Mancarica de ficat cu sos picant

Ingrediente:
250 g ficat de pasare,200 g ceapa, 80 g unt sau untdelemn, 2
cuisoare intregi, cite un virf de cutit de condimente(piper,
ienibahar, coriandru,scortisoara),150 ml vin, 200 ml suc de rosii,
sare.

Mod de preparare:

Ceapa taiata in felii subtiri se caleste, la foc mic, in tot untul sau
untdelemnul, cca 10 minute, pina cind devine lucioasa, fara sa se
ingalbeneasca.Se adauga apoi, 2 linguri cu apa si se fierbe
acoperita, la foc mic, inca 10 min, amestecind, ca sa nu se arda.
Se adauga, apoi, ficatul taiat felii, si condimentele.Se prajesc,
acoperite, 10 minute intorcindu-le pe ambele parti, ca sa se
patrunda bine, apoi se adauga vinul, sucul de rosii si apa, cit sa
cuprinda tot materialul din cratita.Se sareaza dupa gust, se
adauga, facultativ, vin sau zeama de lamiie si se lasa sa fiarba
inca 2-3 clocote.

Mod de servire: Se serveste simpla, calda, ca fel intii, sau cu

garnitura de orez sau cu piure de cartofi, ca fel doi.