Desfășurarea lecției

Secvențele lecției Activitatea profesorului Activitatea elevilor Strategia didactică Evaluare

Forme de Metode de Mijloace de
învățământ învățământ învățământ
1.Moment organizatoric Verifică prezența, consemnează Răspund solicitărilor Activitate Conversația Catalogul Observarea
3 min. absenții. profesorului. frontală sistematică
Asigură condiții optime pentru Pregătesc cele necesare orei.
desfășurarea lecției.
2.Captarea Adresează întrebări clasei : Răspund la întrebări. Activitate Explicația Caiete
atenției „ Credeţi că este important să frontală Conversația Evaluarea
studiaţi sistemele de servire ? euristică orală
3 min. Vă vor ajuta în carieră , sau Dialogul
Predarea – aţi servit corect şi fără să le
învățarea ştiţi?”
lecției noi, 3.Prezentarea Anunță titlul lecției de instruire Scriu în caiete titlul lecției și Activitate Conversația Tabla Observarea
dobândirea titlului lecției și practică: „Sisteme de servire. iau la cunoștință obiectivele frontală Explicația sistematică
deprinderilor a competențelor Sistmul de servire indirect urmărite.
activităților urmărite (francez)”
1.Să cunoască serviciile de
8 min. servire pe partea dreaptă, pe
partea stângă și pe ambele părți.
2. Să cunoască regulile generale
de servire.
3. Să clasifice sistemele de
servire.
4. Să identifice avantajele și
dezavantajele utilizării
sistemului indirect de servire.
5. Să valorifice termenii de
specialitate pentru comunicare.
6. Să-şi formeze deprinderile de
servire corectă.
7. Să-şi dezvolte capacităţi de
cooperare şi lucru în echipă.
4.Reactualizarea Reactualizează cunoștințele Elevii răspund la întrebare. Activitate Conversația
cunoștințelor teoretice necesare formării de Sunt atenți la explicațiile frontală dirijată Evaluare
teoretice priceperi și deprinderi prin profesorului. orală
4 min adresarea de întrebări și notare a Elevii pun întrebări Explicația
elementelor esențiale pe tablă. profesorului.

5. Asigură materialele necesare Urmăresc fișele de Activitate Demonstrația Fișe de Observarea

Demonstrarea efecuării activității documentare. frontală Exercițiul documentare sistematică
de către profesor experimentale de către fiecare Vor urmări demonstrația
a modului în elev. făcută de profesor, și
Explicația
care elevii vor Oferă fișe de documentare adresează întrebări.
desfășura despre clasificarea sistemelor de
activități servire, reguli generale de
independente servire, operații de servire pe
10 min partea dreaptă, pe partea stângă
și pe ambele părți, avantajele și
dezavantajele sistemului indirect
de servire.
Va demonstra modul în care
elevii își vor desfășura
activitățile practice
independente.
Împarte elevii pe grupe de câte 4
și fiecare elev din grupă are câte
o sarcină: primul elev pregătește
obiectele de inventar, al doilea
elev pregătește masa, al treilea
elev realizează mise-en-place-ul
de întâmpinare. După toate
acestea, cei trei se așază la masă,
iar al patrulea elev le preia
comenzile și exersează sistemul
de servire indiect.
6.Desfășurarea Anunţă timpul acordat pentru Pe grupe, desfășoară Activitate Conversația Fișa de Observarea
 activității activitate activitatea de realizare a mise- frontală Dialogul documentare Sistematică
elevilor cu Solicită elevilor să realizeze en place-ului de înâmpinare și Explicația Manual Evaluarea
ajutorul mise-en-place-ul de întâmpinare. pe rând exersează sistemul de practică
materialelor Solicită elevilor să precizeze servire indirect. Activitate de
didactice obiectele de inventar necesare grup
20 min realizării activității de servire a
preparatelor utilizând sistemul
de servire indirect.
Supraveghează activitățile
independente ale elevilor și
respectarea etapelor cerute,
intervenind când este nevoie sau
când este solicitat.
Completează răspunsurile
elevilor și evaluează munca
elevilor.
7.Analiza 2 min. Solicită formulare de concluzii De asemenea, formulează Activitate Conversația Manual Evaluare
rezultatelor cu privire la sistemul de servire concluziile aferente. frontală didactică orală
activității, indirect. Explicația
concluzii și Oferă, dacă este cazul, explicații Activitate
realizarea suplimentare. individuală
feed-back-ului