Rețete de Post-1

Cartofi scăzuţi, cu ciuperci
Ingrediente:
1 kg de cartofi, 400 g ciuperci champignon sau ciuperci de pădure (ciupercile de pădure au un gust mai
puternic), o ceapă, sare, piper, boia de ardei dulce, bază pentru mâncăruri, ceapă verde, câteva fire de
cimbru proaspăt pentru ornat.
Mod de preparare:
Cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi mai mărişori se fierb pe jumătate în apă condimentată, apoi se strecoară.
Ciupercile se spală şi se taie bucăţi, în aşa fel, încât să fie cât mai aspectuoase. Ceapa uscată mărunţită se
căleşte în ulei, apoi se adaugă ciupercile şi se călesc şi acestea. Se condimentează cu puţină sare, piper şi
cu boia de ardei. Dacă vă place, se poate adăuga şi un pic de boia de ardei iute. Se adaugă cartofii fierţi, se
condimentează după gust, se amestecă, apoi toată compoziţia se lasă să se mai călească circa 5-10 de
minute. Se toarnă peste ea apă, cât să acopere, apoi se lasă să fiarbă până când zeama devine uşor
păstoasă. La servire se ornează cu câte un fir de cimbru proaspăt, sau cu ceapă verde mărunţită.
Pitoance la congelator
Se curăță cozile, se spală, se taie pătrățele, se pun la fiert bine, separate, se
fierb mai greu.se sărează, se pun în pungi, apoi se pun în congelator cîte
mănînci odată.
Se pun pălăriile tăiate felii la fiert bine. După răcire se sărează după gust, se
pun în pungi cîte mănînci odată, apoi se pun în congelator.
Supă cremă de conopidă

Supa crema de conopida
Ingrediente:
– O căpăţână de circa 4-500 g de conopidă
– 250 g de zarzavaturi (un morcov, un pătrunjel, câte o felie de ţelină şi de gulie)
– o ceapă mai mică
– 150 g de smântână
– sare, piper, bază pentru mâncăruri
– la servire: bacon prăjit, crutoane, sau verdeţuri
Mod de preparare:
Zarzavaturile se fierb bine în apă uşor sărată şi condimentată, apoi se strecoară. Bucăţile curăţate şi
spălate de conopidă se fierb în zeama în care s-au fiert şi zarzavaturile, se strecoară, şi împreună cu
zarzavaturile fierte, se mixează cu blenderul. Se adaugă smântâna, condimente după gust, apoi treptat şi
zeama în care s-au fiert ingredientele. Se poate servi natur, sau cu crutoane, bacon afumat, tăiat sibţire şi
1
prăjit, sau ornat cu smântână, cu frunzuliţe de pătrunjel, de macriş, sau ceapă verde mărunţită.
Cartofi scăzuţi, cu ciuperci

Ingrediente:
1 kg de cartofi, 400 g ciuperci champignon sau ciuperci de pădure (ciupercile de pădure au un gust mai
puternic), o ceapă, sare, piper, boia de ardei dulce, bază pentru mâncăruri, ceapă verde, câteva fire de
cimbru proaspăt pentru ornat.
Mod de preparare:
Cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi mai mărişori se fierb pe jumătate în apă condimentată, apoi se strecoară.
Ciupercile se spală şi se taie bucăţi, în aşa fel, încât să fie cât mai aspectuoase. Ceapa uscată mărunţită se
căleşte în ulei, apoi se adaugă ciupercile şi se călesc şi acestea. Se condimentează cu puţină sare, piper şi
cu boia de ardei. Dacă vă place, se poate adăuga şi un pic de boia de ardei iute. Se adaugă cartofii fierţi, se
condimentează după gust, se amestecă, apoi toată compoziţia se lasă să se mai călească circa 5-10 de
minute. Se toarnă peste ea apă, cât să acopere, apoi se lasă să fiarbă până când zeama devine uşor
păstoasă. La servire se ornează cu câte un fir de cimbru proaspăt, sau cu ceapă verde mărunţită.
Salată de ciuperci
Alimentele şi cantităţile pentru 6 porţii:
600 grame de ciuperci,
1 gr. piper,
30 gr. mărar,
100 ml lei,
20 gr. sare,
zeamă de lămâie
Mod de pregătire: se spală ciupercile în mai multe ape. Se fierb în apă (2 ceşti) cu sare. Când s-au
înmuiat se scot şi se strecoară. Separat, în salatieră se prepară sosul compus din: ulei, zeamă de lămâie,
piper, sare, mărarul tocat şi zeama de ciuperci (atât cât e nevoie). Se taie ciupercile fideluţă şi se amestecă
împreună cu sosul respectiv.
Gustări reci pentru zile caniculare. Rulouri cu

brânză şi şuncă
E vară, e cald şi nimeni nu are chef să gătească, mai ales feluri care necesită fierbere sau coacere
îndelungă. Mai mult, nutriţioniştii ne recomandă să renunţăm la meniuri cu fripturi grele sau alte
mâncăruri consistente, motiv pentru care vă propunem nişte gustări reci pentru vară, după care vă
veţi linge pe degete, la propriu!
2
Aveţi nevoie de;
– 5-6 clătite mari
– 250g cremă de brânza natur
– 4-5 linguri sos salsa
– 100g suncă puţin afumată tăiată mărunt
– 50g caşcaval ras
– cozile de la 2 fire de ceapă verde tăiata mărunt
– sare şi piper
Amestecaţi ingredientele după care întindeţi compoziţia obţinută într-un strat consistent peste clătite.
Rulaţi apoi cu grijă după care lăsaţi clătitele la frigider apoximativ 20 de minute, pentru a le putea tăia
mai bine. Tăiaţi clătitele umplute în fâşii de 4-5 cm şi aranjaţi pe platou împreună cu salate de sezon.
Supă de fasole cu ciolan
Ingrediente pentru 4 – 5 litri de supă:
Un ciolan afumat (7-900 g), 400 g fasole boabe, eventual un morcov, dacă vă place, 4 linguri de făină,
circa 50 g ulei, 300 g de smântână, sare, piper, boia de ardei dulce (foi de dafin, dacă vă place).
Mod de preparare:
Ciolanul fie se fierbe întreg, fie se taie cubuleţe sau fâşii, dar nu se aruncă nici osul (acesta dă un gust
special supei). Se pune la fiert împreună cu fasolea curăţată şi bine spălată, sare şi piper după gust,
respectiv 4-5 frunze de foi de dafin şi morcovii, dacă folosiţi. Dacă e posibil, fasolea e bine să stea în
prealabil câteva ore la înmuiat. Când atât fasolea, cât şi carnea se înmoaie, într-o tigaie se prăjeşte puţin
făina în ulei şi se adaugă o linguriţă de boia de ardei. Rântaşul astfel obţinut se toarnă în supa clocotită şi
se mai lasă puţin la fiert. Smântâna se poate pune în toată cantitatea de supă, sau doar la servire, în
farfurie. Dacă se pune în oală, acest lucru se face imediat după ce se adaugă rântaşul. Smântâna se
amestecă treptat cu câteva linguri de zeamă fierbinte, pentru a nu face cocoloaşe. Se pune în supă şi se
mai fierbe puţin. Se serveşte caldă, ornată cu frunzuliţe de pătrunjel verde.
Ciorbă pescărească la ceaun

Ciorba pescareasca
Ingrediente (pentru 8-10 porţii):
– 2,5-3 kg de peşte curăţat
– 300 g de pastă de tomate (sau un litru de bulion)
– 2 cepe
– doi ardei graşi
– ulei
– sare, piper, boia de ardei iute
– bază pentru mâncăruri
3
– verdeţuri după gust (pătrunjel, mărar, leoştean)
– ardei iute le servire
Mod de preparare:
Ceapa mărunţită se căleşte în ulei, se adaugă un ardei, la fel şi acesta mărunţit, apoi circa 1/3 din
cantitatea de de peşte, se căleşte bine-bine, se presare cu boia de ardei iute (după gust), apoi se stinge cu
apă, se condimentează şi se fierbe, până când totul devine o pastă.
Se adaugă pasta de tomete, circa 2,5-3 l de apă, cel de al doilea ardei feliat, se mai condimentează după
gust, iar când compoziţia începe să fiarbă, se adaugă restul de 2/3 de peşte, tăiate în bucăţi mai mari şi se
mai fierbe circa 10 minute.
Se serveşte fierbinte, cu verdeţuri, sau cu ardei iute, eventual cu ardei iute murat.
Ceapă umplută la cuptor

Scris de Mirela Filimon, 03 august 2022 « Ştirea precedentă | Înapoi la index | Ştirea următoare »
Ingrediente (pentru 2 persoane)
4 cepe mari
2 căţei de usturoi
4 linguri de brânză
4 linguri cu smântână
cimbru
4 felii de bacon afumat cu striuri
o lingură de ulei de măsline
piper
sare
Mod de preparare
Cepele curăţate se fieb timp de 15 minute în multă apă, după care se scot din oală şi se lasă la răcit. Pentru
a sta drepte în tavă, secţionăm puţin din vârfurile cepelor, iar apoi, cu o lingură, scoatem o parte din foile
interioare iar apoi le tocăm mărunt.
Usturoiul se toacă şi el, iar apoi, împreună cu ceapa tocată se prăjesc 2-3 minute într-o lingură de ulei din
măsline, până când se înmoaie. Turnăm smântâna peste usturoiul şi ceapa din tigaia pe care o luăm de pe
foc. Peste compoziţie se presară şi brânza, air apoi adăugăm sare şi piper, după gust.
Fiecare ceapă se înfăşoară cu câte o felie de bacon, care se va fixa cu un fir de cimbru verde. Cepele se
aşează într-o tavă şi se umple cu sosul de ceapă tocată.
În acest timp, cuptorul este pornit pentru a se încălzi puţin înainte de a pune tava în cuptor. Este
recomandat ca cepele să nu stea la cuptor mai mult de 25-30 de minute, şi asta în cazul în care cepele sunt
mari.
Potrivit site-ului www.retete.flu.ro, această reţetă îi aparţine lui Jamie Oliver şi este o delicatesă.
4
Vă dorim poftă mare!
Cornuleţe cu magiun
Scris de Eva Laczko, 06 august 2022 « Ştirea precedentă | Înapoi la index | Ştirea următoare »
Ingrediente:
– 600 g de făină,
– 150 g de unt,
– o lingură de untură un ou,
– un plic de drojdie instant,
– 100 ml lapte călduţ,
– puţină sare,
– o lingură de smântână,
– coaja rasă de la o lămâie,
– 2-300 g magiun de prune,
– zahăr pudră.
Mod de preparare:
Drojdia se dizolvă în laptele călduţ îndulcit cu zahăr, apoi, împreună cu restul de ingrediente (mai puţin
magiunul şi zahărul pudră) se adaugă la făină se amestecă şi se frământă bine-bine. Se lasă să crească
circa o oră într-un loc călduţ, apoi se întinde la o grosime de circa o jumătate de cm. Se taie pătrăţele de
circa 8×8 cm, la mijloc se pune câte o linguriţă de magiun, se rulează de la colţuri, se formează cornuleţe
şi se aşează pe o tavă căptuşită cu hârtie de copt. Se pune în cuptorul preîncălzit şi se coace la foc mare.
După ce se răceşte, se presară cu zahăr pudră.
Salată de ciuperci
Scris de Mihaela Ghiţă, 07 august 2022 « Ştirea precedentă | Înapoi la index | Ştirea următoare »
Alimentele şi cantităţile pentru 6 porţii:
600 grame de ciuperci,
1 gr. piper,
30 gr. mărar,
100 ml lei,
20 gr. sare,
5
zeamă de lămâie
Mod de pregătire: se spală ciupercile în mai multe ape. Se fierb în apă (2 ceşti) cu sare. Când s-au
înmuiat se scot şi se strecoară. Separat, în salatieră se prepară sosul compus din: ulei, zeamă de lămâie,
piper, sare, mărarul tocat şi zeama de ciuperci (atât cât e nevoie). Se taie ciupercile fideluţă şi se amestecă
împreună cu sosul respectiv.
Ciorbă pescărească la ceaun

Scris de Eva Laczko, 13 august 2022 « Ştirea precedentă | Înapoi la index | Ştirea următoare »
Ciorba pescareasca
Ingrediente (pentru 8-10 porţii):
– 2,5-3 kg de peşte curăţat
– 300 g de pastă de tomate (sau un litru de bulion)
– 2 cepe
– doi ardei graşi
– ulei
– sare, piper, boia de ardei iute
– bază pentru mâncăruri
– verdeţuri după gust (pătrunjel, mărar, leoştean)
– ardei iute le servire
Mod de preparare:
Ceapa mărunţită se căleşte în ulei, se adaugă un ardei, la fel şi acesta mărunţit, apoi circa 1/3 din
cantitatea de de peşte, se căleşte bine-bine, se presare cu boia de ardei iute (după gust), apoi se stinge cu
apă, se condimentează şi se fierbe, până când totul devine o pastă.
Se adaugă pasta de tomete, circa 2,5-3 l de apă, cel de al doilea ardei feliat, se mai condimentează după
gust, iar când compoziţia începe să fiarbă, se adaugă restul de 2/3 de peşte, tăiate în bucăţi mai mari şi se
mai fierbe circa 10 minute.
Se serveşte fierbinte, cu verdeţuri, sau cu ardei iute, eventual cu ardei iute murat.
Dustuluirea ex.
Se pune în oală un prosop gros plușat, se pun borcanele capsate
în oală, peste prosop, iar între ele se pune un cartof crud. Cînd
este fiert cartoful este gata dustuluirea.
6
rețeta 2, se pun în oală capace vechi de la borcane, peste capace
se pun borcanele, să nu atingă fundul oalei+apă. și se fierbe după
ce ai pus cartoful crud.
Reteta orez cu varza de la Muntele Ahos
Mareste imaginea.
12 Iulie 2019
Iulia
Timp preparare: 15 minute
Timp de gatit: 1 ore
Durata totala: 1 ore 15 minute
Portii: 4
De ce are nevoie o mâncare? Întâi de toate, de ingrediente bune, de calitate,

deoarece așa arăți că-ți iubești fratele și îi oferi ce este mai bun, după
porunca Domnului: „Iubește-l pe aproapele tău ca pe tine însuți!” În felul
acesta, te respecți și pe tine.
Ingrediente:
 1 varză
 1 cană de orez
 4 tulpini de ţelină mărunţite
 2 cepe mari tocate
 4 căţei de usturoi mărunţiţi
 2 foi de dafin
 oregano
 chimen
 scorţişoară
 300 ml de ulei
 sare
 piper
 1 pahar de vin roşu
 5 roşii (date pe râzătoare) sau 2 linguri de bulion (puţin diluat)
Instructiuni:
1) Se spală şi se curăţă varza de frunzele exterioare. Se îndepărtează cotorul

şi se taie frunzele în fâşii de 2 cm. 2) Se pun la fiert împreună varza, orezul,
7
ţelina, ceapa, usturoiul, foile de dafin, sarea, uleiul şi se completează cu apă.
Cratiţa se acoperă cu un capac. 3) Se prepară un amestec de roşii sau bulion
cu oregano, chimen, vin, scorţişoară şi piper care se adaugă peste varză. 4)
Se amestecă bine şi se lasă pe foc până când scade sosul. ATENŢIE să nu se
prindă mâncarea!
Pe aceeaşi temă
Pasta de avocado
Mareste imaginea.
28 Septembrie 2016
Stama V. Madalina-Andreea
Portii: 2
Avocado este un fruct exotic cu miez verde si textura untoasa. I se mai

spune si untul verde si asta datorita continutului de grasimi sanatoase
mononesaturate. Despre aceste grasimi sanatoase specialistii in nutritie ne
spun ca au capacitatea de a reduce nivelul de colesterol rau si de a preveni
astfel bolile grave de inima.
Avocado poate fi consumat in salate, sub forma de piure sau pasta.

Ingrediente:
 sare si piper dupa gust

 putina zeama proaspata de la o lamaie
 o ceapa mica
 cateva felii de paine de casa si un avocado mare sau 2 mai mici.
Instructiuni:
Se spala coaja fructului de avocado, se sterge cu ajutorul unui prosop curat,

dupa care acesta se taie pe jumatate si prin miscari de stanga-dreapta se
obtin astfel cele doua bucati. Se decojesc apoi jumatatile de fruct si se
inlatura samburele. Miezul de la avocado se paseaza cu ajutorul unei
furculite sau se poate introduce in blender. Se mixeaza pana ce se obtine un
piure cremos. Se curata apoi ceapa, dupa care se da pe razatoarea marunta.
Se incorporeaza ceapa in piureul de avocado si se mai amesteca. Se
potriveste apoi gustul preparatului cu sare si piper adaugate dupa bunul plac.
Se adauga zeama de lamaie atat cat se doreste dar nici foarte multa pentru a
nu-i schimba gustul, dupa care se amesteca. Se serveste pasta de avocado
8
pe paine proaspata sau prajita si constituie o idee inedita de mancare
delicioasa, dar si sanatoasa in post. Pofta buna. (Stama V.Madalina-Andreea)
Pasta de avocado cu castraveti si

ceapa
Mareste imaginea.
24 Aprilie 2015
Vasia
Timp de gatit:
Durata totala: 20 minute
Portii: 4
Afla cum se prepara pasta de avocado in combinatie cu castraveti si ceapa.

Este o reteta la indemana tuturor.
Ingrediente:
 1 avocado mare
 5 castraveţi decojiţi
 1 ceapă mică
 1 vârf de lingură chimen măcinat
 sucul de la o lămâie
Instructiuni:
Avocadoul se curăţă de coajă şi se pune în blender. Castraveţii şi ceapa se

dau pe răzătoarea mare, apoi se adaugă peste avocado şi chimen. La final se
stoarce zeama unei lămâi. Se mixează până rezultă un piure de consistenţa
dorită. Reteta preluata din Conceptul alimentar integral. Rețete, Editura
Christiana
Pe aceeaşi temă
 Pasta de avocado si humus
9
Publicat in : Aperitive
 Pasta de avocado
Publicat in : Aperitive
Publica un articol
24 Aprilie 2015
Vizualizari: 21321
Voteaza:
Pasta de avocado cu castraveti si ceapa 0 / 5 din 0 voturi.
Cuvinte cheie:
pasta de avocado retete de post
Fasole batuta
Mareste imaginea.
03 Iunie 2015
Ramona Istrate
Portii: 6
Boabele de fasole sunt o importanta sursa de proteine si fibre si ajuta la

mentinerea senzatiei de satietate, fiind un aliat de incredere in lupta cu
obezitatea.
Ingrediente:
 500 g fasole boabe

 1 telina
 5 catei de usturoi
 2 cepe potrivite
10
 2 morcovi
 sare
 piper
 4 linguri ulei
 o lingura de suc de rosii
 ardei capia
Instructiuni:
Fasolea se pune la inmuiat in apa rece vreo 12 ore, pentru a fierbe mai usor.
Se schimba apa si se pune la fiert intr-o oala. Schimbam din nou apa dupa ce
a fiert 30 de minute. Apoi adaugam morcovii, o ceapa si telina. Dupa ce
fasolea a fiert, o punem la scurs intr-o strecuratoare. Pasam fasolea
impreuna cu celelalte legume, adaugam usturoiul, sarea, piperul si 2 linguri
de ulei. Calim cealalta ceapa, adaugam sucul de rosii si ardeiul si le punem
peste fasolea batuta.
Varza calita
Mareste imaginea.
28 Mai 2015
Zaharia
Timp de gatit: 50 minute
Durata totala: 1 ore
Portii: 4
Varza dulce calita pentru perioada postului. O reteta pe care suntem siguri
ca esti curioas sa o incerci de vreme ce este prezenta in manastiri.
Ingrediente:
 1 varza dulce
 2 linguri bulion
 4 linguri ulei
 1 legatura de marar
 boia
 piper
 sare
11
Instructiuni:
Varza se curata de primele foi, se toaca fideluta si se freaca cu sare pana se

inmoaie. Se caleste in ulei incins, mestecandu-se mereu, pana devine
sticloasa. Se adauga apa, bulionul, piperul si boiaua si se lasa la fiert. La
final se adauga mararul tocat marunt. Se poate servi cu mamaliga calda.
Foto: foodnetwork.com
Cartofi cu mustar la cuptor

Mareste imaginea.
24 Martie 2014
Iulia
Timp de gatit: 35 minute
Portii: 2
Cartofii copti cu mustar la cuptor este o reteta greceasca. Pot fi serviti si

drept garnitura.
Ingrediente:
 1 kg cartofi
 5 catei usturoi
 2 linguri mustar
 ulei
 piper
 sare
Instructiuni:
Mod de preparare: Curatam usturoiul, il pisam cu sare si il frecam cu ulei

pana devine o pasta. Adaugam piperul, mustarul si amestecam pana se
omogenizeaza. Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem felii. Apoi ii amestecam
cu pasta de mustar. Ii punem intr-un vas uns cu ulei si ii coacem intr-un
cuptor preincalzit la 220 grade, vreme de 35 de minute.
Ciorba de varza
12
Mareste imaginea.
Ingrediente pentru ciorba de varza: 1 varza medie, 3 morcovi, 3 ardei, 1 telina

mare, 3 rosii, piper, sare, 1 legatura marar, 1 ceapa
Mod de preparare: Taiem varza fideluta si o spalam bine. Morcovul si telina le

dam pe razatoare. Ardeii ii taiem fasii, iar rosiile sunt oparite si curatate de
pielita.
Adaugam legumele intr-o oala la fiert si le condimentam cu sare si piper dupa

gust. Dupa ce s-au fiert, adaugam mararul tocat marunt.
Supa de morcov
Mareste imaginea.
Ingrediente pentru supa de morcov: 8 morcovi mari, 3 cartofi medii, 2 cepe, 1

l apa, 1 lingurita ghimbir, 1 capatana usturoi, ulei masline, sare, piper, 1
pastarnac, 1 legatura leustean.
Mod de preparare: Curatam morcovii, cartofii si pastarnacul si le dam prin

razatoarea mare. Taiem ceapa si usturoiul marunt si le punem la fiert
impreuna cu cartofii si morcovii. Dupa zece minute adaugam condimentele si
uleiul de masline. Le pasam cu un mixer pana obtinem o supa crema.
Pentru servit adaugam fruze de leustean.
Timp de preparare: 30 min.
Ciorba de spanac
Mareste imaginea.
Ingrediente pentru ciorba de spanac: 1 kg spanac , 2 cepe, 2 morcovi, 1

radacina patrunjel, 1 pastarnac, 2 cartofi, 1 pahar orez, 3 catei usturoi, 3
linguri ulei, o cana bors, 2 linguri bulion, sare, piper, 1 legatura leustean.
Mod de preparare: Spalam spanacul si il punem la fiert. Il lasam sa fiarba 20

de minute de la momentul in care apa a inceput sa fiarba. Il scurgem, il taiem
marunt si il punem din nou la fiert cu apa curata. Calim ceapa si o punem
impreuna cu morcovii, patrunjelul, pastarnacul (date prin razatoarea mare) si
orezul peste spanac.
Lasam sa mai fiarba 10 minute, apoi adaugam bulionul, uleiul, sare si piper.
Fierbem borsul si il adaugam in cioarba. Curatam usturoiul, il zdrobim si il
13
punem in ciorba pe care o mai lasam pe foc vreme de 5 minute. La final
presaram leustean tocat marunt.
Paste cu creveti
Pastele cu creveti sunt foarte gustoase si se pot servi atat la pranz, cat si la
cina. Ar fi minunat daca ati reusi sa folositi creveti proaspeti si...
Peste gatit ca in Muntele Athos
Aceasta mancare cu peste este frecvent preparata si servita la mesele de

hram ale manastirilor din Muntele Athos. Este o reteta gustoasa, cu
specific...
Macrou umplut cu legume
Pestele curatat, spalat si bine uscat (sters cu un servetel din hartie) se

presara cu sare si se lasa cam o ora. Intre timp se curata, se toaca, si...
Peste la cuptor cu sos marinat
Pestele spalat si curat, se taie in bucati de 3-4 cm. Il condimentam si-l lasam
10-15min. deoparte. Asezam pestele apoi intr-un vas/tava care merge...
Salata de peste afumat
Pestele curatat de oase si taiat bucatele se amesteca cu ceapa taiata,

castraveciorii taiati bucatele, piperul si mustarul amestecat cu maioneza...
Novac la cuptor pe pat de ceapa
Pestii eviscerati, curatati de solzi si scurtati de cap, se spala, se cresteaza la

un centimetru distanta, se presara cu sare si piper, apoi se...
Reteta cu fructe de mare - Midii cu sos de vin
Midii cu sos de vin si garnitura de orez.
Reteta cu fructe de mare
Calamari trasi la tava cu cartofi prajiti. Calamarii sunt acele inele albe si
fibroase pe care le gasiti congelate gata preambalate la pungi sau...
Macrou cu legume la cuptor
Pestele se portioneaza feli de 1 cm grosime, se condimenteaza si se lasa la

frigider 1 ora. Legumele se taie felii suptiri, mai putin rosiile care se...
Peste la cuptor in stil chinezesc
14
Se calesc la foc foarte iute in ulei urmatoarele: bastonase taiate din telina,
ardei gras fasii si un amestec chinezesc de legume (congelate). Nu se...
Rosii umplute cu crema de sardele
Ingrediente: 6 rosii, sardele in ulei, maioneza de post, 1 lamaie, putina

margarina, patrunjel, piper. Rosiile se spala bine si se scobesc in...
Pastrav cu piper verde si lamaie
4 pastravi a cate 250 g fiecare, 1 lamaie mare, 1 lingura de otet, 2 linguri cu

piper verde, 75g margarina, sare, piper negru si alb
Crap umplut cu orez
Curatam pestele si-l saram. Este bine sa avem peste mare, in jur de 2 kg sau
doi de cate 1 kg. Rumenim in ulei ceapa taiata marunt, impreuna cu...
Plachie de crap
1 crap cam de 1,5Kg, 6 cepe frumoase, citeva rosii, un paharel de vin alb,
faina, 3-4 foi de dafin, sare, piper.Se curata crapul, dupa care se...
Crap la cuptor
1 crap de 1,5 kg., 3 linguri de ulei, 1 pahar de vin alb, 3 cepe, 2 catei de
usturoi, 2 foi dafin, cateva boabe de piper, 1 lingura cu bulion de...
Piept de pui cu legume la grătar

