UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRICOLE ȘI

MEDICINĂ VETERINARĂ A BANATULUI

„REGELE MIHAI I AL ROMÂNIEI” DIN
TIMIȘOARA

Facultatea: Tehnologia Produselor Agroalimentare

Disciplina: Nutriție

Tema proiectului: Dietoterapia în Nefropati

Coordonator: Conf. Dr. Ariana Velciov Studenți: Andrei-Suru-

Aurel

Pupăză Gabriela

grupa 421 B

Timișoara, 2018

1
 Cuprins
1. Dietoterapia. Generalități.......................................................................3
1.1. Nefropatia diabetică..........................................................................3
1.2. Simptome............................................................................................3
1.3. Tratament...........................................................................................4
2. Dieta pentru nefropatie renală...............................................................5
2.1.Dieta pentru boli de rinichi...............................................................5

3. Alimente interzise la bolile de rinichi.....................................................6

4. Concluzie..................................................................................................7

5. Bibliografie..............................................................................................8

2
 1. Dietoterapia. Generalități.
În multe procese patologice și din diferite motive, tipul de aliment care trebuie
urmat de pacient trebuie modificat. Rezultatul este așa-numita dietă terapeutică sau, de
asemenea, dieta. Ambele denominații implică conceptul unei anumite discipline alimentare la
care trebuie să se supună persoana căreia îi este adresată. DIETOTERAPIA este numită partea
dietetică care studiază dietele terapeutice, care pot avea obiective diferite:
a) Dieta este singurul tratament al bolii, diabet zaharat de tip II , cauzată de insomnie și de
exces de colesterol în sânge.
b) Dieta face parte din tratament, împreună cu medicamente etc. Acesta este cazul diabetului
zaharat tratat cu insulină.
c) În alte boli, unele alimente trebuie să fie excluse din alimentație. Astfel se întâmplă în
intoleranța la lactoză sau în alergii alimentare.[1]

1.1. NEFROPATIA DIABETICĂ

Nefropatia diabetică este o complicație a diabetului care este determinată de concentrații

mari de glucoză în sânge. Hiperglicemia tulbură funcționarea unității de filtrare a rinichiului
(nefronul). În timp, aceasta poate duce la insuficiență renală.[2]
Prevenirea sau incetinirea leziunii renale este cel mai important pas în managementul bolii.
Menținerea glicemiei și a tensiunii arteriale în limite normale și o dietă alimentara sănătoasă
poate reduce riscul dezvoltării acestei afecțiuni sau progresul spre insuficiență renală.[1]

1.2. SIMPTOME

- edeme, inițial la picioare, iar apoi tot corpul poate fi afectat;

- o creștere a tensiunii arteriale;

- pierderea unor cantități mari de proteine în urină (macroalbuminurie, semn sigur de

nefropatie);
- creșterea nivelelor de colesterol și trigliceride.[3]

3
 1.3.TRATAMENT

Nefropatia diabetică este tratată cu medicație care scade tensiunea arteriala și protejează
rinichii. Leziunile renale pot fi reversibile sub tratament, iar acesta trebuie început imediat
după ce în urina este gasită orice cantitate de proteine (microalbuminurie).[5]

Înainte de instalarea nefropatiei, aceste medicamente pot fi utile în prevenirea ei la

pacienții cu tensiunea arteriala normală.[4]

Dacă valorile tensionale sunt mari, vor fi necesare două sau mai multe medicamente
pentru scăderea valorilor tensionale la nivelul la care rinichii vor fi protejați. Medicamentele
sunt adăugate unul câte unul după cum este nevoie.[5]

Limitarea aportului de sare din dieta este utila in mentinerea tensiunii arteriale in limite
normale.
De asemenea, este utila restrictia proteinelor din dieta, majoritatea medicilor specialisti
recomandand ca proteinele sa nu depaseasca 10% din totalul caloriilor zilnice.[5]

Pacientii diabetici au risc de 2-4 ori mai mare de a deceda prin boli cardiace sau ale vaselor
sangvine decat cei fara diabet. Terapia cu doze mici de aspirina si o dieta saraca in grasimi pot
ajuta la prevenirea infarctului miocardic, accidentului vascular cerebral si a altor boli ale
vaselor sangvine mari (boli macrovasculare).[1]

Tratament in cazul agravarii bolii.

Progresia leziunii vaselor sanguine renale duce la instalarea insuficienței renale. Odată ce
aceasta apare, este probabil necesara instituirea dializei (metoda artificiala de filtrare a
sângelui care este purificat de substanțele care în mod normal sunt eliminate urinar) sau
transplantul renal pentru ca pacientul să supraviețuiască.[2]

4
 2. Dieta pentru nefropatie renală

Rinichii - un organ foarte important. Acestea funcționează pe principiul filtrului, derivând

din produse sanguine ale metabolismului proteic. În rinichi este un număr mare de nave de
mici - capilarele care alcătuiesc membranele de rinichi glomerula cu găuri mici. Este în aceste
găuri obține produse ale metabolismului proteic - uree și creatinină, sunt excretați în urină.
Vitale Celulele roșii din sânge, proteinele nu pătrunde prin orificiile și continuă să fie în
sânge. [4]
Dieta pentru nefropatie renală - o parte foarte importantă din menținerea sănătății, ajută la
normalizarea proceselor metabolice. Alimente terapeutice - este o componentă esențială a
tratamentului, îmbunătățeste acțiunea medicamentelor. Orice boală de rinichi perturbă diverse
organe și sisteme din organism. Aceasta se referă în primul rând la schimbări în procesul de
acumulare a produselor din sânge metabolice și încălcarea apă electrolit și echilibrului acido.
[4]

