Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Curs 8 Igiena
Curs 8 Igiena
IGIENA SOLULUI
POLUAREA SOLULUI SI INFLUENTA ASUPRA SANATATII
IGIENA RADIATIILOR
EFECTE ASUPRA SANATATII
BOALA DE IRADIERE
A.Efecte precoce
1-Actiune somatica
-etapa primara - apare la persoanele la care sau produs profesional sau accidental
iradierea: cefalee,vertij, oboseala, insomnie, inapetenta, slabire in greutate - nu se
poate diagnostica decat daca se stie ca persoana a fost expusa la radiatii ionizante
-etapa de remisiune - in care semnele sunt total necorespunzatoare si dispar
-etapa secundara - care se dezvolta sub forma a 4 sindroame(faze):
Faza hematologică (doza 1.5Gy, latenţa 3 săptămâni) – starea generală este
afectată: apar frisoane, manifestări hemoragipare (echimoze, peteşii, epistaxis,
hemoragii digestive, hematurie), sterilitate temporară. Simptomele sunt reversibile.
Scad marcat limfocitele, cu granulocitoză, neutrocitopenie, trombocitopenie, eritropenie.
Decesul poate apare în 5..6 săptămâni sau prin infecţii grave (bronhopneumonie, stare
septică)
Forma gastrointestinală (doza peste 5 Gy, latenţa - zile) – apar manifestări digestive:
anorexie, greaţă, vărsături, diaree sangvinolentă, ileus paralitic, deshidratare, colaps.
Letalitatea este mare, peste 50%.
Forma cerebrală (doza peste 20 Gy, latenţa 30min..3h) – se manifestă prin
somnolenţă, apatie, cianoză, confuzii, oligurie, pancitopenie severă, letalitate peste
90%.
Forma infectioasa cu temperatura,curbatura dureri musculare si articulare.
B.Efecte tardive
Apar cu o latenţă de ordinul anilor de la iradiere. Sunt reprezentate de:
efecte genetice pe celule somatice: cancer
radiodermită cronică, cataractă, alterări ale formulei sangvine la iradieri repetate
manifestări genetice pe celule germinale: efecte mutagene. Sunt efecte fără prag,
probabilistice (stocastice). Efectele mutagene au la bază mutaţii recesive, care, cu o
frecvenţă mai mică, apar la prima generaţie. Clinic, se manifestă după a zecea
generaţie.
Implicaţiile poluării radioactive asupra sănătăţii populaţiei
la 10 ani după Cernobâl cantitatea de radionuclizi a fost de 400 de ori mai mare
decât la Hiroshima şi Nagasaki
au fost expuşi peste 4 milioane de persoane
800000 de persoane au fost implicate in reducerea efectelor post-Cernobâl
203 au murit prin iradiere acută
au fost evacuate peste 100000 de persoane din apropiere
Prevenirea si combaterea
-protectia persoanelor care lucreaza in mediul radioactiv prin neangajarea persoanelor
sub 18 ani sensibili;
-stabilirea unor norme de expunere care nu trebuie sa depaseasca 5 rem pe an;
-purtarea unui echipament de protectie la cei care lucreaza in mediu cu radiatii
(domeniul medical);
-examenul medical la angajare pentru a nu-i accepta pe cei cu sensibilitate crescuta in
profesii unde se elibereaza radiatii;
-protejarea populatiei in ansamblul sau.
IGIENA ALIMENTATIEI
NORME PENTRU SIGURANTA ALIMENTULUI
SISTEMUL DE SIGURANTA ALMENTARA-HACCP
Ce este sistemul HACCP?
Producerea, ambalarea, transportul, depozitarea şi comercializarea produselor
alimentare reprezintă procese cu un grad de risc pentru sănătatea fiecărui consumator.
Tendinţa tot mai pronunţată a pieţei specializate în industria alimentară de a menţine un
control tot mai strict asupra producătorilor, în scopul de a oferi consumatorilor produse
de o înaltă calitate, dar şi sigure din punct de vedere microbiologic şi bacteriologic, a
condus la naşterea unui sistem numit HACCP (Hazard Analysis Critical Control
Point).
HACCP este un sistem al siguranţei alimentare recunoscut la nivel internaţional,
bazat pe o analiză sistematică şi preventivă a procesului de producţie, ce
dovedeşte că riscurile legate de siguranţa produselor alimentare sunt identificate,
evaluate şi ţinute sub control.
HACCP presupune identificarea riscurilor, controlul şi monitorizarea punctelor critice ale
proceselor unde ar putea fi compromisă calitatea produselor alimentare.
