Caracteristicile organoleptice ale peștelui

a) Pește proaspăt

Nr. Caracteristici Descrierea caracteristicii

crt.
Aspectul general

2. Aspectul ochilor

3. Aspectul branhiilor

4. Aspectul pielii și a
solzilor

5. Aspectul anusului

6. Aspectul mușchilor

b) Peștele afumat

Nr. Caracteristici Descrierea caracteristicii

Crt.
1. Aspectul general

2. Culoarea

3. Consistența

4. Gustul și mirosul

5. Aspectul anusului

6. Aspectul mușchilor
 Caracteristicile organoleptice ale produselor gustative

a) Berea

Nr. Caracteristici Descrierea caracteristicii

Crt. Berea Blondă Berea caramel
1. Aspect

Miros

Gust

Spumă

b) Vinul

Nr. Caracteristici Descrierea caracteristicii

Crt.
1. Culoare

2. Limpiditate

3. Aromă (buchet)

4. Gust
 Caracteristicile organoleptice ale laptelui și ale produselor lactate

a) Lapte de consum

Nr. Caracteristici Descrierea caracteristicii

Crt.
1. Aspect

2. Culoare

3. Miros și gust

4. Grăsime

b) Unt

Nr. Caracteristici Descrierea caracteristicii

Crt.
1. Formă

2. Culoare

3. Aspect în secțiune

4. Consistență

5. Gust și miros

c) Brânză telemea

Nr. Caracteristici Descrierea caracteristicii

crt
1. Aspect exterior

2. Aspect în secțiune

3. Consistență

4. Culoare

5. Miros și gust