Scris de Eva Laczko, 10 noiembrie 2021 « Ştirea precedentă | Înapoi la index
| Ştirea următoare »
Pui cu legume la grătar
Ingrediente
un piept de pui
o vânătă
2 gogoşari roşii
200 de grame de ciuperci
dovlecel
o ceapă (opţional)
3-4 cartofi medii
salată ornamentală
pătrunjel verde
sare
piper
Mod de preparare
Pieptul de pui se feliază subţire şi se bate, după preferinţe. Feliile de carne
de pui se condimentează cu piper şi sare, iar apoi se feliază legumele.
15
Tăiaţi-le astfel încât să aibă aproximativ aceeaşi grosime, pentru a se coace
deodată. Apoi, presăraţi-le puţină sare şi puneţi-le pe grătarul încins. Este
bine să puneţi carnea pe grătar puţin mai repede decât legumele, pentru a fi
gata aproximativ în acelaşi moment.
În ceea ce priveşte diversitatea legumelor alese, aveţi libertatea de a alege
de fiecare dată altele. Dacă acum optaţi pentru cartofi, gogoşari sau
dovlecel, data viitoare când veţi găti legume puteţi încerca broccoli,
conopidă şi roşii.
Este o reţetă foarte uşor de preparat şi la îndemâna oricui. În plus, are un
gust desăvâşit şi este foarte sănătoasă.
Budincă de dovlecei la cuptor
Ieftină, gustoasă şi uşor de preparat!
Ingrediente pentru 4 portii:
– 4-5 dovlecei mijlocii
– 1 lingură făină
– 100 g. smântână
– 200 g. şuncă presată
– 200 g. telemea de oaie
– 2 ouă
– 1 legatură ceapă verde
– 1 legatură de mărar
– sare, piper
– 20 g. unt
– 1 lingură pesmet
Dovleceii se spală, se curăţă de coajă şi se pun la fiert în apă cu sare. Se
lasă să fiarbă câteva clocote, doar cât sa se inmoaie puţin. Se scurg şi când
s-au răcit puţin se dau pe răzătoarea mare. Se adaugă făina şi se amestecă
bine, după care pe rând smântâna, şunca, tăiata cubuleţe, brânza rasă,
ceapa verde, tăiată inele şi mărarul tocat mărunt.
Se bat ouăle şi se adaugă la compoziţie, se sărează, piperează şi se
rastoarnă într-un vas termorezistent (un vas de jena) uns cu unt şi tapetat cu
pesmet. Dacă compoziţia vi se pare prea apoasă, adaugati-i o lingură de
pesmet inainte de a o da la cuptor

Se coace în cuptorul încins, la foc potrivit (180 grade), 25-30 de minute:
Se taie în bucăţi de 4-5 cm. şi se serveşte cu roşii si ardei
Guiaş ardelenesc
Guias ardelenesc
Ingrediente:
– 1 kg carne mânzat cubuleţe,
– minim 1/2 kg oase de vită,
16
– o ceapă mare,
– 600 g zarzavaturi (morcovi, pătrunjei, gulii, ţelină, eventual şi altele),
– 500 g cartofi,
– 200 g tăiţei răzuiţi, galuşte sau zdrenţe,
– o lingură mare de untură de porc sau ulei,
– pătrunjel verde,
– un ardei gras,
– boia de ardei, boia iute, sare, piper,
– ardei iute la servire.
Mod de preparare:
Ceapa mărunţită se căleşte în untură sau ulei, se adaugă carnea şi oasele,
se călesc mai departe până când începe să se prăjească. Se adaugă o
linguriţă de boia şi boia iute, după gust. Se toarnă apă şi se fierbe circa o
oră, până când carnea începe să se înmoaie. Se adaugă zarzavaturile tăiate
cuburi sau rondele, sare şi piper după gust, pătrunjelul verde şi ardeiul tăiat
în 4, când carnea şi zarzavaturile sunt aproape fierte se adaugă şi cartofii
tăiaţi cuburi, apoi tăiţeii, ori galuştele sau zdrenţele preparate în mod
clasic. Se fierbe la foc potrivit, până când toate ingredientele se înmoaie.
Consistenţa se stabileşte după gust. La servire se pot adăuga frunze
proaspete de pătrunjel sau ardei iute.
Fasole verde scăzută
Fasole verde scazuta
Ingrediente:
– 1 kg de fasole verde, sau preferabil, păstăi galbeni (se poate folosi şi
conservă),
– o legătură de mărar verde (sau o linfură de frunze de mărar uscate),
– 1-2 căţei de usturoi,
– 3 linguri de făină,
– 5-6 linguri de ulei,
– o linguriţă de boia de ardei,
– 200 g de smântână,
– sare, delicat (dacă se poate, de casă).
Mod de preparare:
Păstăii şi mărarul (mărunţit sau legat) se pun la fiert în apă uşor sărată, cât
să-i acopere bine şi se fierb, până când fasolea se înmoaie. Usturoiul pisat
se căleşte puţin în ulei, apoi se adaugă făina şi se prăjeşte puţin, până când
capătă o culoare aurie. Se adaugă şi boiaua, după care, rântaşul astfel
obţinut se adaugă la păstăii fierţi, iar în cele din urmă se adaugă şi
smâmntâna şi se mai fierbe puţin. Se poate consuma, fie ca mâncare de
sine stătătoare, fie ca garnitură la chiftele, cărnuri prăjite cu sau fără sos,
carne fiartă, sau se poate servi şi cu ochiuri de ouă.
Supa de vin alb
Scris de Eva Laczko, 01 decembrie 2021 « Ştirea precedentă | Înapoi la
index | Ştirea următoare »
17
Supa de vin cu boabe de struguri
Mai demult, supa de vin a fost o mancare specifica societatii inalte,
nelipsita la petrecerile si mesele festive aristocratice.
Ingrediente:
– 500 ml de vin alb dulce (eventual demidulce),
– 300 ml de vin rose (dar se poate folosi doar vin alb),
– 5 galbenusuri de oua,
– 100 g de zahar,
– o lamaie,
– 150-200 ml de smantana dulce,
– 5 bucati de cuisoare,
– 3-4 batoane de scortisoare,
– cateva boabe de struguri sau 100 g de stafide albe,
– un pliculet de vanilie (nu este obligatoriu),
– foarte putina sare.
Mod de preparare:
Cu ajutorul unui tel se amesteca 500 ml de vin si 3 galbenusuri, iar restul de
vin, cu 150 ml de apa, coaja rasa de lamaie, cu scortisoarele, cuisoarele si
zaharul se pun la fiert, apoi se adauga vinul amesteca cu galbenusuri si
sarea. Celalalte doua galbenusuri se amesteca cu smantana dulce si cu
zharul vanilat (daca se foloseste) si se adauga la supa dupa ce aceasta a fost
luata de pe foc. Daca folosim stafide in loc de struguri, acestea se pot
adaua la supa fierbinte. Se serveste rece, ornata cu boabele de struguri,
frunze de menta, frisca sau eventual toping cu gust de struguri.
Salată de vinete cu maioneză
Salată de vinete
Ingrediente:
– 2 bucăţi de vinete mai mărişoare,
– o ceapă,
– gălbenuşul unui ou,
– circa 250 ml de ulei de floarea soarelui,
– o linguriţă de muştar,
– sare, piper,
– roşii, sau alte legume pentru ornat.
Mod de preparare:
Vinetele se prăjesc în coajă, la cuptor, sau dacă e posibil pe jar. Se curăţă
de coajă şi se toacă bine-bine cu un cuţit din lemn sau din plastic. Nu se
folosesc instrumente sau vase metalice, deoarece vinetele se oxidează,
căpătând un gust iute. Din gălbenuş, muştar şi ulei se face o maioneză,
ceapa se taie măruntă, sau preferabil se răzuieşte, toate acestea se
amestecă şi se condimentează. Se aşează în boluri, sau direct pe pâine şi
se ornează, cu roşii, frunze de salată, măsline, sau alte lefume, după gust
Răcituri ardeleneşti
18
Scris de Eva Laczko, 07 decembrie 2021 « Ştirea precedentă | Înapoi la
index
Racituri ardelenesti
Ingrediente:
– 1 kg picioare de porc,
– un ciolan mai mic (7-800g),
– 2 căpăţâne de usturoi,
– cca 15 g piper boabe,
– sare, bază pentru mâncăruri, boia de ardei şi lămâie la servire.
Mod de preparare:
Carnea curăţată şi tăiată bucăţi, se pune la fiert (inclusiv osul ciolanului cu
condimentele şi cu usturoiul, în circa 6 litri de apă şi se fierce la foc mic,
semiacoperit, circa 5-6 ore, până când carnea se desprinde de pe os.
(Ardelenii nu folosesc zarzavaturi la răcituri) Carnea se dezosează, se
aşează în farfurii, zeama se strecoară peste carne şi se lasă la rece. După
ce se solidifică, se serveşte presărat cu piper, boia de ardei şi zeamă de
lămâie.
Gris de post cu dulceata
Gris de post cu dulceata
Budinca de gris cu lapte este una dintre retetele copilariei noastre. Cand am
fost copii parintii nostri ne faceam budinca de gris cu lapte, puneau alaturi
putin gem sau dulceata si gata desertul. E o reteta atat de simpla incat imi
imaginez ca stie oricine sa o faca.
Insa, cum suntem in plin post al Craciunului, mi-am zis ca nu ar fi rau sa o
incerc in varianta de post, adica fara lapte. Asa ca am facut in una din seri
un gris in varianta de post, adica nu cu lapte de vaca, pe care l-am mancat
in combinatie cu o dulceata de capsuni.
Aceasta reteta poate fi adaptata si folosita si atunci cand vreti sa faceti

salata de icre. Cu conditia, bineinteles, sa nu mai adaugati o zaharul in
compozitie si dulceata pe langa.
Pana una alta sa ne bucuram de un desert cu o reteta simpla si rapida, de
post (vegan) cu dulceata de capsuni.
Ingrediente pentru reteta de gris de post cu dulceata
50 grame de gris
300 grame de apa sau lapte vegetal (de cocos, migdale, etc)
un sfert de lingurita de sare
o lingura de zahar
dulceata/gem de orice fel
Mod de preparare pentru reteta de gris de post cu dulceata
1. Punem intr-o craticioara zaharul, sarea si apa si o aducem la punctul
de fierbere.
2. Cand incepe sa clocoteasca adaugam si grisul ”in ploaie” si amestecam
cu telul ca sa nu se formeze cocolosi.
3. Lasam sa fiarba la foc mic timp de 5 minute, amestecand continuu.
19
4. Luam de pe foc, adaugam dulceata de orice fel si gata desertul nostru.
7:20
Făină+Gris+apă fierbinte și nu te vei putea sătura la cit sunt . . .
YouTube · Cristina Gătește din inima pentru cei dragi
4 oct. 2020
Gris cu lapte si dulceata |

1 litru lapte fierbe, 150 gr gris presărat, se amestecă cu telul, puțin praf de
sare, fierbe 5 minute, 8 linguri zahăr, amestecă să fiarbă fiarbă iei jos și
gata. poține în farfurie peste el dulceață
Gris cu apa - Creeaza

Gris cu apa - Punem la fiert 2 litri de apa. Cand fierbe in clocot, adaugam
200 g zahar si 200 g gris, in ploaie. Dupa ce s-a fiert bine grisul, . . .
Castraveţi muraţi de vară

Ingrediente:
2 kg de castraveţi mijlocii, o legătură mai mare, sau 8-10 crenguţe de mărar
verde, 3 linguri cu vârf de sare, 3-5 căţei de usturoi, 2-3 ardei iuţi, 2-3
rădăcini de hrean, 6-8 bucăţi de foi de dafin, o felie de pâine şi un borcan.
Mod de preparare:
Într-un borcan de 3 l, se aşează mai mult de jumătatea crenguţelor de mărar,
circa jumătatea hreanului curăţat, tăiat în lung şi bine spălat în prealabil,
precum şi foile de dafin. Castraveţii se spală şi se taie capetele, apoi se
crestează în 4, în formă de cruce, adică dintr-un capăt se taie în două, dar
nu complet, apoi la fel şi din capătul opus, dar perpendicular pe prima
tăietură. Castraveţii se aşează în borcan, pe cât posibil vertical, aspectuos,
se adaugă sarea, iar între castraveţi se aşează usturoiul curăţat, ardeii iuţi
crestaţi puţin în lungime şi restul de hrean. Mărarul rămas se pune deasupra
castraveţilor. Se adaugă apa puţin călduţă şi deasupra se pune feliuţa de
pâine. Borcanul se pune la soare, acoperit cu un capac (eventual o farfurie
mică), timp de 2-3 zile, până când se acreşte. Cînd castraveţii sunt
suficient de muraţi, pâinea se aruncă, iar borcanul se pune într-un loc mai
răcoros.
20
Bulionul reprezintă ingredientul de bază care dă gust preparatelor
tradiţionale din bucătăria românească. În cartea care l-a consacrat,
„Bucate, vinuri şi obiceiuri Româneşti”, regretatul autor Radu Anton Roman
le propune bucătarilor o reţetă tradiţională de preparare a bulionului. Înainte
de a explica modul în care se realizează preparatul, autorul adresează o
mică ironie gospodinelor care au renunţat să mai folosească ingredientele
naturale, preferându-le pe cele obţinute industrial. Este vorba despre sosuri
de roşii ambalate în conserve, pline conservanţi şi alte ingrediente chimice.
Astfel, el le ironizează pe gospodine scriind că „orăşencele nu prea mai fac
bulion, pentru că sunt invadate de paste şi checeapuri, dar cine vrea să ştie
ce pune în oală trebuie să cumpere…”. Iar apoi Radu Anton Roman explică
reţeta sa tradiţională de bulion. Ingrediente: -
20 de kilograme de roşii coapte - O ceaşcă de sare Modul de preparare,

potrivit autorului, este destul de simplu. Roşiile se taie în bucăţi şi se trec
printr-o sită specială, care se mai găseşte şi astăzi prin magazine. Pulpa
obţinută se pune la fiert timp de o oră, până când preparatul capătă aspectul
unei paste. După ce s-a răcit se toarnă în sticle şi se aşează în cămară.
Cu bulionul obţinut, gospodinele pot încerca un alt preparat recomandat de
Radu Anton Roman pentru anotimpul rece. Este vorba despre „vinetele în
bulion pentru iarnă”, un fel de aperitiv pe care doamnele îl pot servi înainte
de felul principal pentru a-şi uimi musafirii. Ingredientele acestei reţete sunt:
- 4 vinete coapte - 1 ardei gras - 1 morcov - 1 ceaşcă de ulei - 1 căpăţână de
usturoi - 1 lingură de sare - 500 ml de bulion Prepararea durează foarte puţin.
Astfel, vinetele se taie în felii groase şi se presară cu sare, apoi se prăjesc
în ulei încins. Se toată roşiile, ardeiul, ceapa, morcovul şi se pun la fiert.
Vinetele se aşează în borcane, apoi se adaugă restul de legume, inclusiv
bulionul şi se pun la fiert, timp de o oră. Citiţi şi: Două deserturi delicioase
numai bune pentru o zi călduroasă de vară, recomandate de Radu Anton
Roman în cărţile sale de bucate citeste totul despre: radu anton
21
roman bulion traditii retete rosii suc de rosii ingrediente 1 share 0 (0 voturi)
n această perioadă, gospodinele sunt prinse cu prepararea conservelor
pentru iarnă. Fără îndoială, bulionul sau sucul de roşii se numără printre
favorite. Indiferent de obiceiurile locului, de tehnica de preparare sau de
ustensilele pe care le are la îndemână, fiecare se străduieşte să prepare un
suc de roşii sau bulion cât mai gustos şi care să se păstreze cât mai bine.
Acestă reţetă tradiţională de preparare a bulionului de casă, prezentată de
Maria Popa, este clasică, fără conservanţi sau adaos de zahăr, iar opţional,
se poate pune puţină sare.
Ingrediente: 20 kg roşii 200 g sare ulei Mod de preparare: “Roşiile se spală şi
se taie bucăţi după care se dau prin maşina de tocat cu separator, după
care se pune la fiert piureul obţinut. Compoziţia se ţine pe foc aproximativ o
oră sau până se leagă pasta.
La final se pun 12 g de sare (aproximativ o lingură) la trei litri de bulion.
Bulionul se toarnă în borcane sau în sticle, şi se adaugă aproximativ un
deget de ulei în fiecare recipient, după care se închide ermetic. După ce
sticlele au fost umplute, într-un vas mare, o cratiţă, se toarnă apă pe
jumătate, se pune de jur împrejur prosoape de bucătărie, după care se
aşează borcanele sau sticlele şi se fierb aproximativ 30 de minute. După ce
au fiert se lasă să se răcească la temperature camerei, ca mai apoi să fie
aşezate în cămară”, ne-a explicat Maria Popa.
Citeste mai mult: adev. ro/pcphtj
ARDEI IN OTET
Ardeii curăţaţi se pun într-un lighean sau un vas mai mare, în funcţie de
cantitate.
Citeste mai mult: adev. ro/oeg560

Peste ei se toarnă oţet cu sare (o lingură de sare la litru, eventual şi o
lingură de zahăr). În principiu, la un kilogram de ardei (cântăriţi după ce au
fost curăţaţi) trebuie 330 de mililitri de oţet (un litru la trei kilograme). Se
amestecă cu grijă, pentru ca oţetul să ajungă peste tot. Nu vă faceţi
problema că zeama pare cam puţină. Trebuie să lăsaţi vasul 24 de ore,
acoperit cu un şervet, iar ardeii vor lăsa o mulţime de zeamă. Cel puţin aşa
ne asigură Gina. După 24 de ore, ardeii se scot, se aşează unul în altul şi se
pun în borcane, având grijă să adăugăm şi ceva fâşii de hrean şi tulpini de
ţelină. Se toarnă peste ei oţetul în care au stat, se înfiletează bine capacul
şi se lasă la loc întunecat şi răcoros. Nu necesită sterilizare.
Citeste mai mult: adev. ro/oeg560

VINETE UMPLUTE
Ingrediente
2 vinete
4-5 felii bacon
100 g caşcaval ras
3 roşii, cubuleţe
22
4 căţei usturoi
2 cepe
1-2 ardei graşi
½ ardei iute
sare
piper
ulei
1 lingură pătrunjel tocat
Mod de preparare
Tai baconul fâşiuţe. Speli şi cureţi vinetele, din loc în loc, ca o zebră, apoi
le tai pe lung. Fierbi apă, o torni într-un vas mare, adaugi o lingură de sare
grunjoasă şi aşezi vinetele în el 30 de minute. Le scoţi şi le laşi la scurs. Le
scobeşti cu grijă, păstrezi miezul, şi prăjeşti rapid jumătăţile de vinete,
apoi le pui la scurs pe şerveţele, deoarece absorb mult ulei.
Încingi ulei într-o tigaie, şi căleşti cepele şi usturoiul tăiate mărunt, presari
sare şi piper după gust. Adaugi ardeiul gras şi pe cel iute tăiaţi fin, miezul
vinetelor, roşiile şi le ţii pe foc până când scade sosul. Amesteci. Când sunt
gata, le laşi la răcorit.
Aşezi vinetele într-un vas uns, le umpli cu legumele călite şi pui pe fiecare,
din loc în loc, fâşii de bacon. Dai la cuptor 25-30 de minute, le scoţi şi le
presari cu caşcaval şi cu pătrunjel.
PATE DE HRISCA
“În primul rând nu conţine gluten, care este duşmanul silenţios. Apoi, din
făina de hrişcă se pot face: pâine, biscuiţi, sărăţele. Hrişca combate
diabetul şi depresia. Protejează împotriva afecţiunilor cardiovasculare şi a
hipertensiunii arteriale. Conţine: 18% proteine cu un mare aport nutritiv,
aminoacizi esenţiali (printre care: arginină, lizină, triptofan, cisteină,
threonină), minerale (fier, zinc, magneziu, seleniu, fosfor şi potasiu), fibre
5%. Are compuşi cu valoare antioxidantă (precum rutinul) şi taninuri. Are
multă vitamină K. Menţionez că, măcinate, seminţele dau o făină
superioară grâului integral”, afirmă Faur. Virginia Faur are şi o reţetă de
pateu de hrişcă, pe care v-o prezentăm mai jos. PATE DE HRIŞCĂ
Ingrediente: 1 pahar (200 g) hrişcă boabe 200 g ceapă 150 ml ulei de măsline
(sau cât cere) 1 linguriţă de sare (4, 1 g) 1 linguriţă de piper (1, 8 g) jumătate
de linguriţă rasă enibahar (0, 6 g) 1 linguriţă rasă boia (2, 3 g) Mod de lucru:
Se pune dimineaţa hrişca la înmuiat 4 ore. Se căleşte ceapa cu uleiul şi
sarea. Când ceapa a devenit moale şi sticloasă, se adaugă boiaua, piperul
şi enibaharul. Când s-a răcit complet, se adaugă hrişca înmuiată în
prealabil. Se pasează cu blenderul. Consistenţa se reglează cu puţină apă.
Citeste mai mult: adev. ro/oegasp

Salata de boeuf
Salata boeuf este una dintre mâncărurile preferate ale românilor de la
ocaziile festive. Ingredientele acestui tip de mâncare variază de la
gospodină la gospodină. Vă prezentăm o reţetă recomandată de
23
celebrul bucătar Costăchel. Ştiri pe aceeaşi temă Secretul ciorbei de cartofi.
Cum faci cea mai bună mâncare cu ardei iu. . . Potrivit blogului bucătarului
Costăchel, pentru o salată boeuf delicioasă aveţi nevoie de următoarele
ingrediente.
500 g carne fiartă de vită, 300 g cartofi, fierţi în coajă şi tăiaţi cubuleţe,
300 g morcovi
300 g mazăre boabe fiartă
castraveţi muraţi (mai bine în saramură decât în oţet) după gust, curăţaţi de
coaja şi seminţe, tocaţi cubuleţe şi scurşi cat se poate de bine,
maioneză din 2 gălbenuşuri (adică vreo 500 g), pentru decor: gogoşari în
oţet, măsline, oua fierte tari etc. Referitor la modul de preparare, pe blogul
său, Costăchel oferă următoarele sfaturi: „Amestecaţi bine legumele cu
carnea, murăturile şi cam 2/3 din maioneza, puneţi compoziţia pe un platou
(sau într-un castron, sau în boluri individuale, sau…) întindeţi frumos şi
uniform deasupra restul de maioneză şi decoraţi cum credeţi dumneavoastră
de cuviinţă.
La final, reţineţi că e bine ca salata noastră Boeuf să stea câteva ore în
frigider înainte de servire, să ajungă toate aromele să convieţuiască paşnic.
Variante? O grămadă.
Mai întâi carnea, care poate fi cam de orice fel (inclusiv peşte!), cu condiţia
să fie slabă (deja e mai prezent în zilele noastre pieptul de pui decât vita în
salata Boeuf!).
Apoi legumele pot fi mai multe (puteţi adăuga, să zicem, ţelină, fasole
verde bine scursă, păstârnac etc. ) sau mai puţine (marele maestru al
bufetului rece care a fost Colea Olexiuc nu recomanda decât cartofi lângă
carne şi castraveciori). Puteţi adăuga oua fierte tari sau gogoşari tocaţi
cubuleţe în compoziţie, iar înşiruirea asta ar putea continua mult şi bine,
dar ma opresc aici, imaginaţia dumneavoastră e liberă să ducă totul cât de
departe pofteşte dumneaei. Ceva secrete? Aici e mai complicat, fiindcă
totul depinde de gustul fiecăruia. Reţineţi însă pe cel mai important:
legumele trebuie să fie fierte separat, să-şi ţină fiecare gustul, iar timpul de
fierbere al fiecăreia trebuie stabilit în aşa fel încât să rămână toate cât se
poate de ferme (ba morcovii poate uşor crocanţi). Carnea, la rândul ei, e
bine să fie fiartă cu zarzavaturile de cuviinţă (care n-au ce căuta în salata
după aceea), iar dacă veţi folosi limbă de vită va fi un deliciu. “
Citeste mai mult: adev. ro/ojhpem