Trebuie să se aplice întregului lanţ de producţie: începând cu creşterea plantelor şi a
animalelor până la produsul finit, achiziţionat de către consumator. Sistemul se bazează
pe Codul Alimentar (Codex Alimentarius) dezvoltat de catre ONU pentru Hrană şi
Agricultură şi Organizaţia Mondială a Sănătăţii. Este recomandat ca HACCPsă fie
folosit împreună cu Bunele practici de igienă şi producţie, formand elementele
necesare securităţii alimentare.
Este, de asemenea, recomandat să fie implementat împreună cu un Sistem de
Management al Calităţii.
Standardele în vigoare în conformitate cu care se face certificarea
Sistemului de Management HACCP
În România, organizaţiile îşi pot certifica Sistemul de Management HACCP după
următoarele trei standarde de referinţă:
– Codex Alimentarius – reguli generale şi specifice privind bunele practici de igienă –
GHP – şi producţie
–GMP – pentru organizaţiile ce procesează, transportă, depozitează sau
comercializează produse alimentare;
– DS 3027E:2002 – document care introduce toate regulile din Codex Alimentarius într-
un sistem ce poate fi documentat şi ale cărui performanţe pot fi evaluate;
– ISO 22000: 2005 – primul standard internaţional de certificare a sistemului HACCP;
Principiile HACCP
– determinarea riscurilor în toate stadiile producţiei;
– măsurarea probabilităţii (re)apariţiei cauzei;
– identificarea măsurilor de prevenire;
– determinarea punctelor operaţionale care pot fi controlate în vederea eliminării sau
minimizării probabilităţii reapariţiei cauzei (punctele critice de control – PCC);
– determinarea valorilor şi limitelor critice ce trebuie menţinute pentru a asigura
controlul PCC;
– stabilirea unui sistem pentru monitorizarea PCC cu ajutorul testelor/inspecţiilor
planificate;
– determinarea acţiunilor corective în cazul în care procesul este în afara controlului
sau iese de sub control;
– elaborarea procedurilor pentru a confirma că sistemul HACCP este eficient şi
eficace;
– elaborarea documentaţiei şi a înregistrărilor necesare pentru a aplica aceste
principii ale HACCP.
Calculareaindicatorilor de morbiditate
-incidenta,
-prevalenta.
Bolile transmisibile constituie una dintre cele mai frecvente cauze de îmbolnăviri ale
copiilor si tinerilor din colectivităti, având drept consecinte afectarea stării de sănătate
pe o perioadă îndelungată, cu repercursiuni asupra dezvoltării fizice si neuropsihice.
Cercetarea morbiditătii într-o colectivitate dă posibilitatea aprecierii capacitătii de
rezistentă pe plan individual a fiecărui copil si tânăr.
a.Omul (copilul)
-bolnav (boală tipică sau atipică - subclinică, asimptomatică) diseminarea făcându-se
prin salivă (scarlatina, rujeola), fecale (dizenterie, febră tifoidă), urină (leptospiroza,
bruceloza), sânge (hepatita epidemică), îmbrăcăminte, rufe, jucării, cărti, veselă si
obiecte personale ale bolnavului, comune cu cele ale persoanelor sănătoase;
-purtătorul de germeni:
b.Animalul bolnav sau purtător, care prin fecale, urină, sânge, lapte, secretii
purulente, carne, lână , tegumente etc. contaminează factorii de mediu (aer, apă, sol,
alimente).
Animalele de casă (câinele, pisica) si rozătoarele (soareci, sobolani) pot constitui izvor
de infectie deosebit de important.
c.Vectori biologici activi.Artropodele sunt tântarii (malarie, encefalite, meningite etc.),
păduchii omului (pediculoza, tifos exantematic, febra recurentă etc.), căpuse (encefalite,
tuleramia, febra Q etc.), purecii sobolanilor (pesta, tuleramia, parazitoze etc.)
Dacă sursa de agent patogen sunt animalele sau artropodele, afectiunile apărute la om
se numesc zooantroponoze.
Scopul este recuperarea totală (uneori imposibilă) sau partială , în functie de:
o precocitatea diagnosticului,
o din clasa I, pentru eventualitatea reorientării scolare în functie de randament scolar,
îmbolnăviri, deficiente,
o din clasa a IV-a, stadiul prepuber,
o din clasa a VIII-a, stadiul puber, pentru eliberarea fisei medicale pentru admiterea în
licee, scoli profesionale, pentru orientare profesională,
o din clasa a XII-a, pentru eliberarea fisei medicale pentru înscrierea în învătământul
universitar, colegii, serviciu militar,
-studenti din anul II, elevi din ultimul an de scoală profesională, pentru aprecierea stării
de sănătate.
La examenul medical de bilant, alături de morbiditatea cronică, se apreciază
dezvoltarea fizică si dezvoltarea neuropsihică.
-Datele individuale de morbiditate cronică, armonia sau disarmonia în dezvoltarea
fizică, cât si normalitatea sau subnormalitatea neuropsihică se înregistrează.