SCORȚIȘOARA

=COMPOZITIA CHIMICĂ=
Se cunosc, în realitate , două produse vegetale cu aceasta denumire,diferențiate prin
originea lor botanică și geografică: Cinnamomum zeylanicum și Cinnamomum obtusifolium var.
cassia. Ambele specii aparțin familiei Lauraceae și popular ,în țara noastră, produsul vegetal este
denumit scorțișoară.

Trei componente regăsite în uleiul și pudra de scorțișoară, și anume cinamaldehida, acetat

de cinamil și cinamilalcool, îi conferă proprietățile benefice. De asemenea, scorțișoara reprezintă
o sursă excelentă de mangan, fibre alimentare, fier și calciu. Principiul activ este uleiul volatil,
care poate ajunge la randamente de 1-2%,funcție de originea geografică ,specia și varietatea de
cultură. Alături de fracțiunea volatilă , mai contine 2-3% tanin, rezine , amidon , glucide simple
și mucilagii.

Aetheroleum Cinnamomi(uleiul volatil)

Se obține prin distilarea cu vapori de apă a scoarțelor mărunțite ale celor două specii,dar
în comerț mai circulă și ulei volatil de frunze de Cinnamomum, ca și esența din scoarța
rădăcinilor.

Uleiul volatil de scorțișoară se prezintă ca un lichid de culoare galbenă,cu gust la început

dulce și aromat,apoi acru și arzător. Mirosul e puternic aromat,de aldehidă cinamică.Cu timpul,
se închide la culoare până la brun roșcat.Vâscozitatea și greutatea specifică sunt mai mari decât
ale apei; continutul în aldehidă cinamică și alte terpene aromatice : 75-90%.

Gazcromatografic au fost puse în evidență componentele din trei tipuri de ulei volatil:

- În uleiul volatil de frunze de Cinnamomum predomină substanțele: aldehida cinamică;

eugenol; 1,8-cineol; alfa-pineu; linalol; alfa-terpineol; acetat de cinamil; cinamilalcool ; benzoat
de benzil.

- În cele de scoarță de Cinnamomum predomină substanțele: aldehida cinamică; eugenol; 1,8-

cineol; alfa-pinen; linalol; alfa-terpineol; acetat de cinamil; cinamilalcool (urme); benzoat de
benzil.

- În radacină se găsesc urmatoarele substanțe: aldehida cinamică; eugenol; 1,8-cineol;alfa-

pineu; linalol; alfa-terpineol ; acetat de cinamil; benzoat de benzil.
1.ALDEHIDA CINAMICĂ
Cinamaldehida se obține în urma reacției de condensare aldolică a benzaldehidei cu
acetaldehida:

Benzaldehidă acetaldehidă cinamaldehidă

Este un compus organic din clasa aldehidelor. Este răspândit în natură, predominant sub

forma izomerului trans (E), și conferă scorțișoarei aroma și mirosul său specific. Este
biosintetizată în calea metabolică a shikimatului.

 Este un lichid gălbui și vâscos, fiind un component principal al scoarței arborelui de

scorțișoară și al altor specii din genul Cinnamomum (uleiul esențial de scorțișoară are un conținut
de aproximativ 90% cinamaldehidă).

2.ACIDUL CINAMIC
Acidul cinamic este un compus organic din clasa acizilor monocarboxilici nesaturați. Este
un compus alb, cristalin, greu solubil în apă, dar solubil în majoritatea solvenților organici. Este
răspândit în natură în diverse plante. Fiind nesaturat, are o legătură dublă, ceea ce implică
existența izomerilor cis și trans, dar cel din urmă este mai puțin comun. Se obține, ca sursă
naturală, din uleiul de scorțișoară și mai este întâlnit și în untul de shea.

Compusul are un miros asemănător mierii, iar acesta împreună cu esterul său etilic
(cinamatul de etil, care este mult mai volatil) reprezintă componentele ce dau aromă din uleiul
esențial de scorțișoară, în care aldehida sa, aldehida cinamică este componentul principal.

Sinteza originală a acidului cinamic are la bază o reacție Perkin, care implică condensarea
în prezența unui catalizator bazic a anhidridei acetice cu benzaldehida. Rainer Ludwig Claisen
(1851–1930) a descris sinteza esterilor acidului cinamic (numiți cinamați) prin reacția
benzaldehidei cu esterii. Reacția este cunoscută sub numele de condensare aldolică. De
asemenea, acidul poate fi preparat și prin reacția dintre aldehida cinamică (cinamaldehidă) și
clorura de benziliden.
Benzaldehidă anhidridă acetică acid cinamic acid acetic

3.ACETATUL DE CINAMIL
Acetatul de cinamil (acetat de 3-fenilprop-2-enil) este un compus chimic din familia
esterilor de cinamil, în care gruparea variabilă R este substituită cu o grupare metil. Ca rezultat al
dublei legături nearomatice carbon-carbon, acetatul de cinamil poate exista într-
o configurație Z și E 

R= -CH3
Ester cinamil.

(E) și (Z) izomeri ai acetatului de cinamil.

Acetatul de cinamil se găsește în mod natural în coaja proaspătă de scorțișoară.
Acetatul de cinamil este folosit ca ester de aromă, de exemplu, în pâine și hrana
animalelor și are un parfum dulce floral-fructat. Mai mult, este folosit în mai multe produse
cosmetice, unele articole de toaletă, dar și în produse necosmetice, de exemplu detergenți.

4.ALCOOLUL CINAMIL

Alcoolul cinamil sau styron  este un compus organic care se găsește sub

formă esterificată în storax , balsam din Peru și frunze de scorțișoară . Formează un solid
cristalin alb când este pur, sau un ulei galben când este chiar ușor impur. Poate fi produs
prin hidroliza storaxului.
Alcoolul cinamil are un miros distinctiv descris ca „dulce, balsam, zambile , picant,
verde, pudrat, cinamic” și este folosit în parfumerie  și ca deodorant.
Alcoolul cinamil este prezent în mod natural doar în cantități mici, astfel încât cererea sa
industrială este de obicei îndeplinită prin sinteza chimică pornind de la cinamaldehidă .
 Compusul este un solid la temperatura camerei, formând cristale incolore care se topesc
la încălzire ușoară. Așa cum este tipic pentru majoritatea alcoolilor cu greutate moleculară mai
mare , este puțin solubil în apă la temperatura camerei, dar foarte solubil în cei mai mulți solvenți
organici obișnuiți.

Cinamilalcool
BIBLIOGRAFIE
1. https://www.scritub.com/medicina/SCORTISOARA34361118.php

2. https://www.ghidnutritie.ro/articol/plante_medicinale/scortisoara

3. https://ro.wikipedia.org/wiki/Acid_cinamic

4. https://en-m-wikipedia-org.translate.goog/wiki/Cinnamyl_acetate?
_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=ro&_x_tr_hl=ro&_x_tr_pto=sc

5. https://en-m-wikipedia-org.translate.goog/wiki/Cinnamyl_alcohol?
_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=ro&_x_tr_hl=ro&_x_tr_pto=sc

6. https://ro.wikipedia.org/wiki/Cinamaldehid%C4%83