Produsele de cofetarie: -Sunt preparate complexe, cu calitǎţi

nutritive şi energeticesuperioare celor de patiserie.

-Au gust dulce pronunţat şi aromǎ deosebitǎ.
-Prin forma, aspectul şi coloritul lor produc senzaţii plǎcute
( vizuale, olfactive şigustative).
-Preparatele de cofetǎrie, asigurǎ, prin structura lor, un conţinut
bogat de substanţenutritive, in special glucide, lipide şi proteine.
-Se obţin prin procese tehnologice diferite şi se impune o
prezentare in formeatrǎgǎtoare, cu arome şi culori plǎcute, intr-
un sortiment foarte diversificat.

Prajiturile: -reprezintǎ forma cea mai compexǎ de asociere a

intregii game desemifabricate de cofetǎrie in sisteme bine
determinate, sau dupǎ fantezia lucrǎtorului,pentru a se obţine
valorile de intrebuinţare şi efectele psihosenzoriale dorite de
consumatori.