Tort diplomat

Portii: 
10 bucati / forma cu diametru 18 cm.

 Ingrediente:
20 piscoturi sampanie,
fructe de sezon ( rodie, portocala, kiwi, ananas din compot).
Sirop - 100 ml suc de portocala + 100 ml apa,
5 gr zahar vanilat,
50 gr zahar.
Crema diplomat –
75 gr zahar,
2 oua ,
175 ml lapte,
8 gr gelatina,
10 gr zahar vanilat,
1 praf sare,
350 gr frisca batuta,
1/2 lingurita zeama de lamaie,
coaja rasa de la o lamaie potrivita.
Decor- fructe , jeleu transparent.

Instructiuni preparare

Taiem fructele in cubulete  si le asezam pe o farfurie + semintele de rodie.

(o jumatate de rodie, 1 kiwi, 1 portocala, 4 rondele ananas din compot)

Siropul – amestecam sucul de portocale cu apa, zaharul vanilat si zahar.

Amestecam bine pana se dizolva complet zaharul.

Crema diplomat
Gelatina se pune in jumatate din cantitatea de lapte ( sa fie rece ) , se amesteca  si se lasa la temperatura
camerei cca 15 min.

Ouale se mixeaza cu zaharul si  praful de sare , se amesteca cu  gelatina hidratata si restul de lapte.
Compozitia formata se pune intr-un vas pe baie de abur si se amesteca periodic pana se ingroasa.

Crema este gata,  se lasa sa se racesca cateva momente si adaugam zaharul vanilat.

Amestecam periodic pana se raceste.

     Daca nu amestecam  crema se transforma intr-o piftie 🙂

Pe un platou asezam un inel reglabil ( sau o forma detasabila fara baza ) .

Trecem rapid piscoturile prin sirop si le asezam in forma, pereti +baza – vezi foto.

Compozitia de crema diplomat se amesteca cu frisca batuta , zeama si coaja de lamaie .

Mixam  pana obtinem o crema omogena si o impartim in trei parti.

In forma tapetata cu piscoturi asezam primul strat de crema diplomat s si  adaugam fructe. Adaugam al
doilea strat de crema diplomat , fructe si ultimul strat de crema.
Acoperim tortul cu o folie alimentara si  introducem la rece pentru minim 3 ore.

Dupa acest timp , indepartam cu grija forma si decoram cu fructe , dupa preferinta.

Cu ajutorul unei pensule adaugam un strat fin de jeleu transparent (confera luciu si pastreaza prospetimea
fructelor).
 Tort diplomat cu ananas si portocale
Timp preparare: 
4 ore

 Portii: 10
 Ingrediente:
Blat alb - 4 oua, 8 linguri zahar, 1 lingura ulei, 1 plic zahar vanilat, 1 praf de sare, 8 linguri faina alba -
superioara, 1/2 plic praf de copt.
Crema - 1 portie Crema diplomat + 1/2 cutie ananas din compot+1 portocala
Sirop - 100 ml sirop de la compotul de ananas + zeama de la 1 portocala+ 1 lingura zahar.
Decor - 200 gr frisca , 50 gr ciocolata, felii de portocala, felii ananas din compot , 1 zmeura.

Instructiuni preparare
Mod de preparare – Blat alb , Crema diplomat
1. Blatul se taie in doua foi egale. Siropul de ananas se amesteca cu zaharul si sucul de portocale.
2. Ananasul se taie cubulete. Portocala se curata se coaja iar fiecare felie  se curata se pielita si se taie
cubulete.
3. Crema diplomat se amesteca cu fructele.
4. In forma in care am copt blatul punem o folie alimentara. Asezam prima foaie de blat si insiropam.
5. Se toarna  crema diplomat si se intinde uniform.
6. Se aseaza  a doua foaie de blat si insiropam.
7. Se preseaza usor cu palma , se acopera forma cu folie alimentara si se introduce la rece pentru minim 2
ore, ideal ar fi de seara pana dimineata.
8. Se scoate cu grija din forma si se pune pe un platou.
Se decoreaza cu frisca , ciocolata topita, ananas, felii de portocale si zmeura -vezi foto.