Cum faci cea mai buna supa de chimen.

Reteta unui cunoscut bucatar ardelean

Andreea Vilcovschi,

Usor si rapid de preparat, supa de chimen este extrem de aromata, iar in alaturi de crutoane ori de paine prajita
cu usturoi va va surprinde in mod placut. Iata varianta cunoscutului bucatarul salajean Mircea Groza.

Ingrediente: 3-4 linguri seminte de chimen, o ceapa, doi catei de usturoi, trei linguri cu faina, boia dulce, sare,
piper. Optional, pentru taitei: un ou, trei linguri cu faina, sare.

Semintele de chimen se prajesc intr-o oala, la foc mic, amestecand continuu, pana cand invelisul incepe sa
pocneasca, iar aroma inconfundabila invaluie bucataria. Adaugati in vas doi litri de apa si lasati sa dea cateva
clocote. Dati deoparte, puneti un capac peste si lasati asa circa 15 minute, pentru ca apa sa se umple de parfumul
chimenului. Apoi strecurati.

Intre timp, puneti la calit intr-o lingura de ulei o ceapa curatata si tocata marunt, peste care adaugati doi catei de
usturoi pisati; amestecati continuu, iar in momentul in care ceapa devine translucida, completati cu trei linguri
rase cu faina si putina boia dulce. Este esential sa amestecati continuu, avertizeaza bucatarul, avand grija ca
preparatul sa nu se arda.

Urmeaza sa adaugati o cana cu apa rece, putin cate putin, continuand sa amestecati cu grija, pentru a nu se
forma cocoloase. In momentul in care este capata o consitenta omogena si tinde sa sa ingroase, puneti din zeama
calda de chimin. Condimentati cu sare si piper. Se serveste cu crutoane sau cu paine prajita frecata cu usturoi si
stropita cu ulei.

Cei care doresc, pot opta pentru varianta cu taitei de casa, varianta ,,la punga". Pentru prepararea acestora, aveti
nevoie de trei linguri de faina, un ou si sare; veti obtine un aluat cremos, pe care il turnati intr-o punga taiata la
un colt, iar prin deschizatura lasati sa se scurga amestecul rezultat direct in supa. Lasati sa mai fiarba circa doua
minute si supa este gata.

Pofta buna!

Va mai recomandam:

Reteta perfecta de pranz in perioada postului. Secretul unei ciorbe cu vitamine si savoare

Cum se gateste cea mai buna ciorba de ceapa cu pui. Reteta gospodinelor din ,,patria cepei"