REŢETĂ VIŞINATĂ: Cea mai bună băutură

făcută în casă
Vişinata este gustoasă, mai ales atunci când este preparată în casă. Dacă vrei
să faci şi tu această băutură, iată o rețetă simplă din care vei obţine circa 2,5
litri de vinişată.
Ingrediente:
3 kilograme vişine
1,2 kilograme zahăr
600 ml alcool dublu rafinat (87 sau 96 de grade)
Mod de preparare:

 Spălaţi vişinele cu tot cu sâmburi. Aşezaţi vişinele şi zahărul în straturi într-

o damigeană. Acoperiţi gura damigenei cu un tifon legat cu sfoară, pentru
a permite fructelor „să respire”, dar să împiedice intrarea insectelor. Lăsaţi
fructele la macerat timp de 10 zile, la soare, până când zahărul s-a topit şi
fructele şi-au lăsat zeama.
 Adăugaţi alcoolul peste fructe şi acoperiţi damigeana cu un dop de plută.
Lăsaţi alcoolul la macerat pentru minim 8 săptămâni (în mod ideal 3 luni).
Strecuraţi vişinata prin tifon şi turnaţi-o în sticle. Nu adăugaţi alcoolul
înainte ca fructele să îşi lase zeama şi zahărul să se topească!
 De asemenea, este important să nu folosiţi sticle de plastic. Perioada lungă
de macerare va permite alcoolului să împrumute şi gustul plasticului. Se
consideră, în mod eronat, că se pot folosi rachiuri pentru prepararea
acestei băuturi. Singura băutură care poate înlocui alcoolul dublu rafinat
este o vodcă de foarte bună calitate care, însă, din cauza preţului va
transforma vişinata într-o băutură prea scumpă.