S .C FRATII SAV S.R.L CUGIR JUD.

ALBA STANDARD DE FIRMA PAINE DE FAINA ALBA DE GRAU SF-001/2005

1.GENERALITATI 1.1 OBIECTUL SI DOMENIUL DE APLICARE Standardul de firma nr.001/2005 pentru produsul Paine de faina alba a fost elaborat de catre S.C FRATII SAV S.R.L din Cugir si se refera la painea alba destinata consumului uman. Painea din faina alba de grau produsa in brutarie apartinand S.C FRATII SAV S.R.L este o paine alba,coapta pe vatra,avand gramaje cuprinse intre 0.8 2 kg.Se pot fabrica si alte tipodimensiuni in conformitate cu prezentul standard de firma si respectandu-se totodata prevederile standardului roman SR 878-1996 pentru paine din faina alba de grau. 1.2 DOCUMENTE DE REFERINTA -S.R 878-1996-Paine din faina alba de grau; -STAS 91-1983-Paine,produse de franzelarie si specialitati de panificatie, metode de analize: -S.R 877-1996-Faina de grau: -O.M.S. 975-1998 2.CONDITII TEHNICE DE CALITATE 2.1 Materiile prime si auxiliare folosite la fabricarea painii Painea se fabrica din faina de grau,drojdie,sare,apa potabila si substante folosite pentru ameliorarea calitatii painii,in conformitate cu reglementarile sanitare in vigoare. Astfel,faina de grau trebuie sa corespunda S.R. 877-1996,drojdia de panificatie STAS 985-1979,apa potabila STAS 1312-1991,iar amelioratorii folositi trebuie sa corespunda normelor sanitare in vigoare si sa aiba avizul Ministerului Sanatatii.