Piftia de porc este un preparatul culinar din grupa gustărilor reci, care nu
lipseşte de pe masa românilor în perioada de iarnă. Într-adevăr, necesită
multă răbdare, dar rezultatul este unul excepţional. Cine nu mănâncă porc
poate prepara piftia din peşte, cocoş, curcan, gâscă şi viţel. Ştiri pe
aceeaşi temă Premierul Sorin Grindeanu, uimit de nămeţii înalţi de doi metri
din su. . . Adevărul Live, ora 12. 00: Mircea Ursache, vicepreşedintele ASF,
vorbeş. . . Explozie la o centrală termică a fabricii de confecţii din Strehaia.
U. . . Răcitura de porc sau sau piftia este un preparat a cărui complexitate
de preparare este scăzută, în ciuda faptului că gătirea ei durează destul de
24
mult. "Adevărul" a stat de vorbă cu chef Mihai Cristian, care ne-a dezvălui
secretele unui preparat reuşit. Ingrediente: 6 buc - picioare de porc (partea
de la ultima articulaţie în jos) 1 - ciolan de porc proaspăt 4 - morcovi mari 3 -
foi de dafin 2 - cepe 1 - căpăţână de usturoi - piper boabe şi sare “Vom
continua cu pârlitul bine a picioarelor şi a ciolanului. Într-o oală, punem
carnea la fiert în aproximativ 8 litri de apă rece. Fierbem la foc mic, stând
cu spumiera pe poziţie pentru a păstra supa clară timp de 2, 5 ore sau până
când vedeţi carnea că se desprinde de pe os. Acum, o lăsăm la răcit pâna a
doua zi ca să putem s-o degresăm. Dacă ne grăbim, putem s-o degresăm în
timpul fierberi sau dacă ne place grăsimea, e în regulă. Continuăm prin a
adăuga ceapa spălată, cu tot cu coajă pentru a colora plăcut aspicul,
morcovii tăiaţi rondele dar curăţati, foile de dafin şi boabele de piper, după
care se mai fierbe aproximativ 20 de minute. Curătăm şi pisăm usturoiul,
după care îl adăugăm în supă. Scoatem carnea şi o lăsăm la răcit.
Strecurăm supa şi o asezonăm cu sare. Acum vom desface carnea şi o vom
aranja în vase mici pentru porţii individuale sau în vase mai mari. Turnăm
aspicul peste carne şi o lăsăm la rece până se coaguleaza”, spune chef
Mihai Cristian. Piftia se serveşte rece, direct din vasul individual sau
porţionată din vasul mare. Dacă vă place hreanul, smântâna şi oţetul,
încercaţi, este o combinaţie perfectă.
Citeste mai mult: adev. ro/ojhupx
Sarmale ardeleneşti
Timpi de preparare
 Timp de preparare: 140 min
 Timp de gatire: 30 min
 Gata in: 2 ore, 50 min
Ingrediente
 400 g carne tocată de porc
 200 g carne tocată de vită
 4 felii şunculiţă afumată
 1 ceapă
 1 lingura ulei
 1 ceasca orez
 200 ml suc de roşii
 sare
 piper proaspăt măcinat
 câteva boabe de piper
 mărar proaspăt sau uscat
 cimbru (opţional)
 1 cana zeamă de varză
 14-15 foi varză murată
 ardei iute sau boia de ardei
Mod De Preparare
Probabil cele mai aromate și gustoase sarmale făcute vreodată, acestea
sunt, cele ardelenești!
1. Se amestecă toată carnea tocată, apoi se adaugă orezul şi ceapa călite
25
în ulei, sucul de roşii, şunculiţa tăiată cubuleţe, sare şi piper. Pentru că
varza murată este sărată, nu trebuie să se adauge prea multă sare.
2. Varza murată se spală de câteva ori în apă rece şi se lasă la scurs. Se iau
apoi câte două foi de varză şi se umplu cu compoziţia de carne, astfel încât
să se obţină sarmale mari, care se servesc câte una la fiecare porţie. Se
aşază într-un vas cu fundul mai gros, peste un strat de varză tocată. Se
presară mărarul tocat, câteva rămurele de cimbru şi boabele de piper, apoi
se toarnă zeamă de varză îndoită cu apă fierbinte cât să acopere sarmalele.
3. Se pun la foc mjlociu, iar după primele clocote se reduce focul la minim şi
se lasă să fiarbă aproximativ două ore. Se pot pune şi la cuptor o jumătate
de oră. Se servesc fierbinţi cu ardei iute sau boia de ardei.
Alte rețete delicioase de sărmăluțe găsești aici.
Secretul păstrării roşiilor la borcan pe timpul ierrnii este adăugarea frunzelor
de viţă şi vişin. Reţeta este una dintre cele ami simple şi rapide. Ştiri pe
aceeaşi temă Cum se prepară batoanele cu fructe confiate, ideale în dietele
pentru . . . Ingrediente: Roşii frunze de viţă sare frunze de ţelină boabe de
piper căţei de usturoi foi de vişin Mod de preparare: Se aleg roşii proaspete,
rotunde şi tari, se spală şi se curăţă de codiţe. Se aranjează în borcane cu
frunze de viţă, sare, frunze de ţelină, boabe de piper, căţei de usturoi, foi
de vişin. Se pune un rând de frunze spălate şi uscate, peste ele un rând de
roşii, un rând de sare şi se repetă până se umple borcanul. Se depozitează
la rece. Înainte de a fi consumate, se ţin un timp în apă rece. Sursa:
restaurantedelux. ro
Ingrediente: Roşii frunze de viţă sare frunze de ţelină boabe de piper căţei de
usturoi foi de vişin
Citeste mai mult: adev. ro/pcnrqnOricine a gătit vinete s-a întrebat cel puţin o
dată care este secretul ca vinetele să rămână albe după coacere. De cele
mai multe ori, pentru a economisi timp şi energie, ne folosim de un mic truc,
care însă le face să-şi schimbe culoarea. Ştiri pe aceeaşi temă Cum să
prepari cea mai bună dulceaţă de căpşuni: ingredientele secrete. . . Cât de
întinsă a fost Dacia antică. Regele care i-a lărgit cel mai mul. . . Supă de
păstrăv cu frunze proaspete de mentă Vinetele se găsesc în comerţ în
oricare perioadă a anului, chiar şi când nu este sezonul lor, astfel că un sfat
în ce priveşte pregătirea lor e binevenit oricând. Multe dintre gospodinele
care pun vinetele la păstrat în congelator pe iarnă s-au lovit de această
problemă şi nu ştiu cum să o rezolve. Vinetele se înnegresc după coacere,
deşi au folosit, aşa cum spune regula, doar un cuţit din lemn pentru tocarea
lor. Un bucătar cu experienţă explică care este secretul acestora. ”Vinetele
nu se coc la foc mic. Toată lumea preferă să le bage la cuptor şi, = cât timp
se coc, e vreme pentru a face altceva. Coapte la foc mic, ele se vor înnegri,
chiar dacă la final nu vom folosi obiecte metalice pentru a le toca”, explică
Marian, bucătar într-un restaurant. Astfel, acesta spune că secretul este să
le coacem pe plită şi să le întoarcem din când în când, pentru a nu se arde.
”Poate durează mai mult şi, cu siguranţă, e nevoie de mai mult timp să ne
ocupăm de ele, însă la final, vinetele coapte îşi vor păstra culoarea şi
aspectul”, a mai arătat el. După curăţare, este recomandat să fie lăsate la
26
scurs cel puţin două ore, pentru a se diminua gustul amărui. Cum alegi
vinetele proaspete Gustul amar poate fi evitat şi prin alegerea unor vinete
proaspete. ”Trebuie să fie uşor elastice şi să se simtă pufoase la apăsare.
Dacă sunt prea tari, cel mai probabil sunt bătrâne sau culese demult şi mai
mult ca sigur vor fi prea amare”, a mai arătat bucătarul. Coaja lor trebuie să
fie lucioasă şi netedă, fără urme sau semne. Indiferent că sunt lunguieţe
sau rotunde, mai mici sau mai mari, vinetele pot fi gustoase, cu condiţia să
fie proaspete şi să nu fie ”bolnave”. De prospeţimea lor este relativ uşor să
ne dăm seama, după cât de veştedă e codiţa lor. Este cunoscut deja că, la
contactul cu obiectele metalice, vinetele se oxidează şi îşi vor schimba
culoarea, de aceea se recomandă ca după ce au fost coapte şi curăţate să
fie tocate cu un cuţin de lemn.
Citeste mai mult: adev. ro/pbb7by
Salată de paste cu castraveţi muraţi şi mărar Ingrediente: 2 kg castraveţi
mici sau medii 1, 5 l apă 30 gr sare neiodată (aprox. o lingură şi jumătate) 4-
5 căţei de usturoi decojiţi şi tăiaţi în 2 100 gr hrean tăiat în fâşii lungi (6-8
fâşii) 2-3 fire de cimbru uscat 2 -3 fire de mărar uscat 1 ardei iute 1 morcov
tăiat rondele (opţional) 1 lingură de oţet alimentar (aprox. 20 ml) Mod de
preparare: Castraveţii pentru murat trebuie aleşi asfel încât să fie tari, de
dimensiune mică sau medie şi, pe cât posibil, drepţi, cei curbaţi fiind mai
greu de aşezat în borcan. Castraveţii se spală în două sau trei ape reci,
după care se scurg bine de apă. Se spală bine şi un borcan de trei litri sau
mai multe borcane, mai mici. Hreanul se curăţă şi se taie în fâşii, se curăţă
căţeii de usturoi şi se taie în 2-3 bucăţi, apoi se spală ardeii iuţi şi se
pregătesc legăturile de cimbru şi de mărar uscat (cu tot cu tijă). Pe fundul
fiecărui borcan sau al borcanului mai mare se aşază un fir de mărar cu tot cu
tijă, cimbru şi două fâşii de hrean. Deasupra se pune primul strat de
castraveţi, în picioare, bine îndesaţi. Peste acest prim strat se presată
câteva bucăţi de usturoi şi se adaugă un ardei iute. Se continuă
aranjamentul cu al doilea strat de castraveţi, aşezaţi de asemenea pe
verticală. La fel, se adaugă usturoi şi fâşii de hrean. Ultimul strat de
castraveţi trebuie aşezat pe orizontală, etapă în care puteţi adăuga, dacă
doriţi, şi rondele de morcov, alături de hrean, fire de mărar şi cimbru uscat.
De reţinut că tijele de mărar au şi rol de fixare, de aceea este bine să le
păstraţi pentru final pe cele care sunt mai tari. Saramura pentru castraveţi
se face din sare neiodată, cea mai potrivită fiind sarea gemă, grunjoasă,
recomandă savoriurbane. ro. La fiecare litru de apă se pune câte o lingură
de sare, cam 20 de gr fiecare lingură. Într-un borcan de trei litri încap 2 kg
de castraveţi şi saramura făcută din 1, 5 litri de apă. Pentru saramură se
pune apa la fiert împreună cu sarea, într-o oală, şi se lasă să fiarbă clocotit
preţ de cinci minute. Se stinge apoi focul şi se lasă la răcorit timp de zece
minute. Secretul castraveţilor muraţi care rămân crocanţi Borcanul sau
borcanele se pun peste lame de cuţit metalice, dar puteţi folosi şi tăvi din
metal, care previn crăparea sticlei în momentul în care turnaţi saramura
fierbinte. Saramura se toarnă peste castraveţi, până sunt complet acoperiţi.
După această operaţiune, borcanul sau borcanele se acoperă cu
27
farfurioare şi se lasă pe masă 24 de ore. A doua zi, timp în care castraveţii
au început să fermenteze şi să facă spumă, se completează borcanul cu
restul de saramură rece rămasă, până se umple borcanul. Secretul unor
castraveţi care rămân crocanţi timp de mai multe luni este ca în această
etapă să adăugaţi şi o lingură de oţet în borcan. Ultima etapă este legarea
borcanelor cu celofan. Tăiaţi câte două straturi de celofan pentru fiecare
borcan sau pentru borcanul mare, apoi umeziţi-le puţin cu apă rece.
Urmează să puneţi straturile de celofan peste borcan şi să apoi să le legaţi la
gură cu sfoară cât să se poată înfăşura de 4-5 ori în jurul borcanului. Ideal ar
fi ca sfoara să fie udată înainte de legare pentru că după ce se usucă se va
strânge şi mai vine în jurul gurii borcanului. Borcanul sau borcanele se
depozitează în cămară şi se deschid în sezonul rece, când merg de minune
lângă fripturi. Poftă bună!
Citeste mai mult: adev. ro/pbb6h6
Ciorba de cartofi este una dintre cele mai uşor de pregătit, însă nu puţini
sunt cei care spun că nu le place, pentru că nu este suficient de gusotasă.
Pentru a-i determina şi pe cei mai pretenţioşi să o mănânce cu plăcere, sunt
două ingrediente secrete, pe care numai unele gospodine le cunosc. Ştiri pe
aceeaşi temă Secretele borşului cu peşte din Dunăre: în cât timp e gata
delicioasa . . . Tanti Ileana, o bătrână de 83 de ani din Maramureş, spune că
întotdeauna a preferat ciorba de cartofi, însă restul familiei sale nu-i
împărtăşea preferinţa culinară. „Copiii mei nu voiau să o mănânce cu niciun
chip. În special fiica cea mică, prefera să nu mănânce nimic, decât să
guste ciorba de cartofi. Spunea că nu are niciun gust. Aşa că a trebuit să fiu
inventivă”, povesteşte acum bătrâna. Astfel, spune ea, a trebuit să
găsească ingrediente care să-i dea un gust mai bun. „La noi, în Maramureş,
se găteşte cu rântaş. Este făina care se prăjește puţin în ulei, apoi se
adaugă smântâna şi apoi se toarnă în ciorbă. Dar gătită în felul acesta nu
aveam şanse să o conving pe cea mică, aşa că am renunţat la asta şi am
preferat să gătesc cu îngroşeală. Este făcută din aceleaşi ingrediente,
adică făină cu smântână, dar nu se prăjesc”, mai spune ea. În încercările
sale de a oferi o aromă deosebită, tanti Ileana spune că cel mai mare succes
l-a avut atunci când a folosit usturoi şi leuştean din plin.
Pentru reţetă, avem nevoie de: 5-6 cartofi 1-2 morcovi 1 rădăcină pătrunjel
½ rădăcină ţelină 1 legătură leuştean 1 legătură pătrunjel 1-2 căţei de
usturoi 200 ml smântână 1-2 linguri făină albă condimente: sare, piper, boia
etc. , după gust opţional, o jumătate de ardei
Cartofii se curăţă, se taie cubuleţe şi se pun la fiert cu morcovii tăiaţi feliţe
mici, subţiri, împreună cu celelalte rădăcinoase şi cu ardeiul. Ba, acestea
chiar se pot pune puţin mai repede la fiert decât cartofii, pentru că se fierb
mai greu, mai explică tanti Ileana. Separat, făina se amestecă cu
smântâna, cu atenţie, pentru a nu se face cocoloaşe. Dacă se obţine o
pastă prea groasă, se poate dilua cu puţină apă, apoi, când cartofii şi
legumele sunt fierte, se toarnă peste ele. „O mai las la fiert câteva minute,
iar la final adaug usturoiul şi verdeaţa tăiată mărunt, după care o mai las
doar un minut, opresc focul şi pun capacul. Astăzi folosesc usturoi granulat,
28
care este mult mai slab, dar oricum dă un gust bun”, mai explică bătrâna.
Citeste mai mult: adev. ro/pbckse
Baba Ganoush, o salată de vinete plină de culoare şi arome orientale,
inspirată din bucatăria libaneză. Reţeta recomandată de Jamila Cuisine se
prepară rapid şi extrem de uşor. Ştiri pe aceeaşi temă 5 alimente care, în
mod surprinzător, ar trebui păstrate la frigider. . . Ingrediente: 2 vinete 2
linguri iaurt 2-3 linguri tahini 2-3 linguri ulei măsline 3 căţei de usturoi zeama
de la o lamaie sare cumin Mod de preparare: Punem vinetele într-o tavă,
după ce le-am înţepat puţin cu un cuţit, şi le dăm la cuptor. După ce se coc,
le decojim şi le scurgem cu ajutorul unei site. Se toacă bine în robotului de
bucătărie . Se răzuiesc căţeii de usturoi peste vinete, se adaugă tahini,
zeama de lămâie şi uleiul de măsline şi se amestecă bine. Opţional pot fi
adăugate două linguri de iaurt şi puţin cumin, iar la final se potriveşte cu
sare după gust. Se serveşte după ce a stat la frigider cel puţin două ore.
citeste totul despre: salata de vinete libaneza salata de vinete orientala baba
ganoush 17 share +1 (1 voturi)
CONOPIDĂ PANE DE POST
. Conopida se fierbe puțin în apă cu sare.
Se face o pastă din făină de grîu, ulei și apă, în aceasta se înmoaie
conopida. Apoi se prăjește în ulei, sau se pune la cuptor. Se poate consuma
apoi.
De dulce, Conopida pane se pune în făină cu ou. .
PIFTIE DE POST 4 dec 2018
Mulţi vegetarienii şi mulţi dintre cei care ţin post în această perioadă tânjesc
după o piftie făcută ca la carte acum, în sezonul rece. Deşi puţini ştiu,
există o soluţie în acest sens: piftia vegetală.
. . . Reţeta este destul de simplă, iar ingredientele nu sunt dintre cele mai
scumpe. Timpul necesar pentru a prepara această mâncare este relativ
scurt, pentru că, în realitate, mai mult durează aşteptarea pentru ca piftia
să se închege decât pregătirea sa.
Ca ingrediente este nevoie
de un dovlecel, trei sau patru morcovi, un ardei gras, o ceapă şi o jumătate
de ţelină. Pe listă mai trebuie adăugate o conserva cu porumb dulce, o
legătură de pătrunjel, câţiv căţei de usturoi şi trei pliculeţe de gelatină. Nu
în ultimul rând, nu trebuie uitat nici de sarea şi piperul fără de care nicio
mâncare nu are gust.
Cum se prepară
După ce se spală şi se curăţă bine, se taie dovlecelul, ardeiul, ţelina,
morcovii şi ceapa, ideal sub formă de cubuleţe, apoi se pun la fiert într-un
vas cu trei litri de apă. Apoi, se strecoară legumele şi se lasă supa rezultată
la răcit, timp în care se adaugă usturoiul pisat, gelatina şi pătrunjelul tocat
cât mai mărunt. Odată strecurată, supa se pune din nou la fiert până când
va da în clocot. Atunci se aşează legumele din supă în farfurii sau în vase
speciale, se adaugă porumbul şi se toarnă peste fiecare din supa fiartă.
După ce se pun iniţial la răcit la temperatura camerei sau pe balcon, vasele
se lasă la frigider timp de aproximativ două sau trei ore, până
29
când totul este închegat. Din acest moment se poate spune că masa este
gata şi poate fi servită. Ca un avantaj, piftia vegetală poate fi servită alături
de o salată cu roşii şi castraveţi sau cu murături, în funcţie de preferineţele
fiecăruia. adev.
30
ro/pj727ed
VINETE PRĂJITE ÎN ULEI
10-12 Kg de vânătă se curăță de coajă, După curățare le sărezi puțin, se prăjesc în ulei, felii rotunde, subțiri. 10 Kg
gogoșari se taie felii, apoi se pun la opărit. 4 Kg apă, 4 linguri zahăr, 4 linguri sare, 500 ml oțet. Se pune un plic
conservant, se pune la fiert. Aici se bagă gogoșarii și se fierb până sunt moi. Se pune în borcan un cățel de usturoi,
un ardei iute mai mic, un rând vinete, un rând gogoșari. Apoi se pune apa fiartă de la gogoșari în borcan, se
capsează. Se pun în pături sau dună 5 zile.Se pot prăji în ulei pentru mîncare în post, apoi se pune mujdei de usturoi
pe ele, sau se mănîncă simplu cu pîine, sînt extra în post.
MAZĂRE EXTRA DE POST
SE FIERB ZARZAVATURILE, CEAPA, HREAN, USTUROI, ARDEI IUTE, ZARZAVATURI, VEGETA DIN LEGUME
PUSE PE IARNĂ CU SARE, PIPER, MORCOV, PĂTRUNJEL, DE TOATE, CU SARE SAU DELICAT DE POST. Apoi pui
mazărea, de la Kaufland congelată, 1 kg= 5,25 lei este crudă, se fierbe repede 5-10 minute, vezi cînd este fiartă. Îi dai
gust, poți pune sare sau delicat dacă nu ai pus. Iei 2 inguri de faină de grîu, faci o găteală cu bulion și torni peste
fiertură. Faci un perchelaș din ceapă cu ulei și cu boia și pui cînd fierbe mazărea.
ÎNGHEȚATĂ DE CASĂ
6 OUĂ
PUI ÎNTR-N CASTRON ALBUȘUL, ÎL BAȚI CU MIXERUL SPUMĂ
ÎN AL DOILEA GĂLBENUȘUL- ÎL BAȚI CU MIXERUL SPUMĂ
FACI FRIȘCĂ DE CASĂ, 1 LITRU SMÎNTÎNĂ DE CASĂ SAU ½ LITRI, BAȚI CU MIXERUL ȘI SUBȚIEZI CU LAPTE DE CASĂ.
ALBUȘUL ÎL PUN PESTE FRIȘCĂ PUN ȘI ZAHĂR VANILAT, DACĂ VREI DULCE TARE PUI ZAHĂR ȘI GUSTĂ.
PESTE GĂLBENUȘ PUN, SÎMBURE DE NUCĂ RUPT BUCĂȚI ȘI PRĂJIT PUȚIN, POȚI SĂ PUI ȘI NEPRĂJIT, STAFIDE, APOI AICI
PUN FRIȘCA ȘI BAT CU MIXERUL PUȚIN, SE PUNE ÎN CUTII SAU PAHARE ȘI SE PUNE ÎN CONGELATOR. ESTE EXTRA.
SARMALE EX,
Ingrediente, o varză mică, 500 gr ciuperci, o ceapă mare, 2 linguri de ulei, o lingură de oţet, 2 linguri de sos de
roşii, 100 gr orez, sare, piper, boia. Mod de preparare
Într-o oală mare se pune apă cu sare şi cu oţet la fiert, la foc potrivit. Se scoate din varză coceanul (cotorul) şi se
pune în apă clocotită pentru a se desface frunzele. Se curăţă ceapa, se spală şi se taie mărunt. Ciupercile se curăţă,
se spală şi se mărunţesc. Într-o tigaie, se căleşte ceapa în ulei, la foc mic, până devine sticloasă. Se pot folosi si fără
să fie prăjite. Se presară puţină boia şi se amestecă. Într-un castron se pun ciupercile, orezul spălat şi scurs de apă.
Se condimentează cu sare, piper şi se amestecă bine. Apoi se adaugă ceapa călită din tigaie după ce a fost lăsată
puţin să se răcească.
Când s-au înmuiat frunzele de varză din oală, se scot pe o farfurie, la răcit, se taie cotorul frunzei şi se umple cu
compoziţia din castron. Sarmalele se rulează şi se închid la capete. Frunzele mici de varză ce nu se pot umple, se taie
şi se aşează pe fundul unei oale mari (aproximativ jumătate din cantitate). Se pun sarmalele, deasupra se pune restul
de varză tăiată, sosul de roşii şi apă cât să le acopere. Se lasă la fiert, la foc mic. După aproximativ 40 de minute se
scoate o sarma şi se verifică dacă e fiartă (orezul trebuie să fie moale).
Se servesc calde.
Hrişca DE DULCE FĂRĂ CARNE

Hrișca spălată se opărește cu un litru de apă fiartă, se adaugă o lingură de margarină și cuburile de legume. Se
fierbe 10 minute, se îndepărtează excesul de apă dacă e nevoie și se pune deoparte.
Brânzeturile se taie cubulețe. Ciupercile spălate se feliază.
Se prăjește jumătate din cantitatea de ciuperci într-o lingură de margarină. Se adaugă ciupercile prăjite și
brânzeturile la hrișcă.
Se sparg ouăle 2-3 în compoziția de mai sus și se amestecă. Se mută totul într-un vas termorezistent uns cu
margarină și dat cu pesmet.
Apoi, deasupra se adaugă ciupercile rămase. Se dă la cuptor la 180°C, cam 40 de minute.
DE POST
Hrișcă- 250 g, Cu 2-3 ore înainte de pregătire, pui la înmuiat hrișca în 500 ml apă minerală rece. La 1 kg hriscă pui
2,5 litri apă minerală.
Ceapă verde- 1 legătură (sau 1 ceapă uscată),4 căței de usturoi, Morcov- 100 g, Pătrunjel (legătură)- 1, Boia de
ardei dulce - ½ linguriță, Bulion de roşii- 1 linguriță, Ulei de floarea soarelui- 50 ml, Cimbru uscat- 1 linguriță, Sare- un
praf, Suc de lămâie- de la 1/2 lămâie. Cureți și speli ceapa și usturoiul, morcovul rondele subțirii le tai după
preferință.Prăjești morcovu, înăbuși cu uleiul și puțină apă, până când se înmoaie morcovul. Apoi pui ceapa și
usturoiul și restul verdeturilor. Poți să le pui apoi peste hrișcă.
Cum se prepară?
Adaugi hrișca, boiaua, bulionul și cimbrul și continui fierberea pentru 5-10 minute. Spre sfârșit, sărezi tocănița
după gust, sau pui delikat de post, presari pătrunjelul tăiat mărunt și stropești cu zeamă de lămâie. Vă propunem o
mâncare foarte gustoasă, sănătoasă şi săţioasă. Hrişca are un gust şi aromă foarte placută, conţine cea mai bună
combinaţie de proteine, fibre şi microelemente.
 PILAF DE HRISCA
Hrișcă- 200 g, Margarina Rama Maestro- 25 g, Sare - după gust
Savurează acest pilaf cu hrişcă în zilele de post şi nu numai, simplu sau drept garnitură. Hrişca este foarte
sănătoasă, aşa că integreaz-o în alimentaţie.
Cum se prepară?Alegi hrişca şi o pui la fiert în 600 ml apă, la foc mic.
După aproximativ 15 minute, iei vasul de pe foc. Adaugi felioare de Rama Maestro, sare de mare după gust.
Amesteci uşor, acoperi cratiţa cu un capac şi laşi hrişca să se umfle incă 10-15 minute.
Tag-uri: pilaf de hrişcă, pilaf, hrişcă
D.D. CHIRIAC, Carte de bucate pentru bolnavii de cancer, meniuri, rețete, suplimente naturiste. Editura:
Național 2007. Vișinie cu galben, cu farfurie cu grătar pe ea.
31
Cum se pregăteşte ştiuca umplută, făcută la cuptor
13 decembrie 2018, 06:05 de Alexandra Georgescu Devino fan Salvează în
arhivă download pdf print article 0 (0 voturi) cuvinte cheie: stiuca umpluta la
cuptor mod preparare stiuca umpluta la cuptor 0 comentarii 0 share 1 Live
Aboneaza-te la newsletter Abonare Cum se pregăteşte ştiuca umplută,
făcută la cuptor Ştiucă umplută FOTO Reţete pescăreşti Mâncarea pe bază
de peşte nu este preţuită doar pentru gustul deosebit, ci şi pentru efectul
benefic avut asupra sănătăţii organismului uman. Vă propunem o reţetă
gustoasă din cartea de bucate a Sandei Marin: ştiucă umplută, la cuptor.
Ştiri pe aceeaşi temă Ciorbă de post cu ciuperci şi smântână vegetală
Ingrediente: 1 ştiucă de 1 kg, 1 felie pâine, 1 lingură lapte, ½ ceaşcă ulei,
2 ouă, frunze pătrunjel, sare, piper, 1 morcov, 1 ceapă, 4 cartofi mijlocii,
2 l apă, 2 linguri unt. Se curăţă ştiuca. Se scoate pielea cu atenţie ca să
rămână întreagă. Cine are îndemânare face o simplă tăietură la burtă, apoi,
cu ajutorul unui cuţit mic şi nu prea tăios, începe să desfacă pielea, astfel
încât la sfârşit pielea rămâne prinsă numai de cap. Altfel, se taie de la
început capul, apoi se desprinde pielea la gât şi se scoate de pe peşte ca o
mănuşă întoarsă pe dos. Se spală, se freacă peştele cu puţină sare şi se
lasă la o parte. Se desface carnea de pe oase, se trece prin maşina de tocat
împreună cu miezul de la o felie de pâine, muiat în lapte şi stors. Se freacă
totul cu ulei, se adaugă ouăle, pătrunjelul tocat, piper, sare. Se umple
pielea de ştiucă bine stoarsă de apă, i se dă forma peştelui, se coase pe
unde s-a umplut şi se aşază capul la loc. Se aşază peştele cu untul într-o
cratiţă lungă şi se dă la cuptor. Se unge din când în când cu untul din
cratiţă. Se serveşte ştiuca umplută caldă, cu lămâie. citeste totul despre:
stiuca umpluta la cuptor mod preparare stiuca umpluta la cuptor 0 share 1
Live 0 (0 voturi) Citeste mai mult: adev. ro/pjnph0
VARZĂ CU CÎRNAȚI
INGREDIENTE
 varză murată a la Panacris 1 bucată de cca. 3000 g,
 ceapă galbenă 2 bucăți medii,
 morcov 1 bucată măricică,
 ardei kapia 1 bucată,
 cârnat de casă proaspăt afumat cca. 500 g,
 ulei de floarea soarelui cca. 3 linguri,
 cimbru,
 mărar uscat,
 boia de ardei dulce,
 bulion a la Panacris 500 ml,
 apă rece.
Taguri: varza cu carnati, retete Porc
MOD DE PREPARARE RETETA Varză murată cu cârnați afumați:
Ceapa, morcovul și ardeiul se curăță, se toacă mărunt, apoi se pune la
dinstuit în puțin ulei și apă.
32
Între timp varza murată se toacă fideluță și se pune un pic la desărat în apă
rece. La amestecul de ceapă și legume se adaugă cârnatul tăiat rondele de
cca. 3 cm, și se lasă la gătit cca. 15 minute la foc mediu, semiacoperit.
Apoi se adaugă varza murată, tăiată fideluță, se asezonează de boia, se
adaugă bulionul și cca. 2000 ml apă, apoi se lasă la gătit, semiacoperit,
cca. 30 de minute la foc mediu. Se servește ca atare cu pâine proaspătă
sau mămăliguță!
Spor și poftă bună!
Maioneză clasică
2 ouă fierte, 1 ou nefiert, 0, 500 l ulei, Piper, 2 linguri muștar, Puțină sare
suc dintro lămîie.
Cu mixerul se face totul.
Puiul la cuptor
Puiul la cuptor rămâne pentru mulţi dintre noi unul dintre acele feluri de
mâncare care ne fac „gura apă” doar gândindu-ne. Un pui rumenit şi bine
fript la cuptor este, oricând, de preferat, unui tip de carne grasă. Iar când
vine vorba de reţetă, acesta este dintre cele mai simple. Ştiri pe aceeaşi
temă Bucătarii se bat în reţete sofisticate sau tradiţionale pentru Revelio. . .
Trucuri pentru maioneza perfectă. Cum o dregi rapid atunci când s-a tă. . .
Dacă prepararea este foarte simplă şi rapidă, pentru timpul de gătire e
nevoie de puţină răbdare, pentru că puiul are nevoie să stea mai bine de o
oră la cuptor. Rezultatul, însă, merită, dacă am avut grijă să respectăm
doar câteva reguli simple. „Rareori făceam acasă, pentru că era considerat
o delicatesă. Dar, în unele situaţii, mai precis când aveau părinţii musafiri,
asta era un fel de «armă secretă» a mamei, cu care îşi impresiona
musafirii”, povesteşte Emilia, o băimăreancă de 48 de ani. „Îmi mai
amintesc că îl condimenta şi apoi îl punea într-o pungă de hârtie şi îl băga la
cuptor. Nu pot uita cât de fragedă era carnea aceea, chiar şi pieptul de pui,
care e sec de obicei, devenea savuros şi fraged”, mai spune băimăreanca.
Avem nevoie de un pui, nici prea mare, dar nici prea mic (între 1 şi 1, 5
kg). Pe lângă asta, tot ce avem nevoie sunt condimente, după gust: sare,
boia, piper etc. Dar putem folosi vegeta ori condimente gata preparate
special pentru pui, care conţin şi usturoi, dar şi verdeţuri aromate. De
asemenea, dacă imaginaţia ne permite, ne putem prepara singuri
combinaţia de condimente preferată: putem folosi rozmarin, chimen,
usturoi, curry, busuioc, coriandru sau ardei iute, pentru cei amatori de
„senzaţii tari”. Nu există nicio limită, nicio barieră, puiul poate fi
condimentat în funcţie de gust, însă pentru cei mai puţin experimentaţi în
ale gătitului, mixul de condimente special pentru pui pe care îl găsim la
magazin este perfect. Puiul întreg, spălat, curăţat de resturile de pene sau
piele solzoasă, se condimentează bine pe toată suprafaţa, dar şi pe interior,
după care se pune în tavă. „Eu am obiceiul să aşez puiul pe un pat de
legume sau cartofi cubuleţe, condimentaţi cu sare, sau vegeta şi rozmarin”,
mai spune băimăreanca. „Uneori amestec condimentele cu puţin ulei şi apoi
condimentez puiul”, mai spune ea. Astfel condimentat, puiul se dă la
33
cuptorul preîncălzit la 230 de grade, unde se lasă mai bine de o oră. „Cam o
oră şi 10 sau 15 minute, cam atât durează până se rumeneşte bine”, mai
spune ea. Pentru a se frăgezi mai bine carnea, puiul condimentat se poate
pune în punga specială pentru carne la cuptor. O altă metodă de a obţine un
pui precum cel rotisat este „puiul pe sticlă”. „O sticlă de bere, sau chiar mai
mică, dacă este posibil, se umple cu apă, iar puiul gata condimentat se
infige, efectiv, pe sticla cu apă şi se aşează în picioare, într-o tavă cu
puţină apă. Astfel se dă la cuptor, pentru mai bine de o oră, iar carnea
astfel preparată va fi foarte fragedă şi gustoasă”, mai spune băimăreanca,
fostă bucătăreasă. adev. ro/plctds
1. Parcare subterană în jurul Catedralei Ortodoxe din Centrul Civic

