Reteta de tort diplomat este una dintre cele mai cerute si mai iubite retete din Romania.

Se pregateste
cu precadere de sarbatori, aniversari sau cu ocazia unor evenimente deosebite din vietile noastre. Imi
aduc aminte ca atunci cand eram copil, diplomatul se numara printre pajiturile mele preferate, alaturi de
savarina. Se gasea sub forma de rulada decorata din belsug cu frisca si fructe confiate. Era de-a dreptul
minunat si se numara printre deserturile mele preferate! De aceasta data va voi prezenta reteta mea de
tort diplomat, realizat pas cu pas, simpla si gustoasa. Este desertul perfect pentru orice aniversare,
pentru orice ocazie speciala sau pur si simplu pentru un rasfat.

Acest tort diplomat este un desert usor de facut. Se bazeaza pe o crema pe baza de lapte, oua si zahar la
care se adauga gelatina si frisca batuta. In crema se pun si fructe, de obicei portocale, kiwi si ananas din
conserva, dar se pot folosi si alte fructe. In reteta clasica se puneau exclusiv fructe confiate. Acum insa se
folosesc fructe proaspeta, in special citrice. Drept blat se folosesc piscoturi care se insiropeaza in sucul
ananasului. Puteti folosi si blat de tort pentru acest tort, dar piscoturile sunt la indemana si nu mai
trebuie sa coaceti blaturi de tort. Lucru minunat mai ales de sarbatori, atunci cand cuptoarele sunt pline
cu sarmale, cozonaci sau fripturi.

Cum pregatim cea mai buna crema pentru tortul diplomat?

Deasupra, acest tort diplomat se orneaza cu fructele pe care le contine sau il putem decora cu fructe
confiate sau invelite in ciocolata. Puteti sa si imbracati tortul in frisca daca doriti. Foarte important este
insa sa lasati crema sa se raceasca la temperatura camerei inainte de a incorpora frisca in ea. Si daca este
putin calduta poate topi frisca si aceasta se va taia. Nu amestecati mult sau la viteza mare atunci cand
incorporati frisca, ci doar cat sa omogenizati bine totul. Daca sunteti incepatori, ar fi bine sa folosti o
spatula sau un tel pentru a incorpora frisca si pentru a reduce riscul ca frisca sa se taie. Ideea e sa mixati
doar cat e nevoie pentru a omogeniza cele 2 compozitii.

Am montat minunatul tort diplomat in inelul unei tavi de 24 de cm, dar e ok si una de 26. E ok si o cratita
tapetata cu folie de plastic, insa va trebui sa montati tortul cu susul in jos. Cand va fi gata va trebui doar
sa-l rasturnati. Dupa ce ati terminat tortul, acesta trebuie neaparat sa stea la frigider cel putin 6 ore, sau
cel mai bine peste noapte pentru a se intari bine crema. Rezultatul este spectaculos! Se obtine un tort cu
o crema generoasa si fina, plin de fructe si acompaniat de piscoturile delicate. Mie acest tort diplomat
imi aminteste de copilarie si de prajiturile din cofetariile noastre, alaturi de amandine sau de indiene.
Voua?