Piersici umplute cu crem

Ingrediente
Pentru aluat: 500 g fin 250 ml smntn 2 ou 100 g zahr 50 g unt 1
praf de copt coaja de la o lmie
Pentru crem: 200 g unt 150 g zahr 100 g nuci mcinate 2 ou 30 g cacao
30 ml rom 2 linguri lapte (sau 30 ml ap) 1 pacheel zahr vanilat

Mod de preparare
Aluatul: ntr-un castron, se amestec zahrul, untul, smntna, oule, praful de copt
i coaja de lmie, apoi se ncorporeaz fina i se frmnt totul 4-5 minute. Din
aluatul obinut se ia aproximativ 1/4, se ntinde pe masa presrat cu fin i se
modeleaz un sul cu diametrul de 2 cm, care se taie n buc i de aproximativ 2-3 cm.
Din fiecare bucat de aluat se formeaz bilu e care se a az n tava presrat cu fin,
cu o distan de 3-4 cm ntre ele. Se coc aproximativ 20-25 de minute la foc mic (nu
trebuie s se rumeneasc foarte tare). Dup coacere, se las s se rceasc, apoi se
scobesc uor la baz cu o linguri, se umplu cu crem i se lipesc cte dou, formnd
cte o piersic.
Pentru a prea ct mai naturale, piersicile se coloreaz. Pentru a obine culoarea roz,
se fierb cteva felii de sfecl roie. Pentru culoarea verde, se fierb frunze de spanac. Se
pot folosi i culori alimentare.

Piersicile se trec cu partea bombat prin lichidul colorat (ct s se ude pu in) i apoi prin
zahr. Dup ce se usuc puin, se pun pe un platou sau n fructier.
Crema: se amestec untul, cacaua, zahrul i oule, apoi se ncorporeaz nucile
mcinate, laptele i romul. Dac amestecul obinut nu este suficient de tare, se adaug
o parte din compoziia rmas prin scobirea piersicilor. Se amestec totul bine.