DULCIURI

Painisoare cu fructe uscate

     Ingrediente: cate 200 g fructe uscate (mere, prune - fara samburi -, smochine, stafide,
alune), 1 kg faina, 2 linguri ulei, 40 g drojdie, 3 linguri zahar, o lingura scortisoara, o
vanilie, o esenta de rom, 2 linguri ulei pentru uns tava, coaja de lamaie si de portocala.
     Mod de preparare: Se pun la inmuiat, in apa rece, fructele uscate (fara alune) si se lasa
de seara pana dimineata. A doua zi se strecoara apa si se pastreaza pentru ca se foloseste
la framantarea aluatului. Aluatul se face din faina, zahar si drojdia dizolvata in apa
strecurata de pe fructe. Dupa ce s-a framantat bine si s-a obtinut un aluat potrivit de tare,
se lasa la dospit 30-40 de minute, intr-un loc mai cald. In timpul framantarii e bine sa se
adauge si doua linguri de ulei caldut. Se imparte aluatul in 35 de bucati egale si se lasa pe
planseta sa mai dospeasca. Fructele inmuiate se scurg bine si se taie marunt. Se adauga
alunele, stafidele, coaja de lamaie, scortisoara, vanilia si romul. Se amesteca bine si se
obtine o compozitie mai tare care se imparte tot in 35 de parti egale. Se ia o bucata de
aluat in care se face o adancitura si se pune o portie de fructe. Se acopera fructele bine si
se obtine astfel o bila de aluat umpluta cu fructe. Se coc la foc potrivit 40 de minute in
tava unsa si tapetata cu faina. Dupa ce s-au scos din cuptor, cat sunt calde inca, se ung cu
un sirop din cinci linguri de zahar si 150 ml apa scursa de pe fructe. Se pune apoi cate un
sambure de nuca intreg pe fiecare painisoara. Samburele se va lipi din cauza siropului de
zahar.

(Retete primite de la cititoarea noastra MARIA SITARU din Cavnic)