Parcare subterană în jurul Catedralei Ortodoxe din Centrul Civic
19. iulie 2018 13:48 Reactualizat la: 19. iulie 2018 15:33
18Comentarii
Primăria Oradea anunță că va construi o parcare subterană în jurul

Catedralei Ortodoxe din Centrul Civic, care va fi destinată turiștilor și
navetiștilor.
Primarul Ilie Bolojan, alături de viceprimarul Florin Birta, a prezentat
planurile de realizare a unei parcări subterane de tip „park & ride”. Locația
parcării a fost stabilită în jurul Catedralei, pentru că cel mai important flux
de circulație este dinspre Cluj Napoca și, de asemenea, linia de tramvai are
punctul cel mai apropiat către intrarea dinspre Cluj în această zonă.
ADVERTISING
„Această parcare are scopul de a prelua mașina cu care vii în oraș, iar de
acolo să călătorești cu mijloacele de transport alternative: tramvai, bicicletă
sau pe jos”, transmite Ilie Bolojan.
34
Față de celelalte parcări, aceasta va fi operată în colaborare cu OTL și este
destinată navetiștilor și turiștilor. Cu o capacitate de 265 de locuri, aceasta
va fi subterană, pe un singur nivel, cu două intrări dinspre Șanțul Cetății. Pe
lângă faptul că tariful va fi unul mai mic față de restul parcărilor, șoferii care
vor parca aici vor putea călători gratuit cu mijloacele de transport în comun
în baza tichetului de parcare emis în cursul aceleiași zile. Parcare va fi
dotată și cu o stație de încărcare a mașinilor electrice.
Valoarea proiectului se ridică la aproximativ 3, 6 milioane de euro.
Primarul a precizat că după ce va fi finalizat studiul de fezabilitate, proiectul
va fi depus spre finanțare europeană. În cazul în care proiectul va fi primi
fondurile necesare, lucrările ar urma să înceapă în cursul primăverii anului
2019.
Taguri: catedrala ortodoxă, centrul civic, oradea, parcare subterana
Raporteaza
1. Lasa ca la cum lucreaza firmele om vedea mai degraba o catedrala
scufundata decat parcare subterana. Sapa jur imprejur si sa vedeti
cum coboara catedrala.
Cred ca e parcare ptr catedrala, nu? daca pornesc de la ideea ca nu de

mult organul spunea ca nu ai voie sa filmezi pe trotuarul public, pai ce
va fi cu parcarea? Dupa trepte incalzite eu zic ca va fi si un lift in
parcare direct din catedrala. Si parcarea din centru ce are? nu mai
bine o terminam si dupa aia ne apucam de alte sapaturi? Cred ca va fi
gata cand Ciuperca va fi langa Teatrul de Stat.
-1
+ 18
Raspunde utilizatorului Nils
2. anonim 20. 07. 2018 08:02

Raporteaza
m. . . da , e nevoie si de o parcare grandioasa pt Catedrala cu treptile
incalzite :(
-5
3. Zxasqw 19. 07. 2018 18:40

Raporteaza
Sper sa nu fie ca cea de pe Independentei!!!
-0
+ 16
Raspunde utilizatorului Zxasqw
35
4. Django 19. 07. 2018 17:48
Raporteaza
"Park & ride" in mijlocul orasului?! Astea nu se fac oare la intrarea in
oras, ca sa nu mai intre masina in oras si astfel sa fie decongestionat
traficul din oras? Daca tot "park" in mijlocul orasului, unde sa mai
"ride" cu transportul in comun?
- 13
+ 142
Raspunde utilizatorului Django
o Zarva 20. 07. 2018 06:13

Raporteaza
Poate vrei sa zici "Park & HIDE" ca turistul dupa ce parcheaza se
ascunde ca incepe sa-l vaneze Bolojan sa mai ia ceva taxe de pe
el ! Sigur ca la intrare trebuie sa se face dar asta inseamna ca
bietul turist sa parcurga cati km in autobuz cu toti * din Tokai.
-3
+8
Raspunde utilizatorului Zarva
5. alttds 19. 07. 2018 17:22

Raporteaza
o idee buna dar care sigur va fi implementata pompieristic si prost, in
stilul tipic bolovanului care se pricepe la toate
- 26
+ 109
Raspunde utilizatorului alttds
6. Lindo 19. 07. 2018 17:04

Raporteaza
Opriti-l pe asta!, Mai făcea unu asa!
- 24
+ 84
Raspunde utilizatorului Lindo
7. Gheorghe 19. 07. 2018 16:28

Raporteaza
36
Aceeasi calitate ca si parcarea de langa "centrul de afaceri cu produse
agricole" Rogerius?
- 13
+ 97
Raspunde utilizatorului Gheorghe
8. loll 19. 07. 2018 15:00

Raporteaza
Valeleu, visam SF uri, dar rahatul ala de parcare de langa sinagoga
Sion nu suntem in stare sa o terminam. De Ciuperca ce se mai aude?
- 36
9. xxxxx 19. 07. 2018 14:58

Raporteaza
Vor sapa o parcare la baza blocurilor din apropiere ori unde ca nu prea
inteleg megalomania asta de mare constructor fara nici o baza gen
mesterul Manole, deja am vazut unde duce la niste lucrari de doi bani
care se darama la prima ploaie serioasa, ei nu au terminat faimoasa
parcare de pe malul Crisului si incep alte zece, cred ca cineva ar trebui
cautat un pic la mansarda a mai vor sa faca una in curtea spitalului
militar, cum se gandesc sa faca o constructie de asemenea anvergura
in curtea unui spital?
Nu ma dumiresc de fapt prea luminatul primar poate sa faca ce doreste
muschiul lui si daca vrea se apuca de un mega santier incepand din
centru civic cu pasajul de pe Magheru si terminand cu mega parcarea
din curtea spitalului osananlele si odele dupa. .
- 48
+ 114
Raspunde utilizatorului xxxxx
10. Adrian 19. 07. 2018 14:13

Raporteaza
" Lucrările ar urma să înceapă în cursul primăverii anului 2018 " poate
la începutul primăverii anului 2028 e mult mai plauzibil decât cum ați
scris voi in articol
- 16
+ 48
Raspunde utilizatorului Adrian
37
11. Oare 19. 07. 2018 14:00
Raporteaza
lucrările ar urma să înceapă în cursul primăverii anului 2018 ?
- 11
+ 33
Raspunde utilizatorului Oare
12. Bolond 19. 07. 2018 13:55

Raporteaza
Sa fie cel putin la fel de bun ca parcarea de langa digi!!!
- 15
+ 54
Raspunde utilizatorului Bolond
o zsizsi 19. 07. 2018 16:57

Raporteaza
Poate vor sapa un sant direct in fata catedralei enoriasii sa intre
in biserica dupa ce coboara la 10m si urca 20m pana la usa
bisericii, Sa sapi sub o cladire asa de grea cu mintea mea laica
nu mi se pare OK, precis niste ingineri au solutia la asta. Poate ii
fac si lift pentru domn' Parinte care il va urca din parcare direct in
spatele altarului :)
Totusi la ce adincime va fi parcarea ca doar pe acolo va trece si

un pasaj subteran, vedeti sa nu dati de ceva apa termala ca veti
face strand in loc de parcare.
-8
+ 77
Raspunde utilizatorului zsizsi
versiunea HTML a comentariilor
Mai multe stiri din categoria BIHON Ştirile judeţului Bihor

BIHON Ştirile judeţului Bihor
BIHON Ştirile judeţului Bihor
38
Parcarea de la catedrală, în licitaţie
trebuie apelat la patriarh, la iohanis și la prim ministru, la UE să rămînă
oradea cum este, o distruge bolojan, oare este ortodox. nu dărâmați ce ați
zidit. mai bine se făcea la început între casa de cultură și statuia soldatului
din parcul 23 august.
CÎRNAȚ DE PORC DE CASĂ.

10 KG CARNE DE PORC, 175 GR. SARE, 300 GR. BOIA DULCE, 250 GR.
USTUROI, 300 GR. PIPER. DUPĂ FRĂMÎNTARE ESTE BINE SĂ SE LASE
PUȚIN SĂ ABSOARBĂ SAREA ȘI APOI SE UMPLU MAȚELE, ORADEA 12 DEC.
2019.
FASOLE BĂTUTĂ
Ingrediente:
 1 telina
 2 morcovi
 sare
 piper
 4 linguri ulei
 ardei capia
Instructiuni:
Fasolea se pune la inmuiat in apa rece vreo 12 ore, pentru a fierbe mai usor.
Se schimba apa si se pune la fiert intr-o oala. Schimbam din nou apa dupa ce
a fiert 30 de minute. Apoi adaugam morcovii, o ceapa si telina. Dupa ce
fasolea a fiert, o punem la scurs intr-o strecuratoare. Pasam fasolea
impreuna cu celelalte legume, adaugam usturoiul, sarea, piperul si 2 linguri
de ulei. Calim cealalta ceapa, adaugam sucul de rosii si ardeiul si le punem
peste fasolea batuta.
PASTĂ DE AVOCADO
Ingrediente:
 o ceapa mica
39
Instructiuni:
piure cremos. Se curata apoi ceapa, dupa care se da pe razatoarea
marunta. Se incorporeaza ceapa in piureul de avocado si se mai amesteca.
Se potriveste apoi gustul preparatului cu sare si piper adaugate dupa bunul
plac. Se adauga zeama de lamaie atat cat se doreste dar nici foarte multa
pentru a nu-i schimba gustul, dupa care se amesteca. Se serveste pasta de
avocado pe paine proaspata sau prajita si constituie o idee inedita de
mancare delicioasa, dar si sanatoasa in post. Pofta buna. (Stama V.
Madalina-Andreea)
PASTE CU ROSII
500 g paste, 100 g parmezan, 400 g roşii, 50 g ceapă, 50 ml ulei de
măsline, 1 căţel de usturoi, 1 g busuioc, 2 g piper, 10 sare.
Ceapa şi usturoiul tocate mărunt se rumenesc într-o tigaie, peste care se
adaugă apoi roşiile tăiate cubuleţe, înăbuşindu-se 7-8 minute. Pastele
scurse se pun peste sos şi se amestecă până se îmbracă cu acesta.
Se serveşte pe farfurie, cu parmezan ras deasupra.
PASTE CU VARZA DULCE
Varza curăţată se taie cât se poate de subţire, se sărează, se lasă 10-20
minute, după care se stoarce şi se pune la călit în untură încinsă,
amestecându-se mereu şi adăugându-se sare şi piper.
Când varza s-a răcit, se adaugă pastele fierte, se amestecă şi se pune la
cuptor pentru 10-15 minute. Se serveşte ca un fel de mâncare caldă.
PASTE SCURTE GRATINATE
250 g macaroane, 50 g unt, 100 g caşcaval, ½ pahar sos alb, sare,
pesmet, sos de roşii.
Macaroanele fierte se aşează într-o cratiţă unsă cu unt şi presărată cu
pesmet.
Se toarnă peste ele restul de unt încălzit, caşcavalul ras şi sosul alb
preparat între timp (1 pahar lapte rece amestecat cu 1 lingură de făină se
pune la fiert, amestecându-se mereu, apoi se adaugă 25 g unt).
Se dă la cuptor ca să prindă o coajă rumenă. Se servesc calde cu sos de
roşii.
400 g macaroane, 300 g mazăre, 100 g bacon, 3 linguri ulei de măsline, 30
g unt sau margarină, 1 ceapă, 2 ouă, 80 g caşcaval ras, sare, piper.
Se căleşte în unt ceapa mărunţită, în care se pune la înăbuşit mazărea.
Într-un alt vas se pune la prăjit bacon-ul tăiat cubuleţe, la care se adaugă
mazărea înăbuşită şi sare, după gust.
Peste pastele fierte şi strecurate se pun sosul de mazăre, sarea, ouăle
bătute şi piperate, caşcavalul ras şi totul se amestecă cu grijă.
Se serveşte imediat.
40
PASTE CU SALATA MEXICANA
500 g paste, 3 linguri ulei, 400 g salată mexicană (gemüse), 1 legătură
frunze de pătrunjel Pentru sos: 2 linguri muştar, 1 ardei iute mic, zeama de
la ½ de lămâie, 4-5 linguri ulei de măsline, sare, piper.
Pastele fierte şi strecurate se amestecă cu 2 linguri de ulei, se lasă la răcit
pe un platoru, apoi se pun într-o salatieră.
Salata mexicană se înăbuşă, se strecoară, se lasă la răcit şi se adaugă la
paste. La toate acestea se adaugă sosul.
Totul se amestecă bine, iar deasupra se pun frunzeşe de pătrujel mărunţite.
TAITEI CU BRANZA DE VACA
Taitei cu branza de vaca (melci, melci ondulati, melcisori, scoici, spirale,
tuburi)
Pastele fierte si scurse, apoi limpezite, se trec prin unt fierbinte, se
amesteca cu o bucata de branza de vaca, framantata intre timp cu furculita
si amestecata cu sare si putin zahar pudra. Se poate amesteca si cu o
lingura de smantana.
PASTE CU TON
250 g paste, 125 g ton în ulei, 50 g unt, 1 lămâie, 125 g smântână, ½
legătură pătrunjel, 2 g anason, 2 g piper, 15 g sare.
Se zdrobeşte peştele cu o furculiţă în untul topit, se adaugă puţină coajă de
lămâie şi anasonul măcinat.
Se pune şi smântâna, totul se fierbe la foc potrivit timp de 5 minute.
Se condimentează. Sosul obţinut se toarnă peste pastele fierte şi scurse şi
se amestecă bine.
Se decorează cu pătrunjel şi felii de lămâie.
PASTE CU CIUPERCI
250 g paste, 250 g ciuperci, 20 g sare, 100 g ceapa, 30 g unt, 100 ml vin
alb, 200 g smantana, 2 g piper, 100 g nuci. Ciupercile si ceapa, curatate si
spalate, se taie felii. Acestea se pun la prajit in untul topit si se sting cu vin.
Dupa ce acesta a scazut, se adauga smantana si condimentele. Intr-o tigaie
fara ulei, se rumenesc nucile taiate. Peste sos se adauga pastele fierte si
nucile rumenite, amestecandu-se usor. Se servesc alaturi de nuci si
verdeata.
101 COMBINATII CU SPAGHETE SI MACAROANE
Iti propunem 101 de combinatii de SPAGHETE care te vor inspira sa o gasesti
pe cea potrivita tie si familiei tale.
RETETE cu SPAGHETE:
1. A la Giuseppe: spaghete, sunca, ciuperci champignon, parmezan, unt,

oua, putina sampanie, bulion, rosii, sare, piper alb, nucsoara
2. Al pomodoro: spaghete, parmezan, rosii, ceapa, ulei de masline,

usturoi, busuioc, sare, piper
3. Alla bucaniera: faina, file de calcan, spaghete, ceapa, usturoi, morcovi,

vin de mere, sardine in suc propriu, otet de tarhon, unt, ulei de masline,
41
sare, piper, crutoane de paine 4. Alla carbonara: spaghete, ceapa, bacon,
ciuperci, smantana, oua, parmezan, ulei de masline, unt
5. Alla Norme: spaghete, vinete, rosii, branza vaca, usturoi, busuioc, ulei
masline, sare, piper
6. Bolognese: spaghete, crane de vita tocata, bacon, ficat de pui, rosii,

ceapa, morcov, telina radacina, vin rosu sec, supa de carne, unt, sare,
piper, oregano
7. Budinca de spaghete: spaghete, carne afumata fiarta, mazare,

margarina Rama, faina, oua, lapte, cascaval ras, ulei, sare, delikat
8. Cu afumatura: ulei de masline, sare, slanina afumata, piper macinat,

spaghete, galbenusuri, smantana, parmezan, casacaval ras
9. Cu andive: ulei de masline, ceapa, usturoi, zeama de lamaie, vinete

mici, bulion, sare, piper, zahar, pasta de rosii, conserva de andive,
masline negre, spaghete, busuioc
10. Cu ansoa si masline: spaghete, ulei de masline, ardei rosu, vanata,

ceapa, rosii, usturoi, vin alb sec, busuioc, patrunjel, rozmarin, ansoa,
masline negre, capere, sare, piper
11. Cu asparagus: spaghete, asparagus proaspat, unt, ceapa, menta sau

busuioc, smantana, sare, piper, parmezan ras
12. Cu bacon si sos de rosii: spaghete, ulei de masline, sunca, boia ardei
iute, sos de rosii, sare, piper, frunze patrunjel
13. Cu bacon: spaghete, bacon, oua, smantana, ulei, cascaval ras, sare,
nucsoara
14. Cu branza de capra si busuioc: spaghete, ulei de masline, branza de

capra, usturoi, unt, busuioc, rosii, masline negre, sare, piper
15. Cu branza feta: spaghete, usturoi, ulei de masline extra virgin, rosii
cherry, nucsoara, branza feta, busuioc proaspat, sare, piper, masline
negre
16. Cu branza ricotta: spaghete, patrunjel, migdale, branza ricotta,

nucsoara, scortisoara, iaurt, supa de pui, seminte de pin, ulei de masline,
unt, sare, piper, frunze de patrunjel
17. Cu branza si piper: spaghete, branza Pecorino, piper negru boabe, ulei
de masline extra virgin, sare
42
18. Cu broccoli si rosii: spaghete, rosii, ardei capia, broccoli, masline
negre, suc de rosii, pasta de tomate, ulei de masline, curry, chimen,
cimbru, sare, piper
19. Cu caracatita si mazare: spaghete, caracatita, ulei de masline, ceapa,

rosii, usturoi, otet, zahar, rozmarin, mazare, frunze patrunjel, sare, piper
20. Cu carnat Chorizo si ciuperci: spaghete, ulei de masline, usturoi,

Chorizo, ciuperci, chili, parmezan, sare, piper, file de sardine
21. Cu carne si broccoli: ceapa, morocvi, conopida, sare, broccoli, carne

de pui, ulei, piper macinat, boia, ketchup, smantana, spaghete, branza
Gouda
22. Cu caviar: spaghete, smantana, caviar, rosii, praz, ulei de masline,

sare, marar verde
23. Cu chiftele: spaghete, carne tocata de vita, frunze patrunjel, ardei iute,
miez de paine, lapte, ulei de masline, passata, supa legume, zahar, sare,
piper, parmezan
24. Cu ciuperci: spaghete, sare de mare, unt, ceapa, ciuperci, supa de

zarzavat, smantana
25. Cu crab: spaghete, carne crab, ulei de masline, frunze patrunjel,

usturoi, rosii, vin alb, sare, piper
26. Cu curcan in sos de branza: spaghete, unt, file de piept de pui, ardei
copti, faina, lapte, parmezan, mustar, sare, piper
27. Cu dovlecei: spaghete, dovlecei, ulei de masline, parmezan ras,

busuioc, sare, piper
28. Cu file de ocheana: file de ocheana, spaghete, vin alb, ceapa, usturoi,
amestec de condimente verzi, coaja si zeama de lamaie, nucsoara, file de
sardine, faina de malai, frunze menta
29. Cu fructe de mare: spaghete, scoici proaspete, vin alb, ulei de masline,
usturoi, rosii, creveti, patrunjel, sare, piper
30. Cu homar: spaghete, homar, lamaie, unt, tarhon, smantana, vin

spumant alb, sare, piper
31. Cu icre negre: spaghete, icre negre, smantana, unt, sare, piper
43
32. Cu lamaie: spaghete, ulei de masline extra virgin, lamaie, usturoi,
sare, piper, parmezan
33. Cu legume: spaghete, ceapa, ardei, rosii, dovlecei, gulie, ulei de

masline, oregano
34. Cu masline si capere: spaghete, ulei de masline, usturoi, ardei iute,

file ansoa, rosii, maline negre, capere, piure de rosii, patrunjel
35. Cu masline si ciuperci: spaghete, ulei de masline, usturoi, ciuperci,

masline negre, patrunjel, ardei iute, rosii cherry, parmezan
36. Cu mazare si ceapa: spaghete, sare, ulei, ceapa, ulei de masline,

slanina afumata, faina, apa, cubulete de pui, vin alb, mazare, piper
macinata, oregano
37. Cu mazare si salvie: spaghete, mazare, parmezan, dovlecel, ceapa

alba, ceapa rosie, frunze salvie, ulei de masline, sare, piper
38. Cu miere si fistic: spaghete, unt, fistic, zahar, miere, apa, zeama de
lamaie, iaurt
39. Cu mix de ciuperci: spaghete, unt, ceapa, ciuperci diverse, usturoi,

smantana, busuioc, parmezan, sare, piper, frunze patrunjel
40. Cu oua si carne de vita: spaghete, carne de vita, ghimbir, ceapa,

usturoi, ardei, ciuperci, faina de malai, cherry sec, sos de soia, zahar
brun, muguri de soia, ulei de nuca, ulei de susan, sare, piper
41. Cu oua si sunca: spaghete, ulei de masline, fasii bacon, usturoi, oua,
parmezan ras, piper
42. Cu pesto „rucola”: usturoi, seminte de pin, rucola, parmezan, pecorino,

ulei de masline extra virgin, sare, piper
43. Cu piept de pui: file piept de pui, spaghete, lichior de portocale, faina,
zeama portocale, zucchini, ardei gras rosu, ceapa, portocale, coaja
portocale (fasii), tarhon, cascaval/ ricotta, ulei de ricin, ulei de masline,
sare, piper
44. Cu piept de rata si zmeura: piept de rata dezosat, spaghete, morcovi,

ceapa, zeama lamaie, supa de carne, miere, zmeura, faina, sos
Worcestershire, ulei de masline, unt, sare, piper
45. Cu portocale si rosii: spaghete, sare, ceapa verde, unt, portocale,

rosii, piper, boia dulce, zahar
44
46. Cu pui picant: spaghete, ceapa, morcov, usturoi, supa legume, piept
pui, garni, ciuperci, otet de vin, castravete, rosii, frisca, patrunjel,
arpagic, sare, piper
47. Cu raci: spaghete, raci, ceapa, ardei iute, usturoi, ulei de masline,
busuioc, patrunjel, vin alb, sare
48. Cu ricotta: spaghete, ulei de masline, unt, patrunjel, migdale, ricotta,

nucsoara, scortitoara, smantana, sare, piper, supa de pui, semninte de
brad
49. Cu rosii pasate si bilute de carne: spaghete, carne tocata, pesmet,

lapte, unt, faina, supa de vita, rosii, zahar, tarhon marunt, ceapa, boia,
ulei de masline, sare, piper
50. Cu rosii si pancetta: spaghete, rosii, pancetta sau bacon, ulei de

masline, ceapa, maghiran, sare, piper, busuioc, branza pecorino
51. Cu rosii, ansoa, masline si capere: spaghete, ulei de masline, ceapa,

