CALITATEA PRODUSELOR ALIMENTARE

1. De cine este determinate calitatea produselor alimentare ?

Calitatea produselor alimentare este determinate de asamblul insusirilor fizice,
chimice si organoloptice.

2. Ce sunt propietatile organoloptice ?

Propietatile organoloptice, sunt insusiri ale alimentelor si ale produselor
alimentare.

3. Care sunt tipurile de senzatii care permit aprecierea calitatii produselor alimentare
?
Tipurile de senzatii care permit aprecierea calitatii produselor alimentare sunt:

a. Senzatii vizuale
b. Senzatii gustative
c. Senzatii olfactive
d. Senzatii auditive
 e. Senzatii tactile

1. Care sunt propietatile organoloptice ale produselor alimentare ?

Propietatile organoloptice ale produselor alimentare sunt:

a. Lapte de vaca: aspect si culoare

gust, dulceag
miros
b. Carne: aspect si culoare
Consistenta; elisticitate buna
Miros si gust

c. Biscuiti simpli: aspect si culoare

Aroma
Gust