Sigurana alimentar

n UE
=
Sigurana alimentar
Politica UE privind sigurana alimentar vizeaz
ntregul lan alimentar. Scopul su este s
garanteze:
- sigurana i valoarea nutritiv a alimentelor i
furajelor
- standarde ridicate n materie de sntate i
bunstare a animalelor i de protecie a plantelor
- informarea clar cu privire la originea, coninutul,
etichetarea i utilizarea alimentelor.

Politica alimentar a UE cuprinde:

- o legislaie ampl privind sigurana alimentelor
i a furajelor, precum i igiena alimentar
- date tiinifice fundamentate n baza crora se
iau deciziile
- msurile de punere n aplicare i control.
Obiectiv UE:
Gestionarea focarelor de boli
animale
Animalele pot fi transportate liber pe teritoriul
UE. Totui, standardele privind sntatea i
bunstarea, aplicabile fermelor, trebuie
respectate i pe durata transportului. Atunci
cnd apar focare de boli la animale, UE
dispune de mecanisme i proceduri care
permit o intervenie rapid i, dac este
necesar, poate interzice anumite produse.
Obiectiv UE:
Sntatea plantelor
Toate plantele i materialele vegetale pot fi
transportate pe teritoriul UE, cu condiia s nu
aib parazii. Verificarea materialelor vegetale
importate i monitorizarea teritoriului UE permit
depistarea din timp a noi organisme duntoare.
Prin urmare, pot fi ntreprinse aciuni preventive,
evitndu-se astfel luarea unor msuri curative,
cum ar fi folosirea pesticidelor. Paapoartele
fitosanitare pentru arborii tineri arat c acetia
au crescut n condiii sntoase.
ObiectiveUE:
Sistemul de alert rapid
UE utilizeaz un sistem de alert rapid (RASFF) pentru
a proteja populaia de produsele alimentare care nu sunt
conforme cu normele europene n materie de siguran
alimentar. De asemenea, sistemul stabilete dac
anumite produse alimentare conin substane interzise
sau cantiti excesive de substane cu risc ridicat, cum
ar fi reziduuri de medicamente veterinare n carne sau
colorani cancerigeni.
De ndat ce se identific un astfel de risc, este trimis o
alert n toate rile UE. Uneori este suficient s fie oprit
un singur lot, dar, n caz de necesitate, pot fi blocate
toate ncrcturile cu un anumit produs provenind de la
o anumit ferm ori unitate de procesare sau dintr-un
anumit port de intrare. Produsele care se afl deja n
depozite sau magazine pot fi retrase.
Obiectiv UE:
Trasabilitatea i gestionarea
riscului
Ori de cte ori apar focare de boli la animale
sau intoxicaii alimentare care i afecteaz pe
consumatorii europeni, autoritile din UE pot
identifica circuitul produselor alimentare pn la
etapa iniial din lanul de producie, indiferent
dac este vorba de animale vii, de produse de
origine animal sau de plante.
Aceste funcii de trasabilitate i de gestionare a
riscului sunt asigurate de TRACES (Sistemul
de control al comerului i de expertiz) ,
un sistem electronic de control la frontier i de
certificare a mrfurilor comercializate.
Obiective UE:
Decizii bazate pe date tiinifice
fundamentate
tiina st la baza politicii UE n domeniul
siguranei alimentare. Autoritatea European
pentru Sigurana Alimentar (EFSA) ofer
Comisiei Europene i statelor membre consiliere
tiinific independent n etapa de elaborare a
proiectelor legislative sau atunci cnd factorii de
decizie se confrunt cu o ameninare la adresa
siguranei alimentare.
Comisia aplic principiul precauiei -
acioneaz imediat atunci cnd oamenii de
tiin declar c exist un pericol potenial.
Obiectiv UE:
Msuri de punere n aplicare i
control
Comisia pune n aplicare legislaia UE n domeniul
alimentar:
verific faptul c toate rile UE transpun legislaia
european n dreptul lor naional i o pun n aplicare
dispune de un Oficiu Alimentar i Veterinar
(OAV) care realizeaz inspecii la faa locului, att
n UE, ct i n afara sa.
Oficiul Alimentar i Veterinar inspecteaz unitile
de producie alimentar. Cu toate acestea,
principala sa sarcin este de a se asigura c
guvernele rilor UE i din afara Uniunii dispun de
mecanismele necesare pentru a garanta c
productorii de alimente respect standardele
ridicate de siguran alimentar ale UE
AUTORITATEA NAIONAL SANITAR VETERINAR
I PENTRU SIGURANA ALIMENTELOR
n Romania, Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i
pentru Sigurana Alimentelor este instituia albilitat s
controleze i s asigure implementarea legislaiei n
vigoare, cu privire la sigurana alimentelor i sntatea
animalelor.
Controalele oficiale n domeniul sntii animale i a
sigurantei alimentare se realizeaz n conformitate cu
Programul aciunilor de supraveghere, prevenire, control
i eradicare a bolilor la animale, a celor transmisibile de la
animale la om, protecia animalelor i protecia mediului,
de identificare i nregistrare a bovinelor, suinelor,
ovinelor, caprinelor i ecvideelor, a aciunilor prevzute n
Programul de supraveghere i control n domeniul
siguranei alimentelor.
PROGRAMUL aciunilor de supraveghere, prevenire, control i
eradicare a bolilor
la animale, a celor transmisibile de la animale la om, protecia
animalelor i protecia mediului, de identificare i nregistrare
a bovinelor, suinelor, ovinelor, caprinelor i ecvideelor