2.1. Dieta pentru boli de rinichi

Dieta strictă pentru rinichi pacienții alocate cu insuficienta renala cronica și glomerulonefrita.
În altă ordine de boli de rinichi nu este nevoie pentru a limita consumul de alimente suficiente
pentru a reduce consumul de condimente iuți, sare și condimente. [5]

Dieta în dezvoltarea unor probleme renale necesită reducerea numărului de proteine din
alimente.[5]
Un alt aspect important de alimente la nefropatiei este conținutul său caloric. Produsele
trebuie să fie de înaltă calorii și alimente totală consumată pe zi ar trebui să fie de aproximativ
3500 kcal. Accentul ar trebui să fie pe consumul de grăsimi și carbohidrați. Reducerea
consumului de calorii provoacă proteine proprii, și, prin urmare, organismul începe formarea
produselor toxice ale metabolismului, așa sarcina asupra rinichilor crescut semnificativ. 
În sine, mâncarea trebuie să fie fracționată și regulat, ar trebui să existe 4-6 ori pe zi. 
Multe alimente preparate, cum ar fi pâinea și alte produse coapte, conțin o mulțime de sare,
asa ca mai bine pregăti prăjituri acasă. În acest sens, este interzis să mănânce cârnați,

5
afumături, murături, brânză, pește sărat, apă minerală și cacao. 
Alimente dietetice în leziuni ale rinichilor furnizează excludere completă sau limitează
următoarele produse: ciuperci, ciocolată, carnea de pui și de vită, supă, ceapă și usturoi,
ridichi, fasole, mâncăruri condimentate. Compoziția acestor produse sunt uleiuri esențiale care
asigură un efect stimulator asupra țesutului renal. Când gătiți trebuie să utilizați scorțișoară,
frunze de dafin și un pic de ceapă prajită.[5]

3. Alimente interzise în bolile de rinichi

1. Ardeiul gras rosu - 1/2 cana de ardei rosu contine un mg de sodiu, 88 mg de poatasiu,
10 mg de fosfor. Ardeiul rosu are un continut scazut in potasiu si este o sursa
excelenta de vitamina C si A, B6, acid folic si fibre. Ardeiul gras rosu contine licopen
- un antioxidant care protejeaza impotriva anumitor tipuri de cancer. Acesta poate fi
inclus in dieta, crud, sub forma de gustare, aperitiv sau amestecat in salata de ton sau
pui, servit cu biscuiti sau paine. Ardeiul gras mai poate face parte din compozitia
sandwichurilor, poate fi adaug intr-o omleta, alaturi de salata verde la orice fel de
friptura, sau copt, ca fel principal de mancare. 
2. Varza - 1/2 cana de varza contine 6 mg de sodiu, 60 mg de potasiu si 9 mg de fosfor.
Varza face parte din familia crucifere si este bogata in fitochimicale, compusi chimici
care se regasesc in compozitia fructelor sau legumelor care impiedica actiunea
negativa a radicalilor liberi. 
Fitochimicalele mai sunt cunoscute pentru protectia pe care o ofera organismului
contra cancerului si pentru faptul ca sustin sanatatea sistemului cardiovascular.
Sulforafanul este un elemnent nutritiv regasit in legumele crucifere, care poate preveni
sau chiar stopa cresterea celulelor canceroase specifice cancerulu pulmonar, de colon,
san, vezica urinara, prostata si ovarian.  Cu un nivel crescut de vitamina K, vitamina c
si fibre, vaza este o sursa importanta de vitamina B6 si acid folic. Un alt avantaj pentru
care varza poate fi adaugata in dieta pentru sanatatea rinichilor este continutul scazut
de potasiu. 
3. Conopida - 1 cana de conopida fiarta contine 9 mg de sodiu, 88 de potasiu si 20 mg
de fosfor. O alta leguma care face parte din familia crucifere, conopida are un continut
ridicat de vitamina c si este o sursa esentiala de vitamina C, acid folic si fibre. 
4. Usturoi - 1 catel de usturoi contine 1 mg de sodiu, 12 mg potasiu si 4 mg
fosfor.Usturoiul ajuta la prevenirea placilor de bacterii care se formeaza pe dinti, scade
colesterolul si reduce inflamatiile. Poate fi consumat proaspat, conservat sau sub
forma de praf si se poate adauga atat la carne, legume cat si paste. Usturoiul ofera un
gust delicios iar praful de usturoi poate fi un substitut delicios pentru sare, pentru
persoanele care urmeaza dializa. 
5. Ceapa - 1/2 ceasca de ceapa contine 3 mg sodiu, 116 mg potasiu, 3 mg de fosfor.
Ceapa este un membru al famliei Allium si are o aroma care sta la baza multor feluri
de preparate culinare, gratie compusilor de sulf, cei care ii ofera mirosul intepator. [2]

6
 4. Concluzie

În nefropatie, rinichii sunt afectați și nu își mai pot îndeplinii funcțiile în mod eficient.
Există anumite modalități de a încetinii progresia bolii de rinichi. Printre acestea se numără:
limitarea consumului de apă, sare, alimente bogate în potasiu, fosfor, lipide. De asemenea
respectarea tratamentului anti-hipertensiv prescris de medic, joacă un rol foarte important în
încetinirea progresiei bolii renale.

7
 5. Bibliografie
1. www.umfiasi.ro/Rezidenti/.../Cap.%204.1.%20Sindroame%20glomerulare.pdf
2. https://repositorio-aberto.up.pt/.../127228_0915TCD15.pdf
3. rjp.com.ro/reviste_med/download/pediatrie/2007.1/Pedia_Nr-1_2007_Art-11.pdf
4. https://www.lume.ufrgs.br/bitstream/.../000533870.pdf?...1  
5. www.scoalahipocrate.ro/wp-content/uploads/2015/06/Glomerulonefrite.pdf