usturoi, ansoa, masline negre, capere, rosii, frunze patrunjel, sare, piper
52. Cu rosii: spaghete, rosii cherry, busuioc, ulei de masline, usturoi,

parmezan ras, sare, piper
53. Cu rucola: spaghete, ulei de masline extravirgin, rucola, parmezan,

sare, piper
54. Cu sardele si pesto: spaghete, file de sardele, sos pesto, parmezan,

usturoi, ulei de masline, maiorana/ oregano, sare, piper
55. Cu sardele: spaghete, ulei de masline, usturoi, file de sardine, capere,

frunza de patrunjel, boia de chili
56. Cu scoici si sos de rosii: spaghete, scoici proaspete sau conservate,

ulei de masline, usturoi, rosii tocate, patrunjel, sare, piper
57. Cu scoici si vin alb: spaghete, ulei de masline, ceapa, usturoi, rosii,
vin alb, scoici in suc propriu, frunze patrunjel, sare, piper
58. Cu scoici: spaghete, ceapa, usturoi, scoici din conserva, vin alb,
oregano, nucsoara, ulei de masline, unt, sare, piper, parmezan, busuioc
59. Cu smantana si ciuperci: spaghete, ceapa, ciuperci, faina, smantana,

vin rosu, rosii, nucsoara, unt, ulei de masline, patrunjel
45
60. Cu sofran: spaghete, sofran, sunca prajita, smantana, parmezan,
galbenus ou, sare, piper
61. Cu somon afumat: spaghete, ulei de masline, feta faramitata, sare,

coriandru/ patrunjel, smantana, whisky/ brandy, somon afumat, piper
cayenne, piper negru
62. Cu somon si creveti: spaghete, file somon, vin alb sec, busuioc, rosii,
smantana, creveti, sare, piper
63. Cu sos Bolognese: spaghete, unt, ulei de masline, ceapa mica, bacon,
morcov, telina, usturoi, carne tocata de vita, sare, piper, vin rosu, lapte,
cubulete rosii, dafin, cimbru
64. Cu sos de ardei: spaghete, ardei galbeni, ardei rosu, salvie, ulei de
masline, usturoi, fasole alba, parmezan, sare, piper
65. Cu sos de bacon: spaghete, ulei de masline, ceapa, bacon, usturoi,

oua, smantana, parmezan, busuioc
66. Cu sos de fructe de mare: spaghete, ulei de masline, ceapa, usturoi,

passata, piure rosii, oregano, dafin, zahar, creveti, moluste, suc lamaie,
patrunjel, unt, sare, piper
67. Cu sos de ierburi: spaghete, ierburi proaspete ca patrunjelul, busuiocul

si cimbrul, usturoi, seminte de pin prajite, ulei de masline, parmezan, sare,
piper, frunze busuioc
68. Cu sos de linte: spaghete, linte rosie, ardei rosii, ceapa, rosii, usturoi,
frunze busuioc, ulei de masline, sare, oregano
69. Cu sos de nuci: spaghete, miez de nuca, paine, ulei, patrunjel, usturoi,
unt, smantana, piper, parmezan ras
70. Cu sos de sardine proaspete: spaghete, stafide, stafide proaspete,

miez de paine, ulei de masline, ceapa, seminte de pin, chimen, sare, piper
71. Cu sos de ton si patrunjel: spaghete, unt, ton din conserva, file de
sardine din conserva, ulei de masline, patrunjel, sare, piper, smantana
72. Cu sos de vita: spaghete, ulei de masline, ceapa, usturoi, mix de

ierburi uscate, piper cayenne, carne tocata de vita, rosii, ketchup, sos
orcestershire, oregano, supa legume, vin rosu, sare, piper, parmezan
46
73. Cu sos de zarzavat: spaghete, smantana, branza topita, ardei gras
galben, ceapa, ceapa rosie, usturoi, ulei de masline, sare, piper alb,
busuioc
74. Cu sos Pesto: spaghete, usturoi, seminte de pin, busuioc, ulei de

masline, unt nesarat, parmezan, sare, piper
75. Cu sos proaspat de rosii: spaghete, rosii, usturoi, busuioc, maioran,

oregano sau patrunjel, ulei de masline, sare, piper
76. Cu spanac, nuci si mere: spaghete, miez nuca, telina, mere, marar,
ulei de masline, sare, piper
77. Cu sparanghel: spaghete, sparanghel, sare, piper proaspat macinat,

ulei de masline, mustar, ceapa rosie, usturoi, pasta de sardele, patrunjel,
busuioc
78. Cu sunca afumata: spaghete, broccoli, sos ciuperci, sunca afumata,

sare, piper, paine
79. Cu sunca si ceapa: spaghete, ulei de masline, fasii bacon neafumat,

ceapa, vin alb, rosii, cimbru, piper, parmezan ras
80. Cu supa de pui cu smantana si lamaie: unt, piept de pui, spaghete,

morcov, telina, ceapa, lamaie, supa de pui, smantana, piper alb, sare
81. Cu susan, rac si coriandru: usturoi, ceapa verde, ardei chili, coriandru,
spaghete, ulei de masline, ulei de susan, pasta de rac, rac, zeama de
lamaie, so tailandez de peste, susan prajit
82. Cu ton, ansoa, masline si mozarella: spaghete, ulei de masline, rosii,

zahar, ansoa, vin alb sec, masline, ton in ulei, mozzarella, sare, piper,
busuioc
83. Cu ton, ciuperci si sunca: spaghete, ciuperci, ulei de masline, ton in

ulei, sare, piper, parmezan, usturoi, bacon
84. Cu ton: ton din conserva, file sardine, ulei de masline, patrunjel,
smantana, spaghete, unt, sare, piper, ulei de masline negre
85. Cu ulei de masline: ulei de masline extravirgin, usturoi, spaghete,

piper, patrunjel
86. Cu ulei si mozzarella: spaghete, mozzarella, ulei de masline negre,

usturoi, unt, ulei de masline, frunze patrunjel
47
87. Cu unt si ierburi: spaghete, amestec de ierburi proaspete, unt, sare,
piper, parmezan
88. Cu usturoi si nuca: spaghete, lapte, nuci macinate, usturoi, sare, piper
alb macinat
89. Cu usturoi si ulei: spaghete, ulei de masline extra virgin, catei de

usturoi, patrunjel, sare, piper, parmezan ras
90. Cu vinete marinate: vinete, spaghete, supa de zarzavat, otet de vin alb,
otet balsamic, ulei de masline, oregan, usturoi, migdale, ardei grasi rosii,
limeta, zeama si coaja1 de portocala, sare, piper
91. Cu vinete si rosii: spaghete, vinete, ulei de floarea soarelui, sos de

rosii, branza Fontina, sare, piper
92. Cu vinete: spaghete, ulei de masline, usturoi, rosii, ulei floarea

soarelui, vinete, busuioc, branza ricotta, sare, piper
93. Cu vodca si caviar: spaghete, ulei de masline, ceapa, usturoi, vodca,

smantana, caviar rosu sau negru, sare, piper
94. Cu zucchini: spaghete, sare, zucchini, ulei, usturoi, piper macinat,

cascaval ras
95. Iute-acru: spaghete, ulei de susan, ulei de chili, usturoi, ceapa verde,
ciuperci, ciuperci shiitake, zeama de lamaie, sos de soia, zahar,
coriandru, arahide
96. Mediteraneene: spaghete, conserva anghinare, ceapa rosie, usturoi,

zeama de lamaie, vinete, bulion, zahar, rosii, ulei de masline negre, ulei
de masline, unt, sare, piper, busuioc
97. Mexicane: boia iute, ardei, ceapa, usturoi, zucchini, rosii, ulei de
masline, sare, boabe porumb, pasta rosii, vin alb, piper macinat, oregano,
apa, sare, spaghete
98. Pagoda: piept de pui, sos de soia, ghimbir, ulei, boia chili, ceapa,
ardei, susan, spaghete, sare
99. Placinta cu spagehte: faina, unt rece, zahar, oua, apa, ulei de masline,
ceapa rosie, usturoi, carne de vita, ficat de pui, rosii, vin rosu, cubulete
de supa de carne, oregano, nucsoara, piper macinat, parmezan, sos
Bechamel
48
100. Salata cu spaghete: spaghete, carnati fierti, castraveti murati, oua
fierte, rosii, ulei, otet de vin, sare, piper, amestec de condimente
101. Siciliene: vinete, carne tocata de vita, spaghete, ceapa, usturoi,

rosii, sos Worcestershire, maiorana/ oregano, masline negre, ardei grasi,
parmezan, ulei de masline, sare, piper
Răcituri banat
Mâncărurile pregătite în Banat sunt realizate în special din carne de porc, cu
legume prăjite și înăbușite în untură sau ulei, cu sosuri din făină,
condimentate cu piper, cimbru, boia de ardei și chimen.
Bucătăria din Banat se caracterizează prin mâncăruri gustoase, grase și
hrănitoare. Ciorbele se acresc cu lamaie, se îmbunatățesc cu smântână și
se condimentează cu tarhon. Noi încercăm să ducem tradiția mai departe,
de acestă dată, cu tradiționalele răcituri ori cotoroage sau piftii – numele
este ales în funcţie de zonă.
Rețeta tradițională de cotoroage din banat are ca ingrediente doar câteva
componente din gospodărie: ce a mai rămas de la porcul tăiat la Ignat,
respectiv picioarele, capul, coada și ceva ciolane dar și câteva legume.
Iată lista de ingrediente de care aveți nevoie pentru a gătii cotoroage
tradiționale:
 2 ciolane de porc (cca. 2 kg)
 1/4 kg șorici sau 2-3 picioare de porc
 1 ceapă
 1 rădăcină de păstârnac
 1-2 morcovi
 5-6 căței de usturoi
 10 boabe de piper
 1 linguriță rasă sare
 2-3 foi de dafin
Bucățile de carne și șorici se pârlesc bine să nu aibă păr, se spală, după
care se pun la fiert cu apă, sare, ceapă, morcov, păstârnac sau pătrunjel.
Nu prea multe fiindcă riscați să dați gust de ciorbă răciturilor. Se pune sare
și la final, boabele de piper și foi de dafin.
Se lasă totul la fiert, la foc mic, spumând continuu până se desface carnea
de pe os. Apoi, dacă este cazul, degresăm zeama, se strecoară și se
degresează încă odată dacă este prea grasă zeama. Când s-a fiert carnea,
se curăță de pe oase, iar în zeamă se pune usturoi pisat după gust, carnea
se așează în farfurie, se pune peste ea zeama și se dă la rece până ce se
încheagă.
Ingrediente:
 1 varză
 1 cană de orez
49
 2 foi de dafin
 oregano
 chimen
 scorţişoară
 300 ml de ulei
 sare
 piper
Instructiuni:
1) Se spală şi se curăţă varza de frunzele exterioare. Se îndepărtează
cotorul şi se taie frunzele în fâşii de 2 cm. 2) Se pun la fiert împreună varza,
orezul, ţelina, ceapa, usturoiul, foile de dafin, sarea, uleiul şi se
completează cu apă. Cratiţa se acoperă cu un capac. 3) Se prepară un
amestec de roşii sau bulion cu oregano, chimen, vin, scorţişoară şi piper
care se adaugă peste varză. 4) Se amestecă bine şi se lasă pe foc până când
scade sosul. ATENŢIE să nu se prindă mâncarea!
Conopida cu ciuperciConopida cu ciuperci - o reteta foarte potrivita pentru
vremea postului. Aceasta reteta de post poate fi servita atat pe post de
garnitura, cat si ca gustare.
Ingrediente:
 1 conopidă
 200 g ciuperci
 100 g margarina
 1 lingură făină
 1 legătură de pătrunjel
 sare
 piper
Instructiuni:
Conopida ruptă bucheţele se spală şi se fierbe în apă cu sare. Ciupercile se
curăţă, se spală, se taie felii şi se călesc 10-15 minute în margarina, după
care se presară făina şi se sting cu o cană de apă (se poate folosi şi apa în
care a fiert conopida). După ce au dat în clocot, se adaugă conopida fiartă,
se potriveşte de sare şi se mai fierb încă 10 minute. La sfârşit se adaugă
pătrunjelul tocat mărunt şi se potriveşte de piper.
Rosii cu usturoi la cuptorRosii cu usturoi la cuptor se pregatesc foarte usor
si simplu. Sunt delicioase si sanatoase. Pofta buna.
Ingrediente:
 10 roşii
 5-6 căţei de usturoi
 1 legătură de mărar şi pătrunjel
 ulei
 sare
 piper
Instructiuni:
50
Roşiile se spală, se şterg cu un prosop. Se aşază într-o tavă unsă cu ulei.
Printre roşii se pun căţeii de usturoi necurăţaţi. Se potrivesc de sare şi
piper. Se lasă la cuptor 20 de minute, până se înmoaie roşiile. După ce se
scot din cuptor, se presară verdeaţa tocată mărunt. Se servesc cu pilafuri.
Ciorba de ciuperci pleurotus
Ciorba de ciuperci pleurotus - gustoasa si sanatoasa. Merita sa o incercati si
sa o recomandati.
Ingrediente:
 400 g Ciuperci pleurotus
 3 linguri ulei de masline
 2 Ceape
 3 Morcovi
 1 Păstârnac
 2 Ardei
 sare
 1 legatura leustean
 suc de rosii
 bors
Instructiuni:
Se curăţă ceapa, morcovul, păstârnacul, ardeiul, se toacă şi se pun la fiert
cu un praf de sare şi puţin ulei. Legumele se lasă la fiert un timp la foc
potrivit, apoi se adaugă ciupercile spălate şi tăiate fideluţă.
După 30 de minute, se adaugă suc de roşii, apoi borşul după gust. Se
sărează după gust, iar la final se adaugă leuşteanul tocat.
Pasta de avocado
Ingrediente:
 o ceapa mica
Instructiuni:
piure cremos. Se curata apoi ceapa, dupa care se da pe razatoarea
marunta. Se incorporeaza ceapa in piureul de avocado si se mai amesteca.
Se potriveste apoi gustul preparatului cu sare si piper adaugate dupa bunul
plac. Se adauga zeama de lamaie atat cat se doreste dar nici foarte multa
pentru a nu-i schimba gustul, dupa care se amesteca. Se serveste pasta de
avocado pe paine proaspata sau prajita si constituie o idee inedita de
mancare delicioasa, dar si sanatoasa in post. Pofta buna. (Stama V.
Madalina-Andreea)
Supa de ceapa
51
Ingrediente: 5 cepe, 2 linguri de ulei, 1 lingura cu faina, 7 felii de paine
prajita in cuptor, 500 ml apa, patrunjel, piper, sare.
Mod de preparare: Ceapa se caleste in ulei, la foc mic. Cand s-a rumenit, se
adauga faina si se amesteca pentru cateva minute. Se adauga apa si se lasa
pe foc timp de 25 de minute. Apoi se adauga patrunjelul si crutoanele.
Gulas de post
Ingrediente:
 1 kg ciuperci proaspete
 4 cartofi
 2 cepe
 100 ml ulei
 1 lingura boia dulce
 1 lingurita coriandru
 1 lingurita faina
 sare
 piper.
Instructiuni:
Pentru inceput taiem ciupercile in patru dupa care le punem la calit alaturi
de ceapa taiata marunt si uleiul. Dupa ce aceastea si-au lasat suc propriu,
adaugam faina si 2 cani cu apa. Intre timp taiem cartofii cubulete si ii
adaugam peste continut. Adaugam corinadrul si boiaua. Este lasat la fiert
pana cand se inmoaie cartofii si continutul se mai ingroasa. Adaugam sare si
piper, dupa gust. Se poate servi cu mamaliguta. Pofta buna.
Reţeta celor mai gustoşi cârnaţi de casă.

De ce nu se dă prin maşină grăsimea, şi cât usturoi se adaugă Cârnaţii de
casă, un preparat delicios FOTO Shutterstock Printre preparatele de
Crăciun, cârnaţii sunt la loc de cinste pe mesele românilor. Reţeta
delicioasei gustări o regăsim la regretatul Radu Anton Roman care dezvăluie
52
în lucrarea sa “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia) câteva
secrete pentru ca preparatul să iasă perfect. Ştiri pe aceeaşi temă Secretele
celei mai gustoase plăcinte. Cum se pregăteşte aluatul perfe. . . Cel mai
delicios aperitiv. Cum faci chifteluţe din peşte şi ce pui în . . . Cum faci
adevăratul storceag. Secretele celei mai gustoase ciorbe, ce . . .
Ingrediente:
A: 3 kg carne macră porc 1, 5 kg slănină 3 căpăţâni usturoi sare, piper după

gust maţe (se ţin în apă rece, să nu se usuce) miroase: cimbru, ienibahar
(cam 2 linguri) Stilul , , din bărdiţă“, deci se toacă normal carnea şi slănina,
bucăţele. Şi usturoiul se toacă, pastă, şi se amestecă cu puţină apă rece.
Se frământă cu sare, usturoi, miroase Se umplu maţele: mai lejer cele ce se
vor mânca proaspete mai înfundat cele ce merg la afumătoare (şi mai sărat-
condimentat) Vesticii – Oradea şi Arad – precum şi secuii pun multă paprică
(boia) ceea ce dă cârnaţilor o frumoasă culoare roşiatică. Cârnaţii se fac şi
în combinaţii foarte savante: porc cu capră, cu vacă, cu oaie, şi chiar vânat
– urs, mistreţ, iepure – sau altă carne. B: 3 kg carne grăsuţă porc 2
căpăţâni usturoi sare, piper după gust, maţe
Citeste mai mult: adev. ro/qlulny
Înmatriculare vehicul second-hand achiziţionat din UE

– Cererea de înmatriculare a solicitantului;
– Fişa de înmatriculare vizată la Direcția Taxe și Impozite Locale de care
aparține cumpărătorul;
– Cartea de identitate a vehiculului (CIV), în original şi copie;
– Certificatul de autenticitate eliberat de Registrul Auto Român;
– Documentul care atestă dreptul de proprietate, în original şi copie;
– Actul de identitate al solicitantului, în original şi copie;
– Dovada efectuării inspecţiei tehnice periodice, în termen de valabiliate;
– Copia asigurării RCA, în termen de valabilitate;
– Documentele de înmatriculare eliberate de autorităţile străine, în original,
precum şi plăcuţele cu numărul de înmatriculare;
– Taxa de înmatriculare de 60 RON – NU se mai achită, taxa a fost eliminată;
– Dovada plăţii contravalorii certificatului de înmatriculare – 37 RON (se
achită la CEC);
– Dovada plăţii contravalorii plăcuţelor cu numărul de
53
înmatriculare;
– Timbrul de mediu NU se mai achită, taxa auto a fost eliminată;
– În cazul persoanelor juridice vor fi depuse documentele care să ateste
dobândirea personalităţii juridice, denumirea şi sediul, în copie (de exemplu
certificat înregistrare la Registrul Comerţului), precum și împuternicirea
reprezentatului legal al acestora;
– Procură specială autentificată de notarul public, în cazul în care
documentele se depun de o altă persoană decât titularul, persoană fizică;
– În situaţia în care persoana care a realizat achiziţia intracomunitară a
mijlocului de transport şi solicită înmatricularea acestuia, nu este
înregistrată în scopuri de TVA conform art. 153 din Legea nr. 571/2003 cu
modificările şi completările ulterioare, se vor depune, după caz şi
următoarele documente:
• formularul “Certificat privind atestarea plăţii taxei pe valoarea adăugată, în
cazul achiziţiilor intracomunitare de mijloace de transport noi”, dacă
mijlocul de transport este nou în sensul titlului VI din Legea nr. 571/2003, cu
modificările şi completările ulterioare,
sau
• formularul “Certificat”, dacă mijlocul de transport nu este nou în sensul
titlului VI din Legea nr. 571/2003, cu modificările şi completările ulterioare.
În conformitate cu prevederile Ordinului comun MAI-MFP nr. 168/2039/2010 –
publicat în M. Of. nr. 327/06. 09. 2010, certificatul se obţine de la ANAF,
Administraţia Finanţelor Publice competente pe raza cărora solicitanţii îşi au
domiciliul sau sediul.
– Certificat care atestă plata accizelor, în cazul în care persoanele fizice
care solicită înmatricularea unui autoturism sau autoturism de teren,
achiziţie intracomunitară, a cărui capacitate cilindrică este mai mare sau
egală cu 3000 cmc, potrivit prevederilor art. 211 din Legea nr. 571/2003
privind Codul fiscal, cu modificările şi completările ulterioare. Modelul
certificatului care atestă plata accizelor este prevăzut în Ordinul
Preşedintelui ANAF publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I nr.
663/29. 10. 2013.
Pui cu cartofi la cuptor (reţetă de la cititori)
Scris de I. Z. , 17 februarie 2021 « Ştirea precedentă | Înapoi la index
Vă propunem pentru acest sfârşit de săptămănă o reţetă trimisă de
cititoarea noastră Elena. Este o mâncare ce se face uşor şi este gustoasă.
Pentru acest fel de mâncare putem folosi pulpe de pui, aripi sau oricare
parte a puiului care ne place. Carnea se condimentează cu conţinutul unui
plic de condimente pentru pui sau pur si simplu ungem bucăţile cu puţin ulei
după care punem sare, piper şi puţin curry.
Astfel pregătit puiul se pune în frigider pentru căteva ore. Între timp fierbem
cartofii în coajă, îi curăţăm şi îi tăiem în patru.
Într-o tavă pentru cuptor tapetată cu hărtie pentru copt am aşezat cartofii şi
carnea împreună cu o ceapă mare tăiată în patru, o roşie un ardei gras roşu
şi unul galben, tăiaţi în felii mari.
54
Stropim totul cu căteva picături de ulei după care punem tava la cuptor
pentru aproximativ o oră. Ar fi indicat să întoarceţi carnea cu furculiţa
pentru a se rumeni pe ambele părţi.
Puneţi lăngă acest fel de măncare o salată de castraveţi
Tartă cu legume şi bacon
Scris de Mirela Filimon, 15 februarie 2021 « Ştirea precedentă | Înapoi la
Tartă cu broccoli
Ingrediente:
130 de grame de brânză de vaci
5 linguri de ulei
un ou
250 grame de făină
sare
o jumătate de lingură de praf de copt
250 de grame de broccoli
100 grame de bacon feliat
250 grame roşii cherry
un ou
un gălbenuş
100 de grame de caşcaval
250 de mililitri de smântână
sare
piper
Mod de preparare:
Este o reţetă care se prepară într-un timp relativ mare, adică 40-45 de
minute, dar care este uşor e făcut. Ingredientele enumerate mai sus vă vor
fi suficiente pentru patru porţii.
Pentru început, ne vom ocupa de prepararea aluatului. Brânza de vaci se
amestecă cu ulei, sare şi ou. Apoi, se pune praful de copt şi se frământă.
Timp de trei zeci de minute, aluatul va sta la frigider.
În acest timp, se ia o formă şi se tapează cu făină. După ce au trecut cele
30 de minute, se face o foaie de aluat şi se întinde în formă. Marginea se
ridică, iar blatul se înţeapă cu furculiţa de mai multe ori.
Pentru pregătirea umpluturii, începeţi prin a spăla broccoli. Apoi, se taie
cotoarele şi se separă buchetele, după care se feliază.
Puneţi apă la fiert şi când apa dă în clocot, lăsaţi feliile de broccoli să fiarbă
timp de 4 minute. Apoi, treceţi-le sub jetul de apă rece şi se pun în
strecurătoare.
Cuptorul trebuie încins la tempetura de 180 de grade. Legumele şi baconul
se aşează uniform pe blat. Într-un castronaş se bate oul cu gălbenuş,
caşcaval, smântână, sare şi piper. Amestecul se toară peste legume şi
tarta se ţine la cuptor 45 de minute.
De ce să consumăm broccoli?
Broccoli este un aliment excelent. Proprietăţile terapeutice sunt cunoscute
de milenii. În primul rând, are proprietăţi anticancerigene. Mai nou,
55
s-a constatat că protejează plămânii împotriva toxinelor.
Cercetătorii americani au plasat boccoli pe locul 1 într-un top al celor mai
sănătoase 100 de alimente pe care trebuie să le consumăm.
Potrivit nutriţioniştilor, consumul acestei legume este benefic şi în cazul
fumătorilor, sau persoanelor expuse la fumul de ţigară şi poluare.
Broccoli conţine: fosfor, calciu, fier, potasiu, vitaminele A şi C, fibre
celulozice şi au un număr redus de calorii.
Această legumă mai are multe alte beneficii, însă pentru a i le păstra,
trebuie să avem mare grijă cum le gătim. Cea mai bună metodă prin care se
poate găti broccoli este la vapori de apă sau prin fierbere. Gătit la cuptorul
cu microunde, îşi va pierde toată valoarea nutritivă. Se poate consuma
alături de diferite alimente, dar şi acestea gătite într-un mod cât mai natural.
S-aveţi poftă mare!
Ruladă de şuncă cu cremă de brânză
Scris de Eva Laczko, 12 februarie 2021 « Ştirea precedentă | Înapoi la index |
Ştirea următoare »
Rulada de sunca cu crema de branza
Ingrediente:
– 30-35 felii subţiri de şuncă presată,
– 500 g brânză proaspătă,
– o ceapă sau un praz mic (prazul nu are miros puternic),
– 50 g de unt sau margarină,
– 1-2 linguri de smântână, în funcţie de consistenţa brânzei,
– o legătură de mărar verde sau 2 linguriţe de mărar uscat şi măcinat,
– sare, piper.
Mod de preparare:
Brânza se amestecă cu ceapa răzuită (sau prazul), cu untul şi smântâna. Se
adaugă mărarul mărunţit cât se poate de fin, apoi se condimentează. Se
amestecă bine, până când se obţine o pastă omogenă. Se iau feliile de
şuncă şi se umplu, una câte una, cu câte o linguă de cremă de brânză, apio
se rulează. Se ornează cu maioneză, crema de brânză rămasă, ouă fierte,
sau murături. Se consumă ca mâncare de sine stătătoare, sau platou rece,
în combinaţie cu alte preparate.
Supă de ciuperci cu smântână
Scris de Eva Laczko, 11 februarie 2021 « Ştirea precedentă | Înapoi la index |
Ştirea următoare »
Supa de ciuperci
Ingrediente:
– 500 g de ciuperci champignon alb, brun, sau amestec,
– o ceapă,
– 3 linguri de făină,
– 200-250 g de smântână,
– o jumătate de ardei gras,
– ulei, sare, piper, o linguriţă de boia de ardei, bază pentru mâncăruri, 2
linguri de oţet.
56
Mod de preparare:
Ceapa se taie cubuleţe foarte mărunte, sau se răzuieşte, apoi se căleşte în
ulei. Se adaucă ciupercile curăţate şi bucăţite şi se călesc şi acestea. Se
condimentează după gust, se adaugă boiaua, apoi se presare peste ele
făina. Se amestecă şi se stinge cu puţină apă. Treptat, se mai adaugă apă,
amestecând în continuu, până când se obţine consistenţa dorită pentru
supă. Se pune în supă ardeiul, se lasă să fiarbă 5-10 minute la foc potrivit,
apoi smântâna se amestgecă cu câteva linguri de zeamă fierbinte şi se
toarnă în supă. Se mai lasă să dea un clocot-două, dacă e nevoie, se mai
condimentează puţin, iar după ce se ia de pe foc se adaugă şi oţetul.
Scris de Mirela Filimon, 09 februarie 2021 « Ştirea precedentă | Înapoi la
Ingrediente (pentru 2 persoane)
4 cepe mari
2 căţei de usturoi
4 linguri de brânză
4 linguri cu smântână
cimbru
4 felii de bacon afumat cu striuri
o lingură de ulei de măsline
piper
sare
Mod de preparare
Cepele curăţate se fieb timp de 15 minute în multă apă, după care se scot
din oală şi se lasă la răcit. Pentru a sta drepte în tavă, secţionăm puţin din
vârfurile cepelor, iar apoi, cu o lingură, scoatem o parte din foile interioare
iar apoi le tocăm mărunt.
Usturoiul se toacă şi el, iar apoi, împreună cu ceapa tocată se prăjesc 2-3
minute într-o lingură de ulei din măsline, până când se înmoaie. Turnăm
smântâna peste usturoiul şi ceapa din tigaia pe care o luăm de pe foc.
Peste compoziţie se presară şi brânza, air apoi adăugăm sare şi piper, după
gust.
Fiecare ceapă se înfăşoară cu câte o felie de bacon, care se va fixa cu un fir
de cimbru verde. Cepele se aşează într-o tavă şi se umple cu sosul de ceapă
tocată.
În acest timp, cuptorul este pornit pentru a se încălzi puţin înainte de a pune
tava în cuptor. Este recomandat ca cepele să nu stea la cuptor mai mult de
25-30 de minute, şi asta în cazul în care cepele sunt mari.
Potrivit site-ului www. retete. flu. ro, această reţetă îi aparţine lui Jamie
Oliver şi este o delicatesă.
Ciorbă ţărănească de linte
Scris de Mihaela Ghiţă, 08 februarie 2021 « Ştirea precedentă | Înapoi la
ciorba taraneasca de linte
57
Pentru 6 porţii aveţi nevoie de următoarele alimente şi cantităţi: 500 grame
de linte, 20 ml oţet, 1 ceapă, 150 grame costiţă afumată, 60 de grame de
usturoi, 15 grame sare, un praf de cimbru.
Mod de pregătire: se alege lintea, se spală şi se lasă într-un vas cu apă caldă
8-10 ore după care, împreună cu 2 litri de apă, se pune la fiert. Prima apă
(după câteva clocote) se aruncă înlocuindu-se cu alta în care se adaugă
sarea. Când este aproape fiartă se pune ceapa şi usturoiul tocate mărunt
precum şi costiţa tăiată feliuţe şi rumenită. Când usturoiul şi ceapa s-au
înmuiat, ciorba este gata. Se serveşte cu oţet (după gust) şi cimbru verde
tocat fin sau uscat.
Sufleu de spanac
Scris de Mihaela Ghiţă, 06 februarie 2021 « Ştirea precedentă | Înapoi la
Sufleu de spanac
Alimentele şi cantităţile pentru 6 porţii: 600 gr. de spanac, 125 gr. unt, 6
ouă, un vârf cuţit piper, 300 ml lapte, 100 gr. făină, 25 gr. sare
Mod de pregătire: se curăţă spanacul, se spală în mai multe ape şi se fiebe
în apă cu sare 10 minute, după care se strecoară şi se toacă mărunt. Se
pregăteşte un sos alb format din unt, făină şi lapte. Se amestecă sosul alb
cu piureul de spanac, gălbenuşurile, piperul, sarea şi la sfârşit albuşurile
bătute spumă. Se toarnă preparatul într-o tavă tapetată cu unt şi se dă la
cuptor la foc iute 20 de minute.
Din 15 martie, am intrat în Postul Paştelui, considerat cel mai lung şi mai
aspru dintre toate posturile de peste an. Timp de 40 de zile, plus Săptămâna
Mare, va trebui să ne abţinem de la carne, ouă şi produse lactate. Aţi crede
că o să fie greu, că opţiunile de mâncare sunt limitate, însă vedetele
pasionate de gătit ne demonstrează că nu e deloc aşa.
Cat de des ADN Polimeraza face o greseala?

