Nr. Unitatea de rezultate ale invatarii/Rezultate ale Continuturile invatarii Nr.

ore Saptamana Obs

crt invatarii
Cunostinte Abilitati Atitudini T L I T LT IP
T P
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
5.1.7. Pre 4.2.4. Cal 5.3.3. Implica Calitatea materiilor prime folosite în
zentarea cularea rea activa in producţia culinară
compartim valorii organizarea - Calcul de valoare energetică
entelor calorice a activitatilor - Indici organoleptici ai
existente alimentelor specifice materiilor prime de origine vegetală
in unitatile , utilizand unitatilor de - Indici organoleptici ai
de principii si primire materiilor prime de origine animală
hotelarie. procese turistica, pe Condiţii de păstrare a
5.1.8. Pre matematice baza materiilor prime.
zentarea de baza. infomatiilor
compartim 4.2.5. Aplicarea selectate Unităţi de cazare
entelor normelor igienice 5.3.4. specifice zonei
existente la pastrarea, AAsumarea
- Particularităţile
in unitatile prelucrarea si responsabilitatii
unităţilor de cazare
de desfacerea in preluarea si
din zonă
alimentati produselor. gestionarea
e. surselor - Echipamente
4.2.6. Verificare tehnice din dotarea
5.1.9. Ident a organoleptica electronice de
ificarea informatii pentru unităţilor de cazare
a produsele
relatiilor activitatea din - Activitatea de
alimentare in
existente structurile de curăţenie şi
conformitate cu
intre primire turistica. întreţinere a
documentatia de
compartime 5.3.5 spaţiilor şi
specialitate.
ntele Manifestarea echipamentelor
4.2.7. Verificarea
structurilor proactiva in Unităţi de alimentaţie
marcarii, etichetarii
de primire aplicarea specifice zonei
si ambalarii
turistica. produselor. principiilor - Particularităţi
5.1.10. Inv ergonomice le unităţilor de
4.2.8. Aplicarea
estigarea specifice locului alimentaţie din zonă
standardelor de
 surselor de calitate pentru de munca, in - Baza
informare serviciile vederea reducerii tehnico-materială a
specifice specifice solicitarilor fizice unităţilor de
industriei unitatilor de 5.3.6. Asumare alimentaţie partenere
turismului, cazare si a masurilor de Specificul
inclusiv cele alimentatie. reducere a compartimentării
oferite de 4.2.9 Respectarea efortului structurilor de
internet. drepturilor ortostatic si de primire din zonă
5.1.11 consumatorilor mentinere a Spaţiile hoteliere
Cunoastere conform legislatiei microclimatulu existente în unităţile
a in vigoare i optim. de cazare
activitatilo 5.3.7 Colaborarea ∙spaţii de folosinţă
r si a 5.2.1. Verificarea cu membrii comună
principiilor existentei in echipei pentru ∙spaţii de cazare
ergonomic unitatile de cazare asigurarea unui ∙spaţii de alimentaţie
e specifice a echipamentelor climat optim al Structura
unitatilor specifice muncii organizatorică a
de turism nivelului de unităţilor de
si clasificare. 6.3.1 Manifestarea interesului
alimentaţiein identificarea
din si prezentarea corecta a dotarilor din spatiile de productie din
alimentatie 5.2.2. Planificarea alimentatie, cautand oportunitati
judeţ de imbunatatire a propriilor cunostinte.
. operatiilor de 6.3.2. Manifestarea Compartimente
interesului in identificarea si prezentarea corecta a dotarilor din spatiile de servire,
5.1.12. C intretinere a bazei cautand oportunitati de
existente
imbunata tire a propriilor cunostinte.
unoastere tehnico materiale a URÎ 6. Realizarea proceselor de bază în alimentaţie
a unitatilor de Calitatea dotărilor
masurilor cazare. specifice spaţiilor de
de 5.2.3. Verificarea producţie din
reducere existentei in unităţile de
a unitatile de alimentaţie din
efortului alimentatie a zonă.
ortostatic. echipamentelor - Dotărilor din
5.1.13 specifice nivelului spaţiile de producţie:
Identificarea de clasificare . utilaje, aparate, vase
eventualelor 5.2.4. Planificarea şi ustensile.
surse de operatiilor de Calitatea dotărilor
zgomot in intretinere a bazei specifice spaţiilor de
activitatile din tehnico materiale a servire din unităţile
unitatile de unitatilor de de alimentaţie din
cazare si alimentatie. zonă.
alimentatie 5.2.5. Participare - Mobilier,
la activitatile echipamente şi
echipelor de obiecte de inventar
lucru. necesare servirii
5.2.6. Partic consumatorilor.
iparea la
organizarea
activitatilor
specifice
unitatilor de
alimentatie si
unitatilor de
cazare.
5.2.7. Selectarea
informatiilor
specifice activitatii
din unitatile de
primire turistica
pentru integrarea
lor in activitatea
proprie.
5.2.8 Utilizarea
echipamentelor
multimedia si a
softurilor specifice
documentarii
turistice.
5.2.9 Aplicarea
principiilor
ergonomice in
timpul activitatilor
specifice locului de
 munca.
5.2.10. Aplic
area masurilor de
prevenire a oboselii
fizice individuale si
de reducere a
efortului ortostatic.
5.2.11. Conc
entrarea atentiei in
conditii de zgomot.
5.2.12 Mentinerea
microclimatului
optim pentru
desfasurarea
activitatilor.
URÎ 6. Realizarea proceselor de bază în alimentaţie
6.2.1 Verificarea
echipamentelor,
utilajelor, aparatelor,
vaselor si ustensilelor
necesare in productia
culinara si de
patiserie -cofetarie.
6.2.2 Impartasirea in
grupul de lucru a
informatiilor
referitoare la dotarile
din spatiile de produc
tie.
6.2.3. Verificarea
pieselor de mobilier,
a echipamentelor si
obiectelor de
inventar necesare
servirii
consumatorilor.
6.2.4. Folosirea
diferitelor surse de
informare pentru
identificarea
noutafilor privind
dotarea spatiilor de
servire