Supravegherea, profilaxia i controlul bolilor la animale

Expertiza sanitar-veterinar a furajelor
Supravegherea sanitar-veterinar a unitilor care produc, depoziteaz i
comercializeaz produse medicinale veterinare
Controlul oficial al unitilor care utilizeaz produse medicinale veterinare
Aciunile privind identificarea i nregistrarea suinelor, ovinelor, caprinelor
i ecvideelor
Aciunile privind identificarea i nregistrarea bovinelor
Inspecia exploataiilor nonprofesionale i a animalelor din fiecare
exploataie
nonprofesional, dispus de direciile sanitar-veterinare i pentru sigurana
alimentelor judeene, i, consecutiv, operarea n baza naional de date a
micrilor declarate de deintor cu ocazia inspeciei animalelor
PROGRAMUL de supraveghere i control n domeniul siguranei
alimentelor de origine animal i nonanimal

Controlul oficial n unitile autorizate sanitar-veterinar

Controlul oficial n unitile nregistrate sanitar-
veterinar
Expertiza sanitar-veterinar a alimentelor de origine
animal prin examene de laborator obligatorii
Determinri rapide efectuate pe autolaborator n
zonele de interes turistic sau alte programe de
supraveghere de necesitate dispuse de ANSVSA
Supravegherea prin examene de laborator n timpul
produciei a altor produse care intr n compoziia
materiilor prime i produselor de origine animal sau
care vin n contact cu acestea
PROGRAMUL de supraveghere i control n domeniul siguranei
alimentelor de origine animal i nonanimal

Examene de laborator pentru stabilirea eficienei

operaiunilor de igienizare n obiectivele supuse
controlului sanitar-veterinar
Controlul eficienei operaiunilor de dezinsecie i
deratizare n sectorul sanitar-veterinar
Controlul contaminanilor n alimentele de origine animal
Controlul gradului de contaminare radioactiv a
produselor de origine animal i a apei utilizate n
procesul de producie
Monitorizarea unor ageni zoonotici n alimente de origine
animal
Expertiza reziduurilor la animalele vii, produsele acestora,
furaje i ap
Programul de supraveghere i control n domeniul siguranei
alimentelor de origine nonanimal
 DEFINIIE CONTROL OFICIAL
Control oficial - orice form de control efectuat de
autoritatea competent sau de Comunitate n vederea
verificrii conformitii cu legislaia privind hrana pentru
animale i produsele alimentare, precum i dispoziiile
privind sntatea animal i bunstarea animalelor;
 CONTROALE OFICIALE
Audit - o examinare metodic i independent destinat s
stabileasc dac activitile i rezultatele aferente respect
dispoziiile stabilite anterior i dac aceste dispozi ii sunt
puse n aplicare cu eficien i permit atingerea obiectivelor;
Inspecie - examinarea oricrui aspect legat de hrana pentru
animale, produse alimentare, sntatea animal i bunstarea
animalelor pentru a verifica dac aceste aspecte respect
cerinele din legislaia privind hrana pentru animale,
produsele alimentare, precum i dispozi iile privind
sntatea animal i bunstarea animalelor;
 CONTROALE OFICIALE
Monitorizare - efectuarea unei serii planificate de
observaii i msurtori concepute pentru verificarea
nivelului de conformitate cu legislaia privind hrana
pentru animale i produsele alimentare i cu dispoziiile
privind sntatea animal i bunstarea animalelor;
Supraveghere - observarea cu atenie a uneia sau mai
multor ntreprinderi din sectorul hranei pentru animale i
din sectorul alimentar, a unuia sau mai multor operatori
din acest sector sau a activitilor acestora;
 CONTROALE OFICIALE
Prelevarea de probe n vederea analizei - prelevarea de
hran pentru animale sau produse alimentare sau orice alt
substan (inclusiv din mediu) relevant pentru producia,
prelucrarea sau distribuirea de hran pentru animale sau
produse alimentare sau pentru sntatea animal, pentru a
verifica, prin intermediul analizelor, respectarea legislaiei
referitoare la hran pentru animale sau produse alimentare
sau a dispoziiilor referitoare la sntatea animal;
 CONTROALE OFICIALE N ROMANIA
Toate controalele oficiale efectuate n
sectoarele lanului alimentar - inclusiv
producia de furaje, sntatea plantelor i
animalelor, bunstarea animalelor, producia
primar, procesarea alimentelor, depozitarea,
transportul, vnzarea cu amanuntul, precum
i importul / exportul acestora n Romnia se
efectueaz n conformitate cu
prevederile legislaiei comunitare.
 Sistemul european pentru siguranta
alimentelor - o responsabilitate a
tuturor

Calitatea si siguranta alimentelor se

bazeaza pe eforturile tuturor celor implicati
in lantul complex care include productia
agricola, procesarea, transportul si
consumul;

Conform Uniunii Europeane si Organizatiei

Mondiale a Sanatatii - siguranta alimentelor
este o responsabilitate a tuturor,
incepand de la originea lor pana in
momentul in care ajung pe masa