00:00
% Buffered
00:00 / 05:23
Copy video url
Play / Pause
Mute / Unmute
Report a problem
Language
Mox Player
POSTUL
Postul poate fi nu doar sănătos, ci şi gustos şi spectaculos. Poţi să faci,
doar din legume, fructe, seminţe şi cereale, tot felul de bunătăţi cum nu
credeai că există. Andreea Raicu, Laura Cosoi, Florentina Opriş şi Adina
Halas au pentru tine idei interesante, pe care merită să le încerci.
Supă-cremă de legume de la Adina Halas
58
Banala supă-cremă de legume poate fi un deliciu gastronomic dacă pui în ea
ce trebuie, ne dă asigurări Adina Halas. „Iar dacă îi mai adaugi şi crutoane
făcute în casă, dă dependenţă”, promite ea.
Ingrediente: două cepe, 2-3 morcovi, ¼ ţelină, un păstârnac, 3-4 ardei
capia, 2 căţei de usturoi, un cartof alb, 2 cartofi dulci, 2 cm ghimbir ras, o
linguriţă de turmeric, puţin amestec de condimente (chimion, busuioc,
sumac, boia de ardei dulce şi iute), sare roz de Himalaya cu fulgi de chilli,
3-4 linguri de ulei de măsline.
adina-hahhlas_copy. jpg
Mod de preparare: se pun la fiert legumele, iar când toate sunt aproape gata,
se adaugă condimentele. Adina strecoară supa, păstrează lichidul şi
blenduieşte separat legumele, presară ghimbirul, usturoiul şi uleiul, apoi
adaugă treptat lichidul păstrat, până când supa ajunge la consistenţa dorită.
„Pentru crutoane, am tăiat în bucăţi 2-3 felii de pâine cu seminţe, le-am
trecut printr-un amestec de ulei de măsline cu 2-3 căţei de usturoi zdrobiţi,
busuioc uscat şi sare, apoi le-am pus într-o tavă, pe hârtie de copt, şi le-am
băgat în cuptor pentru circa 10 minute”.
Laura Cosoi ne propune un orez cu legume deosebit
Ingrediente: 150 g orez, 200 g fasole verde, 300 g ciuperci, 3 morcovi, 2
ardei graşi verzi, 2 ardei graşi roşii, 1 linguriţă ghimbir ras, ½ conservă
lapte de cocos, 2-3 căţei de usturoi, 2 linguri sos de soia şi 3 linguri ulei de
măsline.
laura-cosoihh-01-2_copy. jpg
Mod de preparare: orezul se pune la fiert. Între timp, se pregătesc în wok
legumele. Se aromatizează uleiul cu usturoiul tăiat felii, se adaugă morcovul
tăiat bastonaşe, apoi fasolea verde, ardeiul gras şi ciupercile. Adăugăm
ghimbirul şi sosul de soia. Orezul fiert se adaugă peste aceste legume, se
toarnă şi laptele de cocos, care va da preparatului o textură cremoasă.
Piure de spanac de la Florentina Opriş
Prezentatoarea emisiunii „Sport, dietă şi o vedetă” de la Kanal D vă
recomandă o reţetă simplă, gata în 20 de minute.
Ingrediente: cartofi şi spanac.
florentina-oprllis_copy. jpg
Mod de preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se taie cubuleţe şi se pun la
fiert. Când sunt gata, se scurg şi se mixează în blender cu frunze de spanac
proaspăt. Se condimentează cu sare, piper şi usturoi, după gust. Este o
masă uşoară, săracă în calorii, dar săţioasă şi vitaminizantă.
Cheesecake vegan de la Andreea Raicu
Veste bună pentru iubitorii de dulciuri! Puteţi prepara cheesecake fără
brânză. Andreea Raicu ştie o reţetă vegană, pe bază de fructe şi cereale.
Pentru blat, aveţi nevoie de: 150 g nuci, 20 de curmale fără sâmburi şi
hidratate în apă clocotită, 1 lingură cacao, un praf de sare.
Pentru cremă: 150 g caju hidratat peste noapte, 500-600 g căpşuni, 5 linguri
sirop de agave, 5 linguri agar agar (gelatină vegetală) ½ cană cremă de
cocos (din conservă), ½ cană aquafaba (apa în care a fiert năutul sau din
conservă).
59
Pentru decor: căpşuni prospete şi fulgi de cocos.
Mod de preparare: pregătim o formă rotundă, cu fundul detaşabil şi o
tapetăm cu hârtie de copt. Mixăm ingredientele pentru blat până obţinem o
pastă lipicioasă, pe care o întindem în tavă, apoi o dăm la frigider până
pregătim crema. Pentru asta, punem într-o oală, la foc, aquafaba, crema
de cocos şi agar agar. Mestecăm până începe să se întărească. „Din acest
punct trebuie să ne mişcăm repede, pentru că se va întări pe măsură ce se
răceşte. Punem într-un blender siropul de agave, căpşunile şi nucile caju,
procesăm până obţinem o cremă, apoi adăugăm compoziţia de agar agar. O
turnăm peste blat şi dăm la frigider. Când s-a răcit complet, o decorăm cu
fructe”, spune, pe blogul ei, Andreea Raicu.
Snitele de soia cu mustar
scris de catre Laura Sava 22 aprilie 2013 5 comentarii
Va spuneam acum doua luni, la Tochitura de soia, ca va voi aduce o reteta

foarte faina cu soia. Simpla, rapida, gustoasa. Ei bine, iat-o, snitele de
soia cu mustar
Se pot servi simple, cu sos de rosii sau mujdei de usturoi. E o reteta de post
minunata, de care sper sa va bucurati!!!
Ingrediente:
Pentru bucatile de soia:
 1 pachet snitele de soia (100g)
 1 lingurita sare
 boabe de piper
 1 ceapa mica
 1-2 foi de dafin
 1 cotor de ardei (optional)
Pentru crusta:
 3 linguri faina
 1 lingura mare mustar
 sare, piper
 4-5 linguri apa
 condimente dupa gust (sare cu telina, praf de usturoi, boia iute sau
dulce)
Mod de preparare:
Eu, mai nou, pun bucatile de soia in apa rece, cat sa le acopere bine,
impreuna cu o lingura (rasa) de sare groasa si le las sa se inmoaie cca.
20 de minute. La jumatatea timpului, le intorc pe cealalta parte. Arunc apa,
si apoi le pun la fiert. Am vazut ca ies mai bine asa, dar voi daca vreti sa
scurtati timpul de preparare, puteti sa le puneti direct la fiert.
Astfel, bucatile de soia se transfera intr-o oala incapatoare cu apa fierbinte
(o puneti din timp pe foc). Se condimenteaza puternic apa cu sare, cateva
boabe de piper, ceapa taiata feliute, cateii intregi de usturoi (eu i-am lasat
60
cu tot cu coaja), foile de dafin si ardeiul. Se lasa la fiert, cu capac, timp de
aproximativ 20 de minute; se scot apoi feliile de soia si se lasa la scurs intr-o
strecuratoare. Cand sunt bine racorite, presati-le usor intre palme si puneti-
le deoparte, pe un platou.
Se prepara sosul din faina, mustar, apa si condimente, putin mai gros decat
un aluat pentru clatite. Se iau pe rand feliile de soia, se dau prin sosul de
mustar si se prajesc in tigaie, la foc potrivit, pe ambele parti, pana se
rumenesc.
Șnițele de post
Data 10. 03. 2011
Print
Autor Iulia
Categoria Aperitive
Portii aproximativ 10 șnițele de post aveți nevoie de:

Calorii
Ingrediente pentru aproximativ 10 șnițele de post aveți nevoie de:
 1 pungă bucăți soia (100g)
 2 linguri muștar
 8 linguri făină
 100 ml apă minerală
 1 linguriță boia ardei dulce
 1 linguriță piper negru măcinat
 1 linguriță sare
 2 căței de usturoi
 ulei de floarea soarelui pentru prăjit
Am mai făcut până acum șnițele cu soia, însă mereu am folosit ou pentru
înveliș, iar de această dată m-am gândit să încerc și o rețetă de post.
Cum se hidratează soia
Soia se găsește la noi în magazine sub diverse forme: cubulețe, felii sau
granule, în majoritatea cazurilor uscate (deshidratate). De aceea, înainte
de a prepara o mâncare cu soia este nevoie să rehidratăm acest ingredient.
Pentru șnițelele mele cu soia, am ales ca modalitate de rehidratare pentru
soia fierberea feliilor în 2 litri de apă cu 1 linguriță de sare, 1 linguriță de
piper, 1 linguriță de boia de ardei dulce și 2 căței de usturoi zdrobiți. Soia se
fierbe 5-6 minute după ce dă apa în clocot, până când feliile de soia se
înmoaie, apoi de pun la scurs într-o strecurătoare.
Cum se pregătesc șnițelele de post
După ce am fiert feliile de soia și le-am pus la scurs, punem uleiul pentru
prăjit într-o tigaie la încins.
În timp ce uleiul se încinge, pregătim amestecul ce va forma învelișul
șnițelelor. Într-un castron se pun 2 linguri de muștar, 100ml de apă
minerală, un praf de sare și 8 linguri de făină. Se amestecă bine
ingredientele folosind un tel, până când se obține un amestec omogen de
consistența unei smântâni groase.
Se scufundă câteva felii de soia în amestecul de făină cu muștar, apoi
61
se pun la prăjit în tigaie. Aveți grijă să nu vă stropiți cu uleiul încins în timp
ce puneți șnițelele la prăjit.
Fiecare șnițel se prăjește aproximativ 2 minute pe fiecare parte, apoi se
scoate cu ajutorul unei spatule și se pune la scurs pe un șervețel de hârtie
care va absorbi excesul de ulei.
Cum se servesc șnițelele de soia
Șnițelele de post se pot servi atât reci cât și calde; eu personal le prefer
călduțe și dacă au fost la frigider le încălzesc o jumătate de minut la
microunde.
Nu țineți prea mult șnițelele de soia la microunde, pentru că vor fi foarte
fierbinți deoarece apa absorbită de soia în urma hidratării se încinge extrem
de repede la microunde.
Galerie imagini
7 comentarii la “Șnițele de post”
1. ana says:
March 31, 2013 at 7:22 pm
mie mi-au iesit gustoase.
Reply
2. Teddy Rizoiu says:

November 19, 2013 at 4:36 pm
gustoase . numai ca eu prefer sa hidratez soia punand-o inainte cu 12
ore( inainte sa plec la munca! ) in apa clocotita cu o lingura de
concentrat de legume si 2-3 catei de usturoi zdrobiti cu latul cutitului .
Cand ma intorc o scot din vas , o storc foarte bine si o dau printr-un
amestec asemanator cu al tau sau daca nu am chef ung pur si simplu
feliile cu mustar si le dau prin faina .
Snitele de soia cu mujdei de usturoi

Acesta e modul meu preferat de a gati soia. . . . . bine inteles datorita
mujdeiului nu recomand o iesire in public sau la o intalnire dupa ce ati servit
acest fel de mancare. . . . .
un pachet de soia snitele

putin delikat
ulei pentru prajit
usturoi
sare, piper, cimbru.
faina
Prima data facem mujdeiul : 1/2 caciulie mare de usturoi, sare, cativa stropi
de ulei, apa.
Curatam usturoiul si il dam prin presa de usturoi sau il dam pe razatoarea cu
62
ochiuri mici . Adaugam putina sare la usturoi si il frecam bine cu o lingura
pana devine ca o pasta. Adaugam 2-3 picaturi de ulei si apa cat sa iasa un
mujdei mai subtire.
Punem soia la fiert in apa cu putin delikat pentru 30 de minute. Le punem
apoi la scurs intr-o strecuratoare.
Condimentam snitelele de soia cu sare, piper, cimbru. Le dam prin faina si

le prajim pe ambele parti in ulei incins.
Scoatem snitelele pe servetele absorbante pentru a elimina surplusul de ulei.
Punem snitelele intr-un castron si turnam peste ele mujdeiul de usturoi.
Le lasam cam 10 -15 minute sa se patrunda bine si putem servi.
Snitele de soia de post reteta

Retete Culinare Soia Snitele Prajite De Post Reteta De Casa
Snitele vegetale din soia de post, crocante la exterior dar moi si pufoase la
interior, aromate si placut condimentate, servite cu mujdei de usturoi si
cartofi prajiti, o friptura de post gustoasa si sanatoasa, nici nu spui ca este
de post. Cum se fac snitelele de soia urmareste reteta mea simpla si usoara.
Ingrediente snitele de soia

-100g soia snitele
-3 linguri faina
-1 lingurita sare
-1 lingurita piper negru macinat
-1 lingurita usturoi granulat
-1 lingurita boia de ardei dulce
-200ml ulei pentru prajit
-cartofi prajiti pentru garnitura
-mujdei de usturoi pentru dressing
Mod de preparare snitele de soia de post

-se aleg soia snitele mai groase ca sunt cele mai bune si bineinteles din
63
soia nemodificata genetic,
-acum sunt doua variante de a prepara soia, se pun snitelele la fiert in apa
cu condimente si plante aromative timp de 20 minute, sau se hidrateaza in
apa proaspata timp de 30-60 minute,
-pentru niste snitele moi se alege varianta prin fierbere, iar pentru niste
snitele crocante se alege varianta prin hidratare,
-eu am ales varianta prin hidratare, am pus soia snitele intr-o craticioara cu
apa suficienta si le-am lasat timp de 60 minute sa se hidrateze,
-le-am amestecat periodic, soia o sa absoarba din apa si se vor umfla frumos
hidratandu-se,
-cand sunt hidratate le-am scurs usor de apa presandu-le si le-am
condimentat pe toate partile cu sare, piper macinat, usturoi granulat si boia
de ardei,
-le-am pus intr-un castron si le-am amestecat cu mana bine presandu-le ca sa
intre aromele in ele,
-le-am lasat asa cinci minute timp in care am incins putin ulei intr-o tigaie,
-am trecut feliile de soia prin faina si le-am prajit la tigaie pe ambele parti
pana au devenit aurii,
-le-am scos din tigaie si le-am presat usor pentru a mai elimina din ulei,
-le-am pus pe farfurii si le-am servit calde cu cartofi prajiti si mujdei de

usturoi, o friptura reusita pentru perioadele de post,
-se pot servi cu aproape orice inlocuind cu succes carnea, cu legume sau
mancaruri gatite, eu le-am servit si cu fasole scazuta.
Alte retete traditionale, retete de post si preparate de post aici, mancaruri
cu legume aici, retete de mujdei aici, retete cu soia aici, retete de snitele
aici, retete de fripturi aici, pofta buna!
De la Retete Traditionale Romanesti

Trimiteți prin e-mail Postați pe blog!Distribuiți pe TwitterDistribuiți pe
FacebookTrimiteți către Pinterest
Labels: Friptura de post, Friptura reteta, Fripturi si Gratare, Mancaruri de
post, Snitele de soia, Snitele de soia cu usturoi, Snitele reteta, Snitele
vegetale din soia, Soia prajita, Soia retete, Soia snitele retete
Fasole verde cu usturoi reteta

Retete Mancare De Fasole Verde Cu Usturoi Reteta Rapida De Post La Ceaun
64
Reteta mancare de fasole verde cu usturoi la ceaun, un mod simplu si rapid
de a gati fasolea pastai dupa o rețetă veche taraneasaca, o mancarica de
fasole fideluta cu gust de friptura gata in doar 30 minute, o friptură de post
usor de gatit in special in timpul postului fiind super buna, un preparat
culinar din bucataria romaneasca foarte gustos, satios, aromat si parfumat,
ingredientele sunt pentru doua portii.
Ingrediente mancare de fasole pastai cu usturoi

-500g fasole verde proaspata
-50ml ulei
-150ml apa
-1 ceapa mare
-6 catei de usturoi
-1 lingurita sare
-½ lingurita cimbru uscat
-½ lingurita piper macinat
-½ lingurita boia de ardei dulce
-¼ legatura marar si patrunjel verde
Mod de preparare mancare de fasole verde cu usturoi

Cum se face mancarea de fasole verde cu usturoi urmareste reteta mea
simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,
-rețeta fiind rapida se pregatesc toate ingredientele, ceapa se curata si se

taie marunt, usturoiul se curata si se piseaza ca pentru mujdei, verdeata se
taie marunt, fasolea pastai se curata, se spala cu apa rece si se rupe in 2-3
bucati in functie de marimea ei,
-se incinge putin ulei intr-un ceaun si se prajeste ceapa cu jumatate lingurita
de sare pana devine sticloasa, apoi se pune fasolea si se prajeste si ea pe
foc timp de doua minute amestecand periodic,
-se picura putina apa si se continua gatirea acoperita partial cu capac, cand
apa scade se picura din nou apa pana cand fasolea este facuta,
-dupa zece minute se pune usturoiul, cimbrul, piperul si boia dupa gust, iar
cand mancarea este gata se potriveste gustul de sare,
-se adauga optional o lingurita de otet, iar la final verdeata tocata marunt si
se amesteca,
-mancarea de fasole se serveste calda dar fiind o mancare de post este
minunata si rece.
Alte retete traditionale romanesti, retete cu fasole aici, retete de post aici,
retete cu legume aici, pofta buna!
Orez cu legume si soia reteta
Retete Culinare Orez Taranesc Cu Legume Si Soia Reteta Pilaf De Post
65
Mancare de orez cu legume de post reteta de casa taraneasca preparata cu
ceapa, morcovi, ardei gras, soia, rosii, bulion, ulei, patrunjel, cimbru,
sare, boia si piper, in sos tomat, retete pilaf sarbesc sau calugaresc gatit
rapid, simplu si usor acasa in bucatarie.
Ingrediente orez cu legume si soia

-250g orez
-400g rosii la conserva
-50g soia granule
-850ml apa
-70ml ulei
-5 ardei grasi galbeni
-2 morcovi
-1 ceapa
-1 ardei iute
-1 lingurita pasta de tomate
-½ lingurita sare dupa gust
-¼ lingurita piper negru macinat
-¼ legatura patrunjel verde
Mod de preparare pilaf cu legume si soia

Cum se face orezul cu legume si soia urmareste reteta mea simpla si usoara,
reteta video este si pe YouTube aici,
-toate legumele se curata si se taie astfel: ceapa marunt, morcovii si ardeii

cubulete, patrunjelul marunt, soia se pune intr-un castron cu apa rece unde
se hidrateaza 15 minute, rosiile din conserva se paseaza cu o furculita si se
amesteca cu putin bulion,
-se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste ceapa cu putina sare
pana devine sticloasa, apoi se adauga la intervale de un minut morcovul,
ciusca iute, ardeiul gras, orezul, soia hidratata si scursa de apa, rosiile
pasate cu pasta de tomate,
-se completeaza cu apa si se adauga dupa gust condimente si plante
aromatice, cimbru, boia, piper si sare daca mai trebuie,
-se fierbe mancarea cu capac la foc mic timp de 15 minute, se adauga
verdeata tocata marunt, se opreste focul si se acopera orezul pentru minim
20 minute, dupa care se poate servi atat cald cat si rece cu paine proaspata
si muraturile preferate, castraveti murati, gogosari in otet, etc.
-se serveste la masa de pranz ca felul doi fiind foarte gustos, delicios,
sanatos si consistent, o mancare pur romaneasca,
-cu aceasta compozitie se pot umple si ardeii intr-o reteta de ardei umpluti
de post vegana foarte gustoasa, nici nu zici ca n-au carne, se dubleaza
66
cantitatea de soia si se micsoreaza cea de ardei.
Alte retete traditionale romanesti, retete de orez aici, retete de pilaf aici,
retete de post aici, retete cu legume aici, retete vegetariene aici, pofta
buna!
Placinte cu cartofi la tigaie reteta

Retete Culinare Placinte Cu Ceapa Si Cartofi La Tigaie De Post Reteta
Placinta De Casa Taraneasca
Retete placinte de post preparate dintr-un aluat dospit foarte moale si pufos
cu faina, drojdie, apa si ulei, umplute cu ceapa prajita si piure de cartofi
fierti, condimentate si aromate cu sare, piper, boia si cimbru, coapte la
tigaie si servite cu mujdei de usturoi. Un fel de mancare gustos si consistent
atat de bun incat o sa-l gatesti mereu. Aluatul este cel clasic de scovergi,
turte sau paine, reteta placinta taraneasca de casa super buna.
Ingrediente placinta cu cartofi

Umplutura
-600g cartofi
-1 ceapa
-50ml ulei de floarea soarelui
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita piper macinat
Aluat
-500g faina alba
-250ml apa
-25g drojdie proaspata
-2 linguri ulei
-¼ lingurita sare
-2 linguri ulei pentru prajit

-mujdei de usturoi pentru servit
Mod de preparare placinte cu cartofi

Cum se face placinta cu cartofi urmareste pas cu pas reteta mea, reteta
video este pe YouTube.
-cartofii se curata de coaja, se taie cuburi si se fierb in apa cat sa-i acopere
cu putina sare,
-dupa ce au fiert se scurg de zeama si se paseaza ca pentru piure,
-ceapa se curata si se toaca marunt, apoi se prajeste la tigaie in putin ulei
incins pana se inmoaie,
67
-se adauga dupa gust condimente si plante aromatice, eu am pus sare,
piper, boia si cimbru,
-se pune piure de cartofi si se amesteca bine copmozitia 1-2 minute pe foc,
se opreste si se prepara aluatul,
-intr-un castron incapator se pune drojdia faramitata cu mana, se presara
peste ea zahar si se amesteca pana devine lichida,
-se adauga apa calduta, ulei si sare si se amesteca, apoi se incorporeaza
treptat faina pana se obtine un aluat nelipicios,
-se acopera castronul cu un prosop si se lasa aluatul sa creasca timp de 30
minute, pana cand isi dubleaza volumul,
-dupa ce a crescut se modeleaza sul, apoi in bile si cu vergeaua se
modeleaza placintele ca pe niste scovergi,
-in mijloc se pun doua lingurite de umplutura, apoi se aduc colturile peste
umplutura sigiland-o in interior,
-se intinde apoi cu sucitorul obtinand astfel 10-12 placinte umplute cu ceapa
si cartofi, in functie de marimea lor,
-se prajesc la tigaie unsa cu putin ulei si se scot unele peste altele si se
acopera cu un prosop sa se abureasca si sa ramana calde pana la servire,
-se servesc calde sau reci, simple sau cu mujdei de usturoi asa cum le-am
servit eu fiind minunate, zici ca mananci o friptura,
-raman proaspete si moi si a doua zi daca sunt pastrate acoperite.
Alte retete traditionale romanesti, retete de placinte aici, retete de
patiserie aici, retete de post si preparate de post aici, pofta buna!
Chiftele de post reteta

Retete Culinare Chiftele Din Legume De Post Reteta De Casa Rapida
Reteta chiftele de post de legume, cartofi, morcovi, ceapa, usturoi, soia,

orez, faina, marar, sare, boia, piper si cimbru, prajite rapid in ulei la
tigaie, retete mancare aperitive de casa.
Ingrediente chiftele de post

-500g cartofi
-2 morcovi
-4 linguri orez
-4 linguri soia granule
-2 linguri faina sau pesmet
-1 capatana usturoi
-1 ceapa mica
-1 lingura cimbru uscat
-1 lingura boia de ardei dulce
-1 lingurita piper macinat
-½ legatura marar verde
68
Mod de preparare chiftelute de post
Cum se fac chiftelele de post, reteta chiftele de legume rapide si usor de
preparat, o mancare, o gustare si un aperitiv ideal pentru perioadele de
post,
-cartofii si morcovii se curata de coaja si se fierb, apoi se lasa sa se
raceasca,
-orezul se fierbe foarte bine pana se obtine o gelatina de orez si se lasa sa se
raceasca,
-soia granule nu se hidrateaza, se foloseste ca atare avand scopul de a
absorbi lichidul din compozitia de chiftele,
-ceapa se curata si se taie marunt,
-usturoiul se curata si se piseaza ca la mujdei,
-cand s-au racit se paseaza foarte bine cartofii si morcovii si se amesteca
cu orez, soia granule, ceapa, usturoi si toate celelalte ingrediente,
-se lasa cateva minute compozitia apoi se modeleaza chiftelute rotunde sau
turtite,
-se trec prin faina si se prajesc la tigaie in ulei incins,
-cand sunt frumos rumenite se scot pe servetele sa absoarba grasimea in
exces,
-reteta chiftele de post cu legume, se servesc calde sau reci, eu le-am
servit cu o salata de boeuf de post,
Alte retete traditionale romanesti, retete de chiftele aici, retete de
aperitive aici, retete de post aici, retete cu legume aici, pofta buna!
Cartofi prajiti reteta

Retete Culinare Cartofi Prajiti In Ulei La Tigaie Zepter Reteta De Casa Rapida
CARTOFII PAI SE FIERB 3 MINUTE, APOI ÎI STOARCEM ȘI ÎI PRĂJIM.

