LINTE,MAZARE SI LEGUME FLORI(CONOPIDA,BROCCOLI)
TINAND CONT DE LISTA/PROGRAMUL CU ALIMENTE
FAVORABILE/PERMISE/INTERZISE www
www
18.MANANCA MAX 3 FRUCTE /ZI

19.MANANCA LEGUME LA FIECARE MASA

20.CONSUMA UN ALIMENT VIU(LEGUME CRUDE)LA FIECARE MASA

21.CONSULTA LISTA CU E-uri PERICULOASE DE SINTEZA ATAT LA CUMPARARE

CAT SI LA DESCHIDEREA UNUI RECIPIENT CARE OBLIGATORIU TREBUIE
SA FIE ETICHETAT(DIN COMERT)

22.MESTECA BINE ALIMENTELE CONSISTENTE (20 ORI)

23.IN TIMPUL MESEI NU VORBI,NU CANTA,NU CITI,NU TE UITA LA TELEVIZOR.

24.NU BEA LICHID IN TIMPUL MESEI SAU DUPA MASA CEL PUTIN 30 MINUTE

25.SPALA-TE PE DINTI DIMINEATA LA TREZIRE ,DUPA CE MANANCI DULCE SI

SEARA INAINTE DE CULCARE(CATE 20 ORI PE FIECARE PARTE A DINTILOR).

26.TOT CE MANACI DIMINEATA SE CONSUMA IN DIFERITELE TALE ACTIVITATI,

TOT CE MANANCI DUPA ORA 18,DACA NU ESTE CONFORM PROGRAMULUI
OFERIT SE DEPUNE SUB FORMA DE GRASIME

27.DACA TE-AI SATURAT SI TI-A MAI RAMAS MANCARE IN FARFURIE NU

TE FORTA SA MANANCI TOT

28.TREBUIE SA MANANCI LA ORE FIXE(NU SUNT OBLIGATORII CELE DIN

PROGRAM)

BOALA APARE PICATURA CU PICATURA AVAND DREPT CAUZA INDIFERENTA

CERASELA BULMEZ
 NUTRITIE CLINICA ,DIETETICA ,REMODELARE CORPORALA
PROGRAME EDUCATIE NUTRITIONALA

www
REGULA DE INTOCMIRE ORAR:-se lasa cel putin 2 ore max 3 ore dupa masa principala(mic
dejun/pranz) si intre 1 si 2 ore dupa gustare ,dupa suc 30 minute

29.CU 2 ORE INAINTE DE CULCARE NU TREBUIE SA MAI MANANCI

30.DACA ITI ESTE FOAME SI AI MANCAT DEJA,BEA APA,ORGANISMUL TAU CERE

DE FAPT APA
www RECI SAU FIERBINTI
31.NU MANCA SI NU BEA ALIMENTE PREA
www
32.GRAMAJUL ALIMENTELOR DIN PROGRAM ESTE STABILIT DUPA PREPARARE

PREPARAREA CORECTA A ALIMENTELOR

Pentru prepararea corecta a legumelor exista foarte multe tehnici si

metode culinare bune, dar atunci cand te afli in criza de timp si/sau de
inspiratie poti apela si la urmatoarele metode sanatoase de gatire a
legumelor fara gres si fara a inregistra timpi morti in bucatarie:

1. Gatitul la aburi

Este una dintre tehnicile mai pretentioase de preparare a legumelor, dar da

si rezultatele cele mai bune deoarece astfel legumele isi pastreaza neatinse
aromele originale, culoare si textura. Cam toate legumele se preteaza la
acest tip de gatit si se pot obtine rezultate excelente daca tinem seama de
regulile de baza care ne invata ca la gatitul cu aburi:

- lichidul nu intra niciodata in contact cu legumele;

- aburii trebuie sa circule usor printre legumele puse la gatit;
- lichidul nu trebuie sa fiarba niciodata neacoperit, pe uscat adica.

Exista recipiente special destinate gatitului la aburi si chiar daca vin la

preturi ceva mai mari ele reprezinta o investitie care merita facuta deoarece
BOALA APARE PICATURA CU PICATURA AVAND DREPT CAUZA INDIFERENTA
CERASELA BULMEZ
 NUTRITIE CLINICA ,DIETETICA ,REMODELARE CORPORALA
PROGRAME EDUCATIE NUTRITIONALA

www
improvizatiile nu vor da nici pe departe aceleasi rezultate ca si oalele
speciale cu aburi.

2. Gatitul prin fierbere

Ceva mai simplu de utilizat, gatitul prin

www fierbere presupune in cazul
legumelor aruncarea lor in oala atunciwwwcand apa este deja in clocot si nu
mai devreme, apa trebuind de obicei sa contina si sare in proportie de 1
lingura rasa la aproximativ 2 litri de apa. Intrucat apa

fierbe mai repede dupa introducerea legumelor de multe ori va fi nevoie sa

se mai adauge apa, dar pastrandu-se proportia recomandata dintre apa si
sare.

Pentru un gatit de corect, legumele nu trebuie niciodata taiate mic sau

tocate inainte de fierbere, cea mai buna zeama de legume, baza pentru alte
preparate, obtinandu-se prin fierberea legumelor intregi sau feliate mare.
Din legume se poate apoi prepara un piure. Astfel se va asigura si necesarul
optim de nutrimente din legume, prea multa lume apeland la tocarea si
prajirea lor, dar in cantitati mult prea mici pentru a se pune in discutie
beneficiile lor pentru sanatate.

Nu toate legumele se preteaza la gatirea prin fierbere, unele necesitand

timpi redusi de gatit si de aceea fiind nevoie sa fie doar oparite sau, mai
indicat, gatite la abur pe durate scurte si medii.
Pentru prepararea supelor/tocanitelor/legumelor gratinate alege 3 max 4
legume din lista oferita.

BOALA APARE PICATURA CU PICATURA AVAND DREPT CAUZA INDIFERENTA

CERASELA BULMEZ
 NUTRITIE CLINICA ,DIETETICA ,REMODELARE CORPORALA
PROGRAME EDUCATIE NUTRITIONALA

www
Prepararea tocanitelor presupune gatitul la capac fara a praji legumele si
fara a adauga ulei si sare la preparare(se poate adauga o lingurita ulei
masline la servire in farfurie).
Legumele nu se prepara la cuptor decat daca temperature se poate seta la o
temperatura sub 100 grade (in cazul unui cuptor cu aer) .
Pentru gatit se recomanda vase din wwwmateriale compatibile cu
alimentele :ceramica,sticla,otel inoxidabil,fonta
www

Carnea se poate gati (in functie de scopul dietei ),astfel :

-se pune in apa rece ,caz in care nutrientii hidrosolubili trec in apa
rezultand o supa nutritiva
-se pune in apa clocotita nutrientii ramanand in carne,rezultand o supa
dietetica

BOALA APARE PICATURA CU PICATURA AVAND DREPT CAUZA INDIFERENTA

CERASELA BULMEZ