Mici de casa

Rețetă autentică

INGREDIENTE
• 500 g carne tocată (mix vită, porc,
chiar și oaie);
• 200 ml zeamă de oase de vită;
• 3 căței de usturoi;
• 1/2 linguriță de bicarbonat;
• Condimente (cantitatea o stabilești
după propriul gust): sare, piper,
cimbru, ienibahar, boia, rozmarin.
MOD DE PREPARARE

1. Deși carnea este deja tocată, de preferat ar fi să o mai dai printr-un robot sau o mașină de
tocat. Condimentele vor pătrunde mai bine într-o pastă mai moale. Amestecă bine,
adăugând treptat zeama de oase.
2. Adaugă condimentele și amestecă. Adaugă usturoiul și amestecă în permanență. La final,
adaugă și bicarbonatul. Dacă vrei, poți să și guști, pentru a te asigura că potrivești cum
trebuie aromele.
3. Nu trebuie să îi pui imediat pe grătar! Formează micii și lasă-i în frigider între 3 și 24 de
ore, ca să se pătrundă bine în carne aroma condimentelor.
4. Ca să aibă crustă rumenă și interior suculent, micii trebuie puși atunci când grătarul/tigaia
sunt bine încinse. Se prăjesc întâi câte 2 minute pe fiecare parte. Mai lasă-i cel mult 10
minute și scoate-i rapid, dacă nu vrei să devină fazi și uscați!
Quiche lorraine
Ingrédients
• Pâte brisée - 1
• Crème fraîche - 200ml
• Gruyère râpé - 100g
• Beurre - 100g
• Poivre
• Oeuf - 2
• Lardon - 200mg
• Oignon - ½
• Sel
PRÉPARATION:

1. Préchauffer le four à 200°c. Dans un plat à tarte, mettre la pâte. Hacher le fromage.
2. Couper en morceaux les lardons et l'oignon et les faire cuire avec le beurre. Laisser
refroidir.
3. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche et le fromage. Saler et poivrer.
4. Verser d'abord les lardons et l'oignon sur la pâte puis la préparation, tout doucement.
5. Laisser cuire au four pendant 40 à 50 minutes (selon le four).
Surse:
• Rețetă mici
• Quiche lorraine recette