Cum se fac cartofii prăjiți (fries), reteta rapida de cartofi prajiti perfecti in
ulei la tigaie zepter cu capac, crocanti la exterior si moi in interior, mult mai
buni ca la fast food, foarte gustosi si satiosi, retete mancare de post,
reteta video este aici.
Ingrediente cartofi prajiti

-2 cartofi mari (potatoes)
-200ml ulei de floarea soarelui (oil)
-sare si piper dupa gust (salt, pepper)
-paine proaspata pentru servit
-mustar sau ketchup pentru servit
Mod de preparare cartofi prajiti in ulei

-cartofii se curata de coaja si se lasa zece minute intr-un vas cu apa rece,
-se pune ulei suficient intr-o tigaie zepter si se aprinde aragazul,
-se scot cartofii din apa si se scurg, apoi se taie dupa preferinta mai
69
subtiri adica pai sau mai grosi,
-cand uleiul este incins se pun cartofii si se amesteca in uleiul incins,
-se acopera cu capac si se lasa timp de cinci minute sa se prajeasca fara sa
se ridice capacul,
-se descopera tigaia si se intorc cartofii, apoi se acopera si se mai lasa cinci
minute,
-atentie, capacul aduna toti aburii, cand se ridica capacul nu se inclina ca
sa nu cada apa in uleiul incins,
-cand sunt gata si frumos aurii se scot pe o farfurie si se presara peste ei
sare si piper macinat dupa gust,
-se servesc calzi sau reci ca o simpla mancare sau ca o garnitura langa o
friptura de carne sau peste.
Spaghete cu rosii reteta

Retete Culinare Paste De Post Gatite In Sos De Rosii Reteta Spaghete Simple
Si Rapide De Casa
Cum se fac pastele cu roșii, reteta paste fainoase gatite la tigaie in sos
tomat de rosii cu ulei de masline, usturoi, busuioc, rozmarin si sare, retete
mancare rapida de spaghete cu legume.
Ingrediente paste cu rosii (pasta with tomatoes)

-200g spaghete (spaghetti)
-1 L apa pentru fiert (water)
-1 lingurita sare (salt)
-3 linguri ulei de masline (olive oil)
-1 catel de usturoi (garlic)
-½ lingurita busuioc uscat (basil)
-½ lingurita oregano uscat
-400g rosii decojite la conserva (tomatoes)
-¼ legatura patrunjel verde (persley)
Mod de preparare spaghete cu rosii (spaghetti with tomatoes)

Cum se fac spaghetele cu rosii urmareste reteta mea, ingredientele sunt
pentru o portie de classic tomato spaghetti, reteta video este pe YouTube,
-intr-o craticioara se pune 1 litru de apa cu jumatate lingurita de sare la fiert,

iar cand aceasta incepe sa fiarba se pun spaghetele,
-spaghetele se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj,
-rosiile din conserva se taie bucati,
-catelul de usturoi se curata si se toaca marunt,
-patrunjelul proaspat se spala cu apa rece si se taie marunt,
70
-se incing trei linguri de ulei intr-o tigaie si se pun pentru 20 secunde
usturoiul si cate jumatate de lingurita de rozmarin si busuioc,
-se amesteca pe foc apoi se pune conserva de rosii,
-se adauga si putina apa de la paste si se gatesc rosiile timp de cinci minute,
pana se inmoaie bine si se formeaza un sos consistent,
-se pun cu o paleta spaghete fierte si se incorporeaza in sosul tomat,
-se adauga putina apa de la paste si se fierb 2-3 minute,

-se presara patrunjel verde tocat marunt, se amesteca si se servesc imediat
cat sunt calde.
Se pot manca dimineata la mic dejun, la pranz sau seara la cina, reprezinta
o mancare rapida pe baza de paste si legume foarte gustoasa, sanatoasa,
consistenta si energizanta. Alte retete traditionale romanesti, retete de
post aici, retete cu paste aici, retete cu legume aici, pofta buna!
Salata de vinete congelate reteta

Retete Culinare Salata De Vinete Rapida Cu Vinete Congelate Reteta De
Casa Taraneasca De Post
Cum se face salata de vinete congelate, reteta salata rapida cu vinete

congelate, preparata cu ceapa, ulei si sare, retete mancaruri cu legume de
post, salate de casa taranesti, un preparat culinar rapid, simplu, gustos si
sanatos.
Ingrediente salata de vinete

-1 pungulita vinete coapte congelate
-75ml ulei de floarea soarelui
-1 ceapa mica
-½ lingurita sare
-paine proaspata pentru servit
-salata de rosii pentru servit
-salata de ardei copti pentru servit
Mod de preparare salata de vinete congelate

Cum se procedeaza pentru niste vinete reusite urmareste reteta mea, reteta
video este pe YouTube,
-vinetele coapte si congelate se scot din pungulita, se lasa sa se dezghete si

sa se scurga intr-o strecuratoare,
-cand vinetele sunt bine scurse se pun pe un tocator si se toaca bine cu un
cutit special din lemn pentru tocat vinetele,
-vinetele se toaca cu acest cutit din lemn pentru a nu se oxida si pentru
71
ca asa ies cele mai bune, mult mai gustoase decat cele pregatite cu
mixerul,
-sa nu mai spun ca vinetele au fost coapte direct pe flacara, sunt mult mai
bune decat cele coapte la gratar sau pe tabla,
-dupa ce vinetele sunt bine tocate se pun intr-un castronel, se adauga sare
si se freaca cu lingura de lemn,
-treptat se adauga ulei si se continua amestecarea pana cand vinetele incep
sa devina cremoase si mult mai albe si mai legate,
-cand salata de vinete este gata se adauga ceapa tocata marunt si se
amesteca pana cand se incorporeaza, dupa care se gusta si mai adauga
putina sare daca mai este nevoie,
-se servesc imediat cat sunt inca calde, sau se pastreaza la rece pana la
servire,
-merg intinse pe paine, servite ca gustare sau aperitiv, langa o salată de
sezon, salata de rosii, salata de ardei copti.
Salata de vinete, un preparat delicios, gustos si hranitor, traditional

romanesc indragit de toata lumea, care se prepara simplu si rapid in orice
bucatarie. Alte retete traditionale romanesti, retete cu vinete aici, retete
de salate aici, retete salata de vinete aici, reteta salata cu vinete
congelate aici, retete cu legume aici, retete de post aici, cum se pun
vinetele la congelator pentru iarna aici, poftă bună!
Tocanita de stevie cu cartofi reteta

Retete Mancare De Stevie Cu Cartofi De Post Reteta Tocanita De Legume De
Casa
Cum se face tocanita de legume, reteta mancare de post cu ceapa, cartofi,

ardei, dovlecei, stevie, ulei, sare, piper, boia, cimbru, marar, patrunjel,
in sos tomat de bulion, retete tocane si tocanite de casa taranesti.
Ingrediente tocanita de stevie cu cartofi

-3 legaturi stevie tanara
-1 ceapa normala
-1 ardei gras galben
-1 dovlecel mic sau zucchini
-1 cartof mare
-1 crenguta patrunjel verde
-400ml apa
72
-50ml ulei
-1 lingura bulion
-1 lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita marar uscat
-½ lingurita patrunjel uscat
-¼ lingurita piper macinat
Mod de preparare mancare de stevie cu cartofi

Mancarea este gata in 30 minute, reteta video este aici, cum se procedeaza
pas cu pas:
-legumele se curata si se spala cu apa rece,
-frunzele de stevie se spala cu apa rece, se curata de nervuri si se rup in 2-3
bucati in functie de marimea lor,
-ceapa se taie marunt, ardeiul se taie cubulete, dovlecelul se rade pe
razatoarea mica, cartoful se taie cuburi potrivite ca marime,
-se alege un dovlecel tanar sa nu aiba seminte sau zucchini,
-se incinge ulei intr-o craticioara si se caleste la inceput ceapa cu jumatate
lingurita de sare pana devine sticloasa,
-apoi se adauga la interval de doua minute, ardeiul taiat cubulete,
dovlecelul ras fin si cartoful taiat cuburi,
-se completeaza cu apa si se fierbe timp de 15 minute pana cand legumele
sunt fierte,
-se adauga pasta de tomate si dupa gust condimente si plante aromatice,
-dupa doua minute se pune stevia si se continua fierberea inca zece minute,
-cand mancarea este gata si s-a format un sos consistent se potriveste
gustul de sare si se adauga patrunjel tocat marunt,
-se opreste focul si se serveste tocana de stevie cu cartofi calda sau rece cu
paine proaspata sau mamaliga si un ardei iute alaturi.
Alte retete traditionale romanesti, retete tocanita aici, retete tocana aici,
retete cu stevie aici, retete de post aici, retete cu legume aici, retete cu
dovlecei aici, poftă bună!
Așa prepari cei mai fragezi cârnați de casă. Secretul pe care puține
gospodine îl știu: ingredientul care dă savoarea
Așa prepari cei mai fragezi cârnați de casă. Secretul pe care puține
gospodine îl știu: ingredientul care dă savoarea
Două săptămâni ne mai despart de Crăciun, dar gospodinele au întocmit deja

listele cu preparatele pe care le vor pune pe masă.
La români, pe masa tradițională de Crăciun, porcul este rege. Între acestea

se află și gustoșii cârnați de casă.
73
Ingrediente (25 cârnaţi):
3 kg carne porc mai grasă

1, 5 kg carne vită
3 căpăţâni usturoi
1 lingură cimbru uscat
2 linguri boia dulce
1 lingură boia iute
1 linguriţă piper
sare grunjoasă
½ linguriţă ienibahar
mațe de porc
Mod de preparare cârnați de casă:
Cureţi mațele şi le speli. Le răzuieşti cu dosul unui cuţit sau cu o lingură de

lemn, dar ai grijă să nu le rupi. Separat, dizolvi o lingură cu vârf de sare
grunjoasă în 300 ml de apă.
Tai carnea de porc şi de vită bucăţi mici, o toci şi o pui într-un vas. Pisezi
usturoiul, îl freci cu un praf de sare, torni puţină apă şi omogenizezi. Adaugi
mujdeiul peste carne şi toate condimentele, mai puţin sarea. Amesteci şi
pui treptat din saramură, frământând bine. Laşi să se aromatizeze peste
noapte.
Montezi pâlnia de cârnaţi la maşina de tocat şi umpli mațele. Ai grijă să nu

fie prea îndesaţi, pentru că în momentul în care se usucă se pot sparge.
Când termini, îi lași atârnați câteva ore în bucătărie să se usuce, apoi îi
scoţi pe balcon şi îi înșiri pe sârmă, să se zvânte la rece.
Dr. Gupta spune:

Nimeni nu ar trebui să moară de cancer;
(1). Primul pas este oprirea consumului de zahăr, atunci când nu există
zahăr în organism, celulele canceroase mor în mod natural.
(2). Al doilea pas este un pahar de suc de lămâie amestecat cu un pahar de
apă caldă și după aproximativ 1 lună celulele canceroase vor scădea,
consumul de suc de lămâie fierbinte poate preveni cancerul. Nu adăugați
zahăr. Sucul fierbinte de lămâie este mai util decât sucul rece de lămâie. Un
studiu de la Universitatea din Maryland a constatat că medicamentele
naturale sunt de 1. 000 de ori mai bune decât substanțele chimice.
(3). Al treilea pas este reducerea riscului de cancer dacă se utilizează 3
linguri de ulei organic de cocos dimineața și noaptea.
Puteți aplica ambele tratamente pentru a preveni diabetul. Ignoranța nu este
o scuză; Împărtășesc aceste informații de mai bine de 5 ani. Spune-le celor
din jur.
74
Cartofii galbeni și mov previn cancerul.
01. Mănâncatul și băutul adesea pot crește riscul de cancer de stomac.
02. Nu mâncați niciodată mai mult de 4 ouă pe săptămână.
03. Consumul de pui înapoi (coapsa etc. ) poate provoca cancer de stomac.
04. Nu mâncați niciodată fructe după masă. Trebuie să mâncăm fructe
înainte de a mânca.
05. Să nu bem ceai în timpul menstruației.
06. Să consumăm mai puțin lapte de soia . . .
07. Pe stomacul gol (stomacul flămând) pentru a consuma roșii.
08. Pentru un pahar de apă în fiecare dimineață înainte de mese pentru a
preveni oboseala.
09. Nu mâncați niciodată cu 3 ore înainte de culcare.
10. Evitarea apei poate provoca diabet și hipertensiune. Baza principală a
nutriției ar trebui să fie consumul ridicat de apă.
11. Mănâncă pâine prăjită preparată la cuptor sau pâine prăjită.
12. Țineți telefonul departe de dvs. în timpul somnului.
13. Bea 10 pahare de apă pe zi pentru a preveni cancerul vezicii urinare.
14. Bea mai multă apă în timpul zilei, cu excepția nopții
15. Consumul mai mult de 2 căni de cafea pe zi poate provoca insomnie și
probleme de stomac.
16. Ar trebui să consumi mai puține grăsimi. Digestia durează între 5 și 7
ore, ceea ce te face să te simți mai obosit.
17. Mănâncă mai puțin după ora 17:00
18. Bananele, grapefruiturile, spanacul, dovleceii, piersicile te fac să te
simți mai fericit.
19. A dormi mai puțin de 8 ore pe zi afectează funcția creierului. O pauză de
jumătate de oră după-amiază vă permite să arătați mai tânăr.
20. Roșiile fierte au proprietăți curative mai bune decât roșiile crude.
21. Sucul fierbinte de lamaie ucide celulele canceroase. Sucul cald de
lămâie ne îmbunătățește calitatea vieții și ne permite să trăim mai mult.
Adăugați 2-3 felii de lămâie în apă caldă pentru a obține băutura noastră
zilnică.
Lămâia lasă un miros amar în apa fierbinte, care este cel mai bun ingredient
pentru a ucide celulele canceroase.
Sucul rece de lamaie contine doar vitamina C, previne hipertensiunea.
Sucul fierbinte de lamaie previne dezvoltarea tumorilor canceroase.
Testele clinice au arătat că sucul fierbinte de lămâie funcționează.
Tratamentul cu acest tip de lămâie nu numai că distruge celulele diavolului,
dar nu afectează celulele sănătoase.
În continuare . . . Acidul citric și lămâia, sucul de lămâie, reduc
hipertensiunea arterială și previn tromboza venoasă profundă. Reduce
cheagurile de sânge prin reglarea circulației sanguine -După ce am citit
acest articol, să nu uităm să îl împărtășim cu alții!
-Să împărtășim pentru a vă proteja sănătatea și a informa oamenii din jur !!!
-Am încercat să convertesc cât am putut. Sper că îți place.
Cum faci cel mai gustos pilaf de 75 post.
Secretul care face preparatul pufos. Cum faci cel mai gustos pilaf de post.
Secretul care face preparatul pufos Pilaful, un preparat preferat în post
Gustosul pilaf se găteşte rapid, fiind nevoie de doar câteva ingrediente.
Reţeta a fost publicată în lucrarea „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”
(Editura Paideia). Ştiri pe aceeaşi temă Cum faci cea mai gustoasă mâncare
de post. Secretele salatei orientale. . . Cea mai populară mâncare de post.
Cum faci iahnia de fasole delicioasă. . . Cel mai gustos desert. Cum faci
plăcinta de dovleac perfectă, ce pui î. . .
Ingrediente: 1 ceaşcă orez
1 pahar untdelemn
1 legătură pătrunjel
1 ceapă sare, piper, cât vreţi
500 g ciuperci de care o fi (bune chiar şi cele uscate). Mod de preparare:
Ceapa se toacă şi se prăjeşte în ulei, într-o cratiţă mărişoară. Când s-a
aurit, se adaugă orezul bine grijit şi scurs, să se călească puţin, să prindă
gust bun. Îl rumeniţi uşor, mestecând mereu, altfel se lipeşte. Ciupercile
bine spălate se toacă şi se pun peste orez, cu sare şi piper, amestecând
mereu. După 5 minute de prăjit, se stinge pilaful cu 2-3 ceşti de apă, se
amestecă şi se acoperă. Se pune în cuptor la foc mic, 30-40 de minute,
până se rumeneşte la suprafaţă, fără a mesteca în el ca să nu se spargă
bobul. Se toacă pătrunjel şi se Se toacă pătrunjel şi se presară peste pilaf.
Cum să reduci risipa alimentară de Sărbători. Începe cu reţeta de cozo-

Suspans… cozonac şi panettone, deserturile care au împărţit lumea în două
şi pe care invariabil le ai de Crăciun. Pentru că, pe de o parte, bunica ţi-a
pregătit un cozonac aşa cum ştie ea că îţi place. Şi îţi place, nu-i bai, dar
ce te faci că, pe de altă parte, ai şi un panettone cumpărat de la Carrefour
pe care te pregăteai să-l serveşti cu iaurt dimineaţa ? Chef Cristian Boca ştie
că secretul stă în compromisuri şi în misiunea de a mulţumi pe toată lumea,
mai ales pe tine. Cu alte cuvinte, compromisiuni. O reţetă de succes care
are la bază o alta, una simplă de cozo-panettone, care „instantaneu m-a dus
cu gândul la budinca de pâine preparată de bunica din resturile de chifle,
pâine şi cozonac”, ne spune Chef Cristi Boca.
Iată, mai jos, reţeta. Ingrediente - 1/2 buc. panettone - 1/2 buc.
cozonac - 2 ouă, un gălbenuş de ou - jumătate tablă ciocolată 52% cacao -
50-70 gr. zahăr - 500-600 ml lapte - 1 linguriţă praf vanilie - 1 linguriţă
scorţişoară - fructe proaspete (5 buc. căpşuni, zmeură, 2 buc. fructul
pasiunii) - îngheţată de vanilie Mod de preparare Tai în bucăţi sau cuburi
jumătate de cozonac, respectiv jumătate de panettone. Într-un bol separat
adaugi ouăle, laptele, praful de vanilie şi scorţişoara, după care amesteci
bine compoziţia cu ajutorul unui tel. Tai jumătate din tableta de ciocolată şi
o încălzeşti. Într-un vas de ceramică/tavă aşezi cuburile de panettone şi
cozonac, presari peste ele jumătate din cantitatea de ciocolată, adaugi
zmeura, ulterior încă un strat de cozonac/panettone, adaugi mixul de lapte
şi ouă, presari din nou cu restul de ciocolată şi câteva bucăţi de zmeură, iar
76
apoi pui totul la cuptorul încins la 180 grade, timp de 35 de minute. Nu
risipeşti nici timp şi tai căpşunile în cuburi şi le amesteci cu fructul pasiunii.
Montare Pe o farfurie pui o lingură din mixul de căpşuni şi fructul pasiunii,
peste care aşezi o bucată din budinca de cozo-panettone, ulterior o lingură
de îngheţată, iar la final, adaugi restul de fructe şi ciocolată. Şi e gata
cozo-panettone! Acum poţi să împaci pe toată lumea: mănânci puţin din
cozonacul bunicii, mănânci puţin şi din panettone pe care ţi-l cumpăraseşi şi
nu mai trebuie să arunci câte jumătate din fiecare pentru că ai un nou desert,
similar cu cele două rivale şi totuşi, atât de diferit. Deci te împaci şi pe tine,
nu doar pe ceilalţi. Felicitări, asta înseamnă o compromisiune de succes!
Alte sfaturi pentru a reduce risipa alimentară
Reţetă simplă de paste cu rucola

Scris de I. Z., 26 decembrie 2021 « Ştirea precedentă | Înapoi la index
Ingrediente:
 300-350 gr de paste
 1 ceapă
 3 căţei de usturoi
 80 gr rucola
 150 gr brânză
ulei de măsline
80 gr măsline negre
8-10 roşii cherry
sare
piper
busuioc
 cimbru
 50 ml vin alb
Pastele se pun la fiert. Între timp se toacă mărunt ceapa, usturoiul şi se pun
la călit în puţin ulei de măsline.
Se adaugă vinul şi se lasă 3 minute după care punem şi brânza, măslinele,

busuiocul şi cimbrul. Amestecăm până ce brânza se topeşte.
Înainte să luăm sosul de pe foc, cu aproximativ 4-5 minute, adăugăm rucola

şi roşiile cherry.
Deasupra presărăm parmezan răzuit
Prăjitură cu nuci, fără lapte şi ouă

77
Ingrediente:
– 2 căni de făină,
– 1/2 cană de zahăr,
– un plic de zahăr vanilat,
– 1/2 cană de ulei,
– 1-2 căni de apă rece,
– o cană de nuci mărunţite (nu tocate),
– o linguriţă de oţet,
– 3 linguri de cacao,
– un plic de praf de copt.
– De asupra se poate pune zahăr praf, sau glazură de cacao, dar nu în mod
obligatoriu.
Mod de preparare:
Se amestecă făina, zahărul, zahărul vanilat, cacaoa, nucile şi praful de copt.

La acest amestec se mai adaugă oţetul, uleiul şi apa, în ordinea enumerată,
amestecând în continuu, până când se obţine un aluat de o consistenţă
păstoasă, asemenea aluatului de pişcot. Compoziţia, dacă doriţi, se poate
îmbogăţi şi cu câteva boabe de stafide. Se toarnă într-o tavă căptuşită cu
hârtie de copt, sau unsă cu margarină şi presărată cu făină şi se pune în
cuptorul preîncălzit. La o temperatură medie, spre mare se coace timp de 30-
35 de minute, verificând cu scobitoarea. După ce se răceşte se poate orna cu
zahăr pudră, sau cu glazură de cacao, însă, dacă doriţi să preparaţi un desert
complet vegan, nu înveliţi prăjitura cu ciocolată, sau cu glazură preparată cu
lapte sau unt.
Ciorba de cartofi
Cartofii sunt o sursă sigură de potasiu, proteine, vitamina A, B1, B2, C şi K.

Reduc aciditatea stomacală şi sunt remediul potrivit împotriva migrenelor,
durerilor de spate, dar au şi proprietăţi diuretice şi antiinflamatorii.
Pentru 6 porţii de ciorbă de cartofi aveţi nevoie de următoarele alimente:500

gr. cartofi, 500 ml. zeamă de varză, 1 ceapă, 1 pătrunjel rădăcină, 2 morcovi
mijlocii, 1 fir de păstârnac, sare şi piper boabe după gust.
Mod de pregătire: zarzavatul se curăţă, se spală şi se taie. Morcovul,

păstârnacul şi rădăcina de pătrunjel în sferturi de rondele, iar ceapa
78
solzişori. Se pun la fiert cu un litru de apă. Separat, se fierbe seama de varză
având grijă să se spumuiască bine. Când zarzavatul este pătruns, se adaugă
cartofii tăiaţi cubuleţe, zeama de varză, sarea şi piperul boabe, lăsând să mai
clocotească 10 minute. Dacă nu aveţi la îndemână zeamă de varză, puteţi
acri ciorba cu borş sau lămâie. După preferinţă se poate asezona cu
gălbenuş de ou şi smântână.
Piure de spanac cu ochiuri

Ingrediente:
Un kg de spanac proaspăt sau un pachet de circa 500 g de spanac fiert şi

congelat, 2 ouă, 2-3 căţei de usturoi, circa 400 ml lapte, 3 linguri de făină,
ulei pentru r]ntaş, sare, piper şi încă 4-6 ouă la servire.
Mod de preparare:
Dacă se foloseşte spanac proaspăt, acesta se curăţă de codiţe şi se spală

bine. Se fierbe şi se strecoară, apoi se toacă bine cu robotul sau cu
blenderul. Şi spanacul congelat, mai ales dacă a fost cumpărat de la
magazin, după dezgheţare e bine să se mai piseze puţin. Din făină şi ulei se
face un rântaş mai slăbuţ, abia cât să ia o culoare uşor aurie, însă, de data
aceasta fără boia de ardei. Se adaugă usturoiul pisat, apoi pasta de spanac,
sare, piper şi treptat şi laptele, amestecând în continuu, iar compoziţia se
mai fierbe 3-5 minute. Se ia de pe foc şi după ce se răceşte puţin, se adaugă
şi cele două ouă bătute în prealabil. Se serveşte fie ca mâncare de sine
stătătoare, fie cu ochiuri de ouă, ori cu carne fiartă sau prăjită.
Supă de mazăre cu perişoare
Supa de mazare cu perioare
Ingrediente:
– 400 g de mazăre verde boabe,
– 300 g de carne tocată de porc,
– o ceapă,
– un căţel de usturoi,
– 2 morcovi,
79
– o lingură de ulei,
– un ou,
– o lingură de pesmet,
– sare, piper, boia de ardei dulce, delicat (de casă),
– o legătură de pătrunjel verde.
Mod de preparare:
Carnea tocată se amestecă cu pesmetul şi oul, se condimentează cu sare

piper şi delicat. Ceapa şi usturoiul se mărunţeşte şi se căleşte în ulei, până
când devin sticloase. Se adaugă o linguriţă de boia, se stinge cu circa 1,5
litri de apă, se adaugă morcovii tăiaţi felii subţiri, iar după ce supa începe să
clocotească se adaugă şi mazărea verde. Se condimentează după gust, iar
când legumele sunt pe jumătate fierte, din pasta anterior pregătită se
formează perişoare şi se fierbe până când toate ingredientele se înmoaie.
Supa se serveşte presărată cu pătrunjel verde mărunţit, sau eventual cu
adaos de smântână.
Colţunaşi cu brânză de vaci

Colţunaşi cu brânză de vaci
Aveţi nevoie: 250 grame făină, 100 ml. lapte, 300 gr. brânză de vaci, 50 gr.
unt, 4 ouă, 30 gr. sare, 100 gr. zahăr.
Mod de pregătire: se prepară un aluat din făină, ouă, sare şi lapte. Se

frământă bine, se dă la rece 10 minute, se întinde cu sucitorul, iar foaia se
taie în bucăţi pătrate de 4-5 cm. Separat se amestecă brânza de vaci cu două
ouă, sare după gust sau cui îi place zahăr. Se frământă bine. Se pune în
fiecare pătrat de cocă un vârf de compoziţie. Se formează un triunghi a cărui
margini se lipesc cu mâna. Se fierb colţunaşii în apă clocotită cu sare timp
de 15 minute. Se scot, se scurg şi se servesc stropiţi cu unt topit deasupra.
Dacă vă place, puteţi presăra pesmet cu puţin zahăr vanilat sau dacă
preferaţi să fie săraţi, atunci cu caşcaval ras pe deasupra.
Piept de pui umplut cu ciuperci

Ingrediente:
4 jumătăţi de piept de pui (circa 7-800 g), 200 g ciuperci champignon, o

ceapă de mărime medie, 3 ouă, 4-5 linguri de ulei, sau preferabil, 2-3 linguri
de untură (dacă vă place), sare, piper.
80
Mod de preparare:
Cu un cuţit bine ascuţit pieptul de pui se crestează pentru a putea fi umplut.

