Turismul viticol- Burgundia, Franța

Turismul viti-vinicol sau “turismul vinului” este o formă de turism de interes special, cu un rol
în continuă creştere, devenind o componentă importantă a turismului, pentru multe regiuni
producătoare de vin. Dezvoltarea “turismului vinului” a devenit, o preocupare esenţială atât
pentru cei implicaţi în turism cât şi pentru cei din industria vinului.

Scopul principal al turismului viti-vinicol este de a face cunoştinţă cu modul de producere a

vinului şi, totodată, să descopere tradiţionalul zonei sau arealului respectiv. El include în sine
vizitarea locurilor unde are loc producerea vinului, degustarea şi în final procurarea lui. Din
punct de vede istoric, putem spune că viţa de vie creşte în locurile cu o cultură şi istorie bogată.

În Franţa, încă din perioada interbelică, existau mugurii unui turism viticol în special datorită
faptului că multe podgorii erau asociate unor domenii nobiliare importante.

Franţa ocupa locul sapte in clasament, după ce a pierdut patru poziţii, din 2011. In Bordeaux
75% din circulaţia turistică este legată de viticultură, Pe Valea Ronului, a doua zonă viticolă a
Franţei, există o adevată industie turistică orientată spre viticultură – 25.000 de locuri de cazare
în unităţi specializate cu o cifră de afaceri anuală de peste 150 de milioane de euro. Topul celor
mai populare regiuni: Bordeaux (21%), Alsacia (17%), Champagne (12%), Languedoc-
Roussillon (8%), Valea Ronului (6%), Valea Loarei (5%), Provence(3%) s.a. Franţa continuă să
atragă turişti din întreaga lume, cu un bogat patrimoniu cultural, inclusiv prin facilităţile de
vinificaţie şi enoturismului. Ea, ocupă locul patru după numărul obiectelor cultural moştenite;
locul cinci – după numărul expoziţiilor, iarmaroacelor internaţionale organizate. Conform
estimărilor experţilor francezi din cei 30 mlm decalitri de vin produs în regiunea Provance, 10
milioane de decalitri sunt procurate de turisti.

Burgundia are o veche tradiție în vinificație și un amplu patrimoniu gastronomic. Această

regiune crede cu tărie în importanța terroir-ului atunci când vine vorba de producția de vin.
“Climat” este termenul burgundez pentru noțiunea de terroir, care însumează geografia și
condițiile climatice, tradiția, creșterea strugurilor, geologia, peisajul și expertiza în vinificație
necesare pentru a crea vinuri extraordinare.
Burgundia viticolă se întinde pe 27.700 de hectare. În secolul al V-lea, regele merovingian al
Burgundiei, Guntram, a donat primele vii bisericii iar călugării catolici au jucat mereu un rol
foarte important în cultivarea strugurilor și în vinificație, în special din secolele al VIII-lea și al
XIX-lea, de pe vremea lui Carol cel Mare. Călugării cistercieni au îngrădit prima vie cu ziduri –
Clos de Vougeot, în 1336 – și erau deja foarte conștienți de diferențele între vinuri produse din
struguri din diferite parcele. Ceea ce a dus la creșterea conceptului de “terroir”.
Mai mult de jumătate din producția totală ale celor cinci principale regiuni din
Burgundia (Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise și Mâconnais) o
reprezintă vinurile albe, 32% din producție este de vinuri roșii și rosé și mai puțin de 10% este
Crémant de Bourgogne. Côte de Nuit și Côte de Beaune formează așa-numita Côte d’Or (panta
sau coasta de aur – nr), iar vinurile considerate a fi cele mai “pur sânge” din Burgundia vin de
aici.
Una dintre cele mai celebre zone viticole la nivel mondial, situată în mijlocul Côte de Beaune,
este Montrachet, situată între satele Puligny și Chassagne.
Astăzi, Burgundia include vinuri roșii și albe din Pinot Noir și Chardonnay, precum și Aligote,
Pinot Blanc, Gamay și Sauvignon. Primul lucru care determină rafinamentul băuturilor celebre
este zona (sau terenul) în care este cultivată vița de vie.
În Burgundia, se acordă o mare atenție pregătirii și cultivării solului. Vinificatorii locali depun
mult efort pentru a obține materii prime de cea mai bună calitate, combinând metodele străvechi
cu tehnologiile moderne.

Viile din această zonă sunt mici și nu ocupă mai mult de 5-6 hectare. Această caracteristică,
împreună cu fabricabilitatea ridicată a producției, deosebește Burgundia de regiunea viticolă la
fel de faimoasă Bordeaux, unde volumele producției de vin sunt calculate în numere complet
diferite. Intimitatea podgoriilor locale determină și o mare varietate de gusturi. Băuturile
preparate din fructele viței de vie din apropiere pot varia semnificativ unele de altele.

În concluzie, Burgundia nu numai că este cunoscută pentru savoarea vinului produs aici, dar și
pentru istoria locului si peisajele deosebite. Turismul rural se poate îmbina perfect cu turismul
viticol, iar astfel Burgundia poate fi una dintre destinațiile cele mai potrivite. Consider că
tendinţa turistului modern este de a evada din oraşele industrializate, poluate, zgomotoase,
aglomerate în spaţii mai retrase, liniştite, sălbatice. Anume acest lucru îl propun ţările în care s-a
dezvoltat turismul vitivinicol ceea ce le aduce cu advărat succes.
Articole:

Tatiana COLESNICOVA, dr., cercet. şt. superior, INCE Tatiana IAŢIŞIN, drd., cercet. şt.,
INCE - ANALIZA DEZVOLTĂRII TURISMULUI VITI-VINICOL ÎN LUME

Olesea MIHAILUC , Catedra de Economie şi Management în Afaceri şi Servicii - TURISMUL
VITIVINICOL ÎN LUME ŞI EVALUAREA ACESTUIA ÎN RAIONUL CAHUL

Zeablițcaia Irina- TURISMUL RURAL- EXPERIENȚĂ MONDIALĂ