Prajitura cu crema de vanilie(retete papa bun)

Ingrediente Prajitura cu crema de vanilie

Pentru blat

 5 oua
 5 linguri zahar
 5 linguri faina
 putina sare

Pentru crema

 un plic budinca de vanilie (care se prepara la cald) + 4 linguri zahar

 200 g unt
 420 ml lapte

Pentru ornat

 180 ml frisca batuta, indulcita

 50 g ciocolata cu lapte

In plus

 4 linguri zahar pentru caramelizat

Mod de preparare Prajitura cu crema de vanilie

1. Blat
2. Separa albusurile de galbenusuri.
3. Mixeaza spuma albusurile, apoi adauga, lingura cu lingura, zaharul.
4. Nu te opri pana ce zaharul nu e diluat COMPLET.
5. Galbenusurile bate-le putin cu furculita cu un varf cutit sare.
6. Adauga-le peste albusuri. Cerne faina deasupra vasului cu ouale, apoi omogenizeaza totul
amestecand usor, de jos in sus.
7. Unge o tava de 20/28 cm cu ulei, presara faina pe fundul ei si pune compozitia, lingura cu
lingura. Niveleaza.
8. Introdu tava in cuptorul preincalzit si coace blatul la foc mic pana prinde culoare aurie la
suprafata si trece testul cu scobitoarea.
9. Lasa-l la racit cateva ore.
10. Crema.
11. Pune 400 ml lapte la fiert.
12. Intr-un ibric pune praful de budinca cu cei 20 ml lapte ramasi si 4 linguri zahar.
Omogenizeaza bine.

1
13. Cand laptele a ajuns la punctul de fierbere toarna in fir subtire budinca amestecand continuu.
Lasa la fiert pana ce se ingroasa si se desprinde de peretii vasului.
14. Acopera crema cu folie alimentara sa nu faca crusta si las-o la racit.
15. Mixeaza untul spuma. Adauga cate doua linguri din crema rece si mixeaza usor.

In cealalta varianta a cremei,mentionata in introducere,  mixati pe baie de abur 4 galbenusuri

cu 120 g zahar pana se topeste tot zaharul, apoi cand amestecul e racit incorporati untul batut
spuma si un plic zahar vanilat)

1. Taie blatul in doua felii.

2. Aseaza prima felie de blat in tava in care l-ai copt.
3. Caramelizeaza cele patru linguri de zahar pe care le-am mentionat la ingrediente „in plus”
pana capata culoarea chihlimbarului.
4. Fierbinte pune-l, lingura cu lingura, rapid, peste felia de blat.
5. Lasa-l sa se raceasca apoi intinde crema peste el.
6. Niveleaza, aseaza al doilea blat si intinde frisca batuta.
7. Rade ciocolata deasupra si da prajitura la rece pentru cateva ore.

Taiata peste vreo 2-3 ore caramelul inca e tare si crantaneste-ntre dinti. Cu cat prajitura sta mai
mult, caramelul se topeste.