Se condimentează după gust, şi exteriorul, şi interiorul. Se lasă să la frigider
circa 2-3 ore. Ceapa tăiată foarte mărunt se căleşte în ulei, se adaugă
ciupercile curăţate şi tăiate bucăţi mici, iar când totul s-a călit, se adaugă 2
ouă bătute bine şi condimentele, apoi totul se mai prăjeşte până când ouăle
se întăresc. Se ia de pe foc şi se lasă să se răcească. Se strecoară uleiul şi
se amestecă bine cu un ou crud. Cu acest amestec se umple carnea. Se
prinde cu scobitoare, ca o perniţă, se aşează pe o tavă antiaderentă, se pot
pune lângă acestea câteva bucăţi de cartofi sau alte legume, se dă la cuptor,
la foc mare spre mediu şi se coace, până când carnea se rumeneşte. Apoi se
unge cu ulei, sau cu untură şi se mai dă puţin la cuptor, să prindă o culoare
lucioasă. Se serveşte cu pireu de cartofi, pilaf de orez, sau garnitură
asortată.
Ciorbă de peşte dreasă ca la Sulina

Scris de I. Z., 15 aprilie 2022 « Ştirea precedentă | Înapoi la index | Ştirea
următoare »
Ingrediente:
1,5 kg de peşte, 200 g de morcovi, 250 g de ceapă, 200 g de zarzavaturi albe

(pătrunjel, gulie, ţelină, eventual şi păstârnac), 400 g de cartofi roşii, 2-3
bucăţi de roşii, 1-2 linguri de bulion, 300 g de smântână sau iaurt, 3 ouă, 2
legături de frunze de pătrunjel, 100 ml de ulei, lămâie şi sare după gust.
Mod de preparare: Morcovii, ceapa şi celelalte zarzavaturi se curăţă, se

spală, se taie julien şi se călesc în ulei, prin înăbuşire, până ce încep să se
înmoaie. Se stinge cu apă clocotită, şi se continuă fierberea. Cartofii
curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi în cubuleţe, se pun la fiert cu legumele. După ce au
fiert 10-15 minute, se pune peştele curăţat, spălat şi porţionat, roşiile tăiate
în bucăţi,sarea şi bulionul şi se lasă să fiarbă circa 10 minute. Se acreşte cu
zeamă de lămâie. Ouăle bătute cu puţină sare se amestecă bine cu
smântână, se subţiază cu zeamă şi se toarnă treptat în ciorba fierbinte,
amestecându-se uşor. Se adaugă o legătură de verdeaţă tăiată mărunt şi se
mai dă o dată în clocot. Restul de verdeaţă se presară în farfurie. Se serveşte
cu mult ardei iute.
Castraveţi muraţi de vară

Scris de I. Z., 09 iulie 2022 « Ştirea precedentă | Înapoi la index
81
Ingrediente:
2 kg de castraveţi mijlocii, o legătură mai mare, sau 8-10 crenguţe de mărar verde, 3 linguri cu vârf de
sare, 3-5 căţei de usturoi, 2-3 ardei iuţi, 2-3 rădăcini de hrean, 6-8 bucăţi de foi de dafin, o felie de pâine
şi un borcan.
Mod de preparare:
Într-un borcan de 3 l, se aşează mai mult de jumătatea crenguţelor de mărar, circa jumătatea hreanului
curăţat, tăiat în lung şi bine spălat în prealabil, precum şi foile de dafin. Castraveţii se spală şi se taie
capetele, apoi se crestează în 4, în formă de cruce, adică dintr-un capăt se taie în două, dar nu complet,
apoi la fel şi din capătul opus, dar perpendicular pe prima tăietură. Castraveţii se aşează în borcan, pe cât
posibil vertical, aspectuos, se adaugă sarea, iar între castraveţi se aşează usturoiul curăţat, ardeii iuţi
crestaţi puţin în lungime şi restul de hrean. Mărarul rămas se pune deasupra castraveţilor. Se adaugă apa
puţin călduţă şi deasupra se pune feliuţa de pâine. Borcanul se pune la soare, acoperit cu un capac
(eventual o farfurie mică), timp de 2-3 zile, până când se acreşte. C]nd castraveţii sunt suficient de muraţi,
pâinea se aruncă, iar borcanul se pune într-un loc mai răcoros.
Ciorba de pastai cu perisoare
Ingrediente:
– 400 g de fasole verde
– 300 g de carne tocată de porc
– o ceapă, un căţel de usturoi
– 2 morcovi
– o lingură de ulei
– un ou
– o lingură de pesmet
– sare, piper, boia de ardei dulce, delicat
– o legătură de pătrunjel verde
Mod de preparare:
Carnea tocată se amestecă cu pesmetul şi oul, se condimentează cu sare piper şi delicat. Ceapa şi usturoiul
se mărunţeşte şi se căleşte în ulei, până când devin sticloase. Se adaugă o linguriţă de boia, se stinge cu
circa 1,5 litri de apă, se adaugă morcovii tăiaţi felii subţiri, iar după ce începe să clocotească se adaugă şi
fasolea verde curăţată şi bucăţită. Se condimentează după gust, iar când păstăii s-au fiert pe jumătate, din
pasta anterior pregătită se formează perişoare şi se fierbe până când toate ingredientele se înmoaie. Dacă
nu aveţi acasă carne, perişoarele se pot înlocui cu câtnaţi. Ciorba se serveşte presărată cu pătrunjel verde
mărunţit, sau eventual cu adaos de smântână.
SUPĂ DE OUĂ
Ingrediente:
82
6 ouă (dacă se poate, de casă, sau cu gălbenuşul cât mai frumos colorat), 4 linguri de făină, 6-8 linguri de
ulei, 200 g de smântână (se poate înlocui cu sana), 1-2 linguri de oţet, sare, piper, boia de ardei, delicat
(de casă), foi de dafin.
Mod de preparare:
Făina se prăjeşte uşor în ulei, până devine de culoare aurie. Se adaugă o linguriţă de boia, apoi încet şi
amestecând continuu, 2 l de apă şi 6-8 frunze de foi de dafin, iar sarea, piperul şi delicatul după gust.
Când apa începe să fiarbă, 4 ouă se sparg, câte unul în pahar şi se toarnă, pe rând în apa clocotită.
Celelalte 2 ouă se pun într-o farfurie, se adaugă puţină sare şi se bat bine cu telul, p]nă la omogenizare.
După 3-4 minute se toarnă încet, în fir subţire în supă. După încă 2-3 minute de fierbere se poate adăuga
şi smântâna, amestecată în prealabil cu câteva linguri de supă fierbinte. Înainte de a lua de pe foc se
adaugă şi oţetul. Se poate servi cu bucăţele crocante de şuncă afumată şi prăjită, crutoane, sau eventual
feliuţe subţiri de cârnaţi afumaţi şi prăjiţi.
Ciorbă acrişoară cu piept de pui

Scris de I. Z., 19 iunie 2022 « Ştirea precedentă | Înapoi la index | Ştirea următoare »
Ingrediente:
2 bucăţi de piept de pui dezosat, 3 morcovi, o ceapă, 2 rădăcini de pătrunjel, o jumătate de gulie, circa 100
g de ţelină, 2 ouă, 200-250 g de smântână (în funcţie de grăsimea sa), 3-4 căţei usturoi, sare, piper, borş
(eventual oţet sau lămâie) pentru acrit, o legătură de frunze de pătrunjel şi câteva frunzuliţe de ţelină.
Mod de preparare:
Pieptul de pui, spălat, fără se fie tăiat bucăţi, se pune la fiert în apă uşor sărată. După ce începe să fiarbă şi
se curăţă de spumă se adaugă legumele curăţate şi tăiate în 4 bucăţi fiecare. Se fierbe până se înmoaie, se
strecoară, pieptul de pui se taie fâşii subţiri, câteva bucăţi de legume se pun deoparte pentru ornat, iar
restul se mixează cu un blender sau cu robotul de bucătărie şi se pun toate înapoi în zeamă (mai puţin cele
pentru ornat). Se condimentează şi se pune înapoi la fiert până dă primul clocot. Ouăle se bat bine, se
amestecă cu smântâna până la omogenizare, se adaugă câteva linguri de supă fierbinte, amestecând în
continuu, apoi se toarnă în oala cu supă. Se ia de pe foc, se adaugă usturoiul pisat, borşul (ori oţetul sau
lămâia) după gust, iar în farfurie se presară cu pătrunjel verde tăiat mărunt şi cu zarzavaturi tâiate
bucăţele. Se poate servi cu ardei iute, eventual cu smântână.
Ciorbă iute cu afumături

Scris de Eva Laczko, 26 iunie 2022 « Ştirea precedentă | Înapoi la index | Ştirea următoare »
Corba picanta cu afumaturi
Ingrediente:
– 100 g de slănină afumată,
– o ceapă mare,
– un ardei gras,
– o roşie, sau o lingură de bulion,
83
– 400 g de carne afumată (costiţă, şuncă, ceafă, etc.),
– 500 de fasole verde,
– 2 morcovi,
– 1 pătrunjel,
– alte legume şi zarzavaturi ce aveţi,
– 150 g tăiţei mărunţi pentru supă,
– o lingură de boia de ardei iute,
– sare, piper, bază pentru mâncăruri, eventual o legătură de pătrunjel verde şi smântână la servire.
Mod de preparare:
Slănina tăiată cubuleţe se prăjeşte puţin, se adaugă cepa mărunţită se căleşte, apoi se adaugă toată carnea
tăiată cubuleţe, precum şi ardeii şi roşia. Se căleşte bine, se adaugă zarzavaturile şi toate legumele, se
presară cu boia, se amestecă şi se stinge cu circa 2,5 litri de apă, se condimentează şi se fierbe până când
toate ingredientele se înmoaie bine. Tăiţeii se fierb separat, în apă sărată. Se strecoară şi se amestecă în
ciorbă, după ce aceasta se ia de pe foc. Se poate servi cu smântână, pătrunjel verde, sau ardei iute.
Cel mai ieftin şi delicios sos. Cum faci mujdeiul perfect, ce ingrediente adaugi 12 iulie 2022, 08:39 de
Ionela Stănilă Devino fan Salvează în arhivă download pdf print article +1 (3 voturi) cuvinte cheie: stiri
din calarasi reteta mujdei sos ingrediente radu anton roman 7 comentarii 0 share Tweet 18 Live
Aboneaza-te la newsletter Abonare Cel mai ieftin şi delicios sos. Cum faci mujdeiul perfect, ce
ingrediente adaugi Usturoiul, un aliment delicios FOTO Shutterstock Mujdeiul, unul dintre cele mai
îndrăgite sosuri, se prepară rapid cu doar trei ingrediente. În funcţie de zonă, gospodinele adaugă oţet,
mărar tocat sau iaurt. Ştiri pe aceeaşi temă Salata de ardei copt, cel mai bun preparat de vară. Reţeta care
îţi la... Reţeta unui preparat delicios. Cum faci salata de păstăi perfectă, cât... Cea mai ieftină mâncare.
Cum faci cel mai gustos praz cu măsline. Paşi... Reţeta deliciosului preparat o regăsim la Radu Anton
Roman, regretatul gastronom, în lucrarea gastronomiei româneşti “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”
(Editura Paideia). „Sosurile de usturoi sunt răspândite în toata lumea (mousse d’ail!) aşa că s-au rătăcit şi
pe la noi vreo două-trei variante. Vi-l oferim pe cel mai simplu şi mai sărăcăcios (cel ce vi se dă la
restaurante, cu pipeta, contra preţului unei vile la Vama Veche, pe plajă): usturoi, sare, apă”, nota autorul
în lucrarea amintită. Bucătarul iscusit ne învaţă cum să pregătim cel mai uşor sos de usturoi: „La-
ndemână e să cureţi o căpăţână de usturoi şi să-i baţi căţeii-n draci într-o „chisarniţă“ de lemn. Potriveşti o
linguriţă de sare grunjoasă şi, când totul e o pastă lipicioasă, se adaugă puţină apă. Merge la orice, carne,
mămăligă, peşte”. În funcţie de zonele geografice, la reţeta de bază a mujdeiului, gospodinele adaugă alte
ingrediente. De exemplu, spunea Radu Anton Roman, „orice muică adaugă la pasta de bază - usturoi,
sare, apă - o lingură de oţet, o linguriţă de ulei de floarea soarelui şi o lingură de mărar tocat, ca să se
cheme că trecem prin Oltenia". Conform autorului, la Calafat se face sosul cu o ulcică de iaurt ori lapte
bătut (da’ mai gros), două căpăţâni de usturoi, două legături de mărar, un praf de sare. Usturoiul se
pisează, mărarul se toacă, sarea se presară şi totul se amestecă, mergând mai ales la cărnuri fierte. „Pentru
că în Transilvania dacă ajungem, lângă oarece ciolan afumat şi fiert, sigur «boreasa» va pune în piuliţa
enormă de alamă, pe lângă cel puţin două căpăţâni de usturoi şi sare, şi un pahar de smântână, o lingură
de oţet de mere, o linguriţă de miere şi ceva tarhon bine tocat, proaspăt sau în oţet“, arată în lucrarea sa
Radu Anton Roman. Cea mai importantă lucrare a gastronomiei româneşti În cei 57 de ani de viaţă, Radu
Anton Roman, gazetar, scriitor, realizator TV, vânător şi pescar sportiv, a publicat poezii, însemnări de
călătorie, romane şi eseuri, fiind implicat în mai multe proiecte de televiziune şi publicaţii, dedicându-se
din anul 1997 şi domeniului gastronomic. În 1998, Radu Anton Roman a publicat una dintre cele mai
importante lucrări recente ale gastronomiei româneşti „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura
Paideia).
84
ROȘII ÎNTREGI PTR. IARNĂ, PUTNA
3 KG ROȘII, UNA CĂPĂȚÎNĂ USTUROI, UNA LEGĂTURĂ PĂTRUNJEL, 3 KG
APĂ RECE, ÎN FIECARE BORCAN PUN 2 LINGURI SARE DURĂ
UN RÎND PĂTRUNJEL ȘI UNUL USTUROI, UN RÎND ROȘII, ROȘIILE SÎNT

CRESTATE ACOLO UNDE A FOST CODIȚA SUB FORMĂ DE CRUCE, am pus
apa rece, capsăm borcanele. Dustuluirea, se lasă borcanele în apa fiartă pînă
se răcește apa. După 1 LUNĂ le putem folosi.
85
Icoana Maicii Domnului, Făcătoare de minuni se numeşte GHERONTISSA sau
STAREŢA”. Icoana a dobândit Denumirea de „Stareţă” mai târziu, după o minune deosebită a
Născătoarei de Dumnezeu. Locul ei iniţial era în Sfântul Altar, în spatele Sfintei Mese. Aşadar, în
timp ce icoana se afla încă în acel loc, trăia un stareţ foarte virtuos, dar înaintat în vârstă şi
muribund din cauza unei boli. El şi-a cunoscut sfârşitul prin descoperire dumnezeiască şi a dorit
să se împărtăşească cu preacuratele şi făcătoarele de viaţă Taine ale Domnului nostru. De
aceea, el l-a şi rugat pe ieromonahul de rând, care slujea în acea zi, să termine mai repede
Dumnezeiasca Liturghie. Însă ieromonahul nu s-a supus imediat dorinţei stareţului şi a continuat
să slujească încet. În felul acesta, a fost nevoită să intervină însăşi Preasfânta Născătoare de
Dumnezeu, pentru a schimba dispoziţia preotului slujitor. S-a auzit, prin urmare, deodată vocea
ei din icoană, care i-a poruncit în repetate rânduri să termine cât mai repede Dumnezeiasca
Liturghie, încât să apuce stareţul să se împărtăşească. Aşa s-a şi petrecut. De îndată ce s-a
împărtăşit stareţul, a adormit; de atunci i-au dat Preasfintei Născătoare de Dumnezeu şi icoanei
sale denumirea de Stareţa, datorită strânsei sale legături cu stareţul. Icoana este la Mănăstirea
Pantocrator, Athos, Grecia.
86
Fasole batuta
Portii: 6
Boabele de fasole sunt o importanta sursa de proteine si fibre si ajuta la mentinerea senzatiei de satietate,
fiind un aliat de incredere in lupta cu obezitatea.
Ingrediente:

 1 telina
 2 morcovi
 sare
 piper
 4 linguri ulei
 ardei capia
Instructiuni:
Fasolea se pune la inmuiat in apa rece vreo 12 ore, pentru a fierbe mai usor. Se schimba apa si se pune la
fiert intr-o oala. Schimbam din nou apa dupa ce a fiert 30 de minute. Apoi adaugam morcovii, o ceapa si
telina. Dupa ce fasolea a fiert, o punem la scurs intr-o strecuratoare. Pasam fasolea impreuna cu celelalte
legume, adaugam usturoiul, sarea, piperul si 2 linguri de ulei. Calim cealalta ceapa, adaugam sucul de
rosii si ardeiul si le punem peste fasolea batuta.
Ciorba de ciuperci pleurotus

Ciorba de ciuperci pleurotus - gustoasa si sanatoasa. Merita sa o incercati si sa o recomandati.
Ingrediente:
 400 g Ciuperci pleurotus

 3 linguri ulei de masline
 2 Ceape
 3 Morcovi
 1 Păstârnac
 2 Ardei
 sare
 1 legatura leustean
 suc de rosii
 bors
87
Instructiuni:
Se curăţă ceapa, morcovul, păstârnacul, ardeiul, se toacă şi se pun la fiert cu un praf de sare şi puţin ulei.
Legumele se lasă la fiert un timp la foc potrivit, apoi se adaugă ciupercile spălate şi tăiate fideluţă.
După 30 de minute, se adaugă suc de roşii, apoi borşul după gust. Se sărează după gust, iar la final se
adaugă leuşteanul tocat.
Rosii cu usturoi la cuptor

Timp de gatit:
Rosii cu usturoi la cuptor se pregatesc foarte usor si simplu. Sunt delicioase si sanatoase. Pofta buna.
Ingrediente:
 10 roşii
 5-6 căţei de usturoi
 1 legătură de mărar şi pătrunjel
 ulei
 sare
 piper
Instructiuni:
Roşiile se spală, se şterg cu un prosop. Se aşază într-o tavă unsă cu ulei. Printre roşii se pun căţeii de
usturoi necurăţaţi. Se potrivesc de sare şi piper. Se lasă la cuptor 20 de minute, până se înmoaie roşiile.
După ce se scot din cuptor, se presară verdeaţa tocată mărunt. Se servesc cu pilafuri.
Pasta de avocado
Portii: 2
Avocado este un fruct exotic cu miez verde si textura untoasa. I se mai spune si untul verde si asta
datorita continutului de grasimi sanatoase mononesaturate. Despre aceste grasimi sanatoase specialistii in
nutritie ne spun ca au capacitatea de a reduce nivelul de colesterol rau si de a preveni astfel bolile grave
de inima.

Ingrediente:

 o ceapa mica
Instructiuni:
88
Se spala coaja fructului de avocado, se sterge cu ajutorul unui prosop curat, dupa care acesta se taie pe
jumatate si prin miscari de stanga-dreapta se obtin astfel cele doua bucati. Se decojesc apoi jumatatile de
fruct si se inlatura samburele. Miezul de la avocado se paseaza cu ajutorul unei furculite sau se poate
introduce in blender. Se mixeaza pana ce se obtine un piure cremos. Se curata apoi ceapa, dupa care se da
pe razatoarea marunta. Se incorporeaza ceapa in piureul de avocado si se mai amesteca. Se potriveste apoi
gustul preparatului cu sare si piper adaugate dupa bunul plac. Se adauga zeama de lamaie atat cat se
doreste dar nici foarte multa pentru a nu-i schimba gustul, dupa care se amesteca. Se serveste pasta de
avocado pe paine proaspata sau prajita si constituie o idee inedita de mancare delicioasa, dar si sanatoasa
in post.

Portii: 4
De ce are nevoie o mâncare? Întâi de toate, de ingrediente bune, de calitate, deoarece așa arăți că-ți iubești
fratele și îi oferi ce este mai bun, după porunca Domnului: „Iubește-l pe aproapele tău ca pe tine însuți!”
În felul acesta, te respecți și pe tine.
Ingrediente:
 1 varză
 1 cană de orez
 2 foi de dafin
 oregano
 chimen
 scorţişoară
 300 ml de ulei
 sare
 piper
Instructiuni:
1) Se spală şi se curăţă varza de frunzele exterioare. Se îndepărtează cotorul şi se taie frunzele în fâşii
de 2 cm. 2) Se pun la fiert împreună varza, orezul, ţelina, ceapa, usturoiul, foile de dafin, sarea,
uleiul şi se completează cu apă. Cratiţa se acoperă cu un capac. 3) Se prepară un amestec de roşii
sau bulion cu oregano, chimen, vin, scorţişoară şi piper care se adaugă peste varză. 4) Se amestecă
bine şi se lasă pe foc până când scade sosul. ATENŢIE să nu se prindă mâncarea!
Conopida cu ciuperci
Conopida cu ciuperci - o reteta foarte potrivita pentru vremea postului. Aceasta reteta de post poate fi
servita atat pe post de garnitura, cat si ca gustare.
Ingrediente:
89
 1 conopidă
 200 g ciuperci
 100 g margarina
 1 lingură făină
 1 legătură de pătrunjel
 sare
 piper
Instructiuni:
Conopida ruptă bucheţele se spală şi se fierbe în apă cu sare. Ciupercile se curăţă, se spală, se taie felii şi
se călesc 10-15 minute în margarina, după care se presară făina şi se sting cu o cană de apă (se poate
folosi şi apa în care a fiert conopida).
După ce au dat în clocot, se adaugă conopida fiartă, se potriveşte de sare şi se mai fierb încă 10
minute. La sfârşit se adaugă pătrunjelul tocat mărunt şi se potriveşte de piper.
90

Rețete de Post-1

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

S-ar putea să vă placă și

Rețete de Post-1

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Rețete de Post-1

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Cartofi scăzuţi, cu ciuperci

Supă cremă de conopidă

– O căpăţână de circa 4-500 g de conopidă

– 250 g de zarzavaturi (un morcov, un pătrunjel, câte o felie de ţelină şi de gulie)

– o ceapă mai mică

– sare, piper, bază pentru mâncăruri

– la servire: bacon prăjit, crutoane, sau verdeţuri

Cartofi scăzuţi, cu ciuperci

Alimentele şi cantităţile pentru 6 porţii:

600 grame de ciuperci,

Gustări reci pentru zile caniculare. Rulouri cu

Supă de fasole cu ciolan

Ingrediente pentru 4 – 5 litri de supă:

Ciorbă pescărească la ceaun

Ingrediente (pentru 8-10 porţii):

– 2,5-3 kg de peşte curăţat

– 300 g de pastă de tomate (sau un litru de bulion)

– doi ardei graşi

– sare, piper, boia de ardei iute

– bază pentru mâncăruri

– ardei iute le servire

Ceapă umplută la cuptor

Ceapă umplută la cuptor

Ingrediente (pentru 2 persoane)

o lingură de ulei de măsline

– o lingură de untură un ou,

– un plic de drojdie instant,

– 100 ml lapte călduţ,

– coaja rasă de la o lămâie,

– 2-300 g magiun de prune,

Alimentele şi cantităţile pentru 6 porţii:

600 grame de ciuperci,

Ciorbă pescărească la ceaun

Ingrediente (pentru 8-10 porţii):

– 2,5-3 kg de peşte curăţat

– 300 g de pastă de tomate (sau un litru de bulion)

– doi ardei graşi

– sare, piper, boia de ardei iute

– bază pentru mâncăruri

– verdeţuri după gust (pătrunjel, mărar, leoştean)

– ardei iute le servire

Reteta orez cu varza de la Muntele Ahos

Timp preparare: 15 minute

Timp de gatit: 1 ore

Durata totala: 1 ore 15 minute

De ce are nevoie o mâncare? Întâi de toate, de ingrediente bune, de calitate,

1) Se spală şi se curăţă varza de frunzele exterioare. Se îndepărtează cotorul

Timp preparare: 15 minute

Avocado este un fruct exotic cu miez verde si textura untoasa. I se mai

Avocado poate fi consumat in salate, sub forma de piure sau pasta.

 sare si piper dupa gust

Se spala coaja fructului de avocado, se sterge cu ajutorul unui prosop curat,

Pasta de avocado cu castraveti si

Timp preparare: 10 minute

Durata totala: 20 minute

Afla cum se prepara pasta de avocado in combinatie cu castraveti si ceapa.

Avocadoul se curăţă de coajă şi se pune în blender. Castraveţii şi ceapa se

 Pasta de avocado si humus

Pasta de avocado cu castraveti si ceapa 0 / 5 din 0 voturi.